Vistas kebabs – visgardākās marinādes, lai gaļa būtu mīksta un sulīga. Kā pagatavot mīkstu, sulīgu un garšīgu vistas kebabu cepeškrāsnī Šašliku kebabs burciņā no vistas filejas

Lielākā daļa cilvēku nogaida līdz siltajai sezonai, lai dotos ārā un pagatavotu gardu gaļu, kas cepta uz uguns. Bet ko darīt, ja gribas grilēt sliktos laikapstākļos? Šajā gadījumā palīdzēs krāsns, vistas mīkstums un jūsu iecienītākā marināde.

Nav noslēpums, ka kebaba garša ir atkarīga ne tikai no izvēlētās gaļas, bet arī marinādes. Nekad neaizmirstiet šo svarīgo punktu. Izmantojiet dažus trikus un iegūstiet gardu un maigu ēdienu.

1. Iekļaujiet marinādē skābās sastāvdaļas. Tas mīkstinās gaļas šķiedras un ļaus iegūt maksimālu mērces garšu. Šādiem nolūkiem lieliski noder kefīrs, svaiga citrona sula, kivi, apelsīns, ananāss, airāns, balzamiko kodums u.c.;
2. Neaizmirstiet lietot eļļu. Šajā sastāvā garšvielas un garšaugi būs labāk atklāti;
3. Neatstājiet vistu marinādē pārāk ilgi. Marinēšanai pilnīgi pietiks ar aptuveni 2 stundām;
4. Pievienojiet aromātiskas un smaržīgas garšvielas. Izmantojiet saspiestu ķiploku, kariju, kurkumu, muskatriekstu, majorānu, papriku, rozmarīnu, ingveru vai koriandru. Šīs garšvielas piesātinās vistas gaļu ar nepārspējamiem aromātiem un garšām.

Vairākas universālas kombinācijas lieliskai vistas kebaba marinēšanai cepeškrāsnī:

• konjaks, melnie pipari, olīveļļa un sojas mērce;
• ķiploku daiviņas, koriandrs, augu eļļa, cukurs un pipari;
• svaiga citrona sula, kardamons, sinepes, paprika, ķiploki, kurkuma un koriandrs;
• etiķis (tikai ne parasts galda etiķis), eļļa (vēlams olīvu), iecienītākās garšvielas un sojas mērce.

Klasiskā recepte

• vistas gaļa - 2 filejas;
• koriandrs - 15 g;
• ķiploka daiviņa - 2 gab.;
• cukurs - 15 g;
• eļļa - 20 ml (saulespuķu vai olīvu);
• sāls;
• sojas mērce - 20 ml.

Laiks: 2,5 stundas.

Kalorijas: 145,7.

Kā pagatavot vistas kebabu ar sēnēm un ķiršu tomātiem uz iesmiem cepeškrāsnī

• vistas fileja - ½ kg;
• ziemas sīpoli – 10 gab.;
• ķirsis - 200 g;
• svaigi šampinjoni – 5 gab.;
• svaigs citrons - 1,5 ēdamkarotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa - 40 ml;
• pipari - 5 g;
• baziliks - 5 lapas;
• sāls.

Laiks: 80 minūtes.

Kalorijas: 89,7.

Vistas kebabs piedurknē cepeškrāsnī

• cukurs - 10 g;
• vistas ciskas mīkstums - ½ kg;
• augu eļļa - 20 ml;
• pipari - 5 g;
• sīpols - 2 galviņas;
• koriandrs - 7 g;
• sojas mērce - 30-40 ml (pēc garšas);
• citronu sula - 30 ml.

Laiks: 4 stundas (ar marinēšanu).

Kalorijas: 171,6.

1. Noņemiet ādu no vistas ciskas bez kauliem un rūpīgi noskalojiet;
2. Pēc tam tos vajadzētu noslaucīt ar papīra dvieļiem un katru sagriezt 4 daļās;
3. Ievietojiet gaļas komponentu traukā, ielejiet receptē norādītās šķidrās sastāvdaļas un apkaisa ar garšvielām;
4. Nomizotos sīpolus sagriež pusgredzenos un sajauc ar iegūto maisījumu;
5. Bļodu ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 2 stundām;
6. Cepamo piedurkni liek uz cepešpannas, kuras iekšpusē vienmērīgā kārtā liek sīpolus no marinādes, bet pa virsu vistas gabaliņus. Noteikti stingri nostipriniet malas un veiciet vairākas nelielas caurduršanas;
7. Liek cepeškrāsnī uz 1,5 stundām, uzkarsējot to līdz 190°C;
8. Kad laiks ir beidzies, ir vērts nogriezt piedurknes plēvi un apzeltīt trauku vēl 10 minūtes.

Vistas kebabs burkā cepeškrāsnī

• bekons - ¼ kg;
• garšvielas pēc garšas;
• vistas gaļa - 1 kg mīkstuma;
• citrona sula no ½ augļa;
• ūdens (vēlams minerālūdens) - ½ ēd.k.;
• sāls;
• sīpols - 2 galvas.

Laiks: apmēram 2 stundas.

Kalorijas: 158,2.

Recepte šašlika vistas filejai kefīrā cepeškrāsnī

• kefīrs - ½ l;
• kaltēti garšaugi - 2 ēdamkarotes;
• vistas mīkstums - 1 kg;
• ķiploka daiviņas – 5 gab.;
• sāls;
• sīpols - 300 g.

Laiks: 30 minūtes (bez marinēšanas).

Kalorijas: 86,6.

1. Kefīru lej marinēšanai piemērotā traukā un iespiež tajā ķiploka daiviņas, no kurām neaizmirstam izņemt miziņas;
2. Garšojiet ķiploku-kefīra maisījumu ar kaltētiem zaļumiem un pievienojiet sīpolus. Ir svarīgi to nomizot un sasmalcināt pusgredzenos;
3. Rūpīgi nomazgājiet vistas gaļu zem ūdens un, ja nepieciešams, noņemiet ādu un plēves. Pēc tam gaļas komponentu sasmalcinām tādā kubā, kuru var ērti uztīt uz iesma;
4. Iegremdējiet vistas gabalus kefīra marinādē un labi samaisiet;
5. Ievietojiet trauku ledusskapī vismaz vairākas stundas;
6. Kamēr kebabs marinējas, bļodā jāievieto gludi koka nūjiņas un jāpiepilda ar ūdeni;
7. 200°C uz cepeškrāsns termometra un, kamēr tas uzsilst, uzvelciet gaļas gabalus uz iesmiem;
8. Novietojiet tos uz cepešpannas, kuru iepriekš esam pārklājuši ar foliju, un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Vistas kebabs bekonā

• Dižonas sinepes - 30 g;
• vistas fileja - 2 krūtiņas;
• citrons - ½ gabals;
• sojas mērce - 20 ml;
• bekona sloksnes - 200 g;
• medus - 40 g.

Laiks: 35 minūtes.

Kalorijas: 207,2.

1. Bļodā izspiediet sulu no puscitrona un sajauciet ar graudu sinepēm;
2. Pievienojiet tur sojas mērci un šķidru medu un dāsni samaisiet;
3. Pēc filejas noskalošanas ar nazi tā jāsadala gabalos, lai veidotos mazi gabaliņi;
4. Katrs vistas kubiņš jāietin speķa strēmelītē un jāuzvelk uz bambusa iesma;
5. Novietojiet gabaliņus uz cepešpannas ar foliju un apsmērējiet ar iegūto saldskābo mērci;
6. Cep ¼ stundu 200 ° C temperatūrā;
7. Gatavošanas laikā noteikti periodiski samitriniet gaļas gabalus ar mērci no pannas apakšas.

• Griežot vistu, ir svarīgi ievērot vairākus noteikumus: sasmalciniet pa graudiem un vidējos gabalos. Ja mīkstumu sakapāt pārāk smalki, tas ātri izžūs;
• ja jūsu cepeškrāsnī ir funkcija “Grill”, tad to var ērti izmantot, līdz ar to kebabs sanāks rožaināks;
• Vai baidāties, ka termiskās apstrādes dēļ aizdegsies koka iesmi? Uz brīdi ievietojiet tos traukā ar tīru ūdeni;
• Jūs varat pasargāt sevi no nepieciešamības mazgāt cepešpannu, pārklājot trauka dibenu ar foliju.

Labu apetīti!

Nākamajā videoklipā ir vēl viena garšīga kebaba recepte.

Lielākā daļa cilvēku nogaida līdz siltajai sezonai, lai dotos ārā un pagatavotu gardu gaļu, kas cepta uz uguns. Bet ko darīt, ja gribas grilēt sliktos laikapstākļos? Šajā gadījumā palīdzēs krāsns, vistas mīkstums un jūsu iecienītākā marināde.

Nav noslēpums, ka kebaba garša ir atkarīga ne tikai no izvēlētās gaļas, bet arī marinādes. Nekad neaizmirstiet šo svarīgo punktu. Izmantojiet dažus trikus un iegūstiet gardu un maigu ēdienu.

1. Iekļaujiet marinādē skābās sastāvdaļas. Tas mīkstinās gaļas šķiedras un ļaus iegūt maksimālu mērces garšu. Šādiem nolūkiem lieliski noder kefīrs, svaiga citrona sula, kivi, apelsīns, ananāss, airāns, balzamiko kodums u.c.;
2. Neaizmirstiet lietot eļļu. Šajā sastāvā garšvielas un garšaugi būs labāk atklāti;
3. Neatstājiet vistu marinādē pārāk ilgi. Marinēšanai pilnīgi pietiks ar aptuveni 2 stundām;
4. Pievienojiet aromātiskas un smaržīgas garšvielas. Izmantojiet saspiestu ķiploku, kariju, kurkumu, muskatriekstu, majorānu, papriku, rozmarīnu, ingveru vai koriandru. Šīs garšvielas piesātinās vistas gaļu ar nepārspējamiem aromātiem un garšām.

Vairākas universālas kombinācijas lieliskai vistas kebaba marinēšanai cepeškrāsnī:

• konjaks, melnie pipari, olīveļļa un sojas mērce;
• ķiploku daiviņas, koriandrs, augu eļļa, cukurs un pipari;
• svaiga citrona sula, kardamons, sinepes, paprika, ķiploki, kurkuma un koriandrs;
• etiķis (tikai ne parasts galda etiķis), eļļa (vēlams olīvu), iecienītākās garšvielas un sojas mērce.

• vistas gaļa - 2 filejas;
• koriandrs - 15 g;
• ķiploka daiviņa - 2 gab.;
• cukurs - 15 g;
• eļļa - 20 ml (saulespuķu vai olīvu);
• sāls;
• sojas mērce - 20 ml.

Kā pagatavot vistas kebabu ar sēnēm un ķiršu tomātiem uz iesmiem cepeškrāsnī

• vistas fileja - ½ kg;
• ziemas sīpoli – 10 gab.;
• ķirsis - 200 g;
• svaigi šampinjoni – 5 gab.;
• svaigs citrons - 1,5 ēdamkarotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa - 40 ml;
• pipari - 5 g;
• baziliks - 5 lapas;
• sāls.

• cukurs - 10 g;
• vistas ciskas mīkstums - ½ kg;
• augu eļļa - 20 ml;
• pipari - 5 g;
• sīpols - 2 galviņas;
• koriandrs - 7 g;
• sojas mērce - 30-40 ml (pēc garšas);
• citronu sula - 30 ml.

Laiks: 4 stundas (ar marinēšanu).

1. Noņemiet ādu no vistas ciskas bez kauliem un rūpīgi noskalojiet;
2. Pēc tam tos vajadzētu noslaucīt ar papīra dvieļiem un katru sagriezt 4 daļās;
3. Ievietojiet gaļas komponentu traukā, ielejiet receptē norādītās šķidrās sastāvdaļas un apkaisa ar garšvielām;
4. Nomizotos sīpolus sagriež pusgredzenos un sajauc ar iegūto maisījumu;
5. Bļodu ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 2 stundām;
6. Cepamo piedurkni liek uz cepešpannas, kuras iekšpusē vienmērīgā kārtā liek sīpolus no marinādes, bet pa virsu vistas gabaliņus. Noteikti stingri nostipriniet malas un veiciet vairākas nelielas caurduršanas;
7. Liek cepeškrāsnī uz 1,5 stundām, uzkarsējot to līdz 190°C;
8. Kad laiks ir beidzies, ir vērts nogriezt piedurknes plēvi un apzeltīt trauku vēl 10 minūtes.

Vienkārša recepte biskvīta kūkai mājās
ir mūsu tīmekļa vietnes publikācijā.

Zirņu biezputras recepti lēnajā plītē var ņemt no šī raksta.

Ir iespējas pagatavot gardu kartupeļu biezeni ar pienu.

• bekons - ¼ kg;
• garšvielas pēc garšas;
• vistas gaļa - 1 kg mīkstuma;
• citrona sula no ½ augļa;
• ūdens (vēlams minerālūdens) - ½ ēd.k.;
• sāls;
• sīpols - 2 galvas.

Laiks: apmēram 2 stundas.

• kefīrs - ½ l;
• kaltēti garšaugi - 2 ēdamkarotes;
• vistas mīkstums - 1 kg;
• ķiploka daiviņas – 5 gab.;
• sāls;
• sīpols - 300 g.

Laiks: 30 minūtes (bez marinēšanas).

1. Kefīru lej marinēšanai piemērotā traukā un iespiež tajā ķiploka daiviņas, no kurām neaizmirstam izņemt miziņas;
2. Garšojiet ķiploku-kefīra maisījumu ar kaltētiem zaļumiem un pievienojiet sīpolus. Ir svarīgi to nomizot un sasmalcināt pusgredzenos;
3. Rūpīgi nomazgājiet vistas gaļu zem ūdens un, ja nepieciešams, noņemiet ādu un plēves. Pēc tam gaļas komponentu sasmalcinām tādā kubā, kuru var ērti uztīt uz iesma;
4. Iegremdējiet vistas gabalus kefīra marinādē un labi samaisiet;
5. Ievietojiet trauku ledusskapī vismaz vairākas stundas;
6. Kamēr kebabs marinējas, bļodā jāievieto gludi koka nūjiņas un jāpiepilda ar ūdeni;
7. 200°C uz cepeškrāsns termometra un, kamēr tas uzsilst, uzvelciet gaļas gabalus uz iesmiem;
8. Novietojiet tos uz cepešpannas, kuru iepriekš esam pārklājuši ar foliju, un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

• Dižonas sinepes - 30 g;
• vistas fileja - 2 krūtiņas;
• citrons - ½ gabals;
• sojas mērce - 20 ml;
• bekona sloksnes - 200 g;
• medus - 40 g.

1. Bļodā izspiediet sulu no puscitrona un sajauciet ar graudu sinepēm;
2. Pievienojiet tur sojas mērci un šķidru medu un dāsni samaisiet;
3. Pēc filejas noskalošanas ar nazi tā jāsadala gabalos, lai veidotos mazi gabaliņi;
4. Katrs vistas kubiņš jāietin speķa strēmelītē un jāuzvelk uz bambusa iesma;
5. Novietojiet gabaliņus uz cepešpannas ar foliju un apsmērējiet ar iegūto saldskābo mērci;
6. Cep ¼ stundu 200 ° C temperatūrā;
7. Gatavošanas laikā noteikti periodiski samitriniet gaļas gabalus ar mērci no pannas apakšas.

• Griežot vistu, ir svarīgi ievērot vairākus noteikumus: sasmalciniet pa graudiem un vidējos gabalos. Ja mīkstumu sakapāt pārāk smalki, tas ātri izžūs;
• ja jūsu cepeškrāsnī ir funkcija “Grill”, tad to var ērti izmantot, līdz ar to kebabs sanāks rožaināks;
• Vai baidāties, ka termiskās apstrādes dēļ aizdegsies koka iesmi? Uz brīdi ievietojiet tos traukā ar tīru ūdeni;
• Jūs varat pasargāt sevi no nepieciešamības mazgāt cepešpannu, pārklājot trauka dibenu ar foliju.

Nākamajā videoklipā ir vēl viena garšīga kebaba recepte.

Un šoreiz gatavosim šo gardo vistas ēdienu. Tiek uzskatīts, ka klasiskais kebabs ir izgatavots no jēra vai cūkgaļas. Taču pēdējā laikā vistas gaļa ir kļuvusi par populārāku produktu. Un tas attiecas ne tikai uz tā zemākajām izmaksām. Putnu gaļa ir daudz mīkstāka, un, pareizi cepta, tā pat garšo labāk.

Attiecībā uz šīs vai citas liemeņa daļas izvēli, atšķirībā no cūkgaļas, vistas kebabam varat izmantot visu, kas jums patīk. Ja vēlaties spārnus, ņemiet tos stilbiņus, stilbiņus vai krūtis.

Vislabāk ir ņemt gaļu no jauniem putniem, īpaši no broileru cāļiem. Katru liemeņa daļu vēlams marinēt īpašā marinādē.

Piemēram, krūtiņas marinē ar majonēzi un garšvielām vai ķiploku un citronu. Stilbiņi un ciskas - etiķī vai vairāku veidu piparu maisījumā. Spārniņi – ielieti majonēzes un kečupa marinādē.

Vistas kebabam jāizmanto tikai svaigas sastāvdaļas.

Gaļa ir cāļi, kas nav vecāki par 1 gadu un sver no 900 g līdz 2 kg. Vislabāk ir mājputnu gaļa.

Liemeni nevajadzētu sasaldēt, bet gan atdzesēt.

Kā marinēt vistas kebabu, lai gaļa būtu sulīga un mīksta

Pirms sākat marinēt, jums ir jāizlemj par ēdieniem. Vislabāk marinēt stikla, emaljas vai keramikas traukos. Ieteicams izslēgt alumīnija vai koka traukus. Tāpat nav vēlams izmantot plastmasas traukus.

Vistas gaļu sagriež 3x3 cm gabalos Sīpolus sagriež gredzenos. Mērci gatavo atsevišķi pēc izvēlētās receptes. Pēc tam vistu ar sīpolu gredzeniem liek dziļā bļodā, visu pārlej ar marinādi, samaisa un liek uz stundu ledusskapī marinēties. Pēc tam jūs varat sākt grilēt kebabu.

Ja izmantojat spārnus bārbekjū, varat tos pagatavot veselus vai sagrieztus uz pusēm. Tos cep 10-20 minūtes, līdz iegūst tumšu nokrāsu.

Stilbiņi ir stingrāka gaļa nekā spārniņi, tāpēc marinādei tie ir ļoti labi jāizmērcē. Tam labi der marināde ar alu, sojas mērci un sīpoliem.

Vispirms gaļu ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem, kā arī maltu ķiploku un smalki sagrieztu baziliku un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai gaļa izmirkst. Sīpolu nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar pārējām marinādes sastāvdaļām. Pēc tam gatavo marinādi ielej gaļā, visu samaisa un liek ledusskapī uz divām stundām. Gaļu cep pusstundu.

Vistas marinādes receptes

Ir ļoti daudz dažādu marināžu recepšu. Tomēr ir šīs mērces standarta versija, kurai var pievienot to sastāvdaļu, kas jums patīk vislabāk.

vistas gaļa - 1 kg; trekna majonēze - 150 gr.; viens sīpols; garšvielas vistas gaļai - 1 tējkarote; melnie pipari - 0,5 tējkarotes; asās sinepes - 1 ēdamkarote; sāls pēc garšas.

Ko var izmantot marinādē?

Iepriekš minētajā receptē varat pievienot tādas sastāvdaļas kā citronu sulu, sāli vai sojas mērci, sīpolus, ķiplokus un zaļumus. Var izmantot kefīru (jogurtu) vai kečupu (tomātu pastu), vai skābo krējumu. Marinādei var pievienot arī baltvīnu.

To visu var izmantot atsevišķi vai variēt no viena produkta uz citu. Šeit ir recepte marinādei ar alu:

Uz 1 kg vistas gaļas vajadzēs 1 tējk. sausa oregano, 0,5 litri gaišā alus, divi sīpoli, pipari un sāls.

Gaļa šajā marinādē turas apmēram 3 stundas. Nākamā recepte jau ir bezalkoholiska un ietver kefīru.

Uz 2 kg vistas vajadzēs 0,5 litrus pilna tauku satura kefīra, 3 sīpoli, 1 ķiploka daiviņa, garšvielas.

Pēc tam, kad šo marinādi pārlej gaļai, to pārklāj ar šķīvi un uzliek atsvaru. Pēc divām stundām jūs varat sākt grilēt šašliku kebabu. Ja pieturaties pie klasiskās etiķa marinādes, varat pagatavot šādu:

Uz 1 kg vistas ņemam 3 sīpolus, 1 ēdamkaroti vīna etiķa, sāli un piparus.

Šajā marinādē gaļu notur apmēram trīs stundas ar vāku. Un šī ir marinādes recepte, izmantojot minerālūdeni.

vistas gaļa - 1,5 kg; minerālūdens (ļoti gāzēts) – 0,5 l.; viens sīpols; etiķis - 1 ēdamkarote; garšvielas vistas gaļai, sāls un pipari pēc garšas.

Šeit ir vēl viena interesanta, tā teikt eksperimentāla, recepte marinādei ar greipfrūtu.

Uz 1 kg gaļas ņemam 2 greipfrūtus, 3 sīpolus, 3 ēd.k. l. sojas mērce, pipari, lauru lapa, bārbekjū garšvielas.

Šašliku kebaba pagatavošanas process šajā marinādē ir šāds. Izspiediet no greipfrūta sulu un ielejiet to bļodā ar vistu. Sīpolu sagrieziet plānos gredzenos un ielieciet tur. Pievienojiet sojas mērci un garšvielas. Visu samaisa un liek ledusskapī uz četrām stundām. Tvertne ar šašliku kebabu periodiski jāsakrata. Kad marinēšanas laiks ir pagājis, varat cept kebabu.

Vistas cepeškrāsnī uz iesmiem

Ja pēkšņi gribas bārbekjū, to var ātri un vienkārši pagatavot cepeškrāsnī. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot vistas fileju. Jūs varat pagatavot jebkuru marinādi, kas jums patīk. Šeit mēs izmantojam šādu recepti.

Uz 1 kg vistas gaļas vajadzēs 2 ēdamkarotes augu eļļas, divas ķiploka daiviņas, 1 ēdamkaroti cukura, 1 karoti sojas mērces, piparus un sāli pēc garšas.

Kā pagatavot vistas kebabu cepeškrāsnī?

Sākam ar iesmu mērcēšanu ūdenī. Kamēr tie mērcējas, sagriež gabaliņos vistas gaļu.

Sīpolu sagriež gredzenos. Gatavojam pašu marinādi, sajaucot augu eļļu, sojas mērci, izspiestus ķiplokus un citas sastāvdaļas. Gatavu marinādi pievieno gaļai, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Pēc divām stundām izņemam gaļu un ar akordeonu saveram uz iesmiem.

Pēc tam gaļu uz iesmiem liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūtes.

Cepšanas laikā jums jāuzrauga process un, kad viena puse ir cepta, apgrieziet gabalus uz otru pusi. Ir vēl viena iespēja padarīt ēdienu garšīgāku. Lai to izdarītu, kartupeļus nomizo, sagriež gabaliņos, pievieno garšvielas un liek uz cepešpannas. Virsū liek vistu ar iesmiem un visu liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.

Neaizmirstiet pagriezt kebabu virsū brūnu. Tiklīdz no visām pusēm izveidojas zeltaini brūna garoza, kebabu var izņemt.

Vistas kebabs burciņā (garšīgāks nekā uz grila)

Papildus vienkāršai vistas kebaba apcepšanai uz iesmiem cepeškrāsnī, to var izdarīt arī burciņā. Trīs litru burkas izmantošana ir pat labāka nekā tikai gaļas cepšana. Tas novērš tauku izšļakstīšanos pa visu cepeškrāsni un tajā pašā laikā visi šie tauki paliek uz gaļas.

Lai pagatavotu šo šašliku, mēs izmantojam šādu recepti.

Uz 1 kg vistas gaļas mums vajag 1 ēd.k. karote ābolu sidra etiķa, 400 ml. rafinēta eļļa, 1 ēd.k. karote sinepju, viens sīpols, trīs tomāti, viens paprika, sāls un garšvielas pēc garšas un, protams, iesmi.

Sāksim ar marinādes gatavošanu. Visas marinādes sastāvdaļas sagriež un sajauc vienu ar otru. Lai iegūtu viendabīgu masu, varat izmantot blenderi. Maisot ar blenderi, pakāpeniski pievieno augu eļļu.

Pēc tam, kad marināde ir gatava, ielej to gaļā, samaisa un marinē 2 stundas.

Pēc marinēšanas perioda beigām izņemiet gaļu un uzvelciet to uz iesmiem. Gaļu var pamīšus ar tomātiem un sīpolu gredzeniem.

Uz iesmiem savērto gaļu liek burciņās, kuras liekam aukstā cepeškrāsnī. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni un sākas cepšanas process. Pēc 20 minūtēm kebabs būs gatavs.

Marināde vistai sojas mērcē, medū un sinepēs

Gaļas marinēšanas mērķis ir ne tikai piešķirt gaļai noteiktu garšu, bet arī to mīkstināt, lai samazinātu cepšanas laiku. Bet, ja runājam par garšu, tad sākam marinādei pievienot noteiktas sastāvdaļas. Un, ja sākat eksperimentēt ar dažādu piedevu kombināciju, garša var izrādīties oriģināla. Mēģināsim pagatavot marinādi, izmantojot sojas mērci, pievienojot medu un sinepes.

Uz 1 kg. Vistas gaļai vajadzīga viena ēdamkarote medus, viena tējkarote sinepju, viena ēdamkarote sojas mērces, trīs ķiploka daiviņas, viena ēdamkarote augu eļļas, garšvielas un sāls pēc garšas.

Ielejiet traukā augu eļļu un sojas mērci. Kārtīgi samaisiet un pievienojiet medu un sinepes. Vēlreiz visu labi samaisa. Tagad ņemam gaļu un berzējam ar ķiploku, sāli un pievienojam garšvielas. Pēc tam ielieciet to kodināšanas traukā un piepildiet ar marinādi. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz četrām stundām. Pēc tam gaļu izņemam, uzliekam uz iesmiem vai iesmiem, ja cepam cepeškrāsnī, un sākam cept.

Vistas kebabs kefīrā - recepte 1 stundā

Kefīra marinādi ir diezgan viegli pagatavot. Tam nav nepieciešami īpaši produkti, ja vien nevēlaties eksperimentēt. Standarta formā mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

Uz 2 kilogramiem gaļas mums vajadzēs puslitru kefīra, 4 vidēja lieluma sīpolus, 3-4 ķiploka daiviņas, sāli, garšvielas pēc garšas.

Sākam, kā parasti, ar vistas gaļu sagriežot kebaba gabaliņos un ieliekot bļodā. Sāli un piparus, pievieno rīvētu ķiploku un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, tad pārlej ar kefīru. Kefīra vietā varat izmantot jebkuru citu raudzētu piena produktu (jogurtu, jogurtu). To visu pusstundu marinē un tad apcep. Neatkarīgi no tā, kur grilējat kebabu: uz grila vai cepeškrāsnī, neaizmirstiet to periodiski apgriezt.

Marināde vistas kebabam ar etiķi

Šī ir klasiska etiķa marinādes recepte. Lielākā daļa bārbekjū cienītāju dod priekšroku gaļas marinēšanai etiķī. Šīs marinādes pagatavošana ir pavisam vienkārša. Etiķa šķīdums ir nepieciešams 3% koncentrācijā.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež vai sarīvē. Sajauc etiķi ar ūdeni. Vistu ierīvē ar sāli un pipariem un liek bļodā. Pievieno cukuru, sīpolu, etiķa šķīdumu un visu kārtīgi samaisa. Gaļu marinē apmēram 10 stundas, pēc tam var sākt grilēt kebabu.

Marinē vistas krūtiņas kebabu, lai gaļa būtu mīksta

Vistas krūtiņu var marinēt jebkurā marinādē. Tas ir gan klasisks etiķis, gan ar dažādām piedevām. Marināde ar medu, manuprāt, ir diezgan interesants variants vistas kebabam.

Medus marinādes pagatavošanai mums vajag 4 ēdamkarotes medus, sausus pikantus garšaugus, 2 ēdamkarotes sojas mērces, 5-6 ēdamkarotes olīveļļas, piparus pēc garšas.

Šeit nav nepieciešams pievienot sāli, jo sastāvā ir sojas mērce, kas piešķirs sāļu garšu. Pagatavo marinādi šādi: ūdens peldē izkausē medu. Lai to izdarītu, trauku ar medu ievieto katliņā ar ūdeni un karsē uz gāzes, nepārtraukti maisot. Šķidru medu sajauc ar sojas mērci, pievieno olīveļļu un visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet sausos garšaugus un piparus. To visu lej traukā ar gaļu un marinē apmēram stundu. Pēc tam jūs varat sākt grilēt kebabu.

Pirms sākat gatavot gardu vistas kebabu, šeit ir daži padomi.

- pirms marinēšanas gaļa jānomazgā un jāizžāvē

— bārbekjū nepieciešams izmantot tikai svaigu liemeni, un labāk, ja tas ir atdzesēts un nav sasaldēts

— vistas kebabam pievieno nedaudz vairāk sāls, nekā to parasti gatavojot. Bet, ja lietojat sojas mērci, sāli nav jāpievieno.

— vistas marinādē labi iederēsies jebkuri sasmalcināti un apcepti rieksti

- ja vistas gaļas marinādei izmanto ķiplokus, tad tas ir kārtīgi jāsasmalcina. To var izdarīt vai nu ar ķiploku spiedi, vai caur gaļas mašīnā.

— Marinādei vēlams pievienot augu eļļu. Jūs varat izmantot ne tikai saulespuķu, bet arī olīvu. Tad jūsu kebabs iegūs skaistu zeltainu garoziņu un nepiedegs.

- gaļa jāapgriež pār uguni un jo biežāk, jo labāk.

Ja pareizi un radoši pieiet vistas kebaba gatavošanas procesam, tas izrādīsies garšīgs.

Veiksmi kulinārijas centienos un labu apetīti!

Kurš gan iebilst, ka labākie irbulīši ir kebaba iesmi? Retorisks jautājums! Sulīgs vistas kebabs cepeškrāsnī, ja nevarat iziet dabā, nav sliktākais variants, lai aizstātu klasisko "dūmu" pagatavojumu. Galvenais, lai gaļa mīksta, vispirms garšīgi iemarinē. Nedaudz pārfrāzējot klasiku: "visas iespējas ir labas, izvēlieties pēc savas gaumes."

Garšīga un apmierinoša uzkoda ar austrumnieciskām notīm. To var pagatavot pietiekami vienkārši un ātri (marinēšanas laiks paiet salātu smalcināšanai), un pēc tam ērti ēst, iemērcot ar gaļu, piemēram, tartārā vai citā mērcē. Gatavošanas laikā galvenais ir nepārcept gaļu, lai tā saglabātu sulīgumu. Pirms gaļas diegšanas iesmi kādu laiku jāpatur ūdenī.

Vajag ņemt:

• 800 g vistas filejas;
• 4-5 gab. pētersīļu zariņi;
• 2 ēd.k. svaigs ingvers;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 2 ēd.k. sausais baltvīns;
• 4-5 ēd.k. sojas mērce;
• 2 ēd.k. sezama sēklas;
• sāls 1/3 tējk;
• ēd.k eļļas

Sagatavošana:

• Smalki sagrieziet ingveru un pētersīļus ar sīpoliem, ielieciet paplātē, pārlejiet vīnu ar sojas mērci un sviestu, pievienojiet sāli, samaisiet.
• Fileju sagriež plānās strēmelītēs, liek marinādē, apmaisa, pārklāj paplāti ar plēvi un liek uz stundu ledusskapī.
• Uzvelciet sloksnes visā garumā uz iesmiem, paņemiet tos aiz pretējiem galiem un pagrieziet gaļu par 90 grādiem.
• Uz cepešpannas uzlej nedaudz ūdens (tas neļaus gaļai izžūt), uzliek režģi, uzliek kebabus, pārkaisa ar sezama sēklām.
• Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes, apgriež uz otru pusi, cep vēl aptuveni 5 minūtes. Pasniedziet ēdienu karstu ar atdzesētu mērci.

Vistas kebabs ar kivi marinēts kefīrā

Tie izrādās maigi, sulīgi, ļoti aromātiski un ar neparastu augļu noti. Lieliski izskaties ar kivi šķēlītēm, šādi kebabi rotās jebkuru svētku galdu.

Būs prasīts:

• 2-3 gab. vistas fileja;
• 2 kivi augļi;
• ēd.k sinepes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 150-100 ml. kefīrs;
• sāls pēc garšas;
• svaigi malti melnie pipari pēc garšas;
• oregano un kaltētas dilles pēc garšas.

Sagatavošana:

• Sagatavo fileju, sagriež gabaliņos (apmēram 3x3 cm), nomizo kivi, sagriež plānās šķēlītēs.
• Saspiestu ķiploku sajauc ar sinepēm un kefīru, pievieno sāli, pievieno oregano, dilles un, tieši no dzirnavām, melnos piparus. Ar šo maisījumu pārlej pusi kivi gabaliņu un samaisa.
• Gaļas gabalus liek piemērotā traukā, pārlej ar marinādi un ļauj nostāvēties apmēram stundu.
• Uz iesmiem, kas iepriekš samērcēti ūdenī, pārmaiņus uzvelciet kivi un vistas gabalus.
• Iepriekš ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 220 grādiem, uz grila liek iesmus ar gaļu, liek uz leju pannu ar ūdeni. Cep 20-25 minūtes, pāris reizes tos apgriežot, lai vienmērīgi uzsilst.

Vistas iesmi ar ananāsiem

Lielisks variants karstam svētku ēdienam. Ananāss lieliski sader ar vistu, to var ņemt svaigu (vēlams) vai konservētu savā sulā, no kā sanāk arī pikanta mērce. Kebabi izskatās ļoti eleganti, tiek apēsti uzreiz, saimniece saņem daudz komplimentu!

Būs prasīts:

• 2 vistas krūtiņas;
• 1 saldais pipars;
• 1/2 ananāsu;
• 2 ēd.k. sezama;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. eļļas;
• 0,5 tējk maltais koriandrs;
• 2 ēd.k. sojas mērce;
• 1/4 tējk. malti sarkanie pipari.

Sagatavošana:

• Iemērciet iesmus ūdenī pusstundu. Sajauc sviestu un saspiestu ķiploku, pievieno cukuru, pievieno koriandru, sarkanos piparus, pievieno sojas mērci, labi samaisa.
• Sagrieziet krūtiņu plānās garās sloksnēs, ananāsus un piparus - vidējos kubiņos.
• Uzvelciet gaļas sloksnes uz iesmiem, izmantojot akordeonu, un pārmaiņus starp līkumiem sagrieziet piparus un ananāsus.
• Ļaujiet vistu uz iesmiem nogulēt marinādē apmēram 40 minūtes, pārlieciet uz cepešpannas, pārkaisiet ar sezama sēklām un cepiet apmēram trešdaļu stundas 180 grādos. Gatavos kebabus pasniedz uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām, ap tiem var likt svaigus vai konservētus ķiršu tomātus.

Vistas kebabs bekonā

“Miecētajā” bekonā ietītie gaļas gabali paliek sulīgi un izskatās vienkārši lieliski! Ļoti vienkāršs un ātrs variants maigas gaļas pagatavošanai. Vienīgais negatīvais ir tas, ka to nevar saukt par diētisku.

Būs prasīts:

• 2 ēd.k. medus;
• 1 krūtis;
• 1 paka sasmalcināta bekona;
• 1 ēd.k. Dižonas sinepes;
• ēd.k sojas mērce;
• 0,5 citrona.

Sagatavošana:

• Ievietojiet bambusa iesmus ūdenī, sagrieziet gaļu vidējos gabalos un pagatavojiet marinādes glazūru. Sakuļ sojas mērci ar sinepēm un medu, izspiež pusi citrona, atver speķa iepakojumu un šķēles liek uz griešanas dēļa.
• Vistas gaļu pārziež ar glazūru, uzmanīgi apviļā bekonā, liek uz iesmiem un vēlreiz no visām pusēm apsmērē ar glazūru.
• Ieslēdz un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, šajā laikā kebabi iemarinēsies.
• Ja nevēlaties mazgāt cepeškrāsni vēlāk, tad cepešpanna jāpārklāj ar foliju un jānovieto uz leju. Uzlieciet tai režģi, uzlieciet uz tā iesmus ar gaļu, ļaujiet tai apbrūnēt apmēram 15 minūtes, apgrieziet to uz pretējo pusi un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.

Būs prasīts:

• 12 vistas ciskas;
• 800 g chorizo ​​desas;
• 600 g jauno kartupeļu;
• 2 ēd.k. olīvju eļļa;
• 2 sarkano sīpolu galviņas;
• 2 tējk žāvēts oregano;
• 1 apelsīns.

Sagatavošana:

• Ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Ņem 2 ugunsdrošas veidnes, katrā ielej ēdamkaroti eļļas un apelsīnu sulas, vistas ādu iesmērē ar eļļu un liek veidnēs.
• Atstarpes starp gaļu aizpilda ar jaunajiem kartupeļiem, sagriež uz pusēm, pārkaisa ar sīpolu gredzeniem, oregano un rīvētu apelsīna miziņu.
• Cep apmēram stundu, pēc pusstundas samainām veidnes (augšā un apakšā), ar savākto sulu pārlej trauka augšpusi. Gatavo vistu ar desiņām un aromātiskajiem kartupeļiem pārliek lielā traukā un nekavējoties pasniedz.

Augšstilbu šašliku kebabs tomātu sulā

Šī vistas liemeņa daļa veido sulīgāko kebabu. Un “Provansas garšaugi” izcels maigo gaļas garšu.

Sagatavot:

• kg vistas ciskas;
• 300 ml tomātu sulas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 12 gabaliņi olīvu;
• tējk “Provansas garšaugu” maisījumi;
• ēd.k eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

• Smalki sagrieziet ķiplokus, pārgrieziet olīvas uz pusēm.
• Ciskas liek paplātē, pārkaisa ar ķiplokiem un olīvām, pārlej sulu ar Provansas garšaugiem, pievieno eļļu, sāli, piparus, kārtīgi samaisa. Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu vēsā vietā.
• Ciskas liek veidnē un cep apmēram pusotru stundu aptuveni 180 grādu temperatūrā.

Pikantais vistas kebabs sojas mērcē

Ēdienu gatavošanai ir jāņem identiskas liemeņa daļas, lai tās vienmērīgi marinētu. Tad pēc cepšanas nebūs pārgatavojušies vai piemirkuši gabaliņi.

Sagatavot:

• 1,5-2 kg vistas gaļas;
• 6 ēd.k. sausais sarkanvīns;
• 6 tējk sojas mērce;
• 1/2 tējk. Sahāra;
• 1 ēd.k. rīvēts ingvers;
• 1 purava kāts;
• 1 asa sarkanā paprika;
• 1 ēd.k. ciete.

Sagatavošana:

• Ingveru smalki sarīvē, pārlej ar sojas mērci un vīnu, pievieno cukuru, apmaisa, pārlej gaļai, ļauj nostāvēties 40 minūtes. Pēc tam no marinādes var pagatavot mērci, to vārot, pievienojot cieti.
• Puravu sagriež gabaliņos kopā ar pipariem, no pēdējiem noņemot vidu ar sēklām.
• Gaļu pamīšus ar papriku un sīpoliem liek uz ūdenī samērcētiem iesmiem un cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz gatavībai. Kamēr kebabus cep, var pārliet ar sagatavoto mērci un pasniegt pārējo.

Ar citronu un pipariem olīveļļā

Šādi kebabi tiek pagatavoti salīdzinoši ātri (marinēšanas laiku neņemam vērā). Pasniedziet tos galdā uz salātu lapām kopā ar olīvām un ķiršu tomātiem, pārkaisot ar ceptu melnā un baltā sezama sēklu maisījumu - tā ir īsta krāsu un garšas simfonija!

Būs prasīts:

• 1 kg vistas filejas;
• 2 saldie pipari;
• 1 citrons;
• 3 ēd.k. olīvju eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ķekars Provansas garšaugu (timiāns, estragons, rozmarīns, baziliks);
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

• Pipari sagriež kubiņos, zaļumus smalki sakapā. Ķiploku sarīvē, to labāk darīt uz muskatrieksta rīves, lai lielākā daļa nonāk marinādē un nesasmērējas uz lielās rīves.
• Visu liek javā, pieber piparus, pieber sāli, pārlej eļļu, kārtīgi samaļ.
• Gaļu sagriež strēmelītēs, viegli sakuļ, liek bļodā, pārlej ar marinādi, apmaisa un ļauj nostāvēties pusotru līdz divas stundas.
• Uz sagatavotiem slapjiem iesmiem uzvelk akordeona stila gaļas strēmeles, starp līkumiem saber papriku un cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.

Vistas gaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Lielisks variants sātīgām vakariņām, ideāla gaļas un dārzeņu kombinācija. Ietaupa mājsaimnieces laiku, jo vista tiek pagatavota vienlaikus ar piedevu. Labāk ir ņemt saldos piparus ar biezām sienām un sarkanu krāsu, kas padarīs ēdienu vēl ēstgribu.

Būs prasīts:

• 400 g vistas filejas;
• 2 sīpoli;
• 1 paprika;
• 1 cukini;
• 1 burkāns;
• 2 tomāti;
• malti sarkanie un melnie pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. 9% etiķis;
• eļļa cepšanai;
• 2 tējk Sahāra.

Sagatavošana:

• Uzkarsē augstu pannu, ielej un uzkarsē eļļu, sagriež fileju, apcep līdz pusei, nedaudz piparus un sāli.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos, ieber vistas gaļā, apmaisa un apcep.
• Papriku, jaunos cukini, burkānus sagriež strēmelītēs un pievieno gaļai.
• Ķiploku sasmalcina vai caur presi izspiež tieši pannā, tomātus sagriež mazos gabaliņos, pievieno gaļai, pievieno cukuru, apmaisa, piparus, pievieno sāli, uz lēnas uguns sautē 10 minūtes. Cepšanas pannas saturu pārnes uz šķīvja un pasniedz ar sojas mērci vai kečupu.

Sulīgas vistas recepte burciņā

Vienkāršs veids, kā pagatavot mīkstu un sulīgu gaļu bez lielām grūtībām, vienmēr sanāk labi, pat pirmajā reizē. Ideāls variants iesācējiem, lai apgūtu kulinārijas zinātni. Ja nepieciešams pagatavot vairāk nekā 4 stilbiņus, tad jāņem vēl viena 2 vai 3 litru burka.

Vistas fileja
Ciema bekons (krūtis), kūpināts ar salmiem
Marināde:
Sīpolu mazas galviņas
Garšvielas bārbekjū
Sāls
Etiķis (sausais baltvīns)

Burka 3l (1-2 gab.)
Koka iesmi
Folija
Lieli kartupeļi - apmēram burkas dibena lielumā (1-2 gab.)

Ja nav speķa (pēc izvēles) 1-2 tējk. šķidri dūmi līdz burkas apakšai

Gatavošanas metode

Šī nav recepte, bet gan šašliku kebaba pagatavošanas metode mājās.

Nomazgājiet gaļu. Sagriež gabaliņos.

Sīpolu sagriež lielos gredzenos

Gaļu iemarinē un atstāj uz vairākām stundām (gaļu sarīvē ar garšvielām, sajauc ar sīpoliem, pievieno nedaudz etiķa vai vīna).

Marināde var būt jebkas (pēc jūsu ieskatiem).

Šķidrumu marinādei nelieku. Man labāk patīk virsū gaļai likt presi.

Koka šašlika iesmus iemērc ūdenī uz 10-15 minūtēm.

Kūpināts speķis (krūtis) ar ļoti spēcīgu uguns smaržu - sagriež ļoti plānās mazās šķēlītēs.

Marinētu gaļu uzvelciet uz koka iesmiem, pamīšus gaļu, sīpolu un kūpinātu krūtiņu. Mēs sākam ar speķi, tad sīpoliem, tad gaļu un tā tālāk. Augšējie gabali atrodas tuvāk sildelementam un tāpēc var nedaudz piedegt vai izžūt!

Ja vēlies liesāku kebabu, speķa gabaliņu liec tikai pašā augšā.

Es ņēmu ļoti mazus speķa gabaliņus, tas ir redzams bildē, jo puse cūkgaļas man ir gandrīz neiespējama.

Kartupeļus nomizo un gareniski sagriež 2 daļās.

Ņemsim to absolūti sauss 1-2 3l burkas.

Novietojiet kartupeļu pusītes apakšā ar plakano pusi. Ja vēlaties, uzlieciet atlikušo sīpolu.

Iesmiņus liek burkā maksimāli vertikāli, aso galu iedurot kartupeļos.

Es to nedarīju, šī doma radās vēlāk. Šajā gadījumā kartupeļi piešķirs iesmiem stabilitāti un uzsūks lieko mitrumu, kas izdalās no gaļas un sīpoliem.

Vienā burciņā ir 4-5 iesmi. Bet es to darītu 4, lai gaļa būtu cepta nevis vārīta.

Pēc pārlocīšanas uz pusēm burku pārklāj ar foliju. Un labi piespiediet to pie kakla.

Ievietojiet burku AUKSTĀ KRĀSNĪ.

Uzstādiet temperatūru uz 220-230 grādiem un vāriet apmēram 1 stundu. Caur burku redzēsi, kā kebabs ir apbrūnējis.

Katram cepeškrāsns ir atšķirīga. Konkrēts laiks tam nav noteikts.

Mans kebabs bija marinējies gandrīz dienu un tāpēc teorētiski tam vajadzēja pagatavot ātrāk (nav nepieciešams marinēt vienu dienu, tā vienkārši notika tieši pēc stundas, es izslēdzu cepeškrāsni un atstāju). burku tajā vēl 10 minūtes. Manuprāt, vistas kebabam droši varētu izslēgt cepeškrāsni pēc 50 minūtēm.

Ja gaļa ir cūkgaļa (vai cita), laiks var palielināties līdz 1.20-1.30.

Kad kebabs gatavs, izslēdz cepeškrāsni un ļauj burciņai(-ām) nedaudz atdzist.

Izņemam burku, novietojam uz sausas virsmas un uzmanīgi noņemam foliju, lai nepiedegtu no tvaika.

Mēs izņemam kebabu no burkas.

Visi! Ātri apsēžamies pie galda un kaimiņiem, kuriem “steidzīgi” beigusies sāls, durvis veram vaļā! Jo visa māja smaržo neiespējami - prātīgi, kebabiski, garšīgi

Ja nav pēc ugunskura smaržojoša speķa, varat izmantot šķidros dūmus, ielejot tos burkas apakšā.

Brand 6060 kūpinātavas-spiediena katla īpašniekiem:

Pirms cepšanas cepeškrāsnī iesmiņus ievieto vertikāli bļodā un ieslēdz aukstās kūpināšanas režīmu uz 10-15 minūtēm. Vienkārši ielejiet zāģu skaidu nodalījumā nelielu šķipsniņu skaidu un 4-5 kadiķu ogas. Uzvelciet speķa gabalu tikai uz iesma augšdaļas. Mēs sākam ar speķi, tad sīpoliem, tad gaļu un tā tālāk. Augšējie gabali atrodas tuvāk sildelementam un tāpēc var nedaudz piedegt vai izžūt cepeškrāsnī!

Piezīme

Internetā atradu vēl vienu veidu, kā mājās izveidot kūpinātavu, izmantojot improvizētus materiālus.

Mūsu gadījumā pietiks ar 10-15 minūtēm, lai kebabs piesātinātu ar dūmiem.

Ja jums nav spiediena katla, varat izmantot jebkuru kastroli, cieši aizverot to ar vāku un aptinot mitru dvieli ap vāka un pannas savienojumu. Nepieciešams ļoti maz šķeldas. Daudz mazāk nekā autoram, liels paldies viņam par detalizēti izklāstīto ideju

Viss sākās ar to, ka internetā ieraudzīju rakstu par paštaisītu kūpinātavu, taču tā bija pārāk sarežģīta dizaina ziņā. Kaut kā acīs iekrita veca spiediena katls, un es domāju, kāpēc gan nepamēģināt no tā uztaisīt kūpinātavu.

Mums būs nepieciešams faktiskais spiediena katls.

Vispirms noņemiet vārstu no vāka, tas nav nepieciešams.

Mums ir nepieciešama metāla sloksne, salieciet to, kā fotoattēlā.

Mēs ieliekam iegūto gredzenu no metāla sloksnes un piepildām to ar zāģu skaidām, man ir ķiršu zāģu skaidas.

lai starp šķīvja malām un spiediena katla sieniņām būtu nelielas spraugas, plāksne ir nepieciešama tauku pilināšanai, lai tauki nepilētu līdz apakšai un nepiedegtu, tādējādi sabojājot produkta kvalitāti.

Aizveram vāku, uzliekam dūmu izvades šļūteni uz armatūras, kur atradās vārsts, es šļūteni ievietoju izplūdes pārsegā, bet var arī logā.

Smēķējiet uz lielas uguns 30-35 minūtes. Paskatieties, cik skaista un garšīga ir kūpināta gaļa.

P.S.. 10 minūtes pirms kebaba gatavošanas beigām ātri nomizoju kartupeļus, sagriezu lielās šķēlēs un vēlāk izmantoju gaļas sulu un taukus, kas bija sakrājušies burkas apakšā... Kamēr klāju galdu un braucu prom mans vīrs, kurš “noģība no bada”, no gaļas, piedeva jau bija gatava 15 minūtēs. Bet tas ir pavisam cits garšīgs stāsts.

Garšīgi!

Šī šašliku kebaba pagatavošanas metode ir ļoti populāra un ir publicēta daudzos kulinārijas resursos.

Paldies pionierim par oriģinālo ideju un tīro cepeškrāsni.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+