Saldie pipari ar pētersīļu sagatavēm ziemai. Pildīti asie pipari. Cepeškrāsnī kaltēti pipari
Viens no vasaras sezonas spilgtākajiem dārzeņiem neapšaubāmi ir paprika, kas pasniegta sulīgākajos krāsainajos toņos. Papildus krāsai jāatzīmē šī dārzeņa unikālais aromāts, ko tas nodod ēdieniem un izstrādājumiem, kas gatavoti, izmantojot to. Aukstajos, tumšajos ziemas vakaros, kad tik ļoti pietrūkst vasaras siltuma un saules, bet svaigie dārzeņi no dārza ir tikai atmiņa, lieti noderēs konservēti pipari, kas apdomīgi sagatavoti turpmākai lietošanai. Pipari ziemai būs ne tikai lielisks papildinājums ēdieniem, bet arī paaugstinās C vitamīna saturu organismā, kas ir tik nepieciešams, lai novērstu saslimšanas saaukstēšanās un gripas sezonā.
Marinētie pipari lieliski iederas salātos un kalpo kā smaržīga piedeva gaļas ēdieniem. Saldināt papriku ir ļoti vienkārši, bet kāds prieks pie galda, kad tiek atvērta kārtējā šī gardā brīnuma burciņa!
Marinēti pipari ziemai
Sastāvdaļas:
8 lieli saldie pipari
1 vidējs sīpols
8 ķiploka daiviņas,
4 tējkarotes augu eļļas,
2,5 glāzes ūdens
2,5 glāzes 9% etiķa,
1,25 glāzes cukura
2 tējkarotes sāls.
Ēdienu gatavošana:
Saldos piparus sagriež gredzenos, noņemot sēklas. Ielieciet piparus sterilizētās burkās gandrīz līdz pašai malai. Sadaliet smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku un eļļu pa burciņām.
Lielā katliņā uzvāra ūdeni, etiķi, cukuru un sāli. Ielejiet karsto šķidrumu starp piparu burciņām, atstājot apmēram 1 cm brīvas vietas. Sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem.
Sekojošā recepte ir piemērota tiem, kam ātri jāsagatavo neliels daudzums piparu, piemēram, svētkiem. Šai receptei vislabāk der maza izmēra paprika, kas burciņās izskatīsies ļoti jauki. Šos piparus vajadzētu atdzesēt un ēst 1-2 nedēļu laikā.
Sastāvdaļas:
500 g mazo saldo papriku,
1/4 tase 9% etiķa
3/4 tase ūdens
2 ēdamkarotes cukura
2 tējkarotes sāls
4 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana:
Sagrieztos piparus liek burkā. Nelielā katliņā uzkarsē etiķi, ūdeni, cukuru un sāli. Maisa, līdz cukurs un sāls izšķīst. Noņem no uguns un pievieno malto ķiploku.
Ielejiet piparus burkā ar iegūto šķidrumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai pipari pārklātu.
Aizveriet burku un ielieciet ledusskapī. Pipari ir gatavi ēst pēc 1 stundas.
Iepriekš novāktie pipari ziemai ļaus šo veselīgo dārzeni iekļaut savā uzturā visu gadu, un iemīļotais lečo ir labākais piparu konservēšanas veids ziemā. Lecho tiek uzskatīts par tradicionālu ungāru virtuves ēdienu, un gandrīz katrai saimniecei ir sava šī ēdiena recepte. Klasiskā lečo recepte ir pārveidota ne reizi vien, un šobrīd šis ēdiens vairāk pazīstams kā ēstgribu salāti, kas tiek gatavoti ziemai. Mūsdienās lečo parasti darbojas kā neatkarīga uzkoda, piedeva gaļas ēdieniem vai kā piedeva zupām un kāpostu maizītēm.
Lecho ir diētisks ēdiens ar minimālu kaloriju daudzumu, kas satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Jāuzsver, ka, pirmkārt, tas attiecas uz lečo, ko gatavo, nepievienojot etiķi, kas darbojas kā konservants. Mūsu valstī ir ļoti daudz dažādu lečo recepšu, pievienojot dažādus dārzeņus, ķiplokus un garšvielas. Sākotnējā ungāru lečo recepte sastāv tikai no pipariem, tomātiem, sāls un cukura – mēs iesakām to pagatavot.
Sastāvdaļas:
1 kg dzelteno vai sarkano papriku
1 kg tomātu,
1 ēdamkarote sāls
2 ēdamkarotes cukura.
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet piparus mazos kvadrātos vai strēmelēs. Tomātus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā un vāra, līdz to tilpums samazinās 2 reizes. Tad pievieno cukuru, sāli, piparus un vāra 20-30 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Lečo sadala burkās, satin un ļauj atdzist. Burciņām jābūt labi sterilizētām – tas ir ārkārtīgi svarīgi, gatavojot ēdienu ilgstošai uzglabāšanai, īpaši, ja netiek izmantots papildu konservants, kā šajā receptē. Šādu lecho var uzreiz pasniegt pie galda. Piedāvāto recepti var mainīt, pievienojot citus dārzeņus, garšvielas un augu eļļu.
Lecho gatavošana ir process, kas neprasa īpašas izmaksas un pūles. Lai lečo būtu garšīgs, jāizvēlas nogatavojušies, gaļīgi pipari ar gludu ādu bez plankumiem. Negatavu vai pārgatavojušu augļu izmantošana var kaitēt gala ēdiena garšai. Dārzeņu sasmalcināšanas pakāpe ietekmē arī gala produkta garšu. Tā, piemēram, dažās receptēs ir paprika, kas saspiesta līdz biezeņa konsistencei, un šādi pagatavotam lečo izskats un garša ir savādāka nekā lečo, kurā sastāvdaļas sagrieztas lielos gabalos, lai var just katra dārzeņa garšu. Viens no galvenajiem gardo lečo noslēpumiem ir nepārspīlēt ar ēdiena gatavošanu. Lecho ir nepieciešams noņemt no uguns, pirms āda sāk atdalīties no pipariem. Ļoti garšīgu lecho, pievienojot sīpolus un etiķi, var pagatavot pēc šādas receptes.
Sastāvdaļas:
5 kg bulgāru piparu,
4 kg tomātu,
2 spuldzes
1,5 ēdamkarotes sāls
3 ēdamkarotes cukura
5 ķiploka daiviņas,
1/2 tējkarotes maltu sarkano piparu
6 lauru lapas,
3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Ēdienu gatavošana:
Tomātus, sagriež ceturtdaļās, izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Iegūto tomātu maisījumu liek uz uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes.
Sīpolu smalki sagriež gredzenos. Bulgāru piparus sagriež sloksnēs vai kubiņos. Tomātu biezenim pievieno sāli, cukuru, saldos piparus, lauru lapu un sīpolu. Visu samaisa un vāra, līdz paprika kļūst mīksta, apmēram 15 minūtes. Izspiediet ķiplokus caur presi un pievienojiet lečo. Ielejiet eļļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Lecho sarullējiet sterilizētās burkās un uzglabājiet vēsā vietā.
Salāti, kas gatavoti vasarā un atvērti ziemā, vienmēr ir visvairāk gaidītais gardums, kas atgādina vasaru. Aicinām sevi iepriecināt ar paprikas un burkānu salātiem – šie divi košie dārzeņi neapšaubāmi kļūs par īstu galda rotājumu ziemā.
Sastāvdaļas:
400 g bulgāru piparu,
300 g burkānu
1 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote cukura
2 ēdamkarotes 9% etiķa,
1 ēdamkarote augu eļļas.
Ēdienu gatavošana:
Sarīvē burkānus. Sagrieziet piparus plānos gredzenos. Ielieciet dārzeņus dziļā bļodā. Pārkaisa ar sāli un cukuru.
Apcep dārzeņus augu eļļā 5 minūtes. Pievienojiet etiķi un samaisiet.
Nekavējoties lej burkās, satin un ļauj atdzist. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.
Kā jau redzējāt, piparu sagatavošana ziemai ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Ja ievērosiet vienkāršus kvalitatīvu dārzeņu izvēles noteikumus un rūpīgi sterilizēsiet burkas, bez šaubām iegūsiet gardus konservus, kas var iepriecināt ģimeni un pārsteigt viesus.
Lai veicas gatavošanā!
Kad vasara sasniedz savu apogeju, ir pienācis laiks novākt ražu ziemai, un piparu konservēšana ir izšķirošs brīdis ikvienam, kam patīk marinēti saldie pipari, saldie marinētie pipari, sālīti pipari, marinēti pipari un citi saldie pipari. Un ne tikai no bulgāru valodas. Marinēti asie pipari, konservēti asie pipari ir lieliska patstāvīga uzkoda, kā arī dažādu salātu sastāvdaļa. Tāpēc tik populāri ir piparu konservēšana un receptes, kā pagatavot papriku ziemai.
Konservēti pipari var būt marinēti pipari, marinēti asie pipari, marinēti asie pipari, marinēti čili pipari, konservēti saldie pipari, konservēti saldie pipari, marinēti pipari. Ziemā ir daudz marinētu papriku cienītāju, marinētu piparu recepte ļauj pagatavot šo sāļo uzkodu. Īpaši populāra ir saldo piparu konservēšana. Mūsdienās tikai daži cilvēki zina, kā garšīgi marinēt piparus, un velti, jo aukstajā sezonā jums ļoti noderēs marinēti pipari un marinēti pipari ziemai. Visbiežāk tiek konservēti bulgāru pipari, retāk konservēti asie pipari, jo šī pikanta uzkoda, kā saka, nav visiem. Saldo vai saldo papriku konservēšanu atkal var veikt dažādos veidos. Vienu no gardākajiem, marinētajiem pipariem gatavo šādi: piparus nedaudz uzvāra, tad pārlej ar marinādi ar garšvielām un sarullē. Burku sterilizācija un piparu savīšana tiek veikta saskaņā ar parastajiem noteikumiem. Šādi gatavo saldos piparus ziemai.
Bet ziemai var pagatavot ne tikai saldos piparus, asos piparus ziemai var pagatavot arī nākotnei. Karstos piparus ziemai principā gatavo saskaņā ar tiem pašiem noteikumiem kā papriku. Konservēšana abos gadījumos notiek marinādes dēļ. Tādējādi konservēto papriku receptes ir līdzīgas, taču to garša būs atšķirīga. Bulgāru pipari ir saldi, rūgto piparu izstrādājumi būs pikanti. Tikpat interesants process ar ļoti garšīgu rezultātu ir aso papriku sālīšana. Aso piparu sālīšana ir vienkārša lieta, taču tai ir nepieciešamas zināmas zināšanas, tāpēc piparu sezonā mājsaimnieču armija sāk interesēties par to, kā marinēt piparus, kā marinēt asos piparus, kā sālīt piparus. Piparu sālīšana jeb sālīšana ir visvienkāršākā paprika ziemai vai aso piparu gatavošana.
Tajā pašā laikā, kā saka, ne tikai pipari, jo piparu sagataves ziemai ir diezgan daudzveidīgas un tās nav tikai piparu sagataves. Ziemai var pagatavot marinētus gurķus ar papriku, piparu salātus ziemai, papriku un tomātus ziemai. Ja jums garšo bulgāru pipari, salāti ziemai no šādiem pipariem ir lielisks veids, kā tos uzkrāt. Turklāt ziemai varat pagatavot pildītus piparus. Piemēram, pagatavojot saldētu pildītu papriku. Kā sasaldēt papriku, paprikas receptes ziemai, piparu konservēšanas receptes, saldo piparu konservēšana, piparu receptes ziemai, atbildes uz šiem un daudziem citiem jautājumiem - meklējiet mūsu mājaslapā, noteikti atradīsiet.
Starp visām vasaras augļu un dārzeņu šķirnēm saldie bulgāru pipari ieņem cienīgu vietu. Vieta, godīgi sakot, ir godājama. Daudzas dārzeņu uzkodas un salāti ziemai nevar iztikt bez šī spilgtā, skaistā, garšīgā un ļoti veselīgā dārzeņa. Bulgāru pipari ir labi gan kā daļa no daudziem ēdieniem, gan lieliskā izolācijā. Tātad, daudzām mājsaimniecēm patīk marinēt saldos piparus ziemai. Ir daudz marinētu papriku recepšu, to marinē tomātu sulā, ar medu, ar asiem pipariem, kopā ar gurķiem, cukini. Piedāvājam ļoti vienkāršu un ātru saldskābo marinētu saldo papriku etiķa marinādē recepti.
Informācija par garšu Citas sagataves
Šūšanas sastāvdaļas
- saldie paprika - 1,5 kg,
- ūdens - 300 ml,
- augu eļļa - 1 glāze,
- cukurs - 0,5 glāzes,
- ķiploki - 5 daiviņas,
- etiķis - 200 ml,
- lauru lapa - 3 gab.,
- sāls - 1 ēdamkarote;
- piparu graudi - 8-10 gab.
Kā pagatavot marinētus saldos piparus ziemai
Vienā burkā varat marinēt gan vienas un tās pašas šķirnes bulgāru piparus, gan dažādas šķirnes. To pašu var teikt par krāsu: jūs varat saglabāt dārzeņu vienā krāsā (vēlams sarkanā krāsā), vai arī varat izveidot veselu krāsu paleti. Es dodu priekšroku otrajam variantam, tāpēc šai receptei es savācu dažādus piparus.
Sagatavosim papriku. 
No dārzeņa izņemiet serdi ar sēklām un sagrieziet augļus mazās strēmelītēs.
Runājot par sloksņu izmēru, mēs vadāmies tā, lai piparus būtu ērti ēst. 
Marinādei mums nepieciešams: cukurs, sāls, augu eļļa (saulespuķu), etiķis, melnie pipari. Var pievienot ķiplokus, bet tā nav obligāta sastāvdaļa. 
Bļodā vai pannā ielej ūdeni, pievieno augu eļļu, cukuru un citas sastāvdaļas. 
Ieliksim tur arī piparus. Liek uz uguns un blanšē piparus 5-6 minūtes verdošā ūdenī. 
Pipari novīst un ieņems kompaktāku stāvokli bļodā. 
Burkas apstrādāsim ar tvaiku, uzvārīsim vākus. 
Saliekam papriku burkās, pārlej ar marinādi, kas palika bļodā. 
Burkas pārklājam ar vākiem un liekam sterilizēties ūdens vannā. Lai to izdarītu, varat izmantot ietilpīgu pannu, kuras apakšā ir pārklāta ar lina salveti. 
Puslitra burkas sterilizējam verdošā ūdenī 15 minūtes, pēc tam ar atslēgu satinam vākus. Bankas tiek apgrieztas un atstātas šajā formā 2-3 stundas. 
Šeit mums ir tāds marinēts pipars, šis ēdiens tiek pagatavots viegli un vienkārši, paprika garšo saldskābi ar patīkamu garšu. 
teaser tīkls
Receptes numurs 2. Marinēti saldie pipari ziemai "Luksofors"
Šis smieklīgais nosaukums ir izskaidrots vienkārši: receptē izmantoti trīs “luksofora” krāsu pipari, tas ir, sarkanā, dzeltenā un zaļā. Pateicoties tam, burciņas ar gataviem salātiem izskatās īpaši eleganti. Jūs, protams, varat ņemt tikai vienkāršus augļus ... Bet tad šī gatavošanās ziemai pēc izskata izrādīsies visparastākā. Un no dažādiem pipariem (jā, ja savienosi arī savu iztēli, nevis tikai iemetīsi dārzeņa gabaliņus burciņās, bet mainīsi tos krāsainos slāņos), iegūsi konservāciju, kuru nebūs kauns uzvilkt uz greznākajiem. svētku galds. Un turklāt šie salāti ziemai ir ļoti garšīgi. Pamēģini!
2 puslitra burkām:
- 500-700 g saldo piparu (apmēram 20 gab, ja dārzeņi ir mazi),
- 60 g cukura (ceturtdaļa tases vai 6 ēdamkarotes bez kalna),
- 60 g etiķa (9%)
- nepilna tējkarote sāls,
- 5 ēdamkarotes augu eļļas,
- 150 ml auksta ūdens
- 1 liela lauru lapa,
- 4 smaržīgo piparu zirņi.
marinētu papriku recepte soli pa solim
Tātad, vispirms ir jānomazgā pipari, jāsadala katrs dārzenis 4 daļās (ja dārzeņi ir lieli, varat pat 6). No katras ceturtdaļas noņemiet sēklas. 
Mazā katliņā uzvāra marinādi (ūdeni, sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu). Divām pieejām ielieciet tajā piparus, ļaujiet tam ne vairāk vārīties
4-5 minūtes (lai nepaspētu pārāk mīkstināties un kļūt par putru). 
Uzmanīgi ievietojiet piparu gabaliņus sagatavotajās sterilajās burciņās (katras apakšā ielieciet pusi lauru lapas un divus smaržīgos piparu zirņus). Visu pārlej ar karstu marinādi. Aptiniet vākus, apgrieziet un aptiniet nakti. 
Tas ir viss! Man personīgi pēc šīs receptes sanāca tieši 2 burciņas.
Uzreiz pēc tam, kad izņēmu šuves no "kažoka" apakšas, radi vērīgi paskatījās, apskatīja skaistos salātus, un viņi neizturēja - atvēra vienu burku. Ko lai saka - uzreiz nožēloju, ka neesmu pagatavojusi vēl vairāk, jo marinētie pipari izrādījās ļoti garšīgi.
Noteikti izmēģiniet šo mazo dārzeņu mākslas darbu. Jūs nepaliksit vienaldzīgs, un ģimene būs sajūsmā!
Piparu sagataves ziemai, kuru receptes katrā ģimenē tiek nodotas no paaudzes paaudzē, tiek uzskatītas par vienkāršāko un “budžeta” saglabāšanas veidu. Tāpēc, sākoties septembrim, kad šī gardā un veselīgā dārzeņa cena kļūst par “pensu”, saimnieces cenšas pēc iespējas vairāk sagatavot piparus turpmākai lietošanai, lai ziemā nebūtu jādomā, ko darīt. pasniedz pie galda.
Sagatavošana ziemai no paprikas: receptes ar fotogrāfijām
No saldajiem pipariem ziemai var pagatavot daudz, jo šis dārzenis tiek uzskatīts par vienu no daudzpusīgākajiem starp saviem "gultas līdziniekiem". Lecho, adžika, pildīta ar oriģinālām marinādēm - tas nav pilnīgs garšīgu piparu sagatavju ziemai recepšu saraksts, ko var pagatavot dažu minūšu laikā.
"Pikantie" marinētie pipari
Šī recepte saldo piparu novākšanai ziemai būs lieliska alternatīva. Šādi pagatavotu dārzeni var pasniegt ne tikai kā salātus, bet arī kā piedevu galvenajiem dārzeņu ēdieniem, mērcēm un oriģinālām sviestmaizēm.
Marinētu piparu recepte ziemai | pojrem.ru
Uz 2,5 kg piparu jums būs nepieciešams:
- 250 ml 6% etiķa un augu eļļas
- 150 g šķidrā medus
- melnie pipari, lauru lapa, krustnagliņas
- 1 ķiploka galva
- kanēlis (1 tējk) un sāls
Ēdienu gatavošana: piparus nomazgā un gareniski sagriež 4 daļās (var būt mazākas). Vāra marinādi no rast. eļļa, etiķis, medus, garšvielas un ēdamkarote sāls. Vārošajā maisījumā ielieciet sasmalcinātus piparus un vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns. Papriku pārliek burkās un pārlej ar verdošo marinādi. Ilgstošai uzglabāšanai burkas ieteicams sterilizēt 15 minūtes.
Dārzeņu plovs "Tūrista brokastis"
Šī recepte piparu novākšanai ziemai kļūs par glābēju katras mājsaimnieces arsenālā. Šāds sātīgs pavērsiens ir ne tikai garšīgs un veselīgs garnīrs gaļas ēdienam, bet arī īsts glābiņš “izsalkušai” ģimenei, kad gatavošanai ļoti nepietiek laika.
hsmedia.ru Uz 2 kg piparu:
- tomāti (1,5-2 kg)
- burkāni un sīpoli (katrs 0,5 kg)
- 2 glāzes augu eļļas (var būt mazāk)
- 2 ēd.k. rīsi
- glāze cukura
- 4 ēd.k sāls
Ēdienu gatavošana: Vāra rīsus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Dārzeņus sagriež kubiņos un liek vienā pannā, pārlej ar augu eļļu un pievieno garšvielas. Pa to laiku apcep sīpolu un liek pie dārzeņiem, maisījumu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno rīsus un vāra vēl 10 minūtes uz mazas uguns. No burciņas kārto plovu no saldajiem pipariem, sterilizē 15 minūtes.
Adžika "Laizīt pirkstus"
Šī recepte saldo piparu novākšanai ziemai ir visvienkāršākā šī dārzeņa pagrieziena versija. Adžika no pipariem izrādās mēreni pikanta, bet neticami sulīga un smaržīga, tāpēc patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem.
Piparu adžikas recepte | gastronomy.ru Uz 1 kg saldo piparu:
- 250 g čili piparu
- 1 ķiploka galviņa (vai vairāk)
- 4 ēd.k Sahāra
- 1 ēd.k sāls
- 50 ml 9% etiķa
Ēdienu gatavošana: sasmalciniet visas adžikas sastāvdaļas no pipariem caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Uzkarsē dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Tad pievieno sāli un cukuru adžikai, vāra vēl 3 minūtes. Pēdējā posmā dārzeņu maisījumam pievieno etiķi, vāra 3 minūtes, lej burkās un satin.
Karsti marinēti pipari "Vīriešu prieks"
Karstās piparu sagataves ziemai, kuru receptes īpaši iecienījuši vīrieši, praktiski neatšķiras no saldo piparu spiniem. Šo pikanto dārzeni var arī marinēt, sālīt un savīt adžikā.
Recepte asajiem pipariem ziemai | gastronomy.ru Marināde 1,5 kg aso piparu:
- ūdens 1000 ml
- ½ tase rast. eļļas
- 1,5 ēd.k. sāls un cukurs
- 30 ml etiķa (viena ēdamkarote uz 0,5 litru burku)
- krustnagliņas un daži piparmētru zariņi
Ēdienu gatavošana: Piparu veselas pākstis liek burkās, pievieno krustnagliņas un piparmētras, pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm ūdeni notecina un no tā uzvāra marinādi, pievienojot eļļu, cukuru un sāli. Burciņām ar papriku pievieno etiķi, pārlej ar iegūto marinādi un sarullē.
Piezīme: piparu receptes ziemai ne vienmēr ietver kodināšanu un termisko apstrādi. Saldos piparus var arī sasaldēt un ziemā šis dārzenis vienmēr būs pa rokai svaigā veidā jebkuru ēdienu gatavošanai. Paprikas sasaldēšana ir vienkārša un vienkārša – sagrieziet dārzeņus strēmelītēs, salieciet hermētiski noslēgtos maisiņos un nosūtiet uz saldētavu ar sauso sasaldēšanu.
Saistītie raksti
