Recepte plūmju savākšanai savā sulā. Plūmes savā sulā ziemai. Kā ziemai ripināt plūmes savā sulā: soli pa solim recepte
Gatavošanas process:
Pārgrieziet augļus uz pusēm, izmantojot asu nazi. Noņemiet bedri un noņemiet ādu. Mīkstā plūmē tas tiek noņemts ļoti viegli.
Iepriekš sagatavojiet burkas ar vākiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā ar mazgāšanas līdzekli un rūpīgi jāizskalo. Pēc tam sterilizējiet burkas un vākus virs tvaika vai jebkurā jums ērtā veidā: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī. Plūmju pusītes liek sagatavotajos traukos, sagriež. Centieties plūmes iesaiņot pēc iespējas ciešāk. Lai augļus sablīvētu, periodiski sakratiet burku. Mēs sterilizēsim plūmes bez cukura un ūdens.
Tagad pildītās burkas nepieciešams sterilizēt. Paņemiet piemērota izmēra pannu. Apakšdaļu izklāj ar salvešu papīru. Ievietojiet plūmes burkās. Nosedziet ar steriliem vākiem. Lai burkas neplaisātu, ielejiet uzkarsētu ūdeni pannā līdz burku kakliņai. Nosūtīt ugunij. Sterilizējiet 10 minūtes pēc tam, kad ūdens katlā uzvārās. Ja katlā ir daudz ūdens, nedaudz samaziniet uguni.
Izņem burkas no verdoša ūdens un cieši aizver ar vākiem. Apgrieziet otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist.
Nav nepieciešams ietīt. Pēc tam uzglabājiet vēsā vietā vai vienkārši dzīvoklī. Garšīgi sagatavošanās darbi un veiksmīgi eksperimenti!
Augļi un ogas
Apraksts
Plūme iekšā pašu sula – jauks veids saglabāt labvēlīgās īpašības smaržīgi augļi ziemai to var viegli realizēt ar savām rokām mājās jebkura līmeņa kulinārijas prasmju saimniece.
Vienkāršā šīs sagataves sagatavošana nākotnei padarīs šo recepti par iecienītāko plūmju sagatavju jūsu mājās. Daudzi veidi, kā izmantot konservus bez pievienošanas smalkais cukurs plūmes savā sulā ļaus eksperimentēt ziemā un radīt šedevrus sākot no paša viegls ceļs pieteikumi - kompota vai želejas vārīšana un beidzot ar uzklāšanu piedāvājuma veidā augļu slānis iekšā mājas cepšana. Bez bailēm produktu var ēst bērni ar nelielu saldināšanu pūdercukurs ja plūme ir skāba, jo pilnīga ķīmisko konservantu neesamība un pietiekama termiskā apstrāde padarīt produktu nekaitīgu visos aspektos.
Daudzas augļu gatavošanas iespējas, jo īpaši plūmes savā sulā, jau sen ir zināmas mājsaimniecēm, katra izvēlas pēc savas gaumes un vadās pēc citu padomiem, taču lielākā daļa labākais variants, gan laikā, gan garšas īpašības ir tieši šī recepte, ko mēs vēlamies jums piedāvāt šodien.
Plūme savā sulā izrādīsies maiga, skaista, spilgti kauliņu mīkstums būs pēc izskata mīksts, bet tajā pašā laikā ar patīkamu blīvumu. garšas sajūtas. Protams, bez sterilizācijas šādu plūmi pagatavot neizdosies, bet šī ir visvairāk darbietilpīgs process, patiesībā, notiek bez jūsu līdzdalības tajā. Nav nekā vienkāršāka, kā sagatavot ziemai sagataves no augļiem un ogām savā sulā.
Mūsu vienkāršā recepte ar detalizētiem soli pa solim skaidrojumiem un fotogrāfijām, kas uzņemtas visos sagatavošanas posmos, palīdzēs jums izprast visas radīšanas sarežģītības. noderīga saglabāšana un tieši redzētu pavadītā laika rezultātu.
Sastāvdaļas
Soļi
Zilās vai zilās plūmes ir piemērotas ražas novākšanai savā sulā. Rozā krāsa vēlams svaigi plūktu. Plūmju lielumam nav nekādas nozīmes, svarīgi tikai, lai tās nebūtu pārāk nogatavojušās un, gatavojot, tās varētu saglabāt formu..
Mēs atlasām augļus, kas atbilst visiem kritērijiem, un mazgājam tos siltā tekošā ūdenī. Atdalām kātiņus no augļiem, vēlreiz rūpīgi noskalojam tekošā ūdenī un liekam plūmes žūt uz galda uzklāta dvielīša (papīra vai dabīgās šķiedras un, vēlams, bez plūksnām) vienā kārtā. Periodiski apgrieziet plūmes ar rokām, lai tās pilnībā izžūtu un nesaspiestu sānus. Šis process aizņems aptuveni trīs stundas, no kurām aktīvs process ar saimnieces piedalīšanos ne vairāk kā pusstundu.
Gaidot notekcaurules, mēs sagatavosim konteinerus un vākus sterilizācijai un sterilizēsim tos tieši. Neskatoties uz turpmāko termisko apstrādi, šo procesu nevajadzētu palaist garām - tas pasargās jūsu darba rezultātu no pietūkuma un fermentācijas, jo uz pat labi mazgātu kārbu sienām (ar piedevu cepamā soda kam seko bagātīga skalošana) baktērijas paliek. Jūs varat sterilizēt burkas plūmju novākšanai ziemai savā sulā jebkurā no jums zināmajiem veidiem.: pārim, kad katra burka, kuras tilpums nepārsniedz puslitru, tiek tvaicēta piecas minūtes, mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu, sildot piecas līdz septiņas minūtes, piepildot ceturtdaļu karsts ūdens, vai iekšā krāsns 180 grādu temperatūrā pēc Celsija divdesmit minūtes, ieskaitot sildīšanas un dzesēšanas laiku līdz telpas temperatūra. Vākus arī nomazgājam ar sodu, noskalojam tekošā ūdenī un tad vāram divas minūtes un pirms vārīšanas noteikti noņemam gumijas blīvi, lai tas nezaudē savas īpašības, pēc vākiem atgriezīsim savā vietā forši. Sagatavotās burkas un vākus uzliekam uz dvieļa no dabīgām šķiedrām, lai notecētu kondensāts, pārklājot ar citu tīru dvieli.
Sadalīsim plūmes uz pusēm un izņemam kauliņus - ar tām nav vēlams novākt vairāku iemeslu dēļ: konservēšana ar kauliņiem nav jāuzglabā ilgi, jo visiem kauleņaugļiem ir kodolos. ciānūdeņražskābe, un arī tāpēc, ka burciņā ir ļoti maz veselu plūmju. Pietiek ar plūmi, pat noplūktu negatavu mīksti augļi, to ir grūti sadalīt uz pusēm. Palīdziet sev ar pietiekami īsu un asu nazi, veicot griezumu pa pusīšu saplūšanas līniju līdz pašam akmenim ap visu plūmes apkārtmēru. Uzmanīgi noņemiet kaulus un izmetiet tos bez nožēlas. Nomizotās plūmes uzmanīgi ievietojiet dziļā bļodā, tās nesasmalcinot.
Iepriekš sagatavotajās burciņās liec plūmes, kā parādīts attēlā: atkāpjas, kārto vienu virs otras. Jums tie nav jāsadrupina, bet burka ir jāpiepilda pēc iespējas ciešāk, jo nākamās darbības laikā termiskā apstrāde plūmes nedaudz nokarās un samazināsies apjoms.
Piepildītā burka izskatās kā fotoattēlā - plūmēm vajadzētu nedaudz izvirzīties virs virsmas. Piepildīto burku pārklājam ar sterilu vāku, ieliekam dziļā katliņā, kura dibenu pārklāj ar silikona paklājiņu vai dvieli no dabīgām šķiedrām, lai izvairītos no burciņu atsitīšanās šķidruma vārīšanās laikā. pannu un tās saplaisāt (jo stikls sildot kļūst ļoti trausls).
Uzmanīgi pārvietojiet katlu ar pildītajām plūmju pusītēm uz burciņām uz plīts un piepildiet auksts ūdens kārbu plecu līmenī. H pārklāj ar vāku, lai nodrošinātu ātrāku uzsildīšanu un kvalitatīvu augļu uzsildīšanu. Pēc vārīšanas sterilizējiet augļus piecpadsmit minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, uzmanīgi noņemiet burkas, nenoņemot vākus, izmantojot burku satvērēju, lai neapdedzinātu rokas, uzlieciet to uz vairākos papildinājumos salocīta dvieļa un nekavējoties sarullējiet. Apgriežam burciņas uz vākiem un uz dienu ietinam vilnas segā vai vates segā, līdz plūmes pilnībā atdziest savā sulā. Pilnībā atdzesētā sagatave ir gatava lietošanai, tagad mēs pārnesam burkas turpmākai uzglabāšanai vēsā telpā - pieliekamajā vai pagrabā. Vienīgi žēl, ka garšu nekādā veidā nevar nodot, un apliecinām, ka visiem degustētājiem noteikti patiks, un nākamajā gatavošanās sezonā nebūs jāmācās par vēlamo preparātu sarakstu.
Labu apetīti!
Plūmju novākšana savā sulā ziemai jau sen ir iemantojusi dabas aizsardzības cienītāju mīlestību. Tas ir saistīts ar vairākiem iemesliem. Pirmkārt, konservēšanas procesā plūme saglabā savas derīgās īpašības, jo to termiski apstrādā minimāli. Otrkārt, tādam gardumam arī vajag daudz mazāk cukura (vai bez tā vispār) nekā ievārījumam vai plūmju ievārījumam. Un tas ir svarīgi veselīgam uzturam.
"Garšīgs nenozīmē veselīgs!" Pazīstama frāze? Bet gudrā pūce Sovuņa no multfilmas par Smešariki šoreiz kļūdās - plūmju sagataves ne tikai garšīgi, bet arī pozitīva ietekme uz ķermeņa. Plūmei pieder plaušu īpašības caureju veicinošs līdzeklis, tāpēc ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no izkārnījuma traucējumiem. Turklāt šo augli ieteicams lietot reimatisma, podagras, aterosklerozes un nieru darbības traucējumu gadījumos.
Tātad, kā padarīt veselīgu garšīgu? Jūs varat sākt ar klasiskā versija saldummīļiem un sagatavo plūmi ar cukuru. Zemāk ir vairākas receptes plūmēm savā sulā ziemai.
Plūmju šķēles saldummīļiem
Ražas novākšanai nepieciešami tikai augļi, cukurs un, protams, burkas šuvēšanai. Bankas iepriekš sagatavo - sterilizē. Augļu daudzums ir atkarīgs no trauka ietilpības, bet cukura - cik nepieciešams, lai pareizi nosegtu augļus.
Sastāvdaļas 1 stāvā litru burka:
- plūme - līdz 600 g;
- cukurs - apmēram 300 g.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Plūmju sulā eksotikas cienītājiem
Šai receptei plūmju ripināšanai savā sulā ir sava miziņa, jo tai ir papildu garšas nots - pikantās krustnagliņas.
Sastāvdaļas:
- plūmes;
- cukurs;
- neļķes ar likmi 1 gab. uz banku.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Iepriekš nomizotu plūmi (pusītes) ielieciet sterilizētos puslitra traukos.
- Pagatavo sīrupu no ūdens un cukura - cukura daudzums atkarīgs no "ēdāju" gaumes, un ar to lej burkās.
Ja augļus vienkārši ielej ar ūdeni bez cukura, tad šādu plūmi var ēst pat cilvēki ar cukura diabētu.
- Katrai burciņai pievienojiet vienu krustnagliņu pumpuru.
- Liek sterilizēt 10 minūtes.
- Bankas aizveras, apgāž.
Plūme sulā "steigai"
Pirmajās divās receptēs ir nepieciešams nedaudz laika veltīt šuvēšanas procesam, taču, ja tas pēkšņi ir pavisam mazs, un jūs patiešām vēlaties ziemā palutināt ģimeni ar krēmu, ir vairāk ātri veidi plūmju konservēšana savā sulā ziemai.
Sastāvdaļas:
- plūme;
- cukurs - puse glāzes (pēc garšas).
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Plūmju pusītes liek katliņā vai katlā, pievieno pusglāzi cukura un liek uz uguns.
- Pēc tam, kad no augļiem izdalās sula, kārto tos stikla traukos (0,5 l) un pievieno sulu.
- Piepildītās burkas pasterizē 15 minūtes.
- Sarullējiet un aptiniet, līdz atdziest.
Konservētas plūmes bez cukura
Arī plūmju ripināšana savā sulā ziemai, neizmantojot cukuru, neaizņems daudz laika. Kā minēts iepriekš, šādas plūmes var patērēt pat tie cilvēki, kuri ir domājoši hroniska slimība saldumus neiesaka, vai arī dāmām, kas ievēro diētu - kuras "ļoti grib, bet nevar".
Plūmes savā sulā bez cukura var sarullēt divos veidos. sarullējot dabīgā plūme pirmais veids, ēdiena gatavošanai, jums vajag plūmes un ... plūmes. Un nekas cits – ne cukura, ne ūdens. Recepte ir 100% dabiska! Otrs veids, kā saglabāt blanšēta plūme savā sulā kopumā arī ir vienkārši - bet papildus notekām būs nepieciešams arī ūdens ieliešanai.
Plūme dabīga
Sastāvdaļas: plūmes.
Ražošanas tehnoloģija:
blanšēta plūme
Sastāvdaļas: plūmes.
Ražošanas tehnoloģija:
Sterilizācijas laiks puslitra traukiem - 10 minūtes, litram - 15 minūtes, trīs litriem - 25 minūtes.
Saulīte burciņā - dzeltenā plūme
Papildus visiem pazīstamajiem zilajiem augļiem tie ziemai saritinās arī savā sulā. dzeltenās plūmes. Tie ir ārkārtīgi garšīgi un smaržīgi, turklāt lieliski izskatās arī burciņā! Un, ja jūs eksperimentējat ar dažādu garšvielu pievienošanu, tad jūs neatdalīsities no šāda deserta.
Lai dzeltenā plūme pēc sašūšanas paliktu neskarta, labāk izvēlēties cietus augļus.
Sastāvdaļas:
- 500 g dzelteno plūmju;
- 500 g cukura;
- vanilīns.
Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:
Saulrieta meistardarbs – žāvētas plūmes savā sulā
Savā sulā konservētas žāvētas plūmes ir labi izmantot pildījumā rullīšu un pīrāgu pagatavošanai, un no sīrupa, kas atšķaidīts ar ūdeni, iegūst garšīgs kompots. Ir arī daudz recepšu žāvētu plūmju pagatavošanai savā sulā ziemai, viena no populārākajām un vienkāršākajām ir sniegta zemāk.
Sastāvdaļas:
- 1 kg žāvētu plūmju;
- 500 g cukura.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
1. solis: sagatavojiet plūmes.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas cietas plūmes, kas vēl nav pilnībā nogatavojušās.
Noteikti izšķirojiet tos, nomizojot augļus no zariem un lapām. Pēc tam vairākas reizes ļoti rūpīgi noskalojiet ar siltu, bet ne karstu, tekošs ūdens. Nomazgātās plūmes vienā kārtā izklāj uz virtuves dvieļiem un ļauj nožūt. Lai viņi tā melo 3 stundas, vairs nevajag.
Nomazgātās un žāvētās plūmes sadala uz pusēm un katrai izņem kauliņu. Patiesībā tos var novākt veselus, ar nelielu iegriezumu izņemot kaulu, bet pusītes labāk iederas burkā un ir vienkārši ērtākas.
2. solis: kārtojiet plūmes burkās.
Paņemiet litru sterilas burkas un ielieciet plūmju pusītes. Tas ir tik vienkārši, neko nepievienojot.
Salieciet augļu gabalus ļoti cieši vienu pie otra, piepildot burku ne tikai līdz malām, bet pat ar lielu spēku. Lieta tāda, ka vēlāk plūmes nosēdīsies un bankas galu galā būs nedaudz vairāk par pusi pilnas. Viss kārtībā, tā tam ir jābūt.
3. darbība: sterilizējiet plūmes.
Tagad plūmes burkās brīvi pārklāj ar vākiem un liek lielā katliņā, kura dibenu pārklāj ar virtuves dvieli. Tajā pašā pannā (nevis traukā ar plūmēm!) Ielej tīrs ūdens lai tas sasniedz skārdeņu plecus, un visu uzliek ugunij. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina jaudu, lai ūdens netiktu ieliets augļos, un sterilizē plūmes ūdens vannā. 15 minūtes.
Karstās burkas ar plūmēm nekavējoties izņem no pannas un sarullē vai cieši aizver ar sterilizētiem vākiem. Apgriežam otrādi un atstājam uz vienu dienu atdzist, un pēc nosusināšanas savā sulā sūtam uz noliktavu vai izmēģinām.
Uzmanību: burku iekšpusē pēc sterilizācijas nav iespējams pievienot vairāk plūmju.
4. solis: pasniedziet plūmes savā sulā.
Plūmes savā sulā - izcili ziemas deserts. Ir tik jauki iepriecināt sevi svaigi augļi kad aiz loga nemitīgi snieg un ir milzīgas, necaurejamas sniega kupenas. Ēdiet plūmes ar tēju tieši tāpat vai pievienojiet tās dažādi pīrāgi kā pildījumu, vai gatavot garšīgi deserti. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes un iztēles, bet es domāju, ka jūs atradīsiet konservētas plūmes cienīgs pielietojums un aukstumā iepriecināsi savus mīļos ar saldajiem desertiem, kas atgādina vasaru.
Labu apetīti!
Ar šādu plūmju daudzumu pietiek trīs viena litra kārbām.
Plūmes nav jāglabā savā sulā ledusskapī, bet gan tālāk no siltuma un apkures ierīcēm, piemēram, plītīm vai baterijām.
Plūmes novāc mazās burciņās, tāpēc ērtāk tās uzglabāt un ēst.
Garšīgi un veselīgs gardums mūsu ģimene ziemā pamatoti uzskatām plūmi savā sulā. Turklāt šis lieliska alternatīva tradicionālie ievārījumi un ievārījumi.
Informācija par garšu Saldas sagataves
Sastāvdaļas
- Plūme
- Cukurs
Kā ziemai pagatavot plūmes savā sulā
Rūpīgi nomazgājiet plūmes. 
Pārgriež uz pusēm un izņem kauli. 
Iepriekš sterilizētās un sausās burkās mēs ievietojam plūmes pēc iespējas ciešāk un katru ogu kārtu ielej ar cukuru. 
Sterilizācijai izvēlamies pannu atbilstoši burkas augstumam. Mēs pārklājam pannas dibenu ar lupatu vai dvieli. 
Mēs izveidojām bankas. Ir nepieciešams iestatīt tā, lai starp krastiem saglabātos vismaz neliela telpa. 
Ielejiet pannā istabas temperatūras ūdeni līdz burkas “plecu” līmenim. Uzliekam uguni. Kad ūdens vārās, samazinām uguni, lai ūdens daudz “neburkšķ” un netīšām neiekļūtu burkās. 
Plūme izdalīs sulu, cukurs izšķīdīs. No tā kārbas pilnības līmenis samazināsies. Droši liek virsū vēl plūmju pusītes un pievieno cukuru. 
Mēs gaidām, kad sula pārklāj visas ogas, un tās sāk peldēt (no 40 minūtēm līdz 1 stundai). 
teaser tīkls
Izņemam burkas un cieši aizskrūvējam vāku. Bankas jāietin segā un jāgaida vismaz dienu, līdz tās pilnībā atdziest.
Svarīgas nianses plūmju pagatavošana savā sulā ziemai:
Lai plūmes iegūtu šķēlēs, labāk izvēlēties cietas negatavas, taču šajā gadījumā jums būs nepieciešams vairāk cukura.
Cukurs ir nepieciešams no 100 g līdz 300 g uz 0,5 litru burku. Atkarīgs no plūmju veida.
Termiskās apstrādes laiks būs 0,5 litru burkai - no 40 minūtēm līdz 1 stundai. Šāda ilgstoša termiskā apstrāde ļaus uzglabāt burkas apstākļos silts dzīvoklis. Laiku var saīsināt, ja uzglabā vēsā vietā.
0,5 litru burkā aizņem apmēram 600 g plūmju.
Pēc atdzesēšanas līmenis burkā samazināsies, tāpēc pārpildītās burkas var sarullēt.
Šis konservēšanas veids maksimāli saglabā plūmju garšu un aromātu.
Saistītie raksti
