सर्दियों के लिए सफेद भरने से रिक्त स्थान। सफल कटाई: डिब्बाबंद सेब पूरे परिवार के लिए सफेद डालना

सर्दी की तैयारी के लिए गर्मी और जल्दी गिरना बहुत अच्छा समय है। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि लोग कहते हैं कि गर्मियों से सर्दियों के लिए बेपहियों की गाड़ी का स्टॉक करना सबसे अच्छा है। इसलिए, पूरे देश की गृहिणियां विभिन्न जाम, अचार और अन्य ट्विस्ट तैयार करने में काफी समय लगाती हैं। और ऐसे ब्लैंक की तैयारी के लिए सबसे पसंदीदा उत्पादों में से एक सेब हैं। ये फल कई प्रकार के होते हैं। आइए याद रखें कि सर्दियों के लिए सफेद सेब कैसे तैयार करें, विचार करें कि उनसे जैम, जैम, कॉम्पोट और जैम कैसे बनाया जाता है।

सेब जाम सफेद भरना

क्लासिक सफेद सेब जैम तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम फल और चार सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, आपको फलों को ठीक से तैयार करने की ज़रूरत है - उन्हें कुल्ला और उन्हें काफी बड़े स्लाइस में काट लें, बीज के साथ कोर को हटा दें। परिणामी कच्चे माल को एक बड़े खाना पकाने के कंटेनर में रखें, उदाहरण के लिए, एक बड़े बर्तन, कटोरी या कड़ाही में। ऊपर से सेब को चीनी के साथ छिड़कें और कंटेनर को आठ से दस घंटे के लिए अलग रख दें।

सुबह में, सेब के एक कंटेनर को काफी तेज आंच पर रखें और सामग्री को उबाल लें। गर्मी कम करें और भविष्य के जाम को एक और दस मिनट के लिए उबाल लें। फिर इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। इस चक्र को (उबलते और ठंडा करके) दो बार और करने के बाद। सेब का द्रव्यमान गहरा और मोटा हो जाएगा, और सुखद एम्बर टन में बदल जाएगा। आखिरी उबाल के बाद, गरम जैम को पहले से स्टरलाइज्ड जार में फैलाएं और उन्हें रोल करें। ऐसे कंटेनरों को उल्टा कर देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ देना चाहिए।

सेब सफेद भरने से जाम

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जाम तैयार करने के लिए, एक किलोग्राम सेब और सात सौ ग्राम दानेदार चीनी तैयार करना उचित है।

सबसे पहले सेब तैयार करें - उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, फिर छील लें। फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें, बीज और कोर को हटा दें। तैयार कच्चे माल को एक बड़े कंटेनर में रखें और चीनी के साथ छिड़के। भविष्य के जाम को पूरी रात के लिए छोड़ दें।

सुबह तक आप देखेंगे कि सेब काफी रस दे चुके हैं, कुछ रंग बदल चुके हैं और नरम हो गए हैं। कच्चे माल के साथ कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें और लगातार हिलाते हुए दस मिनट तक उबालें। तीन बार उबाल लें, जबकि फोड़े के बीच का ब्रेक कम से कम पांच से छह घंटे का होना चाहिए। अंतिम चरण में, तरल के लगभग पूर्ण वाष्पीकरण को प्राप्त करते हुए, भविष्य के जाम को लगातार उभारा जाना चाहिए। तैयार रचना को पूर्व-निष्फल जार में गर्म किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए।

ऐप्पल कॉम्पोट व्हाइट फिलिंग

सर्दियों के लिए सफेद सेब का स्वादिष्ट और स्वस्थ मिश्रण तैयार करने के लिए आपको एक किलोग्राम फल, दो सौ ग्राम चीनी और तीन से चार लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले सेब को अच्छी तरह से धो लें, फिर प्रत्येक फल को आधा काट लें। ऐसे प्रत्येक आधे से बीज के साथ एक कोर काट लें, और फिर फल को मनमाने ढंग से काट लें। इसके बाद, तैयार फलों को एक पूर्व-निष्फल कंटेनर में रखें ताकि वे इसे लगभग एक तिहाई भर दें। फिर सेब को चीनी के साथ छिड़कें, इसे तदनुसार वितरित करें। बैंकों को एक तरफ सेट करें।

स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें और इसे उबाल लें। गर्म तरल को जार में डालें, उन्हें ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। इसके बाद, प्रत्येक जार से पानी को उसी बर्तन में वापस सावधानी से निकालें। चाशनी को दोबारा उबाल लें। फिर इसे फिर से जार में डालें और तुरंत उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। गर्म बर्तनों को उल्टा करके तौलिये में लपेट लें। कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को सामान्य स्थिति में स्थायी भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

सेब सफेद भरने से जाम

सेब का जैम बनाने के लिए सफेद फिलिंग से दो किलोग्राम फल, एक किलोग्राम चीनी और आधा गिलास पानी तैयार करना होता है। पके फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक पेक्टिन होता है, जो तैयार मिठाई में और भी अधिक जेली जैसी स्थिरता जोड़ देगा।

सबसे पहले सेब को धोकर छील लें और उसके छिलके निकाल दें। छिलके को एक अलग कंटेनर में रखें। फलों को किसी भी तरह से काट लें। तैयार फल के साथ चीनी मिलाएं। चीनी को बेहतर तरीके से वितरित करने के लिए कंटेनर को हिलाएं और एक तरफ रख दें।

सफाई को पानी से डालें, धीमी आँच पर रखें और लगभग दस मिनट तक उबालें। इस रचना को थोड़ा ठंडा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त तरल को चीनी से ढके सेब के साथ मिलाएं।

इसके बाद, कंटेनर को फलों के साथ मध्यम आँच पर रखें और तीस से चालीस मिनट तक नरम होने तक उबालें। उसके बाद, भविष्य के जाम को अच्छी तरह मिलाएं, आग को कम से कम करें और इसे उबाल लें। इसमें आपको लगभग एक घंटा लगना चाहिए।

सेब के द्रव्यमान की मात्रा प्रारंभिक एक से आधी हो जाने के बाद, इसकी तत्परता की जांच करें: जैम को एक तश्तरी पर गिराएं, थोड़ा ठंडा करें और इसे झुकाएं। यदि रचना नहीं निकलती है, तो यह तैयार है।

गर्म जैम को सूखे पूर्व-निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन के साथ खराब कर दिया जाना चाहिए। ऐसे कंटेनरों को ठंडा होने तक उल्टा रखें (तौलिये से लपेटा हुआ), फिर भंडारण के लिए दूर रख दें।

सेब प्रकृति की अनुपम देन है, ऐसे फल हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, और इन्हें सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। डिब्बाबंद सेब सफेद भरना इसमें पहला सहायक है। हमारे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप बिना किसी कठिनाई के पूरे परिवार के लिए शीतकालीन डेसर्ट तैयार करेंगे। मुख्य बात भविष्य के लिए रिक्त स्थान बनाना शुरू करने से डरना नहीं है!

एकातेरिना, www.site

पी.एस. पाठ कुछ रूपों का उपयोग करता है जो मौखिक भाषण की विशेषता है।

बिना जूसर के घर पर सेब का रस तैयार करने के लिए, आपको बहुत समय निकालने की जरूरत है, साथ ही साथ शारीरिक श्रम की भी तैयारी करनी चाहिए। परिणामी मीठा और खट्टा अमृत इसके निर्माण की सभी लागतों की प्रतिपूर्ति करेगा।

सेब के रस के बारे में थोड़ा

सेब का जूस किसे पसंद नहीं होता। मूल रूप से, सभी लोग इस उत्पाद को पसंद करते हैं और इसे सुबह और शाम दोनों समय पीने के लिए तैयार होते हैं। पेय पीने से उत्कृष्ट पाचन को बढ़ावा मिलता है, इसलिए इसे भोजन के बाद लेने की सलाह दी जाती है। एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जो एक गिलास सेब के रस से इंकार करता हो। हालांकि, हमारे एस्कुलेपियस के अनुसार, यह सभी के लिए उपयोगी नहीं है। क्या बात है? सेब में मौजूद हाइड्रोसायनिक एसिड पेट की एसिडिटी वाले लोगों के लिए हमेशा फायदेमंद नहीं होता है। इसलिए जूस का सेवन अत्यधिक सावधानी से करना चाहिए।

सेब के रस से प्रावधान

सेब से निचोड़ा हुआ रस, प्राकृतिक चीनी की उपस्थिति के कारण, स्वाभाविक रूप से मीठा होता है। इसलिए, ऐसी तैयारी के लिए हमेशा चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन, रसोई के बर्तनों के संबंध में, यहां आपको बहुत कुछ स्टॉक करना चाहिए। बिना जूसर के सर्दियों के लिए सेब का रस प्राप्त करने के लिए, फ्रूट प्रेस का उपयोग करें। विशाल औद्योगिक, पेंच और हाइड्रोलिक प्रेस हैं। घर में कोई भी क्रश ऐसे प्रेस की भूमिका निभा सकता है।

सेब के रस की तीन प्रकार की डिब्बाबंदी होती है:

1. बिना उबाले गर्म रस तैयार करना। इस विकल्प के लिए पेय को 95 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद इसे तुरंत जार में भेज दिया जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है।
2. उबला हुआ रस तैयार करना। विचाराधीन मामला एक और 10 मिनट के लिए उबालने के क्षण से रस को उबालने का प्रावधान करता है।
3. कच्चा ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करना। नाम खुद के लिए बोलता है: ताजा निचोड़ा हुआ रस तुरंत जार में डाल दिया जाता है। एक "लेकिन" है। सेब के रस वाले कांच के कंटेनरों को अनिवार्य रूप से स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता होती है।

जूसर के बिना सेब से रस निकालने के तरीके के बारे में कुछ विकल्प हैं। इनमें शामिल हैं: औद्योगिक परिस्थितियों में या बड़े पैमाने पर उत्पादन में प्रेस इकाई का संचालन, एक कोलंडर में धातु क्रश का काम या घर पर चलनी में लकड़ी का क्रश।

सेब का रस नुस्खा सफेद भरना

खाना बनाना:

लाल सेब का रस नुस्खा

खाना बनाना:

तीन लीटर के जार में 1.5 किलो कटे हुए सेब होते हैं।

बिना जूसर के अन्य फलों के साथ सेब का रस

सेब का रस बहुत अधिक केंद्रित होता है, विशेष रूप से गूदे के साथ, इसलिए इसे सीधे लेने पर इसे अन्य रस या पानी के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है। बिना जूसर के सेब का रस कैसे बनाया जाता है, यह समझने के लिए, नीचे दिए गए अनुशंसित चरण-दर-चरण व्यंजनों को देखें। प्रसंस्करण के दौरान लुगदी के साथ ऐसा पेय कोई उपचार गुण नहीं खोता है, इसमें निवेश किए गए उत्पादों की पूरी मात्रा भी बरकरार रहती है।

1 किलो सेब से गूदे के साथ 1 लीटर रस निकलेगा।

सेब कद्दू का रस नुस्खा

कद्दू का स्वाद विशिष्ट है और हर किसी के लिए समझ में नहीं आता है। और, यहाँ, सेब के रस के साथ मिश्रित, यह बहुत अधिक सुखद है। मूल्य - सेब, विशुद्ध रूप से, आपके स्वाद से लिया जाता है। आप 1:1 ले सकते हैं, और यदि आप खट्टे स्वाद की प्रधानता चाहते हैं, तो सेब अधिक होने चाहिए।

खाना बनाना:

सेब गाजर का रस पकाने की विधि

मीठा स्वाद पूरी तरह से सेब के खट्टेपन में फिट होगा। इसके अलावा, कैरोटीन और विटामिन बी की उपस्थिति सेब के विटामिन बैगेज की पूर्ति करेगी।

खाना बनाना:

सेब स्क्वैश जूस रेसिपी

हल्का मीठा स्वाद योगदान दे सकता है। इसके कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम की प्रचुरता से तंत्रिका तंत्र और पेट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। मधुमेह के रोगियों को भी इस सब्जी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। घर पर स्क्वैश के साथ सेब का जूस बिना जूसर के बनाना काफी आसान है।

खाना बनाना:

जूसर के बिना घर पर सेब का रस जामुन के अन्य रसों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: रसभरी, चोकबेरी, वाइबर्नम, स्ट्रॉबेरी। शुद्ध रूप में और अन्य सब्जियों, फलों के साथ मिश्रित सेब का रस हर घर में उपचार और स्वादिष्ट आनंद लाता है। यह वयस्कों और बच्चों, बीमार और स्वस्थ लोगों के लिए उपयोगी है, मुख्य बात यह है कि लाभ प्राप्त करने के लिए इसे मेनू में रखना है।

घर का बना सेब का रस स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से बहुत अलग है। यह शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में प्राकृतिक, उपयोगी और बहुत मांग में होने की गारंटी है। फलों में विटामिन, खनिज, लोहा, पोटेशियम और अन्य महत्वपूर्ण यौगिकों की सामग्री उन्हें साल भर उपयोग के लिए अपरिहार्य बनाती है। मैं इस सारी संपत्ति को अगली फसल तक पेय में रखना चाहता हूं।

सर्दियों के लिए सेब का रस बहुत ही सरलता से काटा जाता है। और नसबंदी के प्राथमिक नियमों में महारत हासिल करने के बाद, आप अद्भुत विटामिन कॉकटेल प्राप्त करने के लिए पेय में फल, सब्जियां, जामुन, मसाले डालकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सेब के रस की तैयारी और भंडारण की विशेषताएं

आधुनिक रसोई इकाइयों का उपयोग करना: एक जूसर, एक जूसर - सेब से रस प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। मैनुअल विधि, ग्रेटर और मांस की चक्की, हालांकि अधिक श्रम-गहन, सस्ती और प्रभावी भी हैं। एक सेब पेय की कई विशेषताएं हैं जो उच्च गुणवत्ता वाले रिक्त स्थान बनाने में मदद करेंगी:

1. 1. सेब का रस अन्य फलों, जामुन और यहां तक ​​कि सब्जियों से रस जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। संयुक्त पेय स्वादिष्ट होते हैं, वे रंग और सुगंध में भिन्न होते हैं। यदि तैयारी केवल सेब से ही बनाई जानी है, तो कई किस्मों का संयोजन इसके स्वाद को और अधिक रोचक बना देगा।
2. 2. खाना पकाने के दौरान, रस की सतह पर झाग दिखाई देता है। इसे एकत्र किया जाना चाहिए, ताकि तरल हल्का हो जाए, और भंडारण के दौरान तल पर कम तलछट होगी।
3. 3. रस को पूरी तरह से घर पर स्पष्ट करने से काम नहीं चलेगा, लेकिन अक्सर इसकी आवश्यकता नहीं होती है। यदि आवश्यक हो, तो सबसे पारदर्शी उत्पाद प्राप्त करने के लिए, भंडारण के दौरान कई बार बसे हुए तलछट से तरल निकालने के लायक है।
4. 4. डिब्बाबंदी के बाद पहले दो सप्ताह, आपको रिक्त स्थान की स्थिति की निगरानी करनी चाहिए। यदि किण्वन के संकेत हैं, तो आपको जार खोलने, रस उबालने और इसे जेली, मुरब्बा या सेब साइडर सिरका में बदलने की जरूरत है। रस के रूप में आगे भंडारण का कोई मतलब नहीं है, ऐसे उत्पाद को घर में बने मादक पेय में संसाधित करना बेहतर है: साइडर, वाइन।

संरक्षित सेबों को नींबू मिलाने से हल्का करना आसान होता है। 1 लीटर सेब के रस के लिए 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस लें। प्रति लीटर पेय में चीनी (2-3 बड़े चम्मच) मिलाकर अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने की सलाह दी जाती है।

क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए एक स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, उन सेबों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो अभी-अभी शाखाओं से लिए गए हैं - वे रसीले हैं। अवयवों में से, केवल फलों को ही इंगित किया जा सकता है, क्लासिक नुस्खा में अन्य घटक शामिल नहीं होते हैं, और यदि कच्चा माल बहुत खट्टा होता है तो चीनी मिलाया जाता है।

सर्दियों के लिए सेब के रस की कटाई की पारंपरिक विधि के साथ काम करने का क्रम:

1. 1. जार, ढक्कन और सभी बर्तन तैयार करें: अच्छी तरह से साफ और कीटाणुरहित करें।
2. 2. वे कच्चे माल को छांटते हैं, धोते हैं और काटते हैं, खराब जगहों और बीज की फली को हटाना सुनिश्चित करते हैं।
3. 3. किसी भी तरह से रस को गूदे से अलग करें: एक जूसर, एक मांस की चक्की, धुंध की कई परतों के माध्यम से मैनुअल निष्कर्षण के साथ एक महीन grater।
4. 4. परिणामी तरल को फ़िल्टर्ड किया जाता है और एक बड़े तामचीनी पैन में डाला जाता है। आप स्टेनलेस स्टील ले सकते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, एल्यूमीनियम का उपयोग न करें।
5. 5. कुकवेयर को स्टोव पर रखें और जितनी जल्दी हो सके तरल को 90 डिग्री सेल्सियस तक लाएं। एक संकेत है कि यह हीटिंग बंद करने का समय है कि बुलबुले नीचे से उठने लगते हैं, सतह पर झाग बनते हैं। इसे एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए।
6. 6. धुंध की कई परतों के माध्यम से रस को फिर से फ़िल्टर किया जाता है। इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ा जाता है।
7. 7. पेय को 80-85 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।

गर्म रस को तैयार जार और बोतलों में डाला जाता है, लपेटा जाता है और उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा की जाती है। पहले 10-14 दिनों में, रिक्त स्थान को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, और फिर उन्हें प्रकाश तक पहुंच के बिना स्थायी भंडारण की जगह के लिए निर्धारित किया जाता है।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार खाना पकाने में दूसरा हीटिंग शामिल नहीं है, बल्कि अतिरिक्त तलछट से छुटकारा पाने के लिए है, जो बाद में कंटेनरों के नीचे डूब जाएगा। स्वाद और शेल्फ लाइफ के लिएरस की मैलापन प्रभावित नहीं होता है।

कटाई के समय पाश्चुरीकरण विधि का उपयोग करके आप फसल में अधिक विटामिन बचा सकते हैं। इस पद्धति ने घर पर, गर्म कमरे में लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षण में खुद को साबित किया है।

पाश्चराइजेशन के लिए बुनियादी नियम

तैयार जूस को लंबे समय तक खुले कंटेनर में गर्म नहीं किया जा सकता है, जबकि बहुत सारे विटामिन खो देते हैं। भंडारण के लिए जार में तुरंत स्टरलाइज़ करने के लिए रिक्त स्थान को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया आसान और अधिक विश्वसनीय है।

3-लीटर कांच की बोतलों में रस की एक बड़ी मात्रा को संरक्षित करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, जिसमें ढक्कन को एक विशेष कुंजी के साथ कसकर रोल किया गया है। लेकिन डिब्बे चुनते समय, मुख्य बात यह है कि एक प्रक्रिया के लिए समान क्षमता और ऊंचाई के कंटेनर चुनना।

पाश्चराइजेशन द्वारा रस निकालने की प्रक्रिया:

1. 1. रस को धीमी आंच पर बिना उबाले गर्म करें, और इसे बाँझ कंटेनर में डालें।
2. 2. एक बड़े व्यास वाले सॉस पैन में, नीचे एक कपड़े से लाइन करें और लगभग समान ऊंचाई के भरे हुए जार और बोतलों को व्यवस्थित करें।
3. 3. पैन में पानी डालें ताकि कन्टेनर कंधों तक डूब जाए।
4. 4. पानी में उबाल आने तक कंटेनर को धीमी आंच पर गर्म करें। इसी क्षण से नसबंदी का समय गिना जाता है।
5. 5. गर्म जार को सावधानी से बाहर निकालें, विशेष ग्रिपिंग चिमटे का उपयोग करना बेहतर है।
6. 6. कंटेनर को उबले हुए ढक्कन से कसकर सील करें।

नसबंदी का समय जार की क्षमता पर निर्भर करता है: लीटर जार के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं। प्रत्येक आधा लीटर अतिरिक्त मात्रा के लिए 5 मिनट की अवधि बढ़ाएं। नसबंदी के बिना करने के लिए, उत्पाद के मूल्यवान गुणों को खोते हुए, रस को कम से कम 5 मिनट तक उबालना होगा।

जूसर के माध्यम से कटाई

एक आधुनिक विद्युत उपकरण का उपयोग करके, मिश्रित (मिश्रित) सेब-आधारित पेय का प्रयोग करना और बनाना आसान है। ये फल और जामुन इन शरद ऋतु के फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: नाशपाती, प्लम, अंगूर, करंट, चोकबेरी, समुद्री हिरन का सींग। सब्जी योजकों में से, सबसे लोकप्रिय हैं: गाजर, तोरी, टमाटर, कद्दू।

फलों के पेय में प्रत्येक रस की मात्रा इच्छानुसार भिन्न होती है, सर्वोत्तम अनुपात 1:1 है। चीनी को आवश्यकतानुसार जोड़ा जाता है, लेकिन तैयार उत्पाद के प्रति 1 लीटर में 100 ग्राम से अधिक नहीं।

जूसर के माध्यम से सभी कच्चे माल को पारित करने के बाद, तरल पदार्थों को मिलाया जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए रोल किया जाता है, या तो रस को निष्फल कर दिया जाता है या जार में तैयार रिक्त स्थान को पास्चुरीकृत कर दिया जाता है। शरद ऋतु के रस के लिए सबसे लोकप्रिय संयोजन सेब + नाशपाती है।

सेब नाशपाती का रस

यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस पेय में चीनी अवश्य डाली जानी चाहिए: भले ही नाशपाती सेब की तुलना में अधिक मीठे हों, उनमें चीनी की मात्रा कम होती है। तैयार रस में एक तटस्थ या खट्टा स्वाद हो सकता है। ऐसे पेय के लिए उत्पादों का अनुपात:

• 1 भाग सेब;
• 1 भाग नाशपाती;
• प्रति लीटर मिश्रण में 50 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 1. अच्छी तरह से धोए गए फलों को 4 भागों में काटकर बीज की फली से मुक्त किया जाता है।
2. 2. स्लाइस को जूसर से गुजारें और प्राप्त सारा रस एक तामचीनी कंटेनर में डालें।
3. 3. फोम को निचोड़ते और उबालते समय, विशेष रूप से बहुत कुछ बनेगा, यह सब हटा दिया जाना चाहिए।
4. 4. चीनी को गर्म तरल में पेश किया जाता है और वर्कपीस को उबालने के लिए गरम किया जाता है।
5. 5. तुरंत आग बंद कर दें और गर्म पेय को चीज़क्लोथ से छान लें।

सेब-नाशपाती के रस को तैयार जार, कॉर्क में डालकर, जकड़न की जाँच करने के बाद, धीरे-धीरे ठंडा करें। इन मांसल फलों का रस जूसर में भी बनाया जा सकता है, और रिक्त स्थान को और अधिक निष्फल करने की आवश्यकता नहीं होगी।

सेब पल्प के साथ पेय

पेय के स्पष्टीकरण के दौरान खो जाने वाले मूल्यवान पदार्थ हमेशा छुटकारा पाने के लायक नहीं होते हैं। जूसर के बिना, आप मूल्यवान फाइबर और बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को हटाए बिना गूदे के साथ रस तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 3 किलो;
• पीने का पानी - 1 एल;
• सिरप - 1 एल।

चाशनी के लिए 2 कप चीनी में 2 कप पानी डालकर घोल को उबाल लें। आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया कदम दर कदम इस तरह दिखती है:

1. 1. छिले हुए सेब को टुकड़ों में काटा जाता है और बीज को कोर के साथ हटा दिया जाता है।
2. 2. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में 2 सेंटीमीटर तक मोटा काट लें। कच्चे माल को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें।
3. 3. बर्तन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल आने का इंतज़ार करें। फिर एक और 15 मिनट के लिए गर्म करें।
4. 4. कंटेनर को स्टोव से निकालें और सामग्री को इमर्सन ब्लेंडर से प्यूरी करें या आलू मैशर से पीस लें।
5. 5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सिरप डालो और इसे फिर से गर्म करने के लिए स्टोव पर रख दें।
6. 6. रस को 5 मिनट से अधिक न उबालें, ठंडा करें और धातु की छलनी से द्रव्यमान को रगड़ें।

एक बार फिर, पेय को उबालने के लिए गरम किया जाना चाहिए, तुरंत गर्म बाँझ जार में डाला जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए। ढक्कन के साथ ठंडा होने के लिए सेट करें और लीक की जांच करें, लपेटें और ठंडा करें।

गूदे के साथ इसका रस आंतों के रोगों के लिए उपयोगी है। और अतिरिक्त चीनी के बिना तैयार किया गया, यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद है।

सेब-गाजर का रस

इस तरह के ब्लैंक को तैयार करने के लिए, आप चाहें तो गूदे के साथ और बिना सामग्री को मिला सकते हैं। कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर को उबाला जाता है या चीनी के साथ छिड़का जाता है, फिर इसका रस निकालना बहुत आसान हो जाएगा।

परिणामी उत्पादों को 1 से 1 के अनुपात में मिलाने के बाद, मिश्रण को पकाने के लिए एक कटोरे में डालें। उबाल पर लाना। जब रस को स्पष्ट करने की आवश्यकता होती है, तो सभी फोम हटा दिए जाते हैं, यदि रिक्त लुगदी के साथ है, तो यह आवश्यक नहीं है। गर्म पेय को जार में डाला जाता है और कंटेनर की मात्रा के आधार पर 20 से 30 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। परिणामी उज्ज्वल रस न केवल एक साधारण सेब के रस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है: गाजर इसे मीठा और अधिक कोमल बनाते हैं।

सेब कद्दू पेय

1 लीटर वर्कपीस तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अनुपात के अनुसार सामग्री तैयार की जाती है:

• खुली और बीज वाली कद्दू - 0.5 किलो;
• सेब से तैयार रस - 0.5 किलो;
• मध्यम नारंगी - 1 पीसी ।;
• आधा नींबू;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 150 मिली।

मिश्रित रस निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. 1. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और नरम होने तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है या उबाला जाता है। टुकड़ों को प्यूरी में बदल लें।
2. 2. एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करके साइट्रस के रस से निकाला गया।
3. 3. छिलके से जेस्ट को रगड़ें: संतरे से - 1 बड़ा चम्मच। एल।, और एक नींबू के साथ 1 चम्मच।
4. 4. चीनी और पानी से चाशनी बनाकर उबाल लें।
5. 5. सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
6. 6. द्रव्यमान को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और तुरंत जार में डालें।

रिक्त स्थान को एक अंधेरी, ठंडी जगह में पाश्चुरीकृत, ठंडा और साफ किया जाना चाहिए। डिब्बाबंद उत्पाद का मजबूत नारंगी स्वाद और सुगंध, एक मोटी बनावट और सुखद रंग के साथ, इसे साइट्रस अमृत के समान बनाता है।

चोकबेरी के साथ

फलों के इस संयोजन के लिए 1:1 के सामान्य अनुपात का उपयोग नहीं किया जाता है। चोकबेरी रस को दृढ़ता से रंगते हैं और एक केंद्रित, थोड़ा तीखा स्वाद होता है, एक सामंजस्यपूर्ण पेय प्राप्त करने के लिए बहुत कम की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• काला रोवन - 1 भाग;
• सेब - 5 भाग;
• चीनी - 50 ग्राम प्रति लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया फल की तैयारी के साथ शुरू होती है। सेबों को धोकर, कोर निकाल कर टुकड़ों में काट लें। चोकबेरी को छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है।

1. 1. जूस कुकर में काले पहाड़ की राख रखें, चीनी डालें, ऊपर सेब की एक परत के साथ कवर करें।
2. 2. जूसर के एक विशेष खंड में पानी डाला जाता है, जूस रिसीवर ट्यूब को बंद करना चाहिए।
3. 3. इकाई को आग लगा दें और रस के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें।
4. 4. बाँझ जार में, पेय सीधे जूसर से भेजा जाता है और ब्लैंक को तुरंत ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

चोकबेरी से जूस निकालना आसान नहीं होता है। इस मिश्रित पेय को तैयार करने के लिए जूसर आदर्श है। रिक्त स्थान को अतिरिक्त रूप से निष्फल करने की कोई आवश्यकता नहीं है, वे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

सेब-अंगूर का रस

यह क्लासिक संयोजन बचपन से सभी से परिचित है। पेय के निस्संदेह लाभ और इसके उज्ज्वल स्वाद ने नुस्खा को शरद ऋतु की तैयारी के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक बना दिया है। उत्पादों के अनुपात को अंगूर के पक्ष में स्थानांतरित कर दिया जाता है, लेकिन जामुन की उपलब्ध मात्रा के अनुसार अनुपात को मनमाने ढंग से बदला जा सकता है।

अनुमानित सामग्री:

• इसाबेला अंगूर से 1 भाग रस या दूसरा जायफल सुगंध के साथ;
• 1 भाग स्पष्ट सेब का रस;
• 3 भाग हल्के अंगूर का रस।

इन सामग्रियों से पेय तैयार करना बहुत सरल है: सामग्री को मिलाएं, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं। किसी भी झाग को तुरंत साफ करें। गर्म पेय को एक धुंध फिल्टर के माध्यम से साफ किया जाता है और फिर से उबाला जाता है। गर्म उत्पाद को बोतलबंद किया जाता है और भली भांति बंद करके सील किया जाता है। अंगूर-सेब का रस केंद्रित होता है और पीने से पहले पानी से पतला करना पड़ता है। कॉकटेल बनाने के लिए पेय अच्छी तरह से अनुकूल है।

आप वीडियो देखकर एक जूसर में सर्दियों के लिए सेब पकाने के सिद्धांत से परिचित हो सकते हैं। यूनिट के उपकरण को स्पष्ट रूप से दिखाया गया है, फलों की सही बिछाने और डिब्बे में बोतलबंद करने से पहले तैयारी की पूरी सरल प्रक्रिया।

सर्दियों के लिए सेब के रस को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। हर कोई अंततः एक पसंदीदा नुस्खा ढूंढता है या अपना खुद का आविष्कार करता है। नसबंदी के बुनियादी तरीकों का अध्ययन करने और अपने दम पर कई तरीकों को आजमाने के लिए पर्याप्त है ताकि सेब की शरद ऋतु की बहुतायत कभी बर्बाद न हो।

आज सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय है सेब का रस। एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस उन रसोइयों द्वारा बनाया जाता है जो न केवल परिणामी उत्पाद के स्वाद की परवाह करते हैं, बल्कि इसके उपयोगी गुणों के बारे में भी ध्यान रखते हैं। इस तरह के ब्लैंक को तैयार करने की प्रक्रिया इतनी सरल है कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। परिचारिका द्वारा तैयार उत्पाद न केवल एक उत्कृष्ट स्वास्थ्य उत्पाद होगा, बल्कि उत्सव की मेज के लिए तैयार किए गए मुख्य व्यंजनों के लिए भी एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

पकवान के मुख्य लाभों में शामिल हैं: जूसर के माध्यम से पारित रस अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, अधिक पौष्टिक और तैयार करने में आसान होता है। प्राप्त करने की विधि का नुकसान यह है कि इसे तैयार करने के लिए केवल पके फल ही उपयुक्त होते हैं।

मानव शरीर के लिए सेब के फायदे

सेब के लाभकारी गुण इतने महान हैं कि बड़ी संख्या में लोग उन्हें खाते हैं। एक तरफ इस फल में कैलोरी की मात्रा कम होती है तो दूसरी तरफ इसे पचाना भी आसान होता है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 47.5 किलोकलरीज है। बहुत बार इसका उपयोग विभिन्न आहारों में किया जाता है। सेब लोगों को स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ खाने के साथ-साथ जल्दी वजन कम करने में मदद करता है।

सेब में विटामिन के ऐसे समूह होते हैं: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9। इसके अलावा, उनमें बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। कुछ सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व हैं जैसे मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, लोहा, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा और आयोडीन। मुख्य लाभों में फलों में फाइबर, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर की विशाल सामग्री शामिल है। फलों के सकारात्मक गुणों की बड़ी संख्या के कारण यह ठीक है कि जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब के रस की कटाई इतनी लोकप्रिय है।

कैनिंग किस्म का चयन

सही प्रकार के फल का चुनाव काफी हद तक वांछित परिणाम पर निर्भर करेगा जो आप प्राप्त करना चाहते हैं। रस में सुखद हल्का मीठा स्वाद या खट्टा स्वाद हो सकता है। सेब की एक मीठी किस्म उठाकर, आप एक मीठे स्वाद के साथ एक पेय प्राप्त कर सकते हैं, और खट्टा - खट्टा। सेब अंतरिक्ष यात्री टिटोव, स्वतंत्रता, एंटे, ऐलेना - एक घनी संरचना है, इसलिए बने रस में बहुत अधिक गूदा होगा और बहुत अधिक तरल नहीं होगा। ऐसा उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कोमलता से रस पीना पसंद करते हैं।

खट्टे स्वाद के प्रशंसक निम्नलिखित किस्मों के फलों पर ध्यान दे सकते हैं: निज़ेगोरोडका, एंटोनोव्का। पेशेवर खट्टे सेब को संरक्षित करने की सलाह देते हैं, वे मीठे की तुलना में अधिक लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

महत्वपूर्ण! जूस बनाते समय विभिन्न प्रकार के सेबों को नहीं मिलाना चाहिए। इस फल के जल्दी पकने वाले और गर्मियों के फलों के बीच अंतर करना भी आवश्यक है।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस: वीडियो

सेब का रस रहस्य

सर्दियों की कटाई को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ महत्वपूर्ण खाना पकाने के रहस्यों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

• रस के पास्चुरीकरण का समय काफी हद तक इसकी तैयारी की मात्रा पर निर्भर करता है। एक 1 लीटर कैन को 15 मिनट, 1.5 लीटर - 20 मिनट, 3 लीटर - 30 मिनट के लिए संसाधित किया जाएगा।
• अनुभवी रसोइया चीनी की जगह चाशनी मिलाते हैं। इसकी तैयारी का नुस्खा सरल है: 200 ग्राम चीनी पानी में घुल जाती है, मिश्रित होती है, धुंध के घने टुकड़े के माध्यम से फ़िल्टर की जाती है। यह जूस अधिक स्वादिष्ट और स्वाद में नरम होता है।
• तामचीनी कंटेनरों का उपयोग रस बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि वे एल्यूमीनियम या स्टील की तुलना में अधिक हानिरहित होते हैं।

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब के रस की कटाई विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार की जा सकती है, लेकिन इन सिफारिशों का उपयोग करने से उत्पाद उच्च गुणवत्ता का हो जाएगा।

जूस जार स्टरलाइज़ करना

डिवाइस की शक्ति एक बहुत ही महत्वपूर्ण संपत्ति है, यह कम से कम 300 वाट होनी चाहिए। लगभग 500 वाट की शक्ति वाले जूसर को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है। यह संकेतक डिवाइस के प्रदर्शन को प्रभावित करता है।

सेब के लिए DIY जूसर

एक एक्टिवेटर-टाइप वॉशिंग मशीन से जूसर को अपने हाथों से इकट्ठा किया जा सकता है। डिवाइस का संचालन केन्द्रापसारक रोटेशन पर आधारित है। आवश्यक व्यास के शाफ्ट पर स्थापित पुरानी मशीन के नीचे से एक्टिवेटर और शाफ्ट को हटा दिया जाता है। थ्रेडेड हिस्से पर नट की मदद से 60 डिग्री के कोण पर 3 चाकू लगाए जाते हैं। नाली का छेद ढका हुआ है। 1.5 मिलीमीटर की सेल के साथ स्टेनलेस स्टील की जाली 40-50 मिलीमीटर के ओवरलैप के साथ सेंट्रीफ्यूज की दीवार पर स्थित होती है। इसके तल पर एक ढक्कन रखा जाता है, जो रबर से बना होता है और एक कॉर्क कसकर इसे बंद कर देता है। बेकिंग सोडा से सब कुछ अच्छी तरह से धोया जाता है, और टाइमर रिले बंद कर दिया जाता है।

उसके बाद, 2-3 सेबों को घुमाते हुए चाकू पर घर में बने डिजाइन में रखा जाता है। उन्हें आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है। 1 बार के लिए 3 लीटर सेब की चटनी को अपकेंद्रित्र में रखा जा सकता है। प्रत्येक प्रक्रिया के अंत के बाद, डिवाइस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इकट्ठे उपकरण प्रति घंटे लुगदी के साथ लगभग 10 लीटर रस तैयार कर सकते हैं। डिवाइस का यह प्रदर्शन घरेलू उपयोग के लिए बहुत अच्छा है।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस: बिना गूदे के नुस्खा

बहुत से लोग बिना गूदे के जूस पीना पसंद करते हैं। यदि आप निम्न नुस्खा का पालन करते हैं तो एक समान उत्पाद बनाना बहुत आसान है। खाना पकाने के लिए आवश्यक मुख्य घटक:

• सेब - 3 किलोग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम।

सेब का रस बनाने के निर्देश:

चयनित और अच्छी तरह से धोए गए सेब को 4 भागों में काट दिया जाता है, उनमें से कोर को हटाकर जूसर को भेज दिया जाता है।

रस बहुत बादल है, इसलिए इसे छानने की जरूरत है। एक फिल्टर के रूप में, आप सूती कपड़े के एक छोटे टुकड़े, धुंध या एक बाँझ पट्टी का उपयोग कर सकते हैं। परिणामस्वरूप लुगदी से, पाक विशेषज्ञ जाम तैयार करते हैं।

छने हुए रस को उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन इसे 85 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की जरूरत है, जिसके बाद इसे अलग जार में डाला जा सकता है। यह, कंटेनर के साथ, रोलिंग से पहले निष्फल होना चाहिए। नसबंदी का समय 20 मिनट है।

लुगदी के बिना पकाने की विधि) - सबसे आम में से एक।

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एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस, बिना गूदे के पारदर्शी

खाना पकाने का क्रम बहुत सरल है:

• छिलके वाले सेब को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, पहले उनसे निकाले गए कोर के साथ;
• फलों को जूसर से गुजारा जाता है;
• इसके बाद, इसे एक महीन छलनी से छान लिया जाता है, गूदे को साफ रस से अलग कर दिया जाता है;
• प्रक्रिया के अंत में, रस को उबालने के लिए गरम किया जाता है और इसे उस कंटेनर के साथ निष्फल कर दिया जाता है जिसमें यह स्थित होगा।

गूदे के साथ जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस

कई शेफ सर्दियों के लिए जूसर से सेब का रस बनाने की सलाह देते हैं, जबकि कई तरह के व्यंजन हैं। ऐसे पेय के मुख्य घटक:

• सेब की खट्टी और मीठी किस्में - 2-3 किलोग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम फलों को पानी से धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, किसी भारी चीज से दबाते हैं ताकि सेब रस दें, दानेदार चीनी और पानी डालें, उबाल लें।
2. इसके बाद, आँच से हटा दें और सेब को गूंदने के लिए लकड़ी के क्रश का उपयोग करें, प्यूरी को फिर से आग पर लगभग 5 मिनट के लिए रख दें।
3. उसके बाद, उत्पाद के साथ कंटेनर को 20 मिनट के लिए सावधानी से स्टरलाइज़ करें और ढक्कन को रोल करें।

चरण-दर-चरण निर्देश:

पर्सिको - सेब का रस

यह पेय बहुत ही स्वादिष्ट होता है। दो स्वस्थ फल एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। परिणाम एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट रस है।

उत्पाद घटक:

• आड़ू - 5 किलोग्राम;
• सेब - 3 किलोग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम।

उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया:

1. हम सेब और आड़ू को पानी से अच्छी तरह धोते हैं, उनका छिलका हटाते हैं, फलों को जूसर में भेजते हैं।
2. हम जार को निष्फल करते हैं, ढक्कन को लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं।
3. एक बड़े कटोरे में सेब और आड़ू का रस डालें और उबाल लें, फिर परिणामस्वरूप रचना में चीनी डालें, लगभग 7 मिनट तक उबालें, जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।

नतीजा

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे न केवल महंगे जूसर की मदद से बल्कि घर में बने डिवाइस की मदद से भी घर पर तैयार किया जा सकता है। सेब के रस में बहुत सारे मूल्यवान गुण होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं।

यह रिक्त तालिका न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पूरी तरह से पसंद करती है। सेब की सुगंध और स्वाद पूरी तरह से संरक्षित है, और संरक्षण में ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• पूरे, अर्ध-पके सेब - 2 किलोग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी - लगभग 250 ग्राम;
• साफ पानी - 3 लीटर।

इस ब्लैंक को तैयार करने के लिए काले डॉट्स या क्षति के रूप में दोष रहित फलों का चयन करना बेहतर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बहते पानी के नीचे सेब को अच्छी तरह से धो लें, फिर प्रत्येक को अलग से धो लें। तैयार फल हाथों में क्रेक होना चाहिए। अन्यथा, शेष बैक्टीरिया और रोगाणुओं के कारण वर्कपीस में विस्फोट हो जाएगा।
2. फलों को एक विशेष कोलंडर में फेंक दें ताकि सभी अतिरिक्त तरल निकल जाए।
3. तीन लीटर जार को धोकर सुखा लें।
4. तैयार जार में, सेब को "हैंगर" पर कसकर रखें।
5. पानी उबालें और जार की सामग्री डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट तक पानी में रहने दें।
6. एक विशेष ढक्कन के माध्यम से छेद के साथ पैन में पानी डालें।
7. पानी में चीनी डालें, चाशनी को उबालें।
8. गरम चाशनी के साथ जार डालें और तैयार ढक्कन को रोल करें।
9. रैप पूरी तरह से ठंडा होने तक सुरक्षित रखता है। तहखाने में या कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

जार में कुछ पुदीना, लौंग या दालचीनी डालें। यह तैयार सिलाई को मसाला देगा।

सेब को फिर से जीवंत करने का गुप्त नुस्खा: शहद के साथ संरक्षण

इस नुस्खा के अनुसार तैयार सेब शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालता है, फिर से जीवंत करता है और वजन को सामान्य करने में मदद करता है।

प्याज का सलाद पकाने की विधि: खाना पकाने के विकल्प

सामग्री:

• सेब - 70 पीसी। (सफेद भरना);
• शुद्ध पानी - 2 लीटर;
• फूल शहद - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• करंट के पत्ते (सूखे) - 15-20 टुकड़े;
• कैमोमाइल - 1 पैक।

तैयार फलों का सेवन सुबह खाली पेट किया जाता है, प्रत्येक में 5 टुकड़े। रात के खाने से पहले और कुछ नहीं खाया जाता है। दो सप्ताह बाद शरीर में हल्कापन दिखने लगेगा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सेब को सावधानी से तैयार किया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है।
2. एक बड़े तामचीनी बर्तन या बाल्टी को उबलते पानी से जलाया जाता है।
3. सूखे करंट के पत्ते और कैमोमाइल को तैयार कंटेनर में रखा जाता है।
4. इसके बाद, फलों को कसकर उल्टा कर दें।
5. पानी अलग से उबाल लें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. पूरी तरह से ठंडा भरने को सेब के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है ताकि यह उन्हें कवर कर सके।
7. ऊपर से करंट की पत्तियां बिछाई जाती हैं।
8. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और ठंडा करें।
9. 20 दिनों के बाद, सेब तैयार हैं।

जबकि वर्कपीस को संक्रमित किया जाता है, समय-समय पर मोल्ड दिखाई देता है। यह सामान्य बात है। इसे एक साफ स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए।

सेब की किस्म "व्हाइट डालना" का संरक्षण: चीनी के साथ जैम स्लाइस

सामग्री:

• पके फल - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पसंदीदा मसाले (दालचीनी, पुदीना) - 2 चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. सेब को अच्छी तरह धो लें, बीच से हटा दें, स्लाइस में काट लें।
2. तैयार फलों को एक साफ बाउल में डालें और चीनी से ढक दें।
3. फलों को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए।
4. सेब के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और इसे उबलने दें, मसाले डालें।
5. गर्मी कम करें और एक घंटे के लिए उबाल लें।
6. तैयार जैम को स्टरलाइज्ड जार में रखें और रोल अप करें।
7. पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

गरम जैम बहता है, लेकिन ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा।

सेब जाम: नुस्खा "ए ला यूएसएसआर"

हर कोई उस समय को याद करता है जब किंडरगार्टन और स्कूलों में जाम के साथ स्वादिष्ट पाई परोसी जाती थी। बचपन का स्वाद अविस्मरणीय है, लेकिन आज स्टोर-खरीदा जाम गुणवत्ता के साथ चमकता नहीं है। हम अपने दम पर सफेद फिलिंग से सुगंधित जैम तैयार करते हैं! तैयार जाम बेकिंग के दौरान नहीं फैलता है, यह भरने के लिए और सिर्फ मक्खन के साथ सैंडविच के लिए उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए फिजलिस रेसिपी: सबसे अच्छा ब्लैंक

सामग्री:

• सेब की चटनी - 1 किलो;
• चीनी - 750 ग्राम (अधिक संभव);
• पानी - 250 मिली।

सबसे पहले आपको सेब की चटनी तैयार करने की आवश्यकता है:

1. सेब को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका और बीज निकाल दें।
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक साफ बाउल में रखें।
3. पानी डालें और सेब को नरम होने तक पकाएं (वे नरम हो जाएंगे)।
4. पानी निथार लें, फलों को एक कंबाइन पर पीस लें (एक छलनी से गुजारें, एक ब्लेंडर से काट लें)।

खाना पकाने का जाम:

1. हम तैयार सेब की चटनी को एक एल्यूमीनियम पैन में स्थानांतरित करते हैं और चीनी डालते हैं। इसकी मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
2. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में भेजें। हम तापमान को लगभग 250 डिग्री पर सेट करते हैं, जाम के उबलने तक प्रतीक्षा करें।
3. हम जाम की जांच करते हैं, आग को कम से कम करते हैं और 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
4. तैयार जाम लाल होना चाहिए।
5. गर्म जाम जल्दी से बाँझ जार में डाला जाता है, अन्यथा यह गाढ़ा हो जाएगा।
6. कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से स्टोर करें।

इस रेसिपी के अनुसार जैम को संरक्षित करना बहुत आसान है। यह जलता नहीं है, छपता नहीं है, इसे लगातार हिलाने की जरूरत नहीं है।

एक बच्चे के लिए सेब की चटनी: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कोई भी माँ और दादी जानती हैं कि पहले पूरक आहार से बच्चे को क्या लाभ होते हैं। आप अपना घर का बना सेब सॉस बना सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई प्यूरी न केवल बच्चे बल्कि उनके माता-पिता भी बड़े चाव से खाते हैं.

सामग्री:

• सेब सफेद भरना (अन्य किस्में संभव हैं) - 2 किलो;
• शुद्ध पानी - 250 मिली;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम)।

अगर आप बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू रख रहे हैं, तो कंडेंस्ड मिल्क की जगह थोड़ी मात्रा में चीनी मिला लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब को धोइये, गड्ढों को हटाइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. छिलके वाले फलों को सॉस पैन या बेसिन में डालें, पानी डालें।
3. सेब को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।
4. पानी निकाल दें, और फलों को एक ब्लेंडर से काट लें या एक छलनी (जिसके पास क्या है) के माध्यम से रगड़ें।
5. तैयार सेब की चटनी को वापस पैन में स्थानांतरित करें और गाढ़ा दूध (उबला हुआ नहीं) डालें।
6. प्यूरी के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
7. धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
8. गर्म प्यूरी को सूखे बाँझ जार में पैक करें।
9. एक सॉस पैन में सेब सॉस के साथ कंटेनर रखें, पानी डालें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
10. तैयार प्यूरी को पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे रख दें।
11. ठंडी जगह पर स्टोर करें।

प्यूरी में कुचला हुआ केला और वेनिला मिलाने की कोशिश करें। प्यूरी का स्वाद अद्भुत है! अगर तत्काल खपत के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप थोड़ा पिघला हुआ सफेद चॉकलेट जोड़ सकते हैं (लेकिन यह बड़े बच्चों के लिए है)।