Pērļu miežu kotlešu recepte. Miežu kotletes veģetāriešiem

Miežu putra - sātīga un garšīgs ēdiens bet tas ir labi tikko pagatavots. Uzkarsētiem miežiem ir pavisam cita garša, un, kļūdoties un putru vārot vairāk nekā nepieciešams, pastāv liela varbūtība, ka to nāksies izmest.

Atradu risinājumu šai problēmai un izmantoju vakardienas putru, lai pagatavotu gardas miežu kotletes. Lai to izdarītu, jau sagatavotajiem grūbām pievienoju apceptus burkānus un sīpolus, visu sadurstu ar blenderi, veidoju kotletes un, apviļājot tās miltos, apcepu dārzeņu eļļa. Izrādās pilnvērtīgs sātīgs ēdiens bez ne miņas no vakardienas grūbām. Šādas kotletes ir piemērotas gavēņiem un veģetāriešiem, jo ​​lieliski saglabā formu arī bez olu pievienošanas.

pērļu mieži 0,5 kaudze.

burkāns 1 gab.

sīpols 3-4 gab.

augu eļļa cepšanai

sāls pēc garšas

milti 2 ēd.k. l.

Es ieleju grūbas auksts ūdens un atstāj uz nakti. Tad lej katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas. Miežiem jākļūst mīkstiem

Uzkarsēju pannu ar augu eļļu (3-4 ēdamkarotes), izklāju uz biešu rīves sarīvētus burkānus un vāru līdz mīksti. Tad pievienoju sagrieztus pusgredzenus sīpols un sautē visu kopā līdz gaiši zeltainai krāsai.

Bļodā, kurā būs ērti jaukt, izklāju atdzesētos miežus un apceptos dārzeņus, pieberu sāli un pievienoju garšvielas.

Izmantojot iegremdējamo blenderi, masu sadurstu. Nav nepieciešams visu pārvērst gludā biezenī. Būs garšīgāk, kad šur tur sastapsies miežu, burkānu un sīpolu gabaliņi.

Uz plakanas šķīvja apkaisa miltus. Ar mitrām rokām ņemu ēdamkaroti malto grūbu un veidoju kotletes. Var taisīt tradicionālajā "pīrādziņu" formā, bet man vairāk patīk ripu forma. Es velmē sagataves no visām pusēm miltos.

Izklāju uz labi sakarsētas pannas ar augu eļļu un apcepu no abām pusēm līdz zeltaini brūns.

Tādas miežu kotletes labi gan karsti, gan auksti.

Piezīme:

pirms kotlešu veidošanas masu labāk ielikt ledusskapī uz 30-40 minūtēm, tā malto gaļu būs vieglāk formēt,

kotletēm var pievienot sēnes, krabju nūjiņas, zaļie zirnīši, jebkuri dārzeņi,

pasniedzot, garšīgi pievienot miežu kotletes ar skābo krējumu.

Tiem, kam īsti negaršo grūbas, iesaku paskatīties uz šo apbrīnojamo mannu no jauna un pagatavot miežu kotletes. Ir dažādas receptes ar fotogrāfijām: ar malto gaļu, sieru vai dārzeņiem. Mēs izdarīsim liesā versija. Maltajos grūbu miežos nonāks tikai paši grūbas un dārzeņi - sīpoli, burkāni un ķiploki. Šeit ir daži no vienkāršākajiem un vienmēr pieejamie produkti iegūst brīnišķīgi garšīgas, maigas un ļoti barojošas kotletes. Ideāli, ja jums tādi ir gatava putra. Tad kotlešu pagatavošana prasīs minimālu laiku. Ja nē, arī nav problēmu. Vāra graudaugus un sāc radīt!

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 1 ēdamkarote,
• burkāni - 200 g,
• sīpoli - 200 g,
• ķiploki - 2-3 daiviņas,
• sāls - apmēram 1 ēdamkarote. l.,
• garšvielas un malti pipari - pēc garšas,
• augu eļļa - dārzeņiem un kotlešu cepšanai,
• milti - kotlešu panēšanai.

Kā pagatavot liesas miežu kotletes

Pirmkārt, mēs sagatavosim mūsu kotlešu pamatu - grūbas. Vāra līdz gatavībai jebkurā jums ērtā veidā (ar vai bez mērcēšanas). drupana putra. Es par šo pa 1 ēd.k. Es ņemu graudaugus 2,5 ēd.k. ūdens. Gatavošanas laikā sāliet graudaugus pēc savas gaumes.

Nelielā daudzumā augu eļļas apcep gatavos sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti.

Ļaujiet dārzeņiem atdzist.

Atgriežamies perlovkā. Tas jau ir pietiekami atdzisis un ir gatavs drupināšanai. Pagrieziet ar iegremdējamo blenderi vai dzirnaviņas miežu putra viskozā masā. Tas, cik viendabīga masa sanāks, ir atkarīgs no jūsu blendera. Bet lielu pērļu graudu vai pilnīgi nemaltu graudu klātbūtne nepavisam nav kritiska.

Tādā pašā veidā samaļ dārzeņus. Tos sajaucam ar grūbām. Ja nav blendera, gan putru, gan dārzeņus var ritināt pa gaļasmašīnu.

Tālāk pērļu miežiem pievieno "malto gaļu", kas izlaista caur presi vai sasmalcināta ar smalkā rīveķiploku. Sāliet masu pēc garšas un garšojiet ar iecienītākajām garšvielām. Es nedaudz piebildu provencal garšaugi, ar šķipsnu maltais koriandrs un muskatrieksts, malta paprika un sarkanie malti pipari.

Pērļu miežu masu samīcam līdz gludai, noteikti pamēģini (ja nepieciešams kaut ko pievieno) - tā garšos tavas kotletes. Masa ir ļoti viskoza, lipīga un lipīga. Kotletes no tā veidojas lieliski. Šim pildījumam nav nepieciešams pievienot miltus vai olas.

No iegūtās maltās gaļas veidojam kotletes ar biezumu vismaz 1cm.Kotlešu formai nav īpaši svarīgas,man ir apaļas. Pirms skulptūru veidošanas maltā gaļa ir rūpīgi jāatdzesē. Samitriniet rokas ar ūdeni, veidojiet kotletes vēlamajā formā, apviļājiet tās miltos.

Pannā uzkarsējam nelielu (!) eļļas daudzumu un apcepam miežu kotletes līdz zeltaini brūns abās pusēs. Svarīgs! Ja pārspīlēsi ar sviestu, tavas kotletes "uzpeldēs" un sāks jukt!

Liesas miežu kotletes varat pasniegt ar jebkuru liesa mērce, dārzeņiem vai vienkārši ar tēju.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu un video

Trauki no pērļu mieži nav īpaši populāri mūsu saimniecēm, iespējams, gatavošanas ilguma dēļ, bet ļoti velti. Mieži ir viens no visvairāk veselīgas labības kas jāiekļauj jūsu uzturā. Miežu kotletes ir sātīga piedeva mājas vakariņas vai vakariņas. Tos var klasificēt kā liesās un veģetārā virtuve jo tas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Gatavās miežu kotletes ir sātīgas, un jūsu mājsaimniecībai tās noteikti patiks. Viss process ir diezgan ātrs, ja neskaita graudaugu mērcēšanas laiku.

Lai pagatavotu miežu kotletes, ņemiet šādus produktus.

Vispirms gatavosim grūbas. Tas jāvāra līdz mīkstam. Lai to izdarītu, rūpīgi izskalojiet graudaugus, līdz pazūd dubļains ūdens. Piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet uzbriest 3 līdz 6 stundas. Vislabāk to atstāt uz nakti.

Vāra līdz gatavībai jebkurā jums ērtā veidā. Es vāru lēnajā plītī-spiediena katlā 20 minūtes. Gatavos miežus nedaudz atdzesē.

Sīpolu nomizo, sagriež patvaļīgos gabaliņos. Pannā ielej eļļu un apcep sīpolus līdz mīkstam.

Pievienojiet sīpolam rīvētu burkānu. Turpiniet cept, līdz dārzeņi kļūst mīkstāki. Atdzesējiet apceptos dārzeņus.

Pa to laiku nomizo kartupeļus, sarīvē uz vidējas rīves. Nomizo ķiploka daiviņas.

Vārītus miežus, ķiplokus, burkānus un sīpolus izlaidiet caur gaļas mašīnā. Pievieno rīvētus kartupeļus. Garšojiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Kārtīgi samaisa.

Ar mitrām rokām veido nelielus pīrādziņus un apviļā rīvmaizē.

Uzkarsē eļļu pannā. Izklājiet pērļu sagataves. Cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai no vienas puses.

Uzmanīgi apgriež uz otru pusi un turpina cept līdz zeltaini brūnai.

Kopīgojiet tālāk papīra dvieli lai absorbētu lieko eļļu. Miežu kotletes ir gatavas. Pasniedziet siltu ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Kalorijas: 820
Olbaltumvielas/100g: 7
Ogļhidrāti/100 g: 56

Pērļu mieži ir viena no visnoderīgākajām un nepietiekami novērtētajām labībām. Piemīt spēja palēnināt ādas novecošanās procesus, stiprināt nervu sistēma- šī unikālā labība atjauno ķermeni, uzlabo matu stāvokli, aizsargā pret stresu. Neticiet, bet savu nosaukumu tas ieguvis pēc gludo miežu graudu līdzības, kas kalpo kā izejmateriāls tā ražošanai, ar dabisko pērļu pērlēm. Iespējams, pateicoties tās popularitātei Eiropas valstis, smalkas tekstūras graudus franču manierē sauc par "karaliskajiem". Itālijā no tā gatavo gardu orcoto, un Vācijā to izmanto kā vienu no sastāvdaļām desu ražošanā. Diētiskās miežu kotletes ir lieliska veselīga alternatīva produktiem, kuru pamatā ir gaļas sastāvdaļas, it īpaši gavēņa laikā vai vienkārši badošanās dienas. Lieliski grezni produkti, laista skābā krējuma mērce, lieliski apvienota ar uzkodām no svaigām vai vārīti dārzeņi. Delikātus karstos apļus var pasniegt kā neatkarīgs ēdiens. Mana recepte ar fotogrāfijām palīdzēs ātri un vienkārši pagatavot šīs kotletes. Arī šie ir ļoti garšīgi.



Sastāvdaļas:

- 1 glāze vārītas miežu putras,
- puse sīpola
- malti melnie pipari,
- rupjā galda sāls,
- 2 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas,
- 5 grami miltu (masa jau būs diezgan viskoza, tāpēc miltus var nemaz nelikt).

Kā gatavot mājās

Lai graudaugi ātri pagatavotos, piepildiet to ar aukstu ūdeni un atstājiet vismaz 7-8 stundas. Pirms termiskās apstrādes noteciniet šķidrumu, rūpīgi noskalojiet. Pievienojiet attīrītu ūdeni proporcijā 1: 2, sāli un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra līdz gatavs 40-60 minūtes. Gatavā masa pārnes plašā traukā dzesēšanai vai ļauj atdzist dabiski.
Šādām kotletēm vakardienas miežu garnējums ir lieliski piemērots.
Atdzisušo miežu biezputru sagriež gaļas mašīnā.
Sīpolu nomizo, sagriež gabaliņos un arī sagriež gaļas mašīnā.



Sāls viendabīgu viskozu masu, pievieno garšvielas, vadoties pēc jūsu garšas preferences. Tad pievieno miltus. Shift diētiskā maltā gaļa piemērotā traukā un samaisiet.



Ar mitrām rokām no iegūtās masas veido bumbiņas.





Cep tos uz karstas saulespuķu eļļa līdz skaistai zeltaini brūnai.



Pasniedz karstu. Forši matsoni, kefīrs, ryazhenka būs lielisks papildinājums uz oriģinālu sātīga maltīte. Labu apetīti! Izmēģiniet arī šos

Vienkāršas grūbu kotletes ar dārzeņiem

Internetā atradu šādu produktu recepti, pielāgoju savai gaumei, uzrotīju piedurknes un burtiski pēc 40 minūtēm nobaudīju gardas kotletes, no kurām, starp citu, ārēji nevar atšķirt.

9-10 diezgan lielu priekšmetu gabaliem mums ir nepieciešams:

• Mieži - 1 glāze
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Milti - 3 ēd.k. karotes + smidzināšana.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Sāls, pipari - pēc garšas.
• Eļļa - cepšanai.
• Zaļie - pēc izvēles.

Recepte

1. Pirmkārt, tiksim galā ar pērļu miežiem. Iemērciet to ūdenī vismaz 2-3 stundas. Mans krups stāvēja visu nakti.
   Uzbriedināto putru vāra svaigā ūdenī līdz pilnībā sagatavots. Pēc tam ļaujiet tai atdzist vēlākai lietošanai. Tagad es jums stāstu, kā pagatavot putras kotletes.
   
2. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānu rupjā rīve. Smalki sarīvē vidēja lieluma kartupeli.
3. Padoms. Ja maltas gaļas pagatavošanai izmantojat gaļas mašīnā, tad kartupeļus nevar berzēt. Vienkārši pārgrieziet to uz pusēm.
   
4. Apcepiet sīpolu eļļā 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet tam burkānus. Cep dārzeņus līdz mīksti.
   
5. Atdzisušo miežu putru ar ķiplokiem un kartupeļiem ar blenderi vai gaļasmašīnu samaļ vienotā masā. Es gatavoju ar blenderi, un, atklāti sakot, mani uztrauca ierīce. Mieži izrādījās ļoti viskozi, baidījos, ka motors izdegs. Viss izdevās, bet, manuprāt, tomēr labāk ir izmantot gaļasmašīnu.
   
6. Sīpolu un burkānu apcep ar blenderi. Ja sīpoli un burkāni ir smalki sagriezti, tad tos var izmantot maltajā gaļā šādā veidā, nav nepieciešams tos sasmalcināt.
   
7. Visas sagatavotās maltās sastāvdaļas liec bļodā. Kā redzat bildē, man sanāca 3 veidu maltā gaļa. Lai liesās kotletes būtu garšīgākas, nākamajā produktu malšanas reizē pievienoju nedaudz zaļumu. Jūs varat arī dažādot savas kotletes ar dillēm vai pētersīļiem.
   
8. Malto gaļu kārtīgi samīca, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
   
9. Masai pievieno miltus, lai visas sastāvdaļas turētos kopā. Neuztraucieties, tas nesabojās diētiskās miežu kotletes un ievērojami nepalielinās to kaloriju saturu.
   
10. Ar mitrām rokām veido kotletes, apviļā produktus miltos.
    
11. Apcep tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
    
12. Pēc tam tos var cept uz pannas vai likt karstumizturīgā traukā un celt līdz gatavībai cepeškrāsnī.
    

Pirms pasniegšanas ļaujiet traukam nedaudz atdzist. Tici man, tāds garšīgas kotletes mieži noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.