Kā marinēt kāpostus ar biešu šķēlītēm. Kā pagatavot kāpostus lielos gabalos ar bietēm burkās
Dārzeņi
Apraksts
Pikanti marinēti kāposti ar bietēm, kas sagatavots nākotnei, atstāj par sevi labu iespaidu gandrīz uz visiem, kas to kādreiz ir izmēģinājuši. Šāds ātri pagatavojams ēdiens bieži kļūst par piedevu uzkodām uz svētku galda, taču to var pasniegt arī pusdienās vai vakariņās ģimenes vai draugu lokā.
Kāpostus pēc šīs receptes vari marinēt gan šķēlītēs, gan rīvētos, kā pašam patīk. Labāk sagriezām diezgan biezos gabaliņos, jo ērtāk ir likt burciņā un arī ēst. Gatavo ēdienu varat izmantot ne tikai kā uzkodu, bet arī kā sastāvdaļu salātiem vai piedevām.
Sāļo ēdienu cienītājiem īpaši patiks šī soli pa solim izstrādātā recepte, jo kāposti izrādās pikanti, ar apetīti rosinošu aromātu un bagātīgu garšu. Pikantumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem, taču tas jādara uzmanīgi, lai nepārspīlētu, pretējā gadījumā kāposti netiks apēsti. Pārmērīga visu veidu garšvielu pievienošana arī nav vēlama, jo marinētiem kāpostiem jāsaglabā sava garša, ko var viegli pārtraukt ar nepiemērotām garšvielām.
Ziemā pikanti marinēti kāposti tiek uzglabāti ļoti ilgi, ja ievēro to uzglabāšanas noteikumus, proti: ziemas preparātu uzglabāšanas vietā temperatūra nedrīkst pārsniegt astoņus grādus virs nulles. Jo zemāka temperatūra, jo ilgāk marinēti kāposti tiks uzglabāti, tāpat kā visas pārējās sagataves. To uzglabāšanai vislabāk piemērots pagrabs vai ledusskapis.
Šāda ātra un vienkārša uzkoda lieliski sader ar daudziem neatkarīgiem ēdieniem, kā arī ir piemērota trokšņainiem svētkiem. Kā jau teicām, to ir ļoti viegli pagatavot mājās. Aicinām iepazīties ar mūsu soli pa solim recepti, kurā atradīsiet arī detalizētu gatavošanas procesa foto aprakstu. Izmantojot mūsu padomus, jūs varat ātri pagatavot garšīgus pikantos kāpostus ar bietēm ziemai. Sāksim gatavot tūlīt.
Sastāvdaļas
Soļi
Vispirms jums ir jāsavāc visas nepieciešamās sastāvdaļas un jānovieto tās priekšā uz galda. Tas ietaupīs laiku to meklēšanai, padarot marinētu kāpostu ar bietēm gatavošanas procesu vēl ātrāku un vienkāršāku. Noteikti pārbaudiet, vai izvēlētie produkti ir svaigi, un vajadzības gadījumā arī noskalojiet..
Nomizojiet bietes un pēc tam sagrieziet tās plānās šķēlēs, nosūtot uz dziļu pannu. Tur pievieno visus marinādes pagatavošanas produktus, nepievienojot tikai etiķi, un pārlej ar ūdeni. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra, pēc tam desmit minūtes vāra bietes ar garšvielām, vārīšanas beigās pievienojot etiķi.
Kamēr tiek gatavota marināde ar bietēm, ir nepieciešams sagatavot kāpostus. Šeit jums pašam jānosaka, kādā veidā vēlaties to marinēt: ja vēlaties smalki sagrieztus vai rīvētus kāpostus, tad sagrieziet tos, kā vēlaties. Nolēmām to sagriezt diezgan lielos gabalos, noņemot pirmo kāpostu ziedlapu kārtu.
Kad marināde ar bietēm gatava, sagrieztos kāpostus liek citā pannā, tur pievieno vārītas bietes, kā arī vajadzīgo ķiploku daudzumu. Varat ievietot veselas krustnagliņas vai arī pārgriezt uz pusēm, ja vēlaties, lai ķiploku garša būtu jūtama intensīvāka.
Tajā pašā traukā pievienojiet nomazgātos asos piparus, pēc tam rūpīgi mazgājot rokas, un pēc tam visus produktus pārlejiet ar pagatavoto karsto marinādi, lai visas sastāvdaļas būtu iegremdētas šķidrumā.
Tagad jums ir nepieciešams nospiest dārzeņus, lai tie būtu pēc iespējas labāk piesātināti ar marinādi un atbrīvotu lielu daudzumu sulas. Lai to izdarītu, uzlieciet ēdienam šķīvi un uzlieciet trīs litru pudeli, kas piepildīta ar ūdeni. Atstājiet šo dizainu tumšā, vēsā vietā trīs dienas.
Pēc tam, kad kāposti ar bietēm ir ievilkti pietiekami ilgu laiku, varat noņemt apspiešanu un izmēģināt ēdienu. Ja jums šķiet, ka tas nav pilnībā gatavs, varat atstāt apspiešanu vēl uz pusi dienas un pēc tam izlikt gatavos marinētus pikantos kāpostus ar bietēm iepriekš sagatavotās sterilās burkās. Sarullējiet tos ar vākiem un uzglabājiet uzkodu uzglabāšanai ziemai pagrabā vai ledusskapī.
Labu apetīti!
Katrs no mums nav izmēģinājis kāpostus nevienā veidā: gan vārītus, gan ceptus, gan ceptus, gan skābētus, gan marinētus. Pēdējā gadījumā tas maksimāli saglabā savas derīgās īpašības, jo gatavošanas procesā tas netiek pakļauts spēcīgai termiskai apstrādei. Kāposti ar ātri pagatavojamām bietēm izrādās ļoti garšīgi, un, pasniedzot, tie izskatās diezgan oriģināli un spilgti. Šeit mēs esam šodien un aplūkojam vairākus dažādus veidus, kā to sagatavot.
Pirmā marinētu kāpostu recepte
Mums būs nepieciešami šādi produkti: divi kilogrami balto kāpostu, bietes, viena glāze etiķa (9%), litrs ūdens, sāls (divas karotes), glāze cukura smilšu, pusglāze saulespuķu eļļas, sarkans karsts pipari (viens) un ķiploka galva. Un tagad mēs jums pateiksim, kā ātri tiek pagatavota gatavošana. Mēs mazgājam mūsu dārzeņu, notīra to un pārgriež to uz pusēm. Tad katru pusīti sagriežam gareniski, lai biezums būtu kādi divi centimetri, pēc tam veidojam kubiņus. Sterilizējiet un izžāvējiet stikla burku. Tajā ievietojam kāpostu kubiņus ar divu centimetru slāni. Manas bietes, saldas un sarkanas, tīras un sagrieztas tāfelītēs. Burciņā liekam plānu kārtiņu, tad sarkanos asos piparus un ķiploka galvu sagriežam gredzenos, katru daiviņu sagriežot četrās daļās. Pabeidzam atkal ar divām kārtām - kāpostiem un bietēm.
Mēs gatavojam marinādi, un sastāvdaļas ir norādītas trīs litru burkā. Katliņā sajauc ūdeni un sāli. Maisot, izšķīdiniet, pagaidiet, līdz vārās, un pievienojiet saulespuķu eļļu, pēc tam noņemiet no karstuma. Kāpostus pārlej ar karstu marinādi un pārklāj ar vāku. Pēc četru līdz piecu dienu atdzesēšanas mēs to nosūta ledusskapī. Pirmā kāpostu ar bietēm recepte būs pilnībā pabeigta, kad tos iemērcēs piparos un ķiplokos, iemarinēs un varēs pasniegt uz galda.
Sulīgu marinētu kāpostu recepte
Šī recepte ir ļoti līdzīga korejiešu valodai, ēdienam ir skaidra, izteikta garša. Jūs varat to pagatavot visu gadu. Lai to izdarītu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: viena divus kilogramus smaga kāpostu galviņa, viens sīpols, bietes, četras ķiploka daiviņas. Marinādei: litrs ūdens, cukura smiltis - 130 grami, sāls - divas karotes bez virsas, augu eļļa - 150 ml, etiķis (9%) - 50 ml un smaržīgie pipari. Kāpostu ar bietēm recepte ir šāda. Sāksim gatavot šoreiz ar marinādi. Pannā lej ūdeni, pārber cukuru un sāli, iemet lauru lapu un divus vai trīs gabaliņus smaržīgos piparus. Uzvāra šķidrumu, pievieno augu eļļu un etiķi. Vāra vēl minūti, sālījums gatavs. Kāpostus sagriežam sev tīkamā formā, piemēram, kvadrātiņos vai salmiņos. Liek platā bļodā vai dziļā katliņā.
Trīs bietes uz rīves (lielas) vai sagriež sloksnēs. Mēs nosūta uz kāpostiem un labi samaisa. Pievieno saspiestu ķiploku un pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Vēlreiz samaisiet. Piepildiet ar sālījumu, pārklājiet ar vāku un atstājiet astoņas stundas. Tad liekam ledusskapī. Jūs varat ēst apmēram dienā.
Ļoti ātra kāpostu recepte
Produkti: divi kilogrami 150 gramu burkānu, 100 grami biešu, litrs ūdens, cukura smiltis - 150 grami, sāls - divarpus ēdamkarotes, piparu graudi - divas lietas, etiķis - 150 grami, ķiploki - viena galva. Kā šajā gadījumā tiek pagatavoti kāposti ar ātri pagatavojamām bietēm? Nākamais ceļš. Kāpostus sagriežam gabaliņos, sarīvējam bietes un burkānus, sajaucam šīs sastāvdaļas un liekam pudelē. Es gatavoju sālījumu.
Lai to izdarītu, ielieciet ūdenī cukura smiltis, sāli, piparu graudus, uzvāriet, pievienojiet galda etiķi un ķiplokus, kas izlaisti caur ķiploku spiedi. Noņem marinādi no uguns un ielej pudelē. Atstājam uz nakti, no rīta jau var pasniegt galdā. Uzglabāšanas apstākļi - ledusskapī.
Gruzīnu marinētu kāpostu recepte
Šis ēdiens ir lieliska uzkoda un ļoti labi uzglabājas ledusskapī. Nepieciešamās sastāvdaļas: kāpostu dakšiņas (nedaudz vairāk par vidēja izmēra), pa vienai biešu un burkānu, ķiploku - trīs krustnagliņas, asos piparus - trīs lietas. Marinādei: ūdens - litrs, sāls - divas ēdamkarotes, cukura smiltis - viena glāze, tikpat daudz - 9% etiķis, pusglāze augu eļļas. Tagad kāpostu ar bietēm recepte gruzīnu valodā. Sagriež 3-4 collu kvadrātos. Bietes sagriežam plānās šķēlītēs, trīs burkānus uz rīves, sasmalcinām piparus un ķiplokus.
Piemērota izmēra katliņā kārtās izklājam sagatavotos kāpostus, tad dārzeņus, pēc kā atkārtojam līdz produktu beigām. Standarta veidā pagatavojiet marinādi un ielejiet to pannā. Mēs pārklājam dārzeņus ar nedaudz mazāka diametra šķīvi. Mēs atstājam to divas vai trīs dienas istabas temperatūrā, pēc tam - ledusskapī. Var jau paņemt paraugu.
Ēdienu gatavošana burkās
Desmit garda ēdiena porcijām mums jāsagatavo: viena baltā kāposta dakša, viena biete un ķiploka galva, četras lauru lapas, smaržīgie pipari, viena tējkarote piparu (malti melnie), divas krustnagliņas, divas ēdamkarotes sāls, glāze etiķa un cukura smiltis. Šajā kulinārijas receptē kāposti nav jāsasmalcina. Pietiks, ka katru galvas pusi sagriežat vairākos mazos gabaliņos.
Sanāk, ka marinēsim kvadrātveida gabaliņus. Un būtu vēl labāk, ja mēs šos gabalus padarītu mazākus. Tad kāposti marinēsies daudz ātrāk un labāk.
Gatavošanas process
Tātad, ielieciet mazus kāpostu gabaliņus burkā. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot bietes. Lai iegūtu vajadzīgo konsistenci, būs nepieciešamas 30 minūtes. Ļauj atdzist un arī sagriež kvadrātos, bet nedaudz mazākos. Mēs nosūtām daļu biešu uz kāpostiem un sākam veidot šo produktu kārtas, neaizmirstot starp tiem ievietot ķiplokus un lauru lapu. Kad mūsu trauks ir pilns, dārzeņi ir jāsablīvē, lai tie cieši iegultos burkā. Nākamais solis ir sālījums.
Lai to iegūtu, katliņā uzvāra divus litrus ūdens, sāli, pievieno cukura smiltis, melnos piparus un krustnagliņas. Ļaujiet tām vārīties piecas minūtes, pēc tam ielejiet etiķi un vāriet tikai pāris minūtes, rūpīgi pārliecinoties, ka marināde nevārās. Mēs piepildām tos ar kāpostiem, pagaidiet dzesēšanu un nosūtiet uz ledusskapi. Apmēram pēc dienas kāposti (gabalos) ar bietēm gatavi. Var izņemt no aukstuma un pasniegt uz galda.
Kā pagatavot lielu daudzumu marinētu kāpostu
Dažreiz kļūst nepieciešams ātri pagatavot lielu daudzumu kāpostu. Lai to izdarītu, varat izmantot pilnīgi parastu recepti. Mums vajadzēs: trīsarpus kilogramus balto kāpostu, 200 gramus biešu, divas ķiploku galviņas, 200 gramus burkānu, 200 ml 9% etiķa, 100 ml augu eļļas, 170 gramus cukura un piecas tējkarotes sāls. . Piedāvājam Jums metodi, kā top kāposti ar ātri pagatavojamām bietēm un lielos daudzumos. Jūs saņemsiet diezgan daudz uzkodu, bet ticiet man, tas jums ilgi nepaliks. Kāpostus sagriežam trīs centimetru kvadrātos, bietes plānās šķēlītēs, ķiplokus vienkārši nomizojam, bet trīs burkānus uz rupjās rīves. Ņemam lielu kastroli un liekam kārtās: kāposti, burkāni ar bietēm un ķiplokiem, atkal kāposti un tā tālāk. Kopumā ir četri vai pieci slāņi. Uz augšu ir jābūt mūsu galvenajam produktam.
Pēc pannas piepildīšanas pārejiet pie marinādes. Atsevišķā traukā sajaucam granulētu cukuru, 9% etiķi, augu eļļu un sāli, pārlej ar verdošu ūdeni (apmēram vienu litru) un labi samaisa. Ielejiet kāpostus ar šo sālījumu un apspiediet to. Pēc divām stundām marināde pārklās mūsu uzkodu, un pēc trim dienām tā būs gatava. Pārlej burkās un liek ledusskapī.
Ar bietēm marinētu kāpostu recepte ziemai
Sastāvdaļas: kāposti - divi kilogrami, burkāni - divi vai trīs gabali, bietes - viens, ķiploki - četras daiviņas. Marinādei: ūdens - viens litrs, viena glāze augu eļļas un cukura smiltis, 9% etiķis - 130 ml, sāls - trīs ēdamkarotes, lauru lapa, smaržīgie pipari, krustnagliņas (pēc garšas). Kāpostu gatavošana ar bietēm ir ļoti vienkārša. Kāpostus sarīvē, bietes un burkānus sarīvē, ķiplokus sagriež ripiņās. Standarta marinādi gatavojam, vārīšanās brīdī pievienojot etiķi.
Ielejiet dārzeņus ar šo sālījumu, samaisiet un atstājiet 60 minūtes. Tad pildām tās (ļoti cieši) ar sterilizētām burciņām. Satinam tos ar vākiem, apgriežam otrādi un aptinam līdz pilnīgai atdzišanai.
Šī kāpostu sālīšanas metode ar dārzeņiem sākotnēji ir sibīriešu valoda, taču tās nosaukums cēlies no ukraiņu vārda "pelyustka", kas tulkojumā nozīmē ziedu ziedlapa. Tieši šīs asociācijas nāk prātā, ieraugot kvadrātveida kāpostu lapu gabaliņus, kas nokrāsoti bagātīgi purpursarkanā krāsu gammā. Saimnieces iepriecinās arī tas, ka pēc vairuma kodināšanas tehnoloģiju kāposti ar bietēm būs gatavi ne vēlāk kā diennaktī.
Kāpostu pelyustka ar bietēm - ātrākais veids
Šī recepte palīdzēs jums iegūt kraukšķīgas, ēstgribas kāpostu lapas, kas izskatās pēc maija rožu ziedlapiņām ar minimālu laiku, un jums būs tikai jāsagatavo:
- 2000 g balto kāpostu;
- 350 g bietes;
- 1000 ml dzeramā ūdens;
- 60 g sāls;
- 60 g granulēta cukura;
- 10 piparu zirņi (5 - melnie un 5 - smaržīgie pipari);
- 3-4 lauru lapas;
- 100 ml etiķa.
Recepte soli pa solim:
- Kāpostu dakšiņas sagriež kvadrātos, atbrīvojoties no kātiņa. Sasmalciniet bietes sloksnēs un vienkārši sagrieziet katru ķiploka daiviņu vairākos gabaliņos. Sajauciet sagataves dārzeņu komponentu un ievietojiet to piemērota izmēra stikla burkā. Tvertnei jābūt tīrai, taču to nav nepieciešams sterilizēt.
- Sālījumam sagatavoto filtrēto šķidrumu uzvāra, tajā ieber sāli, cukuru, garšvielas. Ļaujiet maisījumam ievilkties desmit minūtes, pēc tam izkāš, lai izvilktu garšvielas, pievienojiet etiķi un nedaudz atdzesējiet.
- Siltu vārīto šķīdumu ielej dārzeņu burkā kodināšanai. Atdzesēto trauku ar kāpostu preparātu izņem uz ledusskapja plaukta, kur tas var izturēt tieši vienu dienu.
Recepte bez etiķa
Ja bērni ģimenē mīl kraukšķēt ar skaistām rozā kāpostu ziedlapiņām, tad labāk tos gatavot bez etiķa un daudzām garšvielām.
Šajā gadījumā vienai trīs litru pudelei būs nepieciešams produktu sastāvs:
- 2500 g kāpostu;
- 400 g bietes;
- 1000 ml ūdens;
- 30 g sāls;
- 30 g granulēta cukura;
- smaržīgie pipari pēc vēlēšanās.
Saistītie raksti
