सर्दियों के लिए सलाद घरेलू रेस्तरां के लिए सुनहरी रेसिपी हैं। सर्दी "सितंबर" के लिए बैंगन का सलाद। बिना तेल वाली सब्जी का सलाद - सर्दियों के लिए गर्मियों का एक टुकड़ा
गर्मी के मौसम की शुरुआत के साथ, कई गृहिणियां संरक्षण के मौसम की प्रतीक्षा में अपने हाथ मलने में व्यस्त हैं। सभी प्रकार के रिक्त स्थानसर्दियों के लिए: सलाद, कॉम्पोट्स, जैम, मसालेदार या नमकीन सब्जियां, जेली और मिश्रित व्यंजन शरद ऋतु की शुरुआत तक बेसमेंट या तहखानों की अलमारियों को भर देंगे। हमारी साइट के इस भाग में आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के तरीके के बारे में सभी आवश्यक जानकारी मिलेगी, क्योंकि उन्हें सही मायने में सबसे अधिक में से एक माना जाता है। लोकप्रिय प्रकाररिक्त स्थान
हाल ही में, सर्दियों के लिए सलाद को सब्जियों का भंडार बनाने के लिए नहीं, बल्कि अपने रिश्तेदारों को लाड़-प्यार करने के लिए संरक्षित किया जाता है। स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सलाद. अद्वितीय सलादसर्दियों के लिए, इस मामले में अनुभवी परिचारिकाओं द्वारा साइट के लिए प्रदान की गई तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको लाएंगे उज्ज्वल स्वादगर्मी और खुश हो जाओ। इन शीतकालीन सलाद व्यंजनों के आधार पर, आप आसानी से अपनी खुद की अनूठी गैस्ट्रोनोमिक मास्टरपीस बना सकते हैं जो आपके परिवार, मेहमानों और लाखों लोगों को मोहित कर देगी यदि आप अपना नुस्खा हमारे उपयोगकर्ताओं के साथ साझा करते हैं।
वास्तव में, सर्दियों के लिए सलाद का संरक्षण एक रोमांचक गतिविधि है, जिसकी सुंदरता आप सुगंधित जार को खोलकर समझेंगे डिब्बाबंद सब्जियोंऔर उनके स्वाद का आनंद उठायें. हमारी साइट पर आप निश्चित रूप से समझ जाएंगे कि सर्दियों के लिए सलाद कैसे तैयार किया जाए: फोटो रेसिपी, उपयोगी टिप्सऔर विस्तृत निर्देशइसमें मदद मिलेगी.
सर्दियों के लिए उज्ज्वल, सुगंधित, रसदार, कुरकुरा सलाद, जिसकी रेसिपी आपको हमारे संसाधन पर मिलेगी, मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश, सूप के लिए फिलर या हो सकती है। स्व-नाश्ता. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बाद में कैसे उपयोग करते हैं डिब्बाबंद सलादआप इससे निराश नहीं होंगे स्वादिष्टआह, क्योंकि हमने आपके लिए केवल सर्वोत्तम और सिद्ध व्यंजनों का चयन किया है, जिनमें हम सौ प्रतिशत आश्वस्त हैं!
हमारे साथ आप सर्दियों के लिए हर स्वाद के लिए खीरे का सलाद तैयार कर सकते हैं: गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर के साथ, सिरके के साथ या बिना सिरके के। आपको सबसे ज्यादा भी मिलेगा सलाद की विविधतासर्दियों के लिए टमाटर, तोरी और पत्तागोभी से, जिसका स्वाद निश्चित रूप से किसी भी पारखी को पसंद आएगा स्वादिष्ट खाना. ए कोरियाई सलादसर्दियों के लिए वे सचमुच अपनी तीक्ष्णता और प्राच्य मसालों की मोहक सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देते हैं।
अपने आप को अनावश्यक चिंताओं से बचाने के लिए, बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए सलाद कैसे तैयार करें, यह बताने वाले हमारे व्यंजनों को अवश्य देखें।
04.01.2019
सलाद "परमोनीखा"
सामग्री:प्याज, गाजर, टमाटर, नमक, चीनी, सिरका, तेल, काली मिर्चमिर्च, प्याज, गाजर और टमाटर के साथ सलाद "परमोनीखा" उनमें से एक है सफल रिक्त स्थान, जिसे परिचारिकाएँ, एक बार आज़माने के बाद, साल-दर-साल बंद कर देती हैं। हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी भी पसंद आएगी.
सामग्री:
- 1.3 किलो मीठी मिर्च;
- 0.5 किलो प्याज;
- 1 किलो गाजर;
- 1.5 किलो टमाटर या टमाटर प्यूरी;
- 40 ग्राम नमक;
- 250 ग्राम चीनी;
- 100 मिलीलीटर सिरका;
- 250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- स्वादानुसार पिसी हुई लाल मिर्च।
16.09.2018
सर्दियों के लिए सलाद "हंटर"।
सामग्री:गाजर, प्याज, पत्तागोभी, खीरा, गाजर, टमाटर, चीनी, तेल, नमक, सिरकासर्दियों के लिए मैं अक्सर यह स्वादिष्ट सब्जी बनाती हूं विटामिन सलाद"शिकार करना"। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत आसान और काफी तेज है।
सामग्री:
- 0.5 किग्रा. गाजर,
- 0.5 किग्रा. ल्यूक,
- 0.5 किग्रा. पत्ता गोभी,
- 0.5 किग्रा. खीरे,
- 0.5 किग्रा. गाजर,
- 1 किलोग्राम। टमाटर,
- आधा गिलास चीनी,
- आधा गिलास वनस्पति तेल,
- डेढ़ चम्मच नमक,
- 70 मिली. सिरका।
03.05.2018
सर्दियों के लिए सलाद "वोदका से सावधान रहें"।
सामग्री:पत्तागोभी, काली मिर्च, टमाटर, खीरा, गाजर, प्याज, तेल, सिरका, नमक, चीनीआज हम बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाएंगे जिसका आनंद आप सर्दियों में ले सकते हैं. इसे "वोदका से सावधान" कहा जाता है, इसलिए, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, यह बन जाएगा बढ़िया नाश्तावोदका के तहत.
सामग्री:
- 200 ग्राम पत्ता गोभी,
- 200 ग्राम मीठी मिर्च,
- 200 ग्राम टमाटर,
- 200 ग्राम खीरा,
- 200 ग्राम गाजर,
- 200 ग्राम प्याज,
- 80 मिली. वनस्पति तेल,
- 40 मिली. सिरका,
- 1 छोटा चम्मच नमक,
- 2.5 बड़े चम्मच सहारा।
23.04.2018
सर्दियों के लिए गाजर के साथ सॉकरौट
सामग्री:गोभी, गाजर, नमकमैं अक्सर खाना बनाती हूं खट्टी गोभी 3 लीटर जार में. आज मैंने आपके लिए तैयारी की है बढ़िया नुस्खा, यह बहुत सरल है, और गोभी बेहद स्वादिष्ट बनती है।
सामग्री:
- 2.5 किग्रा. पत्ता गोभी;
- 2 गाजर;
- 7 चम्मच नमक।
18.04.2018
मिर्च और टमाटर के साथ सर्दियों के लिए गोभी का सलाद
सामग्री:पत्तागोभी, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, गाजर, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, नमक,पत्तागोभी, टमाटर, शिमला मिर्च-यह बढ़िया संयोजनसामग्री। यह वह चीज़ है जो उस वर्कपीस के केंद्र में है जिसके साथ हम आपको परिचित कराना चाहते हैं। मेरा विश्वास करें, आपके परिवार के सभी सदस्यों को यह संरक्षण निश्चित रूप से पसंद आएगा!
सामग्री:
- 1 किलो सफेद गोभी;
- 300 ग्राम प्याज;
- मीठी मिर्च के 3-4 टुकड़े;
- 300 ग्राम टमाटर;
- 2 बड़े गाजर;
- 1/3 कप चीनी;
- 70 मिलीलीटर सिरका 9%;
- 1/3 कप वनस्पति तेल;
- 1.5 बड़े चम्मच मोटे नमक।
31.03.2018
सर्दियों के लिए तोरी और बैंगन का सलाद
सामग्री:तोरी, बैंगन, टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, गाजर, प्याज, मिर्च, चीनी, नमक, तेल, सिरका, लहसुनसर्दियों के लिए तोरी और बैंगन का यह बेहद स्वादिष्ट सलाद तैयार करें। इस सलाद को निश्चित रूप से विटामिन माना जा सकता है। सर्दियों में आप इसे किसी भी डिश में खोल कर खा सकते हैं.
सामग्री:
- 200 ग्राम तोरी,
- 200 ग्राम बैंगन,
- 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
- डेढ़ गिलास टमाटर का रस,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 2 मीठी मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच सहारा,
- 1 चम्मच नमक,
- 70 मिली. वनस्पति तेल,
- 2 बड़ा स्पून सिरका,
- लहसुन की 3 कलियाँ।
03.02.2018
सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे का सलाद
सामग्री:खीरे, फ्रेंच सरसों, लहसुन, सिरका, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, काली मिर्चआज मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए सरसों और लहसुन के साथ खीरे का स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है। नुस्खा बहुत सरल है.
सामग्री:
- खीरा - 1 किग्रा.,
- सरसों - 50 ग्राम,
- लहसुन - 3-6 कलियाँ,
- सिरका - 3 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- नमक - 20 ग्राम,
- चीनी - 50 ग्राम,
- काली मिर्च या पीसी हुई काली मिर्च.
12.01.2018
टमाटर मिर्च से बीन्स के साथ लीचो
सामग्री:सेम, प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर, नमक, चीनी, सिरका, तेलसर्दियों की सभी तैयारियों में से, मुझे लीचो सबसे ज्यादा पसंद है। आप खाना पकाने पर थोड़ा समय और पैसा खर्च करेंगे। और नाश्ता बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बनेगा।
सामग्री:
- 200 ग्राम सेम;
- 150 ग्राम प्याज;
- 210 ग्राम गाजर;
- 180 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
- 550 ग्राम टमाटर;
- 15 ग्राम नमक;
- 50 ग्राम चीनी;
- 5 मिली. सिरका सार;
- 160 मिली. सूरजमुखी का तेल।
08.12.2017
चुकंदर का सलाद "अलेंका"
सामग्री:चुकंदर, प्याज, गाजर, टमाटर, लहसुन, शिमला मिर्च, सूरजमुखी तेल, टेबल सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ताको में सर्दी का समय सब्जी नाश्ताजिसे "हाथ में" कहा जाता है, चुकंदर और अन्य से एक स्वादिष्ट सलाद "अलेंका" तैयार करें ताज़ी सब्जियां. ब्लैंक का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में और सलाद और ऐपेटाइज़र में एक घटक के रूप में किया जा सकता है।
सामग्री:
- 1 किलो चुकंदर,
- 500 ग्राम टमाटर,
- 2 गाजर,
- 2 मीठी मिर्च,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- 2 शलजम बल्ब,
- 30 मिली टेबल सिरका,
- 1 चम्मच चीनी,
- नमक स्वाद अनुसार,
- 0.5 कप सूरजमुखी तेल,
- बे पत्ती,
- काली मिर्च के दाने।
02.12.2017
शीतकालीन सलाद "ऑरेंज चमत्कार"
सामग्री:टमाटर, गाजर, चीनी, नमक, काली मिर्च, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, तेल, सिरकाये बहुत ही स्वादिष्ट और सुन्दर है. शीतकालीन सलादगाजर से" नारंगी चमत्कार"। आप इसे जल्दी और आसानी से पका सकते हैं।
सामग्री:
- 750 ग्राम टमाटर;
- 500 ग्राम गाजर;
- 3 बड़े चम्मच सहारा;
- आधा एसटी.एल. नमक;
- तीसरा चम्मच काली मिर्च;
- आधा चम्मच सूखा दानेदार लहसुन;
- आधा चम्मच मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च;
- 70 मिली. वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच सिरका।
22.11.2017
सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद
सामग्री:चावल, पानी, पेस्ट, गाजर, प्याज, काली मिर्च, तेल, सिरका, चीनी, नमक, लहसुन, काली मिर्चविभिन्न प्रकार की घरेलू तैयारियों के बीच, चावल के साथ सलाद पर अवश्य ध्यान दें टमाटर का पेस्ट. यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है, इसलिए इस संरक्षण का उपयोग कई मामलों में और बहुत सफलतापूर्वक किया जा सकता है।
सामग्री:
- 1 गिलास चावल;
- 2 गिलास पानी;
- 2 बड़ा स्पून टमाटर का पेस्ट;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 मीठी मिर्च;
- 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 2 बड़ा स्पून सिरका 9%;
- 1 छोटा चम्मच सहारा;
- 1 चम्मच नमक;
- 0.5 चम्मच सूखा लहसुन;
- काली मिर्च स्वादानुसार.
22.11.2017
सामग्री:पत्तागोभी, प्याज, गाजर, चीनी, काली मिर्च, तेल, सिरका, नमक
आज, मेरे लिए धन्यवाद सरल नुस्खा, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट विटामिन सब्जी सलाद बना सकते हैं।
सामग्री:
- 700 ग्राम पत्ता गोभी;
- 1 प्याज;
- 2 गाजर;
- 2 बड़ा स्पून सहारा;
- 1 शिमला मिर्च;
- 100 मिली. वनस्पति तेल;
- 30 मिली. सिरका;
- 20 ग्राम नमक.
17.11.2017
सर्दियों के लिए विटामिन सब्जी सलाद
सामग्री:पत्तागोभी, मीठी मिर्च, गाजर, प्याज, नमक, सिरका, चीनी, वनस्पति तेलस्वादिष्ट शीतकालीन सब्जी सलाद की यह रेसिपी हमारे परिवार में लंबे समय से चली आ रही है। हम अक्सर इसे पकाते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है, कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है और बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।
सामग्री:
- पत्तागोभी - 1.5 किग्रा.,
- मीठी मिर्च - 300 ग्राम,
- गाजर - 250 ग्राम,
- प्याज - 250 ग्राम,
- नमक - 20 ग्राम,
- सिरका - 30 ग्राम,
- चीनी - 25 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 300 ग्राम।
01.11.2017
सर्दियों के लिए सलाद "फ्रीबी"।
सामग्री:टमाटर, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सिरकामैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद "हलजावका" के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा लाता हूं। यह सलाद बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है.
सामग्री:
- टमाटर - 1.5 किग्रा.,
- मीठी मिर्च - 500 ग्राम,
- प्याज - 600 ग्राम,
- गाजर - 500 ग्राम,
- नमक - 50 ग्राम,
- चीनी - 150 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 150 ग्राम,
- सिरका - 80 ग्राम।
30.10.2017
लैवेंडर के साथ आड़ू जाम
सामग्री:आड़ू, चीनी, नींबू का रस, लैवेंडर फूलजाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 800 ग्राम आड़ू;
- आधा किलो चीनी;
- 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
- एक बड़ी चुटकी लैवेंडर फूल।
27.10.2017
सर्दियों के लिए गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग
सामग्री:टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, पत्तागोभी, पानी, सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, नमकमें से एक लोकप्रिय व्यंजनबोर्स्ट है. लेकिन ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको हमेशा सब्जियों के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होती है। यह वही है जो हम सर्दियों के लिए तैयार करेंगे, जिससे भविष्य में बोर्स्ट पकाने में समय की बचत होगी।
बोर्स्ट ड्रेसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पके टमाटर- 1 किलोग्राम;
- गाजर - 650 ग्राम;
- मीठी मिर्च - आधा किलो;
- प्याज - 650 ग्राम;
- सफेद गोभी - 2,600;
- पानी - एक गिलास;
- 1 चम्मच सिरका;
- वनस्पति तेल - 130 मिली;
- बैंक;
- चीनी - 60 ग्राम;
- डिब्बे मोड़ने की कुंजी;
- नमक - 60 ग्राम;
- धातु कवर.
सामग्री:बैंगन, टमाटर का रस, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन, सूरजमुखी तेल, सिरका, नमक, चीनी
सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार बहुत लोकप्रिय है और स्वादिष्ट तैयारी, जो करना आसान है और लगभग हमेशा सफल होता है। उसके पास कई व्यंजन हैं, उनमें से एक बहुत सफल है, हम आपको आज इसे आज़माने की पेशकश करते हैं।
सामग्री:
- 1.1 किलो बैंगन;
- 1.7 लीटर टमाटर का रस;
- 250 ग्राम खुली प्याज;
- 500 ग्राम गाजर;
- 600 ग्राम मीठी मिर्च;
- 100 ग्राम कटा हुआ लहसुन;
- 100 ग्राम सूरजमुखी तेल;
- 1 छोटा चम्मच सिरका 75%;
- 45 ग्राम नमक;
- 30 ग्राम चीनी.
15.10.2017
सेब, टमाटर, गाजर और मिर्च के साथ अदजिका
सामग्री:टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, सेब, लहसुन, गर्म काली मिर्च, नमक, चीनी, सूरजमुखी तेल, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, लौंग की कलियाँसभी प्रेमियों को गर्म सॉसआपको सेब, टमाटर, गाजर और मिर्च के साथ यह अदजिका पसंद आएगी। उसके पास मजेदार स्वादवह सबसे अधिक संतुष्ट करेगा बढ़िया लज़ीज़. और इसे पकाना मुश्किल नहीं है, आप खुद ही देख लेंगे!
सामग्री:
- घने गूदे वाले 400 ग्राम टमाटर;
- 1 बड़ी शिमला मिर्च;
- 1 गाजर का वजन 80 ग्राम;
- 1 सेब का वजन 140 ग्राम;
- 15 ग्राम लहसुन;
- 1 गर्म मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच (25 ग्राम) नमक;
-1 छोटा चम्मच (25 ग्राम) चीनी;
- 25 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 25 मिलीलीटर टेबल सिरका 9%;
- 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- 4 लौंग.
02.10.2017
टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर की लीचो
सामग्री:टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, गर्म मिर्च, नमक, चीनी, सेब साइडर सिरका, मक्के का तेल, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, मिर्च का मिश्रणहर साल मैं सर्दियों के लिए टमाटर लीचो पकाती हूं। यह क्षुधावर्धक होगा उत्कृष्ट ड्रेसिंगपहले पाठ्यक्रमों के लिए. चूँकि मेरा परिवार गर्मी या सर्दी में सूप या बोर्श के बिना नहीं रह सकता, लीचो की बदौलत मैं सर्दी में अपना खाना बनाना आसान कर देता हूँ।
सामग्री:
- 1.6 किग्रा. टमाटर,
- 80-90 ग्राम मीठी मिर्च,
- 130 ग्राम प्याज,
- 140 ग्राम गाजर,
- स्वाद के लिए गर्म मिर्च (मिर्च, हल्की),
- 10 ग्राम समुद्री नमक,
- 25 ग्राम चीनी,
- 20 मिली. सेब का सिरका,
- 40 मिली. मक्के का तेल,
- 35-45 ग्राम लहसुन,
- 8-10 ग्राम लाल शिमला मिर्च,
- 10 ग्राम मिर्च का मिश्रण.
कैनिंग सीज़न वास्तविक गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा और परेशानी भरा समय है। भविष्य में उपयोग की तैयारी ऐसे समय में की जाती है जब सभी सब्जियाँ यथासंभव सुलभ और स्वादिष्ट हों। वे विटामिन, खनिजों से भरपूर हैं, उपयोगी पदार्थ. अस्तित्व सभी प्रकार के व्यंजनसर्दियों के लिए सलाद, विभिन्न प्रकार को ध्यान में रखते हुए स्वाद प्राथमिकताएँ. और हां, डिब्बाबंद भोजन, पकाया हुआ अपने ही हाथों सेखाने में बहुत अधिक सुखद. कड़ाके की ठंड के समय में, वे आहार में विविधता लाते हैं, बहुत सारी सकारात्मकता देते हैं। ऐसे सलाद की सुगंध आपको गर्म गर्मी और उदार शरद ऋतु की याद दिलाएगी। समय की महत्वपूर्ण बचत भी महत्वपूर्ण है, जो कार्य दिवसों के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और असामान्य रूप से सुगंधित सलाद का जार खोलना ही काफी है।
व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:
यह भोजन अपनी बहुमुखी प्रतिभा से विजय प्राप्त करेगा स्वतंत्र व्यंजनया साइड डिश के रूप में. यह मांस, मछली, समुद्री भोजन पकाने और सलाद के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है। हर दिन उपयोग किए जाने वाले ऐसे उत्पादों की सादगी और लाभों में कोई संदेह नहीं है। लेकिन विशेष उत्सव के अवसरों के लिए भी, भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया गया सलाद एकदम सही है। खुद खाना बनाना. चमकीली सब्जियाँबिल्कुल उपयुक्त होगा: लाल शिमला मिर्च, हरी ककड़ी, गुलाबी टमाटर, सफेद या फूलगोभी, बैंगनी बैंगन. रचना पूरी तरह से मालिकों की इच्छाओं और प्राथमिकताओं पर निर्भर हो सकती है।
सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सलाद सवर्श्रेष्ठ तरीकासाल के किसी भी समय गर्मियों की सब्जियों और उनके लिए पहुंच उपलब्ध है उपयोगी विटामिन. इसलिए, आपको बस सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी ढूंढनी होगी और प्रयोग करने के लिए रसोई में जाना होगा।
अक्सर बंद:
- सर्दियों के लिए खीरे का सलाद;
- सर्दियों के लिए गोभी का सलाद;
- सर्दियों के लिए बैंगन सलाद;
- चुकंदर से सर्दियों के लिए सलाद;
- तोरी से सर्दियों के लिए सलाद।
खाना पकाने के रहस्य घर पर सर्दियों के लिए सलाद
- एक ही आकार की सब्जियों का प्रयोग करें
सबसे पहले, खाना बनाना शुरू करने से पहले, उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों को छांटना चाहिए, अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। उसके बाद, आपको प्रत्येक सब्जी की दोबारा समीक्षा करने की आवश्यकता है ताकि खराब हुई सब्जी जार में न जाए।
उसके बाद, आपको उसी आकार के फल चुनने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि बड़ी सब्जियाँलंबे समय तक नसबंदी की आवश्यकता होती है, इसलिए छोटे उत्पाद जो बड़े जार के साथ एक ही जार में गिरेंगे वे आसानी से टूट जाएंगे या उबल जाएंगे।
- गुणवत्तापूर्ण पानी से ही पकाएं
हालांकि उत्तम विकल्प- यह शुद्ध है कुआं का पानी, हर किसी को इसका उपयोग करने का अवसर नहीं मिलता है। इसलिए, केवल फ़िल्टर्ड नल का पानी ही पर्याप्त है।
जहां तक नमक की बात है तो यह सबसे उपयुक्त है नमकमोटा पीसना या समुद्र। आयोडीनयुक्त का उपयोग करना उचित नहीं है।
आपको सबसे सामान्य और बिना स्वाद वाला सिरका चुनने की ज़रूरत है। अन्य सभी प्रकार के सिरके का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है, क्योंकि उनमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध होती है जो नकारात्मक प्रभाव डालती है स्वाद विशेषताएँतैयार उत्पाद।
- मसाले डालें
किसी भी स्थिति में मसालों का प्रयोग न भूलें। उनमें से कुछ परिरक्षकों के रूप में कार्य करते हैं और सर्दियों के लिए सलाद को घर पर अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं। दूसरे बस सुधार करें स्वाद गुणसब्ज़ियाँ।
उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए सलाद को संरक्षित करने के लिए लहसुन, चेरी या करंट की पत्तियां और ऑलस्पाइस का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, हॉर्सरैडिश मिलाया जाता है, जो खीरे को अधिक कुरकुरा बनाता है।
यह पारंपरिक सेटजार में लौंग डालकर मसालों में विविधता लाई जा सकती है, जायफलया धनिया. स्वादों के साथ प्रयोग करने से न डरें, लेकिन कोशिश करें कि अति न करें एक बड़ी संख्या कीअलग-अलग मसाले एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खा सकते हैं।
- सर्दियों के लिए अपने सलाद बचाकर रखें
यदि आप डिब्बों के अप्रत्याशित विस्फोट से बचना चाहते हैं, तो लुढ़कने के तुरंत बाद उन्हें उलटी स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जहाँ तक भंडारण की बात है, बेशक, उन्हें अंधेरे और ठंडे कमरे में ले जाना सबसे अच्छा है, लेकिन हर किसी के पास ऐसा करने का अवसर नहीं है। मूल रूप से, गृह संरक्षणसामान्यतः सामान्य के अंतर्गत संग्रहित किया जाता है कमरे का तापमान, लेकिन इसे हीटिंग उपकरणों के पास न रखें।
आपको सर्दियों के लिए सब्जियों का सलाद बालकनी पर नहीं छोड़ना चाहिए कम तामपानवे जम जाते हैं, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे अपने स्वाद गुण खो देते हैं और बहुत सुस्त हो जाते हैं।
इसकी कल्पना करना बहुत कठिन है शीतकालीन मेजडिब्बे से स्वादिष्ट सलाद के बिना। सर्दियों में खुद को सब्जियों का सलाद उपलब्ध कराने के लिए आपको कड़ी मेहनत करने की जरूरत है गर्मी का समय.
सर्दियों के लिए सब्जियों से सलाद- यह सर्दियों के लिए लगभग सबसे आम प्रकार का रिक्त स्थान है। इस पेज पर आपको सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सलाद मिलेंगे। केवल सर्वोत्तम व्यंजन. रेसिपी के बाद विस्तृत वीडियोपकाने हेतु निर्देश।
आप किसी भी सब्जी को संरक्षित कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से और सही अनुपात में मिलाना है। सुगंधित मसाले और मसाले जार में सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने और बनाने में मदद करेंगे असामान्य अचार. के अलावा पारंपरिक लेकोसलाद की कई रेसिपी हैं कुछ अलग किस्म काऔर स्थिरता. इन्हें तैयार करना काफी सरल है, और उत्पाद गर्मियों में बहुत किफायती होते हैं।
अपने रस में सब्जियों के साथ बीन्स। सर्दियों की तैयारी.
पोषण विशेषज्ञों ने यह साबित कर दिया है निरंतर उपयोगभोजन में सेम किसी भी रूप में योगदान देता है अच्छा स्वास्थ्यऔर खुश भी हो जाओ. और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह फलीदार पौधाइसमें हमारे शरीर के संतुलित कामकाज के लिए महत्वपूर्ण सभी चीजें शामिल हैं: स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, कई विटामिन, स्टार्च। बीन्स 15 सबसे अधिक की सूची में शामिल हैं उपयोगी उत्पाद! इसके आधार पर व्यंजन अधिक बार पकाने का प्रयास करें, और इससे भी बेहतर पकाएं अद्भुत तैयारीसर्दियों के लिए - सब्जियों के साथ बीन्स अपना रस. आप आनंद ले सकेंगे सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजनसाल भर!
ऐसा डिब्बा बंद फलियांइसे ऐसे ही परोसा जा सकता है, ऐपेटाइज़र, साइड डिश के रूप में या सलाद, सूप, स्टॉज़, सॉस आदि में जोड़ा जा सकता है। सर्दियों के लिए फलियों को संरक्षित करने के कई तरीके हैं, यह नुस्खा सरल है, साथ ही सब कुछ - अद्भुत स्वाद।
आपको चाहिये होगा:
- 5-6 टेबल. एल - 9% सिरका
- 1.2-1.3 किग्रा - फलियाँ (सफ़ेद या लाल, मिश्रित की जा सकती हैं)
- 300 मिली - वनस्पति तेल (रिफाइंड)
- 600-650 ग्राम - प्याज
- 850 ग्राम - गाजर
- स्वादानुसार - काली मिर्च (साबुत मसाला और काली)
- तेज पत्ता
- काला नमक
- गहरे लाल रंग
खाना बनाना:
1. फलियाँ डालें ठंडा पानी, 10-12 घंटे तक खड़े रहने दें, आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। पानी निथार लें, फलियों को धो लें, उबाल आने तक उबालें पूरी तरह से तैयारलेकिन कोशिश करें कि ज़्यादा न पकाएं।
2. गाजर को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
3. एक सॉस पैन में तेल गरम करें, सब्जियों को अधिकतम आंच पर नरम होने तक - लगभग 20 मिनट तक भूनें।
4. बीन्स डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन ज़्यादा न पकाएं - 7 मिनट से ज़्यादा नहीं। उसके बाद मसाले, सिरका, स्वादानुसार नमक डालें. सब्जी के मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।
5. बीन्स को तुरंत तैयार आधा लीटर जार में रखें। 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें। ढक्कनों को रोल करें, जार को पलट दें, कपड़े में लपेटकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अपने रस में सब्जियों के साथ बीन्स इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि उन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट तैयार करें उपयोगी रिक्त स्थानसर्दियों के लिए, बोन एपेटिट!
वीडियो: सर्दियों के लिए अपने रस में सब्जियों के साथ बीन्स।
फोटो: सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सब्जी सलाद
सर्दियों के लिए सब्जियों को संरक्षित करना सर्दियों में भोजन पर पैसे बचाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। बचत करने के कई तरीके हैं मौसमी सब्जियाँ, ठंड के मौसम में उपयोग के लिए। मैं इनमें से किसी एक का उपयोग करने का सुझाव देना चाहूँगा सरल तरीकेककड़ी, टमाटर, काली मिर्च और प्याज का सलाद लगभग उसी स्थिति में बंद करें जैसा कि अब हमारी मेज पर है।
इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- एक किलोग्राम टमाटर, अधिमानतः मांसल किस्म;
- एक किलोग्राम खीरे, यहां तक कि ग्रीनहाउस वाले भी;
- शिमला मिर्च का किलोग्राम;
- प्याज का किलोग्राम;
- दो बड़े गाजर;
- डिल और अजमोद का एक गुच्छा, या अपनी पसंद का एक गुच्छा।
सलाद तैयार करना बहुत सरल है और काटने जैसा दिखता है नियमित सलाद, इसलिए, गाजर को छोड़कर सभी सामग्री को आपकी पसंद के अनुसार काटा जाना चाहिए। टमाटर छोटे-छोटे टुकड़ों में, प्याज आधे छल्ले में, खीरा गोल या आधे टुकड़ों में। काली मिर्च को काली मिर्च के साथ, या गोल आकार में फैलाएं। सिर्फ गाजर ही देनी है विशेष ध्यानसलाद को सजाने के लिए. इसे लंबी और पतली पट्टियों में काटा जाना चाहिए, जैसे कि " कोरियाई गाजर“सब्जी कटर का उपयोग करना, जो मुझे लगता है कि किसी भी रसोई में होता है। अंत में, डिल और अजमोद काट लें।
अब सलाद को उचित रूप से सीज़न करने की आवश्यकता है लंबा भंडारणभरने। इस पर हमें एक सौ पचास ग्राम सिरका 9% और दुबला चाहिए परिशुद्ध तेल. एक गिलास चीनी जिसमें ढाई सौ ग्राम और दो बड़े चम्मच नमक डाला जाता है. यह सब डालें और सलाद के ऊपर डालें और इसे कम से कम छह घंटे, और अधिक से अधिक पूरी रात, सुबह तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
सलाद के ऐसे अनुपात के लिए, एक नियम के रूप में, नौ, और कभी-कभी दस आधा लीटर जार निकलते हैं, जिन्हें पहले से तैयार किया जाना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और भाप में पकाया जाना चाहिए। इस सलाद के लिए ढक्कन प्लास्टिक सक्शन से लिए जा सकते हैं, या आप क्लासिक आयरन ले सकते हैं, जो एक टाइपराइटर के साथ रोल किए जाते हैं। कवर के प्रकार से सलाद का स्वाद नहीं बदलता है।
मसालेदार सलाद, मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। हम पूरे द्रव्यमान को तैयार जार और ढक्कन वाले कॉर्क के बीच वितरित करते हैं। यदि बैंक लुढ़क गए लोहे के ढक्कन, फिर हम जार को पलट देते हैं, और यदि वे प्लास्टिक के हैं, तो हम उन्हें लंबवत रखते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल से लपेटते हैं।
ऐसा सलाद न केवल तहखाने में, बल्कि अपार्टमेंट में किसी भी ठंडी जगह पर भी रखा जाता है। इसके अलावा, पूरी भंडारण अवधि के दौरान स्वाद में बिल्कुल भी बदलाव किए बिना। इसलिए ऐसे सलाद को जितना हो सके उतने डिब्बे में बंद करना बहुत जरूरी है, यह हमेशा काम आएगा।
वीडियो: सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी।
सर्दियों के लिए बैंगन और काली मिर्च के साथ सलाद।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले 1 किलो बैंगन, शिमला मिर्च, तोरी और गाजर को धोना होगा। इन सब्जियों को कुछ घंटों के लिए छोड़ देना सर्वोत्तम है। ठंडा पानीसभी अशुद्धियों को दूर करना आसान बनाने के लिए। सब्जियों को पतले आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए, काली मिर्च को पहले बीज रहित किया जाना चाहिए, और गाजर को मोटे तौर पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। सभी सब्जियों को एक गहरे पैन में ढेर करके, ऊपर से छिड़क दिया जाता है एक छोटी राशिकटा हुआ अजमोद और डिल।
अलग से तैयार किया गया गाढ़ी चटनीइस व्यंजन के लिए. इसके लिए 2 किलो पके लाल टमाटरों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से छीलकर काटना जरूरी है. परिणामी टमाटर द्रव्यमान में 100 ग्राम असंकेंद्रित टेबल सिरका मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और पैन में सब्जियों में मिलाया जाता है।
अलग से, 300 ग्राम वनस्पति तेल को 150 ग्राम दानेदार चीनी और 50 ग्राम नमक के साथ मिलाया जाता है। स्वाद के लिए वहां मसाले भी डाले जाते हैं, आप कटा हुआ लहसुन, ऑलस्पाइस, धनिया, काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को बाकी सामग्री में भेजा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और 50-60 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार सलाद को छोटे जार में रखा जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए रोल किया जाता है।
वीडियो।
सर्दियों के लिए फूलगोभी सलाद।
यह व्यंजन तैयार करना आसान है, लेकिन गुणवत्ता में असामान्य है। शीतकालीन फसल. इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको 2 किलो फूलगोभी को धोकर छील लेना है, इसे छोटे-छोटे साफ टुकड़ों में काट लेना है. 300 ग्राम शिमला मिर्च इसी तरह काट लीजिये. लगभग 1 किलो की मात्रा में टमाटरों को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, जबकि उनका छिलका नहीं हटाया जा सकता है, यदि आवश्यक हो, तो 2-3 बार ब्लेंडर से गुजारें।
सभी सब्जियों को मिलाकर धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए भेज दिया जाता है। 200 ग्राम वनस्पति तेल, 100 ग्राम चीनी, स्वाद के लिए नमक, कटा हुआ लहसुन के कुछ लौंग, एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित डिल का एक गुच्छा से अलग से एक ड्रेसिंग तैयार की जाती है। निर्दिष्ट समय के बाद, सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है और 15-20 मिनट के लिए आग पर बिताया जाता है। तैयार सलाद को जार में वितरित किया जाता है और ठंडे स्थान पर भेजा जाता है।
वीडियो।
सर्दियों के लिए गोभी की कटाई की कई रेसिपी हैं। लेकिन आप हमेशा गोभी पकाने के लिए एक नया, अब तक अज्ञात नुस्खा आज़माना चाहते हैं।
नीचे दी गई रेसिपी ही नहीं है प्यारा नाश्ता, लेकिन उबले हुए सॉसेज और सॉसेज के लिए एक साइड डिश भी।
उत्सव की मेज पर या विस्तारित के दौरान पारिवारिक डिनरएकत्रित लोगों में से कोई भी इस रेसिपी के अनुसार तैयार गोभी के प्रति उदासीन नहीं रहेगा।
ऐसे के लिए स्वादिष्ट साइड डिशअतिरिक्त कुछ नहीं खाद्य पूरकयदि केवल गर्म उबले आलू।
गाजर और खट्टे सेब के साथ मसालेदार गोभी का अचार तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:
1. सफ़ेद पत्तागोभी - 3 कि.ग्रा
2. ताजा गाजर - 800 ग्राम
3. खट्टे सेब- 1 किलोग्राम
4. लहसुन - 150 ग्राम
5. चीनी-रेत - 250 ग्राम
6. वनस्पति या जैतून का तेल - 250 ग्राम
7. लाल पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम
8. सारे मसाले- 10 मटर
9. कड़वी काली मिर्च - 10 मटर
10. तेज पत्ता- 6 पीसी
11. बारीक आयोडीन युक्त नमक - 100 ग्राम
12. सेब का सिरका - 100 ग्राम
13. मिनरल वाटर, हमेशा बिना गैस के - 1 लीटर
14. तामचीनी कटोरा - 3 पीसी
गाजर और खट्टे सेब के साथ मसालेदार मसालेदार गोभी पकाने के चरण:
1. पत्तागोभी को धोकर क्षतिग्रस्त और रोगग्रस्त पत्तियों से साफ कर लें। पत्तागोभी के डंठल तोड़ दीजिये. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. तैयार इनेमल कटोरे में रखें।
2. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. एक तामचीनी कटोरे में रखें.
3. खट्टे सेब धो लें. छिलका उतारें, बीज काट लें और पूंछ काट लें। गाजर को कद्दूकस करके कटोरे में डालें।
4. लहसुन को छीलकर धो लें. चाकू से या लहसुन प्रेस से पीसें और एक तामचीनी कटोरे में डालें।
5. मैरिनेड तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी मिलाएं, दानेदार चीनी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता। तेज़ आंच पर उबाल लें और सिरका और वनस्पति या जैतून का तेल डालें।
6. बड़ा तामचीनी पैनपांच लीटर की क्षमता के साथ, कटाई के लिए तैयार गोभी, लहसुन, गाजर और सेब को स्थानांतरित करें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें। उन्हें गर्म उबलते मैरिनेड के साथ डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. यदि वांछित है, तो इस नुस्खा के अनुसार तैयार गाजर के साथ मसालेदार मसालेदार गोभी पकाने वाले को निष्फल ग्लास जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है, या सॉस पैन में छोड़ दिया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। पत्तागोभी को एक दिन तक फ्रिज में ठंडा करने के बाद अगले दिन खाया जा सकता है।
वीडियो। बहुत स्वादिष्ट रेसिपी.
मीठी मिर्च से सर्दियों के लिए सलाद।
सर्दियों में साधारण और सुगंधित लीचो से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? हाँ, व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं। सर्दियों के लिए मीठी मिर्च के साथ कोई भी सलाद पकाना पहले से ही एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन है, अलग से और मुख्य व्यंजनों के साइड डिश के रूप में।
सर्दियों के लिए लीचो की सबसे तेज़ और आसान रेसिपी।
तेजी से और के लिए स्वादिष्ट लीचोआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1) 3 किलो मीठी मांसल काली मिर्च (चौकोर आकार की काली मिर्च लेना वांछनीय है)
2) 3 किलो पके रसीले टमाटर
3) 2 किलो प्याज
7) सारे मसाले और काली मिर्च
8) तेज पत्ता
सलाद तैयार करना काफी तेज है, इसलिए पहले से जार तैयार करना सबसे अच्छा है जिसमें एक अद्भुत सलाद संग्रहीत किया जाएगा।
मिर्च और टमाटर धोकर काट लीजिये. आमतौर पर, टमाटरों को काटने में ज्यादा समय न लगाने के लिए, उन्हें मांस की चक्की से गुजारा जाता है। और काली मिर्च को ऐसे आकार की स्ट्रिप्स में काटा जाता है जो किसी को भी पसंद हो। अगर प्याज के शौकीन हैं तो इसे बड़े छल्ले में काट सकते हैं, लेकिन अगर प्याज सिर्फ स्वाद के लिए चाहिए तो इसे आधा छल्ले में काटना जरूरी है.
टमाटरों को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें, फिर मीठी मिर्च और प्याज डालें। सब कुछ मिलाएं और जैसे ही आग डालें सब्जी मिश्रणउबालें, आग कम करें और नमक, चीनी, सूरजमुखी तेल डालें। सलाद को 10 मिनट तक उबालना चाहिए, सबसे अंत में, जब काली मिर्च नरम हो जाए और प्याज पारदर्शी हो जाए, तो सिरका और मसाले डालें।
लेचो को बैंकों पर फैलाएं और रोल करें।
यह सलाद विशेष रूप से इंगित नहीं किया गया है आवश्यक राशिचीनी, नमक, तेल और सिरका। यह सब जानबूझकर किया गया है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति को एक निश्चित स्वाद पसंद होता है, किसी को पसंद होता है अधिक चीनी, कोई व्यक्ति कम सिरकाया तेल, इसलिए इन सामग्रियों को आपके स्वाद के अनुसार जोड़ा जाना चाहिए।
अक्सर इस सलाद में चीनी की जगह शहद डाला जाता है, इससे सलाद कोमल और स्वादिष्ट बनता है सुगंधित सलादशिमला मिर्च के साथ.
वीडियो: सर्दियों के लिए स्वादिष्ट लीचो की रेसिपी।
विधि: मीठी मिर्च फोटो से अदजिका
मीठी मिर्च की एक अविश्वसनीय तैयारी, जिसे लोकप्रिय रूप से अदजिका कहा जाता है, जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन इसका एकमात्र दोष यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1) 3 किलो मीठी लाल मिर्च (केवल लाल मिर्च)
2) 500 ग्राम लहसुन
3) 250 ग्राम कड़वी लाल मिर्च
4) 16 बड़े चम्मच चीनी
5) एक गिलास सिरका
बेशक, पहली नज़र में सामग्रियां काफी असामान्य हैं, लेकिन जो होगा वह पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। अगर घर में छोटे बच्चे हैं तो यह ड्रेसिंग बिना तीखी मिर्च के तैयार करना सबसे अच्छा है।
काली मिर्च को धो लें, फिर सभी डंठल और बीज हटा दें और छिले हुए लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। आप चाहें तो मीट ग्राइंडर में गर्म मिर्च डालें।
जैसे ही मिश्रण तैयार हो जाए, यह एक शानदार गाढ़ा और गहरा लाल रंग बन जाए, इसमें चीनी और सिरका मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और इसे जार में व्यवस्थित करें और रेफ्रिजरेटर में भेजें। बेशक, यह नुस्खा सलाद जैसा नहीं है, लेकिन सर्दियों में इसे न केवल अदजिका के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि गोभी जैसे किसी भी सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कभी-कभी ऐसी अदजिका का एक बड़ा चम्मच भी बहुत अच्छा होता है सुगंधित मिश्रणबोर्स्ट या गोभी सूप के लिए. काली मिर्च और लहसुन की समृद्ध सुगंध गर्मियों की एक शानदार स्मृति होगी।
वीडियो।
सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च "ट्रैफिक लाइट" से सलाद।
खुद को खुश करने और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप ट्रैफिक लाइट सलाद बना सकते हैं और इसकी जरूरत भी है। इसे तैयार करना आसान और सरल है.
आवश्यक सामग्री:
1) मीठी लाल मिर्च 2 किलो
2) मीठा पीली काली मिर्च 2 किग्रा
3) मीठा हरी मिर्च 2 किग्रा
4) टमाटर 1 किलो
5) प्याज 1 किलो
9) सूरजमुखी तेल 300-400 ग्राम
सभी मिर्चों को धोकर छील लें, बीज निकाल दें। फिर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, लेकिन दिखावटीपन के लिए बड़े क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है। प्याज को आधा छल्ले में काटें, और टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
एक सॉस पैन में टमाटर डालें, काली मिर्च और प्याज डालें, सब कुछ उबाल लें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो उसमें तेल, चीनी, सिरका और नमक डालें। अगले 5 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में रोल करें।
इस तरह के सलाद को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, सूप में जोड़ा जा सकता है या आलू या मांस के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बल्गेरियाई काली मिर्च विटामिन का भंडार है जो खाना पकाने के दौरान भी पूरी तरह से संरक्षित रहती है, क्योंकि सिरका मिलाने से सब्जी के अंदर विटामिन संरक्षित रहता है और उन्हें पूरे सर्दियों में रहने में मदद मिलती है।
काली मिर्च का सलाद अलग हो सकता है अतिरिक्त सामग्री, उदाहरण के लिए, गोभी, तो लाल या गहरे हरे मिर्च डालना सबसे अच्छा है तैयार सलादपत्तागोभी अपना प्राकृतिक रंग खो देगी और अधिक शानदार दिखेगी।
सर्दियों के लिए तोरी सलाद।
शरद ऋतु फसल से भरपूर होती है। कभी-कभी इसकी मात्रा इतनी अधिक होती है कि आप एक बार में सब कुछ नहीं खा सकते हैं, इसलिए इसमें से कुछ को संसाधित करना और इसे सर्दियों के लिए तैयार करना सबसे अच्छा है।
तोरी हर किसी के द्वारा या लगभग सभी के द्वारा लगाई जाती है। और यहां स्क्वैश रिक्त स्थानहर कोई ऐसा नहीं कर सकता.
तोरी का उपयोग कैसे किया जा सकता है?
तोरी की बहुत सारी किस्में हैं, लेकिन उनमें से सभी एक ही काम में नहीं आ सकतीं। उदाहरण के लिए, कोमल तोरी, तोरी कैवियार पकाते समय बहुत सारा पानी देती है, इसलिए इसे बनाना बेहतर है बेबी प्यूरी, ए पीला स्क्वैशमैरिनेड में सुंदर दिखता है और इसमें पूरी तरह से संरक्षित है। इसे टमाटर और खीरे का अचार बनाने की प्रक्रिया में भी मिलाया जा सकता है, जिससे एक जार में एक सुंदर वर्गीकरण बन जाता है।
वर्कपीस भी जा सकता है और विभिन्न किस्मेंसरसों या सहिजन, टमाटर के रस का उपयोग करके एक जार में तोरी डालें और आप तोरी से स्वादिष्ट सलाद भी बना सकते हैं। कल्पना को लागू करने की जरूरत है, बनाओ अच्छा अचार- और सर्दियों में मेज पर रखी स्क्वैश डिश गर्मियों की याद दिला देगी।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार तोरी।
यह सबसे सरल नुस्खा है: तोरी को धोया जाता है, खूबसूरती से काटा जाता है, जैसा आप चाहें - क्यूब्स, सर्कल आदि में। युवा तोरी लेना बेहतर है, फिर उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बीच में ही गूदा निकाल देना बेहतर है। इसका उपयोग कैवियार तैयार करने के लिए किया जा सकता है। बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए।
हिसाब लिया जाता है लीटर जार. तो, हम तोरी डालते हैं, कटा हुआ लहसुन और सरसों के बीज छिड़कते हैं और उबलते पानी डालते हैं, फिर ढक्कन से ढक देते हैं और पानी को ठंडा होने देते हैं। पानी निथार लें और मैरिनेड बना लें: 1 बड़ा चम्मच नमक, चीनी, सिरका 9%; जिसे यह अधिक तीखा पसंद है - आप अधिक सिरका मिला सकते हैं। हम उबालते हैं, चाकू की नोक पर काली मिर्च डालते हैं और नमकीन पानी के साथ स्क्वैश तैयारी डालते हैं, ढक्कन को कसते हैं, पलट देते हैं और लपेटते हैं। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
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इससे बनाया जा सकता है तली हुई सब्जियां, या आप कर सकते हैं - उबले हुए से, जैसा आप चाहें। बेशक, बच्चों के लिए सब्जियों को उबालना बेहतर है।
हम सब कुछ समान अनुपात में लेते हैं। अगर तोरी पुरानी है तो उसका छिलका उतार देना ही बेहतर है। हम सब्जियों को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं, उन्हें पहले से ही स्क्रॉल करके भूनना बेहतर होता है, फिर कैवियार थोड़ा कुरकुरा हो जाएगा। सबसे पहले, प्याज भूनें, इसमें गाजर डालें, उसके बाद अजवाइन की जड़ और बल्गेरियाई मीठी मिर्च डालें, और उसके बाद ही - तोरी, यह कोमल होती है और जल्दी तल जाती है। आखिरी टमाटर, मसले हुए आलू में कुचलकर, कैवियार में रखा जाता है। यहां आप प्रयोग कर सकते हैं: किसी को कैवियार में टमाटर अधिक पसंद हैं, और किसी को कम। तोरी कैवियार को कड़ाही में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो एक फ्राइंग पैन या मोटी दीवार वाला सॉस पैन उपयुक्त रहेगा।
एक बार कैवियार तैयार हो जाने पर, आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। सबसे सर्वोत्तम अनुपातके लिए स्क्वैश बिलेट-कैवियारप्रति लीटर: एक बड़ा चम्मच नमक, चीनी और आधा बड़ा चम्मच सिरका 9%।
कैवियार को निष्फल जार में रखा जाता है, जार को आगे की नसबंदी के लिए पानी के साथ एक बर्तन में रखा जाता है। पानी में उबाल आने के बाद आधे घंटे के लिए तोरी कैवियार को स्टरलाइज़ करें।
अगला कदम: अंत में जार को ढक्कन से कस लें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।
सर्दियों में, स्क्वैश ब्लैंक आपको खाने की मेज पर प्रसन्न करेंगे।
वीडियो। स्क्वैश कैवियारसर्दियों के लिए.
इसकी कल्पना करना कठिन है पारिवारिक मेनूसर्दियों के मौसम में डिब्बे से स्वादिष्ट सलाद के बिना। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग सर्दियों के लिए सलाद को सोवियत अतीत का अवशेष मानते हैं, गर्मियों की सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद डिब्बाबंद करना अभी भी सर्दियों की तैयारी के सबसे अच्छे, सस्ते और विश्वसनीय तरीकों में से एक है। विभिन्न आधुनिक नुस्खेजार में सर्दियों के लिए सलाद आपको बिना किसी परेशानी के सर्दियों के लिए लगभग कोई भी सलाद पकाने की अनुमति देता है। आधुनिक गृहिणियाँडिब्बाबंदी के मामले में हम अपनी माताओं और दादी-नानी से कहीं अधिक भाग्यशाली थे।
आख़िरकार, हमारे पास इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, मल्टीकुकर और ... सर्दियों के लिए सलाद - सबसे अधिक हैं स्वादिष्ट व्यंजनफोटो के साथ. करने के लिए धन्यवाद विस्तृत व्यंजनसाथ चरण दर चरण फ़ोटो, सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद का संरक्षण डिब्बाबंदी का एक जटिल संस्कार नहीं रह जाता है, जिसके विज्ञान को केवल अभिजात वर्ग द्वारा ही समझा जाता है। सर्दियों के लिए सब्जी सलाद - तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन नौसिखिया परिचारिका और एक उन्नत संरक्षण गुरु दोनों के लिए उपलब्ध हैं।
यदि आप सर्दियों के लिए सलाद के प्रति मेरे प्यार को साझा करते हैं, तो मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी लाता हूँ स्वादिष्ट नाश्तासब्जियों से सर्दियों के लिए - पसंदीदा और समय-परीक्षणित रिक्त स्थान जिनका मैं एक वर्ष से अधिक समय से उपयोग कर रहा हूं। यदि आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद चाहिए - आप व्यंजनों के साथ अपनी उंगलियां चाटेंगे, तो आप सही पृष्ठ पर आए हैं। नीचे प्रस्तुत सर्दियों के लिए लगभग सभी सलाद व्यंजन बिना स्टरलाइज़ेशन के हैं, जो सलाद को समग्र रूप से संरक्षित करने की पूरी प्रक्रिया को सरल बनाता है।
और आप सर्दियों के लिए कौन से स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं? परंपरागत रूप से, मैं आपसे टिप्पणियों में अपने शीतकालीन सलाद व्यंजनों को साझा करने के लिए कहता हूं, क्योंकि कैनिंग में आपका अनुभव अन्य साइट आगंतुकों के लिए उपयोगी और दिलचस्प हो सकता है।
चावल के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद
मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट तोरी सलाद पकाने का प्रयास करें। यह संतोषजनक निकला और रसदार नाश्तातोरई से, जिसे सलाद के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है, या गर्म किया जा सकता है, और फिर आपको पूरा स्वाद मिलता है दुबला स्टूसाथ ग्रीष्मकालीन सब्जियां. आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि चावल के साथ इस शीतकालीन तोरी सलाद को सरल और बिना नसबंदी के तैयार किया जा रहा है उपलब्ध सामग्री. आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद कैसे पकाया जाता है।
सर्दियों के लिए सलाद "हंटर"।
बहुत समय पहले एक मित्र ने मेरे साथ "हंटर" सलाद की विधि साझा की थी। एक बार उनसे मिलने के दौरान मैंने इस संरक्षण को आजमाया और मुझे यह बहुत पसंद आया। तो यह रिक्त स्थान एक वर्ष के लिए मेरी पेंट्री में दिखाई देता है और ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ बहुत जल्दी गायब हो जाता है, जब सर्दियों के लिए स्टॉक करने का समय होता है। गोभी, टमाटर, खीरे, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च के साथ सर्दियों के लिए "हंटर" सलाद तैयार करना - जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की सूची प्रभावशाली है। लेकिन जाहिरा तौर पर यही बात इसे इतना स्वादिष्ट और दिलचस्प बनाती है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.
पत्तागोभी, टमाटर और गाजर के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद
बिना नसबंदी के गोभी के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद पकाना। यह सब्जी क्षुधावर्धक लंबे समय से मेरे परिवार में सफल रहा है और पारंपरिक रूप से मेज पर सम्मान के स्थानों में से एक है। इसे पकाना सरल और तेज़ है। यह सभी सब्जियों को काटने, उन्हें एक साथ पकाने, निष्फल जार में डालने और एक विशेष मशीन का उपयोग करके रोल करने के लिए पर्याप्त है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.
लहसुन और काली मिर्च सर्दियों के लिए इस खीरे के सलाद में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं, ये मसाले ही हैं जो खीरे को इतना स्वादिष्ट बनाते हैं! मुझे इस रेसिपी में यह भी पसंद है कि यह सर्दियों के लिए स्लाइस में खीरे का सलाद है, उदाहरण के लिए, हलकों में नहीं। इतने बड़े कट से खीरे की चमक बढ़ जाती है, भरपूर स्वादऔर हाँ, वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद "पिकेंट" कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन सौते
यदि आपको सर्दियों के लिए सरल और परेशानी रहित बैंगन व्यंजन पसंद हैं, तो सर्दियों के लिए मेरी आज की बैंगन सौते रेसिपी आपका ध्यान आकर्षित करने लायक है। भूने हुए नीले को सर्दियों के लिए संरक्षित करने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि भाग छोटा है। और परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा: सर्दियों के लिए बैंगन की चटनी बहुत स्वादिष्ट, रसदार बनती है, और निश्चित रूप से आपकी सजावट करेगी होम मेनूसर्दियों में। इसके अलावा, हम सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के बैंगन सॉटे पकाएंगे, जो सर्दियों के लिए सॉटेड ब्लू बैंगन की रेसिपी को और भी दिलचस्प और आकर्षक बनाता है। फोटो के साथ रेसिपी.
सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "परमोनीखा"
सर्दियों के लिए जौ का सलाद
एक नियम के रूप में, हम सब्जियों से तैयारी करते हैं, लेकिन इस बार मैं आपको और अधिक पेशकश करना चाहता हूं हार्दिक विकल्प- सर्दियों के लिए जौ के साथ सलाद। यह पता चला है सार्वभौमिक व्यंजन- यहां आपके पास दलिया है, यहां आपके पास सब्जियां हैं, उन्होंने सर्दियों में एक जार खोला - और पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन. यह व्रत रखने वालों को विशेष रूप से पसंद आएगा। खैर, मुझे यकीन है कि बाकी लोग इस सलाद को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करके खुश होंगे मांस के व्यंजन. फोटो के साथ रेसिपी देखें.
सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद
नये की तलाश है तोरी सलादसर्दी के लिए? सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद अवश्य देखें। इसकी एक काफी सरल रेसिपी है, सस्ती सामग्री, लेकिन उत्कृष्ट स्वादऔर बहुत प्रस्तुत करने योग्य. उपस्थिति. सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
बीन्स के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो
सर्दियों के लिए काली मिर्च के विभिन्न टुकड़े मेरी पाक नोटबुक में एक विशेष स्थान रखते हैं। और आज मैं आपको मेरी पसंदीदा शीतकालीन काली मिर्च व्यंजनों में से एक से परिचित कराना चाहता हूं। मुझे यकीन है कि सर्दियों के लिए काली मिर्च लीचो के प्रशंसकों को यह रेसिपी पसंद आएगी। आइए सिर्फ खाना न बनाएं क्लासिक लेचोबेल मिर्च के साथ, और सेम के साथ लीचो। पूरी जिम्मेदारी के साथ मैं आपसे वादा करता हूं कि सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो की यह रेसिपी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! बीन्स के साथ बेल मिर्च से लीचो कैसे पकाएं, देखें।
सर्दियों के लिए सब्जियों का सलाद "वेजिटेबल कैप्रिस"
सर्दियों के लिए चावल के साथ लीचो
सर्दियों के लिए चावल के साथ लीचो कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
जॉर्जियाई खीरे: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और मसालेदार सलाद
सर्दियों के लिए जॉर्जियाई में खीरे कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
खाना कैसे बनाएँ प्रसिद्ध सलादसर्दियों के लिए तोरी से "एंकल बेन्स", आप देख सकते हैं।
सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद "ताजगी"
यह घर का बनाअनेक फायदे. सबसे पहले, यह सलाद बहुत सुंदर निकला - उज्ज्वल, स्वादिष्ट। दूसरे, यह वास्तव में स्वादिष्ट है - इसमें सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। तीसरा, सर्दियों के लिए ऐसे सब्जी सलाद की रेसिपी काफी आसान है और इसमें कठिन नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। सर्दियों के लिए "ताजगी" सब्जियों से स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाएं, मैंने लिखा।
सर्दियों के लिए खीरे से लीचो (नसबंदी के बिना)
सर्दियों के लिए खीरे की लीचो कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "सितंबर"
इस सलाद के कई नाम हैं, कोई इसे सॉटे कहता है, कोई इसे कैवियार कहता है, लेकिन मैंने इसे "सितंबर" नाम दिया। यह सितंबर में है कि आप सबसे ताज़ा और खरीद सकते हैं स्वादिष्ट बैंगन, सुगंधित काली मिर्चऔर पके घरेलू टमाटर। …
कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी सलाद
बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार सलादसर्दियों के लिए तोरी से। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।
सर्दियों के लिए खीरे और शिमला मिर्च का सलाद
सर्दियों के लिए मेरे पसंदीदा सलादों में से एक है खीरा और शिमला मिर्च। वह अद्भुत है: उज्ज्वल, सुंदर, बहुत सुंदर। यह सलाद बहुत अच्छा लगेगा छुट्टी की मेजऔर सप्ताह के दिनों में हमेशा आपकी मदद करेगा। और इसे पकाना आसान और सरल है। …
सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद "ग्रीष्मकालीन चमत्कार"
मैं आपको बताना चाहता हूं कि गोभी के साथ सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद कैसे बनाया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में सब्जियां होती हैं. यहां आपको ये भी मिलेगा रसदार टमाटर, और बेल मिर्च, और प्याज, और गोभी, और खीरे ... उनमें से सलाद ताजाहम आमतौर पर गर्मियों में खाना बनाते हैं, लेकिन सर्दियों में इस तरह के संरक्षण को खोलना संभव होगा। फोटो के साथ रेसिपी देखें
सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "वकुसनोटा"
मुझे बहुत खुशी है कि मेरी साइट और पेंट्री एक और से भर गई है स्वादिष्ट सलादसर्दियों के लिए. जब मैंने पहली बार सलाद बनाया, तो मैंने अगले दिन उसका आधा हिस्सा खा लिया, और मुझे तत्काल सलाद के एक नए बैच के लिए भोजन खरीदना पड़ा। सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद की रेसिपी "वकुसनोटा", आप देख सकते हैं .
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