कैसे मैरीनेट करें और ओवन में एक अंगुली को बेक करें। दाहिना टांग महान स्वाद की कुंजी है। पन्नी में पके हुए पोर्क पोर

क्या आप छुट्टियों के लिए सूअर का मांस पकाने का विचार लेकर आए हैं? उत्कृष्ट!

यदि आप नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार एक अंगुली ("शंक" का दूसरा नाम) पकाते हैं तो पकवान निश्चित रूप से निविदा और रसदार निकलेगा।

सरसों-शहद अचार में सूअर का मांस पोर

समय: 1 घंटा 45 मिनट टांग को मैरीनेट करने के अलावा।

सामग्री:

अंगुली - 1 किलो;
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
लहसुन - 7 लौंग;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

मैरिनेड तैयार करें: शहद, सरसों और सोया सॉस मिलाएं।

चाकू से टांग को खुरचें, धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

लहसुन को छीलें, प्रेस से निचोड़ें, टांग को इससे कोट करें। ऊपर से अचार डालें, सॉस को मांस में अच्छी तरह से रगड़ें।

पोर को बेकिंग स्लीव में रखें, दोनों तरफ से बांधें और 12 घंटे के लिए सर्द करें।

12 घंटे के बाद, शैंक को पन्नी में स्थानांतरित करें, इसे सील करें और ओवन में भेजें। 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। फिर पन्नी खोलें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।

सलाह:

एक युवा सुअर में, टांग हल्की, लगभग सफेद होती है। पुरानी त्वचा पीली-भूरी होती है। एक युवा टांग की त्वचा की मोटाई 2-3 मिमी होती है, जिसका अर्थ है कि यह जल्दी से मैरीनेट हो जाएगी। पुराने वाले की त्वचा की मोटाई 5-6 मिमी है, यह 3 गुना अधिक समय तक मैरीनेट करेगा।
आपको केवल रेफ्रिजरेटर में टांग को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है ताकि मांस का स्वाद न खोएं, साथ ही साथ इसके लाभकारी पदार्थ भी।
ताकि टांग की त्वचा एक टुकड़े में न सिकुड़े, आप बेक करने से पहले उस पर एक गोले में छोटे-छोटे कट बना सकते हैं।
पोर पीछे और पैर के सामने दोनों तरफ स्थित होते हैं। सामने के टांगें सूखे होते हैं, वे एक बड़ी वसा देते हैं, इसलिए वे पहले पाठ्यक्रमों के साथ-साथ जेली के लिए भी अधिक उपयुक्त होते हैं। पैर का पिछला भाग नरम होता है, इसमें अधिक मांस होता है, इसलिए यह भूनने के लिए उपयुक्त है।

आलू के साथ ओवन में सूअर का मांस भूनने की विधि

समय: 2 घंटे।

सामग्री:

टांग - 1.5 किलो;
आलू - 1.5 किलो;
लहसुन - 3 लौंग;
बे पत्ती - 5 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
काली मिर्च, नमक।

व्यंजन विधि:

ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें।

आलू को छीलिये, धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, पानी में आधा पकने तक (15 मिनिट) उबाल लीजिये.

लहसुन को छील लें, लौंग को चाकू की चपटी साइड से क्रश कर लें।

तेज पत्ते को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और मोर्टार से पीस लें। उनमें लहसुन, तेल, नमक डालें। सब कुछ काट लें।

टांग को पीस लें (यदि आवश्यक हो), धो लें, सुखा लें। मांस में एक दूसरे से 4 सेमी की दूरी के साथ कटौती करें कटौती बे-लहसुन ड्रेसिंग के साथ भरें। बाकी मांस को सभी तरफ से ब्रश करें। आधे घंटे के लिए शैंक को मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

तैयार टांग को बेकिंग रैक पर रखें, ओवन में भेजें, मांस को काली मिर्च के साथ छिड़के। एक खाली बेकिंग शीट को जाली के नीचे रखना सुनिश्चित करें ताकि मांस से टपकने वाली चर्बी ओवन पर दाग न लगे। डिश को 10 मिनट तक बेक करें, फिर आग को 160 डिग्री तक कम करें और 1 घंटे के लिए और पकाएं।

अर्ध-तैयार अवस्था में आलू को नमकीन, काली मिर्च, पोर के नीचे ओवन में स्थित बेकिंग शीट पर रखने की आवश्यकता होती है। आधे घंटे के लिए आलू को बेक करें।

शैंक को उसी प्लेट में आलू के साथ परोसें।

सलाह:

बेकिंग के बाद टांग के नरम होने के लिए इसका शुरुआती वजन 1.2-1.5 किलोग्राम होना चाहिए। यदि इसका वजन 2 किलो से अधिक है, तो मांस सख्त हो जाएगा, इसे कम से कम 5 घंटे पकाने की आवश्यकता होगी।
टांग को समान रूप से बेक करने के लिए, इसे पहले 250 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए, और फिर 160 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए। उच्च तापमान पर पकवान पकाते समय, टांग पर एक पपड़ी बन जाती है, और कम तापमान पर, मांस अच्छी तरह से अंदर बेक हो जाता है।
पकवान की तत्परता की जांच करना आसान है: आपको लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ टांग को सबसे मोटी जगह पर छेदना होगा। यदि कटार सुचारू रूप से प्रवेश करता है, मांस से साफ रस निकलता है, तो टांग तैयार है।

बियर में टांग के लिए बवेरियन रेसिपी

समय: 2.5 घंटे।

सामग्री:

सूअर का मांस पोर - 1.2 किलो;
बीयर (गहरा) - 0.5 एल;
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
प्याज - 2 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
लौंग - 3 पीसी ।;
बे पत्ती - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
अजमोद - 30 ग्राम;
नमक।

खाना बनाना:

टांग को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, एक गहरे पैन में भेजें। नमक, मसाले के साथ सीजन: काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता, लहसुन। टांग को 1.5 घंटे तक उबालें।

भरावन तैयार करें: बीयर में शहद घोलें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियां धो लें। गाजर को स्ट्रिप्स में, टमाटर को 4 भागों में, काली मिर्च को आधा, प्याज को आधा छल्ले में काटें। सभी सब्जियों को मिलाकर गरम फ्राई पैन में 3 मिनिट तक भूनें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन।

एक बेकिंग डिश में वेजिटेबल पिलो को ऊपर की तरफ रखें। शंख को ऊपर रखें। कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों और टांग पर डालो। डिश को 60-90 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री) पर भेजें।

तैयार टांग को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक नोट पर:

समय-समय पर आपको ओवन खोलने और टांग के ऊपर शोरबा डालने की जरूरत होती है ताकि यह रसदार बना रहे।
जरूरी नहीं कि डार्क बीयर का इस्तेमाल करें, आप हल्की बीयर ले सकते हैं। लेकिन गहरा जौ पेय पकवान को एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग देगा।
ताकि मांस खराब न हो, रसदार बना रहे, आपको इसे ठंडे पानी में धोने की जरूरत है।

सौकरकूट के साथ सब्जी तकिए पर क्लासिक शैंक

समय: 2 घंटे।

सामग्री:

सूअर का मांस पोर - 1 पीसी। (1.5 किग्रा);
लहसुन - 6 लौंग;
अदरक - 30 ग्राम (3 सेमी जड़);
बे पत्ती - 4 पीसी ।;
काली मिर्च - 10 पीसी ।;
लौंग - 5 पीसी ।;
इलायची - 5 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक;
पानी - 2 लीटर;

सब्जी तकिया के लिए:

सौकरकूट - 0.5 किलो;
प्याज़;
सिमिरेंको किस्म के सेब - 2 पीसी ।;
प्रून्स - 10 पीसी ।;

मैरिनेड के लिए:

सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
सरसों - 10 ग्राम;
जमीन जायफल - 0.5 चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 चम्मच;
अदरक की जड़ - 3 सेमी (30 ग्राम)।

खाना बनाना

पोर तैयार करें: लिंट से छुटकारा पाने के लिए इसे गैस स्टोव पर पीस लें या सूखी शराब के साथ करें। फिर बालों के अवशेषों को चाकू से साफ करें (विली के विकास के खिलाफ)। टांग को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

शैंक को लहसुन और नमक से भरें। ऐसा करने के लिए, लहसुन छीलें, स्लाइस में काट लें, नमक के साथ छिड़के। 45 डिग्री के कोण पर चाकू से पंचर 1-1.5 सेंटीमीटर गहरा करें और ब्लेड को स्क्रॉल करें। पंचर के बीच की दूरी लगभग 4 सेमी होनी चाहिए। लहसुन की कलियों को पंचर में डालें।

टांग को धागे से बांधें ताकि वह खुल न जाए। इसे उबलते पानी में डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च, इलायची, लौंग और प्याज डालें ताकि शोरबा सुगंधित हो (इसे छीलकर आधा काट लें)। पानी पूरी तरह से मांस को ढंकना चाहिए। शैंक को 1.5 घंटे के लिए पकने के लिए रख दें।

एक सब्जी का तकिया बनाएं: प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कटे हुए आलूबुखारे को स्ट्रिप्स में काटें। सेब को छीलिये, गड्ढों को हटाइये, 1 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लीजिये, 1 टेबल स्पून गरम पैन में डालिये. एल तेल, प्याज के क्यूब्स डालें, उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। फिर सेब और आलूबुखारा के टुकड़े डालें। 3 मिनट तक उबालें, फिर पत्ता गोभी डालें। एक और 30 मिनट उबाल लें।

मैरिनेड तैयार करें: अदरक की जड़ को छीलकर, बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सोया सॉस को सरसों, कटा हुआ अदरक, जायफल, काली मिर्च के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। धागे को टांग से हटा दें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर प्रून के साथ स्टू गोभी डालें और शीर्ष पर टांगें डालें। मांस की पूरी सतह पर अपने हाथ से अच्छी तरह से रगड़कर, अचार के साथ सब कुछ डालो, और फिर इसे ओवन में भेज दें। 10 मिनट के बाद, गर्मी को 160 डिग्री तक कम करें और एक और 20 मिनट के लिए बेक करें।

गोभी के बिस्तर पर टांग परोसें। मेंहदी और अजवायन की टहनी के साथ शीर्ष। इसके अलावा, पकवान पूरी तरह से चेरी टमाटर से सजाया गया है।

एक नोट पर:

टांग को गर्म पानी के साथ डालना चाहिए ताकि यह तुरंत बंद हो जाए और पानी में अपना रस न छोड़े।
ताकि खाना पकाने के बाद टांग मजबूत वसा न हो, इसे सौकरकूट के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इस उत्पाद में निहित एसिड वसा को निष्क्रिय करता है।
गोभी को बेहतर ढंग से उबालने और जलाने के लिए, आपको पैन में शोरबा का आधा चम्मच जोड़ने की जरूरत है।
आप सब्जी के तकिए पर तुरंत गर्म टांग नहीं लगा सकते। इसे पन्नी से सील किया जाना चाहिए ताकि मांस में सभी रस समान रूप से वितरित हो जाएं, और यह और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट हो जाए।
पकाने के बाद टांग को रसदार रखने के लिए इसे पकाने से पहले एक धागे से बांधना चाहिए। तो उसमें से रस नहीं निकलेगा।
शैंक को समान रूप से नमकीन बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले लहसुन और नमक से भरना चाहिए। कई गृहिणियां पोर को नमक के पानी में डुबो देती हैं। यह गलत है, क्योंकि हैम के इस टुकड़े की त्वचा सख्त है, इसलिए नमक समान रूप से नहीं रिसेगा।

मशरूम और रसभरी के साथ भरवां बोनलेस टांग

समय: 3 घंटे 15 मिनट।

सामग्री:

खनिज स्पार्कलिंग पानी - 1 एल;
रेड ड्राई वाइन - 200 मिली;
लहसुन - 1 सिर;
काली मिर्च - 4 पीसी ।;
जमीन काली मिर्च - छोटा चम्मच;
बे पत्ती - 2 पीसी ।;
नमक - 1 चम्मच;

भरने के लिए:

शैंपेन - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
जमे हुए रसभरी - 100 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
जमीन काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में स्पार्कलिंग पानी और सूखी शराब डालें। स्टोव पर मैरिनेड को 37 डिग्री के तापमान पर गरम करें। तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। मांस को तैयार अचार में डुबोएं, ढक दें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिलिंग बनाएं: प्याज को छीलकर 0.5 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को धो लें और क्यूब्स में भी काट लें। प्याज और मशरूम को अलग-अलग पैन में भूनें ताकि आपको ज्यादा तरल न मिले। फिर उन्हें मिलाएं, काली मिर्च, जमी हुई रसभरी डालें।

टांग को धोएं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, ध्यान से हड्डी को काट लें, इसे भर दें, लेकिन पहले आपको इसमें एक छेद सीना होगा ताकि फिलिंग बाहर न गिरे। फिर कसकर भरने को टांग के अंदर रखें और दूसरी तरफ पहले से ही सीवे।

स्टफ्ड शैंक को बेकिंग स्लीव में रखें, इसे स्पेशल क्लिप से बांधना न भूलें। 2 घंटे के लिए (160 डिग्री) बेक करने के लिए रख दें। फिर आस्तीन काट लें, और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, ताकि त्वचा एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर ले।

भरवां टांग को अलग-अलग टुकड़ों में काटने की जरूरत है, उन्हें एक स्लाइड में बिछाएं।

एक नोट पर:

आप एक धातु रसोई स्पंज (खुरचनी) के साथ लिंट के पोर को जल्दी से साफ कर सकते हैं।
आप टांग को साफ करने के लिए छोटे लेकिन मोटे ब्लेड वाले चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
आपको आस्तीन को सुरक्षात्मक दस्ताने में काटने की जरूरत है, अन्यथा बाहर आने वाली भाप आपके हाथों को आसानी से जला सकती है।
आपको एक तामचीनी कटोरे में अचार को गर्म करने की आवश्यकता है। एक एल्यूमीनियम कंटेनर में, यह ऑक्सीकरण कर सकता है।
मैरिनेड गर्म होना चाहिए। यदि यह गर्म है, तो मांस में प्रोटीन बस कर्ल हो जाएगा। और अगर ठंडा है, तो मांस कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट हो जाएगा।

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यह दोस्तों के लिए एक उत्कृष्ट दावत है, छुट्टी के लिए एक आदमी के लिए एक अच्छा उपहार या रविवार के परिवार के खाने के लिए एक अप्रत्याशित आश्चर्य है। न्यूनतम परेशानी, अधिकतम आनंद - इस तरह से आप इस विनम्रता को तैयार करने की तकनीक की विशेषता बता सकते हैं।

कुल मिलाकर, स्टोव परिचारिका के लिए सब कुछ करता है। मसालेदार शहद के शीशे का आवरण के लिए नुस्खा विशेष कहा जा सकता है, इसमें बहुत सारे सुगंधित मसाले हैं जो सूअर के मांस के स्वाद की गहराई पर सफलतापूर्वक जोर देंगे। आज साइट Vkusss.ruदेखेंगे ओवन में पोर्क पोर को कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में।

पन्नी में ओवन में पके हुए पोर्क पोर: कदम से कदम

हमें केवल कम वसा वाले पोर्क पोर, प्याज और लहसुन के लिए अचार, शहद और शीशे का आवरण के लिए मसालों की आवश्यकता होती है।

भोजन: यूरोपीय।

सक्रिय खाना पकाने का समय: 3 घंटे

सामग्री:

पोर्क पोर - 1 किलो;
प्याज (बल्ब) - 200 ग्राम;
लहसुन (लौंग) - 6 ग्राम;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
ऑलस्पाइस (मटर) - 2 पीसी ।;
काली मिर्च मिश्रण - 10 ग्राम;
दालचीनी (छड़ी) - 1 पीसी ।;
कार्नेशन - 3 पीसी ।;
नमक (चट्टान) - 100 ग्राम;
पिसी हुई अदरक - 10 ग्राम।

शहद शीशा लगाने के लिए:

नमक (पत्थर) - 10 ग्राम;
पपरिका - 15 ग्राम;
सरसों (मटर) - 1 ग्राम;
धनिया (बीज) - 2 ग्राम;
जायफल - 10 ग्राम;
लहसुन (लौंग) - 2 पीसी ।;
शहद (फूल) - 100 ग्राम।

1. हम सूअर के मांस के पोर को गर्म बहते पानी से धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो एक कड़े ब्रश के साथ त्वचा से गुजरते हैं और ब्रिसल्स के अवशेष गाते हैं। एक गहरी कटोरी में, टांग, कटा हुआ बड़ा प्याज, कुछ लहसुन की कली को चाकू की चपटी तरफ से कुचला हुआ, तेज पत्ता, मटर के दाने और काली मिर्च का मिश्रण, 100 ग्राम मोटा नमक डालें। ठंडे पानी से भरें ताकि मांस पूरी तरह से इससे ढक जाए। कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

2. अचार बनाने के बाद, मध्यम आँच पर (दाहिने अचार में) डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें - झाग हटा दें; एक कमजोर संकेतक के लिए गर्मी कम करें और 2 से 3.5 घंटे तक पकाएं। पैन को ढक्कन से ढकने से पहले, शोरबा को स्वाद देने के लिए दालचीनी, थोड़ी लौंग, पिसी हुई अदरक, एक ताजा तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। आधे घंटे के बाद, ढक्कन हटा दें और इसके बिना पकाते रहें।

3. उबले हुए पैर को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। यदि वांछित है, तो आप त्वचा पर क्रॉसवाइड कटौती कर सकते हैं, शीर्ष के बिना लहसुन का सिर और नमक के साथ छिड़का हुआ प्याज जोड़ें। हम बेकिंग शीट को 200 डिग्री (औसत से नीचे के स्तर) पर ओवन में भेजते हैं, 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। संवहन के साथ ग्रिल।

4. एक मोर्टार में शहद का शीशा लगाने के लिए, धनिया, लाल शिमला मिर्च, सरसों, जायफल और लहसुन - बहुत बारीक पीस लें।

5. शहद के साथ मसाले मिलाएं (यदि उपलब्ध हो तो गहरे रंग के शहद का उपयोग करना बेहतर है)। एक चुटकी नमक डालें।

6. जब टांगें सुनहरी परत से ढकने लगें, तो इसे निकाल कर ग्लेज़ कर लें। ब्रश की मदद से, हम उदारतापूर्वक शहद का मसाला लगाते हैं, इसे स्विच ऑफ, गर्म ओवन या कम से कम आग पर लौटाते हैं ताकि आइसिंग बेहतर तरीके से तय हो, लेकिन जल न जाए। जब त्वचा एक समृद्ध रंग बन जाती है, तो सूअर का मांस तैयार होता है।

7. इस तरह के पकवान को आमतौर पर लकड़ी के बोर्ड पर परोसा जाता है, जिसमें सरसों, अचार, ताजा प्याज और टमाटर शामिल होते हैं। स्वादिष्ट दावत!

क्या आपने पहले से ही पन्नी में पके हुए सूअर का मांस पकाने की कोशिश की है? टिप्पणियों में साझा करें!

द्वारा पोस्ट किया गया वरिवकुस्नोमें मांस से

ओवन-बेक्ड नक्कल एक पोर्क डिश है जिसे पुरुष बस पसंद करते हैं। और इसे चेक गणराज्य का राष्ट्रीय व्यंजन ("सूअर का घुटना बेक किया हुआ", साथ ही चेक आलू का सलाद भी माना जाता है, जिसकी रेसिपी हम पहले ही प्रकाशित कर चुके हैं।

लिथुआनियाई व्यंजनों में ऐसा व्यंजन है - करका, और जर्मन (बवेरियन) में - श्वेन्सहेक्स, हक्स, हॉक। उन्हें पारंपरिक रूप से बीयर के साथ परोसा जाता है। टांग के लिए सबसे अच्छा मसाला जीरा है।

पोर को आमतौर पर एक व्यक्ति के लिए हड्डी पर मांस के पूरे टुकड़े के रूप में परोसा जाता है।

और अब हम बात करेंगे कि टांग को कैसे पकाना है। इसे ओवन में बहुत स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक बेक करें।

व्यंजनों के अलावा, लेख के अंत में इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने के नियमों और युक्तियों के बारे में पढ़ना सुनिश्चित करें।

पोर ओवन में बेक किया हुआ

यह प्रारंभिक उबाल के साथ टांग तैयार करने की एक विधि है, ताकि टांग नरम और रसदार हो।

सामग्री:

सुअर के पिछले पैर का हिस्सा - 1-1.5 किग्रा
2 गाजर
3 प्याज
ब्लैक एंड ऑलस्पाइस
बे पत्ती
लहसुन लौंग - 5-6 पीसी।
अजमोद जड़ों के साथ
मोटी डिल डंठल
खट्टी गोभी
बीयर का गिलास

मैरिनेड के लिए:

एक चम्मच सरसों
एच।
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए:

ओवन में बेक किया हुआ पोर्क पोर: आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टोव पर 5 लीटर सॉस पैन डालें, उसमें एक छोटा मटर के साथ नमक का एक बड़ा चमचा, कुछ काली मिर्च, अजमोद के कुछ पत्ते, साबुत प्याज छीलें, छीलें और 2-3 भागों में गाजर, अजमोद की जड़ें और काट लें। साग खुद, लहसुन आधा में कटा हुआ, डिल।

2. उबाल लेकर आओ, पोर डाल दें। इसे उबलने दें, झाग को हटा दें, सबसे कमजोर आग बनाएं, ढक्कन से ढक दें और 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ दें। साथ ले जाएं।

3. एक बेकिंग डिश लें। सौकरकूट को उस मात्रा में फैलाएं जिसे आप खाने की योजना बना रहे हैं, कम से कम टांग के नीचे के हिस्से को ढकने के लिए। इसे जीरा छिड़कें।

4. मैरिनेड के लिए उत्पादों को मिलाएं और इसके साथ थोड़ा ठंडा शैंक कोट करें।

5. गोभी पर मांस रखो, उबली हुई सब्जियों को टांगों के साथ किनारों पर बिछाएं।

बियर में डालें और ओवन में डालें और ओवन में 30-45 मिनट तक बेक करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस आकार का टुकड़ा है। यदि उपर सूख जाता है, तो बेक करते समय ट्रे से बियर के साथ बूंदा बांदी करें।

बिना पकाए ओवन में पोर्क पोर कैसे बेक करें

यह रेसिपी बवेरिया में बहुत लोकप्रिय है। मांस बाहर से एक खस्ता क्रस्ट के साथ प्राप्त किया जाता है और अंदर से बहुत कोमल होता है, आप बिना चाकू के खा सकते हैं, बस मांस को एक कांटा से अलग कर सकते हैं।

सामग्री:

1 टांग वजन 0.9-1.3 किग्रा
लहसुन
बल्ब (वैकल्पिक)
डार्क बियर की बोतल
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, शैंक को रात भर के लिए फ्रिज में थोड़ा सूखने के लिए खुला छोड़ दें।

बियर में बवेरियन शैली में सूअर का मांस खाना बनाना:

ओवन को 180° पर प्रीहीट करें।

कटे हुए हिस्से को मोटे कटे हुए प्याज के ऊपर घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, बीयर से सिक्त करें, लहसुन, नमक और काली मिर्च, जीरा स्वाद के लिए रगड़ें। बीयर के बजाय, आप तेल से चिकनाई कर सकते हैं।

कुकिंग पोर्क पोर

2. 1 घंटे के लिए बेक करें। उसके बाद, बियर को सांचे के तल में डालें।

सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

कुल मिलाकर, टांग को लगभग 4 घंटे तक बेक किया जाता है।

गोभी के साथ बियर में ओवन शैंक नुस्खा

जब त्वचा खस्ता हो जाए, तो आपको इसे हर 40-45 मिनट में बीयर से पानी देना चाहिए।

ओवन पोर्क नक्कल रेसिपी

3. जब टांग के अंदर का तापमान 90-95 डिग्री तक पहुंच जाता है, तो आपको यह निर्धारित करने के लिए एक विशेष मांस थर्मामीटर की आवश्यकता होगी, उस पर बीयर डालें और सुनहरा कुरकुरा पाने के लिए 10-15 मिनट के लिए तापमान को 230 ° तक बढ़ा दें।

बिना पकाए ओवन में पोर्क पोर कैसे बेक करें

शहद और लहसुन के साथ ओवन में पोर्क पोर

बीयर के साथ मांस हर किसी को पसंद नहीं होता है, इसलिए हम इसके बिना एक नुस्खा पेश करते हैं।

सामग्री:

1 टांग - लगभग 1.2 किग्रा
प्याज - 1 पीसी।
सारे मसाले
बे पत्ती

लहसुन - 4-5 बड़ी लौंग
2 बड़े चम्मच शहद और सोया सॉस

ओवन में पोर्क पोर पकाने की विधि:

पोर को धो लें, इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी से कुछ सेंटीमीटर के लिए ढक दें और उबालने के लिए सेट करें। उबालने के बाद, झाग हटा दें, एक साबुत प्याज (छिलका) डालें, आँच को कम करें और एक घंटे के लिए पकाएँ।

2. स्वादानुसार नमक, मसाले डालें और 30 मिनट के लिए और पकाएँ। शोरबा से निकालें और ठंडा होने दें।

3. इस समय हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। शहद और सोया सॉस मिलाएं।

4. टांग की त्वचा में कई पंचर बनाएं और उनमें लहसुन के टुकड़े डालें।

5. मांस को आधा अचार के साथ कोट करें, नॉन-स्टिक रूप में डालें और 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

पलटें, बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।

वीडियो के साथ पोर्क पोर रेसिपी:

सबसे पहले, सभी नौसिखिए गृहिणियों को पता नहीं है कि पोर क्या है।

पोर्क पोर या टांग घुटने के जोड़ के बगल में हैम (पैर) का हिस्सा है, यानी ड्रमस्टिक या प्रकोष्ठ। इसमें मांसपेशियां होती हैं और संयोजी ऊतक में पर्याप्त मांस होता है।

1. आइए टांग को ही चुनकर शुरू करते हैं।

यह मांसयुक्त होना चाहिए और इसमें वसा से अधिक मांस होना चाहिए। सबसे हल्की त्वचा चुनें। और यह निश्चित रूप से पिछले पैर का हिस्सा है, क्योंकि इसमें अधिक मांस है। सूप और जेली आमतौर पर सामने से तैयार की जाती हैं।

बेकिंग के लिए, एक ताजा शैंक लें, स्मोक्ड नहीं।

2. सबसे पहले, आपको यह देखना चाहिए कि त्वचा पर निर्माता की ओर से कोई नीली मुहर तो नहीं है। तैयार मांस पर, वे बहुत स्वादिष्ट नहीं लगते हैं। धोने की जरूरत है। पकाने से पहले त्वचा को अच्छी तरह से धो लें और चाकू से खुरचें।

3. यदि मांस पुराना है, तो इसे थोड़े से नमकीन पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है।

ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस - 2 स्वादिष्ट व्यंजन

ओवन में टांग को सेंकने से पहले, इसे वाइन या सिरके से बने एक विशेष अचार में उबालने या मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

शोरबा से जिसमें मांस पकाया गया था, आप एक स्वादिष्ट मटर का सूप बना सकते हैं।

5. खाना पकाने के दौरान एक छोटा सा टांग या टुकड़ों में कटा हुआ हड्डी से अलग होकर बस अलग हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, इसे धुंध में लपेटें।

6. पारंपरिक रूप से पके हुए सूअर का मांस स्टू या सायरक्राट, मटर या उबले हुए आलू के साथ, खट्टे सेब के तले हुए स्लाइस, आलू की पकौड़ी के साथ भी। साइड डिश को बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़कना और भुना हुआ मांस से रस डालना न भूलें। अपने भोजन का आनंद लें!

व्यंजनों › मांस › ओवन में सूअर का मांस कैसे सेंकना है

ओवन बेक्ड पोर्क नक्कल: फॉइल और मैरिनेड में पोर्क नक्कल को सेंकने के लिए 3 स्वादिष्ट व्यंजन

कई देशों में सूअर के मांस पर आधारित स्वतंत्र गर्म व्यंजन और ठंडे स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। वे यूरोपीय देशों और उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

रूस में, टांग के आधार पर, एक समृद्ध शोरबा तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग स्वादिष्ट समृद्ध शोरबा या जेली के लिए किया जाता है।

वर्तमान में, बहुत ही रोचक व्यंजनों के अनुसार पोर्क शैंक से विभिन्न प्रकार के बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसे बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है और ग्रिल किया जा सकता है।

सूअर का मांस पोर चुनने और उसकी उचित तैयारी में कुछ रहस्य

टांग (शंख) का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि इससे क्या तैयार किया जाएगा।
पोर्क पोर ओवन में बेक किया हुआ

उदाहरण के लिए, पोर्क का अगला पैर जेली वाले मांस को पकाने के लिए चुना जाता है, और पोर्क का पिछला पैर दूसरे गर्म पकवान के लिए उपयोगी होता है। पिछले पैर पर आगे की तुलना में अधिक मांस होता है, जो कि बेक किया हुआ है तो महत्वपूर्ण है;
सूअर का मांस पोर चुनने के बाद, इसकी सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए - नेत्रहीन निरीक्षण किया। त्वचा पर धब्बे नहीं होने चाहिए। और रंग में यह एक हल्की छाया भी होनी चाहिए। मांस में, सफेद वसायुक्त परतों का थोड़ी मात्रा में पता लगाया जाना चाहिए। टांग से एक सुखद मीठी गंध आनी चाहिए;
समृद्ध और सुगंधित मटर के सूप के लिए, पहले से ही स्मोक्ड पोर खरीदने की सिफारिश की जाती है;
आपको अपनी उंगली को पोर पर दबाने की जरूरत है, अगर यह "स्प्रिंग्स" है, तो इसके आधार पर तैयार किया गया व्यंजन स्वादिष्ट और यादगार बन जाएगा;
खाना पकाने से पहले, पोर्क पोर को खुली आग पर थोड़ा जला देना चाहिए। फिर, ठंडा होने पर, चाकू से खुरचें और ठंडे (लगभग बर्फ-ठंडे) पानी से चलने वाले नल की तेज धारा में कुल्ला करें। एक विशेष पेपर टॉवल का उपयोग करके इसे सुखाएं;
खाना पकाने के बाद एक नाजुक स्वाद के साथ टांग को नरम करने के लिए, गर्मी उपचार से पहले, आपको गाय के दूध में 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने (भिगोने) की आवश्यकता होती है। फिर धोकर सुखा लें। आप कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में टांग को किस तापमान पर सेंकना है

सही खाना पकाने का तापमान:

180 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए ओवन में प्री-मैरिनेट किए बिना टांग को बेक करें;
अचार को 180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें;
150 डिग्री के तापमान पर उबले हुए पोर्क पोर को 1.5 घंटे तक बेक करें;
एक एयर ग्रिल में, सूअर के मांस को 1 घंटे, आधे घंटे के लिए दोनों तरफ से 220 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

ओवन में सूअर के मांस को भूनने की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

पोर्क पोर - 1 टुकड़ा, वजन 1.2 किलो से 1.4 किलो तक;
शलजम में प्याज - 2 पीसी;
ताजा मध्यम आकार का गाजर - 1 पीसी;
ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 7 पीसी प्रत्येक;
पत्रक में लवृष्का - 3 पीसी;
सरसों - 50 ग्राम;
फूल ग्रेड शहद - 50 ग्राम;
सोया सॉस - 75 ग्राम;
ठीक नमक ग्रेड "अतिरिक्त" - 45 ग्राम;
मिनरल वाटर बोतलबंद गैर-कार्बोनेटेड - 3 एल।

खाना पकाने के लिए सूअर का मांस शैंक तैयार करें। कागज़ के तौलिये का उपयोग करके धोएं, साफ करें, सुखाएं;
एक बड़े सॉस पैन में टांग डालें और साधारण ठंडे नल का पानी डालें ताकि यह टांग से 5 सेमी ऊँचा हो;
पैन को मध्यम आँच पर रखें और पानी को उबलने दें;
पानी निकाल दें और बर्तन और पोर को धो लें;
फिर से, पोर को उच्च गर्मी पर पकाने के लिए रख दें, इसे खनिज गैर-कार्बोनेटेड पानी से भर दें। बोतलबंद किया जा सकता है;
पानी में उबाल आने पर इसमें काली मिर्च के साथ नमक, लवृष्का, ऑलस्पाइस मटर डालें। आँच को धीमा कर दें और टांग को डेढ़ घंटे तक पकाएँ;
गाजर और प्याज छीलें। इन्हे धोएँ। एक और 20-25 मिनट के लिए पकाने के लिए सब्जियों को शोरबा में डाल दें;
शोरबा से शैंक निकालें और इसे ठंडा करें;
ओवन तैयार करें। इसे 180 डिग्री तक गर्म करें;
सोया सॉस को सरसों और शहद के साथ मिलाएं;
इसके सभी पक्षों पर परिणामी मिश्रण के साथ ठंडा पैर चिकनाई करें;
एक सूखी बेकिंग शीट पर ग्रीस किया हुआ पोर रखें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें;
शैंक को ओवन से निकालें और बची हुई चटनी के ऊपर डालें। इसे एक और 10 मिनट के लिए वापस रख दें।

रोल तैयार है। आप इसे उबली या बेक्ड सब्जियों से सजा सकते हैं।

मसालेदार चटनी में पके हुए सूअर के मांस के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

पोर्क पोर - 1 टुकड़ा वजन 1.3 किलो;
गाजर - 1 पीसी;
प्याज - 1 पीसी;
मटर में काली मिर्च और ऑलस्पाइस मिर्च - 6 पीसी प्रत्येक;
लवृष्का - 3 पीसी;
लहसुन लौंग - 3 पीसी;
मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
केचप - 20 ग्राम;
नमक - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

शैंक को उसी तरह से पकाएं जैसे कि रेसिपी नंबर 1 में है;
लहसुन को छील लें। एक कटोरी में एक लहसुन प्रेस का उपयोग करके पीस लें;
कटा हुआ लहसुन में केचप के साथ मेयोनेज़ जोड़ें;
ताजा तैयार लहसुन-मेयोनीज सॉस के साथ पैर को चिकनाई दें;
इसे धातु की पन्नी में लपेटें। एक सूखी बेकिंग शीट पर रखो;
बेकिंग शीट को ओवन में तैयार टांग के साथ 200 डिग्री तक गरम करें, आधे घंटे के लिए;
आवंटित समय के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और पन्नी को पैर पर फैलाएं। इस मामले में, यह एक सुर्ख खस्ता क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा। इसके साथ बेकिंग शीट को वापस ओवन में 10 मिनट के लिए लौटा दें।

तैयार पोर्क शैंक को वेजिटेबल सलाद, उबले चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

पोर्क पोर को ओवन में बेक की गई बीयर में मैरीनेट किया गया

पोर्क पोर के साथ या बीयर में पकाया जाता है, कई यूरोपीय लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। चेक गणराज्य, हंगरी, ऑस्ट्रिया और जर्मनी के राष्ट्रीय व्यंजनों में, स्वादिष्ट और कई प्रकार की बीयर बनाने के लिए प्रसिद्ध, यह मुख्य क्लासिक व्यंजन है जो न केवल कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है, बल्कि घर पर भी पकाया जाता है।

नीचे दी गई रेसिपी बवेरियन ट्रेडिशनल कुकिंग (जर्मनी) से ली गई है।

सामग्री:

पोर्क पोर - 1.2 किलो के 2 टुकड़े या बड़े 1 वजन 2 किलो;
डार्क बियर - 2 एल;
प्याज - 1 पीसी;
गाजर - 1 पीसी;
सिर में लहसुन - 1 पीसी;
मटर में ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 5 पीसी प्रत्येक;
लवृष्का - 3 पीसी;
"कलियों" में कार्नेशन - 3 पीसी;
जीरा पाउडर - 2 ग्राम;
ताजा अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
मोटे नमक - 35 ग्राम;
अनाज में सरसों - 25 ग्राम;
फूल ग्रेड शहद - 50 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

सभी नियमों के अनुसार सूअर का मांस पैर तैयार करें: इसे धोएं, साफ करें और सुखाएं;
पैन में टांग डालें, जो संकरी और ऊंची होनी चाहिए। इसमें बियर डालो;
यदि घर में एक संकीर्ण और उच्च सॉस पैन नहीं है, तो आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इस मामले में, बियर पर्याप्त नहीं हो सकता है और अधिक की आवश्यकता होगी;
पैन को पैरों और बीयर के साथ तेज आग पर रखें। बियर को जल्दी उबालना चाहिए;
सब्जियां छीलें: प्याज और अजवाइन की जड़ के साथ गाजर। प्याज में एक लौंग (सभी कलियां) चिपका दें;
एक दो मिनट के लिए बीयर में उबाल आने के बाद, पैन के नीचे आँच को कम कर दें। सभी गठित बियर फोम निकालें और प्याज के साथ अजवाइन की जड़ और गाजर, साथ ही सभी मसालों को पैरों पर रखें;
मध्यम आँच पर 2 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे शैंक को पकाएं;
सूअर का मांस समान रूप से और अच्छी तरह से पकाने के लिए, एक घंटे के बाद पैरों को पलट दें;
तैयार टांग को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, ध्यान से इसे बीयर शोरबा से हटा दें, और ठंडा करें। शोरबा को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है। उसकी अभी भी जरूरत होगी। इसे सीधे सॉस पैन में ठंडा होने दें;
लहसुन छीलें, सभी लौंग को छोड़ दें। प्रत्येक लौंग को लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें;
ठंडी टांगों में कट बनाएं और वहां लहसुन की कलियां डालें;
सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, सरसों को शहद के साथ और 75 ग्राम ठंडा बियर शोरबा मसाले के साथ मिलाएं, जिसमें पोर उबला हुआ था;
ताजा तैयार सॉस के साथ सूअर का मांस लेग पीसें और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें;
आधे घंटे के लिए ओवन में (170 डिग्री से पहले गरम) पैरों के साथ एक बेकिंग शीट रखें;
हर 4-5 मिनट में, शहद सरसों की चटनी और ठंडा बियर शोरबा के साथ पैर फैलाएं।

पके हुए टांग के मांस को हड्डी से हटा देना चाहिए, भागों में काटकर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे ऊपर से कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। एक साइड डिश के लिए, बवेरियन राष्ट्रीय व्यंजनों का एक वास्तविक क्लासिक व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको सौकरकूट और उबले हुए आलू परोसना चाहिए।

यह व्यंजन पारिवारिक लंच और डिनर पार्टियों के लिए एकदम सही है। अगर इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो इस व्यंजन के स्वाद से नाखुश हो। अविश्वसनीय और नाजुक स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको पकवान को सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए।

तले हुए या बेक किए हुए आलू को मशरूम के साथ साइड डिश के रूप में बेक्ड पोर पर परोसें। उत्कृष्ट और मैश किए हुए आलू टांगों में जाएंगे और सिर्फ पके हुए आलू को स्लाइस में काटेंगे (आलू को 6-8 स्लाइस में काटें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, आप प्रोवेंस मिश्रण या सिर्फ अजवायन / तुलसी डाल सकते हैं, वनस्पति तेल, नमक काली मिर्च डालें, हिलाएँ और 30 के लिए बेक करें) -40 मिनट पकने तक)। सही साइड डिश चुनना और टांग को सही तरीके से परोसना बहुत जरूरी है। तब ओवन में पके हुए पोर्क पोर का आनंद जितना संभव हो उतना पूरा होगा!

अधिकांश गृहिणियां अपने पाक गुल्लक को स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों के व्यंजनों के साथ फिर से भरने के लिए तैयार नहीं हैं, जो सस्ती, तैयार करने में आसान हैं, लेकिन साथ ही उत्सव की मेज को सजाने में सक्षम हैं। यह ओवन में बेक किया हुआ एक पोर है। यह व्यंजन पारिवारिक लंच और डिनर पार्टियों के लिए एकदम सही है। अगर इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो इस व्यंजन के स्वाद से नाखुश हो।

खाना पकाने की विशेषताएं

नुस्खा जानने के लिए कभी-कभी वास्तव में स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए पर्याप्त नहीं होता है। और सभी क्योंकि परिणाम न केवल अवयवों के अनुपात, उनके गर्मी उपचार की विधि और समय पर निर्भर करता है। उत्पादों की पसंद और आगे की प्रक्रिया के लिए उनकी तैयारी के साथ-साथ अन्य चीजें जो महत्वहीन लग सकती हैं, का बहुत महत्व है।

हैंडलबार आगे और पीछे हैं। सामने वाले जेली पकाने के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन पीछे वाले, बड़े और मांसल, बेकिंग के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
पोर्क, विशेष रूप से पोर, खाना पकाने से पहले गर्म पानी में धोना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होता है। इसके अलावा, टांग को अच्छी तरह से स्क्रैप किया जाना चाहिए। यदि आप इसे कुछ घंटे पहले पानी में रखते हैं तो टांग को साफ करना आसान होगा।
यहां तक कि लंबे समय तक बेकिंग भी आपको टांगों की त्वचा को मुलायम नहीं बनाने देगी। यदि आप चाहते हैं कि यह नरम हो जाए, तो बेकिंग से पहले शैंक को उबालना चाहिए। और आपको इसे कम से कम दो घंटे तक करने की आवश्यकता है, अन्यथा अपेक्षित प्रभाव नहीं हो सकता है।
शंकु का बेकिंग समय उसके आकार, ओवन में तापमान पर निर्भर करता है, और यह भी कि इसे पहले कितनी देर तक उबाला गया था और क्या इसे उबाला गया था। इस कारण से, ऊपर सूचीबद्ध परिस्थितियों के आधार पर, किसी विशेष नुस्खा में बताए गए समय पर ध्यान देना बेहतर है, इसे ऊपर या नीचे समायोजित करना। दूसरे शब्दों में, यदि आपका टांग नुस्खा में बताए गए से बड़ा है, तो इसके ताप उपचार का समय भी बढ़ाया जाना चाहिए।
अगर पकाने से पहले पोर को मैरीनेट किया जाता है, तो यह रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है। इसके अलावा, तैयार पकवान के संगठनात्मक गुण काफी हद तक अचार पर निर्भर करते हैं।

आप ओवन में आस्तीन या पन्नी में, साथ ही सीधे बेकिंग डिश में भी टांग को बेक कर सकते हैं। पहले विकल्पों को अधिक सफल माना जाता है, क्योंकि इस मामले में मांस सूखता नहीं है, निविदा और रसदार रहता है।

शहद-सरसों की चटनी में शैंक, पन्नी में बेक किया हुआ

अंगुली - 1.5 किलो;
शहद - 70 ग्राम;
सरसों (सॉस) - 50 ग्राम;
लहसुन - 5 लौंग;
नमक - 10 ग्राम;
हॉप्स-सनेली - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

टांग को गर्म पानी में धोएं, ठंडे पानी में डेढ़ घंटे के लिए रखें ताकि यह थोड़ा "सोख" जाए, चाकू से त्वचा को खुरचें, फिर से गर्म पानी में मांस को कुल्ला, कागज के तौलिये से सुखाएं।
परिधि के चारों ओर की त्वचा पर तीन गोलाकार कट बनाएं। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान त्वचा मांस को कस न सके।
लहसुन छीलें, प्रत्येक लौंग को 2-3 भागों में काट लें, त्वचा में कटौती के माध्यम से लहसुन के साथ शंकु को भरें।
शहद को तब तक गर्म करें जब तक वह एक तरल अवस्था में न पिघल जाए। सरसों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण में मसाले, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
शहद-सरसों की चटनी के साथ शैंक को चारों तरफ से कोट करें।
टांग को पन्नी में लपेटें और मांस को मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
पन्नी में लिपटे रोल को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें एक बेकिंग शीट डालें। 2 घंटे तक बेक करें।

यदि टांग बड़ा (2 किग्रा) है, तो बेकिंग का समय बढ़ाकर 3 घंटे करना चाहिए। आप पके हुए शैंक को पूरा परोस सकते हैं। यदि आपने इसे परिवार के खाने के लिए बनाया है, तो इसे स्लाइस में काट लें और सरसों और दम की हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पोर्क को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जा सकता है, ठंडा और पतला कटा हुआ।

आलू के साथ पन्नी में बेक किया हुआ रोल

अंगुली - 1.5 किलो;
आलू (अधिमानतः युवा) - 1 किलो;
प्याज - 0.2 किलो;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
काली मिर्च - 6 पीसी ।;
नमक, बारबेक्यू के लिए जटिल मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

टांग को अच्छी तरह से धोकर और खुरच कर बेक करने के लिए तैयार करें। सुखाना न भूलें।
बारबेक्यू के लिए मसाला तेल के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से पोर को रगड़ें। मक्खन के बजाय, आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम ले सकते हैं। पोर्क लेग को मसाला "सील" करने के लिए उनकी आवश्यकता होती है।
टांग को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
पन्नी को कई परतों में मोड़ो, पोर को केंद्र में रखें।
आलू धो लें; अगर यह बहुत छोटा नहीं है, तो इसे साफ कर लें। बड़े कंदों को आधा काटें, छोटे कंदों को पूरा छोड़ दें। आलू को टांग के चारों ओर फैलाएं। इसमें थोड़ा सा नमक और मसाले छिड़कें।
प्याज को छील लें। इसे छल्ले में काट लें। यदि प्याज बड़े हैं, तो आप छल्ले के आधे या चौथाई हिस्से में भी काट सकते हैं, लेकिन फिर भी छल्ले बेहतर दिखते हैं।
प्याज के छल्ले आलू पर, टांगों और आलू के बीच, कंदों के बीच फैलाएं।
काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
सब कुछ एक साथ पन्नी में सावधानी से पैक करें।
एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 2 घंटे तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पोर को आलू और प्याज का उपयोग करके सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, जिसके साथ इसे साइड डिश के रूप में बेक किया गया था।

आस्तीन में पके हुए पोर

अंगुली - 1.5 किलो;
शहद - 35 ग्राम;
अदजिका - 20-30 ग्राम;
सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
नारंगी - 0.5 पीसी ।;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

टांग को धोएं, खुरचें, तौलिये से सुखाएं।
फल धो लें। एक कटोरी में आधा नींबू और आधा संतरे का रस निकाल लें। यहां सोया सॉस डालें।
शहद को पिघलाएं, इसे अदजिका के साथ मिलाएं और सोया सॉस और साइट्रस के रस के मिश्रण में मिलाएं।
मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। आपको नमक से सावधान रहना चाहिए, और अगर आपको नमकीन ज्यादा पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं। आखिर सोया सॉस और अदजिका दोनों में ही पर्याप्त मात्रा में होता है।
टांग को सॉस से अच्छी तरह कोट करें और दो घंटे के लिए फिल्म के नीचे मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
लहसुन को छीलकर, स्लाइस में काट लें।
कुकिंग स्लीव में कुछ लहसुन डालें, फिर उसमें टांग डालें और बचा हुआ लहसुन मीट के ऊपर रखकर डालें। सॉस डालें जिसमें टांग को आस्तीन में मैरीनेट किया गया था।
आस्तीन को दोनों तरफ से बांधें, उसमें टूथपिक से कई छेद करें।
बेकिंग डिश में आस्तीन को टांग के साथ रखें, छेद करें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 2 घंटे के लिए टांग को बेक करें, फिर आस्तीन को काट लें और 15 मिनट के लिए और बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार आस्तीन में पके हुए पोर को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। बाद के मामले में, पके हुए या दम की हुई सब्जियों का एक साइड डिश चोट नहीं पहुंचाएगा।

एक आस्तीन में सॉकरक्राट के साथ बेक किया हुआ अंगुली

अंगुली - 1.5 किलो;
सौकरकूट - 0.3 किलो;
आलू - 0.3 किलो;
अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
गाजर - 0.2 किलो;
प्याज - 0.2 ग्राम;
सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
बियर - 100 मिलीलीटर;
शहद - 35 ग्राम;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

टांग को धो लें, सॉस पैन में डालें।
अपनी सब्जियां साफ करें। अजवाइन की जड़ को बड़े टुकड़ों में काटें, एक गाजर और एक प्याज को आधा काट लें। स्टीयरिंग व्हील पर रखो। स्वादानुसार मसाले डालें। काली मिर्च और तेज पत्ते अच्छी तरह से काम करते हैं।
टांग को पानी से भरें और चूल्हे पर रखें। दो घंटे के लिए, समय-समय पर पानी के साथ उबाल लें।
बाकी गाजर को कद्दूकस कर लें।
मांस पकाने के लिए प्याज का उपयोग नहीं किया जाता है, आधा छल्ले में काट लें और तेल में भूनें।
गाजर डालकर 5 मिनट तक एक साथ भूनें।
-आलू को आधा पकने तक उबालें, छीलें और गोल टुकड़ों में काट लें.
गोभी को धोकर निचोड़ लें। प्याज में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
गोभी को आस्तीन के नीचे रखें। उस पर आलू डालें। सब्जियों पर शैंक लगाएं।
सोया सॉस, बियर, पिघला हुआ शहद, मसाले मिलाएं। मिश्रण को टांग के ऊपर डालें।
आस्तीन को बांधें, भाप से बचने के लिए उसमें कुछ छेद करें।
आस्तीन का आकार रखें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
40 मिनट बेक करें।

सौकरकूट और आलू के साथ आस्तीन में पके हुए एक पोर एक संपूर्ण व्यंजन है जो उन लोगों को पसंद आएगा जो त्वचा को नरम रखना पसंद करते हैं।

शंकु लंबे समय तक ओवन में बेक किया जाता है, लेकिन परिणाम प्रतीक्षा के लायक है।

रसदार सुगंधित मांस मसालों में भिगोया जाता है - यह सब चखा जा सकता है यदि आप ओवन में सूअर का मांस सेंकना करते हैं। प्रारंभ में, यह व्यंजन चेक व्यंजनों में पकना शुरू हुआ। लेकिन धीरे-धीरे, ओवन में पके हुए पोर्क पोर ने घरेलू देशों में लोकप्रियता हासिल की। अविश्वसनीय और नाजुक स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको पकवान को सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए। लेकिन पहले आपको कई व्यंजनों में से एक के साथ अपने पाक ज्ञान को फिर से भरना होगा।

ओवन में पोर्क पोर पकाने की विशेषताएं

इससे पहले कि आप ओवन में पके हुए सूअर का मांस खाना बनाना शुरू करें, आपको सही सामग्री और मसाले चुनने की जरूरत है। मुख्य उत्पाद घुटने के ऊपर, जानवर के पैर का पिछला भाग है।

एक नोट पर! ओवन में पके हुए सूअर का मांस पकाने का सबसे अच्छा विकल्प दो साल के जानवर का मांस है। यह इस अवधि के दौरान है कि उत्पाद काफी नरम और तैलीय है।

जमे हुए सूअर का मांस खरीदते समय, आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा, और उसके बाद ही पकवान पकाना शुरू करें। कुछ व्यंजनों में, इसे उबाला जाता है और फिर ओवन में बेक किया जाता है। पकवान की तैयारी के अन्य रूपों में, मसालों के साथ रगड़ने के तुरंत बाद बेकिंग प्रक्रिया होती है।

एक नोट पर! पोर्क पोर को ओवन में पकाने से पहले सरसों, काली मिर्च, शहद, मेयोनेज़ या अन्य सामग्री से रगड़ा जाता है। मांस से भरा हुआ लहसुन स्वाद को तीखापन देता है।

कई नौसिखिए गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं: ओवन में पोर्क पोर को सेंकने में कितना समय लगता है? यह सब टुकड़े के आकार के साथ-साथ तापमान सेट पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, यदि आप मध्यम आकार के मांस को 180 डिग्री पर बेक करते हैं, तो डिश को पकाने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है।

पकाने की विधि 1: ओवन में सूअर का मांस पकाने का एक आसान तरीका

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

एक खस्ता क्रस्ट के साथ एक सुर्ख सूअर का मांस भूख को बढ़ाता है और किसी भी छुट्टी की मेज पर अच्छा लगता है। लेकिन जश्न का इंतजार क्यों? आखिरकार, आप एक सामान्य दिन में एक डिश बना सकते हैं। ओवन में पके हुए पोर्क पोर स्वादिष्ट खाने के साथ प्रियजनों को खुश करने में मदद करेंगे।

सामग्री

पोर्क पोर को सेंकने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस पोर - 1.3 किलो;
लहसुन - 1 सिर;
फैलाने के लिए सरसों, काली मिर्च का मिश्रण, हल्दी, सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

नीचे फोटो के साथ पोर्क पोर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है:

एक नोट पर! यह जांचने के लिए कि सूअर का मांस तैयार है या नहीं, आपको मांस को चाकू से छेदना चाहिए। यदि यह नरम है, और पंचर से साफ रस बहता है, तो डिश को ओवन से हटाया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: सब्जियों के साथ ओवन में सूअर का मांस पोर

सर्विंग्स की संख्या 6 है।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

सब्जियों के साथ सूअर का मांस अच्छी तरह से चला जाता है। आप उन्हें अपने विवेक पर चुन सकते हैं: तोरी, आलू, गोभी, बैंगन और बहुत कुछ। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। इस रेसिपी में, ओवन में पोर्क पोर को जमी हुई सब्जियों के साथ बेक किया जाता है।

सामग्री

ओवन में पके हुए सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

मध्यम आकार का सूअर का मांस - 1 पीसी ।;
जमी हुई सब्जियां (ब्रोकोली, कद्दू, गाजर, हरी बीन्स) - 500 ग्राम;
नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

ओवन में सूअर का मांस पकाने से फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में मदद मिलेगी:

एक नोट पर! सब्जियों के साथ सूअर के मांस को तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, नहीं तो बाद में त्वचा रूखी और बेस्वाद हो जाएगी।

पकाने की विधि 3: शहद अचार के साथ ओवन में सूअर का मांस पोर

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

इस रेसिपी के अनुसार सूअर का मांस तैयार करने से आपको कोमल मांस मिलता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। यह डिश सिर्फ मेहमानों को सरप्राइज देने के लिए बनाई गई है।

सामग्री

इस रेसिपी के अनुसार सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

सूअर का मांस पोर - 1.2 किलो;
शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
लहसुन - 1 सिर;
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार शहद के अचार के तहत ओवन में सूअर का मांस खाना बनाना काफी सरल है:

इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए सूअर का मांस नरम, रसदार और कोमल होता है। बस अपनी उंगलियां चाटो।

पकाने की विधि 4: मेयोनेज़ के साथ ओवन में सूअर का मांस पोर

सर्विंग्स की संख्या 4 है।
खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

सूअर के पोर में निहित गेलिंग पदार्थ मानव स्नायुबंधन और हड्डी के ऊतकों के लिए उपयोगी होते हैं। इस रेसिपी में मेयोनेज़ होता है, जो पहले से ही वसायुक्त मांस को और भी मोटा बनाता है। इसलिए, पाचन तंत्र या मोटापे के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए पकवान की सिफारिश नहीं की जाती है। हालांकि, इसे मना करना काफी मुश्किल है, क्योंकि अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध चुंबक की तरह आकर्षित होते हैं।

सामग्री

मेयोनेज़ के साथ ओवन में सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस पोर - 1.3 किलो;
मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
लहसुन - 1 सिर;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

मेयोनेज़ के साथ ओवन में पके हुए पोर्क पोर के लिए नुस्खा में क्रियाओं का निम्नलिखित क्रम शामिल है:

आप सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पकवान की सेवा कर सकते हैं।

पकाने की विधि 5: बियर के साथ ओवन में पोर्क पोर

सर्विंग्स की संख्या 3 है।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

पोर्क के लिए एक प्रकार का अचार के रूप में बीयर महान है। यह मांस को नरम और अधिक कोमल बनाता है। आप बिना पन्नी और आस्तीन के जल्दी और आसानी से बीयर के साथ ओवन में पके हुए पोर्क पोर को पका सकते हैं। फिर भी, यह स्वाद में सबसे उत्तम व्यंजन भी नहीं देगा।

सामग्री

बीयर के साथ ओवन में सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

सूअर का मांस पोर - 1 किलो;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
बियर -0.5 एल .;
मिर्च की चटनी - 15 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, धनिया।

खाना पकाने की विधि

ओवन में पके हुए सूअर के मांस को पकाने की प्रक्रिया नीचे वर्णित है:

वीडियो रेसिपी: पोर्क पोर को रसदार और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

स्वादिष्ट और रसदार ओवन में पके हुए सूअर का मांस पकाने के लिए, वीडियो व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आप सबसे ज्यादा कौन सा मांस खाते हैं?

मतदान विकल्प सीमित हैं क्योंकि आपके ब्राउज़र में जावास्क्रिप्ट अक्षम है।

लगभग हर कोई पन्नी में स्वादिष्ट रूप से बेक कर सकता है। एक ही समय में मुख्य बात केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करना है, साथ ही सही मसालों का चयन करना है।

पन्नी में ओवन में पोर: तैयार पकवान की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

अक्सर, गृहिणियां आश्चर्य करती हैं कि उत्सव की मेज के लिए क्या पकाना है। उसी समय, बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि पन्नी में ओवन में पोर्क पोर को सेंकना बहुत मुश्किल है, क्योंकि इसमें बहुत समय लगता है। लेकिन ऐसा नहीं है। आखिरकार, सूअर का मांस एक नरम और कोमल मांस है, जिसकी तैयारी के लिए आपको केवल 90 मिनट की आवश्यकता होगी। हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक सुगंधित और संतोषजनक पकवान प्राप्त करने के लिए, ऐसे उत्पाद को पहले से संसाधित और मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसे सही कैसे करें, हम अभी बताएंगे।

पन्नी में ओवन में पके हुए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क पोर बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों को स्टॉक करने की आवश्यकता है? हम आपको हमारी समीक्षा में इस व्यंजन की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं, और इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

मांस उत्पाद तैयार करना

पन्नी में एक ओवन में सूअर का मांस पोर पकाने से पहले, ठंडा मांस उत्पाद सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए। यह सभी अनावश्यक फिल्मों और नसों को काटकर, ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। सूअर के मांस के पोर को फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

अचार की तैयारी

पन्नी में ओवन में पके हुए पोर्क पोर सुगंधित और स्वादिष्ट तभी निकलेंगे जब इसे ठीक से मैरीनेट किया गया हो। ऐसा करने के लिए, केवल मसाले और मांस के लिए उपयुक्त सीज़निंग, साथ ही अन्य सामग्री का उपयोग करें।

तो मैरिनेड तैयार करने के लिए एक छोटी कटोरी लें और उसमें जैतून का तेल डालें। उसके बाद, लहसुन की कलियों को उसी कटोरे में रगड़ा जाता है, सनली हॉप्स और पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है। अंत में सभी सामग्री को एक छोटे चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

मांस को मैरीनेट करने की प्रक्रिया

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पोर बेक करने से पहले, इसे ठीक से मैरीनेट किया जाना चाहिए। संसाधित और सूखे टुकड़े को पहले से तैयार लहसुन के मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, और फिर एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए अलग रख दिया जाता है। इस समय के दौरान, सूअर का मांस अचार के साथ संतृप्त किया जाना चाहिए, अधिक सुगंधित और कोमल हो जाना चाहिए।

रात के खाने को आकार देने और गर्मी उपचार

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पोर कैसे तैयार किया जाता है? ऐसा करने के लिए, मांस के मसालेदार टुकड़े को खाना पकाने की पन्नी की एक विस्तृत शीट पर रखें, और फिर इसे अच्छी तरह से लपेटें। उसके बाद, परिणामस्वरूप बंडल को बेकिंग शीट या किसी अन्य गर्मी प्रतिरोधी रूप पर रखा जाता है।

शीट को ओवन में रखने के बाद, तुरंत तापमान 200 डिग्री पर सेट करें। इस अवस्था में सूअर के मांस को कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाना चाहिए। इस समय के दौरान, मांस उत्पाद को अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए, जितना संभव हो उतना कोमल और नरम होना चाहिए।

उत्सव के खाने के लिए कैसे परोसें?

अब आप जानते हैं कि पन्नी में ओवन में (बिना पकाए) पोर्क पोर को कैसे सेंकना है। मीट डिश पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसे सावधानी से हटाकर एक बड़ी प्लेट पर रख दिया जाता है। पाक पन्नी को खोलने के बाद, एक बड़े कांटे का उपयोग करके, ध्यान से उसमें से पोर को हटा दें। फिर सूअर का मांस भागों में काट दिया जाता है और मेहमानों को किसी भी साइड डिश (उदाहरण के लिए, दम किया हुआ सब्जियां, मैश किए हुए आलू, पास्ता, आदि) के साथ परोसा जाता है।

पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ उबला हुआ सूअर का मांस पोर: नुस्खा

एक नरम और तला हुआ मांस पकवान पाने के लिए, कुछ गृहिणियां पानी में सूअर का मांस पहले से उबाल लें। यह आपको ओवन में उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया को छोटा करने की अनुमति देता है, साथ ही रात के खाने को रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

तो पन्नी में ओवन में पोर्क पोर को सेंकना कितना स्वादिष्ट है? इसके लिए हमें चाहिए:

ठंडा सूअर का मांस पोर - लगभग 1 किलो (शायद थोड़ा अधिक);
पिसी हुई काली मिर्च - अपनी पसंद के हिसाब से लगाएं;
टेबल नमक बहुत बड़ा नहीं है - अपनी पसंद के अनुसार लागू करें;
हॉप्स-सनेली - पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उपयोग करें;
वसा मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
भूसी और बड़ी गाजर में प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन लौंग - लगभग 2-4 पीसी।

हम मुख्य सामग्री को संसाधित करते हैं और इसे स्टोव पर पकाते हैं

सूअर का मांस पकाने से पहले, इसे सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। सभी अनावश्यक नसों और फिल्मों को हटाकर, उत्पाद को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर मांस को एक गहरे पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और तेज आग पर डाल दिया जाता है। शोरबा में उबाल आने के बाद, भूसी में नमक, प्याज और छिलके वाली गाजर डालें। इस रूप में, मांस उत्पाद को 45 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, यह नरम हो जाना चाहिए और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

मांस को मैरीनेट करें और इसे ओवन में बेक करें

सूअर के मांस को उबालने के बाद, इसे सावधानी से शोरबा से हटा दिया जाता है और एक बड़ी प्लेट पर रख दिया जाता है। जबकि उत्पाद ठंडा हो रहा है, मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, फैटी मेयोनेज़, कसा हुआ लहसुन लौंग, थोड़ा सा टेबल नमक, सनली हॉप्स और काली मिर्च मिलाएं। सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, और फिर उन्हें सभी ठंडे मांस से चिकना कर लें। उसके बाद, इसे खाना पकाने की पन्नी की एक बड़ी शीट पर रखा जाता है और ध्यान से बंद कर दिया जाता है। इस रूप में, टांग को ओवन में रखा जाता है। 220 डिग्री के तापमान पर इसे 40 मिनट तक बेक किया जाता है। इसके अलावा, ओवन को बंद करने से 20 मिनट पहले, पन्नी को जितना संभव हो उतना खोला जाता है, ताकि सूअर का मांस सभी तरफ से अच्छी तरह से भूरा हो जाए।

खाने की मेज पर एक उत्सव मांस पकवान परोसें

उबले हुए सूअर के पोर के अच्छी तरह से बेक होने और हल्का ब्राउन होने के बाद, इसे सावधानी से ओवन से निकालकर एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है। पाक पन्नी को हटाने के बाद, मांस उत्पाद को भागों में विभाजित किया जाता है, और फिर उन्हें प्लेटों पर ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों या किसी प्रकार के हार्दिक साइड डिश के साथ रखा जाता है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, पन्नी में पोर्क पोर पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यदि आप एक नरम और रसदार दोपहर का भोजन चाहते हैं, तो हम दूसरी रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

वैसे आप मैरिनेड को और भी तरीके से तैयार कर सकते हैं. आप इसमें सोया सॉस, शहद, विभिन्न मसाले और रेड वाइन मिला सकते हैं, और किसी भी मामले में, आपको निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित मांस व्यंजन मिलेगा जिसे आपका कोई भी मेहमान मना नहीं कर सकता है।