ओवन-बेक्ड हैडॉक के लिए व्यंजन विधि। ओवन में पन्नी में हैडॉक - नुस्खा और फोटो ओवन में पन्नी में हैडॉक मछली

तो आज हमारी रसोई में ओवन में फ़ॉइल में हैडॉक है। फोटो के साथ जो नुस्खा आपको पेश किया गया है वह सिर्फ एक और "मार्गदर्शिका" नहीं है जिसे आप लिखेंगे और एक तरफ रख देंगे; आप इन युक्तियों का अक्सर उपयोग करेंगे।
हैडॉक एक बहुत ही स्वादिष्ट, पेट भरने वाली और सबसे महत्वपूर्ण, आहार संबंधी मछली है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

क्या आपने पहले ही इस अद्भुत मछली को भाप में पकाया है? और अब आप नहीं जानते कि इसे पकाने का दिलचस्प तरीका क्या है? तो फिर ये रेसिपी आपके लिए है.

तो, हमें क्या तैयारी करने की आवश्यकता है?

सामग्री:

• एक छोटा हैडॉक;
• सब्जी या मक्खन;
• लहसुन (स्वाद के लिए);
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार);
• आधा नींबू;
• विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, डिल...)।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली साफ़ करें. गलफड़े निकालें, इसे आंतें;
2. मछली के अंदर लहसुन, नमक और काली मिर्च छिड़कें;
3. जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियों से भराई बनाएं, हैडॉक पर नींबू का रस छिड़कें;
4. हैडॉक को सब्जी या मक्खन से चिकना करें और पन्नी में पैक करें ताकि जो रस निकलेगा वह बाहर न निकले, अन्यथा मछली बहुत सूखी हो जाएगी;
5. पहले से पन्नी में लपेटे हुए हैडॉक को बेकिंग शीट पर रखें और 180 - 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मछली को 25 - 40 मिनट तक बेक करें;
6. यदि आप हैडॉक पर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रक्रिया के बीच में कहीं, पन्नी खोलें और इसे वापस ओवन में रखें, लेकिन सावधान रहें कि मछली जले नहीं। हैडॉक को ओवन के बीच में रखना सबसे अच्छा है।

प्री-मैरिनेड

मछली को सूखे मैरिनेड में, खट्टा क्रीम में, या मेयोनेज़ में मैरीनेट किया जा सकता है - ओवन में पका हुआ हैडॉक इन सबके लिए बहुत उपयुक्त है। फ़ॉइल में फ़ोटो वाले व्यंजन मैरिनेड की सभी जटिलताओं को प्रकट नहीं कर सकते हैं, लेकिन हमारी वेबसाइट पर आपको कई दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे कि कैसे किसी भी खाना पकाने के विकल्प के लिए किसी भी मछली को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है।

फ़ॉइल में ओवन में पकाया गया हैडॉक, जिनकी तस्वीरें यहां दी गई हैं, की रेसिपी उन्हीं सिद्धांतों के अनुसार तैयार की जा सकती हैं जिनके द्वारा कॉड परिवार की सभी लोकप्रिय मछलियाँ - पोलक और कॉड - तैयार की जाती हैं।

मछली की सेवा कैसे करें

क्या आप नहीं जानते कि जब हैडॉक पहले से ही पन्नी में ओवन में तैयार है तो पकवान कैसे परोसा जाए? तस्वीरों के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से आपको उत्कृष्ट परोसने के विकल्पों में से एक दिखाता है।

लेकिन आप मछली को सब्जी के बिस्तर पर, साइड डिश के साथ, या पन्नी पर, नींबू और जड़ी-बूटियों से सजाकर भी परोस सकते हैं।

आप इस मछली के लिए कई सॉस तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह मसालेदार, मीठे और खट्टे या हल्के, तटस्थ स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

समुद्री भोजन मानव आहार में काफी बड़ी भूमिका निभाता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। विभिन्न प्रकार की मछलियों में से, हैडॉक का स्वाद विशेष होता है। इसे अलग-अलग सामग्री के साथ या उसके बिना, अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मछली का सूप मछली का सूप बनाकर फ्राइंग पैन में तला जाता है। यह ओवन में हैडॉक जैसे व्यंजन पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इस तरह से पकाया जाने पर, यह कई उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

निम्नलिखित नुस्खा सबसे सरल में से एक है। इसके लिए आपको एक किलोग्राम भुनी और धुली मछली, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए), धनिया, सूखी जड़ी-बूटियाँ, 100 ग्राम मेयोनेज़, उतनी ही मात्रा में कसा हुआ पनीर, नमक, आटा की आवश्यकता होगी। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में हैडॉक इस प्रकार तैयार किया जाता है। मछली को नमक और मसालों के साथ मला जाता है, आटे में डुबोया जाता है और फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है। जिसके बाद इसे बेकिंग शीट पर बिछा दिया जाता है. डिश के शीर्ष को मेयोनेज़ और पनीर के मिश्रण से लेपित किया गया है। मछली को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

हैडॉक को एक बर्तन में पकाया गया

हैडॉक को ओवन में कैसे पकाया जाता है, इसके लिए एक और विकल्प है। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: 300 ग्राम मछली पट्टिका, अधिमानतः त्वचा के साथ, लहसुन की कई लौंग, दो टमाटर, एक मध्यम आकार का प्याज, नींबू का रस और जैतून का तेल। स्वादानुसार नमक और मसाले मिलाये जाते हैं। साथ ही, आपको मसालों के बहुत अधिक बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि वे पकवान के स्वाद को ही प्रभावित कर सकते हैं। बर्तन के निचले हिस्से (या सिरेमिक मोल्ड, लेकिन हमेशा ढक्कन के साथ) को जैतून के तेल से चिकना किया जाता है। मछली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें एक कटोरे में त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखा जाता है। कटा हुआ लहसुन, प्याज को छल्ले में काटें और टमाटर के स्लाइस को परतों में शीर्ष पर रखें। सब कुछ नमकीन, काली मिर्च डालकर आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। बाद में, भोजन पर अजमोद की टहनियाँ रखी जाती हैं, पकवान में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और उतनी ही मात्रा में नींबू का रस डाला जाता है। हैडॉक को ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

पन्नी में पकी हुई मछली

कुछ गृहिणियाँ मछली पकाते समय आस्तीन या विशेष पन्नी का उपयोग करती हैं। हैडॉक को ओवन में बहुत अधिक सूखने से बचाने के लिए, आप निम्नलिखित खाना पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। मछली को धोकर साफ़ किया जाता है। शव को कई टुकड़ों में काटा जाता है और हड्डियों से अलग किया जाता है। त्वचा को पट्टिका पर छोड़ने की सलाह दी जाती है। हैडॉक को नमक और मसालों के साथ मला जाता है। प्रत्येक टुकड़े को पन्नी पर रखा गया है। शीर्ष पर प्याज के छल्ले और टमाटर का एक टुकड़ा रखा गया है। पन्नी लपेटी जाती है और डिश को ओवन में रखा जाता है।

बैटर में हैडॉक: खाना पकाने की विशेषताएं

बैटर में पकाई गई इस मछली का स्वाद सुखद होता है और यह उत्सव की मेज पर एक मूल व्यंजन बन सकती है। तैयार हैडॉक को आटे में डुबोया जा सकता है या फेंटे हुए अंडे और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोया जा सकता है। ऐसी डिश को फ्राइंग पैन में भूनना बेहतर है, फिर इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। एक गिलास बियर को समान मात्रा में आटा और अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर बैटर तैयार किया जा सकता है। फ़िललेट्स के टुकड़ों को परिणामी मिश्रण में डुबोया जाता है, जिन्हें बाद में तला जाता है। तैयार पकवान को तिल और पहले से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। ऐसे व्यंजन हैं जो इस प्रकार की मछली को अतिरिक्त सामग्री के साथ बनाने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, विभिन्न सब्जियों के साथ।

हैडॉक एक स्वादिष्ट समुद्री मछली है जो कॉड परिवार से संबंधित है।
हैडॉक एक आहार संबंधी, कम वसा वाली मछली है, इसका मांस सफेद होता है, बहुत सूखा नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है।
इस समुद्री मछली में कई विटामिन, अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्व होते हैं।
मैंने हैडॉक फ़िलेट खरीदा और इसे सब्जियों और पनीर क्रस्ट के साथ ओवन में पकाने का फैसला किया

मछली स्वादिष्ट बनी और सब्जियों ने हैडॉक को और अधिक रसदार बना दिया।

ओवन में बेक किया हुआ हैडॉक

बेक्ड हैडॉक सामग्री:

हैडॉक पट्टिका - 1 किलो;
गाजर-1 पीसी (बड़ा);
प्याज - 2 बड़े प्याज;
टमाटर-250 मि.ली. (यदि घर का बना टमाटर) या दो बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट;
हार्ड पनीर -250 ग्राम; (मैंने परमेसन खरीदा, लेकिन मोत्ज़ारेला पनीर बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त है);
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। (सब्जियां तलने और पन्नी को चिकना करने के लिए) चम्मच.

बेक्ड हैडॉक को ओवन में कैसे पकाएं:

हैडॉक फ़िलेट को धोएं और मध्यम टुकड़ों में काटें (मैंने इसे 3 टुकड़ों में काटा)। नमक और काली मिर्च डालें.
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सब्जियों को वनस्पति तेल में 15 मिनट तक भूनें, टमाटर डालें और सब्जियों को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और मिर्च।
पनीर को बारीक़ करना।

बेकिंग फ़ॉइल को बेकिंग शीट पर रखें और वनस्पति तेल से चिकना करें। मछली के टुकड़ों को पन्नी पर रखें, जिसके ऊपर हम प्रत्येक टुकड़े पर पकी हुई सब्जियाँ रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

बस इतना ही, नुस्खा बहुत सरल है, और मछली बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और रसदार बनती है।

बॉन एपेतीत!!!

हैडॉक एक ऐसी मछली है जिससे आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, अपनी पाक प्रतिभा से अपने परिवार और दोस्तों को लगातार आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसे ग्रिल किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, फ़िललेट्स का उपयोग करके सलाद तैयार किया जाता है और पेट्स तैयार किये जाते हैं।

हैडॉक कॉड परिवार से है। यह अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों के उत्तरी समुद्र में रहता है। यह मछली उत्तरी अमेरिका, यूरोप, आइसलैंड के तट के साथ-साथ बैरेंट्स और नॉर्वेजियन सागर में भी पाई जा सकती है। इसका पसंदीदा आवास पूर्ण-नमक जलाशय हैं।

मछली पकड़ने की मात्रा के मामले में, कॉड और पोलक के तुरंत बाद, हैडॉक अपनी प्रजातियों के सभी प्रतिनिधियों के बीच तीसरे स्थान पर है। उत्तरी और बैरेंट्स सागर में, नोवा स्कोटिया और इंग्लैंड के तटों पर, यह मछली सबसे महत्वपूर्ण मत्स्य पालन वस्तु है। इस तथ्य के बावजूद कि यह रेड बुक में सूचीबद्ध है, वार्षिक पकड़ लगभग 05.0.7 मिलियन टन है।

हैडॉक एक बहुत बड़ी मछली है, इसकी औसत लंबाई 70 सेमी और वजन 3 किलोग्राम है। लेकिन कभी-कभी मछुआरे ऐसे व्यक्तियों को पकड़ लेते हैं जिनकी लंबाई 1 मीटर तक होती है और उनका वजन 17-19 किलोग्राम होता है!

हैडॉक का शरीर पार्श्व से थोड़ा चपटा और लंबा होता है। रंग चांदी है, पेट दूधिया सफेद है, किनारे भी हल्के हैं, लेकिन पीछे बकाइन रंग के साथ गहरा भूरा है। पीठ के थोड़ा नीचे, पूरे शरीर के साथ, हैडॉक में एक काली क्षैतिज रेखा होती है, और सिर के पास प्रत्येक तरफ एक गहरा अंडाकार धब्बा होता है। यही वह स्थान है जो इस प्रजाति की मछलियों के बीच मुख्य अंतर है। इसके द्वारा व्यक्ति एक-दूसरे को पहचानते हैं और बड़े झुंड में इकट्ठा होते हैं। जीवन का यह तरीका उन्हें सील, बड़ी मछली और अन्य शिकारियों को पहले ही नोटिस करने की अनुमति देता है। हैडॉक्स के बीच एक और अंतर यह है कि उनके पास 3 पृष्ठीय और 2 गुदा पंख हैं।

किराने की दुकानों में, यह मछली ताजा, स्मोक्ड और सूखी बेची जाती है, लेकिन ज्यादातर जमे हुए बेची जाती हैं। हैडॉक मांस, सफेद, वसायुक्त नहीं, नाजुक स्वाद के साथ, एक आहार उत्पाद है। यह गर्म मसालेदार सॉस, विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ संगत है।

इस मछली की स्वादिष्ट उपस्थिति और लाभकारी गुण, साथ ही मांस की लोच, किसी भी खाना पकाने की विधि के बाद संरक्षित रहती है। यदि आप हैडॉक को उबालते हैं या भाप देते हैं, तो इसके फ़िलेट में वस्तुतः कोई वसा नहीं होगी, जो इसे उन लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देती है जो आहार पर हैं। तलने के बाद भी, यह उत्पाद हल्का स्वाद बरकरार रखता है; त्वचा को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं होती है; तलने पर, इस पर एक सुखद कुरकुरा परत बन जाती है। खाना बनाते समय ब्रेडक्रंब का उपयोग करके इस मछली का सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त किया जा सकता है। आप हैडॉक से कटलेट, पाई, पकौड़ी, पाट और सलाद भी बना सकते हैं। और यदि आप इसमें नमक डालते हैं या धूम्रपान करते हैं, तो यह एक नई, उज्जवल और समृद्ध सुगंध प्राप्त कर लेगा।

इस तथ्य के कारण कि इस मछली का मांस, कॉड प्रजाति के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, कम वसा वाला है, यह आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट है। इसका मुख्य वसा यकृत में जमा होता है; इसे अक्सर बाहर निकाला जाता है और चिकित्सा आवश्यकताओं के लिए उपयोग किया जाता है।

हैडॉक प्रोटीन, सेलेनियम, विटामिन बी 12 से भरपूर है, इसमें सोडियम, पोटेशियम, पाइरिडोक्सिन, आयरन, ब्रोमीन, जिंक, फ्लोरीन, आयोडीन, विटामिन ए और डी भी शामिल हैं।

यह उत्पाद मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड से समृद्ध है, और इसके वसा में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, यानी अल्फा-लिनोलेनिक और ईकोसापेंटेनोइक एसिड होता है। ये एसिड आंखों और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और शरीर को सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करते हैं। हैडॉक में अघुलनशील प्रोटीन इलास्टिन नहीं होता है, जो जानवरों के मांस की तुलना में जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा इसका आसान और तेज़ पाचन सुनिश्चित करता है।

इस मछली के 100 ग्राम में केवल 73 किलो कैलोरी होती है। इसे केवल उन लोगों के लिए खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

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बेक्ड हैडॉक: रेसिपी

आप हैडॉक से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं; यह वास्तव में सार्वभौमिक है। लेकिन जब ओवन में पकाया जाता है, तो मछली में एक विशेष चमकीला स्वाद विकसित हो जाता है।

हैडॉक को सॉस के साथ ओवन में पकाया गया

मिश्रण:

1. हैडॉक - व्यक्तियों की संख्या के अनुसार
2. सोया सॉस - स्वाद के लिए
3. केचप - स्वाद के लिए
4. मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
5. खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
6. पिसी हुई सफेद और काली मिर्च - स्वाद के लिए
7. तेज पत्ता, लहसुन - स्वाद के लिए

तैयारी:

• मछली को साफ करें, धोयें और टुकड़ों में काट लें और सूखने दें।
• फिर फ़िललेट के ऊपर सोया सॉस डालें, इसे कुचले हुए लहसुन के साथ रगड़ें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• एक बेकिंग शीट लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर मछली रखें और थोड़ा पानी, काली मिर्च डालें, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें और फिर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
• जब मछली पक रही हो, तो आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको समान अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम को फेंटना होगा, केचप जोड़ना होगा, सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा और 15 मिनट बाद, हैडॉक को ओवन में डालने के बाद, आपको इस मिश्रण को इसके ऊपर डालना होगा।
• इस व्यंजन को सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

हैडॉक को सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया

मिश्रण:

1. हैडॉक (पूरा शव) - 0.8 किग्रा
2. बैंगन - 1 पीसी।
3. प्याज - 1 सिर
4. टमाटर - 1 पीसी।
5. हरा धनिया और डिल - 2 टहनी
6. पनीर (परमेसन) - 70 ग्राम
7. नींबू - ¼
8. जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
9. नमक, मेंहदी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• शव को आंतें, साफ करें, पंख काटें और ठंडे पानी से धो लें।
• मछली को नमक और मेंहदी से रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें और अंदर डिल और सीताफल डालें।
• बैंगन को धोकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
• एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और बड़े आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, पारदर्शी होने तक थोड़ा सा भूनें, मध्यम गर्मी पर लगभग 5 मिनट।
• फिर प्याज में बैंगन और कटा हुआ टमाटर डालें, सभी चीजों को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
• सब्जियों का रस निकलने के बाद, आंच तेज़ कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर मछली और सब्जियाँ रखें।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैन को वहां 30-40 मिनट के लिए रख दें।
• पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले, उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

हैडॉक को दूध के साथ ओवन में पकाया गया

मिश्रण:

1. हैडॉक - 1 किलो
2. दूध - 1 बड़ा चम्मच।
3. हार्ड पनीर - 50 ग्राम
4. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
5. मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
6. मछली के लिए मसाला - 2 चम्मच।
7. प्याज - 2 पीसी।
8. नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

• मछली को साफ करें, रीढ़ की हड्डी और हड्डियाँ हटा दें, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर फ़िललेट रखें।
• मेयोनेज़ को मछली मसाला के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से हैडॉक को ब्रश करें।
• प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें और उस पर उदारतापूर्वक मछली छिड़कें, और फिर हर चीज पर दूध डालें।
• पनीर को कद्दूकस करें और इसे बेकिंग डिश की सामग्री के ऊपर छिड़कें।
• अब डिश को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जा सकता है।
• आप इस डिश को मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ परोस सकते हैं.

हैडॉक को पन्नी में पकाया गया

नरम हैडॉक मांस को सूखने से बचाने के लिए, इसे पन्नी में ओवन में पकाया जा सकता है।

हैडॉक को प्याज के साथ पन्नी में पकाया गया

मिश्रण:

1. हैडॉक - 2 पीसी।
2. वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए
3. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए
4. ½ नींबू का रस
5. प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

• मछली को साफ करके धो लें, 4 बराबर टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलकर बारीक काट लें और उसमें मछली भर दें, या ऊपर से समान रूप से वितरित कर दें।
• पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर मछली का 1 टुकड़ा रखें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें, पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
• तैयार डिश को ऊपर से डिल छिड़कें।

हैडॉक को सफेद वाइन और क्रीम के साथ पन्नी में पकाया गया

मिश्रण:

1. हैडॉक फ़िलेट - 1 किलो
2. मक्खन - 3 बड़े चम्मच।
3. नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
4. लहसुन - 2 कलियाँ
5. अजमोद - 4 टहनियाँ
6. तारगोन - ¾ छोटा चम्मच।
7. सफेद वाइन - ¼ बड़ा चम्मच।
8. क्रीम - ¼ बड़ा चम्मच।
9. नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• मछली को साफ करें, धोएं और नमक और काली मिर्च डालें।
• एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को कुचले हुए लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
• परिणामी मिश्रण को मछली पर लगाएं, सब कुछ पन्नी की एक बड़ी शीट में स्थानांतरित करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और एक लिफाफे में लपेटें, एक किनारे को खुला छोड़ दें, इसमें क्रीम और वाइन डालें और कसकर बंद करें।
• डिश को 180 डिग्री पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए।

हैडॉक को टमाटर के साथ पन्नी में पकाया गया

मिश्रण:

1. हैडॉक (फ़िलेट) - 4 पीसी।
2. टमाटर अपने रस में - 400 ग्राम
3. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
4. प्याज - 1 सिर
5. थाइम - 1 टहनी
6. चीनी - 0.5 चम्मच।
7. सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
8. पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

तैयारी:

• प्याज को काट लें और जैतून के तेल में 8 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वहां टमाटर, थाइम, चीनी और सोया सॉस भेजें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें।
• लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, और फिर सावधानी से फ़िललेट को पैन में रखें, सभी को पन्नी से ढक दें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
• आप इस डिश को बेक्ड आलू के साथ परोस सकते हैं.

हैडॉक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल मांस वाली एक आहार मछली है। इसे तैयार करने की प्रक्रिया में अधिक मेहनत नहीं लगती है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक हो सकता है! अपने भोजन का आनंद लें!

फ़ॉइल में पका हुआ हैडॉक पकाना। हैडॉक कॉड परिवार की एक मछली है; इसका मांस सफेद, हड्डी रहित होता है, इसलिए यह ओवन सहित बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है।

याद रखें मैंने आपको क्या ऑफर किया था? आज हम हैडॉक को इस सॉस के साथ बेक करेंगे. इसके अतिरिक्त, हम केवल थोड़ा सा नींबू का रस, मछली का मसाला और प्याज लेंगे। आइए मक्खन के साथ हमारी समुद्री मछली का स्वाद नरम करें। यह बिल्कुल दिव्य निकला! आप डिश को साइड डिश के साथ परोस सकते हैं - सबसे अच्छा विकल्प, निश्चित रूप से, ताजा डिल के साथ उबले हुए आलू हैं; हम इसे ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ पर मछली को पिघलाएँ, छिलके सहित फ़िललेट्स में काटें।

फ़िललेट को तिरछे भागों में काटें। थोड़ा नमक डालें.

मछली की त्वचा के किनारे को मक्खन से चुपड़ी हुई पन्नी पर रखें। बचा हुआ तेल मछली के प्रत्येक टुकड़े पर रखें।

मछली को सूखे मछली मसाले के मिश्रण से सीज़ करें और कीवी टेकमाली सॉस से ढक दें।

मछली को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पन्नी से ढककर लगभग 15 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को थोड़ा सा खोलें और मछली को 10 मिनट तक पकने तक पकाएं। मछली को सुगंधित सॉस के साथ तैयार किया जाता है, जिसे साथ में परोसा जाता है मछली को ग्रेवी वाली नाव में डालना। यह चटनी साइड डिश के ऊपर डालने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है.

फ़ॉइल में पका हुआ हैडॉक तैयार है!

हैडॉक को परिणामी सॉस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!