Kā pagatavot svaigu tomātu sulu. Biešu un ābolu sulas pievienošana tomātu dzērienam. Tomātu sula pikantu cienītājiem ar seleriju, pipariem un sāli

Krievu mīlestību pret tomātu sulu var salīdzināt tikai ar amerikāņu mīlestību pret apelsīnu sulu. Un tas ir garšīgi un noderīgi, lai ko jūs teiktu. Bet visgaršīgākā un veselīgākā ir tomātu sula mājās. Protams, pērkot gatavus tomātus tirgū, šāda sula pēkšņi izrādīsies dārgs prieks. Mūsu stāsts drīzāk ir tiem, kam nav kur likt tomātu ražu - fanātiskiem vasarniekiem un ciematu un ciematu iedzīvotājiem.

Vēl viens atklājums, kas sagaida tos, kuri nolemj gatavot tomātu sulu mājās, ir tas, ka sarkanais šķidrums no veikala bundžām, pudelēm un maisiņiem manāmi atšķiras no tā, ko pats izspiedāt no svaigiem tomātiem. Un lieta tāda, ka tomātu sula rūpnieciskā mērogā tiek gatavota no vārītas, kondensētas tomātu pastas. To atšķaida ar sagatavotu ūdeni, pievieno sāli un cukuru, kā arī nemainītus konservantus. Sula jāuzglabā ilgi!

Lai mājās pagatavotu tomātu sulu, tā ir labi jāizspiež. Vienkāršākais veids ir izmantot mājsaimniecības sulu spiedi. Mūsdienu mašīnas nedarbojas ilgi, atpūšas pusstundu un neizsūc sulu pārāk stipri, būsim godīgi. Izspaidas ir pilnas ar sulu, un baigi žēl to izmest. Veci, laika pārbaudīti strādnieki pēc izskata ir neglīti, bet sulu no tomātiem spiež daudz labāk. Bet tomēr kūka paliek diezgan mitra. Sāpīgi gaļīgs šis dārzenis, tomāts.

Tomātu sulu var pagatavot arī ar rokām. Tomātus samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī un izberž caur sietu – laikietilpīgs darbs. Bet sulu visu izspiedīs ar blīkšķi. Dažreiz tomātus sagriež gabaliņos un sautē traukos salātu pagatavošanai ziemai, un pēc tam izberž caur sietu. Bet šī metode ir vairāk piemērota sulas novākšanai ziemai. Mūsu valsts teritorijā dažviet joprojām tiek pārdota pārsteidzoša Ukrainā ražota ierīce, kas līdzīga manuālai gaļas mašīnā. Pie izejas, kur gaļas mašīnā ir režģis, piltuves veidā tiek uztīts spēcīgs siets, kura galā ir caurums kūkas izejai. Jūs vienkārši izlaižat sasmalcinātus tomātus caur šo ierīci un iegūstat ļoti biezu tomātu sulu bez sēklu vai mizu pazīmēm. Lai paātrinātu procesu, mājas amatnieki roktura vietā izmanto urbi vai skrūvgriezi. Ātrums ir neticams! Mēs nerunāsim par sulas spiešanu ar profesionālas preses palīdzību, lai gan tā ir visveiksmīgākā - šī iekārta ir piemērota lauku saimniecības arsenālā, bet ne pilsētas dzīvoklī.

Tātad, jūs esat nolēmis pagatavot tomātu sulu mājās. Viņi to noņēma ērtā veidā. Viss! Jūs varat dzert! Bet tomātu sula ir laba, jo to var veiksmīgi sablenderēt ar citām sulām un uzlabot tās garšu ar dažādu garšvielu, garšaugu un garšvielu palīdzību. Žanra klasika ir pievienot sāli un nedaudz cukura, ja tomāti ir pārāk skābi. Melnie pipari labi izskatās arī tomātu sulā. Jūs pat varat pievienot ķiplokus tomātu sulai - un tas ir gan garšīgi, gan veselīgi.

Lai svaigi spiesta tomātu sula būtu vēl veselīgāka, to var sajaukt ar seleriju vai kāpostu sulu. Biešu sula, kas sajaukta ar tomātu sulu, gandrīz nav jūtama, un tā dos daudz labumu. Izlaižot tomātus caur sulu spiedi, kopējai masai pievienojam nedaudz saldos, gaļīgos sarkanos piparus, tas sniegs jaunu garšas sajūtu.

Lai, spiežot sulu, jums būtu pēc iespējas mazāk atkritumu, pirms spiešanas noņemiet tomātiem ādu. Lai to izdarītu, stublāja piestiprināšanas vietā sagriež tomātus šķērsām, pašu “ēzeļu” var rūpīgi izgriezt. Tomātus iemērc verdošā ūdenī uz 3-4 minūtēm, pēc tam uzreiz pārliek katlā ar aukstu ūdeni, kam papildus efektam var pievienot sauju ledus gabaliņu. Āda atdalīsies bez piepūles.

Tomātu sulu mājās var pagatavot ne tikai īslaicīgai lietošanai, bet arī ziemai. Lai to izdarītu, uzvāra tomātu sulu tīru vai sajauktu ar garšvielām vai citām sulām, noņem putas un nekavējoties lej sterilizētās burkās, satin un iesaiņo. Vāki šādai konservēšanai jāizvēlas lakoti, jo tomātu sula satur daudz skābes.

Visas iepriekš minētās tomātu sulas iespējas var pagatavot ziemai. Šeit ir vēl dažas receptes jums

Tomātu sula ziemai "Piquant"

Sastāvdaļas:
5,5 kg gatavu tomātu,
250 g cukura
140 ml 9% etiķa,
80-90 g sāls,
15 smaržīgo piparu zirņi,
4-5 krustnagliņas,
2 tējk sinepju sēklas,
1-2 ķiploka daiviņas,
šķipsniņa sarkano maltu piparu,
šķipsniņa malta muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana:
Noskalo tomātus un sagriež gabaliņos. Izlejiet caur sulu spiedi vai izspiediet sulu citā jums ērtā veidā. Ielejiet sulu emaljētā pannā un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties 30-40 minūtes. Pievieno sāli un cukuru. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Tomātu sulai pievieno ķiplokus un visas garšvielas, pārlej ar etiķi, samaisa un ļauj vārīties vēl minūtes 15. Sulu karstu lej sterilizētās burkās un uzreiz satin. Bankas apgriež, aptin.

Blenderēta tomātu sula

Sastāvdaļas:
2 kg tomātu,
1 kg zaļo ābolu
1 liela biete
3-4 selerijas kāti
500 g burkānu
300 g sarkano saldo piparu,
1-2 ķiploka daiviņas,
sāls, cukurs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavojiet visus dārzeņus un augļus, izspiediet no tiem sulu. Smalki sagrieziet ķiplokus, sagrieziet seleriju kubiņos. Sajauc visas sulas un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pievieno ķiplokus un seleriju, sāli un cukuru pēc garšas, ļauj vēl 15 minūtes vārīties, izkāš un lej sterilizētās burkās. Satīt, apgriezt, ietīt. Šajā receptē varat izmantot vairāk tomātu.

Un mūsu vietnē ir vēl viens lielisks raksts par tomātu sulas konservēšanu ziemai. Ir daudz interesantu recepšu.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Tomātu sula mājās apstākļi - tas ir dzēriens ar patīkamu garšu un milzīgu vitamīnu daudzumu. Katrs, kam ir savs gabals, savās dobēs audzē tomātus. Pirmie augļi tiek apēsti dažu dienu laikā. Turklāt mēs ne vienmēr gaidām to pilnīgu nobriešanu. Taču sezonas beigās ir jāizlemj, ko ar viņiem darīt. Skaistus un pareizus augļus var marinēt vai marinēt, bet nepareizos un nedaudz neveiklos likt uz tomāta. Sīkāk apskatīsim, kādas iespējas pastāv tā sagatavošanai.

Tomātu sula mājās

Vienkāršākais veids, kā iegūt sulu no tomātiem, ir izskalotos dārzeņus izgriezt caur sulu spiedi. Taču pēc šādas tehnikas izmantošanas paliek daudz atkritumu. Vēl viena iespēja ir sasmalcināt tomātus ar gaļas mašīnā. Iegūto mīkstumu kopā ar sulu izlaiž caur marli. Process ir diezgan darbietilpīgs, taču katram mājās ir gaļasmašīna. Tomēr visgrūtākais variants ir augļu vārīšana. Lai to izdarītu, tos ievieto čugunā un pēc tam vienu stundu ievieto krāsnī vai gāzes krāsnī. Iegūto masu samaļ caur nerūsējošā tērauda sietu. Tieši šajā gadījumā notiek augstākās kvalitātes šķidruma ekstrakcija. Ir arī vārīšanas metode. Piepildiet lielāko kastroli ar tomātiem, uzlieciet uguni. Ūdeni pievienot nevajag, jo paši dārzeņi dos vajadzīgo šķidruma daudzumu. No viena kilograma tomātu izrādās apmēram? litrs sulas.

Pašdarināta tomātu sula ziemai

Pārliek tomātu pastu nerūsējošā tērauda katliņā, uzliek uz plīts, uzvāra. Atcerieties, ka viršanas laikā uz virsmas parādās putas, tāpēc jums tas ir ļoti rūpīgi jāuzrauga. Noteikti sajauciet to. Pasterizē vākus un burkas. Gatavo tomātu ielej sagatavotajā traukā, sarullē, uzglabā vēsā telpā.

Mājas tomātu sulas recepte

Sastāvdaļas:

Sāls - 1 tējkarote
- cukurs, etiķis - 1 ēdamkarote. karote
- tomātu sula - 1 l

Ēdienu gatavošana:

Sagatavotajam produktam pievieno etiķi, cukuru, sāli, uzvāra, lej burkās, liek uz sterilizācijas. Sterilizācijas laiks 10 minūtes, satīt ar vāciņiem, atdzesēt otrādi, uzglabāt tumšā vietā.

Uzziniet arī visas detaļas.

Kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu

Sastāvdaļas:

Cukurs - ēdamkarote
- sāls - 1 tējkarote
- bulgāru pipari - 220 g
- tomātu sula - 1 litrs

Kā gatavot:

Pipari bez astes un sēklām, sagriezti šķēlēs. Ņem 200 g tomātu sulas, tajā 5 minūtes vāra piparus, izberž caur nerūsējošo sietu. Sajauc tomātu un piparu sulu. Masu uzvāra, pievieno cukuru un sāli. Verdošo šķidrumu lej burkās, sterilizē tāpat kā iepriekšējā receptē.

mājās gatavota tomātu sula

Tomātus kārtīgi noskalo, izgriež vidu, pārgriež uz pusēm, griež gaļasmašīnā, pārliek emaljētā pannā, uzvāra, samaļ caur sietu, lai iegūtu viendabīgas konsistences produktu. Sulu uzvāra, vāra 5 minūtes uz mazas uguns, lej sterilizētās burkās, aizkorķē ar steriliem metāla vākiem.

Ja vēlaties pievienot sāli un granulētu cukuru, tad jums jākoncentrējas uz šādām proporcijām - 100 g granulētā cukura uz 9 kg tomātu. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes.

Tie izrādās ļoti garšīgi.

Pikantā versija ar etiķi.

Nepieciešamie produkti:

Cukurs - 520 g
- tomāti - 11 kg
- sāls - 175 g
- smaržīgo piparu zirņi - 30 gab.
- etiķis - 275 g
- krustnagliņu pumpuri - 8 pumpuri
- kanēlis - 3,5 tējkarotes
- ķiploka daiviņa
- malti pipari - 0,5 tējk
- šķipsniņa muskatrieksta

Ēdienu gatavošana:

Augļus noskalo, izņem kātiņus, sagriež, ar sulu spiedi izspiež šķidro daļu, lej emaljētā traukā, vāra pusstundu, samazina uguni. Ieber sāli, granulu cukuru, ļauj vārīties 10 minūtes, pievieno ķiplokus, etiķi, visas garšvielas, vāra vēl 20 minūtes.Ielejiet masu sagatavotajā traukā, korķi.

Mācīties un.

Kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu

Sastāvdaļas:

Tomāti - viens spainis
- bulgāru pipari - 3 gab
- ķiploka daiviņa - 3 gab.
- sīpolu galva

Gatavošanas soļi:

Tomātu augļus applaucē, nekavējoties iemērc vēsā ūdenī, noņem mizu. Nomizojiet piparus, noskalojiet. Dariet to pašu ar ķiplokiem un sīpoliem. Visus dārzeņus sagriež, izlaiž caur sulu spiedi vai gaļasmašīnu, izberž caur sietu, ielej emaljētā traukā, vāra, vāra 10 minūtes, lej sterilās burkās, aizkorķē.

Selerijas variants.

Nepieciešamie produkti:

Sāls - ēdamkarote
- malti melnie pipari - tējkarote
- tomāti - 1 kg
- selerijas kāts - 3 gab.

Ēdienu gatavošana:

Izlaidiet tomātu augļus caur sulu spiedi, uzvāriet šķidrumu emaljētā traukā. Selerijas noskalo, sagriež nelielos gabaliņos, liek vārītajā sulā, uzvāra, iegūto masu izberž caur sietu vai ar blenderi sabiezē, uzvāra, sulu lej burkās, aizkorķē.

Izmēģiniet arī šos.

Olu iespēja.

Sastāvdaļas:

Tomātu sula - 1 glāze
- citronu sula - tējkarote
- dzeltenums
- zaļumi
- melnie pipari
- sāls
- dienvidu mērce

Gatavošanas soļi:

Mikserī sajauc olu dzeltenumus un sulas, pievieno sezonu.

Tomātu sula no mājas tomātiem.

Jums būs nepieciešams:

Ābolu, tomātu sula
- saldo piparu sula
- sāls
- estragona zariņš

Kā gatavot:

Sulas sajauc, sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno estragona zariņu, ļauj 5 minūtes vārīties, lej sagatavotos traukos, uzvelk vākus. Piparu sulu gatavo šādi: papriku nomazgā, iztīra no sēklu kameras un sēklām, sagriež gabaliņos, ar sulu spiedi izspiež šķidrumu.

Tomātu-ķirbju variants ar garšvielām.

Jums būs nepieciešams:

pētersīļi
- ķirbju sula
- upeņu lapas
- tomāti
- sāls

Gatavošanas soļi:

Tomātus noskalo, pārlej ar ķirbju maisījumu, uzvāra, izberž caur sietu. Iegūto masu sāli, pievieno sakapātus pētersīļus, upeņu lapas, uzkarsē, vāra piecas minūtes, sarullē.

Piparmētru sula no tomātiem.

Šī ir lieliska iespēja rīta agrumam, jo ​​tas atsvaidzina un attīra. Tomēr tomātiem ir diezgan skāba garša, tāpēc nelietojiet tos badošanās laikā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Tomātu sula - 1 litrs
- laima sula - 3 ēdamkarotes
- sasmalcinātas svaigas piparmētras - 2 ēdamkarotes
- laima ķīļi
- šķipsniņa kajēnas piparu

Sajauc laima un tomātu sulu, kajēnas piparus un piparmētras, lej glāzēs, dekorē ar laima daiviņām.

Kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu.

Jums būs nepieciešams:

Gurķu sālījums - 1 litrs
- tomāts - 1 litrs
- cukurs - 50 g

Ēdienu gatavošana:

Sālījumu un tomātu sulu sasilda, izšķīdina cukuru, vēl karstu lej pudelēs vai burkās. ? pasterizējiet burkas 80 grādu temperatūrā 15 minūtes.Ja ņēmāt divu litru burkas, vāriet 20 minūtes.

Variants ar majorānu un burkāniem.

Jums būs nepieciešams:

Ābolu, tomātu, burkānu sula
- majorāns

Ēdienu gatavošana:

Majorāna zariņus pārlej ar sulu maisījumu, uzkarsē, vāra piecas minūtes pēc vārīšanās. Vārošo masu kopā ar majorānu lej burkās, uzvelk vākus.

Dzēriens no tomātiem, plūmēm, bumbieriem un āboliem.

Rūpīgi nomazgājiet tomātus un augļus, noņemiet kātiņus. Plūmes sadala uz pusēm, izņem kauliņus, sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar cukuru, vāra 45 minūtes.

Dzeriet no kāpostiem un tomātiem.

Sastāvdaļas:

Tomāts
- skābētu kāpostu sula
- sāls
- smalkais cukurs

Ēdienu gatavošana:

Sajauc abus šķidruma veidus, pievieno granulētu cukuru un sāli, uzkarsē, vēl karstu fasē sakarsētās pudelēs un burkās, pasterizē 80 grādu temperatūrā.

Mājās gatavots kečups no tomātu sulas.

Sastāvdaļas:

Kanēlis un krustnagliņas – līdz? G
- sāls - 20 g
- galda etiķis - 80 ml
- tomātu sula ar mīkstumu - 3 litri
- cukurs - 155 g
- malti melnie pipari
- ķiploki
- pētersīļu sakne - 50 g

Ēdienu gatavošana:

Paņemiet sarkanos, nogatavojušos tomātus, pagatavojiet dzērienu ar mīkstumu. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus, nekavējoties berzējiet. Beigās pievieno etiķi, cukuru un sāli. Kanēli, krustnagliņas un melnos piparus sasien marles maisiņā, gatavošanas beigās iemērc iegūtajā masā uz 10 minūtēm. Masu uzvāra uz pusi, lej sterilos, sagatavotos traukos.

Kečups ar āboliem.

Nepieciešamie produkti:

Ķiploki - 10 g
- malti melnie pipari
- neļķe
- galda etiķis - 30 g
- tomātu sula - 3 litri
- skābo ābolu biezenis - 520 g
- selerijas un pētersīļu saknes - katra 50 g
- sāls - 20 g
- cukurs - 75 g

Ēdienu gatavošana:

Apvienojiet sulu ar kartupeļu biezeni, uzvāriet. Pievieno saspiestu ķiploku un saknes, etiķi, garšvielas un granulētu cukuru. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām masā iemērc marles maisiņu ar sausajām garšvielām. Sterilizējiet kā tomātu dzērienu.

Kuban kečups.

Nepieciešamie produkti:

Neļķe - 20 gab.
- smaržīgo piparu zirņi - 25 gab.
- melnie piparu graudi - 15 g
- etiķa esence - ēdamkarote
- ķiploka daiviņa - 3 gab.
- sīpolu galva
- smalkais cukurs - ? brilles
- tomāti - 2 kg
- sāls - ēdamkarote
- kanēlis
- sinepju pulveris

Gatavošanas soļi:

No sarkaniem, sulīgiem tomātiem pagatavo pastu, pievieno saspiestu ķiploku, sasmalcinātu sīpolu. Sajauc masu, uzvāra līdz pusei. Gatavošanas beigās ielieciet garšvielas, etiķa esenci un cukuru. Uz desmit minūtēm iemērciet garšvielas maisiņā. Vēl karstu mērci lej burkās, satin, sterilizē.

Varat izmantot visas mūsu piedāvātās mājas tomātu sulas pagatavošanas iespējas, jo tās ir pārbaudījušas pieredzējušākās saimnieces. Izmantojiet tomātu masu, lai pagatavotu dažādus ēdienus: boršču, kečupu, pildītus dārzeņus, mērci utt.

Jums būs nepieciešams:

Sulas pagatavošana mājās

Tagad izdomāsim, kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu. Pirmā lieta, kas var ienākt prātā, ir izspiest sulu sulu spiedē. Taču šī vienkāršā pieeja nedarbosies tādā mērā, kā vajadzētu. Sula sanāks, bet ne tik bieza un viendabīga, tajā nebūs tik liels mīkstuma saturs.

Sulu spiede izspiedīs šķidrumu, bet gandrīz viss mīkstums nenokļūst gatavajā produktā. Tāpēc tiek izmantotas citas pieejas: jūs varat, piemēram, pagatavot sulu no tomātu pastas, jo lielākā daļa lielo ražotāju izmanto šo iespēju. To var pagatavot arī no dabīgiem tomātiem. Ir vērts apsvērt abas iespējas.

Labākais veids, kā ātri pagatavot tomātu sulu, ir iegādāties pastu, pēc kuras vienai glāzei vārīta ūdens jāpievieno divas vai trīs ēdamkarotes šādas pastas, kā arī nedaudz sāls un pipari pēc garšas. Sula nedrīkst būt bieza vai caurspīdīga. Ja tā konsistence ir optimāla, tad tas ir gatavs.


Bet šī ir vienreizēja metode, parasti ir jāsaprot, kā pagatavot garšīgu tomātu sulu lielos daudzumos. Tad mums vajag svaigus tomātus.

Nomazgājiet tomātus, pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos un ievietojiet lielā katlā. To liek uz lēnas uguns. Ūdens nav jāpievieno, jo tad, kad šie augļi (un tomāts, pretēji stereotipiem, ir auglis, lai gan ir diezgan dīvaini par to dzirdēt), vāra mīkstus, pēc tam tie dod sulu. Vienkārši samaisiet tos. Pēc vārīšanas tos vajadzētu pagatavot apmēram stundu.

Jo labāk tomāti vārās, jo labāk iztecēs sula.

Nākamais solis, kā pareizi pagatavot tomātu sulu, ir tomātu saspiešana caur sietu. Sulai jābūt biezai, piemēram, biezenim. Tas viss tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam putas tiek noņemtas.

Iespējamas variācijas. Piemēram, jūs joprojām varat iepriekš izlaist sagrieztas krustnagliņas caur sulu spiedi un pēc tam piecpadsmit minūtes vārīt emaljas pannā ar koriandra gabalu, līdz putas pazūd. Šāda produkta konsistence būs nedaudz atšķirīga.

Sula ziemai

Šo dzērienu var vienkārši pagatavot, taču daudz labāk to sagatavot ziemai, lai bez problēmām varētu baudīt aukstajā ziemā, kad organismam pietrūkst dažāda veida vitamīnu – ko tieši satur šī sula.


Iepriekš sagatavoto dzērienu lej sterilizētās burkās, noņemot no tām putas. Satin burkas un ietin segā. Šīs burkas var uzglabāt istabas temperatūrā.

Tomātu sulas pagatavošana mājās nav tik sarežģīta, kā šķiet. Šādi sagatavošanās darbi ziemai ir ne tikai ļoti ēstgribu, bet arī dod ievērojamu labumu ķermenim. Šis dzēriens palīdzēs cilvēkiem ar zarnu darbības traucējumiem, nervu sistēmas slimībām, sirds slimībām, kā arī tiem, kas vēlas notievēt. Izrādās, ka šis produkts kontrolē vielmaiņas procesus organismā, kas nozīmē, ka tas veicina svara zudumu.

Tā ir pašu gatavota tomātu sula ziemai bez sterilizācijas, kas saglabās visas šī dārzeņa derīgās īpašības un tā unikālo garšu.

Dzēriena priekšrocības

Šī dzēriena priekšrocība ir tā, ka tajā ir daudz vitamīnu (A, C, PP) un minerālvielu (kalcijs, hlors, jods utt.). Šādu noderīgu elementu komplekts nodrošina visu iekšējo orgānu normālu darbību, paātrina vielmaiņas procesus organismā un veicina ātru toksīnu izvadīšanu.

Tomātu sula ir profilakses līdzeklis, lai novērstu sirds un asinsvadu slimību attīstību.

Tam ir arī citi pozitīvi aspekti:

1. Tas satur sastāvdaļas, kas pozitīvi ietekmē serotonīna ražošanu. Šī viela spēj atjaunot nervu sistēmu, īpaši pēc stresa situācijām.
2. Dzēriens cīnās ar zarnu mikroorganismiem, kavē sabrukšanas procesus gremošanas traktā un attīra organismu. Tomāti ir labi sagremoti un uzsūcas, turklāt tie ātri izdalās no organisma.
3. Novērš aizcietējumus un citus zarnu darbības traucējumus. Tam ir choleretic un diurētiskas īpašības.
4. Ieteicams pie urolitiāzes, anēmijas, liekā svara.
5. Tomāts samazina cukura līmeni asinīs, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem ar cukura diabētu.
6. Šo produktu ieteicams lietot trombozes gadījumā.
7. To var dzert laktācijas laikā, taču šajā gadījumā ir vērts pārliecināties, vai bērnam nav alerģijas.
8. Ļoti noderīga ir svaigi spiesta tomātu sula, kas darbojas kā dabisks antioksidants.

Dzēriena trūkumi

Šim produktam ir daži negatīvi aspekti:

1. Ir vērts atcerēties, ka, ja jūs lietojat tomātu dzērienu ar mēru, tad tas nekaitēs cilvēkam. Tā negatīvā ietekme uz organismu būs, ja šo produktu sajauc ar cieti.
2. Dzēriens zaudēs gandrīz visas savas labvēlīgās īpašības, ja to sajauc ar galda sāli. Sāli labāk aizstāt ar augu eļļu, galvenokārt olīveļļu.
3. Pikantā tomātu sula var kaitēt veselībai, īpaši, ja ir problēmas ar nierēm, aknām vai kuņģi.

Standarta tomātu dzēriens ziemai

Lai pagatavotu garšīgu tomātu sulu ziemai mājās, nav nepieciešams spīdēt ar kulinārijas talantiem. Grūtības var rasties tikai gatavojot tomātus. Pirms slīpēšanas tie ir jānomizo. Lai to izdarītu, 2-3 minūtes augļus nepieciešams blanšēt verdošā ūdenī.

Dzēriena pagatavošanai der jebkura tomātu šķirne, svarīgākais nosacījums, lai tie būtu svaigi, bez puves un citiem defektiem. Pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies ar nepatīkamu pēcgaršu, un tā glabāšanas laiks būs īss.

Ja vēlaties iegūt vairāk dzērienu, izvēlieties sulīgus augļus. Gaļīgie tomāti dzērienam piešķirs biezu konsistenci, un tas būs vairāk kā mērce.

Lai pagatavotu tomātu sulu ziemai, sasmalciniet tomātus, ielieciet sāli un lieciet tos uz plīts uz 15-20 minūtēm. Pēc tam dzērienu ielej sterilizētos traukos, kas ir hermētiski noslēgti.

Lai pagatavotu tomātu sulu saskaņā ar GOST, ir jāsagatavo šādi produkti:

• 1 kg tomātu;
• 0,5 tējk sāls.

Lai pagatavotu garšīgu dzērienu, tomātu sulas saglabāšanai jāveic šādas darbības:

1. Rūpīgi noskalojiet tomātus. Ar asu nazi katram tomātam veiciet seklu griezumu. Pēc tam tos saloka atsevišķā bļodā un piepilda ar karstu ūdeni.
2. Pēc 2-3 minūšu turēšanas ūdeni notecina, tomātiem noņem mizu. Kātiņa piestiprināšanas vietu nogriež, tur uzkrājas visi kaitīgie nitrāti. Pēc tam tomātus sagriež šķēlēs un sasmalcina katrai saimniecei ērtā veidā.
3. Šķidrumu notecina pannā, pievieno sāli. Masu vāra 15-20 minūtes.
4. Neaizmirstiet noņemt putas, kas veidojas gatavošanas procesā.
5. Pēc tam šķidrumu ielej iepriekš sterilizētos stikla traukos un savīti. Tālāk burkas jāapgriež otrādi un jāgaida, līdz tās pilnībā atdziest. Ja nav noplūžu, tos var pārvietot uz pieliekamo vai citu griešanās vietu.

Tomātu sulu var pagatavot bez sāls, bet garša nebūs īpaši izteikta.

Burku sagatavošana

Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot burkas tomātu sulas pagatavošanai mājās. Pirms to mazgāšanas un sterilizēšanas rūpīgi pārbaudiet katru trauku. Tam nevajadzētu būt plaisām vai šķembām.

Bankas tiek sterilizētas šādos veidos:

• izmantojiet alumīnija apli uz trauka ar verdošu ūdeni;
• izmantojiet grilu no ierīces manti gatavošanai;
• liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz +150°C.

Bankas ar tilpumu 1 litrs sterilizē vidēji 15 minūtes, divu litru tvertnes - 20 minūtes.

Kad tomātu dzēriens ir aizvērts un burkas glīti salocītas ar vāku uz leju, tās pārklāj ar siltu segu vai segu, līdz tās pilnībā atdziest. Ja šķidrums pat nelielā daudzumā izplūst, tad burkai noteikti jānomaina vāks.

Pēc tam, kad konservētais produkts ir pilnībā atdzisis, tas jānoņem aukstā vietā.

Tomātu izvēle sulai

Uz jautājumu par to, kā mājās pagatavot kvalitatīvu tomātu sulu, var atbildēt nepārprotami: izvēlieties visgatavākos, sulīgākos un sarkanākos tomātus. Viņiem vajadzētu garšot saldi. Dzelteni un zaļi tomāti nav labs dzēriens. Nenogatavojušies un pārgatavojušies augļi nederēs. Ja konservētie tomāti ir negatavi, dzēriens iegūs rūgtu garšu, ar pārgatavojušiem augļiem sula kļūs bezgaršīga. Ja sulu gatavojat kā garšvielu ēdieniem, tad to nevajag padarīt šķidru. Tomātu sulu ziemai ērtāk pagatavot caur sulu spiedi. Tas ir daudz ātrāk nekā pagatavot dzērienu ar rokām.

Uz 1 litru gatavās sulas izmanto aptuveni 1,5 kg tomātu. Saskaņā ar standartu tomātu sulu gatavo caur sulu spiedi, pievienojot nelielu daudzumu sāls, bet, ja ģimenē jau ir izveidojušās noteiktas vēlmes dzēriena pagatavošanai, tad var pievienot cukuru, garšvielas vai tomātus kombinēt ar citiem. dārzeņi pēc garšas.

Pēdējā laikā arvien vairāk mājsaimnieces dod priekšroku tomātu sulas pagatavošanai ziemai sulu spiedē. Tajā esošie tomāti tiek apstrādāti ar tvaiku, kā rezultātā tiek saglabāta lielākā daļa uzturvielu. Cik daudz šādā veidā pagatavot tomātu sulu, īpaši no tomātu pastas, atkarīgs no konkrētās receptes.

Tomātu sulas gatavošana ziemai ar etiķi

Šī tomātu sulas recepte ziemai ļaus dzērienu uzglabāt ilgu laiku.

Lai pagatavotu dzērienu, ievērojiet šādas proporcijas:

• 1 litrs iepriekš pagatavotas mājās gatavotas sulas;
• 1 ēd.k etiķis;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēd.k Sahāra.

Mēs gatavojam dzērienu šādi:

• visas sastāvdaļas ir sajauktas;
• masai vajadzētu vārīties;
• kamēr sula brūvējas, es sterilizēju burkas 10 minūtes;
• sulu lej burkās, uzgriež vākus un trauciņus atstāj zem siltas segas, līdz tie pilnībā atdziest.

Ja tomātu sulu vāra bez sulu spiedes, tad augļus iepriekš applaucē. Pēc tam no tiem noņem mizu, pēc tam tos sasmalcina ar gaļasmašīnu, un no tomātu mīkstuma caur sietu izspiež sulu.

Tomātu sula, pievienojot smaržīgos piparus

Šai receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1,5 kg tomātu;
• 4-5 graudi smaržīgo piparu;
• sāls pēc garšas;
• 5 lauru lapas.

Kā pagatavot tomātu sulu:

1. Tomātu augļi ir labi mazgāti.
2. Sagriež gabaliņos, nogriež nevajadzīgās zirgastes.
3. Sagatave tiek samalta ar blenderi.
4. Iegūto masu lej katliņā.
5. Pēc tam visu mīkstumu samaļ caur metāla sietu.
6. Šķidrumu liek uz plīts.
7. Tur ir pievienoti citi produkti.
8. Pēc vārīšanas masa paliek uz uguns vēl 10 minūtes.
9. Burku sterilizē ar tvaiku.
10. Pēc tam tajā ielej pagatavotu karsto dzērienu.
11. Visus traukus ar sulu ietin segā, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Šādu ar rokām gatavotu dzērienu nevar salīdzināt ar rūpnīcā ražoto.

Tomātu sula ar ķiploku

Šo sulu gatavo no liela skaita tomātu. Tūlīt ņem 11 kg tomātu. Darbu secība ir vienāda, t.i. vispirms augļus nomazgā, noņem kātiņus, tad tomātus sagriež šķēlēs.

Pēc tam visas sastāvdaļas ievieto sulu spiedē, pateicoties tam, tiek iegūta sula bez mīkstuma. Pēc tam uzlieciet katlu ar dzērienu uz uguns. Ir rūpīgi jāuzrauga, cik daudz šādas sulas tiek sagremotas. Kad masa vārās, siltums jāsamazina.

Sulai pievieno 7 ēdamkarotes. sāls (apmēram 175 g) un nedaudz cukura. Patīkamai garšai pietiek ar 400-700 g šī produkta. Sulu vāra vēl 5-10 minūtes. Tad tur pievieno sasmalcinātu ķiploku (3-4 krustnagliņas).

Tad vajag etiķi (9%), to ņem 275 g.Tagad atliek pie garšvielām. Uz 11 kg tomātu jums būs nepieciešams:

• 30 graudi smaržīgo piparu;
• 10 krustnagliņas;
• nedaudz sarkano piparu;
• kanēlis pēc garšas;
• diezgan daudz muskatrieksta (uz naža gala).

Pēc garšvielu pievienošanas sulu mājās vāra vēl 15 minūtes. Pēc tam to iepilda sterilizētās burkās.

Recepte tomātu sulai caur gaļas mašīnā ar saldajiem bulgāru pipariem

Garšīgi tomāti lieliski sader ar papriku. Tāpēc daudzu ēdienu ar tomātiem receptēs šis produkts ir arī klāt.

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. 1 spainis ar tomātiem.
2. 3 gabaliņi saldo papriku.
3. Ķiploki - 3-5 krustnagliņas.
4. 1 spuldze.

Ritināšanas secība:

1. Dārzeņus mazgā un notīra no nevajadzīgām sastāvdaļām.
2. No kātiem nogrieztus tomātus aplej ar verdošu ūdeni un uzreiz iemērc aukstā ūdenī, tāpēc miza tik labi noņem. Visus tomātus nomizo.
3. Bulgāru piparus sagriež, no tiem notīra sēklas.
4. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek izlaistas caur gaļas mašīnā.
6. Masu izfiltrē caur metāla sietu vai izspiež ar marli.
7. Iegūto šķidrumu liek uz uguns un uzvāra. Ja augļi tiek sagremoti, dzēriens būs mazāks.
8. Pēc tam ar tvaiku vai cepeškrāsnī sterilizētos traukos lej tomātu dzērienu, tos savij ar metāla vākiem un atstāj zem siltas segas atdzist.

Tomātu sula ar baziliku

Ja tomātu sulai pievienosiet baziliku, dzēriens kļūs ļoti smaržīgs un iegūs neparastu zaļumu garšu. Konservēšana ietver pārgatavojušos augļu izmantošanu. Bet pārliecinieties, ka tiem nav puves. Baziliku lieto gan svaigu, gan kaltētu.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu tomātu dzērienu:

• 4-5 kg ​​svaigu tomātu;
• 1 ķekars bazilika;
• 50-100 g galda sāls;
• 100 g cukura.

Soli pa solim instrukcijas, kā mājās pagatavot tomātu sulu ar baziliku:

1. Gatavošanas sākumā tiek veiktas tādas pašas darbības kā citiem tomātu sulas veidiem. Tomātus nomazgā un sagriež, kātiņus jānoņem.
2. Vispirms izlaidiet dārzeņus caur gaļas mašīnā, pēc tam izmantojiet blenderi vai sulu spiedi, lai iegūtu tīru sulu.
3. Ja paliek sēklas un miza, šķidrumu ir vērts samalt caur sietu. Bet, ja tas jūs netraucē, atstājiet to kā ir.
4. Pēc tam pagatavoto masu liek uz uguns uz 20 minūtēm. To var sagremot, tāpēc jums rūpīgi jāuzrauga laiks.
5. Šajā laikā tiek gatavotas burkas un vāki savīšanai. Burkas sterilizē ar tvaiku vai cepeškrāsnī, un vākus vairākas minūtes vāra ūdenī.
6. Dažas minūtes pirms sulas noņemšanas no uguns tai pievieno sāli, cukuru un baziliku. Ja jūs lietojat šo garšaugu žāvētā veidā, tad jums to vajadzēs nedaudz, jo. Žāvētam bazilikum ir spēcīgāka smarža nekā svaigam.
7. Pēc tam dzērienu ielej skārdenēs un savīti ar metāla vākiem.
8. Pēdējā posmā, tāpat kā citās receptēs, burkas tiek apgrieztas un iesaiņotas līdz pilnīgai atdzišanai.

Tomātu sula ar dillēm

Dilles piešķir arī tomātu dzērienam īpašu garšu un aromātu.

Lūk, kā ar savām rokām pagatavot tomātu sulu ziemai, pievienojot dilles:

• 2,5 kg gatavu tomātu;
• 1,5-2 ķekari diļļu;
• 120 ml galda etiķa (6-9%);
• 30 g cukura;
• 15 g smalkas sāls;
• 5 lauru lapas.

Kā pagatavot dzērienu:

1. Augļus nomazgā un noņem visas neēdamās daļas. Lai iegūtu tīru sulu, augļus vispirms ripina gaļas mašīnā, pēc tam izberž caur sietu un visbeidzot dzērienu izspiež caur marli.
2. Tagad ielejiet tomātu sulu katliņā ar biezu dibenu un nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru.
3. Kad tie ir pilnībā izšķīduši šķidrumā, tur pievieno etiķi un dzērienu liek uz nelielas uguns, lai tas nožūtu ceturtdaļu stundas.
4. Šajā laikā tiek sagatavotas dilles, tās nomazgātas un nogrieztas nevajadzīgās daļas. Tad kūli sasmalcina un kopā ar lauru lapu nolaiž verdošā sulā.
5. Pēc tam sulu lej sterilās burkās, vēl siltu. Tie ir savīti saskaņā ar standarta shēmu.
6. Tādā pašā secībā varat pagatavot tomātu sulu ziemai mājās, diļļu vietā pievienojot seleriju, arī iegūsiet ļoti interesantu garšu. Turklāt selerijas ir bagātas ar vitamīniem, uzmundrina un uzlādē ar pozitīvu enerģiju visai dienai.

Biešu un ābolu sulas pievienošana tomātu dzērienam

Uz 2 kg tomātu pagatavo 1 litru ābolu sulas un 200 ml biešu sulas.

Darba secība sākas ar tomātu mazgāšanu un sasmalcināšanu. Izmantojiet sulu spiedi, lai pagatavotu sulu no tomātiem.

Katliņā ar tomātu sulu pievieno ābolu un biešu sulu. Kad masa uzvārās, šķidrumu lej burkās. Ziemā jūs iepriecināsiet ar šo dzērienu, jo. tajā ir daudz noderīgu elementu, minerālvielu un vitamīnu. Un tas tiek darīts bez grūtībām.

Tomātu sula no tomātu pastas: recepte.

Ir reizes, kad nav laika pagatavot tomātu dzērienu ziemai. Bet jūs varat izmantot augstas kvalitātes tomātu pastu. Dzēriens no tā, protams, nebūs tik noderīgs kā no svaigiem tomātiem pagatavots. Bet garšas ziņā tas nepadosies konservētam produktam, un par cenu tas būs lētāks nekā gatavs veikals.

Lai izlemtu, kā pagatavot tomātu sulu no tomātu pastas, ir jāievēro viens nosacījums: lai pagatavotu tomātu dzērienu no gatavās pastas, tam jābūt kvalitatīvam un jāsastāv tikai no tomātiem, nepievienojot citas sastāvdaļas.

No tomātu pastas pagatavot tomātu sulu nav grūti, pietiek ar glāzē ūdens atšķaidīt 1-2 tējk. koncentrēta masa.

Secinājums

Tādējādi tomātu sulas pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Bet, ja vēlaties aukstajās ziemas dienās iedzert gardu stiprināto tomātu dzērienu, vasarā būs smagi jāstrādā.

Borščam, salātiem un mērcēm nepieciešama tomātu mērce. Tāpēc tomātu sula uz ziemu ir jāslēdz, recepte ar sulu spiedes palīdzību palīdzēs saglabāt sagatavoto ēdienu pareizā formā ar paredzēto garšu. Ēdieni ar tomātu izmantošanu tiks piesātināti ar noderīgiem vitamīniem tieši tad, kad tas ir tik nepieciešams ziemā. Un pat glāze tomātu sulas piepildīs jūsu ķermeni ar enerģiju bez ēdiena.

Tomātu nozīme uzturā

Tomātu ārstnieciskās īpašības palīdz normalizēt vielmaiņu organismā. Smēķētājiem vienkārši jāēd tomāti, jo tajos esošās šķelšanas vielas veicina nikotīna izvadīšanu no plaušām. Lai stabilizētu asinsspiedienu, katru dienu jādzer tomātu sula.

Tomāti ikdienas uzturā ir veselīga sirds, veseli kauli, vēža profilakse. Regulāra tomātu lietošana ir labvēlīga cilvēkiem ar aptaukošanos. Ar Alcheimera slimību ieteicams ēst arī šo sarkano augli.

Konservēti tomāti

Šis sarkanais auglis ir vispopulārākais visos konservācijās gan kopumā vienā ģintī, gan kopā ar citiem dārzeņiem un augļiem. Tomātu sulu sulu spiedē var arī sarullēt, tāpat kā veselus tomātus. Nākotnē iegūto sagatavi izmantos kā piedevu piedevām vai kā sastāvdaļu citos ēdienos. Ziemā to var izmantot kā boršča, harčo sastāvdaļu, pievienot sautējumiem vai izmantot kā mērces pamatni. Tomātu var konservēt ar mīkstumu caur gaļasmašīnu vai tīru šķidrumu, tas viss ir atkarīgs no tā, kur šī sula tiks izmantota turpmāk.

Iegūto kūku pēc sulu spiedes var pārstrādāt kečupā.

Tomātu izvēle tomātu sulai

Šim ēdienam labāk izvēlēties tomātus no dārza. Tie ir veselīgi un nesatur ĢMO. Pareizi ievērojot visus konservēšanas posmus, tiek izslēgta pārtikas produktu uzpūšanās un eksplozija. Lai pagatavotu tomātu sulu mājās, izmantojot sulu spiedi, tomāti jāizvēlas mīksti un sulīgi, jo šajā gadījumā ir nepieciešams iegūt pēc iespējas vairāk sulas, mīkstums ar mizu nonāks miskastē.

Lai pagatavotu tomātu, varat izmantot dārzeņus, kas ir nedaudz bojāti, tas neietekmēs ēdiena garšu un kvalitāti. Veiksmīgi der tiem, kas ir izdeguši saulē un vairs nav pilnībā piemēroti konservēšanai. Var izmantot arī tomātus, kas pēc vairāku dienu nogulēšanas mājās sākuši nedaudz pūt. Protams, bojātās vietas vajadzētu izgriezt un izmest.

tomātu sulas receptes

Šādas sulas pagatavošana ir vislētākā, tai nav nepieciešams ne etiķis, ne augu eļļa. Zemāk jūs atradīsiet dažas iespējas, kā pagatavot tomātu sulu sulu spiedē.

Svaigi spiesta tomātu sula caur sulu spiedi bez konservēšanas

Sastāvdaļas 1 glāzei sulas:

• vidējs tomāts - 200 g (apmēram 2 gab.);
• sāls / cukurs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Standarta tomātu sulas recepte caur sulu spiedi ziemai

Sastāvdaļas:

• sulīgi tomāti - 10 kg (jūs saņemat 8,5 litrus šķidruma),
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

Labāk izvēlēties mazākas burciņas, jo 3 litru burciņu tomāta nevar izlietot uzreiz, un to nav vēlams glabāt ledusskapī nedēļām ilgi.

Ja vēlaties pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu, recepte, izmantojot sulu spiedi, būs racionālākais veids, kā to pagatavot. Tiem, kas vēlas tomātu standarta garšai pievienot neparastu pikanci, sastāvdaļām var pievienot dažādus produktus. Šādas sulas receptes ir parādītas zemāk.

Tomātu sula ar seleriju

Sastāvdaļas:

• tomāts - 1 kg;
• selerijas kāti - 3 gab .;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas soļi:

Tomātu sula ar saldajiem pipariem

Sastāvdaļas:

• tomāts - 9 kg;
• saldie pipari - 2 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas process:

1 spainī apmēram 9 kg tomātu.

Tomātu sula ar garšvielām un etiķi

Sastāvdaļas:

• tomāts - 11 kg;
• cukurs - 500 g;
• sāls - 170 g;
• etiķis - 270 g;
• smaržīgie pipari - 30 zirņi;
• sarkanie pipari - 0,5 tējk;
• neļķe - 10 pumpuri;
• kanēlis - 3,5 tējk;
• ķiploki - 1 galva;
• muskatrieksts - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Lai apstrādātu lielu daudzumu tomātu, labāk ir izmantot elektrisko sulu spiedi, tas ievērojami samazinās jūsu laiku un pūles.

Tomātu sulas receptes ziemai caur sulu spiedi ir gandrīz vienādas, tikai nedaudz atšķiras, pievienojot papildu sastāvdaļas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus