Svaigi gurķi ar dillēm un ķiplokiem. Kraukšķīgi mazsālīti gurķi
Marinēti gurķi, kas pagatavoti pēc šīs receptes ar dillēm un ķiplokiem, ir neparasti smaržīgi, kraukšķīgi un ļoti garšīgi. Tie tiek pagatavoti vienkārši un ātri, rezultāts - laizīsi pirkstus!
Mums ir jāizsaka atzinība cilvēkam, kurš reiz nāca klajā ar ideju par gurķu kodināšanu: viņš ir tikai sava veida ģēnijs! Vēsture par viņa vārdu klusē, taču šī uzkoda nekad nezaudēs popularitāti. Vienkārša šādas sagataves recepte tiek nodota no vienas saimnieces paaudzes uz otru. Izmēģiniet un pagatavojiet gardus marinētus gurķus ar dillēm un ķiplokiem ziemai pēc tradicionālās ģimenes receptes.
Kodināšanai jāņem:
- 1 kg svaigi plūktu gurķu;
- 2 glāzes nostādināta auksta ūdens;
- 1 deserta karote sāls;
- 1,5 glāzes 9% etiķa;
- 1 ķiploka galva;
- liels ķekars dilles;
- 4 ēd.k. l. Sahāra;
- pēc izvēles jebkuras garšvielas sālīšanai.
Kā pagatavot marinētus gurķus ar dillēm un ķiplokiem ziemai
Ielejiet ūdeni un etiķi emaljas vai stikla traukā. Mēs tur ieliekam ķiplokus, iepriekš nomizotus un rupji sagrieztus.
Ieber sāli un cukuru, kā arī citas garšvielas, ja vēlas. Pirmo reizi var izmēģināt klasiku (tikai dilles un ķiplokus), bet pēc tam eksperimentēt, pievienojot marinādei, piemēram, ingveru, čili, krustnagliņas, mārrutku sakni.
Diļļu zariņus rūpīgi nomazgājiet, nokratiet no tiem lieko mitrumu un pēc tam patvaļīgi sagrieziet, bet vēlams ne pārāk smalki. Un nosūtiet zaļumus uz marinādi.
Tātad marināde ir gatava. Tagad nomazgājiet svaigus gurķus. Ražas novākšanai mēģiniet izvēlēties mazus augļus, spēcīgus un vienāda izmēra. Mēs tos mazgājam vairākos ūdeņos, pēc tam nosūtām marinādē tikai 3 stundas.
Ar knaibles vai rievkaroti izņemam dārzeņus no marinādes, liekam burkās, iepriekš sterilizētās 8-10 minūtes. Ielejiet to pašu marinādi līdz malām, nosedziet, bet NEGROZIET vākus un vēlreiz sterilizējiet katru burku 10 minūtes. Testu var noņemt pēc dažām dienām. Ja nolemjat ziemai pagatavot marinētus gurķus ar dillēm un ķiplokiem, aizveriet vākus ar šuvju atslēgu, apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet sagatavi ar siltu segu. Šāda uzkoda ziemā priecēs ar kraukšķīgu garšu un brīnišķīgu diļļu aromātu.
Sālīti gurķi ir patiesi sens krievu tradicionālais ēdiens. Visos svētkos, gandrīz visos salātos, pirmajā un otrajā, katrā nozīmīgajā receptē jūs varat atrast šos brīnišķīgos dārzeņus.
Saimnieces ir izmēģinājušas tik daudz ko, tik daudz eksperimentu un tik daudz recepšu, ka papīra nepietiek, lai visu izrakstītu. Ir nepieciešams pakavēties pie populārākajām un pārbaudītākajām metodēm.
Biežāk viņi ir ieinteresēti, lai gurķi būtu ne tikai garšīgi un mazsālīti, bet arī spēcīgi un kraukšķīgi. Ja ievērojat visus sālīšanas noteikumus, ievērojat receptes, tad viss izdosies.
Šodien ēdienkartē. Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem:
Pēc jebkuras no šīm receptēm jau nākamajā dienā varēsiet baudīt neparasti garšīgus mazsālītus gurķus – visi paštaisītie būs apdullināti!
Mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem burciņā: klasiska recepte
Šī ir tradicionālā recepte burkā. Iepriekš viņi tajā tikai gatavoja. Ne visi domāja par iepakojumu. Bet tur bija vismaz ducis kārbu — visa konservēšana, kodināšana un sālīšana notika tikai tajās.
Pēc šīs klasiskās receptes jūs varat ļoti ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Un ne obligāti vasarā, jūs varat arī ziemā (tagad šīs lietas veikalos ir daudz). Nu, vasarā - tie ir savējie, un tāpēc garšīgāki! Pagatavo 15-20 minūtēs. Un pēc 2 dienām jūs jau varat ēst šos nevainojamos sāļos augļus.
Šodien 3 litru burkā vārīsim klasiskos sālītos gurķus ar ķiplokiem un zaļumiem. Var ņemt gan 1, gan 2 litrus – attiecīgi samazinot produktus, atbilstoši proporcijai.
Sastāvdaļas
- Gurķi - puskilograms (nedaudz mazāk, nedaudz vairāk - vienalga),
- Ķiploki - 3-4 daiviņas,
- Zaļumi - pāris lapas jāņogas, ķirši,
- Dilles - 2 lietussargi,
- Pipari - 5 zirņi,
- Lauru lapa - 1-2 gab.,
- Rupja sāls - pāris ēdamkarotes,
- Cukurs - 1 tējkarote,
- filtrēts ūdens - 1 litrs,
- 3 litru burka.
Recepte
Pirmais solis ir mazgāt augļus un nosusināt. Apgrieziet galus. Ja dārzeņi ir nedaudz “noguruši”, tad tos vajadzētu uzmundrināt ar ļoti aukstu ūdeni. Ļaujiet tam kādu laiku palikt tajā. Lielus augļus vajadzētu sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
Burkas dibenā var likt veselus zaļumus (vai kā es nedaudz sasmalcinu - tie ātrāk dod sulu).
Pēc tam nomizo ķiploku daiviņas un sagriež šķēlēs. Jūs nosūtāt uz banku. Ir arī pipari.
Un uz šī zaļo ķiploku "paklāja" jūs uzklājat mūsu gurķus.
Ir pienācis laiks sagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Un ļaujiet tam vārīties vēl 5 minūtes - ļaujiet tai pilnībā izšķīst.
Kamēr vēl karsts, ātri ielejiet sālījumu dārzeņu burkā. (Lai burka neplaisātu, to nepieciešams applaucēt ar nedaudz karstu ūdeni vai nolikt slapju un aukstu dvieli).
Sālītus gurķus mums nevajag ripināt, jo šodien mūsu uzdevums nav marinēt ziemai, bet gan padarīt tos mazsālītus, lai tos varētu uzreiz lietot uzturā. Tātad mēs pārklājam no augšas ar marli un tumšā, vēsā vietā.
Pēc 2 dienām (mēģinu nākamajā dienā) ir gatavi testēšanai mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem.
Ēdiet tādu, kāds tas ir, vai ar piedevu – zemnieciski kartupeļi ir tieši piemēroti.
Burciņā ir vēl viens veids, kā marinēt gurķus - ar sauso metodi (šeit skaidrs, ka bez ūdens). Visas sastāvdaļas ir tikai sasmalcinātas burkā. Gurķus sadalām uz pusēm un tad vēl vairākās daļās. Burku aizveram un kratām minūtes 3.Atstāj pāris minūtes ievilkties un ēdiens gatavs.
Tā nu pēc 5 minūtēm esam gatavi svaigi sālīti gurķi - ātri un garšīgi.
Nav slikti pievienot šādus gurķus .
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem maisiņā: ātra recepte 5 minūtēs
Ātra recepte 5 minūtēs Šī recepte ir līdzīga iepriekšējai sausās sālīšanas burkā. To sauc arī par klasisko. Jo viņš ir vienkāršs.
Lai 5-10 minūšu laikā iegūtu gatavus sālītos gurķus, ir nepieciešams katru dārzeņu sadalīt vairākās daļās. Lai viņi visi var sālīt vienmērīgi.
Es daru savādāk un gurķus paturu veselus.
Produkti
- Gurķi (svaigi) - viens kg.,
- Ķiploki - 4 mazas daiviņas,
- Zaļumi - ķekars dilles un cilantro,
- Sāls - viena ēdamkarote
- Cukurs - pēc izvēles (1 tējkarote)
Kā ātri un garšīgi pagatavot klasiskos sālītos gurķus?
Cik daudz vieglāk. Noskalojiet augļus un nosusiniet. Noņem sēžamvietu un katru ar dakšiņu vairākās vietās sadursta. Tātad tie ātri uzsūc sāli un sauso marinādi.
Smalki sagrieziet visus garšaugus un ķiplokus.
Ielieciet visus produktus maisiņā un kārtīgi sakratiet.
Piesieniet maisu un ievietojiet to citā maisā, lai nekas neizplūst.
Periodiski sakratiet maisu 3 stundas. Sālīti gurķi ir gatavi.
Un, ja, kā jau teicu iepriekš, dārzeņus sagriež 8-10 šķēlēs, mūsu ēdiens tiks pagatavots 5 minūtēs.
Tagad skatieties video recepti:
Viegli sālīti gurķi maisā 2 stundas
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem katliņā: aukstā kodināšanas metode
Pēc šīs receptes gurķi ir stipri – saglabā formu, kraukšķīgi un ļoti garšīgi.
Savienojums
- Svaigi gurķi - 6-7 gab.,
- Ķiploki - 3 daiviņas,
- Zaļumi (2 upeņu lapas, ķirši, 2 diļļu galotnes),
- Akmens sāls - 3 ēdamkarotes,
- Tīrs auksts ūdens - apmēram litrs, nedaudz mazāk,
- Cukurs - 1 tējkarote.
Recepte
Vispirms sagatavo dārzeņus – nomazgā un noslauka. Nogriež galus.
Pannas apakšā liek zaļās lapas, dilles un smalki sagrieztu ķiploku. Trešdaļu no šiem produktiem labāk atstāt vēlākam laikam.
Virsū liek gurķus un atlikušo trešdaļu.
Aukstā ūdenī mīciet sāli, līdz tas pilnībā izšķīst. Un piepildiet pannu ar šo sālījumu.
Istabas temperatūrā mazsālīti gurķi būs gatavi 2 dienu laikā, vēsā vietā - 3-4 dienās.
Tādā pašā veidā auksto sālīšanu var sālīt ne tikai katliņā, bet arī burciņā vai pat koka kubli.
Šie marinētie augļi būs lielisks papildinājums un pat sastāvdaļa mutē laistošiem ēdieniem:
Visas iepriekš minētās receptes ar sālījumu ir piemērotas šai tēmai. Var izmantot gan karstās, gan aukstās kodināšanas metodes.
Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, izmantojot karstu sālījumu un ar sterilām burciņām, jūs varat uzglabāt šāda veida dārzeņus ilgu laiku. Parasti tie ir sagatavoti ziemai.
Un ar aukstu sālījumu - var jau ēst gandrīz nākamajā dienā. Bet tomēr labāk nogaidīt un turēt augli šķīdumā vismaz 3 dienas, lai labāk sālītu. Tātad tie izrādās kraukšķīgi un neprātīgi garšīgi.
Gatavošanas process ir saistīts ar vienu lietu: proporcionāli ūdenī izšķīdina noteiktu daudzumu sāls, pievieno garšvielas un garšaugus. Tātad 3 litru burkai pietiek ar 3 ēdamkarotēm sāls. Un nepārspīlējiet ar garšvielām.
Dārzeņi nav cieši izlikti burkā un pārlej ar sagatavotu sālījumu.
Viegli sālītus gurķus ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem ar verdošu ūdeni
Šī gurķu kodināšanas metode piesūcina gurķus vienmērīgi un efektīvi. Kraukšķīgie dārzeņi ir gatavi 2-3 dienas.
Sastāvdaļas
- gurķi - 1 kilograms,
- Ķiploki - 1 maza sīpola galva,
- Zaļumi - ķiršu un mārrutku lapas (katra 2-3 gab.),
- Pāris diļļu lietussargu,
- Sāls - 2 tabulas. karotes,
- Cukurs - puse galda. karotes,
- piparu graudi - 4-5 zirņi,
- Ūdens - litrs.
Kā pagatavot ar verdošu ūdeni
Iesaku svaigus augļus. Tikko no krūma izņemtos dārzeņus iemērciet bļodā ar ūdeni. Lai kļūtu stiprāks un uzturētu formu. Pēc tam mēs noņemam "dibenus".
Noplēsiet zaļās lapas ar rokām un salokiet līdz apakšai. Ir arī piparu graudi un smalki sagriezti ķiploki.
Tagad uzmanīgi salieciet dārzeņus. Mēs viens otru īpaši nespiežam.
Tagad mēs gatavojam marinādi (sālījumu - kā vēlaties). Katliņā uzvāra tīru ūdeni un pievieno tur sāli un cukuru. Pagatavosim 5 minūtes un ātri ielejam mūsu "pāragrus".
Aizveram un tīrām līdz "labajiem laikiem". Pēc 2-3 dienām cenšamies ārstēt visus mājsaimniecības locekļus.
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem uz minerālūdens
Vēl viena interesanta recepte maziem marinētiem gurķiem ir uz minerālūdens ar gāzēm. Un tas ir arī ātrs veids. Un augļi ir kraukšķīgi un garšīgi.
Produkti
- Svaigi gurķi - apmēram viens kilograms,
- Ķiploki - 4 daiviņas,
- Zaļumi - mārrutku lapa, 3 - ķirši, ķekars dilles,
- rupja sāls - divas ēdamkarotes,
- Melnie piparu graudi,
- Minerālūdens (dzirkstošais minerālūdens) - 1,5 litri.
minerālūdens recepte
Tāpat kā citās receptēs, vispirms pagatavojiet dārzeņus. Notīram, mazgājam, nogriežam galus.
Visi zaļumu dūnu konteineri kodināšanai. Augļi virsū.
Sāli sajauc glāzē minerālūdens un pārlej. Ja minerālūdens jau ir sāļš, tad pievieno mazāk sāls.
Aizveriet un atstājiet ievilkties vienu vai divas dienas.
Starp citu, esmu pierādījis garšīgas receptes citiem dārzeņiem:
- Pipari Lečo — laiziet pirkstus — 11 medus receptes
Viegli sālīti gurķi ar ķiploku un ātri pagatavojami garšaugi ar tomātiem
Un tagad mēs pievienosim nedaudz miziņas - mēs pievienosim tomātus mūsu galvenajiem produktiem. Lai visi vasaras dārzeņi tiek sālīti vienā "partijā". Pirmkārt, pārbaudiet, kā garšo mazsālīti tomāti.
Ir arī vairākas ražošanas iespējas: žāvē maisā un ar sālījumu burkā. Tikai ēdiena gatavošanai maisā mums vajag mazus tomātus - Ķiršu šķirnes, lai tie ātrāk sālītos. Lietojot burkā, pietiek ar parastajām siltumnīcas šķirnēm. Atšķirība ir tāda, ka augļi nebija lieli.
Sastāvdaļas receptei iepakojumā
- Gurķi - puskilograms
- ķiršu tomāti - 300 grami,
- Ķiploki - 2 daiviņas,
- Zaļumi - mārrutku lapas un diļļu ķekara veidā,
- Sāls - 1 galds. karote,
- malti melnie pipari,
- Cukurs ir paredzēts visiem.
Sausā sālīšana
Mēs ņemam ne lielus gurķus, labāk ir mazi. Ar tomātiem viss ir skaidrs - daudz mazāks nekā Cherry.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus un ielieciet maisiņā ar dārzeņiem. Sāls un cukurs un pipari. Piecpadsmit reizes kratam un uz brīdi ledusskapī.
Nākamajā dienā, ja tas ir pilnīgi neizturami, tad pēc 20 minūtēm, pretējā gadījumā labāk uz dienu - atveram maisiņu un mēģinām - vai drīzāk, mēs baudām kraukšķīgus sālītus gurķus un stiprus tomātus.
Un šeit ir video:
Es jums saņēmu vēl vienu lielisku recepti mazsālītiem gurķiem - ungāru gaumē ar etiķi. Pats rūgšanas procesā iegūto sālījumu dzeru tieši tādu - man garšo tieši tā - viegli pikants.
Sastāvdaļas
- mazi gurķi,
- Mārrutki ir sakne
- dilles,
- Rudzu maize - gabals,
- sāls,
- Etiķis.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus ungāru gaumē
Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Nogrieziet galus un sagrieziet augļus gareniski. Tādā veidā tie ātrāk izžūs.
Smalki sagrieziet dilles un mārrutku sakni.
Gurķus izklājam burkā kārtās, pārkaisot ar mārrutkiem un dillēm. Virsū uzliek rupjmaizes šķēli. Un uz maizes 5 pilienus galda etiķa.
Mēs sagatavojam sālījumu proporcijā 1 litrs - 1 ēdamkarote sāls.
Ielejiet sālījumu burkā un pārklājiet ar apakštasīti. Noņemiet siltā, sausā vietā.
Nākamajā dienā jūs pamanīsit, ka mūsu sālījums ir kļuvis tumšāks. Bet nebaidieties - viss ir kārtībā. Trešajā dienā tas kļūs gaišāks. Tieši tad mūsu sālīšana beidzot būs gatava. Ir pienācis laiks izmēģināt!
Tagad video kodināšanas recepte no padomju laikiem, kad tos tirgoja tikai ungāru valodā:
Un šīs nav visas receptes, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Ja katrai no tām pievieno vēl vismaz vienu sastāvdaļu, iegūst citu garšu, citas sajūtas.
Un jūs varat pagatavot kraukšķīgus gurķus ar degvīnu, ar medu, pikantu, ar sinepēm, ar olīveļļu, ar ābolu un citiem ...
Viss jūsu fantāzijas un iespēju dēļ.
Labu apetīti!
Mazsālīti gurķi ir brīnišķīga aukstā uzkoda, kas lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Marinādes pagatavošanas vienkāršība un pārsteidzošā garša jau sen ir iekarojusi ne tikai NVS valstu, bet arī daudzu citu iedzīvotāju sirdis.
Domāju, ka piekritīsiet man, ka šāds kraukšķīgs ēdiens ir lieliski piemērots gan svētku galdam (īpaši pie stiprajiem dzērieniem), gan ikdienas lietošanai kā piedeva pie pamatēdiena pusdienās vai vakariņās.
Neskaitiet esošo marināžu un recepšu skaitu, un es nevaru tās visas aprakstīt, bet es centīšos šajā rakstā pastāstīt par galvenajām niansēm un padomiem. Jums jāsaprot, ka tā nav apgrūtinoša saglabāšana. Dārzeņa vēstnieks aizņem minimālu laiku, un jebkurš trauks var būt piemērots, vai tā ir panna, burka vai parasta soma.
Protams, kodināšanai labāk izvēlēties mazus, cietus gurķus ar pūtītēm. Bet šim gadījumam der arī citi veidi, piemēram, salāti. Īpašu uzmanību vēlos pievērst sāls daudzumam. Tas ir norādīts receptēs, taču katra gaume ir atšķirīga, tāpēc ievērojiet savas garšas vēlmes. Man, piemēram, negaršo pārāk sāļi ēdieni, bet kādam tie var šķist negaršīgi. Vispār jau viss nāk ar pieredzi, kad reiz pamēģināsi sālīšanu uztaisīt pats, tad sapratīsi ko un cik vajag. Sāksim jau...
Klasiska recepte kraukšķīgiem gurķiem sālījumā 3 litru burkai
Daudzi interesējas par to, kā pagatavot mazsālītus gurķus pēc klasiskās receptes? Bet atbilde ir vienkārša. Tradicionāli tos sālī burciņā ar karstu sālījumu, un, lai tie būtu kraukšķīgi, vispirms uz stundu jāmērcē ūdenī. Tad gurķi paliks stingri un sulīgi!
Tā mūsu vecmāmiņas sālīja dārzeņus, kad nebija dažādu recepšu maisā vai visādos traukos.
Mums būs nepieciešams (3 litru burkai):
- gurķi - 2,5 kg;
- sāls - 4 ēdamkarotes;
- ziedkopas un diļļu kāts - 1 gab .;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- melnie piparu graudi - 12 gab .;
- jāņogu lapa - 2-3 gabali;
- ķiršu lapa - 3-4 gabali;
- mārrutku lapa - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Ja patīk pikants, var pievienot sakapātus asos piparus.
Rezultāts ir lielisks ēdiens uz galda. Tikai nebrīnieties, ja šāda trīslitru burka zibenīgi izbeidzas, jo gurķi ir tik garšīgi, ka tos nav iespējams apēst. Laba ātra recepte tagad ir jūsu krājkasītē.
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem maisiņā ar ķiplokiem un dillēm 5 minūtēs
Daudzi mani draugi interesējas par to, kā marinēt ātri pagatavojamos gurķus maisiņā. Jā, tas ir ātrākais un vienkāršākais veids, ko varat iedomāties! Pagatavošanai veltīsiet ne vairāk kā 5 minūtes, pēc tam 1 stundu ledusskapī - un viss, kraukšķīgie sālīti gurķi jūs ilgu laiku priecēs ar savu garšu!
Mums būs nepieciešams:
Ēdienu gatavošana:
Vispār pēc receptes vajag lietot ēdamkaroti sāls, bet man tas sanāk pārāk sāļš. Tāpēc es ieliku 0,5 ēdamkarotes. Jūsu ziņā ir izlemt par savām garšas vēlmēm.
Iedomājieties, mazāk nekā 2 stundu laikā ledusskapī jūs pagatavosiet neticami gardus mazsālītus gurķus! Starp citu, iepakojums var būt jebkas, ja vien tas ir hermētisks. Bet vislabāk atbilst manā fotoattēlā redzamais. Tas ir ļoti ērti lietojams.
Kā ātri un garšīgi pagatavot sālītus gurķus minerālūdenī?
Gurķi, kas sālīti minerālūdenī, izrādās ļoti, ļoti elastīgi, visa to sula paliek iekšā. Sulīgi un kraukšķīgi, pēc pirmās porcijas pat nebūs ko likt ledusskapī, cik tie ir garšīgi!
Mums būs nepieciešams:
Ēdienu gatavošana:
Ja jums nav garšvielu sālīšanai, tad tas nav svarīgi, varat to aizstāt, pievienojot piparu graudus, lauru lapas, mārrutku lapas, jāņogas.
Gurķus aukstā sālījumā visbiežāk gatavo no vienkārša ūdens no filtra vai krāna. Tiem, kas nevēlas lietot šādu ūdeni, ir alternatīva – minerālūdens. Kad esat to izmēģinājis, jūs vairs nevēlaties eksperimentēt ar citām receptēm.
Video, kā sālīt gurķus burkā aukstā ūdenī ar cukuru, lai tie būtu kraukšķīgi
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku aukstam sālījumam, kura pagatavošanai arī ir savi noslēpumi. Piemēram, šī recepte ar cukuru, kas padara mūsu gurķus garšīgākus un kraukšķīgākus. Iesaku noskatīties video, un tad jums noteikti nebūs jautājumu par gatavošanas procesu.
Mums vajag 2 litru burku:
- gurķi - 1,5 kg;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- dilles - 20 g;
- ķiploki - 10 g;
- karstie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Mazsālīti gurķi katliņā ar karstu sālījumu pēc klasiskās receptes
Dažiem vēstnieks katliņā ir ērtāks nekā burkā. Jāņogu un mārrutku lapas padara gurķu virsmu spīdīgu un skaistu. Nu, garša, protams, ir nepārspējama, smaržīga un ļoti svaiga.
Mums būs nepieciešams:
Ēdienu gatavošana:
Kā redzat, viss ir ļoti vienkārši: visus produktus saliku katliņā un pārlēju marinādi. Viss, nekas vairāk no jums netiek prasīts, un uzkoda būs gatava jau nākamajā dienā. Nu vai tā nav pasaka?
Kā mājās pagatavot ātri pagatavojamus gurķus ar ķiplokiem un zaļumiem ar aukstu sālījumu bez mārrutkiem?
Ātrā vārīšana ir ļoti saprātīgs nosaukums mazsālītiem gurķiem. Pēc šīs receptes tie būs gatavi dienā, kas ir diezgan ātri. Un pats process ir ļoti ātrs, produktu sagatavošana aizņem ļoti maz laika.
Mums būs nepieciešams:
Ēdienu gatavošana:
Kā redzat, sālīti gurķi ir ideāli piemēroti iesācējiem pavāriem. To sagatavošanā nav nekā sarežģīta, un jūs pavadīsit diezgan daudz laika. Bet rezultāts ir pārsteidzošs!
Kad mūsu saldumi ir gatavi, uzglabājiet tos ledusskapī. Vēlams apēst nedēļas laikā. Bet, manuprāt, šī informācija jums nebūs vajadzīga, jo šāda uzkoda vispirms lido no galda!
Labu apetīti!
Apmēram pirms 7 tūkstošiem gadu cilvēki sāka ēst gurķus. Dažādos avotos var atrast vairākus pieņēmumus par to, no kurienes nāk šis dārzenis:
- daži zinātnieki ir pārliecināti, ka ēģiptieši bija pirmie, kas to ēda;
- citi pētnieki ir pārliecināti, ka gurķis pie mums nonāca no Indijas.
Gurķu kodināšana ir diezgan vienkārša. Pat jauna saimniece ar to var tikt galā bez problēmām. Šajā rakstā ir sniegtas receptes visgardākajiem un vienkāršāk pagatavojamiem dārzeņiem. Bieži vien tie tiek nodoti no paaudzes paaudzē kā pārbaudīti un mīlēti no visiem ģimenes locekļiem. Gardu dārzeņu sālīšana ātri un vienkārši palīdzēs tālāk norādītās laika pārbaudītās receptes.
Daži kopīgi punkti attiecībā uz visām mazsālītu gurķu gatavošanas metodēm
Lai iegūtu kraukšķīgus gurķus, kas ar savu nepārspējamo garšu pārsteigs ne tikai ģimenes locekļus, bet arī viesus, ir lietderīgi iepazīties ar šajā rakstā aprakstītajiem noslēpumiem. Iegūtās zināšanas palīdzēs izvairīties no izplatītām kļūdām, kuras bieži pieļauj nepieredzējušas mājsaimnieces.
Kādi gurķi ir vislabākie kodināšanai
- priekšroka jādod spēcīgiem vidēja izmēra augļiem;
- ja izvēlēsities mazus dārzeņus, tie tiks sālīti, savukārt lielākiem augļiem pietiekamā daudzumā nebūs laika sālīt;
- augļus labāk novākt tieši no dārza agri no rīta, tāpēc “dzīvā” stāvoklī tie pietiks apmēram 2 stundas;
- pirms vārīšanas augļus vismaz 4 reizes iemērc ūdenī, lai tie kļūtu kraukšķīgāki un iegūtu pienācīgu elastību;
- lai mazsālītu gurķu fermentācijas process noritētu pēc visiem noteikumiem, tie jāuzglabā diezgan tumšā vietā.
Kādu sāli izvēlēties
- rupjais sāls tiek uzskatīts par visnoderīgāko cilvēka ķermenim;
- priekšroka jādod akmens sālim, jo šī opcija ir optimāla jebkura veida sagatavei;
- ja izvēlaties citu veidu, tad augļi tiks mīkstināti, kas negatīvi ietekmēs gatavā produkta garšu.
Kādu ūdeni lietot
- konservējot, ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību šim brīdim, jo dažreiz ūdens var būt pilnīgi nepiemērots kraukšķīgu gurķu kodināšanai;
- ideāls variants ir avota ūdens, taču diemžēl ne visām mājsaimniecēm ir iespēja to izmantot dārzeņu konservēšanas procesā;
- alternatīva avota ūdenim būs ūdens, kas iegūts no pārbaudītas akas;
- ja iepriekš minētās iespējas nav piemērotas, tad jāizmanto veikalā iegādāts filtrēts vai pudelēs pildīts ūdens.
Trauku izvēle konservēšanai
- stikla trauki ir labākais risinājums jebkurai sagatavei, tā vienīgais trūkums ir trauslums;
- laba alternatīva būtu trauki no augstas kvalitātes keramikas vai emaljēti;
- alumīnija traukos nebūs iespējams pagatavot garšīgus un kraukšķīgus augļus, jo šis materiāls tiek pakļauts oksidācijas procesiem.
Kādi augi sālītajiem gurķiem piešķirs nepārspējamu garšu un aromātu
- mārrutkiem ir īpaša loma dārzeņu sālīšanā, jo tieši pateicoties viņam augļi iegūst pienācīgu elastību;
- jāņogu un diļļu izmantošana padara sālītos gurķus kraukšķīgus, šīs garšvielas pilda ar augļiem ar savdabīgu garšu un smaržu;
- bez melnajiem un saldajiem zirņiem, kā arī lauru lapām nevar pagatavot gardus mazsālītus gurķus, taču ir svarīgi atcerēties, ka šīs sastāvdaļas jāpievieno tikai karstam sālījumā;
- ķiploki piešķir dārzeņiem neparastu garšu, turklāt tam ir nepārspējamas dezinfekcijas īpašības;
- atkarībā no individuālajām garšas vēlmēm varat izmantot citas garšvielas un garšaugus, kas ir iecienīti katrai mājsaimniecei un viņas ģimenes locekļiem.
Ir svarīgi zināt
Liela skaita garšaugu un garšvielu izmantošana, lai radītu oriģinālu garšu un smaržu, ievērojami samazina klasisko aromātu.
Un vēl daži padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm
1. Vasaras vidus ir labākais laiks gurķu kodināšanai.
2. Priekšroka jādod diezgan cietām dārzeņu šķirnēm.
3. Izvēlieties maza izmēra augļus, uz kuriem ir daudz pūtīšu.
4. Savāc vienāda izmēra gurķus, lai tie vienmērīgi uzsūktu sāli.
5. Ja dārzeņi ir dažāda izmēra, tad mazie rezultātā pārsālīs, bet lielie izrādīsies par mazsālīti.
6. Ja izmantosi aukstu sālījumu, tad gurķi būs gatavi tikai pēc 3 dienām.
7. Ja gatavošanas laikā uzņemsiet karstu ūdeni, tad augļi būs gatavi nākamajā dienā.
8. Kraukšķīgākie būs gurķi, kuru gatavošanā tika izmantots avota ūdens.
9. Pirms sālījuma ieliešanas dārzeņus vairākas stundas vajadzētu iemērc ūdenī.
Dažas vienkāršas un garšīgas sālīšanas receptes:
Recepte ar ķiplokiem un dillēm katliņā
Kas būs nepieciešams:
- 2 kg. svaigi gurķi;
- 3 litri ūdens;
- 3 art. karotes sāls;
- 2 ķekari diļļu;
- 16 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. karotes galda mārrutku;
- 2 tējkarotes koriandra.
sālīšanas process
1. Dārzeņus pārlej ar aukstu ūdeni. Pagaidiet kādu laiku, līdz tie izmirkst.
2. Lai pagatavotu sālījumu, sajauc vienu litru ūdens ar vienu ēdamkaroti sāls, uzvāra.
3. Pannas apakšā liek dilles, dažas svaigu vai sagatavotu mārrutku lapiņas, smalki sagrieztu ķiploku.
4. Izklājiet nomazgātos gurķus.
5. Virsū liek atlikušās dilles un apber ar koriandra sēklām.
6. Visu pārlej ar karstu sālījumu.
7. Pārklāj ar šķīvi.
Dienu vēlāk gurķus var ēst. Uzglabāt sālījumā.
Sālīti ātri pagatavojami gurķi katliņā
Tie, kas kādreiz ir gatavojuši gurķus pēc šīs receptes, to izmanto jau vairāk nekā vienu gadu un labprāt dalās tā noslēpumos ar saviem labākajiem draugiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo šādi pagatavoti dārzeņi izrādās ļoti garšīgi un kraukšķīgi, kā daudziem patīk.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkurus ērtus traukus, taču biežāk mājsaimnieces dod priekšroku pannai, jo tajā ir ērti gatavot lielās porcijās. Liela ietilpība ir arī praktiska, jo šādus gurķus ļoti ātri apēd.
Daudzas pieredzējušas mājsaimnieces zina šo recepti, jo tā tiek uzskatīta par klasisku. Tas ir pārbaudīts vairāk nekā vienu desmitgadi, tāpēc nav pamata šaubīties par gatavo dārzeņu augsto kvalitāti. Nav jēgas veikt izmaiņas tā receptē, jo sastāvdaļu daudzums un sastāvs ir tik rūpīgi pārdomāts, ka pēc šādu mazsālītu gurķu izmēģināšanas neviens gatavošanas procesā neko nevēlas mainīt.
Šī recepte patīk daudzām mājsaimniecēm, jo tā ir ļoti vienkārša. Gardi un kraukšķīgi gurķi tiek iegūti īsā laikā. Jau nākamajā dienā jūs varat baudīt nepārspējamu garšu un aromātu.
Kas būs nepieciešams:
- ņem tik daudz gurķu, lai tie ietilptu traukā, kurā tos sālīsi;
- 3 sausu diļļu zariņi;
- 4 ķiršu lapas;
- 5 melnie pipari;
- 1 lauru lapa.
Lai pagatavotu sālījumu, nepieciešams 1 litrs karsta ūdens un 1 ēdamkarote sāls.
Kā marinēt
1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Augļus var izvēlēties dažādos izmēros, kas ir pieejami.
2. Uz diviem litriem sālījuma būs nepieciešams aptuveni viens kilograms gurķu.
3. Svaigus gurķus rūpīgi nomazgā, izmērcē aukstā ūdenī, ja pirms tam tie ilgstoši gulējuši. Nogrieziet augļu galiņus, lai tie ātrāk marinētu. Veiciet iegriezumus augļos. Nomazgājiet pārējās sastāvdaļas.
4. Pannas apakšā liek zaļumus. Neaizmirstiet par lauru lapu un melno piparu graudiņiem.
5. Piepildiet trauku līdz augšai ar gurķiem, pievienojiet sāli un uzlejiet ūdeni, ņemot vērā pannas tilpumu. Piemēram, ja trauka tilpums ir divi litri, tad būs vajadzīgas divas ēdamkarotes sāls. Trīs litru pannai vajadzēs trīs ēdamkarotes sāls. Aplej ar aukstu ūdeni.
6. Recepte ir vienkārša ar to, ka sālījums nav jāgatavo atsevišķi. Sāls vienmērīgi izšķīst pannā.
7. Virsū ielieciet to pašu garšaugu un garšvielu komplektu, kas tika novietots trauka apakšā.
8. Pannai nav jābūt cieši noslēgtai, pietiks ar vienkāršu piemērota izmēra vāku.
9. Uzglabāt virtuvē istabas temperatūrā visu dienu.
10. Pēc vārīšanas ielieciet ledusskapī.
Ja šodien pusdienās marinē gurķus pēc šīs receptes, tad rīt tajā pašā laikā jau vari tos izmēģināt. Neaizmirstiet uzglabāt aukstā vietā, tā tie būs daudz garšīgāki.
Sālīti gurķi bez sālījuma
Lai pagatavotu sālītus gurķus saskaņā ar šo recepti, tas prasīs ne vairāk kā 15 minūtes. Un viņu garša un aromāts iepriecinās ikvienu. Šādu gurķu noslēpums ir tāds, ka kodināšanai nav jāsagatavo sālījums. Vairāk nekā vienu reizi viņš palīdzēs mājsaimniecēm kā ātrākais veids, kā pagatavot kraukšķīgus sālītus gurķus. Augļi istabas temperatūrā vārīsies 4 stundas. Pēc vārīšanas tie jānoņem aukstā vietā.
Vienam kilogramam gurķu jums būs nepieciešams:
- 1 st. karote sāls;
- 1 ķekars dilles;
- 5 ķiploka daiviņas.
Secība
1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
2. Nomazgājiet dilles. Smalki sagriež.
3. Gurķiem no abām pusēm nogriež galus.
4. Nomazgātos un sasmalcinātos garšaugus un garšvielas ievieto ciešā plastmasas maisiņā apakšā, pievieno sāli.
5. Visbeidzot, izklājiet gurķus. Dažas minūtes krata, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sajauktos.
6. Cieši piesien maisu. Lai palielinātu hermētiskumu, varat izmantot citu iepakojumu.
7.Nosūtiet saturu uz ledusskapi. Pēc apmēram 7 stundām sālīti gurķi būs gatavi.
Vecmāmiņas recepte
"Bērnības garša" ... Izteiciens ir pazīstams ikvienam, jo tieši šī garša paliek atmiņā daudzus gadus. Zemāk ir vienkārša recepte gardiem mazsālītiem gurķiem, kuru pagatavošana nebūs sarežģīta un neprasa daudz laika un pūļu. Pagatavojot šādus gurķus vienu reizi, jūs izmantosit šo recepti vairāk nekā vienu gadu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg. svaigi gurķi;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes rupjās sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 litrs ūdens;
- garšaugi un garšvielas:
- diļļu lietussargi - 5 gab.,
- melnie pipari - 7 gab.,
- sarkanie karstie pipari - 1 pāksts,
- 1 mārrutku loksne
- lauru lapa - 2 gab.,
- jāņogu lapas - pēc izvēles,
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Kā gatavot
1. Pirms vārīšanas augļus iemērc ūdenī 5 stundas.
2. Gurķus sagriež no abām pusēm, lielos augļus pārgriež uz pusēm.
3. Uzvāra ūdeni, pievieno tam cukuru un sāli, ļauj atdzist.
4. Keramikas vai emaljētu trauku apakšā vispirms liek zaļumus, tad piparus. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi - ķiploki, ja tie ir jauni, tad tos var likt traukā kopā ar kātiem.
5. Gurķus cieši uzliek virsū.
6. Noslēgumā trauciņos liek diļļu lietussargus.
7. Piepildiet ar aukstu sālījumu, piespiediet ar piemērota izmēra šķīvi vai vāku.
Video recepte:
Labu apetīti!
Kraukšķīgākie sālītie gurķi
Kad gurķu sezona rit pilnā sparā, šī recepte noderēs vairāk nekā jebkad agrāk. To novērtēs ne tikai ģimenes locekļi, bet arī viesi, īpaši, ja pasniegsiet tos galdā ar jauniem kartupeļiem. Iesniegtā recepte ir lieliski piemērota arī dārzeņu kodināšanai ziemai.
Kas būs nepieciešams:
- ūdens;
- mazi gurķi;
- akmens nejodēts rupjais sāls;
- vairākas jāņogu, mārrutku, ķiršu, diļļu lietussargu lapas.
gatavošanas noslēpumi
1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, nogrieziet galus no abām pusēm.
2. Lielos gurķus sagriež vairākos gabalos, lai tie vienmērīgi uzsūktu sāli.
3. Pannas apakšā liek iepriekš pagatavotus un nomazgātus zaļumus.
4. Cieši piepildiet trauku līdz pusei ar gurķiem.
5. Pēc tam uzklājiet vēl vienu apstādījumu kārtu.
6. Pēdējā kārta ir gurķi līdz pannas malai.
7. Piepildiet trauku ar iepriekš uzvārītu un atdzesētu līdz istabas temperatūrai sālījumu. Lai to pagatavotu, divas ēdamkarotes sāls jāsajauc ar vienu litru ūdens.
Vienkāršotā versija
1. Sāli ieber katliņā un aplej ar karstu ūdeni tādās pašās proporcijās, iegūto sālījumu kārtīgi sakrata, lai augļi būtu vienmērīgi sālīti.
2. Aizveriet katlu ar vāku, ļaujiet tam ievilkties vienu dienu, pēc tam uzglabājiet ledusskapī.
Kā ātri marinēt gurķus maisiņā
Ja jums ir nepieciešams ātri marinēt gurķus, tad šī recepte būs īsts atradums.
Sastāvdaļu saraksts, pamatojoties uz 1 kg. gurķi:
- 1 st. karote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 ķekari dilles.
Šai receptei labāk ņemt maza izmēra dārzeņus, lai to garums nepārsniegtu 15 cm.. Rūpīgi nomazgājiet augļus, nokratiet no tiem ūdeni un ievietojiet spēcīgā plastmasas maisiņā. Pievienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet dažas minūtes. Pēc 5 stundām jūs varat baudīt smaržīgus gurķus.
Labrīt visiem, vai varbūt pēcpusdienā vai vakarā, bet tas nav svarīgi. Svarīgi ir tas, ka jūs iegriezāties pie manis, un tas nozīmē, ka es atkal steidzos jūs iepriecināt ar kaut ko neprātīgi garšīgu un veselīgu.
Ziniet, šodien aizgāju uz tirgu un nevarēju pretoties, nopirku pirmos svaigos mājas gurķus. Lai arī tie ir dārgi, no tiem nav iespējams atrauties. Un mana vājība ir sālīti “krauči”, un man patīk tos gatavot jau no pirmajām agrīnajām šķirnēm.
Ir daudz dažādu recepšu ātrai kodināšanai. Es visbiežāk dodu priekšroku ekspress metodei iepakojumā, lai gan neatteicos no kodināšanas burkā. Galu galā galvenais ir pievienot vairāk zaļumu un ķiploku. Un pats process ir vienkāršs. Ja jūs nekad neesat gatavojis šādas sagataves, tad ir pienācis laiks sākt!
Es gribu jūs brīdināt, ka neatkarīgi no izvēlētās receptes uzkoda izrādīsies lieliska pēc garšas un kraukšķīgas. Un svarīgs pluss ir tas, ka tas tiek pagatavots ātri un ir piemērots, piemēram, gan salātiem, gan jebkuriem siltajiem ēdieniem.
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem ar ķiploku un zaļumiem maisiņā
Faktiski šādas ātras sālīšanas tehnoloģija mūsu dzīvē ienāca salīdzinoši nesen. Galu galā, pirms mēs gatavojāmies tikai ziemai, vai arī izmantojām tikai vienu metodi - bankā. Tagad ir daudz gatavošanas metožu, kas ietver iespējas ar aukstu un karstu sālījumu, katlā vai sausu metodi maisā. Un var arī marinēt ne tikai uz ūdens, bet arī uz minerālūdens, protams, pievienojot garšaugus un garšvielas.
Uz pjedestāla ir sava veida sālīti gurķi maisā. Mūsu ģimene šo interesanto recepti izmanto jau 5 gadus.Man ļoti patīk šis variants, jo tiešām viss tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši, un priekšdarbi ir minimāli. Tāpēc, ja pie jūsu sliekšņa ir viesi, noteikti pagatavojiet šādu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg;
- Akmens sāls - 30 gr .;
- Cukurs - 10 gr .;
- Dilles - 30 gr .;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Citrons ir puse.
Gatavošanas metode:
1. Jums būs nepieciešami mazi, svaigi dārzeņi. Vispirms rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Tad ielieciet tos dziļā bļodā un piepildiet ar aukstu ūdeni, iemērciet 1,5-2 stundas.
2. Pēc tam, kad pagājis laiks, ūdens jānolej, un gurķiem rūpīgi nogriež astes no abām pusēm.
Turklāt gurķus var caurdurt ar tievu adatu, lai tie ātrāk marinējas.
3. Noskalo un nosusina dilles, smalki sagriež ar nazi.
4. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā ar nazi, vai izlaiž cauri ķiploku spiedei.
5. Paņemiet pusi svaiga citrona un izspiediet no tā sulu bļodā.
6. Tagad paņemiet ciešu plastmasas maisiņu un ielieciet tajā mūsu sagatavotos zaļos dārzeņus, apkaisa ar sāli un cukuru. Tālāk pievieno zaļumus un ķiplokus, un visu aplej ar sulu.
7. Izlaidiet visu gaisu no maisa un cieši sagrieziet malu. Viegli sakratiet maisu, lai viss būtu vienmērīgi savienots viens ar otru. Šādā stāvoklī vispirms turiet tos siltus 30 minūtes un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz stundu. Pēc tam izbaudiet savu kraukšķīgo un sāļo radījumu.
Klasisks veids, kā pagatavot sālītus gurķus burkā
Nu, kā jau teicu iepriekš, sālīšanas iespēja burkā ir vecākā un joprojām populāra. Tā mana vecmāmiņa parasti marinē dārzeņus. Principā šeit viss notiek tāpat kā iepriekšējā receptē, vienīgais, ka sālījumu gatavosim atsevišķi.
Sastāvdaļas:
- gurķi;
- Smaržīgi zaļumi;
- Ķiploki;
- Sāls;
- Ūdens.
Produkti izskatīsies pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas metode:
1. Labi noskalojiet zaļos augļus un iemērciet aukstā ūdenī vairākas stundas.
2. Paņemiet tīru atbilstošas ietilpības stikla burku. Apakšā liek iepriekš sasmalcinātus ķiplokus, melnos un smaržīgos piparus, zaļumus.
Lai gurķi paliktu kraukšķīgi, apakšā var likt arī pāris ķiršu, mārrutku vai ozola lapas.
3. Izmērcētajiem dārzeņiem notecina ūdeni un no abām pusēm nogriež astes. Un ielieciet tos cieši burkā, bet nesablīvējiet.
4. Tagad sagatavojiet sālījumu. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli, ņem 2 ēdamkarotes ar slaidu uz 1 litru ūdens. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un burkā aplej ar karstu sālījumu.
Ja ir laiks, tad labāk pildīt burkas ar aukstu sālījumu, tad noteikti saglabāsies augļu kraukšķīgums.
5. Burku pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Pēc dienas gurķi būs viegli sālīti. Ja vēlies šo garšu, tad liek ledusskapī, ja vēlies skābu variantu, tad turi vēl siltus.
Garšīga gurķu sālīšana 2 stundās ledusskapī
Un šī ir ātrākā mūsu ēdiena pagatavošanas metode. Noslēpums ir tāds, ka mēs neizmantosim veselus "kraukšķīgus", bet gan sagrieztus. Lai gan var izmantot arī visu versiju.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 300 gr .;
- Dilles - 2-3 zariņi;
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Sāls - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet augļus un sagrieziet 5 mm biezos apļos.
2. Ievietojiet gabalus burkā vai plastmasas traukā, vai arī varat atkārtoti izmantot plastmasas maisiņu.
3. Zaļumus noskalo, ķiplokus nomizo. Pēc tam smalki sagriež un lej burkā līdz krūzēm. Visu pārkaisa ar sāli. Aizveriet burku vai trauku ar vāku, izlaidiet no maisa visu gaisu un pagrieziet to. Masu kārtīgi sakratiet.
Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, kuras vēlaties.
4. Atliek izņemt trauku uz 15 minūtēm ledusskapī. Pēc šī laika sālījums būs gatavs. Ja vēlaties marinēt veselus augļus, tad paturiet tos ledusskapī 2 stundas.
Ēdiens ir ļoti sulīgs un kraukšķīgs.
Video par to, kā marinēt gurķus sālījumā
Daudzi paliek konservatīvi un nesaprot, kā var iegūt mazsālītu versiju, neizmantojot sālījumu. Tāpēc šādai cilvēku grupai atradu lielisku video. Skatieties, gatavojiet un izbaudiet! Viss ir tā, kā jums patīk: ir sālījums, un ātrums ir līmenī, un rezultāts ir visgaršīgākais.
Gurķu aukstās kodināšanas variants uz minerālūdens
Un tā es pavisam nesen ar to saskāros. Personīgi es pati neesmu mēģinājis šādi gatavot, bet mans draugs dod priekšroku tikai šai metodei. Ja godīgi, es nekad nebūtu domājis, ka šos zaļos dārzeņus var marinēt uz minerālūdens bāzes.
Sastāvdaļas:
- Blīvi gurķi - 1 kg;
- Diļļu lietussargi - 5-10 gab.;
- Ķiploki - 1 liela galva;
- Sāls - 2-3 ēdamk. karotes bez slaida;
- Augsti gāzēts minerālūdens - 1 litrs.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet kodināšanas trauku ar cieši pieguļošu vāku.
2. Ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs pēc miziņas noņemšanas. Vispirms ielieciet traukā izmazgātos lietussargus, pēc tam ķiplokus.
3. Zaļus augļus noskalo un nosusina, nogriež galus. Un uzlieciet tos zaļumiem.
Ja jums jau ir veci gurķi, tad apakšā papildus izveidojiet krustveida iegriezumu.
4. Ielej pusglāzi stipri gāzēta minerālūdens un izšķīdina tajā sāli. Piepildiet sagatavi ar šo šķidrumu. Ja minerālūdens ir par maz, tad no pudeles var pievienot vēl, bet parasti pietiek ar norādīto daudzumu.
5. Cieši aizveriet saturu ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Izrādās super "kraukšķīgie".
Marinējiet gurķus ar ķiplokiem un dillēm, pārlejot ar verdošu ūdeni
Daudziem nākamais variants nepatīk tāpēc, ka pārāk karsts ūdens padara uzkodu mīkstu, taču, ja pievieno ķiršu lapas un mārrutkus, no šīs problēmas var izvairīties.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 l;
- Cukurs - 1 ēd.k.;
- Sāls - 2 ēd.k. karotes;
- Pipari - 4-5 gab .;
- Gurķi - 1,5 kg;
- Ķiploki - 1 galva;
- Ķiršu lapas - 2 gab .;
- Mārrutki - gabals;
- Čili pipari - šķipsniņa;
- Diļļu lietussargi - 2 gab.;
- Diļļu zaļumi - 1 ķekars.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms nomazgājiet gurķus un piepildiet tos ar ūdeni bļodā. Atstāj uz 4 stundām.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.
3. Tīrā burkā liek nomazgātos ķiršu lējumus, diļļu lietussargus, mārrutkus un piparu graudus. Pievienojiet ķiplokus un čili piparus.
4. Uzklājiet zaļumiem virsū tīrus zaļus augļus. Turklāt tos var pārklāt ar dillēm.
5. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ar verdošo šķidrumu pārlej gurķus tā, lai tas pārklātu visus augļus.
6. Aizveriet burku ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā, līdz sālījums ir pilnībā atdzisis. Un tad ielieciet ledusskapī.
Dienu vēlāk uzkoda ir gatava lietošanai.
Sālīto gurķu vārīšana katliņā
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg;
- Sāls - 2 ēd.k. karotes;
- Ūdens - 1 litrs;
- Karstie pipari - 0,5 gab .;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Baziliks - 1 ķekars;
- diļļu lietussargi - 1 ķekars;
- Mārrutku lapa - 0,5-1 gab .;
- Ķiršu lapa - 3-4 gabali;
- Jāņogu lapa - 3-4 gab.;
- Pētersīļi - 1 ķekars.
Gatavošanas metode:
1. Labi noskalojiet augļus, pēc tam nogrieziet astes.
2. Nomizo ķiplokus. Sagrieziet to un asos piparus šķēlēs.
3. Paņemiet tīru un dziļu kastroli. Apakšā liek iepriekš nomazgātas lapas, ķiplokus, garšvielas un piparus.
4. Virsū liek sagatavotos gurķus.
5. Ievietojiet garšvielas un lapas atpakaļ.
6. Iepriekš uzvāra tīru ūdeni un ielej tajā pannas saturu. Visu pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā, līdz sālījums atdziest.
7. Atdzesējiet sagatavi un pasniedziet.
Tagad, kad zināt visas ātrās receptes mazsālītiem gurķiem ar ķiplokiem un zaļumiem, es vēlos jums sniegt pāris padomus, lai augļi vienmēr izrādītos sulīgi un kraukšķīgi.
- Īpašu uzmanību pievērsiet zaļo augļu izvēlei. Izvēlieties stingrus dārzeņus ar spilgti zaļu krāsu un pūtītēm.
- Pirms lietošanas dārzeņus labi nomazgājiet un iemērciet.
- Pēc tam noteikti nogrieziet galus, un, lai palielinātu sālīšanas ātrumu, varat veikt caurduršanu ar tievu adatu vai krustveida iegriezumus.
- Netaupiet svaigus garšaugus, pievienojiet iecienītākās garšvielas.
- Izvēloties sālīšanas metodi, dariet visu saskaņā ar instrukcijām.
- Uzglabājiet šo uzkodu traukā ledusskapī.
Es ceru, ka jums viss izdosies. Gurķi būs garšīgi un kraukšķīgi. Labu apetīti!
čivināt
Pastāstiet VK
Saistītie raksti
