Brūkleņu ievārījuma ar āboliem un kanēli recepte. Brūkleņu ievārījums ar āboliem: recepte. Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu ar āboliem

Garšīgs, pikants, saldskābs brūkleņu ievārījums ar āboliem ziemai. Brūklenes ir oga, kas ir ne tikai garšīga, bet arī ar ārstnieciskām īpašībām. Domāju, ka ziemeļniekiem katrā ģimenē ir brūkleņu krājumi ziemai saldētā veidā, vai mērcēti, vai ievārījuma veidā, jo aukstajā rudenī un ziemā bieži notiek saaukstēšanās. Un, kā likums, pats pirmais līdzeklis, lai pazeminātu temperatūru un palīdzētu organismam tikt galā ar saaukstēšanos, ir augļu dzēriens, ko gatavo no dzērvenēm vai brūklenēm. Pēdējais pēc garšas ir maigāks.

Brūklenes nogatavojas augustā. Bet šajā aukstajā un lietainajā vasarā tā nogatavošanās aizkavējās gandrīz par mēnesi un tā bija ļoti maz. Dēls man ieteica aizbraukt pēc brūklenēm daudzu kilometru attālumā. no pilsētas. Pērn viņš ar sievu tur salasījis daudz brūkleņu. Es piekritu un mēs devāmies ceļā. Ceļš, man jums jāsaka, ir šāds ... Pareizāk ir teikt - bezceļš. Nācās apstāties, kad tālākais ceļš varēja izrādīties nepatīkams, radot briesmas mašīnai uz ilgu laiku iestigt dziļi dubļos. Tāpēc vēl kādas 40 minūtes gājām pa meža, netīru ceļu. Kā saka, medības ir sliktākas par verdzību. Bet ko darīt, ja ļoti gribas uztaisīt brūkleņu krājumu ziemai. Taču, kad ieradāmies vietā, brūklenes mūs neiepriecināja. Oga bija maza un sarkana tikai no vienas puses. Un tas bija 10. septembris! Bet neatgriezties tukšā mugurā, veicot tik ilgu un grūtu ceļu. Tāpēc ogas vāca izciļņos, ceļmalās, kur viņa bija lielāka un gatavāka, tur viņa dabūja vairāk saules. Mājās es izkaisīju ogas uz cepešpannām, lai tās nogatavojas.

Nākamajā dienā es devos atvaļinājumā. Un, kad pēc divām nedēļām atgriezos, es redzēju, ka mana brūklene ir sasniegusi. Daļu ogu sasaldēju, no otras pagatavoju ievārījumu. Es vienmēr vāru brūkleņu ievārījumu ar āboliem. Ābolu dažādība man nav svarīga. Es ņemu ābolus blīvus un saldus vai saldskābus.

Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu ar āboliem:

Recepte:

Uz 1 kg. dzērvenes 400-500 gr. āboli un 1,2-1,4 kg. cukurs, ½ glāzes ūdens

Brūklenēm jābūt nobriedušām, notīrītām no sapuvušām ogām, gružiem, nomazgātām.

Ielejiet ogas gatavošanas baseinā vai traukā. Izmēram ir jāatbilst izmantoto ogu apjomam, lai nebūtu jāķer izplūstošais ievārījums.

Mēs aizmigām ar cukuru, pievienojam ūdeni un uzliekam uz lēnas uguns, nepārtraukti kratot trauku, lai ievārījums nepiedeg.

Kamēr vārās sīrups ar ogām, smalki sagriež iepriekš nomazgātos un žāvētos ābolus.

Pēc sīrupa vārīšanas ar brūklenēm mēs nosūta sasmalcinātus ābolus uz baseinu. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes un izslēdziet to. Ļaujiet tai atdzist un pēc tam turpiniet gatavot. Mēs veicam no 2 līdz 4 pieejām.

Jūs varat pagatavot ievārījumu vienā solī līdz vārīšanai. Gatavošana prasīs 25-30 minūtes. Bet man labāk patīk gatavot ievārījumu pa posmiem 2-3 devās.

Ievārījumam var pievienot arī gabaliņu kanēļa, 2-3 krustnagliņas un 1 tējk. citrona miziņa.

Pēc šīs pašas receptes var pagatavot brūkleņu ievārījumu ar bumbieriem.

Brūklenes sīrupā

Brūklenes sīrupā

Papildus ievārījuma receptei vēlos pievienot vēl vienu iecienītāko recepti brūkleņu novākšanai ziemai - tās ir brūklenes sīrupā. Ir daudz recepšu brūkleņu novākšanai ziemai. Es izgatavoju tos, kas ir vienkāršāki un daudzpusīgāki. Brūklenes sīrupā saglabājas ļoti labi. To var pievienot gaļai, pagatavot augļu dzērienus, želeju, ievārījumu, izmantot kā pildījumu.

Soli pa solim receptes gardam brūkleņu ievārījumam ar āboliem: saldskābā lēnajā plītī un uz plīts, kā arī ar citronu, kanēli un savā sulā

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

ogļhidrāti

200 kcal.

1. variants: Klasiskā brūkleņu ievārījuma recepte ar āboliem

Brūklenes pašas par sevi ievārījumam izmanto reti. Izņemot medicīnisko. Tas notiek tāpēc, ka šai ogai ir diezgan asa pikanta garša. Un, lai saldā gatavošana ziemai būtu piemērotāka gan bērniem, gan pīrāgiem, gan tikai tējai, iesakām pagatavot brūkleņu ievārījumu ar āboliem.

Sastāvdaļas:

• kilograms dzērveņu;
• 255 grami ābolu;
• kilograms baltā cukura;
• 255 grami filtrēta ūdens.

Soli pa solim recepte brūkleņu ievārījumam ar āboliem

Pārliek brūkleņu ķekarus lielā bļodā. Noņemiet zarus un mazas lapas. Atdalītās ogas iemet caurdurī. Mazgāt.

Izklāj uz dvieļa, lai nožūst. Paralēli ielejiet filtrētu ūdeni lielā katliņā vai emaljētā baseinā.

Kad uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet cukuru. Maisa, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.

Tagad ielieciet žāvētās ogas iekšā. Nākamajā posmā sagrieziet vidēji mazgātos ābolus četrās daļās.

Izgrieziet serdes un vietas no zirgastēm un kātiņa. Noņemiet mizu. Sagriež šķēlēs. Nekavējoties iemet baseinā ar sīrupu.

Uzvāra dzērveņu ievārījumu ar āboliem. Noņemiet putas. Atdzesē un ļauj nostāvēties pusotru stundu.

Pēc tam saldo maisījumu vēlreiz vāra uz lielas uguns. Pēc tam izslēdziet degli un ielejiet ievārījumu burkās. Pirms tam tos nepieciešams sterilizēt ar verdošu ūdeni.

Beigās saviet (cik vien iespējams) konteinerus un pēc ievārījuma atdzesēšanas nosūtiet uz tālākas uzglabāšanas vietu.

Brūklenēm piemīt neaizmirstami pikanta garša. Tāpēc, vārot maisījumu otro reizi, izmēģiniet to ar cukuru. Ja vēlaties, palieliniet devu atkarībā no jūsu vēlmēm.

2. variants: ātra recepte brūkleņu ievārījumam ar āboliem

Lai ogas netiktu piesūcinātas ar cukuru un tādējādi paātrinātu procesu, iesakām ogas sasmalcināt blenderī un ātri uzvārīt sīrupā.

Sastāvdaļas:

• divi lieli āboli;
• kilograms svaigu brūkleņu;
• glāzi ūdens;
• kilograms cukura.

Kā ātri pagatavot brūkleņu ievārījumu ar āboliem

Mazās sarkanās ogas nomazgā, noņemot lapas un plānos zariņus. Izkratīt mitrumu caurdurī. Ielejiet stacionāra blendera traukā.

Mest ābolus brūklenēm. Sasmalcina biezenī.

Tagad uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievadiet cukuru. Saņemot viendabīgu sīrupu, augļu maisījumu ielej baseinā.

Saved brūkleņu ievārījumu ar āboliem līdz aktīviem burbuļiem. Nekavējoties ielejiet saldo konservu tīrās, sausās burkās. Spin. Atstājiet uz ledusskapja plaukta uzglabāšanai.

Ja jūsu virtuvē nav stacionāra blendera, sasmalciniet sastāvdaļas, izmantojot gaļas mašīnā, kurā ir svarīgi uzstādīt smalku restīti. Šajā gadījumā abas ierīces ieteicams iepriekš applaucēt ar verdošu ūdeni. Tas ir jādara, jo mēs pakļaujam ievārījumu minimālai termiskai apstrādei. Un mums ir svarīgi nodrošināt tā ilgstošu uzglabāšanu.

3. variants: brūkleņu ievārījums ar āboliem un kanēli

Kanēlis lieliski ieslēdz un papildina ne tikai ābolu, bet arī brūkleņu garšu. Tāpēc šajā ievārījuma receptē mēs iesakām izmantot šo garšvielu, lai iegūtu nepārspējamu garšu.

Sastāvdaļas:

• kanēļa standziņa;
• 245 grami ābolu;
• 265 grami ūdens;
• 1 kg cukura;
• 995 grami dzērveņu.

Kā gatavot

Brūkleņu kopas izjaucas. Nekavējoties noskalojiet mazās ogas, cenšoties nesabojāt to virsmu. Izkaisīt uz papīra salvetēm.

Tagad ielejiet attīrītu ūdeni vidējā emaljētā baseinā. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tikai tad pievieno cukuru.

Samaisiet sīrupu, līdz tas kļūst viendabīgs. Samaziniet degļa temperatūru līdz minimumam. Iemet ogas. Sajauc.

Kamēr brūklenes nīkuļo, nomizo un smalki sagriež saldskābo ābolus. Izmetiet gabalus baseinā ar ogām. Ielieciet tur kanēļa tūbiņu.

Vāra saldo trauka saturu 10-12 minūtes. Pēc tam izslēdziet degli. Noņemiet putas. Ļaujiet brūvēt brūkleņu ievārījumu ar āboliem.

Atkal uzvāra maisījumu. Vēl pēc 10 minūtēm izņem kanēli. Uzmanīgi ielejiet izlietnes saturu stikla burkās. Pārklāj ar ietaukotu papīru. Cieši sasien ar diegu. Uzglabājiet pagrabā vai vēsā pieliekamajā.

Ja pie rokas nav vesela kanēļa nūja, salokiet marli četrās vai piecās kārtās. Tad pa vidu apkaisa maltu garšvielu un sasien stingru mezglu. Atliek to ievietot baseinā un pēc vārīšanas beigām izņemt.

4. variants: brūkleņu un ābolu ievārījums savā sulā

Parasti ūdeni pievieno, lai ātrāk veidojas šķidrums un attiecīgi ogas ātrāk kļūtu mīkstas. Tomēr, ja ēdiena gatavošanai ir maz laika, mēs iesakām izņemt šo sastāvdaļu un pagatavot ievārījumu savā sulā.

Sastāvdaļas:

• trīs lieli āboli;
• pusotru kilogramu brūkleņu;
• kilograms cukura.

Soli pa solim recepte

Rūpīgi izšķirojiet visas plānotās ogas. Izmetiet bojātos augļus, zarus un mazās lapas. Visu kārtīgi izskalo. Nokratiet ūdeni un nekavējoties ielejiet bļodā vai baseinā.

Virsū uzber kilogramu cukura. Viegli pārvietojiet baseinu no vienas puses uz otru, lai kristāli vienmērīgi sadalītos starp ogām. Atstājiet malā uz pāris stundām.

Šajā laikā brūklenes izdalīs nedaudz sulas. Kad tas notiek, ielieciet nākamo ievārījumu uz minimālas uguns.

Vienlaikus nomizojiet trīs ābolus. Nomazgājiet aukstā tīrā ūdenī un sagrieziet šķēlēs vai kubiņos pēc vēlēšanās.

Pabeidzot sagatavošanas procesu, iemetiet augļus baseinā ar ogām. Pa šo laiku būs pietiekami daudz šķidruma, lai brūkleņu ievārījums ar āboliem nepiedegtu.

Ik pa laikam apmaisa un ar rievkaroti noņem saldās putas, masu nedaudz uzvāra.

Vāra 5-6 minūtes. Karstu ievārījumu uzmanīgi ielej stikla burkās (sterilizētās). Aizveriet un atdzesējiet.

Ir svarīgi iestatīt minimālo ugunsgrēku. Lai tas nedaudz aizkavē gatavošanas procesu, bet mēs varam izvairīties no piedegšanas, jo vajadzīgā sula neparādīsies uzreiz pietiekamā apjomā. Bet šim variantam ābolus labāk nomizot, pat ja miza ir mīksta.

5. variants: ābolu ievārījums ar dzērvenēm un citronu

Lai pagarinātu ievārījuma glabāšanas laiku un piešķirtu koši skābas citrona notis, iesakām receptei pievienot svaigu citronu. Tomēr atcerieties, ka pirms slīpēšanas ir jānoņem cietie kauli, kas var būt iekšpusē.

Sastāvdaļas:

• 1,4 kg cukura;
• kilograms dzērveņu;
• 110 grami citrona;
• 300 grami saldo ābolu;
• glāzi verdoša ūdens.

Kā gatavot

Nomazgājiet vidējo izlietni. Mest iekšā sašķirotās un nomazgātās ogas bez lapām un zariem. Pārkaisa ar balto cukuru. Uzlieciet minimālu uguni.

Pēc 5 minūtēm maisījums sāks vārīties. Kad tas notiek, noņemiet no degļa. Nosedziet, lai iekšpusē nenogulsnējas putekļi, un atstājiet stundu.

Pēc noteiktā laika sasmalciniet saldos ābolus plānās šķēlēs. Nomazgāto citronu samaļ blenderī "putrā".

Bļodu ar ogām noliek atpakaļ uz plīts. Atkal ieslēdziet zemo temperatūru. Iemaisa citronu maisījumu un ābolu šķēles.

Vairākas reizes samaisiet ar garu lāpstiņu, procesā noņemot rozā putas. 10 minūtes vāra brūkleņu ievārījumu ar āboliem.

Pēdējā posmā karsto maisījumu ielej burkās. Atdzesē uz virtuves galda, cieši aizskrūvējot vākus.

Cukuru parasti lietojam mazāk, taču, tā kā receptē ir citrons, iesakām šīs sastāvdaļas daudzumu nedaudz palielināt. Pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies pārāk rūgts. Tā paša iemesla dēļ mēs iesakām lietot saldos, nevis skābos ābolus.

6. iespēja: brūkleņu-ābolu ievārījums lēnajā plītē

Pēdējo ievārījuma recepti gatavosim lēnajā plītē. Tas nebūs ilgi jāuzstāj, jo, pateicoties šim aparātam, ogas ceturtdaļstundas laikā kļūs mīkstas. Atliek tikai sabiezēt ogu maisījumu un ielej to burkās.

Sastāvdaļas:

• divi āboli "Semerenko";
• divi āboli "Jonathan";
• kilograms mazu svaigu brūkleņu;
• pusotrs kilograms cukura;
• pusi glāzes ūdens.

Soli pa solim recepte

Lielā bļodā ieber svaigas dzērvenes. Ielejiet tajā aukstu ūdeni. Atlasiet lapas un atlikušos zarus. Nomazgājiet ogas.

Lej uz dvieļa, notecinot šķidrumu. Kad tie nedaudz izžūst, iemet tos tīrā multivarkas bļodā.

Tagad pievienojiet visu cukuru uzreiz. Nomizojiet arī divu veidu ābolus, noņemot mizu. Sagrieziet visus augļus mazos gabaliņos.

Iemetiet ābolus bļodā. Ielej pusi glāzes tīra ūdens. Snap. Iestatiet režīmu "Gatavošana".

Lēnā plītē trešdaļu stundas vāra brūkleņu ievārījumu ar āboliem. Pēc tam atveriet vāku un sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei.

Atliek izliet karsto ogu maisījumu no bļodas stikla burciņās un cieši savīt pēdējās. Pēc tam atdzesē, atstājot uz pāris stundām tieši uz virtuves galda. Ja jums ir pagrabs, tad drīkst burkas nevis savīt, bet pārklāt ar eļļotu papīru un pārsiet ar tievu virvi vai diegu.

Brūkleņu ievārījums ar āboliem ir gards gardums, savu dzīvinošo īpašību ziņā neatpaliek no aveņu sastāva. Rūgtumu un pīrāgu garšu šim desertam piešķir meža ogas. Šis brīnišķīgais deserts būs lieliska piedeva biezpiena ēdieniem, saldo pīrāgu pildījums. Šī recepte ir izpelnījusies mīlestību un atzinību visā Krievijā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šim desertam ir savas pagatavošanas nianses:

• Tiek izvēlēta nogatavojusies oga, bet ne pārgatavojusies.
• Raža ir jāvāc stingri rīta stundās, kad meža ogu oksidējošās īpašības ir visintensīvākās.
• Rūpīgi uzraugiet ogu izvēli, lai tajā nebūtu pūšanas pēdu, apsaldējumu un citu bojājumu.
• Lai izveidotu sīrupu, ņemiet avota vai akas ūdeni.
• Gatavojot brūklenes ar gataviem ābolu augļiem, nav vēlams izmantot alumīnija traukus, jo izdalītā augļskābe var iznīcināt trauslo metālu.
• Lai pievienotu kādu garšvielu, kompozīcijai pievieno medu, kaltētu timiānu, rozmarīnu, krustnagliņas vai kanēli.
• Dzērveņu pīrāgu garšu atšķaida ar ogām, dažādiem riekstiem, žāvētiem augļiem, ārstnieciskām sulām;
• Kad meža augļi ir gatavi, tie iegūst caurspīdīgu krāsu.

Kā izvēlēties brūklenes un ābolus

Deserta gala garša ir atkarīga no pareizas meža augļu izvēles. Veikalā izvēloties meža ogu, pievērsiet uzmanību ogu izskatam, tām jābūt pārāk sausām, bez iespiedumu pēdām. Mīkstās ogas arī nav piemērotas.

Āboliem ir piemērotas skābās šķirnes, lieliska iespēja ir Antonovka.

Ēdienu gatavošanas metodes

Recepte ietver vairākas secīgas darbības:

• Brūklenes iemērc strauji verdošā ūdenī, tad liek caurdurī.
• Nomizotus ābolus ar noņemtu vidu sagriež vidējās šķēlēs, iemērc verdošā ūdenī.
• Nākamais solis ir sīrups. Šim nolūkam cukuru rūpīgi sajauc ar ūdeni, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai vidējā uguns līmenī.
• Apvienojiet svaigas brūklenes, sasmalcinātus ābolus, cukura sastāvu, pagatavojiet desertu, ik pa laikam apmaisot.
• Vārītas ogas noliek malā uz 12 stundām.
• Pēc šī laika perioda ievārījuma vārīšana atkal turpinās, gatavo masu strauji uzvāra 15 minūtes, līdz izvēlētās ogas pārvēršas viendabīgā konsistencē.
• Gatavo desertu lej pilnīgi sterilās burkās, sarullē.

Rezultāts ir dzīvinošs deserts, kas noderēs skarbajā ziemā.

Vienkārša recepte brūkleņu ievārījumam ar āboliem

Lai pagatavotu ārstniecisko ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• Svaigas dzērvenes - 1 kg.
• Āboli - 1 kg.
• Cukurs - 2 kg.
• Avota ūdens - 1 glāze.

Lai pagatavotu desertu, jums ir jāsagatavo emaljas baseins vai citi plaši ēdieni, kuros gatavošana būs pēc iespējas ērtāka. Nomazgātas, rūpīgi atlasītas brūklenes. Izlejiet to pa posmiem, lai nesaburzītos. Izvēlēto ogu pārlej ar ūdeni, samaisa ar rokām.

Visi pieejamie gruži uzpeld uz virsmas, tie tiek rūpīgi noņemti. Savelkušās, saspiestās ogas izņem.

Izvēlētās dzērvenes iemet caurdurī. Aizmigt svaigas ogas ar izsijātām smiltīm. Lai kompozīcija sāktu iedarbināt koši sulu, viņi sagaida vairākas stundas. Lai process noritētu ātrāk, mīciet ogas ar kartupeļu stampiņu. Kad cukurs kļūst sarkans, pievienojiet glāzi ūdens. Liek uz vidējas uguns, lai verdošais cukurs nepiedeg, maisa sastāvu. Kamēr izvēlētās brūklenes karsē, ābolus nomazgā un sagriež. Izvēlētās ogas sajauc ar sasmalcinātiem āboliem, uzvāra. Samaziniet uguni, pagatavojiet vēl 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Intensīvās gatavošanas procesā iegūtās putas tiek noņemtas ar karoti. Kad tas ir karsts, gatavo desertu lej burkās. Nosūtīts ilgstošai uzglabāšanai.

Brūkleņu ievārījums ar āboliem: recepte "Piecas minūtes"

Lai pagatavotu šo ārstniecisko ievārījumu, jums jāizvēlas un jāsagatavo sastāvdaļas:

• Brūkleņu izlase - 1 kg.
• Skābie āboli - 3 gab.
• Cukurs - 1 kg.
• Citronu sula - 2-3 ēdamk. l.

Izvēlētās brūklenes noskalo un nosusina. Ābolus notīra no liekās serdes, biezas mizas, iegūto sastāvu pārkaisa ar 3 ēd.k. l. citronu sula. Sagatavotajā pannā ielej 1 glāzi ūdens, pievieno ābolu mizu, vāra sastāvu pāris minūtes. Tīrīšanu noņem, pievieno 1 kg cukura, kompozīciju karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai.

Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes, kompozīcijai pievieno sasmalcinātus ābolus, pēc tam izvēlētās brūklenes. Pagatavojiet desertu vēl pāris minūtes. Gatavais sastāvs tiek izlikts bankās.

Ābolu ievārījums ar dzērvenēm bez cukura

Šis gardais deserts ir piemērots tiem, kas nevar ēst saldumus, jo tam ir pievienots minimāls cukura daudzums.

Sastāvdaļu saraksts:

• Brūklenes - 1 kg.
• Āboli - 300 g.
• Cukurs - 300 g.
• 250 g avota ūdens.

Viņi izšķiro svaigas brūklenes, atlasot bojātas un saldētas ogas. Nomazgājiet ogas, nosusiniet caurdurī. Smilšu cukuru un avota ūdeni lej emaljētos traukos. Vāra biezu sīrupu. Sagatavotajā sīrupā ielej dzīvības dāvātās brūklenes, vāra 10 minūtes pēc ātras uzvārīšanas. Atstājiet ogas sīrupā ievilkties 1 stundu. Lielus ābolus nomizo no biezas mizas un liekās serdes, sagriež lielos kubiņos. Ābolus sajauc ar brūkleņu sīrupu, uzliek uz vidējas liesmas, vāra vēl 10 minūtes pēc tālākas vārīšanās.

Lai desertam piešķirtu patīkamu aromātu, 3 minūtes pirms gatavības sastāvam pievieno kanēli.

Tātad soli pa solim varat pagatavot mazkaloriju ievārījumu, kas ziemā kļūs par iecienītāko desertu.

Cik daudz tiek uzglabāts

Jebkuru ziemai sagatavotu ievārījumu var uzglabāt 3 gadus. Šajā laikā tiek saglabāti visi noderīgie komponenti, laika gaitā to skaits samazinās, deserta garša laika gaitā nemainās uz labo pusi. 5-7 gadus vecs ievārījums, uz kura virsmas nav pelējuma, veselībai nekādu kaitējumu nenodarīs, bet arī labumu nedos.

Ābolu ievārījums ar dzērvenēm

Garšīgs ābolu ievārījums ar dzērvenēm

Ļoti garšīgs ābolu ievārījums ar vieglu brūkleņu rūgtumu, kas tik jauki izceļ savu svaigo un ne pārāk saldo garšu. Pagatavo 5 minūtes 3 reizes. Kas vēlas, var pagatavot 1 solī.

Sastāvs un proporcijas

• Āboli - 2 kg (nemizoti svars);
• Brūklenes - 1 glāze;
• Cukurs - 1,4 - 1,5 kg.

Brūklenes un augļi

Kā gatavot

• Noskalo ogas un ābolus vēsā ūdenī, nosusina. Ābolus nomizo no sēklu kastes un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pievienojiet tām brūklenes (ņemiet tikai veselas labas ogas). Ieber cukuru un ļauj nostāvēties 2-3 stundas, lai augļi izdala sulu (var pagatavot uzreiz, bet vajag visu aktīvi maisīt, līdz izceļas sula).
• Pirmā brūvēšana: uzvāra ābolus ar brūklenēm, maisot. Vāra 5 minūtes pēc vārīšanas. Izslēgt. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties 6-12 stundas.
• Otrais brūvējums: vēlreiz uzvāra un vāra 5 minūtes (maisot). Nosedziet vēlreiz un ļaujiet nostāvēties 6-12 stundas.
• Trešā brūvēšana: uzvāra ievārījumu un vāra 5 minūtes (maisot). Karsto ievārījumu kārto sagatavotās burkās un aizver ar sagatavotiem vākiem (dzelzs, skrūve vai plastmasas).
• Saglabāt istabas temperatūrā tumšā un sausā vietā. Ja mājā ir ļoti karsts, tad cukuru liek nevis 1-4-1,5 kg, bet 2 kg. Vai arī pārvietojieties uz aukstu vietu (piemēram, pagrabu).

lielā brūklene
Āboli ar brūklenēm (es ņēmu saldētus)
Apkaisa augļus ar cukuru

Uz mazas uguns nepārtraukti maisa, līdz izdalās pietiekami daudz sulas gatavošanai.
Vāra, maisot
Ābolu ievārījums ar dzērvenēm

Ļoti garšīgs brūkleņu un ābolu ievārījums! Ja ir vieta pagrabā, to var proporcionāli uz katriem 1 kg ābolu pagatavot 350 g cukura un vārīt tikai 15 minūtes 1 reizi. Un uzreiz aizver. Ja uzglabā istabas temperatūrā, tad jāvāra vai nu 3 reizes 5 minūtes ar pauzēm dzesēšanai un infūzijai, vai arī - 1 reizi 25-30 minūtes līdz gatavībai (kad sīrupa pilieni neizplatās uz apakštasītes)

Garšīgs želejveida ābolu ievārījums ar dzērvenēm

Ievārījums ir biezs, ļoti garšīgs, nedaudz salds

Ievārījuma burciņas

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Vasara ir ievārījuma gatavošanas laiks. Iesaku pagatavot no brūklenēm. Brūklenes ir pīrāga oga ar nelielu rūgtumu. Tāpēc, gatavojot no tā kompotus un ievārījumus, jāpievieno saldie augļi. Īpaši laba ir šīs meža ogas kombinācija ar bumbieriem, āboliem un cidoniju. Šie augļi mīkstina brūkleņu skābo garšu, kā arī satur pektīnu, kas padara brūkleņu ievārījumu ar āboliem ziemai biezu un pievilcīgu pēc izskata. Šai receptei izvēlieties svaigas, stingras brūklenes un plānas mizas, saldos ābolus. Sagatavo sterilas burkas un vākus. Šodien es jums laipni aprakstīju vienkāršu gatavošanas metodi. Tas izrādās arī ļoti garšīgs.



Jums būs nepieciešams.

- dzērvenes - 0,5 kg.,
- cukurs - 0,5 kg,
- āboli - 3 gab.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Ābolus noskalo, nomizo serdi un sagriež mazos gabaliņos. Pusi no ābolu normas liek katliņā gatavošanai.




Ielej 0,5 glāzes cukura.




Āboli un brūklenes slikti dod sulu, tāpēc samitriniet cukuru ar 3 ēdamkarotēm ūdens.




Slapjam cukuram virsū liek glāzi brūkleņu. Ielejiet pusi glāzes cukura.






Vēl viena ābolu kārta.




Ieber cukuru un vairs nemitrini ar ūdeni. Pabeidz kārtot atlikušās brūklenes un cukuru.




Nekavējoties uzlieciet ievārījumu uz lēnas uguns ar dalītāju un karsējiet, līdz parādās pirmās putas. Izslēdziet un atdzesējiet.




Vāra ievārījumu 2-3 minūtes, pakāpeniski palielinot gatavošanas laiku, pēc tam atdzesējot līdz “pilienam”. Gatavošanas beigās skatīties un maisīt, iespējama dedzināšana.






Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās līdz malām.




Aizveriet hermētisku vāku, pagaidiet, līdz tas atdziest, un pārnes uz noliktavu sausā vietā.




Pasniedziet šo desertu ar karstu tēju ar siera kūkām un pankūkām. Ievārījums ir ļoti biezs, un to var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un groziņiem. Izmēģiniet arī to, un tas ir tikpat garšīgs.




Gatavā deserta garša ir patīkama ar skābenumu, nav jūtams brūkleņu rūgtums un savelkums. Ievārījumam ir neparasts meža aromāts. Sagatave tiek uzglabāta līdz trim gadiem. Atverot, ievārījums ātri kļūst biezs un kļūst marmelādei līdzīga konsistence.