Kā pagatavot skābeņu pīrāgu pildījumu. Kā pagatavot pīrāgus ar skābenes ceptu un cepeškrāsnī. Pīrāgi ar skābenēm: sulīga pildījuma noslēpums. Kad mīkla ir piemērota, varat sākt veidot pīrāgus

Vasara ir laiks gatavoties ziemai. Tieši šajā gadalaikā var gatavot dažādi veidi ievārījumi no gataviem un sulīgiem bumbieriem, āboliem un citiem augļiem un ogām. Ziemā noderēs saldie preparāti. Gardu ievārījumu vai ievārījumu var pasniegt pie tējas vai izmantot kā pildījumu mājās gatavots pīrāgs. Šāds gardums patiks ne tikai saldummīļiem. Labākās receptes bumbieru ievārījumi ziemai ir parādīti mūsu rakstā. Soli pa solim aprakstsļauj viegli sagatavot jebkuru no atlasītajām opcijām.

Dzintara bumbieru ievārījums

Šī deserta noslēpums slēpjas īpašā gatavošanas metodē. Uz bumbieru šķēles palika veseli un pārvērtās kartupeļu biezenī, tos vajadzētu pagatavot trīs pieejās. Tā kā šis auglis ir diezgan salds, var pievienot cukuru mērens daudzums(500-700 g uz 2 kg nomizotu augļu).

Sagatavots noteiktā secībā:

1. Gatavus, bet stingrus augļus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs.
2. Katliņā uz plīts tiek gatavots sīrups. Lai to izdarītu, cukuru izšķīdina 350 ml ūdens un nogādā līdz bieza konsistence. Tam vajadzētu palikt caurspīdīgam un nepārvērsties karamelē.
3. Bumbieru šķēles pārlej ar karstu sīrupu un noliek malā, līdz tās pilnībā atdziest.
4. Tagad varat likt pannu uz vidējas uguns un uzvārīt bumbierus. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam noņemiet ievārījumu no plīts un atdzesējiet.
5. Atkārtojiet tās pašas darbības vēl divas reizes. Pēdējā reizē gatavošanas laiku var palielināt līdz 45 minūtēm, kas ļaus sasniegt vēlamo sīrupa biezumu.

Caurspīdīgs ievārījums no bumbieru un ābolu šķēlītēm

Sekojošais gardums ir lieliski piemērots pīrāgu un pīrāgu pildījumam. Pēc atdzesēšanas ievārījums ziemai no bumbiera un ābola izrādās biezs, piemēram, ievārījums vai ievārījums, un, cepot produktus, neizplatās. Un to ir ļoti vienkārši pagatavot:

1. Cieto šķirņu ābolus (350 g) un bumbierus (450 g) nomizo, izņem serdi un pēc tam sagriež šķēlēs.
2. Augļus liek katliņā, pārklāj ar cukuru (450 g) un atstāj plkst telpas temperatūra 3-4 stundas, lai tie ļautu sulai plūst.
3. Šajā laikā pāris citrona gredzenus nomizo un izņem kauliņus, sagriež mazos gabaliņos un pievieno āboliem un bumbieriem. Citrons ievārījumam piešķirs skābi, kuras augļos trūkst.
4. Katliņu ar sastāvdaļām nosūta uz vidējas uguns, uzvāra un 5 minūtes vāra ābolu un bumbieru šķēles. Traukus ar ievārījumu noņem no uguns un atstāj uz nakti, līdz tie pilnībā atdziest.
5. Līdzīgas darbības veikta divas reizes.
6. Ceturto reizi ievārījumu vāra apmēram 1 stundu, līdz tas kļūst pietiekami biezs. Gatavs gardums izklāts burkās, pārklāts ar vākiem un sarullēts ar kannas atslēgu.

Bumbieru ievārījuma ar mizu recepte

Nākamajam desertam ir piemēroti pilnīgi jebkuras šķirnes bumbieri, ieskaitot mīkstus. Bet tas nenozīmē, ka gatavošanas laikā šķēles pārvērtīsies biezenī. Lai no tā izvairītos, augļus nemizo, bet tikai no sēklām un bojātām vietām. Rezultātā bumbieru ievārījums ar šķēlītēm kļūst dzintarains, un miza kļūst mīksta, tāpēc tā nemaz nav jūtama.

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Bumbierus nomazgā, nosusina un sagriež 4 daļās. No katras ceturtdaļas izgriež serdi, pēc kura šādus gabalus sagriež vēl 3-4 šķēlēs.
2. Sagatavotos augļus (2 kg) liek katliņā, pārklāj ar cukuru (800 g) un sakrata, lai tas vienmērīgi sadalītos. Ievārījumu var sākt gatavot pēc 2 stundām, kad no bumbieriem izdalās sula.
3. Katliņu liek uz lēnas uguns, šķēles ar cukuru uzvāra un vāra 5 minūtes, bet ne vairāk.
4. Pēc pilnīgas atdzesēšanas, apmēram pēc 6-8 stundām, ievārījumu atkal nosūta uz plīti. Šoreiz un nākamās 3-4 reizes jāgatavo 5 minūtes. Pirms katra termiskā apstrāde ievārījums labi atdziest.
5. Cik biezs gardums sanācis, var pārbaudīt uz šķīvja pilienu pa pilienam, kuram nevajadzētu notecināt, ja sagāž traukus.
6. Gatavs ievārījums izliek karstās sterilizētās burkās un sarullē. Nav nepieciešams tos pagriezt un ietīt.

Bumbieru ievārījums ar pienu

Nākamais gardums vairāk garšo pēc viendabīga biezeņa priekš bērnu pārtika, un pēc konsistences - iebiezinātais piens. Bet izrādās, ka šāds bumbieru ievārījums tiešām ir ļoti garšīgs, lai gan tas netiek glabāts visu ziemu. Zem hermētiska vāka un ledusskapī tas var nostāvēties ne vairāk kā trīs mēnešus. Šādas soli pa solim sniegtas instrukcijas palīdzēs pareizi pagatavot šādu ievārījumu:

1. Bumbieri (17 gab.) Nomizo, sēklas, bojātās vietas un sagriež jebkura izmēra šķēlēs.
2. Gatavos augļus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Aizmigt bumbieru biezenis cukurs (6 ēdamkarotes), ielej pienu (5 ēdamkarotes) un pievieno tējkaroti sodas. Gatavā ievārījumā šis cepamais pulveris nebūs jūtams, un gatavošanas procesā tas ļaus bumbieriem labi izvārīties.
4. Sagatavotās sastāvdaļas atstāj uz 2 stundām pannā istabas temperatūrā.
5. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet pannu uz nelielas uguns, uzvāra ievārījumu un, laiku pa laikam maisot, vāra 8 stundas. Tam vajadzētu kļūt diezgan biezam un lēnām pilēt no šķīvja. Gatavošanas laikā masas tilpums samazinās 4 reizes.
6. Gatavo ievārījumu izklāj burkās, apgriež ar vākiem, atdzesē un nosūta uz ledusskapi.

Recepte bumbieru ievārījumam ar magoņu sēklām

Šim desertam ir neparasts izskats un garšo. Ļoti garšīgs ir bumbieru ievārījums ar magoņu sēklām. To var pasniegt tējas dzeršanai, un no tā var pagatavot interesantu pīrāgu. Soli pa solim gatavošanašāds deserts ir šāds:

1. Nomizotus un izsēklotus bumbieru gabalus (1 kg) pārklāj ar cukuru (300-500 g) un citronskābe(1 tējkarote). Šajā formā augļiem jānostāv 3 stundas, lai no tiem izdalītos sula.
2. Uzlieciet kastroli uz plīts. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Pusi no bumbieriem noliek malā atsevišķi ēdieni, atdzesē un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Sasmalcinātu ievārījumu liek atpakaļ katliņā.
4. Magones (½ ēd.k.) Sasilda sausā, karstā pannā un pievieno bumbieriem.
5. Vāra ievārījumu vēl 15 minūtes. Sagatavo burkas un sarullē karstais deserts ziemai.

Garšīgs ievārījums ar citronu un bumbieriem

Nākamais gardums tiek gatavots citronu sīrups. Garšo pavisam savādāk nekā parasti. dzintara ievārījums no bumbieriem, interesantāk un izsmalcinātāk. Soli pa solim tas tiek sagatavots vairākos posmos:

1. Bumbierus nomizo un vidu ar sēklām, sagriež šķēlēs un nosver. Ievārījumam nepieciešams tieši 1 kg augļu.
2. Aprindās sagrieztu citronu bez kauliņiem liek nelielā katliņā un aplej ar 250 ml ūdens.
3. 3 minūšu laikā gatavs buljons jāizkāš un jāpievieno 1 kg cukura. Cep vidēji biezu cukura sīrups un pārlej tos bumbieriem katliņā.
4. Uzliet šķēles sīrupā 3 stundas. Šajā laikā šķidruma daudzums dubultosies.
5. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 3 komplektos pa 10-15 minūtēm. Pirms nākamās gatavošanas tas katru reizi ir jāatdzesē.
6. Ceturto reizi ievārījumu izvāra līdz vajadzīgajam blīvumam, pēc tam ar bundžas atslēgu sarullē burkās.

Recepte bumbieru ievārījumam ar apelsīnu

Šo gardumu var pagatavot ļoti ātri. Bet tas tiek pagatavots 2 pieejās, un pirms nākamās termiskās apstrādes tas būs jāatdzesē 12 stundas. Pretējā gadījumā viss ir ļoti vienkārši:

1. Bumbierus nomizo no serdes, un mizu var atstāt. Ielieciet tos katliņā, pievienojiet tikpat daudz cukura (katram 1 kg) un pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztu apelsīnu. Miza nav jānoņem, bet kauli būs jānoņem.
2. Uzliek pannu uz mazas uguns un pēc vārīšanās bumbierus ar cukuru un apelsīnu vāra 10 minūtes.
3. Noņemiet ievārījumu no plīts un ļaujiet tam atdzist. Šajā laikā šķēles būs piesātinātas ar sīrupu, kļūs blīvas un caurspīdīgas.
4. Atkal uzlieciet ievārījumu uz uguns. Vāra 5 minūtes un var saritināt sterilizētās burkās.

Brūkleņu un bumbieru ievārījums

Garšīgs deserts var pagatavot atbilstoši nākamā recepte. Bumbieru ievārījumu ar brūklenēm gatavo šādā secībā:

1. Ogas (2 kg) pārvieto, nomazgā un žāvē.
2. Nomizotus bumbierus (2 kg) sagriež mazos gabaliņos.
3. Cukuru (4 kg) ielej bļodā ievārījuma vārīšanai vai dziļā katliņā un ielej glāzē karsts ūdens.
4. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, tam pievieno bumbieru gabaliņus.
5. Augļu šķēles vāra 15 minūtes, pēc tam tām pievieno brūklenes un garšvielas (10 krustnagliņas un tējkarote malta kanēļa).
6. Ievārījumu gatavo 45 minūtes, līdz tas kļūst pietiekami biezs. sterilizētā un aizzīmogotā veidā slēgtās bankas to var uzglabāt visu ziemu.

Bumbieri ziemai

Šāda delikatese tiek pagatavota šādā secībā:

1. Tīras smiltsērkšķu ogas (300 g) saliek katliņā. Šeit pievieno arī 700 g nomizotu un izsēklu bumbieru.
2. Sagatavoto maisījumu pārlej ar cukuru (1,5 kg) un atstāj uz galda 8-10 stundas.
3. Nākamajā dienā varat sākt ievārījuma vārīšanas procesu. Ieteicams to pagatavot trīs komplektos pa 5 minūtēm. Katru reizi ievārījums ir labi jāatdzesē.

Gatavais gardums ir caurspīdīgs, ļoti skaists un garšīgs. To satin burkās un uzglabā visu ziemu.

Bumbieru ievārījums ir recepte, kurai vajadzētu būt katras mājsaimnieces arsenālā. Nogatavošanās sezonā šie augļi ir pieejami lielos daudzumos pat pilsētu iedzīvotājiem, un dārzā atliek tikai tos savākt. Ievārījumam piemērotas gan mīkstās, gan cietās šķirnes. mazi bumbieri jūs pat varat nesagriezt gabalos, bet saglabāt tos veselus.

Sagriezts bumbieru ievārījums

Lielākā daļa populāra recepte- Šis ir bumbieru ievārījums ar šķēlītēm. Tas prasīs nogatavojušies augļi un cukuru proporcijā 2: 1 (uz 1,4 kg bumbieru ņem 700 g cukura), kā arī viena citrona sulu un 30 g sviesta:

Cukura daudzums nosaka ne tikai garšu, bet arī ievārījuma konsistenci. Ja pievienosiet to lielā apjomā un vārīsiet ilgāk, produkts būs blīvs, piemēram, ievārījums vai konfigūra.

Video recepte bumbieru ievārījuma šķēlītēm

Vesels bumbieru ievārījums

Ja ievārījumu taisīsi no veseliem, tie saglabās savu formu un tekstūru. Labāk izvēlēties mazus augļus - tie burkās gulēs blīvāki un būs labi piesātināti ar sīrupu. Šai receptei firmas šķirnes un savvaļas bumbieri, kas neapstrādātā veidā ir pārāk skābi.

Ja bumbieri ir saldi, tos kombinē attiecībā 1:1. Uz 1 kg augļu ņem 1 kg cukura, 1 citronu un 300 ml ūdens. Daudzi cilvēki bumbieru ievārījumam pievieno kanēli - tas piešķir tam neparastu pikantu garšu:

Recepte bumbieru ievārījums var atšķirties atkarībā no augļa lieluma. Ja tie ir pārāk lieli vai nav pietiekami saldi, jums vajadzētu pievienot vairāk cukura. Tomēr šajā gadījumā jums būs nepieciešams vairāk ūdens.

Dažādas bumbieru ievārījuma variācijas ir veids, kā saglabāt vasaras-rudens augļu garšu visu gadu. Papildus cukura daudzumam un bumbieru daudzveidībai varat eksperimentēt ar sastāvdaļām. Šie augļi lieliski sader ar citrusaugļiem, kanēli un citām garšvielām, āboliem un. Ir vērts mēģināt pagatavot bumbieru ievārījumu ar apelsīnu vai tā miziņu, kā arī jebkuras citas sastāvdaļas pēc garšas. Gatavs deserts pievieno pīrāgiem, liek uz grauzdiņiem vai vienkārši ēd ar karoti.

Video recepte bumbieru ievārījumam ar vērpjot

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu?

Pieredzējuši "ievārījuma eksperti" iesaka lietot ievārījumam vēlīnās šķirnes bumbieriem, jo ​​tie piešķir bagātīgāku garšu, bet izrādās arī vasara jauks deserts. Visbiežāk šajā gadījumā tiek izmantots citrons vai hercogiene. Galvenais, lai bumbieri būtu blīvi un elastīgi. Pārāk nogatavojušies augļi var pagatavot pārāk ūdeņainu ievārījumu.

Jūs varat mēģināt pagatavot ievārījumu no dažādas šķirnes un dažādos nogatavināšanas periodos, lai vēlāk būtu iespēja tos visus nogaršot un izvēlēties visvairāk labs variants. Fantazē, pievieno jaunas sastāvdaļas un iepriecini savus mīļos ar lielisku veselīgu saldumu.

Ēdienu gatavošanai jums arī jāuzņem ēdieni. Bumbieru saldais našķis, kā arī vēlams gatavot varā, alumīnija baseins vai emaljas izstrādājumi. Mūsu vecmāmiņas izmantoja šādus traukus, jo tādā veidā ievārījums nepielips un daudz nepiedeg. Izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu ar garu kātu, lai maisītu un noņemtu putas.

Ja jūs gatavojaties uzglabāt sagatavi burkās, tad gan tās, gan vāki ir jāsterilizē. Šo procedūru varat veikt virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Receptes

Katrs pieredzējusi saimniece Protams, ir viņu iecienītākie veidi, kā pagatavot šo delikatesi. Man tās ir vairākas uzreiz.

Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ziemai

Klasiskā versija, kur tiek izmantoti tikai augļi un cukurs - to gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātus, nosēklām un šķēlēs sagrieztus bumbierus ievietojiet lielā bļodā gatavošanai.
2. Katliņā ielej cukuru ūdenī un karsē uz uguns, līdz graudi pilnībā izšķīst. Gatavošanas laikā var parādīties putas - tās ir jānoņem.
3. Ielejiet sagatavi ar karstu sīrupu un vāriet ievārījumu uz lēnas uguns, līdz šķēles kļūst pilnīgi mīkstas un caurspīdīgas.
4. Gatavo produktu iesaiņojiet iepriekš sagatavotās burkās.

Vaniļas medus ievārījums

Šo ievārījumu ir ērti izmantot jebkurai cepšanai kā pildījumu. Jebkurš vēja pīrāgi, bageles un siera kūkas sanāks neprātīgi garšīgas. Un pats ievārījums sanāk tik smaržīgs, ka ar tasi karstas tējas vakars būs neaizmirstams. Ievārījumam ieteicams izvēlēties cietas šķirnes. Parasti tās ir rudens un ziemas šķirnes. vasaras bumbieri var arī lietot, bet ņem tos nevis mīkstus un pārgatavojušos, bet gan nedaudz negatavus. Tad ievārījums būs vajadzīgās konsistences.

Informācija par recepti

• Virtuve: krievu
• Ēdienu veids: sagataves
• Gatavošanas metode: vārīšana
• Porcijas: 2
• 50 min

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 800 g
• granulēts cukurs - 400 g
• medus - 150 g
• pāris pilienus vaniļas esences.

Gatavošanas metode:

Bumbierus sagriezu ne pārāk lielos kvadrātos. Es negriežu ādu. Es noņemu tikai cieto serdi, sēklas un zirgastes.


Es apkaisu smalkais cukurs un atstāj uz pāris stundām, lai bumbieri izdala sulu un cukurs pilnībā izkūst.


Es ieleju medu. Pateicoties medum, bumbieru ievārījums būs vēl koncentrētāks un saldāks.


Es vāru ievārījumu 15 minūtes 3-4 reizes, pārmaiņus vārot ar pilnīgu dzesēšanu. Es gatavoju uz vidējas uguns.


Gatavošanas beigās pievienojiet vaniļas ekstrakta. Šī ievārījuma aromāts būs vienkārši maģisks.


Tikko pagatavoto, pagatavoto gardumu izklāju visās burciņās.


Gatavam ievārījumam vajadzētu atdzist zem siltas segas. Ievārījums atdziest 3-4 stundu laikā.

Caurspīdīgs bumbieru ievārījums ar šķēlītēm "Dzintars"

Tikai šai receptei cietās šķirnes bumbieri, jo rezultātam jābūt ievārījumam ar nesagremotiem gabaliņiem. Šī ievārījuma garša ir ļoti līdzīga žāvēti augļi. Šis neparasts deserts augstu novērtē gan bērni, gan pieaugušie.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 700 g
• citrons vai laims - 1 gab.
• ūdens - 2 l
• soda - 1 tējk

Kā to izdarīt:

1. Bumbierus nenomizo, izņem tikai sēklas un augļus sagriež plānās, bet ne caurspīdīgās šķēlēs. Mazie augļi vienkārši sagriež 2 vai 4 daļās.
2. Pagatavojiet šķīdumu no ūdens un sodas.
3. Ielejiet bumbieru šķēles sodas ūdenī un iemērciet tur 15 minūtes.
4. Noskalojiet šķēles zem tekoša ūdens.
5. Ielieciet gabalus traukā ar biezām sienām un pārklājiet tos ar cukuru.
6. Sajauc cukuru ar bumbieriem un uzliek plānās šķēlītēs sagrieztu citronu vai laimu.
7. Atstāj šo masu ievilkties 5-6 stundas. Šajā laikā kādai sulai vajadzētu izcelties.
8. Uzlieciet pannu vai bļodu ar pusfabrikātu uz plīts un uzvāra.
9. Vāra 20 minūtes zem slēgta vāka. Ja sulas ir par maz, tad var ieliet nedaudz ūdens, lai maisījums nelīp pie apakšas.
10. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam atdzist.
11. Vāra vēlreiz 15 minūtes ar aizvērtu vāku.
12. Ļaujiet desertam atkal atdzist.
13. Pēdējo reizi ievārījumu vāra 15 minūtes, bet bez vāka. Noņemiet putas ar tīru, sausu koka karoti.
14. Ielieciet vēl vārošo sagatavi burkās. Tos var sarullēt dzelzs vāki vai pārklāj ar plastmasu. Hermētiski noslēgtu ievārījumu uzglabā tumšā vietā līdz 2 gadiem.

Svarīgi: mēģiniet ļoti rūpīgi un gludi sajaukt šāda veida ievārījumu, jo galvenais mērķis ir saglabāt augļu gabalu integritāti.

Bumbieru un ābolu ievārījums

Bumbieriem ir izteikta garša arī bez piedevām, taču tie ir labi ne tikai monovarnē. Ir daudz recepšu iespēju, pievienojot citus augļus un ogas. Tie ir īpaši "draudzīgi" ar āboliem. Sanāk ļoti garšīgs ievārījums, kur bumbieri ir saldi, bet āboli skābi un sulīgi.

Ko tev vajag:

• bumbieri - 1 kg
• āboli - 1 kg
• cukurs - 2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus un bumbierus noskalo, nomizo. Izņemiet arī sēklas.
2. Nelielos gabaliņos sagrieztus augļus apkaisa ar cukuru. Ļaujiet viņiem palikt pa nakti.
3. Kad sula izceļas, var sākties termiskā apstrāde.
4. Uzlieciet sagatavi uz uguns un vāriet, viegli maisot, apmēram 30-40 minūtes.
5. Jūs varat veikt divus vai trīs gatavošanas posmus, bet tad tiem būs jāilgst ne vairāk kā 5-7 minūtes. Katru reizi pēc vārīšanas noņemiet ievārījumu no uguns un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
6. Lai garša būtu vēl izteiktāka, 5-10 minūtes pirms gatavības masai var pievienot krustnagliņas, kanēli vai citrona miziņu.
7. Ja ievārījuma lāse uz aukstas apakštasītes neizplatās, tad karsts produkts jau var izlikt burkās.

Bumbieru ievārījums ar citronu

Citrusaugļi lieliski izceļ bumbieru ievārījuma galveno garšu. Turklāt tie padara desertu mazāk cukurotu.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 2 kg
• cukurs - 2 kg
• citrons - 1 gab.

Soli pa solim gatavošanas shēma:

1. Visu nemizotu citronu 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Šis paņēmiens atbrīvosies no rūgtuma, ko satur miza.
2. Atdzisušos citrusaugļus sagriež nelielos kubiņos.
3. Bumbierus nomazgā, nomizo un arī sagriež kubiņos, sajauc ar cukura un citrona piedevu. Atstājiet sagatavi 5-6 stundas.
4. Uzlieciet trauku ar topošo ievārījumu uz plīts. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Noņemiet desertu no uguns un nolieciet malā.
6. Atkal uzvāra un vāra pusstundu.
7. Karsto masu sapako burkās.

Apelsīnu bumbieru cienasts

Arī bumbieru ievārījums būs ļoti skaists ( dzintara krāsa), smaržīgi un garšīgi, ja kā piedevu izmanto apelsīnus.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 2 kg
• apelsīni - 3 gab.
• cukurs - 2,2 kg.

Kā gatavot:

1. Nomazgātus un nomizotus bumbierus sagriež šķēlēs.
2. Ielieciet šo sagatavi gatavošanas katlā.
3. Ja vēlaties, noņemiet mizu no apelsīniem un sagrieziet tos tādos pašos gabaliņos kā bumbieriem.
4. Ielejiet citrusaugļus bļodā.
5. Augļu masu samaisa, virsū pārkaisa ar cukuru, nedaudz sakrata.
6. Novietojiet apstrādājamo priekšmetu infūzijai visu nakti.
7. Ja lietojat blīvu un ne ļoti sulīgi bumbieri jūs varat pievienot nedaudz ūdens.
8. Trauku ar augļiem uzliek uz plīts, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 60-90 minūtes.
9. Gatavošanas laikā ievārījumu maisa ar koka karoti vai lāpstiņu, skrienot gar apakšu, lai masa nepiedeg.
10. Tāpat neaizmirstiet noņemt putas.
11. Karstu ievārījumu lej burkās un aizvāko.

Ar magonēm un kardamonu

deserts priekš īsti gardēži izrādās, ja vienkārši augļi pievieno magoņu sēklas un kardamonu.

Sastāvdaļas:

• šķidrs medus - 4 ēdamk. l.
• bumbieri - 2 kg
• magones - 2 tējk
• kardamons - 5 kastes;
• šķipsniņa vaniļas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izņemiet sēklas no kardamona pākstīm un sasmalciniet tās javā.
2. Sagatavotajiem bumbieriem noņem mizu. Nedaudz sagrieziet tos.
3. Ielejiet gabaliņus burkā.
4. Pievienojiet medu un kardamona pulveri.
5. Novietojiet kastroli uz plīts un uzkarsējiet maisījumu uz vārīšanās uz ļoti zemas uguns.
6. Pagatavojiet desertu, nepārtraukti maisot, 20 minūtes. Ja bumbieri ir ļoti sulīgi, tad laiks jāpagarina, līdz visa sula ir iztvaikojusi.
7. Pārbaudi trauka gatavību, uzlejot uz šķīvja nedaudz ievārījuma. Ja piliens neizplatās, varat pāriet uz pēdējo posmu.
8. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet magoņu sēklas un vaniļu. Magoņu vietā (vai papildus) varat izmantot sezama sēklas, valrieksti, mandeļu rieksti un sēklas.
9. Gatavo desertu iesaiņojiet burkās un uzvelciet vākus.

Mēs gatavojam multivarkā

Mūsdienu tehnoloģijas nāk palīgā pat tādās tradicionālās lietās kā ievārījuma gatavošana. Lēnā plīts palīdzēs viegli un bez problēmām pagatavot bumbieru ievārījumu. Produkti ir lieliski, pēc īpašībām neatpaliek no klasiskā veidā pagatavotajiem.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 800 g
• citronskābe - 0,5 tējk

Kā metināt:

1. Nomazgājiet augļus, nomizojiet, sagrieziet un ievietojiet multivarkas traukā.
2. Virsū uzber cukuru un citronskābi.
3. Iestatiet režīmu "gatavošana" vai "rūdīšana".
4. Programmā 1 stunda darba.
5. Kad laiks ir beidzies, turiet produktu siltu vēl pusstundu.
6. Iestatiet tvaicēšanas režīmu un laiku uz 30 minūtēm.
7. Gatavo ievārījumu lej burkās un cieši aizvāko.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Uz populārs deserts izrādījās ideāli, klausieties noderīgi padomi pieredzējušas saimnieces:

• Bumbieru ievārījumam var izveidot savas garšas variācijas, pievienojot tam dažādas garšvielas, augļus un ogas.
• Ja jūs lasāt augļus desertam savs dārzs tad dariet to sausā saulainā dienā. Tātad augļi tiks doti traukā maksimālā summa aromāts un garša.
• Mēģiniet gatavošanas laikā neatkāpties no trauka, lai produkts nepiedegtu un pārsteidzoša garša bumbieri nesajaucās ar deguma pēcgaršu.
• Pat ja receptē tas nav prasīts, bumbieri, kuriem ir pārāk bieza miza, ir jānomizo.
• Nekā tālāk liels daudzums gatavošanas procesa posmos, jo veselāki augļu gabali būs sagatavē.
• Pērkot augļus vai vācot ražu, mēģiniet ievārījumam atlasīt vienāda brieduma bumbierus, lai ievārījums būtu viendabīgs, bez cietiem ieslēgumiem.
• Ja nepieciešams laiks starp bumbieru sasmalcināšanu un vārīšanu, iemērciet augļu šķēles paskābinātā ūdenī, lai tās nekļūtu brūnas.
• Ja jums patīk ievārījums vidēja pakāpe saldumus, un bumbieri ir tīri "medus", tad izmantojiet pusi no receptē norādītās cukura devas.

Bumbieru ievārījums ir ļoti ieteicams bērniem un cilvēkiem ar pazeminātu imunitāti, jo šim gardumam ir unikāls ārstnieciskās īpašības. Mēģiniet pagatavot šādu desertu vismaz vienu reizi, un jūs nevarēsit beigt eksperimentēt ar dažādiem papildu sastāvdaļas. Ģimene būs sajūsmā par jūsu darba rezultātiem!

Var pagatavot arī veselus bumbierus garšīgs ievārījums. Piemēram, kā šajā videoklipā:

Sākam ar mīklu, jo kamēr derēs vārīsi olas, gan taisīsi pildījumu, gan kopā ar bērnu lasīsi grāmatu :)

Par raugu. Teorētiski uz katriem 100 gramiem miltu ņem 5 gramus dzīvā rauga. Bet, tā kā mūsu konditorejas izstrādājumi nav īpaši sātīgi, mēs varam atļauties šo daudzumu samazināt. Kā redzat, es paņēmu 20 gramus, nevis 25, tikai dodiet nedaudz vairāk laika korektūrai.

Tātad pirmais solis ir atdzīvināt un pārbaudīt mūsu raugu. Ja tie bija sasaluši, tad atkausējiet tos istabas temperatūrā. Pēc tam pievienojiet 100 gramus silts piens un cukuru (apmēram 1 ēdamkarote), visu samaisa un liek siltā vietā.

Krūzi ieliku bļodā ar karsts ūdens. Redzu, ka pēc 15 minūtēm krūzē parādās mums vajadzīgais burbuļvāciņš. Man vienmēr ir vajadzīgas 30 minūtes, lai to izdarītu. Bet, ja līdz šim jūsu raugs neuzrāda nekādas dzīvības pazīmes - izmetiet tos miskastē, tie nav nekas dzīvs, bet visvairāk miris.

Izsijā miltus. Ņemiet to nedaudz mazāk, tātad 470 gramus, jo milti visur ir atšķirīgi un pilnīgi iespējams, ka ar šo daudzumu jums pietiks.

Atlikušo pienu ielej bļodā, uzkarsē un izšķīdina tajā sviestu un sāli. Tālāk pievienojiet izsijātus miltus un mūsu jau aktīvo raugu.

Mīciet jauku, mīkstu, nelipīgu mīklu. Lipīga? Nelielos daudzumos pievienojiet miltus (1 ēdamkarote katrā). Nu, ja tas pielīp tikai nedaudz, tad, kā jau rakstīju iepriekš, vienkārši atstājiet mīklu uz galda un tā kļūs gluda.

Pārklājiet ar dvieli un atstājiet mīklas bļodu siltā vietā apmēram 40 minūtes. Pēc šī laika mana mīkla ir pacēlusies apmēram trīs reizes. Ieliku cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu, kas uzkarsē līdz +28 grādiem.

Noduriet mīklu un ļaujiet atkal uzrūgt 30 minūtes.

Cieti vārītas olas.

Pagatavosim pildījumu. Mana skābene ir jauna, maiga, pļava, manis savākta. Kātus gandrīz nenoņēmu, jo tie joprojām ir diezgan mīksti un maigi. Tātad, šķirojiet skābenes, nomazgājiet un sagrieziet.

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Uzkarsē pannu, pievieno sviestu un apcep sīpolu līdz caurspīdīgam un ļoti gaiši zeltainam. Tam vajadzētu palikt sulīgam, nevis ceptam līdz krekeriem. Pievienojiet pannā sasmalcinātas skābenes un apcepiet burtiski vēl vienu minūti, nepārtraukti maisot, samainot apakšējās, sagrābtās lapas ar augšējām. Mums vajag, lai skābenes nosēstos, ne vairāk, tas ir ātri.

Olas sagriež kubiņos, sajauc ar skābenēm un sīpoliem, sāli, pipariem un apmaisa. Pildījums ir gatavs. Ja pēkšņi noliktavā Zaļie sīpoli, vārīti rīsi- tas viss harmoniski iederas, varat pievienot.

Nospiežam mīklas gabalu, saplacinām, vidū liekam ēdamkaroti pildījuma.

Kāpēc man tik ļoti patīk krievu virtuve? Vasaras pīrāgiem ar skābenēm! Ar nepacietību gaidīju dačas skābeņu ražu, ko izcept garšīgi pīrāgi ar skābenēm. Nevarēju pretoties pirmajam baram un sāku gatavot ar vienu kāju dārzā.

Es nepacelšu gara mīkla uz mīklas, un uz piena produktiem un miltiem mīcu ātro puskārtaino mīklu. Pagatavošu pīrāgus ar saldo skābeņu pildījumu. Tie izrādās ļoti sulīgi un neparasti garšīgi ar cukuru (patiesībā tas ir tas, kas galvenais noslēpums sulīgs pildījums pīrāgi ar skābenēm). Pāris pīrāgus aizvedīšu kaimiņiem pārbaudei.

Tātad, skābeņu pīrāgi cepeškrāsnī ...

Vispirms es paņemu produktus pārbaudei. Manā sarakstā ir milti, krējums, piens, majonēze, sviests, cukurs, sāls un cepamā soda. Nav tik daudz, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Sviestu sagriež gabaliņos ar nazi. Vispirms jums ir nepieciešams nedaudz atkausēt.

Sviestu apvienoju ar miltiem un beztaras sastāvdaļām. Šajā posmā es ņemu 2 pilnas glāzes milti.

Ar rokām berzēju to drumstalās.

Pievienoju saldo krējumu, majonēzi un pienu - tikai nedaudz.

Sāku mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Vajadzēs vairāk miltu - pielikšu.

Rezultātā man ir mīksta puskārtaina mīkla. Mīklu sūtu uz saldētavu, kamēr tiek gatavots pildījums.

Ņemšu pildījumam. svaigas skābenes un cukuru. Skābenes ir jānomazgā un jāizžāvē.

Pēc tam sasmalciniet, bet nesasmalciniet.

Pilda ar cukuru.

Labi sakratiet ar rokām.

Izņemu mīklu no saldētavas un uzreiz sāku veidot pīrāgus. Mīklu sadalu bumbiņās. Es iemērcu tos miltos.

Ietin kūkās.

Ieliku pa vidu saldais pildījums ar skābenēm.

Es gatavoju pīrāgus. Skulpējot iemērcu rokas miltos.

Es ietaukoju lauku cepeškrāsns cepešpannu sviests. Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 200°C.

Pīrāgus ar skābenēm cepu cepeškrāsnī 30 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

Lauku mājās gatavoti pīrāgi ar skābenēm ir gatavi!

Atveda, lai ārstētu kaimiņus.