Brūni augļi ar kauliņu. Eksotiskie augļi - Mango. Eksotiskie augļi - pasifloras augļi

Ličī (Liči, Ķīnas plūme, Liči).

Apaļie augļi ir sarkani, līdz 4 cm diametrā. Brīnišķīgs, ļoti garšīgs auglis. Tā vidū ir viens kauls. Izskatās ka Longons pēc formas, tekstūras un kaula, bet ar bagātīgāku garšu un aromātu. Ļoti sulīgs, salds, brīžiem ar skābenumu. Miza viegli atdalās no balti caurspīdīgās mīkstuma.

Diemžēl svaigu ličī nevar ēst visu gadu: ličī ražas sezona sākas maijā un ilgst līdz jūlija beigām. Pārējā gada laikā to gandrīz nav iespējams atrast.

Starpsezonā Āzijā var iegādāties ličī konservus kārbās vai plastmasas maisiņos savā sulā vai kokosriekstu pienā.

Gatavus augļus ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām. Nomizotus augļus varat sasaldēt un uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Ličī ir daudz olbaltumvielu, pektīnvielu, kālija, magnija un C vitamīna. Ļoti augsts nikotīnskābes – PP vitamīna saturs, kas aktīvi kavē aterosklerozes attīstību. Plašā ličī izplatība Dienvidaustrumāzijas valstīs ir iemesls zemajam arosklerozes līmenim šajā reģionā.

Rambutāns

Rambutan (Rambutan, Ngo, “matains auglis”).

Apaļie augļi ir sarkani, līdz 5 cm diametrā, pārklāti ar mīkstiem mugurkauliem līdzīgiem dzinumiem. Sēklu pārklājošais mīkstums ir caurspīdīga balta elastīga masa ar patīkamu saldenu garšu, dažreiz ar skābu nokrāsu. Akmens ir diezgan cieši saistīts ar mīkstumu un ir ēdams.

Satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, niacīnu un C vitamīnu. Augļiem ir īss glabāšanas laiks - līdz 7 dienām ledusskapī.

Ražas sezona: no maija līdz oktobrim.

Nomizo, nogriežot mizu ar nazi, vai neizmantojot nazi, it kā pavijot augļus vidū.

Rambutānu ēd svaigā veidā, gatavo ievārījumus un želejas, kā arī konservē.

Mangostāns

Mangostāns (Mangostāns, mangostāns, mangostāns, garcinia, mankut).

Augļi ir neliela ābola lielumā un tumši purpursarkanā krāsā. Zem biezās, neēdamās mizas atrodas ēdamais mīkstums ķiploku daiviņu veidā. Mīkstums ir salds ar skābumu, ļoti garšīgs, atšķirībā no visa cita. Parasti bez sēklām, lai gan daži augļi satur mazas, mīkstas sēklas, kuras var ēst.

Dažreiz tiek konstatēti slimi Mangostāna augļi ar tumši krēmīgu, lipīgu un nepatīkamas garšas mīkstumu. Šādus augļus nevar identificēt, kamēr neesat tos nomizojis.

Ražas novākšanas sezona ir no aprīļa līdz septembrim.

Mangostānā esošās dabiskās bioloģiski aktīvās vielas mazina iekaisuma reakcijas: pietūkumu, sāpīgumu, apsārtumu, augstu temperatūru.

Pūķa acs

Pūķa acs (pitaya, pitaya, long jang, pūķa auglis, pitaja).

Tie ir kaktusa augļi. Pūķa acs ir šī augļa nosaukuma krievu valodas versija. Starptautiskais nosaukums - Dragon Fruit.

Diezgan lieli, iegareni augļi (plaukstas lielumā) ar sarkanu, rozā vai dzeltenu krāsu ārpusē. Mīkstums ir balts vai sarkans, izraibināts ar mazām melnām sēklām. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, nedaudz salds, ar neizteiktu garšu. Ir ērti ēst ar karoti, no uz pusēm pārgriezta augļa izliekot mīkstumu.

Pūķa acs ir noderīga kuņģa sāpēm, diabēta vai citu endokrīnās sistēmas slimību gadījumā.

Ražas sezonas ir visu gadu.

Durians

Augļu karalis. Augļi ir ļoti lieli: līdz 8 kilogramiem.

Auglis, kas slavens visā pasaulē ar savu smaržu. Gandrīz visi par to ir dzirdējuši, daži ir sajutuši smaržu, un ļoti retais to ir izmēģinājis. Tā smarža atgādina sīpolus, ķiplokus un nolietotas zeķes. Smaržas dēļ šim auglim pat aizliegts ieiet viesnīcās, transportā un citās sabiedriskās vietās. Piemēram, lai atgādinātu par aizliegumu Taizemē, viņi izlika zīmes ar pārsvītrotu augļa attēlu.

Augļu saldajam mīkstumam ir ļoti maiga konsistence un tas nemaz neatbilst nepatīkamajai smakai. Jums vajadzētu izmēģināt šo augli, kaut vai tāpēc, ka daudzi par to ir dzirdējuši, bet daži uzdrošinās to izmēģināt. Bet velti. Garša ir ļoti patīkama, un pats auglis tiek uzskatīts par vērtīgāko augli Āzijā. Tas ir ļoti veselīgs un satur daudz kaloriju. Durianam ir arī spēcīga afrodiziaka reputācija.

Pārdod sagrieztu (šķēlēs) un iepako polietilēnā. Lielveikalos var atrast ļoti interesantus saldumus ar Durian garšu un smaržu.

Sala

Sala (salaks, rakum, čūskas auglis, čūskas auglis, sala)

Maza izmēra (apmēram 5 cm gari) iegareni vai apaļi augļi sarkanā (Rakum) vai brūnā (Salak) krāsā, pārklāti ar blīviem maziem muguriņiem.

Auglis ar ļoti neparastu, spilgti saldskābu garšu. Kādam tā atgādina hurmu, citam bumbieri. Ir vērts pamēģināt vismaz vienu reizi, un tad paskaties, kā patīk...

Nomizojot augļus, jābūt uzmanīgiem: muguriņas ir ļoti blīvas un iegremdējas ādā. Labāk ir izmantot nazi.

Sezona - no aprīļa līdz jūnijam.

Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit).

“Tropu zvaigzne” - šķērsgriezumā tā izskatās kā zvaigznīte.

Augļiem ir ēdama miza un tos ēd veselus (iekšā ir mazas sēkliņas). Galvenā priekšrocība ir patīkama smarža un sulīgums. Garša nav īpaši izteikta - viegli saldens vai saldskābs, nedaudz atgādinot ābolu garšu. Augļi ir diezgan sulīgi un lieliski remdē slāpes.

Pārdod visu gadu.

Cilvēkiem ar smagiem nieru darbības traucējumiem nav ieteicams lietot Carambola.

Longans (Lam-yai, Pūķa acs).

Mazi augļi, līdzīgi maziem kartupeļiem, pārklāti ar plānu neēdamu miziņu un vienu neēdamu sēkliņu iekšpusē.

Longan mīkstums ir ļoti sulīgs, tai ir salda, ļoti aromātiska garša ar savdabīgu nokrāsu.

Sezona - no jūlija līdz septembrim.

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longkonga augļi, tāpat kā Longan, ir līdzīgi maziem kartupeļiem, taču ir nedaudz lielāki un tiem ir dzeltenīga nokrāsa. No Longana to var atšķirt, ja nomizo augļus: nomizoti tie izskatās kā ķiploki.

Viņiem ir saldskāba interesanta garša. Augļi ir bagāti ar kalciju, fosforu, ogļhidrātiem un C vitamīnu. Longkong apdegusi āda rada aromātisku smaržu, kas ir ne tikai patīkama, bet arī noderīga, jo kalpo kā lielisks repelents.

Svaigus augļus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 4-5 dienas. Nobrieduša augļa mizai jābūt blīvai, bez plaisām, pretējā gadījumā augļi ātri sabojāsies.

Sezona - no aprīļa līdz jūnijam.

Dažreiz tiek pārdota viena un tā pati šķirne - Langsat, kas pēc izskata neatšķiras, bet ir nedaudz rūgta garša.

Džekfrūti (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indijas maizes augļi).

Džekfrūti ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem, sver līdz 34 kg. Augļu iekšpusē ir vairākas lielas saldi dzeltenas ēdamās mīkstuma šķēles. Šīs šķēles tiek pārdotas jau nomizotas, jo jūs pats nevarat tikt galā ar šo milzi.

Mīkstumam ir slimīgi salda garša, kas atgādina meloni un zefīru. Tas ir ļoti barojošs: tajā ir aptuveni 40% ogļhidrātu (cietes) - vairāk nekā maizē.

Sezona - no janvāra līdz augustam.

Jūs varat riskēt šādu briesmoni atnest mājās veselu, to var uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem. Bet labāk ir iegādāties sagrieztas un iepakotas celulozes šķēles.

Svarīgs! Dažiem cilvēkiem pēc Džekfrūta ēšanas rodas neveselīga reakcija kaklā – spazmas un apgrūtināta rīšana. Parasti viss pāriet stundas vai divu laikā. Varbūt šī ir alerģiska reakcija. Esi uzmanīgs.

Ananāss.

Ananāsu augļiem īpaši komentāri nav vajadzīgi.

Jāpiebilst vien, ka Āzijā pirktie ananāsi un Krievijā pirktie ananāsi ir pilnīgi atšķirīgas lietas. Ananāsi Krievijā ir nožēlojams īsto ananāsu atdarinājums, ko varat izmēģināt viņu dzimtenē.

Atsevišķi ir vērts pieminēt par Taizemes ananāsiem - tas tiek uzskatīts par visgardāko pasaulē. Jums tas noteikti ir jāizmēģina un noteikti jāņem līdzi mājās, lai palutinātu savu ģimeni. Vietējam patēriņam labāk pirkt jau nomizotu.

Ananāsu sezona – visu gadu

Mango.

Pēc dažām aplēsēm, Mango tiek uzskatīts par visgaršīgāko augli pasaulē.

Mango ir diezgan plaši pazīstams un pārdots Krievijā. Taču Mango garša un aromāts dzimtenē stipri atšķiras no mūsu veikalos nopērkamā. Āzijā tā augļi ir daudz aromātiskāki, sulīgāki, garša ir bagātāka. Patiešām, ēdot svaigu, gatavu mango, kas audzēts, piemēram, TaizemeŠķiet, ka nav nekā garšīgāka.

Augļi ir pārklāti ar neēdamu mizu, ko nevar atdalīt no mīkstuma: tie ir jānogriež plānā kārtā, izmantojot nazi. Augļa iekšpusē ir diezgan liels, plakans kauliņš, no kura arī mīkstums nenāk ārā, un tas ar nazi jāatdala no kauliņa vai vienkārši jāapēd.

Mango krāsa atkarībā no gatavības pakāpes svārstās no zaļas līdz dzeltenai (dažreiz līdz dzelteni oranžai vai sarkanai). Vietējam patēriņam labāk pirkt gatavākos dzeltenos vai oranžos augļus. Bez ledusskapja šādus augļus var uzglabāt līdz 5 dienām, ledusskapī līdz 30 dienām, ja vien, protams, iepriekš nav glabāti kaut kur citur.

Ja vēlaties mājās vest vairākus augļus, varat iegādāties vidēja gatavības augļus, zaļganā krāsā. Tie labi saglabājas un nogatavojas uz ceļa vai mājās.

Noina

Noina (Cukura ābols, Annona zvīņains, cukurābols, sweetsop, noi-na).

Vēl viens neparasts auglis, kuram nav analogu un kas nav līdzīgs nevienam no mums pazīstamajiem augļiem. Noinas augļi ir liela ābola lielumā, zaļā krāsā un kunkuļaini.

Augļa iekšpusē ir salds, aromātisks mīkstums un daudzas mazas cietas sēklas.

Tas ir ļoti neērti tīrīt, jo āda ir viengabalaina. Ja augļi ir gatavi, tad mīkstumu var ēst ar karoti, pēc augļu pārgriešanas uz pusēm.

Augļi ir bagāti ar C vitamīnu, aminoskābēm un kalciju.

Sezona - no jūnija līdz septembrim.

Mīļā Tamarinda

Saldais Tamarinds (Indijas datums).

Tamarinds tiek uzskatīts par pākšaugu dzimtas garšvielu, bet tiek patērēts arī kā parasts auglis. Augļi ir līdz 15 centimetriem gari un tiem ir neregulāra izliekta forma. Ir arī Tamarind šķirne - zaļā Tamarind.

Zem cietās brūnās mizas, kas atgādina čaumalu, ir brūns mīkstums, kas ir saldskābs ar pīrāgu garšu. Esiet uzmanīgi - Tamarinda iekšpusē ir lielas cietas sēklas.

Iemērcot tamarindu ūdenī un samaļot caur sietu, iegūst sulu. Gatavu kaltētu tamarindu izmanto saldumu pagatavošanai. Veikalā var iegādāties brīnišķīgu tamarinda mērci gaļai un saldo tamarinda sīrupu (kokteiļu pagatavošanai.

Šis auglis ir bagāts ar A vitamīnu, organiskajām skābēm un kompleksajiem cukuriem. Tamarindu lieto arī kā caurejas līdzekli.

Sezona - no oktobra līdz februārim.

Mammea americana.

Šī augļa, kas pazīstams arī kā Amerikas aprikoze un Antiļu aprikoze, dzimtene ir Dienvidamerika, lai gan tagad to var atrast gandrīz visās tropu valstīs.

Šis auglis, kas patiesībā ir oga, ir diezgan liels, izaug līdz 20 centimetriem diametrā. Iekšā ir viena liela vai vairākas (līdz četrām) mazākām sēklām. Mīkstums ir ļoti garšīgs un aromātisks, un, atbilstoši savam otrajam nosaukumam, garšo un smaržo pēc aprikožu un mango.

Nogatavošanās sezona mainās atkarībā no reģiona, bet galvenokārt no maija līdz augustam.

Čerimoja (Annona cherimola).

Cherimoya ir pazīstama arī kā Cream Apple un Ice Cream Tree. Dažās valstīs auglis ir pazīstams ar pavisam citiem nosaukumiem: Brazīlijā - Graviola, Meksikā - Poox, Gvatemalā - Pac vai Tzumux, Salvadorā - Anona poshte, Belizā - Tukib, Haiti - Cachiman la Chine, in. Filipīnas - Atis , Kuka salā - Sasalapa. Augļu dzimtene ir Dienvidamerika, taču tos var atrast siltajās Āzijas un Dienvidāfrikas valstīs, kas ir visu gadu, kā arī Austrālijā, Spānijā, Izraēlā, Portugālē, Itālijā, Ēģipte, Lībija un Alžīrija. Tomēr augļi šajās valstīs ir reti sastopami. Tas joprojām ir visizplatītākais Amerikas kontinentā.

Ir diezgan grūti skaidri atpazīt Cherimoya augļus no pirmā nepieredzējuša acu uzmetiena, jo tie pastāv vairākos veidos ar dažādām virsmām (gabalainu, gludu vai jauktu). Viena no tuberkulozes šķirnēm, cita starpā, ir Noina (skatīt iepriekš), kas ir plaši izplatīta Dienvidaustrumāzijas valstīs. Augļa izmērs ir 10-20 centimetru diametrā un sagrieztā augļa forma atgādina sirdi. Mīkstums pēc konsistences atgādina apelsīnu un parasti ēd ar karoti, tas ir ļoti garšīgs un uzreiz garšo pēc banāna un marakujas, papaijas un ananāsiem un zemenēm ar krējumu. Mīkstums satur ļoti cietas zirņa lieluma sēklas, tāpēc esiet uzmanīgi, pretējā gadījumā varat zaudēt zobu. Parasti to pārdod nedaudz nenobriedušu un cietu, un tam ir jānostāv 2–3 dienas, pirms tas iegūst patiesi pārsteidzošu garšu un tekstūru.

Nogatavošanās sezona parasti ir no februāra līdz aprīlim.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Šis auglis ir pazīstams arī kā Big Moringa, Indijas zīdkoks, Veselīgs koks, Siera auglis, Nonu, Nono. Augļu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, bet tagad tie aug visās tropu valstīs.

Noni augļi pēc formas un izmēra atgādina lielu kartupeli. Noni nevar saukt par ļoti garšīgu un aromātisku, un acīmredzot tāpēc tūristi ar to sastopas ļoti reti. Gataviem augļiem ir nepatīkama smaka (atgādina sapelējušu sieru) un rūgta garša, taču tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem. Dažos reģionos noni ir nabadzīgo cilvēku galvenais ēdiens. Parasti to lieto kopā ar sāli. Populāra ir arī noni sula.

Noni nes augļus visu gadu. Bet jūs to nevarat atrast katrā augļu tirgū, bet, kā likums, vietējo iedzīvotāju tirgos.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Šis auglis aug tikai Āfrikas kontinentā. Un nav viegli to atrast pārdošanai citos reģionos. Lieta tāda, ka pēc nogatavināšanas augļi gandrīz uzreiz sāk raudzēt iekšā, pārvēršoties dzērienā ar zemu alkohola saturu. Šo marulas īpašību labprāt izmanto ne tikai Āfrikas iedzīvotāji, bet arī dzīvnieki. Apēdot zemē nokritušos marulas augļus, tie bieži kļūst “saguruši”.

Nogatavojušies Marula augļi ir dzeltenā krāsā. Augļa izmērs ir aptuveni 4 cm diametrā, un iekšpusē ir balta mīkstums un ciets kauliņš. Marulai nav izcilas garšas, bet tās mīkstums ir ļoti sulīgs un ar patīkamu aromātu, līdz tas sāk rūgt. Mīkstums satur arī milzīgu daudzumu C vitamīna.

Marulas ražas sezona notiek martā-aprīlī.

Brīnišķīgā platonija (Platonia insignis)

Platonija aug tikai Dienvidamerikā. Dienvidaustrumāzijas valstīs to nav iespējams atrast.

Platonijas augļi ir līdz 12 centimetriem lieli, ar lielu biezu mizu. Zem mizas ir balta, maiga mīkstums ar saldskābo garšu un vairākas lielas sēklas.

Kumkvats

Kumkvats ir pazīstams arī ar nosaukumiem Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni. Šis ir citrusaugļu augs. Tas aug Ķīnas dienvidos, bet ir plaši izplatīts arī citās tropu valstīs. Kumquat augļus var atrast arī mūsu veikalu plauktos, taču garša nepavisam nav tāda, kādu var nobaudīt mājās svaigākajā veidā.

Kumquat augļi ir mazi (no 2 līdz 4 centimetriem), līdzīgi maziem iegareniem apelsīniem vai mandarīniem. Ārpuse klāta ar ļoti plānu ēdamu miziņu, iekšpuse un struktūra un garša ir gandrīz tāda pati kā apelsīnam, izņemot to, ka tas ir nedaudz skābens un rūgts. Ēst veselu (izņemot sēklas).

Nogatavošanās sezona ir no maija līdz jūnijam, jūs varat iegādāties visu gadu.

Gvajava

Gvajava (Guajava), Gvajava vai Gvajava ir sastopama gandrīz visās tropu un subtropu valstīs. Neskatoties uz to, ka auglis tiek uzskatīts par eksotisku, no tiem nevajadzētu gaidīt eksotisku garšu: diezgan viduvēju, nedaudz saldenu garšu, kas atgādina bumbieri. Var būt vērts vienreiz pamēģināt, taču diez vai kļūsi par fanu. Vēl viena lieta ir aromāts: tas ir diezgan patīkams un ļoti spēcīgs. Turklāt augļi ir ļoti veselīgi, bagāti ar C vitamīnu un lieliski uzlabo vispārējo ķermeņa tonusu un uzlabo veselību.

Augļi ir dažāda izmēra (no 4 līdz 15 centimetriem), apaļi, iegareni un bumbierveida. Miza, sēklas un mīkstums ir ēdami.

Passion Fruit/Passion Fruit

Šo eksotisko augli sauc arī par pasifloru, pasifloru, ēdamo pasifloru, granadillu. Tā dzimtene ir Dienvidamerika, taču to var atrast lielākajā daļā tropu valstu, tostarp Dienvidaustrumāzijā. “Passion Fruit” saņēma savu otro nosaukumu, jo tam ir piešķirtas spēcīga afrodiziaka īpašības.

Pasifloras augļiem ir gluda, nedaudz iegarena, noapaļota forma, un to diametrs sasniedz 8 centimetrus. Nobriedušiem augļiem ir ļoti spilgti sulīga krāsa un tie ir dzelteni, purpursarkani, rozā vai sarkani. Dzelteni augļi ir mazāk saldi nekā citi. Mīkstums ir arī dažādās krāsās. Zem neēdamās mizas ir želejveidīgs saldskābs mīkstums ar sēklām. Par īpaši garšīgu to nosaukt nevar, no tā pagatavotās sulas, želejas u.c. ir daudz garšīgākas.

Ēdot, visērtāk augļus pārgriezt uz pusēm un mīkstumu ēst ar karoti. Arī mīkstumā esošās sēklas ir ēdamas, taču tās izraisa miegainību, tāpēc labāk tās neizmantot. Marakujas sulai, starp citu, ir arī nomierinoša iedarbība un tā izraisa miegainību. Visgatavākie un garšīgākie ir tie augļi, kuru miza nav ideāli gluda, bet ir klāta ar “grumbām” vai mazām “iespiedumiem” (tie ir visgatavākie augļi).

Nogatavošanās sezona ir no maija līdz augustam. Pasifloras augļus ledusskapī var uzglabāt vienu nedēļu.

Avokado

Avokado sauc arī par American Perseus and Alligator bumbieri. Ir vispāratzīts, ka avokado ir auglis. Tas var būt taisnība no zinātniskā viedokļa, bet pēc garšas tas ir vairāk kā dārzenis.

Avokado augļi ir bumbierveida, līdz 20 centimetru gari. Pārklāta ar bezgaršīgu un neēdamu miziņu. Iekšpusē ir blīva bumbierveida mīkstums un viena liela sēkla. Mīkstums garšo pēc nenobrieduša bumbiera vai ķirbja un nav nekas īpašs. Avokado biežāk izmanto ēdiena gatavošanai, nevis ēšanai neapstrādātu. Tāpēc jums nevajadzētu steigties izmēģināt šo augli. Bet ēdieni, kas gatavoti ar avokado, var ievērojami dažādot svētku galdu. Internetā var atrast daudzas avokado ēdienu receptes, tostarp salātus, zupas, pamatēdienus, taču atvaļinājumā diez vai tas viss būs vajadzīgs, tāpēc uz Avokado var neskatīties.

Maizes augļi (Artocarpus altilis, maizes augļi, pana)

Maizes augļus nedrīkst sajaukt ar džekfrūtu. Džekfrūti, kaut arī pazīstami kā Indijas maizes augļi, patiesībā ir pavisam cits auglis.

Maizes augļus var atrast visos tropiskajos reģionos, bet galvenokārt Dienvidaustrumāzijas un Okeānijas valstīs. Maizes augļu ļoti augstās ražības dēļ dažās valstīs tā augļi ir galvenais spārdīšanas produkts, piemēram, pie mums kartupeļi.

Maizes augļi ir apaļas formas, ļoti lieli, var sasniegt 30 centimetrus diametrā un četrus kilogramus svarā. Gatavus augļus patērē neapstrādātus, tāpat kā augļus, un nenobriedušos izmanto kā dārzeņus ēdiena gatavošanā. Gatavus augļus labāk pirkt atvaļinājumā vai vēl labāk jau sagrieztus porcijās, jo... Maz ticams, ka jūs varēsit sagriezt un ēst visu augli. Kad augļi ir nogatavojušies, mīkstums kļūst mīksts un nedaudz salds, pēc garšas atgādinot banānu un kartupeļu. Tas nenozīmē, ka garša ir izcila, un tāpēc maizes augļi tūristu augļu tirgos nav bieži sastopami. Maizes garšu var sajust tikai tad, kad negatavi augļi ir pagatavoti.

Maizes augļu nogatavošanās sezona, 9 mēneši gadā. Jūs varat iegādāties svaigus augļus visu gadu.

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) ir pazīstama arī kā Brazīlijas vīnogu koks. To var atrast galvenokārt Dienvidamerikas valstīs, bet dažreiz tas ir sastopams arī Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Šis ir ļoti interesants, garšīgs un reti sastopams eksotisks auglis. Ja varat to atrast un izmēģināt, uzskatiet, ka esat laimīgs. Fakts ir tāds, ka Jaboticaba koks aug ļoti lēni, tāpēc to praktiski neaudzē.

Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz koka stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkanā krāsā. Zem plānās, blīvās (neēdamās) mizas ir mīksts, želejveidīgs un ļoti garšīgs mīkstums ar vairākām sēklām.

Koks nes augļus gandrīz visu gadu.

Kiwano melone ir pazīstama arī kā ragainā melone, Āfrikas gurķis, Antiļu gurķis, ragains gurķis, Angūrija. Kiwano tiešām izskatās kā liels gurķis, kad to sagriež. Lai gan tas, vai tas ir auglis, joprojām ir jautājums. Fakts ir tāds, ka Kiwano augļi aug uz vīnogulāja. To audzē galvenokārt Āfrikā, Jaunzēlandē un Amerikas kontinentā.

Kiwano augļi ir iegareni, līdz 12 centimetriem gari. Krāsa atšķiras no dzeltenas, oranžas un sarkanas atkarībā no nogatavināšanas pakāpes. Zem biezās mizas mīkstums ir zaļš un pēc garšas nedaudz atgādina gurķi, banānu un meloni. Augļus nevis nomizo, bet sagriež šķēlēs vai uz pusēm (kā parastai melonei), un tad ēd mīkstumu. Gan negatavus, gan negatavus augļus patērē neapstrādātus. Negatavus augļus var ēst ar sēklām, jo ​​tie ir mīksti. To lieto arī kopā ar sāli.

Brīnumu auglis

Burvju auglis aug Rietumāfrikā. Tam nav izcilas eksotiskas garšas, taču tas ir slavens un interesants, jo pēc ēšanas visi ēdieni jums šķitīs saldi apmēram stundu. Fakts ir tāds, ka Magic Fruit satur noteiktu proteīnu, kas uz laiku bloķē garšas kārpiņas uz mēles, kas ir atbildīgas par skābo garšu. Tāpēc citronu varēsi ēst un tas tev garšos saldi. Tiesa, šī īpašība piemīt tikai svaigi plūktiem augļiem, un uzglabāšanas laikā tie to ātri zaudē. Tāpēc nebrīnieties, ja "triks" nedarbojas uz jūsu nopirktajiem augļiem.

Augļi aug uz maziem kokiem vai krūmiem, tiem ir noapaļota iegarena forma, 2-3 centimetrus garš, sarkanā krāsā, ar cietu sēklu iekšpusē.

Maģiskais auglis nes augļus gandrīz visu gadu.

Bēls (Aegle marmelos)

Bail dažreiz tiek saukta arī par "akmens ābolu" tās mizas dēļ. Ļoti plaši izplatīta Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Peļņas augļus nav tik viegli atrast augļu tirgos kopumā. Un pat tad, ja tu viņu satiksi, tu pats nespēsi ar viņu tikt galā. Fakts ir tāds, ka tā miza ir cieta kā akmens, un bez āmura vai cirvja nav iespējams tikt pie mīkstuma.

Augļi ir apaļi vai bumbierveida ar diametru līdz 20 centimetriem. Gatavi augļi ir dzelteni. Iekšpusē ir mīkstums un vairākas sēklas, kas pārklātas ar matiņiem. Mīkstums ir dzeltens, smaržīgs, ne pārāk salds un nedaudz savelkošs.

Ja neizdodas izmēģināt augļus svaigus (par ko vispār nevajadzētu uztraukties), varat iegādāties tēju no Bail augļiem, ko sauc par Matum. Tas ir auglis, kas sagriezts apļos un žāvēts. Tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti efektīvs saaukstēšanās, bronhu un astmas slimību ārstēšanā.

Budas roka ir citronu šķirne. To sauc arī par Budas pirkstiem un pirkstu citronu.

Mēs nolēmām pieminēt šo ļoti eksotisko augli, lai jūs to nepamēģinātu atvaļinājuma laikā tropu paradīzē. Šis nav auglis, kura garša jums patiks. Auglis neapšaubāmi ir ļoti interesants un veselīgs, un, to ieraugot, visticamāk, radīsies vēlme to izmēģināt. Bet nesteidzieties. To plaši izmanto kulinārijā, taču diez vai jūs to ēdīsit. Budas rokas auglis gandrīz pilnībā sastāv no mizas (mīkstums nav ēdams), kas pēc garšas ir līdzīgs citrona mizai (skābi rūgta garša) un pēc smaržas vijolītes.

Augļa forma ir ļoti interesanta un izskatās kā plauksta ar lielu skaitu pirkstu, kuru garums sasniedz 40 centimetrus. Jūs to varat iegādāties tikai, lai to atnestu mājās kā suvenīru un mājās pagatavotu dažādus ēdienus ar citrusaugļu garšu (kompotu, želeju, sukādes).

Krievu tūrists, ceļojot uz ārzemēm, īpaši siltajās zemēs, sastopas ar līdz šim neredzētiem līdz šim nepazīstamiem augļiem. Arī es bieži pat neticu savām acīm, kādus dabas brīnumus var atrast augļu audzēs. Un tāpēc, lai nākamreiz neizpūstu acis no pārsteiguma, ieraugot kārtējo apbrīnojamo augli, nolēmu izveidot sev sarakstu ar to, ko var iegādāties un izmēģināt ārzemēs.

Bet man nebija ne jausmas, cik daudz man būs jāraksta! Izrādās, uz mūsu brīnišķīgās planētas ir tik daudz eksotisku augļu, ka, visticamāk, reti kurš tos visus varēs izmēģināt savas dzīves laikā. Tātad tagad manā sarakstā 85 eksotiski augļi , un tās nav tikai fotogrāfijas ar nosaukumiem, bet gan apraksti un interesanta informācija. Es noteikti plānoju to periodiski atjaunināt, tāpēc, ja vēlaties uzzināt par visiem augļiem, ik pa laikam pārbaudiet vēlreiz!

Papildus nosaukumam un izplatītajiem sinonīmiem katram auglim ir arī tā izskata apraksts, fotogrāfija un, ja iespējams, garšas īpašības tiek raksturotas salīdzinājumā ar garšām, kas zināmas lielākajai daļai cilvēku. Jo es mēģināju ( kā izrādījās) ir tikai neliela daļa, tad es runāšu par daudzu eksotisko augļu garšu, balstoties uz atsauksmēm par laimīgajiem, kuri tos patiešām ēda, un daudzos gadījumos man bija jāmeklē informācija buržuāziskajā internetā.

Uzreiz brīdinu botāniķus, ka rakstā jēdzieni doti ikdienišķā, saprotamā līmenī. Tas nozīmē, ka nav jāsadusmo, ka zinātnē jēdziens “ augļus"nav, bet ir tikai vispārīgs termins" auglis" Šeit ar “augļiem” es domāju gardumus, kas aug uz kokiem, krūmiem vai vīnogulājiem, parasti saldi vai skābi saldi, kurus var iekost vairākas reizes, pirms to beidzot apēst. Un par “ogām” uzskatīsim mazus augļus, kurus var apēst veselus vienā kumosā vai pat apēst pa sauju un nav jāmizo.

Starp citu, rakstā nav aplūkoti tikai tropiskie augļi, jo pat mērenu platuma grādu pārstāvis var viegli izrādīties eksotisks.

Lai atvieglotu navigāciju mūsu ļoti apjomīgajā rakstā, izmantojiet alfabētisko rādītāju:

Abakaši(Abacaxi) galvenokārt audzē Brazīlijā. Lielākā daļa lasītāju, skatoties uz augļa fotoattēlu, teiks, ka tas ir tikai ananāss un vairs nav eksotisks. Bet nevajag steigties! Jā, "abakashi" ( vārds no Tupi-Guarani indiešu valodas) ir viena no šī dzeloņainā augļa šķirnēm, taču tā tiek saukta citādi. Stingri sakot, portugāļu valodā " abakaksi" Un " ananāsu"- tie ir sinonīmi, bet ar šo otro, pazīstamo vārdu tie nozīmē mums pazīstamu augli. Tajā pašā laikā Brazīlijas un Portugāles tirgos cilvēki labprātāk pērk “abakashi”, ko daudzi uzskata par atsevišķu augli.

Abakaši ir apaļāks, dzeltenāks, saldāks, sulīgāks nekā parastais ananāss ( tulkots no portugāļu un brazīliešu vārdiem), un tā cena ir augstāka. Es atkārtoju, šī informācija tika ņemta no "iezemiešiem", tas ir, no cilvēkiem, kuri zina atšķirības nevis teorētiski, bet gan praksē, taču nez kāpēc dažos rakstos jūs atradīsit pretēju apgalvojumu, ka abakashi ir lielāks par ananāsu. un ir iegarena forma...

Tāpat kā citi ananāsu veidi, abakaši ir bagāti ar saharozi, C vitamīnu, minerālvielām ( kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs, varš, cinks, mangāns, jods), tas satur B vitamīnus un A provitamīnu.

Ar jūsu atļauju es rakstam nepievienošu vienkāršu, pazīstamu ananāsu, mēs iztiksim ar eksotiskāku abakaši.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Šo palmu aktīvi audzē Dienvidamerikas kontinenta ziemeļos tādās valstīs kā Brazīlija, Surinama, Gajāna un Gviāna. Vidēja auguma koks (līdz 15 metriem) ir ievērojams ar to, ka ir klāts ar ērkšķiem ( gan stumbrs, gan lapas) un augļi aug ķekaros.

Ovālas formas augļi pēc izmēra ir līdzīgi parastai vistas olai, un to krāsa ir no sarkanīgi brūnas līdz oranžai ( šis ir tipiskāks). Mīkstums ir diezgan sulīgs, aromātisks, tā garšu visbiežāk salīdzina ar aprikozēm, lai gan patiesībā tajās ir maz mīkstuma, jo lielāko daļu no tā aizņem kauliņš.

Protams, augļos ir gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas, bet īpaši vērtīga sastāvdaļa ir tauki, pareizāk sakot eļļas ar augstu piesātināto un nepiesātināto taukskābju saturu ( piemēram, Avara ir bagāta ar Omega 3, 6 un 9). Avar satur arī daudz A vitamīna ( apmēram trīs reizes vairāk nekā burkānos) un B2.

Faktiski avars kā neatkarīgs produkts neapstrādātā veidā gandrīz nekad netiek patērēts. Reģiona, kurā tas tiek aktīvi audzēts, iedzīvotāji labprātāk ēd tvaicētus augļus kā piedevu vai no tiem veido pastas veidu, ko izmanto kā pamatu citiem ēdieniem. Turklāt eļļu iegūst no Avara ( vairāk no sēklām nekā no mīkstuma), kas sava sastāva dēļ ir atradusi pielietojumu ne tikai kā parastā palmu eļļa, bet arī kā kosmētikas līdzeklis.

Avokado(Avokado, Perseus americana, aligatora bumbieris). Daudziem tas vairs nav eksotisks augs, bet gan ļoti biežs salātu viesis, tas tika iekļauts šajā sarakstā tikai tāpēc, ka tas bija pirmais, kas ienāca prātā ar burtu “A”. Avokado sākotnēji ir no Meksikas, un mūsdienās tos audzē gandrīz visās valstīs ar piemērotu tropu un subtropu klimatu. Ir vairāk nekā 400 šķirņu, kurām ir savas īpašības, es domāju, ka pat īsti avokado cienītāji nespēs tās visas izmēģināt.

Avokado garums ir līdz 20 centimetriem, miza neēdama, mīkstums blīvs, dzeltenzaļš vai zaļgans, ar vienu lielu sēkliņu.

Gatavs avokado ir nedaudz eļļains ar nelielu riekstu garšu. Avokado ir iecienīts uztura speciālistu visā pasaulē, pateicoties tā daudzajām derīgajām īpašībām. Tas ir bagāts ar nepiesātinātajām taukskābēm, B vitamīniem, E vitamīnu, kāliju, kas ir ļoti noderīgs daudzu sirds un asinsvadu slimību profilaksei un pozitīvi ietekmē ādas veselību, kā arī palīdz cīnīties ar bezmiegu.

Aguage(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) aug Dienvidamerikas mitrajos tropos, kur tas ir tik neticami populārs, ka ir bažas par augu populāciju. Tā popularitāte ir saistīta ar it kā īpašajām augļa īpašībām, pateicoties kurām meitenes, kas to regulāri patērē, bez piepūles saglabā slaidu augumu, turklāt tiek uzskatīts, ka aguage ir spēcīgs afrodiziaks.

Ovālos augļus klāj sarkanbrūni zvīņas, un zem tiem ir dzeltens mīkstums un viena liela sēkla. Aguajas garšu raksturo kā patīkamu, atgādinot... burkānus. Papildus ēšanai svaigā veidā no tā gatavo sulas, ievārījumus, saldējumu, un no raudzētiem augļiem iegūst interesantu vīnu.

Satur daudz vitamīnu A, C, kā arī fitohormonus, kas imitē sieviešu hormonus.

Azimina(Nebraskas banāns, Meksikas banāns, Asimina, banānu koks, Pawpaw, Paw-paw) dzimtene ir Ziemeļamerika, precīzāk no ASV dienvidu štatiem. Bet šis apbrīnojamais, šķietami siltumu mīlošais augs spēj izturēt ārkārtēju aukstumu līdz pat –30 pēc Celsija! Un, pateicoties šādai neatlaidībai, viena no desmit sugām ir “ Ķepa trīsdaivaina"- mūsu valstī audzē amatieru dārznieki.

Augļus savāc ziedkopās līdz 8 gabaliņiem, tiem ir iegarena ovāla forma un garums sasniedz līdz 15 cm un diametrs līdz 7 cm. Augļa plānā miza nogatavošanās laikā maina krāsu no zaļganas ( negatavās) līdz dzeltenīgai un pat tumši brūnai. Mīkstums ir sulīgs, viegls, salds un ļoti aromātisks, to bieži salīdzina ar olu krēmu. Iekšpusē ir paslēpti līdz 10 lieliem plakaniem kauliem. Pawpaw trūkums ir savākto augļu sliktā saglabāšanās, tāpēc visbiežāk tos ēd tikko plūktus vai gatavo dažādus ievārījumus.

Ķepa ir bagāta ar aminoskābēm un mikroelementiem, saharozi, vitamīniem A un C. Augļi lieliski normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprina imūnsistēmu.

Akebijas piecnieks (Kāpjošs gurķis). Ļoti eksotisku augu var atrast Japānā, Ķīnā un Korejā.

Iegareno augļu garums ir aptuveni 8 centimetri, tie ir gaļīgi un krāsoti violeti violeti. Ārēji tas var šķist pilnīgi nepievilcīgs - iegarens violeti ceriņu krāsas auglis ar mīkstumu, kas izkrīt. Taču izskats maldina – mīkstums garšo pēc avenēm ar ļoti patīkamu aromātu.

Aki(Ackee, Bligia ir garšīga). Šī koka dzimtene ir Rietumāfrika, un tagad tas ir atrodams arī Centrālajā un Dienvidamerikā un Karību jūras salās.

Sarkanīgi bumbierveida augļi līdz 10 centimetru garumā. Gatavu augļu mīkstums ir krēmīgā krāsā un garšo kā valrieksti ar sieru.

Ambarella(Cythera ābols, Otaheites ābols, Taiti cidonija, Polinēzijas plūme, Dzeltenā plūme, Spondias dulcis, Mombin sweet – nedrīkst jaukt ar Mombin violetu). Šī koka dzimtene ir daudzas Klusā okeāna salas Polinēzijā un Melanēzijā, no kurām augs izplatījās uz rietumiem uz Amerikas tropiskajiem reģioniem, kā arī no austrumiem līdz Austrālijai, Dienvidaustrumāzijai, Šrilankai, Indijai un nedaudz uz Āfriku; vēlāk ambarellas sāka audzēt Karību jūras salās un tika nogādātas Amerikas Atlantijas okeāna piekrastes tropiskajās valstīs.

Ambarella augļi ir ovāli ( forma atgādina plūmi, tāpēc šī augļa "aliasu" pāris - polinēzijas plūme vai dzeltenā plūme), nav īpaši lieli, no sešiem līdz deviņiem centimetriem garumā, aug kopās. Āda ir gluda, plāna un izturīga; negatavos augļos tas ir zaļš, nogatavojušos tas sabiezē un kļūst zeltaini dzeltens, mīkstums ir vienāds.

Mīkstums ir šķiedrains, sulīgs, kraukšķīgs, skābs, un dažiem cilvēkiem aromāts un garša nedaudz atgādina nenobriedušu ananāsu. Īpaši jāuzmanās ar sēklām! Tie ir vienkārši radzēm ar saliektiem muguriņiem, kuru garums ir līdz 1 centimetram, lai dažreiz tie iekļūtu augļa mīkstumā, un katrā auglī ir no 1 līdz 5 šādi “pārsteigumi”.

Ambarella gatavo lieliskus ievārījumus, želejas, marmelādi un sulas, bet vislabāk to ēst neapstrādātu. Var lietot vēl zaļu, tad būs vairāk skābuma. Papildus augļiem lapas ēd neapstrādātas ( kā ielas uzkodas) vai vārītu/sautētu ar gaļu/zivīm, kā arī zupās.

Ambarella ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem, atbalsta imūnsistēmu tonusā, ir ļoti labvēlīga gremošanas sistēmai un pat veicina ātrāku brūču dzīšanu.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazones Pear vai Amazonian Pear; latīņu valodā - Eugenia stipitata). Sākumā šis siltumu mīlošais koks auga Amazones upes baseina mežos, vēlāk augu sāka aktīvi kultivēt Brazīlijā, Ekvadorā, Peru, kā arī Centrālamerikā un Karību jūras reģionā. Šis auglis ļoti slikti panes transportēšanu, tāpēc jūs to neatradīsit ārpus reģioniem, kur tas aug.

Augļu diametrs var būt no 4 līdz 12 centimetriem ( tik lieli sasniedz 750 gramu svaru). To miza ir dzeltena, plāna un atkarībā no šķirnes var būt gluda vai nedaudz samtaina. Sulīgais, aromātiskais dzeltenais mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc arazu reti ēd tieši tādu, neapstrādātu, bet aktīvi izmanto kompotiem un želejām. Augļu iekšpusē ir vairākas lielas iegarenas "sēklas".

Pateicoties milzīgajam C vitamīna daudzumam, kā arī augstajam mikroelementu (kālija, magnija, kalcija, fosfora) un makroelementa cinka saturam, araza ir lielisks kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Arbūzs-gurķis, gurķis-arbūzs – (Rupja melotrija, Melothria scabra, Peļu arbūzs, Peļu melone, Meksikas skābie kornišoni, Sandita, Cucamelon). Ļoti dīvains temats mūsu sarakstā... Izlemiet paši, kā viņu klasificēt - auglis vai dārzenis. Ārējā krāsa ļoti atgādina arbūzu, un iekšpusē ir viegli atpazīstama gurķa tekstūra, savukārt vīnogulā augošo augļu izmērs vairāk atgādina vīnogas: tikai līdz 2 - 4 centimetru garumā. Šī dīvainā auga dzimtene ir daļa no Amerikas no Meksikas līdz Panamai, tas nav hibrīds, bet gan neatkarīgs augs, kas pazīstams pirmskolumba laikos. Ārzemēs tas ir labāk pazīstams kā “Cucamelon”, kas, tāpat kā krievu valodā, tiek veidots, pievienojot divus vārdus: gurķis un arbūzs, tas ir, “gurķis + arbūzs”.

Augļa miza ir plāna, bet diezgan cieta, un mīkstums ir ļoti sulīgs. Garša vairāk raksturota kā gurķim ar nelielu citrusa skābenumu, garša patika tiem, kam izdevās izmēģināt “gurķi-arbūzu”. Tos var ēst arī tā, bet biežāk tos pievieno salātiem, frī kartupeļiem, dažādiem sāļiem ēdieniem, marinē arī arbūzu gurķus. Turklāt vīnogulājam ir ēdami bumbuļi!

Sastāvs ir bagāts ar likopēnu ( antioksidants, kas uzlabo sirds darbību), beta karotīns ( Palīdz saglabāt veselīgas acis un jauneklīgu ādu), minerālvielas un vitamīnus K, E, C un šķiedrvielas.

Atemoija.Šis ir divu Annonaceae dzimtas augu - cherimoya un noina - hibrīds, un daudzi cilvēki tos sajauc. Tāpat kā tās “vecāki”, Atemoya parādījās Dienvidamerikas tropos.

Augļi parasti ir sirds formas (līdz 10 cm garumā un līdz 9 cm platumā). Augļa mīkstums kūst mutē kā krējums vai saldējums, un garša ir mango un ananāsu kombinācija. Mīkstuma maiguma dēļ atemoju vislabāk ēst ar karoti. Bieži izskan apgalvojums, ka atemoya ir visgaršīgākais no eksotiskajiem augļiem. Jāatceras, ka tā sēklas ir indīgas!

Drošības nauda(Bael, Koka ābols, Egles marmelāde, Akmens ābols, Bengālijas cidonija, Akmens ābols, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Ziloņa ābols, Pērtiķa augļi, Biezpiena augļi). Plaši kultivē Dienvidaustrumāzijā un Dienvidāzijā.

Nogatavojušies augļi ir brūnā krāsā un līdz 20 centimetriem diametrā. Gatavs mīkstums ir brūns, mīksts, sadalīts daiviņās ar sēklām. Augļa miza ir ļoti cieta, bez cieta un smaga priekšmeta pie rokas nebūs iespējams tikt līdz mīkstumam (tāpēc viens no nosaukumiem ir “akmens ābols”). Garša parasti ir saldena un savelkoša, taču var būt arī skāba.

Vani(lat. “Mangifera caesia”, White mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, dažreiz parādās vārds Džeks, tas ir, Džeks, bet nevajadzētu jaukt ar Džekfrūtu!) tiek aktīvi kultivēts Indonēzijā, Malaizijā, Brunejā ( šīm trim valstīm ir kopīga Borneo sala, kas tiek uzskatīta par Vanjas dzimteni), Singapūra, Papua-Jaungvineja un Filipīnu salas.

Nosaukums noteikti ir maldinošs, jo šim auglim ir tikai attāla saistība ar visiem pazīstamajiem mango, jo tie abi pieder vienai ģimenei “Anakrdiaceae” (Sumacaceae), bet parastais mango pieder pie viena nosaukuma “mango” ģints. un Vani pieder pie "Anacardium" ģints un ir Indijas riekstu suga! Tātad “White Mango” ir tikai triks, labāk ir izmantot kādu no vietējiem nosaukumiem, visizplatītākais ir Indonēzijas versija “Wani” ( uzsvars uz "un") un malajiešu "Binjay".

Ir svarīgi, lai augļi būtu gatavi lietošanai pārtikā, jo nenobriedušu augļu sula var izraisīt ādas kairinājumu un nopietnas sekas, ja to uzņem. Negatavi augļi ir zaļā krāsā un grūti pieskarties. Nogatavojušies baltie mango augļi ir diezgan lieli, tiem ir ovāla forma un garums sasniedz 15 centimetrus un diametrs 8 cm.Miza ļoti plāna, tumša ar vēl tumšākiem plankumiem, grūti notīrīt. Mīkstums ir balts, sulīgs, pēc konsistences ļoti maiga un šķiedraina, un iekšpusē ir viena liela sēkla. Gatavi augļi ir ļoti aromātiski, un visi, kas to ir izmēģinājuši, ir sajūsmā par mīkstuma saldo garšu. Interesantākais salīdzinājums ir ar saldējuma garšu ( tas nav visiem vienādi...).

Vani ne tikai ēd neapstrādātu, bet arī iemērc čili un sojas mērcē... Vietējie iedzīvotāji to izmanto arī kā pamatu asajai sambal mērcei.

Pēc šī augļa saldās garšas ir skaidrs, ka tas ir bagāts ar dažādiem cukuriem, bet papildus tam ir daudz vitamīnu (A, B, D, E un īpaši daudz C), neaizvietojamās aminoskābes un, protams, , mikro- un makroelementi.

Gvajava(Psidium, Gvajava, Gvajaba). Sākotnēji no Dienvidamerikas ( aptuveni no mūsdienu Peru teritorijas), mūsdienās papildus Amerikas tropiem to kultivē Āzijā, Izraēlā un Āfrikā.

Pilnīgi ēdami augļi var būt apaļi, iegareni vai bumbierveida. Diametrs līdz 15 centimetriem. Gvajaves garša nesakrīt ar cerībām uz kaut ko eksotisku - tā ir pilnīgi neizteiksmīga, nedaudz saldena, bet aromāts patīkams un spēcīgs. Valstīs, kur aug gvajaves, viņi to bieži labprāt ēd nedaudz negatavu, jo šķiet, ka tas palīdz atdzesēt ķermeni karstā dienā. Tāpat bieži var redzēt, kā šādu negatavu gvajavu ēd, iemērc sāls un piparu maisījumā, saka, ka tā ir ļoti tonizējoša.

Papildus parastajai ir arī šādas šķirnes: sarkanaugļu (“ zemeņu gvajava") un dzeltenā (" citronu gvajava"). Sarkano augļu mīkstums ir sulīgs, caurspīdīgs un ar izteiktu zemeņu garšu. Augļi ir dzelteni, tiem ir vienāda krāsa iekšpusē, un tiem ir citrona aromāts. Bieži sastopams nosaukums gvajava, kas ir viena no visizplatītākajām gvajaves šķirnēm audzēšanā.

Gvanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona prickly, Graviola, Soursop). Noina, čerimojas un olu krēma ābolu radinieks, tāpēc sākumā tos ir viegli sajaukt, un, tāpat kā viņi, arī Gvanabana sākotnēji ir no Latīņamerikas, taču tagad to audzē daudzās valstīs ar piemērotu klimatu.

Gatavs, apaļš, neregulāras sirds formas auglis var sasniegt 12 kilogramus. Sēklas ir lielas, un to ir daudz. Augļi izskatās dzeloņi, bet patiesībā tie nevarēs jūs iedurt, jo muguriņas ir vairāk gaļīgas nekā cietas. Nobriedušais mīkstums ir šķiedrains un krēmbaltā krāsā ar garšu, kas nav līdzīga nekam citam. Aromāts var nedaudz atgādināt ananāsu.

Dakriodes(Safou, Sappho, Āfrikas bumbieris). Šo mūžzaļo koku galvenokārt var atrast Nigērijas ziemeļos un Angolas dienvidos; Āzijas reģionā to līdz šim audzē tikai Malaizijā.

Iegareni zilu un purpursarkanu toņu augļi ( līdzīgi baklažāniem). Gaiši zaļā mīkstums ir ļoti trekns - līdz 48% tauku, un tajā ir daudz dažādu organismam noderīgu un nepieciešamo vielu. Tie, kas ir mēģinājuši šo augli, saka, ka tam ir patīkama, maiga garša.

Augļi, kuru krāsa svārstās no dziļi zilas līdz purpursarkanai, ir pazīstami arī kā Āfrikas bumbieri, un tiem ir iegarena forma ar gaiši zaļu mīkstumu iekšpusē. Tika apgalvots, ka šiem treknajiem augļiem ir potenciāls izbeigt badu Āfrikā, jo augļi sastāv no 48 procentiem neaizstājamo taukskābju, aminoskābju, vitamīnu un triglicerīdu. Tiek lēsts, ka no viena hektāra, kas apstādīts ar Safu kokiem, var iegūt 7–8 tonnas eļļas, un var izmantot visas auga daļas.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brazīlijas vīnogu koks). No nosaukuma ir skaidrs, ka šis augs nāk no Dienvidamerikas, bet dažreiz to var atrast Dienvidaustrumāzijā, ja ne plauktos, tad vismaz botāniskajos dārzos ( Es noteikti to redzēju Singapūrā). Koks aug lēni, tāpēc ar tā audzēšanu rodas grūtības.

Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz koka stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkanā krāsā. Zem plānas blīvas ādas ( neēdams) ir mīksts, želejveida un ļoti garšīgs mīkstums, nedaudz līdzīgs vīnogām, ar vairākām sēklām.

Džekfrūti(Ieva, Khanoon, Džekfrūts, Nangka, Indijas maizes augļi). Polinēzijas maizes augļa un Malaizijas cempedaka radinieks.

Šie ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem. Oficiālais džekfrūta rekords ir auglis, kura apkārtmērs ir 1 metrs 120 centimetri un sver aptuveni 34 kg.

Džekfrūta miza smaržo nepatīkami, bet zem tās ir vairāki ļoti garšīgi saldi dzeltenas mīkstuma gabaliņi. Garšu grūti aprakstīt - kaut kāda banāna, melones, zefīra kombinācija.

Durians(Durians). Pat ja jūs nekad neesat redzējis šo augli, noteikti esat to dzirdējis vairāk nekā vienu reizi. Viņš kļuva slavens visā pasaulē, pateicoties savai apbrīnojami pretīgajai smaržai.

Bet pasaulē, it īpaši Dienvidaustrumāzijā, ir daudz durianu pazinēju, viņi to pat sauca par “Augļu karali”. Visi, kas ir mēģinājuši durian mīkstumu, apgalvo, ka tas ir ārkārtīgi garšīgs. Es pieņemu jūsu vārdu, bet es personīgi nevaru pārvarēt sevi un apēst pat mazu gabaliņu.

Dzeltens arbūzs. Savvaļas arbūza hibrīds, kura mīkstums ir dabiski dzeltens, un pazīstamais arbūzs ar sarkanu mīkstumu. Tas bija nepieciešams, jo savvaļas arbūzu apēst nav iespējams, bet tā krustošanas rezultātā tika iegūts diezgan patīkami garšots arbūzs, līdzīgs parastajam, bet ar dzeltenu mīkstumu. Lai gan dzeltenais arbūzs salduma ziņā ir daudz zemāks par sarkano un garša nav tik izteikta.

zīm(Vīģe, Vīģes koks, Vīģe, Vīna oga, Smirnas oga, Ficus carica). Es domāju, ka esat ar to sastapies vairāk nekā vienu reizi savas pilsētas augļu stendos un, ja vēl neesat to izmēģinājis, noteikti dariet to. Vīģes ādas krāsa var atšķirties no dzeltenzaļas līdz purpursarkanai. Sarkanais mīkstums ar mazām sēklām ir sulīgs un salds. Neapšaubāma vīģu priekšrocība ir tā, ka uztura speciālisti tās uzskata par vienu no pārtikas produktiem, kas var palīdzēt zaudēt lieko svaru!

Kaimito(Abiu) - nejauciet ar otru Kaimito ( Hrizofils vai Zvaigžņu ābols). Sākotnēji no Amazones augšteces, to audzē Peru, Brazīlijā, Kolumbijā, Ekvadorā, Venecuēlā un Trinidādā.

Augļi ir apaļi vai ovāli ar gludu, spilgti dzeltenu mizu. Baltā caurspīdīgā krēmveida mīkstums ir ļoti salds. Aromāts neskaidri atgādina karameļu ar krēmu. Pirms svaiga Kaimito ēšanas ieteicams saslapināt lūpas, pretējā gadījumā tās var salipt mīkstumā esošā lateksa dēļ.

Kaimito augļi satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, aminoskābes, vitamīnus A, C, PP un dažādas noderīgas organiskās vielas.

Kanistel(Kanistel, Tiesa, Olu auglis, Dzeltenā sapote). Izcelsmes reģions ir Meksikas dienvidi un Centrālamerika, turklāt to audzē arī Antiļu salās un Bahamu salās, un to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi var būt līdz 7,5 cm plati un līdz 12,5 gari, to forma ir ļoti daudzveidīga, ir sfēriski, ovāli, olveida, vītuši. Gatavu augļu mizas krāsa ir dzeltenīgi oranža. Mīkstums miltains, dzeltens ar 1–4 lielām sēklām. Smieklīgi, ka mīkstuma aromāts ir līdzīgs ceptiem pīrāgiem, bet garša ir ļoti salda augstā cukura satura dēļ.

Kanistel ir bagāts ar smalkām šķiedrvielām, nikotīnskābi, karotīnu, aminoskābēm, kalciju, fosforu.

Karambola(Zvaigžņu augļi, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit). "Tropu zvaigzne" vai "Tropu zvaigzne" šo augli sauc vienkārši tāpēc, ka šķērsgriezumā tas izskatās kā zvaigzne. Augļi ir pilnībā ēdami, un, ja to sulīgā mīkstuma garša jums nešķiet pietiekami spilgta, aromāts, visticamāk, neatstās jūs vienaldzīgu.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo salas endēmiskais augs ( Kalimantāna).

Neiedziļinoties bioloģiskās detaļās, mēs varam teikt, ka šis ir savvaļas mango. Tomēr apelsīnu, šķiedrainajam kasturi mīkstumam ir izteiktāka garša un maigāks aromāts nekā parastajiem mango, lai gan tas nav tik salds kā mango.

Kiwano(Kiwano melone, ragainā melone, Āfrikas gurķi, Antiļu gurķi, Ragu gurķi, Angūrija). Sākotnēji no Āfrikas, un visplašāk audzē Centrālamerikā, Jaunzēlandē, Izraēlā.

Šis ir vīnogulājs ar iegareniem augļiem dzeltenā, oranžā vai sarkanā krāsā. Mīkstums ir zaļš un tiešām izskatās pēc gurķa. Garša ir aprakstīta kā gurķu, banānu un melones maisījums. Blīvā miza netiek nolobīta, augļus vienkārši sagriež šķēlēs un ēd kā meloni vai arbūzu.

Kiwano ir bagāts ar vitamīniem (A, B un C grupas), makroelementiem (nātriju, kalciju, kāliju, fosforu un magniju), kā arī satur daudz mikroelementu (dzelzi, varu, cinku un mangānu).

Kokona(Nightshade) aug Dienvidamerikā kalnainos reģionos.

Ovālas vai sfēriskas formas augļi (garums līdz 4 cm un platums līdz 6 cm) atgādina tomātus un tiem ir trīs augļu krāsas varianti; dzeltena, oranža un sarkana. Mīkstums ir želejveida dzeltenā krāsā ar daudzām mazām sēklām. Daži saka, ka tas garšo pēc citrona un tomātu, bet citi saka, ka tas garšo pēc ķiršiem.

Kokonu augļi ir bagāti ar B vitamīniem, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi un citronskābi.

Kokosrieksts Pat nezinu, vai to ir vērts pieminēt, jo, lai arī Krievijas iedzīvotājiem tas ir eksotisks augs, pat bērni zina, kas tas ir. Augšanas reģionos ( visur tropos) kokosrieksti tiek patērēti pilnībā, sākot no mīkstuma un sulas ēšanas līdz amatniecības izstrādājumu izgatavošanai no čaumalas un mizas izmantošanas par degvielu. Tur, dienvidos, kokosrieksti tiek pārdoti zaļā no ārpuses, un iekšpusē tiem ir mīksta caurspīdīga mīkstums un garšīgs kokosriekstu ūdens ( vai "piens"). Mūsu veikalos tie jau ir citā nogatavināšanas stadijā - ar šķiedrainu miziņu ārpusē un biezu mīkstuma kārtu iekšpusē ar nelielu šķidruma daudzumu.

Jūras kokosrieksts (Coco de mer, Double nut, Seišelu salu rieksts) aug tikai Seišelu salās un tikai divās.

Pēc formas tas ļoti atšķiras no parastā kokosrieksta un visvairāk līdzinās... sievietes sēžamvietai. Augļi ir ļoti lieli, vidēji ap 18 kilogramiem, bieži sastopami īpatņi virs 25 kg. Un pat 40 kg! Katrs savāktais kokosrieksts ir numurēts, un pēc iegādes tiek izsniegts sertifikāts. Garšas ziņā tas nepārprotami atpaliek no parastajiem kokosriekstiem, taču, ja iespējams, noteikti jāpamēģina.

konfekšu koks (Hovénia dúlcis, saldā govenia, ārzemēs ir pazīstama kā japāņu rozīņu koks vai austrumu rozīņu koks, tas ir, japāņu rozīņu koks vai Austrumu rozīņu koks). Vēsturiski tas auga Japānā, Austrumķīnā, Korejā un līdz 2000 metriem Himalajos. Skaistā izplešanās vainaga dēļ dažās valstīs to ieveda kā dekoratīvo augu, kā rezultātā, piemēram, Brazīlijā, uzskata par vienu no visizplatītākajiem subtropu mežu “iebrucējiem”.

Konfekšu koka augļi ir mazi, kā lieli zirnīši, un ne jau viņiem augs tiek novērtēts, bet gan tas, uz ko augļi tiek atbalstīti. Mīkstais kātiņš, lai arī izskatās ļoti dīvains, patiesībā ir ļoti aromātisks un salds, to var ēst neapstrādātu. Bet biežāk konfekšu koka kātiņus žāvē, tad tie kļūst līdzīgi rozīnēm - gan pēc garšas, gan pēc izskata ( No šejienes cēlies Rietumu nosaukums "japāņu rozīņu koks".). Sēklu, zaru un jauno lapu ekstraktu izmanto kā medus aizstājēju un izmanto vietējā vīna un saldumu pagatavošanai.

No derīgām vielām ir vērts atzīmēt augsto kālija, antioksidantu, vitamīnu, olbaltumvielu un saharīdu saturu ( saharoze, fruktoze, glikoze). Ķīnā konfekšu koka ekstrakts ir izmantots vairākus simtus gadu, lai cīnītos pret paģiru simptomiem. Tātad zinātnieki no Kalifornijas universitātes Losandželosā no šī ekstrakta izdalīja aktīvo vielu, ko viņi sauca par dihidromiricetīnu (DHM). Tas ļauj ļoti ātri atjēgties un pat samazina tieksmi pēc alkohola! Ir jau narkotikas. Kura galvenā sastāvdaļa ir dihidromiricetīns, patiesībā tas ir ceļš uz “atturības tableti”, kas ne tikai mazina intoksikācijas simptomus, bet arī palīdz pārvarēt atkarību no alkohola. Kāds brīnišķīgs konfekšu koks!

Krējuma ābols (Annona reticulata, Budas galva, Vērša sirds, Krējuma ābols) Šeit var rasties neskaidrības, jo nosaukums "krējuma ābols" bieži tiek attiecināts uz radniecīgo augu cherimoya. Sākotnēji no Centrālamerikas reģioniem un Antiļu salu grupas, tagad to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi (no 8 līdz 16 cm) pēc formas ir līdzīgi sirdij ( tāpēc viens no nosaukumiem), ārpuse var būt dzeltena vai brūna ar sarkanīgu nokrāsu. Iekšā ir saldi balta, gandrīz krēmīga mīkstums, kas kūst mutē, un neēdamas sēklas. Nav vienprātības par to, kāda ir smarža, taču tā noteikti ir patīkama.

Kumkvats(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni). Kumkvāta dzimtene ir Ķīna, taču mūsdienās to audzē visur, kur klimats ir piemērots citiem citrusaugļiem.

Šis citrusaugļu pārstāvis jau sen ir bijis izplatīts lielveikalu plauktos, tomēr daudzi joprojām nav nolēmuši to izmēģināt, bet velti. Mazie iegareni augļi (garumā līdz četriem centimetriem un līdz divarpus platumā) izskatās pēc maziem apelsīniem, taču to garša tomēr atšķiras. Galvenā kumkavata iezīme ir tā, ka to ēd tieši ar mizu, tas ir ļoti plāns; Neēdamas ir tikai sēklas.

Ličī(Liči, Ķīnas plūme, Liči). Sākotnēji no Ķīnas dienvidiem, tagad to aktīvi audzē daudzās valstīs ar subtropu klimatu. Viens no populārākajiem augļiem Dienvidaustrumāzijā.

Augļi ir apaļi (līdz 4 cm diametrā) ar sarkanīgu bumbuļveida mizu, saldu, sulīgu želejveida mīkstumu un vienu sēklu. Daudzi cilvēki to sajauc ar Longan; tie patiešām ir līdzīgi pēc formas, mīkstuma konsistences un garšas, bet ličī tas ir izteiktāks.

Satur daudz ogļhidrātu, pektīnu vielu, kāliju, magniju, C vitamīnu un ļoti augstu PP vitamīna saturu.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, bet dažreiz saukts arī par pilnīgi atšķirīgu augli “pitahaya”) ir tuvs radinieks iepriekš aprakstītajam ličī, kura dzimtene ir arī Ķīna un pašlaik tiek kultivēta visā Dienvidaustrumāzijā.

Apaļiem maziem augļiem ar brūnganu mizu iekšpusē ir sulīgs, salds, caurspīdīgs mīkstums un viena neēdama sēkla. Mīkstums ir ļoti aromātisks, un papildus saldumam tai ir unikāla, atpazīstama nokrāsa.

Longkong(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) sākotnēji no Malaizijas, un tagad to audzē lielākajā daļā Dienvidaustrumāzijas valstu, Indijā, Havaju salās.

Apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir pārklāti ar brūnganu mizu un pēc izskata tos var sajaukt ar Longan, tomēr Longkonga iekšpusē ir nevis vesela, bet segmentēta mīkstums, kas pēc formas atgādina ķiploku. Bet garša, protams, nepavisam nav ķiplokaina, bet patīkami saldskāba. Šķirnei ar nosaukumu Langsat var būt nedaudz rūgta garša.

Lucuma(Pouteria lucuma) dzimtene ir Dienvidamerika, un šobrīd to audzē tur, kā arī Meksikā un Havaju salās.

Ovālie augļi (garumā līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūngani zaļu ādu ar sarkanīgu nokrāsu, un dzeltenā mīkstums ir salds un tajā ir līdz 5 sēklām. Lucuma pieder pie Sapotaceae dzimtas, starp kurām ir daudz ļoti garšīgu un neparastu augļu, par kuriem jūs arī uzzināsit mūsu rakstā ( piemēram, es pats vēl nesen nezināju, ka viens no maniem mīļākajiem augļiem “Sapodilla” izrādās arī sapote).

Lulo(Naranjilla jeb Naranjilla, Quito nightshade, lat. Solanum quitoense) nāk no Andu kalnu pakājē, tas ir, no Dienvidamerikas, un šobrīd tiek kultivēta tur, kā arī Centrālamerikas valstīs un Antiļu salās.

Dzelteni oranžie apaļie augļi (līdz 6 cm diametrā) visvairāk atgādina tomātus, bet ir klāti ar baltiem matiņiem. Mīkstuma garša ir saldskāba, ļoti interesanta, viņi saka, ka tā ir līdzīga ananāsu, zemeņu un pasifloras augļu maisījumam. Tos ēd gan neapstrādātus, gan sulu un desertu veidā. Ļoti veselīgs auglis – tonizē, attīra asinis un pat palīdz atjaunot matus un nagus.

Burvju auglis (Brīnišķīgās ogas, Puteria sweetish, Miracle fruit) šis plašās Sapotaceae dzimtas pārstāvis aug Rietumāfrikā.

Maziem sarkaniem iegareniem augļiem (garums līdz 3 cm) pašiem nav neparasta garša, taču tie tomēr ir ļoti neparasti. Burvju auglī esošās olbaltumvielas izslēdz garšas kārpiņas, kas uztver rūgtu un skābu garšu, un pēc tā ēšanas pilnīgi viss, ko apēdīsi stundas laikā, tev šķitīs salds.

Burvju auglis, protams, netiek uzskatīts par neatkarīgu ēdienu, taču tas ir lieliski piemērots gastronomiskiem eksperimentiem, lai jūs varētu pārsteigt cilvēku ar visparastāko ēdienu neparasto garšu.

Mammea americana (Amerikas aprikoze, Antiļu aprikoze, Mammea americana) ir cēlusies no tropiskās Amerikas, un tagad to audzē visā pasaulē apgabalos ar piemērotu klimatu.

Apaļi augļi (diametrs līdz 20 cm) ar apelsīna mīkstumu un vienu sēkliņu pēc garšas ir līdzīgi aprikozēm, tāpēc arī otrais nosaukums.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelādes augļi, Pouteria, Pouteria sapota). Sākotnēji no Meksikas dienvidu reģioniem, to audzē arī Amerikas un Dienvidaustrumāzijas tropu zonā.

Augļi var būt sfēriski vai iegareni, bieži ļoti lieli (līdz 20 cm gari un sver līdz 3 kg), pārklāti ar biezu sarkanbrūnu mizu. Mīkstuma krāsa var būt rozā, sarkanīga, oranža vai pelēka, un tās konsistence ir līdzīga marmelādei ( kas ir atspoguļots virsrakstā), un dažiem garša atgādina karameļu, bet citiem ir krēmkrāsas nokrāsas. Augļos parasti ir viena liela sēkla.

Jujube augļi ir bagāti ar A, C vitamīniem, ogļhidrātiem, augu olbaltumvielām, kā arī dzelzi, kalciju un kāliju.

Mango(Mango) ir viens no maniem iecienītākajiem augļiem, un daudzi cilvēki visā pasaulē uzskata, ka mango ir visgaršīgākais auglis. No vienas puses, protams, to ir grūti nosaukt par eksotiku, jo to var nopirkt jebkurā Krievijas lielajā lielveikalā, bet ikviens, kurš ir mēģinājis mango to augšanas vietās, teiks, ka veikalā nopērkamie augļi absolūti nav tie. tāds pats kā svaigs. Mango sākotnēji ir no Indijas, un tagad to audzē burtiski visā pasaulē, kur vien ir piemēroti apstākļi. Un katrā valstī mango būs savas garšas notis!

Gatavu mango klasiskā krāsa ir dzeltena, bet starp 35 masveidā audzētajām šķirnēm ir arī citas krāsas, piemēram, violeta, zaļa vai melna. Tāpēc, pērkot zaļo mango, jātiek skaidrībā, vai tā ir šī šķirne un augļi jau ir nogatavojušies.

Papildus pārsteidzošajam aromātam un bagātīgajai, viegli atpazīstamajai garšai mango piemīt ļoti noderīgas īpašības, piemēram, tas ļoti labi iedarbojas uz redzes orgāniem un lieliski stiprina imūnsistēmu.

Mangostāns(Mangostāns, Mangostāns, Mangostāns, Garcinia, Mankut) šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, no kurienes tas izplatījās tālāk pa visu planētu, līdz pat Āfrikai un Latīņamerikai.

Apaļie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu tumši violetu mizu, un mīkstums ir segmentēts ( kā ķiploki) šķēlēs ar sēklām. Garša ir saldena, ar vieglu skābenumu, kas patīk daudziem ( bet es tik un tā nevarēju tajā "ieslīgt"...). Diemžēl bieži nākas saskarties ar slimiem augļiem, kurus pēc izskata nevar atšķirt no veseliem, kamēr tos nenomizo; šādu augļu mīkstums nebūs balts, bet krēmīgs un pēc garšas nepatīkams ( Mēs tos esam redzējuši diezgan bieži).

pasifloras augļi(pasifloras auglis, marakujas auglis, ēdamā pasifloras puķe, ēdamā pasifloras puķe, purpura granadilla) ir Dienvidamerikas dzimtene, un pašlaik to audzē daudzās valstīs ar tropu klimatu.

Apaļie augļi (līdz 8 cm diametrā) var būt dažādās krāsās – dzeltenā, purpursarkanā, rozā, sarkanā. Kopumā garša ir vairāk skāba nekā salda, īpaši dzeltenā ( Man personīgi tie ļoti atgādina smiltsērkšķus), tāpēc tīrā veidā augļi nav paredzēti visiem, kā likums, viņi lieto marakujas sulu, sajauktu ar citiem. Sēklas ir mazas un ēdamas, taču tās var izraisīt miegainību.

Un marakujas auglis saņēma savu otru nosaukumu “Fruit of Passion” tā it kā raksturīgo afrodiziaku īpašību dēļ, lai gan par šo tēmu nav veikti nopietni pētījumi.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - izņemot Āfriku, kontinenta dienvidos un rietumos, jūs neatradīsit šo koku. Ir gandrīz neiespējami iegādāties augļus ārpus tumšā kontinenta, jo gatavi augļi ļoti ātri sāk rūgt iekšā, lai jūs varētu viegli apreibināties, ēdot pārgatavojušos augļus.

Iegarenie augļi ir pārklāti ar plānu dzeltenu mizu, un zem tā ir balta, sulīga, pīrāga mīkstums un viena sēkla. Neskatoties uz savelkošo garšu, marula ir pilnībā ēdams auglis, taču biežāk no tā tiek gatavoti dažādi deserti un raksturīgs Āfrikas liķieris “Amarula”. Un no mizas viņi pagatavo dzērienu, kas atgādina tēju, bet ar neparastu garšu.

Augļi parādās divas reizes gadā, martā-aprīlī un septembrī-oktobrī. Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam ar lielu daudzumu vitamīnu ( īpaši daudz C vitamīna) un minerālvielas, marula ir ļoti laba vispārējai organismu stiprinošai iedarbībai, lieliski izvada smago metālu sāļus un vielmaiņas produktus. Marula ir piemērota arī tādu ķermeņa sistēmu kā sirds un asinsvadu, nervu un uroģenitālās sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai.

Matīss(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - par šo augli ir ļoti maz informācijas, jo tas nav plaši izplatīts ārpus tā izcelsmes reģiona, tas ir, ārpus Dienvidamerikas tropiskās zonas.

Augļi ir apaļi, olveida vai ovāli, lieli (līdz 15 cm garumā un līdz 8 cm platumā) ar biezu, samtainu zaļgani brūnu mizu. Mīkstums ir oranži dzeltens, mīksts, sulīgs, salds ar patīkamu aromātu un no 2 līdz 5 lielām sēklām.

Mafai(Birmas vīnogas, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) aug lielākajā daļā Dienvidāzijas valstu, bet visbiežāk Malaizijā un Indijā.

Tam nav nekā kopīga ar vīnogām, izņemot otro nosaukumu, labi, vīns ir izgatavots arī no mafai. Apaļi augļi (diametrs no 2,5 līdz 4 cm) ar dažādu krāsu mizu, atkarībā no šķirnes, no dzeltenīgi krēmkrāsas, sarkanas un purpursarkanas. Baltais mīkstums, pēc konsistences nedaudz želatīns, garšo saldskābi, ir ļoti atsvaidzinošs, katrā auglī ir viena neēdama sēkliņa. Starp citu, augļu ar dažādu mizu krāsu garša var nedaudz atšķirties, tāpēc, ja, piemēram, izmēģinājāt dzelteno mafai un nebijāt pārsteigts, iespējams, sarkanais jums patiks labāk.

Mafai ļoti slikti panes ilgstošu transportēšanu, gatavus augļus uzglabā ne ilgāk par 5 dienām. Birmas vīnogas ir pilnas ar noderīgiem elementiem, īpaši daudz C vitamīna un dzelzs, tāpēc tās ir ļoti noderīgas mazasinības gadījumā un kā vispārējs toniks.

Mombīns violets (Meksikas plūme, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombina dzimtene ir tropiskā Amerika no Meksikas līdz Brazīlijai un Karību jūras reģionam, un vēlāk tika naturalizēta Nigērijā, Indijā, Bangladešā, Indonēzijā, Šrilankā un Filipīnās.

Viens no mombin purpura nosaukumiem ir " Ciruela", ko dažkārt lieto Latīņamerikā, no spāņu valodas burtiski tulko kā "plūme", un faktiski to lieto arī, lai apzīmētu parasto plūmi. Un paši spāņi mombīnam izmanto citu nosaukumu - “ jocote" Tāpēc nebrīnieties par iespējamo neskaidrību ar šo gudri paslēpto augli! Kopumā, papildus tiem, ko es uzskaitīju, tajā ir virkne vietējo nosaukumu, kuru uzskaitījums faktiski aizņemtu vēl vienu rindkopu...

Augļi ir ovāli, iegareni, līdz 5 cm gari, ar plānu mizu, kas var būt sarkana, dzeltena, violeta vai oranža ( pēdējais variants ļoti atgādina kumkvatu...). Dzeltenajai mīkstumam ir šķiedraina struktūra; tas ir aromātisks, sulīgs un garšo saldskābi. Iekšpusē ir viens liels kauls ar rievām.

Satur daudzus B vitamīnus, C vitamīnu, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, varu.

Monstera(Monstera deliciosa, Monstera pievilcīgs, Monstera delightful, Monstera, lat. Monstera deliciosa) nāk no Centrālamerikas, un tās garšīgo augļu dēļ to audzē arī Indijā un Austrālijā.

Starp citu, daudzas krievu mājsaimnieces audzē Monsteru mājās kā dekoratīvo augu, bet augļus no ziediem iegūst tikai piemērotos klimatiskajos apstākļos. Paši augļi ir līdzīgi kukurūzai, tie ir gari, līdz 30 cm, plati, līdz 8,5 cm, zem biezas mizas slēpj sulīgu, aromātisku mīkstumu, kas garšo pēc banāna un ananāsu kombinācijas.

Loquat japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - sākotnēji no Japānas un Ķīnas, šis augs savulaik diezgan plaši izplatījās Kaukāzā, un agrākos laikos medzaru augļi bija diezgan izplatīti, taču laika gaitā nez kāpēc tie tika aizmirsti.

Oranždzelteni apaļi augļi līdz 5 cm diametrā ar sulīgu mīkstumu un vienu lielu sēklu. Vieniem garšo pēc bumbieriem un ķiršiem, citiem pēc āboliem un aprikozēm, bet vienmēr saldskābi. Es pirmo reizi izmēģināju Medlar Honkongā, un pirms tam es pat nezināju par tā esamību; Tiešām ļoti patīkams auglis, man šķita, ka tā garša ir absolūti neatkarīga un viegli atpazīstama. Daudzas labvēlīgas īpašības, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, aritmijas, pilienu un sirds mazspējas.

Noina(iespējams, visizplatītākais nosaukums Āzijā ir Cukura ābols, Annona zvīņains, cukurs-ābols, Sweetsop, Noi-na). Pēc formas un izmēra tas patiešām atgādina ābolu, bet tam ir oriģināls izskats ar savdabīgiem “zvīņiem”. Šo viengabalaino zaļo augli plaši audzē valstīs ar tropu klimatu - no Dienvidamerikas līdz Polinēzijai. ( Daudzi cilvēki to bieži sajauc ar Gvanabanas augļiem; tie patiešām ir līdzīgi, jo ir "tuvi radinieki", taču tie nav viens un tas pats! Gvanabanu bieži sauc arī par "cukura ābolu", bet atkal kļūdas dēļ.)

Zem kunkuļainās mizas ir salds mīkstums, kas ļoti patīkami garšo un cietas, neēdamas sēklas (līdz 60 gab.). Nobriedušam auglim spiežot jābūt mīkstam, tā mīkstums būs patiešām garšīgs, maigs un to var droši ēst ar karoti. Ja jūs saskaraties ar nenobriedušu paraugu ( grūti pieskarties), tad labāk ļaujiet tai nostāvēties pāris dienas un nogatavoties.

Un noinas ieguvums slēpjas tās bagātīgajā C vitamīna, dažādu aminoskābju un kalcija saturā.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus folia, Lielā moringa, Indijas zīdkoks, Veselīgs koks, Siera augļi, Nonu, Nono). Šī auga dzimtene ir Dienvidāzija, un, pateicoties vieglai kopšanai un augsnes kvalitātei, to pašlaik aktīvi audzē lielākajā daļā valstu ar piemērotu tropisko klimatu.

Ovālie augļi savā formā zināmā mērā atgādina kartupeļus, tikai zaļi un ar pūtītēm, un iekšā ir daudz mazu sēkliņu.

Jūs noteikti neaizmirsīsit šo augli, ja to izmēģināsit, taču diez vai jūs iepriecinās asā pelējuma siera smarža un rūgta garša. Proti, noni noteikti nav populārs tūristu vidū... Taču to audzēšanas valstu iedzīvotāji to aktīvi patērē, nereti kā galveno ikdienas produktu, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bet ar ļoti zemu kaloriju saturu.

Opuncija(Indijas vīģe, Indijas vīģe, Indijas vīģe, sabr, opuncija, tsabr). Kaktuss! Īsts, bet ne tāds dekoratīvs, kāds varētu augt jūsu mājās, bet gan liels kokam līdzīgs augs. Galvenā augšanas vieta ( atceries vesternus) – Amerika ( abiem kontinentiem). Nekautrējieties, ka dažās nosaukuma versijās ir īpašības vārds "indiešu"; ja atceraties savu skolas vēstures kursu, jūs saprotat, ka tas ir tikai netieši saistīts ar Indiju ( Kolumbs kuģoja, lai atvērtu maršrutu uz Indiju, tāpēc radās apjukums).

Viņi, protams, ēd nevis ērkšķus, bet augļus ( lai gan tie ir arī dzeloņi...) mazi izmēri (līdz 10 cm), kas var būt dažādu toņu ( zaļa, sarkana vai dzeltena). Viņu mīkstums ir saldskābs ( viņi saka, ka tas izskatās pēc hurmas), to ēd ar karoti, bet, lai pie tā tiktu, vispirms augļus uz 20 minūtēm jāmērcē aukstā ūdenī, pēc tam jānoņem mazie muguriņas un jānogriež miza.

Protams, šis ir viens no eksotiskākajiem augļiem, ko ne katrs tūrists varēs izmēģināt.

Pineberry(Ananāsu, ananāsu zemeņu). Tas ir Dienvidamerikas Čīles zemeņu un Ziemeļamerikas Virdžīnijas zemeņu hibrīds.

Priežu ogas ir mazas, no 15 līdz 23 mm, gaišas krāsas, no baltas līdz oranžai, garša un aromāts kā ananāsiem, tāpēc arī ieguva savu nosaukumu.

To ir gandrīz neiespējami atrast pārdošanai Krievijā, jo priedes ir ārkārtīgi neauglīgas, lietainā laikā ir ļoti jutīgas pret puvi un slikti panes transportēšanu. Priedes Eiropā siltumnīcās audzē salīdzinoši lielos daudzumos.

Pandanus(Pandāns, skrūvējamā palma, savvaļas ananāss). Daži lasītāji, iespējams, ļoti labi zina šo augu, jo dažas no tā sugām ir dekoratīvi telpaugi.

Apaļie augļi ir ananāsa formā, un nogatavojušies tiem ir oranži sarkana krāsa. Tikai dažu pandanusu veidu augļi ir nosacīti ēdami. Tas ir, var košļāt sulīgo mīkstumu un baudīt garšu, līdzīgi kā ananāsam, bet tad tas ir jāizspļauj ( lai gan es nekad neesmu saskāries ar informāciju par kādiem sarežģījumiem, ja to ēd...). Pandanus galvenokārt izmanto sulas un ēteriskās eļļas pagatavošanai dažādu ēdienu vai pat ziepju aromatizēšanai.

Papaija(Papaija, melones koks, maizes augļu koks). Sākotnēji tas ir no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, un mūsdienās to audzē gandrīz visās tropu valstīs. To nevajadzētu sajaukt ar citiem "maizes kokiem" ( Džekfrūti un maizes augļi Artocarpus altilis), starp šiem augiem nav nekā kopīga, vienkārši, ja papaiju cep uz uguns, tā sāks smaržot pēc maizes.

Augļi aug tieši uz koka stumbra, tie ir lieli, iegarenas formas un var sasniegt 45 cm garumu un 30 cm diametru.Negatavu augļu krāsa ir zaļa, bet gatavu augļu krāsa ir dzelteni oranža . Gatavās papaijas garša nav super eksotiska un atmiņā paliekoša, bet tomēr ļoti patīkama, kaut kādā ziņā tiešām atgādina meloni.

Negatavus augļus izmanto arī pārtikā visdažādākajos ēdienos. No papaijas gatavo arī medikamentus osteohondrozes ārstēšanai un gremošanas uzlabošanai. Ļoti noderīgs augs, taču piena sulas pārpilnība visās tās daļās liek būt uzmanīgiem, jo ​​šī sula dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju.

Pepino(Melones bumbieris, saldais gurķis, Solanum muricatum) šī krūma dzimtene ir Dienvidamerika, kur to galvenokārt audzē, kā arī kultivē Jaunzēlandē.

Diezgan lieli apaļi augļi, kas sver līdz 700 g. Tās var ievērojami atšķirties pēc formas un krāsas, galvenokārt dominē dzeltenās nokrāsas, dažreiz ar purpursarkanām vai violetām svītrām. Mīkstums ir ļoti sulīgs, dzeltenīgā krāsā, saldskābā garša atgādina meloni, un aromāts ir melones, ķirbja un gurķa krustojums. Mazās sēklas mīkstuma padusēs ir ēdamas. Pepino izmanto kā desertu, pievieno salātiem, mērcēm, var konservēt vai pagatavot ievārījumu. Negatavus augļus izmanto kā parastos dārzeņus.

Pepino ir ļoti bagāts ar vitamīniem A, B1, B2, C, PP, kā arī dzelzi, kālija pektīnu. Gatavus var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus, un negatavus var arī ilgi uzglabāt un vienlaikus nobriest.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brazīlijas ķirsis, Dienvidu ķirsis, Surinamas ķirsis) ar viena no nosaukumiem ir skaidrs, ka šī auga dzimtene ir Dienvidamerika, turklāt to audzē Filipīnās un Āfrikas Franču Gvinejā. .

No otrā nosaukuma arī skaidrs, ka pitanga garšo visvairāk pēc ķiršiem, dažreiz ar nelielu rūgtumu; tās sarkanais mīkstums ir ļoti sulīgs ar vienu sēklu. Apaļie augļi var būt dažādu sarkanu toņu un pat melni. Bet to galvenā iezīme, kas uzreiz piesaista uzmanību, ir tā, ka tās ir rievotas.

Var ēst kā parastos ķiršus – sākot no ēšanas jēlā, beidzot ar sulām, putām, ievārījumiem utt. Pitanga satur daudz A un C vitamīnu, fosforu, kalciju, antocianīnus, antioksidantus un karotīnu.

Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Dragon fruit, dažreiz Dragon Eye). Tikai tad, kad sāku gatavot šo rakstu, es uzzināju, ka pitahaya ir kaktuss. Sākotnēji tas ir no Amerikas, bet tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu klimatu, īpaši Dienvidaustrumāzijā.

Lielus iegarenus augļus ir viegli atpazīt, jo tie izskatās ļoti atšķirīgi. Mizas krāsa var būt sarkana, sārta vai dzeltena, un mīkstuma krāsa ir balta vai sarkana.

Mīkstums ir sulīgs, ar daudzām mazām ēdamām sēkliņām, garša nedaudz saldena, bet nekā izcila, diez vai to var saukt par eksotisku un atmiņā paliekošu. Neskatoties uz gaumes neizteiksmību. Nez kāpēc augļi ir diezgan populāri un tiek audzēti milzīgās plantācijās visu gadu.

Pitahaya satur lielu daudzumu fosfora, dzelzs, kalcija, vitamīnu B, C, E. Šis auglis noderēs diabēta vai vēdera sāpju gadījumā.

Platonija ir brīnišķīga (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Šis augstais (līdz 25 metriem) koks nāk no Dienvidamerikas un to izmēģināt kaut kur citur, nevis šī reģiona valstīs (Brazīlijā, Gajānā, Kolumbijā, Paragvajā) ir ļoti grūti.

Sfēriskie vai ovālie augļi var būt līdz 12 cm diametrā, biezā dzeltenbrūnā miza slēpj aromātisku baltu mīkstumu un vairākas lielas sēklas. Saldskābo mīkstumu ēd gan svaigā veidā, gan desertu, marmelādes un želejas veidā. Platonijas augļi satur daudz dzelzs, fosfora un C vitamīna.

Pluot(Plumcotte, Aprium) - plūmju un aprikožu hibrīds ar dominējošām plūmju īpašībām, iegūts Kalifornijā.

Forma ir līdzīga gan plūmei, gan aprikozei, bet miza joprojām ir gluda un elastīga kā plūmei; krāsa ir atkarīga no šķirnes, tā var būt no zaļas līdz bordo. Sulīgs mīkstums ir nedaudz līdzīgs aprikozei, bet daudz saldāks, un krāsa ir tuvāk purpursarkanai.

Pluots tiek lietots tāpat kā tā “vecāki” – vai tu to vienkārši ēd, vai taisi ievārījumu vai kompotu, vai desertu, no tā tiek gatavots pat vīns.

Bagāts ar kāliju, C vitamīnu, glikozi, lielisks saaukstēšanās laikā, jo piemīt pretdrudža īpašības un spēja stiprināt imūnsistēmu.

Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, ķīniešu greipfrūti, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Šī citrusaugļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, šobrīd to audzē daudzās valstīs, mūsu lielveikalos tas ir diezgan izplatīts produkts, taču daudzi joprojām to nav mēģinājuši, tāpēc viņiem tas noteikti joprojām ir eksotika.

Augļi ir sfēriski, lieli, dažreiz pat ļoti lieli, līdz 10 kilogramiem; Tas var norādīt zaļu vai dzeltenu. Zem biezās mizas mīkstums, tāpat kā lielākajai daļai citrusaugļu, ir sadalīts daiviņās, tas nav tik sulīgs kā “radiniekiem” kā apelsīns vai greipfrūts, bet gan garšīgs, saldskābs, atsvaidzinošs.

Ja tuvākajā veikalā redzat šo augli, bet vēl neesat to iegādājies, tad velti ziniet, ka pomelo ir ļoti veselīgs citrusauglis, diētisks auglis, satur mikroelementus, vitamīnus B1, B2, B5, C, beta- karotīns. Pomelo ir lieliski piemērots imūnsistēmas stiprināšanai un saaukstēšanās profilaksei.

Vēzis(Salacca wallichiana) ir tuvākais radinieks čūskas auglim (Salacca zalacca), kas ir aplūkots turpmāk. Viņi ļoti bieži tiek sajaukti, bet Rakam augļi ( uzsvars uz otro “a”), atšķirībā no Rakuma ( Čūskas auglis, apraksts un foto zemāk tekstā) ir izstieptāki, sarkanāki un ar izteiktāku garšu. Bet pārējais ir tas pats - zvīņas un muguriņas uz mizas, un viens augšanas reģions Dienvidaustrumāzijā.

Rambutāns(Rambutan, Ngo, "matains auglis"). Uzreiz atmiņā paliek smieklīgais rambutāna izskats. Sarkanie apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir patiesi “mataini”, tie pat ir nosaukti tā no indonēziešu vārda “Rambut”, tas ir, “mati”. Papildus sarkanajam rambutāns var būt dzeltens vai sarkanīgi oranžs.

Šos augļu kokus audzē visā Dienvidaustrumāzijā ( Rambutāns ir īpaši populārs Taizemē), kā arī Āfrikā, Austrālijā un Karību jūras reģionā.

Miziņa ir mīksta, ļoti viegli noņemama ar rokām, un zem tās ir ļoti sulīgs caurspīdīgs mīkstums, aromātisks un salds, bieži ar vieglu patīkamu skābumu. Želatīna mīkstums var būt sarkanā vai baltā krāsā.

Sēklu labāk ēst neapstrādātu, jo tā var būt indīga un tai nav īpaši garšas, bet grauzdētās sēklas var droši ēst. Ievārījumus un želejas gatavo arī no rambutāna, mūsu veikalos to bieži var iegādāties konservētā veidā.

Rambutāna augļi satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, fosforu, dzelzi, kalciju, nikotīnskābi, C, B1 un B2 vitamīnus.

Rožu ābols (Syzygium iambosus, Malabar plūme, Chompu, Chmphū̀, Rožu ābols, Chom-poo). To aktīvi audzē tās izcelsmes reģionā - Dienvidaustrumāzijas valstīs, īpaši Taizemē.

Čompu forma nepavisam nav līdzīga ābolam, bet drīzāk izskatās pēc bumbiera vai zvaniņa. Augļu krāsa var būt sarkana ( biežāk), gaiši rozā vai gaiši zaļā krāsā. Miza plāna, iekšā ir sulīgs mīkstums un vairākas mazas sēkliņas, tāpēc čompu var ēst veselu ( Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt visus augļus!).

Kraukšķīgās mīkstuma garšu nevar saukt par izteiksmīgu un neaizmirstamu, tāpēc augļi nav īpaši populāri tūristu vidū. Čompu aromāts un garša nekonkrēti atgādina rozi (bet es, piemēram, nemaz neuztvēru), bet, manuprāt, Rožu ābols vairāk atgādina ābolu. Tāpēc negaidiet no chompu garšu ekstravaganci, taču ar tā palīdzību jūs varat lieliski remdēt slāpes.

Ruma oga (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - bieži sastopams dabā Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Karību salās, audzē arī ASV (Floridā un Havaju salās) un Filipīnās.

Ogas ir dzelteni oranžas līdz tumši sarkanas un gandrīz melnas, ļoti mazas, uz pusi mazākas par ķiršu ( no 8 līdz 16 milimetriem). Mīkstums ir aromātisks, salds vai saldskābs, caurspīdīgs, bet tā ir ļoti maz, jo apaļā sēkla iekšpusē aizņem daudz vietas.

Ogas var ēst tāpat, bet biežāk no tām gatavo ievārījumus un dzērienus, parasti alkoholiskos, piemēram. Gvajaves liķieris r" ir dzēriens uz ruma bāzes, kas ir populārs Ziemassvētku dzēriens starp Karību jūras salām.

Satur daudz dzelzs, C vitamīna, aminoskābes, pektīnvielas, organiskās skābes, flavonoīdus.

Budas roka(Buda pirksti, pirksts citrons). Šis dīvainais auglis ar savu ļoti neparasto formu uzreiz piesaista uzmanību. Bet jums tas nav jāpērk, lai mēģinātu; diez vai jūs būsiet laimīgs, ka tas sastāv gandrīz tikai no blīvas mizas, piemēram, citrona, un neliela daudzuma neēdamas mīkstuma.

Neskatoties uz to, Budas roka ir uz visiem augļu galdiem Dienvidaustrumāzijā, jo to izmanto kulinārijā, konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai un ievārījumu, dzērienu un sukādes gatavošanai.

Salak(Salak, Salacca, Rakum, Snake fruit, Salacca zalacca). Ļoti populārs auglis Dienvidaustrumāzijā.

Asarveida augļus (līdz 4 cm diametrā) klāj brūna zvīņaina miza, kas daudziem patiešām atgādina čūskas ādu. Mizu ir salīdzinoši viegli noņemt, bet to klāj asas mazas muguriņas, kas viegli iegraužas roku ādā, tāpēc to vajag rūpīgi nomizot, vēlams ar nazi.

Zem dzeloņainās ādas atrodas smilškrāsas mīkstums, kas sadalīts vairākos fragmentos, un vairākas neēdamas sēklas.
Šis auglis jums paliks atmiņā ne tikai ar neparasto izskatu, bet arī ar košo saldskābo garšu, kuras toņos daži jūt hurmu, citi bumbieru, citi ananāsu vai banānu ar riekstu garšu, tas ir, jums tas ir jāpamēģina, Jūs to nevarat izskaidrot vārdos.

Salaks satur kalciju, C vitamīnu, beta karotīnu, tāpēc tā regulāra lietošana pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli, uzlabo redzi, kā arī labi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un smadzeņu darbību.

Santol(Katons, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, savvaļas mangostāns, viltus mangostāns). To aktīvi audzē Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Sfēriskie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu samtainu mizu, kas var būt dzeltenīgi vai sarkanbrūni. Baltā mīkstums ir sadalīts vairākās daivās, katrā no tām ir viena sēkla. Santola saldskāba garša atgādina biežāk sastopamo mangostānu, piešķirot tam vienu no tā nosaukumiem. Nav nepieciešams ēst kaulus, jo tie noved pie zarnu darbības traucējumiem.

Santol satur daudz vitamīnu, kāliju, kalciju, fosforu, pateicoties šim sastāvam, tam piemīt vispārējas stiprinošas īpašības, noder novājinātas imunitātes, sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumos, stiprina kaulus un zobus.

Sapodilla(Capotato tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) sākotnēji no Meksikas, tagad audzē gandrīz visur Amerikas un Āzijas tropu valstīs.

Pārsvarā ovāli, dažreiz apaļi augļi (garumi līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūnu nokrāsu ādu no gaišas līdz tumšai; ​​gataviem augļiem jābūt tumšiem un mīkstiem. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, brūnā krāsā, dažreiz ar rozā nokrāsu. Garšo pēc karameles, kas ir viens no maniem mīļākajiem augļiem. Augļu iekšpusē ir apmēram ducis sēklu, katra ar āķi, tāpēc jāuzmanās, lai tās nejauši nenorītu, pretējā gadījumā ar šo āķi tās var ieķerties kaklā ( bet sēklas ļoti viegli atdalās no mīkstuma un man ar tām nav bijušas problēmas).

Žēl, ka tik garšīgus augļus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas, tāpēc tos var nobaudīt tikai audzēšanas reģionos vai tiem tuvākajās valstīs ( Krievija, kā jūs saprotat, nav viena no tām).

Sapodilla satur kāliju, daudz C vitamīna, kalciju, dzelzi, veselīgus ogļhidrātus un, protams, šķiedrvielas.

Sapote balts (Baltais sapote, Matasano, Casimiroa edulis, meksikāņu ābols, meksikāņu ābols). Iepriekš aprakstītajiem Sapotaceae dzimtas pārstāvjiem ( sapodilla, lucuma) nav radniecīgs, jo ir daļa no citas ģimenes - Rutaceae. Augs nāk no Meksikas centrālajiem reģioniem un tiek kultivēts Centrālamerikā un Dienvidamerikā, dažās Karību jūras salās un blakus esošajās Bahamu salās, Indijā, Jaunzēlandē un Vidusjūrā.

Apaļi augļi (līdz 12 cm diametrā) ar plānu, gludu dzeltenīgu vai zaļu mizu un krēmbaltu mīkstumu. Tas garšo pēc vaniļas krēma vai pudiņa. Sēklas (līdz 6 gab.) nav jāēd, jo tās tiek uzskatītas par indīgām un tām piemīt narkotiskas īpašības.

Sapote zaļš (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis un Calocarpum viride). Sākotnēji no Centrālamerikas, Hondurasas, Kostarikas un Gvatemalas teritorijas. Audzē arī Austrālijā un Polinēzijā.

Ovālas formas augļi (garums līdz 12,5 cm un diametrs līdz 7,5 cm) ir pārklāti ar gludu, plānu olīvu vai dzeltenzaļas krāsas mizu, varbūt ar sarkanbrūniem plankumiem. Mīkstums cieši pieguļ mizai, tas ir sarkanbrūnā krāsā, ļoti maigs, salds un sulīgs. Katram auglim ir 1 vai 2 tumši brūnas sēklas.

Sapote melns (Melnais sapote, Diospyros digyna, šokolādes pudiņa augļi, šokolādes hurma, melnā hurma, šokolādes hurma, melnais ābols, barbako). Ne Sapotoviem ( sapodilla, lucuma), ne arī Rutoviem ( Baltā sapote), neraugoties uz nosaukumu, nav nekādas saistības, jo tas pieder pavisam citai dzimtai - melnkokiem, un tuvākais mums zināmais melnās sapotas radinieks ir hurma. Izcelsmes reģions ir Centrālamerika un Meksikas dienvidi, un to audzē arī tādās salās kā Maurīcija, Havaju salas, Filipīnas, Antiļu salas un Brazīlija.

Sfēriskie augļi (līdz 12,5 cm diametrā) nogatavojušies kļūst netīri zaļi no ārpuses, un to mīkstums ir melns ( tāpēc nosaukums). Mīkstums ir želejveida, spīdīgs, pēc izskata pat nepatīkams, bet ļoti garšīgs, maigs, salds un atgādina šokolādes pudiņu. To ēd vienkārši svaigu, aktīvi izmanto kā konditorejas izstrādājumu un kokteiļu sastāvdaļu. Mīkstums satur līdz 10 plakanām sēklām, kuras no tā viegli atdala.

TamarindsSalds (Sweet Tamarind, Indijas datums, Assam, Sampalok, Chintapandu). Šī pākšaugu dzimtas koka dzimtene ir Austrumāfrika, un tagad to audzē visās tropu valstīs.

Augļi ir gari, līdz 20 cm, kā jau pākšaugiem pienākas, izskatās pēc pupiņām ( vai zirņi), tie no ārpuses ir gaiši brūni, un mīkstums ( precīzāk, perikarps vai perikarps) tumši brūns. Augļi ir ļoti saldi un pīrāgi, taču tie jāēd uzmanīgi, jo atšķirībā no mums ierastajiem pākšaugiem, tamarinda mīkstumā ir paslēptas cietas, lielas sēklas.

To lieto arī svaigā veidā, taču daudz plašāk izmanto kulinārijā garšvielu un mērču veidā.

Saldais tamarinds satur daudz A, C, B vitamīnu, fosfora, dzelzs, magnija, kā arī ir bagāts ar ogļhidrātiem, organiskajām skābēm un olbaltumvielām.

Tamarillo(Tamarillo, tomātu koks, Cyphomandra betacea). Dienvidamerikas rietumu krasta valstis tiek uzskatītas par dzimteni; audzē gandrīz visās Dienvidamerikas valstīs, kā arī Kostarikā, Gvatemalā, Jamaikā, Puertoriko, Haiti un Jaunzēlandē.

Ovālas formas augļi (garums līdz 10 cm, diametrs līdz 5 cm) patiešām atgādina tomātus, pārklāti ar gludu, blīvu mizu, kas pēc garšas ir rūgta. Krāsa var būt dzeltena, oranži sarkana, dažreiz violeta. Mīkstums ir zeltaini sarkanīgs, ar daudzām mazām sēkliņām, pēc garšas ir saldskābi-sāļš, līdzīgs tomātam ar marakujas vai jāņogu garšu. Parasti to ēd ar karoti, vienkārši pārgriežot augļus uz pusēm.

Satur maz tauku un ogļhidrātu; bagāts ar kāliju, A, B6, C, tiamīnu, riboflavīnu.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) dzimtene ir Brazīlijas Amazone; audzē Brazīlijā, Ekvadorā, Kolumbijā un Peru.

Augļi ir ovāli (garumā no 5 līdz 10 cm un diametrā no 4 līdz 8 cm), pārklāti ar plānu, gludu dzeltenu, sarkanu, melnu vai zaļu mizu. Var ēst kopā ar mizu, un mīkstuma slānis ir tikai 2–5 mm, tas ir dzeltenā krāsā, eļļains, salds, ar spēcīgu raksturīgu patīkamu garšu un aromātu. Augļu iekšpusē ir viena cieta, liela sēkla; tos apcep un ēd. Umari tiek patērēts vienkārši kā parasts auglis, un arī tā taukainās, eļļainās tekstūras dēļ burtiski kā sviests, kas smērēts uz maniokas maizes.

Umari satur taukus, ogļhidrātus, olbaltumvielas, cinku, kalciju un A vitamīnu.

Feijoa(Feijoa, Ananāsu gvajava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Sākotnēji no Dienvidamerikas, tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu subtropu klimatu (tostarp Krievijā).

Nelielus ovālas formas augļus (līdz 5 cm gari un līdz 4 cm diametrā) klāj vai nu gluda dzeltenzaļa miza, vai gabaliņu tumši zaļa miza, garšo skāba, tāpēc labāk ēst bez tās. Gatavās ogas krāsa ir balta vai krēmkrāsas, tā ir sulīga, želejveidīga un sadalīta vairākās daļās un satur vairākas ēdamas sēklas. Saldskābā garša atgādina zemeņu, ananāsu un kivi maisījumu.

Feijoa satur daudz cukuru, organiskās skābes, jodu un C vitamīnu.

Fizalis(Physalis, dažreiz saukta par smaragda ogu vai zemes dzērveņu, Peru ērkšķogu, pūslīšu, suņu ķiršu, marunku, zemeņu tomātu) - to jūs droši vien esat redzējuši daudzkārt, to ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, lai gan tas ir sastopams arī izpārdošana. Tas izskatās kā mazs tomāts, un tā galvenā iezīme ir ažūra, gaisīga “kastīte”, kas iegūta no kaltētiem fizāļa ziediem.

Apelsīnu mazie augļi ir sulīgi, saldi ar nelielu skābumu atkarībā no konkrētās šķirnes ( un tādu ir daudz) garšā un aromātā var būt dažādas zemeņu nokrāsas, piemēram, zemenes Strawberry Physalis.

Tas satur diezgan augstu vitamīnu A, C, B grupas, tanīna, polifenolu, glikozes saturu; šķiedrvielas, antioksidanti, augļu un organiskās skābes, tanīni.

Maizes augļi (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). To pašu nosaukumu dažreiz izmanto džekfrūtam un papaijai, tāpēc nejauciet! Jaungvineja tiek uzskatīta par tās dzimteni, no kurienes šis augs izplatījās pa Okeānijas salām un Dienvidaustrumāzijas valstīm. Ļoti produktīvs maizes koks dažās valstīs ir galvenais pārtikas produkts.

Augļi ir ļoti lieli, apaļi ovāli (diametrs līdz 30 cm un svars līdz 4 kg), pārklāti ar raupju mizu, kas negatavībā ir zaļa, bet nogatavojušos augļos dzeltenbrūna. Savvaļas maizes augļu šķirnes augļos ir daudz sēklu, bet kultivētajai šķirnei nav sēklu.

Negatavs mīkstums ir balts, šķiedrains, cieti saturošs, un nobriedis mīkstums kļūst mīksts un maina krāsu uz krēmkrāsas vai dzeltenas krāsas. Gatavi augļi ir saldeni, bet kopumā garša nav īpaši pievilcīga, drīzāk atgādina kartupeļus un banānus. Negatavus augļus lieto uzturā kā dārzeņus, un, tos apcepot, ir jūtama maizes garša.

Maizes augļi ir ļoti barojoši un satur ( žāvētas) 4% olbaltumvielu, 14% cukuru, 75-80% ogļhidrātu ( tā pārsvarā ir ciete) un praktiski nesatur taukus.

Krizofils (Zvaigžņu ābols, Zvaigžņu ābols, Kainito, Zvaigžņu ābols, Piena auglis, Kaimito) NEJAUKT ar Kaimito ( vai Abiu). Sākotnēji no Centrālamerikas, mūsdienās to audzē Dienvidamerikas, Indijas, Dienvidaustrumāzijas, Rietumāfrikas un Tanzānijas tropos.

Sfēriskie vai ovālie augļi (diametrs līdz 10 cm) ir klāti ar gludu, neēdamu zaļu vai purpurbrūnu miziņu atkarībā no šķirnes. Mīkstums var būt no baltas līdz purpursarkanai krāsai, tas ir sulīgs, želejveidīgs, salds un ļoti lipīgs ar piena sulu. Augļos ir līdz 8 spīdīgām tumši brūnām neēdamas sēklām. Ja augļus sagriež šķērsām, griezuma raksts izskatīsies kā zvaigzne. Gatavi augļi ir saburzīti un mīksti, un tos var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām, padarot to par lielisku dāvanu draugiem un ģimenei no jūsu tropu brīvdienām.

Satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, kālija, C vitamīna, aminoskābju un olbaltumvielu; ir zems glikozes saturs.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak vai Cempedak). Sākotnēji no Malaizijas, kur to galvenokārt audzē, to audzē arī kaimiņos esošajā Brunejā, Taizemē un Indonēzijā. Marang, Breadfruit un Jackfruit radinieks.

Augļi ir iegareni, lieli (līdz 45 cm garumā un līdz 15 cm platumā), pārklāti ar dzeltenbrūnu raupju mizu, patīkami smaržo. Miziņu var viegli noņemt ar rokām, taču der atcerēties, ka tā izdalītā lateksa dēļ tā ir ļoti lipīga. Mīkstums ir sadalīts segmentos, tas ir tumši dzeltenā krāsā, sulīgs, salds un maigs, ar apaļām sēklām ( tos arī ēd). Chempedak garša ir līdzīga tā radiniekam - Džekfrūtam.

Chempedak satur B vitamīnus, C vitamīnu, karotīnu, kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, tas ir, ļoti noderīgs auglis, jo īpaši imūnsistēmas, kaulu un zobu stiprināšanai, kā arī ir ļoti labs kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Čerimoja(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa un vēl vesela kaudze ar iespējamiem nosaukumiem...). Tā dzimtene ir Dienvidamerikas Andu pakājē, un to plaši audzē reģionos ar piemērotu subtropu klimatu visā planētā.

Čerimojai ir daudz tuvu radinieku, tāpēc dažreiz ir viegli apjukt, piemēram, olu krēma ābolu sauc arī par Annona reticulata, un ir arī Annona spiny ( Guanabana vai Soursop), Annona squamosus ( Noina jeb Cukura ābols).

Augļi ir sirds formas (līdz 20 cm garumā un līdz 10 cm platumā), pārklāti ar zaļu mizu ar raksturīgiem nelīdzenumiem. Mīkstums ir balts, šķiedrveida krēmkrāsas konsistences, ar patīkamu aromātu un sarežģītu garšu no pasifloras augļu, banānu, ananāsu, zemeņu un krējuma maisījuma. Sēklas ir ļoti cietas un mazas, tāpēc cherimoya jāēd uzmanīgi.

Čerimojā ir daudz noderīgu lietu: olbaltumvielas un ogļhidrāti, B vitamīni, askorbīnskābe, kalcijs, dzelzs, fosfors, organiskās skābes.

Jujube(Īsta jujuba, Unabi, ķīniešu datums, krūšu oga, čapižņiks, jujuba, jujube). Kultivē Dienvidaustrumu un Vidusāzijā, Japānā, Austrālijā, Eiropas Vidusjūrā un Kaukāzā.

Augļi ir olveida vai apaļi, lai gan patiesībā to forma ir ļoti atšķirīga. Gludā, plānā, spīdīgā miza izceļas arī ar daudzveidīgām krāsām, kas var būt zaļa, dzeltenīga, tumši sarkana, brūna un to kombinācijas. Mīkstums ir blīvs, balts, saldi sulīgs ( izskatās pēc ābola), ēd ar mizu; Iekšā ir viens kauls.

Jujube ir bagāta ar C, B, A vitamīniem, beta karotīnu, aminoskābēm, mikroelementiem, olbaltumvielām, cukuriem un daudzām citām derīgām vielām, kuru nosaukumus ir grūti izrunāt.

Jangmei(Kalnu persiks, Yangmei, ķīniešu zemenes vai ķīniešu arbutus, sarkanais vasks). Sākotnēji no Ķīnas, kur to galvenokārt audzē vairāk nekā divus tūkstošus gadu, bet ir sastopama arī kaimiņvalstīs.

Augļi ir “rupjas” bumbiņas (diametrs līdz 2,5 cm), un tās var krāsot dažādos toņos no sarkanīgas līdz purpursarkanai vai violetai. Mīkstums ir maigs un sulīgs, sarkanā krāsā ar vienu lielu sēklu. Yangmei garša ir salda un pīrāga, pat pīrāga, ar ķiršu, kazenes un zemeņu notīm.

Yangmei ir bagāts ar antioksidantiem, B vitamīniem un askorbīnskābi.

Cik eksotiskus augļus esi izmēģinājis? Un par kuru no rakstā uzskaitītajiem jūs uzzinājāt pirmo reizi?

Krievu tūrists, ceļojot uz ārzemēm, īpaši siltajās zemēs, sastopas ar līdz šim neredzētiem līdz šim nepazīstamiem augļiem. Arī es bieži pat neticu savām acīm, kādus dabas brīnumus var atrast augļu audzēs. Un tāpēc, lai nākamreiz neizpūstu acis no pārsteiguma, ieraugot kārtējo apbrīnojamo augli, nolēmu izveidot sev sarakstu ar to, ko var iegādāties un izmēģināt ārzemēs.

Bet man nebija ne jausmas, cik daudz man būs jāraksta! Izrādās, uz mūsu brīnišķīgās planētas ir tik daudz eksotisku augļu, ka, visticamāk, reti kurš tos visus varēs izmēģināt savas dzīves laikā. Tātad tagad manā sarakstā 85 eksotiski augļi , un tās nav tikai fotogrāfijas ar nosaukumiem, bet gan apraksti un interesanta informācija. Es noteikti plānoju to periodiski atjaunināt, tāpēc, ja vēlaties uzzināt par visiem augļiem, ik pa laikam pārbaudiet vēlreiz!

Papildus nosaukumam un izplatītajiem sinonīmiem katram auglim ir arī tā izskata apraksts, fotogrāfija un, ja iespējams, garšas īpašības tiek raksturotas salīdzinājumā ar garšām, kas zināmas lielākajai daļai cilvēku. Jo es mēģināju ( kā izrādījās) ir tikai neliela daļa, tad es runāšu par daudzu eksotisko augļu garšu, balstoties uz atsauksmēm par laimīgajiem, kuri tos patiešām ēda, un daudzos gadījumos man bija jāmeklē informācija buržuāziskajā internetā.

Uzreiz brīdinu botāniķus, ka rakstā jēdzieni doti ikdienišķā, saprotamā līmenī. Tas nozīmē, ka nav jāsadusmo, ka zinātnē jēdziens “ augļus"nav, bet ir tikai vispārīgs termins" auglis" Šeit ar “augļiem” es domāju gardumus, kas aug uz kokiem, krūmiem vai vīnogulājiem, parasti saldi vai skābi saldi, kurus var iekost vairākas reizes, pirms to beidzot apēst. Un par “ogām” uzskatīsim mazus augļus, kurus var apēst veselus vienā kumosā vai pat apēst pa sauju un nav jāmizo.

Starp citu, rakstā nav aplūkoti tikai tropiskie augļi, jo pat mērenu platuma grādu pārstāvis var viegli izrādīties eksotisks.

Lai atvieglotu navigāciju mūsu ļoti apjomīgajā rakstā, izmantojiet alfabētisko rādītāju:

Abakaši(Abacaxi) galvenokārt audzē Brazīlijā. Lielākā daļa lasītāju, skatoties uz augļa fotoattēlu, teiks, ka tas ir tikai ananāss un vairs nav eksotisks. Bet nevajag steigties! Jā, "abakashi" ( vārds no Tupi-Guarani indiešu valodas) ir viena no šī dzeloņainā augļa šķirnēm, taču tā tiek saukta citādi. Stingri sakot, portugāļu valodā " abakaksi" Un " ananāsu"- tie ir sinonīmi, bet ar šo otro, pazīstamo vārdu tie nozīmē mums pazīstamu augli. Tajā pašā laikā Brazīlijas un Portugāles tirgos cilvēki labprātāk pērk “abakashi”, ko daudzi uzskata par atsevišķu augli.

Abakaši ir apaļāks, dzeltenāks, saldāks, sulīgāks nekā parastais ananāss ( tulkots no portugāļu un brazīliešu vārdiem), un tā cena ir augstāka. Es atkārtoju, šī informācija tika ņemta no "iezemiešiem", tas ir, no cilvēkiem, kuri zina atšķirības nevis teorētiski, bet gan praksē, taču nez kāpēc dažos rakstos jūs atradīsit pretēju apgalvojumu, ka abakashi ir lielāks par ananāsu. un ir iegarena forma...

Tāpat kā citi ananāsu veidi, abakaši ir bagāti ar saharozi, C vitamīnu, minerālvielām ( kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs, varš, cinks, mangāns, jods), tas satur B vitamīnus un A provitamīnu.

Ar jūsu atļauju es rakstam nepievienošu vienkāršu, pazīstamu ananāsu, mēs iztiksim ar eksotiskāku abakaši.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Šo palmu aktīvi audzē Dienvidamerikas kontinenta ziemeļos tādās valstīs kā Brazīlija, Surinama, Gajāna un Gviāna. Vidēja auguma koks (līdz 15 metriem) ir ievērojams ar to, ka ir klāts ar ērkšķiem ( gan stumbrs, gan lapas) un augļi aug ķekaros.

Ovālas formas augļi pēc izmēra ir līdzīgi parastai vistas olai, un to krāsa ir no sarkanīgi brūnas līdz oranžai ( šis ir tipiskāks). Mīkstums ir diezgan sulīgs, aromātisks, tā garšu visbiežāk salīdzina ar aprikozēm, lai gan patiesībā tajās ir maz mīkstuma, jo lielāko daļu no tā aizņem kauliņš.

Protams, augļos ir gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas, bet īpaši vērtīga sastāvdaļa ir tauki, pareizāk sakot eļļas ar augstu piesātināto un nepiesātināto taukskābju saturu ( piemēram, Avara ir bagāta ar Omega 3, 6 un 9). Avar satur arī daudz A vitamīna ( apmēram trīs reizes vairāk nekā burkānos) un B2.

Faktiski avars kā neatkarīgs produkts neapstrādātā veidā gandrīz nekad netiek patērēts. Reģiona, kurā tas tiek aktīvi audzēts, iedzīvotāji labprātāk ēd tvaicētus augļus kā piedevu vai no tiem veido pastas veidu, ko izmanto kā pamatu citiem ēdieniem. Turklāt eļļu iegūst no Avara ( vairāk no sēklām nekā no mīkstuma), kas sava sastāva dēļ ir atradusi pielietojumu ne tikai kā parastā palmu eļļa, bet arī kā kosmētikas līdzeklis.

Avokado(Avokado, Perseus americana, aligatora bumbieris). Daudziem tas vairs nav eksotisks augs, bet gan ļoti biežs salātu viesis, tas tika iekļauts šajā sarakstā tikai tāpēc, ka tas bija pirmais, kas ienāca prātā ar burtu “A”. Avokado sākotnēji ir no Meksikas, un mūsdienās tos audzē gandrīz visās valstīs ar piemērotu tropu un subtropu klimatu. Ir vairāk nekā 400 šķirņu, kurām ir savas īpašības, es domāju, ka pat īsti avokado cienītāji nespēs tās visas izmēģināt.

Avokado garums ir līdz 20 centimetriem, miza neēdama, mīkstums blīvs, dzeltenzaļš vai zaļgans, ar vienu lielu sēkliņu.

Gatavs avokado ir nedaudz eļļains ar nelielu riekstu garšu. Avokado ir iecienīts uztura speciālistu visā pasaulē, pateicoties tā daudzajām derīgajām īpašībām. Tas ir bagāts ar nepiesātinātajām taukskābēm, B vitamīniem, E vitamīnu, kāliju, kas ir ļoti noderīgs daudzu sirds un asinsvadu slimību profilaksei un pozitīvi ietekmē ādas veselību, kā arī palīdz cīnīties ar bezmiegu.

Aguage(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) aug Dienvidamerikas mitrajos tropos, kur tas ir tik neticami populārs, ka ir bažas par augu populāciju. Tā popularitāte ir saistīta ar it kā īpašajām augļa īpašībām, pateicoties kurām meitenes, kas to regulāri patērē, bez piepūles saglabā slaidu augumu, turklāt tiek uzskatīts, ka aguage ir spēcīgs afrodiziaks.

Ovālos augļus klāj sarkanbrūni zvīņas, un zem tiem ir dzeltens mīkstums un viena liela sēkla. Aguajas garšu raksturo kā patīkamu, atgādinot... burkānus. Papildus ēšanai svaigā veidā no tā gatavo sulas, ievārījumus, saldējumu, un no raudzētiem augļiem iegūst interesantu vīnu.

Satur daudz vitamīnu A, C, kā arī fitohormonus, kas imitē sieviešu hormonus.

Azimina(Nebraskas banāns, Meksikas banāns, Asimina, banānu koks, Pawpaw, Paw-paw) dzimtene ir Ziemeļamerika, precīzāk no ASV dienvidu štatiem. Bet šis apbrīnojamais, šķietami siltumu mīlošais augs spēj izturēt ārkārtēju aukstumu līdz pat –30 pēc Celsija! Un, pateicoties šādai neatlaidībai, viena no desmit sugām ir “ Ķepa trīsdaivaina"- mūsu valstī audzē amatieru dārznieki.

Augļus savāc ziedkopās līdz 8 gabaliņiem, tiem ir iegarena ovāla forma un garums sasniedz līdz 15 cm un diametrs līdz 7 cm. Augļa plānā miza nogatavošanās laikā maina krāsu no zaļganas ( negatavās) līdz dzeltenīgai un pat tumši brūnai. Mīkstums ir sulīgs, viegls, salds un ļoti aromātisks, to bieži salīdzina ar olu krēmu. Iekšpusē ir paslēpti līdz 10 lieliem plakaniem kauliem. Pawpaw trūkums ir savākto augļu sliktā saglabāšanās, tāpēc visbiežāk tos ēd tikko plūktus vai gatavo dažādus ievārījumus.

Ķepa ir bagāta ar aminoskābēm un mikroelementiem, saharozi, vitamīniem A un C. Augļi lieliski normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprina imūnsistēmu.

Akebijas piecnieks (Kāpjošs gurķis). Ļoti eksotisku augu var atrast Japānā, Ķīnā un Korejā.

Iegareno augļu garums ir aptuveni 8 centimetri, tie ir gaļīgi un krāsoti violeti violeti. Ārēji tas var šķist pilnīgi nepievilcīgs - iegarens violeti ceriņu krāsas auglis ar mīkstumu, kas izkrīt. Taču izskats maldina – mīkstums garšo pēc avenēm ar ļoti patīkamu aromātu.

Aki(Ackee, Bligia ir garšīga). Šī koka dzimtene ir Rietumāfrika, un tagad tas ir atrodams arī Centrālajā un Dienvidamerikā un Karību jūras salās.

Sarkanīgi bumbierveida augļi līdz 10 centimetru garumā. Gatavu augļu mīkstums ir krēmīgā krāsā un garšo kā valrieksti ar sieru.

Ambarella(Cythera ābols, Otaheites ābols, Taiti cidonija, Polinēzijas plūme, Dzeltenā plūme, Spondias dulcis, Mombin sweet – nedrīkst jaukt ar Mombin violetu). Šī koka dzimtene ir daudzas Klusā okeāna salas Polinēzijā un Melanēzijā, no kurām augs izplatījās uz rietumiem uz Amerikas tropiskajiem reģioniem, kā arī no austrumiem līdz Austrālijai, Dienvidaustrumāzijai, Šrilankai, Indijai un nedaudz uz Āfriku; vēlāk ambarellas sāka audzēt Karību jūras salās un tika nogādātas Amerikas Atlantijas okeāna piekrastes tropiskajās valstīs.

Ambarella augļi ir ovāli ( forma atgādina plūmi, tāpēc šī augļa "aliasu" pāris - polinēzijas plūme vai dzeltenā plūme), nav īpaši lieli, no sešiem līdz deviņiem centimetriem garumā, aug kopās. Āda ir gluda, plāna un izturīga; negatavos augļos tas ir zaļš, nogatavojušos tas sabiezē un kļūst zeltaini dzeltens, mīkstums ir vienāds.

Mīkstums ir šķiedrains, sulīgs, kraukšķīgs, skābs, un dažiem cilvēkiem aromāts un garša nedaudz atgādina nenobriedušu ananāsu. Īpaši jāuzmanās ar sēklām! Tie ir vienkārši radzēm ar saliektiem muguriņiem, kuru garums ir līdz 1 centimetram, lai dažreiz tie iekļūtu augļa mīkstumā, un katrā auglī ir no 1 līdz 5 šādi “pārsteigumi”.

Ambarella gatavo lieliskus ievārījumus, želejas, marmelādi un sulas, bet vislabāk to ēst neapstrādātu. Var lietot vēl zaļu, tad būs vairāk skābuma. Papildus augļiem lapas ēd neapstrādātas ( kā ielas uzkodas) vai vārītu/sautētu ar gaļu/zivīm, kā arī zupās.

Ambarella ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem, atbalsta imūnsistēmu tonusā, ir ļoti labvēlīga gremošanas sistēmai un pat veicina ātrāku brūču dzīšanu.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazones Pear vai Amazonian Pear; latīņu valodā - Eugenia stipitata). Sākumā šis siltumu mīlošais koks auga Amazones upes baseina mežos, vēlāk augu sāka aktīvi kultivēt Brazīlijā, Ekvadorā, Peru, kā arī Centrālamerikā un Karību jūras reģionā. Šis auglis ļoti slikti panes transportēšanu, tāpēc jūs to neatradīsit ārpus reģioniem, kur tas aug.

Augļu diametrs var būt no 4 līdz 12 centimetriem ( tik lieli sasniedz 750 gramu svaru). To miza ir dzeltena, plāna un atkarībā no šķirnes var būt gluda vai nedaudz samtaina. Sulīgais, aromātiskais dzeltenais mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc arazu reti ēd tieši tādu, neapstrādātu, bet aktīvi izmanto kompotiem un želejām. Augļu iekšpusē ir vairākas lielas iegarenas "sēklas".

Pateicoties milzīgajam C vitamīna daudzumam, kā arī augstajam mikroelementu (kālija, magnija, kalcija, fosfora) un makroelementa cinka saturam, araza ir lielisks kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Arbūzs-gurķis, gurķis-arbūzs – (Rupja melotrija, Melothria scabra, Peļu arbūzs, Peļu melone, Meksikas skābie kornišoni, Sandita, Cucamelon). Ļoti dīvains temats mūsu sarakstā... Izlemiet paši, kā viņu klasificēt - auglis vai dārzenis. Ārējā krāsa ļoti atgādina arbūzu, un iekšpusē ir viegli atpazīstama gurķa tekstūra, savukārt vīnogulā augošo augļu izmērs vairāk atgādina vīnogas: tikai līdz 2 - 4 centimetru garumā. Šī dīvainā auga dzimtene ir daļa no Amerikas no Meksikas līdz Panamai, tas nav hibrīds, bet gan neatkarīgs augs, kas pazīstams pirmskolumba laikos. Ārzemēs tas ir labāk pazīstams kā “Cucamelon”, kas, tāpat kā krievu valodā, tiek veidots, pievienojot divus vārdus: gurķis un arbūzs, tas ir, “gurķis + arbūzs”.

Augļa miza ir plāna, bet diezgan cieta, un mīkstums ir ļoti sulīgs. Garša vairāk raksturota kā gurķim ar nelielu citrusa skābenumu, garša patika tiem, kam izdevās izmēģināt “gurķi-arbūzu”. Tos var ēst arī tā, bet biežāk tos pievieno salātiem, frī kartupeļiem, dažādiem sāļiem ēdieniem, marinē arī arbūzu gurķus. Turklāt vīnogulājam ir ēdami bumbuļi!

Sastāvs ir bagāts ar likopēnu ( antioksidants, kas uzlabo sirds darbību), beta karotīns ( Palīdz saglabāt veselīgas acis un jauneklīgu ādu), minerālvielas un vitamīnus K, E, C un šķiedrvielas.

Atemoija.Šis ir divu Annonaceae dzimtas augu - cherimoya un noina - hibrīds, un daudzi cilvēki tos sajauc. Tāpat kā tās “vecāki”, Atemoya parādījās Dienvidamerikas tropos.

Augļi parasti ir sirds formas (līdz 10 cm garumā un līdz 9 cm platumā). Augļa mīkstums kūst mutē kā krējums vai saldējums, un garša ir mango un ananāsu kombinācija. Mīkstuma maiguma dēļ atemoju vislabāk ēst ar karoti. Bieži izskan apgalvojums, ka atemoya ir visgaršīgākais no eksotiskajiem augļiem. Jāatceras, ka tā sēklas ir indīgas!

Drošības nauda(Bael, Koka ābols, Egles marmelāde, Akmens ābols, Bengālijas cidonija, Akmens ābols, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Ziloņa ābols, Pērtiķa augļi, Biezpiena augļi). Plaši kultivē Dienvidaustrumāzijā un Dienvidāzijā.

Nogatavojušies augļi ir brūnā krāsā un līdz 20 centimetriem diametrā. Gatavs mīkstums ir brūns, mīksts, sadalīts daiviņās ar sēklām. Augļa miza ir ļoti cieta, bez cieta un smaga priekšmeta pie rokas nebūs iespējams tikt līdz mīkstumam (tāpēc viens no nosaukumiem ir “akmens ābols”). Garša parasti ir saldena un savelkoša, taču var būt arī skāba.

Vani(lat. “Mangifera caesia”, White mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, dažreiz parādās vārds Džeks, tas ir, Džeks, bet nevajadzētu jaukt ar Džekfrūtu!) tiek aktīvi kultivēts Indonēzijā, Malaizijā, Brunejā ( šīm trim valstīm ir kopīga Borneo sala, kas tiek uzskatīta par Vanjas dzimteni), Singapūra, Papua-Jaungvineja un Filipīnu salas.

Nosaukums noteikti ir maldinošs, jo šim auglim ir tikai attāla saistība ar visiem pazīstamajiem mango, jo tie abi pieder vienai ģimenei “Anakrdiaceae” (Sumacaceae), bet parastais mango pieder pie viena nosaukuma “mango” ģints. un Vani pieder pie "Anacardium" ģints un ir Indijas riekstu suga! Tātad “White Mango” ir tikai triks, labāk ir izmantot kādu no vietējiem nosaukumiem, visizplatītākais ir Indonēzijas versija “Wani” ( uzsvars uz "un") un malajiešu "Binjay".

Ir svarīgi, lai augļi būtu gatavi lietošanai pārtikā, jo nenobriedušu augļu sula var izraisīt ādas kairinājumu un nopietnas sekas, ja to uzņem. Negatavi augļi ir zaļā krāsā un grūti pieskarties. Nogatavojušies baltie mango augļi ir diezgan lieli, tiem ir ovāla forma un garums sasniedz 15 centimetrus un diametrs 8 cm.Miza ļoti plāna, tumša ar vēl tumšākiem plankumiem, grūti notīrīt. Mīkstums ir balts, sulīgs, pēc konsistences ļoti maiga un šķiedraina, un iekšpusē ir viena liela sēkla. Gatavi augļi ir ļoti aromātiski, un visi, kas to ir izmēģinājuši, ir sajūsmā par mīkstuma saldo garšu. Interesantākais salīdzinājums ir ar saldējuma garšu ( tas nav visiem vienādi...).

Vani ne tikai ēd neapstrādātu, bet arī iemērc čili un sojas mērcē... Vietējie iedzīvotāji to izmanto arī kā pamatu asajai sambal mērcei.

Pēc šī augļa saldās garšas ir skaidrs, ka tas ir bagāts ar dažādiem cukuriem, bet papildus tam ir daudz vitamīnu (A, B, D, E un īpaši daudz C), neaizvietojamās aminoskābes un, protams, , mikro- un makroelementi.

Gvajava(Psidium, Gvajava, Gvajaba). Sākotnēji no Dienvidamerikas ( aptuveni no mūsdienu Peru teritorijas), mūsdienās papildus Amerikas tropiem to kultivē Āzijā, Izraēlā un Āfrikā.

Pilnīgi ēdami augļi var būt apaļi, iegareni vai bumbierveida. Diametrs līdz 15 centimetriem. Gvajaves garša nesakrīt ar cerībām uz kaut ko eksotisku - tā ir pilnīgi neizteiksmīga, nedaudz saldena, bet aromāts patīkams un spēcīgs. Valstīs, kur aug gvajaves, viņi to bieži labprāt ēd nedaudz negatavu, jo šķiet, ka tas palīdz atdzesēt ķermeni karstā dienā. Tāpat bieži var redzēt, kā šādu negatavu gvajavu ēd, iemērc sāls un piparu maisījumā, saka, ka tā ir ļoti tonizējoša.

Papildus parastajai ir arī šādas šķirnes: sarkanaugļu (“ zemeņu gvajava") un dzeltenā (" citronu gvajava"). Sarkano augļu mīkstums ir sulīgs, caurspīdīgs un ar izteiktu zemeņu garšu. Augļi ir dzelteni, tiem ir vienāda krāsa iekšpusē, un tiem ir citrona aromāts. Bieži sastopams nosaukums gvajava, kas ir viena no visizplatītākajām gvajaves šķirnēm audzēšanā.

Gvanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona prickly, Graviola, Soursop). Noina, čerimojas un olu krēma ābolu radinieks, tāpēc sākumā tos ir viegli sajaukt, un, tāpat kā viņi, arī Gvanabana sākotnēji ir no Latīņamerikas, taču tagad to audzē daudzās valstīs ar piemērotu klimatu.

Gatavs, apaļš, neregulāras sirds formas auglis var sasniegt 12 kilogramus. Sēklas ir lielas, un to ir daudz. Augļi izskatās dzeloņi, bet patiesībā tie nevarēs jūs iedurt, jo muguriņas ir vairāk gaļīgas nekā cietas. Nobriedušais mīkstums ir šķiedrains un krēmbaltā krāsā ar garšu, kas nav līdzīga nekam citam. Aromāts var nedaudz atgādināt ananāsu.

Dakriodes(Safou, Sappho, Āfrikas bumbieris). Šo mūžzaļo koku galvenokārt var atrast Nigērijas ziemeļos un Angolas dienvidos; Āzijas reģionā to līdz šim audzē tikai Malaizijā.

Iegareni zilu un purpursarkanu toņu augļi ( līdzīgi baklažāniem). Gaiši zaļā mīkstums ir ļoti trekns - līdz 48% tauku, un tajā ir daudz dažādu organismam noderīgu un nepieciešamo vielu. Tie, kas ir mēģinājuši šo augli, saka, ka tam ir patīkama, maiga garša.

Augļi, kuru krāsa svārstās no dziļi zilas līdz purpursarkanai, ir pazīstami arī kā Āfrikas bumbieri, un tiem ir iegarena forma ar gaiši zaļu mīkstumu iekšpusē. Tika apgalvots, ka šiem treknajiem augļiem ir potenciāls izbeigt badu Āfrikā, jo augļi sastāv no 48 procentiem neaizstājamo taukskābju, aminoskābju, vitamīnu un triglicerīdu. Tiek lēsts, ka no viena hektāra, kas apstādīts ar Safu kokiem, var iegūt 7–8 tonnas eļļas, un var izmantot visas auga daļas.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brazīlijas vīnogu koks). No nosaukuma ir skaidrs, ka šis augs nāk no Dienvidamerikas, bet dažreiz to var atrast Dienvidaustrumāzijā, ja ne plauktos, tad vismaz botāniskajos dārzos ( Es noteikti to redzēju Singapūrā). Koks aug lēni, tāpēc ar tā audzēšanu rodas grūtības.

Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz koka stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkanā krāsā. Zem plānas blīvas ādas ( neēdams) ir mīksts, želejveida un ļoti garšīgs mīkstums, nedaudz līdzīgs vīnogām, ar vairākām sēklām.

Džekfrūti(Ieva, Khanoon, Džekfrūts, Nangka, Indijas maizes augļi). Polinēzijas maizes augļa un Malaizijas cempedaka radinieks.

Šie ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem. Oficiālais džekfrūta rekords ir auglis, kura apkārtmērs ir 1 metrs 120 centimetri un sver aptuveni 34 kg.

Džekfrūta miza smaržo nepatīkami, bet zem tās ir vairāki ļoti garšīgi saldi dzeltenas mīkstuma gabaliņi. Garšu grūti aprakstīt - kaut kāda banāna, melones, zefīra kombinācija.

Durians(Durians). Pat ja jūs nekad neesat redzējis šo augli, noteikti esat to dzirdējis vairāk nekā vienu reizi. Viņš kļuva slavens visā pasaulē, pateicoties savai apbrīnojami pretīgajai smaržai.

Bet pasaulē, it īpaši Dienvidaustrumāzijā, ir daudz durianu pazinēju, viņi to pat sauca par “Augļu karali”. Visi, kas ir mēģinājuši durian mīkstumu, apgalvo, ka tas ir ārkārtīgi garšīgs. Es pieņemu jūsu vārdu, bet es personīgi nevaru pārvarēt sevi un apēst pat mazu gabaliņu.

Dzeltens arbūzs. Savvaļas arbūza hibrīds, kura mīkstums ir dabiski dzeltens, un pazīstamais arbūzs ar sarkanu mīkstumu. Tas bija nepieciešams, jo savvaļas arbūzu apēst nav iespējams, bet tā krustošanas rezultātā tika iegūts diezgan patīkami garšots arbūzs, līdzīgs parastajam, bet ar dzeltenu mīkstumu. Lai gan dzeltenais arbūzs salduma ziņā ir daudz zemāks par sarkano un garša nav tik izteikta.

zīm(Vīģe, Vīģes koks, Vīģe, Vīna oga, Smirnas oga, Ficus carica). Es domāju, ka esat ar to sastapies vairāk nekā vienu reizi savas pilsētas augļu stendos un, ja vēl neesat to izmēģinājis, noteikti dariet to. Vīģes ādas krāsa var atšķirties no dzeltenzaļas līdz purpursarkanai. Sarkanais mīkstums ar mazām sēklām ir sulīgs un salds. Neapšaubāma vīģu priekšrocība ir tā, ka uztura speciālisti tās uzskata par vienu no pārtikas produktiem, kas var palīdzēt zaudēt lieko svaru!

Kaimito(Abiu) - nejauciet ar otru Kaimito ( Hrizofils vai Zvaigžņu ābols). Sākotnēji no Amazones augšteces, to audzē Peru, Brazīlijā, Kolumbijā, Ekvadorā, Venecuēlā un Trinidādā.

Augļi ir apaļi vai ovāli ar gludu, spilgti dzeltenu mizu. Baltā caurspīdīgā krēmveida mīkstums ir ļoti salds. Aromāts neskaidri atgādina karameļu ar krēmu. Pirms svaiga Kaimito ēšanas ieteicams saslapināt lūpas, pretējā gadījumā tās var salipt mīkstumā esošā lateksa dēļ.

Kaimito augļi satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, aminoskābes, vitamīnus A, C, PP un dažādas noderīgas organiskās vielas.

Kanistel(Kanistel, Tiesa, Olu auglis, Dzeltenā sapote). Izcelsmes reģions ir Meksikas dienvidi un Centrālamerika, turklāt to audzē arī Antiļu salās un Bahamu salās, un to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi var būt līdz 7,5 cm plati un līdz 12,5 gari, to forma ir ļoti daudzveidīga, ir sfēriski, ovāli, olveida, vītuši. Gatavu augļu mizas krāsa ir dzeltenīgi oranža. Mīkstums miltains, dzeltens ar 1–4 lielām sēklām. Smieklīgi, ka mīkstuma aromāts ir līdzīgs ceptiem pīrāgiem, bet garša ir ļoti salda augstā cukura satura dēļ.

Kanistel ir bagāts ar smalkām šķiedrvielām, nikotīnskābi, karotīnu, aminoskābēm, kalciju, fosforu.

Karambola(Zvaigžņu augļi, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit). "Tropu zvaigzne" vai "Tropu zvaigzne" šo augli sauc vienkārši tāpēc, ka šķērsgriezumā tas izskatās kā zvaigzne. Augļi ir pilnībā ēdami, un, ja to sulīgā mīkstuma garša jums nešķiet pietiekami spilgta, aromāts, visticamāk, neatstās jūs vienaldzīgu.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo salas endēmiskais augs ( Kalimantāna).

Neiedziļinoties bioloģiskās detaļās, mēs varam teikt, ka šis ir savvaļas mango. Tomēr apelsīnu, šķiedrainajam kasturi mīkstumam ir izteiktāka garša un maigāks aromāts nekā parastajiem mango, lai gan tas nav tik salds kā mango.

Kiwano(Kiwano melone, ragainā melone, Āfrikas gurķi, Antiļu gurķi, Ragu gurķi, Angūrija). Sākotnēji no Āfrikas, un visplašāk audzē Centrālamerikā, Jaunzēlandē, Izraēlā.

Šis ir vīnogulājs ar iegareniem augļiem dzeltenā, oranžā vai sarkanā krāsā. Mīkstums ir zaļš un tiešām izskatās pēc gurķa. Garša ir aprakstīta kā gurķu, banānu un melones maisījums. Blīvā miza netiek nolobīta, augļus vienkārši sagriež šķēlēs un ēd kā meloni vai arbūzu.

Kiwano ir bagāts ar vitamīniem (A, B un C grupas), makroelementiem (nātriju, kalciju, kāliju, fosforu un magniju), kā arī satur daudz mikroelementu (dzelzi, varu, cinku un mangānu).

Kokona(Nightshade) aug Dienvidamerikā kalnainos reģionos.

Ovālas vai sfēriskas formas augļi (garums līdz 4 cm un platums līdz 6 cm) atgādina tomātus un tiem ir trīs augļu krāsas varianti; dzeltena, oranža un sarkana. Mīkstums ir želejveida dzeltenā krāsā ar daudzām mazām sēklām. Daži saka, ka tas garšo pēc citrona un tomātu, bet citi saka, ka tas garšo pēc ķiršiem.

Kokonu augļi ir bagāti ar B vitamīniem, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi un citronskābi.

Kokosrieksts Pat nezinu, vai to ir vērts pieminēt, jo, lai arī Krievijas iedzīvotājiem tas ir eksotisks augs, pat bērni zina, kas tas ir. Augšanas reģionos ( visur tropos) kokosrieksti tiek patērēti pilnībā, sākot no mīkstuma un sulas ēšanas līdz amatniecības izstrādājumu izgatavošanai no čaumalas un mizas izmantošanas par degvielu. Tur, dienvidos, kokosrieksti tiek pārdoti zaļā no ārpuses, un iekšpusē tiem ir mīksta caurspīdīga mīkstums un garšīgs kokosriekstu ūdens ( vai "piens"). Mūsu veikalos tie jau ir citā nogatavināšanas stadijā - ar šķiedrainu miziņu ārpusē un biezu mīkstuma kārtu iekšpusē ar nelielu šķidruma daudzumu.

Jūras kokosrieksts (Coco de mer, Double nut, Seišelu salu rieksts) aug tikai Seišelu salās un tikai divās.

Pēc formas tas ļoti atšķiras no parastā kokosrieksta un visvairāk līdzinās... sievietes sēžamvietai. Augļi ir ļoti lieli, vidēji ap 18 kilogramiem, bieži sastopami īpatņi virs 25 kg. Un pat 40 kg! Katrs savāktais kokosrieksts ir numurēts, un pēc iegādes tiek izsniegts sertifikāts. Garšas ziņā tas nepārprotami atpaliek no parastajiem kokosriekstiem, taču, ja iespējams, noteikti jāpamēģina.

konfekšu koks (Hovénia dúlcis, saldā govenia, ārzemēs ir pazīstama kā japāņu rozīņu koks vai austrumu rozīņu koks, tas ir, japāņu rozīņu koks vai Austrumu rozīņu koks). Vēsturiski tas auga Japānā, Austrumķīnā, Korejā un līdz 2000 metriem Himalajos. Skaistā izplešanās vainaga dēļ dažās valstīs to ieveda kā dekoratīvo augu, kā rezultātā, piemēram, Brazīlijā, uzskata par vienu no visizplatītākajiem subtropu mežu “iebrucējiem”.

Konfekšu koka augļi ir mazi, kā lieli zirnīši, un ne jau viņiem augs tiek novērtēts, bet gan tas, uz ko augļi tiek atbalstīti. Mīkstais kātiņš, lai arī izskatās ļoti dīvains, patiesībā ir ļoti aromātisks un salds, to var ēst neapstrādātu. Bet biežāk konfekšu koka kātiņus žāvē, tad tie kļūst līdzīgi rozīnēm - gan pēc garšas, gan pēc izskata ( No šejienes cēlies Rietumu nosaukums "japāņu rozīņu koks".). Sēklu, zaru un jauno lapu ekstraktu izmanto kā medus aizstājēju un izmanto vietējā vīna un saldumu pagatavošanai.

No derīgām vielām ir vērts atzīmēt augsto kālija, antioksidantu, vitamīnu, olbaltumvielu un saharīdu saturu ( saharoze, fruktoze, glikoze). Ķīnā konfekšu koka ekstrakts ir izmantots vairākus simtus gadu, lai cīnītos pret paģiru simptomiem. Tātad zinātnieki no Kalifornijas universitātes Losandželosā no šī ekstrakta izdalīja aktīvo vielu, ko viņi sauca par dihidromiricetīnu (DHM). Tas ļauj ļoti ātri atjēgties un pat samazina tieksmi pēc alkohola! Ir jau narkotikas. Kura galvenā sastāvdaļa ir dihidromiricetīns, patiesībā tas ir ceļš uz “atturības tableti”, kas ne tikai mazina intoksikācijas simptomus, bet arī palīdz pārvarēt atkarību no alkohola. Kāds brīnišķīgs konfekšu koks!

Krējuma ābols (Annona reticulata, Budas galva, Vērša sirds, Krējuma ābols) Šeit var rasties neskaidrības, jo nosaukums "krējuma ābols" bieži tiek attiecināts uz radniecīgo augu cherimoya. Sākotnēji no Centrālamerikas reģioniem un Antiļu salu grupas, tagad to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi (no 8 līdz 16 cm) pēc formas ir līdzīgi sirdij ( tāpēc viens no nosaukumiem), ārpuse var būt dzeltena vai brūna ar sarkanīgu nokrāsu. Iekšā ir saldi balta, gandrīz krēmīga mīkstums, kas kūst mutē, un neēdamas sēklas. Nav vienprātības par to, kāda ir smarža, taču tā noteikti ir patīkama.

Kumkvats(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni). Kumkvāta dzimtene ir Ķīna, taču mūsdienās to audzē visur, kur klimats ir piemērots citiem citrusaugļiem.

Šis citrusaugļu pārstāvis jau sen ir bijis izplatīts lielveikalu plauktos, tomēr daudzi joprojām nav nolēmuši to izmēģināt, bet velti. Mazie iegareni augļi (garumā līdz četriem centimetriem un līdz divarpus platumā) izskatās pēc maziem apelsīniem, taču to garša tomēr atšķiras. Galvenā kumkavata iezīme ir tā, ka to ēd tieši ar mizu, tas ir ļoti plāns; Neēdamas ir tikai sēklas.

Ličī(Liči, Ķīnas plūme, Liči). Sākotnēji no Ķīnas dienvidiem, tagad to aktīvi audzē daudzās valstīs ar subtropu klimatu. Viens no populārākajiem augļiem Dienvidaustrumāzijā.

Augļi ir apaļi (līdz 4 cm diametrā) ar sarkanīgu bumbuļveida mizu, saldu, sulīgu želejveida mīkstumu un vienu sēklu. Daudzi cilvēki to sajauc ar Longan; tie patiešām ir līdzīgi pēc formas, mīkstuma konsistences un garšas, bet ličī tas ir izteiktāks.

Satur daudz ogļhidrātu, pektīnu vielu, kāliju, magniju, C vitamīnu un ļoti augstu PP vitamīna saturu.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, bet dažreiz saukts arī par pilnīgi atšķirīgu augli “pitahaya”) ir tuvs radinieks iepriekš aprakstītajam ličī, kura dzimtene ir arī Ķīna un pašlaik tiek kultivēta visā Dienvidaustrumāzijā.

Apaļiem maziem augļiem ar brūnganu mizu iekšpusē ir sulīgs, salds, caurspīdīgs mīkstums un viena neēdama sēkla. Mīkstums ir ļoti aromātisks, un papildus saldumam tai ir unikāla, atpazīstama nokrāsa.

Longkong(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) sākotnēji no Malaizijas, un tagad to audzē lielākajā daļā Dienvidaustrumāzijas valstu, Indijā, Havaju salās.

Apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir pārklāti ar brūnganu mizu un pēc izskata tos var sajaukt ar Longan, tomēr Longkonga iekšpusē ir nevis vesela, bet segmentēta mīkstums, kas pēc formas atgādina ķiploku. Bet garša, protams, nepavisam nav ķiplokaina, bet patīkami saldskāba. Šķirnei ar nosaukumu Langsat var būt nedaudz rūgta garša.

Lucuma(Pouteria lucuma) dzimtene ir Dienvidamerika, un šobrīd to audzē tur, kā arī Meksikā un Havaju salās.

Ovālie augļi (garumā līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūngani zaļu ādu ar sarkanīgu nokrāsu, un dzeltenā mīkstums ir salds un tajā ir līdz 5 sēklām. Lucuma pieder pie Sapotaceae dzimtas, starp kurām ir daudz ļoti garšīgu un neparastu augļu, par kuriem jūs arī uzzināsit mūsu rakstā ( piemēram, es pats vēl nesen nezināju, ka viens no maniem mīļākajiem augļiem “Sapodilla” izrādās arī sapote).

Lulo(Naranjilla jeb Naranjilla, Quito nightshade, lat. Solanum quitoense) nāk no Andu kalnu pakājē, tas ir, no Dienvidamerikas, un šobrīd tiek kultivēta tur, kā arī Centrālamerikas valstīs un Antiļu salās.

Dzelteni oranžie apaļie augļi (līdz 6 cm diametrā) visvairāk atgādina tomātus, bet ir klāti ar baltiem matiņiem. Mīkstuma garša ir saldskāba, ļoti interesanta, viņi saka, ka tā ir līdzīga ananāsu, zemeņu un pasifloras augļu maisījumam. Tos ēd gan neapstrādātus, gan sulu un desertu veidā. Ļoti veselīgs auglis – tonizē, attīra asinis un pat palīdz atjaunot matus un nagus.

Burvju auglis (Brīnišķīgās ogas, Puteria sweetish, Miracle fruit) šis plašās Sapotaceae dzimtas pārstāvis aug Rietumāfrikā.

Maziem sarkaniem iegareniem augļiem (garums līdz 3 cm) pašiem nav neparasta garša, taču tie tomēr ir ļoti neparasti. Burvju auglī esošās olbaltumvielas izslēdz garšas kārpiņas, kas uztver rūgtu un skābu garšu, un pēc tā ēšanas pilnīgi viss, ko apēdīsi stundas laikā, tev šķitīs salds.

Burvju auglis, protams, netiek uzskatīts par neatkarīgu ēdienu, taču tas ir lieliski piemērots gastronomiskiem eksperimentiem, lai jūs varētu pārsteigt cilvēku ar visparastāko ēdienu neparasto garšu.

Mammea americana (Amerikas aprikoze, Antiļu aprikoze, Mammea americana) ir cēlusies no tropiskās Amerikas, un tagad to audzē visā pasaulē apgabalos ar piemērotu klimatu.

Apaļi augļi (diametrs līdz 20 cm) ar apelsīna mīkstumu un vienu sēkliņu pēc garšas ir līdzīgi aprikozēm, tāpēc arī otrais nosaukums.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelādes augļi, Pouteria, Pouteria sapota). Sākotnēji no Meksikas dienvidu reģioniem, to audzē arī Amerikas un Dienvidaustrumāzijas tropu zonā.

Augļi var būt sfēriski vai iegareni, bieži ļoti lieli (līdz 20 cm gari un sver līdz 3 kg), pārklāti ar biezu sarkanbrūnu mizu. Mīkstuma krāsa var būt rozā, sarkanīga, oranža vai pelēka, un tās konsistence ir līdzīga marmelādei ( kas ir atspoguļots virsrakstā), un dažiem garša atgādina karameļu, bet citiem ir krēmkrāsas nokrāsas. Augļos parasti ir viena liela sēkla.

Jujube augļi ir bagāti ar A, C vitamīniem, ogļhidrātiem, augu olbaltumvielām, kā arī dzelzi, kalciju un kāliju.

Mango(Mango) ir viens no maniem iecienītākajiem augļiem, un daudzi cilvēki visā pasaulē uzskata, ka mango ir visgaršīgākais auglis. No vienas puses, protams, to ir grūti nosaukt par eksotiku, jo to var nopirkt jebkurā Krievijas lielajā lielveikalā, bet ikviens, kurš ir mēģinājis mango to augšanas vietās, teiks, ka veikalā nopērkamie augļi absolūti nav tie. tāds pats kā svaigs. Mango sākotnēji ir no Indijas, un tagad to audzē burtiski visā pasaulē, kur vien ir piemēroti apstākļi. Un katrā valstī mango būs savas garšas notis!

Gatavu mango klasiskā krāsa ir dzeltena, bet starp 35 masveidā audzētajām šķirnēm ir arī citas krāsas, piemēram, violeta, zaļa vai melna. Tāpēc, pērkot zaļo mango, jātiek skaidrībā, vai tā ir šī šķirne un augļi jau ir nogatavojušies.

Papildus pārsteidzošajam aromātam un bagātīgajai, viegli atpazīstamajai garšai mango piemīt ļoti noderīgas īpašības, piemēram, tas ļoti labi iedarbojas uz redzes orgāniem un lieliski stiprina imūnsistēmu.

Mangostāns(Mangostāns, Mangostāns, Mangostāns, Garcinia, Mankut) šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, no kurienes tas izplatījās tālāk pa visu planētu, līdz pat Āfrikai un Latīņamerikai.

Apaļie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu tumši violetu mizu, un mīkstums ir segmentēts ( kā ķiploki) šķēlēs ar sēklām. Garša ir saldena, ar vieglu skābenumu, kas patīk daudziem ( bet es tik un tā nevarēju tajā "ieslīgt"...). Diemžēl bieži nākas saskarties ar slimiem augļiem, kurus pēc izskata nevar atšķirt no veseliem, kamēr tos nenomizo; šādu augļu mīkstums nebūs balts, bet krēmīgs un pēc garšas nepatīkams ( Mēs tos esam redzējuši diezgan bieži).

pasifloras augļi(pasifloras auglis, marakujas auglis, ēdamā pasifloras puķe, ēdamā pasifloras puķe, purpura granadilla) ir Dienvidamerikas dzimtene, un pašlaik to audzē daudzās valstīs ar tropu klimatu.

Apaļie augļi (līdz 8 cm diametrā) var būt dažādās krāsās – dzeltenā, purpursarkanā, rozā, sarkanā. Kopumā garša ir vairāk skāba nekā salda, īpaši dzeltenā ( Man personīgi tie ļoti atgādina smiltsērkšķus), tāpēc tīrā veidā augļi nav paredzēti visiem, kā likums, viņi lieto marakujas sulu, sajauktu ar citiem. Sēklas ir mazas un ēdamas, taču tās var izraisīt miegainību.

Un marakujas auglis saņēma savu otru nosaukumu “Fruit of Passion” tā it kā raksturīgo afrodiziaku īpašību dēļ, lai gan par šo tēmu nav veikti nopietni pētījumi.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - izņemot Āfriku, kontinenta dienvidos un rietumos, jūs neatradīsit šo koku. Ir gandrīz neiespējami iegādāties augļus ārpus tumšā kontinenta, jo gatavi augļi ļoti ātri sāk rūgt iekšā, lai jūs varētu viegli apreibināties, ēdot pārgatavojušos augļus.

Iegarenie augļi ir pārklāti ar plānu dzeltenu mizu, un zem tā ir balta, sulīga, pīrāga mīkstums un viena sēkla. Neskatoties uz savelkošo garšu, marula ir pilnībā ēdams auglis, taču biežāk no tā tiek gatavoti dažādi deserti un raksturīgs Āfrikas liķieris “Amarula”. Un no mizas viņi pagatavo dzērienu, kas atgādina tēju, bet ar neparastu garšu.

Augļi parādās divas reizes gadā, martā-aprīlī un septembrī-oktobrī. Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam ar lielu daudzumu vitamīnu ( īpaši daudz C vitamīna) un minerālvielas, marula ir ļoti laba vispārējai organismu stiprinošai iedarbībai, lieliski izvada smago metālu sāļus un vielmaiņas produktus. Marula ir piemērota arī tādu ķermeņa sistēmu kā sirds un asinsvadu, nervu un uroģenitālās sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai.

Matīss(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - par šo augli ir ļoti maz informācijas, jo tas nav plaši izplatīts ārpus tā izcelsmes reģiona, tas ir, ārpus Dienvidamerikas tropiskās zonas.

Augļi ir apaļi, olveida vai ovāli, lieli (līdz 15 cm garumā un līdz 8 cm platumā) ar biezu, samtainu zaļgani brūnu mizu. Mīkstums ir oranži dzeltens, mīksts, sulīgs, salds ar patīkamu aromātu un no 2 līdz 5 lielām sēklām.

Mafai(Birmas vīnogas, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) aug lielākajā daļā Dienvidāzijas valstu, bet visbiežāk Malaizijā un Indijā.

Tam nav nekā kopīga ar vīnogām, izņemot otro nosaukumu, labi, vīns ir izgatavots arī no mafai. Apaļi augļi (diametrs no 2,5 līdz 4 cm) ar dažādu krāsu mizu, atkarībā no šķirnes, no dzeltenīgi krēmkrāsas, sarkanas un purpursarkanas. Baltais mīkstums, pēc konsistences nedaudz želatīns, garšo saldskābi, ir ļoti atsvaidzinošs, katrā auglī ir viena neēdama sēkliņa. Starp citu, augļu ar dažādu mizu krāsu garša var nedaudz atšķirties, tāpēc, ja, piemēram, izmēģinājāt dzelteno mafai un nebijāt pārsteigts, iespējams, sarkanais jums patiks labāk.

Mafai ļoti slikti panes ilgstošu transportēšanu, gatavus augļus uzglabā ne ilgāk par 5 dienām. Birmas vīnogas ir pilnas ar noderīgiem elementiem, īpaši daudz C vitamīna un dzelzs, tāpēc tās ir ļoti noderīgas mazasinības gadījumā un kā vispārējs toniks.

Mombīns violets (Meksikas plūme, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombina dzimtene ir tropiskā Amerika no Meksikas līdz Brazīlijai un Karību jūras reģionam, un vēlāk tika naturalizēta Nigērijā, Indijā, Bangladešā, Indonēzijā, Šrilankā un Filipīnās.

Viens no mombin purpura nosaukumiem ir " Ciruela", ko dažkārt lieto Latīņamerikā, no spāņu valodas burtiski tulko kā "plūme", un faktiski to lieto arī, lai apzīmētu parasto plūmi. Un paši spāņi mombīnam izmanto citu nosaukumu - “ jocote" Tāpēc nebrīnieties par iespējamo neskaidrību ar šo gudri paslēpto augli! Kopumā, papildus tiem, ko es uzskaitīju, tajā ir virkne vietējo nosaukumu, kuru uzskaitījums faktiski aizņemtu vēl vienu rindkopu...

Augļi ir ovāli, iegareni, līdz 5 cm gari, ar plānu mizu, kas var būt sarkana, dzeltena, violeta vai oranža ( pēdējais variants ļoti atgādina kumkvatu...). Dzeltenajai mīkstumam ir šķiedraina struktūra; tas ir aromātisks, sulīgs un garšo saldskābi. Iekšpusē ir viens liels kauls ar rievām.

Satur daudzus B vitamīnus, C vitamīnu, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, varu.

Monstera(Monstera deliciosa, Monstera pievilcīgs, Monstera delightful, Monstera, lat. Monstera deliciosa) nāk no Centrālamerikas, un tās garšīgo augļu dēļ to audzē arī Indijā un Austrālijā.

Starp citu, daudzas krievu mājsaimnieces audzē Monsteru mājās kā dekoratīvo augu, bet augļus no ziediem iegūst tikai piemērotos klimatiskajos apstākļos. Paši augļi ir līdzīgi kukurūzai, tie ir gari, līdz 30 cm, plati, līdz 8,5 cm, zem biezas mizas slēpj sulīgu, aromātisku mīkstumu, kas garšo pēc banāna un ananāsu kombinācijas.

Loquat japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - sākotnēji no Japānas un Ķīnas, šis augs savulaik diezgan plaši izplatījās Kaukāzā, un agrākos laikos medzaru augļi bija diezgan izplatīti, taču laika gaitā nez kāpēc tie tika aizmirsti.

Oranždzelteni apaļi augļi līdz 5 cm diametrā ar sulīgu mīkstumu un vienu lielu sēklu. Vieniem garšo pēc bumbieriem un ķiršiem, citiem pēc āboliem un aprikozēm, bet vienmēr saldskābi. Es pirmo reizi izmēģināju Medlar Honkongā, un pirms tam es pat nezināju par tā esamību; Tiešām ļoti patīkams auglis, man šķita, ka tā garša ir absolūti neatkarīga un viegli atpazīstama. Daudzas labvēlīgas īpašības, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, aritmijas, pilienu un sirds mazspējas.

Noina(iespējams, visizplatītākais nosaukums Āzijā ir Cukura ābols, Annona zvīņains, cukurs-ābols, Sweetsop, Noi-na). Pēc formas un izmēra tas patiešām atgādina ābolu, bet tam ir oriģināls izskats ar savdabīgiem “zvīņiem”. Šo viengabalaino zaļo augli plaši audzē valstīs ar tropu klimatu - no Dienvidamerikas līdz Polinēzijai. ( Daudzi cilvēki to bieži sajauc ar Gvanabanas augļiem; tie patiešām ir līdzīgi, jo ir "tuvi radinieki", taču tie nav viens un tas pats! Gvanabanu bieži sauc arī par "cukura ābolu", bet atkal kļūdas dēļ.)

Zem kunkuļainās mizas ir salds mīkstums, kas ļoti patīkami garšo un cietas, neēdamas sēklas (līdz 60 gab.). Nobriedušam auglim spiežot jābūt mīkstam, tā mīkstums būs patiešām garšīgs, maigs un to var droši ēst ar karoti. Ja jūs saskaraties ar nenobriedušu paraugu ( grūti pieskarties), tad labāk ļaujiet tai nostāvēties pāris dienas un nogatavoties.

Un noinas ieguvums slēpjas tās bagātīgajā C vitamīna, dažādu aminoskābju un kalcija saturā.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus folia, Lielā moringa, Indijas zīdkoks, Veselīgs koks, Siera augļi, Nonu, Nono). Šī auga dzimtene ir Dienvidāzija, un, pateicoties vieglai kopšanai un augsnes kvalitātei, to pašlaik aktīvi audzē lielākajā daļā valstu ar piemērotu tropisko klimatu.

Ovālie augļi savā formā zināmā mērā atgādina kartupeļus, tikai zaļi un ar pūtītēm, un iekšā ir daudz mazu sēkliņu.

Jūs noteikti neaizmirsīsit šo augli, ja to izmēģināsit, taču diez vai jūs iepriecinās asā pelējuma siera smarža un rūgta garša. Proti, noni noteikti nav populārs tūristu vidū... Taču to audzēšanas valstu iedzīvotāji to aktīvi patērē, nereti kā galveno ikdienas produktu, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bet ar ļoti zemu kaloriju saturu.

Opuncija(Indijas vīģe, Indijas vīģe, Indijas vīģe, sabr, opuncija, tsabr). Kaktuss! Īsts, bet ne tāds dekoratīvs, kāds varētu augt jūsu mājās, bet gan liels kokam līdzīgs augs. Galvenā augšanas vieta ( atceries vesternus) – Amerika ( abiem kontinentiem). Nekautrējieties, ka dažās nosaukuma versijās ir īpašības vārds "indiešu"; ja atceraties savu skolas vēstures kursu, jūs saprotat, ka tas ir tikai netieši saistīts ar Indiju ( Kolumbs kuģoja, lai atvērtu maršrutu uz Indiju, tāpēc radās apjukums).

Viņi, protams, ēd nevis ērkšķus, bet augļus ( lai gan tie ir arī dzeloņi...) mazi izmēri (līdz 10 cm), kas var būt dažādu toņu ( zaļa, sarkana vai dzeltena). Viņu mīkstums ir saldskābs ( viņi saka, ka tas izskatās pēc hurmas), to ēd ar karoti, bet, lai pie tā tiktu, vispirms augļus uz 20 minūtēm jāmērcē aukstā ūdenī, pēc tam jānoņem mazie muguriņas un jānogriež miza.

Protams, šis ir viens no eksotiskākajiem augļiem, ko ne katrs tūrists varēs izmēģināt.

Pineberry(Ananāsu, ananāsu zemeņu). Tas ir Dienvidamerikas Čīles zemeņu un Ziemeļamerikas Virdžīnijas zemeņu hibrīds.

Priežu ogas ir mazas, no 15 līdz 23 mm, gaišas krāsas, no baltas līdz oranžai, garša un aromāts kā ananāsiem, tāpēc arī ieguva savu nosaukumu.

To ir gandrīz neiespējami atrast pārdošanai Krievijā, jo priedes ir ārkārtīgi neauglīgas, lietainā laikā ir ļoti jutīgas pret puvi un slikti panes transportēšanu. Priedes Eiropā siltumnīcās audzē salīdzinoši lielos daudzumos.

Pandanus(Pandāns, skrūvējamā palma, savvaļas ananāss). Daži lasītāji, iespējams, ļoti labi zina šo augu, jo dažas no tā sugām ir dekoratīvi telpaugi.

Apaļie augļi ir ananāsa formā, un nogatavojušies tiem ir oranži sarkana krāsa. Tikai dažu pandanusu veidu augļi ir nosacīti ēdami. Tas ir, var košļāt sulīgo mīkstumu un baudīt garšu, līdzīgi kā ananāsam, bet tad tas ir jāizspļauj ( lai gan es nekad neesmu saskāries ar informāciju par kādiem sarežģījumiem, ja to ēd...). Pandanus galvenokārt izmanto sulas un ēteriskās eļļas pagatavošanai dažādu ēdienu vai pat ziepju aromatizēšanai.

Papaija(Papaija, melones koks, maizes augļu koks). Sākotnēji tas ir no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, un mūsdienās to audzē gandrīz visās tropu valstīs. To nevajadzētu sajaukt ar citiem "maizes kokiem" ( Džekfrūti un maizes augļi Artocarpus altilis), starp šiem augiem nav nekā kopīga, vienkārši, ja papaiju cep uz uguns, tā sāks smaržot pēc maizes.

Augļi aug tieši uz koka stumbra, tie ir lieli, iegarenas formas un var sasniegt 45 cm garumu un 30 cm diametru.Negatavu augļu krāsa ir zaļa, bet gatavu augļu krāsa ir dzelteni oranža . Gatavās papaijas garša nav super eksotiska un atmiņā paliekoša, bet tomēr ļoti patīkama, kaut kādā ziņā tiešām atgādina meloni.

Negatavus augļus izmanto arī pārtikā visdažādākajos ēdienos. No papaijas gatavo arī medikamentus osteohondrozes ārstēšanai un gremošanas uzlabošanai. Ļoti noderīgs augs, taču piena sulas pārpilnība visās tās daļās liek būt uzmanīgiem, jo ​​šī sula dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju.

Pepino(Melones bumbieris, saldais gurķis, Solanum muricatum) šī krūma dzimtene ir Dienvidamerika, kur to galvenokārt audzē, kā arī kultivē Jaunzēlandē.

Diezgan lieli apaļi augļi, kas sver līdz 700 g. Tās var ievērojami atšķirties pēc formas un krāsas, galvenokārt dominē dzeltenās nokrāsas, dažreiz ar purpursarkanām vai violetām svītrām. Mīkstums ir ļoti sulīgs, dzeltenīgā krāsā, saldskābā garša atgādina meloni, un aromāts ir melones, ķirbja un gurķa krustojums. Mazās sēklas mīkstuma padusēs ir ēdamas. Pepino izmanto kā desertu, pievieno salātiem, mērcēm, var konservēt vai pagatavot ievārījumu. Negatavus augļus izmanto kā parastos dārzeņus.

Pepino ir ļoti bagāts ar vitamīniem A, B1, B2, C, PP, kā arī dzelzi, kālija pektīnu. Gatavus var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus, un negatavus var arī ilgi uzglabāt un vienlaikus nobriest.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brazīlijas ķirsis, Dienvidu ķirsis, Surinamas ķirsis) ar viena no nosaukumiem ir skaidrs, ka šī auga dzimtene ir Dienvidamerika, turklāt to audzē Filipīnās un Āfrikas Franču Gvinejā. .

No otrā nosaukuma arī skaidrs, ka pitanga garšo visvairāk pēc ķiršiem, dažreiz ar nelielu rūgtumu; tās sarkanais mīkstums ir ļoti sulīgs ar vienu sēklu. Apaļie augļi var būt dažādu sarkanu toņu un pat melni. Bet to galvenā iezīme, kas uzreiz piesaista uzmanību, ir tā, ka tās ir rievotas.

Var ēst kā parastos ķiršus – sākot no ēšanas jēlā, beidzot ar sulām, putām, ievārījumiem utt. Pitanga satur daudz A un C vitamīnu, fosforu, kalciju, antocianīnus, antioksidantus un karotīnu.

Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Dragon fruit, dažreiz Dragon Eye). Tikai tad, kad sāku gatavot šo rakstu, es uzzināju, ka pitahaya ir kaktuss. Sākotnēji tas ir no Amerikas, bet tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu klimatu, īpaši Dienvidaustrumāzijā.

Lielus iegarenus augļus ir viegli atpazīt, jo tie izskatās ļoti atšķirīgi. Mizas krāsa var būt sarkana, sārta vai dzeltena, un mīkstuma krāsa ir balta vai sarkana.

Mīkstums ir sulīgs, ar daudzām mazām ēdamām sēkliņām, garša nedaudz saldena, bet nekā izcila, diez vai to var saukt par eksotisku un atmiņā paliekošu. Neskatoties uz gaumes neizteiksmību. Nez kāpēc augļi ir diezgan populāri un tiek audzēti milzīgās plantācijās visu gadu.

Pitahaya satur lielu daudzumu fosfora, dzelzs, kalcija, vitamīnu B, C, E. Šis auglis noderēs diabēta vai vēdera sāpju gadījumā.

Platonija ir brīnišķīga (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Šis augstais (līdz 25 metriem) koks nāk no Dienvidamerikas un to izmēģināt kaut kur citur, nevis šī reģiona valstīs (Brazīlijā, Gajānā, Kolumbijā, Paragvajā) ir ļoti grūti.

Sfēriskie vai ovālie augļi var būt līdz 12 cm diametrā, biezā dzeltenbrūnā miza slēpj aromātisku baltu mīkstumu un vairākas lielas sēklas. Saldskābo mīkstumu ēd gan svaigā veidā, gan desertu, marmelādes un želejas veidā. Platonijas augļi satur daudz dzelzs, fosfora un C vitamīna.

Pluot(Plumcotte, Aprium) - plūmju un aprikožu hibrīds ar dominējošām plūmju īpašībām, iegūts Kalifornijā.

Forma ir līdzīga gan plūmei, gan aprikozei, bet miza joprojām ir gluda un elastīga kā plūmei; krāsa ir atkarīga no šķirnes, tā var būt no zaļas līdz bordo. Sulīgs mīkstums ir nedaudz līdzīgs aprikozei, bet daudz saldāks, un krāsa ir tuvāk purpursarkanai.

Pluots tiek lietots tāpat kā tā “vecāki” – vai tu to vienkārši ēd, vai taisi ievārījumu vai kompotu, vai desertu, no tā tiek gatavots pat vīns.

Bagāts ar kāliju, C vitamīnu, glikozi, lielisks saaukstēšanās laikā, jo piemīt pretdrudža īpašības un spēja stiprināt imūnsistēmu.

Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, ķīniešu greipfrūti, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Šī citrusaugļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, šobrīd to audzē daudzās valstīs, mūsu lielveikalos tas ir diezgan izplatīts produkts, taču daudzi joprojām to nav mēģinājuši, tāpēc viņiem tas noteikti joprojām ir eksotika.

Augļi ir sfēriski, lieli, dažreiz pat ļoti lieli, līdz 10 kilogramiem; Tas var norādīt zaļu vai dzeltenu. Zem biezās mizas mīkstums, tāpat kā lielākajai daļai citrusaugļu, ir sadalīts daiviņās, tas nav tik sulīgs kā “radiniekiem” kā apelsīns vai greipfrūts, bet gan garšīgs, saldskābs, atsvaidzinošs.

Ja tuvākajā veikalā redzat šo augli, bet vēl neesat to iegādājies, tad velti ziniet, ka pomelo ir ļoti veselīgs citrusauglis, diētisks auglis, satur mikroelementus, vitamīnus B1, B2, B5, C, beta- karotīns. Pomelo ir lieliski piemērots imūnsistēmas stiprināšanai un saaukstēšanās profilaksei.

Vēzis(Salacca wallichiana) ir tuvākais radinieks čūskas auglim (Salacca zalacca), kas ir aplūkots turpmāk. Viņi ļoti bieži tiek sajaukti, bet Rakam augļi ( uzsvars uz otro “a”), atšķirībā no Rakuma ( Čūskas auglis, apraksts un foto zemāk tekstā) ir izstieptāki, sarkanāki un ar izteiktāku garšu. Bet pārējais ir tas pats - zvīņas un muguriņas uz mizas, un viens augšanas reģions Dienvidaustrumāzijā.

Rambutāns(Rambutan, Ngo, "matains auglis"). Uzreiz atmiņā paliek smieklīgais rambutāna izskats. Sarkanie apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir patiesi “mataini”, tie pat ir nosaukti tā no indonēziešu vārda “Rambut”, tas ir, “mati”. Papildus sarkanajam rambutāns var būt dzeltens vai sarkanīgi oranžs.

Šos augļu kokus audzē visā Dienvidaustrumāzijā ( Rambutāns ir īpaši populārs Taizemē), kā arī Āfrikā, Austrālijā un Karību jūras reģionā.

Miziņa ir mīksta, ļoti viegli noņemama ar rokām, un zem tās ir ļoti sulīgs caurspīdīgs mīkstums, aromātisks un salds, bieži ar vieglu patīkamu skābumu. Želatīna mīkstums var būt sarkanā vai baltā krāsā.

Sēklu labāk ēst neapstrādātu, jo tā var būt indīga un tai nav īpaši garšas, bet grauzdētās sēklas var droši ēst. Ievārījumus un želejas gatavo arī no rambutāna, mūsu veikalos to bieži var iegādāties konservētā veidā.

Rambutāna augļi satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, fosforu, dzelzi, kalciju, nikotīnskābi, C, B1 un B2 vitamīnus.

Rožu ābols (Syzygium iambosus, Malabar plūme, Chompu, Chmphū̀, Rožu ābols, Chom-poo). To aktīvi audzē tās izcelsmes reģionā - Dienvidaustrumāzijas valstīs, īpaši Taizemē.

Čompu forma nepavisam nav līdzīga ābolam, bet drīzāk izskatās pēc bumbiera vai zvaniņa. Augļu krāsa var būt sarkana ( biežāk), gaiši rozā vai gaiši zaļā krāsā. Miza plāna, iekšā ir sulīgs mīkstums un vairākas mazas sēkliņas, tāpēc čompu var ēst veselu ( Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt visus augļus!).

Kraukšķīgās mīkstuma garšu nevar saukt par izteiksmīgu un neaizmirstamu, tāpēc augļi nav īpaši populāri tūristu vidū. Čompu aromāts un garša nekonkrēti atgādina rozi (bet es, piemēram, nemaz neuztvēru), bet, manuprāt, Rožu ābols vairāk atgādina ābolu. Tāpēc negaidiet no chompu garšu ekstravaganci, taču ar tā palīdzību jūs varat lieliski remdēt slāpes.

Ruma oga (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - bieži sastopams dabā Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Karību salās, audzē arī ASV (Floridā un Havaju salās) un Filipīnās.

Ogas ir dzelteni oranžas līdz tumši sarkanas un gandrīz melnas, ļoti mazas, uz pusi mazākas par ķiršu ( no 8 līdz 16 milimetriem). Mīkstums ir aromātisks, salds vai saldskābs, caurspīdīgs, bet tā ir ļoti maz, jo apaļā sēkla iekšpusē aizņem daudz vietas.

Ogas var ēst tāpat, bet biežāk no tām gatavo ievārījumus un dzērienus, parasti alkoholiskos, piemēram. Gvajaves liķieris r" ir dzēriens uz ruma bāzes, kas ir populārs Ziemassvētku dzēriens starp Karību jūras salām.

Satur daudz dzelzs, C vitamīna, aminoskābes, pektīnvielas, organiskās skābes, flavonoīdus.

Budas roka(Buda pirksti, pirksts citrons). Šis dīvainais auglis ar savu ļoti neparasto formu uzreiz piesaista uzmanību. Bet jums tas nav jāpērk, lai mēģinātu; diez vai jūs būsiet laimīgs, ka tas sastāv gandrīz tikai no blīvas mizas, piemēram, citrona, un neliela daudzuma neēdamas mīkstuma.

Neskatoties uz to, Budas roka ir uz visiem augļu galdiem Dienvidaustrumāzijā, jo to izmanto kulinārijā, konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai un ievārījumu, dzērienu un sukādes gatavošanai.

Salak(Salak, Salacca, Rakum, Snake fruit, Salacca zalacca). Ļoti populārs auglis Dienvidaustrumāzijā.

Asarveida augļus (līdz 4 cm diametrā) klāj brūna zvīņaina miza, kas daudziem patiešām atgādina čūskas ādu. Mizu ir salīdzinoši viegli noņemt, bet to klāj asas mazas muguriņas, kas viegli iegraužas roku ādā, tāpēc to vajag rūpīgi nomizot, vēlams ar nazi.

Zem dzeloņainās ādas atrodas smilškrāsas mīkstums, kas sadalīts vairākos fragmentos, un vairākas neēdamas sēklas.
Šis auglis jums paliks atmiņā ne tikai ar neparasto izskatu, bet arī ar košo saldskābo garšu, kuras toņos daži jūt hurmu, citi bumbieru, citi ananāsu vai banānu ar riekstu garšu, tas ir, jums tas ir jāpamēģina, Jūs to nevarat izskaidrot vārdos.

Salaks satur kalciju, C vitamīnu, beta karotīnu, tāpēc tā regulāra lietošana pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli, uzlabo redzi, kā arī labi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un smadzeņu darbību.

Santol(Katons, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, savvaļas mangostāns, viltus mangostāns). To aktīvi audzē Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Sfēriskie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu samtainu mizu, kas var būt dzeltenīgi vai sarkanbrūni. Baltā mīkstums ir sadalīts vairākās daivās, katrā no tām ir viena sēkla. Santola saldskāba garša atgādina biežāk sastopamo mangostānu, piešķirot tam vienu no tā nosaukumiem. Nav nepieciešams ēst kaulus, jo tie noved pie zarnu darbības traucējumiem.

Santol satur daudz vitamīnu, kāliju, kalciju, fosforu, pateicoties šim sastāvam, tam piemīt vispārējas stiprinošas īpašības, noder novājinātas imunitātes, sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumos, stiprina kaulus un zobus.

Sapodilla(Capotato tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) sākotnēji no Meksikas, tagad audzē gandrīz visur Amerikas un Āzijas tropu valstīs.

Pārsvarā ovāli, dažreiz apaļi augļi (garumi līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūnu nokrāsu ādu no gaišas līdz tumšai; ​​gataviem augļiem jābūt tumšiem un mīkstiem. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, brūnā krāsā, dažreiz ar rozā nokrāsu. Garšo pēc karameles, kas ir viens no maniem mīļākajiem augļiem. Augļu iekšpusē ir apmēram ducis sēklu, katra ar āķi, tāpēc jāuzmanās, lai tās nejauši nenorītu, pretējā gadījumā ar šo āķi tās var ieķerties kaklā ( bet sēklas ļoti viegli atdalās no mīkstuma un man ar tām nav bijušas problēmas).

Žēl, ka tik garšīgus augļus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas, tāpēc tos var nobaudīt tikai audzēšanas reģionos vai tiem tuvākajās valstīs ( Krievija, kā jūs saprotat, nav viena no tām).

Sapodilla satur kāliju, daudz C vitamīna, kalciju, dzelzi, veselīgus ogļhidrātus un, protams, šķiedrvielas.

Sapote balts (Baltais sapote, Matasano, Casimiroa edulis, meksikāņu ābols, meksikāņu ābols). Iepriekš aprakstītajiem Sapotaceae dzimtas pārstāvjiem ( sapodilla, lucuma) nav radniecīgs, jo ir daļa no citas ģimenes - Rutaceae. Augs nāk no Meksikas centrālajiem reģioniem un tiek kultivēts Centrālamerikā un Dienvidamerikā, dažās Karību jūras salās un blakus esošajās Bahamu salās, Indijā, Jaunzēlandē un Vidusjūrā.

Apaļi augļi (līdz 12 cm diametrā) ar plānu, gludu dzeltenīgu vai zaļu mizu un krēmbaltu mīkstumu. Tas garšo pēc vaniļas krēma vai pudiņa. Sēklas (līdz 6 gab.) nav jāēd, jo tās tiek uzskatītas par indīgām un tām piemīt narkotiskas īpašības.

Sapote zaļš (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis un Calocarpum viride). Sākotnēji no Centrālamerikas, Hondurasas, Kostarikas un Gvatemalas teritorijas. Audzē arī Austrālijā un Polinēzijā.

Ovālas formas augļi (garums līdz 12,5 cm un diametrs līdz 7,5 cm) ir pārklāti ar gludu, plānu olīvu vai dzeltenzaļas krāsas mizu, varbūt ar sarkanbrūniem plankumiem. Mīkstums cieši pieguļ mizai, tas ir sarkanbrūnā krāsā, ļoti maigs, salds un sulīgs. Katram auglim ir 1 vai 2 tumši brūnas sēklas.

Sapote melns (Melnais sapote, Diospyros digyna, šokolādes pudiņa augļi, šokolādes hurma, melnā hurma, šokolādes hurma, melnais ābols, barbako). Ne Sapotoviem ( sapodilla, lucuma), ne arī Rutoviem ( Baltā sapote), neraugoties uz nosaukumu, nav nekādas saistības, jo tas pieder pavisam citai dzimtai - melnkokiem, un tuvākais mums zināmais melnās sapotas radinieks ir hurma. Izcelsmes reģions ir Centrālamerika un Meksikas dienvidi, un to audzē arī tādās salās kā Maurīcija, Havaju salas, Filipīnas, Antiļu salas un Brazīlija.

Sfēriskie augļi (līdz 12,5 cm diametrā) nogatavojušies kļūst netīri zaļi no ārpuses, un to mīkstums ir melns ( tāpēc nosaukums). Mīkstums ir želejveida, spīdīgs, pēc izskata pat nepatīkams, bet ļoti garšīgs, maigs, salds un atgādina šokolādes pudiņu. To ēd vienkārši svaigu, aktīvi izmanto kā konditorejas izstrādājumu un kokteiļu sastāvdaļu. Mīkstums satur līdz 10 plakanām sēklām, kuras no tā viegli atdala.

TamarindsSalds (Sweet Tamarind, Indijas datums, Assam, Sampalok, Chintapandu). Šī pākšaugu dzimtas koka dzimtene ir Austrumāfrika, un tagad to audzē visās tropu valstīs.

Augļi ir gari, līdz 20 cm, kā jau pākšaugiem pienākas, izskatās pēc pupiņām ( vai zirņi), tie no ārpuses ir gaiši brūni, un mīkstums ( precīzāk, perikarps vai perikarps) tumši brūns. Augļi ir ļoti saldi un pīrāgi, taču tie jāēd uzmanīgi, jo atšķirībā no mums ierastajiem pākšaugiem, tamarinda mīkstumā ir paslēptas cietas, lielas sēklas.

To lieto arī svaigā veidā, taču daudz plašāk izmanto kulinārijā garšvielu un mērču veidā.

Saldais tamarinds satur daudz A, C, B vitamīnu, fosfora, dzelzs, magnija, kā arī ir bagāts ar ogļhidrātiem, organiskajām skābēm un olbaltumvielām.

Tamarillo(Tamarillo, tomātu koks, Cyphomandra betacea). Dienvidamerikas rietumu krasta valstis tiek uzskatītas par dzimteni; audzē gandrīz visās Dienvidamerikas valstīs, kā arī Kostarikā, Gvatemalā, Jamaikā, Puertoriko, Haiti un Jaunzēlandē.

Ovālas formas augļi (garums līdz 10 cm, diametrs līdz 5 cm) patiešām atgādina tomātus, pārklāti ar gludu, blīvu mizu, kas pēc garšas ir rūgta. Krāsa var būt dzeltena, oranži sarkana, dažreiz violeta. Mīkstums ir zeltaini sarkanīgs, ar daudzām mazām sēkliņām, pēc garšas ir saldskābi-sāļš, līdzīgs tomātam ar marakujas vai jāņogu garšu. Parasti to ēd ar karoti, vienkārši pārgriežot augļus uz pusēm.

Satur maz tauku un ogļhidrātu; bagāts ar kāliju, A, B6, C, tiamīnu, riboflavīnu.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) dzimtene ir Brazīlijas Amazone; audzē Brazīlijā, Ekvadorā, Kolumbijā un Peru.

Augļi ir ovāli (garumā no 5 līdz 10 cm un diametrā no 4 līdz 8 cm), pārklāti ar plānu, gludu dzeltenu, sarkanu, melnu vai zaļu mizu. Var ēst kopā ar mizu, un mīkstuma slānis ir tikai 2–5 mm, tas ir dzeltenā krāsā, eļļains, salds, ar spēcīgu raksturīgu patīkamu garšu un aromātu. Augļu iekšpusē ir viena cieta, liela sēkla; tos apcep un ēd. Umari tiek patērēts vienkārši kā parasts auglis, un arī tā taukainās, eļļainās tekstūras dēļ burtiski kā sviests, kas smērēts uz maniokas maizes.

Umari satur taukus, ogļhidrātus, olbaltumvielas, cinku, kalciju un A vitamīnu.

Feijoa(Feijoa, Ananāsu gvajava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Sākotnēji no Dienvidamerikas, tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu subtropu klimatu (tostarp Krievijā).

Nelielus ovālas formas augļus (līdz 5 cm gari un līdz 4 cm diametrā) klāj vai nu gluda dzeltenzaļa miza, vai gabaliņu tumši zaļa miza, garšo skāba, tāpēc labāk ēst bez tās. Gatavās ogas krāsa ir balta vai krēmkrāsas, tā ir sulīga, želejveidīga un sadalīta vairākās daļās un satur vairākas ēdamas sēklas. Saldskābā garša atgādina zemeņu, ananāsu un kivi maisījumu.

Feijoa satur daudz cukuru, organiskās skābes, jodu un C vitamīnu.

Fizalis(Physalis, dažreiz saukta par smaragda ogu vai zemes dzērveņu, Peru ērkšķogu, pūslīšu, suņu ķiršu, marunku, zemeņu tomātu) - to jūs droši vien esat redzējuši daudzkārt, to ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, lai gan tas ir sastopams arī izpārdošana. Tas izskatās kā mazs tomāts, un tā galvenā iezīme ir ažūra, gaisīga “kastīte”, kas iegūta no kaltētiem fizāļa ziediem.

Apelsīnu mazie augļi ir sulīgi, saldi ar nelielu skābumu atkarībā no konkrētās šķirnes ( un tādu ir daudz) garšā un aromātā var būt dažādas zemeņu nokrāsas, piemēram, zemenes Strawberry Physalis.

Tas satur diezgan augstu vitamīnu A, C, B grupas, tanīna, polifenolu, glikozes saturu; šķiedrvielas, antioksidanti, augļu un organiskās skābes, tanīni.

Maizes augļi (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). To pašu nosaukumu dažreiz izmanto džekfrūtam un papaijai, tāpēc nejauciet! Jaungvineja tiek uzskatīta par tās dzimteni, no kurienes šis augs izplatījās pa Okeānijas salām un Dienvidaustrumāzijas valstīm. Ļoti produktīvs maizes koks dažās valstīs ir galvenais pārtikas produkts.

Augļi ir ļoti lieli, apaļi ovāli (diametrs līdz 30 cm un svars līdz 4 kg), pārklāti ar raupju mizu, kas negatavībā ir zaļa, bet nogatavojušos augļos dzeltenbrūna. Savvaļas maizes augļu šķirnes augļos ir daudz sēklu, bet kultivētajai šķirnei nav sēklu.

Negatavs mīkstums ir balts, šķiedrains, cieti saturošs, un nobriedis mīkstums kļūst mīksts un maina krāsu uz krēmkrāsas vai dzeltenas krāsas. Gatavi augļi ir saldeni, bet kopumā garša nav īpaši pievilcīga, drīzāk atgādina kartupeļus un banānus. Negatavus augļus lieto uzturā kā dārzeņus, un, tos apcepot, ir jūtama maizes garša.

Maizes augļi ir ļoti barojoši un satur ( žāvētas) 4% olbaltumvielu, 14% cukuru, 75-80% ogļhidrātu ( tā pārsvarā ir ciete) un praktiski nesatur taukus.

Krizofils (Zvaigžņu ābols, Zvaigžņu ābols, Kainito, Zvaigžņu ābols, Piena auglis, Kaimito) NEJAUKT ar Kaimito ( vai Abiu). Sākotnēji no Centrālamerikas, mūsdienās to audzē Dienvidamerikas, Indijas, Dienvidaustrumāzijas, Rietumāfrikas un Tanzānijas tropos.

Sfēriskie vai ovālie augļi (diametrs līdz 10 cm) ir klāti ar gludu, neēdamu zaļu vai purpurbrūnu miziņu atkarībā no šķirnes. Mīkstums var būt no baltas līdz purpursarkanai krāsai, tas ir sulīgs, želejveidīgs, salds un ļoti lipīgs ar piena sulu. Augļos ir līdz 8 spīdīgām tumši brūnām neēdamas sēklām. Ja augļus sagriež šķērsām, griezuma raksts izskatīsies kā zvaigzne. Gatavi augļi ir saburzīti un mīksti, un tos var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām, padarot to par lielisku dāvanu draugiem un ģimenei no jūsu tropu brīvdienām.

Satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, kālija, C vitamīna, aminoskābju un olbaltumvielu; ir zems glikozes saturs.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak vai Cempedak). Sākotnēji no Malaizijas, kur to galvenokārt audzē, to audzē arī kaimiņos esošajā Brunejā, Taizemē un Indonēzijā. Marang, Breadfruit un Jackfruit radinieks.

Augļi ir iegareni, lieli (līdz 45 cm garumā un līdz 15 cm platumā), pārklāti ar dzeltenbrūnu raupju mizu, patīkami smaržo. Miziņu var viegli noņemt ar rokām, taču der atcerēties, ka tā izdalītā lateksa dēļ tā ir ļoti lipīga. Mīkstums ir sadalīts segmentos, tas ir tumši dzeltenā krāsā, sulīgs, salds un maigs, ar apaļām sēklām ( tos arī ēd). Chempedak garša ir līdzīga tā radiniekam - Džekfrūtam.

Chempedak satur B vitamīnus, C vitamīnu, karotīnu, kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, tas ir, ļoti noderīgs auglis, jo īpaši imūnsistēmas, kaulu un zobu stiprināšanai, kā arī ir ļoti labs kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Čerimoja(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa un vēl vesela kaudze ar iespējamiem nosaukumiem...). Tā dzimtene ir Dienvidamerikas Andu pakājē, un to plaši audzē reģionos ar piemērotu subtropu klimatu visā planētā.

Čerimojai ir daudz tuvu radinieku, tāpēc dažreiz ir viegli apjukt, piemēram, olu krēma ābolu sauc arī par Annona reticulata, un ir arī Annona spiny ( Guanabana vai Soursop), Annona squamosus ( Noina jeb Cukura ābols).

Augļi ir sirds formas (līdz 20 cm garumā un līdz 10 cm platumā), pārklāti ar zaļu mizu ar raksturīgiem nelīdzenumiem. Mīkstums ir balts, šķiedrveida krēmkrāsas konsistences, ar patīkamu aromātu un sarežģītu garšu no pasifloras augļu, banānu, ananāsu, zemeņu un krējuma maisījuma. Sēklas ir ļoti cietas un mazas, tāpēc cherimoya jāēd uzmanīgi.

Čerimojā ir daudz noderīgu lietu: olbaltumvielas un ogļhidrāti, B vitamīni, askorbīnskābe, kalcijs, dzelzs, fosfors, organiskās skābes.

Jujube(Īsta jujuba, Unabi, ķīniešu datums, krūšu oga, čapižņiks, jujuba, jujube). Kultivē Dienvidaustrumu un Vidusāzijā, Japānā, Austrālijā, Eiropas Vidusjūrā un Kaukāzā.

Augļi ir olveida vai apaļi, lai gan patiesībā to forma ir ļoti atšķirīga. Gludā, plānā, spīdīgā miza izceļas arī ar daudzveidīgām krāsām, kas var būt zaļa, dzeltenīga, tumši sarkana, brūna un to kombinācijas. Mīkstums ir blīvs, balts, saldi sulīgs ( izskatās pēc ābola), ēd ar mizu; Iekšā ir viens kauls.

Jujube ir bagāta ar C, B, A vitamīniem, beta karotīnu, aminoskābēm, mikroelementiem, olbaltumvielām, cukuriem un daudzām citām derīgām vielām, kuru nosaukumus ir grūti izrunāt.

Jangmei(Kalnu persiks, Yangmei, ķīniešu zemenes vai ķīniešu arbutus, sarkanais vasks). Sākotnēji no Ķīnas, kur to galvenokārt audzē vairāk nekā divus tūkstošus gadu, bet ir sastopama arī kaimiņvalstīs.

Augļi ir “rupjas” bumbiņas (diametrs līdz 2,5 cm), un tās var krāsot dažādos toņos no sarkanīgas līdz purpursarkanai vai violetai. Mīkstums ir maigs un sulīgs, sarkanā krāsā ar vienu lielu sēklu. Yangmei garša ir salda un pīrāga, pat pīrāga, ar ķiršu, kazenes un zemeņu notīm.

Yangmei ir bagāts ar antioksidantiem, B vitamīniem un askorbīnskābi.

Cik eksotiskus augļus esi izmēģinājis? Un par kuru no rakstā uzskaitītajiem jūs uzzinājāt pirmo reizi?

Vai esat kādreiz domājuši, kāds ir plašs citrusaugļu klāsts? Saraksts, protams, nav bezgalīgs, bet ļoti garš. Katrai šķirnei ir sava unikālā garša, neparasts izskats un pielietojums. Visu veidu citrusaugļiem ir viena kopīga iezīme – neticamā ziedu un augļu smarža. Augļi atšķiras pēc krāsas, formas, mīkstuma un garšas spilgtuma, taču to spilgtais aromāts ir viņu vizītkarte.

Tiek uzskatīts, ka citrusaugļu dzimtas pārstāvji veidojās starpsugu krustošanās rezultātā. Daži citrusaugļi tiek iegūti dabiski, citi parādījās, pateicoties selekcionāru darbam. Par citrusaugļu senčiem uzskata laimu, mandarīnu, citronu un. Dažādas šo augļu īpašību un īpašību kombinācijas ir radījušas veselu saldo, skābo, saulaino citrusaugļu daudzveidību.

Agli (uglifruit)

Šis citrusauglis ir veiksmīgs mandarīna un apelsīna hibrīds. J. Sharp uzpotēja spraudeņu no neizskatīga auga uz skābajiem apelsīniem un ieguva augļus, kas salduma ziņā bija izcili. Viņš turpināja potēšanu, līdz izveidoja cukura šķirni ar minimālu sēklu skaitu. 15-20 gadus pēc pirmā eksperimenta Agli kļuva populārs Eiropas valstīs. Mūsdienās citrusaugļus audzē Jamaikā un Floridā no decembra līdz aprīlim.

Nosaukums cēlies no angļu valodas "ugly" un nozīmē "neglīts". Varam droši teikt, ka šis ir tieši tas gadījums, kad nevajag spriest pēc izskata. Dzeltenīgi zaļā, krunkainā āda ar lielām porām un oranžiem plankumiem slēpj zem tās sulīgo, saldo mīkstumu. Citrusaugļi ir viegli nomizojami un sadalās apelsīna šķēlēs ar patīkamu rūgtumu. Garšu var iedomāties kā cukurotā mandarīna kombināciju ar cēlu greipfrūta rūgtuma noti.

Uglifrūts izaug līdz 10-15 cm diametrā. Gataviem augļiem jābūt smagiem. Ja, nospiežot uz plankumiem, augļi ir stipri deformēti, tas nozīmē, ka tie ir pārgatavojušies un jau sākuši bojāties. Īpaša atšķirība tiek uzskatīta par ražotāja etiķeti vai preču zīmi, kas uzdrukāta uz mizas. Starp citu, dekoratīvos nolūkos koku audzē toveros visā pasaulē, arī Krievijā.

Agli ēd svaigu. Kulinārijā to izmanto marmelādes, ievārījumu, konservu, salātu, jogurtu, saldējuma, mērču un augļu sukādes pagatavošanai. Sulu izmanto dzērienu aromatizēšanai un kokteiļu pagatavošanai.

Grūti noticēt, bet šis no bērnības pazīstamais citrusauglis ir dabisks mandarīna un pomelo hibrīds. Augs pirmo reizi tika atklāts 2500. gadā pirms mūsu ēras. Tās dzimtene ir Ķīna, no kurienes pēc simtiem gadu augļi izplatījās visās Eiropas valstīs. Šī iemesla dēļ apelsīnu sauc arī par ķīniešu ābolu. Apelsīnu apaļos augļus aizsargā blīva miza, kas slēpj lielus mīkstuma graudus.

Ir zināms, ka citrons un apelsīns ir visvairāk patērētie un izplatītākie citrusaugļi. Atšķirībā no skābajiem augļiem, saulainos augļus bieži ēd dabīgā veidā, kā arī izmanto kulinārijā, gatavojot sukādes, salātus, desertus, marmelādi, ievārījumu, kā šokolādes un maizes izstrādājumu pildījumu. Mēs nevaram klusēt par garšīgo apelsīnu sulu, kas ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Augļu mizu izmanto arī dzērienu ražošanā, lai gan alkoholisko, piemēram, vīnu vai liķieri.

Pārsvarā, protams, esam pazīstami ar saldajiem apelsīniem, taču ir arī rūgtie (apelsīni), par kuriem uzzināsiet nedaudz vēlāk.

Oranžs wren vai asins apelsīns

Papildus parastajiem oranžajiem ir arī asins apelsīni. Viņi izskatās ļoti eksotiski un bieži tiek saukti par karaļiem. Citrusaugļi ir parādā savu neparasto nosaukumu to sarkanajam mīkstumam, kas svārstās no gaišas līdz bagātīgai. Punkts ir antocianīna pigments un tā koncentrācija dažādās šķirnēs. Ārēji karalis izskatās kā apelsīns, atšķiras ar mazāku izmēru un sarkanoranžiem plankumiem uz porainās mizas. Mīkstums praktiski nesatur sēklas. Šķēles ir viegli atdalāmas viena no otras.

Augļi ir dabiska apelsīna mutācija un pēc garšas ir līdzīgas. Sarkanos citrusaugļus ēd svaigus vai izmanto salātos, smūtijos un saldos desertos. Bagātīgā sula izskatās pievilcīga. Lielāko daļu asinsaugļu šķirņu audzē Vidusjūras valstīs. Slavenākie no tiem ir Moro, Sanguinello un Tarocco.

Smaržīgā bergamote ir rūgtā apelsīna (apelsīna) un citrona pēctecis. Dienvidaustrumāzija tiek uzskatīta par augļa dzimteni. Tas ir nosaukts pēc Itālijas pilsētas Bergamo, kur tika pieradināti citrusaugļi.

Bumbierveida, apaļos, tumši zaļos augļus aizsargā blīva, krunkaina miza. Specifiskās rūgtenskābo garšas dēļ svaigus augļus neēd bieži. To izmanto marmelādes un sukādes gatavošanai, tēju un konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai. Parfimērijā tiek izmantota ēteriskā eļļa ar patīkamu atsvaidzinošu aromātu.

Citrusaugļi, kuru dzimtene ir Indija, citrona un citrona pēctecis. Ārēji tas izskatās kā apaļš, piesātināts citrons. Lapas berzējot izdala gardu smaržu, kas līdzinās ingvera pikantumam un eikalipta svaigumam. Dzelteni smilšainā gludā miza pārklāj bālu, gandrīz caurspīdīgu, skābu mīkstumu ar daudzām mazām sēklām. Savas pikantās garšas dēļ gayanima ir populāra Indijas virtuves marināžu sastāvdaļa.

Zinātnieki jau sen ir strīdējušies par to, kuri citrusaugļi bija greipfrūtu priekšteči. Galu galā tiek uzskatīts, ka tas ir dabisks apelsīna un pomelo hibrīds. Augu pirmo reizi atklāja Barbadosā 1650. gadā un nedaudz vēlāk Jamaikā, 1814. gadā. Mūsdienās citrusaugļi ir izplatījušies lielākajā daļā valstu ar piemērotu subtropu klimatu. Nosaukums cēlies no vārda "vīnogas", kas nozīmē "vīnogas". Kad nogatavojušies, greipfrūtu augļi sakrājas cieši kopā, atgādinot vīnogu ķekarus.

Lielie apaļie augļi sasniedz 10-15 cm diametrā, sver apmēram 300-500 g Zem blīvā apelsīna čaumalas slēpjas mīkstums, kas sadalīts ar rūgtām starpsienām. Šai citrusaugļu šķirnei ir dažādas saldu graudu krāsas: no dzeltenas līdz tumši sarkanai. Tiek uzskatīts, ka, jo sarkanāks ir mīkstums, jo tas ir garšīgāks. Mazo sēklu skaits ir minimāls, ir pārstāvji ar pilnīgu prombūtni.

Izvēloties greipfrūtu, dodiet priekšroku smagiem augļiem. Augļi, atšķirībā no citiem citrusaugļiem, var ilgstoši saglabāt savas garšas īpašības pat termiski apstrādājot. Greipfrūtus ēd svaigus un izmanto kā sastāvdaļu ēdienu un dzērienu pagatavošanā: salātos, desertos, liķieros un ievārījumos. No mizas tiek pagatavoti garšīgi pikanti sukādes augļi. Augļus nomizo un atbrīvo no starpsienām vai sagriež šķērsām, pēc tam mīkstumu izēd ar mazu karoti. Augļi, tāpat kā sula, sava sastāva dēļ ir iekļauti svara zaudēšanas produktu sarakstā.

Intraspecifisks mandarīnu hibrīds - dekopons, ko sauc arī par sumo, tika atklāts Nagasaki 1972. gadā. Citrusaugļi dzīvo Japānā, Dienvidkorejā, Brazīlijā un dažos ASV štatos, un tos audzē lielās siltumnīcās. Augļi galvenokārt ziemā. Atšķirībā no saviem senčiem citrusaugļi ir lielāki, un to augšdaļā rotā liels, iegarens bumbulis. Apelsīna miza viegli nolobās un nolobās. Zem tā guļ salda, briest, mīkstums bez sēklām.

No nosaukuma ir skaidrs, ka citrusaugļi nāk no Indijas. Ārēji tas izskatās kā apjomīgs mandarīns ar teksturētu mizu un spilgti izteiktiem segmentiem. Augļus izmanto tautas medicīnā un garīgos rituālos. Šis ir viens no vecākajiem citrusaugļu senčiem. Pašlaik tiek uzskatīts par apdraudētu.

Jekans jeb anadomikāns, kura dzimtene ir Japāna, joprojām ir noslēpums selekcionāriem. Daudzi sliecas uzskatīt, ka tas ir pomelo un mandarīna hibrīds. Augļi pirmo reizi tika atklāti 1886. gadā, un kādu laiku to audzē Ķīnā.

Jekanu var salīdzināt ar greipfrūtu. Augļi ir līdzīgi pēc izmēra, svara un patēriņa metodēm. Augļiem ir arī neliels rūgtums no starpsienām, bet pati mīkstums ir daudz saldāks. Koši oranžo, dažreiz sarkano anadomikānu mīl Āzijas iedzīvotāji. Zemnieki pat iemācījušies audzēt citrusaugļus ar pieciem stūriem.

Otrais citrusaugļu nosaukums ir Estrog. Reliģiskajās ceremonijās tiek izmantots atsevišķs citrona veids, kas praktiski nesatur mīkstumu. Ļoti liela, izaug 1,5-2 reizes lielāka par cilvēka plaukstu, nedaudz sašaurinās no pamatnes. Miza masīva, kunkuļaina, elastīga. Mīkstums ir nedaudz saraustīts un tai nav izteikta aromāta.

Indijas kaļķi nāk no tāda paša nosaukuma valsts. To sauc arī par Palestīnas un Kolumbijas kaļķi. Augļi tiek uzskatīti par meksikāņu laima un saldā citrona hibrīdu. Saskaņā ar citiem avotiem, tas ir kaļķa un limetta šķērsošanas rezultāts. Diemžēl zinātnieku mēģinājumi audzēt šo šķirni laboratorijas apstākļos bija neveiksmīgi.

Gaiši dzelteni augļi ir sfēriski vai otrādi, nedaudz iegareni. Plānajai, gludajai mizai ir viegla, smalka smarža. Mīkstums ir caurspīdīgs dzeltens, nedaudz salds, pēc garšas pat nedaudz maigas skābju trūkuma dēļ. Šī auga augļus neēd. Koku izmanto kā potcelmu.

Ičandarīns (juzu)

Ļoti interesants skābā mandarīna (sunki) un Ichan citrona hibridizācijas rezultāts. Sens Ķīnas un Tibetas citrusaugs tiek uzskatīts par nacionālās virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Ārēji Ichandarin (pazīstams arī kā Yunos vai Yuzu) izskatās kā zaļš, sfērisks citrons. Mīkstums ir ļoti skābs, ar vieglu mandarīna garšu un atsvaidzinošu aromātu. Ēdienu gatavošanā to izmanto kā alternatīvu citronam vai laimam.

Citrusaugļus sauc arī par kabusu. Šis ir rūgtā apelsīna hibrīds ar primitīviem citrusaugļiem (papeds). Kabosu dzimtene ir Ķīna, taču arī Japānas iedzīvotāji audzē šo augu. Augļus novāc no koka, tiklīdz tie kļūst spilgti zaļi. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs citronam. Un, ja jūs to atstājat uz zara, kabusu kļūst dzeltens un kļūst pilnīgi neatšķirams no citrusaugļu līdzinieka.

Skābajiem augļiem ir caurspīdīgs dzintara mīkstums ar vieglu citrona aromātu un lielu skaitu mazu, rūgtu sēklu. No citrusaugļiem gatavo etiķi, marinādes zivīm un gaļai, garšvielas, desertus, alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus. Miziņu izmanto konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai.

Calamansi jeb muskusa laima ir citrusaugļi, kas ir veidoti kā miniatūra sfēriska laima. Garša nepārprotami garšo pēc mandarīna un citrona kombinācijas. Tas tiek uzskatīts par vecāko citrusaugļu, kas kalpoja kā priekštecis daudziem pārstāvjiem. Filipīnās novērtēts. Augļus izmanto kulinārijā kā alternatīvu citronam vai laimam.

Kalamondīns (Citrofortunella)

Neskatoties uz to, ka augu sauc arī par pundurapelsīnu, starp citrusaugļiem nav tiešas attiecības. Citrusaugļi nāk no mandarīna un kumkvāta. Koks tika atklāts Dienvidaustrumāzijā un ir izplatījies visā pasaulē, pateicoties tā nepretenciozitātei pret temperatūras apstākļiem. Citrofortunella var audzēt mājās kā dekoratīvo augu. Augļi ir mazi, apaļi, līdzīgi mazam mandarīnam. Viss šajā auglī ir ēdams, pat plānā apelsīna miza, kas aizsargā cukura mīkstumu. Ievārījums un sukādes ir izgatavoti no sulīgiem mini citrusaugļiem ar neparastu garšu. Sula darbojas kā lieliska marināde un piedeva pamatēdieniem.

Citrusaugļus sauc par skābo apelsīnu tā izskata un īpašību dēļ, kas mantotas no tā senčiem: citrona un apelsīna. Citrusaugļi izskatās kā smags, krunkains citrons. Zem biezās, silti dzeltenās mizas ir apelsīna mīkstums ar smalku, smalku citrusaugļu smaržu. Neparastās rūgtenskābās garšas dēļ augļus neēd neapstrādātus. No tā gatavo sukādes un marmelādi, un sulu izmanto kā garšvielu. Sēklas, lapas, ziedi un mizas kalpo kā izejvielas kulinārijā un parfimērijā izmantojamās eļļas pagatavošanai.

Augu bieži izmanto pilsētas ainavu dekorēšanai vai citrusaugļu audzēšanai ar nepietiekami attīstītu sakņu sistēmu. Tautas medicīnā karna tiek uzskatīta par zālēm pret asinsrites, elpošanas un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Augļu papildu nosaukumi ir citrusaugļi Kombava. Šis citrusauglis ar neēdamu skābo mīkstumu sasniedz aptuveni 4 cm diametru. Blīvā, saburzītā, gaiši zaļā miza ēdiena gatavošanā tiek izmantota ārkārtīgi reti. Var šķist, ka citrusaugļiem nav īpašas nozīmes cilvēkiem. Tas ir nepareizi. Augu novērtē galvenokārt tumši zaļās lapotnes dēļ. Tradicionālie taju, indonēziešu, kampučiešu un malajiešu ēdieni nevar iztikt bez tā. Tom Yam zupa nav iespējama bez aromātiskām lapām ar pikantu skābumu.

Japāņu citrusaugļi, ko audzē kā dekoratīvo augu. Rūgtais apelsīns jeb canaliculata ir rūgtā apelsīna un greipfrūta krustošanas rezultāts. Smilšaini oranžie augļi tiek uzskatīti par neēdamiem to spēcīgās skābās un nepatīkamās rūgtās garšas dēļ.

Šis ir saldākais mandarīna un apelsīna hibrīds, ko 20. gadsimta sākumā radīja Pjērs Klementins. Ārēji citrusaugļi ir līdzīgi mandarīnam, kas izceļas ar bagātīgu safrāna krāsu un matētu mizas gludumu. Sulīgais, aromātiskais mīkstums salduma ziņā pārspēj savus senčus un satur daudz sēklu. Augļus patērē svaigus un izmanto kulinārijā līdzīgi kā to senču augļus.

Neparasts citrusauglis - Fingerlime un Limandarin Rangupr hibrīds. Pirmo reizi citrusaugļi tika atklāti Austrālijā 1990. Mazajiem augļiem ir piesātināta sarkanbordo krāsa. Asins laimi ir nedaudz saldāki par citroniem, un tos ēd svaigus vai termiski apstrādātus.

Citrusaugļus sauc arī par Austrālijas, kas ir saistīts ar augšanas vietu. Apaļi zaļgani augļi, bieza miza, gaišs, gandrīz caurspīdīgs mīkstums. Augļus izmanto, lai pagatavotu sukādes, dekorētu dzērienus un iegūtu ēterisko eļļu.

Miniatūrs citrusauglis, kas klasificēts kā atsevišķa Fortunella apakšģints. , vai Kinkan sasniedz tikai 4 cm garumu un 2 cm diametru. Citrusaugļu izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā, iegūstot nosaukumu Japāņu un Zelta apelsīns. Patiesībā tas izskatās kā mazs citrons ar noapaļotu augšdaļu. Viegli skābenais mīkstums ir apvienots ar ēdamo medus miziņu. Augļus ēd kā patstāvīgu produktu, pievieno saldajiem ēdieniem un cep kopā ar citiem produktiem.

Visbiežāk tieši Meksikas laima tiek sajaukta ar šī citrusaugļa pārstāvi. Tas ir attēlots uz kaļķi saturošu dzērienu un produktu etiķetēm. Gaiši zaļi, glīti augļi ar ļoti skābu, caurspīdīgu mīkstumu. daudz skābāks par citronu, ko izmanto ēdiena gatavošanā līdzīgiem mērķiem. Aromātiskā ēteriskā eļļa tiek iegūta no mizas un sēklām. Gatavi augļi vienmēr izskatās smagi sava izmēra dēļ.

Attiecībā uz Limetta joprojām notiek diskusijas starp selekcionāriem un citrusaugļu audzētājiem. Nav zināms, kuri augļi ir citrusaugļu senči. Saldo jeb itāļu laimu uzskata gan par laimu, gan citronu. Iespējams, ka limetta cēlusies no šiem augļiem. Sfēriskais rozā oranžais auglis ir nedaudz saplacināts un smails galā. Mīkstums ir salds, skābs, patīkams aromāts. Dzērienus, arī alkoholiskos, gatavo no citrusaugļiem, konservē vai pārvērš žāvētos augļos.

Krāsains citrusauglis, saukts arī par limonellu, ir garšīgs laima un kumkvata hibrīds, kas iegūts 20. gadsimta sākumā. Mazo, dzeltenzaļo, ovālo augļu izcelsme ir Ķīnā. Miza ir ēdama, salda, mīkstumam ir ēstgribu rūgtums. Citrus ražo atspirdzinošus dzērienus un ēdienus bez gaļas ar neticami patīkamu aromātu.

Pazīstamie un pazīstamie dzeltenie, skābie citrusaugļi ir sens dabisks hibrīds, kura dzimtene ir Dienvidāzija. Ir versijas, ka citroni cēlušies no laima un citrona vai apelsīna un laima. Jebkurā gadījumā tie ir veselīgi citrusaugļi - C vitamīna avoti. Augļi ir ovāli, dzelteni, ar sašaurinātu virsu. Mīkstums ar sēklām. Skābums mainās atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem. Citrusaugļu patēriņam ir daudz iespēju: ēst neapstrādātus, pagatavotus marinādēs, mērcēs un pievienot daudziem ēdieniem.

Skaists, smaržīgs citrons savu nosaukumu ieguvis par godu Ķīnas pilsētai Yichang. Šis ir viens no retajiem citrusaugļu veidiem, kas rotā Eiropas pilsētas. Citrusaugļi ir izturīgi pret nelabvēlīgiem klimatiskajiem apstākļiem un ir dekorēti ar dzelteniem, gaiši zaļiem un oranži oranžiem augļiem. Zaļgani skaistā lapotne lieliski iekļaujas pilsētas ainavā. Plakanajiem augļiem, līdzīgi kā Kaffir laimam, ir bagātīga skābena garša, tāpēc tos reti ēd neapstrādātus. Ēdienu gatavošanā tas aizstāj parasto citronu.

Meijera citrons jeb Ķīnas citrons ir parastā citrona un apelsīna hibrīds. To 20. gadsimta sākumā atklāja Frenks Meiers. Ķīnā citrusaugļus audzē mājās. Meijera citrons izceļas ar savu lielo izmēru, bagātīgi silto krāsu un patīkamo garšu, un to novērtē gardēži visā pasaulē.

Limandarīns Rangpur

No nosaukuma ir skaidrs, ka tas ir citrona un mandarīna hibrīds, no kura tas mantojis attiecīgi savu garšu un izskatu. Pirmo reizi atrasts Rangpuras pilsētā. Augu izmanto kā potcelmu un izmanto pilsētu interjeru dekorēšanai. Ēdienu gatavošanā to izmanto tāpat kā citronu, kalpo kā sastāvdaļu sukādes un marmelādes pagatavošanai, kā arī pievieno sulām aromatizēšanai.

Otaheit ir saldais rangpurs, kas tika atklāts Taiti 1813. gadā. Salīdzinot ar citiem limandarīniem, tam ir salda garša.

Saldais mandarīns ir viesis no Ķīnas dienvidiem, šodien tiek audzēts Āzijā un Vidusjūras valstīs. Augļi ir apaļi, nedaudz saplacināti, ar safrāna-oranžu plānu mizu un saldu mīkstumu. Krāsa un garša atšķiras atkarībā no šķirnes. Augļus ēd svaigus, gatavo daudzos ēdienos, mērcēs un desertos, kā arī aromatizē dzērienus un maizes izstrādājumus.

Mandarīns cēls vai karalisks mandarīns

Citrusaugļi ar pamanāmu, neaizmirstamu izskatu. Tangors ir mandarīna un saldā apelsīna hibrīds. Kunenbo jeb Kampuchean mandarīns nāca no Ķīnas dienvidrietumiem un Indijas ziemeļaustrumiem. Ārēji līdzīgi “novecotam” mandarīnam, tumši oranžā, grumbuļainā, porainā miza cieši pieguļ daiviņām, nedaudz iezīmējot to kontūru. Reti sastopams mūsu plauktos. Mīkstums ir ļoti salds, ar daudz sulas un patīkamu aromātu. Cēlo mandarīnu ēd vienu pašu vai pievieno dzērieniem un konservē. Mizu izmanto saldumu un liķieru aromatizēšanai.

Mandarin Unshio

Tāpat kā daudzi mandarīni, Unshio (Inshiu, Satsuma) izcelsme ir Ķīnā, no kurienes tas izplatījās visās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Citrusaugļiem ir raksturīga ražība un tie pielāgojas zemai temperatūrai, tāpēc Eiropas valstīs tos prezentē kā ainavu dizaina elementu. Šai šķirnei pieder daudzi uz Krieviju importētie mandarīni.

Augļi ir dzeltenīgi oranži, apaļi, augšpusē nedaudz saplacināti. Sulīgs mīkstums ir viegli atdalāms no mizas un nesatur sēklas. Inshiu ir saldāks par parasto mandarīnu un līdzīgu lietošanu.

Mandarīna-kumquat hibrīdu sauc arī par Orangequat. Pievilcīgs augs ar pievilcīgu saldu aromātu. Augļi ir ovālas formas, nedaudz iegareni, līdzīgi kumkvātam, kas ir daudzkārt palielināts. Saldās, ēdamās mizas krāsa atšķiras no oranžas līdz tumši sarkani rozā. Mīkstums ir sulīgs, ar patīkamu skābu garšu un nelielu rūgtumu. Mandarinquat ir unikāla garša, kas dod iespēju izmantot gastronomiski. No tā tiek gatavota marmelāde un sukādes, un alkohols tiek aromatizēts.

Viens no citrona pārstāvjiem, kas tiks apspriests vēlāk. Tam ir patīkams saldums un mazāk skābuma. Aug Marokā, ideāli piemērots marmelādes un cukurotu augļu pagatavošanai.

Garšīgs citrusauglis, kas iegūts ar selekcionāru pūlēm 1931. gadā. Nosaukts pēc pilsētas ar tādu pašu nosaukumu, kurā tas tika audzēts. Varam droši teikt, ka šī ir lieliska mandarīna un greipfrūta kombinācija. Apaļi sarkanoranži augļi ar nedaudz iegarenu virsu, kas pēc formas atgādina. Āda ir plāna, bet izturīga un viegli nolobāma. Mīkstums ir skābeni salds, ar nelielu daudzumu sēklu. – cilvēka veselībai būtiskas folijskābes noliktava. Ēd svaigu, izspied sulu un pievieno ceptiem izstrādājumiem. Alkoholiskie dzērieni ir aromatizēti ar ēterisko eļļu un mizu.

Citrusaugļus ar “murrājošu nosaukumu” sauc arī par medu. Murkotu jeb Markotu ASV zinātnieki izstrādāja gandrīz pirms 100 gadiem, krustojot apelsīnu ar mandarīnu. Mūsdienās saldie citrusaugļi ir izplatījušies visā pasaulē un pat tiek audzēti mājās. Augļi ir identiski mandarīnam un pārspēj to salduma un aromāta ziņā. Vienīgais trūkums ir pārmērīgais sēklu skaits, kuru ir aptuveni 30. Tās tiek patērētas galvenokārt svaigas.

Dabisks rūgtā apelsīna un pomelo pēctecis, kas 17. gadsimtā atrasts uzlecošās saules zemē. Tas izskatās kā liels, iegarens bumbierveida citrons. Mizas ir gaiši dzeltenas, blīvas un viegli nolobāmas. Pildījums nav pietiekami sulīgs, ar noturīgu skābenu garšu. Neskatoties uz dīvaino gastronomisko kombināciju, citrusaugļus var ēst kā neatkarīgu produktu.

Neskatoties uz savu nosaukumu, citrusaugļi vispār nav greipfrūti. Jādomā, ka tas ir pomelo un greipfrūta pēctecis vai dabisks tangelo. Arī izcelsmes vieta nav zināma.

Salīdzinot ar greipfrūtu, augļi ir mazāka izmēra un daudz saldāki. Plānā gaiši zaļi dzeltenā āda ar nelielām krunciņām ir viegli noņemama, atklājot aromātisko oranži rozā mīkstumu. Citrusaugļi ražo garšīgu sulu. Citrusaugļu pievienošana bagātina ēdienu garšu ar vieglu, smalku rūgtumu.

Tas ir nosaukums, kas dots greipfrūtu un apelsīnu pēctečiem. Populārākais pārstāvis ir Chironha, kas atklāts Puertoriko kalnos pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados. Augļi ir citrona oranžā krāsā, greipfrūta lielumā un nedaudz iegareni. Mīkstums pēc garšas ir ļoti tuvu apelsīnam. Augļus konservē, no tiem gatavo sukādes, vai mīkstumu ēd ar mazu karoti pēc pārgriešanas uz pusēm.

Slavenais tangors ir mandarīna un apelsīna sajaukšanas rezultāts, kas tika atrasts 1920. gadā Jamaikā. Citrusaugļus sauc arī par tamboru un mandoru. Augļi ir lielāki par mandarīnu, ar biezu oranži sarkanīgu mizu. Mīkstums ar daudz sulas un sēklām, tajā pašā laikā apvienojot tā priekšteču augļu garšas īpašības. Ēd svaigu un izmanto kulinārijā.

Viens no neaizmirstamajiem, neparastajiem augiem, kura dzimtene ir Austrumaustrālija. Fingerlime atgādina pirkstu vai mazu plānu gurķi: ovāls, iegarens auglis, apmēram 10 cm. Zem dažādu krāsu plānās miziņas (no caurspīdīgas dzeltenas līdz sarkani rozā) ir paslēpta atbilstošā toņa mīkstums. Satura forma ir līdzīga zivju ikriem, ir skābena garša un noturīgs citrusaugļu aromāts. Oriģināls tiek pievienots gataviem ēdieniem un dekorēts ar tiem.

Senie augi, kas, pēc zinātnieku domām, ir daudzu citrusaugļu, tostarp kumkvata un laima, priekšteči. Zaļie augļi ar biezu, krunkainu ādu ir pārklāti ar tumšiem plankumiem. Mīkstums ir blīvs, bagāts ar aromātisko eļļu un tāpēc nav ēdams. Papēdas ir sala izturīgas, un tās bieži izmanto citrusaugļu potcelmiem ar nepietiekami attīstītu sakņu sistēmu.

Augs ar ļoti interesantu izcelsmi. Taiti laima, kā to sauc arī, ir rezultāts, krustojot trīs augļus: saldo citronu, greipfrūtu un mikrocitrusu. Mazs, bagātīgi zaļš, ovālas formas auglis ar dzelteni gaiši zaļu mīkstumu. Pirmo reizi atklāts Amerikas Savienotajās Valstīs, to audzē valstīs ar subtropu klimatu. Persijas laimu izmanto konditorejas izstrādājumu un alkohola izstrādājumu aromatizēšanai.

Liels citrusauglis, kas nāca no Āzijas un Ķīnas krastiem. To sauc arī par Pompelmusu (portugāļu valodā "pietūkušais citrons") un Shaddock (pēc kapteiņa, kurš atveda sēklas uz Indijas rietumiem).

Augļi ir lieli, dzelteni, līdzīgi greipfrūtam, sasniedz 10 kg svaru. Zem biezās, aromātiskās un taukainās mizas ir sauss mīkstums, ko atdala rūgtas starpsienas. Saturs ir dzeltens, gaiši zaļš un sarkans. Pompelmousse ir daudz saldāks par greipfrūtu. To ēd svaigu un iekļauj kā sastāvdaļu dažādos ēdienos. Piemēram, Ķīnas un Taizemes nacionālā virtuve nevar iztikt bez šī produkta.

Tā nu nonācām pie rūgtā apelsīna, ko sauc arī par Bigaradia un Chinotto. Šis ir dabisks mandarīna un pomelo hibrīds, kas nav ēdams tā specifiskās skābās garšas dēļ. Āzijas citrusaugļi galvenokārt tiek novērtēti aromātiskās miziņas dēļ. Mūsdienās to audzē Vidusjūras reģionā, sastopams tikai kā kultivēts augs. Daudzās valstīs apelsīni ir pieradināti un stādīti podos, lai dekorētu mājas un dzīvokļus. Apaļie, krunkainie augļi ir pārklāti ar sarkanoranžu miziņu. Tas ir viegli nomizojams, atbrīvojot mīkstumu patīkamā citrona-oranžā krāsā. Ievārījumu un marmelādi gatavo no augļiem, un dzērieni un konditorejas izstrādājumi ir aromatizēti ar miziņu. Malto mizu izmanto kā pikantu garšvielu. Ēterisko eļļu izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un smaržu ražošanā.

Citrusaugļi tiek uzskatīti par visgardāko mandarīnu pasaulē, ko sauc arī par Suntara vai Citrus aureus. Tas ir dzimis Indijas kalnos un plaši izplatījies visās valstīs ar piemērotu karstu klimatu. Dažās valstīs to audzē kā mājas augu dekorēšanai. Oranži gludi augļi ar plānu mizu un cukurotu, neticami aromātisku mīkstumu. Ēd un lieto kā parastu mandarīnu.

Šis augs ir tuvs radinieks citronam, ko sauc arī par Trifoliata, savvaļas un raupja ādas citronu. Kopš seniem laikiem ponciruss ir audzis Ķīnas ziemeļos. Tas ir izturīgs pret salu un bieži tiek izmantots kā potcelms. Mazie dzeltenie augļi ir pārklāti ar mīkstu pūku. Elastīgo, blīvo ādu ir grūti nolobīt. Mīkstums ir eļļains un ļoti rūgts, tāpēc to neizmanto ēdiena gatavošanā.

Rangeron (Taškentas citrons)

Taškentā audzēti dažādi citroni, par kuriem to sauc arī par Taškentas citronu. Gludajiem, apaļajiem augļiem ir patīkama citrusaugļu smarža ar nelielu priedes nokrāsu. No iekšpuses un ārpuses augļi ir nokrāsoti siltā, piesātinātā oranžā krāsā. Āda ir salda un tiek ēsta. Garša ir līdzīga apelsīnam ar maigu skābumu.

Faktiski tie ir dažādu augļu nosaukumi. Oroblanco tika izstrādāts ASV 1970. gadā, hibridizējot pomelo un greipfrūtu. 1984. gadā Izraēlas zinātnieki atkārtoti krustoja jauno augu ar greipfrūtu un ieguva augļus, kas bija īpaši saldi, pēc kā viņi nosauca Sweetie. Abus citrusaugļus sauc arī par Pomelit.

Gaiši dzelteni vai zaļgani augļi ir pārklāti ar rūgtu, biezu mizu. Mīkstā, dzeltenbēšā krāsa ir sadalīta šķēlēs un ierāmēta ar rūgtu plēvi. Sēklu praktiski nav. Saldumu ēd līdzīgi kā greipfrūtu, pārgriežot uz pusēm un ar tējkaroti izliekot saldos graudus. Tāpat kā daudzus citrusaugļus, to izmanto, lai pagatavotu neparastus ēdienus un sukādes. Ēteriskā eļļa ir iecienīta smaržu kompozīciju veidošanai.

Augļi pieder rūgtajiem apelsīniem un aug Seviļā. Ārēji līdzīgs mandarīnam, pēc izmēra nedaudz lielāks. To neēd vienu pašu nepatīkamās garšas dēļ. To izmanto marmelādes pagatavošanai, alkoholisko produktu aromatizēšanai, kā arī kā potcelmu.

Japāņu citrusaugļi, kas iegūti, apvienojot paped un mandarīnu apelsīnu. Sudači izskatās pēc nedaudz apaļa, zaļa mandarīna un ir pārklāti ar biezu mizu. Mīkstums ir salīdzināms ar laimu: gaiši zaļš, sulīgs, pārāk skābs. Etiķa vietā izmanto sulu, no tās gatavo marinādes un mērces, aromatizētus dzērienus un desertus.

Ļoti skābs mandarīns, kas nācis no Ķīnas. Mazie citrusaugļi ir saplacināti un iepakoti oranži dzeltenā plānā mizā. Mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc dabīgā veidā to neizmanto, to izmanto kā produktu desertu, marināžu un sukādes pagatavošanai. Sunkata koks tiek izmantots kā potcelms.

Citrusaugļu grupu, kas iegūta no saldā mandarīna (mandarīna) un apelsīna, sauc par Tangoru. Slavenākie pārstāvji - Ortanik un Murcott - ir detalizēti aprakstīti rakstā.

Ir vērts teikt, ka “mandarīns” neattiecas uz botāniskiem terminiem un augu klasifikāciju. Šis ir ļoti saldo mandarīnu veids, ko audzē Ķīnā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Augļi ir dziļi oranžā krāsā, un tie ir viegli nomizoti no plānās mizas. Mīkstums ir sulīgs, bez sēklām. Ēd un lieto kā parastu mandarīnu.

Citrusaugļus, kas iegūti no mandarīna (saldais mandarīns) un greipfrūta, sauc par Tangelo. Pirmais augs tika iegūts 1897. gadā štatos. Viens no spilgtākajiem pārstāvjiem ir Mineola. Lielākā daļa Tangelo neaug dabiski un prasa roku apputeksnēšanu. Visi augļi ir lieli un tiem ir salda garša.

Apelsīna un mandarīna pēctecis, audzēts Taivānas salā. To uzskata par visgaršīgāko austrumu citrusaugļu. Tankāns no mandarīna atšķiras ar spilgti sarkanu krāsu. Āda ir plāna un viegli nolobāma. Mīkstums ir nedaudz salds, sulīgs un garšīgi smaržo. Citrusaugļus izmanto japāņu ēdienos.

Thomasville (Citranquat)

Pats nosaukums norāda uz auga senčiem. Acīmredzot tas ir kumquat un citrange pēctecis. Pirmie augļi tika iegūti 1923. gadā, tāda paša nosaukuma pilsētā ASV. Citrusaugļi izskatās kā mazs, bumbierveida citrons ar plānu miziņu. To var izmantot dažādos veidos atkarībā no gatavības pakāpes. Nogatavojušies augļi, pēc garšas līdzīgi laimam, tiek izmantoti līdzīgi. Zaļo citranquat izmanto kā citrona aizstājēju.

Āfrikas ķiršu apelsīnus sauc arī par Citropsis, Frocitrus. Augs dzīvo Āfrikā. Mazie apelsīnu augļi atgādina mandarīnus un smaržo ļoti garšīgi. Mīkstums satur 1 līdz 3 lielas sēklas. Citrusaugļus lieto kā mandarīnus un izmanto Āfrikas tautas medicīnā. Šis augs tiek uzskatīts arī par spēcīgu afrodiziaku.

Citrona un mandarīna hibridizācijas rezultāts, kura izskats un garša mulsina daudzus cilvēkus. Augļi pēc izskata atgādina apelsīnu citronu un pēc garšas atgādina saldskābo mandarīnu. Tāpat kā abi vecāki, to izmanto kulinārijā.

Vēl viens interesants citrusauglis, kas cēlies no saldā apelsīna un poncirusa. Citrange ir līdzīgs citrandarīnam, nedaudz lielāks, ar gludu virsmu. Garša nav no patīkamākajām, tāpēc augļus neēd svaigus. Tas kalpo kā izejviela ievārījuma un marmelādes pagatavošanai.

Viens no vecākajiem citrusaugļiem ar lielākajiem augļiem un biezu mizu. Cedrate, kā to sauc, bija pirmais citrusauglis, kas tika ievests Eiropā.

Citrusaugļi izskatās kā liels, iegarens citrons ar raksturīgu maigu krāsu. Miza sasniedz 2-5 cm, aizņem apmēram pusi no tilpuma. Mīkstums ir skābs un var pēc garšas sabiezēt vai nedaudz rūgts. Kā likums, augļus neēd svaigus. Pildījums ir piemērots ievārījuma pagatavošanai, un masīvo čaumalu izmanto sukādes. Ēterisko eļļu iegūst arī no citrona, ko izmanto daudzās nozarēs.

Oriģināls un neaizmirstams "Budas pirkstu" citrons. Nezināmas anomālijas dēļ augļu dzinumi nesavienojas viens ar otru, veidojot augli, kas izskatās pēc cilvēka rokas. Augļi ir dzeltenīgi bēšā krāsā un satur daudz sēklu un minimālu mīkstumu. Augļi ļoti patīkami smaržo. Sukādes, marmelādi un ievārījumu gatavo no miziņas, samaļ un pievieno kā garšvielu galvenajiem ēdieniem.

Japāņu citrusaugļi ar ļoti interesantu garšu, mandarīna un greipfrūta krustojuma rezultāts. Lieli citrona krāsas augļi ar ļoti biezu mizu. Mīkstums ir skābs, tam nav salduma, bet tieši otrādi, starpsienu dēļ ir nedaudz rūgts. Augļus ēd svaigus, piemēram, greipfrūtus.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) ir ļoti maz zināms auglis no Dienvidaustrumāzijas. Tas aug Malaizijas pussalā un blakus esošajā Taizemes pussalā un dažās izolētās Indonēzijas salās. Tas satur skābus augļus. Taizemē tas aug lietus mežos dienvidu reģionos 900 līdz 1800 m augstumā.Faktiski šo augli botāniķi identificēja pirms neilga laika. Pirmo reizi tas tika aprakstīts 1973.

Dienvidaustrumāzijas valstis ir vienkārši paradīze tropu augļu cienītājiem. Pūķa augļi, mangostāna, tomarillo, durian, čūskas augļi un daudzi citi eksotiski nosaukumi šeit pārstāj pārsteigt un kļūst par normu.

Protams, Krievijā lielos lielveikalos ir daudz šo tropisko augļu, tikai, pirmkārt, to cenas var atšķirties par lielumu, un, otrkārt, lai tie parādītos plauktos pievilcīgā formā, tie ir diezgan pildīti ar ķimikālijām vai tiek nosūtīti nenobrieduši, kas nevar neietekmēt garšu un labvēlīgās īpašības.

Bet Dienvidaustrumāzijā, viņu dzimtenē, daudzi no šiem tropiskajiem augļiem ir lēti - piemēram, sezonā gatavu un sulīgu mango var nopirkt par 40 rubļiem, bet saldo papaiju par 50-60 rubļiem. Kas attiecas uz parastajiem āboliem un bumbieriem, šeit, gluži pretēji, tie ir vieni no dārgākajiem augļiem. Turklāt ogu šeit tikpat kā nav, izņemot zemenes, kas mūs dažkārt iepriecina.

Katru dienu mēs baudām dažādas augļu garšas. Šeit ir vairāki desmiti tropu augļu, un, ja ņem vērā, ka katram no tiem, kā likums, ir vairākas šķirnes, un katras šķirnes garša ir unikāla un neatkārtojama, tad kļūst skaidrs, cik laba dzīve šeit ir augļu mīļotājiem :)

Tie paši tropiskie augļi, kurus mēs nogaršojām, bieži atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc nosaukuma un formas. Tirgū vai veikalā mums vienmēr acis ir plaši atvērtas, grūti izvēlēties konkrētu augli, tāpēc pērkam milzīgas kastes, kuras diez vai ietilptu uz velosipēda :)

Mēs apzināti nerakstam par cenām, jo ​​tās visur ir atšķirīgas atkarībā no valsts, sezonalitātes, daudzveidības un kaulēšanās iespējām. Kopumā lielākā daļa tropisko augļu ir lētāki nekā mums ierastie Pēterburgā, pat sezonālie.

Tātad, sāksim savu iepazīšanos ar tropisko eksotiku.

Čūskas auglis ( čūsku augļi), balieši to sauc par salaku

Augļi ir apaļi vai bumbierveida, augšpusē sašaurināti līdz ķīlim, pārklāti ar zvīņainu brūnu mizu, kas atgādina čūskas ādu, no kurienes arī cēlies augļa nosaukums.

Miza ir plāna un viegli noņemama; vienkārši nogrieziet to vai saplēšiet to malā un pēc tam noņemiet to kā čaumalu no olas. Mīkstums ir baltā vai bēšā krāsā un sastāv galvenokārt no trim segmentiem. Ja auglis nav nogatavojies, tad augstā tanīna satura dēļ liks mutei līst, šādi mēs to pirmo reizi izmēģinājām pavasarī Malaizijā - mums nepatika, un mēs par to laimīgi aizmirsām.

Šeit Bali siļķe kā viens no izplatītākajiem tropu augļiem ātri vien iepazinās, pamēģinājām vēlreiz, un, varētu teikt, iemīlējāmies :)

Bali ir izplatītas 2 šķirnes. Viens, iegarenāks, sastāv no 3 vienādiem segmentiem, ir patīkami atsvaidzinoši salda garša, kas atgādina ananāsu un banānu ar vieglu riekstu garšu. Otrais, vairāk noapaļots, ar diviem lieliem segmentiem un trešo mazu bez sēkliņas, pēc garšas ir līdzīgs ērkšķogām un ananāsiem. Abas šķirnes diezgan interesantas, ar vienādiem panākumiem pērkam dažādas :)

Salaka sastāvā ir tanīns, kas izvada no organisma kaitīgās vielas un kam piemīt savelkoša, hemostatiska un pretcaurejas īpašības.

Bali ziemeļos, mežos, mēs kaut kā atklājām savvaļas siļķes. Atšķirībā no dārza augļiem, tā miza ir dzeloņaina ar mazām adatām, kas nav garākas par 1 mm, un paši augļi ir mazāka izmēra. Tie garšo saldi, bet nomizot ērkšķu dēļ nav īpaši patīkami, tāpēc izbarojām pērtiķiem, kuriem ērkšķi nebija traucēklis un ar mizošanu tika galā tikpat ātri kā ar banāniem :)

Mango ( mango)

No daudzajiem tropu augļiem mango joprojām ir viens no mūsu iecienītākajiem - šķiet, ka to var ēst cik grib un nekad neapnīk :) Sanktpēterburgā dažkārt tos nopirkām veikalā un koncepts dažādu šķirņu mums nebija - mēs vienkārši ēdam mango, un tas arī viss, kāds bija mūsu pārsteigums, ka, izrādās, ir vairāki desmiti to sugu.

Indija gadā novāc aptuveni 13,5 miljonus tonnu mango (padomājiet tikai par to skaitu!) un tādējādi tā ir galvenā ražotāja (slavenākā šķirne ir mangifera indica 'Alphonso), otrajā vietā pēc produktivitātes (nedaudz vairāk) ir Ķīna. 4 milj.t), trešajā vietā ir Taizeme (2,5 milj.t), Indonēzija 2,1 milj.t.

Dažādu šķirņu gatavie augļi garšo ļoti atšķirīgi, visbiežāk tie ir saldi un ar patīkamiem dažādu nokrāsu aromātiem no medus pat līdz ingveram

Novembra sākumā ierodoties Indijā, bijām ļoti pārsteigti, ka pārdošanā neatradām nevienu mango – izrādījās, ka sezona sākas aprīlī. Mēs aizlidojām marta beigās, un burtiski pēdējā nedēļā pārdošanā parādījās pirmā raža - tie bija mazi sarkani mango, ļoti smaržīgi un saldi, vairākas dienas nevarējām no tiem atrauties.

Mums Malaizijā ļoti iepatikās mango šķirņu daudzveidība - no taizemiešu gaiši dzeltenām, ar smilškrāsas mīkstumu iekšā, līdz zaļām biezaini, pēc izskata nenobriedušas, bet ar spilgti oranžu, saldu mīkstumu.

Bet pa īstam Bali mēs barojam sevi ar mango. Maijā un jūnijā izvēle nebija īpaši liela, bet augustā, septembrī un, īpaši, oktobrī, šķirņu un cenu daudzveidība mūs nebeidz priecēt. Mūsu mīļākā šķirne ir Harumanis - zaļie mango ar oranžu, saldu, medum līdzīgu mīkstumu.

Mango ir daudz vitamīnu un fruktozes, kā arī maz skābju. A vitamīns labvēlīgi ietekmē redzes orgānus, palīdz pret nakts aklumu un citām acu slimībām. Regulāra mango lietošana palīdz uzlabot imunitāti un pasargā no saaukstēšanās. Zaļais mango ir arī bagāts ar C vitamīnu.

Mango augļus bieži izmanto mājas medicīnā, piemēram, Indijā mango izmanto, lai apturētu asiņošanu, stiprinātu sirds muskuli, kā arī uzlabotu smadzeņu darbību.

Pūķa auglis vai pūķa auglis ( pūķa auglis), kas pazīstams arī kā pitaya vai pitahaya

Pieder kaktusu dzimtai. Pateicoties interesantajai un neparastajai formai, kā arī spilgti rozā krāsai, augļi nevar palikt nepamanīti. Augļiem ir balts vai sarkans (atkarībā no šķirnes), krēmveida mīkstums un maigs, nedaudz jūtams aromāts. Mīkstumu ēd neapstrādātu, garša ir salda. Ēst ir ērti, pārgriežot uz 2 pusēm un ar karoti izliekot mīkstumu. Kādam var šķist pūķa auglis mīksts un ne pārāk garšīgs, taču, pareizi nogaršojot, šis neparastais tropiskais auglis noteikti iepatiksies (kā, piemēram, Mocarellas siers, kuram arī nav izteikta garša).

Augļi aug uz kaktusiem un zied tikai naktī. Ziedi ir arī ēdami, un no tiem var pagatavot tēju. Augļi ir mazkaloriju, palīdz pret sāpēm vēderā un labvēlīgi ietekmē redzes kvalitāti.

Mangostāns ( mangostīns), arī mangostāns, mangostāns, garcinia, mangkut

Augļi ir apaļi, 4-8 cm diametrā, pārklāti ar biezu (1 cm) bordo-violetu neēdamu mizu, zem kuras atrodas 5-8 baltas, ļoti sulīgas mīkstuma daiviņas, katra segmenta iekšpusē ir lielas sēklas. Mēs satikām mangostānus - kad tos ieraudzījām pirmo reizi, nodomājām, ka te ir kaut kāda dīvaina hurma))

Mēs negrasījāmies tos pirkt, bet pārdevēja mūs pēdējā brīdī apturēja, rādot gudru triku, atvērot šo augli sekundē. Ieraugot sulīgo mīkstumu, nevarējām pretoties vēlmei un izmēģinājām, un tad, protams, nopirkām. Augļu garša ir ļoti patīkama, krēmīgi salda un nedaudz skābena.

Karstā laikā šis ir lielisks auglis, lai remdētu slāpes.

papaija ( papaija)

Augļiem ir sārti oranžs vai zeltains mīkstums ar sēklām pa vidu – tās griežot izņem. Saldie sulīgi papaijas gabaliņi kūst mutē. Augļi ir ārkārtīgi barojoši, un pats interesantākais ir tas, ka papaija nepavisam nekļūst garlaicīga, ar prieku to ļoti bieži ēdām Indijā, Bali un Taizemē - šis jau sesto mēnesi ir mūsu tradicionālais brokastu ēdiens. Bali papaija ir ļoti salda, mums īpaši garšo Kalifornijas šķirne, bet Taizemē, kā saka draugi, tā ir ūdeņaināka. Meksikā garšoja tikai kopā ar jogurtu vai medu - tur biežāk ēd nedaudz negatavu un pat ar sāli un čili pipariem :).

Papaija ir vērtīgs beta karotīna avots, trešdaļa vidēja izmēra augļa apmierina pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna, kā arī nodrošina nepieciešamo kalcija un dzelzs daudzumu.

Papaijas augļi ne tikai pēc izskata, bet arī ķīmiskā sastāva ir tuvi melonei, tie satur glikozi un fruktozi, organiskās skābes, olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, tāpēc papaiju dažreiz sauc par “melones koku”.

Viņi saka, ka, cepot uz uguns, papaijas augļi smaržo pēc svaigas maizes, kas šim augam deva citu interesantu nosaukumu - “maizes augļi”.

Zaļajai papaijai piemīt kontracepcijas un abortu veicinošas īpašības – Āzijas sievietes, kuras vēlējās pārtraukt grūtniecību, ēda lielu daudzumu negatavu augļu.

Tropu zemēs papaijas sulu izmanto mugurkaula slimībām, jo ​​tajā ir enzīms, kas atjauno starpskriemeļu disku saistaudus. Iespējams, tieši biežas papaijas lietošanas dēļ aziāti ir mazāk uzņēmīgi pret muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, pat neskatoties uz tradīciju nest smagus svarus uz galvas.

Citi augļi

Mēs runājam par citiem augļiem mūsu grāmatā " Āzijas eksotika. 30 augļi, kas jums jāizmēģina Āzijā". Lai to iegūtu (bez maksas), vienkārši sekojiet šai saitei, ievadiet savu e-pastu, un pēc dažām minūtēm uz jūsu e-pastu tiks nosūtīta saite grāmatas lejupielādei.

No grāmatas jūs uzzināsit par šādiem tropu augļiem:

Džekfrūti	Rambutāns
	Kakao
Kokosrieksts	Ananāss
Durians
		Banāni

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+