Aizvērt dārzeņu plati. Sagatavošanās ziemai - dārzeņu asorti. Sālīti dārzeņi ziemai
salātos maiga garša tomāti labi sader ar kāpostiem, cukini, papriku. Ķiploki piešķir ēdienam bagātību un īpašu garšu.
Garšas uzlabošanai pievieno sāli un cukuru. Garšvielas piešķir salātiem daudzveidīgu, savdabīgu garšu.
Etiķis tiek pievienots, lai novērstu baktēriju augšanu ilgstošas uzglabāšanas laikā. Tas ir īpaši svarīgi, lietojot cukini, krāsainu un baltie kāposti kas nesatur skābi.
Marināde salda, smaržīga, patīkama pēc garšas, ar mēru pikanta marināde var izmantot kā dzērienu.
Salātus ziemai labāk gatavot no svaigiem, tikko plūktiem dārzeņiem. Trauki rūpīgi jāsagatavo, jāsterilizē. Jūs varat gatavot salātus ar sterilizāciju un bez tās. Jo mazāka ir banka, jo ātrāk un labāk tā sasilst sterilizācijas laikā.
Sterilizācija ir viens no dārzeņu uzglabāšanas un apstrādes veidiem. to labākais veids, lai gan nedaudz sarežģītāk nekā žāvēšana, sālīšana un kodināšana.
Metodes būtība - svaigus, sasmalcinātus dārzeņus liek burkās, sterilizē (lai iznīcinātu mikrobi) un hermētiski noslēdz (lai gaiss neiet cauri).
Pēdējā laikā salātu gatavošanā ziemai arvien biežāk netiek izmantota sterilizācija. Salātus pagatavo ātrāk, uzglabā labāki vitamīni, dārzeņu garša un veids.
Apsveriet visvairāk populāras receptes asorti mājas konservētu salātu pagatavojumi.
Kā pagatavot salātu asorti ziemai - 15 šķirnes
Salātu asorti - nogatavojušies tomāti, sulīgi paprika, kraukšķīgie gurķi, sīpoli
Salāti ir ne tikai garšīgi un smaržīgi, bet arī ļoti skaisti, krāsaini dažādi dārzeņi. Gurķi ar tomātiem, sīpoliem un papriku, iegūstiet jauna garša, aromāts.
Tomāti piešķir maigumu, īpašu skābumu, cukurs - saldumu, garšvielas - aromātu. Sortimentā ir garšīgi un vispieejamākie svaiga pārtika. Ēst to ir prieks!
Sastāvdaļas:
- Tomāti (sarkani nogatavojušies) - 3 kg
- Saldie pipari - 1 kg
- Sīpols - 1 kg
- Gurķi - 2 kg
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Ūdens - 4 l
- Sāls - 6 ēd.k. l.
- Lavrushka un piparu graudi - pēc garšas
- Galda etiķis 9% - 300 ml
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote katrā burkā
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet dārzeņus: gurķus mazos apļos, sīpolus ar pipariem - pusgredzenus, tomātus - ceturtdaļas.
Bļodā sajauc skaistu un krāsainu masu.
Sterilizējiet burkas.
Pagatavo sālījumu - ielej kumosu ūdenī, ieber cukuru un sāli norādītā summa, pievienojiet lavrushka, melnos piparus un citas iecienītākās garšvielas pēc savas gaumes.
Pārliek dārzeņus 9 litru katliņā un pārlej ar sālījumu. Lai sajauc visu.
Sadaliet masu burkās. Katrā burkā ielej sālījumu un 1 ēd.k. l. augu rafinēta eļļa.
Sterilizējiet vākus un pārklājiet ar tiem burkas.
Sterilizējiet burku saturu: 800 gramu burkas - 10 minūtes (1,5 l - 15 minūtes).
Burkas cieši aizver ar vākiem un apgriež (uz vāka – otrādi). Ļaujiet tiem atdzist un ievietojiet noliktavā (vēlams vēsā vietā).
Salāti var būt pikanta aukstā uzkoda un lielisks papildinājums uz vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, vistu, uz gaļas ēdieni.
Salātu asorti ziemai ar ziedkāpostu - dārzeņu karalieni, veselīgi un unikāli
Salāti ar veselīgiem ziedkāpostiem, kas ir ne tikai veselīgi, bet arī labi uzsūcas organismā. Salāti izskatās skaisti un var būt svētku galda rotājums.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 100 g
- Tomāti - 3 gab.
- Sīpols - 4 gab.
- Gurķi - 3 gab.
- Burkāns
- Saldie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 3 zobi.
- Dilles
- Neļķes un Lavrushka - 2 gab.
- Lai pagatavotu marinādi:
- Ūdens - 1 l
- Etiķis 9% - 60 ml
- Cukurs - 10 g.
- Sāls - 20 g.
Ēdienu gatavošana:
ziedkāposti sadalīt ziedkopās.
Sīpolu sagriež gredzenos, piparus sagriež "laiviņās", burkānu aprindās.
Rūpīgi noskalojiet tomātus un gurķus.
Sterilizējiet burku.
Liek dārzeņus burkās: apakšā - dilles, lavrušku, veselas nomizotas ķiploka daiviņas, pa virsu pārējos dārzeņus.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli. Iegūto šķīdumu uzvāra un pievieno etiķi.
Ielejiet dārzeņus ar marinādi, pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet dārzeņus tech. 15 minūtes.
Sarullējiet burkas ar vākiem (sterilizētas) un apgrieziet (atstājiet otrādi).
Pēc atdzesēšanas nogādājiet to uzglabāšanas vietā.
Salāti veselīgi, skaisti, maigi. Tomāti ir brīnišķīgi ar cukini un ziedkāpostu, kas ar savu izskatu rotā salātus.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti un cukini - katrs pa 0,5 kg.
- Burkāni - 2 gab.
- Tomāti - 6 gab.
- Gurķi - 5 gab.
- Sīpols - 4 gab.
- Ķiploki - 9 daiviņas
- Dilles
- Garšvielas: mārrutki (lapas), lavrushka 3 gab., piparu graudi
- Marinādei:
- Ūdens - 3 litri
- Cukurs un sāls - 3 ēdamk. l.
- Etiķis 9% - 180 ml
Ēdienu gatavošana:
Tīrām un režīmējam dārzeņus: cukini biezos puslokos, nomizotus un sēkliņas, gurķus biezos apļos, burkānus plānos apļos.
Sīpolu gredzena režīms, sadaliet ziedkāpostu ziedkopās un atstājiet tomātus veselus.
Mēs sterilizējam 3 litru burkas.
Dārzeņus liekam kārtās burciņās: apakšā liekam mārrutku loksni, diļļu lietussargus, 4 ķiploka daiviņas.
Virsū liekam sīpolus, burkānus, cukini, gurķus, puķkāpostus un tomātus, kurus caurduram pie kāta, lai neplaisā.
Ielejiet burkās verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem, ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Ūdeni notecina katliņā, uzvāra, atkal lej burkās un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
Atkal ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru, piparu graudus (ar ātrumu 6 gab. burkā), lauru lapu (3 gab. burkā), sāli.
Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar etiķi.
Dārzeņus lej burkās ar karstu marinādi, sarullē, apgriež otrādi un aptin ar dvieli.
Atstāj atdzist.
Salāti "Asorti - kaukāziešu" ziemai, dārzeņi smaržīgā marinādē
Salāti ar maigu un patīkama garša tomāti, kas lieliski saskan ar kāpostiem un gurķiem. Ķiploki piešķir izteiktu pikantu garšu, zaļo aromātu.
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 1,5 kg.
- Kāposti - 1 kg.
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Ķiploki - 8 zobi.
- Sīpols - 500 g.
- Saulespuķu eļļa - 100 ml
- Ūdens - 500 ml.
- Citronskābe - 0,5 tējk
- Ābolu sidra etiķis 6% - 3 ēd.k. l.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Selerijas - 1 ķekars
Ēdienu gatavošana:
Katliņā ielej ūdeni, pievieno 3 ēd.k. l. etiķi, cukuru, sāli un samaisa.
No sarkanajiem pipariem izņem sēklas un sasmalcina.
Liek katliņu uz uguns, pievieno piparus, samaisa.
Pārējos dārzeņus sagriežam: gurķus pusapļos, tomātus vidēja izmēra gabaliņos, sīpolus plānos pusgredzenos. sagriezti kāposti mazos gabaliņos, selerijas lielas.
Vārošajai marinādei pievieno dārzeņus un blanšē.
Sagatavojiet burkas sterilizējot, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un piparu graudus.
Izvelkot no pannas, liek papriku, kāpostus, tomātus, gurķus, sīpolus, seleriju.
Verdošu pildījumu lej burkās, katrai burciņai pievieno 2 ēdamkarotes eļļas.
Nosedziet visas burkas ar vākiem un sterilizējiet 0,8 l - 20 min.
Izņem burkas, noņem vākus un pievieno 1 ēd.k. karoti etiķa un nedaudz citronskābe.
Aizveriet burkas un apgrieziet otrādi. Tad liek glabāšanā (labāk, kur vēss).
garšīgi ziemas salāti"Asorti", veselīgi, vienkārši un par pieņemamu cenu pagatavojami ar kāpostiem un citiem dārzeņiem
Aukstais ēdiens ir īpaši brīnišķīgs ziemā un pavasarī beriberi laikā. Vīnogu lapas un dilles piešķir salātiem garšu.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 500 g.
- Baklažāni - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Saldie pipari - 2 gab.
- Gurķi - 2 gab.
- Spuldze (sarkana)
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Augu eļļa - 1/4 ēd.k.
- Etiķis 9% - 3 ēd.k. l.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Vīnogu lapas - 6 gab.
- Dilles
- Garšvielas: lavrushka (3 gab.), Pipari (6 zirņi) utt. pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Baklažānu sagriež mazos kubiņos, sāli.
sasmalcina kāpostus plānas šķēles, sarīvē burkānus, sagriež gredzenos sīpolu. Nomizojiet piparus no kātiņa, serdes, sēklām un sagrieziet šķēlēs, tāpat kā gurķi.
Bļodā liek sasmalcinātus dārzeņus. Pievieno cukuru, eļļu, sāli, garšvielas, etiķi.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, ierīvē rupjā rīve un pievieno dārzeņiem.
Visu samaisa un uzstāj, aizverot pannu ar vāku, apmēram stundu.
Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes pēc vārīšanās.
Masu kārto burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem.
Bankas apgriež, aptin ar segu. Pēc atdzesēšanas, pēc 4-5 stundām, novietojiet aukstā vietā.
Salāti - lieliski aukstā uzkoda vai ar gaļu, zivīm un svētku galdam.
Salātu asorti "Korejas stila dārzeņi ziemai" - smaržīga un ēstgribu uzkoda uzkoda
Tas ir pikants, pikants un veselīga uzkoda, lielisks papildinājums pie galvenajiem ēdieniem. Var izmantot pusdienās un vakariņās.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg
- Sīpols un burkāns - 1 gab.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 5 zobi.
- Etiķis 9% - 50 ml.
- Garšvielas priekš Korejas burkāns, koriandrs - katra 1 tējk.
- Cukurs - 4 ēdamk. l.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Eļļas rasts. - 4 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
Baklažānu sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet bļodā, sāli, samaisiet, uzstājieties apmēram stundu.
Burkānus sarīvē uz rīves "korejiešu valodā", sīpolu un asos piparus - plānās šķēlītēs.
Cepiet baklažānus pannā ar karstu eļļu 10 minūtes (līdz mīksti).
Apvienojiet vārītus dārzeņus un samaisiet.
Masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, cukuru, sāli, garšvielas un etiķi.
Visu samaisa un liek ledusskapī uz 6 stundām.
Dārzeņus kārto sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet 30 minūtes, satiniet un aptiniet, līdz tas atdziest.
Pēc salātu atdzesēšanas uzglabājiet burkas aukstā vietā.
Salāti ir garšīgi, lēti – varat izmantot dārzeņus no sava dārza.
Gatavojot salātus no dārzā audzētiem dārzeņiem, var izmantot aizaugušus smaržīgos, smaržīgie gurķi, ne pārāk skaista izskata tomāti, ar nelieliem trūkumiem. Pirms lietošanas salātiem var pievienot augu eļļu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti gurķi, paprikas un sīpolus - pēc vajadzības (lai piepildītu burku pēc dārzeņu sagriešanas).
- Vienai burciņai jums būs nepieciešamas papildu sastāvdaļas:
- Etiķskābe - 1 ēd.k. l.
- Sāls (rupja sālīšana) - 1 ēdamkarote. l.
- Cukurs - 1,5 ēd.k. l.
- Ūdens - 1 l
- Pipari (zirņi) un lavrushka
Ēdienu gatavošana:
Burkas apakšā liek piparu graudus, lauru lapu.
Sagrieztus dārzeņus salieciet kārtās: gurķus - ne lielos puslokos, tomātus - ne pārāk plānās šķēlēs, sīpolus un papriku - pusgredzenos.
Izklājiet gurķu, tomātu, paprikas un sīpolu kārtu. Slāņu secību var mainīt.
Lai pagatavotu marinādi, izmantojiet ūdeni, cukuru, sāli.
Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pievieno 1 sāls karoti. etiķskābe.
Marinādi ielej burkā, pārklāj ar vāku un sterilizē 0,5 litru burku 10 minūtes, litru burku 15 minūtes.
Pievērsiet uzmanību gurķa krāsai. Par salātu gatavību var liecināt to mainītā krāsa.
Bankas sarullē, apgāž. Pēc atdzesēšanas nogādājiet burkas aukstā vietā.
Salāti ir ļoti garšīgi, populāri, skaisti ar saldenu - skāba marināde. Garšvielu salātiem piešķir ķiploki un selerijas.
Uzpildīšana ar verdošu ūdeni un etiķi nodrošinās sagatavei izcilu kvalitāti un ilgstoša uzglabāšana bez sterilizācijas.
Sastāvdaļas:
- Gurķi un tomāti - 6 gab.
- Pipari (bulgāru) - 2 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Ziedkāposti - 200-300 g
- Cukurs un sāls - 2 ēd.k. l.
- Etiķis - 4 ēdamk. l.
- Ķiploki - 4 zobi.
- Selerijas, pētersīļi
- Var pievienot zaļie zirnīši.
Pirms salātu gatavošanas gurķus vēlams izmērcēt. auksts ūdens apmēram divas stundas.
Ēdienu gatavošana:
Cukini, burkānus, gurķus, tomātus un sīpolus sagrieziet apļos.
Pipari sagriež gareniskās plāksnēs, ziedkāpostu sadala ziedkopās.
Burkas apakšā liek pētersīļus, selerijas, ķiplokus.
Piepildiet burkas ar dārzeņiem un uzlejiet verdošu ūdeni 10 minūtes.
Tad notecina ūdeni katliņā, pievieno cukuru un sāli.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un vāra trīs minūtes.
Marinādi lej burkās ar dārzeņiem, burciņu satin ar vākiem un apgriež.
Pārklājiet burku ar segu un atstājiet atdzist.
Salāti ir lieliski, un tos var izmantot svētku ēdienu pagatavošanai.
Pateicoties ziedkāpostam, salāti ir ļoti veselīgi, viegli sagremojami.
Sastāvdaļas:
- Mazie tomāti un gurķi, jaunie cukini, ziedkāposti - katrs pa 0,5 kg.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Pipari - 5 zirņi
- Etiķis - ¼ tase
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Neļķes un lauru lapa - 2 gab.
- Ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Pipariem izņem serdi un sēklas, sagriež strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos.
Sterilizējiet burkas.
Katrā burciņā liek sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas, sīpolus un piparus. Liek gurķus, cukini, tomātus un ziedkāpostu ziedkopas. Burciņai jābūt piepildītai ar dārzeņiem.
Ielieciet cukuru, sāli un ielejiet ūdenī etiķi. Uzvāra un karstu lej burkās.
Sterilizējiet burkas (laiks ir atkarīgs no burkas ietilpības).
Bankas e satīt, ietin siltā segā, apgriežot.
Salātus "Kuban" var pagatavot no visvienkāršākajiem dārzeņiem. Gaišs, skaists konservēti salāti. Tas satur daudz noderīgu vielu.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 1 kg
- Gurķi - 700 g
- Saldie pipari - 700 g
- Burkāns - 500 g
- Tomāti - 1 kg
- Sīpoli - 500 g
- Karstie pipari - 1 pāksts
- Cukurs - 1.
- augu eļļa - 2 ēd.k. l. uz burkas
- Etiķis - 1 ēd.k. l. uz burkas
- Sāls, lavrushka, piparu graudi
- Pētersīļi - 1 ķekars
Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet kāpostus plānos, īsos salmiņos, pievienojiet 1 ēd.k. l. sāli un sasmalcina kāpostus.
Burkānu sarīvē, piparus sagriež plānās strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos.
Gurķus sagriež pusapļos, tomātus vidēja izmēra gabaliņos, asais pipars un nedaudz pētersīļu.
Sagrieztus dārzeņus liek bļodā, pievieno cukuru, sāli.
Sterilizējiet burkas, ielieciet lavrushku un piparus, dārzeņus ar sāli un cukuru.
Pievienojiet burciņām 2 ēdamkarotes eļļas, pārklājiet ar vākiem (sterilizēti), pēc tam ievietojiet tās katliņā ar auksts ūdens un uzkarsē. Sterilizējiet 700 ml burkas. - 20 minūtes. (skaitot no verdoša ūdens).
Atveriet vākus, pievienojiet katrai burciņai 1 ēdamk. etiķis.
Burkas aizvāko, apgriež otrādi, ietin siltā segā un ļauj atdzist.
Novietojiet dažādas burkas vēsā, tumšā vietā.
Ziemas salātu asorti ar maigiem jauniem cukini un saldajiem pipariem - garšīgi, viegli, veselīgi
Mīkstie jaunie cukini lieliski sader ar saldajiem pipariem. Saldskāba marināde ir brīnišķīgs dzēriens.
Salāti ir skaisti un krāsaini.
Sastāvdaļas:
- Jauni cukini - 3 kg.
- Saldie pipari - 2 kg.
- Cukurs - 4 ēdamk. l.
- Augu eļļa - 100 g.
- Pipari - 5 zirņi
- Lauru lapa - 3 gab.
- Sinepju sēklas - 2 ēd.k. l.
- Etiķis - 50 g.
- Sāls - 3 ēd.k. l.
- Zaļumi
- Ūdens - 1 litrs
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet cukini un papriku, noņemot sēklas un serdi.
Ielieciet tos bļodā un samaisiet.
Sterilizējiet burkas un pārnesiet dārzeņus.
Ielieciet cukuru, sāli, garšvielas ūdenī un ielejiet eļļu un etiķi.
Uzvāra marinādi, lej burkās ar dārzeņiem. Sterilizējiet burkas un nekavējoties satiniet.
Apgrieziet burkas un pārklājiet ar siltu dvieli.
Salātu asorti ziemai - kulinārijas šedevrs, ar želeju parastās marinādes vietā
Salāti nav normāli. Dārzeņi burkā ir nevis marinādē, bet želejā.
Sastāvdaļas:
- Tomāti un gurķi - 0,5 kg katrs.
- bulgāru pipari un sīpoli - 2 gab.
- Cukurs - 5 ēd.k. l.
- Želatīns - 1 ēd.k. l.
- Ķiploki - 6 daiviņas
- Etiķis - 1 ēd.k. l.
- Sāls - 2 tējk
- Mārrutku un jāņogu lapas - 2 gab.
- Pipari - 3 zirņi
- Pētersīļi
- Ūdens - 1 litrs
Ēdienu gatavošana:
Gurķus sagriežam mazos apļos, sīpolus sagriežam pusgredzenos, piparus plānās strēmelītēs, nomizojot sēklas.
Sterilizētās burkās liek ķiplokus, garšvielas un garšaugus.
Sakārtojiet dārzeņus jebkurā secībā.
Želatīnu izšķīdina ūdenī un uzstāj apmēram 30 minūtes.
Lai pagatavotu želeju, pievienojiet ūdenim cukuru un sāli.
Kad šķidrums vārās, pievieno želatīnu un vāra dažas sekundes.
Piepildiet želejas burkas, ielejiet etiķi.
Sterilizējiet burkas un sarullējiet.
Salāti maigi, mēreni pikanti. Baklažāni nodrošina to ar vairākiem vitamīniem, piešķir tai raksturīgu, riekstu garšu un asumu.
Sagatavēm varat izmantot tikai jaunos "zilos". Pārgatavojušies augļi nav veselīgi un var pat kaitēt organismam.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 700 g.
- Baklažāni - 1400
- Tomāti - 1400
- Pipari - 700 g.
- Sīpols - 300 g.
- Cukurs - 90 g.
- Eļļas rasts. - 2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
Baklažānu un gurķi sagriež kubiņos.
Uzmanīgi izspiediet sulu no tomātiem katliņā un ielieciet gāzi.
Sīpolu sagriež gredzenos un pievieno verdošajai sulai.
Pēc 5 minūtēm pievieno pārējos dārzeņus un samaisa masu.
Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, maisot (uz vāka).
Sāli, pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Sterilizētās burkas piepilda ar salātiem.
Sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem un pēc atdzesēšanas novietojiet aukstā vietā.
Salāti var būt neatkarīgs ēdiens un lieliski piemērots ar kartupeļiem, gaļu, makaroniem un sieru.
Salātu asorti ziemai ir oriģināli, ne gluži parasti - ar zaļajām pupiņām
Salātu asorti maz zināmi, bet garšīgi. Ir vērts to izmēģināt un novērtēt tā garšu. Aizspriedumi pret zaļajām pupiņām nepārprotami mainīsies.
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - 0,5 kg.
- bulgāru pipari - 3 gab.
- Kāposti - 100 g.
- Burkāni - 2 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Salātu sīpols - 3 gab.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Etiķis - 1 ēd.k. l.
- Pipari - 8 zirņi
- mārrutku lapas, lauru lapa, selerijas zariņi - 2 gab.
- Ūdens - 1 litrs
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet burkānus gredzenu veidā, kāpostus un piparus sloksnēs, notīrot sēklas. No pupiņām noņem galus, ķiplokus un sīpolus sagriež plānās šķēlītēs.
Visus dārzeņus liek bļodā, pievieno zaļumus.
Ielieciet ūdenī sāli, cukuru, garšvielas un ielejiet etiķi.
Uzvāra marinādi un lej traukā ar dārzeņiem. Ļoti ātri nokāš un vēlreiz uzvāra.
Darbību atkārto – vēlreiz pārlej ar marinādi dārzeņiem un notecina.
Pārlejiet dārzeņus sterilizētās burkās un piepildiet ar tikko vārītu pildījumu. Aptiniet vākus un apgrieziet burkas otrādi, lai atdzesētu.
Dārzeņu salāti, skaisti, krāsaini, viegli, veselīgi, bagāti ar vitamīniem.
Sulīgie redīsi ir vitamīnu un mikroelementu krātuve. Augstas kaloritātes kukurūza, ekoloģiski tīrs produkts. Viņa neuzsūcas kaitīgās vielas kā arī ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.
Sastāvdaļas:
- Zaļie zirnīši - 1 glāze
- Kukurūza - 1 vālīte
- Redīsi - 5 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
- Sāls - 1 tējk
- Ūdens - 1 litrs
- Smargo pipari un melnie pipari - pa šķipsniņai katram
- Dilles - 1 ķekars
Ēdienu gatavošana:
Atdaliet kukurūzas graudus, vāriet sālsūdenī un noteciniet ūdeni.
Redīsus sagriež ripiņās, zaļos zirnīšus pārlej ar verdošu ūdeni.
Sterilizējiet burkas un ielieciet sasmalcinātas dilles, sagatavotus dārzeņus.
Verdošam ūdenim pievieno cukuru, sāli un skābi.
Noņem marinādi no uguns, pievieno piparus un pārlej dārzeņiem.
Bankas uzreiz aizsērē.
Ietin segā, atdzesē, pārliek aukstā vietā.
Iepriekš sagatavojieties receptei pareizās sastāvdaļas. Kā arī pareizā summa burkas un vākus. Šajā receptē es dodu proporcijas sāls, cukura un etiķa esence uz 3 l. banka.
Vispirms sagatavojiet burkas un vākus. Pietiekami labi izskalojiet burkas. Vislabāk tos mazgāt ar tējas soda. Vāriet vākus 3-5 minūtes. verdošā ūdenī.
Visus dārzeņus kārtīgi noskalo, kādus vajag - nomizo, atdala sēklas, sagriež piemērotās šķēlēs un pārmaiņus liek tīrās burkās.
Pievienojiet melnos piparus, lauru lapu un dažas ķiploka daiviņas. Ielejiet 3 litru pudelē 3 ēd.k. l sāli un pievieno 1 ēdamkarote. l etiķa esence. Visu pārlej ar verdošu ūdeni. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot karoti cukura.
Krāsai pievienoju bietes, pateicoties kurām sanāk skaists rozā sālījums. Nomizo sarkano sakni, sagriež plānās šķēlītēs un pievieno dažus gabaliņus sagatavju burkā.
Ievietojiet pudeli piemērotā traukā. Varat izmantot parasto cinka spaini. Novietojiet balonu uz bieza auduma spilventiņa karsts ūdens un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet sagataves sterilizēt vismaz 20 - 25 minūtes.
Novietojiet visus gatavos cilindrus ar vāku uz bieza paklāja un pārklājiet ar siltu segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Nākamā iespēja ir konservēšana tomātu sulā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami papildu tomāti, sāls un cukurs.
Labāk ir šķirot tomātus. Lielāki tomāti nonāks lielos cilindros, bet mazākus dārzeņus var izmantot litrus.
Nomazgātos tomātus izlaiž caur sulu spiedi. Vāra sulu, līdz pazūd putas. Sāls pēc garšas un pievieno smalkais cukurs. Dārzeņu burciņu pārlej ar karstu sulu un arī sterilizē 25 minūtes.Etiķi nevajag pievienot. Pateicoties augsts saturs askorbīnskābe, sagataves būs ilgtermiņa uzglabāšana.
Marinēti dārzeņu asorti ziemai ir gatavi! Lieliska alternatīva svaigi salāti un lieliska uzkoda uz svētku galds. Gatavojiet ģimenei un palutiniet savus draugus!
Šādiem pagatavojumiem ir piemēroti visi dārzeņi, kas jums patīk vairāk. Iesaku mazos patisons. Tie izrādās ļoti garšīgi un neparasti skaisti. Pēc izvēles marinādei var pievienot arī svaigas dilles vai pētersīļus. Gatavojiet un ēdiet veselīgi!
Labu apetīti visiem!
Sagatavo visu nepieciešamās sastāvdaļas par asorti.
Sausās sterilizētās burkās apakšā liek diļļu lietussargus, nomazgātas jāņogas un vīnogu lapas.
Pievieno smaržīgos piparu zirņus un lauru lapu.
Nogrieziet papriku kātiņus un izņemiet sēklas, sagrieziet kubiņos. Jaunus cukini (var atstāt mizu) sagriež šķēlēs vai apļos. Izklājiet mūsu sortimentu pietiekami cieši, pārmaiņus dārzeņus. Mazos gurķus un tomātus negriežam, bet pievienojam veselus. Pievienojiet asos piparus pēc garšas, ja jums nepatīk asie pipari, tad vienkārši nelieciet to sortimentā (ja jums patīk asāki, pievienojiet veselu aso piparu). Katrai burciņai virsū liek dažas nomizotas ķiploka daiviņas.
Piepildītās jaukto dārzeņu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.
Pēc tam ūdeni ielej katliņā un vēlreiz uzvāra. Burkas vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Vēlreiz noteciniet ūdeni. Ūdenī ieber cukuru un sāli, samaisa, lai izšķīst, pārlej ar etiķi, uzvāra un ar šo marinādi uzreiz pārlej dārzeņus.
Saritiniet burkas ar dārzeņu asorti uzglabāšanai ziemai. Aplieciet burkas otrādi, ietiniet biezā segā, lai paliek silti, un ļaujiet pilnībā atdzist.
Papriku, burkānus, sīpolus, tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā. Liek dziļā pannā alumīnija panna), pievieno sāli un augu eļļu, vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. karsts kaviārs saliek burkās ar tilpumu 0,5-1 l, pasterizē 15-20 minūtes, sarullē. Pasniedz pie gaļas ēdieniem, kartupeļiem, izmanto sviestmaizēm.
Dārzeņu salāti "Asorti"
Burkāni, kāposti, gurķi, ķirbji, cukini, saldā paprika, sīpoli - visu sakapā un liek kārtās lielā emaljas panna. No apakšas liek burkānus, tad kāpostus, gurķus, ķirbi, cukini, papriku, tomātus, sīpolus. Dārzeņus pārlej ar 6% galda etiķi un saulespuķu eļļu, sāli, uz lēnas uguns vāra 20-30 minūtes. Karstu kārto sterilās burkās, uztin vāciņus, apgriež burkas otrādi, aptin. Turiet aukstumā.
Marinētu dārzeņu plate
Trīs litru burkas apakšā liek garšvielas: lauru lapu, jāņogu lapas, ķiršus, dilles un cilantro sēklas, ķiploka daiviņas, 2-3 gab. krustnagliņas utt. Lielākā daļa dažādi dārzeņi: burkāni, ķirbji, cukini, ķirbji, gurķi - sagriezti ar figūru nazi, sasmalcināti paprikas, ielieciet veselus mazus sīpolus un veselas ķiploka daiviņas, veselus mazus tomātus, mazas ziedkāpostu galviņas. Jūs varat pagatavot jebkuru visdažādāko krāsu dārzeņu komplektu, pēc garšas pievienojot zaļumus: citronu balzamu, estragonu, pētersīļus, dilles. Ielej karstu marinādi. Litru burku pasterizē uz 10 minūtēm, trīs litru burku uz 30 minūtēm. Sarullējiet vākus. Turiet aukstumā. Marināde: uz 1 litru ūdens, 2 ēdamkarotes sāls (bez slaida), 3 ēdamkarotes cukura (bez slaida), 1 ēdamkarote 6% etiķa esences.
Marināde "Asorti"
Dārzeņus - gurķus, tomātus, ziedkāpostus, saldos papriku, mazos sīpolus, burkānus - blanšē verdošā ūdenī 1,5-2 minūtes. Cepiet burku cepeškrāsnī +120 - +150 ° C temperatūrā, uzvāriet vāku.
Marināde: uz 1 litru ūdens 1 ēdamkarote sāls un 2 ēdamkarotes cukura, saldie zirnīši, lauru lapa, kanēlis.
Zaļumus - dilles, jāņogu lapu, mārrutkus (saknes), ķiplokus (daiviņas) - applaucē ar verdošu ūdeni, liek caurdurī. Zaļumus liek burkas apakšā, pēc tam dārzeņus kārto kārtās, pievienojot applaucētās ķiploka daiviņas. Ogās ir labi pievienot pīlādžus vai sarkanās jāņogas. Pārlej ar karstu marinādi, pa virsu uzlej tējkaroti 6% etiķa esences trīs litru burka. Sarullējiet burkas, atdzesējiet malās, uzglabājiet pagrabā.
Vēl viena iespēja: ielej gurķus ar sālījumu 1-2 dienas ar ātrumu 60 g sāls uz 1 litru ūdens. Pēc tam sālījumu nokāš, uz 1 litru pievieno 1 ēdamkaroti cukura, melnos piparus (zirņus), krustnagliņas, kanēli, saldos zirņus un lauru lapu pēc garšas, uzvāra. Gurķus noskalo ar verdošu ūdeni, blanšē puķkāpostus un burkānus, tomātus, sīpolus, ķiplokus noskalo ar verdošu ūdeni vai 1 minūti mērcē karstā blanšēšanas šķīdumā, zaļumus applaucē ar verdošu ūdeni caurdurī. Visu liek burkās, pārlej ar sagatavoto sālījumu, sarullē, uzglabā pagrabā (var ledusskapī).
Dārzeņu salāti
Sagriežam tomātus, saldos papriku, gurķus, sīpolus, liekam kārtās (tomātus pa virsu), pārkaisot ar pētersīļiem, cilantro sēklām, pārberot ar ķiploku (ķiplokus nesasmalciniet). Tomātus vislabāk sagriezt gareniski, gurķus – šķērsām. Puslitra burkā ielej 1 ēdamkaroti augu eļļas, pārlej marinādi. Marināde: 3,5 glāzes ūdens, pusglāze 6% etiķa, 3 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote sāls, uzvāra, pievieno lauru lapu, asos piparus, cilantro sēklas. Iznākums - 6 puslitra burkas.
Ukraiņu salāti (pirmā recepte)
Pannā ar ceptiem sīpoliem liek sakapātus burkānus, sarkanos un Zaļie pipari, pētersīļa sakne, tomāti saspaidīti uz rupjās rīves, sasmalcināti pētersīļi, sāls 3 tējkarotes, etiķis 6% 2 ēdamkarotes, cukurs 1 ēdamkarote, smaržīgie pipari 3-5 gab., Lauru lapa 2 gab. Maisījumu sautē uz uguns 20 minūtes, burkas pilda karstā stāvoklī, puslitra burkas sterilizē 40 minūtes, litru burkas 50 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus, apgrieziet otrādi, aptiniet līdz atdziest. Turiet aukstumā. Produkta patēriņš: saldie pipari 1,5 kg, burkāni 0,5 kg, tomāti 0,5 kg, augu eļļa 1 glāze.
Ukrainas salāti (otrā recepte)
3 ēdamkarotes kalcinētas augu eļļas lej puslitra burkās, kārtās liek sasmalcinātus dārzeņus: burkānus, saldos papriku, sīpolus, zaļos vai rozā tomātus, pētersīļa sakni, pētersīļus un selerijas (bez zariem). Pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura, 2 ēdamkarotes 6% etiķa, divus zirņus rūgtuma un smaržīgie pipari. Oderei jābūt blīvai. Bankas sterilizē: puslitrs 50 minūtes, litrs 60 minūtes, satin ar vākiem. Turiet aukstumā. Produkta patēriņš: saldie pipari 1 kg, burkāni 0,5 kg, tomāti 0,5 kg, sīpoli 0,5 kg, pētersīļu sakne 50 g, zaļumi 50 g.
Dārzeņu garšvielas zupām
Tomāti (nav pārgatavojušies), burkāni, sīpoli, pētersīļi (saknes un zaļumi), saldie pipari, sasmalcinātas dilles, pārkaisa ar sāli, cieši iepakotas burkās, aizvākotas polietilēna vāki. Produkta patēriņš: 1,5 kg tomātu, 1,5 kg burkānu, 1 kg saldo piparu, 1 kg sīpolu, 0,5 kg pētersīļu, 0,5 kg dilles, 1 kg sāls.
Ziemas garšviela
5 kg nogatavojies tomāts, 1 kg paprikas, 1 kg burkānu, 300 g ķiploku, 300 g pētersīļu (sakne un lapas), 300 g dilles. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli nedaudz vairāk nekā parasti, samaisa. Ļaujiet nostāvēties vienu dienu emaljas izstrādājumi, laiku pa laikam apmaisot. Kārto burkās, glabā aukstumā. Izmantot kā garšvielu zupām, galvenajiem ēdieniem.
Ziemas salāti
Sasmalcina 5 kg tomātu ar plastmasu, smalki sagriež, nomizo, 1 kg gurķu, sasmalcina 1 kg kāpostu, sakapā 500 g saldo piparu, 1 kg sīpolu. Visu samaisa, sāli pēc garšas, nedaudz piparus, pievieno 1 glāzi saulespuķu eļļa. Sterilizējiet litru burkās 20 minūtes, satiniet. 
Adžika Sibīrijas
3 kg gatavu tomātu, 500 g bulgāru sarkanās, zaļās, dzeltenās paprikas, sīpoli, burkāni, skābie āboli(var daļēji kultivēt vai ranetok), 300 g ķiploku, 100 g cukura, 0,5 glāzes koriandra sēklu, 10 vidēji vai 5 stipras paprikas, 500 g sojas vai Kuban eļļas, sāls pēc garšas. Var pievienot puravu, dilles, pētersīļu lapas. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa, ielej katliņā ar biezu dienu, vāra 3 stundas uz mazas uguns, maisot. Lej puslitra burkās, sarullē. No šī daudzuma sanāks 8 kārbas.
Salāti
Apakšā ielej 2 tējkarotes saulespuķu eļļas puslitra burka. Burciņā liek kārtās sīpolu šķēles, tomātu šķēles, papriku, gurķa šķēles, 2-3 ķiploka daiviņas, dilles, pētersīļus. Pagatavo marinādi: uz 1 litru ūdens 2 ēdamkarotes sāls (bez virspuses), 2 ēdamkarotes etiķa esences, paprika sarkans pēc garšas, vāra. ‘Ielejiet burkas ar verdošu marinādi, sterilizējiet 10 minūtes, sarullējiet.
Salāti
2 kg burkānu sarīvē uz rupjās rīves, 2 kg gurķu un sīpolu sagriež gredzenos, 4 kg piparu sagriež strēmelītēs, 3 kg sarkanos tomātus sagriež šķēlēs. Ūdens peldē uzvāra 1,5 kg saulespuķu eļļas, burciņu dibenā liek 1 kg balto vai ziedkāpostu. Pievieno pētersīļus - zaļumus. Lai sajauc visu. Dārzeņu maisījumu ļoti cieši saliek burkās (24 x 0,5 l) līdz “jostai”. Katrā burciņā pievieno 1 tējkaroti sāls un cukura, 1 ēdamkaroti 6% etiķa, 3 ēdamkarotes eļļas. Pārklāj ar vārītu dzelzs vāki. Ielieciet burkas uz cepešpannas un ievietojiet tajās karsta krāsns(+300°С) 15-20 minūtes. Izņemiet burkas ar sausu dvieli un nekavējoties izgrieziet. Visam jābūt pilnīgi sausam.
Dārzeņu maisījums
Ņem 5 kg balto kāpostu, 1 kg burkānu, 1 kg sīpols un tikpat daudz sarkano augļu saldo piparu. Dārzeņus sasmalcina ar nazi vai rīvētu, liek lielā bļodā, pārkaisa ar cukuru un sāli, pēc tam apkaisa ar etiķi un eļļu. Tas prasīs 350 g cukura, 4 ēd.k. l. sāls, 0,5 l 9% etiķa un 0,5 l augu eļļas.
Pickle trīskrāsains
Pagatavo no ziedkāpostiem, zaļajiem un sarkanajiem saldajiem pipariem vienādos daudzumos. Kāpostus sadala ziedkopās, un papriku notīra no sēklām un sagriež plānās sloksnēs. Burkas vai pannas apakšā vispirms liek sarkanos, tad zaļos piparus, tad puķkāpostus un pārmaiņus, līdz burka ir piepildīta līdz augšai. Lai iegūtu garšu, starp zaļo piparu sloksnēm varat ievietot pētersīļus. Dārzeņus jāsadrupina un ielej atdzesētu sālījumu: 0,5 l ūdens, 0,5 l etiķa (vēlams vīna vai ābolu) l 80 g sāls. Uzglabāt vēsā vietā. 
Zupas mērce ziemai
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, ļoti smalki sakapā tomātus, sīpolus, papriku, dilles un pētersīļus. Sarīvē pētersīļa sakni. Pievieno sāli un visu kārtīgi samaisa. Liek sterilizētās burkās un aizver ar plastmasas vāku.
Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Mērci var izmantot ne tikai zupām, bet arī otrajiem ēdieniem, pievienojot mērcei.
Uz 1 kg burkānu 1 kg tomātu, 1 kg sīpolu, 600 g piparu, 300 g dilles un 300 g pētersīļu, 800 g sāls.
Sālīšana no dažādiem dārzeņiem
To gatavo no strēmelītēs sagrieztiem sarkanajiem un zaļajiem saldajiem pipariem, sasmalcinātiem kāpostiem, selerijas un burkāniem. Sagatavotos dārzeņus liek rindās burkā un pārlej ar sālījumu, kas pagatavots no 3 daļām etiķa un 1 daļas ūdens ar sāli (pusglāze uz 1 litru šķidruma). 1 kg sarkanās un zaļās saldās paprikas, 2 kg svaigu kāpostu, 500 g burkānu, 3 selerijas saknes, sāls, etiķis, ūdens.
sinepju plate
450 g cukini, ziedkāposti, zaļās pupiņas, mazi sīpoli, 1 liels gurķis, 900 ml 6% etiķa, 225 g cukura, 25 g sāls, 40 g sauso sinepju, 15 g maltas kurkumas, 15 g ingvera, 15 g muskatrieksts. Cukini un gurķi sagriež kubiņos, kāpostus izjauc ziedkopās, pupiņas sagriež šķēlēs, sīpolus nomizo. Visus dārzeņus liek bļodā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz dienu.
Pārliek dārzeņus lielā katliņā, pārlej ar etiķi (rezervējot 50 ml). Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, līdz maisījums ir mīksts.
Sajauciet sausās sastāvdaļas un ierīvējiet ar atlikušo etiķi. Ar iegūto mērci pārlej katliņā dārzeņus un maisa 10 minūtes.
Gatavo sortimentu lej sterilās burkās un cieši aizvāko.
Asorti zaļš
0,5 l burciņai - 310 g ziedkāpostu, 350 g zaļo pupiņu un zaļo zirnīšu maisījuma, 20 ml 9% etiķa, 10 g sāls, 10 g cukura, 5 g garšaugu, 2 gab. karstie pipari un krustnagliņas.
Ziedkāpostu atdala galviņās un blanšē 4-6 minūtes verdošā ūdenī, kam pievieno 10 g sāls un
2 g citronskābes. Pēc blanšēšanas atdzesē sālītā ūdenī. Nogrieziet zaļo pupiņu galus un sagrieziet gabaliņos. Noskalojiet zaļos zirnīšus aukstā ūdenī. Pupiņas un zirņus atsevišķi blanšē verdošā ūdenī 4-5 minūtes un atdzesē aukstā ūdenī. Burciņā liek garšvielas, garšaugus, sagatavotos dārzeņus un pārlej ar etiķi. Var pievienot blanšētus smalki sagrieztus burkānus.
Pēc tam dārzeņus pārlej ar karstu sāls un cukura sālījumu. Nosedziet ar vākiem un karsējiet zemu verdošā ūdenī: 0,5 l burkas - 15-20 minūtes, 1 l - 20-25 minūtes.
Salāti "Kapitāls" (1)
1 kg balto kāpostu, gurķi, zaļie tomāti un saldie pipari, 200-400 g sīpolu. Pildījuma sastāvs: uz 1 litru ūdens - 100-150 g sāls, 0,45 l 9% etiķa, 200-300 g cukura.
Litra burciņai - 10-20 g ķimeņu vai diļļu sēklu, 10-15 g sinepju sēklu, 5 lauru lapas.
Smalki sasmalciniet kāpostus. Zaļos tomātus sagriež aprindās. Mīkstos saldo piparu augļus nomizo no sēklām, 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī, tad smalki sagriež. Gurķus sagriež šķēlēs, sīpolu - mazos kubiņos. Sajauc visus dārzeņus. Karsts pildījums piepilda burkas par ceturtdaļu, ielieciet katrā burkā dārzeņu maisījums lai tas būtu pārklāts ar šķidrumu.
Pasterizēt 0,5 l burkas - 15 minūtes, 1 l un 2 l - 20 minūtes.
Salāti "Kapitāls" (2)
10 bundžām (1 l): 1 kg rozā tomātu, saldie (sarkanie un zaļie) pipari, baltie kāposti, gurķi un sīpoli, 100 g sāls, 3 tējk. ēdamkarotes etiķskābes vai 300 g 6% etiķa.
Nomizotos un nomazgātos dārzeņus smalki sagriež. Pievienojiet sāli, etiķi un labi samaisiet. Uzkarsē iepriekš uzkarsētu saulespuķu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē. Sagatavoto burciņu apakšā liek 2 smaržīgos piparu zirņus, 1 krustnagliņas pumpuriņu, pusi lauru lapas, 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, tad liek dārzeņus. Ielejiet katru burku ar iegūto sulu un sterilizējiet 20 minūtes.
Apelsīnu sortiments
2 kg saldo piparu, sarkanie tomāti, burkāni, 1,5 kg sīpolu. Ielešana: 1,5 glāzes 6% etiķa, 1,5 glāzes cukura, 2 ēdamkarotes sāls, 1 litrs augu eļļas. Burkānus sagriež sloksnēs un sautē dārzeņu eļļa līdz zeltainam. Sagrieziet piparus un sīpolus gredzenos tomātu šķēles. Sajauc visus dārzeņus, pievieno pildījumu un maisot sautē 40 minūtes. Gatavo sortimentu karstu kārto burkās un satin.
dārzeņu mērce
5 kg saldie pipari, 12 pākstis asais pipars, 2 lielas ābolu selerijas saknes ar zaļumiem, 600 g pētersīļu, 300 g nomizotu ķiploku.
Nomazgājiet zaļumus un nosusiniet. Pipari, zaļumi, ķiploki, selerijas, sasmalcina virtuves kombainā, pievieno 200 ml 9% etiķa un 4 pilnas ēdamkarotes sāls. Labi samaisiet un cieši iesaiņojiet burkās. Uzglabāt ledusskapī.
Zupas mērce
1 kg burkānu, 300 g jauktu zaļumu. 1 kg sāls, 4-6 saldie pipari.
Burkānus sarīvē sloksnēs, smalki sagriež zaļumus un papriku. Visu sajauc ar rupjā sāls un cieši iesaiņojiet burkās.
Uzglabāt ledusskapī.
Borščs ziemai
Produkti: 1 kāpostu galva, 1 kg biešu, 1 kg burkānu, 0,5 kg saldo piparu, 0,5 kg sīpolu, 2 l tomātu sula, 1,5 litri ūdens, 2 ēd.k. karotes sāls, 1 ēd.k. karote cukura, 0,5 glāzes saulespuķu eļļas.
Pagatavošana: sasmalciniet visus dārzeņus. Liek katliņā, pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra 20 minūtes. Kārto litru burkās, katrā pievieno 1 ēd.k. karote galda etiķis. Sterilizējiet 15 minūtes.
Dārzeņu asorti starp receptēm ieņem pirmo vietu. Saimnieces labprāt tos apsver, kombinē dažādas dārzeņu kombinācijas. Tie ir pieprasīti to daudzpusības, sagatavošanas ātruma dēļ. Šādi griezieni ir tā vērti, nav nepieciešami īpaši nosacījumi uzglabāšana.
Asorti ziemai vienkārša recepte
Marinēti asorti izskatās skaisti. Burciņā var likt dažādus dārzeņus, kas lieliski papildina viens otru. Šādi griezieni ļauj ātri papildināt krājumus ziemai, ietaupīt laiku un traukus.
Pirms sākat konservēt, jums ir jāsagatavo dārzeņi. Izvēlamies cietos tomātus, var ņemt ne gluži nogatavojušos, tie labāk uzvedīsies vārošā sīrupā, neizplatīsies.
Sagatavojam dārzeņus, nomazgājam, attīrām no astēm, saknēm. Jūs varat veikt cirtainu griezumu, izmantojot īpašu nazi. Ja jums ir mazi bērni, viņus iepriecinās dažādas marinētas figūriņas.
Mēs griežam pēc saviem ieskatiem. Standarts: cukini, burkāni šķēlēs visā platumā, tomāts, gurķis, vesels ķiploks, sīpols var būt vesels vai sadalīts, ziedkāpostu var arī sadalīt.
Sakārto gatavus dārzeņus.
Traukā apvienojam ūdeni, visas sastāvdaļas marinādei. To vajag uzvārīt. Uzmanīgi piepildiet traukus. Ja visu šķidrumu ielej uzreiz, trauki var pārsprāgt.
Lielā spainī uzvāra ūdeni. Mēs rūpīgi novietojam savus traukus sterilizācijai. Uz burkas kakla jums jāuzliek apstrādāts vāks. Burbuļojošā verdošā ūdenī dārzeņus sterilizē apmēram 15 minūtes. Ja trauku tilpums ir 2 litri - jums vajag 10 minūtes, 1 litram - 5-7 minūtes.
Nekavējoties apgrieziet. To atdzesē otrādi, nepieciešams pārklāt. Tādējādi dārzeņi labāk tvaicēti.
Gurķu asorti garšīgākā recepte ziemai
Šai receptei ir jāizvēlas mazi, blīvi augļi. Mēs ievietojam tos ūdenī 1,2-2 stundas. Šajā laikā gurķos iznāks rūgtums, ja tāds ir. Pēc termiskās apstrādes augļi būs cieti, kraukšķīgi. Recepte bez sterilizācijas, sagatavošana paredzēta vienai 3 litru bļodai.
Ēdienu gatavošana sākas ar trauku, vāku apstrādi. Līdz dārzeņu ieklāšanai tiem vajadzētu atdzist.
Rūpīgi nomazgājiet zaļumus un dārzeņus. Ķiplokus nomizo, nomazgā. Gurķiem nogriež kātus. Lai tomāti applaucēšanas laikā neplīstu, ir nepieciešams caurdurt ādu ar zobu bakstāmo.Ēdienus pildām vispirms ar zaļumiem, tad ar gurķu, tomātu kārtām. Mēs applaucējam augļus bļodā ar parastu verdošu ūdeni. Mēs veicam šo procedūru divas reizes.
Uzpildam traukus līdz pašai augšai. Mēs ātri griežam. Atcerieties, ka vāks ir jāapstrādā.
Noteikti iesaiņojiet, atdziest otrādi.
Tomātu un kāpostu asorti ziemai
Vispirms kāpostus trīs stundas jāieliek siltā sālītā ūdenī. Šajā laikā iznāks rūgtums, smiltis, tās kļūs mīkstākas.Ja ir nelieli kaitēkļi, sāls ietekmē tie nonāks virspusē.
Pēc trīs stundu kodināšanas noņemiet kāpostus, izjauciet galvu mazās porcijās. Tās labāk saderēs ar verdošu ūdeni, glabāšanas laikā burkas nekļūs duļķainas.
Nomazgāto burkānu sagriež kubiņos, piparus izšķīdina strēmelītēs. No tomātiem noņemiet kātus. Mēs ieliekam sagatavotos dārzeņus iepriekš apstrādātā traukā. Traukā atšķaida visas marinādes sastāvdaļas, uzvāra. Ielejiet verdošu marinādi, ātri pagrieziet. Pie izejas mēs iegūstam 8 litrus asorti.
Marinēti dārzeņu asorti ziemai
Šīs receptes pagatavošanai dārzeņus izvēlas pēc saviem ieskatiem. Nav kategoriskas izvēles. Recepte ir vienlīdz labi piemērota dažām pozīcijām atsevišķi. Varat pievienot to, kas jūsu ģimenei patīk vairāk.
Pirms pāriet uz dārzeņiem. Jums vajadzētu pagatavot ēdienus, tos apstrādāt. Dārzeņus liek tikai atdzesētā traukā.
Gatavojam dārzeņus. No tomātiem noņem kātus, noskalo. Kāpostus iepriekš iemērc siltā sālsūdenī, ieteicamais laiks ir no 1 līdz 3 stundām. Pēc tam tas būs jāsadala daļās, tām vajadzētu viegli iekļūt burkas kaklā. Sīpolus, burkānus, pupiņas nomizo, rūpīgi nomazgā. Līdz dēšanas brīdim tie nedrīkst būt ūdens.
Tomātiem jābūt caurdurtiem ar zobu bakstāmo, verdoša ūdens iedarbībā tie neplīsīs. Mazos gurķus pievienojam veselus, lielos var sadalīt vairākās daļās, tā labāk marinējas. Sadaliet piparus sloksnēs. Ja liec cukīni, izvēlies jaunus, tajos ir daudz mazāka summa sēklas. Mazs, jauns griezums platumā. Ja augļiem ir daudz sēklu, bieza miza, miza.
Trauka dibenu piepildām ar mazgātiem augiem. Sakārtojiet visus dārzeņus.
- Traukus piepildām ar verdošu ūdeni, līdz pašai pamatnei. Nosedziet ar apstrādātu vāku, aizsargājiet 10 minūtes.
- Pēc tvaicēšanai atvēlētā laika notecinām šķidrumu. Nosusinot tas var samazināties, jo dārzeņi ir nedaudz piesātināti ar ūdeni. Pievieno, vēlreiz uzvāra, atkal piepilda traukus, tvaicē vēl 10 minūtes.
- Mēs veicam notecināšanu, traukā apvienojam visas kodināšanas sastāvdaļas, vāriet apmēram 5 minūtes. Trešo reizi pildām traukus, ātri pagriežam.
Forši ietīts otrādi.
Marinēti gurķu tomāti ziemai
Gatavojoties asorti konservēšanai, svarīga ir augļu izvēle. Gurķiem jābūt maziem, blīviem. Pirms likšanas burkās tās vairākas stundas jāpatur aukstā ūdenī, līdz piesātinās ar šķidrumu, kļūs maigas, kraukšķīgas. Tomātus izvēlas mazus, nedaudz negatavus, verdoša ūdens iedarbībā miza neplīsīs.
Ja tiek noķerti pārgatavojušies tomāti, to āda pārplīsīs, marināde kļūs duļķaina, un pats tomāts izplatīsies.
Burkā var būt vairāk gurķu vai tomātu, tas ir atkarīgs tikai no garšas preferences Tava ģimene.
Gatavojam dārzeņus. Iepriekš izmērcētos gurķus noskalo, noņem astes, arī tomātus atbrīvo no astēm, noskalo, caurdur ar zobu bakstāmo. Bļodā liekam dibenu ar zaļumiem, sagatavotām lapām. Noteikti pievienojiet ķiplokus. Tālāk pievienojiet dārzeņus.
- Piepildiet traukus ar verdošu ūdeni līdz augšai, tvaicējiet augļus vismaz 10 minūtes. Mēs notecinām šķidrumu.
- Otro reizi pārlej ar verdošu ūdeni, tvaicē vismaz 10 minūtes. Mēs notecinām šķidrumu.
Tvertnē mēs apvienojam visas kodināšanai paredzētās sastāvdaļas. Vāra 5 minūtes. Uzpildam traukus līdz pašai augšai, pagriežam apstrādāto vāku.
Atdzesēt vajag otrādi, noteikti nosedziet.
Gurķu tomātu kāpostu asorti ziemai
interesanti un pikanta garša ir asorti tomāti, kāposti, gurķi. Katra saimniece var veikt šādu sagatavošanu.
Noskalo dārzeņus, noņem astes gurķiem, tomātiem, nomizo ķiplokus.
Kāpostus sagriež mazos gabaliņos.
Pāriesim pie dārzeņiem. Apakšdaļu izklāj ar zaļumiem. Tālāk liekam kāpostus, tie ir visblīvākie, tālāk liekam pašā augšā gurķus, tomātus. Neaizmirstiet, tiem jābūt caurdurtiem ar zobu bakstāmo.
Mēs aizmigām visas marinādes sastāvdaļas. Ir nepieciešams uzvārīt 1,5-2 litrus ūdens. Tajā pašā laikā mēs ievietojam trauku ar ūdeni sterilizācijai. Ūdenim vajadzētu kļūt ļoti karstam. Bļodā ar dārzeņiem ielej verdošu ūdeni. Pēc tam sterilizē vismaz 20 minūtes.
Mēs vērpjam, vērpjot iesaiņots ir atdzesēts, nav nepieciešams to apgriezt.
Cukīni un gurķu asorti ziemai
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams liels daudzums gurķis attiecībā pret cukini. Gurķi jāliek no apakšas, tas ir blīvāks, vispirms divas stundas iemērciet ūdenī. Cukini ir maigāki, to smērējam virsū.
Cukini izvēlas jaunus, tajā ir mazāk sēklu.
Noskalo, sagriež platumā, briest plāksni. Nomazgājiet gurķus, noņemiet kātus. Apakšā trauciņos liekam zaļumus, ķiplokus, piparu graudus. Tālāk zem augšas liek gurķi, sasmalcinātu cukīni. Mēs cenšamies dārzeņus cieši salikt viens pie otra. Mēs aizmigt viņiem visas sastāvdaļas kodināšanai. Ielejiet verdošu ūdeni līdz pašai augšai.
Cukini var pievienot grāmatzīmēm Dažādi ceļi, vesels, sagriezts.
Sterilizējiet lielu burku vismaz 15-20 minūtes. Mēs vērpjam ar tvaicētu vāku. Noteikti pārklājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Saldumu asorti ziemai
Šādu konservēšanu var slēgt, stingri ievērojot šajā receptē norādīto svaru. Dārzeņus var likt pēc saviem ieskatiem, ievērojot tikai marinādes recepti.
Sākam gatavot, gatavojot ēdienus. Tam jābūt tvaicētam vai ceptam cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī - pēc jūsu ieskatiem. Tāpat neaizmirstiet par vākiem. Atdzesētā traukā liek nomazgātos zaļumus, piparu graudus, ķiplokus.
Gatavojam dārzeņus. Mans, mēs atbrīvojam tomātus no astēm, gurķus no saknēm, mēs sadalām kāpostus mazās daļās. Sagatavotos dārzeņus cieši saliekam bļodā. Jo blīvāks, jo labāk, ūdens ietekmē viņi apsēdīsies. Būs daudz brīvas vietas.
Tvertnē mēs apvienojam visas kodināšanai paredzētās sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, marinādei vajadzētu vārīties vismaz 5 minūtes. Ielejiet vērpjot ar verdošu šķidrumu. Mēs uzliekam sterilizāciju. Lielai burciņai nepieciešamas 15 minūtes. Mēs apstrādājam 0,5-1 litru 5-7 minūtes. 2 litri 7-10 minūtes.
Pēc noteiktā laika mēs pagriežam apstrādāto vāku. Neliela konteinera pārklāšana nav nepieciešama. Bet jums ir nepieciešams liels.
Dārzeņu asorti ziemai burkā gurķi, tomāti, paprika, burkāni, sīpoli
Augsti oriģinālā recepte. Griešana ir tā vērta, sālījums laika gaitā nekļūst duļķains. Dārzeņu kombinācija piešķir konservēšanai pikantu, unikāla garša. Vienā burkā ir viss dārzs. Izmantojot šo recepti, jūs ietaupāt laiku un naudu dārgu ēdienu iegādei. Katram ģimenes loceklim ir iespēja izvēlēties tieši to, kas viņam patīk vairāk.
Sākam gatavot, gatavojot ēdienus. Rūpīgi nomazgājiet, tvaicējiet ar vāku. Nomazgājiet dārzeņus, labi notīriet. Rūpīgi notīriet burkānus. Mēs noņemam astes no tomātiem, gurķiem. Sīpols, ķiploki bez mizas.
Burkānu, piparus sagriežam pa platumu plānā kārtā. Trauku apakšā liek zaļumus, nevis sasmalcinātus ķiplokus. Gurķus, kam seko tomāti, izšķīdina piparus sloksnēs, noliek gar sienām.
Bļodā sajauc visas marinādes sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Stipri karsts pildījums līdz pašai pamatnei. Pāriesim pie sterilizācijas. Lielā traukā ielej ūdeni gandrīz līdz pašam burku kakliņam. Kad šķidrums sāk vārīties, nolaidiet burkas ar tikko uzlietu verdošu ūdeni, sterilizējiet apmēram 15 minūtes. Pēc atvēlētā laika ātri sarullējam. Atdzesē otrādi.
Ja gurķi tika likti lieli, vijums ir jāpārklāj.
Ziedkāpostu asorti ziemai
Ziedkāposti ir ļoti noderīgs produkts, bet iekšā ziemas laiksļoti dārgi. Kombinācijā ar dārzeņiem tas ir maigs salda garša, tāpēc tas ir ļoti pieprasīts mājsaimnieču vidū. Lai to izmantotu konservēšanas laikā, vispirms tas ir jāblanšē, tas kļūs mīkstāks, un turpmākā termiskā apstrāde būs labāka.
Mazgājam zaļumus, dārzeņus. Gurķiem nogriežam astes, rūpīgi notīram burkānus, ķiplokus. Ziedkāposti ir jāizjauc zaros, burkāni, pipari sagriež šķēlēs visā platumā. Ķiplokus liekam ar veselu daiviņu. Apakšdaļu izklājam ar zaļumiem, garšvielām. Izklājam sagatavotos dārzeņus.
Mēs sadalām garšvielu skaitu trīs vienādās daļās, liekam katrā burkā. Mēs darām to pašu ar etiķi. Uzvāram ūdeni. Ielejiet sagatavotās burkas ar dārzeņiem. Sterilizējiet 10 minūtes. Mēs vērpjam. Atdzesēts otrādi, pārklāts.
Marinēts sortiments ziemai bez sterilizācijas
Pastāv liels skaits receptes marinēšanai asorti. Ir divi veidi, sterilizācija un vienkāršāka, bet garā metode dārzeņu tvaicēšana ar verdošu ūdeni. Abas metodes ir labas. Pagrieziens ir vienlīdz lielisks.
Pirmkārt, sagatavosim dārzeņus. Rūpīgi notīriet un noskalojiet. Mūsu gadījumā delikatese ir panākumu atslēga. Konservēšanas piederumiem, vākiem jābūt labi apstrādātiem. Neaizmirstiet no gurķiem noņemt kātiņus. Nelieli sānu griezumi palīdzēs tiem labāk izmirkt.
Burkas saturu applaucē ar verdošu ūdeni. Dārzeņus tvaicē 10 minūtes. Neaizmirstiet pārklāt ar vāku, tvaicējot būs labāk.
Pēc noteiktā laika mēs notecinām šķidrumu. Plaucēšanas un notecināšanas procedūru atkārto divas reizes.
Mēs ātri griežam. Mēs atdzesējam vērpjot apgrieztā stāvoklī, vienmēr pārklāti.
Video ziemas sortiments
Saistītie raksti
