Rīspapīra pildījums pavasara rullīšiem. Cepti pavasara rullīši, mājās gatavota recepte

Šodien mēs gatavojam Āzijas valstīs populāru ēdienu - pavasara rullīši ar dārzeņiem. Pavasara ruļļu recepte interesanti, un pats ēdiens izrādās ļoti pievilcīgs.

Šādi ruļļi ir noderīgi un izskatīsies ļoti eksotiski uz jebkura galda. Pildījumi var būt jebkuri. ES iesaku veģetārs variants – pavasara rullīši ar dārzeņiem.

Es domāju, ka nav vērts sīkāk runāt par dārzeņu priekšrocībām. Tie visi satur šķiedrvielas, kas nepieciešamas pareiza gremošana. Pēc pavasara rullīšu receptes dārzeņus ietin rīsu kūkā.

Pavasara rullīši ar dārzeņiem Pagatavošu no šādām sastāvdaļām:

1. Burkāns, 1 gab.
2. Sīpoli, ½-1 gab.
3. Paprika, 1 gab.
4. Gurķi, 1-2 gab.
5. Salātu lapas.
6. Rīsu nūdeles, 50 g.
7. Rīspapīrs, 10-15 gab.
8. Sojas mērce, 2-3 gald. karotes.
9. Dārzeņu eļļa.

Sāksim gatavošanas procesu Āzijas ēdiens...Lai to izdarītu, dārzeņus vajadzēs sasmalcināt...

Pipari - plānas sloksnes.

Burkāni - arī strēmelēs, sīpoli - pusgredzenos.

Gurķi – garos stieņos.

Gurķus noliek malā, tie būs vajadzīgi vēlāk.

Nedaudz apcep atlikušos dārzeņus pavasara rullīšiem dārzeņu eļļa, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam, apmēram 10 minūtes.

Pildījumam paredzētās rīsu nūdeles novāra pēc instrukcijas uz iepakojuma. Parasti to nepieciešams iepriekš iemērc dažas minūtes. Mērcēšanas un gatavošanas laiki atšķiras atkarībā no ražotāja.

AR rīsu kūkas situācija ir vienkāršāka. Pietiek tos ieeļļot ar ūdeni vai iemērkt tajā uz dažām sekundēm. Parasti tas ir norādīts arī uz to iepakojuma.

Recepte pavasara rullītis ar dārzeņiem tuvojas beigām. Atliek tikai to izveidot.

Lai to izdarītu, izklājiet lapu rīspapīrs, iepriekš nolaists ūdenī.

Uzliek pāris salātu lapas, lai varētu tām virsū likt pildījumu. sautēti dārzeņi…

... un gurķi.

Tad satinam dārzeņus rullī, kā pankūku, un iegūstam gatavu pavasara rullīti.

Pavasara rullītis ar dārzeņiem gatavs. Man labāk patīk pasniegt šādi, kas ir veselīgāk, bet var arī apcept augu eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti!

Nedaudz Āzijas virtuves vēstures

Vai jūs zināt, ka Āzijā jūs nevarat dzīvot bez rīsiem un bez zivīm? Pildīts ar visu veidu karsto, saldo un skābi saldo mērču pārpilnību tirdzniecības vietas un aziāti to visu ēd ar lielu prieku. Spring Rolls — neviens cits kā: pildītas pankūkas tulkojumā. Šodien mēs par tiem runāsim. Pavasara pankūkas tiek pasniegtas Pavasara svētkiem Ķīnā, un ķīniešu valodā tās tiek uzskatītas arī par rituālu cienastu Jaunais gads. Pavasara ruļļus var iedalīt divos veidos: dabīgie pavasara ruļļi un cepti pavasara ruļļi. Otra iespēja ir vjetnamiešu iemīļotās pankūkas “Nem”, taču par tām mēs runāsim nākamajā pārskatā - sadaļā “Pasaules virtuves”, sadaļā “Āzijas virtuve”.

Mūsu ruļļu sagatavošanas pamatā būs rīspapīra loksnes. Skatoties uz šīm rievotajām un diezgan trauslajām plātsmaizēm, rodas jautājums: “Kā top šāds “gardums” un vai tas ir ēdams? Rīspapīrs ir ēdams! To gatavo no rīsu mīklas, žāvējot uz paklājiņiem – līdz ar to arī raksts uz virsmas. Pavasara rullīšu pildījums var būt dažāds. Nu ir veikta neliela ekskursija, un tagad recepte.

Sastāvdaļas pavasara rullīšiem

• Rīspapīrs – 1 iepakojums;
• mazsālītas sarkanās zivis (lasis vai rozā lasis) - 300 grami;
• Salāti - 20 grami;
• "Funchoza" nūdeles - 10 grami;
• bulgāru pipari - 1 gab.;
• Svaigs gurķis - 1 gab.;
• Sojas mērce - pasniegšanai.

Pavasara rullīši – recepte ar fotogrāfiju

1. Gatavojam sastāvdaļas Āzijas pankūkām, kas pildītas ar dārzeņiem un sarkanām zivīm. Nepieciešams: stikla nūdeles un apaļas rīspapīra loksnes, kuras pērk lielveikalā vai pasūta internetā. Noteikti uzkrājiet garšaugus un dārzeņus - svaigs gurķis, burkāni, paprika un mīļākie lapu salāti. Mēs izmantojam jebkuru sarkano zivi - mums ir mazsālīts rozā lasis.
2. Iepriekš nomizotus burkānus izlaižam caur rīvi līdz Korejiešu burkāni. Liek bļodā.

   

3. Sarkano zivi sagriežam iegarenos laužņos. Mēs izmantojam mazsālīts rozā lasis, mājas sālīšana un noteikti filejas bez kauliem veidā.

   

4. Gurķi un paprikas sasmalciniet sloksnēs vai kubiņos, bet vienmēr plāni. Bez gurķiem neiztikt, jo ar gurķiem lieliski sader pavasara rullīši ar dārzeņiem.

   

5. Tātad, galvenās pildījuma sastāvdaļas ir sagatavotas, sāksim ripināt pankūkas. Ielejiet siltu ūdeni augstā bļodā vai šķīvī zem pirmās. Iegremdējam rīspapīru, bet tā, lai vispirms mīkstina malas un tad vidus. Pavasara rullīšiem paredzētā mīkla ir ļoti ātri jāsamitrina, pretējā gadījumā viss salips ātrāk, nekā jūs tos pildīsit. Neuztraucieties, ja jūsu pirmā pankūka iznāk gabaliņaina un iekšā Āzijas virtuve. Tā ir viņu daļa no šīm pankūkām neatkarīgi no tautības.

   

6. Turpināsim. Pārnesiet nedaudz mīksto papīra apli uz paklājiņa vai dvieļa, lai tas uzsūktos lieko mitrumu. Vidū, tuvāk apakšējai malai, izklājiet daļu dārzeņu sagriešana. Mēs visu darām ātri - svarīgs punkts. Mēs atkārtojam: papīrs mīkstina zibens ātrumā.

   

7. Pievienojiet atlikušo pildījumu. Plus funchose ( rīsu nūdeles), kas vispirms pāris minūtes jāpiepilda ar karstu ūdeni vārīts ūdens, nokāš caurdurī un pēc tam sakapā ar šķērēm.

   

8. Rullējam pavasara ruļļus pēc formēšanas principa parastie kāpostu ruļļi.

   

9. Liek uz plakana trauka, bet atstatu vienu no otra. Āzijas pankūkas mēdz turēties kopā. Obligāta piedeva ēdienam ir zivs vai sojas mērce(kā mūsu gadījumā).

   

10. Uzkodai pasniedziet pavasara rullīšus ar dārzeņiem un sarkanām zivīm. Ak, cik labi viņi ir griezumā. Tagadne pavasara ēdiens, kas var arī ziemas vakars atgādināt maigo Āzijas sauli.

    

Trauka variācijas

• Āzijas pankūkas, pildītas ar garnelēm, mango un salātiem, ir gardēžu sapnis.
• Ceptus pavasara rullīšus, kas pildīti ar malto gaļu, pagatavo pannā saulespuķu eļļa. Ar to arī pietiek interesants ēdiens, ļoti garšīgi un neparasti.

Par pavasara rullīšu priekšrocībām

Āzijas rīspapīra pankūkas ir veselīgākas nekā pildītās krievu pankūkas, vai ne? Tie ir mazāk kaloriju un ir piemēroti ikvienam, kas vēlas zaudēt svaru. liekais svars. Lieliska summa kaltētu rīsu mīkla satur vitamīnus, kā arī veselu minerālvielu kompleksu: dzelzi, sēru, hromu, hloru, jodu, cinku, kāliju, selēnu, kalciju, mangānu, magniju, varu, boru, fluoru, kobaltu, silīciju, alumīniju, niķeli , nātrijs, fosfors utt. Tas viss vienā gandrīz caurspīdīgā loksnē.

Interesanti ir arī tas, ka rīspapīrs ir ēdams ikvienam bez ierobežojumiem, lai gan tā garša ir diezgan unikāla. Pavasara rullīši noteikti ir ēdiens ikvienam. Bet, kungi, kulinārijas eksperimentētāji, ja esat pie mums viesojušies, tad ir vērts tos izmēģināt! HozOboz labprāt pieņems visas jūsu atsauksmes par saņemto ēdienu.

No austrumu pavāriem parakstu ēdiens- tīteņi. Ja jums patīk garšīgi un veselīgs ēdiens, tad noteikti iekļaujiet šo ēdienu savā uzturā.

Klasiskā pavasara ruļļu mīkla

Lai pagatavotu gardus pavasara ruļļus, pareizi jāsagatavo mīkla.

Sastāvdaļas:

• sāls - 0,5 tējkarotes;
• kviešu milti - 310 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• ūdens - 310 ml.

Sagatavošana:

1. Sāliet miltus. Ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Pievienojiet eļļu un vēlreiz mīciet.
2. Ievietojiet traukā un pievienojiet ūdeni, līdz maisījums ir pilnībā pārklāts. Atstājiet to telpā četras stundas.
3. Nolejiet lieko šķidrumu. Mīcīt mīklu. Šajā posmā labāk ir izmantot kombainu.
4. Labi uzkarsē pannu. Tās temperatūrai jābūt 100 grādiem. Paņemiet mīklu rokā un izmetiet to uz virsmas. Ritiniet un noplēsiet. Plēve, kas paliek uz pannas virsmas, ir rullīšiem nepieciešamā pankūka. Cep kādu minūti. Izņem no pannas un pārklāj ar dvieli.

Ja mīkla pielīp pie rokām, nevis pie pannas, tad temperatūra ir pārāk augsta. Katru reizi starp pankūkām virsmu atdzesē apmēram minūti.

Ar kādu mērci pasniegt ēdienu?

Var iegādāties gatavu mērci pavasara rullīšiem: plūmju, hoisin, čili, sezama pastu, citronu-ingveru. Vai arī pagatavojiet to pats; šim ēdienam ir populāra Teriyaki mērce.

Sastāvdaļas:

• ingvers - 1 tējkarote;
• ciete - 3 tējkarotes;
• ūdens - 0,4 glāzes;
• medus - 1 ēd.k. karote;
• niedru cukurs - 0,4 glāzes;
• vīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• olīveļļa - 1 tējkarote;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sojas mērce - 0,5 glāzes.

Sagatavošana:

1. Paņemiet smalki samaltu rīvi. Sasmalcina ingveru un ķiploka daiviņas. Sajauc ar visiem pārējiem produktiem.
2. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns sešas minūtes. Forši. Vieta iekšā stikla trauki un cieši pārklāj ar vāku.

Pildījumi pavasara rullīšiem

Pildījumu varat ietīt rīsu pankūkās:

• sēne;
• gaļa;
• dārzeņu;
• zivis;
• no rīsu nūdelēm;
• jūras veltes;
• no augļiem vai ogām.

Pavasara rullīši - garšīga klasika Taizemes uzkoda, ko var atrast gandrīz katrā restorānā. Šis ēdiens no Ķīnas ieradās Taizemē un ieguva milzīgu popularitāti.

Pavasara rullīšus vienmēr gatavo ar dārzeņu pildījumu, ja vēlas, var pievienot garneles, sēnes vai sasmalcinātu gaļu. Zemāk ir universāla recepte, kā pagatavot veģetāros pavasara rullīšus ar dārzeņiem, kā arī gatavot pavasara rullīšus ar vistu un garnelēm.

Mīklu pavasara rullīšiem gatavo no rīsu milti. Mīklu ir iespējams pagatavot mājās, bet tas ir ļoti grūti. Vēlāk uzrakstīšu recepti ar fotogrāfiju, kā pagatavot mīklu pavasara rullīšiem, bet, ja iespējams, vieglāk ir nopirkt gatavu mīklu.

Pavasara rullīši ar dārzeņiem - sastāvdaļas

• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 cm vidēja biezuma rīvēta ingvera sakne
• 2 zaļie sīpoli, sagriezts 5cm garumā
• 1 sarkans čili pipars, sasmalcināts (pēc izvēles)
• 1/2 tase sasmalcinātu kāpostu
• 4-6 gab šitake sēnes (vai jebkuras citas sēnes)
• 1 iepakojums rīsu nūdeles
• 1 glāze sojas kāposti
• 1 burkāns, sagriezts sloksnēs
• 1 ķekars svaiga koriandra
• 1 ķekars svaiga bazilika
• 2 ēdamkarotes augu eļļas pildījumam un 0,5 glāzes eļļas pavasara rullīšu cepšanai
• 1 iepakojums pavasara ruļļu mīklas (iesaiņojums)
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 2 ēdamkarotes zivju mērces vai veģetārā mērce(vai bez mērces)
• 2 ēdamkarotes laima sulas
• 0,5 tējkarotes cukura

Pildījums pavasara rullīšiem, ēdiena gatavošana

Iemērciet šitake sēnes silts ūdens līdz mīksta, apmēram 15 minūtes, tad izkāš un viegli izspiež ūdeni no katras sēnes, sagriež šķēlēs.
Rupji sakapā zaļumu ķekarus, sarīvē ķiploku, ingveru un kāpostu.
Burkānus sagriež strēmelītēs.
Iemērciet rīsu nūdeles auksts ūdens 15 minūtes, pēc tam sagriež ar šķērēm 5 cm garos gabaliņos.

Pavasara rullīši, sagatavošana

Pannā uzkarsē augu eļļu un uz vidējas uguns apcep sasmalcinātus ķiplokus, līdz tie kļūst viegli zeltaini brūni. Pievieno sēnes, burkānus, sojas mērci, zivju mērce, sāls pēc garšas, laims, cukurs un pipari. Cep līdz pusgatavībai. Tad pievieno sojas kāpostus un zaļumus. Visu kārtīgi samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl minūti un pārliek bļodā. Pildījums pavasara rullīšiem ir gatavs.

Uz līdzenas virsmas izklājiet mīklu, lai ietītu pavasara ruļļus, uzlieciet pildījumu, vispirms salokiet augšējo un apakšējo stūri, pēc tam izrullējiet ruļļus caurulītē, kā fotoattēla priekšplānā. Vai arī iesaiņojiet pildījumu maisiņa formā, fotoattēlā fonā.

Apcepiet pavasara rullīšus augu eļļā, kas pārlieta apmēram 1 cm biezumā, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Uzlieciet gatavos pavasara ruļļus papīra dvieli lai absorbētu lieko eļļu. Pasniedziet pavasara rullīšus ar saldo taju čili mērci vai kečupu.

Pavasara rullīši ar garnelēm vai vistu

Pavasara rullīšus ar vistu vai garnelēm gatavo pēc tās pašas receptes kā iepriekš aprakstītās pavasara rullīšus ar dārzeņiem. Pēc ķiploku apcepšanas jāpievieno maltā gaļa, vai sasmalcināta gaļa, vai garneles.

Garneļu skaitam jābūt vienādam ar pavasara ruļļu skaitu, un to izmēram jābūt 4-5 cm, rullējot mīklu ar pildījumu, katrā pavasara rullī. Zemāk esošajā fotoattēlā ir redzami pavasara rullīši ar dārzeņiem - caurules priekšā un pavasara rullīši ar garnelēm un malto gaļu - aizmugurē, maisiņu veidā.

Pavasara ruļļi, foto

jūsu zīme