Pankūkas no cukini recepte bez. Vienkāršas soli pa solim receptes gardām cukīni plātnēm. Sulīgu, gaisīgu pankūku gatavošana no cukini (apraksts soli pa solim)
1. Jaunie cukini nav jānomizo. Viņu āda joprojām ir diezgan maiga. Jo vecāks ir cukini, jo biezāka tā miza. Tas pats attiecas uz sēklām. Jūs varat tos atstāt jaunos dārzeņos, bet labāk tos izņemt no veciem.
2. Cukini ir ūdeņains dārzenis, tāpēc labāk to sarīvēt uz vidējas vai lielas rīves. Pēc tam masa jāizspiež, lai notek liekā sula. Tātad pankūku mīkla gatavošanas laikā neizplūdīs, un gatavajam ēdienam būs ēstgribu kraukšķīga garoza.
3. Ja cukini sarīvē ļoti smalki, tas dos vēl vairāk sulas un mīkla sanāks šķidra, bet tajā pašā laikā viendabīgāka. Tātad, ja jums patīk šī struktūra, jums būs jāliek vairāk miltu.
4. Mīklai jābūt diezgan biezai. Tas ir labi jāsamaisa, lai nebūtu miltu kunkuļu.
5. Sāli labāk pievienot jau sagatavotajai mīklai, tieši pirms cepšanas. Pretējā gadījumā cukini izdalīs vēl vairāk sulas.
6. Pannā ar labi sakarsētu eļļu izklāj apmēram ēdamkaroti mīklas. Cep pankūkas uz vidējas uguns 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnas. Zemā siltumā tie uzsūks daudz eļļas, un lielā karstumā tie neizcepsies un nepiedeg.
7. Pankūkas var pagatavot arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cep 200 ° C temperatūrā 10-15 minūtes. Pēc tam apgrieziet pankūkas un pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
7 mīklas receptes cukini fritēriem
bonappetit.com Sastāvdaļas
- 1 liela cukini;
- 2 olas;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 3-5 ēdamkarotes miltu;
- ½ ķekars diļļu vai pētersīļu - pēc izvēles;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sarīvētajam cukini pievieno olas, sasmalcinātus ķiplokus, miltus un, ja vēlas, sakapātus zaļumus. Labi samaisa un pievieno garšvielām.
Rawlik/Depositphotos.com Sastāvdaļas
- 1 vidēja izmēra cukini;
- ¼ ķekars diļļu;
- 1 sīpols;
- 100 ml;
- 1 ola;
- 1-2 ķiploka daiviņas - pēc izvēles;
- 1 tējkarote sodas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- 3 ēdamkarotes miltu;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sarīvētajam cukini pievieno sasmalcinātas dilles, smalki sagrieztu sīpolu, kefīru, olu, sasmalcinātu ķiploku, sodu un piparus. Labi samaisa, pievieno miltus un vēlreiz samaisa. Gatavo mīklu apkaisa ar sāli.
Sastāvdaļas
- 1 liela cukini;
- 100 g cietā siera;
- 2-3 ķiploka daiviņas - pēc izvēles;
- 1 ola;
- 5-6 ēdamkarotes miltu;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sajauc rīvētu cukīni un sieru, sasmalcinātu ķiploku, olu un miltus. Apkaisiet mīklu ar sāli un labi samaisiet.
geniuskitchen.com Sastāvdaļas
- 1 vidēja izmēra cukini;
- 2 lieli kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1-2 krustnagliņas;
- ½ ķekars pētersīļu;
- 1 ola;
- 3-5 ēdamkarotes miltu;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sajauc rīvētu cukīni un kartupeļus, smalki sagrieztu sīpolu, malto ķiploku un sakapātus pētersīļus. Pievienojiet olu, miltus un piparus un labi samaisiet. Sāliet gatavo mīklu un vēlreiz samaisiet.
Sastāvdaļas
- 1 liela cukini;
- 500 g maltās gaļas (var ņemt jebkuru, piemēram, cūkgaļu, liellopu vai vistu);
- 1 sīpols;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 ola;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- 3-4 ēdamkarotes miltu;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sarīvētu cukīni sajauc ar malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu, maltu ķiploku, olu un pipariem. Pievienojiet miltus un samaisiet. Gatavo mīklu apkaisa ar sāli.
Sastāvdaļas
- 1 vidēja izmēra cukini;
- 1 liels burkāns;
- ¼ ķekars spinātu;
- ¼ ķekars zaļo sīpolu;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- 1 ola;
- 3-5 ēdamkarotes miltu;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Cukini pievieno sarīvētus burkānus, sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus un piparus un samaisa. Ielejiet masā, pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet. Gatavajai mīklai pievieno sāli.
postila.ru Sastāvdaļas
- 1 vidēja izmēra cukini;
- 3-5 ēdamkarotes miltu;
- 1 ola;
- 2-3 ēdamkarotes cukura;
- sāls - uz naža gala;
- ½ tējkarotes cepamā pulvera.
Ēdienu gatavošana
Sarīvētajam cukini pievieno miltus, olu, cukuru, sāli un cepamo pulveri un kārtīgi samaisa. Ja vēlaties pankūkas padarīt vēl saldākas, varat pievienot vairāk cukura.
Droši vien katrs kaut reizi dzīvē to ir izmēģinājis. Šī ēdiena pagatavošana neaizņems ilgu laiku. Tie tiek pagatavoti 10-20 minūšu laikā, un tie izrādās neticami maigi un garšīgi.
Fritters būtībā ir vasaras brokastu iespēja, bet, kad cukini atrodas ledusskapī, uzreiz rodas jautājums, vai man vajadzētu gatavot šo ēdienu no tiem? Šim ēdienam ir daudz recepšu. Pievienojot kefīru, dārzeņus, saldos, pagatavotus pannā, cepeškrāsnī.
Šodien mēs ar jums analizēsim vienkāršākās un garšīgākās cukini pankūku receptes. Un es vēlos jums piedāvāt arī receptes, izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit.
Tiklīdz dzirdam par pankūkām, iztēle uzreiz atspēlējas, un mēs iztēlojamies sev priekšā sārtu pankūku kaudzi. Vienmēr gribas izmēģināt ko jaunu, tāpēc šodien tiem pievienosim sieru, apsolām, ka rezultāts patīkami pārsteigs.
Sastāvdaļas:
- Cukini (vidēji) - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- Kefīrs - 1 glāze (200 ml)
- Siers - 50 gr. (var pēc garšas)
- Milti - 1 glāze
- Ķiploki - 2-3 daiviņas
- Sāls - pēc garšas
- Soda - uz naža gala
- Pipari - pēc garšas
- Zaļumi - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Ņemam cukīni, rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens, no abām pusēm nogriežam astes.
2. Berzēt uz rupjās rīves.
3. Nomizojiet ķiplokus no miziņas un pievienojiet to traukā ar cukini, izmantojot ķiploku smalcinātāju.
4. Tur uz smalkas rīves berzējam sieru.
5. Mēs mazgājam zaļumus un smalki sagriežam.
6. Nedaudz sāli, piparus, uz naža gala uzber sodu, salauž vienu olu.
7. Piepildiet sastāvdaļas ar kefīru.
8. Pievieno vienu glāzi izsijātu miltu un visu kārtīgi samaisa (ja ir ļoti sauss, pievieno vēl kefīru).
9. Atstāj uz 10 minūtēm, lai cukini dod sulu.
10. Šajā laikā uzkarsē pannu, pievieno tai augu eļļu un izklāj pankūkas.
11. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet pie galda karstu. Labu apetīti.
Saldās pankūkas no cukini - Ļoti garšīgas
Šo recepti pankūku pagatavošanai droši vien jau ir izmantojis katrs saldummīlis. Nu vai mēģināju ar vecmāmiņu. Aicinām pankūkas pagatavot pašiem pēc šīs receptes un Jūsu mīļie un tuvinieki nepaliks vienaldzīgi un noteikti prasīs piedevas.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 500 gr.
- Milti - 60 gr.
- Sāls - ½ tējkarote
- Ola - 1 gab.
- Cukura smiltis - 3 - 4 ēd.k. karotes
- Cepamais pulveris - naža galā
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Cukini notīram, no abām pusēm nogriežam astes, ņemam rupjo rīvi un sasmalcinām.
2. Pievienojiet olu, labi samaisiet.
3. Beram cukuru, cepamo pulveri, sāli un miltus, visu kārtīgi samaisām.
4. Uzkarsējam pannu, ielejam tajā eļļu, izklājam pankūkas. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet uz vidējas uguns 2 minūtes.
5. Pēc tam apgriež uz otru pusi un tādā pašā veidā apcep 2 minūtes.
6. Pasniedz karstu ar medu.
Labu apetīti.
Vienkārša kefīra panniņu recepte
Tikai daži cilvēki zina, ka cukini pankūkas ir ne tikai garšīgs un apmierinošs ēdiens, bet arī veselīgs. Galu galā šis dārzenis satur šķiedrvielas, kas ir nepieciešamas mūsu ķermenim. Atliek vien mēģināt pagatavot šo ēdienu, un jūs sapratīsit, cik tas ir brīnišķīgs.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- Kefīrs - 1 glāze
- Milti - 1 glāze
- Soda - ½ tējkarote.
Gatavošanas metode:
1. Mans cukini, nogriežam "sēžamvietas" no abām pusēm un berzējiet uz vidējas rīves.
2. Sarīvēto cukīni atstāj uz 10 minūtēm, lai tas dod sulu.
3. Un tagad mēs salaužam olu, ielej glāzi kefīra.
4. Pievienojiet izsijātus miltus. Visu saputojam ar mikseri.
5. Cukini izspiež izlietnē un pievieno masai ar miltiem un kārtīgi samaisa ar karoti vai ar mikseri.
6. Ielejiet ½ tējkarotes sodas. Uzkarsē plīti un uzliek pannu uz vidējas uguns. Izklājiet fritētus.
7. Cep uz vidējas uguns 2 - 3 minūtes, tad apgriež un apcep no otrās puses. Pasniedz ar skābo krējumu.
Recepte cukini pannām cepeškrāsnī
Un jums arī patīk ēst garšīgi un blīvi, tāpat kā lielākajai daļai cilvēku uz zemes. Bet dažreiz jūs vēlaties ēst veselīgu pārtiku? Neuztraucieties, cukini pankūkas nekaitēs jūsu veselībai un nepievienos papildu mārciņas.
Sastāvdaļas:
- Jauni cukini - 1 kg.
- Vistas ola - 1 gab.
- Kviešu milti - 150 g
- Sīpols - 100 g
- Sāls - pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
- augu eļļa - 20 ml.
Gatavošanas metode:
1. Cukini nomazgājam un noslaukām ar virtuves dvieli, no abām pusēm nogriežam astes, nelobām, berzējam uz vidējas rīves. Ieberam sietā, liekam katliņā un 15 minūtes saspaidām cukini masu.
2. Mēs novirzām dziļā traukā un salaužam tām olas, rūpīgi samaisām.
3. Sīpolu nomizo no miziņas un smalki sagriež (var sarīvēt uz smalkās rīves). Pievienojiet bļodā ar olu maisījumu.
4. Izsijā miltus un samīca mīklu, pievieno pa mazām porcijām, kārtīgi mīklu apmaisot (lai neveidojas kunkuļi).
5. Mīklai pievieno sāli, piparus un labi samaisa.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
7. Izņemam cepešpannu, uzliekam pergamenta loksni un iesmērējam ar augu eļļu.
8. Ar ēdamkaroti izklāj sagatavoto mīklu uz pergamenta.
9. Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet 20 - 25 minūtes. Pasniedziet pankūkas karstas, labu apetīti.
Kā pagatavot cukini pankūkas bez olām
Sastāvdaļas:
- Jauni cukini - 350 gr.
- sīpols - 100 gr.
- zaļumi sīpoli, dilles un pētersīļi - pēc garšas
- kviešu milti - 3 ēdamk. l.
- sāls un pipari - pēc garšas
- augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet cukini jaunos augļus zem tekoša ūdens, noslaukiet un nogrieziet astes.
2. Berzēt uz smalkas vai rupjas rīves.
3. Sīpolu nomizo un ar nazi sagriež mazos kvadrātiņos.
4. Smalki sakapā pētersīļus, dilles un sīpolu.
5. Tagad ņemam dziļu bļodu un tajā apvienojam cukīni, sīpolus, zaļumus. Sāls, pipari un labi samaisa.
6. Pievienojiet nedaudz miltu, lai mīcītu vidēja blīvuma mīklu un vēlreiz samaisiet.
7. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet tajā eļļu, uzkarsējiet. Ar karoti izvelciet pankūkas un apcepiet uz vidējas uguns.
8. Pēc 2-3 minūtēm pankūkas apgriež otrādi (šajā laikā tām jābūt brūnām) un uzliek gatavību no otras puses. Labu apetīti.
Video recepte cukini pannām ar mannu bez miltiem
Ja vēlaties ātri uzkost, šī sātīgā un gardā video recepte neliks jums ilgi gaidīt.
Labu apetīti!
Cukini, protams, ir sezonālākais auglis, kas parādās tirdzniecības centru un dārzeņu tirgu plauktos un līdz ar to arī uz galdiem. Cukini satur maksimāli nepieciešamos elementus un vismaz kalorijas.
To neitrālā garša, ko vienkārši var mainīt uz pikantu, skābu, sāļu vai saldu, padarīja šo augli par galveno sastāvdaļu gandrīz absolūti visos ēdienos: dārzeņu sautējumos, sautējumos, skvoša ikros, salātos un pat dārzeņu kūkās un ievārījumos.
Dārzeņu pankūkas no cukini ir pelnījušas zināmu interesi. Viņiem ir visas iespējas kļūt par visgaršīgākajiem un visiem ir pilnas brokastis vai vakariņas. To pagatavošana nav grūtāka par ikdienas pankūkām, un ieguvumi no tiem formas slaidumam un organisma vitamīnu krājumu papildināšanai ir daudz nozīmīgāki.
Visgaršīgākās cukini pankūkas: soli pa solim recepte
Pat ja ir sabiedrība, kas nekādā veidā nedod priekšroku dārzeņu pankūkām, šajā gadījumā viņi vienkārši neizmēģināja pankūkas pēc šīs receptes. Tos gatavo sausā pannā bez eļļas, tāpēc tauku saturs tajos ir vismazākais, un kontekstā tiem ir eleganti zaļa krāsa ar tumšākajiem zaļuma plankumiem.
To garša var būt atšķirīga un atkarīga no garšvielām un aromātiskajiem augiem, kas tika pievienoti mīklai.
Lai pagatavotu visgaršīgākās skvoša panniņas, jums būs nepieciešams:
divi cukini ( trīs simti četri simti gr);
viens vidējs sīpols;
divas vistas olas;
viens diļļu (vai citu burvīgu pikantu zaļumu) mezgls;
0,5-1 glāze miltu;
divas ēdamkarotes augu eļļas;
sāls un malti pipari pēc garšas.
Kā pagatavot labākās cukini pankūkas
1. Cukini noskalo, nogriež astes, sagriež nenozīmīgs gabaliņos un liek blendera traukā. Sīpolu nomizo no miziņas un tieši pēc cukini. Visus dārzeņus samaļ viendabīgā biezenī;
2. Zaļumus nomazgā zem tekoša vēsa ūdens, nosusina tīrā dvielī un sagriež pēc iespējas plānāk;
3. Sēkliniekus nedaudz sakratiet ar sāli un pipariem, pievienojiet tiem dārzeņu biezeni un sasmalcinātas dilles, visu kārtīgi samaisiet;
4. Beigās mīklai pievieno miltus.. Miltu daļas, nepārtraukti vērojot masas blīvumu. Atkarībā no dārzeņu sulīguma var būt nepieciešams vairāk vai mazāk miltu;
5. Tā kā pankūkas tiks ceptas sausā pannā, šajā gadījumā gatavajai masai jāpievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas, lai cepšanas laikā tās neliptu un nepiedeg;
6. Pankūku pannā vai parastā pannā ar nepiedegošu vai keramisku pārklājumu apcep pankūkas līdz gatavībai no divām malām. Pasniedziet karstu ar karstumu ar skābo krējumu.
Smalkas un ļoti garšīgas pankūkas no cukini un siera
Kas spēj padarīt skvoša fritētus maigāku un ēstgribu garšu? Siers! Viņi to pievieno dārzeņu mīklai jebkurā veidā: berzējot to lielā vai mazā rīvē, paslēpjot to pankūkas centrā. 2. veids ir visinteresantākais, taču tas prasa vairāk kulinārijas iemaņu.
Maigām dārzeņu panniņām ar sieru jums būs nepieciešams:
divi jauni cukini;
trīs vistas olas;
simts gramu cietā siera;
trīs vai četras ēdamkarotes ar miltu kalnu;
sāls, pipari pēc garšas;
augu eļļa cepšanai.
Preparāti:
1. Nomazgātus cukini bez kātiem, sarīvē uz lielās rīves, pievieno sāli, piparus un dod noteiktu daudzumu min., Lai atbrīvotos no nevajadzīga mitruma;
2. No cukini izspiež ūdeni, pievieno tiem olas, garšvielas, miltus un samīca mīklu;
3. Ja pankūkas nav plānots ēst visas uzreiz, šajā gadījumā sieru var vienkārši izlaist cauri lielajai rīvei un pievienot mīklai. Citā gadījumā jūs varat iepriecināt savu māju ar gardu kausētu sieru no fritiņu iekšpuses. Lai to izdarītu, sagrieziet sieru plānās šķēlēs.
4. Ja mīklai pievieno sieru, šajā gadījumā pankūkas vienkārši apcep augu eļļā. Lai iegūtu citādāku izskatu, pannā liek ēdamkaroti mīklas, virsū uzliek vieglu siera šķēlīti un papildus karoti mīklas un apcep no abām pusēm.
Sulīgas cukini pankūkas ar malto gaļu un ķiplokiem
Šis fritētus paņēmiens uzjautrinās stiprā dzimuma pārstāvjus, kuri nekādā gadījumā neiesaka ēst bez gaļas. Viņiem pat var būt grūti noticēt, ka papildus maltajai gaļai ir kaut kas papildus sastāvam. Tos vari dāvināt ne tikai ar klasisko skābo krējumu, bet arī ar kečupu vai mērci, kas iederēsies pie gaļas ēdieniem.
Pūkainām pankūkām jums būs nepieciešams:
trīs simti līdz četri simti gramu cukini;
trīs simti gramu maltas gaļas (vistas, cūkgaļas vai asorti);
trīs vistas olas;
trīs ēdamkarotes kefīra;
viena vai divas ķiploka daiviņas;
viena tējkarote sodas;
viena glāze miltu;
sāls un citas garšvielas pēc garšas.
1. Sagatavotos cukini izlaiž cauri mazai rīvei vai sasmalcina ar blenderi;
2. Sajauciet sodu un kefīru, kad sākas reakcija, pievienojiet olas, cukini, malto gaļu, ķiplokus, sāli un garšvielas, kas izlaistas caur presi;
3. Visbeidzot mīklā ieber miltus, bet to skaitam jābūt līdzīgam, lai mīklas blīvums būtu kā skābam krējumam;
4. Ātri apcep cukini un gaļa virtuļi ļoti karstā pannā ļoti karstā eļļā no divām malām. Mīklu izklāj ar karoti no attāluma, ņemot vērā, ka tā augs augstumā un platumā.
Apetīti rosinošas un garšīgas cukini pankūkas ar vistu cepeškrāsnī
Šis paņēmiens ir cēls veselīga dzīvesveida piekritēju interesēs, jo tajā nebūs augu eļļas ne cepšanai, ne mīklā, un miltus nomainīs kafijas dzirnaviņās samaltas auzu pārslas. Galu galā cepeškrāsns neapšaubāmi palīdzēs mīklu pārvērst gatavās pankūkās.
Pankūkām cepeškrāsnī jums ir nepieciešami šādi komponenti:
pieci simti seši simti gr. smadzenes;
trīs simti gr. vistas gaļa;
viens sīpols;
viens burkāns;
četras vistas olas;
četras ēdamkarotes kafijas dzirnaviņas samaltas auzu pārslas;
malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
1. Ar lielās rīves atbalstu sasmalcina cukini un sīpolu, burkānus izlaiž cauri smalkajai rīvei, fileju vienkārši sagriež mazos gabaliņos;
2. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā un kārtīgi samaisa;
3. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, ar karoti vienu no otras ielieciet tajā mīklu un cepiet trīsdesmit minūtes. līdz 250 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
Ēdienu gatavošanas padomi
Gardu pankūku gatavošanas procedūra no cukini sākas pat tirdzniecības centrā ar precīza dārzeņa izvēli. Visvairāk ēstgribu ir īpatņi ar nenozīmīgu tilpumu (piecpadsmit līdz divdesmit cm garumā un ne vairāk kā 5 cm diametrā) un krāsainu krāsojumu. Aste nedrīkst būt mīksta vai izžuvusi.
Nav jāskumst, ja cukini ir nedaudz saskrāpēti, tā var gadīties ar dārzeņa mīksto miziņu blakus transportēšanai, taču tas nemaz nav biedējoši. Taču, ja ir redzami zilumi vai fundamentālākie defekti, šajā gadījumā pareizāk ir pārvietot šāda veida augļus uz sāniem.
Nenormāli liela apjoma augļi pankūkām nekādi nederēs. Viņiem ir visas iespējas būt pārgatavojies ar irdenu un apātisku mīkstumu iekšpusē, biezu ādu no ārpuses.
Pirms cukini gatavošanas tas ir labi jānomazgā ar otu zem tekoša vēsa ūdens. Noteikti noņemiet kātu un nogrieziet pašus galus.
Ja cukini ir izvēlēti pareizi, šajā gadījumā graudi nav jālikvidē. Pareizajos piena augļos tie ir maigi un mīklā kļūs maz pamanāmi.
Jo jaunāks auglis, jo vairāk mitruma tajā ir. Tās apjomu var samazināt, izspiežot caur rīvi izlaisto mīkstumu vai pievienojot mīklai vēl nedaudz miltu.
Ja mājās netika atrasti milti, šajā gadījumā tos var aizstāt ar mannu vai auzu pārslām. Pēdējo var samalt kafijas dzirnaviņās vai veselu ielikt mīklā.
Cukini samalšanas veids ir atkarīgs no katra ēdiena un garšas vēlmēm. Viendabīgas tekstūras fritieru cienītāji var izmantot blenderi, tie, kam tieši patīk kartupeļu pankūkām līdzīgs variants - rīve atbalstam.
Eļļā ceptām pankūkām ir jāļauj noteiktu minūšu skaitu nogulties. papīra dvielī vai salvetē, lai uzsūktu liekos taukus. Lai pankūkas pagatavotu bez eļļas, tās var cept uz sausas pannas, bet mīklai pievienot divas ēdamkarotes augu eļļas, vai arī cept cepeškrāsnī.
Šeit, iespējams, ir visi mutē laistošo cukini pankūku ar garšīgu un zeltainu garoziņu noslēpumi. Labu apetīti!
Video recepte - Kā pagatavot cukini pankūkas
Kulinārijas eksperti cukīni novērtē tās maigi saldenās garšas dēļ. Dārzeņiem nav asas smaržas, kas ļauj gandrīz jebkuru ēdienu papildināt ar cukini - maigu mīkstumu pievieno zupām, salātiem, ar to gatavo dārzeņu cepešus. Sezonas laikā īpaši iecienītas ir cukīni pankūkas, tās pagatavojas ātri un vienkārši, prasot tikai minimālu pavāra piepūli un prasmi.
Rakstā tika atlasītas labi zināmas un neparastas soli pa solim receptes cukini fritītēm, sīki aprakstīts, kādus cukini izvēlēties, kā papildināt mīklu, lai frizieru garša kļūtu piesātinātāka. Tajā ir paskaidrots, kā pareizi apcept cukini pankūkas uz pannas vai pagatavot diētisku ēdiena variantu cepeškrāsnī.
Vispārīgie principi cukīni fritēru pagatavošanai pēc soli pa solim receptēm
Neskatoties uz to, ka pankūku pagatavošana neprasa unikālas prasmes, ir vairāki noslēpumi, kas ļauj tās pagatavot īpaši garšīgas. Pirmkārt, ir svarīgi rūpīgi un pareizi izvēlēties cukīni. Dārzeņu mizai nevajadzētu būt saburzītai, gludums un spīdīgs spīdums ir nobrieduša, kvalitatīva dārzeņa pazīme.
Fritītēm der gan jauni, gan nobrieduši cukini, gatavošanas process atšķiras tikai ar dārzeņa sagatavošanu. Ja jaunam auglim nav nogriezta miza, tad nobriedušam cukini tā ir jānoņem, pretējā gadījumā pankūkās būs jūtamas rupjas daļiņas. Turklāt neatkarīgi no augļa gatavības pakāpes jums jāpārbauda sēklas. Lai to izdarītu, cukini sagriež gareniski un, ja sēklas ir lielas, tās ir jāizņem.
Dārzeņa mīkstumu var samalt dažādos veidos. Gandrīz vienmēr tas tiek samalts uz rīves, vajadzības gadījumā mainot tikai šūnu izmērus. Dažreiz, pārtraucot ar blenderi, viņi gatavo kartupeļu biezeni, bet to parasti dara tikai tad, ja tiek pievienota manna, kas bagātīgi piesaista lieko mitrumu.
Sāli mīklai vēlams pievienot tieši pirms cepšanas. Cukini ir ūdeņaini dārzeņi, mijiedarbojoties ar sāli, tie izdala bagātīgu sulu. Ja mīklu sālīs agrāk, mīkla peldēs, un pēdējās pankūku partijas cepšana būs sarežģīta.
Galvenās pankūku mīklas sastāvdaļas: skvoša masa, milti un olas. Pēdējos pievieno, lai saistītu dārzeņu čipsus. Papildus uzskaitītajiem mīklai var pievienot citus komponentus, kas uzlabo garšu vai ļauj pagatavot pūkainākas pankūkas. Tas var būt siers, maltā gaļa, kefīrs, manna, zaļumi. Garšvielas un sāli izmanto pēc savas gaumes.
Cukini pankūkas cep uz pannas ar biezām sienām augstas kvalitātes augu eļļā. Mīklu, pagrūžot ar karoti, nolaiž sakarsētajos taukos. Ieliekot to nepietiekami karstā eļļā, pirmkārt, tā izplatīsies, otrkārt, produkti būs piesātināti ar liekiem taukiem. Cepiet, nepārklājot ar vāku, no abām pusēm, līdz iegūts maigs sārtums. Pannu aizver tikai īpašos gadījumos, kad tiek gatavotas sulīgas panniņas, lai panniņas tvaicētos visā biezumā.
Ir vēl viena gatavošanas metode, kad mīklu cep cepeškrāsnī. Ar šo metodi taukus praktiski neizmanto, bet plānā kārtā uzklāj uz pergamenta, ko izmanto, lai segtu cepeškrāsni. Detalizēta soli pa solim recepte diētiskām cukini pankūkām ir rakstā, izmantojot tās principus, cepeškrāsnī varat pagatavot citas pankūkas no šīs kolekcijas.
Pasniedzot cukīni pankūkas, pieņemts pasniegt ar skābo krējumu vai jogurtu bez aromatizētājiem. No šiem raudzētajiem piena produktiem var pagatavot arī mērces. Lai iegūtu vienkāršāko jogurta mērcēšanas recepti, skatiet mūsu soli pa solim cukini pankūku receptes.
Vienkāršākās cukini pankūkas: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
Cukini, mazi - 2 gab.;
5-6 ēdamkarotes miltu;
Divas atlasītas olas;
Gatavošanas metode:
1. Cukini rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni. Mizu vēlams sagriezt plānā kārtā, bet, ja dārzenis ir jauns, to var atstāt. Cukini sagriež gareniski un izņem lielās sēklas. Pēc dārzeņa mīkstuma ierīvēšanas uz rupjās rīves, šeit sasmalciniet ķiploku tā smalkajā pusē. Diviem maziem cukīniem pietiek ar vienu dakšiņu.
2. Ielejot divas olas krūzē, sakratiet tās ar dakšiņu līdz gludai un nosūtiet uz bļodu ar cukini. Pēc dārzeņu masas nedaudz iesālīšanas pievienojiet mazāk nekā trešdaļu karotes piparu un labi samaisiet.
3. Miltus izsijājam, lai no tiem noņemtu nezāļu piemaisījumus, ber cukini un vēlreiz kārtīgi izmaisa.
4. Mīkla pankūkām gatava, var sākt cept. Pannā ielej eļļu, liek uz vidējas uguns un sasilda. Ar ēdamkaroti savelkot dārzeņu masu, nolaist to karstajos taukos. Kad apakšējā puse ir viegli brūna, viegli apgrieziet un apbrūniniet otru pusi. Vidēji vienas puses apcepšana var aizņemt trīs līdz piecas minūtes.
5. Gatavās pankūkas liek bļodā un pārklāj ar dvieli, lai pēc iespējas ilgāk saglabājas siltas. Nelietojiet vāku vai, vēl ļaunāk, plēvi, pankūkas ātri mīkstinās.
Gaisa pankūkas no cukini: soli pa solim recepte kefīram
Sastāvdaļas:
Trīs ēdamkarotes miltu;
50 gr. smalkais cukurs;
Pustējkarotes ātrās sodas;
liela ola;
Divi mazi, jauni cukini;
Nearomātiska augu eļļa, augsti rafinēta;
100 ml kefīra.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā ielej kefīru. Vēlams izmantot siltu raudzētu piena produktu, tāpēc to iepriekš sasildiet istabas temperatūrā. Kefīram pievieno sodu un kārtīgi samaisa. Novietojiet bļodu malā un ļaujiet skābei aktivizēt cepamo sodu.
2. Pēc cukini mazgāšanas ar asu nazi vai kartupeļu mizotāju plāni sagriež mizu. Mēs berzējam dārzeņa mīkstumu uz vidējas rīves, ielieciet cukuru un samaisiet.
3. Olu sakrata kefīrā un lej cukini, pievieno miltus, nedaudz sāli. Rūpīgi samaisiet cukini mīklu, tā nedrīkst atstāt miltu kunkuļus. Ja izrādījās reti, pievienojam vairāk miltu, bet ne daudz. Mīklu cenšamies sagatavot pēc blīvuma kā parastajām pankūkām. Ja cukini pēc malšanas izdalīja daudz sulas, labāk tos nedaudz izspiest un tikai pēc tam pievienot kefīru.
4. Pannā lej eļļu, tā nedrīkst būt maza, bet pārpalikums nekam neder. Nosedziet pannas dibenu, apmēram collu. Eļļai uzsilstot tā sāk sprakšķēt, tad ar karoti dozējam mīklu un cepam pankūkas, apgriežot, kamēr tās brūnas.
5. Mīkla burtiski paceļas mūsu acu priekšā, kefīra skvoša pankūkas sanāk apbrīnojami sulīgas.
Gardas cukini pankūkas: soli pa solim recepte ar svaigiem garšaugiem un sieru
Sastāvdaļas:
Lieli cukini;
80 gr. cietais siers;
Olu;
svaigas dilles;
Karote pirmās šķiras kviešu miltu.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojam cukīni, rūpīgi nomazgājam tās virsmu ar ūdeni. Parasti lielam dārzeņam miza ir cieta, tā ir jānoņem, bet, ja jums ir ļoti jauni cukini, atstājiet mizu. Pēc dārzeņa sagriešanas pievērsiet uzmanību sēklām. Ja sēklas ir lielas, noņemiet.
2. Cukīni rupji sasmalcina platā bļodā. Lieko sulu nolejam un ar to pašu rīvi samaļ bļodā sieru, samaisa.
3. Smalki sagrieziet divas ķiploka daiviņas un zaļumus. Ar ķiploku var darīt kā ar sieru un cukini - sarīvē, bet ar maziem caurumiem. Sasmalcinātos komponentus pārnesam uz skvoša masu, pievienojam nedaudz piparus, miltus un pēc nelielas sālīšanas samaisām. Sāls jāpievieno, ņemot vērā siera sāļumu, pretējā gadījumā pankūkas var sabojāt.
4. Pannā ar biezām sienām liesā, labi sakarsētā eļļā apcep pankūkas. Dārzeņu mīklu ar karoti izklājam labi sakarsētos taukos. Apgrieziet, pietiekami apbrūninot apakšējo pusi, un apcepiet arī otru pusi līdz zeltaini brūnai.
Sulīgas pankūkas no cukini: soli pa solim recepte ar mannu
Sastāvdaļas:
Trīs vidēji jauni cukini;
Divas lielas olas;
Glāze mannas putraimi;
Karote balto miltu.
Gatavošanas metode:
1. No cukini nomazgā netīrumus, sagriež gareniski, tad sagriež smalkāk. Sasmalcina ar blenderi vai virtuves kombainu. Iegūto viendabīgo masu nedaudz pievieno, apvieno ar mannu un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā graudaugi pietiekami uzbriest, kas padarīs dārzeņu masu biezāku.
2. Olu čaumalu nomazgājam ar siltu ūdeni. Viegli salaužot, bļodā ielejiet baltumus un ielieciet dzeltenumus krūzītē. Sakuļ baltumus līdz gaismai, dzeltenumus iemaisa līdz viendabīgai masai.
3. Kabaču masā iemaisām miltus, pievienojam dzeltenumus, un tad nelielās porcijās samaisām olbaltumvielu masu. Pakāpeniska olu ieviešana ļaus pagatavot vairāk pūkainu pankūku. Beigās jāsanāk plāna, viendabīga mīkla, nedaudz biezāka nekā parastajām pankūkām.
4. Cukini mīklu ar ēdamkaroti izklāj pannā labi sakarsētā eļļā. Sākotnēji cep zem vāka, līdz apakšējā puse ir viegli brūna, tad apgriež un cep līdz zeltaini brūnai un otro pusi, bet bez vāka.
Diētiskās cukini pankūkas: soli pa solim recepte ar spinātiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
Puskilogramu jaunu cukini un svaigu spinātu;
50 gr. milti;
Trīs atlasītas olas;
5 gr. malts timiāns;
Olīveļļa - 25 gr.
Mērcei:
150 gr. dabīgs beztauku bezaromatizēts jogurts;
Smalki sagrieztu diļļu karote;
Ķiploka daiviņa.
Gatavošanas metode:
1. Smalki nomizo nomazgātos cukini. Dārzeņus pārgriež uz pusēm, ja sēklas lielas – izvēlies. Mīkstumu sasmalcina bļodā uz rupjās rīves, pievieno nedaudz sāli un atstāj uz piecpadsmit minūtēm.
2. Kamēr dārzeņu masa nosēžas, nomazgājam spinātu lapas un nosusinām no mitruma, nosusinot ar dvieli. Mēs noņemam cietos kātus un sagriežam lapas plānās, īsās sloksnēs. Nomizo divas ķiploka daiviņas.
3. Ar rokām izspiediet nogatavinātos cukini, dekantējiet atdalīto sulu. Kabaču masā ielaužam olas, pievienojam miltus, timiānu un nedaudz maltu piparu. Ķiplokus smalki sasmalcina līdz cukini un visu kārtīgi samaisa, pēc kā sajaucam cukini masu ar spinātiem.
4. Sagatavo cepešpannu - cepešpannu pārklāj ar cepampapīru un iesmērē ar olīveļļu.
5. Atkāpjoties pirksta resnumā, vienu no otras, ar karoti izklājiet nelielas cukini mīklas porcijas. Novietojiet cepešpannu uz ļoti karstas cepeškrāsns vidējā režģa. Pankūku gatavošana no cukini ceturtdaļu stundas.
6. Kamēr pankūkas cepas, pagatavo mērci. Jogurtu sajaucam ar sasmalcinātām dillēm, izspiežam ķiplokus, pievienojam sāli un pārtraucam ar blenderi.
7. Karstās pankūkas pārlej ar tikko pagatavotu mērci un pasniedz.
Ir vienkāršs veids, kā padarīt cukini pankūku mīklu biezāku. Dārzeņu masu sāli uzreiz pēc cukini sasmalcināšanas. Ļaujiet nostāvēties pusstundu un izkāš sulu, kas izceļas. Jūs varat viegli saspiest cukini.
Viendabīgu pankūku struktūru ir vieglāk panākt, ja cukīni sarīvē pēc iespējas smalkāk. No lielām skaidām iegūst neviendabīgu mīklu ar acīmredzamu šķiedrainumu.
Mīklu izklāj no karotes ar nelielu kalniņu, tad pankūkas neatgādinās pankūku. Ja konsistence atļauj, pirmajai virsū liek nevis vienu, bet pusotru karoti un otro porciju.
Nepadariet uguni maksimālu, pēc eļļas uzsildīšanas iestatiet siltumu uz vidēju. Pankūkas izcepsies vienmērīgi, vidus nepaliks jēls, un apakša nepiedeg.
Saistītie raksti
