Salieciet sviesta krējuma kūku. Biskvīta kūka ar sviesta krēmu un ogām. Krēms ar sviestu

Pats svarīgākais, gatavojot biskvīta kūku mājās, ir izcept “pareizo” pamatni. Ideālā gadījumā pēc cepšanas tai nevajadzētu nokrist vai pielipt pie rokām. Ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību es izstrādāju savu (jau vairākkārt pārbaudīto) mājās gatavoto recepti šādas kūkas cepšanai. Kā izcept skaistu un garšīgu pamatu šai gardajai biskvīta kūkai, iesaku iemācīties, sekojot maniem ieteikumiem un soli pa solim receptei ar fotogrāfiju.

Produkti biskvīta mīklai:

• olas (lielas) - 5 gab .;
• ciete - 1 tabula. meli. ar slidkalniņu;
• vanilīns - 1 iepakojums;
• cukurs - 150 grami (vai viena glāze 200 ml.)
• milti - 150 grami (vai viena glāze 200 ml.)

• sviests - 1 iepakojums (200 grami);
• vārīts iebiezināts piens - 1 bundža (400-450 ml.)
• augļu zefīrs - 1 gab. (100 g).

Kā pagatavot biskvīta kūku mājās.

Vispirms mums ir jāsagatavo kūka. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pārspēt olas. To var izdarīt jebkurā sev ērtā veidā: putotājs, mikseris, dakša, blenderī, kombinēt.

Tad sakultās olās mums jāpievieno cukurs un vanilīns. Turpiniet kult olas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Pēc cukura izšķīdināšanas olām jāpievieno ciete, milti un atkal visu labi, bet maigi samaisa.

Mūsu biskvīta kūkas mīklai jābūt vidēja blīvuma.

Pēc tam sagatavotajā formā jāielej gatavo biskvīta mīklu.

Un tagad vissvarīgākais receptes punkts ir tas, kā cept biskvītu. Lai izceptu skaistu kūku, izmantoju nestandarta cepšanas metodi. Pirms sūtu formu ar mīklu uzkarsētā cepeškrāsnī, cieši pārklāju ar foliju.

Un šajā formā es lieku kūku cept vispirms uz vidējas uguns pusstundu, un pēc tam samazinu uguni līdz minimumam un cepu kūku vēl 30 minūtes. Cepšanas laikā cepeškrāsni atvērt nedrīkst, foliju no veidnes izņemt līdz cepšanas beigām.

Pēc stundas izņemam formu no krāsns un noņemam foliju. Biskvīta gatavību pārbaudām ar sērkociņu, kā redzams bildē, mīkla pie tā nelīp. Atstāj biskvītu atdzist formā.

Pa to laiku ņemsim krējuma pagatavošana kūkas kārtošanai un dekorēšanai.

Mājas ar iebiezināto pienu gatavoju ļoti vienkārši.

Ieliku dziļā traukā iebiezinātā piena burciņu un paciņu sviesta un labi samaisu maisījumu līdz viendabīgai masai.

Kad biskvīta kūka ir pilnībā atdzisusi, izņemam no veidnes. To ir ļoti viegli izdarīt sadalītā formā. Pēc tam ar garu asu nazi kūku gareniski pārgriež uz pusēm.

Virsū liekam otro kūkas daļu un smērējam ar atlikušo eļļas-kondensēto krēmu.

Šīs kūkas dekorēšanai izmantoju augļu zefīrus, tas ēdienam piešķir patīkamu skābenumu.

Es vienkārši sagriezu zefīru šķēlēs un uzliku uz gatavās kūkas. Kūku var dekorēt pēc savas gaumes un noskaņojuma.

Gatavā mājas biskvīta kūka jāliek ledusskapī vismaz uz pāris stundām, lai tā ir piesātināta ar krēmu. Biskvīta kūka būs garšīgāka, ja mērcēšanas laiks ar krēmu ir vismaz 24 stundas.

Labu apetīti visiem!

Sviesta krēms kūkai

Kā pagatavot sviesta krēmu kūkai pēc soli pa solim receptes ar fotoattēlu. Sviesta krēma pagatavošanas iespējas un ieteikumi kūku dekorēšanai ar sviesta krēmu.

25 min

370 kcal

5/5 (7)

Virtuves iekārtas: blenderis, mikseris vai virtuves kombains, stikls, ēdamkarote

Sastāvdaļas

Lai sviesta krēms būtu biezs un gaisīgs, ļoti svarīgi ir izvēlēties eļļu maksimums tauku saturs 82,5%. Un atcerieties, ka šāds krēms nav izgatavots no gī.

Ļoti ieteicams lietot cukuru pulveris, nevis cukurs, jo. cukura graudi slikti izšķīst eļļā, un jūs riskējat padarīt krēmu ar cukura graudiņiem kraukšķīgus uz zobiem.

Kādās kūkās izmanto sviesta krēmu

Vecāki cilvēki, kas atceras padomju veikalu kūkas, var pastāstīt, ka pagājušā gadsimta astoņdesmitajos un pat deviņdesmitajos mūsu veikalos tika pārdotas ļoti daudz kūkas, kuru vidū bija arī sviesta krēms.

Šie kūkas un rullīši visbiežāk viņiem bija biskvīta kūkas ar dažādiem piesūcinājumiem un sviesta krēmu (visbiežāk baltās vai šokolādes). Bija kūkas ar sviesta krēmu, krāsotas ar daudzkrāsainām pārtikas krāsām (rozā, gaiši zaļa, zila, dzeltena) un ar grauzdētu riekstu piedevu, sukādes. Šādas kūkas joprojām ir populāras daudziem šodien.

Papildus kūkām bija populāras kūkas ar sviesta krēmu un dažāda veida ievārījumu un impregnējumu kārtām. Grozi, celmi, olu krēma kūkas un daudzas citas slavenas un iemīļotas. Taču tradicionāli mūsu mammas un vecmāmiņas prata pagatavot sviesta kūku, lai ģimeni un viesus iepriecinātu ar gardiem saldumiem. Patiešām, sviesta krējuma kūku ir ļoti viegli pagatavot mājās.

Soli pa solim sviesta krēma recepte

Lai pagatavotu sviesta krēmu, jums būs nepieciešams mīkstināts sviests. Tāpēc neaizmirsti pāris stundas pirms krēma pagatavošanas izņemt eļļu no ledusskapja.

Ja esat aizmirsis iegūt eļļu laikā, un ir pienācis laiks pagatavot krēmu, izmantojiet mikroviļņu krāsns. Iestatiet zemāko jaudu, ja tā tiek regulēta jūsu mikroviļņu krāsnī, vai standarta trauku sildīšanas režīmā karsējiet 2-3 reizes 20 sekundes, lai nepalaistu garām, kad sviests sāk kust.

Krējuma receptes video

Eļļas krēma pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču nekad nenāk par ļaunu noskatīties gatavošanas procesa video:

Krējuma pagatavošanas iespējas

Pamata sviesta krēmam var pievienot dažādas sastāvdaļas un krāsas, lai izveidotu dažādu aromātu, garšu un krāsu krēmus.

Iepriekš, kad bija problemātiski iegādāties gatavu pūdercukuru, saimnieces pūdercukuru gatavoja pašas, sasmalcinot granulēto cukuru kafijas dzirnaviņās, speciālās gaļasmašīnai līdzīgās skrūvējamās mašīnās vai vienkārši samaļot javā.

Tagad slēgtais pūdercukurs tiek pārdots daudzos lielveikalos pārtikas preču nodaļā. Gatavā pūdercukura izmantošana daudzkārt paātrina sviesta krēma pagatavošanas procesu.

Ja nav pulvera un nav arī laika gatavot to pašam, pagatavo kūkas krēmu no sviesta un cukura, kas viegli samērcēts pienā. Tas atvieglos cukura kristālu izšķīšanu eļļā.

Ja jums patīk cept bieži, sviesta krēmu var pagatavot pirms laika un uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā vai stikla burkā.

Kā izrotāt kūku ar sviesta krēmu

Sviesta krēms, kas pagatavots pēc šīs receptes, savas blīvās struktūras dēļ ir kā neviens cits krēms, kas piemērots kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Eļļas krēms var krāsu dažādu veidu ziedi, lapas, raksti, līnijas.

Jūs varat rakstīt vārdus. Šim lietojumam kulinārijas maisiņi(audums, polietilēns, silikons) ar dažāda veida uzgaļiem vai vienkārši no pergamenta papīra sarullētu korneti, kuras gals ir izdomāts.

Lai raksti būtu skaidri un neizplūduši, uz īsu brīdi dekorācijas priekšā var likt eļļas krēmu ledusskapī(10-20 minūtes).

Lūdzu, ierakstiet komentāros, kāds sviesta krēms jums garšo. Kādi ir to sagatavošanas smalkumi.

Kūku krēmu eļļas versija ir visvieglāk pagatavojama, tai nav nepieciešama ilga gatavošanās un īpašas kulinārijas prasmes. Un tāpēc tieši viņu visbiežāk izmanto kūku slāņošanai un kūkas dekorēšanai - zīmējumiem, figūriņām, sāniem.

No sviesta un iebiezinātā piena iegūst garšīgu krēmu ar blīvu tekstūru. Izmanto biskvīta vai smilšu bāzes kūkās, sviesta dekoru veidošanai, saldā krējuma desertos. Šāds slānis pamatoti tiek uzskatīts par visvieglāk sagatavojamu.

Sastāvdaļas:

1. Kondensēts piens - 1 bundža.
2. Sviests - 200-220 grami.

Gatavošanas process:

1. Iebiezināto pienu var vārīt vai lietot neapstrādātu. Pagatavošana prasīs vismaz 2 stundas, un krējums šajā gadījumā ir blīvāks.
2. Mīkstina sviestu un sagriež kubiņos.
3. Sakuļ ar mikseri līdz baltumam un palielina.
4. Uzlieciet uz karotes iebiezināto pienu un vēl vienu reizi sakuliet.
5. Gatavā masa jāuzglabā ledusskapī, pretējā gadījumā eļļa tās sastāvā var izkust.

Olbaltumvielu sviesta kūku krēms

Krējums uz sviesta un putu proteīnu bāzes iznāk porains, gaisīgs un ļoti mīksts. Optimāli to būtu izmantot cepumu pamatnē vai olu krēma sagatavju pildīšanai. Desertu dizainā tie veido malas, “aizver” malas un, izmantojot konditorejas šļirci, izliek uzrakstus un zīmējumus.

Sastāvdaļas:

1. Pilna glāze cukura.
2. 4 atdzesēti proteīni.
3. pūdercukurs - 150 grami.
4. Pusi tējkarotes citronskābes.
5. Vaniļa - viens iepakojums.
6. Sviests - 320 grami.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet olbaltumvielas, ielejiet tos katliņā ar biezu dibenu.
2. Pievienojiet cukuru un vienkārši samaisiet ar karoti.
3. Masu liek ūdens peldē tā, lai katliņa dibens nesaskartos ar verdošu ūdeni. Vāveres nepārtraukti maisa, lai tās nepārkarst un nesaritinās.
4. Noņemiet maisījumu no karstuma, kad visi cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Gatavību var pārbaudīt, starp pirkstiem berzējot pilienu proteīna maisījuma.
5. Sakuļ masu līdz blīvu pīķu stāvoklim (apmēram 10-15 minūtes).
6. Beigās pievieno nedaudz citronskābes.
7. Saputotajai masai pievieno nelielu kubiņu ļoti mīksta (bet ne kausēta) sviesta.
8. Rezultātā uz virsmas jāpaliek rievām no vainagiem, masai pakāpeniski jāsabiezē un jākļūst baltai.
9. Pašās beigās pievieno izsijāto pūdercukuru, lai stabilizētu konsistenci. Tas lieliski saglabā savu formu un var tikt izmantots gatavā produkta dekorēšanai.

Sviesta krēms biskvīta kūkai

Gaisīgās biskvīta kūkas lieliski sader ar biezu sviesta krēmu. Tas saglabā savu formu, neizplūst, un ledusskapī sasalst un piešķir gatavajai kūkai integritāti. Vienu šādu eļļas krēmu var izmantot gan slāņošanai, gan dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

1. Izsijāts pūdercukurs - viena glāze.
2. Vaniļa - viens iepakojums.
3. Mīksts sviests - viens iepakojums.
4. Kakao pulveris - apmēram 25 grami.

Gatavošanas process:

1. Sajauc cukuru ar kakao, lai krēmā nebūtu kunkuļu.
2. Ļaujiet sviestam nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 1 stundu.
3. Pēc tam sasmalciniet to gabalos, ievietojiet maisītāja traukā.
4. Sakuļ, līdz tā kļūst balta, bet nepārcenties – eļļai ir tendence lobīties.
5. Pievienojiet vaniļas un šokolādes cukuru un putojiet vēl dažas minūtes.
6. Ar gatavo masu uzreiz var uzklāt biskvīta pamatni.

Skābā krējuma sviesta kūka

Šāds krēms izrādās diezgan šķidrs, it īpaši, ja tiek izmantots skābs krējums ar tauku saturu 15–20%. Ja pēc receptes kūku kārtai jāsaglabā sava forma un tā nedrīkst uzsūkties, skābais krējums jāņem treknākais un papildus jāizkāš uz sieta no liekajām sūkalām.

Sastāvdaļas:

1. Skābais krējums - 300 grami.
2. Sviests - 2/3 iepakojumi.
3. pūdercukurs - 150 grami.

Gatavošanas process:

1. Sviestu mīkstina, ar nazi sasmalcina pēc iespējas smalkāk un pārliek bļodā saputošanai.
2. Izsijāt pulveri. Pēc izvēles to var sajaukt ar vaniļas cukuru.
3. Sakuļ sviestu, līdz tas kļūst balts un nedaudz palielinās tilpums.
4. Pēc tam karotē pievieno saldo krējumu un pašās beigās - pulveri (ar vaniļu).
5. Krēms ir gatavs. Kūku var slāņot.

Šokolādes sviesta krēms kūkai

Piemērots vieglām kūkām vai ar kakao piedevu. Pašam krēmam pievieno arī kakao vai kausētu šokolādi, un, ja vēlaties, varat izmantot rūgtāko, pienu un pat balto. Sviesta krēms ar šokolādi var aizstāt glazūru, lai pārklātu kūku.

Sastāvdaļas:

1. 150 grami pūdercukura.
2. 120 grami sviesta.
3. Viena ola.
4. 15 grami kakao pulvera (vai 50 grami kausētas šokolādes).
5. 5 grami vaniļas.
6. Ledus ūdens - 15 mililitri.

Gatavošanas process:

1. Mīkstais sviests ātri jāsaputo līdz gaismai. Turpinot kult, ieber olu, neatdalot baltumus.
2. Tur pamazām ber pulveri un kārtīgi samaisa.
3. Ielejiet kakao pulveri un vaniļu ļoti aukstā ūdenī, sakratiet.
4. Ielejiet eļļas maisījumā.
5. Ja izmanto dabisko šokolādi, izkausē to ūdens peldē, nedaudz atdzesē un gar sieniņu ielej eļļā.
6. Gatavais krēms aukstumā sacietē un iegūst formu.

Video galerija

• īsts iebiezinātais piens - 1 kanna;
• sviests - 200 g;
• svaigs citrons / laims - 1 gab. (liels);
• vanilīns - šķidrs - 1 tējk = 1 paciņa vaniļas cukura;
• ogas (sarkanās jāņogas, mellenes) - kūkas dekorēšanai.

Kā pagatavot sviestkrējuma biskvīta kūku

Cepumu cepšana

1. Sadaliet olas maisītāja traukā, kopā ar baltumiem un dzeltenumiem. Svarīgi: bļodiņai vai citiem traukiem vistu olu sišanai jābūt tīram un sausam, bez tauku lāses.
   
2. Sakuļ olas ar vislielāko ātrumu apmēram 5-7 minūtes. Kā palīgs izmantoju 500W mikseri. Rezultāts ir mīksta krēmkrāsas masa.
   
3. Nepārtraucot maisītāju, bļodā pa daļām pievienojiet pūdercukuru vai granulētu cukuru. Ar lielāko ātrumu kuļ vēl 5-7 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
   
4. Pēršanas procesā olu un cukura maisījums palielināsies 2-3 reizes.
   
5. Izslēdziet mikseri, izņemiet trauku no ierīces un turpiniet strādāt manuāli. Atsevišķi izsijājiet divas vai trīs reizes augstākās kvalitātes cepamo miltu. Sijājot miltus piesātinās ar skābekli un turpmāk biskvīts iegūs papildus krāšņumu. Miltus nelielās porcijās ieber olu un pūdercukura maisījumā. Īpaši uzmanīgi un maigi samaisiet to ar lāpstiņu ar kustībām no sienām uz centru un no apakšas uz augšu.
   
6. Šajā biskvīta gatavošanas posmā ir svarīgi nezaudēt iepriekš saputoto komponentu apjomu. Pēc visu miltu sajaukšanas mīkla izskatās kā biezs skābs krējums.
   
7. Atsperu formu izklāj ar pergamenta/cepampapīru. Biskvīta mīklu no bļodiņas lej veidnē uzreiz pēc gatavošanas – tas ir ļoti svarīgs punkts. Mīklu vienmērīgi sadalām formā, nedaudz noliekot dažādos virzienos.
   
8. Cepam biskvītu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170-180°C 35-50 minūtes. Pēc 20 minūtēm paaugstiniet temperatūru līdz 200-210°C. Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns īpašībām.
9. Svarīgi: neatveriet durvis, cepšanu novērojam tikai caur cepeškrāsns stiklu. Pirmkārt, biskvīts pacelsies un pēc tam iegūs zeltainu krāsu. Gatavais biskvīts nedaudz attālinās no veidnes sieniņām.
10. Pēc cepšanas nesteidzieties izņemt veidni, vienkārši atveriet cepeškrāsni uz 10-15 minūtēm. Uzmanīgi izņem formu ar biskvītu, atdzesē istabas temperatūrā. Ideāls variants ir sagriezt kūkās un pabeigt kūkas veidošanos 10-12 stundu laikā. Bet var arī pusstundu pēc cepšanas.
    
11. Atveram formas slēdzenes, izņemam biskvītu un atbrīvojam no papīra. Gatavā biskvīta augstums parasti ir no 5 līdz 8 cm. Var redzēt arī nedaudz atšķirīgu cepumu gatavošanas iespēju.
    
12. Biskvīta sagatavi sagriežam kūkās, ja vēlas, kraukšķīgās maliņas apgriežam aplī. Biskvītu vēlams griezt ar asu platu nazi vai ar konditorejas diegu atdalīt kūkās. Es sagriezu biskvītu uzreiz pēc cepšanas, tāpēc manas kūkas ir nedaudz mitras un griezuma mala nav pārāk vienmērīga.

Sviesta kūkas gatavošana

Kūkas montāža

Labu apetīti!

Mūsu ģimenē biskvīta kūka ar sviesta krēmu un banāniem ir biežs viesis. Gatavojam svētkos, kā arī bieži pievienojam dāvanai draugu un radu dzimšanas dienās. Ikviens, kurš kādreiz ir garšojis šo saldo brīnumu, to mīl. Pēc tāda paša principa var pagatavot biskvīta kūku, kuru nevajag pārliet ar sīrupu un smērēt ar krējumu.

Es arī kādreiz gatavoju biskvīta kūku ar olu krēmu. Arī garšīgi, bet sviestkrējums ir labāks. Tāpēc iesaku pagatavot šo neprātīgi gardo kūku ar banāniem. Kūkas dekorēšana manā gadījumā ir pavisam vienkārša - rīvēta šokolāde. Pat tad, kad gatavoju kūkas pēc pasūtījuma, es nezinu, kā tās īpaši skaisti izrotāt.

Biskvīta sastāvdaļas vienai kūkai (kūkai nepieciešamas 3 kūkas)

• 3 olas
• 1 nepilna glāze cukura
• 1 glāze universālu miltu

Sviesta krēma sastāvdaļas

• 1,5 paciņas sviesta
• 1,5 bundžas kondensētā piena
• 2-3 lieli banāni

Sastāvdaļas sīrupam un dekorēšanai

• 1 st. Sahāra
• 1 st. ūdens
• 100 grami šokolādes

Kā pagatavot sviesta krējuma kūku

Sakuļ olas ar mikseri līdz gludai. Pievieno cukuru un turpina putot. Tā darām, līdz masa kļūst apjomīgāka un baltāka. Sitiens 10 min.

Šeit ir tik skaista sulīga masa izrādījās. Nākotnes biskvīta mīkla.

Tagad pievienojiet miltus. Noteikti izsijājiet caur sietu un maigi samaisiet nevis ar mikseri, bet ar putojamo slotiņu.

Gatavo biskvīta mīklu izklājam formā ar pergamentu. Liekam cepeškrāsnī ar 180 grādu temperatūru. Cep 20 minūtes. Dažreiz mazāk, dažreiz nedaudz ilgāk.

Pagatavosim sīrupu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet cukuru ūdenī attiecībā 1: 1 un uzvāra. Kad sīrups ir atdzisis, pēc vēlēšanās pievienojiet ruma esenci.

Kā pagatavot sviesta krēmu

Biskvīta kūka lieliski saskan ar sviesta krēmu. Jūs, protams, varat pagatavot kūku ar skābo krējumu, kas ir nedaudz vieglāks pēc tauku satura un kaloriju satura.

Tātad, mīksto sviestu sakuļ ar mikseri. Tad pievieno iebiezināto pienu. Sakuļ līdz gludai. Lūk, mūsu sviesta krēms biskvīta kūkai un gatavs. Ātri un vienkārši!

Biskvīta kūku piesūcinām un apsmērējam ar sviesta krēmu

Cepsim trīs kūkas. Atdzesējam. Tagad mēs uzliekam pirmo kūku uz trauka un sākam to mērcēt ar sīrupu. Gribu, lai biskvīta kūka ir izmirkusi, bet ne pārāk mitra. Tad kūku apsmērējam ar sviesta krēmu. Virsū liek sagrieztus banānus.