घर सलाद

खट्टा दूध से बना सेब पाई। ओवन में सेब के साथ खट्टा दूध पर चार्लोट। खट्टा दूध में सेब के साथ ओवन में चार्लोट का हलवा

दूध के साथ चार्लोट की रेसिपी में सामान्य उत्पाद शामिल हैं जिन्हें निकटतम स्टोर पर खरीदा जा सकता है। धीमी कुकर में पाई पकाने में कितना समय लगता है?

आपको चाहिये होगा:

दूध - 1 कप (200 मिली);
अंडा - 1 टुकड़ा;
आटा - 3 कप;
दानेदार चीनी - 1 कप;
सिरका 9% - सोडा बुझाने के लिए;
सेब - 3 टुकड़े।

खाना बनाना

यदि आप चाहते हैं कि केक लंबा और अधिक फूला हुआ हो, तो आप अधिक अंडे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप दूध के साथ चार्लोट के बजाय सेब के साथ एक आमलेट नहीं प्राप्त करना चाहते हैं तो इसे ज़्यादा मत करो।

धीमी कुकर में जेलीदार चार्लोट पकाने की विधि

धीमी कुकर में दूध के साथ चार्लोट ओवन की तुलना में तैयार करना और भी आसान है, इसके अलावा, यह जलता नहीं है और स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद है।

आपको चाहिये होगा:

दूध - 200 मिली (1 गिलास);
दानेदार चीनी - 1 कप;
9% सिरका - सोडा बुझाने के लिए;
आटा - 250 ग्राम (लगभग 1.5 गिलास);
सेब - 4 मध्यम टुकड़े।

खाना बनाना

दूध और अंडे मिलाएं और मिक्सर या हैंड व्हिस्क से फेंटें।
लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें। जब यह घुल जाए तो इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।
जब सब कुछ घुल जाए, तो सोडा बुझा दें।
आटे को एक तरफ रख दें और सेबों की देखभाल करें: उन्हें धो लें, छील लें, बीज और स्लाइस काट लें। उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, आटा में मिलाएं।
मक्खन या मार्जरीन के साथ मल्टी-कुकर पैन को चिकनाई करें, मिश्रण डालें।
60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर रखें। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो आप एक बंद ढक्कन के नीचे (यानी, दबाव में) लगभग 40 मिनट तक बेक कर सकते हैं (किसी भी मामले में, यह सब आपके सहायक के मॉडल पर निर्भर करता है)।

खट्टे दूध पर

क्या खट्टा दूध से केक बनाना संभव है - आसान। हम में से किसने फ्रिज में दूध खट्टा नहीं किया है? याद रखें - अपने जीवन में कम से कम एक बार आप पहले से ही खट्टा स्टोर से दूध ले आए। इसे कहां लगाएं? बेशक, पाई में! खट्टा दूध के साथ शेर्लोट आपको उत्पाद को बचाने और अपने घर को स्वादिष्ट रूप से खिलाने में मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

खट्टा दूध - 1 कप (केफिर भी काम करेगा);
दानेदार चीनी - 1 कप;
अंडे - 2 टुकड़े;
आटा - 2 कप (बिना स्लाइड के);
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
सिरका 9% - सोडा बुझाने के लिए;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर (या वेनिला चीनी का एक बैग);
सेब - लगभग 5 मध्यम टुकड़े।

खाना बनाना

फर्म फोम तक उच्चतम गति पर एक मिक्सर के साथ ठंडा अंडे और चीनी मारो। सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें।
परिणामस्वरूप मिश्रण में गर्म खट्टा दूध डालें, फिर से फेंटें।
मैदा डालें, पहले से छान लें, और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। आटा एक सजातीय स्थिरता और पर्याप्त रूप से तरल होना चाहिए।
सब्जी या मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और नीचे कटा हुआ सेब डालें। खट्टा दूध के साथ चार्लोट न केवल सेब के साथ, बल्कि अन्य फलों और जामुन के साथ भी पकाया जा सकता है।
सेब को आटे से भरें, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पाई को 35-40 मिनट के लिए रख दें।

केक के तैयार होने पर इसे 10 मिनिट के लिये रख दीजिये, परोसने से पहले, इसे पिसी चीनी या किसी और स्वादिष्ट चीज़ से सजा दीजिये.

ओवन को कम से कम 15 मिनट के लिए प्रीहीट करें - यह आवश्यक है ताकि मिठाई अंदर बेक हो जाए और बाहर से जले नहीं। किसी भी स्थिति में चार्लोट को बेक करने के पहले 30 मिनट के लिए ओवन को न खोलें, अन्यथा केक गिर जाएगा और ऊपर नहीं उठेगा।

बजट और तेज़ विकल्प

हम में से प्रत्येक की ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब हमें पैसे बचाने पड़ते हैं, लेकिन हम फिर भी मिठाई चाहते हैं। ऐसे में, बिना दूध, चीनी और बिना अंडे के भी चार्लोट की रेसिपी आपको बचाएगी।

आपको चाहिये होगा:

सेब जाम (या कोई अन्य) - 1 कप;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर (आधा गिलास);
अंडा - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक);
आटा (सामान्य प्रयोजन हो सकता है) - 1.5 कप;
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
सिरका 9% - बुझाने के लिए;
खड़ी उबलता पानी - 0.25 कप।

खाना बनाना

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और आटा गूंथना शुरू करें।
चिकना होने तक मैदा, वनस्पति तेल और अंडा मिलाएं।
सिरका के साथ सोडा बुझाएं, जाम जोड़ें। अगर जैम आपको पर्याप्त मीठा नहीं लगता है, तो आप चीनी मिला सकते हैं।
जब ओवन वांछित तापमान तक गर्म हो जाए, तो आटे में उबलता पानी डालें, मिलाएँ और तुरंत ओवन में रखें।
इस किफायती कृति को बेक होने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है। थोड़ा ठंडा करके परोसें और अपने डिब्बे में जो कुछ भी मिले उससे सजाएँ। जाम के बजाय, निश्चित रूप से, आप किसी अन्य फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

दूध और सेब के साथ चार्लोट की रेसिपी बहुत ही सरल है और पारंपरिक से बहुत अलग नहीं है। लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में दूध मिलाने से आप अपने प्रियजनों को एक क्लासिक मिठाई के नए नाजुक स्वाद के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

ताजे सेब, सूखे मेवे, सूजी, नाशपाती के साथ खट्टा दूध चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-01-10 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

7291

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

34 जीआर।

180 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक खट्टा दूध चार्लोट

चार्लोट के लिए पारंपरिक फिलिंग ताजा सेब है। यह ये पाई हैं जो क्लासिक्स कहलाने के योग्य हैं। सबसे सरल नुस्खा जिसके लिए आपको अच्छा खट्टा दूध, पका हुआ, गाढ़ा गाढ़ापन चाहिए। यदि पेय अभी खराब और खट्टा हो गया है, लेकिन दही नहीं हुआ है, तो यह अच्छा नहीं है।

सामग्री

150 ग्राम दानेदार चीनी;
0.4 किलो सेब;
0.25 किलो आटा;
सोडा के 10 ग्राम;
2 अंडे;
210 मिलीलीटर खट्टा दूध;
15 ग्राम मक्खन।

खट्टा दूध के साथ क्लासिक चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आपको चार्लोट के लिए खट्टा दूध के साथ आटा गूंथना शुरू करना होगा। इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना सुनिश्चित करें, आप इसे हीटिंग रेडिएटर के पास भी रख सकते हैं। फिर बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।

हम अंडे और दानेदार चीनी का एक अधूरा गिलास मिलाते हैं, एक व्हिस्क से हिलाते हैं, खट्टा दूध डालते हैं। इस समय तक, इसमें प्रतिक्रिया पहले ही हो चुकी थी, सोडा के पास बुझने का समय था। सब कुछ एक साथ मिलाएं, आटे के साथ मौसम। हम आटा अकेला छोड़ देते हैं।

हम सेब काटते हैं। टुकड़े न केवल विभिन्न आकारों में, बल्कि आकार में भी बनाए जा सकते हैं। हम आटे में सो जाते हैं। मीठे या बेस्वाद सेबों का उपयोग करते समय, आप उन पर पहले से नींबू का रस छिड़क सकते हैं (या डाल भी सकते हैं)।

नुस्खा में निर्दिष्ट मक्खन केवल फॉर्म के लिए उपयोग किया जाता है। बस इसे एक टुकड़े से रगड़ें, तुरंत खट्टा दूध और सेब से आटा डालें।

हम बेकिंग के लिए भेजते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना चाहिए। 25 से 40 मिनट का समय। बेकिंग की अवधि ओवन की विशेषताओं, प्रयुक्त मोल्ड के व्यास पर निर्भर करती है।

असली खट्टा दूध उबले हुए उत्पाद से तैयार किया जाता है। यदि खट्टा ताजा उत्पाद है, तो दही प्राप्त होता है। चार्लोट के लिए आटा किसी भी रूप में गूंधा जा सकता है, केफिर भी करेगा, लेकिन आटे की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है।

विकल्प 2: मक्खन के साथ खट्टा दूध चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा

यह आटा न केवल खट्टा दूध, बल्कि मक्खन के अतिरिक्त द्वारा प्रतिष्ठित है। पाई कुछ हद तक एक केक की याद ताजा करती है, लेकिन यह बहुत जल्दी गूंध जाती है, बेक हो जाती है, और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है। सोडा के साथ रिपर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, वे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं।

सामग्री

एक गिलास चीनी;
दो अंडे;
एक गिलास खट्टा दूध;
1 चम्मच दालचीनी;
30 मिलीलीटर तेल;
1.5 सेंट आटा;
2 सेब;
1 चम्मच खूनी;
0.5 चम्मच सोडा।

चार्लोट को खट्टा दूध के साथ जल्दी कैसे पकाने के लिए

सानने में ज्यादा समय न लगाने के लिए, आप मिक्सर ले सकते हैं। एक बड़े कटोरे में कुछ अंडे तोड़ें, तुरंत खट्टा दूध डालें, उसमें रेत, सोडा डालें, आप एक चुटकी नमक डाल सकते हैं। व्हिस्क। एक मिनट काफी है।

अब हम कुल द्रव्यमान में मक्खन के साथ आटा डालते हैं, रिपर पेश करते हैं और एक मिनट के लिए फिर से हराते हैं।

हम सेब को पतले स्लाइस में काटते हैं, दालचीनी के साथ छिड़कते हैं, तुरंत इसे आटे में भेजते हैं, और इसे मोल्ड में डालते हैं।

खट्टा दूध के साथ आटा गूंधने के अंत तक, ओवन पहले से ही 180 तक गर्म हो जाना चाहिए। हम इसमें पाई के साथ फॉर्म भेजते हैं, 25-28 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

चार्लोट के लिए क्लासिक सजावट पाउडर चीनी है, आमतौर पर केक को केवल शीर्ष पर छिड़का जाता है। लेकिन यह तुरंत करना जरूरी नहीं है, बल्कि जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए। अन्यथा, चीनी पिघल जाएगी, चार्लोट गीला और चिपचिपा हो जाएगा।

विकल्प 3: सूजी के साथ खट्टा दूध के साथ चार्लोट

खट्टा दूध के साथ यह चार्लोट रेसिपी इस मायने में अलग है कि आटे में बिल्कुल भी अंडे नहीं डाले जाते हैं। विकल्प खत्म होने पर मदद करेगा, लेकिन स्टोर पर जाने का कोई रास्ता नहीं है। सूजी पूरी तरह से गायब सामग्री को बदल देती है, जबकि पाई के टुकड़े को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है। शार्लोट निविदा, रसदार निकला, स्वाद के साथ खुश करने के लिए निश्चित है।

सामग्री

सूजी का एक गिलास;
एक गिलास आटा;
तीन सेब;
एक गिलास खट्टा दूध;
120 ग्राम चीनी;
एक गिलास तेल का एक तिहाई;
रिपर बैग;
नींबू।

खाना कैसे बनाएं

आपको अनाज से शुरुआत करनी होगी, क्योंकि इसमें समय लगता है। हम खट्टा दूध गर्म करते हैं या बस सूजी की सूजन का समय बढ़ाते हैं। इसे चीनी के साथ मिलाएं, फिर अनाज डालें। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं।

जबकि आप नींबू कर सकते हैं। यदि आप इसमें जेस्ट मिलाते हैं तो केक में जादुई गंध आएगी। त्वचा को अच्छी तरह से धो लें, पतली पीली त्वचा को हटा दें और काट लें। आप किचन ग्रेटर ले सकते हैं, सबसे छोटे छेद वाले किनारे से क्रस्ट को मिटा सकते हैं, फिर आपको कुछ भी पीसने की जरूरत नहीं है। हम आटे को उत्साह भेजते हैं, हलचल करते हैं।

हमने सेब को टुकड़ों में काट दिया, छिलका हटाया नहीं जा सकता। हमने नींबू को काट दिया, जिसे पहले छील दिया गया था, आधे से सीधे सेब पर रस निचोड़ें। यह उन्हें काला होने से बचाएगा, और स्वाद में भी सुधार करेगा, फलों को मिलाएगा।

हम अनाज पर लौटते हैं, जो सूज गया है। वनस्पति तेल डालो, लेकिन आप पिघला हुआ मार्जरीन, मक्खन ले सकते हैं। फिर हम आटा, आरा पेश करते हैं, आटा बनाते हैं। आप यहां साधारण सोडा (1 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं, विश्वसनीयता के लिए, इसे नींबू के दूसरे भाग के रस से बुझा दें, सब कुछ ठीक हो जाएगा।

हम सेब डालते हैं। या तो बस आटे में डालें, हिलाएं, या पाई के बीच में एक परत वितरित करें, जैसा आप चाहते हैं।

हम इस तरह के चार्लोट को 180 डिग्री से अधिक के तापमान पर बेक करते हैं, क्योंकि आटा काफी भारी होता है। इसे तैयार होने में 35-40 मिनट का समय लगेगा.

केक को ओवन में डालने के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है। अगर सूजी के पास फूलने का समय नहीं है, तो इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

विकल्प 4: सूखे मेवे और मेवों के साथ खट्टा दूध चार्लोट

आप चार्लोट को खट्टा दूध के साथ न केवल ताजा, बल्कि सूखे सेब के साथ भी पका सकते हैं। और यदि आप उनमें कुछ किशमिश और मेवे मिलाते हैं, तो आपको पाई का एक स्वादिष्ट संस्करण मिलता है। इसी समय, यह काफी सरलता से किया जाता है, सामग्री सबसे सरल उत्पाद हैं।

सामग्री

2 अंडे;
2 बड़ी चम्मच। आटा;
70 ग्राम सूखे सेब;
मुट्ठी भर नट्स;
मुट्ठी भर किशमिश;
210 मिलीलीटर खट्टा दूध;
12 ग्राम सोडा;
एक गिलास चीनी;
3 बड़े चम्मच तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम सेब और किशमिश से शुरू करते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, खासकर जब खरीदे गए सूखे मेवे का उपयोग करते हैं। हम पानी को कम से कम तीन बार बदलते हैं। फिर हम इसे एक प्याले में डालते हैं, गर्म पानी डालते हैं, किशमिश के साथ सेब भी फूल जाते हैं।

अब आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं। खट्टा दूध सोडा के साथ मिलाएं। चूंकि प्रतिक्रिया जाएगी, किसी भी स्थिति में इसे एक गिलास में न करें, इसे एक कटोरे में डालना बेहतर है। हिलाओ, एक मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि झाग कम न हो जाए।

अंडे, चीनी, हलचल जारी रखें, आटा जोड़ें और किसी भी मक्खन या पिघला हुआ मार्जरीन के कुछ बड़े चम्मच डालें। वे आटे की गुणवत्ता में सुधार करेंगे, लेकिन स्वाद या कैलोरी सामग्री को बहुत प्रभावित नहीं करेंगे।

हम सूखे मेवे पेश करते हैं। लेकिन पहले हम उन्हें निचोड़ते हैं। यदि सेब बड़े स्लाइस में हैं, तो उन्हें पहले काटना उपयोगी होगा। सबसे अंत में कुछ कटे हुए मेवे डालें। बेक करने से पहले आप इन्हें केक के ऊपर छिड़क सकते हैं।

एक सांचे में सूखे मेवे के साथ खट्टा दूध पर आटा डालें, बेक करने के लिए सेट करें। 180 पर 35-40 मिनट तक पकाएं। परोसते समय, पाउडर या दालचीनी छिड़कें।

यदि वांछित है, तो एक ताजा सेब, छोटे क्यूब्स में काटकर, पाई में भी जोड़ा जा सकता है। आप सूखे मेवों के प्रकार भी बदल सकते हैं, किशमिश के बजाय सूखे खुबानी डाल सकते हैं या नट्स को बाहर कर सकते हैं। इस तरह के चार्लोट के लिए एक बहुत अच्छा जोड़ उत्साह होगा, इसे कैसे जोड़ना और निकालना है, आप ऊपर दिए गए नुस्खा में देख सकते हैं।

विकल्प 5: नाशपाती के साथ खट्टा दूध चार्लोट

नाशपाती से आप बहुत ही स्वादिष्ट चार्लोट भी बना सकते हैं। यह आटा खट्टा दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बनाया जाता है, इसमें कोई अतिरिक्त वसा नहीं मिलाया जाता है। हम घने नाशपाती चुनते हैं, उन्हें बहना नहीं चाहिए और बहुत सारा रस छोड़ना चाहिए।

सामग्री

3 नाशपाती;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 अंडे;
एक गिलास चीनी;
150 ग्राम खट्टा दूध;
2 बड़ी चम्मच। आटा;
रिपर पैकेज;
फॉर्म के लिए एक चम्मच तेल।

खाना कैसे बनाएं

आटा गूंथने की शुरुआत अंडे से होती है। उन्हें चीनी के साथ मिलाएं, खट्टा दूध, खट्टा क्रीम डालें, यह सब हिलाते रहें।

हम आटा और आरा पेश करते हैं। मिक्स कीजिये, आटा तैयार है, आप नाशपाती कर सकते हैं.

मध्य भाग और बीजों को छोड़कर, फलों को धो लें, लम्बी स्लाइस में काट लें। मोल्ड को तुरंत लुब्रिकेट करें।

थोड़ा आटा डालें, नाशपाती के स्लाइस बिछाएं, बचा हुआ आटा डालें। अगर नाशपाती बचे हैं, तो आप ऊपर से टुकड़े फैला सकते हैं।

हमने केक को ओवन में डाल दिया। इसे ओवन में 170-180 के औसत तापमान पर लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। हम पालन करते हैं, समय-समय पर एक छड़ी से जांचते हैं।

इस पाई में केवल नाशपाती का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप एक सेब या कुछ खुबानी जोड़ सकते हैं, बस बीज निकालना याद रखें। चेरी के साथ सभी प्रकार के चार्लोट अच्छी तरह से चलते हैं, ताजा और जमे हुए जामुन उपयुक्त हैं। एक छोटी मुट्ठी चार्लोट के रूप और स्वाद को बदलने के लिए काफी है।

होम बेकिंग के विषय पर बहुत भिन्नताएं हैं, लेकिन पाई के बीच निर्विवाद नेता चार्लोट है। यह नाश्ते का आधार हो सकता है, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मिठाई, या दोपहर का पूरा नाश्ता।

दूध और सेब के साथ शेर्लोट रेसिपी

सामग्री	मात्रा
दूध (कमरे का तापमान) -	220 मिली
पके सेब -	2-3 पीसी।
चीनी -	200 ग्राम में गिलास
मुर्गी के अंडे -	2-3 पीसी।
आटा -	440 ग्राम
मीठा मक्खन -	40 ग्राम
सोडा -	2 ग्राम
पिसी चीनी -	10-15 ग्राम
दालचीनी (पिसा हुआ मसाला) -	5 ग्राम
तैयारी का समय: 60 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 176 किलो कैलोरी

आटा, जो बनावट में नाजुक है और दूध पर आधारित है, बेकिंग के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, लेकिन इसे नरम और अधिक सुगंधित बनाता है।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

भागों में परोसें, वेनिला, दालचीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सेब के साथ खट्टा दूध पर शेर्लोट

कई बार ऐसा होता है कि दूध खट्टा हो जाता है। यदि इससे दही या घर का बना केफिर पकाने की इच्छा नहीं है, तो आप बेकिंग के लिए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। सेब के साथ चार्लोट के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा के लिए रसोई की मेज पर निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

दूध (खट्टा) - 135 मिली;
दानेदार चीनी - 185 ग्राम;
चिकन अंडे (मध्यम आकार, यदि बड़े का उपयोग किया जाता है, तो 1-2 पीसी का उपयोग किया जा सकता है) - 3 पीसी;
बेकिंग के लिए आटा (गेहूं) - 460 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम;
सेब (बड़े) - 3 पीसी;
वैनिलिन या दालचीनी - 1 पाउच;
मक्खन - 90 ग्राम।

सजावट के लिए - पीसा हुआ चीनी।

सभी घटकों को तैयार करने के लिए खाना पकाने का समय (ओवन में सेंकना) 30 मिनट + 45।

100 ग्राम (टुकड़ा) की कैलोरी सामग्री - 154 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें (जिसमें आप फिर हरा सकते हैं;
उन्हें ठंडा करने के लिए (आधे घंटे के लिए) फ्रिज में रख दें;
एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो;
चीनी डालें और फिर से फेंटें जब तक कि द्रव्यमान स्थिरता और रंग में सजातीय न हो जाए;
दूध में मक्खन का एक टुकड़ा (30-40 ग्राम) डालें, फिर गरम करें (उबालें नहीं);
आटे को छान लें और फेंटे हुए अंडे में चीनी के साथ डालें, चिकना होने तक मिलाएँ;
शेष मक्खन पिघलाएं, आटा में जोड़ें;
वहां दालचीनी या वैनिलिन मिलाएं, मिलाएं (यदि वांछित है, तो आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है);
एक चार्लोट बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें;
सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लें (आकार कोई भी वांछित हो सकता है);
उन्हें एक सांचे में डालें, फिर आटा डालें (इसे एक परत में भी मोटाई में समतल करें)।

बेकिंग को कम से कम 30 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में किया जाना चाहिए। पकाने के बाद (परोसने से पहले), चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पनीर के साथ दूध के आटे से ब्लूबेरी चार्लोट

अन्य व्यंजनों की तुलना में बेकिंग में असामान्य स्वाद का स्वागत किया जाता है। उत्तम सुगंध के पारखी चार्लोट को दूध और ब्लूबेरी के साथ पकाने की सलाह देते हैं - स्वाद सुखद, मसालेदार और बहुत नाजुक होगा। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे - 3 पीसी (यदि वे बड़े नहीं हैं तो 4 तक बढ़ाया जा सकता है);
चीनी - 130 ग्राम;
दूध - 30 मिलीलीटर;
आटा - 130 ग्राम;
स्टार्च - 10-20 ग्राम;
पनीर - 250 ग्राम;
वैनिलिन - 5 ग्राम;
ब्लूबेरी (ताजा या जमे हुए) - 300-400 ग्राम;
ताजा पुदीना (सजावट के लिए पत्ते);
वनस्पति तेल - 20 मिली।

दूध में सेंकने का समय 35 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 148 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और ताजा - धोया जाना चाहिए;
अंडे को थोड़ा फेंटें, फिर उनमें चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चिकना और बुलबुले न दिखाई दें;
आटा और स्टार्च मिलाएं;
इन थोक सामग्री को पीटा अंडे में जोड़ें;
पनीर और वैनिलिन के परिणामस्वरूप द्रव्यमान में हिलाओ;
गर्म दूध डालें, तब तक मिलाएँ जब तक आटा चिकना न हो जाए;
आटे में पिघला हुआ (या ताजा) ब्लूबेरी जोड़ें;
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें;
परिणामी पाई बेस को समान रूप से वितरित करें;
इसे 25 मिनट तक बेक होने दें, फिर जरूरत पड़ने पर और 10 मिनट और डालें।

प्रत्येक काटने पर पुदीने की पत्ती के साथ परोसें।

सेब और चेरी के साथ दूध चार्लोट

चेरी टार्ट्स एक क्लासिक हैं। इस बेरी के अतिरिक्त के साथ शेर्लोट असामान्य और बहुत सुगंधित होगा। मुख्य सामग्री:

बेकिंग और चीनी के लिए आटा (सफेद या भूरा) - 200 ग्राम का एक गिलास;
अंडा - 3 पीसी;
सेब (मध्यम आकार) - 2 पीसी;
चेरी - 200 ग्राम (बीज रहित द्रव्यमान);
दूध 3.2% (आप पके हुए दूध का भी उपयोग कर सकते हैं) - 100 मिली;
मक्खन - 50 ग्राम।

वैकल्पिक - वेनिला चीनी - स्वाद के लिए (आप उपयोग नहीं कर सकते)।

खाना पकाने का समय - 30-40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 174 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम चार्लोट)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चेरी से सभी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए (पहले से तैयार लोगों को खरीदना बेहतर है);
अंडे और चीनी मिलाएं (हल्के झाग तक हराएं);
आटा छानना;
मक्खन के साथ दूध गर्म करें;
अंडे के साथ आटा मिलाएं, फिर उनमें गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
भरने के लिए: सेब को कोर से छीलें, स्लाइस या क्यूब्स में काटें, वेनिला डालें, फिर चेरी डालें, मिलाएँ;
जिस रूप में बेकिंग बनाई जाएगी, उसमें फिलिंग को मोटाई में भी एक परत में फैलाएं, और फिर इसे आटे से डालें;
एक अलमारी या ओवन में कम से कम 30 मिनट के लिए बेक करें (यह 180 डिग्री तक गर्म होना चाहिए)।

चाय, कोको या आइसक्रीम के साथ भागों में परोसें।

- इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय संयोजन, इसलिए हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो उत्साह जोड़ सकते हैं।

हमारे लेख में स्वादिष्ट चिकन हार्ट सूप बनाने की विधि।

माइक्रोवेव या धीमी कुकर में बिना अंडे के भुलक्कड़ बिस्किट कैसे पकाएं। तस्वीरों और पाक युक्तियों के साथ हमारा।

एक मल्टीक्यूकर में पकाना

आधुनिक पेस्ट्री की तैयारी हमेशा एक परिचित ओवन में नहीं की जाती है। गृहिणियां तेजी से तकनीकी प्रगति को वरीयता दे रही हैं - वे इस उद्देश्य के लिए धीमी कुकर का उपयोग करती हैं। दूध और सेब के साथ चार्लोट (खट्टा या मीठा - स्वाद के लिए) के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

दूध - 100 मिलीलीटर;
मध्यम या बड़े सेब - 2-3 पीसी;
चीनी और बेकिंग आटा - प्रत्येक उत्पाद का 250 ग्राम;
अंडे (बड़े) - 3 पीसी।

मल्टी-कुकर में स्वचालित खाना पकाने का समय 1 घंटा (तैयारी और "बेकिंग" मोड) है।

कैलोरी सामग्री - 168 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गर्म दूध;
चीनी और अंडे मारो (पूरी तरह से);
परिणामस्वरूप संरचना में आटा जोड़ें, फिर दूध में सावधानी से डालें, आटा अच्छी तरह मिलाएं;
सेब को छीलकर बड़े स्लाइस में काट लें (आप एक पहिया का उपयोग कर सकते हैं);
मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें (जले हुए क्रस्ट के गठन को रोकने के लिए, क्योंकि नीचे सेब होंगे);
फल को एक समान परत में फैलाएं और उनके ऊपर आटा डालें;
मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें, प्रोग्राम "बेकिंग" या "पाई" (मॉडल के आधार पर) सेट करें।

पकाने के बाद, चार्लोट को कटोरे से एक अलग कंटेनर (डिश या बड़ी प्लेट) में डाल दें। भागों में परोसें।

केला पाई रेसिपी

केले के साथ पका हुआ चार्लोट (अधिक पका नहीं) बहुत सुगंधित होगा। आप चाहें तो इसमें सेब भी मिला सकते हैं। मुख्य सामग्री:

आटा - 230 ग्राम (आप ½ को सूजी से बदल सकते हैं);
केले (पके हुए, खराब भागों का उपयोग नहीं किया जाता है) - 2 पीसी;
चीनी - 180-220 ग्राम (वैकल्पिक);
अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट (यदि आवश्यक हो तो आप 3-5 मिनट जोड़ सकते हैं)।

कैलोरी सामग्री - 174 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आप चाहते हैं कि तैयार चार्लोट फूला हुआ और हवादार हो तो आटे को छान लें;
अंडे और चीनी मारो;
आटा पाने के लिए इन सामग्रियों को मिलाएं;
केले को छीलकर काट लें (लंबाई में आधा करके फिर काट लें);
बेकिंग पेपर को फॉर्म में रखें, इसे तेल से चिकना करें;
केले बाहर रखना;
ऊपर से तैयार आटा डालें;
180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

परोसते समय पलट दें और टुकड़ों में काट लें।

कुछ आसान टिप्स को फॉलो करके आप चार्लोट के स्वाद को असामान्य बना सकते हैं। मसाले - इलायची या दालचीनी बेकिंग को एक अनोखा स्वाद देगी। वसा की मात्रा को नियमित या पके हुए दूध का उपयोग करके समायोजित किया जा सकता है। जिन लोगों को गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता है, उनके लिए आटा तैयार करने की प्रक्रिया में बकरी के दूध का उपयोग किया जा सकता है। चीनी के बजाय, आप जैम या सिरप डाल सकते हैं।

दूध के साथ चार्लोट एक रसीला और स्वादिष्ट मिठाई है जो बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसके अलावा, इस तरह की मिठाई की तैयारी के लिए बहुत समय और पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। अगर रेफ्रिजरेटर में दूध खट्टा हो गया है, तो क्यों न उससे एक अद्भुत पाई बनाएं - सेब के साथ खट्टा दूध चार्लोट?

नौसिखिया परिचारिका द्वारा एक साधारण नुस्खा जीवन में लाया जा सकता है, और आवश्यक न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी। आप सेब के साथ भरवां "क्लासिक" दोनों को सेंक सकते हैं, और इसमें ताजा या जमे हुए जामुन या अन्य फल डालकर पाई में विविधता ला सकते हैं - सौभाग्य से, बहुत सारे व्यंजन हैं, और दूध ताजा और खट्टा दोनों का उपयोग किया जाता है।

दूध के आटे पर चार्लोट

दूध के साथ चार्लोट का नुस्खा सरल है, और यहां के उत्पाद सबसे आम हैं:

अंडा - 1 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 2-3 कप;
दानेदार चीनी - 1 गिलास;
ताजा दूध - 190 मिली;
सोडा - 1 चम्मच;
सिरका (सोडा बुझाने के लिए, 9%);
मजबूत सेब - 3 पीसी।

सेबों को बीच से काटकर पहले से तैयार किया जा सकता है। छिलका सबसे अधिक बार हटा दिया जाता है, लेकिन चूंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे हटाने की सिफारिश नहीं की जाती है। फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है: इस तरह वे अच्छी तरह से बेक हो जाएंगे और मिठाई में बहुत अच्छे लगेंगे।
आटा बस तैयार किया जाता है: एक बड़े कंटेनर में, अंडे को दानेदार चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि झागदार झाग ऊपर न आ जाए। ऐसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, रेफ्रिजरेटर से सीधे अंडे लेना सबसे अच्छा है। फोम में दूध मिलाया जाता है और फिर से फेंटा जाता है। अब हम आटा डालते हैं, जो पहले से छानना चाहिए, जबकि हिलाना बंद नहीं होता है। बुझा हुआ सोडा डालें, और उसके बाद - सेब। सब कुछ मिला हुआ है। नतीजतन, चार्लोट के लिए आटा गांठ के बिना एक मोटी मलाईदार द्रव्यमान के रूप में प्राप्त होता है।
बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है, और पूरे मिश्रण को सावधानी से उसमें डाला जाता है। भविष्य का केक बेक करने के लिए तैयार है। 180C के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन, समय-समय पर तत्परता की जाँच के साथ।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

दूध और सेब के साथ चार्लोट धीमी कुकर में पूरी तरह से पक जाती है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ताजा दूध - 1 गिलास;
चीनी -1 गिलास;
सिरका;
सोडा - आधा चम्मच;
मध्यम खट्टा सेब - 3-4 पीसी ।;
गेहूं का आटा - डेढ़ गिलास।

अंडे के साथ दूध एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। गाढ़ा झाग प्राप्त करने के बाद, दानेदार चीनी डाली जाती है। आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि यह द्रव्यमान में पूरी तरह से घुल न जाए, धीरे से इसे हिलाते रहें। अब इसमें गेहूं का आटा डालें, जो पहले छलनी से छान लिया गया हो।
जब द्रव्यमान सजातीय, गाढ़ा और बिना गांठ वाला हो जाता है, तो आपको सोडा को बुझाने और उसमें मिलाने की जरूरत है। आटा तैयार है, इसे थोड़ा सा पकने दें, लेकिन अभी के लिए आप फल पका सकते हैं।
सेब को बीच से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। तैयार होने के बाद, यह केवल उन्हें कुल द्रव्यमान में सावधानीपूर्वक जोड़ने और इसके साथ मिलाने के लिए ही रहता है।
मल्टी-कुकर को तेल से चिकना किया जाता है, और पूरे मिश्रण को अंदर डाला जाता है, पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित किया जाता है। धीमी कुकर में चार्लोट को "बेकिंग" मोड में 40 मिनट के लिए पकाया जाता है।

खट्टा दूध के साथ क्लासिक चार्लोट

खट्टा दूध के साथ शेर्लोट खट्टा उत्पाद को फेंकने का एक आदर्श कारण नहीं है, लेकिन इसे लाभ और आनंद के साथ उपयोग करना है। ओवन में सेब के साथ ऐसा चार्लोट न केवल दूध को फेंकने से "बचाएगा", बल्कि परिवार के सभी सदस्यों को भी खुश करेगा। उसके लिए उत्पादों को सबसे आम की आवश्यकता होगी:

खट्टा दूध - 1 कप (यदि वांछित है, तो आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं);
दानेदार चीनी - 1 गिलास;
अंडा - 2 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 2 कप;
सोडा और सिरका;
वैनिलिन (स्वाद के लिए);
मजबूत खट्टे सेब - 4-5 टुकड़े।

अंडों को पहले से ठंडा करने की सलाह दी जाती है, और फिर उन्हें दानेदार चीनी के साथ मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। बेकिंग सोडा और सिरके से मिश्रण को बुझा दें। खट्टा दूध थोड़ा गर्म करें और द्रव्यमान में जोड़ें, फिर सब कुछ फिर से हरा दें। आटे को पहले से छान लिया जाता है, और फिर सावधानी से डाला जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।
तेल से चिकना करके फॉर्म तैयार करें, नीचे की तरफ छोटे-छोटे स्लाइस या टुकड़ों में कटे हुए सेब की परत लगाएं। सेब को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ डाला जाता है, और पाई बेकिंग के लिए तैयार है।
सेब के साथ शेर्लोट को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। आप चाहें तो सेब की जगह नाशपाती या जामुन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खट्टा दूध और मक्खन के साथ चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा

रसीला खट्टा दूध चार्लोट उस स्थिति में भी तैयार किया जा सकता है जब रसोई में कुछ उत्पाद हों, और मेहमान लगभग दरवाजे पर हों। यह आश्चर्यजनक लग सकता है, लेकिन दूध और दानेदार चीनी के बिना पाई बनाना काफी संभव है। सबसे "कठिन" मामले में, यह अंडे के बिना भी अच्छी तरह से निकलता है। उत्पादों की सूची है:

जैम (सेब या कोई भी जो उपलब्ध हो) - 1 कप;
वनस्पति तेल - आधा गिलास;
अंडा - 1 पीसी। (उपलब्धता के आधार पर, आप इसके बिना कर सकते हैं);
सोडा - आधा चम्मच (सिरका से बुझा हुआ);
उबलते पानी (बहुत ठंडा) - एक चौथाई कप।

ओवन को पहले से गरम करने और आटा तैयार करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। आटा, पहले से झारना, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अंडे और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। सोडा को सिरके से बुझाया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण में रखा जाता है। अब आप जैम या जैम मिला सकते हैं, और यदि यह बहुत मीठा नहीं है, तो दानेदार चीनी के एक-दो बड़े चम्मच हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

ओवन को गर्म करने के बाद, आटा में बहुत तेज उबलता पानी डाला जाता है, और सब कुछ जल्दी से मिश्रित हो जाता है। अब एक्सप्रेस उत्पाद को जल्दी से ओवन में रखना और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए सेंकना बाकी है।

सूजी के साथ खट्टा दूध पर चार्लोट

सूजी के साथ खट्टा दूध के साथ शेर्लोट एक समान रूप से स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे आपको निश्चित रूप से पकाने की कोशिश करनी चाहिए। यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि आप इसमें अंडे बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं: खासकर अगर स्टोर में उनके पीछे तुरंत चलने का समय नहीं है। नुस्खा में मौजूद सूजी सभी घटकों को एक साथ जोड़कर अंडे को पूरी तरह से बदल देती है। न तो स्वाद और न ही केक की बनावट, एक ही समय में खराब नहीं होती है। उत्पाद सूची इस तरह दिखती है:

सूजी - 1 कप;
गेहूं का आटा - 1 कप;
खट्टा सेब - 3 पीसी ।;
खट्टा दूध - 1 गिलास;
दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
तेल - एक गिलास का एक तिहाई;
नींबू - 1 पीसी।

सबसे पहले सूजी में खट्टा दूध मिलाया जाता है। उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर होता है - इसलिए अनाज तेजी से सूज जाएगा। चीनी के साथ सब कुछ मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
एक नींबू पकाना: इसका छिलका हटा दें और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। लेमन जेस्ट एक साधारण पाई को एक अवर्णनीय खटास और एक सुखद गंध देगा। इसे मिश्रण में मिलाना चाहिए और इसे फिर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
सेब को छीले बिना छोटे टुकड़ों में काट लें, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। नींबू, जिस उत्साह से पहले से ही आटे में जोड़ा जा चुका है, उसे फिर से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, उसमें से रस को सीधे कटे हुए सेब पर निचोड़ना चाहिए: इस तरह वे काले नहीं होंगे, और उनका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।
फलों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं, और आटे में सूरजमुखी का तेल डालें, जिसे पिघला हुआ मार्जरीन से भी बदला जा सकता है। अब इसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा और सिरका के साथ सोडा मिलाना बाकी है।
सेब को या तो पहले से तैयार बेकिंग डिश के तल पर रखा जा सकता है, या आप आटे की परतों के बीच से फलों की परत बना सकते हैं।
तत्परता की आवधिक जांच के साथ, उत्पाद को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

सूखे मेवे और मेवों के साथ खट्टा दूध पर चार्लोट

सेब के साथ चार्लोट के लिए एक नुस्खा भी सूखे मेवों के उपयोग के साथ मौजूद है। आप चार्लोट में किशमिश और कोई भी मेवा भी मिला सकते हैं, जो इसे एक विशेष स्वाद और तीखापन देगा। खाना पकाने के लिए उत्पादों की आवश्यकता है:

अंडे - 2 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 2 कप;
सूखे सेब - 100 ग्राम;
नट (कोई भी) - 1 बड़ा मुट्ठी भर;
किशमिश - एक मुट्ठी भी;
सोडा - 12 ग्राम;
दानेदार चीनी - 1 गिलास;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

किशमिश और सूखे सेब को अच्छी तरह से धोना चाहिए, जबकि पानी को कम से कम तीन बार बदलना चाहिए। धोने के बाद, सूखे मेवों को एक अलग कंटेनर में रखा जाता है और गर्म पानी डाला जाता है। इस प्रकार, वे सूज जाएंगे और बहुत नरम हो जाएंगे।
जबकि फल गर्म पानी में हैं, आटा तैयार किया जा रहा है। खट्टा दूध बेकिंग सोडा के साथ मिलाया जाता है। झाग उठेगा, और इसके गिरने तक आपको थोड़ा इंतजार करना होगा। अब परिणामी मिश्रण में दानेदार चीनी, अंडे, छना हुआ आटा, साथ ही अपनी पसंद के किसी भी तेल के तीन बड़े चम्मच (आप सब्जी या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं) डाल दिए जाते हैं।
इस बार हम मिश्रण को धीरे-धीरे सानना बंद नहीं करते हैं: यह गांठ के गठन के बिना, सजातीय होना चाहिए।
सूजे हुए सूखे मेवों को धीरे से निचोड़ें ताकि पानी मिश्रण में न जाए, और आटे में मुट्ठी भर मेवे मिलाएँ। आटा तैयार है. इसे एक बेकिंग डिश में डाला जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है और ओवन में रखा जाता है। बेकिंग का समय - 40 मिनट, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ।

नाशपाती के साथ खट्टा दूध पर शेर्लोट

दूध और सेब के साथ चार्लोट के बजाय, आप मीठे नाशपाती के साथ एक अद्भुत पाई बना सकते हैं। उसी समय, आटा में खट्टा दूध और खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है, और मजबूत नाशपाती का चयन किया जाना चाहिए। आपको चाहिये होगा:

नाशपाती - 3 पीसी ।;
खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 140 ग्राम;
अंडा - 2-3 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 1 गिलास;
खट्टा दूध - 140 ग्राम;
गेहूं का आटा - 1 कप;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
मक्खन (मोल्ड को ग्रीस करने के लिए)।

अंडे को दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम और खट्टा दूध के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटा जाता है, जिसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा मिलाया जाता है। आटा अच्छी तरह मिलाया जाता है। नाशपाती को लंबे स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसमें बीज और कोर को प्रारंभिक रूप से हटा दिया जाता है।
सांचे में थोड़ा सा आटा डाला जाता है, फल को एक पतली परत पर रखा जाता है, और बाकी द्रव्यमान को सावधानी से ऊपर से डाला जाता है। केक को 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है सी 30 मिनट के भीतर.

बेशक, ओवन में चार्लोट पकाने के लिए कई बेहतरीन व्यंजन हैं। तैयारी की जांच करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण के बेक होने के बाद पहले 20-30 मिनट में इसे न खोलें। नहीं तो केक गिर जाएगा और आटा फूला नहीं जाएगा।

यह मूल नियम है जिसका ओवन को संभालते समय पालन किया जाना चाहिए, और भरने के लिए, आप इसे हमेशा अपने विवेक पर बदल सकते हैं।

शार्लोट सुगंधित पाई की किस्मों में से एक है, जिसे विभिन्न रूपों में पकाया जा सकता है: पफ, शॉर्टब्रेड, समृद्ध या एस्पिक। चार्लोट का क्लासिक संस्करण सेब से बनाया गया है, लेकिन कोई भी इसे पनीर, नट्स, किशमिश और किसी भी फल के साथ पकाने से मना नहीं करता है।

ओवन में दूध के साथ क्लासिक चार्लोट: सेब के साथ एक नुस्खा

इस सेब पाई की तैयारी और नुस्खा इतना आसान है कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे पका सकती है।

सामग्री:

बेकिंग सोडा - 1/3 बड़ा चम्मच। एल ;
1 सेंट पाश्चुरीकृत दूध;
1 चिकन अंडा;
0.5 किलो छना हुआ आटा;
1 सेंट गन्ना की चीनी;
9% सिरका;
3 पके सेब।

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोकर छील लें। दो भागों में काट लें और कोर को हटा दें, सेब को स्लाइस में काट लें। अगर घर के किसी व्यक्ति को चार्लोट में सेब के टुकड़ों की उपस्थिति पसंद नहीं है, तो उन्हें मोटे कद्दूकस पर काटने की अनुमति है।
एक कप में, ठंडे अंडे को चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ हरा दें या झागदार होने तक फेंटें। मिश्रण में दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें।
लगातार हिलाते हुए, अंडे में छना हुआ आटा डालें। उसके बाद, सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें।
परिणामी आटे में सेब डालें, आप स्वाद के लिए सूखे खुबानी, किशमिश या कुछ मेवे मिला सकते हैं।
साँचे के तले को तेल से चिकना करें और कप की सामग्री डालें। फॉर्म सिलिकॉन हो तो बेहतर है, इसलिए चार्लोट चिपक नहीं पाएगा और इसे आसानी से हटाया जा सकता है।
ओवन चालू करें और केक को 185 डिग्री पर 2/3 घंटे के लिए बेक करें।

केक की तत्परता को टूथपिक से जांचा जा सकता है। अगर उस पर आटे के टुकड़े नहीं हैं, तो चार्लोट तैयार है! इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

बिस्किट के आटे से ताजा दूध के साथ चार्लोट: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बिस्किट चार्लोट तैयार करने के लिए, आप किसी भी दूध का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि खट्टा भी।

सामग्री:

3 लाल सेब;
0.5 कप ठंडा ताजा दूध;
आधा गिलास चीनी से थोड़ा अधिक;
3 चिकन अंडे;
नमक;
प्रीमियम आटा - 0.2 किलो;
बेकिंग पाउडर;
मक्खन "किसान" मक्खन - 0.1 किलो;
वेनिला पाउच।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को एक गहरे बाउल में फोड़ें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, अंडे के मिश्रण में डाली गई चीनी को व्हिस्क या मिक्सर से फेंट लें। आपको एक चमकदार चिकना सफेद झाग मिलना चाहिए।
दूध गरम करें और उसमें मक्खन डालें।
बेकिंग पाउडर के साथ आटे को अंडे के झाग में धीरे से मोड़ें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाओ।
इसके बाद, वेनिला का एक बैग डालें और दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें। दूध अभी भी गर्म होना चाहिए। बहुत जल्दी हिलाएं ताकि अंडे का सफेद भाग फटे नहीं।
एक बेकिंग डिश को थोड़े से तेल से ग्रीस कर लें।
सेब धो लें, बारीक काट लें। इन्हें एक सांचे में डालकर आटे से भर दें।
केक को 185 डिग्री पर बेक करने की जरूरत है। लगभग आधे घंटे में चार्लोट तैयार हो जाएगा।

खट्टा दूध में सेब के साथ ओवन में चार्लोट का हलवा

खट्टा दूध में पका हुआ चार्लोट हलवा के रूप में निकलेगा।

सामग्री:

200 मिलीलीटर खट्टा दूध;
1 सेंट सफेद या गन्ना चीनी;
2 छोटे सेब;
प्रीमियम आटा - 0.4 किलो;
2 चिकन अंडे;
सोडा की एक बड़ी चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

एक बाउल में चीनी और अंडे को झाग आने तक फेंटें।
खट्टा दूध में डालें और 2 मिनट के लिए व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, धीरे-धीरे सारा आटा निकाल लें। सोडा डालें। आटा बिना गांठ का होना चाहिए और घनत्व में खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
सेब को छिलके से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। आधा सेब छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए: इस हिस्से को कंटेनर में आटा के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
सांचे के तले पर मैदा छिड़कें और उसमें आटा डाल दें। सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष।
आधे घंटे के लिए 185 डिग्री पर पकाएं। टूथपिक से जांच करने की तैयारी।

इस पुडिंग पाई को ठंडा परोसा जाता है।

धीमी कुकर में केले के साथ झटपट चार्लोट

एक बहुत ही असामान्य प्रकार का चार्लोट, जो जल्दबाजी में तैयार किया जाता है, क्योंकि धीमी कुकर में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। केक बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है।

सामग्री:

आटा - 400 ग्राम;
400 ग्राम सफेद चीनी;
1/2 कप पाश्चुरीकृत दूध;
5 चिकन अंडे;
3 पके केले।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरी में, अंडे को चीनी और दूध के साथ नरम होने तक फेंटें।
एक विस्तृत स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को हिलाते हुए, आटे में धीरे से डालें।
छिलके वाले केले को स्लाइस में काट लें। उन्हें तुरंत अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं।
मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, फिर उसमें आटा डालिए। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" फ़ंक्शन चालू करें। संकेत के बाद, एक कटार के साथ तत्परता की जांच करें।

आटा तैयार किए बिना फ्रेंच चार्लोट (ओवन में खाना बनाना)

फ्रेंच चार्लोट खाना बनाना बहुत ही सरल और तेज़ है, क्योंकि आपको आटा तैयार करने में समय बिताने की ज़रूरत नहीं है। मिठाई सेब और बची हुई सफेद ब्रेड से प्राप्त की जा सकती है।

सामग्री:

सफेद (सूखी नहीं) रोटी - 250 ग्राम;
2 अंडे;
120 ग्राम सफेद चीनी;
300 मिलीलीटर गर्म दूध;
कुचल कचौड़ी कुकीज़ - 100 ग्राम;
100 ग्राम पाउडर चीनी;
वनस्पति तेल;
0.5 किलो लाल सेब;
कुछ अखरोट;
1 सेंट एल नींबू का छिलका;
100 ग्राम कुचल या ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि हल्का झाग न बन जाए।
गर्म दूध में डालें और एक ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ फिर से फेंटें।
सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट लें।
ब्रेड क्यूब्स को अंडे के मिश्रण में डालें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
कुछ अखरोटों को मोर्टार में क्रश करें या चाकू से काट लें।
छिलके वाले सेब छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
एक कप सूजी हुई ब्रेड में सेब और कुछ अखरोट डालें।
चर्मपत्र के साथ एक गहरे रूप को कवर करें या तेल के साथ ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। सेब का द्रव्यमान डालें, इसे थोड़ा संकुचित करें। ऊपर से बचे हुए मेवे और क्रश्ड बिस्किट डालें, थोड़ा सा तेल डालें।
बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।

पकाने के बाद, इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

ओवन में ब्लूबेरी के साथ पनीर चार्लोट

पनीर चार्लोट कई तरह से तैयार किया जा सकता है: पनीर, पनीर के आटे या पनीर और जामुन के साथ भरवां। स्वाद की बात।

सामग्री:

4 चिकन अंडे;
100 ग्राम चीनी;
आधा नींबू का रस;
एक चम्मच की नोक पर सोडा;
दूध 100 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
किलो पनीर;
100 ग्राम चेरी;
गाढ़ा दूध;
400 ग्राम आटा।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में सफेद या बेंत की चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें।
दूध के साथ पनीर को चिकना होने तक मिलाएं और फेंटे हुए अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएँ।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और थोड़ा सा मैदा छिड़कें। आटे में से कुछ डालें, फिर धुले हुए ब्लूबेरी डालें। शेष दही के आटे के साथ शीर्ष।
चार्लोट को ओवन में 40-45 मिनट के लिए बेक करें, जिससे तापमान 180 डिग्री पर सेट हो जाए।
तैयार पाई के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क से अच्छी तरह ग्रीस कर लें।