Pīles sautējums ar kartupeļiem katlā. Sautēta pīle ar kartupeļiem: recepte. Soli pa solim recepte, kā pagatavot pīles sautējumu ar kartupeļiem ar fotoattēlu

Kartupeļu sautējums ar pīli ir sātīgs un garšīgs ēdiens. Pīles gaļa piešķir kartupeļiem īpašu, pikantu garšu, un tās struktūra pēc vārīšanas kļūst mīksta un sulīga. Par šādu gaļu saka "vismaz ēd ar lūpām". Receptes skaistums slēpjas tās pagatavošanas vienkāršībā – saimniecei nav nepieciešams ilgstoši griezt sastāvdaļas vai novērot procesu. Kartupeļu ar pīli garšu var mainīt pēc saviem ieskatiem, pievienojot čili, koriandru vai kariju, citas garšvielas un garšvielas. Ēdiens ir piemērots svētku galdam vai vakariņām ģimenes lokā. To pasniedz karstu kopā ar viegliem dārzeņu salātiem un saldskābo mērci. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iznāk apmēram piecas porcijas. Ēdienu ieteicams gatavot traukos ar biezām sienām, vislabāk der pīlēns vai katls, bet, ja tādu nav, pīli var sautēt kvalitatīvā katliņā.

Informācija par garšu Otrie kartupeļu ēdieni / Otrie mājputnu ēdieni / Sautēti kartupeļi

Sastāvdaļas

• pīles liemenis - 0,5 gab .;
• vidēji kartupeļi - 8-10 gabali;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• jauni cukini - pēc izvēles;
• svaigi zirņi - pēc izvēles;
• augu eļļa - 50 ml;
• Svan sāls - 2 tējk;
• pikantu garšvielu maisījums - 1 tējk;
• lauru lapa - 2 gab .;
• šķipsniņa karija;
• ūdens - 1,5-2 litri;
• pētersīļi;
• dilles;
• zaļo sīpolu spalvas.

Kā katlā pagatavot sautētu pīli ar kartupeļiem

Lai pagatavotu šo cepeti, var izmantot jebkura brieduma pīli. Tas var būt gan jauns liemenis, gan nobriedusi pīle. Ēdiens izdosies gards abos gadījumos, gatavošanas laiks būs atšķirīgs. Nomazgājiet pīli un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Nogrieziet visus ādas gabalus ar taukiem pie vēdera un kakla un nosūtiet uz dziļu kastroli vai katlu ar biezu dibenu. Tauku gabaliņiem pievieno augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Sagriež pīli porcijās. Vispirms sāciet apgriezt spārnus, kājas un pēc tam krūtis. Varat izmantot pīles daļu vai atsevišķas tās daļas. Bieži veikalos tiek pārdoti pīļu stilbiņi un krūtiņa, jūs varat tikai tos izmantot.

Uz gabala no astes noteikti noņemiet iekšējos dziedzerus, jo, grauzdējot, tie izdala nepatīkamu aromātu.

Pēc tam, kad esat izgriezis visu gaļu no pīles, paliek kaulu ķermenis. Šim ēdienam es to nelieku, tas aizņem tikai vietu katliņā. Jūs varat pievienot šādu pīles ķermeni gaļas buljoniem, lai iegūtu taukus un garšu. Lai uzglabātu futrāli, vienkārši nosūtiet to maisiņā uz saldētavu.

Pīle un kartupeļi ir galvenās sastāvdaļas šajā ēdienā, pārējos dārzeņus izmantojiet pēc garšas. Piemēram, sautētiem kartupeļiem pievienošu sīpolus, burkānus un zirņus ar cukini. Ēdienu garšu var bagātināt ar jebkuriem sezonas dārzeņiem.

Sīpolu, burkānu un cukīni sagriež mazos kubiņos.

Cepiet pīles gabaliņus līdz zeltaini brūniem uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, pievienojot visas garšvielas. Ir svarīgi pīli labi apcept, lai visi tauki būtu izkausēti.

Ceptajai pīlei pievieno sasmalcinātus dārzeņus un kopā sautē vēl 15-20 minūtes uz mērenas uguns.

Nomizotus kartupeļus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās. Kartupeļus pīlei vajag pievienot brīdī, kad gabaliņi jau būs viegli caurdurami. Kartupeļu vārīšana neaizņem daudz laika. Tāpēc, ja iemetīsiet to cietai pīlei, tā vienkārši vārīsies, līdz pīle kļūs mīksta.
Uzklājiet kartupeļus virsū pīlei un no tējkannas ielejiet verdošu ūdeni, lai tas par dažiem pirkstiem pārklātu visas sastāvdaļas. Pēc vārīšanās pievieno lauru lapu un sāli. Pārklāj ar vāku un uzliek nelielu uguni, vāra 30-40 minūtes.

teaser tīkls

10 minūtes pirms gatavības katliņā pievieno zaļos zirnīšus.

Gatavos sautētos kartupeļus ar pīli izslēdziet un pa virsu pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Viegli samaisiet trauku ar karoti un pārklājiet ar vāku, atstājiet ievilkties 20 minūtes.

Ir nepieciešams pasniegt sautētus kartupeļus ar pīli katlā, laistot dārzeņus un gaļu ar iegūto mērci.

Protams, vistas gaļu ir daudz vieglāk pagatavot.

Tas vairāk ir diētisks ēdiens.

Pat vistas gaļai ir tik daudzpusīga garša, ka nav iespējams kļūdīties, izvēloties papildinājumu šī putna neitrālajai garšai.

Nedrīkst aizmirst, ka vistas gaļa ir izplatītāks produkts nevis tāpēc, ka tā ir labāka, bet gan tāpēc, ka broileru audzēšana ir ienesīgāks bizness: cāļi nodrošina lielāku un ātrāku peļņu, salīdzinot ar citu putnu audzēšanu.

Situācija ir sarežģītāka, gatavojot pīli ar kartupeļiem cepeškrāsnī.

Pat pati divu komponentu kombinācija – treknā pīle un kartupeļi kā ogļhidrātu avots var izraisīt veselīga dzīvesveida piekritēju sašutumu un protestu. Bet ja nu garšo labi?

Ievērojot mēru, nevar liegt sev prieku vismaz reizēm apēst kādu neparasti garšīgas gaļas gabalu. Nav noteikumu bez izņēmumiem. Turklāt pīļu taukos ir olīveļļai līdzīgas taukskābes, un kopumā pīles gaļas vitamīnu sastāvs to labvēlīgi atšķir no vistas gaļas.

Pīļu tauki palīdz izvadīt no organisma kancerogēnas vielas, kas ar mūsdienu vides problēmām padara pīli par vērtīgu pārtikas produktu.

Pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī - tehnoloģiskie pamatprincipi

Dažiem nepatīk pīles gaļa specifiskās smaržas dēļ. Tas nav iemesls, lai to atteiktu, jo, tāpat kā jebkura veida gaļai, tās atlasei un pirmapstrādei ir daži noteikumi.

Specifisko smaržu pīles gaļai piešķir dzelzs, kas tāpat kā vista atrodas uz astes. Uzsākot griezt liemeni, tas vispirms ir jānoņem, lai piķa laikā neizdalītos tauki ar nepatīkamu smaku. Turklāt, izvēloties pīli, pievērsiet uzmanību putna vecumam. Vecajām pīlēm atšķirībā no jauniem putniem specifiskā smarža ir izteikta, un jauno pīļu gaļa ir mazāk cieta. Vecu pīli no mazuļa var atšķirt pēc krūšu kaula stīvuma: jaunam putnam ķīlim ir skrimšļveida struktūra, tas ir elastīgs. Arī zvīņainais pārklājums uz ķepām var pateikt, vai iegādāties šo konkrēto putnu.

Izvēloties pīles gaļu, pievērsiet uzmanību arī mājputnu šķirnei. Priekšroka jādod muskusa pīles gaļai: muskuļu un tauku attiecība šai šķirnei ievērojami palielinās pret liesu mīkstumu.

Lai gan bez tauku izmantošanas nav iespējams pagatavot garšīgu un sulīgu pīli: gaļa būs grūta un sausa. Tāpēc atstājiet taukus uz liemeņa, un pēc cepšanas varat noņemt to pārpalikumu.

Ir daudz veidu, kā pagatavot pīli ar kartupeļiem cepeškrāsnī, taču nav nepieciešams stingri ievērot atrasto recepti. Lielākā daļa profesionālo pavāru vadās pēc savas intuīcijas un noteiktu sastāvdaļu klātbūtnes savā virtuvē, kas dod viņiem iespēju tikt uzskatītiem par īstiem profesionāļiem.

1. Recepte pīlei ar kartupeļiem cepeškrāsnī piedurknē

Sastāvdaļas:

Apelsīnu šķēles 200 g

Pīle, izķidāta 1,9 - 2,2 kg

Kartupeļi 0,6-0,7 kg

Ķiploki 10-20 g

Pipari, sāls

Žāvētas plūmes 50 g

Rozmarīns 5-6 zariņi

Ēdienu gatavošana:

Berzējiet liemeni ar garšvielām un ķiplokiem no augšas un iekšpuses. Sagriež šķēlēs, nomizotus kartupeļus un žāvētu plūmju gabaliņus cieši ieliek liemeņa iekšpusē un sašuj. Sagrieziet apelsīnus šķēlēs un ievietojiet tos kopā ar rozmarīna zariņiem un liemeni cepammaisā. Cieši piesien iepakojumu un atstāj uz 5-6 stundām ledusskapī. Cep 200ºϹ trīs stundas pirms pasniegšanas.

2. Recepte pīlei ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā, ar sēnēm un krējuma mērci

Produkti:

Kartupeļi 700 g (neto)

Piens 0,5l

Ķiploki 40 g

Eļļa (cepšanai) 70 g

Piena sēnes, sālītas 400 g

Dilles, sasmalcinātas 50 g

Skābais krējums 250 g

Pīles krūtiņa 1,2 kg

Pētersīļi, svaigi 100 g

Ēdienu gatavošana:

Piena sēnes iemērc aukstā ūdenī 48 stundas: ūdeni vēlams mainīt 3-4 reizes. Uzkarsē eļļu un apcep tajā sasmalcinātas sēnes, pārkaisa ar miltiem. Sēnēm pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztu sīpolu. Pārvietojiet sēnes un sīpolus cepšanas traukā. Nomizoto un sagatavoto pīles krūtiņu sagriežam kubiņos un arī apcepam pannā, pieskandinot ar garšvielām. Nesālīt. Uzlieciet pīles cepeti virsū sēnēm ar sīpoliem. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet mazos kartupeļus ceturtdaļās. Uzvāra to pienā, gatavošanas beigās pievienojot sasmalcinātas dilles un sasmalcinātus ķiplokus. Gatavos kartupeļus pārnes uz pīles gaļu. Pienā, kurā vārīti kartupeļi, lej saldo krējumu, pievieno vēl 50-60 g miltu, izkustina un pārlej ar mērci sēnes, pīli un kartupeļus. Cep 180ºϹ 20 minūtes, tad pārkaisa trauku ar rīvēta siera kārtu, kas sajaukta ar pētersīļiem, un liek karstā cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm.

3. Recepte pīlei ar kartupeļiem cepeškrāsnī podiņos

Sastāvdaļas:

Pupiņas, raibas 400 g

Putnu fileja 600 g

Kartupeļi, vārīti 900 g

Burkāns 250 g

Tauki, pīle 150 g

Tomāti "krējums" 350 g

Tomātu mērce 100 ml

Milti (pasivācijai) 100 g

Dilles, pētersīļi, selerijas 120 g

Zaļās olīvas 200 g

Salātu pipari 300 g (neto)

Kārtainās rauga mīkla 800 g

Olu dzeltenums, saputots

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet dārzeņus:

Saldie sīpoli un burkāni, mazgāti un nomizoti, sagriezti mazos kubiņos; pīļu taukos apcep dārzeņus, pievienojot tiem nedaudz miltu un pārlej ar tomātu mērci. Noņemiet pannu no uguns.

Arī vārītos kartupeļus sagriež kubiņos. Izmērcētās pupiņas noskalo un vāra līdz pusgatavībai; izslēdziet plīti un atstājiet pupiņas buljonā atdzist.

Nomizo blanšētos tomātus un papriku un sagriež kubiņos. Olīvas bez kauliņiem sagriež gredzenos. Pīles mīkstumu sagriež kubiņos, pievieno garšvielām un ļauj nostāvēties pusstundu, tad cep līdz pusgatavībai. Smalki sagrieziet zaļumus.

Visas sagatavotās sastāvdaļas sadala porcijās un liek podiņos, ¾ tilpuma daļās un pārlej ar tomātu mērci ar dārzeņiem, papildinot to ar dārzeņu buljonu, lai katra katla saturs pārklātos ar šķidrumu. No 1-1,5 cm biezas gatavās mīklas kārtas izgriežam apļus atbilstoši katliņu diametram un no vienas puses ieziežam ar saputotu dzeltenumu. Ar ietaukoto pusi liek mīklu uz katliem, cieši saspiežot tos ap malām, nevis vākiem. Ielejiet ūdeni dziļā cepešpannā un novietojiet katlus.

Pārvietojiet cepešpannu uz karstu cepeškrāsni un cepiet trauku, līdz ūdens ir iztvaikojis un mīkla ir viegli brūna. Noņemiet cepešpannu ar katliem, ieziediet mīklu ar atlikušo dzeltenumu un, ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām vai ķimenēm. Ievietojiet katlus atpakaļ cepeškrāsnī un sagatavojiet trauku. Pasniedz podos porcijās, liek uz šķīvjiem, kas izklāta ar salvetēm. Skābo krējumu pasniedz atsevišķi katliņos.

4. Recepte pīlei ar kartupeļiem spilvenu krāsnī

Sastāvdaļas:

Kartupeļi 0,5 kg

Pīle 2 -2,3 kg

Sarkano jāņogu sula 200 ml

Malti melnie pipari

timiāns, pikants, salvija

Sarkanvīns 100 ml

Ēdienu gatavošana:

Pagatavo mērci: apvieno jāņogu sulu ar sarkanvīnu; ielieciet timiāna, salvijas un timiāna zariņus sulā ar vīnu; karsē uz lēnas uguns, neļaujot vārīties. Atdzesējiet buljonu līdz 20-25Ϲ, ielieciet medu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Mērce nav jāvāra: tā būs gatava cepeškrāsnī kopā ar pīļu un kartupeļiem, piešķirot tiem savu garšu.

Gatavos kartupeļus un sīpolus sagriež ripiņās, viegli sāli un apkaisa ar garšvielām. Pārklājiet formu ar foliju, eļļojiet ar eļļu. Sīpolu kārto vienā kārtā un pārlej ar sagatavoto mērci. Pēc tam izklāj kartupeļu šķēles.

Sagatavoto pīles liemeni pārgriež gareniski uz pusēm. Liemeni ierīvē ar sāli un garšvielām, pārlej ar atlikušo mērci un liek zem preses. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Kad gaļa iemarinējusies, liekam uz kartupeļiem un cepam, pārklājot ar foliju. 15-20 minūtes pirms gatavošanas izņem putnu no krāsns, noņem foliju un pārlej ar mērci, kurā putns marinējās. Cep līdz zeltaini brūnai.

5. Recepte pīlei ar kartupeļiem cepeškrāsnī ar sieru un šampinjoniem

Produktu sastāvs:

Pīles krūtiņa 1,2 kg

Sēnes 1 kg

Siers (cietais) 400 g

Tomāti 600 g

Kartupeļi 500 g

Garšvielas un garšaugi

Ēdienu gatavošana:

Sagrieziet krūtiņu 200 g šķēlēs, pāri šķiedrām un sakuliet. Katru porciju apstrādājiet ar garšvielām un paturiet pāris stundas aukstumā.

Izklājiet cepešpannu ar foliju; ieeļļojiet foliju. Izklājiet pīles karbonādes uz folijas. Sagrieziet lielos tomātus šķēlēs un uzlieciet uz katra pīles gaļas gabala. Virs tomātiem turpiniet likt nomizotus un plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus, sagrieztus šampinjonus, sasmalcinātu sīpolu un rīvētu sieru. Ieklājot katru sastāvdaļu kārtu, ja vēlaties, pagariniet ar garšvielām. Pārklājiet kārtaino "pīrāgu" ar foliju un cepiet 50-70 minūtes, dažas minūtes pirms pagatavošanas noņemiet foliju, lai izveidotu siera garoziņu. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un atstāj uz pusstundu atdzist līdz pasniegšanas temperatūrai ar aizvērtām durvīm.

6. Recepte pīlei ar kartupeļiem cepeškrāsnī, pildīta

Sastāvdaļas:

Sīpols, balts 400 g

Kadiķogas, žāvētas 20-30 g

Sarkanie apelsīni 250 g

Kartupeļi, mizoti (lieli) 0,8 kg

Pīles liemenis, ķidāts 2,0-2,5 kg

Čīle (pulveris)

Neļķe

Koriandrs

Smaļie pipari un melnie pipari, malti

Žāvētas plūmes 100 g

Valrieksts (kodoli) 50 g

Ķiploki 10-20 g

Skābais krējums 50-70 g

"Parmezāns" 150 g

Ēdienu gatavošana:

Ēdienam izvēlieties lielus kartupeļus, vienmērīgus, vēlams iegarenas formas. Notīriet to, nomazgājiet un vāriet, līdz tas ir mīksts. Paņemiet nazi ar īsu asmeni un pārgrieziet katru izvārīto bumbuli uz pusēm, veicot šķērsvirziena, zobainu griezumu. Ar tējkaroti izvelciet katras kartupeļa pusītes vidu, izveidojot iedobumu. Izvēlēto mīkstumu sasmalcina ar kartupeļu stampiņu. Iegūtajam biezenim pievieno tvaicētas un smalki sagrieztas žāvētas plūmes, riekstu kodolus, kas samalti ar ķiploku un skābo krējumu. Piepildiet kartupeļu pusītes ar šo maisījumu, uz laiku novietojiet to uz atsevišķa trauka un sāciet pildīt putnu.

Nomazgājiet darvoto pīli, nedaudz nosusiniet, noņemiet dzelzi no astes, nogrieziet spārnus līdz pirmajai falangai. Izlaužiet spārnus pirmā savienojuma vietā, strauji pagriežot tos atpakaļ, lai pēc cepšanas tie neizceltos dažādos virzienos. Nenogrieziet taukus: tas ir noderīgi cepot, lai piešķirtu gaļai sulīgumu un maigumu. Sagatavo maisījumu no sāls, maltas paprikas, kadiķogām, krustnagliņām un koriandra sēklām. Sausās garšvielas sasmalcina pulverī un putna liemeni no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar pikantu pulveri.

Sīpolu sagriež strēmelītēs, pievieno 1/2 ēdamkarotes cukura un 100 ml citrona sulas vai ābolu sidra etiķa. Sīpolu mērcē marinādē apmēram stundu, pēc tam nokāš marinādi. No apelsīna noņemiet miziņu, pēc tam nomizojiet to, noņemiet membrānu un sadaliet katru šķēli divās vai trīs daļās. Apvienojiet marinētus sīpolus ar apelsīnu šķēlītēm un piepildiet ar liemeni. Ja liemenis ir liels, tad palieliniet sīpolu un apelsīnu daudzumu: rīts ir cieši jāiepako. Šujiet vēderu un atveri kaklā. Sagatavoto putnu iesaiņo hermētiskā maisiņā un atstāj uz vismaz 3-4 stundām.

Plašu un dziļu cepamo formu izklāj ar foliju, nenolaužot malu. Ielieciet pildīto putnu trauka centrā, lai nedaudz vēlāk ap to sakārtotu pildītos kartupeļus. Pārklājiet pusfabrikātu ar foliju, cieši saspiediet malas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200ºϹ. 2 stundas pēc cepšanas sākuma izņem formu no cepeškrāsns, noņem virsējo folijas kārtu un liek putnam apkārt pildītos kartupeļus. Katra kartupeļa vidū ieber rīvētu sieru un pārlej ar sulu, kas cepšanas laikā izplūda no pīles. Nosmērējiet pīles ādu ar medus-sinepju maisījumu. Trauku vēlreiz pārklāj ar foliju un cep 30-40 minūtes slēgtā formā un vēl 15 minūtes bez folijas augšējās kārtas, lai kartupeļi un putnu gaļa apbrūninātu.

Izslēdziet cepeškrāsni un paturiet pīli pusstundu, neatverot durvis. Tad ņem ārā, noņem pavedienus un pārliek servēšanas traukā.

7. Recepte pīlei ar kartupeļiem cepeškrāsnī, ar baltajiem kāpostiem un rīsiem

Sastāvdaļas:

Ryazhenka 750 ml

Rīsi, tvaicēti 260 g

Baltie kāposti 0,5 kg

Sīpolu saldās šķirnes (baltas) 300 g

Kartupeļi, mazi 500 g

Dilles un pētersīļi 150 g

Āboli, skābie 250 g

Jauna, resna pīle 2,0-2,3 kg

Citronu sula 100 ml

Ēdienu gatavošana:

Sagriež pīli gabaliņos, katru no kuriem ierīvē ar sāli un garšvielām. Ielejiet citronu sulu plastmasas maisiņā un ievietojiet tajā liemeni ar sasmalcinātām dillēm. Piesien maisu un atdzesē, vēlams uz nakti. Rīsus rūpīgi noskalo un iemērc.

Nākamajā dienā kāpostus un sīpolus sagriež plānās strēmelītēs. Ņem saldskābo ābolus, nomizo, sagriež plānās šķēlītēs. Zosu kastrolī kārtojiet sīpolus, kāpostus, rīsus, ābolus un mājputnu gabalus. Garšojiet ryazhenku ar garšvielām un sāli un ielejiet zosā. Ja nepieciešams, uzpildiet ar ūdeni, lai saturs pārklātos ar šķidrumu. Pārklājiet traukus ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī uz 2,5-3 stundām, uzkarsē līdz 200ºϹ. Piecas līdz desmit minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un lauru lapu.

Pīles gaļa ir vispiemērotākā cepšanai un cepšanai.

Pamatojoties uz pīļu taukiem, varat pagatavot gardus piedevas: neizmetiet vērtīgu produktu, kurā ir arī daudz vērtīgu vitamīnu un nepiesātināto skābju.

Krievu kulinārijas tradīcijās jau sen ir noteikums: pasniedziet gaļu ar skābām mērcēm. Tieši skābās piedevas veicina gaļas un taukainas pārtikas gremošanu.

Pīļu mērcēm izmantojiet ne tikai citrusaugļus vai ābolus. Lai dažādotu pīļu gaļas ēdienu klāstu, pamēģini pīles gaļai pievienot vīnogas, dzērvenes vai brūklenes, ķiršus, sarkanās jāņogas.

Vai jums drīz būs svētki un jūs nezināt, kādu gaļas ēdienu pagatavot saviem viesiem? Tad pīles sautējums ar kartupeļiem ir jūsu rīcībā. Šis gaļas ēdiens ir ļoti maigs, smaržīgs un sulīgs!

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte, kā pagatavot pīles sautējumu ar kartupeļiem ar fotoattēlu

Tātad, sāksim gatavot:

Video recepte Sautēta pīle ar kartupeļiem

Lēnā plītē sautēta pīle

Tātad, sāksim gatavot:

1. Noskalo pīli, sagriež gabaliņos. Paņem katliņu, pārlej ar saulespuķu eļļu un liek tajā gaļas gabalus.
2. Tiklīdz gaļas izstrādājums kļūst rožains, nomizojiet, sasmalciniet sīpolu un nosūtiet to uz dzelzs ar gaļu.
3. Tad šeit pievienojiet iepriekš sasmalcinātus burkānus.
4. Ielejiet tomātu pastu, nedaudz ūdens, ļaujiet ēdienam gatavoties 20 minūtes.
5. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
6. Gaļai pievieno kartupeļus, cukuru, sāli un pārkaisa ar svaigām sasmalcinātām dillēm. Ielejiet vēl vārītu ūdeni, pārklājiet ar vāku, ļaujiet gaļai sautēties 45 minūtes. Tas arī viss, pīles sautējums ar kartupeļiem ir gatavs!

   Un, ja jums ir lēnā plīts, tad tas palīdzēs jums pagatavot sautētu pīli un jums nebūs jātērē daudz laika un pūļu šī gaļas ēdiena pagatavošanai!

   Tātad, lai pagatavotu gaļas ēdienu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

   Sastāvdaļas:
   pīle - 1,5 kg;
   burkāni - 1 gabals;
   ķiploki - 6 krustnagliņas;
   ūdens - 150 mililitri;
   sāls - 1 tējkarote;
   malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
   saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
   lauru lapa - 3 gabali;
   pētersīļi - 1 ķekars.

   Sāksim veidot:

   1. Noskalo pīli zem tekoša ūdens, sagriež gabaliņos, sāli un piparus.
   2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
   3. Burkānus nomizo un sarīvē uz rīves.
   4. Sasmalciniet ķiplokus.
   5. Multivarkas bļodā ielej saulespuķu eļļu, uzkarsē, pārliek pīles gaļas gabalus un cep 10 minūtes.
   6. Šeit bļodā liek sasmalcinātus zaļumus, dārzeņus, visu samaisa un vāra 5 minūtes, ieslēdz “cepšanas” režīmu.
   7. Pēc tam ielejiet gaļā ūdeni, samaisiet, pārklājiet trauku ar vāku, ieslēdziet sautēšanas režīmu, iestatiet taimeri uz 2 stundām. Tas arī viss, gardais gaļas ēdiens ir gatavs!
   Labu apetīti!

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai garšīgas pīles recepti, no kuras vienkārši nav iespējams atrauties.

Šī gaļa pati par sevi ir neprātīgi garšīga, tāpēc to var pagatavot arī iesācēja mājsaimniece, jo pīli ir ļoti grūti sabojāt. Ar to ir daudz ēdienu, mēs piedāvājam jums vienkāršu recepti pīlei ar kartupeļiem katlā ar pārsteidzošiem rezultātiem. Rezultātā jūs iegūsit maigu, smaržīgu, mīkstu gaļu, un kartupeļi vienkārši kūst mutē. Saglabājiet recepti un ieprieciniet savu apkārtni ar tik lielisku ēdienu. Ikviens prasīs vairāk, bez šaubām.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 1 kg pīle
• 800 gr kartupeļu
• 5-6 tomāti
• 2 burkāni
• 200 ml ūdens
• 3-4 sīpoli
• 1-2 ķiploka daiviņas
• 1-2 aso piparu gredzeni
• 2-3 lauru lapas
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Procesa sākšana

1. Vispirms labi nomazgājiet pīli no iekšpuses un ārpuses. Sagrieziet to kumosa lieluma gabaliņos. Sāls, pipari un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
2. Uzliekam katlu uz uguns un labi uzsildām. Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, izklājiet dažus pīļu tauku gabalus un pagaidiet 3 minūtes, līdz tauki sāk kust. Tad mēs tur ievietojam vēl 3-4 gabalus. Šajā procesā nav nepieciešams visu izkārtot uzreiz, jo gaļa iztukšo daudz sulas un tiks sautēta. Kad gabali ir brūni, apgrieziet tos uz otru pusi.
3. Kad katlā apcep pēdējo gaļas porciju, būs daudz tauku, kas jānoņem, lai ēdiens neizrādītos cukurots. Varat to izmantot, lai pagatavotu jebkuru citu ēdienu, piemēram, ceptus kartupeļus.
4. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos. Mēs notīrām burkānus un sagriežam sloksnēs. Izspiediet ķiplokus caur presi. Mēs notīrām asos piparus no sēklām un sagriežam dažus gredzenus. Tad gatavos dārzeņus liekam katlā, pievienojam lauru lapas, sāli, piparus un pārlejam ar ūdeni.
5. Izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, sasmalciniet tomātus un ievietojiet sagatavoto tomātu sulu katlā. Pēc tam pārklāj to ar vāku, uzliek mazu uguni un vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes pēc vārīšanās. Rezultātā mums vajadzētu iegūt maigu, mīkstu gaļu, kas viegli attālinās no kaula.
6. Kartupeļus nomizo un sagriež 2-4 daļās. Liekam katlā, lai tas viss ir mērcē. Pēc tam atkal pārklāj ar vāku un turpini sautēt 20-25 minūtes. Arī ugunij jābūt vājai. Nav nepieciešams maisīt vai atvērt vāku.
7. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, gatavo ēdienu liek uz pasniegšanas šķīvja un pasniedz.

Jums var patikt arī recepte, kuru atradīsiet mūsu Recepšu ideju vietnē.

1. solis: sagatavojiet pīli.

Mūsu pīle jau ir izķidāta, tāpēc vienkārši kārtīgi noskalojam no visām pusēm zem tekoša silta ūdens, labi noslaukām ar virtuves papīra dvieļiem un liekam dziļā bļodā. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties malā.

2. darbība: sagatavojiet ķiplokus.

Ielieciet ķiploka galvu uz griešanas dēļa un ar nazi sadaliet to krustnagliņās. Katru ar improvizētu aprīkojumu viegli piespiežam un pēc tam ar tīrām rokām noņemam miziņu.


Mēs mazgājam komponentus zem tekoša ūdens un noliekam atpakaļ uz līdzenas virsmas. Visu smalki sagriež gabaliņos un lej tīrā apakštasītē.

3. solis: sagatavo pīļu marinādi.

Ielejiet majonēzi dziļā bļodā un pievienojiet šeit sasmalcinātus ķiplokus, kā arī sāli un melnos piparus pēc garšas. Ar ēdamkaroti visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Viss, marināde ir gatava!

4. solis: marinējiet pīli.

Ar tīrām rokām ierīvējiet pīli no visām pusēm ar majonēzes marinādi un atstājiet bļodā uz 30 minūtēm. Ļaujiet putnam iesūkties garšvielu garšās un sulās, kamēr gatavojam kartupeļus un ābolu.

5. darbība: sagatavojiet kartupeļus.

Izmantojot dārzeņu griezēju, nomizojiet kartupeļus. Pēc tam bumbuļus rūpīgi nomazgā zem tekoša silta ūdens un izklāj uz griešanas dēļa. Jūs varat sasmalcināt komponentu divos veidos. Pirmkārt: sagrieziet kartupeļus vidēja izmēra gabaliņos ( apmēram 2,5-3 centimetri)


Otrs veids ir sagriezt bumbuļus biezos apļos. ne mazāks par 0,7-1 cm. Jebkurā gadījumā ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un sulīgs. Pārlieciet sasmalcinātus kartupeļus tīrā lielā bļodā. Uzmanību: ja vēlas, komponentu var viegli sālīt un apkaisīt ar pipariem, taču neaizmirstot, ka to jau esam izdarījuši ar pīli.

6. darbība: sagatavojiet ābolu.

Ābolu labi nomazgājam zem tekoša ūdens un liekam uz griešanas dēļa. Ar nazi pārgriež augļus uz pusēm un no katras daļas izgriež serdi. Tagad sasmalciniet komponentu gabalos un pārnesiet uz tīru plāksni.

7. solis: pagatavojiet pīli cepeškrāsnī ar kartupeļiem.

Vispirms izklājiet kartupeļu gabalus dziļā cepešpannā pa visu laukumu. Pīli liekam virsū centrā un, ja nepieciešams, pārlejam ar bļodā palikušo marinādi. Putnam iekšā liekam sasmalcinātu ābolu un varam ieslēgt cepeškrāsni. Kad tas labi sasilst (līdz temperatūrai 200 °С), sākam gatavot ēdienu.
Cepešpannu pārklājam ar pārtikas foliju un cieši nostiprinām malas, lai no trauka neizplūstu tvaiki un pīle ar kartupeļiem izceptos savā sulā. Visu liekam cepeškrāsnī vidējā līmenī un gatavojam 1 stunda.


Pēc noteiktā laika ar virtuves spraudņu palīdzību izņemam cepešpannu un atbrīvojam to no folijas. Tagad ievietojam trauku atpakaļ un turpinām cept putnu vēl vienam 10-20 minūtes. Tas jādara tā, lai viss ēdiens būtu pārklāts ar zeltainu garozu. Uzreiz pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, izņemiet cepešpannu un nolieciet malā. 7-10 minūtes.

8. solis: Pasniedziet pīli cepeškrāsnī kopā ar kartupeļiem.

Ar virtuves knaibles palīdzību vēl karsto pīli ar kartupeļiem pārnesam no cepešpannas uz speciālu lielo šķīvi un pasniedzam uz pusdienu galda kā pamatēdienu. Pēc tam jūs varat sagriezt putnu porcijās un dot katram tiesības izvēlēties daļu, kas viņam patīk vislabāk. Piemēram, es mīlu stilbiņu, bet bērni mīl krūtiņu, un manam vīram ir vienalga, jo viņam patīk šādas vakariņas. Starp citu, pīle ar dārzeņiem ir ļoti apmierinoša un garšīga, tāpēc tai nevajag neko citu, tikai dažas maizes šķēles, svaigus vai ceptus dārzeņus un glāzi sausa sarkanvīna.
Labu apetīti!

Lai pagatavotu garšīgu sulīgu ēdienu, ir ļoti svarīgi izvēlēties labu gaļīgu putnu. Ja ņemat jaunu pīli, tad tajā būs tikai āda un kauli. Vecā gaļa būs ļoti cieta, piemēram, gumija. Tāpēc ideāls variants ir gaļīga pusmūža pīle (1–1,5 gadi);

Papildus kartupeļiem cepešpannā varat likt burkānu šķēles, ziedkāpostu, brokoļus, sīpolu šķēles un daudz ko citu pēc savas gaumes. Galu galā jūs nevarat sabojāt pīli ar dārzeņiem;

Marinādei papildus maltiem melnajiem pipariem var pievienot suneli apiņus, īpašas garšvielas mājputniem, pāris svaiga timiāna zariņus, svaigas salvijas lapas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+