Kā pagatavot griķus uz ūdens katliņā soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un proporcijām. Kā pagatavot griķus: soli pa solim instrukcijas

Shchi un putra ir mūsu ēdiens. Sens krievu sakāmvārds. Interesanti, kādu putru tu domāji? Protams, mēs runājam par griķu putru. Krievijā tas ir gatavots kopš neatminamiem laikiem. Nekur pasaulē viņa nebauda tādu popularitāti un mīlestību kā Krievijā.

Kā pagatavot griķus - noderīga informācija

Ne visi zina, kā pareizi pagatavot griķus. Lai tas būtu ne tikai drupans, bet arī garšīgs, smaržīgs, jums jāievēro daži noteikumi.

Pirmais noteikums postulātā, kā pareizi pagatavot griķus, ir saglabāt proporciju starp graudaugiem un ūdeni. Griķi ir ļoti prasīgi pret ūdens daudzumu. Lai putra izrādītos drupana, jums ir jāuzņem divreiz vairāk ūdens nekā graudaugi. Un ne pilītes vairāk. Lai nemaldītos, ūdeni labāk mērīt ar tādu pašu kausu kā graudaugiem. Vienai glāzei griķu ir pareizi uzņemt divus ūdeņus.

Nākamais griķu gatavošanas noteikums ir ūdens kvalitāte. Šai putrai nepatīk ciets ūdens. Vislabāk ir gatavot griķus, ņemt mizotus vai pudelēs.

Ir svarīgi izvēlēties pareizos gatavošanas piederumus. Ideālā gadījumā, ja tas ir katls. Bet, griķu vārīšanai var paņemt arī pannu ar biezu dibenu. Galvenais ir neņemt emaljas pannu.

Vēl viens svarīgs punkts, lai pareizi pagatavotu griķus, ir to gatavošanas laiks. Protams, krievu cepeškrāsnī tika iegūta vienkārši ideāla putra, kas krāsnī nīkuļoja vairākas stundas. Bet šodien šādu krāsni nevar izmantot, tāpēc jums ir jāizmanto tas, kas jums ir.

Kā pagatavot griķus - instrukcijas

1. Nosūtiet katliņu ar griķiem uz plīts un, līdz ūdens vārās, kārtīgi vāriet uz lielas uguns. Katla vākam ar griķiem jābūt cieši pieguļošam. Ūdens vārās, un uguns nekavējoties jāsamazina līdz minimumam. Uz šāda uguns viņai ir jāsagatavojas. Tas ļauj vienmērīgi iztvaikot šķidrumu no pannas virsmas un apakšas.
2. Nemaisiet putru, kamēr tā nav gatava. Neatveriet vāku un neizlaidiet tvaiku. Šis ir vēl viens noteikums gardas griķu biezputras pagatavošanai.
3. Kad viss ūdens ir iztvaikojis un griķi ir pagatavoti, kārtīgi ietiniet tos siltā segā un atstājiet mierā uz 20 minūtēm. Putra atpūtīsies un ievilks. Pēc šādas tvaicēšanas labība būs drupana.
4. Pasniedziet griķus karstus, pievienojot dāsni sviesta gabaliņu. Putra ir lielisks patstāvīgs ēdiens, taču tā var kalpot arī kā lielisks garnīrs gaļai un dārzeņiem.
5. Jūs varat pasniegt griķus ar pienu vai jogurtu. Tās var uzreiz pievienot putrai, vai pasniegt atsevišķi.

Griķu biezputra ir ļoti veselīga, tā ir diētisks ēdiens, kas satur daudz noderīgu elementu, piemēram, olbaltumvielas, ogļhidrātus, dzelzi un daudzus vitamīnus. Griķi noder pēcoperācijas pacientiem veselības atjaunošanai, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no mazasinības. Ja jūs gatavojat griķu recepti ar pienu, kas labi palielina laktāciju, tad tas ir lieliski piemērots grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Bet vēlams zināt arī to, kā pagatavot griķus uz ūdens.

Kā pagatavot griķus ūdenī - receptes numurs 1

Lai pagatavotu griķus uz ūdens, jums nav nepieciešams daudz triku, jums vienkārši jāatceras, ka griķi ļoti mīl ūdeni. Ēdienu gatavošanas receptes ir dažādas – griķus var tvaicēt verdošā ūdenī, sautēt katliņos cepeškrāsnī, vai arī pagatavot uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.

Lai pagatavotu griķus uz ūdens saskaņā ar tvaicēšanas sistēmu, mums ir nepieciešama pati labība, ūdens, trauks pašam tvaicēšanas procesam. Nomērām nepieciešamo griķu daudzumu - glāzi, pusglāzi - pildām atbilstoša izmēra traukā. Protams, pirms tam neaizmirstiet izšķirt griķus no pakaišiem. Pēc tam traukā ielej verdošu ūdeni proporcijā viens pret diviem - viena daļa griķu uz divām daļām ūdens. Cieši aizveriet trauku ar vāku un pārklājiet ar dvieli. Ēšanai gatavi uz ūdens vārīti griķi būs pēc pusotras stundas. Šādas gatavošanas receptes rezultātā griķi nezaudēs uzturvielas, tāpat kā gatavošanas laikā. Ja vēlas, gatavos tvaicētos griķus var sālīt uz ūdens vai darīt to gatavošanas sākumā, griķiem var pievienot arī dārzeņu vai sviestu, garšaugus vai mērci.

Kā pagatavot griķus ūdenī - receptes numurs 2

Ja vēlaties ātrāk, bet mazāk noderīgu veidu, varat pagatavot griķus uz plīts. Graudaugu un ūdens proporcijas ir tādas pašas kā tvaicējot. Atkal no pakaišiem izšķiram nepieciešamo griķu daudzumu, graudaugus nomazgājam zem auksta tekoša ūdens, ieberam katliņā, vēlams ar biezu dibenu, griķus pārlej ar aukstu ūdeni un uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam 20–25 minūtes griķus jāvāra ūdenī uz lēnas uguns, līdz viss ūdens ir izvārījies. Griķu maisīšana gatavošanas procesa pēdējā posmā nav ieteicama.

Kā pagatavot birstošus griķus? Griķus var vārīt vai tvaicēt ūdenī, pienā, var pārliet ar raudzētiem piena produktiem, piemēram, kefīru, raudzētu ceptu pienu vai bifidoku. Starp citu, ir daudz lietderīgāk uzstāt uz šādiem produktiem griķus, jo šajā gadījumā tiek saglabāts daudz vairāk noderīgu vielu nekā vārot vai tvaicējot. Bet tomēr jebkura no šīm griķu putras gatavošanas metodēm ir uzmanības vērta, un, protams, tai ir savas īpašības, taču jums nevajadzētu saskarties ar īpašām grūtībām kā tādām.

Kā pagatavot drupinātus griķus - recepte

Apsveriet tradicionālo trauslu griķu gatavošanas recepti, proti, to parasto vārīšanu uz ūdens. Lai šādā veidā pareizi pagatavotu griķus, minimums, kas jāzina, ir pareizas ūdens un griķu proporcijas, lai rezultātā varētu iegūt vēlamo putru – drupanu vai viskozu. Var pagatavot drupanu griķu putru mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī katlos, dubultā katlā, uz plīts. Lai vienkārši vārītu beramās griķus ūdenī, izmantojiet šādus padomus:

Kā garnīram pagatavot drupinātus griķus?

1. Pirms vārīšanas griķus rūpīgi izšķirojiet. Bieži vien starp griķu kodoliem sastopami oļi, daži citu graudaugu graudi. Nav īpaši estētiski patīkami pamanīt savā ēdienā ar griķu biezputru prosas graudus vai rīsu graudus.
2. Griķus var cept uz pannas. To parasti dara, ja griķi ir gaiši, bet pēc jebkādu griķu apcepšanas uzkarsētā pannā bez eļļas, vārīšanas rezultātā tiem ir kāda īpaša garša.
3. Pirms gatavošanas griķus noteikti izskalojiet. Pēc griķu ieliešanas katliņā piepildiet to ar aukstu ūdeni un noņemiet atlikušos gružus.
4. Mēs turpinām tieši ar irdenu griķu gatavošanu. Tā kā pēc šīs receptes vēlamies iegūt irdenus griķus, tad vienai glāzei graudaugu vajag 2–2,5 glāzes auksta ūdens. To visu liekam katliņā zem vāka, uz lielas uguns uzvāra un uz lēnas uguns bez vāka turpinām vārīt drupanos griķus apmēram 20–25 minūtes, līdz viss ūdens no pannas ir uzvārījies.
5. Kad gatavs, griķiem pievieno sāli, sojas mērci un sviestu. Pēc griķu samaisīšanas ar pievienotajām sastāvdaļām tie ir gatavi pasniegšanai pie galda. Sasmalcinātus griķus varat izmantot kā neatkarīgu ēdienu gaļai vai, piemēram, varat tos sajaukt ar sautējumu.

Divkāršā katla klātbūtne mājā novērš daudzus jautājumus, jo ēdiena gatavošana tajā ir neticami vienkārša un patīkama. Un arī labības tvaicēšana ir ļoti noderīga. Vai jūs zināt, kā pagatavot griķus dubultā katlā, un kāpēc tas ir noderīgi? Fakts ir tāds, ka visos produktos, kurus mēs šādi gatavojam, mums par prieku un par labu tiek saglabāts maksimālais vitamīnu, daudzveidīgo mikroelementu un, galvenais, olbaltumvielu daudzums.

Jūs varat uzzināt, kā gatavot griķus dubultā katlā jau tagad. Šeit ir vienkāršākais veids, kā dubultā katlā pagatavot irdenus, ļoti smaržīgus un veselīgus griķus.

Griķi dubultā katlā - recepte

Lai pagatavotu griķus, jums ir nepieciešams:

• griķi - 200 grami;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• sāls.

Kā pagatavot griķus dubultā katlā?

1. Pirms griķu vārīšanas dubultā katlā, protams, labāk tos šķirot. Notīrīto graudaugu pārlej ar ūdeni un savāc visas atlikušās daļiņas, kas uzpeldušas. Griķus rūpīgi noskalojiet zem vēsa ūdens.
2. Tālāk griķus jāieliek pannā un, nepārtraukti maisot, jācep graudi, līdz parādās brūna krāsa - ne ilgi: pietiks ar 2-3 minūtēm.
3. Grauzdētie griķi tagad jāielej dubultā katla traukā, kas paredzēts graudaugu vārīšanai. Sāls nedaudz.
4. Pēc tam, saskaņā ar recepti, pirms vārīšanas dubultā katlā griķus jāaplej ar aukstu ūdeni. Jums nav nepieciešams sajaukt.
5. Nākamais solis ir piepildīt tvaikoņa pamatni ar ūdeni tā, lai grozs atrastos vismaz divus centimetrus virs ūdens līmeņa.
6. Tagad iestatiet griķu tvaicētāja taimeri uz 30 vai 40 minūtēm.
7. Pēc šī laika, tas ir, pēc taimera noklikšķināšanas, jums ir jāatver vāks un jāpārbauda griķu gatavība dubultā katlā: graudiem jābūt vārītiem un drupinātiem.
8. Tālāk jums ir jāizslēdz dubultais katls un jāatbrīvo griķi ar dakšiņu.
9. Lai iegūtu garšīgu un barojošu ēdienu, griķu biezputrai jāpievieno sviests un uzmanīgi jāsamaisa.

Lieliski veselīgs un smaržīgs griķu ēdiens dubultā katlā ir gatavs. Kā redzat, jautājums par to, kādu recepti pagatavot griķus dubultā katlā, tiek atrisināts ļoti vienkārši un ātri.

Dubultajā katlā pagatavotus griķus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu cūkgaļai, zivīm vai kotletēm. Ja vēlas, griķu biezputru var pārliet ar mērci.

Ja tas nav paredzēts piedeva, bet gan putra, tad griķus var pārliet ar vārītu pienu un nedaudz pievienot cukuru.

Griķi paši par sevi ir dzelzs, fosfora, kalcija, cinka, kālija, bora, joda un vitamīnu krātuve, un tie ir PP, B1 un B2, kas nepieciešami, lai uzturētu normālu ķermeņa stāvokli.

Cilvēkiem, kuri ir veģetārieši, griķu putras receptes ir tikai nelaime. Ir svarīgi saprast, ka šo diezgan barojošo labību, piemēram, badošanās laikā jūs varat pilnībā aizstāt gaļu.

Sašķirojiet graudaugus. Pat pērkot dārgu produktu, pastāv iespēja, ka tajā būs augu atliekas. Tāpēc neesiet pārāk slinks, lai paskatītos cauri griķiem un noņemtu visus svešos elementus.

2. darbība

Nomazgājiet griķus. Pietiek to izdarīt pāris reizes zem tekoša ūdens, līdz šķidrums kļūst dzidrs.

3. darbība

Sausā pannā, nepārtraukti maisot, aizdedziet graudaugus. Tas ir nepieciešams, lai griķi būtu drupināti un smaržīgāki.

Uzlieciet uguni uz mazu un nepārspīlējiet: tiklīdz jūtat patīkamu griķu aromātu, pārejiet pie nākamās darbības. Parasti 3-4 minūtes ir vairāk nekā pietiekami.

4. darbība

Ielieciet graudaugus katliņā ar sālītu ūdeni. Ūdenim vajadzētu būt divreiz vairāk nekā griķiem. Lai nemaldos, izmantojiet to pašu mērtrauku graudaugiem un ūdenim.

Labākais variants griķu pagatavošanai ir trauki ar biezu dibenu. Tas nodrošina optimālu tvaika daudzumu, kas ir atbildīgs par putras vārīšanu.

5. darbība

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ar rievām karoti noņem putas. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet katlu ar vāku. Vāra griķus 12-20 minūtes. Šajā laikā pannu labāk neatvērt un putru nemaisīt. Pretējā gadījumā jūs varat pārkāpt temperatūras režīmu.

6. darbība

Griķu gatavību pārbaudiet, palaižot ar karoti pa apakšu. Ja tur nav ūdens vai putra jau nedaudz pielīp, tad to var noņemt no plīts.

7. darbība

Pievienojiet griķiem gabaliņu sviesta vai gī. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, aptiniet ar dvieļiem un ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes. Tātad putra būs vēl maigāka.

8. darbība

Izbaudi!

1. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, iemērciet griķus pāris stundas pirms gatavošanas. Tas uzsūc ūdeni un pagatavo daudz ātrāk.
2. Griķu putras gatavošana pienā aizņem 10-15 minūtes ilgāk nekā ūdenī. Griķus var izvārīt arī ūdenī, un tikai tad tiem pievieno uzsildītu pienu un vāra, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.
3. Ja gatavojat putru, veiciet to pašu darbību secību kā ar tradicionālo metodi. Nepieciešamais režīms ir "Griķi". Ja nē, mēģiniet izmantot režīmu "Rīsi" vai "Piena putra".

Vai zini citus ideālas griķu putras pagatavošanas noslēpumus? Pastāstiet mums par tiem komentāros.

Kā pagatavot griķus ūdenī, lai tie izrādītos garšīgi - šis jautājums interesē daudzas mājsaimnieces. Dažiem griķu biezputra ir skaista, drupana un garšīgi smaržo. Citi pat nevēlas uz to skatīties. Kāds ir noslēpums? Mēģināsim to izdomāt.

Kā pagatavot griķus uz ūdens

Sākumā labība ir jāsašķiro, it īpaši, ja tā tika nopirkta pēc svara. Otrais solis ir rūpīgi nomazgāt griķus. Ja tajā paliek augu atliekas, tās uzpeldēs uz ūdens virsmu. Vieglie griķi nedaudz jāpasilda pannā, tā būs garšīgāki.

Ēdienu gatavošanai labāk izmantot katlu vai pannu ar biezām sienām. 1 glāzē graudaugu ielej 2,5 glāzes ūdens, pievieno sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot. Pēc tam griķu biezputru vajag uzliet. Lai to izdarītu, mēs aptinam savu pannu ar kaut ko siltu vai ieliekam to cepeškrāsnī uz dažām minūtēm uz lēnas uguns.

Gatavošanas procesā griķi uzbriest, tāpēc, lai pagatavotu 300 g putras, vajadzēs 100 g produkta. Lai griķi izskatītos skaisti, gatavošanas laikā tie nav jāmaisa.

Tagad ļoti populāras ir putras maisos, un arī griķi nav izņēmums. Pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša: ielieciet maisu verdošā ūdenī, pagatavojiet 15 minūtes. Izņemat pietūkušu maisiņu, uzmanīgi sagriežat, uzliekat saturu uz apakštasītes - brokastis gatavas.

Papildus parastajai ēdiena gatavošanai, kas iznīcina lielāko daļu uzturvielu, ir vēl viens veids, kā pagatavot griķus. Lai to izdarītu, iemērciet graudaugus nakti. 1 glāzi griķu aplej ar 1,5 glāzēm auksta vārīta ūdens. Naktī graudaugi uzbriest un līdz rītam atliks tikai uzsildīt jau pagatavoto putru, lai karstu pasniegtu galdā.

Kā pagatavot griķu putru dubultā katlā, lēnajā plītī vai spiediena katlā

Mēs gatavojam griķus gatavošanai parastajā iepriekš aprakstītajā veidā. Pēc tam saturu ielej tvaicētājā. Vienai glāzei graudaugu vajag 2 glāzes ūdens. Neaizmirstiet sāli. Iestatiet taimeri “griķu” režīmā vai uz 35 minūtēm, ja šāda režīma nav.

Šī metode ir piemērota ne tikai dubultajiem katliem, tāpēc jūs varat. Lai pagatavotu vienu un to pašu ēdienu spiediena katlā, jāmaina gatavošanas laiks. Parasti tas ir 15 minūtes zem spiediena vai īpašs režīms graudaugu gatavošanai.

Lai vizuāli redzētu griķu biezputras gatavošanu spiediena katlā, noskatieties zemāk esošo video.

Recepte mikroviļņu krāsnī vārītai griķu putrai

Lai pagatavotu griķu putru uz ūdens mikroviļņu krāsnī, jāņem īpaši ēdieni. Stikla trauki mikroviļņu krāsnīm vai māla podi ir lieliski piemēroti.

Mēs šķirojam un mazgājam 1 glāzi graudaugu. Mēs to nosūta uz katlu, piepilda saturu ar 2 glāzēm ūdens. Sāli nedaudz, jo, gatavojot mikroviļņu krāsnī, sāli ieteicams pievienot traukam pēc. Pastāv liela iespēja, ka ēdiens tiks pārsālīts, jo ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī nepieciešams mazāk sāls.

Noteikti pārklājiet katlu ar vāku. Iestatiet jaudu uz 1000 W, laiks - 3 minūtes. Lai paātrinātu procesu, griķus var apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad topošā putra ir uzvārījusies, jauda jāsamazina līdz 600 W un jānoņem vāks. Visā gatavošanas procesā putru ir atļauts sajaukt tikai divreiz: tūlīt pēc vārīšanas un 4 minūtes pēc tās.

Pēc 8 minūšu vārīšanas ar 600 W jaudu visam ūdenim vajadzētu pazust, tad putra tiks uzskatīta par gatavu. Ja jums ir palicis ūdens vai graudaugi ir skarbi, pagatavojiet to vēl 1-2 minūtes tādā pašā temperatūrā. Lai putra būtu garšīgāka, pārklāj katlu ar vāku un ļauj griķiem "sasniegt" ar 450 vatu jaudu.

Griķu derīgās īpašības

Griķu lietderība ir nenoliedzama, piemēram, olbaltumvielu saturs tajos ir tuvs gaļas produktiem. Turklāt griķi ir ļoti viegli sagremojami, kas padara to par lielisku produktu, ko iekļaut uzturā. Šī ir lieliska iespēja meitenēm zaudēt svaru, jo simts gramos gatavā produkta ir tikai 98 kilokalorijas.

Pareizi vārīta griķu biezputra ar eļļu ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts, kas gatavošanas procesā neprasa daudz pūļu. Izmantojiet visas iespējas un izvēlieties gardāko no tiem.

Labu apetīti!

Griķi ir graudaugi ar bagātīgu specifisku smaržu, pateicoties kuriem daži cilvēki tos mīl, bet citi nevēlas tos ēst. Piemēram, bērniem tāda putra ne visai garšo.

Bet griķi ir veselīgi un bagāti ar vitamīniem, īpaši B1.

No tā gatavo Krupeniki, kotletes, drupanu graudaugus. To pasniedz kā piedevu un vārītu zupu.

Bet, tāpat kā citi graudaugi, pirms lietošanas tas ir pareizi jāsagatavo.

aptaustīšana

Griķu putraimi pirms vārīšanas jāizšķiro.

• Lai to izdarītu, tas tiek izliets uz galda.
• Ar plaukstu atdaliet nelielu daudzumu no kopējās masas.
• Brīvi izklājiet uz galda virsmas, lai visi graudi būtu skaidri redzami.
• Noņemiet tumšos, tukšos, nemizotos graudus, kā arī svešus piemaisījumus.

Mazgāšana

Griķu putraimus nav pieņemts mazgāt. Lai gan daudzi to noskalo zem tekoša ūdens, ieliekot caurdurī. It īpaši, ja to gatavo bez vārīšanas, kā tas tiks apspriests tālāk.

grauzdēšana

Griķi veikalos visbiežāk nonāk jau pilnībā pārstrādāti. Bet, lai iegūtu drupanu putru, griķus dažreiz apcep.

• Lai to izdarītu, to plānā kārtā ielej uz cepešpannas (ne vairāk kā 3 cm) un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100-150 °.
• Atšķaida līdz gaiši brūnai.
• Cepšanas laikā graudus periodiski maisa.

Mērcēt

Griķus pirms vārīšanas nemērcē.

Bet ja griķus vajag ātri pagatavot, to ielej ar ūdeni proporcijā 1: 2. Un atstāj uz 1-3 stundām. Šajā laikā graudi absorbē gandrīz visu ūdeni, uzbriest tik daudz, ka graudaugu tilpums palielinās 2-2,5 reizes.

Uzbriedušos griķus liek māla katlā vai biezu sienu traukā, pievieno sviestu vai augu eļļu, samaisa, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī vai uz nelielas plīts uguns.

Putra tiek pagatavota dažu minūšu laikā, jo tā ir mīksta un gandrīz gatava.

Ja mikroviļņu krāsnī ieliek graudaugu katlu, tad to vispirms uzkarsē ar lielu jaudu, noteikti pārklāj ar vāku, tad uguni samazina līdz minimumam un putru notur cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Gatavošanas laikā pannas saturu sajauc ļoti rūpīgi, lai nesabojātu graudus. Ja ūdens ir uzvārījies un graudaugi joprojām nav pietiekami mīksti, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens un atkal cieši aizvērt vāku.

Griķu putras vārīšana bez vārīšanas

Tagad ir kļuvis modē griķu putru nevis vārīt, bet tvaicēt. Tajā pašā laikā graudaugu kvalitāte nepavisam nepasliktinās, bet tieši otrādi – griķos paliek visas uzturvielas.

• Lai to izdarītu, griķus mazgā vēsā ūdenī.
• Ieliek māla podā vai katlā.
• Ielejiet sālītu verdošu ūdeni proporcijā 1: 1,5.
• Pārklāj ar vāku.
• Aptiniet ar segu vai biezu dvieli.
• Atstāj uz 8 stundām.
• Garda un veselīga putra ir gatava.

Kā pagatavot griķus uz plīts

1. metode

• Viņi šķiro griķus.
• Ūdeni ielej biezu sienu traukā (katls, čuguns) un uzvāra. Sāls.
• Ielejiet graudaugus ar ātrumu vienu glāzi uz divām glāzēm ūdens.
• Uzkarsē, maisot ar lāpstiņu, līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns, līdz graudos pilnībā iesūcas mitrums.
• Pēc tam maisīšanu pārtrauc, katlu pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī. Sagatavojiet putru.
• Ja to gatavojat uz plīts, tad pēc ūdens uzvārīšanas vēlams pannu nolikt uz čuguna statīva, samazināt uguni līdz minimumam un sagatavot putru. Šajā laikā vākam jābūt labi aizvērtam.

2. metode (ņemta no 1909. gada pavārgrāmatas)

• Četras glāzes griķu ierīvē ar četrām olām un nedaudz nosusina.
• Pannā ielej trīs glāzes ūdens, sāli, ieliek ēdamkaroti sviesta un uzvāra.
• Graudi aizmieg.
• Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums izvārās.
• Samaisiet un turpiniet gatavot.
• Traukus ar biezām sienām (katlu, katliņu vai sautējumu) ieziež ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi.
• Uzsmērē griķu biezputru.
• Liek cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, līdz gatavs. Lai putra neizžūtu, pārklāj to ar folijas loksni.

3. metode (ņemta no 1966. gada pavārgrāmatas)

• Putraimus šķiro un apgrauzdē cepeškrāsnī.
• Lej verdošā sālītā ūdenī, bet šķidrumu ņem 5 reizes vairāk nekā ar parasto metodi.
• Tukšos graudus noņem ar rievām karoti.
• Pievienojiet jebkāda veida taukus.
• Periodiski samaisiet, līdz mitrums izvārās.
• Kad putra sabiezē, beidz maisīt, pārklāj traukus ar vāku un vāra 2 stundas.

• Lai griķi kļūtu drupināti, gatavo putru irdina ar dakšiņu.
• Ja pēc mērcēšanas cepeškrāsnī uz katla dibena un sieniņām parādās garoza, tad to atstāj traukā, pēc sadalīšanas mazos gabaliņos un pārlej ar karstu ūdeni vai buljonu.
• Šķidrumam jābūt divreiz vairāk nekā labībai.
• Liek uz uguns, aizver vāku un karsē līdz uzbriest.
• Pēc tam graudaugus sajauc ar pārējiem griķiem.

Gatavo putru pirms pasniegšanas liek uz šķīvja un pārlej ar kausētu sviestu vai izmanto kā piedevu gaļas ēdieniem.

Šajā rakstā mēs detalizēti runāsim par to, kā pagatavot drupinātus griķus ūdenī.

Tradicionālo krievu virtuvi nav iespējams iedomāties bez griķu putras - ar sautējumu vai aknu kotletēm, ar cepeškrāsnī ceptu vistu vai zosu, ar sēnēm vai dārzeņiem, ar pienu vai vārītām sasmalcinātām olām, vai pat tikai ar sviestu. Tas ir neticami garšīgs kombinācijā ar jebkuriem produktiem.

Bet interesanti, ka griķi ir tas produkts, kurā apvienota garša un lieliskas priekšrocības. Tajā ir tik daudz cilvēkam vitāli svarīgu mikroelementu, ka ne velti viņu sauca par karalieni starp visām labībām. Lai jūsu ģimene vienmēr būtu apmierināta ar brokastīm, pusdienām vai vakariņām griķu putras veidā, jums jāiemācās to pareizi pagatavot, ko arī šodien darīsim.

Pamatnoslēpumi un noteikumi

1. Vispirms ir jāizšķiro griķi. Pat ja no pirmā acu uzmetiena jums šķiet tīrs, nomēriet pareizo labības daudzumu, uzlejiet to uz galda un rūpīgi izšķirojiet, tur var sastapties mazi oļi, dārzeņu atkritumi, nemizoti graudi.
2. Ja griķi ir pārāk gaiši, tos var kalcinēt karstā pannā. Lai to izdarītu, sašķiroto graudaugu pārslu ielej sausā, karstā pannā un, nepārtraukti maisot, apcep, līdz tā sāk viegli sprakšķēt. Šī procedūra labībai piešķirs vēl lielāku garšu. Sašķirotos un grauzdētos griķus varat izkaisīt stikla burkās un nosūtīt šādā formā uzglabāšanai pieliekamajā.
3. Pirms griķu tiešas vārīšanas tie vairākas reizes jāmazgā vēsā ūdenī. Tas ļaus mazajiem peldošajiem pakaišiem izskalot. Mainiet ūdeni, līdz pēc nākamās graudaugu mazgāšanas tas ir pilnīgi tīrs.
4. Ideāls variants drupanu griķu putras pagatavošanai būtu biezu sienu čuguna trauki - katliņš, katliņš vai katls. Emaljētus virtuves piederumus labāk nelietot, tajos var piedegt griķi.
5. Lai kur jūs gatavotu griķus - katliņā vai mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, vienmēr ievērojiet stingru graudaugu un ūdens attiecību - vienai griķu daļai ir jāņem divas daļas ūdens.
6. Gatavai putrai netaupi sviestu, liek vairāk, tas iesūksies un griķi sanāks tik garšīgi, ka varēsi ēst bez gaļas, sēnēm un dārzeņiem.

Griķu biezputra katliņā uz plīts

Sastāvdaļas:

• griķi - 1 glāze;
• ūdens - 2 glāzes;
• sāls - ½ tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni.

2. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, to sāli un ieber griķus.

3. Uz lielas uguns uzvāra katla saturu. Tagad aizveriet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un šajā stāvoklī sviedri 20-25 minūtes.

4. Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, neatverot vāku un neskatoties pannas iekšā, ietiniet to siltā dvielī vai segā. Atstājiet šajā stāvoklī 25-30 minūtes, lai iztvaikotu.

5. Pēc tam griķi ir gatavi. Sviestu var likt katliņā vai katru atsevišķi, liekot putru uz šķīvjiem.

Un griķu putru vispār nevar pagatavot. Vakarā graudaugus aplej ar verdošu ūdeni, ietin segā un noliek siltā vietā. Pa nakti tas uzbriest un izrādīsies neticami drupans, un līdz rītam būs gatavas veselīgas brokastis visai ģimenei.

Griķu biezputra lēnajā plītē

Izmēģiniet šo veidu, kā pagatavot griķu putru lēnajā plītī:

1. Ielieciet sviestu multivarkas bļodā, iestatiet režīmu “Cepšana” uz 4-5 minūtēm, lai sviests izkūst.

2. Tagad liekam bļodā sagatavotos griķus, sajaucam ar sviestu un tajā pašā “Cepšanas” režīmā iestatiet laiku 12-15 minūtes.

3. Putraimus apcep. Tagad ielejiet ūdeni, sāli un ieslēdziet režīmu "Griķi" uz 40 minūtēm.

4. Pēc signāla par gatavošanas beigām nekavējoties neatveriet vāku, ļaujiet putrai vēl nedaudz ievilkties (pietiks ar 20-30 minūtēm).

Griķu biezputra cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī vārīta griķu biezputra ir līdzīga tai, ko mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas jau sen vārīja īstās krievu krāsnīs.

1. Griķus ieber keramikas vai māla katlā, pievieno sāli un ūdeni. Aizveriet vāku, ja tāda nav, tad cieši aptiniet katla kaklu ar vairākās kārtās salocītu cepamo foliju. Tomēr īsta drupana putra tiek iegūta tvaika dēļ, tāpēc neļaujiet tai izdzist.

2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai, uz 50-60 minūtēm nosūtiet tajā griķu podu.

3. Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, izņem katlu no cepeškrāsns, uzliek sviestu, atkal aizver vāku, samazina uguni līdz minimumam un liek katlu atpakaļ uz vēl 15 minūtēm.

Iegūst neticami maigu un gaisīgu griķu biezputru, kas vārīta cepeškrāsnī katlā.

Griķu biezputra mikroviļņu krāsnī

Šī gatavošanas iespēja palīdz, ja steidzami nepieciešama griķu putra:

1. Griķus ieber stikla traukā, aplej ar verdošu ūdeni, cieši nosedz ar vāku un liek uz 3 minūtēm mikroviļņu krāsnī ar jaudu 700 vati.

2. Kad atskan signāls, ka laiks ir beidzies, uzmanīgi izņemiet traukus no mikroviļņu krāsns un cieši aptiniet tos ar siltu segu vai dvieli. Atstāj šajā formā uz 30 minūtēm, pēc tam drupanā putra ir gatava.

Griķu biezputra ir tik tipisks un nesarežģīts ēdiens, kas satur daudz noderīgu vielu, un ir vienkārši garšīgs piedeva. Parasti pieredzējušai mājsaimniecei nav grūti pagatavot garšīgus, irdenus griķus. Tomēr ir cilvēki, kuri nevar to pareizi pagatavot.
Šajā rakstā mēs izdomāsim, kā pagatavot irdenus griķus.

Kā pagatavot irdenus griķus: vienkārša recepte

1. Vispirms jums jāizvēlas nepieciešamais labības daudzums. Jāatceras, ka gatavojot tā daudzums var palielināties vairāk nekā 2 reizes, tāpēc ar vienu glāzi pietiek aptuveni trim porcijām.
2. Pēc tam graudaugi ir jāsašķiro, noņemot visus redzamos gružus un pēc tam jāizskalo. Tas jādara pēc iespējas rūpīgi, jo ūdens būs jāmaina vairāk nekā trīs reizes. Mazgājot labību, visiem viegliem gružiem, kas netika noņemti šķirošanas laikā, vajadzētu uzpeldēt.
3. Pēc tam griķi ir jākalcinē pannā. Tas jādara, lai gatavā graudaugu pārsla būtu vissmaržīgākā un spēcīgāk atklātu savas garšas īpašības. Nomazgātos graudaugus vajadzētu ielej sausā pannā un atstāt uz uguns apmēram piecas minūtes.
4. Griķu vārīšanai ir piemērots katls ar biezām sienām. Tas tiek darīts, lai radītu analoģiju ar tipisko krievu gatavošanas metodi cepeškrāsnī. Tad viņi vienkārši paņēma čugunu, piepildīja graudaugus ar ūdeni un ielika cepeškrāsnī, kur graudaugi ilgu laiku nīkuļoja, bet netika sagremoti un izrādījās drupināti. Pannai ar biezām sienām ir tāds pats princips.
5. Ūdens jāuzņem tieši divreiz vairāk nekā griķu. Ielejiet to katliņā, sāli, pievienojiet putraimus un atstājiet uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un atstājiet divdesmit minūtes.
6. Pēc 20 minūtēm nogriež uguni, pārklāj pannu ar dvieli un atstāj tā uz kādu pusstundu. Šajā laikā putra tvaikos un kļūs visgaršīgākā.
7. Pēc tam, kad var pievienot sviestu un visu, ir gatavi irdeni griķi.