सब्जियों के साथ आमलेट एक उज्ज्वल और स्वस्थ नाश्ता है। एक पैन में, धीमी कुकर, ओवन और माइक्रोवेव में सब्जियों के साथ एक आमलेट कैसे पकाएं। ओवन में सब्जियों के साथ आमलेट

ऑमलेट एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के प्रेमियों, आहार पोषण के अनुयायियों और बच्चों को पसंद आएगा। बस इसे पैन में नहीं पकाना है, बल्कि ओवन में सेंकना है। गर्मी उपचार की यह विधि जटिल रसोई उपकरणों के उपयोग के बिना, अधिक विटामिन को संरक्षित करने और एक फूला हुआ और कोमल आमलेट तैयार करने में मदद करेगी।

ओवन में दूध और अंडे के साथ आमलेट बनाने की क्लासिक रेसिपी

ओवन में फ़्लफ़ी ऑमलेट की क्लासिक रेसिपी केवल तीन सामग्रियों (अंडे, तरल और मसाले) से बनाई जाती है। अक्सर, गाय के दूध का उपयोग तरल के रूप में किया जाता है, लेकिन अगर पकवान में पोषण जोड़ने की इच्छा है, तो आप खट्टा क्रीम या क्रीम ले सकते हैं।

ऑमलेट को अच्छा बनाने के लिए, तरल और अंडे के अनुपात को स्पष्ट रूप से बनाए रखना महत्वपूर्ण है, क्लासिक रेसिपी के लिए वे इस प्रकार होंगे:

• 5 चिकन अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध (क्रीम या खट्टा क्रीम);
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक व्हिस्क या एक नियमित टेबल कांटे की कुछ तेज़ हरकतों के साथ, चिकन अंडे को फेंटें। उसी चरण में, आप नमक और मसाले डाल सकते हैं, या आप इसे थोड़ी देर बाद भी कर सकते हैं।
2. यदि मिश्रण में पहले नमक और मसाले नहीं डाले गए हैं, तो उन्हें दूध के साथ मिलाएं और फेंटे हुए अंडों में सावधानी से हिलाते हुए डालें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान लगभग दोगुना हो जाएगा, इसलिए फॉर्म अधिकतम ½ से भरा जाता है।
4. ऑमलेट को ओवन में लगभग 25 मिनट का समय लगना चाहिए। विशिष्ट ओवन के आधार पर, सबसे इष्टतम और आरामदायक खाना पकाने का तापमान 160 से 200 डिग्री के बीच होगा।

डिश, किंडरगार्टन की तरह?

ओवन में किंडरगार्टन की तरह एक आमलेट पकाने के लिए, आपको क्लासिक रेसिपी के समान सामग्री, साथ ही नरम मक्खन के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी। आप साधारण दूध के स्थान पर पके हुए दूध का उपयोग करके पकवान को एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद और सुगंध के साथ अधिक कोमल बना सकते हैं, फिर सभी घर के बने दूध में इसकी सुगंध आ जाएगी।

आवश्यक उत्पाद और उनका अनुपात:

• 6 चिकन अंडे (चयनित या प्रथम श्रेणी);
• 300 मिलीलीटर बेक्ड या नियमित गाय का दूध;
• 3-4 ग्राम टेबल नमक;
• 20 ग्राम मलाईदार मक्खन।

क्रियाओं का चरण-दर-चरण एल्गोरिदम:

1. अंडों को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में फोड़ लें, हल्का नमक डालें और कांटे से फुला लें। आपको उन्हें हराने की जरूरत नहीं है. मुख्य लक्ष्य एक समान बनावट प्राप्त करना है, न कि रसीला झागदार द्रव्यमान।
2. अंडों के ऊपर दूध डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फिर से हिलाएं, जिसे एक दुर्दम्य बेकिंग डिश में डाला जाता है। रूप जितना संकरा होगा और उसकी भुजाएँ ऊँची होंगी, परिणाम उतना ही शानदार होगा।
3. 30-35 मिनट के लिए ऑमलेट को ओवन में रखें, जिसका तापमान लगभग 200 डिग्री होगा। इस दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, बहुत सावधानी से और अत्यधिक सावधानी के साथ ताकि डिश गिर न जाए, ऑमलेट की सतह को मक्खन से चिकना करें और इसे ओवन में वापस भेजें। यह प्रक्रिया उसे कारमेल क्रस्ट से ढके शीर्ष पर खूबसूरती से शरमाने में मदद करेगी।

ओवन में पकाया हुआ फूला हुआ आमलेट

ओवन में पकाए गए आमलेट से भव्यता प्राप्त करने के लिए, आप कुछ सरल नियमों का पालन कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको मिश्रण में आटा, स्टार्च, सोडा या बेकिंग पाउडर जैसी अतिरिक्त सामग्री डालने की ज़रूरत नहीं है, जो केवल डिश के नाजुक स्वाद को खराब करेगा। दूसरा नियम: कभी भी, किसी भी परिस्थिति में, बेकिंग खत्म होने से पहले ओवन न खोलें, ताकि ऑमलेट गिर न जाए और ओवन से तले हुए अंडे में न बदल जाए।

इस शानदार व्यंजन की सबसे सरल और सबसे अधिक आहार विविधता तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन अंडे;
• 75 मिलीलीटर उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• 15 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्रगति:

1. कांटे की हल्की घूर्णी गति से पानी, अंडे और नमक को एक सजातीय मिश्रण में बदल दें।
2. भविष्य के आमलेट के लिए फॉर्म को तेल से चिकना करें ताकि तैयार पुलाव को निकालना आसान हो। नरम मक्खन के एक क्यूब को नीचे और दीवारों के साथ चलने की जरूरत है।
3. ऑमलेट मिश्रण को तैयार पैन में डालें और ओवन में रखें। बेकिंग का समय सीधे सांचे के व्यास और अंडे के पैनकेक की मोटाई पर निर्भर करेगा। यह 15 मिनट से हो सकता है. तापमान को एक विशिष्ट ओवन पर ध्यान केंद्रित करते हुए सेट किया जाना चाहिए। विभिन्न मामलों में यह 150 से 200 डिग्री तक हो सकता है; एक छोटी सी तरकीब ऑमलेट को किनारों के आसपास और बीच में अच्छी तरह और समान रूप से बेक करने में मदद करेगी। ओवन में भेजने से पहले फॉर्म को चर्मपत्र के टुकड़े से ढंकना चाहिए, जिसे बेकिंग के बाद फॉर्म की सामग्री थोड़ा ठंडा होने के बाद ही हटाया जाना चाहिए।
4. जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, उनके लिए ताजी सब्जियों और चोकर या साबुत अनाज की ब्रेड के एक टुकड़े के साथ तैयार अंडा पुलाव को पूरी तरह से पूरक करें।

पनीर के साथ फ्रेंच

फ्रेंच ऑमलेट बहुत स्वादिष्ट होता है. चुने गए पनीर के प्रकार के आधार पर इसका स्वाद मौलिक रूप से भिन्न हो सकता है, लेकिन गैर-दुर्दम्य किस्मों को प्राथमिकता देना अभी भी बेहतर है ताकि तैयार पकवान में सूफले के करीब एक नाजुक संरचना हो।

आवश्यक उत्पाद:

• 5 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 10 ग्राम मक्खन;
• इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

ओवन में ऑमलेट कैसे पकाएं:

1. पनीर को छोटे चिप्स में काटने की जरूरत है ताकि यह अंडे के मिश्रण में समान रूप से वितरित हो और सांचे के तल पर केंद्रित न हो।
2. अंडे को कांटे से चिकना होने तक फेंटें, पनीर चिप्स डालें, जिनमें से कुछ को सघन पनीर क्रस्ट के लिए छोड़ा जा सकता है। मिश्रण में इच्छानुसार नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलायी जाती हैं। अक्सर ऐसा होता है कि पनीर के स्वाद में वह सब कुछ पहले से ही मौजूद होता है जिसकी आपको जरूरत होती है।
3. फॉर्म को तेल से चिकना करें और उसमें अंडे-पनीर का मिश्रण डालें। फिर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 10 मिनट पहले, आप बचे हुए पनीर चिप्स को ऑमलेट के ऊपर छिड़क कर भूरा कर सकते हैं।

ब्रोकोली या फूलगोभी के साथ आहार आमलेट

स्वस्थ खाने वालों को पता है कि ब्रोकोली या फूलगोभी जैसी सब्जियों में कितने पोषक तत्व केंद्रित हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक स्वादिष्ट आमलेट नुस्खा सामने आया है जिसमें वे शामिल हैं।

फूलगोभी और/या ब्रोकोली के साथ आमलेट बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 4 चिकन अंडे;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (वसा सामग्री 10-15%);
• 150 ग्राम ब्रोकोली (फूलगोभी);
• 50 ग्राम पनीर;
• 15-20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले।

ओवन में डाइट ऑमलेट कैसे पकाएं:

1. ताजी या जमी हुई फूलगोभी को उबलते नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालना चाहिए। फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
2. पत्तागोभी से पानी निकल जाने के बाद, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और एक मोटी तली और ऊंचे किनारों वाले पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में भूनें। चूंकि यह पैन ओवन में आगे तक जाएगा, इसलिए इसका हैंडल हटाने योग्य हो तो बेहतर होगा।
3. अंडे और पनीर चिप्स के साथ क्रीम को हल्के से फेंटें। फूलगोभी के मिश्रण को कड़ाही में डालें।
4. फिर आप ऑमलेट को ढक्कन के नीचे स्टोव पर पका सकते हैं, सुनहरे क्रस्ट के लिए ग्रिल के नीचे केवल 5-10 मिनट के बाद बेक कर सकते हैं, या आप इसे खाना पकाने के पूरे समय के लिए तुरंत ओवन में भेज सकते हैं।
5. ओवन में ब्रोकली के साथ ऑमलेट इसी तरह तैयार किया जाता है, इसके अलावा इन सब्जियों को एक ही समय में इस्तेमाल किया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि उनका कुल वजन नुस्खे के मूल्य के बराबर है।

ओवन में केले के साथ मीठे आमलेट की विधि

ऑमलेट नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या डाइट स्नैक के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन यह व्यंजन एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई भी हो सकता है। कारमेलाइज़्ड केले इस तरह से ऑमलेट को बदलने में मदद करेंगे।

आमलेट मिठाई के लिए आपको क्या चाहिए:

• 2 चिकन अंडे;
• 75 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम केले;
• 100 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम जई का चोकर;
• जायफल के 3-4 ग्राम;
• स्वादानुसार दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. केले, घने गूदे वाले फलों को चुनना बेहतर है, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक सूखे भारी तले वाले पैन में मक्खन और चीनी को पिघला लें। जब मिश्रण चिकना हो जाए तो इसमें केले डालें, दालचीनी छिड़कें और लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक कैरामेलाइज़ करें।
3. अंडे को खट्टा क्रीम, जायफल और चोकर के साथ फेंटें। फिर कैरामेलाइज़्ड केले डालें और फिर से फेंटें।
4. भाग के रूप (सूफले बनाने के लिए उपयुक्त) परिणामी मिश्रण के साथ 1/3 भरें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें;
5. तैयार मिठाई को चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जा सकता है या पके केले के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

हैम, टमाटर और पनीर के साथ आमलेट, एक बर्तन में पकाया गया

आंशिक रूप से परोसने के लिए, पके हुए ऑमलेट को अलग-अलग टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं - इसे बेकिंग के लिए मिट्टी के बर्तन में पकाएं। और यदि आप सामग्री की पारंपरिक सूची में हैम, पनीर और टमाटर जोड़ते हैं, तो आपको काफी किफायती, लेकिन संतोषजनक व्यंजन मिलता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रयुक्त उत्पादों का अनुपात:

• 3 चिकन अंडे;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम हैम;
• 150 ग्राम ताजा टमाटर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 20 ग्राम मक्खन (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है);
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

प्रक्रिया:

1. मक्खन या वनस्पति तेल में, पहले कटे हुए प्याज को भूनें, फिर उसी क्यूब्स में कटा हुआ हैम डालें। कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ भूनें।
2. टमाटरों का छिलका हटा दें, उन्हें उबलते पानी में ब्लांच कर लें और फिर से छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें हैम और प्याज के साथ मिलाएं, लेकिन हीट ट्रीट न करें।
3. परिणामी मिश्रण को बेकिंग बर्तनों में वितरित करें। ऊपर से दूध, पनीर और मसालों के साथ फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालें। पनीर को बाकी सामग्री के साथ नहीं मिलाया जा सकता है, लेकिन ऊपर से ऑमलेट छिड़कने और क्रस्ट पाने के लिए छोड़ दिया जाता है। अतिरिक्त सामग्री (केले, ब्रोकोली, हैम और अन्य) वाले सभी आमलेट के लिए, एक नियम है: संरचना को नुकसान न पहुंचाने और पुलाव की शोभा को खराब न करने के लिए, इन उत्पादों को सबसे अंत में पेश किया जाता है।
4. आधे से ज्यादा बर्तन भरकर ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक नहीं रखना चाहिए। उसके बाद, हैम, टमाटर और पनीर के साथ एक आमलेट तैयार हो जाएगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

हमारा सुझाव है कि आप हमारी रेसिपी के अनुसार ओवन में सब्जियों और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट पकाएं। हार्दिक, स्वस्थ, स्फूर्तिदायक नाश्ते के लिए ऑमलेट एक बढ़िया विकल्प है। ऑमलेट को पैन में पकाया जाता है - तेज़ तरीके से, और ओवन में - पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन ऐसे ऑमलेट के अमूल्य लाभ होते हैं। आज हम सब्जियों और पनीर को मिलाकर एक ऑमलेट तैयार करेंगे। आप सब्जियों का वह सेट चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। गर्मियों में जमी हुई घर की बनी सब्जियों का मिश्रण भी बहुत अच्छा होता है। हमारे संस्करण में, हम हरी फलियाँ, कुछ मशरूम, गाजर, आवश्यक रूप से शिमला मिर्च, मक्का और मटर का उपयोग करते हैं। विंड ऑमलेट को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, लेकिन इसका स्वाद ठंडा भी अच्छा लगता है।




- चिकन अंडे - 7 पीसी ।;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- समुद्री नमक - 5 ग्राम;
- सब्जी मिश्रण - 120 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
- हरा प्याज - 5 पंख;
- वनस्पति तेल - 5 ग्राम;
- मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

तो चलिए इसका पता लगाते हैं। यदि सब्जी का मिश्रण जम गया है, तो इसे पैन में डालें, सचमुच एक चम्मच तेल डालें, सब्जियों को कई मिनट तक उबालें। यदि सब्जियाँ ताजी, साफ, बेतरतीब ढंग से कटी हुई, भाप में या ब्लांच करें।

हम ताजे सुगंधित हरे प्याज के पंखों को पतले छल्ले में काटते हैं, प्याज का केवल हरा भाग, सफेद, स्वाद में सख्त, उपयोग करते हैं, इसे अन्य उद्देश्यों के लिए छोड़ देते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद के लिए।

हम अंडे तैयार करते हैं, ध्यान से उन्हें एक गहरे आरामदायक कटोरे में डालते हैं।

अगला, तुरंत दूध का एक हिस्सा डालें, हमें ठीक 300 मिलीलीटर चाहिए।

खैर, अब सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया, जिसकी गारंटी एक सफल परिणाम है। बहुत धीरे से हिलाते हुए, व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और दूध को मिलाएं, जर्दी को व्हिस्क से थोड़ा सा कुचल दें। हम लगभग दो मिनट तक सब कुछ करते हैं। किसी भी स्थिति में हम मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग नहीं करते हैं, यहां मुख्य बात यह है कि सब कुछ शांति से करें, सक्रिय रूप से और धीरे-धीरे नहीं। सामग्री को एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण से चखें, समुद्री नमक डालें।

उबली हुई सब्जियाँ और ताजा कटा हुआ प्याज डालें, धीरे से मिलाएँ।

हम फॉर्म तैयार करते हैं - मक्खन से चिकना करें।

हम अंडे का मिश्रण मिलाते हैं।

ऊपर से हम सही मात्रा में सख्त पनीर रगड़ते हैं, अगर चाहें तो पनीर का हिस्सा बढ़ा दें। हम ओवन को गर्म करते हैं, तापमान 200 डिग्री पर सेट करते हैं।

ऑमलेट को आधे घंटे तक बेक करें.
पिछली बार हमने खाना बनाया था

टीएम "रूड"

सब्जियों के साथ तले हुए अंडे

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सब्जियों के साथ तले हुए अंडे सलाद और ऐपेटाइज़र

अवयव

मिश्रण को डीफ़्रॉस्ट किए बिना गर्म तेल में 5-8 मिनट तक भूनें, स्वादानुसार नमक और मसाला डालें। एक फ्राइंग पैन में, तली हुई सब्जियों में 3 इंडेंटेशन बनाएं, उनमें एक अंडा डालें और 3-5 मिनट के लिए और भूनें। धीमी आंच पर, ढक्कन से ढके बिना। डिश को गर्मागर्म परोसें.

जमी हुई सब्जियों के साथ क्लासिक आमलेट

15 मिनट का आसान नाश्ता

• डीफ्रॉस्टिंग के बिना, सब्जियों को पैन में डालें।
• कुछ मिनटों तक भूनें.
• ढक्कन से ढककर 7 मिनट तक पकाएं.
• अंडे को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें, दूध, काली मिर्च और नमक डालें। फेंटना।
• मिश्रण में बारीक कटी हुई सब्जियाँ (डिल, अजमोद, आदि) डालें।
• तैयारी को सीधे सब्जियों पर डालें।
• ऑमलेट को सब्जियों के साथ 7-8 मिनिट तक भूनिये.

चूंकि एक कड़ाही में सब्जियों के साथ एक ऑमलेट पकाने में 15 मिनट तक का समय लगता है, इसलिए यह रेसिपी आपको खुद पर खर्च करने के लिए अतिरिक्त खाली समय देगी।

सब्जियों और ब्रायन्ज़ा (पनीर) के साथ सर्बियाई नाश्ता या आमलेट

सब्जियों और पनीर के साथ एक आमलेट भी एक पैन में तला जाता है। इसका मुख्य आकर्षण ब्रिंजा या नरम पनीर में निहित है। यह डिश को एक विशेष तीखा स्वाद देता है और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मूल नुस्खा में तीखी मिर्च शामिल है, लेकिन आप इसके बिना आसानी से काम चला सकते हैं। तब आमलेट अधिक कोमल और पौष्टिक बनेगा।

20 मिनट का आसान नाश्ता

अवयव

• कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और कटी हुई शिमला मिर्च भून लीजिये.
• तोरी को समान क्यूब्स में काटें और काली मिर्च के साथ भूनें।
• - कटे हुए टमाटर डालें और थोड़ा और भूनें.
• अंडे तोड़ें, उनमें पनीर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
• मिश्रण को फेंट लें. फिर इसे पैन में डालें ताकि यह सभी सब्जियों को ढक दे।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को सब्जियों और पनीर के साथ धीमी आंच पर पकने तक भूनें।
• तैयार ऑमलेट पर जड़ी-बूटियाँ और तुलसी छिड़कें।

इस प्रकार का ऑमलेट केवल सब्जियों की तुलना में अधिक संतोषजनक होता है। और चमकदार लाल मिर्च, टमाटर और भरपूर तुलसी के साग का संयोजन इस व्यंजन को एक शानदार रूप देता है।

सब्जियों, चिकन और पनीर के साथ आमलेट, ओवन में पकाया गया

अगर आप तले हुए अंडे खाकर थक गए हैं या डॉक्टर आपकी डाइट बदलने की सलाह देते हैं तो आप ओवन में ऑमलेट बना सकते हैं। और पकवान को हार्दिक बनाने के लिए, इसमें सब्जियों के अलावा, नरम चिकन मांस और कसा हुआ हार्ड पनीर मिलाएं।

30 मिनट का आसान नाश्ता

अवयव

• चिकन मांस (अधिमानतः ब्रिस्केट) को धोएं, इसे थोड़ा सूखा लें और पतले स्लाइस में काट लें।
• हम इसे गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनते हैं।
• शिमला मिर्च को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे भुने हुए मांस में मिला दें.
• हमने टमाटर काट लिये.
• अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक डालें।
• हम मांस और काली मिर्च को पैन से गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, टमाटर डालते हैं, व्हीप्ड मिश्रण डालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ समान रूप से छिड़कते हैं।
• ओवन में डालकर बेक करें. इसमें औसतन 12-15 मिनट लगते हैं.

परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। हालाँकि एक और विकल्प है: दूध और अंडे के मिश्रण में साग मिलाया जा सकता है। तब यह ऊपर नहीं, बल्कि अंदर होगा।

यदि आप मांस के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो इसे सॉसेज या सॉसेज से बदला जा सकता है। फिर आपको सब्जियों के साथ वही ऑमलेट मिलता है, केवल सॉसेज और पनीर के साथ।

तली हुई सब्जियों में 3 कुएँ बना लीजिये.

सॉसेज को पलटें.

हम अंडों को बने छिद्रों में डालते हैं, कोशिश करते हैं कि जर्दी को नुकसान न पहुंचे।

सभी सामग्री पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ढक्कन से ढककर, मध्यम आंच पर तैयार होने दें।

परोसने से पहले, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

यदि सॉसेज नहीं है, तो आप बेकन का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको सब्जियों और बेकन के साथ तले हुए अंडे मिलते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं।

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

ये पकवान – उन लोगों के लिए आदर्श जो वास्तव में आधे दिन तक स्टोव के पास खड़े रहना पसंद नहीं करते, लेकिन साथ ही विभिन्न उपहारों को पसंद करते हैं।

सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें। एक तेज रसोई के चाकू की मदद से, हम गाजर को छीलते हैं, हरे प्याज के डंठल से जड़ें काटते हैं, और मीठी सलाद मिर्च से डंठल हटाते हैं और बीज निकालते हैं।

फिर हम इन सब्जियों को तोरी, टमाटर और अजमोद के साथ ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, और साग से अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं।

इसके बाद, उन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें। हम टमाटर को 5-7 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काटते हैं, तोरी से छिलका काटते हैं और इसे अन्य सब्जियों की तरह ही काटते हैं - 1 सेंटीमीटर आकार तक के क्यूब्स, स्ट्रॉ या स्लाइस में। हम बस साग को बारीक काटते हैं और कटे हुए टुकड़ों को अलग-अलग गहरी प्लेटों में बिछाते हैं।

एक साफ बर्तन में, हम किसी भी सख्त पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, बाकी उत्पादों को मेज पर रखते हैं जिनकी सब्जियों के साथ एक आमलेट बनाने के लिए आवश्यकता होगी, और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: सब्जियाँ पकाएँ।

हम मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो कटी हुई गाजर को इसमें डाल दें और नरम होने तक भून लें.

फिर हम बची हुई सब्जियों को हरे प्याज के साथ पैन में डालते हैं, थोड़ा शुद्ध पानी डालते हैं और प्रकृति के उपहारों को लगभग पूरी तरह से पकने तक उबालते हैं। 5 मिनटकभी-कभी रसोई के स्पैचुला से हिलाते रहें। उसके बाद, हम पैन को काउंटरटॉप पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं और इसकी सामग्री को थोड़ा ठंडा होने का अवसर देते हैं।

चरण 3: अंडे का मिश्रण तैयार करें।

इस बीच, ओवन को चालू करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। फिर हम एक गहरे कटोरे में चिकन अंडे, खट्टा क्रीम डालते हैं और उन्हें फूलने तक फेंटते हैं 2 – 3 मिनट.

फिर बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजमोद डालें और एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ। इसके बाद, परिणामी मिश्रण में लगभग ठंडी सब्जियां डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और एक सिलिकॉन बेकिंग डिश में डालें।

चरण 4: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

हमने अभी भी कच्चे ऑमलेट की सतह पर टमाटर के छल्ले फैलाए और इसे पहले से गरम ओवन में रख दिया 15 – 18 मिनट. इस समय के दौरान, सभी उत्पाद पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे और डिश एक नाजुक, लेकिन पहले से ही सघन संरचना प्राप्त कर लेगी।

जब डिश तैयार हो जाती है, तो हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने पहनते हैं, इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और बेकिंग डिश को पहले से टेबल पर रखे कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। ऑमलेट को धातु के स्पैटुला से भागों में विभाजित करें, उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें और मेज पर परोसें।

चरण 5: ऑमलेट को ओवन में सब्जियों के साथ परोसें।

ओवन में सब्जियों के साथ एक आमलेट पकाने के तुरंत बाद गर्मागर्म परोसा जाता है। इसे भागों में विभाजित किया जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या क्रीम पर आधारित सॉस के साथ पूरक किया जाता है। इसे अक्सर सलाद, विभिन्न अनाजों के अनाज या पास्ता के साथ भी परोसा जाता है। स्वादिष्ट, तेज़ और सस्ता! आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

सब्जियों की संरचना को ताजे मशरूम, हरी मटर, बैंगन, फूलगोभी या ब्रोकोली के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन इन सभी सब्जियों को बारीक काट लिया जाना चाहिए और लगभग पकने तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाना चाहिए;

ऑमलेट तैयार करने के लिए, आप किसी भी जमे हुए सब्जी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं जिसके लिए प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि पैकेजिंग से पहले ऐसी सब्जियों को काटा जाता है और लगभग तैयार होने तक उबलते पानी में ब्लांच किया जाता है। लेकिन बेहतर है कि इसे डीफ़्रॉस्ट करके एक पैन में हल्का सा भून लें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, अन्यथा ऑमलेट में बहुत अधिक तरल हो जाएगा और यह अंदर सेंक नहीं पाएगा;

मसालों का सेट महत्वपूर्ण नहीं है, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं;

तलने के लिए, आप मक्खन वसा का उपयोग कर सकते हैं;

सिलिकॉन मोल्ड के बजाय, आप गर्मी प्रतिरोधी या नॉन-स्टिक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें सब्जी या मक्खन की एक पतली परत के साथ अंदर चिकना करना बेहतर होता है;

अजमोद के अलावा, आप तुलसी, डिल, सीताफल या कोमल और बहुत स्वस्थ पालक के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं;

खट्टा क्रीम आसानी से केफिर, क्रीम, दूध या दही की जगह ले सकता है।

आज सुबह, किसी कारण से, मैं नाश्ते की उपयोगिता से हैरान था। नाश्ते में प्रोटीन और थोड़ी सी लंबी श्रृंखला वाले कार्बोहाइड्रेट खाने की सलाह दी जाती है। हाँ। वह सदमे में है. मैं दही मूस के साथ शोर नहीं मचाना चाहता था, मैंने अपनी जवानी को याद करने और इसे ओवन में पकाने का फैसला किया। न्यूनतम वसा और ठोस सफेद-ओक। माना जाता है कि यदि आप सुबह इसे साफ करते हैं, तो यह चयापचय को सक्रिय तरीके से स्थापित करता है। हाँ, हाँ, इसमें कुछ है। क्योंकि इस ऑमलेट के बाद, मुझ पर अभूतपूर्व गतिविधि का हमला हुआ - मैंने अपने पूरे घर को उल्का की तरह साफ़ किया, इसे लोड किया, और विनैग्रेट को काट दिया। और सामान्य तौर पर, मैं अपने लिए और दूसरों के लिए बहुत सी उपयोगी चीजें करने में कामयाब रहा। और आमतौर पर जैसे... सुबह आप एक कप चिकोरी के साथ कुछ पीते हैं - और फिर आप पूरे दिन सुस्ती, आलस्य, एक गड्ढे में रेंगने की इच्छा और अपने आप को शाश्वत नींद में भूल जाने का अनुभव करते हैं।

ठीक है, चलिए काम पर आते हैं। अधिक सटीक रूप से, सब्जियों के साथ एक आमलेट के लिए। इसे कड़ाही और ओवन में पकाया जा सकता है। यदि आप ओवन में एक आमलेट पकाते हैं, तो यह व्यावहारिक रूप से व्यवस्थित नहीं होता है, जिसे पैन संस्करण के बारे में नहीं कहा जा सकता है, यदि आप कुछ तरकीबों का उपयोग नहीं करते हैं।

सब्जियों के साथ मेरा ऑमलेट गर्मी और सर्दी दोनों संस्करणों में मौजूद है। सर्दियों में - अपने बगीचे से जमी हुई सब्जियों के साथ। गर्मियों में - ताजी सब्जियों के साथ, एक ही जगह से। इस लेखन के समय, खिड़की के बाहर एक नारकीय ओक का पेड़ है, लेकिन गर्मी की गर्मी में आपको इस नुस्खे का उपयोग करने से कोई नहीं रोकता है।

सब्जियों के साथ एक आमलेट बनाने के लिए, हमें चाहिए: मेल:

• 8 अंडे
• 200 मि। ली।) दूध
• 150 ग्राम सादा रूसी प्रकार का पनीर
• 250 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ
• 250 ग्राम जमी हुई या ताजी तोरी
• 150 ग्राम डिब्बाबंद या जमे हुए मटर (मैंने आज डिब्बाबंद किया है)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• मक्खन का छोटा टुकड़ा

सब्जियों के साथ आमलेट, रेसिपी:

1. कटी हुई तोरी, शतावरी फलियाँ और हरी मटर (यदि आप जमे हुए का उपयोग करते हैं) को डबल बॉयलर में उबालें या थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें।
2. बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। हम इसमें तैयार सब्जियां डालते हैं, लहसुन निचोड़ते हैं और इसे सांचे के तल पर समान रूप से वितरित करते हैं।
3. एक कटोरे में दूध में अंडे, नमक मिलाएं और इस मिश्रण से सब्जियों को सांचे में डालें।
4. हमने पनीर को मनमानी प्लेटों में काटा (यह वैसे भी पिघल जाएगा) और शीर्ष पर रख दिया। अगर आप ऑमलेट के बीच में पनीर का स्वाद पाना चाहते हैं तो पनीर के कुछ टुकड़ों को सब्जियों के नीचे दबा देना चाहिए ताकि वे ऊपर तैरने न पाएं.
5. हमने फॉर्म को गर्म ओवन में रखा और 250-270 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए बेक किया। ऑमलेट बहुत जल्दी पक जाता है, फूला हुआ हो जाता है और गिरता नहीं है।

यदि इसके लिए समय और इच्छा हो, तो सब्जियों के साथ एक आमलेट को साग या साधारण सब्जी सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है।

के बारे में सब्जियों के साथ मलेट - ग्रीष्मकालीन विकल्प, आलसी.

यह नुस्खा अधिक आलसी है, क्योंकि सब्जियों को उबालने की आवश्यकता नहीं है - यदि वांछित है, तो उन्हें हल्का तला जा सकता है और उसी पैन में आमलेट द्रव्यमान के साथ डाला जा सकता है। सब्जी आमलेट के ग्रीष्मकालीन संस्करण के लिए, आपको मनमाने मात्रा में एक साथ या अलग-अलग - अपने विवेक पर - निम्नलिखित सब्जियों की आवश्यकता होगी: टमाटर, लाल बेल मिर्च, हरी प्याज, युवा तोरी, ब्रोकोली पुष्पक्रम।

• यह सब छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नमकीन, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में हल्का तला हुआ और 8 अंडे और 200-250 मिलीलीटर दूध के समान तले हुए द्रव्यमान के साथ डाला जाना चाहिए। ऑमलेट को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर तैयार होने दें।

तैयार है और आपके लिए लाभ, लाभ और लाभ के अलावा कुछ नहीं लाएगा - वर्ष के किसी भी समय।

कभी-कभी, मनोरंजन के लिए, मैं पाक मंचों को पढ़ता हूं और बहुत मजा आता है जब लोग एक शानदार तीन अंडे के आमलेट के लिए कई अलंकृत जोड़तोड़ के बारे में बात करते हैं: वे सोडा डालते हैं, सूजी जोड़ते हैं, और उन्हें मिक्सर के साथ उत्तेजित करते हैं। और यह सब ताकि पैन में आमलेट आधा सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए। मैंने अपने पति के लिए ऐसे कुछ संकेत पढ़े और चालाकी से पूछा: "आप क्या सोचते हैं, एक शानदार आमलेट का रहस्य क्या है?" पति ने लगभग आधे सेकंड तक सोचा, और उत्तर दिया कि आपको भोजन नहीं छोड़ना चाहिए - जितने अधिक अंडे, उतना अधिक गाढ़ा आमलेट। और यह, मेरी विनम्र राय में, सच है। एक सफल ऑमलेट में अंडे और सामान्य वसा वाले दूध का अनुपात अंडे के पक्ष में 1:3 है, और संदिग्ध एडिटिव्स के साथ अनावश्यक नृत्य के बिना कुख्यात वैभव को देखने के लिए एक औसत फ्राइंग पैन में कम से कम 10 अंडे की आवश्यकता होती है। यह सब विशुद्ध रूप से IMHO है, बेशक, मैंने फिर से आदत से दार्शनिक बना दिया।

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