Kārtainās mīklas izstrādājumi ar sieru, kas izgatavoti no gatavas kārtainās mīklas. Uzkoda no kārtainās mīklas ar fetas sieru. ar siera pievienošanu

Tradicionāls Bulgāru konditorejas izstrādājumi, kura pirmā pieminēšana zināma no 11. gadsimta! Tātad banitsai jau ir 10 gadsimtus, ne vairāk vai mazāk, bet šis garšīgi konditorejas izstrādājumi tos joprojām mīl un ciena, gatavo un ēd ar apetīti ne tikai Bulgārijā, bet arī Grieķijā, Serbijā un Moldovā.

Bulgāri vienmēr gatavo banitu Ziemassvētkiem un Jaunais gads, visvairāk dažādas brīvdienas un tieši tāpat, kad vien vēlies! Vienreiz izmēģinājis šo vienkāršo lietu un garšīgs ēdiens Jūs arī bieži atkārtosit savu iecienīto recepti.

Klasiskā banitsa ir izgatavota no vilkšanas tests līdzīgi strūdeles mīklai. Ja tu vēlies ātrs variants, Tu vari izmantot gatava mīkla Philo. Un, ja jūs tādu neatrodat pārdošanā, varat cept kārtaino banitsu bez rauga.

Ēst Dažādi ceļi banitsa molding. IN šī recepte pildījumu liek starp mīklas kārtām. Ja lieto stiept mīklu, to kopā ar pildījumu kā jau sarullē ruļļos un saliek vai nu spirālē, vai rindās.

Pildījumu var pagatavot ne tikai no fetas siera; ir daudzi citi garšīgas iespējas: sīpols ar olu (zaļš un puravi), kā pīrāgiem vai kārtainās mīklas izstrādājumiem; ar biezpienu, saldu un sāļu; ar gaļu un sīpoliem; ar ķirbi vai āboliem, piemēram, plātnītēm...

Var cept veidnē vai cepešpannā, apaļas, taisnstūrveida vai kvadrātveida, galvenais, lai malas ir pietiekami augstas, lai pildījums nenotek. Starp citu, oriģinālā banitsa nav ieliets parasts piens, un skābu, vai bulgāru jogurtu, sajaucot to ar olām.

Es cepu 35x25 cm veidnē, to var darīt citā - galvenais ir “pielāgot” mīklu tās izmēram. Kārtaino mīklu var izrullēt, par to neuztraucieties: tā lieliski nolobījās! Šoreiz nekaunīgi izrullēju ne tikai vienā virzienā, bet vispirms no centra uz vienu malu, tad atkal no centra uz otru un tad vēl nedaudz no tām maliņām, kuras ir mazākas platumā.

Sastāvdaļas:

• 450 g kārtainās mīklas bez rauga mīkla;
• 200-250 g fetas siera;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• 1 dators. puravi;
• 30 g sviests(filo vajag 50g, bet kārtainajai mīklai mazāk, jo tajā jau ir eļļa);
• 2 olas;
• 120 ml piena.

Kā cept:

Kārtaino mīklu atkausē plkst telpas temperatūra. Kad tas kļūst mīksts, iesmērējiet pergamenta loksni ar augu eļļu, uzlieciet mīklas sloksni uz papīra un izrullējiet to veidnes izmērā.

Kopā ar pergamentu pārnes kūku veidnē.

Uzrīvē sieru rupjā rīve un vienmērīgi sadaliet pa garoziņu.

Noskalojiet zaļumus un nosusiniet. Puravu kātu sagriež plānos gredzenos un sakapā zaļo sīpolu. Apkaisa sieru ar zaļumiem.

Viegli pārkaisot galdu ar miltiem, izrullējiet otro mīklas sloksni līdz pirmās izmēram un, aptinot to ap rullīti, pārnesiet to veidnē. Nosedziet augšējo garozu ar apakšējo ar pildījumu. Es nezināju, vai man ir jāsaspiež malas, tāpēc es tikai nedaudz piespiedu augšējās kūkas malas pie apakšas.

Tagad mēs sagriežam banitsa sagatavi vairākos lielos gabalos, izgriežot mīklu gandrīz līdz apakšai. Es to sagriezu 8 daļās.

Izkausējiet sviestu un izklājiet ar to pīrāga virspusi, lai virsma būtu vienmērīgi ietaukota un daļa sviesta nonāktu iegriezumos. Ir ērti izmantot konditorejas otu.

Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai uzkarst līdz 180C.

Pagatavo pildījumu, saputojot olas un pienu.

Vienmērīgi piepildiet banitu ar pildījumu tā, lai tas iekristu iegriezumos. Nelejiet tieši no bļodas – tas riskē visu uzreiz ieliet vienā pīrāga daļā. Daudz ērtāk ir liet pa nedaudz, izmantojot ēdamkaroti. Tad šūpoju veidni no vienas puses uz otru, lai pildījums vienmērīgāk sadalītos un ietilptu spraugās.

Pannu ar banicu liek cepeškrāsnī un cep 180C apmēram 30-35 minūtes līdz mīkla atdalās un zelta garoza. Gatavā banitsa manāmi paceļas, kļūst gara un brūngana. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns pīrāgs var nedaudz saslīdēt, tas nav nekas liels. Gatavību varat pārbaudīt, izmantojot koka iesmu, lai pārbaudītu, vai mīkla ir sausa.

Kad banica ir nedaudz atdzisusi, var uzmanīgi izņemt porcijās sagrieztos gabaliņus no veidnes (pastaigāt ar nazi nedaudz tālāk pa iegriezumiem un ar špakteļlāpstiņu) un likt uz šķīvjiem.

Labu apetīti!

Man tik ļoti iepatikās pufiskā banica, ka nākamajā dienā šo recepti cepu vēlreiz! Un paeksperimentēju ar pildījumu: sieram pievienoju kubiņos sagrieztas cieti novārītas olas, pusi banicas pagatavoju ar salds pildījums- no āboliem ar kanēli un cukuru. Bet tomēr mums visvairāk patika variants ar fetas sieru un zaļumiem!

ES domāju, ka uzkodas jābūt uz jebkura svētku galds. Papildus pamatēdienam un salātiem jābūt kaut kam interesantam, vieglam un garšīgam. Šāda ēdiena piemērs ir uzkoda no kārtainās mīklas ar sieru. Sagatavošana neaizņem daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Kā alternatīvu jūs vienmēr varat izmantot gatavu kārtaino mīklu, lai samazinātu laiku, kas pavadīts virtuves sienās.

Sastāvdaļas kārtainās mīklas uzkodai ar sieru:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 300 g;
• mīkstais siers - 200 g;
• olīvas – 15-20 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• vistas ola - 1 gab .;
• svaigi garšaugi dekorēšanai.

Soli pa solim kārtainās mīklas uzkodu recepte ar fetas sieru ar fotoattēlu:

Izrullēju sagatavotās kārtainās mīklas kārtu. Izmantojot glāzi, es izgriezu tajā apļus. Lai mīkla neliptu pie stikla, tās malu vajadzētu iemērkt miltos.

Izmantojot mazāka diametra glāzi, es taisu krūzes esošajās krūzēs. Šim nolūkam ir piemērots stikls.

Uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, lieku mazāka diametra apļus. Virsu apsmērē ar sakultu olu.

Krūzītes ar caurumu lieku uz jau ar olu ieziestās mīklas un vienā maliņā uzmanīgi izveidoju ielocījumu. Rezultāts ir čaumalai līdzīga forma. Ar otu apsmērē ar sakultu olu. Savdabīgās tartletes sūtu cepeškrāsnī. Es cepu 200 grādos 20 minūtes.

Kamēr tartletes cepas, gatavoju pildījumu. Tās pamatā būs mīkstais siers. Ieliku traukā, kurā sajaucu visas pārējās sastāvdaļas.

Olīvas bez kauliņiem sagriezu šķēlēs.

Saldos piparus nomizoju no sēklām un sagriežu strēmelītēs. Es izmantošu sarkanu paprikas lai uzkoda izrādītos ne tikai garšīga, bet arī skaista. Olīvas un piparus sajaucu ar sieru. Sāli nelieku nekam, jo ​​siers jau ir pietiekami sāļš.

Kārtainās mīklas pamatne jau ir gatava. Uz katras tartaletes uzliku apmēram tējkaroti siera un dārzeņu pildījuma.

Uzlieku gatavo uzkodu uz liels trauks un dekorējiet ar svaigiem zaļumiem. Pildījums šādām tartletēm var būt ļoti dažāds, tas viss ir atkarīgs no tā, kādi produkti ir pieejami mājās, kā arī no jūsu iztēles. Eksperimentējiet, izmēģiniet jaunas produktu kombinācijas un izbaudiet maltīti!

Es domāju, ka daudzi no mums mīl kārtainās mīklas, gan sāļi, gan saldi. Iesaku pagatavot pīrāgu ar sieru. Kārtainā mīkla ļoti labi sader ar siera izstrādājumi. Un, ja pildījumam pievienosiet garšaugus, visa ģimene būs sajūsmā par šādiem cepumiem. Viss tiek pagatavots vienkārši un ātri.

Lai pagatavotu kūku ar sieru, ņemiet šādas sastāvdaļas (skatiet fotoattēlu). Atkausējiet kārtaino mīklu istabas temperatūrā. Pa to laiku vari sākt gatavot pildījumu...

Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Liek dziļā bļodā. Pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, dilles, vistas proteīns. Samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet piparus un sāli, dažreiz siers nav ļoti sāļš.

Mīklu sagriež apmēram 8-10 cm platos taisnstūros, dažreiz gatavo mīklu pārdod tieši tā. Nav nepieciešams izrullēt.

Pildījumu liek centrā visā garumā. Mums būs divi šādi taisnstūri.

Paceliet malas uz augšu un nostipriniet.

Pārklājiet formu ar pergamentu. Izklājiet sagataves spirāles vai gliemeža formā.

Apsmērē ar sakultu dzeltenumu. Pārkaisa ar melnbaltajām sezama sēklām. Nosūtīt karsta krāsns 180 grādos 40-60 minūtes.

Darbs ar gatavu kārtainās mīklas- ļoti atalgojošs uzdevums, jo, ievērojot minimālos noteikumus, jūs vienmēr iegūstat viegli pagatavojamas un ļoti garšīgas smalkmaizītes. Nedaudz izdomas, un Jūsu mīļie nenogurs brīnīties par dažādu bulciņu, pīrāgu, kārtainās konditorejas izstrādājumu daudzveidību ar saldajiem, gaļas, dārzeņu pildījumiem un vienkārši bez pildījuma.

Un, ja jūs nolemjat gatavot kaut ko no saldie konditorejas izstrādājumi, Tas lieliska izvēle Tas būs kārtainās mīklas pīrāgs ar sieru. Šādai cepšanai ar sieru ir piemērots absolūti jebkurš siers pēc jūsu gaumes, kārtainā mīkla lieliski saderēs gan ar cieto, gan mīksto sieru. Mēģiniet gatavot kārtainās mīklas pīrāgs ar sieru, fetas sieru un zaļumiem.

• 400 g gatavās kārtainās mīklas;
• 150 g cietā siera, jebkurš pēc jūsu gaumes;
• 150 g fetas siera, fetas sieru var pilnībā aizstāt ar Fetas sieru;
• 2 vistas olas vidēja izmēra, viena ola būs nepieciešama pildījumam, otra pīrāga pārklāšanai pirms cepšanas;
• svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli);
• sezama sēklas, ne vairāk kā 1 ēd.k. l.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar sieru, fetas sieru un zaļumiem - recepte.

Gatavā saldētā kārtainā mīkla vispirms ir jāatkausē; lai to izdarītu, vienkārši izklājiet to saldētava pusotru līdz divas stundas telpā istabas temperatūrā. Kad mīkla ir pilnībā atkususi, varat ieslēgt cepeškrāsni, lai temperatūra tajā paspēj sasilt līdz 200 grādiem. Tagad jūs varat sākt gatavot pīrāga pildījumu. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar dvieli un smalki sasmalciniet.

Sarīvē jebkura izmēra cieto sieru, izmēram nav nozīmes, jo tas pīrāgā tomēr izkusīs.

Krūzītē ar dakšiņu vai karoti samīca sieru, pievieno olu, rīvētu sieru un zaļumus, visu kārtīgi samaisa. Kā likums, sālīt vairs nevajag, jo cietais siers un fetas siers dos jums pietiekami daudz sāls.

Ir pienācis laiks pārbaudīt. Tas ir ļoti ērti, ja tas ir izgatavots nevis mazos slāņos, bet gan kā viens vesels. Izgrieziet mīklu tā, lai iegūtu 7-10 cm platas sloksnes. Mīklu var nedaudz izrullēt, bet ideālā gadījumā labāk to nedarīt.

Ar karoti liek pildījumu strēmelīšu vidū.

Viegli ar pirkstiem saspiediet pildījumu strēmelēs.

Cepešpannu izklāj ar pergamentu un, sākot no vidus, gliemeža formā izklāj desiņas ar pildījumu ar saspīlēto pusi uz leju. Ja ir vairākas desiņas, tad tās savienošanās vietas ir ļoti rūpīgi jāsaspiež, lai cepšanas laikā tās neatdalītos viena no otras.

Gliemeža augšdaļu apsmērē ar otro olu un pārkaisa ar sezama sēklām.

Pannu ar pīrāgu liek jau labi sakarsētā cepeškrāsnī. Pagatavošana prasīs 30-40 minūtes, precīzu laiku Grūti norādīt, jo visas krāsnis cep atšķirīgi. Var vadīties arī pēc paša pīrāga izskata, kad virsū izveidojusies apcepta garoziņa, tas nozīmē, ka laiks pīrāgu izņemt.

Kārtainās mīklas pīrāgi ar sieru

Kārtainās mīklas izstrādājumi, kas pagatavoti pēc vienas no pamatreceptēm. 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, augu eļļas, ķekars zaļo sīpolu, 1 sarkanā paprika, 1 spāņu (astā) paprika, 2 tomāti, 400 g fetas siera, ķekars pētersīļu, 1 tējkarote ķimenes, šķipsniņa kajēnas piparu, 1 ēd. karote rīvētas citrona miziņas, 1-2 olu baltumi. Nomizo un smalki sakapā zaļos sīpolus un papriku, īsi apcep olīveļļā, pievieno ļoti smalki sagrieztu spāņu papriku un īsi apcep, noņem no uguns un atdzesē.

Nomizotus un bez kauliņiem tomātus sajauc ar ceptiem dārzeņiem un sasmalcinātu sieru, pievieno pētersīļus, ķimenes, citrona miziņa, Kajennas pipars, sāls un pipari.

Samaisiet olu baltumu un samitriniet ar to mīklas malas. Vienmērīgi izklājiet pildījumu un noslēdziet pīrāgu malas.

Cep tos vai nu verdošā augu eļļā, vai cepeškrāsnī, vispirms nosmērējot ar dzeltenumiem.