Kā pārliecināties, ka tas nedeg. Kāpēc piedeg ēdiens un kā pareizi lietot pannu: čuguns, alumīnijs un nelīpošs

Pat laba mājsaimniece var sadedzināt ēdienu ne savas vainas dēļ. "Vainīgā" var būt panna. Kā novērst šādas situācijas iespējamību, lai nezaudētu seju ģimenes un viesu priekšā? Lai to izdarītu, jums jāzina daži triki dažādu veidu pannu lietošanai. Šķiet, tirgū parādoties produktiem ar nepiedegošu pārklājumu, visas problēmas tiek atrisinātas, taču lietošanas procesā izrādās, ka arī šādi trauki “neizdodas”.

Kāpēc ēdiens deg?

Iemesli var būt:

• Jūs iegādājāties zemas kvalitātes pannu. Cienījama uzņēmuma nepiedegošie virtuves piederumi parasti tiek izmantoti divus līdz trīs gadus. Ja jūs nejauši uzdūrāt viltojumu, produkts nekalpos ilgi;
• Virsmas mehānisku bojājumu pielietošana, kā rezultātā - skrāpējumu un mikroplaisu parādīšanās;
• Trauku kalpošanas laika beigas. Izturīga (10 vai vairāk gadus) ir čuguna panna.

Kā izvairīties no apdegumiem?

Ja iegādājāties nekvalitatīvu keramikas pannu un tā ātri zaudēja savas nepiedegošās īpašības, varat to droši izmest, lai neriskētu ar savu veselību.

Kā ar metāla izstrādājumiem? Ar aktīvu dedzināšanu notiek ķīmiska reakcija, tas ir īpaši redzams, ja pārtikai ir olbaltumvielu sastāvs. Lai samazinātu šādu reakciju sekas, ir jāņem vērā dažāda veida ēdienu īpašības un atšķirīgi jāpiemēro efektīvas metodes, kas piemērotas katram no tiem.

Tāpēc, iegādājoties jaunu produktu, pirms gatavošanas uzsākšanas rūpīgi jāizpēta instrukcija, lai palīdzētu paildzināt tā “dzīvi” un nepiedegties.

Kā pareizi lietot nepiedegošo pannu?

Ievērojiet šādus noteikumus:

• Ieeļļojiet traukus ar plānu eļļas vai tauku kārtu un pastāvīgi uzturiet šo slāni, savlaicīgi pievienojot eļļu;
• Pēc šādas eļļošanas pievienojiet nelielu daudzumu sāls, vienmērīgi sadalot to pa apakšu;
• Pēc tam izmantojiet ābolu sidra etiķi, ja panna ir izgatavota no poraina metāla, piemēram, alumīnija vai čuguna. Kad uz mazas uguns iztvaiko, sāc cept;
• Maisot gatavojamo ēdienu, nedariet to ar metāla karoti vai lāpstiņu. Tā kā virsma ir saskrāpēta, un panna kļūst nelietojama. Jums jāizmanto tikai izstrādājumi, kas izgatavoti no koka vai plastmasas;
• Mazgājot izvairieties no metāla un vienkārši cietiem sūkļiem, lai nesabojātu pārklājumu. Nav ieteicami arī mazgāšanas līdzekļi, izņemot ar ūdeni atšķaidītu soda;
• Lai novērstu nepiedegošo īpašību bojājumus rūsas vai pelējuma dēļ, noslaukiet traukus sausu;
• Uzglabājot, novietojiet visas pannas atsevišķi, nevis vienu otrā, atkal pārklājuma saglabāšanas dēļ, kura dēļ iegādājāties produktus.

Kā rīkoties ar čuguna pannu?

Ikviena iecienītākās pankūkas vislabāk cep uz čuguna. Cīņā pret ēdiena dedzināšanu šādā pannā izmantojiet šādus padomus:

• Nomazgājiet jauniegādāto produktu karstā ūdenī, noslaukiet sausu;
• Apakšā uzber 1 cm sāls kārtu un liek uz plīts vai cepeškrāsnī uz 1 stundu. Ik pa laikam samaisiet sāli.

Bet ko tad, ja tas nepalīdz? Tad jums būs nepieciešams:

• Izņemiet piedegušu pārtiku, mazgājiet, izžāvējiet un aizdedziet traukus;
• Vēlreiz apsmērē ar eļļu (bet gan no iekšpuses, gan no ārpuses), un, apgriežot otrādi, liek cepeškrāsnī, zem tās liekot foliju. Protams, ja pannas rokturis nav no koka;
• Iestatījis temperatūru līdz 180 grādiem, atstājiet produktu stundu uzsilst. Pēc tam ļaujiet tai atdzist ar izslēgtu cepeškrāsni. Pēc tam kādu laiku labāk nelietot šo ēdienu vai gatavot tajā bezskābes treknus ēdienus.

Kā ietaupīt alumīnija traukus?

Ar alumīnija pannu tūlīt pēc iegādes ieteicams veikt tādas pašas manipulācijas, kas saistītas ar eļļošanu ar eļļu, sāli un kalcinēšanu, kā ar čugunu.

Ja laika gaitā tas joprojām sāk degt, tad tā nepiedegošais pārklājums ir pakļauts atdzīvināšanai. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• Rūpīgi nomazgājiet to un aizdedziet uz vidējas uguns;
• Uzklājiet nelielu daudzumu kubiņos sagrieztas maizes uz iekšējās virsmas;
• Cepiet grauzdiņus 5 minūtes uz lēnas uguns.

Pievēršot pienācīgu uzmanību šim neaizstājamajam priekšmetam virtuvē, ievērojot aprakstītos noteikumus, jūs savā pannā gatavosiet gardus ēdienus ilgi un ar prieku.

Nagar, rūsa un veci tauki pannā vienmēr ir bijusi problēma, kas pazīstama daudzām mājsaimniecēm. Un čuguna virtuves piederumi vienmēr ir uzskatīti par visizturīgākajiem. Noteikti katrai no saimniecēm virtuvē būs pannas, ko viņas saņēmušas kā pūru no vecmāmiņām. Bet nebaidieties no šī melnuma un kvēpu, jo šādas problēmas ir viegli novērst pašas ar pārbaudītu līdzekļu palīdzību. Šeit mēs pastāstīsim, kā notīrīt čuguna pannu no dažāda veida netīrumiem.

Čuguna trauku priekšrocības

Čuguna trauku priekšrocības ir padarījušas to patiesi populāru. Tas ir izmantots daudzus gadsimtus, jo raksturīga paaugstināta izturība, spēja saglabāt siltumu. Nagar, lai kā arī būtu, darbojas kā nepiedegošs slānis, jo tas parādās eļļām un taukiem, kas tiek uzkarsēti līdz augstai temperatūrai.

Čuguna virtuves piederumi kalpos mūžīgi, ja tie tiks pareizi kopti. Panna, kas tiek nodota no mutes mutē, var šķist biedējoša un netīrāma, taču patiesībā tai ir nepieciešama īpaša piesardzība.

Čuguna pannas tika izmantotas ilgi pirms jaunajiem laikiem. To priekšrocības ir palīdzējušas tām kļūt populārām mājsaimniecībā.

"Vecā" panna neļauj ēdienam pielipt. Dabiski veidojušās oglekļa nogulsnes aizsargā pannu no korozijas un šķidruma uzbrukuma.

Vecas čuguna pannas tīrīšana

Tātad, jūs esat nolēmis iztīrīt veco čuguna pannu, ko jums iedeva jūsu vecmāmiņa. Viņas izskats var būt biedējošs, taču neuztraucieties. Lai iegūtu perfektu izskatu, ir vairākas receptes:

vārīšanas metode;
mehāniskā tīrīšana.

Vārīšanai jums būs nepieciešamas 72% veļas ziepes (1 gab.), silikāta līme (vai šķidrais stikls) ½ tase un sodas pelnu arī ½ tase, metalizēts sūklis un skrāpis vai nazis. Protams, ir grūti atbrīvoties no desmit gadus veciem sodrējiem, taču tad jūsu trauki priecēs aci ar tīrību un novitāti.

Vispirms ievelciet baseinā ūdeni un nosūtiet uz uguns vārīties. Šajā brīdī berzējiet ziepes. Pēc ūdens uzvārīšanas samaziniet uguni, ielejiet ūdenī ziepes un samaisiet. Pēc tam pievienojiet līmi un soda. Ir svarīgi atvērt logu un ieslēgt motora pārsegu.

Tagad nolaidiet pannu šķīdumā, noņemot rokturi no tā. Ja tas nav izgatavots no koka vai plastmasas, nosūtiet to uz šķīdumu. Tagad pagaidiet dažas stundas, tas ir atkarīgs no piesārņojuma līmeņa.

Ik pa laikam pievienojiet ūdeni un pārbaudiet oglekļa nogulšņu cietību. Kad pamanāt, ka tas ir kļuvis mīksts un ūdens kļuvis tumšs, noņemiet traukus un sāciet tīrīt pannu ar skrāpi vai nazi.

Pat ja jums ir veci kvēpi, jūs varat tos notīrīt ar pārbaudītām metodēm.

Un, lai process noritētu ātrāk, pēc sodrēju mīkstināšanas uz pannas uzklāj cepeškrāsns tīrīšanas līdzekli. Pēc tam ielieciet to maisiņā uz pusstundu. Šādas manipulācijas vienkāršos pannas tīrīšanas procesu.

Čuguna pannas mehāniskā tīrīšana

Čuguna pannas mehāniskā tīrīšana ir radikālākā metode. Tas palīdzēs ātri un efektīvi likvidēt rūsu, taukus, sodrējus. Bet, lai izmantotu šo metodi, jums būs nepieciešama īpaša stiepļu sprausla urbjmašīnai vai slīpmašīnai.

Atcerieties valkāt respiratoru un īpašu aizsargtērpu. Atcerieties, ka šāda tīrīšana prasa rūpību un piesardzību.

Cepšanas pannas tīrīšana. Efektīvas receptes

Bieži nepieciešams. Šajā gadījumā pēdējam ir dažādas sarežģītības pakāpes. Apsveriet receptes, kā no iecienītākajiem ēdieniem noņemt šādus traucējumus:

pirmajai metodei būs nepieciešams 9% etiķa, sodas un ūdens maisījums. Pannu liek cepeškrāsnī, ieber 2 ēdamkarotes sāls un etiķi, lai nosegtu dibenu. Ļaujiet šķidrumam uzvārīties, pēc tam samaziniet siltumu un pievienojiet ¼ tasi cepamās sodas. Lielākā daļa iztvaiko, pēc tam traukus noņem un mazgā no visām pusēm. Līdzīgi tiek notīrīti tauki un rūsa. Taču esiet uzmanīgi, jo procesā veidojas daudz tvaika;
Dariet to pats ar aktivēto ogli. Lai pannas tīrīšana būtu efektīva, nepieciešamas apmēram 10 tabletes. Ogles sasmalcina un lej ar siltu ūdeni samitrinātā pannā. Pēc stundas;
kā notīrīt piedegušu pārtiku, nesabojājot dibenu? Tas atkal prasa vārīšanu. Bet ūdenim pievieno 3 spiedes sodas un mazgāšanas līdzekļa uz 3 litriem ūdens. Šajā sastāvā nolaidiet pannu un vāriet 30 minūtes;
joprojām pastāv metode, kuras pamatā ir boraks un amonjaks. Šis sastāvs liek laiku pa laikam notīrīt pannu. Par 1 st. uzkarsētu ūdeni ņem 10 g boraks un 1 pilienu amonjaka. Maisījumu uzklāj netīrās vietās ar sūkli;

Ir daudz tautas recepšu čuguna pannu tīrīšanai. Katrs no tiem ir pārbaudīts praksē.

vēl viens palīgs ir citronskābe. 1 tējk pulveri atšķaida ar 1 litru ūdens, tad svarīgi kompozīciju uzvārīt un iemērkt pannu tajā 60 minūtes. Ja netīrumi nekavējoties nepamet, darbību atkārto;
lai atbrīvotos no kvēpiem iekšā, vajadzēs pagatavot putraimu no etiķa un rupjās sāls. To uzklāj uz veļas lupatiņas un pannu kārtīgi noberzē. Atlikumus var viegli noņemt ar parasto mazgāšanu.

Pannas cepšana uz oglēm palīdzēs izvadīt sodrējus. To ir vērts darīt uz ielas. Ja tas nav iespējams, izmantojiet cepeškrāsni. Cepšanas lapu pārklāj ar foliju, uz tās novieto traukus otrādi un nosūta uz skapi. Ja ir pašattīrīšanās funkcija, tad ieslēdziet, ja nē, tad uzsildiet skapi līdz 250 grādiem. Un pēc 2 stundām paskaties, kā klājas traukiem. Gatavojieties, ka viss būs piepildīts ar izgarojumiem un dūmiem, tāpēc neaizmirstiet par pārsegu un logiem.

Ja tas neiztīra sodrējus, ļaujiet pannai atdzist. Pēc tam nosūtiet to uz ūdens un etiķa šķīdumu vienādās proporcijās. Ielejiet tajā 2 ēdamkarotes mazgāšanas līdzekļa. Pēc pāris stundām rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni un noberzē ar otu.

Ja pannu notīra pēc katras lietošanas reizes, tad var viegli atbrīvoties no plānām netīrumu kārtām. Šajā gadījumā jums nav nepieciešamas radikālas metodes. Tādējādi pannu labāk tīrīt uzreiz pēc vārīšanas.

Ēdiens pielīp pie pannas. Ko darīt?

Tātad, mēs notīrījām traukus no sodrējiem, bet ja ēdiens pielīp pie pannas? Kā atgriezt to "nepiedegošo" pārklājumu pēc šādas iejaukšanās? Lai izvairītos no ēdiena piedegšanas un pielipšanas, jums ir nepieciešams:

kalcinē traukus uz lēnas uguns apmēram trešdaļu stundas, uzber sāli apakšā;
kad sāls sāk sprakšķēt, samaisiet to un pieskarieties apakšai ar karoti. Tas ir jādara 20 minūšu laikā. Pēc tam ielejiet sāli un pagaidiet, līdz panna atdziest. Starp citu, sāli var izmantot atkārtoti līdzīgām procedūrām;
pēc trauku atdzesēšanas to nepieciešams izskalot no sāls un vēlreiz uzsildīt;
kad panna labi uzsilst, paņemiet jebkuru augu eļļu un ieziediet dibenu ar lāpstiņu vai otu;

Ja pēc tīrīšanas ēdiens sāka pielipt pie pannas - tas nav svarīgi. Ir efektīva metode pārklājuma atjaunošanai.

kad eļļa sāk degt, maigi noslaukiet lieko ar papīra dvieli un pēc tam uzpildiet to vēlreiz. Pēc tam vēlreiz noslaukiet un uzlejiet jaunu slāni. Šo procedūru atkārto trīs reizes. Rezultātā jūs iegūsit spīdīgu virsmu, kas ir jāaizsargā. Tīrot ar ķimikālijām, dibenu nedrīkst berzēt. Ja nepieciešams, šīs darbības tiek atkārtotas.

Karsēšanas procesā čuguna poras paplašinās, tās piepildās ar eļļu. Pēc temperatūras pazemināšanas poras atkal kļūst šauras, bet lubrikants tajās paliek. Tas neļauj ūdenim un pārtikas daļiņām iekļūt mikroskopiskās plaisās, kas izraisa rūsas un kvēpu veidošanos. Šādai aizsardzībai nepatīk trauki, tāpēc šādas virsmas mazgā ar parastu siltu ūdeni.

Atcerieties arī, ka čuguna pannu nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, pretējā gadījumā uz tās parādās rūsa un slānis ar “nepiedegošo” pārklājumu tiek nomazgāts.

Rūsas tīrīšana

Pannas sakārtošanas process ietver ne tikai oglekļa nogulšņu noņemšanu, bet arī rūsas attīrīšanu. Tātad noteikumi ir šādi:

vispirms notīriet standarta veidā, noņemot oglekļa nogulsnes. Tas palīdzēs atklāt sarūsējušas vietas;
pēc tam nosusina un liek uz 40 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī;
tagad ņem ārā un iesmērē ar eļļu, tad sūti uz cepeškrāsni tagad augstā temperatūrā 2 reizes. Atstāj tur uz stundu. Pārklājiet cepeškrāsns dibenu ar foliju;
izņem traukus un ļauj atdzist, apslaka ar eļļu.

Vēl viena metode prasa izmantot etiķi. Sastāvdaļas sajauc vienādās proporcijās un iemērc pannu kompozīcijā. Pēc pāris stundām noskalojiet traukus un noņemiet aplikumu, izmantojot augu eļļas putraimi un sāli. Taču atcerieties, ka pārāk vecu pannu nevar pilnībā iztīrīt.

Ja rūsa ir spēcīga, varat izmēģināt citu metodi. Vispirms noberziet virsmu ar pulverveida sodas līdzekli. Pēc tam smagi strādājiet ar metāla suku. Rūsas noņemšanas process tiek pabeigts, uzklājot vidēji smilšpapīru. Vēl viena iespēja ir tīrīšana ar stiepļu urbja stiprinājumu. Pēc tam noskalojiet pannu ar vienkāršu trauku mazgāšanas līdzekli.

Rūsu ir svarīgi notīrīt, lai tā neturpinātu sabojāt metālu.

Atcerieties, ka jaunu trauku pielipšanu ir daudz vieglāk novērst, apgrauzdējot. Tas palīdzēs turpmāk izmantot pannu, nedomājot par kvēpiem. Lai to izdarītu, jaunas pannas, kas vēl nav lietota, dibenu pārklāj ar sāli un atstāj uz lielas uguns. Sāli karsē līdz tumši brūnai. Pēc tam noņemiet traukus no plīts un notīriet ar nedaudz atdzesētu sāli. Pēc tam eļļojiet ar eļļu un nosūtiet uz cepeškrāsni. Šīs metodes izmantošana novērsīs pārtikas pielipšanu un produktu piedegšanu.

Rūpēties par čuguna pannu nav pārāk grūti. Šī iemesla dēļ labāk ir veltīt laiku mazgāšanai pēc ēdiena gatavošanas, nekā vēlāk pielikt ievērojamas pūles vai izmantot ārkārtējus pasākumus.

Virtuves tīrīšana ir process, kas daudzām mājsaimniecēm aizņem vairāk nekā vienu stundu dienā. Un, ja arī panna ir apdegusi, tad tās tīrīšanai jātērē diezgan daudz laika un pūļu. Kā tikt galā ar problēmu, kad panna piedeg, ko darīt? Tie, kas gatavo bieži un to izbauda, ​​zina daudz dažādu noslēpumu un veidu, kā mazāk laika pavadīt ēdiena gatavošanai un virtuves uzkopšanai. Šādi noslēpumi pastāv attiecībā uz pannu lietošanu. Mēs par tiem runāsim šajā rakstā.

Kāpēc ēdiens deg?

Panna ir trauks, pie kura var viegli pielipt ēdiens. Ja cep eļļā, tad liekie tauki paliek uz pannas virsmas, un taukus ar pārtikas atliekām var būt ļoti grūti noņemt mazgāšanas procesā.

Kad tirgū nonāca nepiedegošās pannas, šķita, ka risinājums ir atrasts. Tagad varat gatavot maltītes, neizmantojot eļļu un neuztraucieties par to, ka ēdiens paliek uz pannas virsmas, apgrūtinot to mazgāšanu. Šādi ēdieni ir neaizstājami tiem, kuri ievēro diētu un ir izslēguši no uztura ceptu pārtiku. Turklāt uz tā ir ļoti ērti cept pankūkas, neizmantojot eļļu – tādā veidā tās sanāk ar zemu tauku saturu un mazāk kaloriju.

Bet agri vai vēlu pie šādām pannām sāk pielipt pat pārtikas atliekas, ko veicina vairāki iemesli:

• Sliktas kvalitātes ēdieni. Zīmola virtuves trauki, kuriem ir nepiedegošs pārklājums, ir piemēroti lietošanai tikai 2-3 gadus, un, ja neiegādāsieties oriģinālu, tad pastāv liels risks, ka pēc mēneša panna kļūs pilnīgi nederīga mājsaimniecībā. . Lai izvairītos no šāda rezultāta, pērkot, koncentrējieties uz gatavu.
• Virsmas mehāniski bojājumi. Lietojot un nepareizi apstrādājot traukus uz teflona, ​​keramikas vai citiem pārklājumiem, pakāpeniski parādās mikroplaisas un skrāpējumi. Šeit problēma tiek atrisināta ļoti vienkārši: iegādājoties jaunu trauku, izlasiet tā kopšanas noteikumus. Rakstā atradīsit visu noderīgo informāciju.
• Derīguma termiņš ir beidzies. Ja čuguna trauki var kalpot gadu desmitiem, tad citus materiālus nevar izmantot tik ilgi.

Svarīgs! Tādējādi, ja panna ir zaudējusi savas nepiedegošās īpašības, tad tā būs jāiznīcina. Uz šādiem traukiem gatavoti ēdieni var kaitēt jūsu veselībai.

Ja piedeg čuguna panna

Kā jau visi droši vien zina, visgardākās pankūkas top uz čuguna pannām. Bet tas ir iespējams tikai tad, ja mīkla nelīp pie apakšas. Šādus traukus no piedegšanas var pasargāt šādi:

1. Jaunos traukus rūpīgi izskalo karstā ūdenī un nosusina ar dvieli.
2. Apakšējo daļu pārklāj ar centimetru galda sāls kārtu un turi uz plīts vai cepeškrāsnī 60 minūtes, ik pa laikam apmaisot sāli.
3. Pēc tam noņemiet sāli un ieziediet apakšas iekšpusi ar jebkuru augu eļļu.

Ja alumīnija virtuves trauki piedeg

Ja alumīnija panna piedeg, kas man jādara? Šādu pannu var reanimēt. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

1. Uzkarsē tīru trauku uz vidējas uguns.
2. Sagrieziet maizi kubiņos un vienmērīgi pārklājiet ar tiem apakšā.
3. Cepiet grauzdiņus 5 minūtes uz lēnas uguns.

Ja emaljas trauki apdeg

Emaljas izstrādājumiem ir nepieciešama smalka apstrāde - to ir absolūti neiespējami aizdedzināt, jo tas pilnībā sabojās tā pārklājumu. Bet, ja sākāt pamanīt, ka pankūkas vai kāds cits ēdiens sāka pielipt pie dibena, nesteidzieties sūtīt šādu pannu uz miskasti. Rīkojieties šādi:

1. Rūpīgi notīriet dibenu ar mazgāšanas līdzekli.
2. Virsmu pilnībā nosusina, noņemot mitrumu ar virtuves dvieli.
3. Pannu bagātīgi ierīvē ar speķa gabalu vai jebkuru tauku.

Svarīgs! Šo procedūru ieteicams veikt katru reizi, pirms sākat gatavot šo ēdienu. Šajā gadījumā ir nepieciešams cept, izmantojot lielu daudzumu eļļas.

Ko darīt, lai ēdiens nepiedegtu uz pannas?

Kas nepieciešams, lai tādi trauki kā panna pēc iespējas ilgāk saglabātu savas nelipīgās īpašības un nebūtu visu laiku jāmazgā piedegušā ēdiena dibens? Izmantojot dažus trikus, jūs varat nedaudz atvieglot savu dzīvi.

Lietojot traukus no jebkura materiāla, jāievēro daži noteikumi, proti:

• Izmantojiet taukus vai eļļu. Ieeļļojiet pannas dibenu ar plānu eļļas kārtiņu un uzmanieties, lai tā vienmēr būtu klāt cepot. Ja eļļa ir iesūkusies ēdienā, tad pievieno vēl un atkal smērē uz traukiem.
• Izmantojiet ābolu sidra etiķi. Ir lietderīgi to darīt, ja jums ir alumīnija panna vai kāds cits porains materiāls. Etiķis jāpievieno pēc tam, kad apakšdaļa ir ieeļļota un uzkarsēta. Etiķim vajadzētu ātri iztvaikot, ja traukus tur uz lēnas uguns. Tikai pēc pilnīgas iztvaikošanas jūs varat sākt gatavot.
• Pievienojiet nelielu daudzumu sāls. Pēc tam, kad trauka dibens ir ieeļļots ar augu eļļu, pievienojiet nedaudz sāls un izklājiet to pa visu apakšas virsmu.

Svarīgs! Sāls jālieto mērenā daudzumā, pretējā gadījumā tā pārpalikums var kaitēt ēdiena garšai. Ja nejauši pievienojāt pārāk daudz sāls, tad lieko vajadzētu noņemt ar papīra dvieli vai salveti.

• Ēdienu maisīšanai neizmantojiet metāla lāpstiņas vai karotes. Īpaši šī piezīme attiecas uz traukiem ar teflona un keramikas nepiedegošu pārklājumu. Tiem izmantojiet tikai plastmasas vai koka lāpstiņas, jo tās neatstāj skrāpējumus uz virsmas.
• Mazgājot, nekad neizmantojiet cieta metāla sūkļus. Lai pagarinātu trauku kalpošanas laiku, varat izmantot tikai mīkstus sūkļus, kas nevar sabojāt pārklājumu un palielināt metāla porainību.
• Centieties, lai pannas būtu sausas. Pārliecinieties, ka uz traukiem nepaliek mitrums. Pretējā gadījumā uz tā var parādīties pelējums, kas rezultātā pārkāps nelipšanas īpašības.
• Neglabājiet pannas vienu otrā (īpaši teflona izstrādājumus). Tātad jūs varat sabojāt pārklājumu neuzmanīgas saskares ar citiem priekšmetiem dēļ. Šādas pannas vēlams uzstādīt atsevišķi un nekraut virsū citus traukus.

Ja gatavošanas laikā piedeg panna, ko darīt, ir galvenais jautājums, kas satrauc mājsaimnieces. Pat izstrādājumi ar aizsargpārklājumu pēc vairāku gadu darbības saskaras ar šādu traucējumu. Lai neiegādātos jaunus ēdienus, šīs problēmas risināšanai varat izmantot vecās receptes.

Panna sāka degt - ko darīt?

Daudzas mājsaimnieces nezina, kāpēc panna deg. Laika gaitā trauka virsma pārklājas ar mikroplaisām, nepiedegošais slānis kļūst plānāks. Pārtikas daļiņas nokļūst dibena nelīdzenumā, uzsilst un izdeg, veidojot melnu garozu. Šīs drupatas iestrēgst plaisās un pielīp pie ēdiena nākamajā gatavošanas reizē. Šim procesam ir vairāki iemesli:

1. Trauku slikta kvalitāte, firmas produkti kalpo ilgāk.
2. Virsmas mehāniski bojājumi. Ja teflona vai keramikas panna netiek pareizi apstrādāta, uz tās var parādīties mikroplaisas un skrāpējumi.
3. Preces derīguma termiņš ir beidzies. Šī čuguna panna var kalpot gadu desmitiem, citas šķirnes nevar izmantot tik ilgi.

Pannas ir izgatavotas no dažādiem materiāliem - alumīnija, čuguna, keramikas, nerūsējošā tērauda, ​​pārklātas ar aizsargkārtām. Lai tie nepiedeg, tie ir pareizi jākopj – nelietojiet metāla lāpstiņas ēdiena maisīšanai, cietus dzelzs sūkļus mazgājot. Ja panna pielīp, problēmu, ko darīt, var atrisināt, izmantojot pārbaudītus ieteikumus.

Čuguna pannas apdegumi - ko darīt?

Ja tas sāk degt, rīkojieties šādi:

1. Nomazgājiet to karstā ūdenī un noslaukiet sausu.
2. Apakšējo daļu pārklāj ar 1 cm galda sāls kārtu un, maisot sāli, turi stundu cepeškrāsnī vai uz plīts.
3. Izmetiet sāli un sviestu vidū ar augu eļļu - tas nodrošina nepiedegošu čugunu.
4. Turpmākās vārīšanas laikā čuguna pannā daudz jālej eļļa - tad palielināsies tās izturība pret pielipšanu.
5. Šādu trauku labāk tīrīt nevis ar dzelzs suku, bet gan ar cepamo sodu.

Degoša keramikas panna

Izstrādājums ar keramikas kārtu, ievērojot ekspluatācijas standartus, bez problēmām kalpo 1-2 gadus. Jātīra ar želeju un švammīti, nepārkarst, pēc cepšanas nelieciet zem auksta ūdens, gatavojot izmantojiet silikona maisītājus. Ja tomēr pārtika pielīp pie keramikas, tad aizsardzība ir pasliktinājusies. Iepriekšējās īpašības atgriezt nebūs iespējams, taču šādā traukā ir iespējams gatavot. Keramikas panna apdegās, ko darīt:

1. Notīriet apakšējo daļu ar mazgāšanas līdzekli.
2. Nosusiniet virsmu, noslaukot to ar virtuves dvieli.
3. Cepšanas pannu izklāj ar bekona šķēli, augu eļļu vai jebkādiem taukiem. Ar šo darbību varat sākt katru gatavošanas procedūru.

Degoša alumīnija panna

Lai netraucētu problēma - piedeg, ko darīt, svarīgi zināt, ka jācep tikai uz tīras virsmas, pretējā gadījumā sīkas ēdiena daļiņas liks jaunajam traukam pielipt pie dibena. Lai alumīnija panna nepiedegtu, der atcerēties vecmāmiņas recepti:

1. Piedegušu pārtiku apkaisa ar sāli, atstāj uz 3-4 stundām, pannu nomazgā ar mīkstu sūkli.
2. Sildiet tīru bļodu uz vidējas uguns.
3. Sagriež maizes kubiņus un vienmērīgi pārklāj ar tiem apakšu.
4. Cepiet krekerus bez eļļas uz lēnas uguns 15 minūtes. Rezultāts ir garšīga piedeva pirmajam ēdienam, un nekas nelīp pie apakšas.

Apdegusi nerūsējošā tērauda panna

Nerūsējošā tērauda izstrādājumi nelīp, ja cepat ēdienu eļļā. Tauki aizpilda rievas un skrāpējumus uz metāla un neļauj ēdienam pielipt pie virsmas. Ja ēdiens piedeg uz nerūsējošā tērauda pannas, ir lietderīgi praksē pielietot dažus padomus:

Teflona pannas apdegumi - ko darīt?

Produktiem ar teflona slāni nepieciešama īpaša piesardzība. Tos nevar berzēt ar abrazīviem savienojumiem, otām, cepot izmantojiet tikai plastmasas vai koka lāpstiņas. Katram pārklājumam ir savs derīguma termiņš, pēc kura produkti joprojām sāk degt. Tad labāk ir iegādāties jaunu kuģi vai mēģināt pagarināt vecā kalpošanas laiku. Ja tas sadedzina - ko darīt:

Cepšanas panna ir viens no galvenajiem ēdiena gatavošanas instrumentiem. Taču nereti gadās, ka cepot ēdiens piedeg līdz pannai. Kā no tā izvairīties un pagatavot gardu ceptu ēdienu?

Iemesli, kāpēc ēdiens piedeg uz traukiem

Panna, kā likums, piedeg kāda iemesla dēļ. Jārada noteikti nosacījumi. Bieži vien tas ir saistīts ar:

• pērkot nekvalitatīvas pannas. Uzņēmumi, kas ciena savu reputāciju, izgatavo traukus, kas kalpo vismaz 2-3 gadus. Otrās pakāpes viltojums sabojājas pirmajā lietošanas gadā;
• mehāniski bojājumi. Tas ir saistīts ar metāla nažu, lāpstiņu, dakšiņu maisīšanai un sūkļu izmantošanu tīrīšanai, uzglabājot pannas vienu otrā;
• derīguma termiņš. Aprēķinot kalpošanas laiku, ņemiet vērā kvalitāti un materiālu;
• pēkšņas temperatūras izmaiņas. Nepārvietojiet pannu no karstas plīts uz ledusskapi un otrādi;
• abrazīvu tīrīšanas līdzekļu izmantošana, kas pārkāpj tās virsmas struktūru, uz kuras tie tika uzklāti;
• palielināta metāla porainība (alumīnijs, čuguns un emalja).

Ko darīt?

Nav universāla līdzekļa, lai noņemtu piedegumu no pannas virsmas. Pirmkārt, ir svarīgi apsvērt, no kāda materiāla tas ir izgatavots. Tikai pēc tam, izpētījis visas tā īpašības, jūs varat sākt tīrīšanu.

Čuguns

Viņa ir izturīga. Šeit ir daži padomi, kas var palīdzēt cīnīties ar apdegumiem:

• Sākotnēji pērkot kārtīgi noskalo, nosusina, 1 cm augstumā uzber sāli, liek uz sakarsētas plīts, sāli apmaisot stundu.
• Ja tas jau ir bijis ekspluatācijā, tad noņemiet apdegumu, nomazgājiet, nosusiniet un kalcinējiet to uz plīts. Tālāk gan no ārpuses, gan no iekšpuses jāapziež ar eļļu un jāieliek cepeškrāsnī, pēc tam apgriežot otrādi un zem tā liekot foliju (ja rokturis nav no koka). Uzstādiet temperatūras regulatoru uz 180 grādiem, ļaujiet tai nostāvēties cepeškrāsnī stundu, izslēdziet to un, neizņemot, pagaidiet, līdz trauki atdziest. Izņemiet to un mēģiniet kādu laiku nelietot (3 dienas - nedēļā).

Alumīnijs

Aprūpe pēc iegādes ir nepieciešama līdzīga. Ja trauki laika gaitā sāk degt, varat tos reanimēt šādi:

• mazgāt, aizdedzināt uz vidējas uguns;
• sagrieziet maizi kubiņos un sadaliet to pa visu iekšējo virsmu;
• samaziniet siltumu un apcepiet 5 minūtes.

Ar nepiedegošu pārklājumu

Šķiet, ka viņai vajadzētu būt visvairāk aizsargātai, bet ēdiens viņai piedeg. Iemesls tam ir aizsargslāņa retināšana. Diemžēl to nevar atjaunot. Panna tiek nosūtīta pelnītā atpūtā, it īpaši, ja tā ir kalpojusi ļoti ilgu laiku. Gadījumā, ja tas ātri kļuvis nelietojams, iemesls sākotnēji var būt ļoti plāns pretpiedeguma aizsardzības slānis vai nepareiza darbība.

Mēģiniet 15 minūtes vārīt ūdeni ar rīvētām veļas ziepēm. Šo šķidrumu vajadzētu notecināt, noslaucīt dibenu ar sūkli, nosusināt, ierīvēt ar eļļu un mēģināt cept ēdienu. Ja tas nepalīdz, jums būs 100% jāatvadās no traukiem.

emaljētas

Tas ir pakļauts degšanai, jo tam ir poraina struktūra un tas ir viens no problemātiskākajiem, jo ​​to nevar sildīt. Traukus var ietaupīt, tikai izmantojot tīrīšanas līdzekļus un eļļojot to virsmu ar speķa vai tauku gabaliņu.

keramikas

Šī ir cilvēka ķermenim visnekaitīgākā iespēja, taču, neskatoties uz šo plusu, tā nav ilga. Ideālos apstākļos tas ilgst no 2 līdz 4 gadiem.

Ja tas sadedzina, jums vajadzētu:

• rūpīgi nomazgāt, neizmantojot metāla sūkļus un deformējošus tīrīšanas līdzekļus;
• noturīgiem netīrumiem aplej ar ziepjūdeni vai apkaisa traipus ar samitrinātu cepamo sodu un ļauj nostāvēties apmēram 20 minūtes. Kad laiks ir pagājis, notīriet ar melamīna sūkli.

Profilakses nolūkos 1-2 reizes mēnesī ar salveti noslaukiet traukus ar eļļu un ļaujiet tai nostāvēties dienu.

nerūsējošais tērauds

Materiāls izceļas ar uzticamību un izturību, tāpēc visas radušās problēmas ir saistītas ar lietošanas noteikumu pārkāpumu. Nerūsējošā tērauda virtuves piederumi kalpo gadu desmitiem, ņemot vērā, ka hroma un niķeļa attiecība tēraudā ir 18 pret 10.

• notīrīt un izskalot (jebkura veida tīrīšanas līdzekļi ir pieņemami) līdz spīdumam;
• atcerieties turpmākās darbības noteikumus (karstumam jābūt spēcīgam līdz ūdens pilienu “dejai” un pirms cepšanas izlietajai eļļai jāpaspēj uzkarst).

Grils

Ir rievota apakšdaļa. Tas ir izgatavots no tiem pašiem materiāliem, kas parastie, tāpēc, lai izvēlētos piemērotāko variantu, kā rīkoties ar iepriekš aprakstīto līmēšanu, ir jānoskaidro, no kāda metāla tas sastāv.

Ja apdeg tikai vidus

Parādība, kurā apdegums veidojas tikai vidū, ir saistīta ar sildīšanas ierīcēm. Visbiežāk šī problēma rodas tiem, kas izmanto gāzes degļus. Siltums apakšā tiek sadalīts nevienmērīgi, un vislielākā uzkarsēšana notiek pannas centrā. Siltums no liesmas neizkliedējas un tiek virzīts tieši. Izmantojot liela izmēra traukus gatavošanas laikā, ēdiens vidū pagatavojas daudz ātrāk, kas veicina kvēpu veidošanos. Problēmu var atrisināt, iegādājoties pannu ar mazāku diametru. Efektīvi ir arī izmantot īpašu ierīci, kas izgriež uguni un sadala siltumu pa visu apakšas laukumu.

Kā izvairīties no apdegumiem?

Pirms lietošanas sagatavojiet pannu: rūpīgi nomazgājiet to un noslaukiet ar eļļu vai taukiem. Tiem traukiem, kas ir izgatavoti no čuguna, stundu nepieciešams kalcinēt 1 cm ielietās sāls.

1. Eļļošana pirms katras lietošanas reizes ar lielu daudzumu eļļas, speķa vai tauku.
2. Pēc tam, vienmērīgi sadalot, apakšā uzber nedaudz sāls un uzkarsē pannu.
3. Tie, kas izgatavoti no porainiem metāliem (čuguna, alumīnija), pārlej ar ābolu sidra etiķi un uz lēnas uguns pagaida, līdz tas iztvaiko.
4. Pēc aprakstītajām procedūrām sāciet gatavot.
5. Ēdienu jaukšanu nedrīkst veikt ar karotēm, dzelzs lāpstiņām, nažiem un jebko, kam ir cieta virsma. Tas var atstāt skrāpējumus, kas pārrauj aizsargkārtu un sabojā pannu. Visoptimālākie ir priekšmeti, kas izgatavoti no koka vai plastmasas.
6. Mazgājot izvairieties no cietiem sūkļiem, sukām. Tīrīšanas līdzekļi nav ieteicami. Labākais variants ir vecā labā cepamā soda, kas atšķaidīta ar ūdeni.
7. Noslaukiet traukus sausus. Tas novērsīs pelējuma un rūsas veidošanos, kas var samazināt nelipšanas īpašības.
8. Glabājiet pannas atsevišķi vienu no otras, nesakraujot tās. Tas nodrošina to virsmas drošību.

pannas kopšana

Padomi pannas kopšanai atkarībā no materiāla, no kura tā ir izgatavota.

Teflona pārklājums

Tam nav nepieciešama īpaša aprūpe. Pateicoties teflonam, tas patstāvīgi novērš oglekļa nogulšņu veidošanos gan iekšpusē, gan ārpusē. Ja viņš joprojām parādījās, tad pusstundu jāuzpilda panna ar karstu ūdeni. Lielākam efektam var pilēt mazgāšanas līdzekli vai ieliet 3 ēd.k. karotes cepamā soda. Kvēpi izšķīdīs, neizmantojot aizliegtus abrazīvus. Noslaukiet to ar mīkstu sūkli.

Ir svarīgi atcerēties, ka teflona pārklājums ir viegli sabojājams.

nerūsējošais tērauds

Tērauds ir smalkākais metāls, no kura tiek izgatavoti virtuves piederumi. Uzreiz ir redzams neliels defekts, un ēdiens viegli piedeg līdz virsmai.

Jūs varat notīrīt nerūsējošo tēraudu no oglekļa nogulsnēm, izmantojot galda sāli, soda vai etiķi ar citronskābi.

Čuguns

Tie ir gandrīz mūžīgi, nepretenciozi un nekaitīgi. Čuguna pannas var saukt par mūžīgām. Tie absolūti nav dīvaini kopšanā un absolūti neizdala kaitīgas vielas pārtikā. Turklāt tie nezaudē savu izskatu pat gadu gaitā. Jums tikai savlaicīgi jānotīra oglekļa nogulsnes. Ir vairākas receptes, kā vislabāk atbrīvoties no tā.

Čuguna pannām ir piemērotas tērauda pannām paredzētās kopšanas receptes. Varat arī izmantot gan cepamo sodu, gan etiķi ar citronskābi. Turklāt čuguns nebaidās no saskares ar abrazīviem materiāliem, tāpēc varat tos droši tīrīt ar sukām un metāla sūkļiem.

keramikas

Kļūsti arvien populārāks. Tās virsma ir gluda un viendabīga. Tie ir vieni no dīvainākajiem kopšanai. Jebkurš skrāpējums var padarīt pannu nelietojamu, tāpēc jums ir jāiegādājas īpaši keramikas instrumenti, lai izšķīdinātu oglekļa nogulsnes.

Pannu kalpošanas laiks

Kuras pannas deg vismazāk?

Bez šaubām, līdere šajā vērtējumā ir panna ar īpašu aizsargājošu nepiedegošu pārklājumu. Bet nekļūdieties par to, ka varat gatavot uz tā bez eļļas. Tas ir nepieciešams, tikai tā daudzums ir nepieciešams daudz mazāk. Pietiek ar pilienu. Papildu pluss: apkures process nav rūpīgi jāuzrauga.

Saraksta beigās ir pannas, kurām ir poraina virsma. Piemēram, čuguns. Smērēšanai un cepšanai nepieciešams liels daudzums eļļas, lai no tās veidojas slānis, kas pasargā no apdegumu veidošanās.

Sarežģītākais gadījums ir tērauda virtuves piederumi. Metāls ir smalks: uzsilst nevienmērīgi un ātri, nepieciešams vairāk eļļas un pamatīga karsēšana.