Cep plānas pankūkas ar pienu. Plānas pankūkas ar pienu. Pankūkas uz ūdens
Kā pagatavot vienkāršu recepti plānām pankūkām - Pilns apraksts sagatavošanu, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.
Visas tiesības uz materiāliem, kas atrodas vietnē www.RussianFood.com. ir aizsargāti saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Lai izmantotu vietnes materiālus, ir nepieciešama hipersaite uz www.RussianFood.com.
Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekš minētā piemērošanas rezultātu kulinārijas receptes, to pagatavošanas metodes, kulinārijas un citi ieteikumi, resursu, uz kuriem ievietotas hipersaites, veiktspēja un sludinājumu saturs. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar vietnē www.RussianFood.com ievietoto rakstu autoru viedokļiem
Šo vienkāršo, bet vienmēr 100% uzvarošo recepti izmantoju jau ilgu laiku. Es dalos tajā ar jums, mani dārgie lasītāji. Tātad, mēs ņemam šādas sastāvdaļas:- olas - 3 gab.,
- cukurs - 1-2 ēdamkarotes,
- sāls - 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa),
- piens - 500 ml,
- milti - 280 g,
- dārzeņu eļļa- 3 ēdamkarotes,
- sviests gatavo pankūku eļļošanai
1) Bļodā sasit olas, pievieno sāli un cukuru. 2) Tālāk ar putojamo slotiņu vai dakšiņu samaisa līdz viendabīgai masai (bet bez sakulšanas).
- *** Ja gatavo saldās pankūkas, tām var pievienot 2-2,5 ēdamkarotes cukura, par sāļās pankūkas Pietiks ar 1 ēdamkaroti.
3) Ielejiet olās apmēram 200 ml piena un samaisiet. 4) Pievieno miltus un samaisa līdz viendabīgai masai (mīklas konsistencei jābūt kā biezs skābs krējums). 5) Ielejiet atlikušo pienu (apmēram 300 ml), samaisiet vēlreiz. Mīklai tagad jābūt šķidrai un viegli lejamai.
- *** Ja šajā posmā mīklai pievienosiet vēl 0,5 tases verdoša ūdens, pankūkas izrādīsies maigas, smalkas un plānas.
6) Ielejiet augu eļļu. 7) Sajauc mīklu. Mēs nedaudz pagaidām (mīklai vajadzētu nostāvēties 15-20 minūtes). 8) Labi uzkarsēta panna pankūkām (vēlams čuguna, vai speciāla pankūkām)
ieziest ar plānu augu eļļas kārtiņu.- *** Es parasti eļļu leju tikai pirmajā reizē, tad pankūkas tik un tā nelīp, jo mīklai pievienojam augu eļļu..
9) Ielejiet pusi karotes mīklas pannas centrā un ātri izklājiet to pa virsmu plānā kārtā, nedaudz pagriežot pannu. 10) Kad mēs redzējām, ka mīklas malas sāka brūnēt un izžūt, paceliet pankūku ar plānu platu lāpstiņu un apgrieziet to.
- *** Lai pankūka neplīstu, pirms apgriešanas to ar lāpstiņu pa centimetram no visām pusēm pagrabiniet (lai nāk nost no pannas) un tikai tad apgrieziet.
11) Ļaujiet pankūkai no otras puses nedaudz apbrūnēt. 12) Ar lāpstiņu izņem pankūku no pannas un pārliek uz šķīvja. 13) Bagātīgi ieziež ar sviestu.
- *** Lai pankūkas nesasaltu, šķīvi ar pankūkām var ietīt siltā dvielī, vai arī likt līdz 70-80°C sakarsētā cepeškrāsnī.
4 komentāri par tēmu “Vienkāršākā recepte plānām pankūkām”
280 g miltu - kā to izmērīt glāzēs? (Ar karotēm utt.)
Viņi nežēloja olas))) Es esmu uz 1l. Lieku 1 pienu, ja mazs tad 2 olas un viss kārtībā. Es tā cepu visu mūžu.
Jums vajadzētu iegūt lieliskas pankūkas ar tik daudzām olām). Es parasti gatavoju 1-2 olas uz 1 litru piena.
Atstājiet savu komentāru
Plānās pankūkas ir ērti ietīt ar pildījumu - gaļu, sēnēm, ogām, zivīm un jebkuru citu. Ja pankūkas pasniedz kā uzkodu, tās var cept svaigas vai pat nedaudz sālītas, lai saldā mīkla nekontrastētu ar pildījumu. Vairāk var cept arī plānās pankūkas, pievienojot griķu vai zirņu miltus, piemēram interesanta garša un aromāts.
Populāras cepšanas un desertu receptes
PIEVIENOJIES MUMS
"Afisha-Food"
draugi ar Rambler & Co
Plānas pankūkas. Receptes plānu pankūku pagatavošanai
Uzziniet, kā pagatavot plānas pankūkas, izmantojot tās vienkāršas receptes Jebkura mājsaimniece to var viegli izdarīt - šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu, nebaidoties par rezultātu.
Iemācīties pagatavot garšīgas pankūkas ir daudz vienkāršāk nekā apgūt ne tikai garšīgu, bet arī plānu pankūku gatavošanas mākslu. Daudzas mājsaimnieces, kas ir ļoti pieredzējušas pankūku gatavošanā, gadiem ilgi nevar apgūt šo zinātni, ik pa laikam pēc kārtējā neveiksmīgā eksperimenta atgriežas pie apgūtajām pankūku gatavošanas metodēm. Ar receptēm, par kurām mēs runāsim šajā rakstā, vairs nebūs eksperimentu ar sliktiem rezultātiem! Jūs uzzināsiet, kā pagatavot plānas pankūkas, lai prieks sev un saviem mīļajiem.
Šajā rakstā mēs runāsim par trim veidiem, kā pagatavot gardas plānas pankūkas - ar pienu, raugu un kefīru. Drīz tuvojas vieni no brīnišķīgākajiem svētkiem - Masļeņica, un mēs esam pārliecināti, ka mūsu receptes noteikti noderēs!
Recepte plānām pankūkām ar pienu
1l piena
270 g miltu (2-2,5 tases)
2 olas
3-4 ēd.k. dārzeņu eļļa
2 ēd.k. Sahāra
sviests (vēlams gī)
šķipsniņa sāls un soda
Gatavošanas metode:
Kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu. Ielejiet pienu pannā un ieslēdziet zemu uguni - lai piens pakāpeniski uzsiltu, tas jāsasilda. Lielā bļodā salauž olas, pievieno cukuru un sāli, visu sakuļ viendabīgā masā, pievieno 2 ēd.k. augu eļļa, vēlreiz sakuļ. Ņem no pannas glāzi silta piena, lej bļodā ar olu maisījumu, uz naža gala pievieno dzeramo sodu un vēlreiz visu samaisa ar putojamo slotiņu. Miltus caur sietu iesijā traukā ar olu maisījumu, visu ar putotāju samaisa viendabīgā masā, tad šo maisījumu lej pannā ar pārējo pienu, maisa ar putojamo slotiņu - pankūku mīklai konsistencei jābūt kā plāns krēms. Atstājiet mīklu 15-30 minūtes istabas temperatūrā, pēc tam atkal samaisiet. Tālāk gatavo plānas pankūkas parastajā veidā: uzkarsē pannu, iesmērē ar augu eļļu, lej mīklu, griežot pannu, cep pankūkas no abām pusēm līdz gaiši brūnas (apgriež, kad pankūkas malas ir brūnas), gatavās pankūkas iesmērē ar sviestu ( vēlams kausētu) sviestu un salieciet tos vienu uz otra. Labu apetīti!
Recepte plānām rauga pankūkām
Foto: liveinternet.ru Sastāvdaļas:4 glāzes silta piena
2 glāzes miltu
2 mazi/1 liela ola
½ paciņas šķīstošā rauga
1,5-2 ēd.k. Sahāra
sāls
Gatavošanas metode:
Kā pagatavot plānu rauga pankūkas. Izsijātus miltus sajauc ar cukuru, sāli un raugu, pakāpeniski pievienojot silts piens, izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri, samīca viendabīgu mīklu bez kunkuļiem, tad mīklā iecilā olas, vēlreiz samaisa līdz viendabīgai masai. Atstājiet mīklu siltu 45 minūtes, pārklājot ar tīru dvieli, ieberiet mīklā 2 ēd.k. augu eļļu, samaisiet un cepiet plānās pankūkas parastajā veidā - apcepiet tās karstā pannā no abām pusēm. Labu apetīti!
Ja pankūkas griežot plīst, tad problēma var būt šāda: olu ir par maz - mīklai pievieno 1 olu un kārtīgi samaisa, mīkla ir šķidra - pievieno tai pāris ēdamkarotes miltu, kārtīgi sakuļ ar sakuļ, mīkla ir atšķaidīta ar aukstu pienu - nedaudz uzkarsē, nepārkarsējot (pretējā gadījumā ola sarecēsies).
Recepte plānām ažūra pankūkām ar kefīru
Foto: syl.ru Sastāvdaļas:2 glāzes katra ar 1% kefīru un miltiem
2 olas
1 glāze verdoša ūdens
2 ēd.k. dārzeņu eļļa
½ tējk. soda
cukurs un sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:
Kā pagatavot mežģīņu plānas pankūkas ar kefīru. Kefīru sajauc ar olām, izsijātiem miltiem, cukuru un sāli, izmantojot mikseri vai putotāju. Sodu ieber glāzē verdoša ūdens, ātri apmaisa un lej mīklā, maisa ar putojamo slotiņu, atstāj mīklu 5 minūtes, tad ieber 2-3 ēd.k. augu eļļu, samaisiet un cepiet plānās pankūkas ar kefīru parastajā veidā - apcepiet no abām pusēm karstā pannā. Labu apetīti!
Šīs pankūkas jācep karstā pannā, tad tās sanāks ļoti caurainas un plānas.
Plāno pankūku gatavošanā tas ir ne tikai svarīgi laba recepte, bet arī loģika: nelej pannā pārāk daudz mīklu no kausa, praktizē uz 2-3 pankūkām, liekot dažādi daudzumi mīklu un izlemiet, kāds daudzums ir optimāls. Ļoti svarīgi ir arī ātri pagriezt pannu, lejot uz tās mīklu - tā ātri apcepas un ar katru sekundi klājas arvien sliktāk, tāpēc plānai pankūkai ir svarīgi, lai mīkla gandrīz acumirklī izplatās pa cepešpannu.
Mēģiniet pagatavot plānās pankūkas pēc ieteiktajām receptēm, mēs esam pārliecināti, ka jums patiks šīs pankūkas, tās izrādīsies garšīgas un ļoti plānas, ja ievērosit visus ieteikumus, lai veicas!
Varbūt jums ir savi noslēpumi, kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu? Dalieties ar tiem komentāros, dārgie draugi!
Video recepte plānu pankūku pagatavošanai
Viņi to sagatavoja. Paskaties, kas notika
Vienkāršākā recepte plānām pankūkām?
Lai iegūtu tieši plānas pankūkas, nepieciešams piens (ne rūgušpiens).
Piens un milti ir galvenās sastāvdaļas. Pievienojiet šeit šķipsniņu sāls, lai uzlabotu garšu.
Ja vajag saldas pankūkas, pievieno cukuru, apmēram puslitru piena, pusglāzi cukura (pēc garšas).
Lai pankūkas būtu garšīgākas, labāk pievienot vienu vai divas olas.
Lai pankūkas kļūtu smalkākas, varat pievienot karoti cietes.
Maisīšana tiek veikta šādā secībā:
Mīklai jābūt šķidrai.
Mīklā var ieliet nedaudz eļļas, lai atkal neietaukotu pannu.
Pirmās pankūkas cepšana. Ja tā ir pārāk maiga, tā saplīst vai slikti turas, pievienojiet mīklai miltus; ja tā ir pārāk bieza, pievienojiet ūdeni vai pienu.
sistēma izvēlējās šo atbildi kā labāko
Es vienmēr gatavoju šādi plānās pankūkas par šo brīnišķīgo lietu recepte. Pankūkas izrādās plānas, maigas un garšīgas.
Lai pagatavotu plānas pankūkas, mums būs nepieciešams(sagatavo apmēram 30 gabalus):
Kviešu milti (sijāti) - 1 glāze, vistas olas - 3 gab. piens (sildīts) - 3 glāzes, smalkais cukurs– 2-3 ēd.k. karotes, sāls - 1 šķipsniņa, rafinēta augu eļļa - 3 ēd.k. karotes.
Kā pagatavot plānas pankūkas:
Sastāvdaļas: Piens – 500 ml. Olas - 3 gab. Kviešu milti - 1-1,5 glāzes (240 ml). Cukurs – 1/2 – 1 ēd.k. karotes. Sāls - 1/2 tējkarotes. augu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes.
Pievienojiet olām 150-200 ml. pienu. Pievienojam arī sāli un cukuru. Visu labi samaisa. Sāls un cukurs ir paredzēti neitrālām pankūkām, no kurām var pagatavot pankūkas ar sāļiem pildījumiem, kā arī no tām pagatavot desertus. Bet tomēr, ja gatavojaties gatavot desertu no pankūkām, tad šādām pankūkām varat pievienot nedaudz vairāk cukura.
Pienam un olām pievieno izsijātus miltus. Labāk vispirms pievienot glāzi miltu vai pat nedaudz mazāk. Visu labi samaisa, šim nolūkam var izmantot mikseri.
Iegūtajam maisījumam pakāpeniski pievieno atlikušo pienu un samaisa līdz gludai. Ir svarīgi, lai mīklā nebūtu kunkuļu. Mīklas konsistencei jābūt kā šķidram skābam krējumam vai ļoti biezam krējumam. Mīklai jābūt šķidrai, bet tai nevajadzētu būt kā ūdenim. Ja jums ir ļoti bieza mīkla, tad jums jāpievieno nedaudz piena. Un, ja mīkla ir pārāk šķidra, tad mīklai jāpievieno milti, kā norādīts zemāk receptē.
Tātad, jūs arī to sapratāt mīklu. Daļu mīklas lej citā traukā, mums vajag 1/4-1/3 no mīklas.
Mīklai (kuru lej) pievieno izsijātus miltus. Milti jāpievieno ar aci, atkarībā no tā, cik šķidra ir jūsu mīkla.
Mīklu labi samaisa ar miltiem. Samaisiet līdz gludai. Pievienojiet iegūto maisījumu pārējai mīklai un labi mīciet. Visērtāk mīklu mīcīt ar mikseri, bet var mīcīt arī ar rokām. Pārbaudiet mīklas konsistenci un, ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru. Vai arī pievienojiet nedaudz piena, ja mīkla ir pārāk bieza.
Augu eļļas vietā varat izmantot kausētu sviestu. Pievienojot sviestu, pankūkas būs porainākas un nedaudz brūnākas.
Mīklas konsistenci ir grūti atspoguļot fotoattēlā, taču tā ir jāizskatās jūsu mīklai. Taču pēc 2-3 pankūku izcepšanas uzreiz sapratīsi, vai jūsu mīklai ir pareizā konsistence, vai arī tai jāpievieno trūkstošās sastāvdaļas.
Labi sakarsētu cepešpannu viegli apslaka ar augu eļļu, vai ieziež ar speķa gabaliņu, vai ieziež ar sviesta gabaliņu. Cepamajai pannai jābūt ar rokturi. Noliec pannu un sāc liet mīklu. Pannu vajag pagriezt pa apli, lai mīkla vienmērīgi plānā kārtiņā pārklātu visu pannu. Bet tas jādara ātri, jo panna ir karsta un mīkla ātri pielīp.
Tātad, ielejiet mīklu pannā un cepiet pankūku, līdz tā apakšā kļūst zeltaini brūna. Ja jūsu pankūkas ir saplēstas, visticamāk, mīklā nav pietiekami daudz miltu. Un, ja jūsu pankūkas izrādās biezas, jo mīkla ir bieza, jums nav laika vienmērīgi sadalīt mīklu pannā. Mīkla sabiezē un pārāk ātri pielīp. Šajā gadījumā mīklai jāpievieno nedaudz piena.
Uzmanīgi apgrieziet pankūku un apcepiet no otras puses. Pankūku var apgriezt, izmantojot īpašu lāpstiņu, neasu nazi vai, ārkārtējos gadījumos, dakšiņu. Uzmanīgi paceliet pankūku no apakšas un ar asu kustību apgrieziet to otrādi. Vienkāršākais veids, kā apgriezt pankūkas, ir mest tās gaisā. Bet šī metode prasa nelielu apmācību.
Tiem, kas recepti noskatījās līdz galam. Dažas mājsaimnieces pankūkām pievieno nedaudz cieta ēdiena. rīvēts siers, vajadzēs apmēram 100 g cietā siera, tomēr var likt vairāk siera, tad tev veiksies siera pankūkas. Es nevaru pateikt, ko cietais siers radikāli maina pankūku garšu, bet garša tomēr nedaudz mainās
Gatavas pankūkas Liek kaudzē uz šķīvja. Lai izņemtu pankūku no pannas, parasti tā vienkārši jāapgriež, un tā izlēks uz šķīvja.
Gatavās pankūkas var ēst uzreiz ar skābo krējumu, medu, ievārījumu vai ievārījumu, vai arī varat pagatavot pankūkas ar pildījumu.
Pankūkas daudziem ir iecienīts konditorejas izstrādājums. Es bieži gatavoju, kā arī eksperimentēju. Nesen pagatavoju maigas, plānas pankūkas, kaut gan neko īpašu mīklā neliku.
Mīklu līdz pusei pagatavoju ar vārītu ūdeni un jogurtu. Es neņēmu daudz miltu porciju - 2-2,5 glāzes. Pirms visa šķidruma pievienošanas samīcu mīklu biezu, kā pankūku, un tad pievienoju pārējo šķidrumu.
Šoreiz mīklā ieliku nedaudz sodas un sausā rauga, 1 tējkarote cukura raudzēšanai. Tiklīdz tas raudzēja, parādījās burbuļi, pievienoja vienu olu, sāli 1 tējk. 1 deserta karote notecēt sviestu, to vispirms izkausē, pievienoja arī 1 karoti augu eļļas. Pēc tam pievienoju atlikušo šķidrumu, savedot vēlamajā konsistencē. Mīkla kādu laiku stāvēja un sāka cepties. Pankūkas sanāca ļoti garšīgas, iesaku nogaršot. Labu apetīti!
Tas, cik plānas pankūkas sanāk, ir atkarīgs ne tikai no receptes, bet arī no tās gatavotāja prasmēm. Tātad, nav tādas receptes, kas simtprocentīgi ļautu pagatavot plānas pankūkas. Tikai dažas funkcijas.
Plānas pankūkas Tas var noderēt, ja kā pamatu izmantojat pienu. Visbiežāk iegūst no kefīra un jogurta pūkainas pankūkas. Ja jums garšo plānas pankūkas ar daudziem maziem caurumiem, tas var būt piemērots recepte ar kartupeļu cieti .
Sajauc 4 ēdamkarotes cietes un kviešu miltus. Tiem pievieno šķipsniņu sāls un 1-2 ēdamkarotes cukura. Pusi litru piena karsē, līdz tas kļūst nedaudz silts. IN miltu maisījums Salauž četras olas un maisot pievieno pienu. Pievieno 2 ēdamkarotes rafinēta eļļa un atstājiet mīklu 20 minūtes. Vēlreiz labi samaisa un apcep pankūkas.
Es bieži gatavoju pankūkas pēc šīs receptes.
Paņemu puslitru piena, bet ne ilgstoša uzglabāšana un nedaudz sasildiet. Tad pievienoju tai 3 olas un sakuļ. Tad pievienoju sāli pēc garšas un cukuru arī pēc garšas. Es parasti pievienoju 2 ēdamkarotes cukura. Pievienojiet maisījumam pusotru tasi miltu un mīciet mīklu. Tālāk mīklu vajag ielikt ledusskapī vismaz uz pusstundu. Pirms cepšanas mīklai pievienoju augu eļļu. Pankūkas sanāk garšīgas un plānas.
Mana mīļākā recepte ir olu krēma pankūkas. Uz glāzi piena ņemu 2 olas un sakuļ. Pievieno sāli un miltus. Apkaisu miltus, līdz tie ir tik biezi kā skābais krējums. Es labi mīcu. Un uzmanīgi, tievā strūklā ielej verdošu ūdeni. Es nepārtraukti putoju. Man tas patīk, līdz tas garšo pēc parastajām pankūkām. Pievienoju pusglāzi augu eļļas. Ļauju mīklai nostāvēties. Mīkla var kļūt nedaudz biezāka, tad pievieno vēl nedaudz ūdens.
Cepamo pannu iesmērēju ar silikona otiņu ar augu eļļu. Es to ieeļļoju pirms katras pankūkas. Krāsa pankūkas Tie vienmēr izrādās ļoti plāni un elastīgi.
Ēdienu gatavošanai plānās pankūkas. Jums būs nepieciešams:
Pirmais solis ir salauzt olas un pievienot sāli un cukuru un samaisīt.
Pusi piena pievieno olām. Samaisiet un pievienojiet miltus biezam skābajam krējumam. Rūpīgi samaisiet un ielejiet pārējo pienu. Pievienojiet mīklai 3 ēdamkarotes augu eļļas un ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes. Sāksim cept.
Pankūkas ar pienu. Plānas pankūkas ar pienu
Plānās pankūkas ar pienu ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem, un man garšo gan ar visādiem pildījumiem, gan vienkārši ar krējumu vai ievārījumu. Pildījumam pankūkām ir daudz variantu: ar gaļu, aknām, biezpienu, vistu un sieru, ar sarkanajiem ikriem, ... saraksts varētu ieilgt, nemaz nerunājot par saldajiem pildījumiem un piedevām. Bet visas šīs receptes ir balstītas uz parasto plānu pankūkas ar pienu. Tieši ar šo recepti es padalīšos ar jums.
Starp citu, ja jums nav piena, bet ir kefīrs, varat pagatavot pankūkas ar kefīru.
Daži vārdi par testu
Pankūku mīklai jābūt tikpat biezai kā šķidrs skābs krējums, vai cik ļoti biezs krējums, bet jebkurā gadījumā tas nedrīkst būt kā ūdens.
Mīklai jābūt viendabīgai un tajā nedrīkst būt kunkuļi.
Ir vairāki veidi, kā atbrīvoties no gabaliņiem:
- Var sajaukt olas, sāli, cukuru, nedaudz piena, miltus un visu kārtīgi samaisīt līdz viendabīga masa. Un tikai tad pamazām pievieno pienu, nepārtraukti maisot mīklu, lai tā būtu viendabīga. Un pašās beigās pievieno augu eļļu.
- Jūs varat atdalīt nedaudz piena un pievienot tam miltus. Pēc tam visu kārtīgi samaisa un tad apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
- Mīcot mīklu var arī izmantot mikseri.
Pankūku mīklu ērtāk mīcīt ar putojamo slotiņu, nevis karoti.
IN pankūku mīkla Noteikti pievienojiet augu eļļu, tad jūsu pankūkas nelīp pie pannas. Un, savukārt, cepot pankūkas, eļļas vajadzēs daudz mazāk.
Mīklai augu eļļas vietā var pievienot dažas ēdamkarotes kausēta sviesta, tādējādi pankūkām būs vairāk caurumu un patīkami zeltaina krāsa.
Kā cept pankūkas
Sākot aprakstīt procesu vārdos, tas šķiet sarežģīti un laikietilpīgi, taču patiesībā recepte ir pavisam vienkārša.
Jums būs nepieciešama panna ar rokturi.
- Cepamo pannu vajag labi uzsildīt un viegli ieeļļot (pannu ir ļoti ērti ieziest ar konditorejas otu, bet sariņi piesātinās ar eļļu un pēc tam ir ļoti grūti notīrāmi).
- Savāc pusi karotes gatava mīkla(mīklas daudzums var atšķirties atkarībā no pannas un kausa izmēra), nedaudz noliec pannu un sāc liet mīklu pannas centrā.
- Panna jāgroza apli un jāsasver dažādos virzienos, līdz mīkla vienādā kārtā pārklāj visu pannas laukumu. Man personīgi šķiet ērtāk to darīt šķūnī, nevis uz plīts.
- Cepiet pankūku uz vidējas uguns 1-2 minūtes, līdz tā apakšā ir brūna un mīkla no augšas ir sausa.
- Apgrieziet pankūku otrādi. Tā kā piena pankūkas ir ļoti plānas un maigas, tās rūpīgi jāapgriež. Visērtāk to izdarīt ar speciālu lāpstiņu, bet var izmantot blāvu nazi vai plakanu koka lāpstiņu.
Otro pusi apcep ļoti ātri. Kad pankūka apbrūnējusi no abām pusēm, var vienkārši pannu apgriezt pāri šķīvim un pankūka no tā izlēks ārā.
Ērtākais veids, kā apgriezt pankūkas, ir mest tās gaisā.
Patiesībā to ir ļoti viegli iemācīties, taču tas prasa nelielu praksi. Kā iesaka profesionāļi, ja gribi iemācīties kaut ko uzsist uz pannas lidojumā, tad jāmācās ar pankūkām.
- Ja jūsu pankūkas pastāvīgi plīst, mēģiniet pievienot nedaudz miltu. Lai to izdarītu, atdaliet daļu mīklas un ielejiet tur pāris ēdamkarotes miltu, pēc tam visu labi samaisiet un sajauciet ar pārējo mīklu.
- Ja gatavojat pavasara rullīšus, pankūkas varat cept tikai no vienas puses. Tad pildījums jāliek uz pankūkas apceptās puses, un otra puse cepeškrāsnī apbrūninās.
Un atcerieties: “Pirmā pankūka vienmēr ir kunkuļaina,” pat pieredzējušu mājsaimnieču vidū.
Sastāvdaļas pankūkām ar pienu
Kā pagatavot pankūkas ar pienu
Sadaliet olas bļodā un nedaudz sakuliet.
Pievienojiet olām 150-200 ml. pienu. Pievienojam arī sāli un cukuru. Visu labi samaisa.
Sāls un cukurs ir paredzēti neitrālām pankūkām, no kurām var pagatavot pankūkas ar sāļiem pildījumiem, kā arī no tām pagatavot desertus.
Bet tomēr, ja jūs gatavojaties pagatavot desertu no pankūkām, tad šādām pankūkām varat pievienot nedaudz vairāk cukura.
Pienam un olām pievieno izsijātus miltus.
Labāk vispirms pievienot glāzi miltu vai pat nedaudz mazāk. Visu labi samaisa, šim nolūkam var izmantot mikseri.
Iegūtajam maisījumam pakāpeniski pievieno atlikušo pienu un samaisa līdz gludai.
Ir svarīgi, lai mīklā nebūtu kunkuļu. Mīklas konsistencei jābūt kā šķidram skābam krējumam vai ļoti biezam krējumam. Mīklai jābūt šķidrai, bet tai nevajadzētu būt kā ūdenim.
Ja jums ir ļoti bieza mīkla, tad jums jāpievieno nedaudz piena. Un, ja mīkla ir pārāk šķidra, tad mīklai jāpievieno milti, kā norādīts zemāk receptē.
Tātad jūsu mīkla ir pārāk šķidra.
Daļu mīklas lej citā traukā, mums vajag 1/4-1/3 no mīklas.
Mīklai (kuru lej) pievieno izsijātus miltus.
Milti jāpievieno ar aci, atkarībā no tā, cik šķidra ir jūsu mīkla.
Mīklu labi samaisa ar miltiem. Samaisiet līdz gludai.
Pievienojiet iegūto maisījumu pārējai mīklai un labi mīciet.
Visērtāk mīklu mīcīt ar mikseri, bet var mīcīt arī ar rokām.
Pārbaudiet mīklas konsistenci un, ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru. Vai arī pievienojiet nedaudz piena, ja mīkla ir pārāk bieza.
Tātad esam apmierināti ar mīklas konsistenci. Pievienojiet mīklai dažas ēdamkarotes augu eļļas. Un visu labi samaisa.
Augu eļļas vietā varat izmantot kausētu sviestu. Pievienojot sviestu, pankūkas būs porainākas un nedaudz brūnākas.
Mīklas konsistenci ir grūti atspoguļot fotoattēlā, taču tā ir jāizskatās jūsu mīklai.
Taču pēc 2-3 pankūku izcepšanas uzreiz sapratīsi, vai jūsu mīklai ir pareizā konsistence, vai arī tai jāpievieno trūkstošās sastāvdaļas.
Labi sakarsētu cepešpannu viegli apslaka ar augu eļļu, vai ieziež ar speķa gabaliņu, vai ieziež ar sviesta gabaliņu.
Cepamajai pannai jābūt ar rokturi.
Noliec pannu un sāc liet mīklu. Pannu vajag pagriezt pa apli, lai mīkla vienmērīgi plānā kārtiņā pārklātu visu pannu. Bet tas jādara ātri, jo panna ir karsta un mīkla ātri pielīp.
Ielejiet mīklu pannā un cepiet pankūku, līdz tā apakšā kļūst zeltaini brūna.
Ja jūsu pankūkas ir saplēstas, visticamāk, mīklā nav pietiekami daudz miltu.
Un, ja jūsu pankūkas izrādās biezas, jo mīkla ir bieza, jums nav laika vienmērīgi sadalīt mīklu pannā. Mīkla sabiezē un pārāk ātri pielīp. Šajā gadījumā mīklai jāpievieno nedaudz piena.
Uzmanīgi apgrieziet pankūku un apcepiet no otras puses.
Varat to apgriezt, izmantojot īpašu lāpstiņu, ne-asu nazi vai, ārkārtējos gadījumos, dakšiņu.
Uzmanīgi paceliet pankūku no apakšas un ar asu kustību apgrieziet to otrādi. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir mest tos gaisā. Bet šī metode prasa nelielu apmācību.
Tiem, kas recepti noskatījās līdz galam.
Dažas saimnieces pankūkām pievieno nedaudz cietā rīvēta siera, vajadzēs apmēram 100 g cietā siera, tomēr sieru var pievienot vairāk, tad sanāks siera pankūkas.
Es nevaru teikt, ka cietais siers radikāli maina pankūku garšu, taču garša nedaudz mainās
Gatavās pankūkas liek kaudzē uz šķīvja.
Lai izņemtu pankūku no pannas, parasti tā vienkārši jāapgriež, un tā izlēks uz šķīvja.
Gatavas pankūkas Var ēst uzreiz ar krējumu, medu, ievārījumu vai ievārījumu, vai arī pagatavot ar pildījumu.
Pankūkas var būt plānas un pūkainas, saldas un maigas, ar lielāko daļu ar dažādiem pildījumiem un pilnīgi bez tiem. Ja vēlaties pagatavot plānu maigas pankūkas, jāizmanto bezrauga mīkla. Mīcīt to ir viegli un vienkārši. Iesācējam ar cepšanu būs nedaudz jāpapūlas, bet drīz viss noteikti izdosies. Šādas pankūkas vislabāk piestāv jebkuram pildījumam – tās ir plānas, viegli rullējamas un lieliski papildina garšu.
Ažūra, neraudzēta un ar raugu, ar pienu un rūgušpienu, ar minerālūdens– ir tik daudz pankūku veidu! Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā pagatavot plānās pankūkas, jo šis ir viens no populārākajiem iecienītākajiem ēdieniem. Tos var pildīt ar gaļu, dārzeņiem, saldajiem produktiem, pagatavot rullīšu veidā vai cept.
Kā pagatavot plānas pankūkas
Jums nevajadzētu pieņemt, ka parastam, pazīstamam ēdienam varat ņemt tikai kviešu miltus (vai kartupeļu ciete), pienu, olas, cukuru, mīciet mīklu, un garšīgs cienasts gatavs. Šajā procesā ir daudz nianšu un noslēpumu. Pirms,kā cept plānas pankūkas, jums daži jājautā pavāra triki, atcerieties ķīmijas likumus.
Mīklu
Kulinārijas publikācijās jūs bieži varat atrast skaistas fotogrāfijas gardas plānās pankūkas, saliktas vai pildīti ar gaļu, biezpiens, augļi un citi pildījumi. Lai labi pagatavotumīkla plānām pankūkām, nepieciešams iegādāties svaiga pārtika, V pareiza secība savienojiet tos, sekojot soli pa solim instrukcijas, kārtīgi samīca iegūto masu.
Recepte plānām pankūkām
Sāciet ar miltu izsijāšanu. Viņai jābūt piemaksa, bet viņi to izsijā ne tikai, lai noņemtu nevajadzīgus ieslēgumus un gružus, bet arī piesātinātu ar skābekli, kas ir tik nepieciešams pankūkām. ir vienkārša, un pat tad, ja mājā nav piena, kefīra vai jogurta, mīklu var pagatavot, izmantojot parasto ūdeni.
Plānas pankūkas ar pienu
- Porciju skaits: 8-10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 147 Kcal/100 g.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Ļoti veiksmīga, laika un pieredzes pārbaudīta soli pa solim mīklas recepte.Plānas pankūkas ar pienurezultāti ir rožaini, ēstgribu rosinoši un elastīgi. No tiem viegli pagatavot uzkodu rullīšus un pasniegt ar saldiem pildījumiem: ievārījumu, ievārījumu vai biezpienu. Mīklu pagatavo ļoti ātri no vienkārši produkti, taču pirms kāruma cepšanas noteikti jāļauj tam nobriest.
Sastāvdaļas:
- vistas olas - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- piens - 500-600 ml;
- augstākās kvalitātes milti - 280-300 g;
- augu eļļa - 60 ml.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ olas ar sāli ar putotāju, pievieno cukuru. Ievadiet pusi no visas piena porcijas.
- Pa daļām pievieno izsijātus miltus, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.
- Ielejiet atlikušo pienu.
- Ieslēgts pēdējais posms pievieno augu eļļu, vēlreiz samaisa.
- Ļaujiet plānajai pankūku mīklai nostāvēties 15-20 minūtes.
- Cep produktus karstā pannā.
Uz kefīra
- Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
- Trauka kaloriju saturs: 194 Kcal/100 g.
- Mērķis: brokastīm.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Šīs pankūkas izrādās maigas, ar vieglu, patīkams skābums. Ļoti veiksmīga soli pa solim recepte tiem gadījumiem, kad mājinieku aizmirsts kefīrs jau vairākas dienas guļ ledusskapī. Visgaršīgākais produkts nāk no skāba ēdiena.plānas pankūkas ar kefīru. Lai produkti būtu pūkaināki un gaisīgāki, var pievienot nedaudz sodas.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 30 g;
- ola - 1 gab.;
- milti - 250 g;
- kefīrs - 250 ml;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa - 30 ml;
- soda - šķipsniņa;
- ūdens - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Dziļā traukā ieber cukuru, sāli, pievieno olas. Maisījumu labi sakuļ ar mikseri vai putotāju.
- Ielej kefīru, nepārtraukti maisot pievieno izsijātus miltus.
- Cepamo sodu izšķīdina ūdenī, pievieno augu eļļu un vēlreiz samaisa. Ļaujiet maisījumam nostāvēties.
Uz piena ar caurumiem
- Porciju skaits: 3-4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 170 Kcal/100 g.
- Mērķis: brokastīm.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Kāpēc pankūkas kļūst mežģīņainas? Mežģīņu izstrādājumi iznāk, ja mīklā ir kefīrs vai soda - tajos ir skābekļa burbuļi, kas cepšanas laikā veido mīklā caurumus. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam - produkti nebūs elastīgi.Recepte plānās pankūkas pienā ar caurumiemsoli pa solim, ar fotogrāfijām, var atrast pavārgrāmatās.
Sastāvdaļas:
- milti - 300 g;
- granulēts cukurs - 30 g;
- olas - 2 gab.;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa - 2 tējkarotes;
- pusi tējkarotes sodas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms katliņā uzkarsē pienu, neuzvārot.
- Pievieno sāli, cukuru, olas un sakuļ, līdz sanāk putojoša masa.
- Pa daļām pievieno miltus un sodu, turpinot putot.
- Pēdējā posmā pievienojiet augu eļļu. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes.
- Cep no abām pusēm karstā pannā.
Ažūrs uz piena
- Porciju skaits: 3-4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 156 Kcal/100 g.
- Mērķis: brokastīm.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Plānas ažūra pankūkas ar pienupēc šīs receptes atšķirībā no pārējām iznāk ne pārāk taukainas, maigas, mutē kūstošas. Cepšanai izmantojiet pannu ar nepiedegošs pārklājums, un ļauj mīklai “atpūsties”. Šī ir cepšanas atslēga. Cepamo pannu labāk ieziest ar speķi.
Sastāvdaļas:
- piens - 600 ml;
- vistas olas - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 50 g;
- augu eļļa - 50-60 ml;
- milti - 300 g;
- sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Izmantojot putotāju vai mikseri, dziļā bļodā sakuliet olas, granulētu cukuru un sāli.
- Ielejiet pienu (pusi no visas porcijas), pievienojiet augu eļļu un vēlreiz sakuliet.
- Pa vienai ēdamkarotei pievieno miltus, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet atlikušo pienu, samaisiet un nolieciet malā.
- Uzkarsē pannu un ieziež to ar taukiem. Cepiet kārumu no abām pusēm, līdz tas ir gatavs.
Uz ūdens
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Trauka kaloriju saturs: 135 Kcal/100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Pat ja mājā nav piena, kefīra vai sūkalu, jūs joprojām varat pagatavot garšīgu, rožainuplānas pankūkas uz ūdens. Galvenais ir atcerēties dažus ēdiena noslēpumus: olas ar cukuru kārtīgi sakuļ stingrās putās un pievieno sodu vai cepamo pulveri, lai mīkla būtu mīksta un elastīga.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 50 g;
- ūdens - 500 ml;
- olas – 4 gab.;
- cepamais pulveris vai soda - 15 g;
- milti - 300 g;
- augu eļļa - 70 ml.
Gatavošanas metode:
- Bļodā salauž olas, pievieno sāli, granulētu cukuru un kārtīgi sakuļ, līdz parādās biezas, pūkainas putas.
- Ielej trešdaļu porcijas ūdens, pievieno visus miltus un cepamo pulveri. Turpina kult ar mikseri un pielej ūdeni.
- Pēdējā posmā pievienojiet augu eļļu.
- Ieeļļojiet karstu pannu un cepiet produktu no abām pusēm.
Brūvēts ar kefīru
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 142 Kcal/100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Šāda veida plānām konditorejas izstrādājumi Mīklu uzvāra ar verdošu ūdeni, lai pēc mīcīšanas kārumu varētu cept. Kulinārijas vietnēs bieži atrodams receptes fotoattēls un apraksts par to, kā gatavot. Plāna mīkla par un kefīruuniversālas - tās var izmantot pildījumam, kārtainās ar pildījumiem kūkām.
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.;
- kefīrs 2,5% tauku - 500 ml;
- milti - 500 g;
- ūdens - 200 ml;
- granulēts cukurs - 60 g;
- sāls - 10 g;
- soda - 10 g;
- augu eļļa - 60 ml.
Gatavošanas metode:
- Samaisa dziļā katliņā silts kefīrs, olas, granulēts cukurs, augu eļļa, sāls, soda (tas nav jādzēš).
- Ar putojamo slotiņu vai mikseri visu kārtīgi samaisa.
- Pamazām, maisot ar koka lāpstiņu, pievieno miltus un uzmanīgi ielej verdošā ūdenī.
- Mīciet viendabīgu mīklu. Cep uzreiz.
Ar rūgušpienu
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 8 gab.
- Trauka kaloriju saturs: 128 Kcal/100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Ja kāds no mājiniekiem nav pabeidzis pienu, tas ir saskābis - tas nav iemesls to izmest. Mūsu vecmāmiņas prata gatavot garšīgi ēdieni no vienkāršiem, šķietami jau sabojātiem produktiem. To var pagatavot no rūgušpiena garšīgas pankūkas, pīrāgi.Plānas pankūkas no rūgušpienaTie iepriecinās ar savu garšu – tie ir maigi, mīksti, gaisīgi.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti– 450 g;
- granulēts cukurs - 80 g;
- sāls - 10 g;
- soda vai cepamais pulveris - 10 g;
- rūgušpiens - 200 ml;
- augu eļļa - 80 ml.
Gatavošanas metode:
- Sajauc olu ar granulētu cukuru, sodu vai cepamo pulveri, sāli un sviestu. Maisījumu labi samaisa.
- Pievienojiet šeit pusi porcijas miltu, pusi glāzes jogurta, samaisiet.
- Pievieno atlikušos produktus – atlikušos miltus un rūgušpienu. Ļaujiet mīklai nostāvēties.
- Cep ļoti karsta cepamā panna, iepriekš ieeļļojot to ar taukiem.
Uz seruma
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 8 gab.
- Trauka kaloriju saturs: 123 Kcal/100 g.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Daudzas mājsaimnieces bieži gatavo biezpienu no kefīra un piena, ekspresē biezpiena masa, un sūkalas tiek notecinātas. Kāpēc gan neizmantot šo vērtīgo piena produkts paredzētajam mērķim un negatavo no tā garšīgu ēdienusūkalu pankūkas? Tievs, ažūra, mīksta – jebkura pieredzējusi mājsaimniece pastāstīs, kā tos pagatavot no pieejamiem, lētiem produktiem.
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.;
- serums – 500 ml;
- augu eļļa - 70 ml;
- milti - 250 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sāls - 15 g;
- soda - 15 g.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jāsajauc olas ar cukuru, sāli un sviestu. Maisījumu labi sakuļ.
- Pievieno sūkalas, sodu, samaisa. Maisījumā vajadzētu parādīties burbuļiem.
- Pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot mīklu. Tajā nedrīkst būt gabaliņi.
- Cepamo pannu ietauko, labi uzkarsē, katru produktu apcep no abām pusēm.
Ar pienu un ūdeni
- Gatavošanas laiks: 30-40 minūtes.
- Porciju skaits: 8-10 gab.
- Trauka kaloriju saturs: 127 Kcal/100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām, desertam.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Plānas pankūkas ar pienu un ūdenitikai gatavojas no pieejamās sastāvdaļas, ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Tikai jāatceras, ka būs nepieciešama panna ar biezām sienām un jāievēro proporcijas. Daži pavāri pieļauj kļūdu, plātsmaizes cepot uzreiz pēc mīklas mīcīšanas – jādod laiks uzrūgt.
Sastāvdaļas:
- silts ūdens- 250 ml;
- milti - 150 g;
- ola - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 30 g;
- sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Sajauc olu ar sāli un cukuru, sakuļ maisījumu ar mikseri, līdz parādās putas.
- Pievieno pienu, ūdeni (tam jābūt siltam) un pa daļām pievieno miltus. Konsistencei vajadzētu atgādināt kefīru vai zema tauku satura skābo krējumu.
- Cep kārumu karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā.
Ar gaļu
- Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 25 gab.
- Trauka kaloriju saturs: 184 Kcal/100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām, desertam.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Klasisks krievu virtuves ēdiens, ko mīl pieaugušie un bērni.Gaļas pildījums pankūkāmpagatavots no vārītas liellopa gaļas, cūkgaļas un subproduktiem. Var cept veikalā nopērkamo malto gaļu ar liela summa sīpolus, garšvielas, pikantam pievieno nedaudz ķiploku. Pasniedziet cienastu pēc katras cepšanas pildīta pankūka sviestā.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 600 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- ola - 1 gab.;
- ūdens - 300 ml;
- milti - 500 g;
- sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Iegremdējiet gaļu karsts ūdens, ļaujiet tam vārīties. Nosmeļ putas. Pievieno sāli, vāra, līdz gatavs.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sautē līdz mīkstam augu eļļā.
- Gaļu atdzesē. Izlaiž caur gaļasmašīnu, pieber garšvielas, sāli, pievieno apceptus sīpolus, nedaudz buljona.
- Sajauc olas, sāli, cukuru, ūdeni. Pievienojiet šim maisījumam miltus un samaisiet līdz gludai.
- Cep produktus. Ievietojiet ēdamkaroti siltā tortiljā Maltā gaļa, satiniet to rullī vai aploksnē.
Plānas pankūkas ar pienu - mīļākais ēdiens visa ģimene. Ēdienu gatavošanas receptes garšīgas pankūkas daudzi, mēs esam apkopojuši jums tikai labākās, pārbaudītās metodes mīklas pagatavošanai pankūkām ar pienu. Tas ir vienkārši un ātri pagatavojams, un tas izrādās garšīgs. Gatavojieties ierakstīšanai!
Sastāvdaļas:
- 500 ml piena,
- 300 g miltu,
- 3 vistas olas,
- 15-20 g cukura,
- 1⁄2 tējk. sāls,
- 1-2 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Sadaliet olas bļodā un sakuliet ar sāli un cukuru. Ielejiet glāzi piena, kārtīgi samaisiet un pievienojiet miltus. Vēlams maisīt ar mikseri, tad noteikti nebūs kunkuļu.
Pēc tam ielej atlikušo pienu un rūpīgi samaisa. Atstājiet mīklu 10-20 minūtes, lai milti uzbriest, tad pievienojiet eļļu, samaisiet, un varat cept pankūkas.
Uzkarsē pannu, iesmērē to ar eļļu un ielej tik daudz mīklu, lai pannas dibenu pārklātu ar plānu, vienmērīgu kārtiņu. Kad pankūkas malas ir apbrūninātas, uzmanīgi paceliet ar lāpstiņu un apgrieziet uz otru pusi.
Ja pankūkas būs pildītas, apcep tās no vienas puses, tad uz apceptās puses liek jebkuru malto gaļu, ietin aploksnē un cep eļļā, līdz zelta garoza.
Krēma pankūkas ar pienu ar caurumiem
Skaists “cauruma” efekts uz pankūku virsmas tiek panākts, mīklu brūvējot ar karstu pienu. Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas ir pilnībā pārklātas ar caurumiem.
Sastāvdaļas:
- piens - 1 l
- olas - 3 gab.
- kviešu milti - 2,5 glāzes.
- granulēts cukurs - 3 ēdamk.
- sāls - 0,5 tējk.
- cepamā soda - 0,5 tējk.
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 7 ēdamk.
Sagatavošana:
Visi pankūku mīklā iekļautie produkti iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tie sasilst līdz telpas temperatūra.
Bļodā ielejiet pienu, olas, granulētu cukuru, sāli un sviestu. Sakuļ ar blenderi, mikseri vai putotāju.
Pēc tam iegūtajā maisījumā nelielās partijās pievienojiet iepriekš izsijātus miltus.
Pēc tam atlikušo pienu uzkarsē uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir karsts, bet ne vārās.
Straujā lej karstajā pankūku mīklā un ar mikseri nepārtraukti saputo masu. Mēs saņemam Choux mīklas izstrādājumi pankūkām.
Pannā apcep pankūkas no abām pusēm. Ja pannai nav nepiedegoša pārklājuma, ieeļļojiet to ar eļļu.
Lielākā daļa caurumu veidojas, pankūkas cepot labi sakarsētā pannā uz lielas uguns. Tomēr jums viss jādara ļoti ātri, pretējā gadījumā ceptas preces var piedegt. 
Super plānas pankūkas ar pienu
Pēc šīs receptes ceptas pankūkas sanāk ļoti, ļoti plānas, elastīgas un garšīgas. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk 12-15 pankūkas, kuru izmērs ir 20 cm.
Sastāvdaļas:
- Pusi litru piena
- Milti - 4 ēd.k. ar lielu slaidu (~ 150 g)
- Ciete - 4 ēd.k. (~100 g)
- Olas - 4 gab
- Dārzeņu vai kausēts sviests - 30 ml.
- Cukurs - pēc garšas
- Sāls - 0,5 tējkarotes
Sagatavošana:
Lai pagatavotu pankūkas bez maziem caurumiem, mīkla jāsagatavo, neizmantojot mikseri.
Lai pagatavotu mīklu, sajauc miltus, cieti, sāli un cukuru.
Pievienojiet olas sausajam maisījumam un samaisiet. Pamazām ielej siltu pienu, nepārtraukti maisot.
Rūpīgi mīciet mīklu, lai noņemtu jebkādus kunkuļus. Ja nevarat no tiem pilnībā atbrīvoties, izkāš maisījumu caur sietu.
Pievieno eļļu. Visu vēlreiz labi samaisa. Rezultātā jūs iegūsit diezgan šķidru mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.
Tas ļaus miltos esošajam lipeklim uzbriest, un jūsu pankūkas būs elastīgākas un neplīsīs cepšanas laikā.
Pannu iesmērē ar eļļu tikai pirmās pankūkas cepšanai. Viss pārējais ir sausā pannā. 
Krāsa pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni
Neskatoties uz plāno struktūru, pankūkas cepot neplīst, lieliski apgriežas un nelīp pie pannas. Mīklu gatavo ar pienu, bet mīcīšanas laikā to papildus uzvāra ar verdošu ūdeni, kas padara gatavās pankūkas plānas un neparasti garšīgas.
Sastāvdaļas:
- 2 kaudzes piens,
- 3 svaigas olas,
- 1,5 kaudze. milti,
- 1 kaudze verdošs ūdens
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- 20 g cukura,
- 1⁄2 tējk. sāls.
Sagatavošana:
Ar mikseri nelielā ātrumā sakuļ olas ar sāli un cukuru. Pievieno glāzi piena, visus miltus, sviestu un samaisa viendabīgā masā. Ielejiet atlikušo pienu un vēlreiz samaisiet.
Pēc tam ieslēdziet mikseri ar maksimālo ātrumu un, nepārtraucot maisīšanu, ielejiet mīklā verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un cepiet pankūkas karstā pannā kā parasti.
Rauga pankūkas ar pienu
Tiem, kam ir alerģija pret olām, šī recepte ir lieliska iespēja palutināt sevi garšīgas pankūkas. Šajā gadījumā pankūkām “svētumu” piešķir rauga mīklā ieliets verdošs ūdens.
Sastāvdaļas:
- piens - 1 glāze.
- verdošs ūdens - puse glāzes.
- svaigs raugs - 10 g
- kviešu milti - 2 glāzes.
- granulēts cukurs - 3 ēdamk.
- sāls - šķipsniņa
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
Ja pievienosi vēl pusglāzi piena, pankūkas sanāks superplānas. Tāpat paturiet prātā, ka salīdzinājumā ar iepriekšējām 2 receptēm šī nav tik ātra. Rauga mīkla pankūkām tai ir jārūgst, un tam ir vajadzīgas vismaz 30 - 40 minūtes
Bļodā ievietojiet sāli, granulētu cukuru un sadrupiniet raugu. Maisot, pakāpeniski pievieno pienu, lai izšķīdinātu raugu.
Tad pievieno izsijātus miltus, ar mikseri saputo maisījumu tā, lai nebūtu kunkuļu. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezam skābam krējumam. Trauku pārklāj ar vāku un atstāj uz pusstundu siltā vietā.
Pēc tam mīklā ielej verdoša ūdens strūklu un samaisa. Pievieno eļļu un vēlreiz mīca līdz gludai. Mīkla plānām pankūkām ar pienu ir gatava, var sākt cept.
Neskatoties uz to, ka šīs piena pankūkas ir bez olām, tās tomēr ir mīkstas, nevis “gumijas”, pateicoties rauga pamatnei un verdošajam ūdenim. 
Šokolādes pankūkas
Sastāvdaļas:
- cukurs - 20-30 g
- piens - 3 ēdamk.
- milti - 300 g
- kakao - 2-3 ēdamk.
- olas - 2-3 gab.
- augu eļļa - 2-3 ēdamk.
- sāls - šķipsniņa
Kā cept pankūkas:
Sakuļ olas ar sāli un cukuru. Pankūku mīklu labāk pagatavot blenderī: tā izrādīsies ātri un efektīvi, viendabīga, bez kunkuļiem.
Pēc tam iegūtajā maisījumā ielej glāzi piena un vēlreiz sakuļ. Pievieno miltus, puto, līdz nepaliek kunkuļi. Turpinot kult, pakāpeniski ielej atlikušo pienu mīklā. Maisījums būs diezgan šķidrs.
Tagad jūs varat cept pankūkas. Mīklai jābūt dažādas krāsas. Tāpēc ielejiet trešo daļu atsevišķā traukā - tas ir, lai izveidotu modeļus nākotnes pankūkām. Pārējam pievieno kakao un ļoti labi samaisa, lai pankūku mīkla kļūst viendabīga, bez kunkuļiem.
Cepamo pannu labi uzkarsē, ielej nedaudz eļļas, vienmērīgi sadala pannā un uzkarsē. Ielejiet nedaudz, burtiski 1⁄2 kausiņu un sadaliet pa visu pannu. Pacep nedaudz.
Izmantojiet tējkaroti, lai izvilktu nedaudz mīklas, un uz pankūkām uzzīmējiet nejaušus rakstus. Pēc tam apgrieziet pankūku otrādi un apcepiet otru pusi. Noņemiet no karstuma, sarullējiet tās ar rakstaino pusi uz augšu un pasniedziet siltas, lai gan ļoti labas ir arī aukstās pankūkas.
Cepot šokolādes pankūkas Pienā eļļu vajadzētu ieliet tikai vienu reizi, cepot pirmo pankūku. Pēc tam eļļa nav jālej, pankūkas nelīp. 
Gardas siera pankūkas
Sastāvdaļas:
- 30-40 ml olīveļļas
- 250 ml piena
- 1 ēd.k. kviešu milti
- 2 ēd.k. l. cukurs
- 1 tējk. sāls
- 100 g cietā siera
- 3 gab. vistas olas
Kā gatavot:
- Lai pagatavotu siera pankūkas, sagatavojiet visas sastāvdaļas un iepriekš novietojiet tās uz galda.
- Sajauc pienu ar cukuru un olām. Pievienojiet nedaudz sāls.
- Pievieno miltus. Sajauc.
- Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu sieru.
- Pievienot saulespuķu eļļa. Sajauc.
- Cep karstā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Gatavās pankūkas pasniedz ar skābo krējumu.
Plānas pankūkas, kas pagatavotas no piena, soda un citronskābes
Sastāvdaļas:
- 750 ml piena,
- 3 jēlas olas,
- 2 kaudzes milti,
- 1-2 ēd.k. Sahāra,
- 2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- 1 tējk soda,
- 1 ēd.k. citronu sula,
- šķipsniņa sāls.
Plāno pankūku gatavošana:
Sajauc olas ar cukuru un sāli. Saputo. Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos olu maisījumam. Cepamo sodu atšķaida karotē ūdens un ielej mīklā, samaisa.
Pievienot citronu sula un sviestu, samaisiet un atstājiet mīklu 10-15 minūtes. Uzkarsē pannu un sāc cept pankūkas augu eļļā. Tie izrādās ažūri ar caurumiem un rudi.
Video: plānas, mežģīņu mājas pankūkas ar pienu
Plāno pankūku gatavošanas noslēpumi
- Mīkla šādām pankūkām ir diezgan šķidra. Tas vairāk izskatās pēc ūdens. Nemēģiniet to sabiezēt, pievienojot miltus vai cieti.
- Cepot pankūkas, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo temperatūras režīms. Pankūkām vajadzētu cepties pietiekami ātri. Ja pankūka cepas pārāk ilgi, palieliniet siltumu uz plīts.
- Ja jums nav pietiekamas pieredzes pankūku cepšanā, sāciet ar pannu ar mazāku diametru, jo... jo lielāks ir pannas diametrs, jo skaidrāki tie kļūst iespējamās problēmas.
- Īpaši plānu pankūku recepte ir paredzēta ļoti plānu pankūku pagatavošanai. Ja pannā ielejat pārāk daudz mīklas, visticamāk, jums būs grūtības pankūku apgriezt, to nesaraujot, un tās cepšana prasīs pārāk ilgu laiku. Jums jāielej tieši tik daudz mīklas, lai pannu pārklātu ar plānu kārtu.
- mīkla ar pievienotu cieti ir mazāk “blīva” un cepšanas laikā plīst vieglāk nekā parastā mīkla pankūkām, tāpēc svarīgi, lai pankūka būtu pietiekami izcepta no vienas puses un tikai tad apgrieztu uz otru pusi.
- Tā kā pankūkām, kas pagatavotas no mīklas ar cieti, ir vieglāka struktūra un tās cepšanas laikā vieglāk plīst, tās ir jāapgriež uzmanīgāk nekā pankūkas no parastās mīklas.
Kuram gan no mums negaršo pankūkas? Jautājums ir retorisks. Šodien cienāsim savu mājsaimniecību un kaimiņus ar gardām plānām pankūkām ar pienu. Lai gan jūs, iespējams, nevarēsit pagatavot visu kaudzi, kā jūs to darītu Masļeņicā. Kā jau tas parasti notiek, cepšanas procesā gatavās piena pankūkas līdzi paņem katrs, kas sajūt to aromātu. Nav jākrīt izmisumā, tukšs šķīvis ir izcilības rādītājs kulinārijas prasmes mājsaimnieces. Un tagad jūs pats redzēsit, ka pankūkas, kas pagatavotas ar pienu, patiešām izdodas lieliskas.
Recepte plānām pankūkām ar pienu
Sastāvdaļas:
- Vistas olas - 3 gab.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Piens - 3 glāzes
- Milti - 2 glāzes
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- Vaniļa pēc garšas
Lai pankūkas izdotos, pierakstīju detalizēts video un ievietoju to manā YouTube kanālā. Tāpēc, ja jums patīk video receptes vairāk nekā soli pa solim fotogrāfijas, Laipni lūdzam:
Kā gatavot
Sadaliet trīs olas bļodā. Pievieno 1 tējkaroti sāls.
1 ēd.k. mīklai pievieno arī karoti cukura un 0,5 tējkarotes vaniļas esences.
Mīklu maisa ar dakšiņu. Nav nepieciešams saputot maisījumu putās, pietiek, lai panāktu viendabīgumu.
Ielejiet 1 glāzi piena istabas temperatūrā. Uzmanību: pēc receptes mums vajag 3 glāzes piena - bet pagaidām lejam tikai vienu.
Iegūtajā maisījumā iesijā 2 glāzes miltu un samaisa. Šajā posmā vissvarīgākais ir panākt vienveidību. Mikseris palīdzēs panākt mīklas gludumu.
Kad visi milti ir sajaukti un mīklā nav neviena kunkuļa, ielejiet pārējo pienu. Atcerieties, ka pienam jābūt siltam, bet ne karstam.
Izmaisa mīklu un ielej 1 ēd.k. karote augu eļļas. Eļļas pievienošana ļaus pankūkas viegli izņemt no pannas un cepot izmantos mazāk eļļas.
Kā dārzeņu aizstājēju var pievienot divas ēdamkarotes kausēta sviesta, mīklai būs caurumiņi un pankūkas iegūs skaistu zeltainu krāsu.
Ar pienu gatavotu plānu pankūku mīklai jābūt šķidrai, gludai un viendabīgai.
Tos gatavo, izmantojot konsistences līdzīgu mīklu.
Ar pienu pagatavoto pankūku mīkla galu galā izskatās pēc ļoti plāna skābā krējuma vai pēc bieza krējuma, bet ne pēc ūdens.
Uzkarsē pannu (labāk ņemt tādu ar nepiedegošu pārklājumu) uz plīts, līdz tā ir karsta. Eļļojiet ar augu eļļu (tikai pirms pirmās pankūkas), varat ieziest ar sviesta vai pat speķa gabaliņu. Lej kausā (vienai pankūkai izmantoju nedaudz vairāk par pusi standarta kausa), apcep pankūku līdz zeltaini brūnai. Ar lāpstiņu apgriež pankūku uz otru pusi un vēlreiz apcep. Tas ir tas, ko mēs darām ar visiem.
Pēc izņemšanas no pannas pankūku var ieziest ar sviesta gabaliņu.
Iespējams, plānās pankūkas ar pienu ir labākais, ko prasmīgi pavāri varētu izdomāt. Tādas brīnišķīga dāvana cilvēcei grūti novērtēt. Galu galā pašas pankūkas ir neticami garšīgas, taču no tām var pagatavot arī nesalīdzināmus ruļļus, oriģinālās kūkas, tos var izmantot citu trauku pildīšanai, un tos var izmantot kā pildījumu sev. Pankūkas var būt saldas, vai arī tajās var būt aknas, cukini, auzu pārslas utt.
Šodien es teicu pamata recepte. Apgūstot to, varat sākt eksperimentēt, izmēģināt un meklēt iespējas, ar kurām pārsteigt ģimeni un draugus. Tiem, kas tikko uzsākuši aizraujošu atklājumu pilnu ceļu uz Ēdienu gatavošanas valsti, es gribu teikt: Neuztraucieties par pirmo pankūku, pat ja tā ir gabaliņu, ar to viss ir kārtībā. Bet bez pirmās nebūs arī otrās pankūkas, nebūs personīgo uzvaru, nevarēsi izjust savu radošo vajadzību apmierinājumu. Tātad – uz to! Un es centīšos jums palīdzēt visā. Ja jums ir kādi jautājumi par recepti, es vienmēr ar prieku atbildēšu.
Vislabākais paldies par recepti ir fotoattēla pievienošana. Ja jums ir minūte, lai nofotografētu un ievietotu to komentāros, būšu jums ļoti pateicīgs. Paldies!
Saskarsmē ar
Pankūkas ir cieši saistītas ar senajiem slāvu pagānu rituāliem.
Katrai tautai bija un ir savas bagātīgas senās tradīcijas, arī kulinārijas.
Krievijā ir grūti atrast cilvēku, kurš par to nebūtu dzirdējis Masļeņica, un galvenais šo svētku simbols, protams, ir pankūkas.
Šodien es vēlos jūs palutināt visvairāk garšīgas plānas pankūkas ar pienu, recepte ko es mantoju.
SASTĀVDAĻU SARAKSTS
PĀRBAUDEI:
- 1 l. pienu
- 3-4 olas
- 1 ēd.k. Sahāra
- 1/2 tējk. sāls
- 300-350 gr. milti (2 glāzes)
- 100 gr. sviests
PANAS IETAĻOŠANAI:
- 30 gr. dārzeņu eļļa
GARDĀKĀKĀS PLĀNĀS PANKŪKAS AR PIENU - RECEPTĒ SOLI PASOLI
Bļodā, kurā mīcīsim mīklu, sakuļ olas, pievieno sāli un cukuru un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu, kult nav nepieciešams.
Ielejiet apmēram pusi piena un labi samaisiet, līdz sāls un cukurs izšķīst.
Ja izlej visu pienu uzreiz, tad pēc miltu pievienošanas, visticamāk, paliks nesajaukti kunkuļi.
Pēc tam pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un, tā kā katram ir dažādi milti, jums var būt nepieciešams pāris karotes vairāk.
Mīklu labi samaisa, ērtāk to darīt ar putojamo slotiņu, nevis karoti.
Šajā posmā mīkla ir diezgan bieza, mīciet to līdz gludai un viendabīgai bez kunkuļiem.
Tradicionāli pankūku mīklai pievieno augu eļļu, bet šajā receptē tiek izmantots sviests, tad pankūkas papildus skaistai porainai tekstūrai iegūst arī neparastu krēmīgu garšu.
Pievieno atlikušo pienu un vēlreiz samaisa, un, lai sviests mīklā nesastingtu, visiem produktiem jābūt ne aukstiem, bet vismaz istabas temperatūrā.
Mīkla sanāk diezgan šķidra, apmēram kā biezam krējumam, var ļaut “atpūsties” 5-10 minūtes, vai arī uzreiz ķerties pie pankūku gatavošanas.
Novietojiet pannas uz plīts un labi uzkarsējiet, jo... Tieši uz karstas pannas pankūkas sanāk skaistas, porainas, ar caurumiem.
Pēc tam nedaudz samaziniet uguni un katru reizi pirms mīklas liešanas iesmērējiet pannas ar eļļu.
Mīklu lej karstā pannā un plānā kārtā sadala pa visu virsmu.
Es gribu piesaistīt jūsu uzmanību.
Ja panna ir ļoti karsta un pirms katras pankūkas iesmērēta ar eļļu, tad soda nav vajadzīga, pankūkas vienalga ietilps bedrē bez sodas garšas.
Ar šādu mīklas daudzumu sanāk 30 pankūkas ar diametru 20 cm.
Gatavās pankūkas var uzreiz pasniegt karstas ar medu, ievārījumu, iebiezināto pienu, krējumu un, protams, ikriem.
Tie ir ideāli piemēroti pildīšanai ar jebkādiem pildījumiem.
Pankūkas sanāk plānas, ļoti mīkstas, ar krēmīga garša.
Tas ir pierādīts un ļoti uzticama recepte, iespējams, visgardākās pankūkas.
Es ļoti priecāšos, ja jūs tos pagatavosiet.
Novēlu visiem Labu apetīti!
Lai nepalaistu garām jaunas, interesantas video receptes - ABONĒT uz manu YouTube kanālu Recepšu kolekcija👇
👆Abonējiet ar 1 klikšķi
Dina bija ar tevi. Tiekamies atkal, tiekamies ar jaunām receptēm!
GARDĀKĀS PLĀNĀS PANKŪKAS AR PIENU - VIDEORECEPE
GARDĀKĀS PLĀNĀS PANKŪKAS AR PIENU - FOTO
Raksti par tēmu
