Lecho no gurķiem ziemai - neparastas receptes garšīgai un oriģinālai saglabāšanai. Lecho ziemai - neticami gardas sagatavju receptes

Lecho ir visgaršīgākā un gandrīz visu iemīļotākā uzkoda. Tomāti ir tā galvenā sastāvdaļa. Ir lecho tikai no pipariem. Mājās parasti gatavojam piparu un tomātu lečo.

Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā pagatavot lecho, izmantojot gurķus ar tomātiem, kā arī papriku. Daži to mēdza dēvēt tikai par salātiem ziemai, ko sarullē 1 vai 3 litru burkās. Mēs publicēsim populārākās sagataves, tās, kas ir jūsu uzmanības vērtas!

Starp citu! Gurķus droši var aizstāt ar cukini, kā papildu sastāvdaļu var izmantot arī baklažānus.

Neticami garšīga lečo pagatavošana no gurķiem ziemai. soli pa solim

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg .;
• Saldie pipari - 300 gr .;
• Čili pipari - 2 pākstis;
• Gurķi - 2,5 kg .;
• Burkāni - 300 gr .;
• Augu eļļa - 0,5 glāzes;
• Ķiploki - 1 galva;
• Etiķis 9% - 100 ml .;
• Cukurs - 0,5 glāzes;
• Sāls - 1 ēd.k. karote.

1. darbība. Tomātus, rūgtos piparus un ķiplokus sagriežam gaļas mašīnā. Bulgāru pipari sagriež plānās sloksnēs. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

2. darbība Gurķus arī sagriež strēmelēs visā garumā. Vēlams, lai gurķu garums nepārsniegtu 5 cm.

3. darbība Paņemiet burkānus un papriku un apcepiet tos apmēram 10 minūtes.

4. darbība Lielā katliņā liek savītus tomātus, apceptus burkānus un papriku, sakapātus gurķus. Pievienojiet sāli un cukuru un samaisiet. Pievieno eļļu un liek uz uguns. Pēc salātu vārīšanas samaziniet uguni un, nepārtraukti maisot, vāriet 30 minūtes. Piecas minūtes pirms beigām ielej etiķi.

5. darbība Gatavos salātus lej burkās un sarullē.

Gurķu lečo ar tomātu pastu ziemai. Recepte bez sterilizācijas

Šajā receptē mums būs nepieciešams:

• Gurķi - 2 kg
• Saldie pipari - 1 kg
• Burkāni - 300 g
• Sīpols - 300 g
• Tomātu pasta - 400 g
• Ūdens - 350 ml
• augu eļļa - 150 ml
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Smaļie pipari - 8 gab.
• Malti melnie pipari
• Etiķis - 2-3 ēdamk

Katliņā ielej ūdeni un pievieno tomātu pastu, augu eļļu, sāli un cukuru. Liek uz uguns, uzvāra un vāra piecas minūtes.

Pievieno lauru lapu, piparus, sīpolu, rīvētu burkānu. Atkal uzvāra un vāra 15 minūtes.

Pievieno mazos gabaliņos sagrieztus saldos piparus un vāra vēl 10 minūtes.Neaizmirsti apmaisīt.

Pievieno sagrieztus gurķus. Maisot vāra vēl 10 minūtes.Piecas minūtes pirms gatavošanas pievieno etiķi, sāli, cukuru un garšvielas.

Kad gatavs, vēl karsto lečo lej burkās (0,5 litri, 1 vai 3 litri), aizver vākus un pārklāj ar segu, līdz tas pilnībā atdziest.

Gurķu lečo ar tomātiem, burkāniem un papriku

Dārzeņus var sagriezt rupji vai sagriezt mazos gabaliņos. Mēs izmantojam divas iespējas. Tātad, ja jūs sarullējat lečo ziemai, mazās burciņās, tad labāk ir smalki sagriezt un pagatavot sastāvdaļas. Un, ja jūs izveidojat sagatavi 2 litru burkā vai 3 litros, tad, ja vēlaties, varat rupji sasmalcināt visas sastāvdaļas un pagatavot tās. Kā redzams augstāk esošajā fotoattēlā...

Šajā lecho mēs izmantojam šādus produktus:

• bulgāru pipari (saldie) - 2 kg;
• tomāti - 2 kg;
• gurķi - 2 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpoli - 6 vidējas galviņas;
• ķiploki - 1 galva;
• dilles - 2 ēd.k. karotes;
• lauru lapa - 4 gab .;
• etiķis (70%) - 1,5 ēd.k. karotes;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 1 glāze.

Soli pa solim sagatavošana:

1. darbība. Gatavojam lielu trauku, kurā gatavosim lečo. Parasti tiek izmantots iegurnis.

2. darbība Pipari sagriež mazās strēmelītēs un apcep uz pannas apmēram 20 minūtes. Pēc tam ielieciet to sagatavotajos traukos.

3. darbība Tur liekam arī četrās daļās sagrieztus tomātus, gredzenos sagrieztus gurķus. Burkānus sarīvējam uz rupjās rīves un pārvāram ar ķiploku. Kad esat pabeidzis, ielieciet to bļodā. Pievienojiet tam apcepto sīpolu.

4. darbība Visas sastāvdaļas sajaucam, uzliekam gāzi un vāram.

5. darbība Tiklīdz lečo uzvārās, pievieno augu eļļu, dilles, lauru lapu, sāli, cukuru. Mēs vārām vēl apmēram stundu. Cepšanas beigās pievienojiet etiķi.

6. darbība Kad gatavs, lečo vēl karstu lej burkās, satin. Bankas apgriež un liek atdzist.

7. darbība Salāti gatavi. Labu apetīti!

Lecho no gurķiem ziemai ir garšīgs, vienkāršs un oriģināls, kas dažādo garlaicīgu mono krājumu plauktus. Šis absolūti jaunais ēdiens jūs iepriecinās ar savu pagatavošanas vienkāršību un sastāvdaļu minimumu, kuru pareizi kombinējot, jūs varat iegūt svaigu un neparastu pagatavojumu, kas ir lielisks piedeva pamatēdienu masai.

Kā pagatavot gurķu lečo ziemai?

Lai gan lečo pagatavošanas recepte parādījās salīdzinoši nesen, tās tehniskā puse jau ir attīstījusies. Patiesībā pagatavošana ne ar ko neatšķiras no oriģinālā ungāru ēdiena: saldos piparus, sīpolus un tomātus sasmalcina, apvieno ar gurķiem, garšvielām pievieno etiķi, cukuru, sāli, sautē 30 minūtes un sarullē burkās.

1. Lecho ar gurķiem ir labs, jo ēdiena gatavošanai var izmantot gan kvalitatīvus gatavus, gan pārgatavotus gurķus. Tiem var būt jebkura forma un izskats - tas neietekmēs ēdiena garšu.
2. Pavisam cita attieksme pret pipariem un tomātiem. Tiem jābūt sulīgiem un gaļīgiem. Ja dārzeņi neatbilst šīm prasībām, labāk tos aizstāt ar tomātu pastu.
3. Apstrādājamā detaļa nav sterilizēta, tāpēc lecho jāievieto sterilās burkās.

Svaigu gurķu lečo ziemai ir prasmīga ungāru ēdiena modifikācija, un, ja tradicionālajā versijā galvenie komponenti bija tomāti un paprika, tad jaunajā versijā galvenā loma ir gurķiem. Ar tiem apstrādājamā detaļa ir piepildīta ar svaigumu, kraukšķīgu tekstūru un iegūst svarīgu īpašību - šuves bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1,5 kg;
• tomāti - 2,5 kg;
• pipari - 500 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• eļļa - 250 ml;
• etiķis - 50 ml;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 120 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalciniet tomātus.
2. Gurķus, sīpolus un papriku sagriež šķēlēs.
3. Tomātus, sīpolus un papriku liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Pagaršo, pievieno gurķus, etiķi un pēc 10 minūtēm noņem no uguns.
5. Gatavo gurķu lečo ziemai sarullē.

Svaigu un sulīgu tomātu trūkums nav iemesls atteikties no smaržīgas konservēšanas. Turklāt ļoti daudzi ražotāji piedāvā izcilu tomātu pastu, kas ne tikai ietaupīs laiku un enerģiju, bet arī piešķirs preparātam vēlamo spilgtumu, blīvumu un bagātīgu saldskābo garšu, kas lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• pipari - 900 g;
• sīpols - 250 g;
• tomātu pasta - 300 g;
• eļļa - 150 ml;
• etiķis - 50 ml;
• cukurs - 50 g;
• ūdens - 150 ml;
• sāls - 20 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc makaronus ar ūdeni, sāli, cukuru un vāra 5 minūtes.
2. Pievieno sīpolu, piparus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Ielieciet gurķus, pēc 10 minūtēm ielejiet etiķi.
4. Izrullējiet lečo no burciņām.

Lečo ar gurķiem, tomātiem un papriku

Gurķu lečo ziemai ar tomātiem ir daudz gatavošanas iespēju. Galu galā šī preparāta skaistums slēpjas faktā, ka jebkura dārzeņu un garšvielu kombinācija ļauj iegūt jaunu ēdiena garšu, aromātu un struktūru. Tātad saldo piparu trūkumu var aizstāt ar rūgtu, un to var saglabāt ar asu un pikantu.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• karstie pipari - 2 gab .;
• etiķis - 50 ml;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 20 g;
• eļļa - 100 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus un asos piparus samaļ blenderī.
2. Pievienojiet sāli, cukuru, sviestu un vāriet 15 minūtes.
3. Pievieno gurķus un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
4. Pēc 20 minūtēm pievienojiet etiķi.
5. Izklājiet lečo no gurķiem ziemai burkās.

Lečo no gurķiem un cukini pārsteigs pat skeptiskas mājsaimnieces, jo šķiet, ka šie dārzeņi ir radīti šādam ēdienam: tie ir līdzīgi pēc tekstūras, garšas neitralitātes, ātri uzsūc sulas, aromātus un labi mijiedarbojas ar tradicionālajām sastāvdaļām, un to santīma cena ļaus jums rūpīgi dažādot mājas atkritumu tvertnes.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1 kg;
• cukini - 1 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• pipari - 5 gab .;
• sīpoli - 3 gab .;
• eļļa - 220 ml;
• cukurs - 200 g;
• etiķis - 50 g;
• etiķis - 60 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalcinātiem tomātiem pievieno eļļu, cukuru, sāli un sautē 5 minūtes.
2. Pievieno cukini un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Pēc 5 minūtēm pievieno sīpolus, papriku, gurķus un vāra 20 minūtes.
4. Ielejiet etiķi un burkās kārtojiet lečo ziemai no gurķiem un dārzeņiem.

Lecho recepti no gurķiem ar tomātu sulu var pamatoti attiecināt uz visvienkāršākajiem un “slinkajiem” ziemas preparātiem. Izmantojot veikalā nopērkamo sulu, konservēšanas process noritēs ne tikai bez lielas ķibeles, bet arī izvērtīsies par patīkamu, ātru un noderīgu lietu, kurā par “sarežģītāko” tiek uzskatīta dārzeņu atlase, tīrīšana un griešana. posms.

Sastāvdaļas:

• pipari - 500 g;
• gurķi - 500 g;
• tomātu sula - 1 l;
• cukurs - 150 g;
• etiķis - 100 ml;
• sāls - 30 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sagriež piparus un gurķus.
2. Sajauc sulu ar cukuru, sāli, etiķi un uzvāra.
3. Ielieciet gurķus, papriku un pagatavojiet tomātu un gurķu lečo ziemai 30 minūtes.

Šī recepte palīdzēs tiem vasaras iedzīvotājiem, kuriem nebija laika novākt ražu laikā. Galu galā lečo no svaigiem gurķiem ir labs, jo tā pagatavošanai var izmantot gan stiprus un kraukšķīgus, gan pārgatavotus un pāraugušus dārzeņus. Lai to izdarītu, sasmalciniet īpaši lielus paraugus uz rīves un 10 minūtes vāriet dārzeņu un garšvielu marinādē.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2,5 kg;
• tomāti - 5 kg;
• pipari - 900 g;
• cukurs - 150 g;
• etiķis 6% - 150 ml;
• ķiploku galva - 1 gab .;
• sāls - 50 g;
• eļļa - 150 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus un papriku samaļ blenderī.
2. Sajauc ar cukuru, sāli, sviestu un vāra 10 minūtes.
3. Ielieciet gurķus un vāriet kopā 10 minūtes.
4. Pievienojiet etiķi un ķiplokus.
5. Pāraugušo gurķu lečo izklāj ziemai sterilās burkās.

Gurķu lečo ar sīpoliem ziemai ir lielisks piemērs garšīgai un vienkāršai dārzā augošo dārzeņu izmantošanai. Viss, kas nepieciešams: pannā apcep sīpolus un burkānus, apvieno ar smaržīgajiem un gurķiem un vāra, līdz tie ir mīksti. Rezultāts ir budžeta, vitamīnu preparāts, kura priekšrocības pilnībā jūtamas ziemā.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 900 g;
• sīpols - 400 g;
• burkāni - 400 g;
• tomāti - 2,5 kg;
• eļļa - 250 ml;
• etiķis - 100 ml;
• cukurs - 120 g;
• sāls - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus sasmalcina biezenī, pagaršo, pārlej ar eļļu un vāra 5 minūtes.
2. Apcep burkānus un sīpolus.
3. Apvienojiet dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Pievieno gurķus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
5. Garšojiet ar etiķi un sarullējiet.

Ungārijas pavāri jau sen ir pierādījuši sava nacionālā ēdiena izcilību. No tiem neatpaliek gruzīnu šefpavāri, kuri ir slaveni ar savu prasmi pagatavot pikantās un karstās uzkodas. Tātad, gurķi ziemai ar kaukāziešu garšvielām būs patīkams pārsteigums pikantāku ēdienu cienītājiem, kas kalpos kā piedeva hodgepodges, azu un mērcēm.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• saldie pipari - 3 gab .;
• karstie pipari - 2 gab .;
• apiņi-suneli - 20 g;
• koriandrs - 5 g;
• etiķis - 40 ml;
• cukurs - 50 g;
• eļļa - 125 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalciniet tomātus un saldos piparus.
2. Pagaršo, ielej eļļu un vāra 30 minūtes.
3. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma.

Gurķu lečo ziemai lēnajā plītē

Tie, kas vēlas padarīt konservēšanas procesu pēc iespējas vieglāku, var pagatavot gurķu lečo lēnajā plītē. Turklāt ar šo metodi saimniecēm atliek tikai nomazgāt, nomizot, sagriezt dārzeņus un, liekot tos bļodā, uz 40 minūtēm iestatīt režīmu “Sautējums”, pēc pusstundas pārtraucot, lai pievienotu garšvielu tomātu biezeni grāmatzīmēm.

Soli pa solim receptes gurķu lecho pagatavošanai ziemai: klasiska, ar tomātu pastu bez sterilizācijas, vienkārša recepte, “Laizīt pirkstus”, pikanta

2018-07-29 Irina Naumova

Novērtējums
recepte

4383

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

7 gr.

ogļhidrāti

6 gr.

107 kcal.

1. variants: klasiskā gurķu lečo recepte ziemai

Droši vien ikvienam vārdam "Lecho" ir asociācija ar papriku. Piedāvājam neparastu un ļoti garšīgu ideju - gurķu lečo. Jūs varat pagatavot to dažādos veidos, dārzeņu un garšvielu komplektu. Šajā recepšu izlasē ir izvēlēts viens no gardākajiem un vienkāršākajiem variantiem gurķu lečo pagatavošanai ziemai.

Sastāvdaļas:

• divarpus kg gurķu;
• pusotrs kg tomātu;
• 300 gr bulg pipari;
• 2 asās paprikas pākstis;
• 300 gr burkāni;
• puslitrs saulespuķu eļļas;
• ķiploka galva;
• simts ml galda etiķa;
• 1/2 tase cukura;
• ēdamkarotes sāls.

Soli pa solim recepte gurķu lecho ziemai

Mēs notīrām ķiplokus no sēnalas, izjaucam krustnagliņās. Vienkārši noskalojiet karstos piparus un tomātus. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā.

Piezīme: asie pipari ir savīti tieši ar sēklām, tie satur vairāk asuma nekā mīkstums. Tikai neaizmirstiet nogriezt cepuri ar zirgaste.

Noskalojiet papriku, nogrieziet vāciņu. Uzmanīgi ar nazi izgrieziet sēklu kastīti, izskalojiet iekšā, atbrīvojoties no sēklām.

Sagriež plānās strēmelītēs. Lai to izdarītu, pārgrieziet papriku uz pusēm, pēc tam gareniski plānās garās šķēlēs.

Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē ar lieliem caurumiem.

Gurķus rūpīgi nomazgājiet, lai tajā nebūtu zemes daļiņu. Nogriež rūgtās pamatnes, pašus augļus sagriež plānās strēmelītēs.

Vēlams izmantot piecus centimetrus garus gurķus.

Apcepiet burkānus un papriku augu eļļā. Iestatiet fragmentu desmit minūtes.

Lielā katliņā liek gaļas mašīnā savītus dārzeņus. Pievieno pannā apceptus dārzeņus un sakapātus gurķus.

Pārkaisa ar cukuru, sāli, samaisa.

Ielejiet norādīto daudzumu saulespuķu eļļas un ieslēdziet plīti. Kad dārzeņu masa vārās, samaziniet uguni un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns pusstundu.

Piecas minūtes ielej etiķi un labi samaisa.

Atliek piepildīt stikla trauku ar iegūto gurķu lecho. Aizveriet vākus un pārklājiet ar segu.

Atstājiet šajā formā līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam ielieciet vēsā skapī.

2. variants: ātra recepte gurķu lecho ziemai

Lai ietaupītu laiku, gurķu lečo pievienojiet gatavu tomātu pastu. Mēs sarullēsim bez sagataves sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• divi kg gurķu;
• viens kg saldo piparu;
• 300 gr burkāni;
• 300 gr sīpolu rāceņu;
• 400 gr tomātu pastas;
• 350 ml ūdens;
• 150 ml saulespuķu eļļas;
• piecdesmit grami cukura;
• trīsdesmit grami sāls;
• trīs lavrushka lapas;
• 8 smaržīgo piparu zirņi;
• trīs ēdamkarotes etiķa.

Kā ātri pagatavot gurķu lecho ziemai

Ielejiet norādīto ūdens daudzumu lielā katliņā, pēc tam pievienojiet tomātu pastu, saulespuķu eļļu, sāli un cukuru. Samaisiet un ieslēdziet plīti.

Kad masa vārās, vāra piecas minūtes un liek lavrushka lapas, rīvētus burkānus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus, saldo piparu salmiņus bez sēklām. Neaizmirstiet par piparu graudiņiem.

Atkal uzvāra un vāra ceturtdaļu stundas.

Pārbaudiet papriku mīkstumu, varat pievienot vēl desmit minūtes vārīšanas. Sagrieziet šķēlēs svaigus gurķus. Pievieno katlam, vāra vēl desmit minūtes.

Pēdējais solis ir pievienot etiķi un samaisīt. Nogaršo un, ja vēlas, pievieno vēl sāli un cukuru.

Pēc piecām minūtēm izklājiet gurķu lecho sterilās burkās. Vēlams izmantot puslitra tvertnes.

Aizveriet vākus, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist. Pēc tam gurķu lecho tiek izņemts uzglabāšanai.

3. variants: vienkāršs gurķu lečo ziemai

Šī lecho versija ir vairāk kā salāti. Sanāk ļoti sulīgs, garšīgs un ar šķipsnu. Vienkārša recepte garšīgam gurķu lecho noteikti iepriecinās.

Sastāvdaļas:

• viens kg gurķu;
• pieci tomāti;
• trīs ķiploka daiviņas;
• pusdienu l sāls;
• septiņdesmit pieci grami cukura;
• 40 ml etiķa;
• piecdesmit ml saulespuķu eļļas.

Soli pa solim recepte

Nomazgājiet tomātus. Izmantojiet vidēja izmēra augļus. Sasmalciniet tos ar blenderi līdz biezenim.

Ielejiet maisījumu katliņā, vāriet piecas minūtes uz lielas uguns.

Mērcēt gurķus vairākas stundas aukstā ūdenī. Pēc to mazgāšanas nogriež sēžamvietu un sagriež ļoti plānās strēmelītēs. Var izmantot arī speciālu rīvi vai dārzeņu mizotāju ar uzgali.

Vārošā tomātu biezenī ielej saulespuķu eļļu, pārlej sāli un cukuru. Pēc tam ievadiet caur drupinātāju sasmalcinātus ķiplokus vai berzējiet to uz smalkas rīves.

Ielieciet gurķu šķēles un samaisiet.

Tātad, viss atkal vārīts, vāra gurķus apmēram divdesmit piecas minūtes. Beigās ielej etiķi, samaisa un vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā piecas minūtes.

Visbeidzot sagatavotajā traukā izklājiet gurķu lečo, cieši aizkorķējiet ar vākiem un pārklājiet ar kaut ko siltu.

Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, novietojiet tās tumšā un vēsā vietā.

4. variants: gurķu lečo ziemai "Laizīt pirkstus"

Ļoti garšīga un sen pārbaudīta recepte gardam gurķu lečo. Nosaukums runā pats par sevi. Gurķus var sagriezt jebkurā veidā, iesakām tos sagriezt uz pusēm.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• pieci simti gramu bulg piparu;
• 150 gr burkāni;
• divi lieli sīpoli;
• 200 gr tilpums makaronu;
• 180 ml ūdens;
• 80 ml saulespuķu eļļas;
• viena ēdamkarote cukura;
• puse ēdamkarotes sāls;
• četri smaržīgo piparu zirņi;
• divas ēdamkarotes etiķa;
• 2 šķipsnas koriandra āmura;
• 2 lavrushka lapas;
• 2 šķipsniņas paprikas āmura;
• 2 šķipsniņas melno piparu.

Kā gatavot

Nomazgājiet visus dārzeņus. Saldie pipari sagriezti salmiņos, iepriekš notīrīti no sēklām. Sīpolu nomizo, sagriež plānās pusgredzenos, trīs burkānus uz rupjās rīves.

Nomazgājiet gurķus, nogrieziet rūgtās pamatnes un sagrieziet uz pusēm.

Mēs ņemam lielu emaljas pannu. Liekam tajā tomātu pastu, saulespuķu eļļu, ūdeni, sāli, cukuru un apmaisām.

Uzliek komplektā iekļauto degli, maisot, uzvāra.

Vāra piecas minūtes.

Iegūtajā mērcē pievienojiet lavrushka lapas, piparu graudus, sīpolus, burkānus un saldo piparu salmiņus.

Vāra apmēram divdesmit minūtes.

Sagatavotus sasmalcinātus gurķus ievietojam kopējā traukā, samaisām un vāram piecas minūtes. Pievienojiet pārējās receptē norādītās garšvielas. Pievieno etiķi un uzvāra. Vāra piecas minūtes un sāc karstu likt uz sagatavotajām burciņām.

Aizveriet vākus, aptiniet un ļaujiet atdzist. Pēc tam, kad mēs to notīrām tumšā vēsā vietā.

5. variants: pikants gurķu lečo ziemai

Vienam kilogramam svaigu gurķu mums vajag trīs ķiploku galviņas, vienu aso piparu pāksti. Izrādīsies interesants un pikants preparāts.

Sastāvdaļas:

• kilograms gurķu;
• pieci simti gramu tomātu;
• trīs ķiploku galviņas;
• pieci gabaliņi saldo piparu;
• 130 grami cukura;
• trīsdesmit grami sāls;
• 1 aso piparu pāksts;
• 80 ml saulespuķu eļļas;
• 40 ml 9% etiķa.

Soli pa solim recepte

Nomazgājiet un nosusiniet visus dārzeņus. Saldos piparus notīrām no sēklu kastes, ķiplokus no miziņas.

Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā vai ar blenderi izspiediet līdz biezenim. Pārlejiet iegūto masu lielā katliņā.

Ķiplokus saspiežam ķiploku spiedē vai sarīvējam uz rīves, papriku sagriežam salmiņu pusītēs, asās paprikas pāksti gredzenos.

Visu liek katliņā, uzvāra un vāra desmit minūtes. Neaizmirstiet nekavējoties pievienot saulespuķu eļļu, cukuru, sāli un etiķi.

Sagrieziet gurķus vidēja izmēra šķēlēs. Pievienojiet tos kopējā traukā, samaisiet un vāriet piecas minūtes.

Ņemam puslitra burkas, piepildām ar pikantu gurķu lečo kopā ar mērci, aizveram vākus.

Visu saliek otrādi, pārklāj ar kaut ko siltu un atstāj vēsumā līdz nākamajai dienai. Tagad jūs varat tīrīt vēsā pieliekamajā.

Piezīme: Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas sagatavēm. Spinings ziemai ļoti labi der ar suneli apiņiem, koriandru, svaigiem garšaugiem, piemēram, dillēm, pētersīļiem vai cilantro. Dažas mājsaimnieces papildus lavrushka lapām ieliek mārrutku, upeņu, ķiršu vai ozola lapas.

Gurķu lečo recepte ir risinājums problēmai, ko darīt ar pāraugušiem un lielizmēra gurķiem, kas neiederas kārtīgās rindās burkās parastajai kodināšanai. Šeit tos sagriež kubiņos vai gredzenos, tāpēc izskats nespēlē nekādu lomu. Galvenais dārzeņus nepārcept, tiem jāpaliek blīviem un kraukšķīgiem.

Konservēšanai visērtāk ir izmantot neliela tilpuma 1 litra vai 0,5 litru tvertni – ar porciju pietiek vienai vai divām reizēm. Lai jums būtu vieglāk veikt aprēķinus, es devu proporcijas 1 kg gurķu. Izlaide būs 1,5 litri.

Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes + 2 stundas gurķu mērcēšanai
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Jauda: 1,5 litri

Sastāvdaļas

• gurķi - 1 kg
• tomāti - 500 g
• bulgāru pipari - 250 g
• ķiploki - 3 zobi
• rafinēta augu eļļa - 50 ml
• 9% etiķis - 50 ml
• cukurs - 2 ēd.k. l. ar slidkalniņu
• sāls - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu
• malti sarkanie pipari - 1 čips. neobligāti

Piezīme: Produkta svars ir norādīts neto.

Kā pagatavot gurķu lečo

Lai lečo ar gurķiem būtu garšīgi ziemai, dārzeņus nepieciešams ne tikai nomazgāt, bet arī izmērcēt ūdenī - 2 stundu mērcēšanas dēļ gurķi kļūs kraukšķīgi un blīvāki, zaudēs rūgtumu. Ja tie ir ļoti spēcīgi potēti, tad mērcēšanas laiku var palielināt līdz 6 stundām.

Lai pildītu gurķus, nepieciešama mājās gatavota tomātu sula. Lai to iegūtu, ir piemēroti jebkuras šķirnes svaigi tomāti (vēlams, lai tie nebūtu skābi, tad lečo garša būs harmoniskāka), varat izmantot nedaudz sasmalcinātus vai saplaisājusi augļus. Tomātus sasmalcinu uz rupjās rīves, turot mizu, lai iegūtu tomātu mīkstumu ar sēklām. Mizu var noņemt ar karsto metodi: katru tomātu sagriež šķērsām un applaucē ar verdošu ūdeni. Tomātu mīkstumu varat sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai blenderī, kā vēlaties. Bet man personīgi šķiet, ka ātrākais veids ir izmantot metāla rīvi. Iegūto sulu kopā ar mīkstumu es ieleju katliņā ar biezu dibenu - sanāca gandrīz 500 ml.

Bulgāru pipari atbrīvoti no sēklu kastēm un starpsienām. Sagriezu strēmelītēs un nosūtīju uz pannas ar tomātu masu. Ražas novākšanai vislabāk ņemt dzeltenos vai sarkanos piparus, bet ne zaļos, jo burciņā tie neizskatīsies īpaši apetīti.

Pannā pievienoju cukuru un sāli (galda sāls, rupja maluma), pārlēju ar rafinētu augu eļļu. Viņa apmaisīja un uzlika pannu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg. Lai samazinātu mitruma zudumu, katlam visu laiku jābūt aizsegtam. Sāls un cukura daudzumu, protams, var pielāgot pēc saviem ieskatiem, tāpēc neaizmirstiet paņemt paraugu.

Tikmēr gurķi jau ir uzsūkuši vajadzīgo šķidruma daudzumu un ir gatavi griešanai. Es tos sagriezu apmēram pirksta resnumā. Ja vēlaties, varat izvēlēties citu griezumu (apļus vai puslokus), bet galvenais, lai tie nav pārāk plāni, lai tie nepārceptos. Sagrieztus gurķus nosūta uz verdošu katlu ar papriku un tomātiem. Sākumā šķidrums šķitīs mazs, bet dārzeņi ātri vien dos vajadzīgo sulas daudzumu, tāpēc ūdens nav jālej.

Tagad gurķus vajadzētu vārīt 10 minūtes uz ļoti zemas uguns, zem vāka. Ja tos sagriežat mazākus, tas var aizņemt mazāk laika. Šeit jums ir jāpārliecinās, ka gurķi nav pārāk mīksti no ilgstošas ​​vārīšanas un tiem jāpaliek kraukšķīgiem. Viegli samaisiet ar koka karoti vai lāpstiņu. Pašās vārīšanas beigās pievienoju ķiplokus, izlaidu caur presi, kā arī pārlēju 9% galda etiķi. Pikantumam es ieliku nedaudz maltu piparu (pēc izvēles, var nelikt, ja negrib). Samaisa un vāra vēl 4-5 minūtes, bet bez vāka.

Gatavo lečo ar gurķiem, tomātiem un papriku izklāja karstās sterilizētās burkās apmēram līdz pleciem (2-3 centimetrus zem kakla). Un piepilda līdz pašai augšai ar verdošu pildījumu. Hermētiski noslēdz ar tīriem vākiem, pēc tam apgriež burkas otrādi, ietin siltā segā un atstāj, lai pilnībā atdziest. Pēc tam jūs varat pārvietot gurķu lecho ziemai vēsā vietā turpmākai uzglabāšanai. Pagrabā tās mierīgi nostāvēs 1 gadu, līdz nākamajai ražai.

Pirms pasniegšanas gurķu lečo vēlams atdzesēt - pāris stundas noturiet burciņu ledusskapja plauktā. Atvērtu burku zem neilona vāka var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+