Zemesriekstu govs kūka ar iebiezināto pienu. Snickers kūka ar iebiezinātu pienu un zemesriekstiem Kūkas recepte ar grauzdētiem zemesriekstiem

Apraksts

Zemesriekstu kūka- Šis ir viegls, gaisīgs un ļoti garšīgs deserts. Pagatavojiet to Jaunā gada priekšvakarā un ieprieciniet savus aicinātos viesus ar riekstu delikateses izsmalcināto un izsmalcināto garšu.

Zemesrieksti, kurus pievienosim kūkai, piešķir šim desertam ļoti maigu garšu. Un, pateicoties augstajam tauku saturam riekstos, arī maizes izstrādājumi ir barojoši. Zemesriekstu kūku var ļoti ātri pagatavot mājās, un pats galvenais, tās pagatavošanā nav nekā sarežģīta.

Šis deserts nesatur nevienu gramu miltu un ir ļoti neparasts pagatavošanas ziņā. Zemesriekstu kūka sanāk ļoti gaisīga, viegla, tā vienkārši kūst mutē. Tās pagatavošanai nepieciešamie produkti ir visvienkāršākie, to komplekts minimāls. Taču rezultāts ir tik karalisks deserts, kas neatstās vienaldzīgu nevienu, kurš to pamēģinās.

Tiem, kam nepatīk zemesrieksti, tos var aizstāt ar jebkuru citu riekstu, šajā ziņā varat eksperimentēt. Pārliecinieties, ka tas izrādīsies tikpat garšīgs. Zemesriekstu kūka ir ļoti viegla uz vēdera, neskatoties uz to, ka tajā ir rieksti un sviests. Šokolāde un neliels daudzums konjaka, ko pievienojam mīklai, desertam piešķir īpašu pikanci.

Galvenā atšķirība starp zemesriekstu kūku un citiem desertiem ir tā, ka to var ēst uzreiz pēc pagatavošanas. Jo mazāk šī kūka ir uzlieta, jo tā ir garšīgāka.

Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas zemesriekstu kūkai un sāksim cept gardu desertu bez miltiem. Neskatoties uz to, ka tā sagatavošana ir nedaudz netradicionāla, jūs darīsit visu pareizi, pateicoties mūsu soli pa solim receptei ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas

• 
  (300 g)
• 
  (7 gab.)
• 
  (350 g)
• 
  (250 g)
• 
  (3 gab.)
• 
  (200 g)
• 
  (1 ēd.k.)
• 
  (1 ēd.k.)
• 
  (1 paciņa)

Gatavošanas soļi

Nomizojiet zemesriekstus un apcepiet tos pannā, nepievienojot eļļu, vai novietojiet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par 180 grādiem. Jums tas jācep, līdz tas kļūst pilnīgi sauss. Kad zemesrieksti ir pilnībā atdzisuši, sasmalciniet tos blenderī vai kafijas dzirnaviņas. Tam vajadzētu izskatīties pēc miltiem.



Izņemiet baltumus no ledusskapja, tiem jābūt labi atdzesētiem. Liek tos dziļā traukā, pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas. Ja apgāzīsiet trauku ar vāverēm, tām nevajadzētu no tā izkrist.



Pamazām vairākās piedevās saputotajiem baltumiem pievieno cukuru un viegli samaisa, lai tie “nepakristu” zem granulētā cukura svara.



Vairākās pieejās baltumiem pievieno miltos apkaisītus zemesriekstus, visas sastāvdaļas kārtīgi un uzmanīgi samaisa.



Paņemiet pergamenta papīru un uz tā uzzīmējiet trīs apļus ar diametru 23-25 ​​centimetri. Sadaliet iegūto zemesriekstu masu trīs vienādās daļās un uzlejiet uz katra apļa, uzmanīgi sadalot pa visu virsmu.



Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210-220 grādiem. Ievietojiet tajās cepešpannas ar kūkām un cepiet 25-30 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pēc tam, kad kūkas ir pagatavotas, nekavējoties atdaliet tās no pergamenta papīra, pretējā gadījumā pēc atdzesēšanas tās cieši pielips pie tā. Zemesriekstu kūkas ir ļoti trauslas un maigas pēc struktūras.



Kamēr kūkas cepas cepeškrāsnī, sagatavo olu krēma pamatni krēmam. Lai to izdarītu, pannā pievienojiet dzeltenumus, granulētu cukuru un vaniļas cukuru. Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri, līdz masa sāk kļūt gaišāka. Cukura-olu krēmam pievieno aukstu pienu un liek uz uguns. Maisījumu visu laiku samaisiet, karsējiet, līdz tas sāk sabiezēt, bet nelieciet to vārīties. Ja jums ir konfekšu termometrs, labāk ir izmērīt temperatūru: tā nedrīkst pārsniegt 80 grādus. Kad maisījums ir gatavs, novietojiet to malā un ļaujiet tai pilnībā atdzist.



Atstājiet sviestu istabā. Kad tas ir nedaudz mīksts, sakuliet, līdz tas kļūst viļņains. Kad sviests kļūst nedaudz gaišāks, pa ēdamkarotei pievieno atdzesēto olu maisījumu, kārtīgi samaisot. Beigās pievieno ēdamkaroti konjaka un kārtīgi samaisa.



Atdaliet vienu trešdaļu iegūtā krējuma un pievienojiet tam kakao pulveri. Atkal sakuļ ar mikseri līdz gludai.



Zemesriekstu kūkas dekorēšanai atlieciet divas ēdamkarotes vieglas glazūras. Uz šķīvja liek pirmo kūkas kārtu un bagātīgi pārziež ar pusi gaišā krēma. Pēc tam izklājiet otro kūkas kārtu un eļļojiet ar atlikušo gaišo krēmu. Beigās uzmanīgi uzliek trešo kūkas kārtu un apsmērē ar šokolādes krēmu, īpašu uzmanību pievēršot topošās zemesriekstu kūkas malām.



Jūs varat dekorēt kūku ar visu, ko vēlaties. Uz tās var zīmēt dažādus rakstus ar krāsainu krēmu vai dekorēt kūku ar konfeti. Uz tā lieliski izskatīsies mandeļu skaidiņas vai rīvēta šokolāde. Jūsu iztēlei šeit nav robežu.



Zemesriekstu kūku var likt ledusskapī uz nakti, lai tā sacietē un labi iesūcas. Šis deserts izstaro neticamu riekstu aromātu apvienojumā ar smalkām krēmveida notīm.



Zemesriekstu kūkas pilnībā iemērc krēmā un vienkārši kūst mutē. Un mūsu sagatavotais krēms ir galvenais sapnis tiem, kam patīk salds zobs! Laimīgu Jauno gadu un Ziemassvētku brīvdienas jums. Lai gaišs un gaisīgs Jaunais gads, tāpat kā mūsu gatavotā zemesriekstu kūka!



Labu apetīti!

Kas gan būtu svētki bez garšīgas kūkas un aromātiskas tējas. Un visgaršīgākā kūka ir tā, kas pagatavota neatkarīgi, bez mākslīgām piedevām vai krāsvielām. Viena vienkārša recepte ir zemesriekstu un karameļu kūka. Lai pagatavotu šo gardumu, nav jābūt konditoram, galvenais ir sekot instrukcijām un būt pārliecinātai mājsaimniecei, kura vēlas iepriecināt savus mīļos. Šādam vienkāršam gardumam sastāvdaļu sagatavošana prasīs tikai daudz laika, jo visiem komponentiem jābūt istabas temperatūrā un tiem jābūt pareizi pagatavotiem, lai nesāktos no jauna.

Sastāvdaļas

Biskvīta kūkām:

• granulēts cukurs - 120-140 g;
• vistas olas - 4 gab .;
• milti - 120 g;
• kakao - 0,5 glāzes;
• vaniļas cukurs.

Impregnēšana:

• granulēts cukurs - 100 g;
• ūdens - 1 litrs;
• rums - 1 tējk.

• saldie krekeri - 200 g;
• vārīts kondensēts piens - 500 g;
• mīkstināts sviests - 170 g;
• kakao vai šokolāde - 100-200 g;
• grauzdēti zemesrieksti - 300 g.

Karamele:

• piens - 100 ml;
• granulēts cukurs - 200 g;
• sviests - 50 g;
• vanilīns - 2 g;
• sāls - šķipsniņa.

Biskvīta kūku gatavošana

Lai pagatavotu zemesriekstu kūku, jāizcep biskvīta pamatne. Biskvīta kūka vispirms tiek pagatavota tāpēc, ka to vajadzēs piesūcināt ar impregnēšanu, un tad tā nebūs sausa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, un, kamēr tā uzsilst, sākam gatavot mīklu. Paņemiet olas un divas bļodas. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Centieties neļaut dzeltenumam iekļūt baltumos, pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet pareizo konsistenci un baltumi nesaputosies. Ar mikseri saputo baltumus ar sāli un dzeltenumus ar cukuru.

Tagad vienā bļodā ielieciet saputoto maisījumu, kakao un samaisiet. Miltus izsijā 2 reizes un pievieno olām, pēc tam sajauc ar koka karoti vai lāpstiņu.

Pannu iesmērē ar eļļu un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Kūkas gatavību pārbaudām ar koka iesmiņu vai sērkociņu, ja mīkla nepaliek uz iesmiņa, tad pamatne gatava. Izņem biskvītu no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Gatavais biskvīts nav jāpārklāj ar neko, pagaidiet, līdz tas atdziest, un uzmanīgi izņemiet to no veidnes.

Impregnēšana

Gatavojot zemesriekstu kūkas recepti, nepieciešama impregnēšana, kas neļaus gardumam izžūt un sabrukt uz šķīvja. Impregnēšana neaizņems daudz laika, un saimniece ātri tiks galā ar tās sagatavošanu. Pannā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Ieslēdziet plīti un vāriet, līdz vārās, laiku pa laikam apmaisot.

Kad ūdens vārās, izslēdziet gāzi un atdzesējiet. Atcerieties, ka saldajam ūdenim jābūt remdenam, tikai tad pievienojiet rumu. Ruma vietā varat izmantot konjaku.

Krēms

Ievietojiet mīkstu sviestu lielā bļodā; tam jābūt mīkstam, bet ne šķidram. Un tad pievienojiet tam vārītu iebiezināto pienu, kakao vai šokolādi un visu samaisiet ar mikseri. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Tad jums ir nepieciešams nomizot zemesriekstus. Riekstus vajadzētu grauzdēt, nevis dedzināt, pretējā gadījumā tie piešķirs krēmam rūgtumu. Iebiezinātajam pienam pievieno riekstus. Tagad ir kārta saldajam krekerim; jums tas jāsadala mazos gabaliņos un jāpievieno vienā bļodā ar riekstiem. Visu kārtīgi samaisa un pārklāj ar cepampapīru un noliek malā. Krēms zemesriekstu kūkai ir gatavs.

Karamele

Maiga karamele ne tikai piešķirs papildu garšu, bet arī kūka iegūs skaistu zeltainu krāsu.

Ņemiet pannu ar biezu dibenu un ieberiet tajā cukuru, ieslēdziet plīti uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz cukurs sāk kust ap malām, un tad sāciet maisīt. Ja nemaisīsiet, tas piedegīs apakšā, bet nekusīs no augšas. Cukuram vajadzētu iegūt zeltainu krāsu, nav nepieciešams to pārvārīt, pretējā gadījumā tas garšos rūgti. Maisot cukuru, pievieno tam siltu pienu, esi uzmanīgs, jo, pievienojot pienu karstajam cukuram, sastāvdaļas šņāks un putos. Samaisa un, ja ir kunkuļi, liek pannu atpakaļ uz plīts un karsē uz mazas uguns, līdz kunkuļi izšķīst. Svarīgi: uguns nedrīkst būt spēcīga un iegūtā masa nedrīkst vārīties, pretējā gadījumā piens sarecēs un nekas nedarbosies.

Pievieno vanilīnu, eļļu un sāli, visu vēlreiz samaisa un izslēdz. Ielejiet karameli bļodā un ļaujiet atdzist.

Kūkas gatavošana

Biskvīts ir atdzisis, un tagad to vajag sagriezt, vēlams trīs vienādās daļās, jāsanāk trīs kārtās, ja sanāk divas, tad nekas, kūka būs tikai nedaudz mazāka.

Pirmo kārtu liek platā šķīvī, tad ar otu uzklāj impregnēšanu, ļauj pāris minūtes nostāvēties un vienmērīgi uzklāj krēmu. Pēc tam ar karoti pārlej karameli un pārklāj ar citu kārtu. Kūku vēlreiz piesātinām ar ruma impregnēšanu un pagaidam pāris minūtes. Kūkas nav nepieciešams laistīt, pretējā gadījumā biskvīta kūka kļūs izmirkusi un bez garšas. Krēmu vienmērīgi uzklāj uz biskvīta kūkas ar zemesriekstiem un pārlej ar karameli. Nav nepieciešams ieliet lielu daudzumu karameles, tas ir nepieciešams, lai pievienotu pikantu garšu un dekorēšanai. Tāpat ērtības labad varat sadalīt krēmu divās vienādās daļās, lai viena kārta nesanāk biezāka par otru. Novietojiet virsējo slāni un iemērciet to ar impregnēšanu, ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.

Tagad mums vajag karoti un otu. Ar karoti uzlejiet karameli uz mūsu kūkas un ar otu vienmērīgi izklājiet to pa visu virsmu tā, lai visa kūka būtu pārklāta ar dzintara šķidrumu.

Ņem zemesriekstus un smalki sakapā, kūku pārkaisa ar riekstiem. Kūku var dekorēt arī ar šokolādi.

Biskvīta kūkas var iegādāties veikalā, ja nav laika tās pagatavot.

Kūkas dekorēšanai ar zemesriekstiem un iebiezināto pienu varat izmantot mandeles vai citus riekstus.

Impregnēšana ir nepieciešama, lai nodrošinātu, ka kūka ir maiga un nav sausa, taču tai nav nepieciešams ļoti liels daudzums.

Karameles vietā kūkai var pārliet izkausētu šokolādi.

Vispirms uzvāra 2 kannas kondensētā piena (iemērc ūdenī un vāra 2 stundas, lai kannas pilnībā pārklātu ar ūdeni). Mēs ņemam augstas kvalitātes iebiezināto pienu Gostovskaya.

Apcep zemesriekstu kodolus, nomizo un sasmalcina blenderī.

Pagatavo mīklu: istabas temperatūrā sviestu sagriež kubiņos. Sakuļ olas ar cukuru līdz baltumam. Pievieno 3 pilnas ēd.k. l. vārītu iebiezināto pienu, sakuļ ar mikseri. Pievieno riekstus, sviestu, vēlreiz sakuļ. Tad pievieno izsijātus miltus (450-500 g) ar cepamo pulveri un maisa ar lāpstiņu līdz viendabīgai masai.

Mīkla izrādās ļoti maiga un ļoti smaržīga, piemēram, bieza krējuma. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu un pārkaisiet to ar miltiem, nedaudz mīciet un sagrieziet mazos kubiņos. Manas veidnes diametrs ir 21 cm. Bija 11:10 batoniņi kūkai un 1 virskārtai. Darba virsmu kārtīgi pārkaisa ar miltiem, vidū liek plakanu kūku, arī to pārkaisa ar miltiem. Izrullē ļoti plānu, ja pielīp pie rullīša, pārkaisa ar miltiem.

Katru kūku cep 180°C līdz zeltaini brūnai. Novietojiet veidni uz vēl karstas kūkas un sagrieziet ar nazi aplī ar veidnes diametru.

Pagatavo krēmu: saputo krējumu līdz stingrai masai. Iebiezināto pienu rūpīgi sajauc ar karoti. Pienam jābūt aukstam. Putukrējumam nelielās porcijās pievieno vārītu pienu un ar putojamo slotiņu samaisa viendabīgā masā.

Katru kūku iesmērē ar krēmu, sānus un arī virspusi. Atgriezumus un 1 kūku sasmalcina drumstalās, apkaisa malas. Dekorē kūku pēc vēlēšanās. Ļaujiet kūkai nostāvēties apmēram stundu istabas temperatūrā. Un ielieciet ledusskapī uz nakti. Kūka sanāca ļoooti garda, oriģināla, aromātiska! Smilšu kūkas pēc atdzesēšanas kļūst trauslas, bet pēc mērcēšanas tās ir maigas un pūkainas. Izbaudi savu tēju!

Kūka ir visu bērnu un daudzu pieaugušo iecienītākais ēdiens. Cilvēki ir sajūsmā par daudzpusīgo biskvīta, sviesta krēma un gardo, kraukšķīgo riekstu kombināciju. Svētku galdu rotās arī zemesriekstu kūka, kuras recepte jau ir daļa no ģimenes tradīcijām. Tās dekorēšana ir atkarīga tikai no saimnieces iztēles - šeit viņa varēs pilnībā demonstrēt savu radošumu un iztēli. Recepte ir vienkārša, tāpēc, lai tā izdotos, ir svarīgi stingri ievērot visus ieteikumus un padomus.

Biskvīta kūka ar zemesriekstiem

Garoza, kas tiks pagatavota no tradicionālās sūkļa mīklas:

• četras svaigas vistas olas;
• 120 grami granulēta cukura;
• 120 grami kviešu miltu;
• var pievienot arī nedaudz vaniļas cukura.

Turklāt jums būs jāpagatavo sīrups, kas mērcēs cepumu:

• 100 grami granulēta cukura;
• 1000 mililitrus ūdens;
• 1 tējk. Roma

Krēmam

• 125 grami granulēta cukura;
• viena vistas ola;
• simts mililitru govs piena;
• 150 grami sviesta;
• vanilīns pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. konjaks

Sagatavošana

1. Pirmajā sagatavošanas posmā jums ir jāizcep biskvīts. Mēs iesakām to izdarīt iepriekš, jo nākotnē tas būs jāiemērc sīrupā.
2. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādu temperatūrai.
3. Baltumus jāsaputo atsevišķi no dzeltenumiem kopā ar šķipsniņu sāls. Pēc tam mēs pārejam pie dzeltenumiem, kurus atsevišķi saputo ar cukuru.
4. Viegli sajauciet dzeltenumus un baltumus. Iegūtajai masai jāpievieno milti. Maisīšanai izmantojiet lāpstiņu vai karoti.
5. Mīklai jābūt cepeškrāsnī vismaz 25 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu.
6. Kamēr biskvīts ir cepeškrāsnī, var sākt mizot riekstus.
7. Tiklīdz kūka ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un novietojiet pannu uz sāniem. Tādā veidā ir iespējams nodrošināt, ka biskvīts ātri attālinās no sienām.
8. Kūkas mērcēs sīrupā. Lai to pagatavotu, ielejiet cukuru ūdenī un novietojiet pannu uz plīts. Tiklīdz kompozīcija vārās, varat to izslēgt un atdzesēt. Tikai pēc tam ielej noteiktu ruma daudzumu.
9. Lai pagatavotu krējumu, sajauciet olu, cukuru un pienu. Kompozīcijai vajadzētu vārīties un palikt šajā stāvoklī uz uguns piecas līdz septiņas minūtes. Sīrups laika gaitā sabiezēsies. Iegūtā dzeltenā krāsa norāda uz gatavību.
10. Iegūtais sastāvs jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Tajā pašā laikā sajauc sviestu un vaniļas cukuru. Pamazām izlej auksto sīrupu. To vajadzēs pievienot sviesta krēmam vai konjakam pašās beigās.
11. Biskvītu sagriež divās daļās un mērcē sīrupā. Pēc tam visu kūku pārklāj ar sviesta krēmu. Kūkai virsū jākaisa rieksti. Tos var likt arī starp kūkām. Kūkas malas rūpīgi jāpārklāj ar krēmu, lai tās varētu labi izmirkt. Nevajadzētu lietot pārāk daudz riekstu, jo tie var pārspēt visa ēdiena garšu.

Kūku var pagatavot arī ar sālītiem zemesriekstiem, taču, lai to izdarītu, būs nepieciešams neitralizēt stipro sāļu garšu.

Cita veida kūkas

Kūka ar vārītu iebiezināto pienu un zemesriekstiem ir neticami viegli pagatavojama. Atšķirība ir tikai krēma īpašībās:

1. Var vārīt iebiezināto pienu (burkā 3 stundas), vai arī iegādāties gatavu.
2. Iebiezinātajam pienam pievieno 1 ēdamk. l. uzvārīta stipra šķīstošā kafija un nedaudz vaniļas (uz naža gala). Labi samaļ.
3. Biskvīta kūku pārgriež uz pusēm un vidu ietauko, bagātīgi pārkaisa ar smalki sagrieztiem riekstiem, kā arī kūkas virspusi, arī pārkaisa ar lielām zemesriekstu kodolu pusītēm.

Kūkas dekorēšanai vajadzēs 120 gramus grauzdētu zemesriekstu.

Šokolādes kūku ar zemesriekstiem un iebiezināto pienu, atšķirībā no aprakstītās receptes, var dekorēt ar rīvētu šokolādi. Turklāt biskvīta kūkām pievieno divas ēdamkarotes kakao.

Varat radoši pagatavot kūkas ar šo brīnišķīgo riekstu, pievienojot citrona vai apelsīna miziņu, kā arī izmantojot sukādes, augļu vai ogu gabaliņus.

• Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Saputo baltumus apmēram piecas minūtes. Pievieno cukuru un puto vēl desmit minūtes. Pievieno dzeltenumus un vēlreiz sakuļ. Pievieno miltus un cepamo pulveri. Samaisiet līdz gludai. Mīklu lej ar speciālu papīru izklātā atsperu formā. Gatavojiet biskvītu apmēram piecdesmit minūtes, saglabājot 180 grādu temperatūru.
• Pagatavo krēmu: sausā pannā apcep mazgātos zemesriekstus, noņem miziņas. Sadaliet krekeri gabalos. Rūpīgi sakuļ sviestu un iebiezināto pienu. Pievienojiet krekerus un zemesriekstus. Samaisiet. Biskvītam vajadzētu labi uzrūgt. Biskvītu atdzesē, sagriež divās daļās. Apakšējo kūku ieziež ar krēmu, pārklāj ar otro kūku, Snickers kūku ieliek ledusskapī, lai krēms nedaudz sastingst.
• Dekorē pēc vēlēšanās. Piemēram, pārklāj ar šokolādi: izkausē piena šokolādi, apvieno ar pienu, pilnībā pārklāj kūku. Var pārkaisīt ar kakao vai šokolādes skaidiņām. No Snickers varat izveidot sniegpārsliņu, sagriezt to plānās šķēlēs un apkaisīt tās ar mandelēm.