Vieglie baklažānu salāti. Ceptu baklažānu salāti ir garšīgi katru dienu. Baklažānu salāti Ogonyok
Baklažāni ir ļoti veselīgi. Jūs varat un vajadzētu ēst tos katru dienu, lai no tiem iegūtu maksimālā summa ieguvumi. Tieši šī iemesla dēļ mēs nolēmām jums izveidot vairākus salātus, kurus var pagatavot katru dienu.
Starp tiem ir iespējas ar gaļu, sēnēm, sieru, pikantiem variantiem un daudziem citiem. Mēs ļoti iesakām izmēģināt katru iespēju, lai pārliecinātos, ka tas ir ne tikai garšīgs, bet arī tas, ko vēlaties ēst un gatavot katru dienu.
Vispārīgi gatavošanas principi
Lai pagatavotu salātus, iesakām visus dārzeņus sagriezt aptuveni vienādos izmēros. Pirmkārt, tad tie būs vienlīdz piesātināti ar mērci. Otrkārt, lieli gabali dārzeņus ēst ir ļoti neērti. It īpaši, ja viņš sēž pie galda liels skaits cilvēku.
Nebaidieties eksperimentēt ar pārsēju. Vienkārši dārzeņu eļļa un majonēze jau ir pagātne. Atklāsim jaunas garšas!
Korejas baklažānu salāti
Gatavošanas laiks
kaloriju saturs uz 100 gramiem
Mīlētājiem Āzijas virtuvešie salāti būs vienkārši ideāli! Daudz ķiploku, čili, melnie pipari, sezama sēklas, sojas mērce – kas var būt labāks?
Kā gatavot:
Padoms: lai ledusskapis nepiesātinātu ar “korejiešu” aromātu, aizveriet to hermētiski vai vismaz cieši pārklājiet ar plēvi.
Salāti ar baklažāniem un sēnēm
Ja jums patīk doties sēņu medībās un pēc tam ēst salasīto, šie salāti ir domāti jums. Daudz dārzeņu neparasta ģērbšanās un, protams, sēnes. Garšīgi!
Cik tas ir - 1 stunda un 25 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 49 kalorijas.
Kā gatavot:
- Izvēlieties cukini un baklažānus jaunus, lai jums nebūtu jāizņem rūgtās sēklas.
- Nomazgājiet augļus, noņemiet kātus un sagrieziet visu mazos kubiņos.
- Sīpolam noņemiet mizas, sakņu dārzeņus nomazgājiet un smalki sasmalciniet ar asu nazi.
- Nomazgājiet saldos piparus un sagrieziet tos mazos kubiņos.
- Nomazgājiet tomātus un iegrieziet mizās.
- Augļus blanšē, pēc tam nomizo un sagriež kubiņos.
- Ķiplokus nomizo, krustnagliņas izlaiž cauri drupināšanai.
- Noskalojiet čili, smalki sasmalciniet ar asu nazi, noņemot sēklas un asti.
- Sajauc ķiplokus, čili un tomātus.
- Nomizo sēņu kātus un cepurītes un sagriež ceturtdaļās. Ja augļi ir pārāk lieli, sagrieziet tos mazos kubiņos.
- Uz plīts liek dziļu pannu, ieslēdz uguni, ielej eļļu.
- Ļaujiet tai sasilt, tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, līdz mīksts, tad pievieno cukini, baklažānu, paprikas, tomāti ar čili un ķiploku, sēnes.
- Pārklāj ar vāku un pievieno cukuru, sāli, etiķi un vāra apmēram trīsdesmit minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Pēc laika salātus liek burkās, atdzesē, aizvāko un liek ledusskapī vismaz uz nakti.
Padoms: ja vēlaties vairāk pikanti salāti, nav nepieciešams čili izgriezt sēklas. Viņi ir tie, kas ēdieniem piešķir “spicumu”.
Baklažānu uzkoda ar sieru
Veltīts siera cienītājiem. Tie patiešām ir ļoti vienkārši salāti, un tāpēc tos vajadzētu pagatavot ikvienam. Sagatavošanās aizņem pusstundu, un tas ir tā vērts!
Cik daudz laika - 35 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 107 kalorijas.
Kā gatavot:
- Noskalojiet baklažānus, noņemiet galus un sagrieziet augļus stieņos.
- Pannā ielej eļļu un ļauj tai uzsilt.
- Pievienojiet baklažānus un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai.
- Nepārtraucot maisīt batoniņus, pārlej ar sojas mērci un samaisa.
- Pagatavojiet vēl apmēram divas minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Šajā laikā jūs varat sākt gatavot citas sastāvdaļas. Tomātus rūpīgi nomazgā un sagriež kubiņos.
- Noņemiet siera iepakojumu un sagrieziet to tāpat kā tomātus.
- Ielejiet riekstus sausā, tīrā pannā un novietojiet to uz plīts.
- Riekstus nosusina līdz zeltaini brūnai un smaržīgai.
- Pēc tam pārlejiet tos, lai tie nepiedeg. Pēc tam nedaudz sasmalciniet.
- Sīpolu noskalo un sagriež spalvās.
- Salātu bļodā sajauciet baklažānus, tomātus un sieru.
- Pārkaisa ar riekstiem un dekorē zaļie sīpoli un kalpot.
Padoms: salātu dekorēšanai varat izmantot pilnīgi jebkuru produktu.
Garda recepte ar mājputnu gaļu
Sulīga vistas gaļa ar garšvielām, daudz dārzeņu, izturēts parmezāns, svaigs baziliks, klasiska ģērbšanās- tas viss ir mūsu baklažānu salāti ar vistas piedevu.
Cik daudz laika - 50 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 105 kalorijas.
Kā gatavot:
- Rūpīgi nomazgājiet fileju, pēc tam ar nazi noņemiet plēves un taukus.
- Nosusina ar sausām drānām un sagriež sloksnēs.
- Katru no tiem ierīvē ar sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem.
- Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas (ne visu) un liek uz plīts. Ieslēdz uguni un pievieno vistas šķēles.
- Apcep tos no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Gatavās šķēles liek uz šķīvja, apslaka ar nelielu daudzumu citrona sulas, izspiežot to tieši no citrusaugļu pusītes.
- Nomazgājiet saldos piparus, noņemiet kātiņu kopā ar sēklām un membrānām.
- Sagrieziet augļus sloksnēs, izmantojot asu nazi.
- Noskalo arī baklažānu, noņem kātus.
- Sagrieziet augļus kubiņos.
- Atlikušo eļļu ielej tīrā pannā, uzkarsē un pievieno piparus.
- Cep, līdz gatavs, izņem no pannas un liek tajā baklažānus.
- Arī tos apcepiet vairākas minūtes, neaizmirstiet apmaisīt.
- Kamēr dārzeņi vārās, nomazgājiet tomātus. Katru augli sagriež četrās daļās. Ja tomāti ir lieli, tad varat izmantot sešas šķēles.
- Ievietojiet tos pannā pēc tam, kad baklažāni ir gatavi.
- Noskalo salātu lapas un saplēš tās mazi gabaliņi.
- Sajauc tomātus, papriku, baklažānus, salātus, vistu.
- Pēc garšas pievieno sāli un piparus, pārlej ar olīveļļu, kas sajaukta ar citronu sulu (visu izspiež).
- Salātus liek servēšanas traukā.
- Noskalo bazilika lapas un sarīvē parmezāna sieru.
- Dekorē salātus ar baziliku, pārkaisa ar sieru un pasniedz.
Padoms: Ja vēlaties, varat atstāt tomātus un papriku svaigus, un vistas fileja var vārīt.
Sātīga olu salātu versija
Sākumā šķiet, ka recepte ir ļoti vienkārša un viegla. Bet, pamēģinot, uzreiz var saprast, ka šis viedoklis ir nepareizs. Tas ir ļoti sātīgs un sastāv no neparastas sastāvdaļas un, galvenais, visiem patīk! Šie ir baklažānu salāti ar olām.
Cik daudz laika - 45 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 98 kalorijas.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātus un dibenus.
- Sagrieziet augļus tāda paša izmēra stieņos.
- Ielejiet bļodā, pievienojiet daudz sāls un ļaujiet nostāvēties divdesmit minūtes.
- Sīpolu nomizo, nomazgā, galvu sagriež pusgredzenos.
- Liek bļodā, pievieno etiķi un atdala ar pirkstiem.
- Marinējiet, līdz ir gatavas pārējās salātu sastāvdaļas.
- Ielejiet sālītos batoniņus caurdurī, noskalojiet zem tekošs ūdens.
- Nosusina ar sausām drānām un liek pannā.
- Ielejiet eļļu un novietojiet uz plīts, ieslēdziet uguni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram desmit minūtes, neaizmirstiet maisīt.
- Pēc tam pārliek tos salātu bļodā, lai ātri atdziest.
- Ielejiet olas katliņā un pievienojiet ūdeni.
- Liek uz plīts un uzvāra, vāra ceturtdaļu stundas.
- Tad ielieciet to izlietnē, piepildiet kastroli auksts ūdens lai ātri atdziest.
- Nomizo čaumalas un sagriež kubiņos.
- Sajauc baklažānu, sīpolu un olas. Pievienojiet garšvielas, skābo krējumu un samaisiet.
- Liek ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm, tad pasniedz.
Padoms: lai uzzinātu vairāk sirsnīgs variants Salātiem skābā krējuma vietā izmantojiet majonēzi.
Gatavota ar dažādiem dārzeņiem un klasisku mērci
Atkal liels daudzums dārzeņu, un tā ir tūlītēja zīme, ka ēdiens noteikti būs garšīgs un ļoti veselīgs! Ēdiet paši, piedāvājiet draugiem, radiem un mīļajiem. Viņiem patiks šie baklažānu, tomātu, sīpolu un saldo piparu salāti!
Cik tas ir - 1 stunda.
Kāds ir kaloriju saturs - 44 kalorijas.
Kā gatavot:
- Noskalojiet tomātus, garšaugus, baklažānus un saldos piparus zem tekoša ūdens.
- Novietojiet papriku un baklažānus uz cepešpannas.
- Baklažānus vairākās vietās sadursta ar dakšiņu vai zobu bakstāmo.
- Liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm 230 grādos.
- Kad pagājis laiks, izņemiet papriku un atlieciet baklažānus vēl 20-30 minūtes.
- Nedaudz atdzesētos dārzeņus sagriež kubiņos. Noteikti noņemiet piparu iekšpusi.
- Tomātus sagriež tāda paša izmēra kubiņos.
- Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež plānos gredzenos.
- Smalki sagrieziet zaļumus, nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet.
- Sajauc tomātus, zaļumus, ķiplokus, papriku, baklažānus, sīpolus.
- Pievieno sāli, cukuru, piparus, sviestu, citrona sulu. Samaisa un var pasniegt.
Padoms: lai iegūtu papildu garšu, izmantojiet kukurūzas eļļu.
Īpaša recepte siltam ēdienam ar sieru
Šis siltie salāti no baklažāniem, un tāpēc var pat pāriet uz vakariņām vai pilnas pusdienas. Pievienojām tomātus, papriku un fetu. Iedomājieties to sāļo, nedaudz skābenu garšu!
Cik daudz laika - 25 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 134 kalorijas.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet baklažānus, noņemiet galus un sagrieziet kubiņos.
- Nomazgājiet piparus, izņemiet serdi, sagrieziet augļus kubiņos.
- Sagrieztos dārzeņus liek uz cepešpannas, pievieno nedaudz sāli un apslaka ar eļļu.
- Cep 10-15 minūtes 220 grādos pēc Celsija.
- Šajā laikā noskalojiet tomātus un sagrieziet tos tāda paša izmēra kubiņos.
- Izņem fetu no sālījuma un samīca ar dakšiņu.
- Atlikušo eļļu sajauc ar sinepēm un medu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Sajauc baklažānus un papriku ar tomātiem.
- Pievienojiet fetu, mērci un samaisiet. Salātus var pasniegt.
Padoms: fetu var aizstāt ar sieru. Struktūrā un garšā gandrīz nav atšķirību.
Neparasta uzkoda ar ingveru
Šeit jūs patiešām būsiet pārsteigti. Baklažānu salātos bija sojas mērce, ingvers un marinētas sēnes. Garša ir īpaša, jāpamēģina ikvienam!
Cik tas ir - 20 minūtes?
Kāds ir kaloriju saturs - 70 kalorijas.
Kā gatavot:
- Baklažānus nomazgā, sagriež batoniņos un apcep eļļā sakarsētā pannā.
- Pievieno garšvielas, nomizotus ķiplokus izspiež caur presi, samaisa un noņem no uguns.
- Ļauj atdzist un šajā laikā nomizo sīpolu, pēc tam nomazgā un smalki sagriež.
- Ingveru nomazgā, nomizo un sarīvē.
- Sajauc etiķi ar sojas mērce, iemaisa ķiplokus un ingveru.
- Nosusiniet marinādi no sēnēm, apvienojiet tās ar baklažāniem un apkaisiet ar sagatavoto mērci.
Padoms: lai padarītu to pikantāku, izmantojiet svaigi pipariČīle. Pietiks ar pusi pāksts.
Ja jūs uztraucaties, ka baklažāni salātos būs rūgti, noteikti tos sasmalciniet sāli un ļaujiet brūvēt 20-30 minūtes (vismaz). Pēc tam dārzeņu šķēles rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un pēc tam jāizmanto paredzētajam mērķim. Tas noņems ne tikai rūgtumu, bet arī lieko mitrumu.
Vai joprojām vēlaties pievienot majonēzi saskaņā ar veco labo tradīciju? Pagatavo pats! Šim nolūkam jums ir nepieciešams svaigas olas, augu eļļa, sinepes, citronu sula, nedaudz cukura un sāls. Iegremdējamais blenderis palīdzēs jums blenderēt, un jūsu mīļie palīdzēs to apēst (pat bez salātiem).
Sagatavojies dažādi salāti katru dienu, lai pievienotu dažādību savai ikdienai. Galu galā šī ir iespēja atklāt jaunus ēdienus, jaunas garšas un aromātus. Izmēģiniet to, jums tas patiks tik ļoti, ka jūs nevarēsit apstāties!
Lai dažādotu savu ikdienas uzturu, es bieži gatavoju salātus, pamatojoties uz baklažāniem. Vispār visi no tā gatavotie ēdieni manā ģimenē ir iesakņojušies ļoti labi. Papildus salātiem mēs gatavojam arī bumbas un daudz ko citu.
Vienmēr pa rokai glabāju dažas baklažānu salātu receptes, kuras, manuprāt, ir vispopulārākās un nekad nepaliek uz galda. Tie izrādās ļoti garšīgi, veselīgi un ļoti ātri pagatavojas. Produkti, kas tos veido, ir zināmi visiem un atrodas gandrīz katrā virtuvē.
Tātad, sāksim savu kulinārijas ceļojumu...
Tagad jūs iepazīsities ar patiesi unikāliem baklažānu salātiem, kas pēc garšas vairāk atgādina sēņu. Kāds ir noslēpums? Jūs uzzināsiet tālāk. Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Un gatavošana prasa ļoti maz laika.
Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešams minimālais komplekts produktiem. Proti:
- 2 nogatavojušies baklažāni;
- 5 vārītas vistas olas;
- 1 liels vai 2 vidēji sīpoli;
- 2-3 ēdamkarotes majonēzes;
- 1 ēdamkarote cukura;
- nedaudz sāls;
- saulespuķu eļļa;
- etiķis.
Sāksim ar galvenās sastāvdaļas sagatavošanu. Vispirms sagrieziet baklažānus apļos un pēc tam sloksnēs, kā parādīts attēlā:
Pārliek kubiņus dziļā bļodā un pievieno 1 tējkaroti sāls. Tas rūpīgi jāsadala, lai katrs gabals būtu sāļš. Labāk to darīt ar rokām.
Kāpēc mums tas ir vajadzīgs? Ja jūs neievērosit šo procedūru, baklažāni salātos kļūs rūgti. Un tas, iespējams, nebija jūsu plānos. Fakts ir tāds, ka sāls palīdz mīkstumam atbrīvot ūdeni, līdz ar to izdalās viela, kas nosaka rūgtuma klātbūtni.
Novietojiet bļodu malā uz 20 minūtēm. Tikmēr turpiniet ar sīpolu kodināšanu. To nepieciešams sagriezt pusgredzenos, atdalīt spalvas ar rokām un ievietot dziļā plāksnē. Tagad pievienojiet tam cukuru un nedaudz sāls, apmēram pusi tējkarotes. Ieliet nepieciešamo summu etiķi un labi samaisa. Tagad ielej 1 glāzi sīpolu karsts ūdens un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.
Nosusiniet baklažānus caurdurī un noskalojiet ar ūdeni. Ļaujiet tiem vēl pāris minūtes nostāvēties, lai notecinātu lieko šķidrumu. Pēc tam uzkarsē ietaukotu pannu un apcep tajā “zilo ogu”.
Labāk ir cept vairākās pieejās, lai nebūtu baklažānu kaudzes. Pretējā gadījumā tie var kļūt saburzīti, un tas izrādīsies nekārtība. Kad gabali ir kļuvuši mīksti, pārnes tos uz papīra dvieli.
Pēc dažām minūtēm, kad papīrs ir uzsūcis lieko eļļu, pārliek baklažānus salātu bļodā.
Sagrieziet olas vidēja izmēra šķēlēs.
Olas arī nonāk salātu bļodā. Marinētos sīpolus nosusina uz salvetes un liek kopējā bļodā.
Garšojiet ar majonēzi un viegli pievienojiet sāli. Samaisa un salāti ir gatavi pasniegšanai.
Cepti baklažāni ar majonēzi kombinācijā ar citiem produktiem garšo ļoti līdzīgi ceptas sēnes. Netici man? Paskaties pats! Labu apetīti!
Baklažānu debesis (garšīgi ikdienas salāti)
Šis kārtainās salāti Tas būs lielisks gardums gan ģimenes vakariņās, gan lieliskā svētkos. Produkti tam ir ļoti vienkārši un par pieņemamu cenu. Šis garšīgais ēdiens ir ātri un viegli pagatavojams. Ar visu šo tas ir apburoši garšīgs, sulīgs un apmierinošs. Mēs varam runāt par tā priekšrocībām ilgi, bet labāk ir ņemt to un izmēģināt.
Sastāvdaļas:
- Viens baklažāns;
- 2 vidēji sīpoli vai viens liels;
- 1 svaigs burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes majonēzes;
- 2 ēdamkarotes trekna skābā krējuma;
- 1 kausētais siers.
Baklažānus sagriež strēmelītēs.
Turiet tos sālītā ūdenī pusstundu un pēc tam ielieciet caurdurī, tas noņems nevajadzīgu rūgtumu.
Baklažānu sloksnes apcep eļļā, līdz tās ir mīkstas.
Sīpolu sagriež pusgredzenā un apcep līdz zeltainam.
Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.
Smalki sagrieziet ķiplokus.
Tomātus sagriež kubiņos.
Apvienojiet majonēzi ar skābo krējumu. Pievienojiet tur ķiplokus un rūpīgi samaisiet.
Izberiet sieru caur vidējo rīvi.
Tagad ir pienācis laiks salātu salikšanai. Apaļā pannā pirmajā kārtā liek sieru.
Otrais slānis būs baklažāni.
Ieeļļojiet tos skābā krējuma un majonēzes mērce un liek virsū tomātus. Tad nāk sīpols un rīvēts burkāns.
Uzklājiet vairāk mērces un uzlieciet vēl vienu baklažānu kārtu.
Virsu var izrotāt ar svaigiem zaļumiem.
Izrādās ļoti skaisti un ārkārtīgi garšīgi. Šie salāti vienmēr ir klāt visos svētkos. Mani mīļie viņu vienkārši dievina. Izmēģiniet arī to.
Baklažānu salāti ar tomātiem un ķiplokiem
Šos salātus ir ļoti viegli un ātri pagatavot, tie ir garšīgi un veselīgi. Vienīgie dārzeņi, kas mums nepieciešami, ir tomāti un baklažāni, bet mērce būs ļoti interesanta un neparasta. Vienreiz izmēģinājušas šos salātus, visas saimnieces tos ņem savā arsenālā un gatavo vēl un vēl.
Sastāvdaļas:
- 4 mazi baklažāni;
- 3 vidēji tomāti;
- ķiploki, apmēram 4-5 krustnagliņas;
- svaigi garšaugi (dilles un pētersīļi);
- 3-4 ēdamkarotes 6% etiķa;
- 1-2 ēdamkarotes sojas mērces;
- 1 tējkarote granulēta cukura;
- eļļa cepšanai.
Baklažānus sagriež ripiņās, liek dziļā bļodā un pārkaisa ar sāli. Atstājiet bļodu 20-30 minūtes. Pēc tam tie ir jānomazgā un jāizžāvē uz auduma.
Kā jūs zināt, baklažāni absorbē liela summa eļļas Tas ir ne tikai neekonomiski, bet arī ļoti kaitīgi. Tāpēc es dalos ar jums dzīves ieteikumā, kā no tā izvairīties. Baklažāni, kad tie ir sagriezti un gatavi cepšanai, bļodā jāieeļļo ar eļļu un tikai tad apcep tos sausā pannā. Tādā veidā tie absorbēs mazāk eļļas.
Apslaka baklažānus ar eļļu un izklāj to ar rokām. Novietojiet pannu uz plīts, nav nepieciešams to ieeļļot. Novietojiet šķēles uz karstas cepešpannas.
Jācep no abām pusēm līdz mīkstam un zeltaini brūnam.
Tomātus sagriež gabaliņos. Salātiem parasti sadalu lielos daiviņās.
Mērcei sajauc smalki sagrieztas dilles, caur ķiplokspiedi izspiestus ķiplokus, 1 tējkaroti cukura un 1 ēdamkaroti sojas mērces. Garšai varat pievienot nedaudz maltu melno piparu, taču tas nav obligāti. Izmēģiniet iegūto mērci. Ja trūkst salduma vai, gluži otrādi, skābuma, pielāgojiet savai gaumei, pievienojot sojas mērci vai cukuru.
Tad pievieno etiķi un apmēram 100 gramus vārīts ūdens. Rūpīgi samaisa, un mērce ir gatava.
Salātu bļodā liek tomātu šķēles, baklažānu šķēles, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pārlej ar nedaudz mērci. Rezervējiet nedaudz mērces pasniegšanai.
Samaisiet un varat pasniegt salātus.
Tas izrādās skaists, oriģināls un ļoti garšīgs. Interesanta kombinācija sastāvdaļas mērcē dod pikanta garša un unikālas emocijas no maltītes. Labu apetīti!
Korejiešu stila baklažāni
Pikantu cienītāji, šī recepte ir paredzēta jums! Es pati mīlu šos salātus un gatavoju tos ļoti bieži. Tas ir īpaši piemērots grilēšanai piknikā. Bet citā kombinācijā tas ir neparasti labs.
Šos salātus var pagatavot tikai dažu minūšu laikā. ātrs labojums. Un sastāvs ietver visizplatītākās sastāvdaļas, kas bieži sastopamas mūsu virtuvēs. Kopumā garšīgi, veselīgi, ātri un lēti. Pamēģini!
Sastāvdaļas:
- 3-4 baklažāni;
- 2 burkāni;
- 1 sarkans un 1 dzeltenie pipari(var izmantot vienkrāsu papriku, bet daudzkrāsainās salātos izskatīsies oriģinālāk);
- 1 sīpols;
- 3-5 ķiploka daiviņas atkarībā no izmēra;
- Ābolu etiķis(var aizstāt ar ēdamistabu);
- sojas mērce;
- eļļa cepšanai;
- sāls un cukurs;
- karstie pipariČīle;
- melnie smaržīgie pipari;
- maltais koriandrs;
- zaļumi (mūsu gadījumā pētersīļi);
- sezama sēklas.
Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet. Burkānus nomizo, pipariem izņem sēklas, nomizo ķiplokus un sīpolus.
Sagrieziet baklažānus apmēram šāda izmēra sloksnēs:
Iemērciet tos sālsūdenī pusstundu un pēc tam nosusiniet uz auduma.
Pipari arī jāsagriež sloksnēs.
Burkānus labāk izlaist caur rīvi ar speciālu stiprinājumu priekš Korejiešu burkāni. Ja tāda nav, tad vienkārši sagriež to ar nazi.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus. Sasmalciniet arī pētersīļus.
Baklažānu strēmelītes apcep eļļā, līdz tās kļūst mīkstas un nedaudz caurspīdīgas.
Sagatavotos dārzeņus liek salātu bļodā, pārkaisa ar visām norādītajām garšvielām pēc garšas, cukuru, sāli, sezama sēklas. Pievienojiet ābolu sidra etiķi, apmēram 2-3 ēdamkarotes un tikpat daudz sojas mērces.
Visu kārtīgi samaisa. Šim nolūkam labāk izmantot ķīniešu irbulīšus, lai nesabojātu maigi gabali baklažāns.
Pirms pasniegšanas salātiem ir labāk ļaut nostāvēties stundu ledusskapī. Izrādās vienkārši ļoti garšīgi. Palīdzi sev!
Salāti – baklažāni ar olu un marinētu sīpolu
Šos salātus gatavoju vairākos veidos. Vienu no tiem mēs jau esam apskatījuši šajā rakstā, bet tūlīt sagatavosim otro. Kā maiņas darīsim kārtaino baklažānu salātus ar marinētiem sīpoliem un olām.
Tas ir viegli pagatavojams, vienmēr palīdz, kad mana ģimene prasa kaut ko garšīgu, bet pēc smagas dienas vairs neatliek laika un enerģijas.
Sastāvdaļas:
- 4 baklažāni;
- 2 vidēji sīpoli;
- 1 citrons;
- nedaudz rukolas;
- sāls;
- tējkarote granulēta cukura;
- 3-4 vārītas olas;
- 4-5 ēdamkarotes majonēzes;
- 5-6 mazi tomāti;
Lai olas gatavošanas laikā saglabātu savu integritāti, ievietojiet tās katliņā ar silts ūdens un pievieno sāli. Vēl viens pārbaudīts noslēpums ir tējas apakštasītes novietošana pannas apakšā.
Parasti ēdienu gatavošana no baklažāniem vienmēr sākas ar tiem. Galu galā mēs jau zinām, ka, lai noņemtu rūgtumu, tiem pusstundu jāpaliek bļodā, pārkaisa ar sāli.
Tāpēc nomazgājiet tos, noņemiet kātu un sagrieziet kubiņos.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek bļodā marinēšanai.
Pievieno šķipsniņu sāls, tējkaroti smilšu, izspiež viena citrona sulu. Rūpīgi samaisiet un nolieciet malā.
Sasmalciniet rukolu un sajauciet ar majonēzi blenderī.
Brīvs no rūgtuma un lieko mitrumu Uz pannas eļļā apcep baklažānus.
Tomātus sagriež 4 daļās un arī apcep holandiešu krāsnī.
Sagatavošana ir pabeigta. Tagad mēs pārejam pie salātu slāņu montāžas. Baklažānus liek vispirms uz plakana šķīvja, vienmērīgā kārtā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mēs izklāsim divas kārtas, tāpēc nelieciet visu sastāvdaļas daudzumu vienā kārtā.
Virsū uzklāj majonēzes kārtu. Otrajā kārtā būs cepti tomāti.
Vēlreiz apsmērē ar mērci. Sagrieziet olas kubiņos un novietojiet tālāk.
Marinēto sīpolu liek caurdurī un vienmērīgā kārtā uzziež pāri olām.
Atkārtojiet visus slāņus, izņemot sīpolu. Salātiem virsū būs sadrupinātas olas.
Gatavošana ir beigusies, un salātiem labāk pāris stundas atpūsties ledusskapī.
Rudens ir ne tikai ražas laiks, kad ir daudz svaigu un dabīgie dārzeņi. Šis ir arī laiks, kad jāuzkrāj vitamīni ziemai. Šie vienkāršie, bet ļoti garšīgie salāti jums palīdzēs.
Kuram gan nepatīk garšīgi paēst?! Un pat tad, kad absolūti nav laika gatavot, un ledusskapī nav pārpilnības dārgi produkti, vari palutināt vēderus ar gardiem našķiem!
Izveidojiet, gatavojiet, ieprieciniet savus mīļos un pastāstiet mums par saviem panākumiem. Visu to labāko! Uz drīzu redzēšanos!
Salāti no cepti baklažāni parasti gatavo ar dažādiem svaigiem dārzeņiem. Mīksto baklažānu kombinācija un svaigi dārzeņi piešķir unikālu pikantu garšu. Tomēr ne visi ir gatavi padoties gaļas sastāvdaļas, tāpēc tie labi saderēs ar ceptiem baklažāniem. Turklāt gaismas cienītājiem un vasaras salāti, varat ieteikt salātiem pievienot fetas sieru vai sieru.
Jebkurā gadījumā salāti ar ceptiem baklažāniem izrādīsies satriecoši. Un cik daudz vitamīnu ir vienā ēdienā, vienkārši neskaitāmi. Un lai jūs nemulsina fakts, ka baklažāni ir cepti. Ja nepievienojat daudz eļļas vai pat necepat cepeškrāsnī, šis ēdiens izrādīsies mazkaloriju un pat diētisks.
Un, lai baklažāniem nebūtu rūgta garša, nepieciešams to bagātīgi sālīt un atstāt uz 20 minūtēm. Vai arī varat ielej sālsūdeni, šī metode arī noņems lieko rūgtumu.
Kā pagatavot ceptu baklažānu salātus - 15 šķirnes
Negatavojiet šos salātus, ja jums tie nepatīk cepti dārzeņi. Pretējā gadījumā viņš kļūs par visvairāk populārs ēdiens Tava ģimene.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - gab.
- bulgāru pipari - 3 gab.
- Zemesriekstu mērce
- Priežu rieksti= 50 g
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež sloksnēs un apcep augu eļļā. Mēs attīrām piparus no sēklām un kātiem. Sagriež strēmelītēs un apcep. Sastāvdaļas sajauc un pārlej ar riekstu mērci.
Maz ticams, ka šie salāti jūs atstās vienaldzīgu. Svaigi, kraukšķīgi un ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 300 g
- Tomāti - 300 g
- Saldie pipari - 400 g
- Apstādījumi
- Sīpols -2 gab.
- Ķiploki
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež šķēlēs un apcep augu eļļā no abām pusēm. Sagrieziet piparus patvaļīgos gabalos. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un tomātus lielos kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā. Sāliet salātus pēc garšas un apkaisa ar citronu sulu mūsu salātiem.
Pirmoreiz izmēģinot šos salātus, jūs domājat, ka tajos ir sēnes. Ļoti garšīgs un maigs.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 gab.
- Olas - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Apstādījumi
Sagatavošana:
Olas novāra cieti. Baklažānus nomizo un sagriež kubiņos. Apcep baklažānus neliels daudzums eļļas Sīpolu sagriež kubiņos. Pēc atdzesēšanas olas sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi. Smalki sagrieziet zaļumus. Dekorēsim salātus.
Bērniem ļoti patīk šie vienkāršie salāti.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Olas - gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Ķiploki - 2 gab.
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež kubiņos, mizu nenoņem. Apcep baklažānus eļļā. Vāra olas un sagriež kubiņos. Izlaižam ķiplokus caur presi. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi.
Labu apetīti.
Šis ēdiens var šķist vienkāršs, taču pirmais iespaids vienmēr ir nepareizs. Kad jūs to izmēģināsit, jūs sapratīsit, cik tas ir apmierinošs.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni 3 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Šampinjoni - 300 g
- Sīpols - 1 gab.
- Skābais krējums
- Valrieksts - 100 g
- Citronu sula - 2 ēd.k. l.
Sagatavošana:
Baklažānus nomizo un sagriež kubiņos. Apcep tos nelielā eļļas daudzumā.
Baklažāni mīl eļļu. Tāpēc baklažānu cepšanai vienmēr to vajag daudz. Tā rezultātā baklažāni kļūst ļoti taukaini. Tāpēc vislabāk tos turēt cepeškrāsnī uz cepešpannas. Tie būs cepti, bet ne tauki.
Tomātus sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Šampinjonus sagriež ripiņās un apcep ar sīpoliem nelielā eļļas daudzumā. Pagatavosim mērci. Sajauc skābo krējumu, citronu sulu, maltu valrieksti un sāli. Sastāvdaļas sajauc un pārlej ar mērci.
Šo salātu spilgtā garša un vienkāršība neatstāj mums nekādas iespējas. Tas kļūs par vienu no visas ģimenes iecienītākajiem salātiem.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Ķiploki - 3 zobi
- Siera siers - 200 g
- Sojas mērce - 40 ml
- Valrieksts- 30 g
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež mazi gabaliņi un apcep, nepārtraukti maisot. Cepšanas beigās pievieno sojas mērci. Smalki sagrieziet riekstus. Sieru un tomātus sagriež strēmelītēs. Visas sastāvdaļas sajauc un apkaisa ar eļļu un riekstiem.
Šis pikanti salāti Jūs pat varat aizstāt otro kursu. Salāti ir ļoti sātīgi un satur daudz kaloriju.
Sastāvdaļas:
- Liellopa mēle - 200 g
- Baklažāni - 1 gab.
- Paprika - 1 gab.
- Marinēti šampinjoni - 150 g
- Zaļie sīpoli
- Sīpoli - 1 gab.
- Salātu lapas
- balzamiko etiķis - 10 ml
- Sojas mērce - 10 ml
- Cukurs
- Franču sinepes- 10 ml
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniskās šķēlēs un apcep augu eļļā, līdz tie ir gatavi. Pēc tam novietojiet plāksnes uz papīra dvieļa. Tiklīdz tie atdziest, sagrieziet tos šķēlēs. Sīpolu un piparus nomizo un sagriež kubiņos. Nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolus un papriku. Vārīts liellopa mēle sagriež kubiņos. Pagatavosim mērci. Sajauc sojas mērci, sinepes, cukuru un etiķi, labi samaisa un garšo ar to salātus.
Labu apetīti.
Korejiešu salāti ir ļoti populāri. Tie ir mēreni pikanti un neparasti.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Priekšgala -1
- bulgāru pipari - 2 gab.
- Čili pipari - 1 gab.
- Sojas mērce - 40 ml
- Ķiploki - 3 zobi
- Koriandrs
- Melnie pipari
- sarkanie pipari
- Sezams
- Etiķis 70% - 10ml
Sagatavošana:
Baklažānu sagriež strēmelītēs, sajauc ar sāli, kārtīgi samaisa un samīca. Novietojiet baklažānus ledusskapī uz 8 stundām. Pēc tam mēs tos izņemam un labi noskalojam. auksts ūdens. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet apmēram 15 minūtes, pēc tam izspiediet tos ar rokām.
Piparus notīrām no sēklām un nogriežam kātiņu. Pipari sagriež plānās sloksnēs. Burkāni korejiešu valodā. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Sasmalciniet čili piparus mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet ķiplokus.
Pannā uzkarsē pusglāzi eļļas un apcep baklažānus. Tad liekam tos uz sieta, lai notecinātu eļļu. Tai pašā eļļā pievienojiet koriandru un melnos piparus. Tagad iekšā garšvielu eļļaļaujiet sīpolam nostāvēties burtiski 3-5 minūtes. Pievienojiet burkānus sīpoliem. Atstāj uz brīdi, līdz burkāni kļūst mīksti. Tagad sajauciet visas sastāvdaļas un labi samaisiet. Pipari un pievieno pusi ēdamkarotes etiķa. Labi samaisa, pievieno sojas mērci un medu. Beigās pievieno ķiplokus un čili piparus. Salātus liek ledusskapī uz 12 stundām.
No pirmā acu uzmetiena tas ir pilnīgs un ļoti sātīgs ēdiens, bet nē, tie ir tikai salāti.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Desas - 4 gab.
- Cukini - 0,5 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Paprika - 1 gab.
- Salātu lapas
- Kečups - 50 ml
Sagatavošana:
Kartupeļus sagriež kārtās. Cepiet kartupeļus pannā. No desiņām noņem plēvi un sagriež aprindās un apcep tajā pašā pannā. Nomizo cukini un baklažānu un sagriež kubiņos. Pēc tam apcep eļļā. Piparus nomizo no sēklām un sagriež kubiņos. Tomātus sagriež kubiņos. Nomazgājiet salātu lapas. Salātu lapas sagriež mazos gabaliņos. Uz salātiem liek dārzeņus un desiņas. Garšojiet salātus ar kečupu.
Garšīgi un sātīgi salāti katru dienu.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Šķiņķis - 300 g
- Ķiploki
- Sinepes
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež lielos kubiņos.
Ja kubi ir mazi, baklažāni pārvērtīsies putriņā.
Apcep baklažānus eļļā. Tomātus sagriež kubiņos. Desu sagriež kubiņos. Pagatavosim mērci. Sajauc sinepes un majonēzi, labi samaisa un pievieno ķiplokus un piparus. Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar mūsu mērci.
Šie salāti ir pelnījuši galveno vietu uz jūsu galda. Ļoti garšīgi un sātīgi.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 00 g
- Baklažāni - 1 gab.
- Paprika - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež strēmelītēs. Sāls un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam novietojiet to uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Mēs sagriežam burkānus korejiešu gaumē. Pipari sagriež strēmelītēs. Apcep dārzeņus nelielā eļļas daudzumā.
Vāra vistas gaļu un sadala to šķiedrās. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi.
Ja vēlas, var pievienot arī eļļu.
Vitamīns un ļoti garšīgi salāti ic vienkāršu ēdienu cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Gurķi - 2 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Feta - 100 g
- Sīpols - 1 gab.
- Baziliks
Sagatavošana:
Baklažānu notīrām un sagriežam šķēlēs. Pannā ielej eļļu, uzkarsē un apcep baklažānus. Nomizo un sagriež gurķus. Tomātus sagriež kubiņos. Pēc atdzesēšanas sagrieziet baklažānus strēmelēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Dekorē salātus ar baziliku un fetas sieru. Sāls un pipari.
Ikvienam patika šie salāti to vienkāršības un viegluma dēļ.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.
- Tomāti - 4 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Fetas siers - 100 g
- Ķiploki
- Pētersīļi
Sagatavošana:
Baklažānus nomizo un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tomātus sagriež lielos kubiņos. Blenderī samaļ pētersīļus, piparmētras un ķiplokus. Pievienojiet eļļu un labi samaisiet. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Novietojiet baklažānus uz plakanas salātu bļodas, pēc tam sīpolus, tomātus un fetu. Mērci pārlej salātiem.
Labu apetīti.
Sastāvdaļas:
- Pasta - 250 g
- Baklažāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Feta - 100 g
- Baziliks
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež šķēlēs un apcep eļļā. Vāra makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
Lai makaroni nekļūtu pārāk vējaini, pārlej tos ar eļļu.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Baklažānus sagriež strēmelītēs. Sajauc visas sastāvdaļas. .sāli un piparus pēc garšas. Dekorē salātus ar fetas sieru un bazilika lapiņām.
Rudens ir gada bagātākais laiks. Dārzeņi tikko nogatavojušies un vēl nav paspējuši iztērēt savus vitamīnus un noderīgi mikroelementi. Tāpēc rudenī īpaši svarīgi ir ēst dārzeņu salātus.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 200g
- Ķirbis - 200 g
- Baklažāni - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Siers - 100 g
- Sojas mērce - 20 ml
- Skābais krējums - 100 ml
- Sinepju pupiņas 100 ml
Sagatavošana:
Vispirms nosūtīsim vistu vārīties sālsūdenī. Tikmēr nomizo baklažānu un sagriež kubiņos. Apcepiet baklažānu kubiņus nelielā eļļā. Ķirbi sagriež kubiņos un arī apcep eļļā.
Pagatavojiet ķirbi līdz al dente, un tā kraukšķīgums piešķirs salātiem īpašu šarmu.
Vistas gaļu sagriež kubiņos un apcep eļļā ar ķiploku.
Sīpolus, tomātus un papriku sagriež ļoti mazos kubiņos. Un sagriež sieru lielos kubiņos.
Pagatavo mērci, sajauc saldo krējumu, mērci un sinepes.
Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej salātus ar mērci.
» – baklažānu salāti ziemai.
Šodien mēs runāsim par vēl vienu dārzeņu, kas lieliski piemērots gatavošanai ziemai - baklažānu, un konkrētāk par salātiem, kas gatavoti no tā.
Baklažāni, tāpat kā tomāts, pieder pie naktsvijoļu dzimtas, un plašāk izplatījās tikai 19. gadsimtā.
Dārzenis ir prasīgs un nedaudz kaprīzs augšanai, taču mūsu dārznieki to ļoti mīl.
Krāsa svārstās no gandrīz baltas, dzeltenas līdz tumši violetai. Lai gan galvenokārt audzēju tikai tumši violetos, pēc manas gaumes tie ir maigāki un garšīgāki, lai gan baltie iznāk ar nelielu kraukšķīgumu.
Tāpat kā visi dārzeņi, tas satur daudz vitamīnu, ir bagāts ar šķiedrvielām, kā arī mikro- un makroelementiem.
Gatavojot, baklažānus izmanto ēdiena gatavošanā dažādi ēdieni gan svaigi, gan cepti, vārīti, cepti, sautēti, konservēti.
Labāk ir izmantot mazus augļus, kas mazāk sagriež, un jauni ir sulīgāki un garšīgāki nekā pārgatavojušies.
Nemēģiniet izmantot lielas ietilpības burkas; optimāla ir 0,5 litri. un 1 l. Apsveriet turpmāko ēdāju skaitu, lai neatstātu neapēstās uzkodas atvērtas uzglabāšanai.
Ļoti garšīgas receptes baklažānu salāti
Baklažānu salāti ziemai - desmit
Sastāvdaļas:
- 10 baklažāni
- 10 saldie pipari
- 10 tomāti
- 10 spuldzes
- 10 piparu graudi
- glāze augu eļļas
- 100 g cukura
- 2 ēd.k. meli sāls
- 3 ēd.k. meli etiķis 9%
- Ja vēlaties, pievienojiet 10 burkānus un 1 glāzi ūdens
Sagatavošana:
Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos 3 cm biezos gabaliņos, aplejiet ar aukstu ūdeni 30 minūtes
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos četrās daļās, vēlams izmantot vidēja izmēra
Sīpolu nomizo, katru sīpolu pārgriež uz pusēm, sagriež pusgredzenos
No pipariem noņem kātu un sēklas un sagriež 3 cm platos gabaliņos.
Ķiplokus nomizo, katru daiviņu sagriež mazos gabaliņos
No baklažāniem noteciniet ūdeni
Ielejiet eļļu lielā katliņā
Pievienojiet tomātus, papriku, sīpolus un baklažānus. Pievieno sāli, cukuru
Uzliek pannu uz uguns un maisot uzvāra. Pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot
Sautēšanas procesā pievienojiet piparu graudus, ja jums šķiet, ka nav pietiekami daudz šķidruma, kas atbilst jūsu gaumei, varat pievienot 1 glāzi ūdens.
Sautēšanas beigās pievieno ķiplokus un etiķi, apmaisa, vāra vēl 5 minūtes
Gatavos salātus liek iepriekš sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu drānu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Kaloriju saturs uz 100 g - 69,5 olbaltumvielas - 1,2 tauki - 2,6 ogļhidrāti - 10,3
Sastāvdaļas:
- 2 kg baklažānu
- 500 g saldo piparu
- 500 g burkānu
- 500 grami sīpolu
- 6 zobi ķiploku
- melu stundas malti melnie pipari
- 2 tējk. maltais koriandrs
- 1-2 tējk. malti sarkanie pipari
- Art. meli sāls
- 8 ēd.k. meli Sahāra
- 100 ml 9% etiķa
- 100 ml augu eļļas
Sagatavošana:
- Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos plānos, garos gabaliņos, pievienojiet nedaudz sāls, samaisiet un atstājiet uz 1 stundu.
- Izlejiet sulu un noskalojiet tos tekošā ūdenī.
- Pēc mazgāšanas liek uz nedaudz ietaukotas cepešpannas, pārklāj ar foliju un liek uz 10-15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Burkānus nomizo, sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, pārlej karsts ūdens uz 3 minūtēm
- Izskalojiet burkānus caurdurī ar aukstu ūdeni un izspiediet lieko šķidrumu.
- Sīpolu pārgriež uz pusēm, sagriež pusgredzenos
- Pipari sagriež divās daļās, sagriež garās plānās sloksnēs
- Sajauc visus dārzeņus, izņemot baklažānus, pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi
- Pievieno piparus, koriandru, cukuru, etiķi, sāli, asos piparus, eļļu
- Visu kārtīgi samaisa, pārklāj, atstāj marinēties 5-6 stundas.
- Pievienojiet dārzeņiem vairāk karstu baklažānu, samaisiet
- Salātus liek iepriekš sterilizētās burkās
- Uz pannas dibena liek dvieli, liek burkas un piepilda ar ūdeni
- No vārīšanās brīža sterilizē 35 minūtes - 500 ml burkas, 1 litrs - 20 minūtes
- Cieši aizveriet ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet, pārklājiet ar siltu drānu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Klasiskie dārzeņu salāti - Pyaterochka
Kaloriju saturs uz 100 g - 116,5 olbaltumvielas - 1,0 tauki - 9,1 ogļhidrāti - 7,4
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 kg.
- Tomāti - 2 kg.
- Pipari un gogošara - 2 kg.
- Sīpols - 1 kg.
- Burkāni - 1 kg.
- Karstie pipari - 4 gab.
- Apstādījumi
- Etiķis - 1 ēd.k.
- Sāls - 1/2 ēd.k.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- augu eļļa - 500 ml.
Sagatavošana:
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos lielos gabalos
Piepildiet ar labi sālītu ūdeni, uzlieciet uz augšu svaru, atstājiet 2 stundas
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves
Lielā katliņā ielej eļļu, pievieno sīpolus un burkānus
Jebkurus zaļumus smalki sagrieziet pēc garšas
Smalki sagrieziet asos piparus
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet četrās daļās
Sagrieziet piparus lielās šķēlēs
Pannu ar burkāniem un sīpoliem liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes
Nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens, nedaudz saspiediet
Ielieciet tos katliņā, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pievieno piparus, samaisa, turpina sautēt vēl 10 minūtes
Pievieno tomātus un maisot vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Izlejiet garšaugus, izlejiet etiķi
Rūpīgi maisot pievieno sāli, cukuru un uzvāra.
Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
Izklājiet liela trauka dibenu ar dvieli, novietojiet burkas un piepildiet ar vārītu ūdeni.
Sterilizējiet salātus 20-25 minūtes no vārīšanās brīža
Sarullējiet burkas, apgrieziet tās otrādi, pārklājiet ar siltu drānu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Salāti – vīramātes mēle
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 kg.
- Tomāti - 10 gab.
- Paprika - 10 gab.
- Ķiploki - 5 galviņas
- Karstie pipari - 4 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Etiķis 9% - 150 gr.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet apļos, ievietojiet dziļā pannā
- Pievieno sāli, samaisa un pievieno ūdeni, atstāj uz 30 minūtēm
- Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni un noteciniet lieko šķidrumu.
- Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas
- Nomizo ķiplokus
- Tomātus uz 1 minūti aplej ar verdošu ūdeni
- Tomātu notecina, 2 minūtes aplej ar aukstu ūdeni un noņem mizu.
- Tomāti, veseli paprika, ķiploki malti
- Pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi
- Saberzto masu pievieno pannā un liek uz uguns, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes
- Gatavos salātus liek sterilās burkās un pārklāj ar steriliem vākiem.
Uzkoda – Baklažāni kā sēnes 1 litra burkās
Kaloriju saturs uz 100 g - 48,7 olbaltumvielas - 0,9 tauki - 3,4 ogļhidrāti - 3,6
Sastāvdaļas uz 5 x 1 litra burciņām:
- 5 kg baklažānu
- 250 g dilles
- 300 g ķiploku
- 300 ml augu eļļas
Sālījums:
- 250 ml 9% etiķa
- 3 litri ūdens
- 2 ēd.k. meli sāls
Sagatavošana:
- Baklažānus sagriež lielos gabalos
- Smalki sagrieziet ķiplokus
- Smalki sagrieziet dilles
- Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pievieno etiķi un sāli
- Pievieno baklažānus un vāra no vārīšanās brīža 3 minūtes, nokāš caurdurī, ļauj notecināt, lej pannā
- Pievieno ķiplokus, dilles, eļļu, viegli samaisa
- Izklāj, ar karoti saspiežot sterilās burkās, pārklāj ar steriliem vākiem
- Novietojiet dvieli liela katla apakšā, novietojiet burkas un piepildiet ar ūdeni.
- Sterilizējiet no vārīšanās brīža 20-30 minūtes
- Aptiniet vākus un novietojiet zem siltas drānas, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
Baklažānu salāti Ogonyok
Kaloriju saturs uz 100 g - 49,6 olbaltumvielas - 1,5 tauki - 2,1 ogļhidrāti - 6,1
Nepieciešams:
- Baklažāni - 1,5 kg.
- Ķiploki - 200 gr.
- saldie pipari - 500 gr.
- asie pipari - 5 gab.
- etiķis 9% - 75 ml.
- Dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
- Baklažānus sagriež 5 mm biezos apļos, pievieno sāli, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm
- No pipariem noņemiet sēklas
- Ķiploku nomizošana
- Ķiplokus, saldos un asos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā
- No baklažāniem notecina lieko šķidrumu un liek uz ietaukotas cepešpannas. Liek uzkarsētā maksimālā temperatūra cepeškrāsnī 10 minūtes
- Saberztajai masai pievieno sāli, apmaisa, liek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- IN sautēta marināde pievieno etiķi
- Liek sterilās burkās, saspiežot ar karoti, pārmaiņus baklažānu kārtās ar piparu pildījumu, līdz burka ir pilna
- Nosedziet ar steriliem vākiem un atstājiet, līdz tas atdziest.
Baklažāni ar papriku tomātu mērcē
Kaloriju saturs uz 100 g - 65,5 olbaltumvielas - 1,3 tauki - 4,2 ogļhidrāti - 5,7
Sastāvdaļas:
- 4 kg baklažānu
- 4 kg saldumu paprikas
- 6 ķiploku galviņas
- 3 litri sagatavotas tomātu sulas
- 0,5 litri augu eļļas
- 200 g cukura
- 200 g etiķa
- 2 ēd.k. meli sāls
Sagatavošana:
Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos kubiņos
Ielejiet tomātu un vāra uz lēnas uguns, maisot 10 minūtes.
Piparus nomizo no sēklām un sagriež pusgredzenos
Baklažānu pannā pievienojiet piparus, eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes
Beigās pievieno ķiplokus, samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes
Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
Apgrieziet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Pikantās baklažānu uzkodas video recepte – Cobra
Tādas uzkodas konservēti vienkārši nesalīdzināmi, tāpēc satinam vairāk burciņu, lai tās izbaudītu ziemā
Baklažāni dārzā sāk parādīties vasaras vidū, bet tos var iegādāties veikalos visu gadu. Daudzi tos sauc par dārzeņiem, bet patiesībā tās ir ogas, no kurām var gatavot dažādus ēdienus. Visnoderīgākais un labākais variants- baklažānu salāti. Mēs piedāvājam visvairāk garšīgas variācijas preparāti.
Sievamātes baklažānu mēle - garšīgi katrai dienai
Šī variācija ir klasiska. Dažu minūšu laikā jūs sagatavosit garšīga uzkoda, kas viegli dekorēs svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- pētersīļi - 25 g;
- baklažāni – 2 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- tomāts - 2 gab.;
- sāls;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- dilles - 25 g.
Sagatavošana:
- Nogrieziet baklažānu kātu. Jāgriež gareniski. Biezums ir ne vairāk kā pieci milimetri. Apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu.
- Nomazgājiet sāli. Paņemiet papīra dvieli un nosusiniet sagataves. Cepamajā pannā ielej eļļu un apcep no abām pusēm.
- Lai noņemtu liekos taukus, salieciet gabaliņus no pannas uz papīra dvieļa.
- Sasmalciniet zaļumus. Pārlej ar majonēzi un pievieno smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.
- Tomātus sagriež daiviņās. Pārklājiet baklažānu šķēles ar majonēzes maisījumu.
- Uz malas liek tomātu gabaliņu un sarullē rullī.
Cepti melleņu salāti
No ceptiem baklažāniem tiek pagatavoti ļoti aromātiski un garšīgi salāti.
Sastāvdaļas:
- sāls;
- baklažāni - 3 lieli augļi;
- koriandrs - 4 zariņi;
- melnie pipari;
- tomāti - 3 gab.;
- citronu sula;
- sarkanais sīpols - 1 gab.;
- olīvju eļļa;
- ķiploki - 1 galva.
Sagatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni. 200 grādu režīms.
- Ķiploka galvu pārgriež uz pusēm, apslaka ar olīveļļu un sāli. Ietin folijā, bet ne cieši.
- Nav nepieciešams griezt baklažānus. Izmantojot asu nazi, bieži caurduriet no visām pusēm. Novietojiet ķiplokus un baklažānus uz cepešpannas. Cep pusstundu cepeškrāsnī.
- Baklažānu sagriež gareniski un atdzesē. Ar karoti izņem mīkstumu un rupji sakapā. Pievieno sāli un pārlej citronu sula. Pievieno piparus.
- Izspiediet ķiplokus no miziņas un sasmalciniet ar dakšiņu. Iemaisa baklažānus.
- Sasmalciniet tomātus. Sasmalciniet sīpolu. Nosūtiet uz baklažāniem. Apkaisa ar pipariem un ielej eļļu. Apkaisa ar citronu sulu. Samaisa un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Korejiešu virtuves recepte
Korejiešiem ir pieņemts ēdienu sagriezt pēc iespējas smalkāk. Garšas noslēpums slēpjas ceptajos piparu veidos: karstajos, maltos un sarkanajos. Protams, procesā tie nedaudz zaudēs asumu, taču tie palīdzēs salātus piesātināt ar īpašu aromātu.
Sastāvdaļas:
- asie pipari - 1 pāksts;
- baklažāni – 2 gab.;
- malti asie pipari;
- citrons - 0,5 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sarkanie paprika - 1 gab .;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- zaļie sīpoli- 45 g.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet asos piparus un papriku. Liek sausā pannā, pārlej malti pipari un apcep pāris minūtes.
- Baklažānu sagriež gabaliņos un cep cepeškrāsnī (180 grādi).
- Sajauc papriku ar baklažāniem. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Saldināt. Izspiediet sulu no citrona un pievienojiet sojas mērci. Sajauc.
Siltie salāti ar baklažāniem svētku galdam
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- baklažāni - 3 vidēji augļi;
- pētersīļi - 20 g;
- tomāts - 4 gab.;
- etiķis - 1 tējkarote;
- dilles - 20 g;
- sīpols - 1 gab.;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- cukurs - 1 tējkarote;
- ķiploki - 5 daiviņas.
Sagatavošana:
- Sagrieziet baklažānu šķēlēs. Salātiem jums vajadzēs kubiņus. Applaucē ar verdošu ūdeni.
- Tomātus un papriku sagriež kvadrātos. Smalkāk sasmalciniet sīpolu.
- Cepamajā pannā ielej eļļu. Novietojiet sīpolu. Apcep, tad saldina. Sajauc. Ielieciet baklažānus un papriku. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
- Pārnes uz salātu bļodu. Pievienojiet tomātus, sasmalcinātus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus. Sāli un apkaisa ar etiķi. Samaisiet un nekavējoties pasniedziet.
Ēdienu gatavošana ar tomātiem
Uzkoda garšo pikanti ar patīkamām pikantām notīm.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 3 gab.;
- melnie pipari;
- malti asie pipari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāts - 2 gab.;
- sāls;
- bulgāru pipari - 2 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- saulespuķu eļļa;
- cukura esence – 0,5 tējkarotes;
- etiķis - 1 ēdamkarote. karote.
Sagatavošana:
- Pipari sagriež strēmelītēs. Tomāti - pusgredzenos. Ēdienu gatavošanai izvēlieties mīkstus un blīvus augļus.
- Nomazgātos baklažānus sagriež gredzenos. Padariet biezumu ne vairāk kā piecus milimetrus. Pievienojiet sāli un atstājiet pusstundu. Nomazgāt ar ūdeni. Šī procedūra palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma.
- IN karsta panna Pievienojiet baklažānus ar eļļu un apcepiet. Pārnes uz salvetēm, lai uzsūktu taukus.
- Apvienojiet visus sagatavotos produktus. Ielej etiķi. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievieno cukuru un apkaisa ar pipariem. Samaisiet un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vecajiem baklažāniem ir biezas miziņas, kuras pirms vārīšanas jānogriež. Lai augļus būtu vieglāk nomizot, vispirms tos applaucējiet ar verdošu ūdeni. Bet pārāk nogatavojušies īpatņi nemaz nav piemēroti salātiem un sabojā to garšu.
Fetas siera uzkoda
Pikanti un aromātiski salāti, kas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 160 g;
- pipari;
- feta - 120 g;
- sāls;
- timiāns - 2 šķipsniņas;
- ķirsis - 160 g;
- pētersīļi;
- rukola – 55 g;
- Dižonas sinepes - 0,5 tējkarotes;
- salātu lapas - 55 g;
- sarkanais sīpols – 0,3 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olīvju eļļa;
- balzāmetiķis;
- oregano - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana:
- Sagrieziet baklažānu šķērsām. Jums vajadzētu iegūt plānas plāksnes.
- Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm.
- Fetai vajadzēs kubiņus.
- Sīpols pusgredzenu veidā.
- Uz pannas eļļā apcep baklažānus.
- Mērcei sajauc olīveļļu ar balzāmetiķis. Pievieno sinepes un saspiestas ķiploka daiviņas. Pievieno garšaugus. Sajauc.
- Salātus ar rokām saplēš gabalos un sajauc ar rukolu. Pievienojiet atlikušos produktus, kurus iepriekš sagatavojāt. Sāli un apkaisa ar pipariem. Pārlej ar mērci un samaisa. Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Lai noņemtu taukus, pēc cepšanas novietojiet baklažānus uz papīra dvieļa.
Cepti baklažāni un olu salāti
Sātīgs ēdiens, ko var izmantot kā uzkodu starp pamatēdienreizēm.
Sastāvdaļas:
- vīna etiķis - 3 ēdamk. karotes;
- baklažāni – 2 gab.;
- sāls;
- olas - 2 gab. vārīts;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sīpols - 1 gab.;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana:
- Baklažānus sagriež strēmelītēs. Apkaisa ar sāli un noliek malā uz ceturtdaļu stundas. Noskalo ar ūdeni un notecina caurdurī. Nosusiniet ar dvieli.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep baklažānus. Maksimālā karstumā tas aizņems apmēram trīs minūtes.
- Sagriež pusgredzenos. Ielejiet etiķi un marinējiet piecas minūtes. Nolejiet uzkrājušos šķidrumu un nosusiniet sīpolus uz papīra dvieļa.
- Olas sagriež kubiņos.
- Sajauc baklažānu, sīpolu, olas. Ielejiet skābo krējumu un majonēzi. Pievienojiet sāli un samaisiet.
Raksti par tēmu
