Korķa asie pipari. Karstie pipari ir sāļa uzkoda ziemai. Rūgto piparu vārīšana gruzīnu valodā ziemai

Šai uzkodai ir zems kaloriju saturs - tikai 27 kcal uz 100 g Tas satur 4,7 g ogļhidrātu. Tauki un olbaltumvielas ir vienāds daudzums - 0,9 g.Daudzi uzskata, ka pikants ēdiens ir kaitīgs. Jā, daļa patiesības šajā ziņā ir. Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām šāda pārtika patiešām ir kontrindicēta.

Pārējais ir pat noderīgs ar mēru. Piemēram, šis produkts satur daudz nātrija. Proti, šis elements ir atbildīgs par ūdens un sāls līdzsvaru organismā. Turklāt asajos piparos ir daudz beta-karotīna, kas organismā pārvēršas par brīnumelementu ar antioksidantu, pretaterosklerozi, onkoaizsargājošu un atjaunojošu funkciju. Tāpat asajos piparos ir varš, dzelzs un citas vērtīgas vielas.

Kā marinēt asos piparus eļļā ziemai

Šī uzkoda nāk no bulgāru virtuves. To sauc par "Chushlet Farts", kas burtiski nozīmē "saplaisājuši mazie pipari". Tās pagatavošanai iesaku izmantot “shipka” šķirnes asos piparus. Tomēr, ja tas tā nav, varat mēģināt to izdarīt ar citu. Tikai tad noteikti uzraksti, kā tu to izdarīji.

Šīs uzkodas recepte ir šāda:

• kilograms aso piparu;
• 120 ml rafinētas augu eļļas;
• 4 ēd.k. karotes cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 1 burkāns;
• 400 ml 6% etiķa;
• 6-8 ķiploka daiviņas;
• pētersīļi + dilles (zaļumi).

Nomazgājam piparus un ļaujam nožūt uz dvielīša. Tikmēr sajauciet etiķi ar sāli, eļļu un cukuru. Atstājiet šo maisījumu 5-7 minūtes, lai viss būtu pilnībā izšķīdis.

Sasmalciniet nomazgātos zaļumus un atstājiet ķiplokus veselās šķēlēs. Nomizotus burkānus sagriež gredzenos.

Pēc tam piparus apcep sausā pannā, līdz sānos parādās viegls melnums. Šādas termiskās apstrādes laikā augļi sāk sprakšķēt (no šejienes arī radies ēdiena nosaukums). Iesaku cept tādu tilpumu vairākās partijās - tā viss izcepsies vienmērīgi.

Karstos piparus liek sterilizētās puslitra burkās. Mēģiniet pildīt blīvāk, pārkaisot ar ķiplokiem, burkāniem un zaļumiem. Virsū lej marinādi, burkas pārklāj ar metāla vākiem, sterilizē apmēram 15 minūtes un aizkorķē. Nu tad žanra klasika - apgrieziet traukus otrādi un aptiniet tos. Un, kad sagatave ir atdzisusi, pārvietojiet to uz skapi.

Vienkāršs veids bez sterilizācijas - vārīšana ar medu

Šī gatavošanas iespēja ir patiešām neticami vienkārša. Mēģiniet pagatavot vienu burku, un jūs iemīlēsit šo recepti.

Vajadzēs aso piparu (pēc daudzuma vadies pēc tā, cik ietilps litra burkā). Jums arī jāsagatavo 2 ēd.k. karotes medus (to var aizstāt ar 4 ēdamkarotēm cukura). Un sakrājiet glāzi 9% etiķa.

Papriku nomazgājam, nosusinām ar virtuves papīra dvieli un cieši saliekam sterilā litru burkā. Mēs uzkarsējam etiķi līdz komfortablai temperatūrai un sajaucam ar medu vai cukuru. Ar šo marinādi pārlej dārzeņus. Pārklājiet burku ar vāku un uzglabājiet vēsā vietā. Pēc pāris mēnešu marinēšanas var tikt pie uzkodas un paņemt paraugu.

Šajā video ir detalizēti aprakstīta soli pa solim rūgto piparu ar medu recepte.

Sīpolu kodināšana ar čili pipariem ziemai

Šo gardumu var pievienot salātiem, picām, pirmajām ēdienreizēm, likt uz sviestmaizēm. Vai arī varat pasniegt kā uzkodu. Šis ir tik daudzpusīgs ēdiens. Vienai puslitra burkai jums būs nepieciešams:

• 2 gab. sarkans liels sīpols;
• 2 pipari (ne pārāk asa šķirne);
• 200 ml 6% vīna etiķa;
• 1 tējkarote koriandra sēklas;
• 1 st. karote sāls;
• 120 ml ūdens;
• 3 art. karotes cukura.

Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Papriku nomazgājam, noslaukām ar papīra virtuves dvieli un sagriežam ne visai plānos gredzenos. Tīrā burkā kārtām liek sīpolus un piparus.

Gatavojam marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar cukuru, etiķi un sāli. Tālāk pievienojiet koriandra sēklas šeit. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej dārzeņiem. Tiem jābūt pilnībā pārklātiem. Tāpēc, ja ar marinādi ir par maz, pielejiet burciņai verdošu ūdeni.

Mēs pārklājam trauku ar kaprona vāku. Mēs atdzesējam sagatavi un pāris dienas nosūta to aukstumā. Pēc tam jūs varat atvērt sagatavi un nogaršot.

Starp citu, jo ilgāk šī uzkoda tiek uzglabāta ledusskapī, jo garšīgāka tā sanāk. Un pēc pieredzes teikšu, ka sīpolus apēd daudz ātrāk nekā papriku. Ja tas beidzas bankā, var ziņot.

Aukstā veidā marinējiet asos piparus etiķī

Šis ēdiens ir pikants ar patīkamu skābumu. Lai to izdarītu, jums būs jāņem:

• 400 g piparu "Jēra rags";
• 250 g cukura;
• 400 ml 9% galda etiķa.

Gatavošanas process prasīs ne vairāk kā 10 minūtes. Bet rezultāts jūs priecēs visu ziemu. Vispirms karsto papriku nomazgājam, noslaukām ar papīra dvieli un nogriežam astes. Gar katru piparu ar dakšiņu izdur dažus caurumus. Mēs ievietojam piparus burkās, traukam jābūt sterilam. Pēc tam katrā bļodā ielej cukuru (tāds pats daudzums). Cukurs mīkstina piparu asumu un padara to maigāku. Tad pievieno etiķi.

Burkas pārklājam ar metāla pašpievelkošiem vākiem. Mēs vairākas reizes apgriežam burkas, lai cukura kristāli izšķīst un nosūtītu sagatavi aukstumā. Pēc 2-3 mēnešiem uz galda var likt pēc šīs receptes pagatavotos asos piparus. Līdz tam laikam viņš būs marinēts.

Un šajā video karsts marinēšanas veids ziemai ar 70% etiķa esenci. Variants ļoti vienkāršs, nākamgad mēģināšu pagatavot pāris kārbas šādi.

Adžika no sarkanajiem pipariem un halapeno ar tomātiem

Tūlīt teikšu skaidrību - nemizojiet asos piparus no sēklām. Viss karstums ir koncentrēts tieši šeit. Tātad, kāpēc to darīt, vai mēs sākotnēji pievienojam piparus pikantumam?

Lai pagatavotu 6 litrus adžikas, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 6 kg sarkano papriku;
• liels ķekars pētersīļu;
• 500 g ķiploku;
• 1,7-2 kg bieza tomātu biezeņa (vienkārši sagrieziet tomātus un uzvāriet putru);
• 500 ml augu eļļas;
• 300 g halapeno;
• sāls + cukurs (pēc garšas).

Nomizotus ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā. Katliņā ielej eļļu, šeit pievieno ķiploku putru, visu samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Pa to laiku nomazgājiet papriku un izņemiet no tiem sēklas. Un tad augļus sasmalcinām gaļas mašīnā.

Jalapeno noņemam astes un arī gaļasmašīnā sasmalcinām mīkstumā. Mēs nosūta pannu ar ķiploku-eļļas putru uz plīts. Pagatavojiet maisījumu pāris minūtes uz lēnas uguns. Tad šeit pievienojiet sasmalcinātus papriku un halapeno.

Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot. Pretējā gadījumā adžika piedegs līdz pannai. Tālāk sasmalciniet pētersīļus ar nazi un nosūtiet uz pannu. Pēc tam maisījumu bagātinām ar tomātu biezeni un kompozīcijai pievienojam garšvielas - sāli + cukuru. Pievienojiet pamazām, samaisiet un nekavējoties paņemiet paraugu.

Tajā pašā laikā noregulējiet adžikas asumu - šim nolūkam iesaku izmantot maltus sarkanos piparus. Uzglabāšanas laikā adžikas asums samazinās. Tas ir, gatavojot, tam vajadzētu būt nedaudz asākam, nekā vēlaties.

Adžika armēņu valodā

Šai uzkodai ir pikanta garša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg sarkano saldo piparu;
• 600-700 g tomātu pastas;
• 500 g aso sarkano piparu;
• 100 g ķiploku;
• 1 st. karote suneli apiņu;
• 1,5 st. karotes sāls;
• 1 st. karote koriandra sēklu;
• kaltēti diļļu zaļumi.

Nomazgājam piparus (bulgāru piparam izņemam sēklas, degošajam nogriežam astes) un izlaižam caur gaļas mašīnā. Pēc tam, kad mēs nosūtām putru uz plīts un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt pannas saturu.

Pēc tam izklājam adžiku sterilās burkās un aizkorķējam ar metāla pašpievelkošajiem vākiem. Pēc tam apgrieziet traukus, aptiniet konservu un ļaujiet tam atdzist. Nu tad pārvācies uz pagrabu.

Marinēti zaļie pipari armēņu gaumē

Šo uzkodu gatavo ar īpašu aso piparu, ko sauc par tsitsaku. Tas ir plāns un garš, dzeltenīgi zaļganā krāsā. Lai gan tas ir pikants, tas nav karsts. Pāris lietas var viegli sajaukt ar gaļu. Ēdienu recepte ir šāda:

• 3 kg cicak piparu;
• pāris ķiploku galviņas;
• diļļu zaļumi;
• glāze sāls;
• 5 litri ūdens.

Citsaks pirms gatavošanas jāatstāj pāris dienas, izklājot to virtuvē vai uz balkona. Tā rezultātā augļiem vajadzētu nedaudz saburzīt, nokalst. Pēc tam mēs nomazgājam tsitsaku, saduram ar dakšiņu 2-3 vietās un nosūtām uz pannas. Mēs mazgājam zaļumus, rupji sasmalcinām ar nazi un nosūta tos bļodā ar pipariem. Pievienojiet arī nomizotas ķiploka daiviņas.

Gatavojam sālījumu. Lai to izdarītu, aukstā ūdenī izšķīdina sāli un ar šo marinādi pārlej papriku. Mēs pārklājam pannu ar plakanu plāksni uz augšu un uzliekam apspiešanu. Atstājiet sagatavi istabas temperatūrā vairākas dienas. Grūti pateikt, cik daudz tsitsaku vajadzētu raudzēt. Laiks var ilgt no 3 līdz 8 dienām. Tomēr ir droša zīme, kas palīdzēs jums pārliecināties, vai pipari ir gatavi. Tāda ir augļu krāsa – tie kļūs dzelteni.

Tālāk mest tsitsaku ar ķiplokiem un zaļumiem caurdurī. Lai noņemtu lieko šķidrumu, es pat iesaku nedaudz izspiest sagatavi. Pēc tam visu pārliek tīrās burkās. Vajag iesaiņot ciešāk, lai viss ietilptu. Principā pēc tam burku var sterilizēt 15 minūtes un sarullēt.

Ir vēl viena saglabāšanas iespēja. Ir nepieciešams uzvārīt jaunu sālījumu (uz 1 litru ūdens - 1/5 tase sāls) un pārlej ar karstu marinādi tsitsaku. Pēc tam konservu jāsterilizē apmēram 10 minūtes.Un tad vajag aizsprostot, apgriezt traukus otrādi un ietīt. Kad konservs ir atdzisis, pārnes to uz skapi.

Papildu triki

Pirms sākat strādāt ar asiem pipariem, jums ir jārūpējas par aizsardzību. Šis produkts ir ļoti kairinošs ādai pēc ilgstošas ​​saskares ar ādu. Un, ja uz rokām ir brūces, sāpes kļūs nepanesamas. Tāpēc strādājiet ar šo dārzeņu tikai ar cimdiem. Un vēl viena lieta – aso piparu esteri var stipri kairināt elpceļus. Dažreiz tie pat izraisa rīkles apdegumu. Lai no tā izvairītos, pirms apstrādes ar dzelojošu līdzekli valkājiet medicīnisko masku.

Jūs varat marinēt jebkuras šķirnes un krāsas asos piparus. Burciņā tiek iegūts ļoti skaists “luksofors” 🙂 Lieliska piedeva degošam produktam var būt bulgāru saldie pipari, sīpoli u.c. Nebaidieties eksperimentēt – šeit ir grūti kaut ko sajaukt. Starp citu, receptes saldo papriku kodināšanai,. Esmu jums sagatavojis vairākas pārbaudītas receptes.

Ja jūsu pipari ir pārāk karsti, varat samazināt tā degsmi. Lai to izdarītu, vienu dienu iemērciet ledus ūdenī. Tikai šajā laikā būs nepieciešams vairākas reizes iztukšot veco ūdeni un iepildīt jauno.

Tagad esmu mierīgs, jo jūs esat kļuvuši par īstiem aso piparu kodināšanas ekspertiem. Jūs pat varat dot padomu savām draudzenēm, kā vislabāk saglabāt. Ja jums ir savas parakstu receptes, dalieties ar tām komentāros. Un, lai uzlabotu savas kulinārijas prasmes, abonējiet atjauninājumus. Es atvados no jums: līdz atkal tiksimies, mani dārgie draugi!

Paprika, pikanta vai rūgta - tas viss ir par vienu un to pašu dārzeņu, par pipariem. Tas ir labs gan kā garšviela, gan kā atsevišķs ēdiens. Un tas ir arī noderīgi, tāpēc jūs varat nebaidīties mēreni palutināt sevi ar pikantu. Kas ir labs dārzenis un ko ar to labāk pagatavot - uzzināsim tālāk.

Īsi par aso piparu priekšrocībām

Produktam ir pikanta garša, pateicoties alkaloīda kapsaicīna klātbūtnei. Tas stimulē matu augšanu, tāpēc piparu uzlējumus un to eļļas izmanto kosmetoloģijā matu kopšanai.

Svarīgs! Astie pipari veicina endorfīnu veidošanos – tie mazina stresa ietekmi un uzlabo garastāvokli.

Turklāt tas veicina:

• asinsrites paātrināšana;
• uzlabo gremošanu un palielina apetīti;
• palielināt imunitāti C vitamīna un citu elementu dēļ;
• alerģiju, bronhiālās astmas ārstēšana;
• vēža profilakse;
• išiass, artrīta un reimatisko sāpju ārstēšana.

Sagatavju piparu izvēles iezīmes

Gan ražas novākšanai, gan svaigam patēriņam jāizvēlas nesen noplūkts dārzenis. Tas nodrošinās vitamīnu un minerālvielu drošību. Turklāt svaigi augļi būs manāmi asāki – to degošā sula padarīs garšu bagātīgāku.

Var noteikt, cik sen produkts tika noplūkts aiz astes - zaļš, bez defektiem un blīvs, tas runā par svaigumu. Ja to nedaudz salauzīsit, no turienes izdalīsies šķidrums. Viegli salieciet pāksti - tai vajadzētu maigi saliekties, nevis plaisāt. Tas arī norāda uz svaigumu.

Pākstis bez kātiņa pirkt nav tā vērts – tās ātrāk bojājas, un gandrīz neiespējami noteikt, cik ilgi tās guļ uz letes. Ādai uz tiem jābūt blīvai, bez defektiem, griezumiem un iespiedumiem. Piesātināta spilgta krāsa norāda uz gatavību.

Svarīgs! Pērciet preci vecmāmiņu tirgū – tas dos vismaz nelielu garantiju, ka tas izauga bez pesticīdu piemaisījumiem. Galu galā šis dārzenis ir trešajā vietā pēc kaitīgo vielu uzsūkšanās mizā, tāpēc labāk ir pasargāt sevi.

Bieži vien augļi ir asāki, jo mazāka izmēra. Taču nevajadzētu pievērst lielu uzmanību izmēram – gara pāksts dažkārt var būt degošāka nekā īsa.
Jebkurš tumšums, melnu plankumu klātbūtne uz paša augļa vai tā zaļās kājas norāda uz sēnīšu slimību. Pat viens šāds auglis var sabojāt visu jūsu konservācijas daļu.

Kā marinēt piparus ziemai: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un video

Ar šo ēdienu pusdienas vai vakariņas nekad nebūs negaršīgas. Un gatavot to nav grūti, galvenais ir uzkrāt sastāvdaļas un vēlmi.

Inventārs virtuvē

Nepieciešams:

• gumijas cimdi - noderīgi, griežot augļus;
• virtuves dēlis;
• bļoda vai panna ēdiena gatavošanai;
• tvertne šķidruma mērīšanai;
• burkas un vāki (iepriekš sterilizēti).

Nepieciešamās sastāvdaļas

3 puslitra burkām mums vajag:

• karstie pipari - 1 kg;
• cukurs - 150 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 125 ml;
• etiķis 6% - 190 ml.

Soli pa solim process

Video: marinētu aso piparu recepte

Citas karsto piparu receptes

Marinēšana ļauj pilnībā saglabāt produkta izskatu un garšu. Jūs varat pagatavot sarežģītāku ēdienu - piemēram, adžiku. Ir daudzi veidi, kā pagatavot dedzinošu uzkodu; mēs runāsim par armēņu versiju, kurai nav nepieciešama ēdiena gatavošana.

Adžika kaukāzietis

Šī uzkoda ir pikanta ne tikai piparu, bet arī ķiploku dēļ. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• karstie pipari - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• sāls - 250 g;
• etiķis 6% - 20 g.

Ēdienu gatavošana:

Armēnijas asie pipari

Šis ēdiens ir sagatavots kā sagatavošanās ziemai. Ar šīm sastāvdaļām pietiek 4 0,75 litru kārbām. Porcijas var samazināt uz pusēm pēc vēlēšanās.

Mums būs nepieciešams:

• karstie pipari - 3,5 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 0,5 l;
• ūdens - 0,5 l;
• galda etiķis 9% - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 4 ēdamkarotes bez slaida.

Ēdienu gatavošana:

Vispārīgi noteikumi un nosacījumi sagatavju uzglabāšanai

Sagataves, kas sarullētas ar vākiem, var uzglabāt vairākus gadus. Šim nolūkam ir piemērots ledusskapis, pagrabs vai pat tumšs pieliekamais, kur temperatūra nepārsniedz 18 ° C. Galvenais saglabāšanas nosacījums ir pareiza burku un vāku sterilizācija.

Atvērtu burku nedrīkst turēt ilgāk par nedēļu, tāpēc satin konservāciju mazās porcijās. Marinādes un konservēšanu zem plastmasas vāka ieteicams glabāt tikai ledusskapī, ne ilgāk par 3 mēnešiem. Ja vāks ir uzbriest un uz sagataves ir izveidojies pelējums, izstrādājumu nevar izmantot.

Ko pasniegt ar asajiem pipariem

Pikantās uzkodas lieliski sader ar gaļu un zivīm. Tāpēc šāda sagatave dekorēs jebkuru svētku galdu. Adžiku un marinētos piparus var ēst vienkārši ar kartupeļiem vai putru.
Gaļas sautēšanai izmanto dārzeņu marinādes - tad tā izrādās maigāka un pikantāka. Picas mērces vietā var izmantot adžiku.

Konservēti asie pipari, kas šādi novākti ziemai, palīdz man paspilgtināt savus iecienītākos ēdienus salnā aukstumā. Veicot vērpjot, es labprātāk izmantoju šo vienkāršo konservēšanas recepti bez sterilizācijas.

Tiek tērēts ļoti maz laika un pūļu. Receptes fotoattēli parāda, kā tiek iegūts konservējums.

Kā saglabāt asos piparus bez sterilizācijas

Tātad, mans paprika. Es to atstāju veselu. Gatavoju sāli, galda etiķi, cukuru un saldos zirņus.

Piparu graudus saliku 700 ml burciņā. Tas izrādās skaists preparāts, ja ņemat daudzkrāsainus augļus. Un garšas ziņā gan sarkanie, gan zaļie pipari ir labi. Tomēr man labāk patīk tas ar biezākām sienām.

Burciņā saliktos augļus piepildu ar verdošu ūdeni un atstāju uz ceturtdaļu stundas. Ieleju ūdeni katliņā. Es tai pievienoju cukuru - 2 ēd.k. karotes, sāls - nepilnīgs Art. karote, 3 smaržīgo piparu zirņi. Es vāru topošo marinādi 5-7 minūtes. Es tam pievienoju galda etiķi - 50 ml. Es izslēdzu uguni.

Kamēr marināde vēl vārās, uzvāru ūdenī metāla vāku. Un es gatavoju šuvēju un segu.

Marinādi ieleju burkā ar daudzkrāsainu karsto papriku.

Es to daru uzmanīgi un pakāpeniski, jo pretējā gadījumā stikls var neizturēt un burka saplaisās. Es sarullēju banku. Es apgriežos. Es noslēdzu dienu.

Tālāk es nosūtu sagatavi uzglabāt vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Ziemā jebkuriem gaļas, dārzeņu ēdieniem pievienoju pikantos, pikantos, skābos, kraukšķīgos konservētos piparus, lai garša būtu košāka un siltāka!

Konservēti asie pipari ziemai bez sterilizācijas - kā saglabāt asos piparus mājās, vienkārša recepte ar fotoattēlu

Konservēti asie pipari ziemai bez sterilizācijas Šādi sagatavoti ziemai konservēti asie pipari palīdz man paspilgtināt savus mīļos

Karstie pipari ziemai burkās bez sterilizācijas

Sastāvdaļas divām burciņām, 500 ml:

• karstie pipari - 1 kilograms;
• ūdens - 125 mililitri;
• etiķis 6% - 190 mililitri;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 150 grami;
• augu eļļa - 50 mililitri.

Garšīgi asie pipari ziemai. Soli pa solim recepte

1. Nomazgātos asos piparus sagriežam mazos gabaliņos, noņemot kātiņu. Mēs sagriežam katru gareniski, lai noņemtu sēklas ar starpsienām.

2. Sagatavo marinādi. Lielā katliņā ielej ūdeni, eļļu un pievieno sāli un cukuru. Gaidu, kad viss uzvārīsies.

3. Vārošajai marinādei pievieno sagatavotos asos piparus un pārlej ar etiķi. Samaisa, pārklāj ar vāku un gaida, līdz viss atkal sāk vārīties. Šajā laikā piparu apjoms nedaudz samazināsies.

4. Izklājam sterilās burkās (kā sterilizēt skaties šeit), uzpilda marinādi līdz augšai. Uzskrūvējiet vākus.

5. Apgrieziet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabājam kā parasti konservējot, tumšā, vēsā vietā.

Un ziemā laizīsi pirkstus! Pagatavo un nogaršo. Laimīgu gatavošanos. Ieprieciniet sevi un savus mīļos ar gardu konservēšanu un skatieties citus konservēšanas veidus manā kanālā "Ēdiens katrai gaumei". Šeit ir daudz garšīgu, vienkāršu un pārbaudītu recepšu! Vai jums patika recepte? Neaizmirsti padalīties ar draugiem!

Karstie pipari ziemai burciņās bez sterilizācijas, Ēdiens katrai gaumei

Karsto piparu sagatavošana ziemai ir ļoti vienkārša - šādu uzkodu receptes vienmēr ir laipni gaidītas. Marinētus asos piparus vienmēr ēd, pat sālījums nepaliek. Marinēšana ir rūgtie pipari mazās burciņās, lai ērtāk ēst. Recepte bez sterilizācijas, pipari ļoti ātri būs gatavi ziemai! Kā marinēt, marinēt asos piparus ziemai burciņās garšīgi? Skatiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu un detalizētu īsu video:

Receptes asiem pipariem, marinēti, sālīti un marinēti ziemai

Pipari ir viens no sāļākajiem dārzeņiem, kas ēdieniem piešķirs asumu un krāsas spilgtumu. Labākais variants ir ziemai marinēti asie pipari. Ieteicams to pagatavot, pievienojot mārrutkus, ķiplokus, dažādus garšaugus. Tas kļūs par visas ģimenes iecienītāko ēdienu. To var sālīt, raudzēt, konservēt ar marinādi, un ar to var pagatavot arī brīnišķīgus līkločus ziemai.

1 Uzturvērtība, indikācijas un kontrindikācijas

Marinēti asie pipari, rūpīgi sagatavoti ziemai, piešķirs jūsu iecienītākajiem ēdieniem pikantu garšu un košu aromātu.Aso piparu ēšana cilvēka organismā stimulē endorfīnu - prieka un laimes hormona - ražošanu.

• stimulē nervu sistēmu, liekot tai uzturēt labu formu;
• stiprināt imūnsistēmu, tāpēc cilvēkam ir mazāka iespēja saslimt;
• uzlabo asinsriti;
• mazina stresu un sāpes.

Tomēr šis dārzenis nav noderīgs visiem cilvēkiem, jo ​​tajā ir endorfīnu saturs. Ārsti brīdina, ka pilnībā jāizslēdz no uztura vai jāsamazina daudzums tiem cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta (GIT) slimībām. Tāpēc, ja cilvēkam ir gastrīts, pankreatīts, holecistīts vai kuņģa čūla, tad no asajiem asajiem pipariem jāizmet.

Marinēti asie pipari endorfīna ražošanai

Visiem pārējiem cilvēkiem tā ir tikai uzturvielu un vitamīnu krātuve. Starp tiem ir vitamīni A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfors, beta karotīns, holīns, dzelzs, kālijs un citi.

Mērenās devās tas ārstē vairākas slimības:

• bezmiegs;
• cukura diabēts;
• bronhiālā astma;
• alerģija;
• ateroskleroze;
• labdabīgi audzēji

Apsveriet populārākās un garšīgākās kodināšanas, kodināšanas un konservēšanas receptes. Un arī padalieties ar receptēm, kā lieliski sagatavoties ziemai.

Marinēti asie pipari ziemai: recepte un gatavošanas metode

• asie karstie pipari - pamatojoties uz 1 litra burku;
• upeņu mārrutku un ķiršu lapas - 3 - 4 gab .;
• piparu graudi - 5-7 gab .;
• ķiploki - 5-8 krustnagliņas;
• zaļumi (pētersīļi, dilles, estragons, baziliks) - pēc garšas;
• kanēlis, krustnagliņas garšvielām.

Pikanta dārzeņa marinēšana

Marinādei jums jāņem šādi komponenti:

Recepte ir pavisam vienkārša. Litru burkas jāsterilizē. Atdzesētās sterilizētās burkās apakšā jāliek upeņu, mārrutku un ķiršu lapas. Tad pievieno sasmalcinātus zaļumus (pētersīļus, dilles, estragonu, baziliku). Tad burciņā liek garšvielas (kanēli, krustnagliņas), ķiplokus un piparu graudus.

Pēc tam, kad burkā ir visas kodināšanas garšvielas, mēs pārejam pie karstajiem karstajiem pipariem. Tas ir jānomazgā un cieši jāieliek burkā līdz pašiem pleciem.

Paprikas likšana burkās

Piepildiet sagatavi ar verdošu ūdeni. Pārklājiet ar sterilizētu vāku un ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes. Pēc tam ūdeni no burkas ielej katliņā un uz tā pamata gatavo marinādi. Lai to izdarītu, verdošam ūdenim pievienojiet sāli un cukuru. 1 minūti pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Jālej gatavā karstā marināde, un tad burkas var sarullēt.

Apetīti rosinošs marinēts vērpjot ir gatavs. Tagad ziemā varat izbaudīt piparu pikanto garšu kombinācijā ar iecienītākajiem ēdieniem. Marinēti pipari būs brīnišķīga dekorācija gan parastam, gan svētku galdam.

Etiķa marinādi var aizstāt ar citronu, ja traukā nepatīk skābā nots.

3 Karso piparu sālīšana ziemai: labākā sālīšanas recepte visai ģimenei

• 1 kg aso aso piparu;
• 50 g dilles, pētersīļi, selerijas;
• 50 g ķiploku.

Sālījumā mēs ņemam:

Lai pagatavotu labu aso piparu sālījumu, tas jācep cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts, pēc tam ļaujiet atdzist un uzmanīgi izklājiet to ļoti cieši sterilizētās burkās.

Labi sāļie asie pipari

Katrs slānis ir jāpārvieto pārmaiņus ar ķiplokiem, pēc tam ar zaļumiem. Sālījumam uzvāra ūdeni. Pievieno sāli, etiķi. Ļaujiet atdzist. Pēc tam ielejiet burkas ar atdzesētu sālījumu līdz pleciem.

Lai marinēti gurķi burciņās garšotu, jāpieliek krava un jāatstāj tur uz 3 nedēļām. Sālītu gurķu burkas jāuzglabā istabas temperatūrā līdz 3 nedēļām un pēc tam ledusskapī.

Šis ziemas vērpums nav konservēts vai marinēts. Tas ir visnoderīgākais, jo saglabā visas mūsu organismam nepieciešamās vielas un vitamīnus. Aso piparu sālīšana ir tieši tas, kas nepieciešams jūsu ģimenei veselībai.

4 Marinēti asie pipari ziemai: ļoti vienkārša recepte

Gatavošanas metode. Uz paplātes izklājiet asos piparus un ļaujiet tai nožūt 2-3 dienas. Tam vajadzētu nedaudz "saburzīt" un "nokarāties". Pēc tam to vairākās vietās sadursta ar dakšiņu.

Gatavi karstie pipari jāievieto bļodā un ielej sālījumu. To gatavo no atdzesēta vārīta ūdens, pievienojot sāli.

Gatavi karstie pipari sālījumā

Pēc tam, kad esat izklājis visus piparus un piepildījis to ar sālījumu, jums ir jāuzliek apspiešana. Atstājiet apspiešanu 3 dienas, visu turot istabas temperatūrā. Tad sālījumu notecina, pārlej tikko pagatavotu un atkal liek zem spiediena. Raudzēt vajag vēl 5 dienas, bet tikai siltā vietā. Vislabākā vieta tam ir virtuve, jo tur ir silti un sausi. 9. dienā marinētie karstie pipari jāpārnes uz sterilizētu burku un trešo reizi ielej sālījumu.

Pārklājiet ar plastmasas vāku un uzglabājiet marinētus piparus ledusskapī. Šādi marinēti pipari ir nenormāli garšīgi, lieliski der sautētiem dārzeņiem un kartupeļu biezenim. Šī ir visu laiku labākā marinēto piparu recepte. To izbaudīs visa jūsu ģimene.

5 Karsto piparu spin bez sāls

• 400 g aso sarkano piparu;
• 100 g dabīgā ābolu sidra etiķa;
• smaržīgi kaltēti garšaugi: majorāns, oregano, baziliks, rozmarīns u.c. apjomā 3 ēd.k. l. 400 g aso piparu.

Smaržīgi garšaugi pikantumam

Recepte. Noskalo karstos piparus un liek sterilizētās burkās. Izspiediet ābolu sidra etiķi, smaržīgos garšaugus un medu un ielejiet aso piparu burkā. Uzglabāt tumšā vietā 1 mēnesi. Pēc tam to var likt ledusskapī. Pikanti un ļoti smaržīgi asie pipari bez sāls ir gatavi. Šī ir lieliska sagatavošanās ziemai.

6 Aso piparu konservēšana ar tomātu

Viena no labākajām kombinācijām kulinārijā ir aso piparu kombinācija ar tomātu. Nav nozīmes tam, kādu gatavošanas tehnoloģiju esat izvēlējies šim nolūkam. Šī kombinācija ir optimāla kodināšanai, sālīšanai, kodināšanai un konservēšanai.

Tomātu sulas sāļā garša, kurā marinēti asie asie pipari, būs izsmalcināta piedeva jebkuram gaļas vai zivju ēdienam.

• 200 g aso sarkano piparu;
• 200 g augu eļļas;
• 500 ml tomātu sulas;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Nomazgājiet pikantos asos piparus un apcepiet pannā augu eļļā. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, tāpēc tas ir jācep no visām pusēm.

Pikantu aso piparu cepšana

Lai to izdarītu daudz ātrāk un vienkāršāk, varat izmantot cepeškrāsni. Tas jāuzsilda līdz 180 grādiem un cepešpannu iesmērē ar augu eļļu, lai dārzenis nepiedeg. Ir nepieciešams cept no visām pusēm.

Kamēr pipari cepas, sterilizējiet vērptās burkas. Apceptos vai apceptos piparus liek burciņās un pārlej ar verdošu tomātu sulu.

Tomātu sulas mērcei jābūt biezai, tāpēc vispirms iztvaicē sulu, ja tā ir pārāk plāna. Neaizmirstiet pievienot sāli un cukuru.

Pieskrūvējiet gatavo konservāciju. Brīnišķīga gatavošanās ziemai ir gatava. Labu apetīti!

Marinēti asie pipari ziemai - receptes ražas novākšanai, sālīšanai, konservēšanai Video

Mācāmies no asajiem pipariem gatavot sagataves, vijumus ziemai sālīšanas, konservēšanas un kodināšanas veidā. Video ar soli pa solim recepti, kā pagatavot marinētus karstos piparus

Karstie pipari ziemai: 6 asas receptes

Rūgtos piparus novāc ziemai, galvenokārt tā turpmākai pievienošanai dažādiem ēdieniem. Visbiežāk pākstis papildina zupas, pamatēdienus, mērces, salātus, un daži gardēži šo dārzeņu pievieno pat dzērieniem. Karstie pipari ir labi saglabājušies, tāpēc ir milzīgs skaits recepšu, kuras var izmantot to marinēšanai. Labākie no tiem ir parādīti zemāk.

Karstās paprikas konservēšana ziemai

Lai ietaupītu laiku aso papriku mizīšanai un sagriešanai, varat tos marinēt veselus. Šāds preparāts būs lielisks papildinājums otrajiem treknajiem ēdieniem.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 350 grami rūgto piparu pākstis;
• 100 mililitri vīnogu etiķa;
• 1 ķiploka galva;
• 3 diļļu zari;
• 3 cilantro zari;
• 1 piparmētru zars;
• 500 mililitrus dzeramā ūdens;
• 1 deserta karote akmens sāls;
• 2 deserta karotes koriandra sēklu;
• 2 deserta karotes cukura;
• 2 lauru lapas;
• 2 krustnagliņas;
• 8 paprikas maisījuma zirņi;

Marinētie pipari tiek pagatavoti saskaņā ar šādu soli pa solim tehnoloģiju:

1. Sarkanās pākstis mazgā zem tekoša ūdens un pēc tam kātiņa zonā caurdur ar zobu bakstāmo. Šo soli nekādā gadījumā nedrīkst izlaist, lai novērstu pārmērīgu gaisa uzkrāšanos piparos.
2. Zaļumus mazgā zem vēsa ūdens, lapas atdala no zariem.
3. Ķiploku galvu izjauc krustnagliņās.
4. Pākstis pārnes uz pannas, piepilda ar tikko vārītu ūdeni. Pēc tam trauku aizver un atstāj šajā stāvoklī 5 minūtes.
5. Tad šķidrumu notecina izlietnē, bet čili aplej ar svaigu verdošu ūdeni. Šo procedūru atkārto 5 reizes.
6. Citā traukā ielej ūdeni, ielej cukuru, sāli, piparus, koriandru, lauru lapu, krustnagliņas, ķiploku daiviņas un zaļumus. Masu apmaisa un uzvāra.
7. Pēc verdoša ūdens tajā ielej etiķi, un masu vāra vēl 3 minūtes.
8. Tālāk marinādi noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm.
9. Zaļumus un ķiplokus no marinādes liek sterilizētā burciņā, uz šīs pamatnes izklāj čili, un uz tiem liek visas garšvielas, kas tika izmantotas marinādē.
10. Apstrādājamo priekšmetu līdz malām piepilda ar marinādi, piparus viegli saberž ar dakšiņu.
11. Pēc tam burku vajadzētu sarullēt, apgriezt un ietīt siltā drānā uz 1 dienu.
12. Šādu sagatavi uzglabā tumšā, vēsā vietā. Uzkodu ēst vajadzētu ne agrāk kā nedēļu vēlāk.

Rūgti marinēti pipari ziemai: vienkārša recepte

Jūs varat saglabāt veselu čili pēc vienkāršākas receptes.

Tam būs nepieciešams:

• kilograms čili;
• 1 litrs dzeramā ūdens;
• 8 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 200 mililitri 9% etiķa.

Jūs varat saglabāt veselu čili, izmantojot vienkāršu recepti

1. Dārzeņu nomazgā, nosusina, caurdur ar zobu bakstāmo pie kātiņa.
2. Marināde tiek pagatavota atsevišķā katliņā: ūdeni sajauc ar cukuru, sāli un etiķi.
3. Čili izklāj iepriekš sterilizētās burkās un viegli iepako.
4. Pākstis aplej ar verdošu ūdeni, notur tajā 15 minūtes, pēc tam šķidrumu notecina izlietnē.
5. Pēc tam sagatavi pārlej ar marinādi, kas uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Uzkodas nekavējoties jāaizver.
7. Burku apgriež otrādi, ietin siltā dvielī un atstāj uz dienu.

Pēc izvēles burkas apakšā pirms pākšu likšanas var likt nē liels skaits iecienītākās garšvielas.

Karstie pipari ziemai: armēņu recepte

Vēl viena garšīga recepte ir armēņu čili.

Interesanti, ka šīs uzkodas recepte jau daudzus gadus uztur nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu:

• 3,5 kilogrami aso piparu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 0,5 litri augu eļļas;
• 0,5 litri ūdens;
• 90 mililitri 9% etiķa;
• 100 grami cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls.

Vēl viena garšīga recepte - čili armēņu valodā

Karstos piparus var pagatavot, izmantojot šādu tehnoloģiju:

• 1. Čili nomazgā, nosusina, vāra verdošā ūdenī 3 minūtes, atliek caurdurī un nekavējoties pārlej ledus ūdenī, pēc tam no tā mīkstuma noņem mizu.
  2. Cukuru, sāli, eļļu un etiķi sajauc atsevišķā traukā ar ūdeni. Iegūto marinādi uzvāra.
  3. Nomizotus piparus uz 2 minūtēm iemērc verdošā šķidrumā.
  4. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, liek uz burkas dibena.
  5. Karstos piparus izklāj traukos.
  6. Visu pārlej ar marinādi un pārklāj ar vāku.
  7. Bankas ievieto pannā sterilizācijai un 50 minūtes termiski apstrādā 50-60 grādu temperatūrā.
  8. Sagataves sarullē un noliek tumšā vietā.

Lai neapdedzinātu roku ādu, notīriet čili ar gumijas vai vienreizējās lietošanas cimdiem.

Karstie pipari ziemai gruzīnu valodā

Ziemai gatavotie gruzīnu gaumē gatavotie rūgtie pipari iekaros ikvienu ar savu pievilcīgo aromātu un pikanto-pikanto garšu.

Konservēšanai būs nepieciešami šādi produkti:

• 4 ķiploka daiviņas;
• 500 grami aso piparu;
• 2 krustnagliņas;
• vairāki bazilika zari;
• 3 melnie pipari;
• 2 mārrutku lapas;
• 4 deserta karotes sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 deserta karote 9% etiķa.

Ziemai sagatavotie gruzīnu stila rūgtie pipari ar savu pievilcīgo aromātu iekaros ikvienu

Marinēšana notiek šādi:

• 1. Pākstis nomazgā un žāvē. Sausās astes nogriež no to mīkstuma.
  2. Visas garšvielas liek tīrā, sausā burkā, kā arī mazos gabaliņos sagrieztu mārrutku lapiņu.
  3. Pēc tam pākstis noliek līdz trauka pleciem.
  4. Tikko uzvārītu šķidrumu ielej burkā, trauku pārklāj ar vāku un ievilkties 30 minūtes.
  5. Iegūto šķidrumu lej katliņā, sajauc ar sāli, cukuru, uzvāra.
  6. Sagataves 10 minūtes ielej ar iegūto marinādi.
  7. Tad marinādi atkal notecina, uzvāra un atkal nosūta uz papriku.
  8. Procedūru atkārto vēlreiz, bet pirms šķidruma ieliešanas burkās, tam jāpievieno etiķis.
  9. Tvertnes sarullē, atdzesē.

Marinēti asie pipari bez sterilizācijas

Ar medus palīdzību var samazināt pikantumu, kā arī pievienot ēdienam pikanci.Čili ar medu ir kontrastējoša kombinācija, kas būs lieliska uzkoda svētkos, kā arī uz galda darba dienas vakariņu laikā.

Lai pagatavotu šādu uzkodu mājās, jums būs nepieciešams:

• 3 kilogrami aso piparu;
• glāze 9% etiķa;
• 2 ēdamkarotes sukādes medus.

Vari samazināt asumu, kā arī pievienot ēdienam pikanci ar medus palīdzību.

Saglabāšana notiek šādā veidā:

• 1. Dārzeņus nomazgā, liek izmazgātos stikla traukos kopā ar kātiem.
  2. Medus izšķīst etiķī.
  3. Pākstis pilda ar medus marinādi.
  4. Jums vienkārši jāaizver konteiners ar vāku un jāievieto ledusskapī.

Šādam preparātam nav nepieciešama sterilizācija dabiskā piparu rūgtuma, etiķa klātbūtnes, kā arī medus antibakteriālo īpašību izpausmes dēļ. Etiķī un medū mērcēti pipari būs gatavi lietošanai pēc 2 nedēļām.

Karstie pipari ziemai: recepte ar sīpoliem

Īpaši populāra ir vienkārša marinētu aso papriku ar sīpoliem recepte Spark salātiem. Viņam jums būs nepieciešams:

• 10 zaļas aso piparu pākstis;
• 10 čili;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 4 spuldzes;
• 2 lauru lapas;
• 2 tases 5% etiķa;
• 2 deserta karotes cukura;
• 1 deserta karote oregano;
• 2 deserta karotes sāls.

• 1. Zaļos un sarkanos piparus nomazgā, nomizo, sagriež gredzenos.
  2. Ķiplokus un sīpolus atbrīvo no mizas.
  3. Ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā.
  4. Pannā ielej etiķi, tajā ielej sāli, cukuru, oregano, lauru lapas. Visu sajauc un karsē, līdz cukura un sāls granulas pilnībā izšķīst.
  5. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
  6. Ķiplokus, sīpolus un papriku sajauc un pēc tam pārlej ar iegūto marinādi. Visu masu kārtīgi samaisa un sadala sterilizētās burkās, aizvākot ar vāku.

Dienu vēlāk šādus salātus jau var ēst. Pirms pasniegšanas konservēti dārzeņi jāapslaka ar eļļu.

Aprakstītās receptes neatklāj visus rūgto piparu gatavošanas veidus ziemai. Papildus kodināšanai dārzeņus var sālīt, saldēt, raudzēt. Ir vērts uzskatīt, ka visgaršīgāko recepti šīs sagataves pagatavošanai nosaka tieši saimniece, pamatojoties uz viņas pašas garšas vēlmēm, kā arī viņas ģimenes vēlmēm.

Karstie pipari ziemai: marinēti, pikanti, vienkārša recepte, konservēšana, bez sterilizācijas, gruzīnu valodā, armēņu valodā, karsti, foto, video

Karstie pipari ziemai: gatavošanas receptes katrai gaumei. Kodināšana, konservēšana bez sterilizācijas. Sagatavošana armēņu, gruzīnu valodā.

Ēdienu ar piparu graudiņiem cienītāji nekad neatteiks savus receptorus “kutināt” ar ziemai marinētiem asajiem asajiem pipariem. Liek kā "pikantu" piedevu garnīram, pagatavo mērces. Rūgto čili pākšu gatavošana burciņā ir tas pats, kas sievietei pievienot garšu, bet vīrietim – piparus. Vai zinājāt, ka asie pipari veicina laimes hormona endorfīna ražošanu. Marinējiet čili, un jums ir garantēts labs garastāvoklis.

Lielākā daļa recepšu ir ņemtas no Kaukāza virtuves. Viņi daudz zina par asajām uzkodām, jo ​​bez tām neiztikt neviena maltīte.

Kā garšīgi marinēt čili - aso piparu novākšanas noslēpumi

• Zaļš, sarkans, tas nav svarīgi. Nav arī nozīmes, vai pākstis ir veselas vai sagrieztas.
• Konservēšanai izvēlieties tievus, garus īpatņus, tie ātrāk marinējas. Un daudz vairāk var ietilpt burkā.
• Noteikti apgrieziet sausos galus. Un nenoņemiet asti, par to ir ērti turēt piparus. Veiciet apgriešanu uzmanīgi, nepārkāpjot pāksts integritāti.
• Lai nedaudz noņemtu čili asumu, iesaku to vienu dienu mērcēt vēsā ūdenī. Vai arī 10 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam notecina un sāc marinēšanas procesu.

Vienkārša recepte marinētiem asiem pipariem burkā

Vienkāršākā ātrās čili kodināšanas recepte, kurai nav nepieciešamas īpašas prasmes.

Jums būs nepieciešams:

• Paprika - 400 gr.
• Ūdens - 150 ml.
• Cukurs - 3 lielas karotes.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Vīna etiķis - 100-150 ml.
• Sāls ir karote.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Sagrieziet piparu pākstis gredzenos. Sēklas nav jāizņem, ja tās izmanto mērču un citu ēdienu pagatavošanai.

Pagaidām liek bļodā.

Sagatavojiet ķiploku daiviņas. Sasmalciniet katru, nospiežot ar naža plakano daļu. Tas izdalīs sulu un labāk garšo.

Ielejiet ūdeni virtuves traukos. Uzvāra, uzliek ķiploka daiviņas, visu cukuru un sāli.

Pagaidiet, līdz garšvielas izšķīst, ielej 100 ml. etiķis. Nekavējoties izklājiet sasmalcināto čili. Izmēģiniet marinādi, tai jābūt nedaudz sātīgākai, nekā nepieciešams maltītei.

Pirmajā "gurglingā", negaidot, līdz tas uzvārās, izslēdziet degli.

Tvaika burkas un vāki. Pārliek piparus, pārlej ar marinādi, pagriež.

• Īslaicīgai lietošanai izgriešana nav nepieciešama. Aizveriet katlu ar vāku, pagaidiet 15-20 minūtes.
• Tad pārliek burkā, nosūta uz ledusskapja plauktu. Paņemiet paraugu pēc dienas.

Karstie pipari marinēti ar etiķi un eļļu

Recepte no sērijas "Tu laizīsi pirkstus". Skaistuma labad apstrādājamo detaļu var izgatavot no sarkanās un zaļās paprikas šķirnes. Ļoti garšīgs kā piedeva.

Jums būs nepieciešams:

• Piparu pākstis 1,5 kg.
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
• Augu eļļa - 2 glāzes.
• Pētersīļi - ķekars.
• Sāls - nepilna liela karote (0,75).
• Esence - ½ tējkarote.
• Suneli apiņi - 3 tējkarotes.

Kā marinēt:

• Izskalojiet pākstis, noņemiet kātu.
• Pannā ielej eļļu, ielieciet piparus.
• Apkaisa to ar sāli un cukuru. Kārtīgi samaisa.
• Vāra uz mērenas uguns, neaizmirstiet enerģiski maisīt.
• Ievērojiet, ka pākstis ir mīkstas - ielieciet sasmalcinātus pētersīļus, apiņus, pārlejiet ar etiķi.
• Samaisiet saturu, turpiniet sautēt nākamās 15 minūtes.
• Piepildiet kannas, izgrieziet. Uzglabāšanu labāk uzglabāt aukstumā.

Marinēti asie pipari - recepte ar medu aukstā veidā

Populāra recepte ar izcilu garšu. Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta, izņemot mēģinājumu atrast ābolu sidra etiķi. Vai vīns, tas arī padara marinādi maigu, bez izteiktas etiķa smaržas.

Tas būs vajadzīgs litra burkai, kas pilna ar pākstīm:

• Ābolu sidra etiķis - glāze (iespējama aizstāšana ar 6% etiķi).
• Medus - 2 lielas karotes.
• Sāls ir karote.

Ēdienu gatavošana:

1. Papriku sagriež, cieši ievieto litru traukā.
2. Atsevišķi sajauciet marinādes sastāvdaļas.
3. Ielejiet burkā, aizveriet ar parastu neilona vāku, pārvietojiet uz ledusskapja plauktu.

Veseli asie pipari bez sterilizācijas

Vienkāršākā klasiskā kodināšanas recepte ziemai ar tradicionālo garšvielu minimumu. Tas ir izgatavots ar dubultu lešanu, tāpēc nav nepieciešama cita termiskā apstrāde.

Jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 5 glāzes.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes.
• Pipari - cik daudz nonāks burkā.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Etiķskābe 9% - ½ tase.
• Lavrushka, dilles, smaržīgie pipari. Var pievienot sinepju graudus, pētersīļus.

Kā marinēt:

1. Sagatavojiet piparus ražas novākšanai - nomazgājiet, noņemiet sausos galus.
2. Ielieciet garšvielas burku apakšā. Pēc tam piepildiet līdz augšai ar pākstīm.
3. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 15-20 minūtēm, lai pākstis sasilst.
4. Nokāš katliņā, pievieno irdenās garšvielas. Uzvāra. Samaisiet, lai izšķīdinātu sāli un cukuru.
5. Piepildiet burkas ar sālījumu, turiet vēlreiz, sasildot sagatavi.
6. Vēlreiz lieciet marinādi vārīties, pievienojot etiķi. Atgriezieties bankā, satiniet.
7. Var ripināt zem jebkura pārsega – gludeklis, skrūve, neilons, burkas nesprāgst.

Kā marinēt asos piparus gruzīnu valodā

Ir vērts mācīties no Kaukāza virtuves pārstāvjiem, jo ​​viņi pikantās uzkodas saprot kā neviens cits. Ātra recepte, tāpēc pagatavojiet to ziemai, bet noteikti atstājiet nelielu porciju, pretējā gadījumā jūs gaidīsit tikai ledusskapja zonā.

Jums būs nepieciešams:

• čili pipari - 2,5 kg.
• Ķiploki - 150 gr.
• Sāls - 3-4 ēdamk. karotes.
• Lapu selerijas, pētersīļi - ķekars.
• augu eļļa - 250 ml.
• Lavrushka - 4 lapas.
• Galda etiķis - 500 ml.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.

Kā sagatavoties:

1. Izgrieziet pākstis pie pamatnes, lai ātri iesūktos marinādē.
2. Pākstis blanšē verdošā ūdenī 6-8 minūtes. Tajā pašā laikā enerģiski maisa, neļaujot uzpeldēt. Procesa ērtībai nelielā daudzumā ielieciet čili pannā. Liek marinēšanas traukā.
3. Uzvāra marinādi: ūdenim pievieno cukuru, etiķi, eļļu, lauru lapu, pievieno sāli. Uzvāra, pagaidiet, kamēr garšvielas izšķīst. Nomierinies.
4. Marinādei pievieno sasmalcinātu seleriju, ķiploku, pētersīļus. Liek atpakaļ uz plīts un ļauj vārīties.
5. Pākstis pārlej ar verdošu marinādi. Novietojiet apspiešanu virsū. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet uz ledusskapja plauktu.
6. Pēc dienas liek burkās, nosūta glabāšanai pieliekamajā, pagrabā.

Armēņu aso piparu recepte

Pipari armēņu pagatavošanai tiek ņemti vēl zaļi, piena gatavībā. Tie nav pārāk karsti, bet marinēti pārsteidzoši garšīgi. Starp citu, armēņi to sauc par tsitsaku, tāpēc, ja jūs to dzirdat, jūs zināt, par ko ir runa.

Veikt:

• Rūgtie zaļie pipari - 3 kg.
• Ķiploki - 250 gr.
• Eļļa - 350 ml.
• Pētersīļi - 2 ķekari.
• Ābolu sidra etiķis - 500 ml.
• Sāls - 100 gr.

Mēs marinējam:

1. Izgrieziet pākstis ar krustiņu pie kāta. Liek plašā bļodā.
2. Sasmalciniet pētersīļus. Ķiploku daiviņas saspiež pastu. Ielieciet bļodā, sāli, samaisiet.
3. Ielieciet pākstis bļodā, labi samaisiet. Noliek malā uz dienu.
4. Pēc noteiktā laika apcep papriku. Lai to izdarītu, sajauciet eļļu ar etiķi, ielejiet pannā. Cepiet sagataves nelielās porcijās.
5. Saceptās pākstis kārto burkās. Sterilizējiet vannā 20, pēc vārīšanās laika.
6. Marinētu papriku var mēģināt pēc dienas, iesaku atstāt vismaz burciņu bez šuvēm un sterilizācijas, likt ledusskapī.

Korejiešu marinētu karsto piparu ātrā recepte

Korejiešu ēdienu cienītāji, priecājieties. Jūs neesat aizmirsts. Neizdosies sagatavot recepti ziemai, dieml t nav ilgi. Bet ir muļķīgi atteikties no pārsteidzoši gardām uzkodām, vai ne?

• Karstie pipari - kilograms.
• Ūdens - 2 glāzes.
• Ķiploki - puse galvas.
• Malti pipari - neliela karote.
• Etiķskābe 6% - 70 ml.
• Malts koriandrs - tējkarote.
• Malts sarkanais čili - tikpat daudz.
• Cukurs, sāls - ½ ēd.k. karotes.

Kā marinēt:

1. Cieši piepildiet burku ar pākstīm.
2. Uzvāra marinādi, katliņā uzvārot ūdeni, pievienojot sarakstā ieteiktās sastāvdaļas.
3. Ielej, noliek malā 2-3 dienas. Pēc tam mēģiniet laizīt pirkstus.

Video recepte marinētu papriku novākšanai Laizīsi pirkstus

Video ar soli pa solim recepti aso piparu novākšanai ziemai. Pagatavo vismaz pāris burciņas un izbaudi. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Rūgto piparu novākšana ziemai

Asi, kraukšķīgi un ar nelielu skābumu iegūst piparus, kas pagatavoti šādi. Litra burkai jums būs nepieciešams:

• asos piparus (augļus izvēlieties biezākus, jebkuras krāsas) tādā daudzumā, lai burka būtu cieši piepildīta;
• vairākas (4-5) ķiploka daiviņas;
• etiķis: esence 70% - 1,5 tējk, 9% - 55 ml;
• Lauru lapa;
• sausās dilles, sāls, melnās.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Nomazgājiet burkas, sterilizējiet. Garšvielas noskalo un kārto traukos: uz pusēm pārgrieztu ķiploku, diļļu zarus, zirņus un lauru lapu. Aso piparu pākstīm nogriež kātus. Ielikt bankās. Ielejiet sāli, ielejiet karstu ūdeni un etiķi, pārklājiet ar steriliem vākiem. Ielieciet audumu ūdens katlā (apakšā), lieciet burkas sterilizēt uz 10 minūtēm no vārīšanās brīža. Pēc tam uztiniet vākus.

Karso piparu marinēšana ziemai bez sterilizācijas

Šī recepte patiks visiem pikantu uzkodu cienītājiem.

Receptes sastāvdaļas:

• rūgtie pipari (1 kg);
• litrs ūdens (pietiek četrām 700 gramu burciņām);
• 8 pilnas karotes (ēdamkarotes) cukura;
• 200 ml 9% etiķa;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Rūgto ražas novākšana sākas ar to, ka pākstis tiek mazgātas un žāvētas. Pēc tam sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar sāli, cukuru, etiķi. Garšvielas liek sterilizētās burkās, sablīvē pākstis. bez sterilizācijas būs nepieciešama dubulta pildīšana. Pirmajā reizē tvertnes jāaizpilda ar verdošu ūdeni. Turiet 15 minūtes un noteciniet ūdeni. Pēc tam papriku pārlej ar sagatavoto marinādi. Gatavo uzkodu vajadzētu savīt zem vākiem un iestatīt atdzist. Karsto piparu novākšana ziemai bez sterilizācijas ir vienkāršs un ātrs veids, kā saglabāt produktu. Pipari nostāvēs ilgu laiku, sālījums paliks tīrs un viegls.

Karstie pipari: degvīna uzkodas

Sastāvdaļas (norādītas litra burciņai):

• aso piparu pākstis (pietiekami, lai tās cieši sabāztu burkā);
• tējkarote sāls;
• pusi tējkarotes

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Noskalo piparus, izņem sēklas (strādā ar cimdiem), pārlej ar verdošu ūdeni un liec uz vairākām stundām. Šī procedūra atbrīvos pākstis no rūgtuma. Ūdeni notecina, piparus liek burciņās, pievieno garšvielas (ķiplokus, piparu graudus u.c.), pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un etiķi. Sterilizācija - 30 minūtes. Uzskrūvējiet burkas ar vākiem - un uzkoda ir gatava.

Karstās paprikas konservēšana ziemai

Ungāru recepte paredz izmantot šādu produktu komplektu: paprika (rūgta) - 1 kg.

Sālījumā:

• litrs ūdens;
• 7-8 pilnas karotes (ēdamkarotes) cukura;
• nedaudz vairāk par glāzi (250 ml) etiķa 9%;
• 3 pilnas karotes (ēdamkarotes) sāls;
• aspirīna tablete.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija es

Sagatavo papriku, izņemot sēklas, pārgriež uz pusēm, noskalo. Sadaliet burkās. Sālījumu uzvāra, sajaucot ūdeni ar cukuru, etiķi un sāli. Pārlej ar pipariem, atstāj uz nakti. Nakts laikā daļa sālījuma iesūksies pākstīs. Tāpēc no rīta vajadzēs vēl nedaudz pagatavot un pildīt burkas. Sterilizējiet traukus, pievienojiet aspirīnu un uzskrūvējiet vākus. Tā izrādījās pikanta piparu uzkoda.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+