Ēdieni gavēņa receptēm. Gavēņa ēdieni: receptes katrai dienai. Trauki no graudaugiem un pākšaugiem
Protams, gavēņa galvenais mērķis ir cilvēka garīgā izaugsme, grēku labošana un dvēseles attīrīšana no kaislībām. Ne velti ir tāds teiciens – gavēnis nav vēderā, bet garā. Tāpēc, pirms runāt par gavēņa “ēdiena” sastāvdaļu, es citēšu vienu brīnišķīgu svētā Bazīlija Lielā teicienu: “Neierobežojiet gavēņa priekšrocības ar atturēšanos no ēdiena, jo patiess gavēnis ir atbrīvošanās no ļaunajiem darbiem. Piedod sava tuvākā apvainojumu, piedod viņam viņa parādus. Jūs neēdat gaļu, bet apvainojat savu brāli... Patiess gavēnis ir ļaunuma noņemšana, mēles atturēšanās, dusmu apspiešana, iekāres, apmelojumu, melu un nepatiesas liecības izslēgšana. Atturēšanās no tā ir īsts badošanās.
Tādējādi badošanos nevajadzētu uzskatīt par diētu svara zaudēšanai. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā racionāli veidot savu ēdienkarti, lai gavēņa laikā nepārkāptu pārtikas atturības noteikumus un nekaitētu savai veselībai.
Runājot par pareizu uzturu gavēņa laikā, ir vērts atzīmēt, ka atturības mēraukla pārtikā katram cilvēkam ir atšķirīga. Daži ir veseli, daži ir hroniskas slimības, pieprasot terapeitiskā diēta. Daži mācās, daži smagi strādā. fiziskais darbs. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, badošanās parasti ir arī atvieglota. Vislabāk ar savu biktstēvu pārrunāt atturības mēru ēdienā gavēņa laikā.
Tagad mums ir gavēnis, kas nozīmē gaļas, zivju, mājputnu, piena produktu un olu izslēgšanu. Ir sausās ēšanas dienas, ir dienas, kad ēd pārtiku bez eļļas. Mazāk stingros vairāku dienu gavēņos - Ziemassvētku un Pētera gavēņos - dažās dienās tiek svētītas zivis un zivju ikri.
Gavējošo cilvēku vidū ir pretrunīga attieksme pret lietošanu sojas produkti un jūras veltes (bez asinīm jūras rāpuļi), kā arī ēst tādus pārtikas produktus kā liesa majonēze, Gavēņa saldumi un kūkas utt. Atkal, ja rodas šaubas un jautājumi, labāk ir atrisināt visus strīdīgos jautājumus ar savu biktstēvu. Ja ēd kalmārus un sojas siers Jums - gardums un kārdinājums, protams, no tāda ēdiena vajadzētu atteikties. Taču nevajag nosodīt savu kaimiņu par šādu produktu ēšanu - iespējams, cilvēkam ir biktstēva svētība ēst noteiktus produktus.
Pareiza uztura pamatprincipi badošanās laikā
- Gavēņa laikā lielāko daļu gavēņa uztura veido ogļhidrātu saturoši pārtikas produkti, un tiek patērēts ļoti maz olbaltumvielu. Tikmēr olbaltumvielas ir būtiskas cilvēku veselībai, tas ir celtniecības materiāls"no mūsu ķermeņa. Dzīvnieku olbaltumvielas badošanās laikā ir izslēgtas, bet augu izcelsmes olbaltumvielas ir atļautas. Augu olbaltumvielu avoti - rieksti, sēklas, pākšaugi, sēnes, graudaugi, maize, sojas produkti. Arī jūras rāpuļi – garneles, kalmāri, mīdijas u.c., ir arī ļoti bagāti ar olbaltumvielām.
- Ja cilvēks vada aktīvs attēls dzīvi, obligāti jālieto produkti, kas ir labs avots enerģiju un sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku – šis makaroni, kartupeļi un graudaugi. Bet paturiet prātā, ka putra tūlītēja ēdiena gatavošana- tie ir “ātrie” ogļhidrāti! Šī putra ātri piepilda, bet arī ātri “piedeg”, un jau pēc pāris stundām var justies izsalcis. Izvēlieties velmētas auzas ar gatavošanas laiku 15-20 minūtes. Ja nav laika gatavoties no rīta, velmētās auzas var ieliet vakarā auksts ūdens, un no rīta - tikai sasildiet putru.
- Ir lietderīgi salātus garšot ar olīveļļu, 1 ēdamkarote eļļas uz porciju.
- Mērens žāvētu augļu patēriņš badošanās laikā ir izdevīgs - žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, dateles, rieksti. Tos vari pievienot savai rīta putrai vai ņemt līdzi uzkodām. Žāvēti augļi un rieksti satur daudz kaloriju, tāpēc tie ātri piepilda.
- Cukura vietā izmantojiet medu – to var pievienot rīta putrai, tējai, kā arī izmantot kā dabisku saldinātāju maizes izstrādājumos. Tumšā šokolāde, marmelāde un žāvēti augļi mērens daudzums vēlams saldos liesos miltu izstrādājumus, kas atrodami veikalu plauktos. Šie pārtikas produkti parasti satur daudz tauku, un to lietošana var izraisīt svara pieaugumu.
- Ļoti svarīgs princips pareizu uzturu amatā ir ikdienas lietošanai svaigi un/vai termiski apstrādāti dārzeņi un augļi. Dārzeņi un augļi ir lieliski piemēroti uzkodām – piemēram, ja tā ir dārzeņu salāti(ja vēlas, vari dažādot, pievienojot sēnes, pākšaugus, kalmārus, riekstus, grauzdiņus), garšvielu ar olīveļļu un 1 augli.
- Svarīgi neciest badu un mēģināt saplānot ēdienreizes tā, lai starp ēdienreizēm nebūtu garu pārtraukumu. Šajā gadījumā gremošanas sistēmaātrāk un labāk pielāgojas augu izcelsmes diēta un samazināsies tādu “problēmu” kā gastrīts, aizcietējums un gremošanas traucējumi risks. Tiem cilvēkiem, kuri ievēro klostera likumu, ēd ne vairāk kā 2 reizes dienā un ievēro pilnīgas atturēšanās dienas no pārtikas, labāk sagatavoties iepriekš. Jau pirms badošanās pakāpeniski jāsamazina ēdienreižu biežums, lai organismam būtu vieglāk pielāgoties jaunajam režīmam.
- Ja jums ir liekais svars, ir svarīgi ievērot šos noteikumus, lai badošanās laikā nepieņemtos svarā.
- Pirmkārt, vakarēdienā ir jāsamazina ogļhidrātu pārtikas daudzums. Tā kā ogļhidrāti nodrošina daudz enerģijas un vakarā pēc skolas vai darba enerģija parasti netiek iztērēta, tā tiks uzkrāta kā tauki “rezervē”. Tāpēc vakarā labāk atteikties no makaroniem, kartupeļiem, rīsiem, graudaugiem, miltu izstrādājumiem, maizes un saldumiem. Vakariņās varat ēst dažādus dārzeņu ēdieni un pākšaugu ēdieni. Tie var būt dārzeņu un pupiņu salāti, dārzeņu kastroļi un kotletes, sautējumi, dārzeņu ikri, cepti un sautēti dārzeņi, grilēti dārzeņi, dārzeņu un pupiņu zupas(bez kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem). Vakariņas ieteicams ieturēt ne vēlāk kā 3-4 stundas pirms gulētiešanas! Ja uzskatāt par obligātu uzkost pēc vakariņām (piemēram, ja vakariņas notika 5-6 stundas pirms gulētiešanas), tad uzkodas ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.
- Ja jums ir pieņemami lietot jūras rāpuļus un sojas produktus, varat tos iekļaut savā ēdienkartē arī vakarā.
- Dienās, kad ir atļautas zivis, lielisks vakariņu variants būtu zivs + jebkuri dārzeņi (izņemot kartupeļus).
- Vakarā var apēst dažus riekstus pie tējas (ne saldu). Vakariņās ir jāizslēdz saldumi.
- Kartupeļu ēšana ir pieņemama pusdienās vai brokastīs, bet ne katru dienu. Priekšroka tiek dota rīsiem un makaroniem, nevis kartupeļiem. Brokastīs labāk ēst graudaugus, augļus un žāvētus augļus - pirms pulksten 19. Diētas dažādība bieža lietošana dārzeņi, gan neapstrādāti, gan vārīti.
- Pievērs uzmanību mērens patēriņš augu eļļa - visvairāk augstas kaloritātes produkts no slavenā!
- Ieteicams ēst dažādas zupas gan pusdienās, gan vakariņās (vakariņās dārzeņu/pupiņu zupas bez graudaugiem, makaroni un kartupeļi).
- Turklāt Lenten izvēlnes piemēros jūs redzēsit atzīmi (diētiskas brokastis/pusdienas/vakariņas), tas nozīmē, ka šī uztura iespēja ir piemērota cilvēkiem ar lieko ķermeņa masu. Sausās ēšanas dienās šādas zīmes nav, jo uzturs šajās dienās pats par sevi ir diētisks.
TRAUKU RECEPTES GAĻA BROKASTĪM/PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM sausās ēšanas dienās
Auzu pārslu un augļu smūtijs: Piepildiet velmētas auzas ar aukstu ūdeni uz nakti. No rīta pievienojiet 1-2 tējkarotes medus un kubiņos sagrieztus svaigus augļus - banānu, kivi, apelsīnu. Sakuļ ar blenderi, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni. Smūtiju pagatavošanai varat izmantot citus augļus un jebkuras ogas. Ja vēlaties, varat pievienot žāvētus augļus un riekstus.
Augļu un riekstu salāti: 1 ābolu, 1 banānu, 1 apelsīnu sagriež gabaliņos, samaisa, pārkaisa ar citrona sulu, kanēli un 1 tējk. medus Ja vēlaties, pievienojiet žāvētus augļus un riekstus. Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot jebkurus augļus un ogas.
Auzu muslis ar sojas piens: Musli pārlej ar sojas pienu, pagaidi 10 minūtes, līdz pārslas uzbriest.
burkāns - ābolu salāti: Ābolu un burkānu sarīvē, samaisa, pievieno citrona sulu, 1 tējk. medus, pēc vēlēšanās izrotājiet ar riekstiem.
Zemeņu-bumbieru-burkānu salāti: Sarīvē 2 burkānus rupjā rīve, pievieno palielos kubiņos sagrieztas zemenes un bumbierus (bumbieri nomizo un izņem serdi), pievieno 1 tējk. medus un 1 tējk. citronu sula. Sajauc.
Dārzeņu salāti: sasmalcina tomātu, gurķi, redīsus, kukurūzu, puravu, salātus, dilles, pētersīļus, sezama sēklas, samaisa. Šiem salātiem varat pievienot rīvētu selerijas sakni, jaunos cukini un grauzdiņus. Garšojiet ar citronu sulu.
Sātīgi salāti: konservētas pupiņas, kukurūza, zaļie zirnīši un sajauc kubiņos sagrieztu tomātu. Ja vēlaties, varat pievienot grauzdiņus, avokado un ķiplokus.
Kāpostu un zirņu salāti: Sasmalciniet baltos kāpostus, ar rokām sasmalciniet ar sāli, pievienojiet kubiņos sagrieztu svaigu gurķi un zaļos zirnīšus, apkaisa ar citrona sulu, samaisiet.
Kviešu salāti: sasmalcina salātu lapas, pievieno kviešu asnus, kubiņos sagrieztu avokado, kukurūzu, Priežu rieksti, olīvas. Jūs varat pievienot krekerus. Sajauc.
Avokado salāti 1: Avokado sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātiem salātiem, grauzdiņiem un apslaka ar citrona sulu.
Avokado salāti 2: avokado sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātu svaigs gurķis, dilles un kukurūza, apslaka ar citronu sulu.
Burkānu un ķirbju salāti: sarīvē burkānus un ķirbi, pievieno 1 tējk smalkais cukurs vai 1 tējk. medus Apkaisa ar citronu sulu.
Avokado un tomātu sviestmaizes: Melno maizi ieziež ar saspiestu ķiploku, virsū liek sagrieztu avokado, bet avokado virsū gredzenos sagrieztu tomātu.
Sviestmaizes ar avokado pastēti: Avokado samīca ar dakšiņu, pievieno nedaudz citrona sulas, kaltētu baziliku, šķipsniņu sāls un papriku. Samaisa līdz gludai un uzklāj uz maizes. Pa virsu var uzkaisīt sezama sēklas vai grauzdētus priežu riekstus.
Liesu brokastu piemēri sausās ēšanas dienās:
— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.
— Auzu pārslu muslis ar sojas pienu + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.
— Kukurūzas pārslas ar sojas pienu + tēju/kafiju/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.
— Dārzeņu salāti no saraksta+ augļu salāti/ smūtijs no saraksta + tēja ar citronu.
— 2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar žāvētiem augļiem/riekstiem.
— Dārzeņu salāti no saraksta + svaigi augļi 1-2 gab. + tēja ar medu un citronu.
Piemēri Gavēņa pusdienas sausās ēšanas dienās:
— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + 1-2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar medu un žāvētiem augļiem/riekstiem.
— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + 1-2 maizes šķēles + 1-2 augļi.
Liesu vakariņu piemēri sausās ēšanas dienās:
— Dārzeņu vai pupiņu salāti no ēdienu saraksta + 1-2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar citronu un riekstiem.
— Dārzeņu vai pupiņu salāti no ēdienu saraksta + maize + tēja ar citronu un riekstiem.
— Dārzeņu vai pupiņu salāti no saraksta + maize + svaigi augļi 1 gab + tēja ar citronu.
TRAUKU RECEPTES GAĻA BROKASTĪM/PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM dienās bez eļļas
Auzu pārslas, vārīti ūdenī ar 1 tējk. medus, sauja svaigu ogu/augļu vai žāvētu augļu (žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, dateles) vai rieksti.
Cepti āboli ar auzu pārslām, ogām un riekstiem:Āboliem izņem serdi, vidū liek auzu pārslas, 1 tējk. medus, ogas un rieksti. Liek veidnē un cep cepeškrāsnī 200 grādos. 15 minūtes.
Prosas putra ūdenī ar ķirbi un/vai žāvētām plūmēm: Nomazgājiet prosu, iepriekš iemērciet žāvētās plūmes silts ūdens. Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos. Visu kopā liek verdošā ūdenī un vāra līdz biezai. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas pievieno 1 tējk. medus un pēc vēlēšanās izrotājiet ar riekstiem.
Gavēņa biezais borščs: Ielejiet ūdeni lielā katliņā, pievienojiet garšvielas: Lauru lapa 2-3 gab., krustnagliņas 4-5 gab., smaržīgie pipari 2-3 gab., melnie pipari 1-2 gab. un 1-2 vidēja lieluma nomizotus kartupeļus, vāra uz vidējas uguns. Atsevišķā nelielā katliņā ielej 2-3 kausus ūdens, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu un vāra uz vidējas uguns. 1. režģis lielas bietes, apkaisa to ar 1-2 tējk. citrona vai 1 tējk. etiķi, samaisa un liek nelielā katliņā 10 minūtes pēc burkāniem, nemaisot. Bietes nedaudz jāpārklāj ar ūdeni. No liels kastrolis noņemiet garšvielas un gatavos kartupeļus. Atsevišķā traukā ar piestu sasmalciniet kartupeļus un atgrieziet uz pannas. Atsevišķi sagrieziet kubiņos 3-5 neapstrādātus kartupeļu bumbuļus un ievietojiet lielā katliņā. Kad bietes ir matētas, ievietojiet katla saturu lielā katliņā. Var ņemt gan skābētus, gan svaigus kāpostus. Skābētos kāpostus viegli noskalo ar ūdeni un liek katliņā. Neapstrādāti kāposti sasmalcina, liek katliņā. Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas, kārtīgi samaisīt. Pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet, līdz gatavs. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles.
Sēņu zupa ar kartupeļiem: Sausās sēnes iepriekš iemērc karstā ūdenī. Pannā ielej ūdeni, pievieno garšvielas: 2-3 lauru lapas, 2-3 smaržīgos piparus, vāra ar garšvielām 5-10 minūtes, noņem garšvielas. 4-5 kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos, liek katliņā, zupai pievieno sāli. Sīpolu un burkānu sagriež kubiņos un liek pannā ar 2 ēd.k. ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Sasmalciniet sēnes pēc vēlēšanās, ielieciet tās pannā ar sīpoliem un burkāniem un sautējiet vēl 10 minūtes. Ievietojiet pannas saturu katliņā ar zupu, samaisiet un vāriet, līdz tas ir mīksts. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles.
Pupiņu zupa ar kartupeļiem: Iepriekš iemērciet pupiņas uz nakti auksts ūdens ar 1 tējk. cepamā soda. No rīta noteciniet ūdeni, noskalojiet pupiņas, ielieciet tās pannā ar ūdeni un vāriet, līdz tās ir gandrīz gatavas. Kad pupiņas kļuvušas gandrīz mīkstas, sagriež kubiņos 4-5 kartupeļu bumbuļus, liek katliņā, zupai pievieno sāli. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, liek pannā ar 2 ēd.k. ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes un liek katliņā ar zupu. Sāliet zupu, pievienojiet garšvielas pēc garšas un vāriet, līdz tā ir gatava. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles.
Dārzeņu sautējums: Sēnes rupji sakapā, apcep uz pannas ar nepiedegošs pārklājums. Dārzeņus (var ņemt saldētu dārzeņu maisījumu, vai jebkuru savu, sagrieztu kubiņos, ja vēlas) liek pannā ar sēnēm, pievieno sāli, pievieno garšvielas, 1 ēd.k. tomātu pasta un nedaudz ūdens. Vāra vāku uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Kartupeļu biezenis ar sēnēm: Vāra kartupeļus un ar nedaudz saputo kartupeļu buljons. Sēnes sasmalcina, pievieno sāli un sautē uz lēnas uguns. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātām dillēm.
Kartupeļi ar ķirbi un sēnēm piedurknē: Sasmalciniet kartupeļus, ķirbi, svaigas sēnes pēc vēlēšanās, pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas/zaļumus pēc garšas, samaisiet. Ievietojiet maisījumu uzmavā. Vairākās vietās caurdurt piedurkni ar zobu bakstāmo (lai gatavošanas laikā nepārsprāgtu). Cep cepeškrāsnī 180 grādos 40-50 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.
Liesu brokastu piemēri dienās bez eļļas:(diētiskās brokastis).
— Auzu pārslu biezputra ar ūdeni + zaļie salāti + tēja ar citronu/kafiju.
— Cepti āboli ar auzu pārslām, ogām un riekstiem + dārzeņu salāti + tēja/kafija.
— Prosas putra uz ūdens ar ķirbi un/vai žāvētām plūmēm + zaļie salāti + tēja/kafija.
Liesu pusdienu piemēri dienās, kurās nav eļļas:(diētiskās pusdienas).
— Gavēņa borščs + 1 maizes šķēle + dārzeņu salāti + tēja ar citronu + rieksti + mandarīns.
— Sēņu zupa ar kartupeļiem + sviestmaize ar avokado pastēti + tēja ar citronu un riekstiem + ābols.
— Pupiņu zupa ar kartupeļiem + 1 šķēle maizes + zaļie salāti + tēja ar žāvētiem augļiem.
Bezgaļas vakariņu piemēri dienās bez eļļas:
— Rīsi ar dārzeņu sautējumu + dārzeņu/pupiņu salāti + kompots.
— Kartupeļu biezenis ar sēnēm + dārzeņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.
— Kartupeļi ar ķirbi un sēnēm piedurknē + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.
— Dārzeņu sautējums + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).
TRAUKU RECEPTES GASVĒTĀM BROKASTĪM/ Pusdienām/VAKARIŅĀM dienās ar eļļu
Ābolu pankūkas: Izsijā 1,5 glāzes miltu, sajauc ar 0,5 tējk. cepamais pulveris, 4 ēd.k cukurs, šķipsniņa sāls, 2-3 ēd.k augu eļļas. sakuļ vai mikseri līdz gludai, pievienojot ūdeni līdz konsistencei biezs skābs krējums. 1 liels ābols mizu un serdi, sarīvē smalkā rīve un pievieno mīklai, samaisa. Uzkarsē pannu, iesmērē ar augu eļļu un cep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm. Var pasniegt ar medu svaigas ogas un augļi, ievārījums.
Gavēņa rauga pankūkas. Ielieciet mīklu 1 ēd.k. milti, 1/2 glāzes ūdens, 1 ēd.k. granulētais cukurs un paciņa sausā rauga (1-2 tējkarotes, atkarībā no galīgā mīklas daudzuma). Mīklu noliek siltā vietā (bļodu ar mīklu var ielikt bļodā ar karstu ūdeni un pārklāt ar sausu dvieli) uz pusstundu. Mīklai vajadzētu labi iederēties. Tālāk pievieno 2-3 glāzes izsijātu miltu, šķipsniņu sāls, 1 ēd.k. granulēts cukurs, 3-4 ēd.k. augu eļļa un glāze ūdens. Sakuļ maisījumu ar mikseri, pievienojot ūdeni līdz konsistencei šķidrs skābs krējums vai rjaženka. Gatavo mīklu noliek siltā vietā uz 20 minūtēm, pārklājot ar sausu dvieli. Kad mīkla derēs, pārbaudiet viņu. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens un kārtīgi samaisiet. Ir labi uzsildīt pannas un periodiski ieziest tās ar augu eļļu, cept pankūkas. Pasniedz ar medu, svaigām ogām, augļiem, ievārījumu.
Granola: 1,5 glāzes velmētu auzu, sauja lazdu riekstu, mandeļu, ķirbju un saulespuķu sēklas, kokosriekstu skaidiņas, kubiņos sagrieztus žāvētus augļus (pēc izvēles) kārtīgi samaisa ar 2 ēd.k. medus, 2-3 ēd.k. r eļļa. Liek uz cepešpannas pergamenta papīra, pievieno maisījumu un cep 160 grādos 40 minūtes. Maisiet ik pēc 5 minūtēm. Maisījumam vajadzētu iegūt jauku zeltainu krāsu. Brūna krāsa. Neizžāvē to! Atdzesē, pievieno kokosriekstu un rozīnes, izmaisa. Ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas. Var pasniegt ar sojas pienu.
Zirņu zupa: Mērcēt zirņus uz nakti ar 1 tējk. cepamā soda. No rīta noteciniet ūdeni. Vāra zirņus jaunā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus un sīpolus apcep augu eļļā. Pievienojiet zupai cepeti un kartupeļus. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Vāra, līdz gatavs. Pasniedz ar grauzdiņiem.
Gavēņa zupa - kharcho ar sēnēm: Sausās sēnes pusstundu iemērc verdošā ūdenī. Cepamajā pannā apcep sīpolus un burkānus. Kad sīpoli kļūst zeltaini, pievienojiet sēnes un nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Cepšanas pannas saturu liek verdošā ūdenī un pievieno rīsus, vāra 10 minūtes. Sāliet zupu pēc garšas, pievienojiet 2 ēd.k. tomātu pastas un sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Vāra vēl 5-7 minūtes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Cepti baklažāni ar tomātu: Baklažānu sagriež gredzenos, 1 stundu pārlej ar sālītu ūdeni (lai noņemtu rūgtumu). Tomātus sagriež šķēlēs. Saspiediet baklažānus no lieko ūdeni, viegli apcepiet uz pannas ar augu eļļu. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, virsū liek baklažānu krūzes, tomātu krūzes, virsū pilienu liesas majonēzes (var nomainīt sēņu ikri). Cep cepeškrāsnī 200 grādos. 15 minūtes.
Katli ar dārzeņiem un sēnēm: Baklažānu sagriež kubiņos un pusstundu mērcē sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Tomātu un sīpolu sagriež kubiņos. Šampinjonus sagriež lielās šķēlēs. Pannā apcep sīpolus, kad sīpoli apcepušies, pievieno sēnes, apcep 5-7 minūtes, pievieno baklažānus ar tomātiem un viegli apcep. Burkānus sagriež ripiņās. AR konservētas pupiņas noteciniet ūdeni. Visas sastāvdaļas liek podos un piepilda ar sālītu ūdeni, lai ūdens nedaudz nosedz dārzeņus. Katlus liek cepeškrāsnī un sautē 200 grādos apmēram 1 stundu.
Lahanorizo: Augu eļļā apcep sīpolus un rīvētus burkānus. Sasmalciniet 300-500 gramus baltie kāposti, pievienojiet to burkāniem un sīpoliem un, nepārtraukti maisot, apcepiet uz lielas uguns, līdz karamelizējas. Pievieno 2-3 ēd.k. tomātu pasta un garšvielas. Pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un samaziniet siltumu.
Pievienojiet kāpostiem ½ tasi rīsu un 1 glāzi ūdens. Pēc vēlēšanās var pievienot vairāk vai mazāk rīsu. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi.
Liesu brokastu piemēri sviesta dienās:
— Ābolu pankūkas + zaļie salāti + tēja ar citronu.
— Liesas rauga pankūkas + zaļie salāti + tēja ar citronu.
— Granola + zaļie salāti + kafija ar sojas pienu. (diētiskās brokastis).
Liesu pusdienu piemēri sviesta dienās:(diētiskās pusdienas).
— Zirņu zupa + zaļie salāti ar sviestu + tēja ar citronu + ābols.
— Gavēņa zupa-kharcho + neapstrādāti dārzeņi + sviestmaize ar dārzeņu ikri+ tēja ar citronu.
— Biezs liess borščs + zaļo/pupiņu salāti + tēja ar 2-3 marmelādes gabaliņiem.
- Lahanorizo + sviestmaize ar dārzeņu ikriem + augļu salāti + tēja ar citronu.
Bezgaļas vakariņu piemēri dienās ar sviestu:
— Spageti ar dārzeņu sautējumu + pupiņu salāti + tēja ar citronu.
— Vārīti kartupeļi ar 1 tējk. aromātiskā eļļa+ cepti baklažāni ar tomātu + dārzeņu salāti + kompots.
- Lahanorizo + dārzeņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.
— Katli ar dārzeņiem un sēnēm + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).
Ēdienu RECEPTES GAĻA PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM dienās ar zivīm
Kartupeļu zupa ar sarkanām zivīm: Katliņā ielej ūdeni, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pannā ar 1 ēd.k. eļļu, apcep rīvētus burkānus un kubiņos sagrieztus sīpolus. Pēc 10 minūšu kartupeļu vārīšanas zupai pievieno apceptus kartupeļus un sarkanās zivs gabaliņus. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas, sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
Kartupeļu zupa ar kalmāru kotletēm: Kotletes: Vāra kartupeļu zupu. Kad zupa gandrīz gatava, ar tējkaroti veido kotletes: ņem karotē kalmāru biezeni, veido bumbiņu lielumā. Valrieksts. Uzmanīgi nolaidiet karoti ar malto gaļu zupā, turiet dažas sekundes, līdz tā “saķeras” un apgrieziet karoti otrādi, mūsu kotlete vairs nesadalīsies. Šādi gatavojam visas kotletes. Uzvāra zupu un zupa gatava!
Salāti ar rīsiem un zivīm: Vāra rīsus, atdzesē, pievieno vārīts rozā lasis gabaliņi (vai konservi), zaļie zirnīši, zaļie sīpoli, dilles, augu eļļa, sāls pēc garšas un samaisa.
Kalmāru kotletes:Šīs kotletes var sasaldēt turpmākai lietošanai. Mēs ņemam kalmāru liemeņus. Ja tai ir āda, noņemiet to ar zeķēm un noņemiet iekšpusi. Izmantojot iegremdējamo blenderi vai gaļasmašīnu, sasmalciniet kalmārus. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno 2-5 ēd.k. rīvmaizi (rīvmaizi vajag tikai, lai no kalmāru masas varētu veidot kotletes), sasmalcinātas dilles, samaisīt. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē. Sasaldējiet turpmākai lietošanai vai apcepiet pannā.
Zivju kotletes: Jebkuras zivs mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā (vai ņem gatavu malto zivi), pievieno 2-3 ēd.k. Rīvmaizi, sāli un piparus pēc garšas. Pannā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Sajauc ar malto gaļu. Veido kotletes.
Tunča un tomātu salāti: Tomātus sagriež kubiņos, pievieno tunča (konservēta) gabaliņus, sasmalcinātus salātus, dilles un zaļie sīpoli. Apslaka ar olīveļļu un samaisa.
Liesu pusdienu piemēri dienās ar zivīm.(diētiskās pusdienas)
— Kartupeļu zupa ar sarkano zivi + pupiņu salāti + 1 maizes gabals + kompots.
— Kartupeļu zupa ar kalmāru kotletēm + zaļie salāti + 1 maizes šķēle + tēja ar citronu.
— Vārīti rīsi + cepta zivs + zaļie salāti + tēja ar citronu un riekstiem.
— Dārzeņu zupa + salāti ar rīsiem un zivi + 1 maizes šķēle + kompots .
Gavēņa vakariņu piemēri dienās ar zivīm.
— Griķu biezputra + cepta zivs + neapstrādāti dārzeņi + tēja ar citronu.
— Zivju kotletes + vārīti rīsi + dārzeņu salāti + tēja ar citronu.
- Tunča un tomātu salāti + lahanorizo + tēja ar citronu un riekstiem.
— Dārzeņu sautējums + zivju kotletes + gabaliņš sojas siera + tēja ar citronu (diētiskās vakariņas).
— Kalmāru kotletes + dārzeņu sautējums + dārzeņu salāti + tēja ar citronu. (diētiskās vakariņas).
— Grilēti dārzeņi + cepeškrāsnī cepts sarkanās zivs steiks + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).
Ievērojot pareizu uzturu gavēņa laikā, ir svarīgi zināt vēl vienu lietu. Dažu pārtikas produktu izslēgšana no uztura var izraisīt svarīgu vitamīnu un minerālvielu deficītu. Piemēram, atsakoties no piena un raudzētiem piena produktiem, ievērojami samazinās kalcija uzņemšana organismā, no kuras “būvēti” mūsu kauli. Un, atsakoties no gaļas pārtikas, var rasties dzelzs deficīts, kas nepieciešams asins veidošanai un ķermeņa skābekļa “barošanai”. Tāpēc, lai kompensētu šo trūkumu, varat papildināt savu uzturu pārtikas piedevas un multivitamīnu kompleksi, kuru lietošana jāapspriež ar savu ārstu.
Neaizmirstiet, ka ziņas beigas nedrīkst būt “pēkšņas”. Mūsu ķermenim ir nepieciešams laiks, lai pielāgotos “smagajai” pārtikai un atjaunotu vielmaiņas procesus. Gavēņa beigās pēc iespējas rūpīgāk savā ēdienkartē jāiekļauj ātrās ēdināšanas - vispirms jāievieš piena produkti un olas, pēc brīža - zivis un gaļa. Un ļoti svarīgi ir nepārēsties.
Novēlu lasītājiem veselību!
Endokrinologs Akmajeva G.A.
Daudzi pareizticīgie Īpaša uzmanība pievērsiet uzmanību uztura jautājumiem, tomēr ierobežot dzīvnieku izcelsmes produktus gavēņa laikā nav īsti galvenais punkts, daudz svarīgāk ir tas, kas notiek cilvēka dvēselē. Taču vispār nedomāt un nerunāt par gavēņa ēdienkarti ir principiāli nepareizi, jo caur ierobežojumiem nāk attīrīšanās – Lielā gavēņa galvenais uzdevums.
Tātad, parunāsim par to, ko gatavot gavēņa laikā un kāda varētu izskatīties gavēņa ēdienkarte?
Sāksim no tālienes. Cik bieži jūs gatavojat, stingri ievērojot recepti? Pieredzējuši pavāri un tie, kas vienkārši bieži gatavo, kā likums, jebkuram ēdienam pievieno savu “garumu” vai pat iztiek bez receptes, par pamatu ņemot galveno ideju un attīstot to savā šedevrā. Tiek izmantoti produkti, kas ir pie rokas, dažas sastāvdaļas tiek aizstātas ar citām, cepšana pannā dod vietu ēdienam cepeškrāsnī utt. Recepte kā tāda šajā gadījumā ir nepieciešama tikai grūdiena un idejas veidā.
Otrs iemesls, kāpēc es uzrakstīju šo rakstu, ir pastāvīga iedvesmas meklēšana. Strādājošām mājsaimniecēm ir pazīstama kaitinošā doma, kas urbjas viņu galvā: ko šodien pagatavot vakariņās? Lai domas neurbtos galvā, bet planētu, kulinārijas kaislību vicinot kā karogu, piedāvājam aptuvenu gavēņa ēdienkarti nedēļai - tikai idejas, nē precīzas proporcijas un receptes, viena nepārtraukta iedvesma, ko varat izmantot pēc saviem ieskatiem.
Kas attiecas uz detalizētām kulinārijas instrukcijām, tās ir arī tur.- saišu veidā uz lapām ar receptēm, kuras jums ir apkopojis Magic Food.
pirmdiena
- Masļeņica nav viss priekš kaķa - ir pienācis arī gavēnis.
BROKASTIS
Gavēņa kafijas pankūkas
Pankūkas gavēņa laikā – ļoti reāls stāsts ar garšu mājas komforts, vecmāmiņas rokas un atmiņas par saldo bērnību. Viss, kas nepieciešams, lai šis gardums gavēņa laikā parādītos uz galda, ir pienu aizstāt ar jebkuru citu dzērienu (minerālūdeni, augļu sulu vai pat parasto). stipra tēja), un olu vietā pievienojiet nedaudz vairāk miltu vai cietes. Ļaujiet mīklai nostāvēties, tad cepiet visparastāko plānās pankūkas. Garšīgs, maigs un liess.
Šoreiz pamēģini par pamatu izmantot stipru, tikko pagatavotu kafiju - pankūkām ar to būs ļoti neierasta garša, krāsa būs karameļkrēmīga. Dzērienam jābūt siltam - tas uzbrūk miltus, padarot mīklu elastīgu un stipru. Smaržīgs gavēņa prieks!
Vinegrets
Šis nepelnīti aizmirstais ēdiens noderēs gavēņa laikā. Lai padarītu savu vinegretu pēc iespējas garšīgāku, neaizmirstiet iegādāties nerafinētu saulespuķu eļļu, kas smaržo pēc sēklām un satur daudz vairāk noderīgu vielu nekā tās rafinētā “radiniece”.
Alternatīva: “baltais” vinegrets bez bietēm(kartupeļi, pupiņas, skābēti kāposti, sīpoli, saulespuķu eļļa).
PĒCPUSDIENAS UZNAKS
Liesais banānu smūtijs
Nomizots banāns, dažas ogas (avenes, zemenes, mellenes vai ķirši no saldētavas), pusglāze jebkura augļu sula vai kompots, šķipsniņa kanēļa, minūte blenderī – un glāzē ir pārsteidzoši garšīgs liess smūtijs! Biezie smūtiji bez krējuma, piena vai jogurta ir tieši tas, kas nepieciešams, lai gavēnis būtu patīkams.
Alternatīva: mango vai ananāsu smūtijs (banāni, burkāni, ābols, apelsīns, ingvers, piparmētra).
VAKARIŅAS
Plovs ar jūras veltēm
Viegli apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā, pievienojiet mīdijas un kalmāru gredzenus, pēc tam pievienojiet rīsus, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz graudaugi ir gatavi - šīs ir lieliskas gavēņa vakariņas.
Pildīti tomāti
Ne tas budžetam draudzīgākais ēdiens, tomēr, ja nedosit sev regulārus mazus priekus, gavēnis būs ļoti grūts pārbaudījums. Tātad, ņemam pāris tomātus, nogriežam “vāciņu” un izņemam serdi, liekam iekšā pildījumu pusvārītus rīsus, smalki sagrieztas un apceptas sēnes, sīpolus, burkānus, zaļumus, spinātus, seleriju un cepam līdz gatavs. Ļoti sulīgs, garšīgs un aromātisks!
VAKARIŅAS
Spageti ar šampinjoniem
Mazliet sīpoli, sagriež pusgredzenos - uz pannas, apcep līdz zeltainam. Šampinjoni strīpās - arī tur. Pāris karotes sojas mērces - sēnēm un sīpoliem. Sāli, piparus, pētersīļus, pievienojam al dente vārītus spageti... maģiski! Pie šodienas vakariņām ļaujiet sev pusglāzi vīna, un tad pasakas sajūta būs pilnīga un visaptveroša.
trešdiena
- Gavēņa vidū māte ir vienkārša.
BROKASTIS
Lavašs ar dārzeņiem
Vakarā pirktu plānā lavaša loksni izritiniet uz dēlīša, ieziediet ar jebkuru liesu majonēzi (piemēram, ābolu vai riekstu). Uz vienas malas liek dārzeņus - tomātus, korejiešu burkānus, ceptus vai marinētus šampinjonus, salātus, zaļumus. Satiniet to un paēdiet garšīgas un veselīgas brokastis.
Alternatīva: Pitas maizes vietā varat izmantot tortiljas.
VAKARIŅAS
Sēņu krēmzupa
Sēnes ir tās, kas jebkuram ēdienam piešķir īpašu sātīguma un stingrības pieskaņu, tāpēc zupa, kas pagatavota ar sviesta vai šampinjonu piedevu, būs īpaši piemērota gavēņa laikā, kad ir samazināts pieradušais kaloriju patēriņš. Nesaudzējiet dārzeņus - pateicoties tiem, pirmais ēdiens būs vēl garšīgāks.
PĒCPUSDIENAS UZNAKS
Sezama piens
Pāris saujas sezama sēklu aplej ar karstu ūdeni un ļauj brūvēt 3-5 stundas, tad masu smalki sagriež ar blenderi un izlaiž cauri lina auduma gabaliņam. Pievieno medu, kanēli vai vaniļu – gards dzēriens gatavs!
VAKARIŅAS
Pildīti bulgāru pipari
Jums noteikti ir saldētu papriku krājumi, vai ne? Uzvāriet rīsus, sajauciet ar sautētiem sīpoliem, burkāniem, pētersīļiem un selerijas saknēm, pievienojiet sāli, pildiet papriku un viegli sautējiet cepeškrāsnī vai tvaicētājā. Vairs nav garlaicības, vakariņas ir gatavas!
ceturtdiena
"Viņi nemirst no badošanās, bet no rijības."
BROKASTIS
Grauzdiņš ar augļiem Nutella
Viegli kaltētus riekstus un dateles bez kauliņiem vienādās proporcijās liek blendera traukā, nedaudz pievieno citrusaugļu miziņa garšai, ja vēlaties, pāris ēdamkarotes kakao pulvera un cukura. Visu samaļ viendabīgā, diezgan biezā, kunkuļainā masā, pēc tam, neizslēdzot blenderi, pievieno nedaudz augu piens(sezama, ķirbja, magoņu, mandeļu vai jebkura cita), panākot gludu struktūru un vēlamo konsistenci. Šī pasta ir lieliska smērviela žāvētiem gabaliņiem. grauzdiņš maize. Kafijas tases pavadībā šīs ir elegantākās liesās brokastis, kas sniegs enerģiju visai dienai.
VAKARIŅAS
Dārzeņu zupas asorti
Ņem lielu, ietilpīgu kastroli, uzkarsē tajā nelielu daudzumu augu eļļas (olīveļļa būtu lieliski!), sautē sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni, pievieno kubiņos sagrieztu papriku, ziedkāpostu un brokoļus, kas sadalīti ziediņos, neaizmirstiet par nomizotus tomātus, pievieno sauju zaļo zirnīšu, neesi mantkārīgs un pievieno nedaudz kukurūzas. Sautējam, sautējam... un tad - ups, mazliet baltvīna un parastā verdošā ūdens, garšvielas un garšaugi, sāls un pipari. Pasniedzot, noteikti pārkaisa ar zaļumiem. Konsolidācija!
PĒCPUSDIENAS UZNAKS
Dzērveņu želeja
Vecs laba želeja, kas smaržo pēc bērnības un naivuma... Kāpēc ne? Viss, kas jums nepieciešams, ir cukurs, ciete un dažas dzērvenes.
VAKARIŅAS
Kartupeļu klimpas
Neraudzēta mīkla kartupeļu biezputra ar ceptiem burkāniem, pelmeņiem, zeltainu sīpolu mērci... Esiet uzmanīgi: tas ir tik garšīgs, ka var pārsprāgt!
piektdiena
"Maize un kāposti neļaus jums sadusmot."
VAKARIŅAS
Gavēņa rasols
Vienkārša zinātne – ņem, vāri tajā pērļu mieži, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, svītrainām burkānus un smalki sarīvētu marinētu gurķi. Barojošs, bagātīgs, garšīgs.
Dārzeņi ķīniešu gaumē saldskābo mērci
Wok pannā apcep rupji sakapātus burkānus, sīpolus, papriku, ķirbi, selerijas sakni, pievieno nedaudz sojas mērces, ķiplokus, sāli, piparus un tad pārlej ar pusglāzi vāja cietes šķīduma, kas sajaukts ar cukuru un citronu. sula. Vēl pāris kustības un krāšņie dārzeņi saldskābajā mērcē gatavi.
VAKARIŅAS
Dārzeņu kotletes
Vārītus brokoļus, puķkāpostus, sautētus burkānus, apceptus sīpolus sasmalcina jebkurā sev ērtā veidā, pievieno zaļumus, garšvielas, saulē kaltētus tomātus, pievieno pāris ēdamkarotes cietes, veido kotletes un cep tās līdz zeltaini brūnai. Garšīgi!
sestdiena
— Gavēņa laikā ēdiens ir vienkāršs.
BROKASTIS
Gavēņa kartupeļu pankūkas
Pāris rīvētu kartupeļu bumbuļu, nedaudz dilles, karote miltu, sāls, pipari un panna ar augu eļļu - tas, iespējams, ir viss, kas jums nepieciešams, lai iegūtu brīnišķīgas un garšīgas sestdienas brokastis. Protams, ātri.
Rīsi ar dārzeņiem
Apcep sīpolus, burkānus, papriku, zaļās pupiņas, stublāju selerijas un viss pārējais, ko atrodat savā ledusskapī un saldētava, un tad pievieno glāzi rīsu un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Krāsainas pusdienas paceļ garastāvokli!
VAKARIŅAS
Lauku stila kartupeļi cepeškrāsnī
Nu kurš gan var izdomāt ko apetītlīgāku par krāsnī ceptu kartupeļu šķēlītēm, kas pārkaisītas ar... aromātiskie augi un garšvielām ar ķiplokiem? Neaizmirstiet no pieliekamā izņemt marinētu gurķu burku – jūs gaida lieliskas vakariņas.
svētdiena
– Gavēnis nav vēderā, bet garā.
BROKASTIS
Pašdarinātas gavēņa maizītes
Par pamatu ņemiet jebkuru recepti rauga mīkla kas jums vienmēr izdodas, novietojiet mīklu un gaidiet, kad tā izaugs. Mīcīt liesa mīkla, pievienojiet žāvētus augļus un garšaugus, magoņu sēklas un riekstus, ogas un sukādes, veidojiet bumbiņas - un ieprieciniet savu ģimeni ar karstām mājās gatavotām brokastu maizītēm.
Baklažānu ikri
Izceptos baklažānus nomizo, pievieno nedaudz riekstu un ķiploku, zaļumus un papriku, sasmalcina ar blenderi pastu – galdā ir lieliska dārzeņu uzkoda.
PĒCPUSDIENAS UZNAKS
Rīsu saldējums
Jūs būsiet pārsteigts, ko spēj parastā rīsu putra. Ja to sajauc ar cukuru un ābolu zefīrs, pievienojiet nedaudz citrona miziņa un vaniļas, un pēc tam visu samaļ ar blenderi, sasaldē, ik pa laikam apmaisot, iegūsi apbrīnojamu saldējumu, kas kūst uz mēles, atstājot maigu pēcgaršu. Un jā, tas ir absolūti liess!
VAKARIŅAS
Gavēņa dārzeņu pica
Klasiskā picas mīkla tiek pagatavota liesa, tas ir, bez piena un olu pievienošanas. Lieliski, tas mums der! Viss pārējais ir tāpat kā vienmēr, izņemot vienu: sieru noņemam, bet pievienojam daudz dažādi dārzeņi, sēnes, zaļumi, sīpoli. Cep un baudi ar glāzi sausa vīna.
Mēs visi esam cilvēki, vāji un pārsvarā kāri uz labumiem, un tāpēc ir vērts parūpēties, lai gavēņa laikā vienmēr pa rokai būtu nelielas našķošanās ērtības.
Vienkāršākais variants ir slepena burka ar iecienītākajiem žāvētiem augļiem: piepildiet skaistu trauku ar riekstiem, žāvētām aprikozēm, rozīnēm, žāvētām plūmēm, žāvēti ķirši un atver to, kad ir ļoti liela vēlme “atrauties” no izvēlētā uztura un ēst kūku ar sviesta krēms vai nopērc trīs kilogramus Doktorskajas un uztaisi sev tādu sviestmaizi.
Palīdz gavēņa cepumi: nedaudz salds - un viss atkal šķiet vienkāršs un īsts. Rūpīgi izpēti veikalos piedāvātās šokolādes sastāvu – starp “melnā prieka” tāfelītēm nereti ir arī tādi, kas gatavoti bez piena un piena produktiem. Daudzi karameļu konfektes ir piemēroti arī gavēņa ēdienkartei, tāpēc var uzlabot garastāvokli un palīdzēt nepakļauties ātram kārdinājumam.
Lai viegls un garšīgs gavēnis!
Kas raksturīgs pareizticīgās baznīcas gavēņa atvēlētajam laikam? Šis ir atturības un ierobežojumu laiks, laiks, kad cilvēks novāj savu ķermeni, lai dvēsele varētu “pabarot”.
Pamatnoteikums (neiedziļinoties smalkumos) ir dzīvnieku izcelsmes produktu trūkums pārtikā. Kas tas ietver:
- gaļa,
- putns,
- sviests,
- piens un piena produkti(kefīrs, raudzēts cepts piens, skābs krējums...),
- olas,
- zivis (dažās dienās atļauts).
Ja jūs šādi ierobežosiet savu diētu, jūs gavēsiet. Īsts dvēseļu mācītājs pateiks, ka pat neiedziļinoties smalkumos un ikdienas aizliegumos un atļaujās, tu ej pa savas miesas atturības un pazemības ceļu.
Faktiski, ja analizējat “gavēņa” virtuvi, tā ir 99% identiska veģetārajai virtuvei.
Šajā kolekcijā mēs esam apkopojuši jums gavēņa (vai citādi veģetāro) ēdienu receptes, kuras varat pagatavot gavēņa laikā. Un ticiet man - tas ir garšīgi!
Katras receptes sākumā ir precīzs sastāvdaļu saraksts, no kurām šis ēdiens tiek pagatavots. Un šeit ir detalizēts gatavošanas process ar soli pa solim instrukcijas un nianses, saiti var atrast, noklikšķinot uz vārda “ŠEIT”. Visas receptes ir pārbaudītas un pārbaudītas. Faktiski pagatavotā ēdiena galīgais fotoattēls ir tas, ko jūs iegūsit.
Gavēņa ēdienkarte: gardas receptes gavēņa laikā
Gavēņa laika ēdienu receptes (pamatēdiens)
Sautēti dārzeņi
Nepieciešams:
- 4-5 gab. mazi baklažāni;
- 4-5 gab. mazi tomāti;
- 5-6 gab. paprikas;
- 2 gab. lieli burkāni;
- ½ tējkarotes maltu melno piparu;
- ½ tējkarotes smaržīgos piparus;
- 1 tējkarote sasmalcināta žāvēta bazilika;
- 100 ml augu eļļas;
- sāls pēc garšas.
Šajā gatavošanas variantā galvenās sastāvdaļas ir baklažāni. Dārzeņu sautē viegli pagatavojams un īsu laiku, bet galu galā tas izrādās bagātīgs, aromātisks un pats galvenais - garšīgs ēdiens. Būs kā labs garnīrs, un lieliski atsevišķs ēdiens. Sīkāku informāciju par sautētu dārzeņu gatavošanas procesu un foto instrukcijas sk.
Eskalivada
Nepieciešams:
- 2 baklažāni;
- spināti (var aizstāt ar rukolu);
- 4 sarkanie saldie pipari;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2-3 ēdamkarotes olīvju eļļa;
- pētersīļi;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Šis ēdiens nāk no Katalonijas (Spānija). Escalivada nav grūti pagatavot, bet ēdiens sanāk brīnišķīgs! Viņam vēlams gatavot dārzeņus uz grila - tad tie iegūs neaizvietojamu aromātu, nevis tikai ceps, un jūsu “Escalivada” izrādīsies patiešām brīnišķīga! Sīkāku informāciju par šī ēdiena gatavošanas procesu ar fotoattēlu instrukcijām sk.
Griķu biezputra ar sēnēm
Būtu nepieciešams:
- 1 ēd.k. griķi;
- 300 grami sēņu;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Vienkārši un garšīgi – tāds ir šī ēdiena devīze! Šo produktu kombināciju jau ir iemīļojuši daudzi, un kā gan citādi? Pagatavošana aizņem maz laika, bet gala rezultāts ir garšīga un aromātiska maltīte. Turklāt tas ir ļoti barojošs, jo griķi satur daudz noderīgu vielu. Kā gatavot griķu biezputra ar sēnēm jūs varat uzzināt sīkāk.
Dārzeņu sautējums ar cukini
Būtu nepieciešams:
- 300 g kāpostu;
- 1 dators. vidēja izmēra cukini;
- 1 dators. vidēja izmēra burkāni;
- 2 sīpoli;
- 500 g kartupeļu;
- 1 dators. paprikas;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Parasti sautējumus gatavo ar gaļu un visas sastāvdaļas sautē bagātīgā mērcē vai cep. Šī sautējuma versija ir dārzeņu, bez gaļas, un visi dārzeņi tiks sautēti pašu sula, tāpēc tas ir piemērots cilvēkiem, kuri gavē, un veģetāriešiem. Soli pa solim atradīsit detalizētu recepti ar fotogrāfijām
Pērļu miežu biezputra ar dārzeņiem
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. pērļu mieži;
- 1 dators. burkāni;
- 1 sīpols;
- 300 grami kāpostu;
- 150 grami sēņu;
- 2 ēdamkarotes Krasnodaras mērces;
- 100 grami rafinētas eļļas.
Miežu putra, tāpat kā griķi, ir krievu valoda nacionālais ēdiens. Kopā ar dārzeņiem šī putra iegūst patīkama garša Turklāt tas labi uzsūcas organismā un parasti ir ļoti labvēlīgs. Un burkāni un mērce piešķir ēdienam skaistu krāsu. Lai uzzinātu soli pa solim recepte grūbu putra ar dārzeņiem, nospiediet .
Gavēņa ēdieni no rīsiem
Rīsi ar saldētiem dārzeņiem
Nepieciešams:
- 1 ēd.k. rīsi;
- 100 g kukurūzas;
- 100 g sparģeļu;
- 100 g saldo piparu (vēlams sarkano);
- ķiploki;
- dārzeņu eļļa;
- garšvielas pēc garšas.
Saldēto sastāvdaļu dēļ šo ēdienu ir labi pagatavot ziemā, kad svaigu dārzeņu izvēle ir visai trūcīga. Bet vitamīni iekšā ziemas periods Mūsu organismam vajag vēl vairāk, tāpēc pusdienas izrādīsies veselīgas. Šie rīsi jūs aizraus ar savu smaržīgo aromātu un lieliska garša! Noklikšķiniet, lai soli pa solim uzzinātu recepti.
Veģetārais plovs (ar sēnēm)
Jums būs nepieciešams:
- 600 g garengraudu rīsu;
- 400 g sēņu;
- 1 gabals liela burkāna;
- 200 g rozīņu;
- 2 ēdamkarotes tomātu mērces;
- 2 sīpoli;
- augu eļļa (tas ir, augu eļļa).
Šī recepte ir paredzēta tikai tiem cilvēkiem, kuri atšķiras no vairuma cilvēku, kas gavē, un veģetāriešiem. Plovs izdodas drupans un ar patīkams aromāts. Rozīnes piešķir neparastu, bet patīkamu saldumu un ir piesātinātas ar uzturvielām. Šis ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu. Sīkāku informāciju par šī ēdiena gatavošanas procesu ar fotoattēlu instrukcijām sk.
Saldais plovs
Jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. garengraudu rīsi;
- 70 g žāvētu aprikožu;
- 70 g rozīņu;
- 70 g žāvētas plūmes;
- ½ ēd.k. rafinēta eļļa.
Visbiežāk plovs tiek gatavots sāļš, un saldais plovs uz mūsu galdiem nav raksturīgs. Bērniem patiks šī receptes variācija, un viņiem nebūs jāpierunā pusdienas. Turklāt tas ir veselīgs un barojošs. Skatiet, kā soli pa solim pagatavot saldo plovu.
Gavēņa salāti katrai dienai
Salāti – dārzeņu nūdeles
Jums būs nepieciešams:
- daikons;
- gurķis;
- burkāns;
- Paprikas;
- citronu;
- pētersīļi;
- sezama;
- olīvju eļļa.
Šie salāti izskatās spilgti un eleganti, tāpēc svētku galds arī viņam būs vieta. Šis ēdiens ir piemērots neapstrādātiem ēdieniem, jo visas salātu sastāvdaļas tiek izmantotas neapstrādātas. Jūs uzzināsit, kā soli pa solim pagatavot šos brīnišķīgos salātus ar fotogrāfijām, noklikšķinot.
salāti amata receptēs ar fotogrāfijām
Klasisks vinegrets
Nepieciešams:
- 200 grami salātu biešu;
- ½ glāzes pupiņas;
- 100g skābēti kāposti;
- 2 vidēja izmēra burkāni;
- 2 gabaliņi mazu kartupeļu;
- 1 gabals marinēta gurķa;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls;
- apstādījumi.
Parastie produkti, kas vienmēr ir pieejami mājā, ir lieliski apvienoti salātos, ko var pagatavot svinībām vai kārtējām ģimenes vakariņām. Klasisko vinegretu nav grūti pagatavot, taču tie izrādās skaisti un apmierinoši salāti. Sagatavošana soli pa solim jūs atpazīsit šos salātus.
Sālīti kāposti Petrovska stilā
Nepieciešams:
- 2 kg kāpostu;
- 2 gabaliņi lielu sīpolu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 gabaliņi lielu burkānu;
- 1 glāze augu eļļas;
- 100 grami etiķa;
- cukurs;
- sāls.
Saskaņā ar šo recepti kāposti sanāk garšīgi un kraukšķīgi. Lai gan sālīto kāpostu glabāšanas laiks Petrovska stilā ir nedaudz īsāks nekā parastajiem skābētiem kāpostiem, taču, kā likums, tos ēd ļoti ātri - tas ir ļoti garšīgs. Sīkāku informāciju par šī ēdiena gatavošanas procesu ar fotoattēlu instrukcijām sk.
Korejiešu burkāni
Kādi produkti jums būs nepieciešami:
- 1 kg burkānu;
- 6-7 lielas ķiploka daiviņas;
- 2 līmeņa tējkarotes maltais koriandrs;
- ½ glāzes augu eļļas;
- 3-4 ēdamkarotes etiķa (9%);
- sāls, cukurs, pipari - katra 1 tējkarote.
Šī ir recepte vienkārši garšīgiem korejiešu burkāniem! Koši burkāni rotās jūsu galdu, jūsu ģimene būs sajūsmā, un jūsu viesi prasīs recepti! Ēdiens nav ļoti pikants un aromātisks. Soli pa solim uzzināsiet, kā pagatavot šos salātus.
Korejas bietes
Kas ir nepieciešams receptei:
- 1 kg tumši bordo biešu (tabula);
- ņem 6 ķiploka daiviņas;
- 1 gabals baltā sīpola (vidēja);
- ½ tējkarotes maltu melno piparu;
- ¾ tējkarotes maltu sarkano piparu;
- ½ tējkarotes kanēļa;
- 1/3 tējkarotes koriandra;
- 5 gabaliņi krustnagliņas;
- 2 ēdamkarotes etiķa;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Spilgti, pikanti un aromātiski salāti, kas patīk daudziem. To bieži var redzēt uz mūsu galdiem, lai gan tas tika atvests no tālās Korejas. Saskaņā ar šo recepti, bietes labi sader ar jebkuru garnīru, kam ir pikanta un īpaša garša. Šis dārzenis ir bagāts ar dzelzi - tas ir vēl viens iemesls šādu salātu pagatavošanai. Sīkāku informāciju par šī ēdiena gatavošanas procesu ar fotoattēlu instrukcijām sk.
Neapstrādātas pārtikas salāti" Vitamīnu bumba»
Jums būs nepieciešams:
- 400 g Jeruzalemes artišoks;
- 400 g burkānu;
- 400 g rāceņu;
- 200 g bietes;
- apstādījumi;
- olīveļļa salātu mērcei.
Šajos salātos produkti lieliski papildina viens otru pēc garšas un krāsas. Ēdiens izrādās skaists, turklāt visas sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Šo nosaukumu salāti ieguvuši, pateicoties vitamīnu bagātībai – to daudzums vienā porcijā pilnībā papildina dienai nepieciešamo apjomu. Uzzināsiet, kā soli pa solim pagatavot salātus “Vitamin Bomb”, noklikšķinot.
Gavēņa laika receptes uzkodām vai uzkodām
Cepti pīrāgi ar kāpostiem (ļoti plāna mīkla)
Gavēņa laikam pīrāgu mīklaņemt:
- 4 ēd.k. milti (ar slaidu);
- 2 standarta glāzes ūdens;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 50 grami svaiga rauga;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 tējkarote sāls;
- augu eļļa cepšanai.
Pildījumu gatavo no šādiem produktiem:
- 500 grami svaigu vai skābētu kāpostu (pēc jūsu gaumes);
- 1 sīpols (lielāks);
- 1 burkāns (vidēja izmēra);
- augu eļļa cepšanai;
- smaržīgie pipari.
Nu ļoti laba recepte! Pīrāgi izrādās delikāti un ļoti garšīgi, jo mīkla ir plāna un maiga. Gatavošana neaizņem daudz laika, un process ir absolūti vienkāršs. Un, protams, šis ēdiens ir piemērots tiem, kas gavē, jo receptē nav dzīvnieku izcelsmes produktu. Kā šos pagatavot brīnišķīgi pīrāgi Jūs varat uzzināt soli pa solim, noklikšķinot.
Austrumu uzkodas – humuss
Jums būs nepieciešams:
- 200 g aunazirņu;
- 5 ēdamkarotes sezama sēklu;
- 1 tējkarote malta koriandra;
- 1 tējkarote ķimeņu sēklu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas;
- 5 ēdamkarotes olīveļļas.
Šī uzkoda tika izgudrota austrumos. Kā humusa pamatprodukts tiek izmantoti zirņi, tāpēc ēdiens izrādās visai apmierinošs. Viena sviestmaize ar šo uzkodu nodrošinās sāta sajūtu ilgu laiku. Sīkāka informācija par tā sagatavošanas procesu austrumu uzkodas skatiet fotoattēlu instrukcijas.
Sautēti kāposti ar kurkumu
Nepieciešams:
- 500 grami kāpostu;
- 200 grami burkānu;
- 3-4 sīpoli (ņem vidējos);
- 1/3 tējkarotes kurkuma;
- Vidusjūras garšvielas;
- dārzeņu eļļa.
Tik izplatīta un nesarežģīta recepte, kuru patiesībā mīl daudzi. Tikai tradicionālajās gatavošanas metodēs ilgstošas sautēšanas dēļ kāposti kļūst ārkārtīgi mīksti un zaudē visus vitamīnus. Pēc mūsu piedāvātās receptes kāposti iznāk sulīgi, smaržīgi, ar skaistu zeltainu krāsu, un pati pagatavošana prasīs apmēram 30-40 minūtes. Pasniedziet šo ēdienu ar kartupeļiem, lai iegūtu labu kombināciju. Turklāt šie kāposti ir piemēroti kā pildījums pelmeņiem. Sīkāku informāciju par šī ēdiena gatavošanas procesu ar fotoattēlu instrukcijām sk.
Sautēti kāposti ar austeru sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- 200 grami austeru sēņu;
- ¼ kāpostu galviņas;
- 1 mazs burkāns;
- 3-4 vidēji lieli sīpoli;
- malti pipari;
- Lauru lapa;
- 50 grami tomātu pastas;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls.
Sagatavošana prasīs nedaudz laika, turklāt ēdiena gatavošana nemaz nebūs grūta. Sautēti kāposti ar austeru sēnēm ir gana sātīgi un garšīgi, turklāt unikālais aromāts neatstās vienaldzīgus. Sīkāku informāciju par šī ēdiena gatavošanas procesu ar fotoattēlu instrukcijām sk.
Saldumi un deserti gavēņa laikā
Banānu saldējums (neapstrādāts)
Nepieciešams:
- 2 banāni.
Jā, tas arī viss – 2 banāni. Neskatoties uz nelielo sastāvdaļu sarakstu, saldējumu faktiski var pagatavot pat mājās. Un izrādās ļoti garšīgi! Kad jūs to izmēģināsit, jūs to vēlēsities gatavot atkal un atkal. Jūs varat uzzināt, kā soli pa solim pagatavot banānu saldējumu, noklikšķinot.
Žāvētu augļu enerģijas batoniņš
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze riekstu;
- 1 glāze dateļu;
- 1 glāze ķiršu.
Šie žāvēto augļu batoniņi uzlādē jūs ar enerģiju, tonizē ķermeni un labi piesātina. Šie garšīgi batoniņi Tie arī pozitīvi ietekmē organismu, jo šajos žāvētajos augļos ir liels daudzums vitamīnu. Sīkāku informāciju par šī ēdiena gatavošanas procesu ar fotoattēlu instrukcijām sk.
Cepeškrāsnī cepti āboli ar kanēli un citronu
No kā mēs gatavojam:
- 6 cepšanai optimāla izmēra āboli;
- 1 citrons;
- medus 2-3 karotes;
- kanēlis pēc jūsu gaumes.
Āboli saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti sulīgi un garšīgi. Šo produktu kombinācija ir nesalīdzināmi labvēlīga organismam. Un aromāts, kas izplatās, atstāj paliekošu iespaidu. Sīkāku informāciju par šī ēdiena gatavošanas procesu ar fotoattēlu instrukcijām sk.
Auzu pārslas ar žāvētiem augļiem
Lai pagatavotu 100 gramus auzu pārslu jāņem:
- 100 g žāvētas plūmes;
- 100 g žāvētu aprikožu;
- 100 g rozīņu;
- cukurs;
- sāls.
Viena no veselīgākajām brokastīm ir auzu pārslas kopā ar žāvētiem augļiem. Un, protams, ziemā, kad mūsu organismam vajag barības vielas vairāk nekā parasti, šāda maltīte būs ļoti gaidīta. Jūs varat pagatavot šādu putru, netērējot papildu laiku un pūles. Auzu pārslas padara putru maigāku un ātrāk pagatavojas, tāpēc tās vēlams izmantot ēdiena gatavošanai. Kā gatavot auzu pārslu ar žāvētiem augļiem, skatiet soli pa solim
Karameļu gavēņa šarlote ar āboliem
- milti (1,5 glāzes);
- cukurs (4 ēd.k. karamelei un 0,5 glāzes mīklai);
- eļļa (0,5 tases);
- lieli āboli (2 gab.);
- cepamais pulveris (1 tējkarote);
- sasmalcināts kanēlis (0,5 tējkarotes);
- ūdens (1 ēdamkarote).
Jūs neticēsit, bet pat varat ābolu pīrāgs cept no liesi produkti. Šis ir garšīgs. Detalizēta recepte un posmu fotogrāfijas. Un šeit ir fotoattēlā redzamais brīnumainais gavēņa pīrāgs.
Gavēņa ābolu pankūkas uz ūdens
Šī recepte ir ļoti, ļoti piemērota badošanai, tajā nav piena, un tās maigums ir saistīts ar to neliels daudzumsābolu mērce.
Sastāvdaļas:
- kviešu un pilngraudu milti – 3 ēdamkarotes + 3 ēdamkarotes;
- vidēja izmēra ābols;
- tīrs ūdens - 1 glāze;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- rafinēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
- nedaudz sodas.
Recepte ir neticami vienkārša. Jūs droši vien jau visu sapratāt no produktu saraksta, bet paskatieties detalizētas instrukcijas joprojām ir tā vērts. Šeit ir saite uz soli pa solim fotoattēliem un aprakstu -.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm
Šo maigo zeltaini brūnā garoza kartupeļu kotletes Ar sēņu pildījums ne tikai piešķir tiem ēstgribu izskatu, bet arī patīkamu kraukšķīgumu, kad tos ēdat. Ideāls papildinājums kļūs par pikantu tomātu vai sēņu mērci.
Nepieciešams:
5 lieli sarkanie kartupeļi
250 g šampinjonu
1 liels sīpols
2-3 ēd.k. milti
lauru lapa un melnie pipari - pēc garšas
mazs bariņš svaigas dilles(var izlaist)
šķipsnu muskatrieksts
sāls - pēc garšas
augu eļļa - cepšanai
Sēņu ēdieni. Receptes no šefpavāra. skatīties video!
Kā gatavot:
Cepti ziedkāposti ar ķiplokiem
Cepta ziedkāposti
Kraukšķīgie ziedkāposti, kas cepti līdz zeltaini brūnai un aromatizēti ar citronu un ķiplokiem, liks jums paskatīties uz šo šķietami negaršo dārzeni! Neatkarīgu un pilnīgu ēdienu vakariņās var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Nepieciešams:
1 galva vidēja lieluma ziedkāpostu (var izmantot saldētu)
3 ēd.k. olīvju eļļa
1 citrons (jums būs nepieciešama miziņa un sula)
1 tējk žāvēts oregano
2-3 ķiploka daiviņas
sāls - pēc garšas
ķekars svaigu garšaugu (pētersīļi, piparmētra) - dekorēšanai
Kā gatavot:
Dārzeņu bumbiņas
Šo kotlešu noslēpums ir tāds, ka dārzeņi ir sagriezti mazi gabaliņi, saglabājot neatņemamu struktūru. Tas rada garšu kontrastu, padarot tās sulīgākas un bagātīgākas. Dārzeņu bumbiņas var būt lielisks pildījums sviestmaizēm un sviestmaizēm.
Nepieciešams:
2 lieli kartupeļi
250 g brokoļu (var sasaldēt)
1 puravi
1 vidējs sīpols
neliels ķekars svaigu diļļu
0,5 tējk žāvēts oregano
sāls, pipari - pēc garšas
1–2 ēd.k. milti
olīveļļa - cepšanai
maizes drupačas vai milti
Kā gatavot:
Rīsi ar Briseles kāpostiem un ābolu katlā
Rīsi ar Briseles kāpostiem
Māla pods apvieno kraukšķīgus baltos rīsus ar ekstravagantiem Briseles kāpostiem, sulīgu Antonova ābolu un Indijas riekstiem. Piesātināti ar garšvielu un dārzeņu aromātiem, dažas vienkāršas sastāvdaļas pārvēršas neticami garšīgā ēdienā, ko ikviens prasīs vairāk!
Nepieciešams:
1 ēd.k. basmati rīsi
1 liels zaļš ābols(vēlams Antonovka)
100 g grauzdētu Indijas riekstu
300 g saldēti Briseles kāposti
3 zirņi smaržīgie pipari
melnie pipari, sāls - pēc garšas
2 ēd.k. olīvju eļļa
1,5 ēd.k. karsts ūdens
svaigi pētersīļi vai dilles - dekorēšanai
Kā gatavot:
Rīsu bumbiņas ar grauzdētu dārzeņu mērci
Mājas
Rīsu bumbiņas jeb "slinkums" Japāņu ruļļi“- Dieva dāvana tiem, kas vēlas ieturēt garšīgas un oriģinālas vakariņas, tērējot minimālu laiku un naudu. Konkurss un viegla mērce ceptiem dārzeņiem pārsteidzoši papildina jauko bumbiņu garšu.
Nepieciešams:
Mērce:
1 saldais paprika
1 liels tomāts
1–2 ēd.k. olīvju eļļa
1-2 tējk. Sahāra
0,5 tējk Provansas garšaugu maisījumi
sāls, pipari - pēc garšas
Baloni:
2 ēd.k. vārīti rīsi
1 ēd.k. sezams
1 ēd.k. citronu sula
2-3 ēd.k. sojas mērce
ķekars mazuļu spinātu (var aizstāt) salātu lapas)
vairāki zaļie sīpoli
saldā paprika - pēc garšas
Kā gatavot:
Tīteņi
Tīteņi
jaunfangled " tīteņi» – rullīši izgatavoti no vissmalkākajiem rīspapīrs, pildīts ar sulīgu svaigi dārzeņi, rīsu nūdeles un salātu lapas. Spilgts papildinājums būs saldi pikantais zemesriekstu mērce. Vitamīnu lādiņš un krāsu sacelšanās uz jūsu galda!
Nepieciešams:
Zemesriekstu mērce:
100 g mizoti grauzdēti zemesrieksti
1/4 ēd.k. ļoti karsts ūdens
1 ēd.k. medus
1 tējk sojas mērce
1 tējk etiķis (ābols, rīsi)
1 tējk citronu sula
šķipsniņa čili pulvera
1/4 tējk. sāls
Tīteņi:
12 loksnes rīspapīra (alternatīva: 12 Ķīnas kāposta lapas vai 3 plāna pitas maize, mēs sadalām katru 4 daļās)
3 mazi burkāni
3 gurķi
1 nogatavojies avokado
salātu ķekars
1 ēd.k. vārītas rīsu nūdeles
Kā gatavot:
Trīsslāņu dārzeņu pīrāgs
Trīsslāņu dārzeņu pīrāgs
Unikāls trīs slāņu kūka Ar bagātīga garša olīveļļā cepti baklažāni, tomāti savā sulā, valrieksti un ķiplokus. Bulgura pildījums piešķir ēdienam garšīgumu austrumu smarža. Nav jātērē laiks mīklai, viss ir ārkārtīgi vienkārši! Lielisks variants vakariņām nedēļas nogalē.
Nepieciešams:
Baklažānu sautējums:
1 liels baklažāns
1 vidējs sīpols
2-3 ķiploka daiviņas
1 bundža sasmalcinātu tomātu savā sulā (500g)
0,5 ēd.k. ūdens
sauja valriekstu
ķekars svaiga cilantro (pēc izvēles)
sāls, pipari - pēc garšas
olīveļļa - cepšanai
Mīkla:
1 klaips baltmaize
4 ēd.k. ūdens
3 ēd.k. olīvju eļļa
0,5 tējk sauss timiāns
sāls - pēc garšas
1 ēd.k. sagatavots bulgurs (var aizstāt ar garengraudu rīsiem)
olīveļļa – veidnes ietaukošanai
Kā gatavot:
Gavēņa galvenā nozīme nav ierobežojums ēdienā, bet gan dvēseles attīrīšana. Tomēr dvēseles veselība un ķermeņa veselība ir cieši saistītas.
Tāpēc nevajag krist galējībās un veidot savu gavēņa ēdienkarti katrai dienai no ūdens un maizes.
Mēs piedāvājam ēdienkarti, kurā nav iekļauti gavēņa laikā aizliegtie ēdieni. Receptes sastāvdaļas neietver gaļu un gaļas produkti, piens un piena produkti, zivis, olas.
Tajā pašā laikā uzturs paliek daudzveidīgs un veselīgs: tajā ir daudz dārzeņu, augļu, pākšaugu un graudaugu. Ēdienkartē ir pat gavēņa maizes izstrādājumi, taču, ja gavēņa laikā nolemjat iztikt bez saldumiem, varat tos izslēgt. Visas saites ir noklikšķināmas un ved uz lapām ar Gavēņa receptes. Pašās beigās ir arī katras dienas izvēlnes vienumu saraksts.
pirmdiena
Brokastis.
Vakariņas.
Pēcpusdienas uzkodas.
Vakariņas.
Uztura speciālista komentārs:Kviešu biezputra. Kvieši ir lielisks avots šķiedrvielas, sniedz sāta sajūtu. Tas satur arī vitamīnus E, F, B1, B2, B6, C, PP, karotīnu, niacīnu, holīnu, biotīnu, folacīnu un mikroelementus (kāliju, magniju, sēru, selēnu, hromu, cinku). Zirņu zupa. Pākšaugi kā olbaltumvielu avots ir būtiska gavēņa ēdienkartes sastāvdaļa. Augļu groza kūka ir diezgan kaloriju deserts, bet, ja jūs dzīvojat aktīvu dzīvesveidu, varat palutināt sevi. Ja jums ir mazkustīgs dzīvesveids, tad šo desertu var pārcelt uz otrajām brokastīm. Skābētu kāpostu salāti ar kartupeļiem un sēnēm. Lai izvairītos no liekā svara, vakarā vēlams neēst vairāk par 50 g kartupeļu. |
otrdiena
Brokastis.
Vakariņas.
Pēcpusdienas uzkodas. Augļi pēc jūsu izvēles
Vakariņas.(bez sviests un olas) +
trešdiena
Brokastis.
Vakariņas.
Pēcpusdienas uzkodas.Augļi pēc jūsu izvēles
Vakariņas.
ceturtdiena
Brokastis.
Vakariņas.
Pēcpusdienas uzkodas.
Vakariņas.
piektdiena
Brokastis.
Vakariņas.
Pēcpusdienas uzkodas.
Vakariņas. +
sestdiena
Brokastis.
Vakariņas.
Pēcpusdienas uzkodas.
Vakariņas.
svētdiena
Brokastis.
Vakariņas.
Pēcpusdienas uzkodas.
Vakariņas. +
Piedāvātā ēdienkarte jāpapildina ar svaigiem dārzeņiem un augļiem pietiekamā daudzumā.
Gavēņa ēdienkartei nepieciešamo produktu saraksts
Dārzeņi, augļi, sēnes, zaļumi
Cukini - 3 gab.
Cukini - 1 gab.
Sīpoli - 1 kg
Tomāts - 2 kg
Ķiploki - 3 galviņas
Čili pipari - 1/2 pāksts
Baltie kāposti - 1 kg
Skābēti kāposti - 200 g
Kartupeļi - 2 kg
Burkāni - 500 g
Saulē kaltēti tomāti - 15-20 gab
Gurķi - 3 gab.
Baklažāni - 1 gab.
Saldie pipari - 4 gab.
Banāns - 1 gab
Ābols - 3 gab.
Apelsīns - 3 gab.
Citrons - 3 gab.
Granātābols - 1/2 gab.
Bumbieris - 3 gab
Zemenes - 100 g
Avenes - 100 g
Mellenes - 100 g
Augļi - pēc garšas un pieejamības groziem
Pētersīļi - 4 ķekari + pēc garšas
Piparmētra - 1 ķekars
Cilantro - 1 ķekars
Dilles - 2 ēd.k. l. + pēc garšas
Baziliks - 1 ķekars
Meža sēnes - 550 g
Šampinjoni - 12 gab. (liels)
Sausas sēnes - 30 g
Jebkurš auglis - tik, cik vēlaties uzkodām
Graudaugi, makaroni, pākšaugi
Kvieši - 350 g (derēs arī rupji malti, vidēji malti kvieši, bulgurs)
Zirņi - 1 ēd.k.
Auzu pārslas - 160 g
Rīsi - 0,5 ēd.k.
Bulgurs - 0,5 ēd.k.
Pērļu mieži - 200 g
Nūdeles - 40 g (vai vermicelli, vai citi mazi makaroni)
Aunazirņi - 200 g
Makaroni - 300 g
Griķi - 1 ēd.k.
Rieksti, žāvēti augļi, sēklas
Žāvētas aprikozes - 6-8 gab.
Mandeles - 70 g
Priežu rieksti - 30 g
Valrieksti - 50 g
Indijas rieksti - 190 g
Ķirbju sēklas - 3 ēd.k. l.
Pārtikas preces un citi produkti
Tomātu pasta - 300 g
Tomāti savā sulā - 150 g
Brūnais cukurs - 200 g
Cukurs - 250 g
Pūdercukurs - apkaisīšanai
augu eļļa - 600 g
Olīveļļa - 500 g
Vīnogu kauliņu eļļa - 150 g
Medus - 125 g
Kviešu milti - 1 kg 750 g
pilngraudu milti - 140 g (kviešu)
Linsēklu milti - 1 ēd.k. (maltas linsēklas)
Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
Sausais raugs - 10 g
Dzīvais raugs - 20 g
Etiķis - 1 tējk.
Ābolu sidra etiķis - 1 tējk.
Sarkanvīna etiķis - 1 ēd.k. l.
balzamiko etiķis - 1,5 ēd.k. l.
Konservētas pupiņas - 650 g
Soda - 0,5 tējk.
Kokosriekstu skaidiņas - 40 g
Melnā tēja - 1 ēd.k.
Kaperi - 1 ēd.k. l.
Rudzu maize grauzdiņiem un sviestmaizēm
Kokosriekstu piens - 1 deserta karote
Dārzeņu buljons - 2,5 l
Sausais baltvīns - 70 g
Ābolu sula - 420 ml
Sojas piens - 255 ml
Garšvielas, garšvielas
Sāls - 15 g + pēc garšas
Kanēlis - 2 tējk. zeme + 2 nūjas
Ķimenes - 1 tējk. (sēklas)
Lauru lapa - 3 lapas
Melnie pipari - pēc garšas
Zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne
Malts muskatrieksts - 1 tējk.
Saldā paprika - 1 šķipsniņa
Khmeli-suneli - 1/2 tējk.
Sezama pasta - 1 ēd.k. l. (Tahina)
Zira - pēc garšas
Timiāns - 0,5 tējk. žāvētas
Oregano - 0,5 tējk. žāvētas
Rozmarīns - 2-3 zariņi
Graudu sinepes - 1 tējk.
Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
Garšvielu komplekts - pēc garšas
Esi vesels miesā un dvēselē!
Vai vēlaties saņemt ēdienkartes iespējas katrai dienai, uzzināt, kā izveidot ēdienkarti (arī liesu)? Abonējot biļetenu, jūs ne tikai saņemsiet gatavas ēdienkartes un receptes, bet pagatavot var ātrāk, vienkāršāk un ekonomiskāk! Dāvanas, receptes, elektroniskie žurnāli- pašos pirmajos burtos! Abonēt:
Vai jums varētu patikt šīs receptes?
Raksti par tēmu
