Piparu preparāti. Garšīgi bulgāru pipari. Uzkoda ar bietēm

Mūsdienās daudzas mājsaimnieces nodarbojas ar ēdienu saglabāšanu ziemai. Bulgāru pipari ir iekļauti daudzās šādu kulinārijas kārumu receptēs. Kā jūs zināt, šis dārzenis ir dažādas krāsas. Piemēram, populārākās ir dzeltenā, sarkanā, zaļā un oranžā krāsa. Nereti krāsainos salātus sauc par "Luksoforu".

Mūsdienās bulgāru piparus audzē dažādos valsts reģionos. Ēdienu gatavošanā šāds dārzenis ir izmantots ļoti ilgu laiku. Tas dod labumu cilvēkam ar savu vērtīgo kopumu barības vielas un vitamīni. Pieteikums šis dārzenis noderīga cilvēkiem ar cukura diabētu.

Bulgāru piparus izmanto, lai uzlabotu matu augšanu, mazinātu depresiju, novērstu anēmiju un daudzas citas nepatīkamas slimības. Viens no svarīgākās īpašības paprikas ir ēstgribas stimuls.

Ar savu nenovērtējamo ķīmiskais sastāvsŠis dārzenis ir iemīlējies daudziem cilvēkiem. Tāpēc no tā ir izgudrots neskaitāms skaits dažādu kulinārijas gardumu. Tos gatavojot, nereti rodas vēlme nolaizīt karoti. Tas notiek tāpēc, ka cilvēks jūtas patīkams aromāts nāk no produkta.

Recepšu gatavošana ir atkarīga no saimnieces izvēles, jo tādas ir ātras sagataves, kas neprasa daudz laika, taču ir arī garas tehnoloģiskie procesi, kas pēc pagatavotā ēdiena parauga paņemšanas pilnībā atmaksājas.

Kā jau minēts, paprikas- tas ir cilvēkam nepieciešamo vitamīnu "kasieris". Taču daudzi maldās, domājot, ka pēc konservēšanas iet bojā visas vērtīgās un barojošās vielas. Protams, daļa aiziet, bet liela daļa paliek. Šajā sakarā, iekļaujot savā uzturā dārzeņus, piemēram, papriku, varat nodrošināt sevi ar nepieciešamajiem vitamīniem.

Jūs varat marinēt tik svarīgu dārzeņu daudziem Dažādi ceļi. Piemēram, veselus, tas ir, bulgāru piparus atbrīvo no sēklām un kātiņa un cieši saloka viens otrā (iepriekš aplej ar verdošu ūdeni, lai tie nesaplīst). Tad pārlej ar marinādi.

Ziemas periodā šāds pagatavojums, starp citu, būs tieši piemērots, jo ar to var pagatavot jebkuru ēdienu, gan aukstu, gan karstu. Izstrādājuma skaistās krāsas ir brīnišķīgas, dekorējot svētku galdu.

Pipari ziemas receptes ar fotogrfijm js laizisiet pirkstus, paldzs daudzm saimniecm gatavot smalkas pusdienas. Galu galā dažreiz jūs vēlaties izmēģināt kaut ko elegantu un neparasti garšīgu. Šīs ir tikai receptes, kas palīdzēs apmierināt jebkuru garastāvokli.

Marinēti paprika ziemai ir īsts atradums daudzām mājsaimniecēm, kuras nodarbojas ar saglabāšanu. Galu galā dažādi ēdieni no šāda dārzeņa ļaus jums pagatavot patiešām reālus kulinārijas šedevri. Turklāt šo produktu var ēst kā neatkarīgu ēdienu, kā arī kā daļu no visiem salātiem. Galu galā paprika ir gan garšīga, gan veselīga. Pamatojoties uz to, katrs cilvēks cenšas iekļaut šo sastāvdaļu savā uzturā.

Protams, katrs pats izvēlas, ko un kā gatavot ziemai. Bet neaizmirstiet par tik svarīgu dārzeņu kā papriku. Tieši viņu vērtīgs sastāvs viņš kļuva nenovērtējams cilvēkam. Tāpēc tai ir neierobežots recepšu skaits.

Ēdienu gatavošana vai salātu konservēšana ar papriku ir pareizā pieeja galvenokārt jūsu veselībai. Turklāt šis produkts šodien ir pieejams un nav dārgs, un gatavot no tā ir tikai prieks, jo ēdieni ir ne tikai veselīgi, bet arī pārsteidzoši skaisti, kas uzreiz izraisa apetīti.

05.01.2019

Pipari ar baklažāniem ziemai

Sastāvdaļas: pipari, baklažāni, ķiploki, dilles, eļļa, etiķis, sāls, cukurs, garšvielas, ūdens

Pipari un baklažāni smaržīga marināde- šāda gatavošanās ziemai noteikti būs lieliska veiksme aukstajā sezonā. Neaizmirstiet par šo recepti sezonā, kad dārzeņi ir visgaršīgākie un sulīgākie.
Sastāvdaļas:
- 1 kg bulgāru piparu;
- 1 kg baklažānu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 100 gr dilles;
- 100 ml augu eļļas.

Marinādei:
- 30 ml ābolu sidra etiķis;
- 20 grami galda sāls;
- 15 grami cukura;
- pipari;
- koriandrs;
- Lauru lapa;
- graudu sinepes;
- ūdens.

10.11.2017

Brīnums - paprika ziemai

Sastāvdaļas: paprika, baklažāni, pētersīļi, dilles, ķiploki, smaržīgie pipari, lauru lapa, ūdens, etiķis 9%, cukurs, sāls, dārzeņu eļļa

Paprika ir garšīgs cienasts ne tikai ziemā. No tā pagatavotie ēdieni ir smaržīgi, apmierinoši un ēstgribu. pildīts dārzenisļauj izbaudīt savu garšu jebkurā laikā, bet tā kā ziemā tas ir ļoti dārgi, tad jau iepriekš var veikt sagatavošanās darbus, kurus liek pagrabā, un ziemas laiks atceries vasaru.

Produkti receptei:

- paprikas- 5 pākstis;
- baklažāni - 2 gab .;
- komandas zaļumi - liels ķekars;
- ķiploki - 2 galviņas;
- smaržīgie pipari - 2-3 zirņi;
- lauru lapa - 1 gab .;
- ūdens - 125 ml;
- galda etiķis 9% - 25 ml;
- cukurs - 60 g;
- 10 g sāls;
- augu eļļa cepšanai.

13.10.2017

Piparu un tomātu lečo ziemai

Sastāvdaļas: tomāti, dažādi paprika, augu eļļa, cukurs, sāls, malta paprika, malti melnie pipari

Lecho sākotnēji bija ungāru virtuves ēdiens. Bet tagad tā ir vairāk kā kulinārijas klasika, un ar šādu ēdienu jūs nevienu nepārsteigsit. Vai tas jau ir pievienots slavenās receptes svaiguma notis. Piemēram, mēs iesakām gatavot lecho no tomātiem un saldajiem pipariem.

Sastāvdaļas:
- 1 kg. nogatavojušies gaļīgi tomāti;
- 700 g bulgāru piparu, vēlams dažādās krāsās;
- 60 ml. dārzeņu eļļa;
- 4 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. (bez priekšmetstikliņa, nepilnīga) rupjā sāls (pēc garšas);
- 1 tējk (neobligāti) malta paprika vai malti melnie pipari.

10.10.2017

Lečo no paprikas un burkāniem ziemai

Sastāvdaļas: paprika, tomāti, sīpoli, burkāni, cukurs, galda etiķis, rafinēta augu eļļa, sāls

Mēs piedāvājam vienu no iespējām, kā pagatavot garšīgu, košu un ļoti ēstgribu dārzeņu uzkodas- paprikas lečo ar tomātiem, burkāniem un sīpoliem. Detalizēta recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums to izdarīt.

Sastāvdaļas:
- 2 kg bulgāru piparu,
- 400 g burkānu,
- pusotrs kg tomātu,
- 20 ml galda etiķis (9%),
- 300 g granulēta cukura,
- 100 ml augu eļļas,
- 600 g sīpolu,
- sāls pēc garšas.

07.10.2017

Lečo no paprikas ar ķiplokiem ziemai

Sastāvdaļas: Bulgāru pipari, tomāts, ķiploki, sāls, cukurs, eļļa

Lecho receptes ir daudz, bet es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot lecho ar ķiploku, neizmantojot etiķi. Recepte ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama.

Sastāvdaļas:

- 2 kg. paprikas;
- 2,5 kg. tomāti;
- 300 grami ķiploku;
- 30 grami sāls;
- 70 grami cukura;
- 150 ml. dārzeņu eļļa.

02.10.2017

Adžika no tomātiem un mārrutkiem

Sastāvdaļas: tomāti, mārrutki, ķiploki, asie pipari, bulgāru pipari, sāls

Adžika ir viena no populārākajām garšvielām, un ne tikai krievu vidū. Mēs neiedziļināsimies tās rašanās vēsturē. Turklāt tagad jūs neatradīsit precīza recepte kādai tieši jābūt adžikai. Tikko nolēmām piedāvāt savu variantu, vienkāršu un garšīgu.

Receptei jums būs nepieciešams:
- puskilogramu tomātu,
- mārrutku sakne
- divas ķiploka daiviņas,
- puse aso piparu pākstis,
- paprikas pāksts,
- sāls - pēc garšas.

02.10.2017

Lečo no tomātiem, paprikas un burkāniem

Sastāvdaļas: tomāti, paprika, sīpoli, burkāni, asie pipari, sāls, cukurs, ābolu sidra etiķis, kukurūzas eļļa, ķiploki, paprika, paprikas maisījums

Katru gadu es gatavoju tomātu lečo ziemai. Šī uzkoda būs lieliska mērce pirmajiem ēdieniem. Tā kā mana ģimene nevar iztikt bez zupas vai boršča ne vasarā, ne ziemā, pateicoties lecho, es vienkāršoju gatavošanu ziemā.

Sastāvdaļas:

- 1,6 kg. tomāti,
- 80-90 grami saldo piparu,
- 130 grami sīpolu,
- 140 grami burkānu,
- pēc garšas asie pipari (čili, gaiši),
- 10 grami jūras sāls,
- 25 grami cukura,
- 20 ml. ābolu sidra etiķis,
- 40 ml. kukurūzas eļļa,
- 35-45 grami ķiploku,
- 8-10 grami paprikas,
- 10 grami paprikas maisījuma.

02.10.2017

Piparu un tomātu lečo

Sastāvdaļas: paprika, tomāti, cukurs, augu eļļa, sāls, etiķis

Lecho ir viens no garšīgākajiem ziemas sagatavēm. Šo ēdienu var pasniegt ar ceptu vai vārīta gaļa, un kā neatkarīgs ēdiens. Recepte nemaz nav sarežģīta.

Lecho jums būs nepieciešams:
- 4 kg saldo piparu;
- 3 kg svaigu tomātu;
- glāze cukura;
- glāze saulespuķu eļļas;
- 75 g sāls;
- etiķis 70% - 1 tējkarote.

02.10.2017

Piparu gardums ziemai

Sastāvdaļas: paprika, tomāti, ķiploki, sāls, etiķis, cukurs, saulespuķu eļļa

Viena no populārākajām un daudzu iecienītākajām uzkodām ziemai ir paprikas šķēles Tomātu mērce vai kā viņi sauc tādu spin - lecho. Mūsdienās ir daudz gatavošanas iespēju, bet mēs piedāvājam labāko!

Receptei jums būs nepieciešams:

- saldie pipari - 1,5 kg,
- tomāti - 2 kg,
- liela ķiploka galva
- 15 g sāls,
- 7 ml etiķa,
- 140 g cukura,
- 55-60 ml saulespuķu eļļas.

27.09.2017

Eļļā marinēti bulgāru pipari ar ķiplokiem un zaļumiem

Sastāvdaļas: paprika, dilles, ķiploki, augu eļļa, cukurs, etiķis, sāls

Ja jums garšo bulgāru pipari, tad jums noteikti patiks marinēti ar ķiplokiem un zaļumiem. Tik garšīgs pagatavojums būs lieliska uzkoda aukstajā sezonā. Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit!
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 1 kg;
- dilles - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 galviņas;
- augu eļļa - 150 gr;
- cukurs - 50 gr;
- etiķis - 150 gr;
- sāls - 1 ēdamkarote.

26.09.2017

Marinēti asie pipari ziemai armēņu valodā

Sastāvdaļas: asie pipari, ķiploki, ūdens, sāls, cukurs, etiķis, augu eļļa

Ir vairākas iespējas, kā aizvērt marinētus asos piparus ziemai. Šodien mēs jums piedāvājam armēņu recepte tāda tukša. Tas ir pavisam vienkārši, un pipari izrādās - vienkārši garšīgi!
Sastāvdaļas:
- karstie pipari - 500 gr;
- ķiploki - 2 galviņas.
Marināde 0,5 l ūdens:
- sāls - 1,5 ēdamkarotes;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- galda etiķis 9% - 30 gr;
- augu eļļa - 150 gr.

26.09.2017

Etikā marinēti asie pipari

Sastāvdaļas: pipari, ūdens, etiķis, cukurs, sāls

Uz ziemu noteikti aizveriet etiķī marinētus asos piparus. Šis preparāts patiks visiem pikanta cienītājiem. Pipari tiek marinēti aukstā veidā, tieši to uzzināsiet no mūsu detalizētās receptes.
Sastāvdaļas:
- 600 gr čili pipari;
- 0,5-0,7 filtrēts ūdens;
- 330 ml 9% etiķa;
- 100 grami cukura;
- 40 grami sāls.

25.09.2017

Pipari pildījumam konservēti ziemai

Sastāvdaļas:ūdens, pipari, sāls, etiķis, cukurs

Lai saglabātu piparus pildījumam ziemai, tos nav nepieciešams sasaldēt. Var aizvērt konservētos piparus - šādā formā, kā jau man, vēlāk būs ērtāk lietot, un marinādes dēļ būs garšīgāk. Noteikti izmēģiniet, arī jums patiks!
Sastāvdaļas:
- 750 ml ūdens;
- 7-8 gabaliņi saldo piparu;
- 1 ēd.k sāls;
- 1,5 ēdamkarotes etiķis;
- 0,5 ēd.k Sahāra.

25.09.2017

Lečo ar pupiņām ziemai

Sastāvdaļas: tomātu mērce, paprika, pupiņas, sīpoli, burkāni, eļļa, etiķis, sāls, cukurs, ķiploki, paprika

Šodien es jums iemācīšu, kā pagatavot lecho ar pupiņām ziemai. Šāda lecho recepte nedaudz atšķiras no klasiskās, taču ēdiens izrādās ļoti garšīgs un ātri pagatavojams.

Sastāvdaļas:

- 600 ml. Tomātu mērce;
- 5 gab. paprikas;
- 1 glāze pupiņu tomātā;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 80 ml. dārzeņu eļļa;
- 40 ml. etiķis;
- 3 ēdamkarotes Sahāra;
- 1 tējk sāls;
- paprika;
- malti pipari;
- 3 ķiploka daiviņas.

24.09.2017

Lecho recepte ziemai no pipariem un tomātiem

Sastāvdaļas: pipari, cukurs, tomāti, sāls, saulespuķu eļļa, etiķis

Vai nezināt, kā pārsteigt savus viesus? Sagatavojiet lecho saskaņā ar mūsu recepti. Tas patiks gan bērniem, tā saldenā pēcgarša, gan pieaugušajiem, kuriem tas patīk. laba uzkoda uz svētkiem. To var pasniegt tikai priekš ģimenes galds, kā piedeva makaroniem vai kartupeļiem – kā gribi. Lecho gatavošana nav grūta, jo īpaši tāpēc, ka mēs vienmēr dalāmies ar jums soli pa solim receptēs ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:
- mizoti pipari - 2 kg,
- smalkais cukurs- ½ st,
- tomāti - 2 kg,
- sāls - 1 ēdamkarote. l,
- saulespuķu eļļa - ½ ēdamkarotes,
etiķis - 3 ēdamk. l.

Šī ir diezgan populāra un daudzu mājsaimnieču iemīļota sagatave. Papildus tam, ka tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs, tas ir arī neticami noderīgi, jo saldie pipari satur daudz labvēlīgi mikroelementi un vitamīni, piemēram, C vitamīns, B1, B2, B9, P, PP, kā arī karotīns. Jāņem vērā, ka C vitamīna saturs šajā auglī ir vairākas reizes lielāks nekā citronos un upenēs. Tāpēc saldie pipari labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermenis, palīdz stiprināt asinsvadus, imunitāti, novērš anēmiju, uzlabo gremošanu, nomierina nervu sistēmu un pat palīdz pret klepu.

Aukstā un sīvā ziemā, kad cilvēka organisms piedzīvo diezgan spēcīgu vitamīnu badu, šādi preparāti saldo piparu salātu veidā var būtiski uzlabot pašsajūtu, pārvarēt depresiju, bezmiegu, spēka zudumu, kā arī uzlabot atmiņu un stiprināt. imunitāte. Jūs varat iekļaut uzturā šādus preparātus, kas vecāki par trim gadiem, īpaši tos, kas nesatur etiķi.

Ņemot vērā visas iepriekš aprakstītās parasto saldo piparu pozitīvās īpašības, neesiet slinks un noteikti sagatavojiet vairākas burkas gardu salātu ar šo dārzeņu ziemai. Un mēs jums to palīdzēsim un dalīsimies ar interesantākajām receptēm.

Tātad, piparu salāti ziemai - receptes saimniecēm

Recepte viena. Salāti ziemai no paprikas un tomātiem.

Pagatavot piparu salātus ziemai šī recepte mums ir nepieciešami šādi produkti:

Saldie pipari - viens kilograms;

Gatavi tomāti - viens kilograms;

Sīpols- divi simti gramu;

Ķiploki - simts grami;

augu eļļa (saulespuķu) - puse no vienas glāzes;

Cukurs - divas ēdamkarotes;

Sāls nejodēts - pusotru ēdamkarotes.

Kā pagatavot salātus ziemai no pipariem: soli pa solim apraksts

Pirmais solis. Sāksim ar galveno sastāvdaļu – saldajiem pipariem. Ražas novākšanai var ņemt dažādu krāsu papriku, tāpēc salāti izrādīsies košāki, apetītlīgāki un kļūs par cienīgu cienastu uz svētku galda Ziemassvētkos vai citos svētkos. Visiem piparu augļiem noņemam kātiņus, izgriežam serdi ar sēklām, pēc tam visu pārējo labi nomazgājam tekošs ūdens forši.

Trešais solis. Iesākumā nomazgājam gatavus tomātus aukstā ūdenī, pēc tam noslaukām visus augļus un sagriežam apmēram piecus līdz septiņus milimetrus biezos apļos, izgriežot katram dārzenim vietu, kur kāts bija piestiprināts. Tomātus pievieno baseinam saldajiem pipariem.

Ceturtais solis. Sīpolu parastajā veidā notīrām no miziņas un sagriežam plānos gredzenos. Ja sīpoli ir pietiekami lieli, varat tos sagriezt pusgredzenos.

Piektais solis. Atsevišķas ķiploka daiviņas arī nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Tos var sasmalcināt arī ar speciālu ķiploku smalcinātāju, bet tomēr labāk, ja salātos ir redzami atsevišķi ķiploku gabaliņi.

Sestais solis. Sīpolu un ķiploku pievienojam baseinam, kur iepriekš saldo papriku apvienojām ar tomātiem un visu viegli samaisām.

Septītais solis. Saskaņā ar iepriekš receptē norādītajām proporcijām dārzeņiem pievieno granulētu cukuru un nejodētu sāli un salātus garšo ar augu eļļu. Vēlreiz visu samaisa un gaida, kamēr sula izceļas.

Devītais solis. Mēs iepriekš sagatavojam stikla traukus mūsu sagatavei. Noteikti rūpīgi izmazgājiet katru burciņu karsts ūdens izmantojot parastās veļas ziepes vai cepamo sodu. Pēc tam tos visus pasterizē uz tvaika vai kādā citā ērtā veidā (krāsnī, mikroviļņu krāsnī).

Desmitais solis. Gatavos saldo piparu salātus karstus izklājam burkās. Lai burka neplīst no temperatūras starpības, vispirms var apliet ar verdošu ūdeni vai likt naža stūri zem apakšas.

Vienpadsmitais solis. Tiklīdz salāti izklāti burciņās līdz pašai augšai, ātri katru satinam ar skārda vāku (iepriekš izvārījām) un apgriežam otrādi.

Divpadsmitais solis. Lai apstrādājamā detaļa pakāpeniski atdziestu, iesaiņojam burkas kaut ko siltu - segu, spalvu gultu, spilvenus utt. un atstāj to tā uz dažām dienām.

Trīspadsmitais solis. Kad saldo piparu salātu burciņas ir atdzisušas, uzglabājiet tās līdz ziemai sausā, tumšā un vēsā vietā.

Otrā recepte. Garšīgi piparu salāti ziemai, gurķi un tomāti

Lai sagatavotu šāda veida saldo piparu salātus ziemai, mums ir nepieciešami šādi produkti:

Svaigi gurķi - divi kilogrami;

Gatavi tomāti - divi kilogrami;

Saldie pipari - divi kilogrami;

Lauru lapa - trīs vai četri gabali;

Melnie piparu graudi - četri līdz pieci zirņi;

Smaržo piparu zirņi - četri līdz pieci zirņi;

Smaržīgas krustnagliņas - trīs līdz četri pumpuri;

Sīpoli - viens kilograms;

Galda etiķis deviņi procenti - simts mililitri;

Ēdamais želatīns - viena ēdamkarote;

Lai pagatavotu pildījumu:

Kā pagatavot salātus no saldajiem pipariem, tomātiem un gurķiem - soli pa solim instrukcija.

Pirmais solis. Sāksim ar to, ka visus dārzeņus, izņemot sīpolus, labi nomazgā un nosusina vai noslauka ar auduma dvieli.

Trešais solis. Tomātam rūpīgi izgriezām vietu, kur tiem bija piestiprināts kātiņš, pēc tam ar asu nazi sagriežam apmēram septiņus līdz desmit milimetrus biezos apļos. Ja jums ir ļoti nogatavojušies tomāti un griezt tos šādā veidā neizdodas, varat veikt citu griešanu - šķēles vai kubus.

Ceturtais solis. Nākamā sastāvdaļa ir saldie pipari. Mēs to notīrām no iekšējās serdes ar sēklām un kātu un sagriežam piecu līdz septiņu milimetru biezos gredzenos.

Piektais solis. Sīpolus tīrām kā parasti un sagriežam pusgredzenos.

Sestais solis. Tālāk mēs gatavojam stikla burkas par mūsu gardajiem salātiem. Mēs to darām kā parasti - mazgājam tos karstā ūdenī ar dzeramo sodu un pēc tam noteikti pasterizējiet katru. Tas ir nepieciešams, lai apstrādājamo detaļu varētu uzglabāt ilgu laiku un tā nesabojātos konservētā veidā.

Septītais solis. Mēs sākam veidot salātus tieši burkās. Lai to izdarītu, katra apakšā izklājiet lauru lapu, melno un smaržīgo piparu zirni, krustnagliņu pumpuru.

Astotais solis. Tad pa virsu liek pirmo salātu kārtu no neliela daudzuma sasmalcinātu sīpolu.

Devītais solis. Tomātus otrajā kārtā liek burciņās, kurām virsū pārklājam neliels daudzums sīpols.

Desmitais solis. No saldajiem pipariem veidojam nākamo kārtu un atkal pārklājam ar sīpolu pusgredzeniem.

Vienpadsmitais solis. Ar priekšpēdējo kārtu liekam burkā gurķus un atkal sīpolus.

Divpadsmitais solis. Pēc tam, kad visas vannas ir piepildītas dārzeņu salāti ar saldajiem pipariem, turpiniet ar marinādes pildījuma gatavošanu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un pievieno tam cukuru un sāli. Mēs gaidām, kad viss izšķīst, vārot piecpadsmit minūtes.

Trīspadsmitais solis. Pirms pildījuma noņemšanas no uguns pievieno simts mililitrus galda 9% etiķa.

Četrpadsmitais solis. Atsevišķi izšķīdina ūdenī vienu ēdamkaroti pārtikas želatīns un uzvāra.

Piecpadsmitais solis. Marinādei pievieno želatīnu ar ātrumu vienu glāzi ielejot trīs ēdamkarotes želatīna.

Sešpadsmitais solis. Katras burkas saturu pārlej ar izvārīto, ļoti karsto marinādi, lai nedaudz šķidrumam jāpārplūst virsū un nekavējoties cieši aizvāko katru burku.

Septiņpadsmitais solis. Uzmanīgi apgrieziet otrādi karstās burkas ar gardajiem saldo piparu salātiem un tādā stāvoklī ietiniet to siltā, lai apstrādājamā detaļa lēnām atdziest.

Astoņpadsmitais solis. Pilnīgi aukstas burkas ar gardiem saldo papriku un citu dārzeņu salātiem, tāpat kā vārītas, liekam uz noliktavu diezgan tumšā, vēsā un sausa vieta.

Trešā recepte. Mīļā piparu salāti ziemai un tikai

Lai pagatavotu medus piparu salātus ziemai, mums ir nepieciešami šādi produkti:

bulgāru pipari - viens kilograms;

Gatavi tomāti - viens kilograms;

Sīpols - viens kilograms.

Medus pildījumam uz litru ūdens:

Dabīgais medus - divas ēdamkarotes;

Etiķa esence- viena tējkarote;

Saulespuķu augu eļļa - puse no vienas glāzes;

Nav jodēta sāls- divas ēdamkarotes;

Cukurs - divas ēdamkarotes.

Kā pagatavot medus salātus no saldajiem pipariem ziemai - soli pa solim apraksts.

Pirmais solis. Sāksim ar tomātiem, tos kārtīgi nomazgājam, pēc tam noslaukām. Ja augļi ir mazi, tos var atstāt veselus, tikai parasti iedurot ar dakšiņu vai koka zobu bakstāmo kātiņa zonā. Ja tomāti ir lieli, tos sagriežam četrās daļās un noteikti izgriežam vietu, kur atradās kāts.

Otrais solis. Tālāk, mani saldie pipari, noslaukiet augļus un pēc tam sagrieziet katru gareniski divās daļās. Mēs noņemam iekšējo serdi ar sēklām, pēc tam katru pusi sagriežam gareniski divās daļās un iegūstam mazas laiviņas.

Trešais solis. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Ja jums ir ļoti mazi sīpoli, varat tos vienkārši nomizot un atstāt veselus.

Ceturtais solis. Tālāk sagatavojiet stikla burkas mūsu salātiem. Tie var būt gan ar skrūvējamiem vāciņiem, gan sarullēti ar parastajiem. skārda vāki. Katru burku vienkārši ļoti labi izmazgā karstā ūdenī ar veļas ziepēm vai dzeramo sodu un pasterizē.

Piektais solis. Gatavojam atsevišķi medus pildījums priekš mūsu neparasti salāti no saldajiem pipariem ziemai un uzvāra.

Septītais solis. Sagatavotos dārzeņus pēc blanšēšanas cieši saliek kārtās tīrās un pasterizētās burkās līdz trauka malai.

Astotais solis. Katras burkas saturu piepildām ar verdošu medus pildījumu, pārklājam, bet neaizveram ar vākiem un nosūtam pasterizācijai lielā traukā ar parastu verdošu ūdeni.

Devītais solis. Burkas ar salātiem pasterizējam divdesmit līdz četrdesmit minūtes atkarībā no stikla trauka tilpuma, pēc tam ar speciālu instrumentu ātri aizkorķējam vai satinam ar vākiem.

Desmitais solis. Noteikti apgrieziet katru slēgto burku ar apstrādājamo priekšmetu uz leju ar vāku un atstājiet kādu laiku nostāvēties.

Vienpadsmitais solis. Tālākai pašpasterizācijai bankas ar medus salāti no paprikas mēs cieši iesaiņojam kaut ko piemērotu un siltu un atstājam divas vai trīs dienas, kuru laikā sagatavei vajadzētu pakāpeniski atdzist.

Divpadsmitais solis. Gatavā sagatave no pipariem ar dārzeņiem medus pildījumā, noliekam uzglabāšanai, kā arī vārītu, vēsā, tumšā un sausā vietā - pagrabā, pieliekamajā vai tamlīdzīgā vietā.

Un nobeigumā es gribētu teikt, ka gatavojoties piparu salāti ziemai, receptes ar fotogrāfijām kas iekšā dažādas variācijas, kas norādīts jūsu uzmanībai iepriekš, jūs iegūsit cienīgu cienastu jebkuram svētku vai ikdienas galdam. Šos salātus var pasniegt kā vieglu aukstā uzkoda, un kā piedevu dažādām gaļas vai zivju ēdieni, un, pamatojoties uz šādiem salātiem, jūs varat gatavot neparasta zupa vai dārzeņu sautējums.

fotogrāfija

Labu apetīti!

Ja jums patīk mūsu vietne, izsakiet savu "paldies"
noklikšķinot uz zemāk esošajām pogām.

0 1385117

Fotogalerija: Piparu salāti ziemai Pirkstiņus laizīsi, ābolveidīgi, bez sterilizācijas, bez tomātiem. Labākās soli pa solim piparu salātu receptes ziemai

Saldie pipari pamatoti tiek uzskatīti par "mīļākajiem" mājās gatavotajiem ziemai. Tāpēc dāsnās rudens sezonas vidū tirgū vienmēr varat uzkrāt sarkanus, dzeltenus, zaļus un oranžus košus augļus – ne tikai garšīgus, bet arī ārkārtīgi veselīgus. Tātad, saldie pipari ir bagāti ar vitamīniem B, C, P, PP, karotīnu un citiem mikroelementiem. Saldo piparu lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē kardiovaskulārā sistēma, uzlabo imunitāti, uzlabo gremošanas trakta darbību un nervu sistēma. Jūs varat saglabāt piparus lecho veidā, dārzeņu ikri, salāti, pildīti dažādi dārzeņi. Apstāsimies pie viena varianta un gatavosim piparu salātus ziemai. Izmantojot mūsu soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, mēs varam viegli apgūt kulinārijas “gudrību” piparu salātu pagatavošanā: ar tomātiem, ar burkāniem, ar kāpostiem, bez sterilizācijas un ar tiem. Tātad atveram piezīmju grāmatiņas un pieraksti receptes - lai tikai pirkstiņus!

Garšīgi piparu un burkānu salāti ziemai Laizīsi pirkstus - soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

Paprikas salāti ziemai

Tādas garšīgi salāti no pipariem un burkāniem ziemai kļūs lielisks variants"ēdiena" problēmas risinājumi - ja viesi jau ir pie sliekšņa, un ledusskapī ir pārtikas minimums. Pietiek atvērt burku ar sagatavi, skaisti uzlikt uz trauka un var pasniegt uz galda. Pipari ar burkāniem lieliski harmonizējas pēc garšas un izskats, un salātu sagatavošana ziemai prasīs minimālu laiku. Izpildiet mūsu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, un jums izdosies.

Sastāvdaļas piparu salātu ar burkāniem gatavošanai ziemai Laizīsi pirkstus

• saldie pipari - 0,6 kg
• burkāni - 0,4 kg
• sīpols - 4 gab.
• zaļie tomāti - 5 gab.
• augu eļļa - 100 ml
• etiķis 6% - 100 ml
• cukurs - 2 tējk
• sāls - 1-1,5 tējk
• malti melnie pipari - pēc garšas

Soli pa solim receptes apraksts piparu salātiem ar burkāniem ziemai Jūs laizīsit pirkstus

Piparu un kāpostu salāti ziemai (bez tomātiem) - vienkārša un pieejama recepte

Salāti ziemai: kāposti, pipari

Rudenī daba mums dāvā bagātīgas dārzeņu un augļu ražas – garšīgas, smaržīgas, tikko saules piepildītas. Protams, svaigi salāti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, tāpēc tiem jābūt ikdienas ēdienkartē. Taču garajiem ziemas mēnešiem marinādes, marinēti gurķi, ievārījumi un kompoti būs lieliska izeja. Pievērsiet uzmanību piparu un kāpostu salātiem ziemai ar garšvielām - mūsu recepte ir ārkārtīgi vienkārša un pieejama. Un visas sastāvdaļas pārpilnībā atradīsiet tuvākajā tirgū. Iepērkamies un gatavojamies!

Sastāvdaļu saraksts piparu un kāpostu salātu novākšanai ziemai (bez tomātiem)

• saldie pipari - 1 kg
• baltie kāposti (vēlie) - 5 kg
• burkāni - 1 kg
• sīpols - 1 kg
• augu eļļa - 0,5 l
• sāls - 4 ēdamk.
• cukurs - 350 gr.
• etiķis 9% - 0,5 l

Piparu salātu gatavošana bez tomātiem ziemai

1. Sasmalciniet kāpostus uz rīves vai ar nazi.
2. Mēs notīrām burkānus un berzējam uz rupjas rīves, bet sīpolu sagriežam pusgredzenos.
3. Saldos piparus attīrām no sēklām un starpsienām, izgriežam kātiņu, nomazgājam un sagriežam strēmelītēs.
4. Lielā bļodā sajauciet sasmalcinātus dārzeņus - labāk ar rokām. Mēs pārliecināmies, ka kāposti nelaiž sulu.
5. Marinādei eļļā jāizšķīdina cukurs un sāls un ielej etiķi.
6. Pievienojiet marinādi dārzeņiem, lejot to pa daļām. Visu kārtīgi samaisām.
7. Mēs sterilizējam burkas pagriezieniem un pēc tam izklājam gatavi salāti. Satinam vākus un ieliekam pieliekamajā.

Piparu salāti ziemai "Ābolā" - recepte bez sterilizācijas

Piparu salāti ziemai

Saskaņā ar šo recepti piparu salāti ziemai bez sterilizācijas tiek iegūti ar neparastu pikantu garšu - sīpolu un ābolu klātbūtnes dēļ. Un medus uzkodai piešķirs maigu samtainu noti. Sagatavojiet ziemai dažas burkas ābolu piparu salātu, un jums vienmēr būs gatava uzkoda, kā arī oriģināls garnējums uz gaļu vai zivīm.

Sastāvdaļas ābolu piparu salātu novākšanai ziemai

• bulgāru pipari - 2 kg
• āboli (saldskābās šķirnes) - 1 kg
• sīpols - 1 kg
• medus - 3 ēd.k.
• sāls - 1 ēdamkarote.
• augu eļļa - 4-5 ēdamk.
• etiķis 9% - 65 ml

Piparu salātu "Ābolā" sagatavošana ziemai - soli pa solim instrukcijas

1. Sīpoli ir jānomizo un jāsagriež pusgredzenos. Ābolus nomizo un izgriež serdi ar sēklām, un tad sagriež šķēlēs.
2. Ielieciet sīpolu, ābolus un papriku lielā katliņā. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas.
3. Pievienojiet dārzeņiem eļļu, medu un sāli. Saturs atkal jāsamaisa un jāatstāj 1 stundu.
4. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu, kas sakrāsies pannas apakšā.
5. Tagad uzlieciet pannu ar dārzeņiem uz uguns un aizveriet vāku. Pēc vārīšanas uguni var samazināt un vārīt vēl 15 minūtes, neaizmirstot apmaisīt.
6. Visbeidzot pievienojiet etiķi un vēlreiz samaisiet.
7. Iepriekš sterilizētās burkās jums ir jāsadalās karstie salāti, uztiniet tīrus vākus. Gatavos griezienus aptinam ar siltu segu un gaidām atdzišanu. Dienu vēlāk varat ņemt līdzi uz pieliekamo - pirms ziemas iestāšanās. Pie izejas jums vajadzētu saņemt 6 burkas salātu ar ietilpību 0,5 litri.

Piparu un baklažānu salātu recepte ziemai, video

Piparu un baklažānu salāti ziemai - lieliska uzkoda, kā arī piedeva karstajiem un aukstajiem otrajiem ēdieniem. Saskaņā ar mūsu video recepti jūs varat ātri pagatavot šo garšīgo un noderīga tukša.

Piparu salāti ziemai tiek pagatavoti vienkārši un neprasa īpašus izdevumus. Jā, saskaņā ar mūsu soli pa solim receptes ar fotoattēlu var pagatavot piparu salātus ar un bez tomātiem, ar burkāniem, ar kāpostiem, bez sterilizācijas un ar to. Gatavojiet ar dvēseli – un ziemā atliek tikai atvērt burciņas ar labumiem un nogaršot. Labu apetīti un veiksmi!

Jebkura svētku galda cienīgs rotājums ziemā noteikti būs oriģinālas un pikantas uzkodas, kuras iepriekš sagatavojusi apdomīga saimniece. Salātu receptes no piparu uzkodām ir ārkārtīgi daudzveidīgas, tāpēc izvēlēties pareizo ziemas pagatavojumu pēc garšas un tā pagatavošanas sarežģītības līmeni nav problēma.

Piparu uzkoda ziemai

Oriģināls un svētku ziemas galds izskatīsies uzkoda no marinēti pipari no kuriem, bez šaubām, visi viesi būs sajūsmā!

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
5 kg saldo papriku;
2 kg gatavu tomātu;
1-2 ēd.k. karotes sāls;
350 gr cukurs;
1 tējkarote smaržīgo melno piparu graudiņu;
5-7 lauru lapas;
1 glāze saulespuķu eļļas;
300 ml etiķa esences, atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1:20.

pikants piparu uzkodas recepte kas ir aprakstīts šeit, ir viegli sagatavojams, un to var izdarīt pat iesācēju mājsaimnieces.

Sīpolus sagriež gredzenos, pievieno sāli, atstāj uz nakti brūvēt, no rīta iegūto sulu notecina.

Tomātus sasmalcina vai ripina caur gaļas mašīnā, pēc tam no iegūtās tomātu masas izspiež sulu.

Tad ieber šķēlēs sagrieztos saldos piparus tomātu sula, pievieno etiķi, sīpolu gredzenus, lauru lapu, sāli, cukuru un melnos piparus.

Viss ir labi sajaukts un nosūtīts uz uguni.

Topošo uzkodu vispirms vāra apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam pievieno sviestu un vāra, arī turpinot maisīt, vēl aptuveni 5-10 minūtes.

Kad uzkoda ir gatava, to, vēl karstu, izliek iepriekš sterilizētās burkās, satin ar vākiem un nosūta uzglabāšanai.

Pipari ziemai ungāru valodā

Diezgan neparasts un pikants ēdiens ir sāļš Pipari ungāru valodā, kuras garša noteikti iekaros pat izsmalcinātākos gardēžus.

Lai sagatavotu šo oriģinālu ziemas raža jums būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

1 kg saldo sulīgo piparu;
350 gr selerijas saknes;
350 gr pētersīļu saknes;
150 gr ziedkāpostu;
4 ķiploka daiviņas;
Smaržīgas lauru lapas;
80-100 ml galda etiķa (6%);
30-40 grami sāls;
30 grami cukura.

Papriku nomazgā, no tā izņem sēklas un katru augli sadala daļās.

ziedkāposti, savukārt sadala atsevišķās ziedkopās un nomazgā sālsūdenī, tad smalki sagriež pētersīļu un selerijas saknes.

Kad dārzeņi ir sagatavoti, pagatavojiet parastā marināde ieslēgts tradicionālā recepte.

Topošā sagatave tiek turēta plkst telpas temperatūra apmēram 10-12 dienas, pēc tam to pārnes uz noliktavu vēsākā vietā.

Pipari Lecho

Katrai pieredzējušai saimniecei vienmēr ir savs paraksts bulgāru piparu recepte. Varbūt šī ir viena no populārākajām ziemas sagatavēm. Un ir grūti atrast tādu cilvēku, kurš nebūtu sajūsmā un sajūsmā, nogaršojot apbrīnojamo piparu lecho, kura recepte ir sniegta zemāk.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

3 kg izvēlēto papriku;
- 2 litri tomātu sulas (nevis veikalā pirkta, bet paštaisīta, paštaisīta);
- 1 kg mazs sīpols;
- 2/3 glāzes granulēta cukura;
-1 tējkarote malta koriandra;
- 2 ēd.k. karotes sāls;
- 0,5 glāzes saulespuķu eļļas;
- 0,5 glāzes 9% etiķa;
- 10 smaržīgu melno piparu zirņi;
- Lauru lapa.

Lielu katliņu piepilda ar tomātu sulu, tur pievieno saulespuķu eļļu, cukuru un garšvielas, sāli.

Masu uzvāra uz uguns, pievieno veselas mazo sīpolu galviņas un visu vāra piecas minūtes.

Pēc tam pusgredzenos sagrieztus bulgāru piparus nosūta uz pannu un, maisot topošo lečo, turi to ugunī apmēram 15 minūtes.

Gatavošanas beigās sagatavei pievieno sagatavoto etiķi un visu labi samaisa.

Gatavo lecho, joprojām karstu, rūpīgi sadala siltās sterilās burkās, satin ar vākiem un nosūta zem siltas segas, līdz tas pilnībā atdziest.

Gatavojot tomātu sulu, tai atļauts pievienot krustnagliņas, smaržīgos piparus un, ja vēlas, ķiplokus.

Piparus var sadalīt ceturtdaļās, un mazu sīpolu galviņu vietā atļauts izmantot lielos kubiņos sagrieztus sīpolus.

Etiķa daudzumu arī atļauts samazināt, bet gatavošanas laiks šajā gadījumā palielinās līdz pusstundai.

Paprikas lecho jāgatavo tikai emaljētos traukos.

Pārvešana uz ziemu. Iesaldēt

Izrādās tik oriģināls un neparasti garšīgs paštaisīts ziemai, piemēram, "neapstrādātu" papriku. Ja ticēt pieredzējušām mājsaimniecēm, šī uzkoda neturas ilgi – mājinieki to tik ātri apēd. Vienreiz pagatavojot šo apbrīnojamo ēdienu, nav šaubu, ka tas uz visiem laikiem tiks iekļauts ģimenes iecienītāko uzkodu sarakstā.

Lai sagatavotu saimniecei, būs nepieciešams:

Spainis mazgātu daudzkrāsainu paprikas;
- 1 glāze augu eļļas;
- ? glāze sāls;
- 1 glāze granulēta cukura;
- 1 glāze sulīgi burkāni, sarīvēts uz smalkas rīves;
- 1 glāze 9% etiķa;
- 1 glāze smalki sagrieztu ķiploku;
- zaļumi: dilles un pētersīļi.
Pipari nomazgā, sagriež 4-6 daļās un nosūta uz emaljas izstrādājumi.

Pēc tam smalki sagriež pētersīļus un smaržīgās dilles.

Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc un atstāj marinēties vienu dienu.

Pēc tam maisījumu izklāj burkās un uzglabā tikai aukstā vietā: pagrabā vai ledusskapī.

Piparu garšviela ziemai

Sievietēm, kurām patīk gatavot neparasti griezieni ziemai noteikti vajadzētu pagatavot pārsteidzoši tomātu mērcē. Šo preparātu var izmantot gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā garšvielu citiem ēdieniem, gan kā piedevu sviestmaizēm.

Lai pagatavotu šo neparasto ēdienu, jums būs nepieciešams:

3 litri tomātu sulas;
- 1,5 kg sasmalcinātu papriku;
- 300 gr rīvētu sulīgu burkānu;
- 1 glāze saulespuķu eļļas;
- 50 grami sāls;
- 50 g selerijas saknes (vārīšana ir atļauta bez tās);
- 10 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars svaigu pētersīļu un smaržīgo diļļu;
- 50 g granulēta cukura;
- 1 ēd.k. karote 70% etiķa esences.

Sulīgus, nogatavojušos tomātus izritina caur gaļas mašīnā, un iegūto masu pusstundu vāra uz uguns.

Dārzeņus iemērc sulā un vāra apmēram 10 minūtes.

Tad vēl vārošo masu sadala sterilās burciņās, aizskrūvē ar vākiem un ietin siltā flaneletā vai vilnas segā.

Piparu salāti ziemai

Gardi un oriģināli paprikas salāti, kuru recepti jau ir pieņēmušas daudzas mājsaimnieces, patiesi pārsteigs visus pie svētku galda sanākušos viesus.

Pamatojoties uz 4 kg nomizotu sarkano papriku, ir nepieciešami šādi komponenti:

0,5 kg sīpolu;
- 2 tases augu eļļas;
- 150 gr ķiploku;
- 0,5 glāzes 6% etiķa;
- melnie smaržīgo piparu zirņi;
- ? glāze granulēta cukura;
- pēc garšas - 1 asa paprika.

Sīpolus, papriku un ķiplokus sagriež, dārzeņiem pievieno garšvielas un izliek burkās.

Garšvielu burkas sterilizē apmēram pusstundu, pēc tam tās sarullē.

Pipari tomātos ziemai

Pat izsmalcinātākie gardēži, bez šaubām, būs patiesi sajūsmā, nogaršojot tik neparastu ziemas pagatavojumu kā piparu šķēles tomātā.

Lai pagatavotu piparu šķēles tomātos, kuru recepte būtu jāpieņem visām saimniecēm bez izņēmuma, jums būs nepieciešams:

3 kilogramiem sasmalcinātu saldo piparu jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1 glāze cukura;
- 1 glāze eļļas;
- 1 litrs tomātu sulas
- ķiploki - pēc garšas;
- etiķis (6%) - bet ir atļauts gatavot bez tā;
- sāls.

Nomazgātos papriku rūpīgi sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.

AT atsevišķs kastrolis uzvāra tomātu sulu, pievienojot tai visas pārējās sastāvdaļas, pēc tam pannā ber piparu šķēles un topošo apstrādājamo detaļu vāra apmēram 15 minūtes.

Pēc tam gatavs ēdiens izliek sterilās burkās un aizvāko ar steriliem vākiem.

Adžika no pipariem ziemai

Neapšaubāmi, jebkura pieredzējusi saimniece zina, kā pagatavot tik neparastu garšvielu kā adžiku. Pagatavot adžiku no pipariem ir pavisam vienkārši, taču rezultāts pārspēj visas cerības – pikanto ēdienu cienītāji noteikti paliks neaprakstāmā sajūsmā!

Ēdienu gatavošanai oriģināla adžika no pipariem jums būs nepieciešams:

2 kg izvēlēto sulīgo piparu;
- 150 gr aso piparu;
- pāris ēdamkarotes sāls;
- 200 gr ķiploku;
- 8 ēdamkarotes cukura;
- svaigs smaržīgs cilantro;
- 80 ml 9% etiķa.

Saldos un rūgtos piparus ripina kopā ar ķiploku gaļas mašīnā, tad iegūtajam maisījumam pievieno sāli un cukuru, visu kārtīgi samaisa.

Smalki sagrieztus cilantro zaļumus pievieno adžikai un vēlreiz samaisa, pēc tam gatava garšviela sadalīts sterilās burkās un nosūtīts uz aukstu vietu uzglabāšanai.

Piparu salāti "Paramonikha"

Pat īsti gardēži, sapulcējušies pie svētku galda, nespēs pretoties apbrīnot komplimentiem saimniecei, kura viņus pacienāja. pārsteidzoši salāti ar smieklīgu nosaukumu "Paramonikha". Šiem ziemas piparu salātiem nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, tāpēc tos var pagatavot pat iesācēja saimniece.

Viņam nepieciešams:

1 kg saldo izlases piparu;
- 2 kg gatavu tomātu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg sulīgu burkānu;
- 300 ml saulespuķu eļļas;
- 300 gr granulēta cukura;
- 100 ml etiķa (tabula, 9%);
- pāris ēdamkarotes sāls.

Burkānus un saldos piparus rūpīgi sagriež strēmelītēs, sīpolus sagriež gredzenos, tomātus šķēlēs.

Dārzeņus sajauc, tiem pievieno atlikušās sastāvdaļas un visu sūta katliņā uz uguns.

Pēc tam, kad nākamie salāti vārās, tos vajadzētu turēt uz uguns vēl 10-15 minūtes.

Pēc tam gatavo ziemas sagatavi izklāj sterilizētās, tīrās burkās un satin ar vākiem.

Piparu garšviela ziemai. Recepte

Piparus var izmantot ne tikai garšīgi salāti un uzkodas, bet arī neparastas sāļās garšvielas priekš svētku mielasts. Vienkāršākā piparu garšviela ziemai, kuras recepte ir sniegta zemāk, izrādās pārsteidzoši garšīga. Mēģinot to pagatavot vienu reizi, bez šaubām, daudzas mājsaimnieces ņems vērā šīs garšvielas recepti.

Lai pagatavotu piparu garšvielas, jums būs nepieciešams:

2 kg bulgāru izlases pipari;
150 gr sīpoli;
100 gr ķiploku;
saknes un svaigi smaržīgi pētersīļi.

Saldos piparus mazgā ar tekošu ūdeni, noņem redzamos piemaisījumus, kā arī sēklas un kātiņus.

Pēc tam sīpolu, ķiploku, pētersīļu sakni un zaļumus kopā ar pipariem ripina gaļas mašīnā, iegūtajam maisījumam pievieno cukuru un sāli.

Pēc izvēles varat pievienot nedaudz ābolu sidra etiķa vai tomātu sulas, nedaudz maltu aso piparu.

Iegūto garšvielu sadala tīrās sterilizētās burkās, aizver ar tīriem vākiem un nosūta uzglabāšanai vēsā vietā.

Piparu ikri

Pārsteidziet un ieprieciniet visus pie galda sanākušos viesus piparu ikri ziemai, recepte ko jau ir pārbaudījušas daudzas mājsaimnieces.

Lai pagatavotu tik neparastu kaviāru, jums būs nepieciešams:

2,5 kg bulgāru piparu;
- 250 gr sīpolu;
- 150 gr burkāni;
- 50 gr pastinaka;
- 200 g augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes etiķa (9%);
- 15 grami pētersīļu saknes;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 tējkarote smaržīgo piparu maltu melno piparu;
- 1 tējkarote piparu graudiņu;
- zaļumi: pētersīļi, dilles.

Piparus pirms gatavošanas rūpīgi nomazgā, apziež ar eļļu un cep cepeškrāsnī, līdz dārzeņi mīksti.

Pēc tam ceptos augļus notīra no sēklām (vēlams arī no mizas), pēc tam tos ripina gaļas mašīnā. (Ja nevēlaties izmantot cepeškrāsni, piparus varat vienkārši uzvārīt katliņā nedaudz sālītā ūdenī un arī pēc mizas noņemšanas izritināt caur gaļas mašīnā.)

Burkānus un pētersīļu sakni nomizo, sagriež strēmelītēs un apcep eļļā līdz pusgatavībai.

Tomātus izvij caur gaļasmašīnu un iegūto tomātu masu vāra apmēram 30 minūtes.

Sīpolus sagriež vienmērīgos gredzenos un apcep atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai.

svaigas dilles un smalki sakapātus pētersīļus.
Visus sagatavotos, sasmalcinātos dārzeņus nosūta uz tomātu masu, pievieno visas receptē norādītās garšvielas.

Piparu kaviāru vāra apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pēc tam gatavo ēdienu, vēl karstu, rūpīgi sadala burkās un nosūta uz lielu ūdens trauku sterilizācijai.

Litru burkas karstā ūdenī tur 50 minūtes, puslitra burkas - apmēram pusstundu.

Ziemas piparu salāti

Pārsteidzoši garšīgi un maigi ziemas salāti pipari, recepte kas paredz minimālas sastāvdaļu izmaksas un minimālu gatavošanas laiku.

Viņam jums būs nepieciešams:

5 kg sulīgu bulgāru piparu.

Lai sagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams:

1 glāze 9% etiķa;
- 1 glāze ūdens;
- 1,5 ēd.k. karotes sāls;
- 1,5 ēd.k. karotes cukura.

Visas pildījuma pagatavošanas sastāvdaļas nosūta uz kastroli, labi samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Tikmēr papriku izņem visas sēklas un sagriež gredzenos.

Sasmalcinātus piparus uzmanīgi ieliek pildījumā un, regulāri maisot, vāra pusstundu.

Gatavos salātus izklāj tīrās, iepriekš sterilizētās burkās ar karstu tvaiku un pildītos traukus apgriež ar vākiem.

karstie pipari ziemai

Ja uz svētku galda ir ieplānoti vismaz daži pikanti ziemas sagataves, tad saimniecei tādi noteikti jāpagatavo oriģinālā tukša ziemai kā asās piparu garšvielas.

Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

0,5 kg saldo bulgāru piparu;
- 200 gr sarkano aso piparu;
- 300 gr ķiploku;
- 200 gr aso sarkano piparu;
- 0,5 kg gatavu sulīgu tomātu;
- 50 gr smaržīga garšviela apiņi-suneli;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- 150 grami sāls.

No piparu augļiem izņem sēklas un izritina caur gaļas mašīnā kopā ar mizotiem ķiplokiem.

Pēc tam gaļas mašīnā kopā ar tomātiem ritina asos piparus.

Visu sajauc, pievieno sāli un augu eļļu, pievieno nedaudz smaržīgu garšvielu apiņu-suneli. Pēc garšas pievieno nomizotus valriekstus, kas padarīs garšvielu maigāku un oriģinālāku.

Glabājiet šo garšvielu cieši slēgtās bankas vēsā vietā.

Piparu un ābolu salāti ziemai

Saldie paprika lieliski sader ar nogatavojušies āboli. Šo faktu praksē jau sen ir pārbaudījušas daudzas saimnieces. Ieguvis īpašu popularitāti gatavošanās ziemai, kā ābolu piparu recepte kas tiek nodota slepenībā draudzīgās sieviešu kompānijās.

Lai sagatavotu šādu sagatavi, jums būs nepieciešams:

3 kg daudzkrāsainu bulgāru piparu;
- 3 kg ābolu (Antonovka šķirne).

Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams:

4 litri ūdens;
- 800 grami cukura;
- 300 ml galda etiķa.

Šāds pagatavojums ziemai, tāpat kā paprika ar āboliem, izrādās diezgan maigs, tāpēc to var izmantot gan kā uzkodu, gan kā piedevu citiem ēdieniem.

Papriku nomazgā ar tekošu ūdeni, nogriež augšdaļu, izņem sēklas un kātiņus.

Blanšējiet dārzeņus karstā ūdenī 3-5 minūtes.

Ābolus sagriež 4-6 daļās, notīra no sēklām.

Pēc tam visas sagatavotās sastāvdaļas tiek nosūtītas uz burku kārtās, pārmaiņus - piparu slānis, ābolu slānis.

Burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un pēc 10 minūtēm ūdeni notecina, pēc tam pāriet uz sālījuma pagatavošanu.

Bankas ielej ar karstu sālījumu un sterilizē.

Cieši nepiepildiet traukus ar šķēlēs sagrieztiem āboliem un pipariem - pretējā gadījumā dārzeņi nevarēs pareizi iesūkties sālījumā.

Piparu sagataves ziemai. Uzkodas

Pikantu cienītāji un neparasti ēdieni būs patīkami pārsteigts neparasta uzkoda no pipariem, kas no citiem ziemai paredzētiem preparātiem atšķiras ar garšīgu riekstu garšu. Tādas pikanta uzkoda no pipariem, kuru recepte neprasa īpašas pūles un laiku, neapšaubāmi iemīlēs katru gardēdi jau no pirmā mirkļa.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

5-6 gabaliņi bulgāru piparu;
- 2-3 gabaliņi aso piparu;
- 100 gr saulespuķu eļļa;
- 5-6 gabaliņi tomātu;
- 2 ķiploku galviņas;
- 1 glāze sasmalcinātu valriekstu;
- sāls.

Bulgāru un asos piparus notīra no sēklām un mazgā ar ūdeni.

Pēc tam nomazgājiet tomātus, nomizojiet ķiplokus.

Visus sagatavotos dārzeņus ripina gaļas mašīnā un labi samaisa. Iegūtajam maisījumam pievieno eļļu, sāli un sasmalcinātus riekstus.

Viss tiek nosūtīts tīrās burkās un uzglabāts vēsā vietā.

Jāatceras, ka šādu ēdienu nevar uzglabāt ilgu laiku.

Jūs varat izmantot šādu uzkodu gan kā piedevu sviestmaizēm, gan kā garšvielu cepeškrāsnī ceptiem ēdieniem.

Pipari ir pasaulslavens dārzenis, kas atšķiras liela izmēra, spilgtas krāsas un patīkama garša. To audzē lielākajā daļā pasaules valstu. Savvaļā tas ir sastopams tikai Amerikas tropiskajos reģionos.

Visbiežāk papriku izmanto salātu pagatavošanai, savukārt tikai iekšā svaigs. “Apstrādātos” papriku izmanto diezgan reti un parasti, lai pagatavotu paprikas salātus ziemai. Šādi salāti, protams, ir ievērojami zemāki par salātiem no svaigi dārzeņi savā vērtībā tomēr tajos ir zināms daudzums vitamīnu un derīgo uzturvielu, kas mūsu organismam tik ļoti nepieciešamas aukstajā sezonā.

Priekš maksimāla saglabāšana noderīgas īpašības dārzeņiem, mūsdienu pavāri iesaka atteikties vārīti salāti ziemai un vairāk uzmanības jāpievērš salātiem, kurus vienkārši pārlej ar marinādi vai sālījumu.

Mūsdienu kulinārijā to ir pietiekami daudz liels skaits receptes, ar kurām var saglabāt saldos piparus ziemai. Lielākā daļa recepšu liecina par klātbūtni šādā saglabāšanā uzreiz vairākas svarīgas sastāvdaļas. Visbiežāk papriku kombinē ar tomātiem un burkāniem.

Kā pagatavot paprikas salātus ziemai - 15 šķirnes

Šie ļoti garšīgie, pikantie salāti kļūs lielisks papildinājums jebkurš svētku galds, it īpaši, ja plānojat lietot alkoholu. Ir vērts atzīmēt, ka daudzas mājsaimnieces nedaudz atkāpjas no klasiska recepte un pievienojiet šiem salātiem nedaudz vairāk piparu, nekā vajadzētu.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 600 gr.
• Burkāni - 400 gr.
• Sīpols - 4 gab.
• Zaļie tomāti - 5 gab.
• augu eļļa - 100 gr.
• Etiķis - 100 ml.
• Cukurs - 2 tējk
• Sāls - 1,5 tējk.
• Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas

Ēdienu gatavošana:

Mani tomāti un paprika. No pipariem noņemiet kātu un sēklas. Notīriet un nomazgājiet sīpolus un burkānus.

Pipari sagriež plānās strēmelītēs, tomātus sagriež mazos kubiņos, sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus ierīvē rupjā rīve.

Ielieciet dārzeņus katliņā, sāli, cukuru un kārtīgi samaisiet. Tagad uzliekam katliņu ar dārzeņiem uz uguns, uzvāra un uz lēnas uguns vāra. Apmēram 10 minūtes pēc vārīšanas dārzeņiem pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes. Pēc šī laika salātos ielej etiķi.

Gatavos salātus lej sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē 10 minūtes, pēc tam burkas var sarullēt.

Šādus salātus var saukt par eksotiskiem. Iemesls tam ir tā sastāvdaļas. Bulgāru pipari šajā ēdienā ir apvienoti ar āboliem un medu. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šāda apkaime ir nepieņemama, taču tas nebūt nav tā.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 2 kg.
• Āboli - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Medus - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• augu eļļa - 100 ml.
• Etiķis 9% - 65 ml.

Ēdienu gatavošana:

Mani pipari un āboli. Pipari notīra no kātiem, sēklām un sagriež strēmelītēs. Āboliem izgriežam serdi, nomizojam un sagriežam plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.

Tagad sagatavotos produktus vajadzētu sajaukt, pievienot sāli, medu, augu eļļu un atstāt ievilkties apmēram stundu.

Kad salātos sāk plūst sula, uzlieciet to uz uguns, uzvāra un vāra zem vāka 15 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavošanas salātiem pievieno etiķi un vēlreiz rūpīgi samaisa.

Gatavos salātus saliekam cieši tīrās, pasterizētās burkās un sarullējam. Tagad šīs burkas jāietin siltā pledā un jāatstāj uz dienu atdzist.

Salāti "Dārzeņu" - viena no iespējām, kā sagatavot konservāciju ziemai. Tā īpatnība slēpjas apstāklī, ka tā pagatavošanai var izmantot visdažādākos dārzeņus un likt burkā kārtām.

Sastāvdaļas:

• Gurķis (liels) - 3 gab.
• Tomāti (vidēji) - 6 gab.
• Sīpols - 1,5 gab.
• bulgāru pipari - 3 gab.
• Melnie piparu graudi - 24 gab.
• Ūdens - 1 l.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Etiķskābe- 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Mani gurķi, tomāti, paprika. Sīpolu notīrām un nomazgājam. Mēs tīrām bulgāru piparus no kātiņa un sēklām. Tagad jums vajadzētu sagriezt dārzeņus. Gurķi sagriežam apļos, tomātus vidēja izmēra šķēlītēs, sīpolus pusgredzenos, piparus sloksnēs.

1. Pirmais slānis ir gurķi;
2. Otrā kārta - Melnie pipari;
3. Trešais slānis ir tomāti;
4. Ceturtais slānis ir sīpols;
5. Piektais slānis ir paprika.

Sagatavoto dārzeņu burciņu pārlej ar marinādi. Lai to pagatavotu, pievienojiet ūdenim cukuru un sāli. Visu samaisa un uzvāra. Kad marināde uzvārās, pievieno tai etiķi. Tagad sālījums ir gatavs. Viņi var piepildīt burkas ar dārzeņiem un nosūtīt tos sterilizācijai. Sterilizējiet 15 minūtes, pēc tam satiniet burkas, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Šie salāti savu nosaukumu ieguvuši no tā neparasta garša. Pateicoties īpašajai sīpolu kodināšanas tehnoloģijai, tas ir lieliski piemērots kā uzkoda.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 5 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 350 gr.
• Melnie piparu graudi - 1 tējk
• Lauru lapa - 5 gab.
• Saulespuķu eļļa- 1 glāze
• Etiķa esence - 300 ml. (esence jāatšķaida attiecībā 1:20)

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu notīrām, nomazgājam, sagriežam gredzenos, liekam bļodā, pārkaisām ar sāli un atstājam uz 12 stundām. Pēc šī laika mēs izvelkam sīpolu no traukiem un notecinām izdalīto sulu.

Mani tomāti, sagriež lielas šķēles un izlaiž caur sulu spiedi, lai iegūtu dabīgu sulu.

Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet piparus sloksnēs. Tagad jums vajadzētu sajaukt visas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, paņemiet dziļu kastroli un ielieciet tur piparus, sīpolus, tomātu sulu, lauru lapu, melnos piparus, sāli, cukuru un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns.

Pēc tam, kad salāti vārās, tos vajadzētu pagatavot vēl apmēram 10 minūtes. Tad tajā ielej augu eļļu un vēlreiz vāra 10 minūtes.

Gatavā uzkoda joprojām ir karsta, izklāta pasterizētās burkās un sarullēta. Salāti ziemai ir gatavi.

Piparu un burkānu salāti ziemai izskatās ļoti līdzīgi lečo. Šādus salātus var izmantot gan kā uzkodu, gan kā cepšanu, gatavojot pirmos ēdienus.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• bulgāru pipari - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• Sāls - 5 tējk
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Etiķis 30% - 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Nomizo un nomazgā burkānus un sīpolus. Mani tomāti. Mēs nomazgājam piparus un notīrām to no kāta un sēklām. Pipari, sīpoli un burkāni jāsagriež lielās sloksnēs. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.

Lai salāti būtu maigāki, tomātus var nomizot. Lai to izdarītu, tās uz dažām sekundēm jāievieto verdošā ūdenī un pēc tam iekšā auksts ūdens. Pēc šīs procedūras no tām būs ļoti viegli noņemt mizu.

Bļodā liek sasmalcinātus dārzeņus. Ielejiet tomātu biezeni.

Liekam pannu ar dārzeņiem uz uguns, pievienojam cukuru, sāli, augu eļļu un visu kārtīgi samaisām. Kad salāti vārās, uguni vajadzētu nedaudz samazināt un pagatavot vēl 20 minūtes. Pašās vārīšanas beigās pievienojiet etiķi. Salāti gatavi.

Gatavos salātus liekam iepriekš izmazgātās un sterilizētās burkās un sarullējam.

Kopumā šādu konservēšanu diez vai var saukt par salātiem. Šādas konservēšanas galvenā sastāvdaļa ir bulgāru pipari. Viss pārējais ir garšvielas. Pēc šīs receptes pagatavotos piparus, visticamāk, nevarēs ēst kā pašēdiens, tomēr tas var kļūt par vienu no sastāvdaļām citiem ēdieniem vai izmantot kā dekorāciju.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 3 kg.
• Ūdens - 500 ml.
• augu eļļa - 200 gr.
• Medus - 4 ēd.k. l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Lauru lapa - 8 gab.
• Krustnagliņas - 5 pumpuri

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet piparus, izgrieziet kātiņu, izņemiet sēklas un sagrieziet lielās šķēlēs. Tagad jums vajadzētu ielieciet piparus dziļā pannā un pievienojiet tam ūdeni, eļļu, medu, sāli un cukuru. Ielieciet lauru lapu, krustnagliņas, smaržīgos piparus un melnos piparus marlē, sasieniet un tādā pašā veidā ievietojiet pannā.

Tagad salātus vajadzētu likt uz uguns un uzvārīt. Pēc vārīšanas to vajadzētu pagatavot 5-7 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno etiķi, visu vēlreiz samaisa un izvelk marli ar garšvielām.

Gatavos salātus lej sterilizētās burkās un sarullē.

Grauzdētu piparu salāti ziemai ir ļoti neparasti un maz zināmi. Daudzām mājsaimniecēm vienkārši nav ne jausmas, kā saglabāt ceptu dārzeņu, un tas ir pilnīgi izpildāms uzdevums!

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 18 gab.
• Karstie pipari - 3 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas
• Etiķis - 1 glāze
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Augu eļļa - cepšanai

Ēdienu gatavošana:

Ķiplokus un rūgtos piparus notīram, nomazgājam, izlaižam caur gaļas mašīnā, pievienojam tiem sāli, cukuru, etiķi un kārtīgi samaisām. Degvielas uzpildes stacija ir gatava. Vairākās vietās ar dakšiņu saduram bulgāru piparus un apcepam pannā no visām pusēm. Kad pipari apcepti un atdzisuši, liek tos izmazgātās un sterilizētās burkās un piepilda ar mērci. Mēs pārklājam burkas ar vāku un sterilizējam apmēram 10 minūtes. Pēc tam bantes jāsarullē, jāapgriež otrādi un jāietin segā. Šajā stāvoklī tiem vajadzētu stāvēt, līdz tie atdziest.

Patisons pēc garšas ir diezgan līdzīgs tādam dārzeņam kā cukini, tomēr nez kāpēc tie nav tik populāri. Bulgāru pipari ir dārzenis, kas labi sader ar cukini, dabiski, ka ļoti garšīgi būs arī salāti ar patisoniem un saldajiem pipariem.

Sastāvdaļas:

• Skvošs (liels) - 1 gab.
• bulgāru pipari - 3 gab.
• Smargo piparu zirņi - 5 gab.
• Melnie piparu graudi - 10 gab.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Dilles - pēc garšas
• Ūdens - 3 litri.
• Sāls - 200 gr.
• Cukurs - 250 gr.
• Etiķis 9% - 2 tases

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet patissonus un papriku. Piparam nogriež kātu, izņem sēklas un sagriež lielās šķēlēs. Sagrieziet patissonus vidēja izmēra kubiņos.

Patissonus liekam labi izmazgātās un sausās burkās, virsū liekam paprikas kārtiņu. Tālāk burciņā ieber melnos un smaržīgos piparus, nomazgātos un sasmalcinātos asos piparus, lauru lapu un dilles. Tagad visas šīs sastāvdaļas jāpārlej ar iepriekš pagatavotu marinādi. Marināde tiek pagatavota šādi.

Ielejiet ūdeni katliņā. Pievienojiet tur sāli, cukuru, etiķi un uzvāra. Izvārīto marinādi jāatdzesē un tikai tad var lietot.

Mēs pārklājam burkas ar salātiem ar vākiem un liekam sterilizēt 25 minūtes. Gatavos salātus vislabāk uzglabāt vēsā vietā.

Pipari un baklažāni ir divi dārzeņi, kas lieliski papildina viens otru un rada tandēmā vienkārši nepārspējamu garšas palete. Turklāt bagātīgās, sulīgās paprikas un tumšo baklažānu krāsas piešķir salātiem ļoti ēstgribu izskatu.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 800 gr.
• Liels burkāns - 1 gab.
• bulgāru pipari - 500 gr.
• Sīpoli - 350 gr.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Tomāti - 800 gr.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Sāls - 25 gr.
• Cukurs - 25 gr.
• Augu eļļa - 60 mg.
• Etiķis - 40 mg.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājam arī tomātus, papriku un baklažānus. Notīriet un nomazgājiet burkānus, sīpolus un ķiplokus. Baklažāniem noņem kātiņu un sagriež gredzenos.

Sīpolu un piparus sagriež strēmelītēs.

Mēs izlaižam tomātu, burkānu, ķiploku un asos piparus caur gaļas mašīnā. Iegūto biezeni samaisiet multivarkas bļodā un iestatiet sautēšanas režīmu uz 1 stundu 40 minūtēm. Pēc 15 minūtēm lēnajā plītē pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, melnos piparus, augu eļļu, sīpolus, saldos piparus un baklažānus.

Ir ļoti svarīgi, lai pirms baklažānu ievietošanas lēnajā plītī tie būtu jānomazgā tekošā ūdenī un jāizlej no visa liekā šķidruma.

Pēc 1 stundas 40 minūtēm, pēc multivarkas ieslēgšanas, salāti ir gatavi. Tagad tas nekavējoties jāizliek tīrās, sausās, sterilizētās burkās un jāsarullē.

Vasaras beigas un rudens sākums patiesi ir zelta laiks. Tieši šajā periodā tirgos un veikalos var vērot visu preču pārpilnību. augu izcelsme par ļoti labām cenām. Ir pilnīgi dabiski, ka lielākā daļa taupīgo mājsaimnieču sāk saglabāt dažādus ēdienus. Viens no tiem garšīgiem veselīgas maltītes ir salāti no paprikas un cukini.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 150 gr.
• Cukini - 600 gr.
• Ķiploki - 8 daiviņas
• Melnie piparu graudi - 6 zirņi
• Smaržo piparu zirņi - 6 zirņi
• Dilles - 20 gr.
• Ūdens - 400 gr.
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Etiķis - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Lai sāktu gatavot šos salātus, ir jāuzvāra marinādi. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim sāli un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet etiķi un pēc 1 minūtes noņemiet no karstuma. Tagad marinādei vajadzētu atdzist. Kamēr tas atdziest, sāciet gatavot dārzeņus.

Skvošus un papriku nomazgājam un notīrām no kātiem. No pipariem noņemiet sēklas. Tagad sāksim griezt dārzeņus. Cukini sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Pipari sagriež gareniski četrās daļās. Nomazgājiet un rupji sasmalciniet dilles.

Izmazgātās un sterilizētās burkas apakšā izklājam: dilles, smalki sagrieztus ķiplokus, melnos piparus un smaržīgos piparus. Nākamais slānis ir cukini un, visbeidzot, paprika. Tālāk burku saturs jāpiepilda ar marinādi.

Piepildītās burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē 10 minūtes, tad sarullē, atdzesē un paslēp līdz ziemai.

Salāti "Bietes" ziemai no paprikas ir īsts glābiņš cilvēkiem ar gremošanas problēmām. Pateicoties tam, ka tajā ir bietes, šie salāti uzlabojas vielmaiņas procesi, pipari baro organismu ar būtiskiem vitamīniem, bet pupiņas dod spēku un uzlabo imunitāti.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg.
• Sīpoli - 500 gr.
• Bietes - 4 kg.
• Vārītas pupiņas - 1 litru burka
• Augu eļļa - 1 glāze
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Etiķis - 1 glāze
• Ūdens - 1 glāze

Ēdienu gatavošana:

Notīrām un nomazgājam bietes un sīpolus. Nomazgājam un notīrām piparus no kātiņa un sēklām. Sīpolu un piparus sagriež strēmelītēs. Trīs bietes uz rupjās rīves.

Tagad dziļā katliņā sajaucam bietes, pupiņas, sīpolus un papriku. Tur mēs pievienojam ūdeni, sāli, cukuru un augu eļļu. Visu samaisa, liek uz uguns un pārklāj ar vāku. Pēc aptuveni 35 minūtēm salātiem pievieno etiķi un vāra vēl 5 minūtes.

Salātus liekam sagatavotajā burkā, pārklājam ar vāku un liekam sterilizēties 20 minūtes. Pēc tam mēs sarullējam bankas, atdzesējam un paslēpjam uzglabāšanas vietās.

Kļūs par "Ragū ar papriku". īsts atradums iekšā ziemas laiks gadā. Šajā ēdienā tiek izmantoti gandrīz visi mūsu platuma grādos izplatītie dārzeņi. Šāds ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu un atgādinās par siltu vasaru.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg.
• Baklažāni - 2 kg.
• Kabači - 2 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sāls - 50 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• augu eļļa - 500 gr.

Ēdienu gatavošana:

Papriku, baklažānu un cukini nomazgājam un notīrām no kātiem. Notīriet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Mani tomāti. Baklažānu un cukīni sagriež vidēja izmēra kubiņos. Pipari, sīpoli un burkāni sagriež strēmelēs. Tomātus sagriež šķēlēs.

Tagad sajauciet visus dārzeņus liels kastrolis. Pievienojiet tur cukuru, sāli, augu eļļu un uzlieciet uguni. Tiklīdz sautējums vārās, padariet uguni klusāku un vāriet zem slēgta vāka apmēram 30 minūtes. Pašās beigās pannā pievieno etiķi un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Vārošos salātus lej sterilās burkās un satin.

Šiem salātiem vislabāk izmantot šampinjonu sēnes. Tad saglabāšana izrādīsies garantēta garšīga un, stingri ievērojot recepti, var tikt uzglabāta pat vairāk nekā gadu.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1,5 kg.
• Sēnes - 700 gr.
• Sīpoli - 750 gr.
• Cukurs - 1 glāze
• Etiķis - 1 glāze
• Augu eļļa - 1 glāze
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Ūdens - 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet papriku, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Kad galvenās sastāvdaļas ir gatavas, varat gatavot marinādi.

Katliņā ielej cukuru, etiķi, augu eļļu, sāli un ūdeni. Visu samaisa un uzvāra. Kad marināde uzvārās, pannā ieber sīpolu. Pēc 10 minūtēm pannā pievieno piparus un vāra vēl 15 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet pannā sēnes un vāriet 5 minūtes. Gatavošanas laikā samaisiet salātus. Kad viss ir gatavs, gatavos salātus lej burkās un liek sterilizēties 15 minūtes, pēc tam burkas jāsaritina.

Oto salāti ziemai ir patiesi ekskluzīvi. Tam ir trīs iemesli. Pirmkārt, tas apvieno tādus produktus kā Valrieksts un paprika. Otrkārt, visi tajā esošie produkti tiek ievērojami sasmalcināti, kā rezultātā tam ir putrai līdzīga konsistence. Treškārt, šādi salāti jāuzglabā ledusskapī cieši noslēgtā burkā.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 500 gr.
• Valrieksts - 150 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• augu eļļa - 100 gr.
• Sāls un garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet papriku un tomātus. No pipariem noņemiet kātu un sēklas. Riekstus, papriku un tomātus izgriežam caur gaļasmašīnu, sāli, pievienojam garšvielas un kārtīgi samaisām. Salāti gatavi! Tagad tas jāieliek tīrā un sausā burkā, jāaizver ar ciešu vāku un jānoslēpj ledusskapī. Šādi salāti var stāvēt ledusskapī, to nemainot garšas īpašības apmēram 5 mēneši.

Šie salāti ir diezgan leģendāri. Tas ir pazīstams gandrīz visās postpadomju valstīs un ir slavens ar to neaizmirstama garša un aromāts. Sagatavot šādus salātus nav īpaši grūti, taču rezultāts attaisnos visas cerības.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Baltie kāposti - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• bulgāru pipari - 1 kg.
• Ķiploki - 2 galviņas
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Augu eļļa - 2 glāzes
• Etiķis - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Mani gurķi, tomāti, pētersīļi, kāposti un paprika. Burkānus notīrām un mazgājam. Tagad sāksim griezt. Tomātus sagriež mazos kubiņos. Sasmalcinām kāpostus. Trīs burkāni uz lielas rīves. Gurķus sagriež lielās sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos, bet piparus sloksnēs. Smalki sagrieziet pētersīļus. Smalki sagrieziet ķiplokus.

Tagad paņemiet lielu kastroli un samaisiet tajā sasmalcinātos dārzeņus. Pievienojiet tur sāli, cukuru, augu eļļu un visu samaisiet.

Mēs uzliekam pannu uz uguns, uzvāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. pirms tam pilnībā sagatavots salāti. Pašās salātu gatavošanas beigās pannā ielej etiķi un samaisa.

Gatavos salātus izklājam sagatavotās burkās, pārklājam ar vāku un liekam sterilizēties 10-15 minūtes. Salāti "Donava" ir gatavi!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+