Zilie rullīši ar riekstiem. Gruzīnu baklažānu rullīši ar valriekstiem – soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kā pagatavot. Pikanta ēdiena gatavošana

Baklažānu rullīši ar ar dažādiem pildījumiem jābūt iekšā piezīmju grāmatiņa katra mājsaimniece. Šī uzkoda ir piemērota jebkurām svinībām no kāzām līdz ģimenes svētki. Šo dārzeņu pārdod veikalos visu gadu, tā pat tālāk Jaunais gads jūs varat pārsteigt savus viesus garšīgs cienasts. Rullīšus var pagatavot ne tikai no svaigiem, bet arī no saldētiem augļiem. Var gatavot gan uz plīts, gan cepeškrāsnī.

Baklažānu rullīši ar sieru un ķiplokiem

Garšīgi, aromātisks ēdiens izmantojot pieejamie produkti viegli un ātri pagatavojams jebkuram gadījumam.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 4 gab.;
• siers - 200 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• rieksti;
• majonēze - 50 ml;
• pipari;
• sāls;
• saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos sloksnēs gar augļiem. Tiem jābūt plāniem, ne vairāk kā pieciem milimetriem.
2. Noskalojiet katru sloksni zem tekoša ūdens. Paņemiet papīra dvieli un noslaukiet to no abām pusēm.
3. Cepamajā pannā ielej eļļu un apcep no abām pusēm. Katrai pusei vajadzētu kļūt zeltainai.
4. Novietojiet uz salvetes un atstājiet pāris minūtes, lai noņemtu atlikušos taukus.
5. Sarīvē sieru.
6. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
7. Sajauc majonēzi, ķiplokus, sieru.
8. Uz katras strēmelītes liek pildījumu un sarullē. Augšā ar majonēzi un riekstiem.

Recepte ar korejiešu burkāniem

Ļoti garšīgs pildījums no Korejiešu burkāni un ķiplokus.

Sastāvdaļas:

• korejiešu burkāni - 300 g;
• baklažāni - 3 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• majonēze - 2 ēdamk. karotes;
• dārzeņu eļļa.
• sāls.

Sastāvdaļas:

1. Sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs, apkaisa ar sāli un pārklājiet. Atstāj uz sešām stundām.
2. Pārlej uz sietu, lai notecinātu sulu. Izskalot auksts ūdens. Sauss.
3. Cepamajā pannā ielej eļļu. Baklažānu produkti aizņem daudz eļļas, tāpēc process ir jāuzrauga un jāpievieno pēc vajadzības.
4. Apcep no katras puses.
5. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi. Sajauc ar majonēzi.
6. Katru strēmeli pilnībā pārklāj ar mērci. Pievieno burkānus un iesaiņo.

Kaukāza tautu virtuve izceļas ar tās daudzveidību un interesantas kombinācijas produktiem. Gruzīnu ēdieni ir skaidrs pierādījums tam. Vislabāk ir sākt iepazīties ar šo virtuvi ar uzkodām, un pirmo reizi ir ideāli pagatavot tādu uzkodu kā baklažānus ar riekstiem un ķiplokiem gruzīnu gaumē.

Sastāvdaļas

IN pārtikas preču grozsŠajā receptē jāiekļauj šādi produkti:

• baklažāni 3 gab. (kopējais svars ne mazāks par 500 g);
• valriekstu kodoli 150-200 g;
• ķiploki - 3 vidējas krustnagliņas;
• zaļumi: cilantro un (vai) pētersīļi - puse maza ķekara;
• dabīgais jogurts vai skābs krējums - 3-4 ēdamk. l;
• sāls - 1 tējkarote baklažānu pagatavošanai un ne vairāk kā ⅓ riekstu slānim;
• un pipari - ⅓ tējkarote vai pēc garšas;
• apiņi-suneli - ⅓ tējkarote (ja jums nepatīk garšvielas, varat iztikt bez tās);
• augu eļļa 3 ēd.k. l.;
• granātābolu sēklas - ⅓ tase.

Priekš alternatīva recepte riekstu pildījums jogurta (skābā krējuma) vietā vajadzētu ņemt etiķis vai šķīries citronskābe(1 ēd.k.)

Gruzijas baklažānu rullīšu ar valriekstiem sagatavošanas procesu vislabāk var iedalīt divos posmos: sagatavošanas un galvenajā.

Produktu sagatavošana

Pirms gruzīnu stila valriekstu ruļļu montāžas ir jāsagatavo visas tā sastāvdaļas, tas ir, jāsagriež, jāsasmalcina utt.

1. Baklažāni jānomazgā, jāapgriež stublāji un cepurītes un jāsagriež ne mazāk un ne vairāk kā 0,5 cm platās sloksnēs, lai dārzenis negaršotu un atstātu lieko mitrumu, katra sloksne jāpārkaisa ar sāli no abām pusēm un jāatstāj apmēram divdesmit minūtes. Pēc šī laika nomazgājiet sāli. tekošs ūdens, un nosusiniet baklažānu šķēles ar parastu vai papīra dvieli.
2. Valriekstu kodolus nepieciešams apcept uz pannas 2-3 minūtes, pēc tam atdzesēt un samalt ar blenderi līdz pulvera konsistencei. Ja jums nav blendera, noderēs kafijas dzirnaviņas vai java. Kā pēdējo līdzekli varat izmantot slīdošo tapu - šim nolūkam kodoli ir salocīti plastmasas maisiņš, tad paņem rullīti un vairākas reizes apvelk to pāri riekstu maisam. Ja pie rokas nav pat mīklas, jums būs jāpavada laiks, lai sasmalcinātu riekstus ar nazi.
3. Nomazgājiet zaļumus (pētersīļus, cilantro), nosusiniet un smalki sagrieziet.
4. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, izmantojot ķiploku spiedi.

Lai pagatavotu gruzīnu baklažānu ruļļus ar riekstiem saskaņā ar recepti, jums būs nepieciešami šādi virtuves piederumi:

• panna, ja baklažāni tiks cepti uz plīts, vai cepešpannas, ja cepeškrāsnī;
• bļoda vai panna riekstu maisījumam;
• plats trauks par gatavu uzkodu.

Recepte

1. Baklažānu strēmelītes var cept divos veidos: augu eļļā uz pannas un cepeškrāsnī. Cepšanas laiks cepeškrāsnī ir 15-20 minūtes 180 grādos. Pirms baklažānu šķīvji jāieeļļo ar augu eļļu un gatavošanas laikā jāapgriež, lai abas puses būtu labi apceptas. Abos gadījumos dārzenis jācep, līdz tas kļūst brūns. "Labāk ir iet otro ceļu, tad baklažāni neuzsūks daudz eļļas un nesadalīsies ripinot."
2. Saspiestajiem valriekstu kodoliem jāpievieno sasmalcināti garšaugi, ķiploki, sāls, pipari un suneli apiņi. Sausās sastāvdaļas labi samaisa vai vēlreiz sasmalcina ar blenderi un tikai tad pievieno jogurtu (skābo krējumu).
3. Riekstu pildījumu liek uz baklažānu strēmelītēm, pēc tam tās sarullē rullī. Maisījumu var vienmērīgi sadalīt visā sloksņu garumā vai arī izklāt to platajā daļā un pēc tam sarullēt rullī. Pildījuma daudzumam jābūt tādam, lai tas neizplūstu no ruļļa.
4. Pildītos baklažānus liek uz plata trauka un katra rullīša virsū uzkaisa granātābolu sēklas.

Uzkoda tiek pasniegta gan karsta, gan auksta. Trauka temperatūra nekādā veidā neietekmē tā garšu. Ruļļus var sildīt gan mikroviļņu krāsnī, gan cepeškrāsnī.

Kā alternatīva iespēja preparāti pildīti baklažāni Ir vēl viena recepte riekstu pildījumam bez jogurta (skābā krējuma). Tā vietā jālieto vīna etiķis vai citronskābe (daudzums norādīts sadaļā “Sastāvdaļas”). Šī opcija prasa papildu termiskā apstrāde. Pēc visu tā sastāvdaļu sajaukšanas maisījumam pievieno pusi glāzes dzeramais ūdens un vāra uz vidējas uguns 7-10 minūtes. Rezultāts būs pikantāks un maigs variants riekstu pildījums.

Tāpēc sagatavojiet vienu no nacionālie ēdieni Gruzijai tas nebūs grūti, un rezultāts neatšķirsies no gruzīnu mājsaimnieces gatavotajām uzkodām.

To var uzskatīt par vienu no valsts atrakcijām. Visā tās vēsturē tas rūpīgi saglabā un turpina kulinārijas tradīcijas un viņu tautas paražas. Atšķirīga iezīme Gruzijas virtuve- tā ir liela skaita garšvielu, garšvielu un garšvielu izmantošana karstās mērces. Arī viena no galvenajām sastāvdaļām ir rieksti: lazdu rieksti, mandeles un valrieksti. Vienmēr pasniedz pusdienās un vakariņās svaigi garšaugi, kā arī gurķus, tomātus, redīsus un paprikas. Vienmēr klāt uz gruzīnu galda liels skaits uzkodas Viens no tiem ir gruzīnu baklažānu rullīši ar riekstiem.

Sastāvdaļas

• Trīs vai četri vidēja izmēra baklažānu gabali.
• Viens liels vai divi vidēji sīpoli.
• Desmit gabaliņi valriekstu.
• Viena vai divas ķiploka daiviņas.
• Desmit granātābolu sēklas.
• Viens ķekars cilantro.
• Viena tējkarote citrona sulas.
• punktos.
• Sāls.
• Saulespuķu eļļa.

Gruzīnu baklažānu rullīši ar riekstiem: soli pa solim recepte

Vispirms labi jāizskalo baklažāni, nogriež to galotnes un gareniski sagriež ne vairāk kā puscentimetra biezās sloksnēs. Lai no baklažāniem noņemtu rūgtumu, katra sloksne ir jāsālī atsevišķi, jāatstāj uz četrdesmit minūtēm, pēc tam noskalojiet un noņemiet ūdeni no baklažāniem.

Tālāk gatavosim sīpolus. Ir nepieciešams to nomizot un sagriezt mazos kubiņos. Sīpolu apcep uz lēnas uguns līdz gaišam zelta garoza. Sīpoli tiks iekļauti arī gruzīnu baklažānu rullīšu pildījumā ar riekstiem, bet pagaidām tie jāatliek malā.

Nākamais, kas jādara, ir sagrieztas baklažānu strēmeles uz pannas. Cep uz vidējas uguns. Saulespuķu eļļa vajadzētu būt nedaudz, lai baklažāni nebūtu ļoti trekni. Cepšanas laiks - apmēram trīs līdz četras minūtes no katras puses, cieši slēgts vāks. No abām pusēm apceptos baklažānus liek uz liela šķīvja un ļauj atdzist. Smaržīgos un garšīgos baklažānu rullīšus ar valriekstiem gruzīnu gaumē būs vieglāk ripināt. Pēc baklažānu cepšanas varat sākt gatavot pildījumu.

Smalki sagrieziet lobītos valriekstus blenderī. Šim pildījumam varat izmantot arī jebkurus citus riekstus. Tiem pa vienam pievieno saišķi rupji sakapātu kinza, nomizotu ķiploku, apceptu sīpolu, sāli, piparus un citronu sula. Ja nepieciešams, varat pievienot nelielu daudzumu vārīta ūdens. Visas pildījuma sastāvdaļas kārtīgi samaļ līdz viendabīga masa. Mērce gruzīnu baklažānu rullīšiem ar riekstiem ir gatava.

Pēc tam varat pāriet tieši uz ruļļu veidošanu. Lai to izdarītu, paņemiet ceptu baklažānu sloksni un uzlieciet uz malas divas tējkarotes pildījuma. Izrullējam rullīti no malas, uz kuras izklāts pildījums, līdz pašam galam. un sagatavoto pildījumu papildina garšas īpašības viens otru.

Kad visi ruļļi ir izveidoti, uzlieciet tos skaists ēdiens un pārkaisa ar granātābola sēklām, kas arī papildina šīs uzkodas garšu. Saskaņā ar šo recepti Gruzijas baklažānu rullīšu sagatavošana ar riekstiem nebūs grūta. Šī ir garšīga, aromātiska, mēreni pikanta un apmierinoša uzkoda.

Baklažānu rullīši ar sieru, ķiplokiem un riekstiem gruzīnu gaumē

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - trīs gabali.
• Valrieksti - simts grami.
• Siers - divi simti gramu.
• Pētersīļi - viens ķekars.
• Ķiploki - divas krustnagliņas.
• Majonēze - trīs ēdamkarotes.
• Sāls.
• Augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot ruļļus?

Labi nomazgājiet baklažānus ar ūdeni. Nogriež augšdaļu. Sagriež plānās sloksnēs, kuru platums ir aptuveni trīs līdz četri milimetri. Katru strēmeli noteikti apkaisa ar sāli, lai atbrīvotos no rūgtās garšas. Atstājiet baklažānus vismaz trīsdesmit minūtes. Pēc tam tos rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens un nosusinām papīra dvieļi.

Cepiet baklažānus no katras puses apmēram četras līdz piecas minūtes, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Nolieciet apceptos baklažānus malā un sāciet gatavot pildījumu rullīšiem.

Sarīvē sieru. Pēc tam sasmalciniet valriekstus blenderī un pievienojiet tos sieram. Smalki sagrieziet pētersīļus un ķiplokus un pievienojiet sieram un riekstiem. Sāls pēc garšas. Ielej majonēzi un visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence. Tagad atliek tikai pagatavot ruļļus. Lai to izdarītu, uz vienas baklažāna malas ielieciet nelielu daudzumu pildījuma. Sarullējam tos no malas ar pildījumu līdz galam. Gruzīnu baklažānu rullīši ar riekstiem un sieru ir gatavi.

Liek ruļļus uz šķīvja ar salātu lapām un pasniedz. Baklažāniem ir piemērots jebkurš pildījums, bet kopā ar sieru tie iegūst izsmalcināta garša, pateicoties uzticamai receptei. Šajā rakstā ir parādīti gruzīnu baklažānu rullīši ar riekstiem ar fotogrāfijām.

Baklažānu rullīši ar sēnēm un riekstiem

Dažādojiet klasiku Gruzijas recepte Varat izmantot tādu produktu kā sēnes. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Divi vidēji baklažāni.
• Trīs simti gramu sēņu.
• Viens loks.
• Mazie bulgāru pipari.
• Simts grami valriekstu.
• Divas ķiploka daiviņas.
• Dārzeņu eļļa.
• Sāls, zaļumi.

Sagatavošana

Baklažāni jānomazgā un jāsagriež plānās garās šķēlēs. Pēc tam tos vajag apcept no abām pusēm. Lai atbrīvotos no liekās eļļas, ielieciet šķēles uz papīra dvieļa un pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas.

Lai pagatavotu pildījumu, sēnes jāsasmalcina un apcep pannā. Pēc tam pannā ielej iepriekš sasmalcinātus sīpolus un papriku. Cepamās pannas saturu sāli un apcep. Sasmalciniet riekstus, ķiplokus un garšaugus. Sajauc ar eļļu un sāli, tad visu kārtīgi samaisa. Iegūto maisījumu ielej sēņu pildījumā.

Uz vienas baklažāna šķēles liek ēdamkaroti pildījuma un sarullē rullī. Atkārtojiet ar atlikušajām "mēlēm". Ēdiens ir gatavs.

Baklažānu rullīšu gatavošana sākas ar pašu baklažānu apcepšanu. Lai to izdarītu, nomazgājiet dārzeņu, nogrieziet cepurītes un sagrieziet baklažānus gareniski plānās, aptuveni 0,5 cm biezās strēmelēs. visus baklažānus nosusina ar papīra dvieļiem : cepšanas procesā neizšļakstīsies sīpols Nav liela summa augu eļļu uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai un viegli zeltainai un noliek malā. Baklažānu rullīšu pildījums daļēji sastāvēs no šiem sīpoliem.
Novietojiet pannu ar plakanu dibenu uz vidēji augstas uguns, pagaidiet, līdz tā uzsilst, un sāciet cept baklažānu sloksnes. Es to daru vispār bez eļļas, lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu un atbrīvotos no nevajadzīgiem taukiem, kurus baklažāni, tāpat kā sūkļi, uzsūc tīri. Tikpat garšīgi ir baklažānu rullīši bez eļļas. Cepiet sloksnes 1-2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai, abos gadījumos pārklājot ar vāku.
Mēs salokām gatavi baklažānišķīvī, kamēr cep visus gabaliņus, tiem būs laiks nedaudz atdzist. Garšīgi ruļļi Gruzīnu baklažānus šādā veidā būs daudz vieglāk ripināt.
Kamēr visi baklažāni cepti, gatavo pildījumu. Vispirms sasmalciniet riekstus blendera smalcinātājā. Baklažānu rullīši ar riekstiem ir neticami garšīgi! Starp citu, ja negaršo valrieksti, tos var aizstāt ar Indijas riekstiem, mandelēm vai lazdu riekstiem – visos gadījumos sanāks lieliski. Lai gan man, piemēram, nepatīk ēst valriekstus tāpat vien, man ļoti garšo visi ēdieni ar to klātbūtni, tāpēc pamēģini!
Smalcinātājā liekam apceptus sīpolus, svaigus nomizotus ķiplokus, rupji sakapātu kinzu, ko arī var aizstāt ar pētersīļiem, ja negaršo, suneli apiņus, sāli, piparus un citrona sulu vai etiķi. Starp citu, man ir ļoti foršs raksts-ceļvedis par to, kā , šie dzīves uzlauzumi, kurus es izspiegoju no slaveniem šefpavāriem, izglāba daudzas manas dzīves minūtes!

Beigās pielej nedaudz attīrīta ūdens un visu sasmalcina līdz gludai. Ja riekstu mērce ir pārāk bieza, pielej vēl nedaudz ūdens un vēlreiz sakuļ. Pildīti baklažānu rullīši ir bagāti riekstu garša un gruzīnu garšvielu pikantums!
Kad baklažānu uzkoda "Riekstu un ķiploku rullīši" ir gatava salikšanai, sāksim procesu. Novietojiet apcepto baklažānu strēmeli uz plaukstas.
Novietojiet 1 tējkaroti uz pašas malas zemesriekstu mērce un sāk ripināt baklažānu rullīti no malas ar pildījumu līdz pašām beigām. Baklažāni un rieksti lieliski sader kopā.
Rezultātā iegūstam jau gatavus gruzīnu baklažānu tīteņus, virsiņus dekorējot ar pāris granātābola sēkliņām, kas apbrīnojami papildina šī sāļā ēdiena garšu.
Atkārtojam procesu ar katru sastāvdaļu un... baklažānu rullīši ar riekstiem un ķiplokiem gatavi! Viņiem blakus ir vēl viens Gruzīnu uzkoda Spinātu pkhali , par ko pastāstīšu nedaudz vēlāk 😉
Baklažānu ēdieni (it īpaši rullīši) lieliski sader ar Jaungada galds! Un es to apkopošu.

Īsa recepte: gruzīnu baklažānu rullīši ar riekstiem

1. Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet cepurītes, sagrieziet tos aptuveni 0,5 cm biezās gareniskās strēmelēs, katru sloksni sāliet un atstājiet 30 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalojiet sāli ar tekošu ūdeni un noslaukiet baklažānu sloksnes ar papīra dvieļiem.
2. Šajā laikā nomizojiet sīpolu, sagrieziet to ļoti smalki un apcepiet uz pannas nelielā eļļas daudzumā uz vidējas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs un viegli zeltains, pēc tam noņemiet no karstuma un nolieciet malā.
3. Uzlieciet pannu ar plakanu dibenu uz vidēji augstas uguns un apcepiet (vēlams bez eļļas) katru baklažānu sloksni no abām pusēm 1-2 minūtes, līdz tie ir dziļi brūni zem vāka, novietojiet gatavos baklažānus atsevišķā šķīvī.
4. Šajā laikā pagatavo riekstu mērci: riekstus sasmalcina blendera smalcinātājā, tad pievieno apceptos sīpolus, nomizotus ķiplokus, suneli apiņus, sāli, piparus, rupji sakapātus zaļumus un nedaudz ūdens, vēlreiz visu samaļ līdz viendabīgai masai (var pievienot nedaudz ūdens, ja konsistence ir pārāk bieza).
5. Apcepto baklažānu strēmeli liek uz plaukstas, maliņā liek 1 tējkaroti riekstu mērces un no šī gala sarullē ruļļos ar pildījumu, liek uz šķīvja un dekorē ar granātābola sēklām.
6. Tagad jūs zināt, kā pagatavot gruzīnu baklažānu ruļļus!

Baklažānu rullīšu ar riekstiem un ķiplokiem recepte ir beigusies. Tas ir lieliski Jaungada uzkoda, kas pārsteigs un iepriecinās jūsu ģimeni un draugus. Pavisam drīz pastāstīšu, kā pagatavot uzkodu Spinātu pkhali , kura fotogrāfija jau ir šajā rakstā.

Lai nepalaistu garām maģiskos ēdienus, , tas ir par brīvu! Turklāt, kad jūs abonējat saņemsi dāvanā visa kolekcija pilnīgas receptes no 20 ēdieniem, kas tiek pagatavoti ļoti ātri, no 5 līdz 30 minūtēm, kas ietaupīs daudz jūsu laika! Ēst ātri un garšīgi ir patiesi!

Mēģiniet atkārtot baklažānus ar ķiplokiem un riekstiem, un pavisam drīz jūs varēsiet pastāstīt, kā gatavot Baklažānu rullīšus, kuru receptes es padalījos! Patīk, atstājiet komentārus, novērtējiet, pastāstiet, ko darījāt, un atcerieties, ka garšīgi pagatavot ir pavisam vienkārši un ka esat talantīgāks, nekā spējat iedomāties! Labu apetīti!

Vasarā, kad uz vienu cilvēku jau ir apēsti 2-3 kilogrami baklažānu, vēlos nedaudz dažādot ģimenes ēdienkarte. Cepti baklažāni Tie jau ir garlaicīgi, mājsaimniecība vairs nevar pat paskatīties uz ikriem, un pat sautējums neiedvesmo vai dubulto apetīti. Ir pienācis laiks “mainīt ierakstu” un pagatavot kaut ko oriģinālu. Piemēram, gruzīnu baklažānu rullīši ar valriekstiem. Uzkoda izrādās pikanta, un tās pikantumu var viegli pielāgot savai gaumei. Iesaku pamēģināt!

Sastāvdaļas:

- baklažāni ir jauni, vidēji vai liela izmēra– 3-4 gab.;
- valrieksti (kodoli bez čaumalām un apvalkiem) – 0,5 ēd.k.;
- svaigi ķiploki– 1-2 krustnagliņas;
- sīpoli - 1 mazs sīpols;
- pētersīļi vai cilantro - neliels ķekars;
- sāls - pēc garšas + baklažānu pildīšanai;
- khmeli-suneli, melns malti pipari– šķipsniņa (pēc garšas);
- vīna vai ābolu etiķis – 0,3 tējk.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

1. Lai sagatavotu šo sāļa uzkoda Labāk ir izmantot lielus vai vidēja izmēra baklažānus, lai ruļļi nesanāktu ļoti mazi. Dodiet priekšroku arī jauniem “zilajiem”, kuriem vēl nav raupjas un ne pārāk rūgtas mizas un maz sēklu. Dārzeņus rūpīgi nomazgā un nosusina ar papīra dvieļiem, nogriežot galus. Sagriež plānās šķēlītēs, izmantojot dārzeņu mizotāju vai asu nazi.




2. Lai arī baklažāni ir jauni, tie joprojām var būt nedaudz rūgti. Tāpēc, pirms gatavo riekstu ruļļus, jums ir jāatbrīvojas no šī rūgtuma. Lai to izdarītu, baklažānu sloksnes ievieto dziļā bļodā un pievieno daudz sāls. Novietojiet baklažānu bļodu malā un "aizmirstiet" par to uz 20-30 minūtēm. Šajā laikā no “zilajiem” izdalīsies tumša sula, kas būs jāizlej. Bet vairāk par to vēlāk.

Mēs arī aicinām jūs iepazīties ar citiem mūsu produktiem, lēti un oriģināli.

3. Iesaku netērēt laiku, kamēr baklažāni “atpūšas” un sākt gatavot riekstu pildījumu ar Gruzijas garšvielas. Sīpols nomizo un smalki sagriež.




4. Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes augu eļļas un pievieno tai sīpolus. Apcep, maisot, līdz mīksta un zeltaini brūna.






5. Ja jums ir veseli rieksti, noņemiet čaumalas un membrānas.




6. Ievietojiet tos blendera vai pārtikas smalcinātāja bļodā. Pievienojiet tur nelielu ķekaru cilantro vai pētersīļus. Kopumā gruzīnu baklažānu rullīšos ar valriekstiem koriandrs “jutīsies” harmoniskāk. Bet, ja nepatīk, droši nomainiet to ar pētersīļiem, arī tas būs garšīgi.




7. Sasmalciniet blendera saturu līdz smalkām drupačām.




8. Saspiediet tajā vienu vai pāris svaigu ķiploka daiviņu.






9. Pārliek ceptos sīpolus, mēģinot atstāt tik daudz vairāk eļļas uz pannas. Pievienojiet arī suneli apiņus, nedaudz sāls, melnos piparus un etiķi. Samaisiet. Ja pildījums šķiet pārāk biezs un izjuks, pievieno 1-2 ēdamkarotes vārīts ūdens un vēlreiz samaisiet. Riekstu pildījums baklažānu rullīšiem ir gatavs.




10. Tagad pagatavojiet baklažānu pamatni. No baklažāniem noteciniet iegūto sulu un rūpīgi noskalojiet tos, lai noņemtu sāli. Noslaukiet mitrumu no katras plastmasas ar papīra dvieli. Apcep karstā augu eļļā no vienas puses, tad apgriež un apcep no otras puses, līdz tā ir gatava. Apceptās baklažānu strēmelītes liek uz papīra dvieļu kaudzes, lai pēc cepšanas uzsūktu lieko augu eļļu, un atdzesē.




11. Uz katras strēmelītes liek tējkaroti riekstu pildījuma un satin baklažānu rullī.




Gatavos ruļļus var nostiprināt ar zobu bakstāmajiem vai dekoratīviem iesmiem.
Pasniedz siltu vai atdzesētu ar gaļu, zivīm vai