Siļķe ar krējumu. Garšvielu siļķe ar krējumu

Siļķe ar krējumu.
Oriģināla recepte siļķei ar krējumu.
Pārvērtiet ikdienas ēdienus svētkos!

Sastāvdaļas:
500 grami sālītas siļķes (fileja)
150 grami ābolu
Citronu sula
150 grami sīpolu
1 glāze saldā skābā krējuma
3 karotes skābā krējuma
1 ķekars dilles
Ābols un citrons, dekorēšanai
Sāls pipari
Saldie malti pipari

Sagatavošana:
Filejas aplej ar aukstu ūdeni un mērcē vairākas stundas.
Šajā laikā vairākas reizes mainiet ūdeni. Un pašās beigās vēl nedaudz saslapināt
pusstundu aukstā pienā. Pēc tam sagriež gabaliņos.

Ābolus nomizo, izņem sēklu kameras un sarīvē mīkstumu
ar biezām “acīm” vai sagriež gabaliņos un uzreiz apkaisa
citronu sula.

Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos, liek uz sieta,
pārkaisa ar cukuru un noliek malā uz 2-3 minūtēm, tad pārlej
daudz verdoša ūdens. Atstāj atdzist.

Sajauc sīpolus ar āboliem. Pievieno sasmalcinātu siļķi.
Pēc garšas garšo ar sāli, pipariem un paprikas pulveri.
Kārtīgi samaisa. Liek burkā un aizver vāku
un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Šajā laikā sakuļ saldo krējumu ar šķipsniņu sāls un sajauc ar
skābais krējums. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
Sasmalciniet dilles un atstājiet dažus zarus dekorēšanai.
Sajauc ar skābā krējuma mērci. Apvieno ar siļķi.

Ābolus un citronu sagriež kārtās. Novietojiet uz šķīvja malas
pārklājot ābolu kārtas ar citrona gredzeniem.
Tam virsū liek siļķi. Dekorē ar dillēm un pasniedz.

Labu apetīti!

Vai jūs zināt, kā visvieglāk pārsteigt savu mājsaimniecību ar gardām, sātīgām vakariņām un tajā pašā laikā gandrīz neuztraukties par to sagatavošanu? Es jums iemācīšu, ticiet man, tas ir tik vienkārši un tik garšīgi, ka jūs gatavojat šādu garšīgumu diezgan bieži.
Un, ja jūs parādīsit savu kulinārijas iztēli, pievienojot dažas sastāvdaļas un sagatavojot atbilstošu ēdiena noformējumu, tad šādu uzkodu var pasniegt pat svētku galdā. Galu galā uzkodu galds neiztikt bez zivju ēdieniem, tad kāpēc gan nepasniegt siļķi saldā krējuma mērcē, nevis klasiskajā, kuras recepti ar fotogrāfiju piedāvāju.
Interesanti, ka šī uzkoda tiek pagatavota dažu minūšu laikā; garākais posms ir siļķes izjaukšana filejās un mazo sēklu izņemšana. Šī ir obligāta procedūra, jo kaulu klātbūtne šādā uzkodā ir nepieņemama. Bet no otras puses, jūs saņemsiet atalgojumu par jūsu pūlēm, uzkoda izrādās pārsteidzoši laba, jo tālāk mēs pārlej siļķes gabaliņus ar skābo krējumu un diļļu mērci, dodam uzkodai laiku un pasniedzam to galdā.
Ja vakariņās gatavoju šādu uzkodu, tad kartupeļus vāru kā piedevu un pasniedzu vai nu veselus, vai sasmalcinātus.
Siļķe krējuma mērcē, pirkstiņu laizīšanas uzkoda!




Sastāvdaļas:
- mazsālīta siļķe (vēlams fileja) - 400 g,
- skābs krējums (15-25% tauku saturs) - 200 g,
- svaigas dilles - 50 g,
- citronaugļi (svaigai sulai) - ½ gab.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Ja iegādājāties gatavu mazsālītu siļķu fileju, mēs joprojām skatāmies, vai tajā nav mazi kauli, un noteikti tos izņemam. (Un, ja tev ir siļķes liemenis, tad to ir ļoti vienkārši izfilēt – nogriež galvu, spuras un asti. Un tad izrauj vēderu un izņem iekšas. Zivīm noņem ādu un noņem mugurkaulu, tā izjaucot liemeni sadala divās filejās.
Sagrieziet zivis mazās šķēlēs.




Svaigas dilles nomazgājam siltā ūdenī un kārtīgi nosusinām ar salveti, un tad tikai smalki sagriežam.




Citrona augli nomazgājam ar karstu ūdeni un pārgriežam uz pusēm.
Sajauc saldo krējumu ar smalki sagrieztām dillēm un citrona sulu.






Lai mērce būtu gaisīgāka, to nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu. Ja skābajam krējumam ir pietiekams tauku saturs, mērcei būs laba konsistence.








Atstājiet siļķi skābā krējuma mērcē uz 10-15 minūtēm, lai tā izmirkst, un tad pasniedziet.
Labu apetīti!

Gatavošanas laiks: 25 min.

Pagatavošanas laiks: 5 min.

Porciju skaits: 8 gab.

Virtuves veids: poļu, Eiropas

Ēdienu veids: uzkodas

Recepte ir piemērota:
vakariņas.

Sastāvdaļas receptei “Siļķe krējumā”:

Sinepes 1 tējk Sīpols 70 g Cukurs 0,5 tējk Sālītas siļķes 300 g Skābais krējums 150 g Citronu sula 1 ēd.k. l galda etiķis 1 ēd.k. l.Ābols 150 g

Kā pagatavot siļķi ar sīpoliem skābajā krējumā

Piedāvāju izcilu uzkodu - siļķi skābajā krējumā ar āboliem. Šis ir populārs un garšīgs poļu virtuves ēdiens. Lieliska ir siļķu kombinācija ar ābolu, marinētu sīpolu un skābā krējuma pildījumu.

Šādam ēdienam labāk ir ņemt saldskābo ābolus un skābo krējumu ar augstu tauku saturu. Kārtīgi apstrādājam arī siļķes fileju, lai tajā nebūtu sīku kauliņu. Ēdienu var nogaršot uzreiz pēc pagatavošanas, bet vislabāk garšos, ja trauku marinēsi ledusskapī 3 dienas.

Receptes “Siļķe krējumā” sagatavošana:

1. darbība

Darbam mums būs nepieciešamas gatavas siļķu filejas gabaliņos, saldais un skābais ābols, krējums, sinepes, etiķis, cukurs, citronu sula, sīpols.

2. darbība

Nomizo 1 vidēju sīpolu un sagriež plānos pusgredzenos. Pievienojiet cukuru (0,5 tējk) un etiķi (1 ēdamkarote). Atstāj uz 10 minūtēm.

3. darbība

Apvienojiet skābo krējumu (150 g) ar sinepēm (1 tējkarote).

4. darbība

Ābolus nomizo (150 g), sagriež plānās šķēlītēs un apslaka ar citrona sulu (1 ēd.k.).

Sveiki dārgie pavāri un tie, kas viņiem jūt līdzi!

Šodien gatavosim ēdienu no tautām, kas ir tuvu jūrai, vai precīzāk, tuvāk Holandei, īsāk sakot, kur sastopama siļķe.

Nezinu, kādu zālīti viņi kūpina Holandē, bet ir "karsts" un es tādai kombinācijai nepietiktu gudra.

Sastāvdaļas:

Pāris siļķu ar garšvielām

Pāris sīpolu

Zaļumu ķekars (dilles + pētersīļi)

Skābais krējums 100g.

Kartupeļi

100gr. sviests

Glāze piena

Pāris vistas olas

Plāna pitas maize vai maize

Malti melnie pipari (pēc garšas)

Nu, tagad es sūdzēšos par siļķi,

Tas, ko sāka tirgot mūsu veikalos, ne tuvu nebija “sālītas siļķes”, tās sāka fasēt vakuumiepakojumā un plastmasas burkās aizmirsu, kas ir “pikā-sālīta siļķe”, nācās atteikties no veikala siļķēm.

Esmu uzaugusi PSRS, tur bija normāla siļķe, taisīta pēc GOST, nepārsālīta un rokās nesabruka kaut kā neskaidrā!

Īsāk sakot, es izvēlējos svaigi saldētu siļķi “Alutersky”, tā ir skaista un liela, un galvenais, no tās var redzēt, cik reizes tā ir saldēta, ja tā nemaz nav skaista, tad nav jēgas ņemšanā, bet, ja tas vienkārši lūdz, lai to paņem, tas nozīmē TO!

Es atcerējos joku:

vēlmes un tā tālāk.

Zivs uzklausīja vīrieša vēlmes, skatījās uz viņu ar skumju skatienu,

smagi nopūtās un pateica tikai vienu vārdu

Nu, mēs jau to darām mājās pēc GOST, 3 dienas nav ilgs laiks, varat būt pacietīgs!

Šādi es to sālīšu.

Labi, tas viss ir murgošana, sāksim svēto rituālu, vispirms visus izdzenam no virtuves, jo būs pēršanas un sadalīšanas ainas

Mēs visu sagatavojam.

Kartupeļus liekam vārīties saspiešanai, lieta, kas nav tik vajadzīga, bet vēlama, jo būs simtreiz garšīgāka.

Tagad griežam siļķi, neatceros kas rādīja pa TV, bet interesants griešanas veids, ar zeķīti nolobām siļķei ādu, siļķi ar abām rokām paņemam aiz astes galiem, griežam. to pāris reizes ap savu asi un tad izpletiet rokas dažādos virzienos!

Rezultāts ir muguras fileja vienā rokā, vēders ar izciļņiem otrā rokā. Ja zivs ir svaiga, tad muguras filejā kauli nepaliks!

Gaļas izņemšanas process no vēdera, manuprāt, nav aprakstīšanas vērts, tāds mums ir!

Tagad mēs ņemam asu griezēju un sagriežam siļķi gabaliņos, ne ļoti mazos, bet tā, lai būtu patīkami likt mutē, apmēram 5x5 mm.

Sīpolu un zaļumus arī smalki sagriežam, ja sīpols ir ļoti “ļauns”, to var uz pāris minūtēm likt zem verdoša ūdens un pēc tam izspiest, lai atbrīvotos no liekā ūdens.

Ņemam piemērotu trauku un visu liekam tur, uzreiz apkaisām ar maltiem melnajiem pipariem, labāk sasmalciniet paši, aromāts būs labāks. Ja ir vēl kādas garšvielu vēlmes, nekādu jautājumu - saimnieks ir džentlmenis!

Tagad visu kārtīgi samaisa, var ļaut maisījumam nostāvēties 10-15 minūtes, lai tie sadraudzējas, vai arī uzreiz var pievienot saldo krējumu, es ļauju sadraudzēties.

Kamēr viņi draudzējas, pagatavosim kartupeļu biezeni. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet kartupeļus, pievienojiet glāzi karsta piena, pēc tam simts gramus sviesta, sakuliet ar rokām līdz pūkainai.

Kas? Nestrādā? Pareizi, iesitām pāris olas, nē... nu pēc tehnoloģijas ieliekam dzeltenumus, samīcām, saputojam baltumus putās, tad pievienojam biezenim... uh... Es negribu!

Īsāk sakot, sitam olās un sitam vēlreiz, ar rokām, ar rokām... Nu ne ar savām, ņemam vīrieša rokas un sitam ar tām!

Tātad, biezenis gatavs, noliekam malā un sākam steigties pa virtuvi siļķes meklējumos, atrodam, meklējam skābo krējumu, atrodam arī, liekam kopā ar siļķi un maisām!

Visi! Gandrīz viss ir gatavs, atlicis tikai sīkums, vajag apēst skaisti un garšīgi! Šeit mums palīdz plānā pita maize, no kuras mēs nogriežam 15-20 cm platu sloksni. un iesmērē ar biezeni, vēl silts un labi klājas.

Pitas maizi ar biezeni sarullējam rullī un gaidam, kamēr biezenis atdziest Šim nolūkam var iebāzt rullīšus ledusskapī, biezenis vairs nav ļoti karsts un ledusskapim vajadzētu izturēt tādu mocību!

Atdzesēšana, sasodīts, aizņem apmēram trīsdesmit minūtes, es to nemaz nevaru izturēt, nogriezu plānu melnās maizes vai klaipa šķēli, uzlieku siltu kartupeļu biezeni, virsū siļķi un izmēģinu!

Lielisks pusdienu ēdiens, ko visi manā mājsaimniecībā mīl: skābā krējumā sautētas siļķes. Skābā krējuma siļķe izrādās barojoša un neticami garšīga: skābais krējums piešķir sautētajām zivīm maigumu un sulīgumu. Apetīti rosinoša sautētas siļķes uzkoda ir lieliska piedeva kartupeļu, dārzeņu vai rīsu ēdieniem. Pagatavot siļķi skābā krējumā pēc manas receptes ir ļoti vienkārši: un gardais zivju sautējums ar neticamu aromātu iepriecinās ikvienu.

Sastāvdaļas:

• viens kilograms svaigi saldētas siļķes;
• viena glāze skāba krējuma;
• 2 sīpoli;
• sāls un garšvielas - pēc garšas;
• zaļumi - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai;
• milti zivju bagarēšanai.

Skābā krējumā sautētas siļķes. Soli pa solim recepte

1. Atkausējiet zivis istabas temperatūrā (nedariet to mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdenī), noņemiet spuras un galvu un nogrieziet asti.
2. Noņemiet siļķes iekšpusi un noņemiet melno plēvi.
3. Sagrieziet siļķi porcijās (ja vēlaties, varat izņemt sēklas, es to nedarīšu).
4. Sāls un pipari pēc garšas, samaisa.
5. Sīpolus nomizo un sagriež plānos ceturkšņa gredzenos.
6. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē.
7. Siļķes gabaliņus iemērc miltos un liek sakarsētā augu eļļā.
8. Apcep no vienas puses līdz zeltaini brūnai, apgriež un uzreiz pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
9. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs.
10. Pēc tam zivīm un sīpoliem pārlej skābo krējumu. Apkaisa ar jebkuriem zaļumiem (pēc savas gaumes), pārklāj pannu ar vāku.
11. Mēs vāram zivis skābā krējumā apmēram 5 minūtes: mums vajag, lai skābais krējums izkūst. Nekavējoties noslēdz uguni, un siļķi var pasniegt uz galda skābā krējumā.

Lielisks garnīrs sautētām siļķēm ir vārīti kartupeļi vai vārīti rīsi. Maiga un aromātiska siļķe skābajā krējumā dažādos jūsu ēdienkarti un iepriecinās ar savu garšu. Skatiet dažādas siļķu ēdienu receptes manā kanālā un vietnē “Ļoti garšīgi”.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+