Korejiešu ziedkāpostu recepte mājās. Korejiešu stila ziedkāposti - mājās gatavota recepte (5 receptes). Ļoti garšīgi marinēti ziedkāposti. Soli pa solim recepte

Būtībā dārzeņi korejiešu valodā ir marinēti dārzeņi ar garšvielām un gandrīz obligāti burkāni. Un, ja tas tā ir, gatavosim mūsu iecienītākās garšvielas, burkānus un mūsu korejiešu uzkodas galveno dārzeņu - ziedkāpostu.

Ziedkāpostam jābūt svaigam, bez redzamiem bojājumiem. Un, lai pasargātu sevi no tārpiem, kas slēpjas puķkāpostu iekšienē, dakšiņas noteikti mērcēsim aukstā sālītā ūdenī.

Jau nomizotas un nomazgātas ziedkāpostu dakšiņas jāizjauc ziedkopās. Jūs varat nekavējoties sagriezt kāpostus tādos gabaliņos, kurus vēlaties redzēt uzkodā. Es parasti griežu lielāku. Man šķiet, ka tas ir vieglāk, jo pirms pasniegšanas var sasmalcināt gatavo produktu.

Ziedkāpostu ziedkopas jāvāra. Man liekas, ka pietiks ar 5 minūtēm, jo ​​tad kāposti tomēr būs marinēti, kas nozīmē, ka jēli noteikti nepaliks. To var darīt savādāk: vienkārši blanšējiet ziedkopas verdošā ūdenī 1-2 minūtes – tādi kāposti būs kraukšķīgāki gatavajā uzkodā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, izmantojot šo tehnoloģiju, es nesālēju ūdeni kāpostu vārīšanai. Un viss tāpēc, ka tad marinādē būs sāls. Ja esat aizmirsis un mehāniski sālījis ūdeni (tā notiek ar mani), tad pēc tam marinādē pievienojiet mazāk sāls.

Tātad, gatavosim marinādi. Šeit viss ir ļoti vienkārši: uzvāra 1 litru ūdens, pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Marinādei jāvāra apmēram 5 minūtes.

Tagad novārītos un izkāšos ziedkāpostus pārlej ar marinādi un ļauj pilnībā atdzist. Tvertni labāk novietot vēsā vietā, lai process noritētu ātrāk.

Pa to laiku paspēsim nomizot un sarīvēt burkānus. Protams, būs skaisti un autentiski izmantot speciālu korejiešu burkāniem paredzētu rīvi. Bet manai ģimenei īsti negaršo burkānu nūdeles; viņi saka, ka tās izrādās izturīgas. Tāpēc es vienkārši sarīvēju burkānus, izmantojot parasto rīvi. Jūs varat ņemt tik daudz burkānu, cik vēlaties. Piemēram, es izmantoju vienu lielu sakņu dārzeņu.

Mums vajag arī ķiplokus. Pierakstīju aptuveno krustnagliņu skaitu. Ja jums patīk pikantāka un ķiplokaināka garša, droši pievienojiet vairāk ķiploku. Ķiplokus nepieciešams nomizot un sagriezt diezgan lielās šķēlēs.

Atliek gandrīz atdzisušajai marinādei ar puķkāpostiem pievienot ķiplokus, rīvētus burkānus un garšvielas.

Ir vērts runāt par garšvielām sīkāk. To var izdarīt vienkārši: iegādājieties gatavu garšvielu korejiešu burkāniem un pagariniet uzkodu. Bet, ja palasīsit šādas veikalā nopērkamās garšvielas sastāvu, tad kļūs skaidrs, ka visbiežāk tā sastāv no kaltētiem ķiplokiem (mums nevajag, liekam jau svaigu), paprika, koriandrs, lauru lapa, malta melna un sarkanie pipari, sāls (kāpēc mums vajag sāli , ja jau esam ielikuši marinādē?) un, visbeidzot, mononātrija glutamāts (šo sastāvdaļu noteikti izlaižam un savu ģimeni ar kaitīgām piedevām nebarojam).

Tāpēc ļoti reti izmantoju gatavus pikantos maisījumus. Paņēmu maltu koriandru, paprikas, lauru lapas un paprikas maisījumu. Kopā mums sanāca apmēram 2 tējkarotes garšvielu, un kura būs vairāk, tas ir jāizlemj jums, vadoties pēc jūsu gaumes.

Gatavi korejiešu stila puķkāposti ziemai būs iekārojams gardums sāļo dārzeņu uzkodu cienītājiem. Daudzu gatavošanas recepšu variantu klātbūtne apmierinās visdažādākās prasīgāko patērētāju vajadzības.

Kā pagatavot ziedkāpostu korejiešu valodā?

Ziedkāposti korejiešu stilā ziemai - daudzkomponentu preparāti, kas papildus pamatproduktam ietver daudzus citus dārzeņus. To pareiza iepriekšēja sagatavošana un vispārējās gatavošanas tehnoloģijas ievērošana būs atslēga, lai iegūtu pārsteidzošu garšu un iespaidīgu uzkodu izskatu.

1. Izvēlieties kāpostgalvas ar kvalitatīvām ziedkopām bez tumšiem plankumiem vai bojātām vietām.
2. Ziedkopas atdala, 2 minūtes blanšē verdošā ūdenī un pēc tam apvieno ar papildu sastāvdaļām.
3. Burkānus sarīvē, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.

Korejas ātri pagatavojamie ziedkāposti

Ātri pagatavojamie korejiešu marinētie ziedkāposti būs gatavi tikai 24 stundu laikā. Pirms pasniegšanas preparātu var papildināt ar plānos pusgredzenos sagrieztiem sīpoliem, zaļo sīpolu spalvām vai smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Šo uzkodu ledusskapī var uzglabāt līdz diviem mēnešiem.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• pipari - 2 gab .;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• eļļa un etiķis - 5 ēd.k. karote;
• sāls - 2,5 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• pipari, lauri, krustnagliņas.

Sagatavošana

1. Katliņā sajauc ūdeni ar sāli, cukuru, etiķi, eļļu un garšvielām, uzvāra un pievieno ziedkopas.
2. Pēc 2 minūtēm pievieno piparus, ķiplokus un burkānus un noņem no uguns.
3. Ziedkāpostu kodināšana korejiešu stilā tiks pabeigta pēc dienas.

Ziedkāposti ziemai ar korejiešu garšvielām

Ziedkāposti ar garšvielām būs vēl aromātiskāki un pikantāki. Tālāk sniegtā opcija ir paredzēta ilgstošai uzglabāšanai gadu vai ilgāk. Uzkodas pikantums būs atkarīgs no korejiešu garšvielu komplekta sastāva un tajā esošā aso piparu daudzuma.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 2-3 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 1 glāze;
• etiķis - 1 glāze;
• eļļa - 50 ml;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Korejiešu garšvielas - 1 ēdamkarote. karote.

Sagatavošana

1. Vāra ziedkopas 2 minūtes.
2. Uzvāra litru ūdens ar sāli, cukuru, eļļu un etiķi, pārlej kāpostus ar marinādi, līdz tie atdziest.
3. Pievienojiet ķiplokus, burkānus, garšvielas un atstājiet 6 stundas.
4. Korejas ziedkāposti ir noslēgti ziemai.

Korejiešu ziedkāpostu salāti - recepte

Krāsu sacelšanās nākamajā gabalā neatstās vienaldzīgus ne estētus, ne gardēžus. Šai receptei ir ideāli izmantot dažādu krāsu piparus: sarkano un zaļo. Garšvielu maisījumu var aizstāt ar tradicionālo korejiešu garšvielu, ņemot vērā tā pikantumu un pielāgojot aso piparu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• saldie pipari - 2 gab .;
• asie pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 2 galviņas;
• maltas krustnagliņas, kardamons, muskatrieksts un melnie pipari - katrs 0,5 tējkarotes;
• koriandrs - 1 ēd.k. karote;
• ūdens - 650 ml;
• cukurs, eļļa un etiķis - katrs 100 g;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

1. Vāra kāpostus 2 minūtes.
2. Ziedkopas sajauc ar burkāniem, pipariem, ķiplokiem un garšvielām.
3. Ielieciet maisījumu burkās un ielejiet marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls, cukura, eļļas un etiķa.
4. Sterilizējiet traukus 10 minūtes un noslēdziet korejiešu ziedkāpostu salātus ziemai.

Korejas ziedkāposti ar pētersīļiem

Ziedkāposti korejiešu stilā ziemai, kuru recepte tiks izklāstīta tālāk, tiek pagatavoti, pievienojot pētersīļus, pateicoties kuriem tas iegūst īpašu, nesalīdzināmu aromātu un pārsteidzošu pikanci. Uzkodu var lietot uzreiz, pēc dienas turēšanas ledusskapī, vai noslēgt ziemai.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• Korejiešu garšvielas - 1 ēdamkarote. karote;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• eļļa un etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes.

Sagatavošana

1. Kāpostus vāra marinādē no ūdens, sāls, cukura, eļļas un etiķa 2-3 minūtes.
2. Siltajām ziedkopām pievieno burkānus, ķiplokus, pētersīļus un garšvielas un atstāj uz 5 stundām.
3. Ielieciet maisījumu burkās un sterilizējiet 10 minūtes.
4. Ziedkāpostu korejiešu gaumē ar pētersīļiem sarullē ziemai un ietin.

Korejiešu pikantie ziedkāposti

Šī recepte ir paredzēta ugunīgu uzkodu cienītājiem. Šajā gadījumā ziemai gatavo korejiešu stila pikantos ziedkāpostus, pievienojot maltus sarkanos piparus, kuru daudzumu var pielāgot pēc garšas. Ja vēlas, preparāta sastāvu var paplašināt, dārzeņiem pievienojot pāris sasmalcinātu papriku.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• ūdens - 700 ml;
• cukurs - 130 g;
• eļļa un etiķis - katrs 60 ml;
• melnie pipari - 1 tējkarote;
• koriandrs un sarkanie pipari - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

1. Vāra ziedkopas 3 minūtes.
2. Sasmalciniet burkānus un ķiplokus un pievienojiet kāpostiem.
3. No ūdens, sāls, cukura, eļļas un etiķa pagatavo marinādi un pārlej ar dārzeņiem.
4. Maisījumu liek burkās, sterilizē 15 minūtes, aizvāko un iesaiņo.

Korejiešu stila ziedkāposti ar baklažāniem

Korejiešu ziedkāpostu ēdieni var būt vēl daudzveidīgāki un oriģinālāki. Šajā gadījumā uzkodas sastāvs tiek papildināts ar baklažāniem, kurus novērtēs šī dārzeņa cienītāji. Pēdējo piedalīšanās ne tikai padara garduma garšu bagātīgāku un intensīvāku, bet arī palielina ēdiena uzturvērtību.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 500 g;
• baklažāni - 700 g;
• burkāni - 2 gab.;
• pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 1 galva;
• sīpols - 1 gab.;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 70 g;
• etiķis - 60 ml;
• melnie un sarkanie pipari - pa 1 tējkarotei;
• koriandrs - 1 ēd.k. karote;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

1. Sagrieztus baklažānus sālī un atstāj zem spiediena uz nakti.
2. No šķēlītēm izspiež sulu un apcep eļļā.
3. Vāra kāpostus 3 minūtes, pārnes uz baklažāniem.
4. Pievienojiet burkānus, sīpolus, papriku, ķiplokus un garšvielas.
5. No ūdens, cukura, sāls un etiķa pagatavo marinādi un pārlej ar to dārzeņiem.
6. Ievietojiet produktu burkās un sterilizējiet 15 minūtes.
7. Aizzīmogots marinēts ziemai.

Korejas ziedkāposti ar kurkumu

Korejiešu stila ziedkāpostu konservēšana, ņemot vērā tālāk sniegtos ieteikumus, piešķirs uzkodai pievilcīgu izskatu un bagātīgu, košu, saulainu krāsu. Panākumu noslēpums ir maltas kurkumas izmantošanā, kas papildus estētiskajām īpašībām preparātam piešķirs papildu pikanci un aromātu.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 1 galva;
• kurkuma - 1 tējkarote;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 150 g;
• etiķis - 150 ml;
• melnie pipari - 1 tējkarote;
• koriandrs - 1 ēd.k. karote;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

1. Ziedkopas vāra 3 minūtes, sajauc ar burkāniem, ķiplokiem, pipariem.
2. Pievieno kurkumu, koriandru, piparus.
3. Sastāvdaļas pārlej ar ūdens, sāls, cukura un etiķa marinādi.
4. Pārlejiet maisījumu burkās, sterilizējiet 15 minūtes un aizveriet.

Korejas ziedkāposti ar pipariem

Korejiešu stila ziedkāposti ar papriku un čili, kas pagatavoti pēc šādas receptes, iepriecinās jūs ar savām lieliskajām īpašībām ne mazāk kā parasti. Šīs versijas unikalitāte slēpjas sāļo uzkodu konservēšanā bez sterilizācijas, kas daudzām mājsaimniecēm ir apgrūtinošs un apgrūtinošs uzdevums.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• pipari - 400 g;
• ķiploki - 1 galva;
• sīpols - 200 g;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• etiķis - 1 ēd.k. karote 1 puslitra burkai;
• Korejiešu garšvielas - 0,5 tējkarotes uz puslitra burku;
• sāls - 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana

1. Burkās liek ziedkopas, papriku, ķiplokus, sīpolus un burkānus.
2. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un iesaiņo 10 minūtes.
3. Ūdeni notecina, pievieno sāli un cukuru, uzvāra un atkal lej dārzeņos, pievienojot garšvielas un etiķi.

Korejiešu stila dārzeņu plate ar ziedkāpostiem

Korejiešu valodā tas neaizņems daudz laika dažādu dārzeņu veidā, kas papildus galvenajām sastāvdaļām satur zaļās pupiņas. Pēdējo vispirms sagriež gabaliņos un vāra 5 minūtes ūdenī, kurā tika vārītas ziedkopas. Buljonu izmanto marinādei.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 3 gab.;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• zaļās pupiņas - 250 g;
• ķiploki - 1 galva;
• eļļa - 150 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• etiķis - 3 ēdamk. karotes;
• korejiešu garšvielas - 10 g;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

1. Vāra ziedkopas 2 minūtes, vāra pupiņas.
2. Sajauc 2 tases buljona ar eļļu, sāli, cukuru un etiķi un uzvāra.
3. Sajauc kāpostus, pupiņas, burkānus, ķiplokus un piparus ar garšvielām, pārlej ar marinādi un liek burkās.
4. Sterilizējiet traukus 15 minūtes.
5. Korejiešu stila ziedkāposti ir noslēgti ziemai.

Korejiešu stila ziedkāposti ar gurķiem

Vārīts krāsains bez sterilizācijas ar gurķu pievienošanu būs gatavs pirmajai degustācijai dienas laikā. Uzkodas jāuzglabā ledusskapī zem neilona vāka. Labākai saglabāšanai katrai burciņai virsū uzlejiet pa karoti karstas rafinētas augu eļļas.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• gurķi - 2 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• eļļa - 150 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• etiķis - 3 ēdamk. karotes;
• korejiešu garšvielas - 1 tējkarote;
• sāls - 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana

1. Ziedkopas vāra 2 minūtes, sajauc ar gurķiem, papriku, burkāniem un ķiplokiem.
2. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej dārzeņiem, apmaisa.
3. Ielieciet maisījumu burkās un atdzesējiet.

Korejiešu stila ziedkāposti ar bietēm

Korejiešu stils ar biešu pievienošanu padarīs preparātu patīkamā bordo krāsā, kuras piesātinājums būs atkarīgs no dārzeņa veida un tā daudzuma. Produkta garšas īpašības nosaka marinādes sastāvdaļu proporcijas un izmantotās garšvielas un garšvielas.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Korejiešu virtuve ir ieguvusi popularitāti, pateicoties garšvielu, garšaugu un marināžu izmantošanai. Korejieši mīl pikantus ēdienus ar specifiskām garšām. Pateicoties siltajam klimatam, viņi neapgrūtina gatavošanu ar konservēšanu, dodot priekšroku svaigiem dārzeņiem, kas ir ātri sālīti vai marinēti. Ziedkāposti korejiešu gaumē ir viens no populārākajiem ēdieniem, kuru iecienījuši krievu saimnieces, kuras ne tikai iemācījās tos garšīgi pagatavot, bet arī prot saglabāt ziemai.

Korejas ziedkāpostu gatavošanas vispārīgie principi

Galvenais noteikums šāda ēdiena pagatavošanai ir garšīga marināde. Topošā kulinārijas šedevra harmoniskā garša ir atkarīga no cukura, etiķa un sāls daudzuma. Liela nozīme ir arī pareizi izvēlētām garšvielām. Korejiešu mājsaimnieces saviem ēdieniem pievieno maltus melnos piparus, čili, koriandru, ķiplokus un sezamu. Rezultātā tas iegūst pikantu, pikantu garšu, kas vīriešiem ļoti patīk.

Korejiešu ziedkāpostu receptes

Ziedkāpostam ir daudz īpašību, taču tam ir arī liels trūkums: jums jāzina, kā to pareizi pagatavot. Pats par sevi tas ir bezgaršīgs un praktiski netiek izmantots neapstrādātā veidā. Bet tas ir sevi lieliski pierādījis kā sautējumiem, sautējumiem, kā piedevu un kā korejiešu uzkodu: ir vairākas receptes, kā pagatavot ziedkopu galvu korejiešu valodā, tostarp sagatavošanās ziemai.

Ar burkāniem

• Laiks: 5 stundas.
• Porciju skaits: 10 porcijas.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Burkāniem ir veselīgas īpašības, taču daudziem pavāriem tie ir spilgta dekorācija jebkuram ēdienam. Tas padara jebkuru salātu variantu jautrāku un ēstgribu, kā tas ir skaidri redzams fotoattēlā. Ziedkāposti nevar lepoties ar šādu funkciju. Kopā šie dārzeņi veido uzvarošu duetu gan garšas, gan izskata ziņā. Gatavošanas laikā pavāri iesaka sadalīt kāpostu galvu lielās ziedkopās un sagriezt burkānus apļos vai sloksnēs.

Sastāvdaļas:

• kāpostu ziedkopas - 600 g;
• burkāni - 200 g;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• koriandrs - pēc garšas;
• lauru lapa - 1 gab .;
• zaļumi - pēc izvēles;
• saulespuķu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kāpostu galvu un sadaliet to ziedkopās. Izmēru izvēlies pats, bet netaisi par mazu, citādi sabojāsi salātu izskatu.
2. Uzvāriet ūdeni un nolaidiet tur ziedkopas 2 minūtes, ne vairāk.
3. Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs. Nav nepieciešams to pagatavot.
4. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra vienu litru ūdens, pievieno sāli, cukuru, etiķi, eļļu un garšvielas.
5. Visu pārlej ar marinādi, pievieno sakapātus garšaugus (pēc izvēles), ļauj atdzist.
6. Pēc dažām stundām ēdiens labi iemarinēsies un to varēs pasniegt.

Ar papriku

• Laiks: 5 stundas.
• Porciju skaits: 10 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 65 kcal/100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Šī korejiešu salātu versija ir ļoti līdzīga iepriekšējai, taču ar dažām izmaiņām. Tas arī priecēs acis ar spilgtām krāsām un ķermeni ar labvēlīgām īpašībām, bet tajā pašā laikā tā sastāvam tiek pievienotas papildu sastāvdaļas, lai iegūtu bagātību. Tie ir ķiploki, čili, paprika un balzamiko etiķis. Vīrusu slimību periodos šis ēdiens kļūs par īstu glābēju. Korejiešu šefpavāri prot pagatavot garšīgus un veselīgus ēdienus.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 600 g;
• sīpols - 1 gab.;
• saldie pipari - 3 gab .;
• balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• malti čili – 0,5 tējkarotes;
• augu eļļa - 1/3 ēd.k.;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 200 g;
• etiķis - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sadala ziedkopās un divas minūtes patur verdošā ūdenī. Varat izmantot caurduri un tvaicēt dārzeņu tajā piecas minūtes.
2. No paprikas izgrieziet serdi ar sēklām, mīkstumu sagrieziet iegarenos gabaliņos.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
4. Ķiplokam noņem miziņu un smalki sagriež krustnagliņu.
5. Sasmalciniet zaļumus.
6. Sajauc visu kopā.
7. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, 1 litrā ūdens sajauc sāli, cukuru, divu veidu etiķi, garšvielas un eļļu. Liek uz uguns, uzvāra un pagaidi vēl divas minūtes.
8. Ar iegūto buljonu pārlej dārzeņu un garšaugu maisījumu.
9. Atdzesē un liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Ziedkāposti korejiešu gaumē ziemai

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 15 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 55 kcal/100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti, konservēšana.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ziedkāpostu korejiešu gaumē var marinēt ziemā, kāpēc gan tad? Šis jautājums pamatoti rodas sieviešu vidū. Gatavojoties ziemai, ir divas priekšrocības. To konservēšana vasarā palīdzēs ietaupīt budžetu, jo ziemā šis dārzenis ir dārgs. Otrs ieguvums būtu laika un uzglabāšanas ietaupījums. Mājas saimniece varēs aizvērt vairākas burkas uzreiz un atvērt tās pusdienām pēc vēlēšanās, netērējot laiku salātu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 1 kg;
• sīpols – 2 gab.;
• saldie pipari - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab.;
• pētersīļi - neliels ķekars;
• ķiploki - 5-5 daiviņas;
• sarkanie asie pipari - 1 pāksts;
• lauru lapa - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• maltais koriandrs - pēc garšas;
• augu eļļa - 1/3 ēd.k.;
• sāls - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - 300 g;
• etiķis - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sadaliet maza izmēra ziedkopās. Nav nepieciešams gatavot.
2. Sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Noņem mizu, burkānus sagriež gredzenos, sīpolus pusgredzenos, saldos piparus gareniskajos gabaliņos, sarkanos gredzenos.
3. Noņemiet ķiploku mizu un atstājiet to veselu.
4. Sterilizējiet burkas un vākus.
5. Ievietojiet tajās dārzeņu maisījumu. Katrā burkā ievieto 1-2 ķiploka daiviņas un lauru lapu.
6. Sagatavojiet marinādi korejiešu stila ziedkāpostiem. 1,5 litros ūdens izšķīdina sāli, etiķi, cukuru un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Vārošo marinādi uzmanīgi lej sterilās burkās līdz augšai.
8. Sarullējiet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar dvieli.

Ātra recepte ar sojas mērci un sezama sēklām

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 10 porcijas.
• Mērķis: uzkoda, salāti.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Sojas mērce ļoti labi sader ar sezamu un ķiplokiem. To jau sen ir pierādījuši daudzi austrumu ēdieni. Kāposti, kas pagatavoti pēc korejiešu metodes, pievienojot šīs sastāvdaļas, ir vēl viens pierādījums šādai garšu draudzībai. Rezultātā saimniece saņems steigā gatavotus pikantos salātus, kas atbilstoši izskatīsies gan uz svētku, gan ikdienas galda.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 600 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sojas mērce - 0,5 ēdamkarotes;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• sezama sēklas - 1 ēd.k. karote;
• ingvera sakne - mazs gabals;
• čili - 0,5 tējkarotes;
• malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
• malts koriandrs - 0,5 tējkarotes;
• augu eļļa - 1/3 ēd.k.;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes;
• cukurs - 150 g;
• etiķis - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galviņu sadala mazās ziedkopās ātrai kodināšanai un liek verdošā ūdenī uz 1 minūti, nokāš caurdurī.
2. Sarīvē burkānus.
3. Pagatavo marinādi. Sajauc sojas mērci, piparus, koriandru, sāli, cukuru un etiķi 1 litrā ūdens. Pati sojas mērcei ir sāļa garša, tāpēc sāls daudzums šajā receptē ir samazināts. Uzvāra, dārzeņus pārlej ar marinādi.
4. Pievienojiet ķiplokus, ingveru un sezama sēklas, kas izlaistas caur presi. Atdzesē, ieliek vēsā vietā uz stundu.

Tomātu marinādē

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 10 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 70 kcal/100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Krievu mājsaimnieces mīl izmantot tomātus vai tomātu sulu. Ar tā pievienošanu jūs varat pagatavot gardus korejiešu stila ziedkāpostus. Šī dārzeņa vājo garšu labi papildina tomātu saldskāba garša, uz kuras pamata tiek pagatavota marināde. Jūs varat izmantot svaigus tomātus vai konservētu sulu pēc jūsu izvēles. Abos gadījumos rezultāts būs lielisks.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• saldie pipari - 1 gab .;
• tomātu sula – 500 ml (vai 6-7 lieli gatavi tomāti);
• malti sarkanie pipari - pēc garšas;
• pētersīļi un dilles - 1 mazs ķekars;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• etiķis - 5 ēdamk. karote;
• cukurs - 3 ēdamk. karote;
• sāls - 1 ēd.k. karote;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sadaliet ziedkopās un vāriet divas minūtes.
2. Burkānus, sīpolus un papriku sagrieziet jebkurā formā. Pievieno kāpostiem.
3. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra tomātu sulu, pievieno cukuru, sāli, etiķi un garšvielas. Ja izmantojat svaigus tomātus, sasmalciniet tos blenderī. Blanšē pannā vai katliņā, pārklāts ar vāku, 5 minūtes.
4. Ar iegūto marinādi pārlej dārzeņus, apkaisa ar eļļu, sasmalcinātiem ķiplokiem un pētersīļiem.
5. Atdzesē, pēc tam ieliek vēsā vietā uz divām stundām.

Korejas ziedkāpostu salāti

• Laiks: 5 stundas.
• Porciju skaits: 10 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 60 kcal/100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Korejiešu mājsaimnieces iepriecina savas mājsaimniecības ar viegliem marinētiem salātiem, pievienojot kāpostus un citus dārzeņus. Korejieši šādā veidā gatavo ne tikai dārzeņus, bet arī sēnes, sojas pupas, gaļu un zivis. Tas izrādās ļoti garšīgs un neparasts. Šī recepte ir interesanta ar to, ka tajā ir daudz dažādu dārzeņu, kuru daudzumus var pielāgot un mainīt pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 300 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• saldie pipari - 2 gab .;
• mazi cukini - 1 gab .;
• sparģeļi - 200 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• citrons - dažas šķēles;
• čili - pēc garšas;
• koriandrs - ķekars;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• pētersīļi vai citi zaļumi - 1 ķekars;
• medus - 1 ēd.k. karote;
• sāls - 0,5 ēd.k. karotes;
• etiķis - 2 ēd.k. karotes;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet dārzeņus jebkurā sev tīkamā formā.
2. Ievietojiet kāpostus un sparģeļus verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Rūpīgi samaisiet ar atlikušajiem dārzeņiem.
3. Pievienojiet maisījumam sāli, etiķi, medu, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, citronu un cilantro.
4. Liek ledusskapī uz stundu.
5. Pirms pasniegšanas salātus pārkaisa ar olīveļļu.

Video

Apspriest

Korejas ziedkāposti - kā pagatavot marinētus, ar burkāniem, papriku vai burkās ziemai

Līdz ar rudens atnākšanu savā uzturā arvien vairāk lietojam salātus no skābiem, marinētiem vai konservētiem dārzeņiem. Populāri ir arī dārzeņi, kas gatavoti korejiešu valodā. Visbiežāk šādā veidā gatavo burkānus, bietes un jūraszāles. Šodien es vēlos jums piedāvāt savu recepti korejiešu salātu pagatavošanai. Korejiešu marinētu ziedkāpostu ar burkāniem pagatavošana prasa vairākas stundas. Šādai uzkodai kāpostus var izmantot gan svaigus, gan saldētus.

Korejas ziedkāposti

Korejas kāpostu recepte ar etiķi

• ziedkāposti - 1 vidēja galva (svars 1,5 kg),
• burkāni - 3 gab (vidēji),
• cukurs - 130 g,
• augu eļļa - 50 g,
• sāls - 1 ēd.k. l.,
• etiķis - 50 g,
• ūdens - 700 ml,
• koriandrs - 1 tējk,
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo galvenais produkts. Salātiem ņemam vidēju galvu, baltu, bez bojājumiem. Kāpostus sadalām ziedkopās. Liek verdošā ūdenī uz 2 minūtēm, svarīgi nepārvārīt, lai puķkāposti nav mīksti. Izņem ar rievkaroti un liek bļodā atdzist.

Burkānus nomizo un sarīvē. Vēlams uz speciālas rīves korejiešu salātiem.

Tagad gatavosim marinādi. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu. Liekam vārīties uz uguns. Kad marināde uzvārās, pievieno etiķi un izslēdz uguni.
Atdzisušos kāpostus liek nelielā emaljētā pannā, virsū liek sarīvētu burkānu un pārkaisa ar koriandru un maltiem melnajiem pipariem.

Ielej karstu marinādi. Pagaidām, līdz atdziest, un noliekam vēsā vietā. Atstāj ievilkties 2 stundas.

Kāposti izrādās kraukšķīgi un mēreni pikanti. Esmu pārliecināts, ka recepte jums patiks, un salāti atradīs savus cienītājus.
Labu apetīti!

Kā pagatavot ziedkāpostu korejiešu valodā, pastāstīja Elena Narjadčuka, recepte un autora fotogrāfija.

Lai arī šis skaistais kāposts ir ļoti veselīgs, uz mūsu galdiem tas ir diezgan reti sastopams. Diez vai kāds gatavo skābētus kāpostus, biežāk tos marinē ziemai, gatavo gardus piedevas vai salātus, ko arī darīsim.

Garšīgi un aromātiski korejiešu stila ziedkāpostu salāti ir lieliska iespēja dažādot gavēņa ēdienkarti vai svara zaudēšanas diētu. Lai uzturētu sevi lieliskā formā, pietiek ar ziedkāpostu ēšanu 1 – 2 reizes nedēļā.

Korejas ziedkāpostu salāti

recepte ar tomātiem, burkāniem un papriku

Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc ziedkāpostu sauc par "ziedkāpostu", lai gan tas ir pilnīgi balts ar vieglu krēmīgu nokrāsu? Galu galā dažādu šķirņu lapu krāsa var būt dzeltena, violeta vai zaļa. Patiesībā atbilde ir ļoti vienkārša, parastajiem kāpostu veidiem mēs ēdam lapas, bet ziedkāpostos - ziedkopas. Līdz ar to šīs kāpostu šķirnes nosaukums.

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti 200-300 grami,
• Tomāti (stipri, nogatavojušies) 1-2 gab.,
• paprika - 1 gabals,
• burkāni - 200 grami,
• Ķiploki - 3 daiviņas,
• Sīpoli - 1 galva (vidēja),
• Gatavās šķidrās garšvielas korejiešu salātiem - 1 iepakojums,
• Augu eļļa (rafinēta) - 3 ēdamk. karotes,
• Sāls un ūdens.

Gatavošanas process:

Lai sāktu, sadaliet kāpostus mazos ziediņos, ja nepieciešams, nogriežot garus kātus. Pēc tam noskalo aukstā ūdenī. Kāpostus vēlams kādu laiku atstāt ūdenī, lai no ziedkopām izlīstu visi tur paslēpušies kukaiņi.

Uzliek uz uguns kastroli un ielej tajā ūdeni, pievieno sāli un uzvāra. Nomazgātos ziedkāpostus liek verdošā sālsūdenī. Tas gatavo ļoti ātri, tāpēc mēs to gatavosim ne vairāk kā divas minūtes. Pēc divām minūtēm ziedkopas nekavējoties nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Mēs vēlamies, lai ziedi paliek nedaudz kraukšķīgi.

Neapstrādātus burkānus korejiešu salātiem vajadzētu nomizot, mazgāt un sarīvēt. Nomizotus sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Dariet to pašu ar papriku, vispirms izņemiet no tā sēklas un izgrieziet kātiņu.

Tomātus salātiem, izvēlieties stiprākos, bet visgatavākos, sagrieziet tos kubiņos vai pusgredzenos, kā jums patīk.

Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno pārējām sastāvdaļām.

Visus salātiem sagatavotos dārzeņus, arī kāpostus, liek dziļā bļodā un garšo ar korejiešu salātu mērci (šī ir jau gatava šķidrā garšviela, ko var viegli atrast lielveikalu ķēdē).

Uzvāra augu eļļu un pārlej ar to salātiem, visu samaisa, ļauj traukam nostāvēties vismaz pusstundu un pasniedz.

Mēs ceram, ka jūs jau esat devies uz savu virtuvi, lai pagatavotu tik košu un garšīgu ēdienu pusdienām vai vakariņām. Viss, kas jums jādara, ir novēlēt “Mani deuseyo!”, kas tulkojumā no korejiešu valodas nozīmē “Labu apetīti!”

soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Korejiešu stila ziedkāposti ar burkāniem ir lieliska uzkoda gaļai vai piedevām. Šo uzkodu ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku, un, ievietojot to sterilās burkās, varat to uzglabāt vairākus mēnešus. Pirms pasniegšanas dārzeņus var apkaisīt ar zaļumiem un olīveļļu. Uzkodai varat pievienot arī citus dārzeņus, tas ir, šie dārzeņi var kļūt par pamatu sarežģītākiem salātiem un uzkodām. Pikantumu vari regulēt pats, pievienojot nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk sarkanos piparus un ķiplokus.

Sastāvdaļas

• 500 g ziedkāpostu
• 100 g burkāni
• 3-5 pētersīļu zariņi
• 3-4 ķiploka daiviņas
• 1/5 tējk. malti melnie pipari
• 1/2 tējk. maltais koriandrs
• 500 ml ūdens
• 4 ēd.k. l. galda etiķis 9%
• 50 ml augu eļļas
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 1 tējk. sāls

Sagatavošana

1. Pirmais solis ir sagatavot ziedkāpostu. Izjauciet to ziedkopās, piepildiet ar ūdeni un rūpīgi noskalojiet. Var pat uz īsu brīdi uzliet aukstu ūdeni, lai atbrīvotos no iespējamiem sīkajiem kukaiņiem.

2. Svaigi burkāni ir jānokasa, jānomazgā un jāsarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Ja jums nav šādas rīves, varat to sarīvēt ar parasto, vienkārši mēģiniet padarīt sloksnes garākas.

3. Ķiploku daiviņas nomizo un smalki sagriež, liek bļodā ar dārzeņiem.

4. Bļodā pievienojiet maltus melnos piparus un maltu koriandru. Jūs varat to izdarīt vienkāršāk - izmantojiet garšvielu komplektu burkāniem korejiešu valodā.