घर नाश्ता

पानी के अनुपात के साथ अल्कोहल के तनुकरण की तालिका 95। अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका बनाने के लिए अल्कोहल को पानी में कैसे पतला करें। वोदका के लिए शराब को पानी के साथ किस अनुपात में पतला करना है

अल्कोहल को पानी में घोलें ताकि यह असली वोदका बन जाए, बिल्कुल घर पर ही। आउटपुट उत्पाद अपने कारखाने के समकक्षों की तुलना में कोमलता में बदतर नहीं होगा: बड़े पैमाने पर उत्पादन तकनीक घर के बने के समान है, बिल्कुल उसी शराब का उपयोग किया जाता है। मुख्य बात सही चुनना है घर का पकवानगुणवत्ता वाले घटक और आवश्यक ताकत को ध्यान में रखें।

घर पर वोदका बनाना

रूसी वोदका न केवल रूस में, बल्कि विदेशों में भी लोकप्रिय है। अधिक ताकत वाले इस मादक पेय को तैयार करना काफी सरल है। खाना पकाने में आमतौर पर सौ नहीं लगते प्रतिशत शराब, और समाधान 96 प्रतिशत या उससे कम है। यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद मिलाए जा सकते हैं।

वोदका की ताकत 40% है, इसलिए शराब को पानी से ठीक से पतला करना होगा। तनुकरण विधि को "ठंडा" कहा जाता है, यह घर में बनी शराब के लिए आदर्श है। कुछ भट्टियां अभी भी ठंडे नुस्खे का उपयोग करती हैं, क्योंकि अंतिम उत्पाद वास्तव में गुणवत्ता और स्वाद में भिन्न नहीं होगा। और यह और भी अधिक सुखद हो सकता है, और घर पर आप जितना चाहें उतना एडिटिव्स और फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप घर पर वोदका बनाना शुरू करें, आपको तकनीक का अध्ययन करना होगा और उच्च गुणवत्ता का चयन करना होगा सही सामग्री. आपको अल्कोहल कमजोर पड़ने की तालिका पर ध्यान देना चाहिए: आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और "आंख से" वोदका तैयार करना चाहिए, भले ही आप इसे नियमित रूप से करें। बढ़ी हुई ताकत शरीर को गंभीर रूप से और जल्दी से नुकसान पहुंचा सकती है। ए अपराधी दायित्वअपने लिए खाना पकाने के लिए (लेकिन बिक्री के लिए नहीं!) देश में नहीं है।

सामग्री का चयन

अल्कोहल को पानी में पतला करने और वोदका तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

अल्कोहल।
पानी।
ग्लूकोज.
प्राकृतिक स्वाद योजकअगर वांछित है।

अल्कोहल को इथाइल या मेडिकल लिया जाता है। उनके बीच का अंतर छोटा है: मेडिकल एक ही एथिल से बना है, लेकिन इसमें पहले से ही थोड़ी मात्रा में पानी होता है। वोदका प्राप्त करने के लिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि कौन सा लेना है, इससे नुस्खा प्रभावित नहीं होता है। खाद्य अल्कोहल को विभिन्न ग्रेडों में वर्गीकृत किया जाता है, जो ताकत के प्रतिशत, शुद्धिकरण की डिग्री और प्रारंभिक कच्चे माल में भिन्न होते हैं। वोदका बनाने के लिए गेहूं से बनी अल्फा क्लास अल्कोहल लेना बेहतर होता है.

एथिल औद्योगिक शराबबिल्कुल भी काम नहीं करेगा: इसमें बहुत सारी अशुद्धियाँ हैं, तनुकरण के अनुपात की परवाह किए बिना, यह मानव शरीर को नुकसान पहुँचा सकता है!

बोतलबंद पानी पाना सबसे आसान है। प्रारंभ में, मादक पेय तैयार करने के लिए झरने का पानी लिया जाता था, यदि ऐसी पहुंच है - तो यह बहुत अच्छा है, यदि नहीं, तो आपको इसे नल से खींचने की आवश्यकता नहीं है, इसमें बहुत सारे लवण और अतिरिक्त अशुद्धियाँ हैं। आप नजदीकी स्टोर से पांच लीटर की सस्ती बोतल खरीद सकते हैं। उबला हुआ पानी काम नहीं करेगा, साथ ही आसुत जल - उबलने और आसवन की प्रक्रिया के कारण, यह अपने कुछ गुणों को खो देता है, इसलिए इसमें अल्कोहल को घोलना जटिल होगा।

ग्लूकोज अपने आप आसानी से तैयार हो जाता है, इसमें केवल पानी और चीनी की जरूरत होती है। अनुपात 1:1 है, 1 किलो चीनी के लिए आप 1 लीटर पानी ले सकते हैं, घोल सकते हैं, धीमी गैस पर रख सकते हैं और सफेद झाग बनने तक उबाल सकते हैं। उबालने की प्रक्रिया के दौरान झाग हटा दिया जाता है। ठीक से तैयार ग्लूकोज़ सिरपऐसा तब होगा जब झाग दिखना बंद हो जाएगा।

आप चाहें तो अपने स्वाद के अनुसार अतिरिक्त भी ले सकते हैं प्राकृतिक स्वाद: साइट्रिक एसिड, थोड़ा सा शहद या साइट्रस का रस।

सामग्री की तैयारी

आप पहले से ही वोदका बनाने के लिए पानी के साथ एक निश्चित मात्रा में अल्कोहल नहीं ले सकते हैं और न ही मिला सकते हैं। सामग्री को पहले चयनित और तैयार किया जाना चाहिए। एक मादक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

से पानी चुनें न्यूनतम सामग्रीमी नमक.
ग्लूकोज तैयार करें.
शराब की ताकत निर्धारित करें.
बिना बादल छाए अल्कोहल को पतला करने के लिए पानी को ठंडा करें।

किसी दुकान से पानी खरीदते समय, नमक की मात्रा का पता लगाना बहुत आसान है - आप इसके बारे में लेबल पर पढ़ सकते हैं। यदि आपके पास पर्याप्त नहीं है एक लंबी संख्याएक या दो दावतों के लिए अंतिम उत्पाद एक लीटर की बोतल लेने के लिए पर्याप्त होगा। खाना पकाने के लिए "रिजर्व में" (लेकिन बिक्री के लिए नहीं!) आप पांच ले सकते हैं। अनुपात औसतन 1.3-1.5:1 होगा - शराब के एक भाग में लगभग डेढ़ भाग पानी।

अनुपात को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि आपके पास मौजूद अल्कोहल की ताकत कितनी है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष उपकरण है - एक हाइड्रोमीटर। यह उस तरल के घनत्व को मापता है जिसमें इसे डुबोया जाता है, सीमा काफी सटीक है। हाइड्रोमीटर 60 से 100 डिग्री के बीच अल्कोहल की ताकत निर्धारित करता है।

सही अनुपात और मिश्रण

पानी की आवश्यक मात्रा अल्कोहल की ताकत और आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर ली जाती है। 95% से चालीस प्रूफ वोदका प्राप्त करने के लिए एथिल अल्कोहोल 100 मिली के लिए आपको 144.4 मिली पानी लेना होगा। पानी की मात्रा निर्धारित करने के लिए आपको तनुकरण तालिका का उपयोग करना चाहिए।

अतिरिक्त घटकों के लिए छूट देना आवश्यक नहीं है - अंतिम ताकत पर उनका बहुत कम प्रभाव पड़ेगा।

मिश्रण करते समय, तरल का कुछ हिस्सा रासायनिक प्रतिक्रिया में चला जाता है, इसलिए सही अनुपात की गणना करना महत्वपूर्ण है। वोदका के लिए, 40% को सबसे इष्टतम डिग्री माना जाता है, लेकिन व्यक्तिगत उपयोग के लिए, कई डिग्री का विचलन महत्वपूर्ण नहीं होगा, खासकर अगर स्वाद आपको पूरी तरह से सूट करता है।

ठीक से मिश्रण करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक कंटेनर तैयार करें जिसमें मिश्रण होगा।
सारा तैयार पानी कंटेनर में डाला जाता है।
पानी में थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज मिलाया जाता है।
यदि फ्लेवर का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें अल्कोहल मिलाने से पहले इस चरण में भी मिलाया जाता है।
शराब को पानी में डाला जाता है.
कंटेनर की पूरी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि शराब को पानी में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत। यदि आप शराब को पानी में पतला करते हैं, तो यह सफेद होना शुरू हो जाएगा, वोदका बनाना अब काम नहीं करेगा।

वोदका का निस्पंदन

मिलाने के बाद घोल को छान लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको सक्रिय चारकोल लेने की ज़रूरत है, जिसमें 3-4 गोलियाँ (या अधिक - प्रति बोतल छह तक) मिलाई जाती हैं शराब समाधान. कोयला डालने के बाद, घोल को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और 2-3 घंटे के लिए डाला जाता है। आपको इसे कहीं भी साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आपको सामान्य कमरे के तापमान की आवश्यकता है। फिर आपको कई परतों में एक घनी धुंध या एक मोटा कपड़ा लेने और छानने की जरूरत है।

कपड़े और धुंध के अलावा, आप फ़िल्टरिंग के लिए विशेष फ़िल्टर पेपर ले सकते हैं - यह सब आपकी क्षमताओं और आदतों पर निर्भर करता है। सफाई के बाद उत्पाद तैयार है।

तैयार उत्पाद का भंडारण

शराब को पानी के साथ ठीक से पतला किया गया, डाला गया और फ़िल्टर किया गया - वोदका निकला। अब इसे कंटेनरों में डालना होगा और कसकर बंद करना होगा ताकि कोई हवा प्रवेश न करे। बोतलों को गर्दन तक भरना चाहिए और बहुत कसकर लपेटना चाहिए। अन्यथा, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, और शेष सामग्री ऑक्सीकरण हो जाएगी।

आप कुछ दिनों में उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, वोदका सामान्य रूप से व्यवस्थित हो जाएगी और एक विशेषता प्राप्त कर लेगी नरम स्वाद. यदि किसी योजक का उपयोग नहीं किया गया है, तो इसे भंडारण नियमों के अधीन अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आज तक, अल्कोहल शोकेस की रेंज विविधता से प्रसन्न है। एकमात्र दुखद बात यह है कि एक सुंदर लेबल के पीछे हमेशा अच्छी गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व नहीं किया जाता है। अधिक से अधिक उपभोक्ता घर पर उच्च गुणवत्ता वाले मजबूत पेय तैयार करना पसंद करते हैं, और यह ध्यान देने योग्य है कि वे किसी भी तरह से कारखाने वाले से कमतर नहीं हैं, और कभी-कभी उनसे आगे भी निकल जाते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाला वोदका पाने के लिए शराब को पानी से कैसे पतला करें?

ऐसी अल्कोहल तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए अल्कोहल को पानी के साथ कैसे पतला किया जाए। इस तकनीक की आवश्यकता नहीं है विशेष उपकरणया अतिरिक्त लागत. यह फार्मेसी में उच्च गुणवत्ता वाली शराब खरीदने और आसुत जल तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आप इस मुद्दे को पूरी गंभीरता से लेते हैं, तो आपको पहले से कुछ सरल जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:

ऐसे व्यंजन तैयार करें जिनमें सांद्रण सीधे पतला किया जाएगा और फिर पहले से ही संग्रहीत किया जाएगा तैयार पेय. कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बेहतर तरीके से निष्फल किया जाना चाहिए ताकि आपको परिणामी उत्पाद से कचरा और विदेशी पदार्थ बाहर न निकालना पड़े और इस तरह उसका स्वरूप खराब न हो।
शराब बनाने के लिए फ्रिज में जगह खाली करें।
भंडारण की एक और विधि पर विचार करें और बचत का स्थान चुनें (बड़ी मात्रा के मामले में)।

सभी प्रारंभिक क्षणों पर विचार करने और पूरा होने के बाद, आप सीधे शराब को पतला करने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

आप अल्कोहल को वोदका में कैसे पतला कर सकते हैं: अनुपात वाली एक तालिका

बाहर निकलने पर उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए अच्छा वोदका. मेंडेलीव भी लाए सटीक अनुपातऐसी प्रक्रिया के लिए. 2:3 की दर से पतला करना आवश्यक है, यानी प्रति 300 मिलीग्राम पानी में 200 मिलीग्राम इथेनॉल। यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है: आपको तैयार पानी में ही सांद्रण मिलाना होगा, लेकिन इसके विपरीत नहीं। घटकों की संख्या के साथ गलती न करने के लिए, और यह जानने के लिए कि वोदका की सांद्रता के लिए अल्कोहल को कैसे पतला किया जाए, आप फर्टमैन तालिका का उपयोग कर सकते हैं:

तनुकरण के लिए अल्कोहल की डिग्री %	की उपाधियाँ प्राप्त कीं
तनुकरण के लिए अल्कोहल की डिग्री %	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	72
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1478	1052	947	677	535	414	310	218	138	65

तैयार तरल को आंसू की तरह पारदर्शी बनाने के लिए, आपको पहले पानी को ठंडा करना होगा।

यह याद रखना चाहिए कि वोदका की आदर्श ताकत 40º है। अल्कोहल को पतला करते समय ऐसा परिणाम प्राप्त करना यथार्थवादी है, यदि इसके प्रकार को सही ढंग से ध्यान में रखा जाए। यह न भूलें कि इन उद्देश्यों के लिए केवल खाद्य ग्रेड एथिल अल्कोहल का उपयोग किया जाना चाहिए। विशिष्ट किस्मों में, प्राथमिकता दी जानी चाहिए जैसे: बेसिस, एक्स्ट्रा, लक्स और अल्फा। ऊपर सूचीबद्ध अंतिम को सबसे परिष्कृत माना जाता है, और इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन में किया जाता है कुलीन शराब. अल्कोहल पेय पदार्थों के निर्माण में प्रथम श्रेणी और उच्चतम शुद्धता वाले अल्कोहल जैसे प्रकारों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। उन पर आधारित वोदका को "पेलेन्का" कहा जाता है, यह वह है जो गंभीर कारण बन सकता है मद्य विषाक्ततामृत्यु तक और इसमें शामिल है।

अतः सुझाई गई सलाह का पालन करते हुए, भोजन शराबवोदका की ताकत प्राप्त करने के लिए पानी से पतला करके, केवल उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत उत्पाद का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसकी उपयुक्तता संदेह से परे है।

तैयार पानी डालने के बाद आवश्यक राशिशराब, आपको परिणामी तरल को अच्छी तरह मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको बर्तनों को उल्टा करना होगा और अच्छी तरह हिलाना होगा।

मिश्रण प्रक्रिया पूरी करने के बाद, समाधान को 30 मिनट तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए भेजा जाना चाहिए। मिश्रण कम से कम एक दिन तक वहीं रहना चाहिए, फिर आप इसे उसी स्थान पर या किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित करना जारी रख सकते हैं। यह वांछनीय नहीं है कि तापमान +4ºC से नीचे हो।

तैयार वोदका के लिए कंटेनर, जिसका उपयोग निकट भविष्य में नहीं किया जाएगा, छोटी मात्रा का होना चाहिए (कई डिब्बे या बोतलें रखना बेहतर होगा), कसकर सील किया जाना चाहिए ताकि हवा प्रवेश न करे। शराब के वाष्पीकरण से बचने के लिए कंटेनर को बहुत ऊपर तक भरना चाहिए।

कभी-कभी ऐसी परिस्थितियां होती हैं जिनमें सवाल उठता है कि फार्मास्युटिकल मेडिकल अल्कोहल को वोदका की ताकत तक कैसे पतला किया जाए। आख़िरकार, प्राथमिक चिकित्सा किट में ऐसा ही एक समाधान लगभग हर घर में होता है। इस मामले में, आप उसी रास्ते का अनुसरण कर सकते हैं, बस रेफ्रिजरेटर में डालने में समय बर्बाद न करें। वोदका का स्वाद नरम करने के लिए खुद खाना बनाना, आप खट्टे फल (नींबू या संतरा) का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी मिश्रण में उनका रस धीरे से निचोड़ने के लिए पर्याप्त है। इन फलों की सुगंध पेय को धोखा दे देगी सुखद स्वादऔर सूक्ष्म सुगंध.

वोदका की ताकत के लिए चिकित्सा और खाद्य अल्कोहल को पानी के साथ कैसे पतला करें?

शराब को न केवल पानी के साथ पतला किया जाता है आंतरिक उपयोग. उदाहरण के लिए, शरीर के लिए उबटन तैयार करने के लिए इसे पतला भी करना होगा। यदि आप सांद्रण को त्वचा में रगड़ते हैं, तो जलने का खतरा होता है। कभी-कभी इसके लिए उन्हीं सिफारिशों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि वोदका बनाने के लिए आपको मेडिकल अल्कोहल को पानी में पतला करने की आवश्यकता होती है। यानी, टेबल का उपयोग करके किले को 40º पर लाना आवश्यक है, और फिर सभी आवश्यक सामग्री जोड़ें।

औषधीय टिंचर या लोशन के घोल तैयार करने की कई रेसिपी हैं, जो अल्कोहल के आधार पर भी तैयार की जाती हैं। और अक्सर आप C2H6O पर आधारित विभिन्न प्रकार के सफाई उत्पाद पा सकते हैं, जिन्हें आप स्वयं तैयार कर सकते हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि घर में बने वोदका की बिक्री, निश्चित रूप से निषिद्ध है, इसलिए इसका उत्पादन अपार्टमेंट या घर से आगे नहीं जाना चाहिए। मेडिकल अल्कोहल को वोदका में ठीक से कैसे पतला किया जाए, इसका ज्ञान इसे वितरित करने या बेचने का अधिकार नहीं देता है। अप्रिय घटनाओं से बचने के लिए, केवल अपने स्वयं के उत्पादन या उन लोगों द्वारा तैयार किए गए पेय का उपयोग करना बेहतर है जिन पर भरोसा किया जाना चाहिए।

मूल रूप से, यदि आप उपरोक्त सिफारिशों का पालन करते हैं और सीखते हैं कि खाद्य अल्कोहल को वोदका की एकाग्रता में कैसे पतला किया जाए, तो अनुपात को देखकर और आउटपुट पर एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करके, आप स्टोर से खरीदे गए समकक्षों को पूरी तरह से त्याग सकते हैं। वास्तव में, इस मामले में, आपने जो स्वयं तैयार किया है उसकी गुणवत्ता के बारे में आप आश्वस्त हो सकते हैं। यह जानकर कि पेय में क्या शामिल है और यह किन परिस्थितियों में निर्मित होता है, आप अपने स्वास्थ्य के लिए डर नहीं सकते।

यदि पेय में बाहरी योजक नहीं हैं, तो इसका शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है, लेकिन यदि प्राकृतिक स्वाद या अन्य योजक का उपयोग किया जाता है, तो आपको भंडारण की अवधि को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।

और, निःसंदेह, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अपने या अपने प्रियजनों के लिए कुछ बनाते समय, सबसे पहले, हर कोई इस प्रक्रिया में अपनी आत्मा लगाता है।

नमस्कार दोस्तों! आज के लेख में हम घर पर पानी के साथ शराब को पतला करने के तरीके के बारे में बात करेंगे। और न केवल 40 डिग्री तक, बल्कि किसी भी आवश्यक किले तक। मैं आपको बताऊंगा कि सही अनुपात कैसे चुनें और कौन सा पानी चुनें। मैं तुम्हें वोदका बनाना भी सिखाऊंगा. पहली नज़र में, सब कुछ सरल है, लेकिन यदि आप मिश्रण तकनीक का पालन नहीं करते हैं, तो आपको एक बादलदार, बदसूरत तरल मिल सकता है।

इस लेख को लिखने का विचार काफी समय से परिपक्व है। आखिरकार, मैं अपने व्यंजनों में लगातार लिखता हूं कि वोदका के बजाय पतला अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे पतला किया जाए, उदाहरण के लिए, 70 डिग्री तक। यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपको गुणवत्तापूर्ण शराब उपलब्ध है, तो यह लेख आपके लिए है। वैसे, आपको यह कहां मिलता है? कमेंट में बताएं.

शराब कैसी होनी चाहिए

एक अलग लेख में किस अल्कोहल का वर्णन किया गया है। यहां हम इस पर फोकस नहीं करेंगे. मैं बस इतना कहूंगा कि यह प्राकृतिक रूप से पीने योग्य, उच्च गुणवत्ता वाला और विश्वसनीय स्रोतों से प्राप्त होना चाहिए। और बिल्कुल पारदर्शी और बिना किसी बाहरी गंध के भी।

कौन सा पानी उपयोग करें

उपयोग किए गए पानी की गुणवत्ता उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी शराब की गुणवत्ता। ठीक है, मैंने इसे बंद कर दिया। चलो थोड़ा कम कहें, लेकिन बहुत, बहुत महत्वपूर्ण भी। मुझे लगता है कि यह कहना अनावश्यक है कि पानी पीने योग्य, स्वच्छ और पारदर्शी होना चाहिए, तो चलिए कम स्पष्ट चीजों पर चलते हैं।

हमारे लिए पानी का मुख्य संकेतक कठोरता है। कठोरता पानी में कैल्शियम (Ca) और मैग्नीशियम (Mg) की मात्रा है। इसे mg-eq/l में मापा जाता है। तनुकरण के लिए सबसे कम कठोरता वाले पानी, दूसरे शब्दों में शीतल जल का उपयोग करना आवश्यक है। अन्यथा, घोल बादल बन जाएगा और इसका स्वाद खराब हो जाएगा।

तो यह कितना कठिन होना चाहिए? प्रकाशन के अनुसार "अल्कोहल और मादक पेय उत्पादन की तकनीक" (एम।) खाद्य उद्योग”, 1973) मादक पेय पदार्थों की तैयारी के लिए, प्राकृतिक पानी के लिए 1 mg-eq/l से कम और नरम पानी के लिए 0.36 mg-eq/l से कम कठोरता वाले पानी का उपयोग किया जाना चाहिए। हम प्राकृतिक जल का उपयोग करेंगे, इसलिए हम 1 meq/l पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

आप पूछते हैं, आप कैसे जानते हैं कि आपके पानी की कठोरता क्या है? मैं आपको अभी बताऊंगा, लेकिन आइए पहले उन विकल्पों पर विचार करें कि हम किस प्रकार के पानी का उपयोग कर सकते हैं।

नल का जल

सबसे ख़राब विकल्प. ऐसी कठोरता 7 mg-eq/l तक पहुँच सकती है। इसके अलावा, इसमें ब्लीच होता है, जिसकी अपनी अलग गंध होती है। मैं ऐसे पानी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता हूं, लेकिन यदि आप फिर भी निर्णय लेते हैं, तो आपको इसमें कुछ हेरफेर करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, ब्लीच को वाष्पित करने के लिए पानी को 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर पानी को उबालें और ठंडा होने दें। उबालने के बाद, पानी के लिए एक घरेलू फिल्टर जग से गुजारें। अब उनमें से बहुत सारे बिक्री पर हैं और वे पानी को शुद्ध करने का अच्छा काम करते हैं। इन प्रक्रियाओं के बाद, पानी उपयोग के लिए तैयार है।

झरने का पानी

इंटरनेट पर अधिकांश साइटें ऐसे ही पानी की अनुशंसा करती हैं, लेकिन मैं इतना स्पष्ट नहीं होऊंगा। यह सब इतना आसान नहीं है. एक नियम के रूप में, झरने का पानी बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसकी संरचना और कठोरता को विशेष विश्लेषण के बिना निर्धारित नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका प्रदर्शन वर्ष के समय, भारी बारिश या सूखे के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है।

इसलिए, मैं इस पानी की अनुशंसा नहीं कर सकता। यदि आपके पास कोई झरना या कुआँ है, तो आप इस पानी का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में मिश्रण बनाने का प्रयास कर सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या होता है। यदि यह बादलदार न हो और इसका स्वाद आपको अनुकूल लगे तो इस झरने का पानी उपयोग के लिए उपयुक्त है।

बोतलबंद पानी खरीदा

मेरी राय में, यह सबसे अच्छा विकल्प है। खरीदी गई बोतलों पर रासायनिक संरचना और कठोरता लिखी होती है, इसलिए हमें बस वह पानी चुनना होता है जो हमारे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हो।

जैसा कि मैंने कहा, यह 1 meq/l और उससे कम कठोरता वाला पानी है। इनमें से बहुत सारे बिक्री के लिए हैं। मैंने 0.05 meq/l की कठोरता वाला पानी भी देखा है। ऐसा होता है कि बोतल पर कुल कठोरता का संकेत नहीं दिया जाता है। फिर आपको Ca और Mg की सामग्री पर ध्यान देना चाहिए। यह वांछनीय है कि कैल्शियम 10 मिलीग्राम / लीटर से कम हो, और मैग्नीशियम - 8 मिलीग्राम / लीटर से कम हो। कम से कम मेरे पानी में ऐसे संकेतक हैं।

आसुत जल

ऐसा प्रतीत होता है कि शराब को पतला करने के लिए सभी अशुद्धियों से शुद्ध किए गए पानी से बेहतर क्या हो सकता है? यह पानी निश्चित रूप से गंदला नहीं है। लेकिन यहां भी ये इतना आसान नहीं है. सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आप परिणामी मिश्रण का उपयोग किस लिए करने जा रहे हैं।

यदि के लिए आगे की तैयारीकुछ टिंचर, जैसे कि काली मिर्च या जायफल, जिसका स्वाद मुख्य रूप से इसमें शामिल सामग्री से निर्धारित होता है, तो आसुत जल ठीक रहेगा। आख़िरकार, उसका कोई स्वाद नहीं है।

इसी कारण से, यह वोदका बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, जिसका स्वाद काफी हद तक पानी के स्वाद पर निर्भर करता है। आसुत जल से तैयार वोदका का स्वाद स्प्रिंग या बोतलबंद पानी से बने वोदका से काफी कम होता है।

संक्षेप में: तनुकरण के लिए, 1 mEq/L और उससे कम कठोरता वाले नरम बोतलबंद पानी का उपयोग करें।

मिक्सिंग रेशियो

जब अल्कोहल को पानी में मिलाया जाता है, तो परिणामी घोल की मात्रा कम हो जाती है। यानी 1 लीटर अल्कोहल में 1 लीटर पानी मिलाने पर हमें आउटलेट पर 2 लीटर तरल नहीं मिलेगा। वॉल्यूम थोड़ा छोटा होगा. इस प्रभाव को कहा जाता है सिकुड़नऔर हमारी गणनाओं को काफी जटिल बना देता है।

के लिए सही पसंदअनुपात के लिए, आपको एक विशेष तालिका - फर्टमैन तालिका का उपयोग करना चाहिए। यह इंगित करता है कि वांछित सांद्रता का घोल प्राप्त करने के लिए 1000 मिलीलीटर अल्कोहल में कितने मिलीलीटर पानी मिलाया जाना चाहिए।

यह नीचे है (बड़ा करने के लिए छवि पर क्लिक करें)।

उदाहरण के लिए, 90% अल्कोहल को 60% तक पतला करने के लिए, 1000 मिलीलीटर अल्कोहल में 535 मिलीलीटर पानी मिलाएं।

यह ध्यान देने योग्य है कि ये सभी अनुपात 20 डिग्री सेल्सियस के मिश्रित तरल पदार्थ के तापमान पर सही हैं। यदि आप अल्कोहल मीटर से अल्कोहल की सांद्रता मापते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि जब तापमान बदलता है, तो इसकी रीडिंग बदल जाती है। तापमान में 5 डिग्री के विचलन के परिणामस्वरूप अल्कोहल में लगभग 1 डिग्री का विचलन होता है। यहां 96% अल्कोहल का लेबल है।

आपने शायद देखा होगा कि फर्टमैन तालिका में केवल 95% और उससे कम ताकत वाले अल्कोहल के लिए डेटा शामिल है। लेकिन क्या होगा अगर आपके पास एक मजबूत व्यक्ति हो?

ऐसे मामलों में, आप नीचे दिए गए सूत्र का उपयोग कर सकते हैं। यह गणना करता है कि तनुकरण के बाद मिश्रण की मात्रा कितनी होनी चाहिए।

एक्स= एस/के*वी (एमएल),

X पतला तरल (एमएल) की अंतिम मात्रा है

उदाहरण के लिए, हमें 96% अल्कोहल के 500 मिलीलीटर को 40% की ताकत तक पतला करने की आवश्यकता है। हम मानते हैं: X=96/40*500=1200 मिली। यह पता चला है कि हमें 500 मिलीलीटर अल्कोहल में तब तक पानी मिलाना होगा जब तक कि इसकी मात्रा 1200 मिलीलीटर तक न बढ़ जाए।

कठिन? तो फिर ये विकल्प है. यह काफी अनुमानित गणना है, लेकिन घरेलू परिस्थितियों के लिए यह काफी उपयुक्त है।
एम= एसवी/के-वी (एमएल),

एम - तनुकरण के लिए आवश्यक पानी की मात्रा (एमएल)

एस - प्रारंभिक अल्कोहल शक्ति (%)

K - समाधान की आवश्यक शक्ति (%)

वी - अल्कोहल की प्रारंभिक मात्रा (एमएल)

उदाहरण: फिर से हम 96% 500 मिलीलीटर अल्कोहल को 40% की ताकत तक पतला करते हैं। एम = 96*500/40-500 = 700 मिली. यह पता चला है कि 500 मिलीलीटर शराब में 700 मिलीलीटर पानी मिलाया जाना चाहिए। लेकिन तरल की कुल मात्रा 1200 मिलीलीटर से कम होगी। याद है क्यों? यह सही है - संकुचन.

मिश्रण प्रौद्योगिकी

शराब और पानी को मिलाना भी इतना आसान नहीं है. विभिन्न साहित्यों और कई साइटों और मंचों पर वे लिखते हैं कि पानी में शराब डालना सही है। मान लीजिए, एक हल्के तरल (अल्कोहल घनत्व 0.8 ग्राम / लीटर) में एक भारी तरल (पानी का घनत्व 1 ग्राम / एमएल) डालना आवश्यक है, ताकि वे तेजी से मिश्रित हों, और रासायनिक प्रतिक्रिया सही ढंग से आगे बढ़े।

लेकिन साथ ही, मैंने इसे एक से अधिक बार सुना डिस्टिलरीजपानी में शराब की तरह डालो, और इसके विपरीत। और कुछ साहित्य में वे एक ऐसी तकनीक भी देते हैं जिसके द्वारा शराब में पानी मिलाया जाता है। मैं एक उदाहरण देता हूँ:

किताब में " तकनीकी निर्देशमादक पेय उत्पादन के लिए, 1971। पृष्ठ 65 पर यह कहता है:

"अल्कोहल की गणना की गई मात्रा को मापने वाले टैंक के माध्यम से तैयार सॉर्टिंग वैट में डाला जाता है, फिर पानी"

संदर्भ पुस्तक "अल्कोहल पेय पदार्थों के लिए व्यंजन विधि", 1981 संस्करण में, पृष्ठ 9 पर, वोदका की तैयारी के बारे में निम्नलिखित कहा गया है:
"मिश्रण में पानी मिलाया जाता है और मापने वाले गिलास द्वारा निर्दिष्ट मिश्रण वैट की मात्रा को समायोजित किया जाता है"

से निजी अनुभवमैं कहूंगा कि मैंने इस तरह से मिलाया और वैसा, मुझे कोई खास अंतर नजर नहीं आया। मुख्य बात निम्नलिखित नियमों का पालन करना है:

अल्कोहल और पानी को मिलाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। अल्कोहल को फ्रीजर में और पानी को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
आप शराब को पानी में डाल सकते हैं, और इसके विपरीत, मुख्य बात यह है कि जितनी जल्दी हो सके डालना और तुरंत अच्छी तरह से मिश्रण करना है।

पानी में पतला किया गया अल्कोहल छंटाई कहलाता है। ताजा तैयार छंटाई उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। उसे चल रही सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करने के लिए कुछ समय चाहिए। इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले, आपको कम से कम कुछ दिनों और अधिमानतः एक सप्ताह का बचाव करने की आवश्यकता है। बोतल को स्टॉपर से कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

शराब से वोदका कैसे बनाये

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, शराब और पानी का मिश्रण अभी तक वोदका नहीं है, बल्कि सिर्फ एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसे सॉर्टिंग कहा जाता है। और यहां आदतन स्वादछंटाई कोयले से साफ करने के बाद ही वोदका प्राप्त करती है। कार्बोनाइजेशन के दौरान मिश्रण को साफ किया जाता है हानिकारक अशुद्धियाँऔर रेडॉक्स प्रतिक्रियाएं, जिसके बाद छंटाई वोदका में बदल जाती है।

सफाई के लिए, आप वाइन निर्माताओं के लिए विशेष दुकानों में बेचे जाने वाले कोयले, फार्मेसी से सक्रिय कार्बन, या सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले घरेलू पानी फिल्टर पिचर का उपयोग कर सकते हैं।

प्रति 1 लीटर छँटाई का अनुपात लगभग इस प्रकार है - एक चांदनी दुकान से 1 बड़ा चम्मच कोयला, या किसी फार्मेसी से सक्रिय कार्बन की 30 गोलियाँ, या एक जग के माध्यम से डबल निस्पंदन। छँटाई 42% होनी चाहिए, क्योंकि. कोण बनाने के बाद 2 डिग्री का नुकसान हो जाएगा।

छानने के बाद, स्वाद को नरम करने के लिए वोदका में चीनी (1 चम्मच प्रति 1 लीटर), या ग्लूकोज (40% घोल प्रति 1 लीटर का 20 मिली) या फ्रुक्टोज मिलाया जाता है। कभी-कभी जोड़ा भी जाता है बुझा हुआ सिरका, ग्लिसरीन, आदि।

आज मैं विस्तृत जानकारी नहीं देता तकनीकी प्रक्रियाशराब से वोदका बनाना, क्योंकि यह एक अलग लेख का विषय है। मैं इसे बहुत जल्द लिखूंगा. अपडेट की सदस्यता लें और यह आपके मेल पर आ जाएगा।

और आज मेरे पास बस इतना ही है। खाना पकाना सही पेयऔर खुश रहो।

फिर मिलेंगे। डोरोफीव पावेल.

vinodela.ru

सामग्री की तैयारी

अच्छे घटक तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। आप लंबे समय तक बहस कर सकते हैं कि कौन सी शराब बेहतर है - चिकित्सीय, अतिरिक्त या शुद्धिकरण की उच्चतम डिग्री। लेकिन घर में बनी शराब के निर्माताओं के पास बहुत कम विकल्प होते हैं, अक्सर मेडिकल अल्कोहल खरीदा जाता है या अन्यथा प्राप्त किया जाता है। इसलिए, आपको जो है उसका उपयोग करने की आवश्यकता है, और अंतिम उत्पाद को पूर्णता में लाने का प्रयास करें। मुख्य बात यह जानना है कि उपलब्ध कच्चे माल की मात्रा कितनी है, क्योंकि कमजोर पड़ने का अनुपात इस पर निर्भर करता है।

आपको स्टॉक करना होगा:

अल्कोहल;
झरने का पानी;
अल्कोहलोमीटर;
मापने का गिलास;
चीनी;
साइट्रिक एसिड;
पेय को नरम करने के लिए प्राकृतिक योजक।

उपभोग के लिए अल्कोहल को पतला करना आसान है, अच्छी सामग्री ढूंढना अधिक कठिन है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि परिणामी अल्कोहल का स्वाद और गुण न केवल अल्कोहल की गुणवत्ता पर निर्भर करेंगे, बल्कि पानी की शुद्धता और खनिज संरचना पर भी निर्भर करेंगे।

जल उपचार

कैसे नरम पानी, जो हमेशा वोदका में अल्कोहल से अधिक होता है, तैयार पेय उतना ही नरम होगा। झरने को सबसे अच्छा माना जाता है, और बड़ी मात्रा में अशुद्धियों के कारण नल का पानी उपयुक्त नहीं है। इसलिए, यह जानना पर्याप्त नहीं है कि शराब को पानी के साथ ठीक से कैसे पतला किया जाए। तरल तैयार करना भी आवश्यक है, जबकि केवल नल के पानी को उबालना या आसवित करना पर्याप्त नहीं होगा।

थर्मल तैयारी पानी को "मार" देती है, एल्कोहल युक्त पेयइसके आधार पर तीखा स्वाद होगा, इसलिए इसे "जीवित" होना चाहिए प्राकृतिक स्रोतों. यदि झरने के पानी से अल्कोहल को पतला करना संभव नहीं है, तो फिल्टर के माध्यम से पारित और जमे हुए नल के पानी का उपयोग करने की अनुमति है। जमने पर, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि मूल मात्रा का लगभग ¾ हिस्सा बर्फ में न बदल जाए, अतिरिक्त को बाहर निकाल दें, बर्फ को डीफ्रॉस्ट करें और इस तरल को पतला करने के लिए उपयोग करें।

पानी कैलकुलेटर के साथ अल्कोहल का पतला होना

को घर का बना शराबयदि आपके पास वांछित डिग्री है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह किस अनुपात में पैदा हुआ है। इसे ध्यान में रखे बिना, यह शायद ही कभी पता चलता है कि वांछित ताकत का वोदका प्राप्त होता है। इसलिए, अल्कोहल को पतला करते समय, एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करना आवश्यक होता है जो उस व्यक्ति के लिए भी सही गणना करने में मदद करता है जो प्रतिशत निर्धारित करना, उन्हें डिग्री के साथ सहसंबंधित करना और अंशों के साथ काम करना नहीं जानता है।

ऐसे सहायक के साथ, उपलब्ध अल्कोहल की ताकत को जानकर, आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि कमजोर पड़ने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले आपको कितना तरल स्टॉक करने की आवश्यकता है।

बिना एडिटिव्स के 40 डिग्री की ताकत के साथ शुद्ध वोदका तैयार करना

अल्कोहल की ताकत एक रहस्यमय श्रेणी है, क्योंकि 40-48% वॉल्यूम की सीमा में। किसी कारण से, पीने वाले को अंतर महसूस नहीं होता है। इस जानकारी को देखते हुए, वोदका को 40% वॉल्यूम से अधिक मजबूत बनाने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि अतिरिक्त शराब बर्बाद न हो। लापरवाही से पतला करने के बाद मजबूत शराब, सूखापन की भावना और मुंह में एक अप्रिय स्वाद रहता है, इसलिए आप चाहते हैं कि शराब न केवल मेल खाए वांछित डिग्री, लेकिन तत्काल नाश्ते या पेय की आवश्यकता के बिना भी आसानी से पी जाता है।

यह जानकर कि शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए, आप इसे ठंडे तरीके से कर सकते हैं गुणवत्तापूर्ण शराबघर छोड़े बिना भी. एकमात्र शर्त यह है कि स्टॉक में अच्छा कच्चा माल और पानी झरने के पानी की गुणवत्ता के करीब होना चाहिए। और फिर यह प्रौद्योगिकी की बात है. आपको अनुपात की गणना करने और सामग्री को सही ढंग से मिलाने की आवश्यकता है।

40 डिग्री तक पानी के साथ अल्कोहल मिलाने की एक सामान्य विधि है: 1 लीटर 96% कच्चे माल को 1.4 लीटर तरल में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप 40 डिग्री वोदका बनती है। फीडस्टॉक की अलग-अलग ताकत के साथ, आपको अनुपातों की पुनर्गणना करनी होगी या तैयार डेटा का उपयोग करना होगा।

नीचे दी गई तालिका झरने के पानी की विभिन्न मात्राओं को दर्शाती है जिसे 40% वॉल्यूम की ताकत वाला अल्कोहलिक पेय बनाने के लिए 1 लीटर अल्कोहल के साथ मिलाया जाना चाहिए:

मिश्रित होने पर अल्कोहल को धुंधला होने से बचाने के लिए, इसे ठंडे पानी में डालना चाहिए। यदि आप विपरीत तरीके से डालते हैं और एक ही समय में लेते हैं गर्म पानी, रासायनिक यौगिक बनते हैं जो परिणामी पेय में अल्कोहल के स्वाद और गंध की विशेषता को ठीक करते हैं।

कंटेनर का आयतन इस प्रकार चुना जाना चाहिए कि परिणामी पेय इसे गर्दन तक भर दे।
टैंक में जितनी अधिक ऑक्सीजन रहेगी, ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया में उतना ही अधिक समय लगेगा और ऊपरी परत बन जाएगी एसीटिक अम्ल.
कंटेनर को +4 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है, और वहां कम से कम 2 दिन रहना चाहिए, लेकिन इष्टतम समयसभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं के अंत तक एक्सपोज़र - 7 दिन।

एक लीटर 96 अल्कोहल को पतला कैसे करें

शराब को पानी से कैसे पतला किया जाए इसकी गणना केवल वोदका बनाने के लिए नहीं है। उतनी आवश्यकता नहीं हो सकती तेज़ शराब. खोजने की अनुशंसा की गई तैयार टेबल, आवश्यक डिग्री के तरल पदार्थों को मिलाने और प्राप्त करने के लिए समाधान प्रदान करता है।

यदि वांछित मान प्रस्तावित तैयार सीमा के अंतर्गत नहीं आता है, तो गणना स्वतंत्र रूप से उपयोग करके की जाती है विशेष सूत्र, जो यह पता लगाने में मदद करता है कि वांछित डिग्री की संरचना प्राप्त करने के लिए 96% अल्कोहल के 100 मिलीलीटर में कितना पानी मिलाने की आवश्यकता है:

पानी की मात्रा = 9600 / टीके - 96, कहाँ

TK डिग्री में समाधान की आवश्यक ताकत है।

हर बार गणना न करने के लिए, परिणामों की गणना की जा सकती है और एक तालिका में संकलित किया जा सकता है जिसमें दिखाया गया है कि कितना पानी जोड़ने की आवश्यकता है ताकि पतला 96% अल्कोहल वांछित एकाग्रता तक पहुंच जाए:

samogonman.com

शराब को घोलने के लिए सामग्री तैयार करना

दरअसल, शराब. हमारे संपादक, आपकी अनुमति से, अच्छी, 96% अल्कोहल के हाथों में आ गए, इसलिए, कम से कम, हमारे साथी बूटलेगर, जो इस अल्कोहल से उत्कृष्ट चिरायता बनाते हैं, ने कहा =)। दुर्भाग्यवश यह कच्चा माल किस ग्रेड का है इसकी जानकारी उन्हें भी नहीं है। कच्चे माल की शुद्धि और संरचना की डिग्री के आधार पर, आधुनिक वर्गीकरण के अनुसार, संशोधित खाद्य अल्कोहल को निम्नलिखित ग्रेड में विभाजित किया गया है:

पहली कक्षा - 96.0%;
उच्च शुद्धि - 96.2%;
आधार - 96.0%;
अतिरिक्त - 96.3%;
विलासिता - 96.3%;
अल्फ़ा - 96.3%।

इस मामले में, अल्फा अल्कोहल सबसे अच्छा है, जो गेहूं, राई या उसके मिश्रण से तैयार किया जाता है। अल्कोहल लक्स और एक्स्ट्रा अनाज और आलू के मिश्रण से संचालित होते हैं, जबकि लक्स में अल्कोहल होता है प्रारंभिक पौधा 35% से अधिक नहीं होना चाहिए आलू स्टार्च. अल्कोहल एक्स्ट्रा और बेसिस में यह आंकड़ा 60% तक पहुंच जाता है। उच्चतम शुद्धता के अल्कोहल का उपयोग मुख्य रूप से सस्ते वोदका के उत्पादन के लिए किया जाता है, प्रथम श्रेणी के अल्कोहल का उपयोग मादक पेय पदार्थों के निर्माण के लिए बिल्कुल भी नहीं किया जाता है। मैं विश्वास करना चाहूंगा कि कम से कम बेसिस हमारे हाथ में आ गया।

पूर्वगामी से, यह स्पष्ट है कि हम कोई भी करेगाशराब से ऊपर का आधार - इसका पालन करें। अगला महत्वपूर्ण घटकअल्कोहल को पतला करने के लिए पानी का उपयोग किया जाता है। यह साफ, पारदर्शी, बिना होना चाहिए विदेशी मामला. आदर्श रूप से, वसंत या एक आर्टिसियन कुएं से। साधारण बोतलबंद पानी या, चरम मामलों में, आसुत जल उपयुक्त रहेगा। हमने आसुत जल का उपयोग किया और यह ठीक काम कर गया। नल का पानी उबालने के बाद भी उपयुक्त नहीं होता है - इसमें बहुत अधिक मात्रा में नमक और अन्य अशुद्धियाँ होती हैं, जो इसे बहुत कठोर बनाती हैं। परिणामस्वरूप, जब ऐसे पानी में अल्कोहल मिलाया जाता है, तो यह बादल बन सकता है।

अल्कोहल तनुकरण के अनुपात का निर्धारण कैसे करें

कठिनाई संकुचन में है, कुल मात्रा में कमी। यदि आप 100 मिलीलीटर वोदका और 100 मिलीलीटर पानी मिलाते हैं, तो आपको कुल मिश्रण का 200 मिलीलीटर नहीं मिलेगा। लेकिन यदि आप इस मुद्दे को अंतिम उत्पाद में अल्कोहल की मात्रा के संदर्भ में देखें तो प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है। सबसे आसान तरीका तरल पदार्थों की मात्रा के अनुपात के साथ काम करना है। उदाहरण के लिए, 40% अल्कोहल 1 लीटर तरल है, जिसमें 400 मिलीलीटर शुद्ध (निर्जल), 100% अल्कोहल होता है। इसलिए, 96% ताकत वाले 1 लीटर अल्कोहल में 960 मिलीलीटर निर्जल अल्कोहल होता है। 96% का 40% प्राप्त करने के लिए, आपको संपूर्ण समाधान की मात्रा 96 से बढ़ानी होगी और 40 से विभाजित करना होगा, यानी ठीक 2.4 गुना। सीधे शब्दों में कहें तो, वोदका प्राप्त करने के लिए, आपको 1 लीटर 96% अल्कोहल में पानी मिलाना होगा जब तक कि मिश्रण की मात्रा 2.4 लीटर न हो जाए।

आप सूत्र का भी उपयोग कर सकते हैं:

एक्स=100एनपी/एम - 100पी

जहां N मूल अल्कोहल शक्ति है;
एम अंतिम (आवश्यक समाधान) का प्रतिशत है;
पी - गुणांक (मिलीलीटर में प्रारंभिक समाधान की मात्रा को 100 से विभाजित करें);
X प्रारंभिक घोल में मिलाए जाने वाले पानी के मिलीलीटर की संख्या है।

हमने अभी इस फॉर्मूले का इस्तेमाल किया है. हमारे पास 1 लीटर 96% अल्कोहल था, लेकिन घर का बना बेचरोव्का बनाने के लिए हमें 70% समाधान प्राप्त करने की आवश्यकता थी। गणना इस प्रकार हैं:

100*96*10/70 - 1000 = 371 मिली

तो, 1 लीटर 96% अल्कोहल से 70% घोल प्राप्त करने के लिए, हमने इसमें (या बल्कि, इसके विपरीत) 371 मिलीलीटर पानी मिलाया। सौभाग्य से, हमारे पास अभी भी रासायनिक वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क हैं।

यदि 95% से कम ताकत वाली शराब आपके हाथ में आ गई है, या यदि आपको परिणामी टिंचर को 20-30% तक पतला करने की आवश्यकता है, तो आप फर्टमैन तालिका का उपयोग कर सकते हैं:

फर्टमैन की मेज (100 मिलीलीटर शराब पतला करने के लिए)

उदाहरण के लिए, यदि हमारे पास 70% अल्कोहल है और हमें उसमें से 30% अल्कोहल प्राप्त करने की आवश्यकता है, स्वादिष्ट टिंचर, तो ऐसे अल्कोहल के 100 मिलीलीटर में 136.0 मिलीलीटर पानी मिलाया जाना चाहिए (फिर से, हम शराब को पानी में डालते हैं, और इसके विपरीत नहीं)। स्वास्थ्य पर प्रयोग =).

पतला अल्कोहल का निपटान

सबसे पहले, उस कंटेनर को भरने का प्रयास करें जिसमें शराब गर्दन तक जमा हो जाएगी। यदि अल्कोहल ऑक्सीजन के साथ क्रिया करता है, तो यह ऑक्सीकरण करेगा - एसिटिक एसिड बनता है। पतला अल्कोहल का उपयोग कुछ दिनों के बाद किया जा सकता है, और अधिमानतः एक सप्ताह के बाद - इस दौरान सभी रासायनिक प्रतिक्रियाएं बंद होनी चाहिए। इष्टतम तापमाननिपटान - +4 डिग्री सेल्सियस और इससे ऊपर, कंटेनर को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अल्कोहल जमने के बाद, वे सुरक्षित रूप से टिंचर की सामग्री डाल सकते हैं, और फिर, यदि मजबूत कच्चे माल का उपयोग किया गया था, तो ऊपर दी गई तालिका द्वारा निर्देशित वांछित डिग्री तक पतला करें। अब आप जानते हैं कि घर पर पानी के साथ शराब को कैसे पतला किया जाए, जिसका मतलब है कि टिंचर और अन्य घरेलू शराब तैयार करना और भी आसान हो गया है। रम डायरी की सदस्यता लें - यह केवल एक अंश है उपयोगी जानकारीजो हम आपको बताना चाहते हैं. आपको कामयाबी मिले!

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वोदका में किस अल्कोहल का प्रयोग किया जाता है

अधिकांश टिंचर और अन्य होममेड स्पिरिट की तैयारी के लिए, 96% अल्कोहल का नहीं, बल्कि इसके पतला संस्करण का उपयोग करना आवश्यक है। यह मेडिकल या एथिल होना चाहिए। उनमें अंतर यह है कि पहला दूसरे से बनता है और इसकी संरचना में आणविक स्तर पर पानी और अन्य पदार्थों की छोटी अशुद्धियाँ होती हैं। वोदका बनाने के लिए दोनों प्रकार उपयुक्त हैं - महत्वपूर्ण अंतरउनके बीच कोई नहीं है. मिथाइल अल्कोहल पेय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि. यह विषैला होता है - इससे 50 ग्राम उत्पाद भी बनाया जा सकता है स्वस्थ व्यक्तिअपंग व्यक्ति।

शुद्धिकरण की डिग्री

अल्कोहल को पतला करने से पहले, इस उत्पाद की शुद्धता की डिग्री के बारे में पूछताछ करें। नीचे दिए गए एथिल उत्पाद की किस्मों में से, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उच्चतम शुद्धता वाला उत्पाद सबसे कम गुणवत्ता वाला है, और सबसे उपयुक्त लक्स वर्ग है। एथिल उत्पादों की शुद्धि की डिग्री के अनुसार, निम्न हैं:

चिकित्सा;
निर्जल;
लक्स (96.3%);
अतिरिक्त (96.5%);
उच्चतम शुद्धि (96.2%);
प्रथम श्रेणी (96%)।

शराब को पतला करने के लिए कौन सा पानी

शराब को पतला करने और घर पर मादक पेय प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी महत्वपूर्ण घटकपानी की तरह, जो साफ, स्वच्छ होना चाहिए। शास्त्रीय रूसी व्यंजनों में, इस उद्देश्य के लिए झरने के पानी का उपयोग किया जाता है, लेकिन बड़े शहरों के निवासियों के लिए इसे प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, इसलिए आपको इसके अन्य प्रकारों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। पानी का मुख्य संकेतक कुल कठोरता है - इसकी संरचना में कैल्शियम और मैग्नीशियम की मात्रा।

कुछ स्रोतों ("अल्कोहल और अल्कोहल पेय उत्पादन की तकनीक", 1973) के अनुसार, मादक पेय तैयार करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है, जिसकी कठोरता नरम पानी के लिए 0.36 mg-eq/l और प्राकृतिक पानी के लिए 1 mg-eq/l से कम होती है। तनुकरण के लिए, सबसे कम कठोरता संकेतक वाले तरल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, अन्यथा समाधान बादल बन जाएगा और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगा। यह पता चला है कि पानी जितना नरम होगा, उतना अच्छा होगा।

नल का जल

वोदका बनाने के लिए नल का पानी सबसे खराब विकल्प है। इसकी कठोरता कभी-कभी 7 mg-eq/l तक पहुँच जाती है। इसके अलावा, इसमें एक तेज़ स्पष्ट गंध होती है और इसकी संरचना में ब्लीच होता है। यदि आप इस तरल का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले, इसे 3-4 घंटे तक खड़े रहने देना सुनिश्चित करें - इस दौरान ब्लीच जम जाना चाहिए। उसके बाद, आपको पानी को उबालना होगा, इसे ठंडा करना होगा और इसे घरेलू "जग" प्रकार के फिल्टर से गुजारना होगा।

रोडनिकोवा

बहुत से लोग इस प्रकार के पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह उतना आसान नहीं है जितना पहले लगता है। स्प्रिंग तरल आमतौर पर स्वाद के लिए सुखद होता है, लेकिन गहन विश्लेषण के बिना इसकी कठोरता और संरचना का निर्धारण करना संभव नहीं होगा। इसके अलावा, ऐसे पानी के संकेतक वर्ष के समय, सूखे या भारी बारिश के आधार पर काफी भिन्न होते हैं। यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें से थोड़ी मात्रा में मिश्रण बनाने का प्रयास करें और परिणाम का मूल्यांकन करें। यदि स्वाद आपको सूट करता है, और उत्पाद गंदा नहीं होता है, तो आपने झरने से जो पानी लिया है वह काफी उपयुक्त है।

फ़िल्टर किया हुआ खरीदा गया

खरीदे गए बोतलबंद (फ़िल्टर किए गए) संस्करण को कई लोग सर्वोत्तम मानते हैं। ऐसे पानी की बोतल पर आप देख सकते हैं रासायनिक संरचनाऔर कठोरता, इसलिए सही उत्पाद चुनना बाकी है। 1 mg-eq/l और उससे नीचे के कठोरता पैरामीटर वाला पानी चुनें - दुकानों में ऐसे कई उत्पाद हैं। यदि बोतल पर कठोरता का संकेत नहीं दिया गया है, तो Ca और Mg की सामग्री पर ध्यान दें। सुनिश्चित करें कि पहला 10 मिलीग्राम/लीटर से कम है और दूसरा 8 मिलीग्राम/लीटर से कम है।

आसुत

यह विकल्प कई लोगों को सबसे परिष्कृत लग सकता है, लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है। साथ ही, ऐसे पानी के बादल बनने की संभावना नहीं है, लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप तैयार उत्पाद का उपयोग किस लिए करने की योजना बना रहे हैं। यदि किसी विशेष टिंचर की तैयारी के लिए इसकी आवश्यकता है, जिसका स्वाद इसमें शामिल घटकों द्वारा निर्धारित किया जाता है, तो ऐसा पानी काफी उपयुक्त है - यह स्वाद से रहित है। आसुत जल पर आधारित वोदका बोतलबंद या स्प्रिंग तरल में अपने समकक्ष की तुलना में स्वाद में काफी कम होगा।

शराब को पतला कैसे करें

अल्कोहल को 40 डिग्री या किसी अन्य संकेतक तक पतला करने की योजना बनाते समय, पानी और अल्कोहल के भागों की आवश्यक संख्या निर्धारित करें। मेंडेलीव के अनुसार, आदर्श अनुपात 2 से 3 है: 96% अल्कोहल के 2 भाग को 3 भाग पानी के साथ मिलाएं। सच है, सामग्री की मात्रा के अनुपात की नहीं, बल्कि उनके वजन की गणना करना सही है। इसके लिए धन्यवाद, ताकत की गणना करना संभव है तैयार मिश्रण. उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 70% अल्कोहल या कुछ अन्य है, तो सही गणनाअनुपात, आपको फर्टमैन तालिका का उपयोग करना चाहिए।

वोदका प्राप्त करने के लिए पानी और अल्कोहल का अनुपात

फर्टामैन तालिका आपको इष्टतम अनुपात प्राप्त करने में मदद करेगी, ताकि तैयार घर का बना शराब वैसा ही हो जैसा उसे होना चाहिए। एथिल उत्पादों को पानी के साथ मिलाते समय, परिणामी घोल की मात्रा कम हो जाती है, यानी, यदि आप प्रत्येक घटक का 1 लीटर मिलाते हैं, तो आउटपुट मिश्रण का 2 लीटर नहीं होगा। इस प्रभाव को संकुचन कहा जाता है - यह गणनाओं को काफी जटिल बना देता है।

तालिका के अनुसार, 40 डिग्री की ताकत वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, 130.8 मिलीलीटर की मात्रा वाले पानी के साथ 100 मिलीलीटर 90% अल्कोहल मिलाना आवश्यक है। उदाहरण में, अनुपात 1 से 1.3 है। आप ग्लूकोज, जूस और अन्य अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के लिए बदलाव कर सकते हैं, लेकिन ये घटक ताकत पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डालते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सभी अनुपात सही होंगे बशर्ते कि मिश्रित घटकों का तापमान 20 ºС हो।

अल्कोहलोमीटर रीडिंग

इसके अलावा, होममेड अल्कोहल बनाने के लिए स्पाइरोमीटर की रीडिंग को भी ध्यान में रखें। यदि आप इस उपकरण का उपयोग करके अल्कोहल की सांद्रता मापने जा रहे हैं, तो कृपया ध्यान दें कि तापमान में परिवर्तन के आधार पर इसकी रीडिंग बदल जाएगी। तापमान के संदर्भ में 5 डिग्री के विचलन के परिणामस्वरूप लगभग 1 डिग्री का अल्कोहल विचलन होगा।

वांछित शक्ति का पेय कैसे प्राप्त करें - फर्टमैन की मेज

निर्जल अल्कोहल, चिकित्सा या इस प्रकार के किसी अन्य उपयुक्त घटक का उपयोग करते हुए, पानी के साथ इसके कमजोर पड़ने के इष्टतम अनुपात की गणना करना आवश्यक है। ऐसे में फर्टमैन टेबल आपकी मदद करेगी। इसके लिए धन्यवाद, आप आवश्यक ताकत की घर-निर्मित शराब तैयार कर सकते हैं। इससे आपको पता चल जाएगा कि आपको 100 मिलीलीटर में कितने मिलीलीटर तरल मिलाने की आवश्यकता है मूल उत्पादवांछित परिणाम पाने के लिए. पानी के साथ अल्कोहल के तनुकरण की तालिका:

अल्कोहल को पानी से पतला करने का सूत्र

तैयारी के दौरान पेय को अप्रिय स्वाद से बचाने के लिए, एक विशेष सूत्र का उपयोग करें। यह 95% से अधिक ताकत वाले पेय बनाने के लिए उपयुक्त है। इसकी सहायता से आप गणना कर सकते हैं कि तनुकरण के बाद मिश्रण की मात्रा कितनी होनी चाहिए - X = S/K * V (ml), कहाँ:

वी एमएल में प्रारंभिक उत्पाद की प्रारंभिक मात्रा है।
K प्रतिशत में आवश्यक समाधान शक्ति है।
एस - प्रतिशत में प्रारंभिक किला;
X एमएल में परिणामी मिश्रण की कुल मात्रा है।

प्रक्रिया प्रौद्योगिकी

पानी के साथ अल्कोहल को पतला करने से बनने वाले मिश्रण को सॉर्टिंग कहा जाता है। हालाँकि, यह आमतौर पर उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इस संबंध में, ऐसे उत्पाद का उपयोग करने से पहले, एक सप्ताह तक खड़े रहना आवश्यक है, लेकिन कुछ दिनों से कम नहीं। यह आवश्यक है ताकि सभी चल रही रासायनिक प्रतिक्रियाएं समाप्त हो जाएं। मुख्य कदम:

मुख्य सामग्रियों की तैयारी. आसुत और उबला हुआ तरल वोदका के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि। जब इसे आसवित और उबाला जाता है, तो यह अपना कुछ भाग खो देता है उपयोगी पदार्थऔर विघटन के लिए उपयुक्त नहीं है. उत्तरार्द्ध चिकित्सा या एथिल होना चाहिए, और इसकी प्रारंभिक ताकत को मापना आवश्यक है।
सफ़ाई. तैयार घर-निर्मित अल्कोहल की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, प्रति 1 लीटर सॉर्टिंग (आप इसे मूनशाइन स्टोर पर खरीद सकते हैं) या किसी फार्मेसी से सक्रिय एनालॉग की कई गोलियों के मिश्रण में एक चम्मच कोयला डालना आवश्यक है। फिर मिश्रण को वहीं छोड़ देना चाहिए कमरे का तापमान(लगभग 22°C) कुछ घंटों के लिए। इसके बाद घोल को सावधानी से एक मोटे कपड़े से छान लें।
अन्य घटकों की तैयारी. घरेलू शराब पाने के लिए आपको ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। आप इसे स्वयं पका सकते हैं - 1 किलो चीनी लें और 1 लीटर पानी में घोलें। इसके बाद, मिश्रण वाले कंटेनर को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए, जिससे दिखाई देने वाले सफेद फोम को लगातार हटा दिया जाए। आप न केवल चीनी या एक चम्मच शहद से, बल्कि संतरे और नींबू के रस से भी स्वाद को नरम कर सकते हैं। कभी-कभी घोल में एसिटिक या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।
मिश्रण. उपरोक्त तालिका का उपयोग करके पानी की मात्रा निर्धारित करें। सारी सामग्री मिला लें. उसी समय, आपको इसे अतिरिक्त घटकों के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए, उदाहरण के लिए, मूल उत्पाद के 1 लीटर में एसिटिक एसिड, 1 बड़ा चम्मच से अधिक न जोड़ें।
निपटान. पतला उत्पाद लगभग एक सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। उम्र बढ़ने के बाद, आप घोल को बोतल में भर सकते हैं।

ठंडा करने वाली सामग्री

यदि आपने पहले ही इस प्रश्न का उत्तर पढ़ लिया है कि शराब को पानी के साथ ठीक से कैसे पतला किया जाए, तो यह कुछ पर ध्यान केंद्रित करने के लिए बना हुआ है मील के पत्थर. उनमें से एक है सामग्री को ठंडा करना। पानी और अल्कोहल का उपयोग केवल अच्छी तरह से ठंडा होने पर करने की सिफारिश की जाती है, इसके लिए धन्यवाद, पेय निश्चित रूप से बादल नहीं बनेगा: आप पहले को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, और दूसरे को फ्रीजर में रख सकते हैं।

शराब से पानी या पानी से शराब

याद रखें कि आपको पानी को अल्कोहल से पतला करना होगा, लेकिन इसके विपरीत नहीं। दूसरी सामग्री को एक पतली धारा में डालें। "जल-अल्कोहल" प्रणाली में, डी.आई. के अनुसार। मेंडेलीव के अनुसार, हाइड्रोजन बांड द्वारा तीन यौगिक (रासायनिक) बनते हैं। यदि ठंडे पानी में अल्कोहल डाला जाए तो जल हाइड्रेट्स बन जाएंगे। यदि आप गर्म तरल का उपयोग करते हैं और इसे सीधे एथिल उत्पादों में डालते हैं, तो आपको मोनोहाइड्रेट मिलेंगे स्वादिष्टऔर गंध, जो शराब की विशेषता होगी, लेकिन वोदका की नहीं।

सफाई

घर पर बने मादक पेय की तैयारी में सफाई जैसी प्रक्रिया का कोई छोटा महत्व नहीं है। 1 लीटर छँटाई के लिए, आपको एक विशेष स्टोर से लगभग 1 बड़ा चम्मच कोयला या लगभग 30 गोलियाँ कोयला (सक्रिय) की आवश्यकता होगी, जिसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। ऐसे शुद्धिकरण के लिए एक वैकल्पिक विकल्प जग-प्रकार के फिल्टर के माध्यम से डबल निस्पंदन का उपयोग है। साथ ही, कृपया ध्यान दें कि जलने के बाद, छंटाई लगभग 2 डिग्री की ताकत खो देगी। परिणामी घोल को कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है और एक कपड़े (घने) के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

तलछट

पानी के साथ अल्कोहल को ठीक से पतला करने की समस्या को पूरी तरह से हल करने के लिए, निपटान प्रक्रिया पर उचित ध्यान देना आवश्यक है। सबसे पहले, उस कंटेनर को भरने का प्रयास करें जहां पतला उत्पाद गर्दन तक संग्रहीत किया जाएगा। यदि मिश्रण ऑक्सीजन के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो यह ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा - परिणामस्वरूप, एसिटिक एसिड बनेगा।

पानी से पतला एथिल उत्पाद को एक अंधेरे, ठंडे कमरे में - 4 डिग्री सेल्सियस या थोड़ा अधिक तापमान पर संरक्षित किया जाना चाहिए। आप तैयार उत्पाद का उपयोग दो दिनों के बाद कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण को लगभग 7 दिनों तक खड़े रहने देना बेहतर है। इस समय के दौरान, समाधान में सभी प्रतिक्रियाएं पूरी हो जाएंगी। अल्कोहल जमने के बाद, आप सुरक्षित रूप से इसमें सामग्री भर सकते हैं। विभिन्न टिंचर.

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घर पर वोदका बनाने के लिए एथिल अल्कोहल को पानी में ठीक से कैसे पतला करें: कैलकुलेटर टेबल, फॉर्मूला

पानी के साथ अल्कोहल को पतला करने की प्रक्रिया को अल्कोहल को वोदका में बदलने की "ठंडी" विधि कहा जाता है। कभी-कभी इस विधि का उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है। घर पर, आप उच्च गुणवत्ता वाला वोदका उत्पाद भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण तकनीक का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

शराब का चयन

एथिल अल्कोहल शुद्धि की डिग्री में भिन्न होता है:

अल्फा - 96.3% से, विशेष रूप से वातानुकूलित अनाज से उत्पादित: गेहूं, राई।
अतिरिक्त - 96.3% से,
विलासिता - 96.3% से।

अतिरिक्त, लक्जरी शराब की किस्मों के उत्पादन के लिए अनाज और आलू के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। अतिरिक्त ग्रेड में 35% तक स्टार्च होता है।

उच्चतम शुद्धि - 96.2% से,
प्रथम श्रेणी - 96.0% से,
आधार - 96.0% से।

इन किस्मों के उत्पादन के लिए किसी भी खाद्य कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

आधार किस्म में लगभग 60% स्टार्च होता है। अतिरिक्त शुद्धि के बिना, इसमें से वोदका स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन अगर आप इसमें मैंगनीज मिलाते हैं, और वर्षा के बाद इसे छान लिया जाता है कार्बन फ़िल्टरउत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होगा.

प्रथम श्रेणी के अल्कोहल से अल्कोहलिक पेय पदार्थ का उत्पादन नहीं किया जाता है।

पानी चुनना

बहुत कुछ पानी की गुणवत्ता, स्वाद और शुद्धिकरण की डिग्री पर निर्भर करता है। सामान्य मत लो नल का जल, पास नहीं किया गया अतिरिक्त सफाई. इसमें बहुत अधिक विभिन्न अशुद्धियाँ, लवण हैं, जो आपको स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला पेय बनाने की अनुमति नहीं देंगे। बेहतर चयनइच्छा:

बहु-स्तरीय शुद्धिकरण के बाद नल का पानी;
न्यूनतम नमक सामग्री वाला बोतलबंद पानी। पानी जितना नरम होगा, अंतिम उत्पाद उतना ही नरम होगा;
झरने का पानी - माना जाता है आदर्श विकल्पशहरी परिवेश में प्रदर्शन करना कठिन है। लेकिन झरने का पानी बहुत कठोर हो सकता है।

आप आसुत जल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसा पानी शराब को और भी खराब कर देता है, और स्वाद कुछ हद तक "चिकित्सा" होता है।

अल्कोहल को पानी में मिलाते समय, आमतौर पर 2:3 के अनुपात का उपयोग किया जाता है, अर्थात। 2 भाग अल्कोहल को 3 भाग पानी के साथ पतला करें। यहां तक कि मेंडेलीव ने भी इस संयोजन को सार्वभौमिक माना।

दिलचस्प. कभी-कभी घटकों को मात्रा से नहीं, बल्कि वजन से मापने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि अल्कोहल पानी से हल्का होता है: 1 लीटर एथिल अल्कोहल का वजन 790 ग्राम होता है। वजन द्वारा घटकों को मापते समय, किला अंतिम उत्पादअधिक होगा.

अधिक सटीक परिणाम के लिए, आप सूत्र का उपयोग कर सकते हैं:

जहां x वांछित सांद्रता तक अल्कोहल को पतला करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा है, एमएल;
एम - अल्कोहल समाधान की आवश्यक ताकत,%;
पी उपलब्ध अल्कोहल की मात्रा है, एमएल;
एन - शराब की प्रारंभिक ताकत,%।

उदाहरण के लिए, 96% अल्कोहल से आपको 40% वोदका प्राप्त करने की आवश्यकता है। अल्कोहल की मात्रा - 1 लीटर (1000 मिली):

वे। 1000 मिली अल्कोहल को 1400 मिली पानी में डालना चाहिए।

आप फ़र्टमैन तालिका का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें प्रारंभिक और अंतिम समाधान के विभिन्न संयोजन शामिल हैं।

स्रोत सामग्री की ताकत और अंतिम उत्पाद की ताकत को चुनने के बाद, हम एमएल में पानी की मात्रा का पता लगाते हैं, जिसे 100 मिलीलीटर अल्कोहल में मिलाया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण. अल्कोहल को बादलने से बचाने के लिए हमेशा पानी में अल्कोहल मिलाएं। पानी को ठंडा ही लेना चाहिए, अन्यथा अंतिम उत्पाद का स्वाद और गंध शराब जैसा होगा, वोदका नहीं।

अल्कोहल को मेडिकल वोदका, कॉन्यैक, एथिल 96, 70 प्रतिशत में 40 डिग्री तक कैसे पतला करें?

एथिल अल्कोहल से इथेनॉल को शुद्ध करके और इसमें लगभग 4% पानी मिलाकर मेडिकल अल्कोहल प्राप्त किया जाता है। मेडिकल अल्कोहल सबसे ज्यादा है शुद्ध उत्पाद. इसकी ताकत आमतौर पर 96.4-96.7% के बीच होती है।

महत्वपूर्ण।यदि इन विषाक्त पदार्थों के उपयोग से पहले या तुरंत बाद पिया जाए तो मेडिकल अल्कोहल मेथनॉल, एथिलीन ग्लाइकॉल के साथ विषाक्तता के लिए एक मारक है।
एथिल अल्कोहल की ताकत, जिसे घर पर वोदका बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, भिन्न हो सकती है। मुख्य बात यह है कि इथेनॉल खाने योग्य है, तकनीकी नहीं। खाद्य एथिल अल्कोहल खाद्य कच्चे माल से बनाया जाता है, जबकि तकनीकी अल्कोहल सिंथेटिक सामग्री से बनाया जाता है।
कॉन्यैक स्पिरिटआसवन के दो चरणों के बाद अंगूर के रस (मुख्य रूप से सफेद अंगूर की किस्मों) से प्राप्त अल्कोहल है। इसकी ताकत 68-72% है. कॉन्यैक अल्कोहल कॉन्यैक में बदल जाता है ओक बैरल, जहां यह एक निश्चित समय के लिए वृद्ध होता है, लेकिन 70 वर्ष से अधिक नहीं, क्योंकि उसके बाद ताकत, स्वाद और सुगंधित विशेषताएं नहीं बदलती हैं।

अल्कोहल से पेय तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, अल्कोहल की ताकत निर्धारित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक हाइड्रोमीटर का उपयोग करें।

96% अल्कोहल से 40% उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आप अल्कोहल और पानी के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं: 1:1.4। यदि किसी योजक का उपयोग किया जाता है: सिरप, शहद, जूस, तो वे यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि तरल की कुल अंतिम मात्रा 1.4 लीटर प्रति 1 लीटर अल्कोहल के भीतर हो।
यदि 70% ताकत वाला अल्कोहल है, तो 100 मिलीलीटर अल्कोहल को 77.6 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाने पर आप इससे 40% पेय प्राप्त कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण।यदि अल्कोहल पहले से ही पानी में डाला गया है, तो आप इसमें और पानी नहीं मिला सकते हैं - अल्कोहल बादल बन जाएगा, उत्पाद खराब हो जाएगा। आप सक्रिय चारकोल के माध्यम से तरल प्रवाहित करके इस स्थिति को बचाने का प्रयास कर सकते हैं। अधिक बेहतर परिणामऐसा तब होगा जब सक्रिय कार्बन को कुचल दिया जाए, अल्कोहल के घोल में डाला जाए, कई दिनों तक रखा जाए और फिर फ़िल्टर किया जाए।

पीने के लिए एथिल अल्कोहल को पतला करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि इसका स्वाद अच्छा हो?

स्वादिष्ट और के लिए गुणवत्तापूर्ण पेय, शुद्ध स्वादिष्ट पानी के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

ग्लूकोज;
चीनी की चाशनी: 1 लीटर पानी / 1 किलो चीनी। झाग बनने के अंत तक चाशनी को धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसे हटा दिया जाता है;
विभिन्न रस;
दूध;
नींबू एसिड;
सूखे नींबू का छिलका;
मिर्च;
विभिन्न जड़ें;
चाय कॉफी;
नींबू पानी;
जामुन;
जड़ी बूटी।

इन सामग्रियों को इसमें मिलाया जाता है थोड़ी मात्रा में. औसतन, 1 लीटर घोल के लिए 30-40 मिली एडिटिव्स पर्याप्त होते हैं। साइट्रिक एसिड 5-10 मि.ली. डालें. वांछित परिणाम के आधार पर सूखा पदार्थ 5-40 ग्राम डालें।

स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

हम सामग्री तैयार करते हैं: शराब, पानी, योजक। ताकत को सटीक रूप से मापने के लिए, घटकों का तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि पानी गर्म है, तो पेय में अल्कोहलिक स्वाद होगा, वोदका नहीं।
पानी में उचित अनुपात में अल्कोहल मिलाएं।
हम विभिन्न स्वाद जोड़ते हैं।
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह सभी पदार्थों के तेजी से विघटन के लिए किया जाता है। यदि कंटेनर को कसकर बंद किया जा सकता है, तो आप सब कुछ हिला सकते हैं।
घोल में कुचली हुई सक्रिय चारकोल की गोलियां मिलाएं। 2.5 लीटर घोल के लिए - कोयले की 3-10 गोलियाँ। हम इसे पकने देते हैं: कमरे के तापमान पर कई घंटों से लेकर एक दिन तक, इष्टतम रूप से - 22 डिग्री सेल्सियस।
हम फ़िल्टर करते हैं. फिल्टर कपड़ा, कागज, कपास के साथ धुंध हो सकता है।
हम बोतलों में डालते हैं। बोतलों को गर्दन तक भरना चाहिए ताकि शराब वाष्पित न हो जाए।
पेय को कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें।

महत्वपूर्ण. उत्पाद को केवल यहीं संग्रहित करना और तैयार करना आवश्यक है कांच के बने पदार्थ, प्लास्टिक - वर्जित है।

एथिल अल्कोहल को जूस के साथ कैसे पतला करें: अनुपात

ऐसी "ठंडी" विधि से वोदका तैयार करते समय, शराब को न केवल पानी से, बल्कि रस से भी पतला किया जा सकता है। इससे स्वादिष्ट कॉकटेल बनते हैं.

कॉकटेल "स्क्रूड्राइवर" - मिश्रण संतरे का रस(2.5 भाग) और शराब (1 भाग)। नींबू का एक टुकड़ा, बर्फ के टुकड़े डालें - और पेय तैयार है।
"ब्लडी मैरी" संयोजन टमाटर का रस(2 भाग) और शराब (1 भाग) नमक, काली मिर्च के साथ, नींबू का रस. हालाँकि आप इसे केवल जूस और अल्कोहल तक ही सीमित रख सकते हैं।
क्रैनबेरी कॉकटेल - जूस और अल्कोहल 2:1 का संयोजन। पेय में कुछ कसैलापन है।
सेब का कॉकटेल - जूस और अल्कोहल को 3:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। सबसे अच्छा जूस हरे सेब से बनता है।
वोदका के 1 भाग के लिए चेरी कॉकटेल बनाते समय, वोदका के 2 या 3 भाग लेने की अनुमति है। पेय की मिठास चेरी की विविधता पर निर्भर करती है।
अनार शराब के लिए पीने से काम चल जाएगा 3:1 अनुपात, जहां रस के 3 भाग में 1 भाग अल्कोहल मिलाया जाता है।
ग्रेपफ्रूट कॉकटेल का स्वाद मीठा होता है। इसका अनुपात अनार के समान है: 3:1.

इन अनुपातों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप अल्कोहल को किसी अन्य जूस के साथ मिला सकते हैं।

एथिल अल्कोहल से घर पर नींबू वोदका कैसे बनाएं: एक नुस्खा

नींबू वोदका है तेज़ सुगंध, स्वाद और साइट्रस का लंबे समय तक स्वाद।

अवयव:

अल्कोहल बेस: नियमित वोदका, पानी के साथ मिश्रित एथिल अल्कोहल, मूनशाइन उच्च गुणवत्ता.
चीनी (शहद) - 2 बड़े चम्मच तक। यह घटक पेय को नरम बनाता है, लेकिन इसे छोड़ा जा सकता है।
नींबू - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

नींबू को उबलते पानी में उबालें, फिर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। पेय की कड़वाहट से बचने के लिए सफेद छिलके को छुए बिना छिलका हटा दें।
नींबू से रस निचोड़ें. रस को सावधानी से निचोड़ना चाहिए ताकि जितना संभव हो उतना कम गूदा रस में मिल जाए।
में ग्लास जारज़ेस्ट, चीनी (ग्लूकोज, शहद) डालें, रस डालें और, अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण, अल्कोहल घटक डालें। यदि साधारण दुकान वोदका का उपयोग किया जाता है, तो ताकत बढ़ाने के लिए तैयार उत्पादशराब जोड़ें.
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जार बंद करें, 24-48 घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस दौरान वोदका को 4-6 बार हिलाने की सलाह दी जाती है।
पेय को रूई, पेपर फिल्टर के माध्यम से छान लें, बोतलों में डालें, आप पी सकते हैं।

महत्वपूर्ण।जब तलछट, मैलापन प्रकट होता है - धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।

1 लीटर वोदका के लिए कितना एथिल अल्कोहल आवश्यक है?

जब पानी और अल्कोहल को मिलाया जाता है, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है जो तरल के हिस्से को अवशोषित कर लेती है। इसलिए, तैयार उत्पाद का 1 लीटर प्राप्त करने के लिए, प्रारंभिक सामग्री की कुल मात्रा 1 लीटर से अधिक लेनी होगी।

40% वोदका प्राप्त करने के लिए, 607 मिली पानी में 421 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।
60% वोदका प्राप्त करने के लिए, 397 मिली पानी में 632 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।

अल्कोहल को पतला करने के लिए किस पानी का उपयोग किया जाता है: कच्चा या उबला हुआ?

सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता उबला हुआ पानीया कच्चा, यदि पानी अच्छी गुणवत्ता का है, उसमें अशुद्धियाँ और बड़ी मात्रा में लवण नहीं हैं। यदि पानी नल का पानी है, तो इसे उबालने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे कम से कम फिल्टर जग से गुजारें। लेकिन शुद्धिकरण के तीन या अधिक चरणों से गुजरना बेहतर है।
यदि पानी झरने का है तो यह उसकी कठोरता की मात्रा पर निर्भर करता है।
बोतलबंद पानी शहरी परिस्थितियों के लिए सर्वोत्तम है। इसे उबालने या छानने की जरूरत नहीं है. मुख्य बात यह है कि पानी बहुत अधिक खनिजयुक्त नहीं होना चाहिए।

क्या अल्कोहल को पतला किया जा सकता है, कार्बोनेटेड या आसुत जल के साथ मिलाया जा सकता है?

हालाँकि हर जगह वे लिखते हैं कि आसुत जल का उपयोग पीने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, शराब को अक्सर आसुत के साथ पतला किया जाता है। आसुत जल का मुख्य नुकसान इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों की अनुपस्थिति है, जो शरीर में उपयोगी पदार्थों की संतृप्ति के बजाय लीचिंग में योगदान देता है।
आसुत जल है बुरी गंधऔर एक विशिष्ट स्वाद, इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके साथ अल्कोहल पतला करने पर कोई अन्य प्रतिबंध नहीं है। हालाँकि, यदि किसी व्यक्ति के पास विशेष रूप से संवेदनशील स्वाद नहीं है, तो वह इसे महसूस नहीं कर सकता है। लेकिन कुछ प्रेमी, इसके विपरीत, विशेष रूप से आसुत जल का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि अतिरिक्त योजक के बिना, इसके साथ वोदका नरम और अधिक सुखद हो जाता है।
अल्कोहल कार्बोनेटेड पानी से पतला नहीं होता है, वांछित प्रभाव स्वादिष्ट होता है अच्छा पेयहासिल नहीं. कार्बन डाइऑक्साइड शराब के अवशोषण को बढ़ाता है, पेट की दीवारों में जलन पैदा करता है। शराब के अवशोषण में तेजी लाने के लिए, कार्बोनेटेड पेय के साथ तैयार वोदका पीना बेहतर है।

एथिल अल्कोहल की पानी के साथ प्रतिक्रिया कितने समय तक रहती है, कितने समय बाद आप पतला अल्कोहल पी सकते हैं?

आप पतला अल्कोहल मिलाने के तुरंत बाद पी सकते हैं, केवल स्वाद अभी पूरा नहीं होगा। पेय को 1-2 दिनों तक रखने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, सभी तत्व अभी तक विघटित नहीं हुए हैं, लेकिन मुख्य कार्य पहले ही हो चुका होगा।
पानी के साथ अल्कोहल की प्रतिक्रिया लगभग 7 दिनों तक चलती है, यानी आमतौर पर पीने से पहले वोदका डालने की सिफारिश की जाती है। कुछ नुस्खे 14 दिनों के लिए आग्रह करने की सलाह देते हैं।

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अल्कोहल को 96 से 40 डिग्री तक पतला कैसे करें?

96% अल्कोहल को पानी से पतला करने पर ओपल रंग का तरल पदार्थ मिलता है, जो तनुकरण के परिणाम के समान होता है मिथाइल अल्कोहल, जब उबले हुए पानी से पतला किया जाता है, तो घोल अधिक पारदर्शी होता है, लेकिन सामान्य तौर पर उपस्थिति अप्रिय होती है। 40 डिग्री की शक्ति प्राप्त करने के लिए, आपको 100 मिलीलीटर अल्कोहल को 146 मिलीलीटर पानी में पतला करना होगा।

सूरज थोड़ा आसान है. हम अल्कोहल के 40 भाग को 60 भाग पानी के साथ पतला करते हैं। प्रति 300 मिली में 200 मिली शराब। पानी।

सही गणना करने के लिए एक बहुत अच्छी साइट है।

उनके अनुसार, 95% अल्कोहल से 40% अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, आपको उपलब्ध 1 लीटर अल्कोहल में 1443 मिलीलीटर पानी मिलाना होगा। यदि आपके पास वास्तव में 96% अल्कोहल है, तो (एक्सट्रपलेशन द्वारा हम गणना करते हैं) आपको 1470 मिलीलीटर पानी जोड़ने की आवश्यकता है। वास्तव में, यदि आप रसायनज्ञ नहीं हैं, तो आप 96% अल्कोहल नहीं ले सकते, अधिकतम 95.5%।

जैसा कि ऊपर पहले ही सही बताया गया है, घर पर 96% अल्कोहल प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। मानक अल्कोहल शक्ति 95% है। नीचे मैं एक प्लेट रखता हूं जिसमें स्पष्ट रूप से लिखा है कि एक या दूसरी सांद्रता प्राप्त करने के लिए अल्कोहल में कितना पानी मिलाया जाना चाहिए:

तो, तालिका से यह पता चलता है कि 95 डिग्री की ताकत के साथ शराब से 40-डिग्री पेय प्राप्त करने के लिए, आपको 1443 मिलीलीटर शुद्ध पानी मिलाना होगा।

वैसे, शराब को झरने के पानी से पतला करना सबसे अच्छा है, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो कोई भी बोतलबंद पानी या आसुत जल काम करेगा।

यह स्पष्ट है कि यदि आप दो बार पतला करते हैं, तो आपको 48% की सांद्रता वाली अल्कोहल मिलेगी। 40% समाधान प्राप्त करने के लिए, आपको गिनना होगा। यदि आपके पास 1000 मिलीलीटर (लीटर) अल्कोहल है, तो 40% घोल प्राप्त करने के लिए, आपको इस लीटर में 1120 मिलीलीटर पानी मिलाना होगा।

हमने हमेशा इसे और भी सरल बनाया, 1:1 को पतला किया और डिग्री और ग्राम गिनने की ज्यादा चिंता किए बिना पी लिया। वास्तव में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है. कुछ नहीं, किसी को ज़हर नहीं दिया गया या गला घोंट दिया गया। तनुकरण से शराब अभी तक वोदका नहीं बनती है, लेकिन अंतर क्या है, कितने डिग्री हैं।

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अक्सर, घर पर अधिकांश टिंचर तैयार करने के लिए, हमें अल्कोहल की आवश्यकता होती है, लेकिन शुद्ध 96 डिग्री हमारे लिए उपयुक्त नहीं है, और कई व्यंजनों में साधारण वोदका (40%) की ताकत पर्याप्त नहीं है। लेकिन हम कैसे हो सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है, आपको मेडिकल अल्कोहल को आवश्यक ताकत तक ठीक से पतला करने की आवश्यकता है, एक नियम के रूप में, यह 70% की एकाग्रता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

इसे घर पर करने का सबसे आसान तरीका है पानी में अल्कोहल लेना और पतला करना, लोग इस विधि को "ठंडा" कहते हैं, इसका उपयोग कुछ लोगों पर भी किया जाता है डिस्टिलरीज. हमें बस मेडिकल अल्कोहल और आवश्यक मात्रा में पानी की आवश्यकता है।

अल्कोहल को पानी से पतला करने की तकनीक

अल्फा - 96.3%(राई या गेहूं से बना);
सुइट - 96.3%(अनाज और आलू 35%);
अतिरिक्त - 96.3%
आधार - 96.0%(अनाज और आलू 60%);
उच्चतम शुद्धिकरण - 96.2%(सस्ते वोदका के उत्पादन के लिए उपयुक्त);
प्रथम श्रेणी - 96.0%(मादक पेय पदार्थों की तैयारी के लिए उपयोग नहीं किया जाता)।

यहां हम उन सभी प्रकार की शराब की सूची देखते हैं जो हमारे देश में बिक्री पर पाई जा सकती हैं। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो अल्फा अल्कोहल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन अंतिम दो किस्मों को न लेना बेहतर है।

दूसरे घटक - पानी के साथ, यह भी इतना सरल नहीं है, आप नल के पानी का उपयोग नहीं कर सकते, भले ही आप इसे पहले उबाल लें। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, नल का पानी अक्सर बहुत कठोर और विभिन्न अशुद्धियों वाला होता है। पाने के लिए सर्वोत्तम परिणाम, आसुत या स्टोर से खरीदा गया शुद्ध खनिज पानी आदर्श है, इस स्थिति में हम अपने पतला अल्कोहल को बादल बनने से बचाएंगे।

पानी के साथ अल्कोहल के तनुकरण का अनुपात

संभवतः सबसे कठिन कार्यों में से एक अनुपात की गणना करना है, आवश्यक ताकत प्राप्त करने के लिए हमें कितना कुछ जोड़ने की आवश्यकता है, इसके लिए आप हमारा उपयोग कर सकते हैं।

यह कैलकुलेटर निम्नलिखित सूत्र के आधार पर काम करता है:

एक्स = एनपी/एम - पी

X जोड़े जाने वाले पानी के मिलीलीटर की संख्या है।
एम अंतिम समाधान की आवश्यक ताकत है;
जहां N मूल अल्कोहल शक्ति है;
पी - प्रारंभिक मात्रा.

उदाहरण के लिए, मेडिकल के प्रति जार (100 मिली) 70% अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, आपको 37 मिली पानी मिलाना होगा।

96*100/70-100=37 मि.ली

पतला करते समय पानी में अल्कोहल डालना बहुत महत्वपूर्ण है, न कि इसके विपरीत, अन्यथा घोल बादल बन सकता है। तथा ठंडे पानी का प्रयोग करना चाहिए। इस तथ्य को डी. आई. मेंडेलीव ने सिद्ध किया था।

वोदका बनाने के लिए शराब को पानी में कैसे पतला करें

यदि हमें अधिक सांसारिक कार्य का सामना करना पड़ता है, तो इसके लिए हमें 140 मिलीलीटर पानी जोड़ने की आवश्यकता है, जबकि आउटपुट पर हमें 240 मिलीलीटर मिलेगा। यदि परिणामी घोल सीधे उपभोग के लिए तैयार किया गया है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वाद और गंध में थोड़ा सुधार करें। ऐसा करने के लिए, आप बस थोड़ा सा साइट्रस जूस, साइट्रिक या एसिटिक एसिड, शहद या ग्लूकोज मिला सकते हैं। हम इन सभी सामग्रियों को स्वाद के लिए मिलाते हैं, लेकिन यदि आप इसे बहुत अधिक मात्रा में मिलाते हैं, तो आपको वोदका नहीं, बल्कि टिंचर मिल सकता है।

उदाहरण के लिए, स्वाद को नरम करने के लिए, आपको प्रति लीटर वोदका में एक चम्मच से अधिक एसिटिक या साइट्रिक एसिड नहीं मिलाना होगा, 1 से 10 के अनुपात में शहद मिलाना होगा।

तलछट

हमें ताकत के संदर्भ में आवश्यक समाधान प्राप्त होने के बाद भी, हम इसे तैयार नहीं कह सकते हैं, इसे कई दिनों तक, और अधिमानतः पूरे एक सप्ताह तक डालने की आवश्यकता होती है, यह वहां होने वाली सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, कसकर बंद और पूरी तरह से भरे कंटेनर में +5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बचाव करना आवश्यक है, अन्यथा ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर शराब अपने गुण खो देगी।

इस प्रकार समाधान व्यवस्थित हो जाता है, आप पहले से ही घर पर सुरक्षित रूप से विभिन्न टिंचर या अन्य मादक पेय तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

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वोदका प्राप्त करने के लिए शराब को पानी और अन्य सामग्रियों से पतला किया जाता है। स्व-खाना बनानापेय व्यावहारिक रूप से फ़ैक्टरी प्रौद्योगिकियों से भिन्न नहीं है।

खाना पकाने की इस प्रक्रिया का लाभ यह है कि आप हर चीज़ को स्वयं नियंत्रित करते हैं।

और इसलिए - आप निश्चिंत रहेंगे कि आप खाना बना लेंगे सामान्य उत्पाद, आपके स्वाद के अनुसार, विभिन्न एडिटिव्स के साथ या बिना और जले हुए वोदका से जहर होने के जोखिम के बिना। शराब को ठीक से कैसे पतला करें इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

सामग्री की तैयारी

अल्कोहल

शराब को पानी में घोलकर वोदका तैयार करने को प्रौद्योगिकीविद "ठंडी विधि" कहते हैं। इस ऑपरेशन का उपयोग अक्सर डिस्टिलरीज़ में किया जाता है। प्रौद्योगिकी सिद्ध, सिद्ध, किफायती है। तनुकरण के परिणामस्वरूप, ज्ञात नशीला प्रभाव वाला एक उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य उत्पाद प्राप्त होता है।

इस प्रक्रिया में मुख्य बात सभी सामग्रियों को मिलाने के चरण दर चरण क्रम का पालन करना है। लेकिन पहले आपको उन्हें तैयार करने की जरूरत है. नीचे दी गई सूची से शराब चुनें:

96.5% - अतिरिक्त;
96.3% - विलासिता;
96.2% - उच्चतम शुद्धि;
96% - प्रथम श्रेणी;
चिकित्सा;
निर्जल।

सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली अल्कोहल "लक्स" लेबल वाला उत्पाद है। और सबसे खराब विकल्प (बेहतर विकल्प के अभाव में) उच्चतम शुद्धता वाली शराब है। (आश्चर्यचकित न हों - यह सच है, प्रतिशत का सौवां हिस्सा बहुत मायने रखता है!)

पानी

मुख्य कच्चा माल चुनने के बाद पानी तैयार करना जरूरी है, जिसमें फिर अल्कोहल को पतला करना जरूरी होगा। इस घटक को फ़िल्टर या आसुत किया जा सकता है।

फ़िल्टर किए जाने पर, अलग-अलग परिणाम हो सकते हैं, वे पानी की कठोरता और उसकी खनिज संरचना पर निर्भर करते हैं। और "डिस्टिलेट" के साथ विफलता के लिए व्यावहारिक रूप से कोई विकल्प नहीं हैं (यदि यह वास्तव में एक डिस्टिल्ड उत्पाद है)।

शुद्धिकरण के बिना नल के पानी ("ज़ेकोव्स्काया") का उपयोग करना कभी भी आवश्यक नहीं है - अंतिम उत्पाद दोनों को खराब करें और बस मूल्यवान अल्कोहल को स्थानांतरित करें।

झरने का पानी अक्सर कठोर होता है, सुपरमार्केट से खरीदा गया पानी भी अपने मापदंडों की शुद्धता से भिन्न नहीं होता है, और हम पिघले हुए पानी (हमारी पारिस्थितिकी के अनुसार) की अनुशंसा नहीं करते हैं।

(अंतिम टिप न केवल शहरों के निवासियों के लिए, बल्कि 100 किमी तक के औद्योगिक दिग्गजों के पास स्थित उपनगरों, छोटे शहरों और गांवों के लिए भी विशेष रूप से प्रासंगिक होगी।)

additives

कैसे विभिन्न योजकऔद्योगिक उत्पादन में, विभिन्न एसिड और एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है। एसिटिक और साइट्रिक एसिड सबसे लोकप्रिय हैं।

सिरका अपनी सस्तीता और मीठी गंध के सम्मान में, और नींबू - कठोर पानी को नरम करने के लिए (फ़िल्टर किया हुआ पानी भी कठोर हो सकता है)।

वोदका में चीनी, सुगंधित सार को एडिटिव्स के रूप में मिलाया जाता है, दूध और शहद को थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है।

इन सामग्रियों का उपयोग केवल आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। प्यार "कड़वा", असली और जलन, "ताकि यह गर्म हो" - एडिटिव्स का उपयोग न करें। यदि आपको नरम उत्पाद पसंद है, तो थोड़ा-थोड़ा करके प्रयोग करें और अपना सही नुस्खा लेकर आएं।

अल्कोहल तनुकरण अनुपात और तैयारी प्रक्रिया

बहुत पहले (140 साल से भी पहले) यह स्थापित किया गया था इष्टतम अनुपातवोदका मिलाने के लिए 2 भाग अल्कोहल और 3 भाग पानी होता है। माप की इकाई द्रव्यमान है। यानी 1 किलो वोदका पाने के लिए आपको 0.4 किलो अल्कोहल और 0.6 किलो पानी लेना होगा। इन वजन अंशों का उपयोग करके, आपको 1 लीटर से कम मात्रा के साथ क्लासिक "40 डिग्री" मिलता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए। मिश्रण प्रक्रिया सरल है: पानी में अल्कोहल डालें। अन्यथा नहीं। नियंत्रण हाइड्रोमीटर (अल्कोहल मीटर) से किया जाता है। डिवाइस की रीडिंग के आधार पर, थोड़ा अल्कोहल मिलाएं। (साथ ही, पानी के बारे में याद रखें: इसे मिश्रण में डालना अब संभव नहीं है।)

आप तनुकरण और नियंत्रण के लिए वैज्ञानिक उपकरणों - विशेष तालिकाओं का उपयोग कर सकते हैं। 40 डिग्री की क्लासिक ताकत के वोदका के लिए, आपको 90 डिग्री की ताकत के साथ 100 मिलीलीटर अल्कोहल लेना होगा और 130.8 मिलीलीटर के बराबर पानी की मात्रा में डालना होगा।

पूरक के लिए जब हम बात कर रहे हैंऔद्योगिक उत्पादन के बारे में, बड़े पैमाने पर (मात्रा में) सुधार करें। घर में खाना पकाने के लिए, कम मात्रा में, इन मात्राओं में मिलाए गए पदार्थों को नजरअंदाज किया जा सकता है।

तालिका "शराब को पानी से कैसे पतला करें।" (सेल में मान प्रति 100 मिलीलीटर इथाइल अल्कोहल में मिलीलीटर में पानी की मात्रा है)

बाद	तनुकरण से पहले शराब
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

सफाई

तैयार उत्पाद के बाद थोड़ा बचाव और सफाई की जाती है। सफाई कपड़े या कागज फिल्टर के माध्यम से की जा सकती है। इसके अलावा, मिश्रण करने के बाद, आप मिश्रण में थोड़ा सा सक्रिय चारकोल भी मिला सकते हैं, और एक्सपोज़र के बाद छान सकते हैं।

तैयार वोदका की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, उत्पाद में सक्रिय कार्बन की कई गोलियाँ मिलाई जाती हैं। इस अवस्था में उत्पाद को गर्मी में 2-4 घंटे तक सुरक्षित रखने के बाद। फिर मिश्रण को कपड़े से छान लिया जाता है।

अन्य सामग्री जोड़ना

जब आप अल्कोहल को सफलतापूर्वक पतला करने में कामयाब हो जाते हैं, तो एडिटिव्स जोड़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। नरम करने के लिए शहद, ग्लूकोज, खट्टे फलों का रस मिलाएं। अगर अनुभव नहीं है तो छोटे-छोटे हिस्से में डालें। 1 लीटर के लिए, 30-40 मिलीलीटर सामग्री पर्याप्त है, इससे अधिक नहीं। एसिड और भी कम मिलाया जाता है - तैयार उत्पादों में प्रति 1 लीटर 5-10 मिली।

इसके बाद, आपको पूरी रचना को लगभग एक सप्ताह तक अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखना होगा: पतला अल्कोहल सभी सामग्रियों के साथ प्रतिक्रिया करता है, मिश्रण अपना अंतिम स्वाद प्राप्त कर लेता है। जब एक्सपोज़र खत्म हो जाए, तो तैयार वोदका को बोतलबंद किया जाना चाहिए। बोतलों को कसकर बंद करना महत्वपूर्ण है: यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो अल्कोहल का कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाएगा, जिससे उत्पाद की ताकत कम हो जाएगी।

इस स्तर पर, एक और आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है: कम तैयार वोदका होगा - पदार्थ का हिस्सा प्रतिक्रिया करेगा और नए यौगिक बनाएगा, जिसके कारण वोदका की अंतिम मात्रा कम हो जाएगी।

नोट 1।कई स्रोतों का सुझाव है कि आप पहले बिना एडिटिव्स के शुद्ध वोदका तैयार करें। दूसरों का सुझाव है कि आप पहले पानी तैयार करें: इसमें सभी योजक डालें और हिलाएँ।

नोट 2।यदि तालिका का उपयोग करना कठिन है, तो एक और है सरल सूत्र 96% अल्कोहल का पतला होना: 40° पेय प्राप्त करने के लिए 1.4 लीटर पानी में 1 लीटर अल्कोहल मिलाना आवश्यक है।

नोट 3।वोदका की तैयारी के लिए सामग्री का तापमान महत्वपूर्ण है। यह उन्हें 20 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपको ताकत के लिए "डिग्री" को समायोजित करने में परेशानी हो सकती है: मानक 20 डिग्री (तापमान) से अंतर 1 या अधिक प्रति यूनिट तापमान से ताकत की डिग्री में विसंगतियां दे सकता है।

-निर्देश

स्रोत: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

शराब को पानी से कैसे पतला करें ताकि आपको 40 डिग्री वोदका मिल जाए

ठंडा वोदका बनाने की विधि सरल है, लेकिन यदि अच्छी सामग्री हो और सटीक अनुपात देखा जाए तो तैयार उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होगा।

हार्ड शराब प्रेमियों के लिए खुद का उत्पादनमुझे वोदका बनाने के लिए शराब को पानी में पतला करना पसंद है। यह दुनिया में सबसे आम पेय है, और विदेशी इसे रूसी विशेषता मानते हैं।

इसलिए, यदि रूसी नहीं तो किसे पता होना चाहिए कि घर पर उच्च गुणवत्ता वाला वोदका कैसे बनाया जाए, ताकि इसकी खुशबू अच्छी हो, पीने में आसान हो और आत्मा को गर्माहट मिले।

यदि आप स्वयं वोदका बनाते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इसमें हानिकारक योजक नहीं हैं।

घरेलू शराब बनाने का मुख्य सिद्धांत शराब को आवश्यक अनुपात में पानी के साथ मिलाना है। प्रक्रिया सरल है, लेकिन गणना में सटीकता की आवश्यकता है।

पहले से अनुमान लगाना मुश्किल है कि किस ताकत की शराब खरीदी जाएगी, और हर बार गणना न करने के लिए, विभिन्न विकल्पों के लिए सिफारिशों पर स्टॉक करना बेहतर है।

या फिर आपको अंतिम क्षण में अनुपात वाली एक तालिका ढूंढनी होगी और स्वाद को नरम करने के लिए बेतरतीब ढंग से उत्पादों का चयन करना होगा।

सामग्री की तैयारी

लेकिन घर में बनी शराब के निर्माताओं के पास बहुत कम विकल्प होते हैं, अक्सर मेडिकल अल्कोहल खरीदा जाता है या अन्यथा प्राप्त किया जाता है। इसलिए, आपको जो है उसका उपयोग करने की आवश्यकता है, और अंतिम उत्पाद को पूर्णता में लाने का प्रयास करें।

मुख्य बात यह जानना है कि उपलब्ध कच्चे माल की मात्रा कितनी है, क्योंकि कमजोर पड़ने का अनुपात इस पर निर्भर करता है।

आपको स्टॉक करना होगा:

अल्कोहल;
झरने का पानी;
अल्कोहलोमीटर;
मापने का गिलास;
चीनी;
साइट्रिक एसिड;
पेय को नरम करने के लिए प्राकृतिक योजक।

जल उपचार

पानी जितना नरम होगा, वोडका में हमेशा शराब की तुलना में अधिक मात्रा होती है, तैयार पेय उतना ही नरम होगा। झरने को सबसे अच्छा माना जाता है, और बड़ी मात्रा में अशुद्धियों के कारण नल का पानी उपयुक्त नहीं है। इसलिए, यह जानना पर्याप्त नहीं है कि शराब को पानी के साथ ठीक से कैसे पतला किया जाए। तरल तैयार करना भी आवश्यक है, जबकि केवल नल के पानी को उबालना या आसवित करना पर्याप्त नहीं होगा।

थर्मल तैयारी पानी को "मार" देती है, इस पर आधारित एक मादक पेय का स्वाद तीखा होगा, इसलिए इसे प्राकृतिक स्रोतों से "जीवित" होना चाहिए।

यदि झरने के पानी से अल्कोहल को पतला करना संभव नहीं है, तो फिल्टर के माध्यम से पारित और जमे हुए नल के पानी का उपयोग करने की अनुमति है।

जमने पर, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि मूल मात्रा का लगभग ¾ हिस्सा बर्फ में न बदल जाए, अतिरिक्त को बाहर निकाल दें, बर्फ को डीफ्रॉस्ट करें और इस तरल को पतला करने के लिए उपयोग करें।

पानी कैलकुलेटर के साथ अल्कोहल का पतला होना

घर में बनी शराब को वांछित डिग्री प्राप्त करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि यह किस अनुपात में पैदा होती है। इसे ध्यान में रखे बिना, यह शायद ही कभी पता चलता है कि वांछित ताकत का वोदका प्राप्त होता है। इसलिए, अल्कोहल को पतला करते समय, एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करना आवश्यक होता है जो उस व्यक्ति के लिए भी सही गणना करने में मदद करता है जो प्रतिशत निर्धारित करना, उन्हें डिग्री के साथ सहसंबंधित करना और अंशों के साथ काम करना नहीं जानता है।

ऐसे सहायक के साथ, उपलब्ध अल्कोहल की ताकत को जानकर, आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि कमजोर पड़ने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले आपको कितना तरल स्टॉक करने की आवश्यकता है।

बिना एडिटिव्स के 40 डिग्री की ताकत के साथ शुद्ध वोदका तैयार करना

लापरवाही से पतला मजबूत अल्कोहल के बाद, मुंह में सूखापन और एक अप्रिय स्वाद की भावना बनी रहती है, इसलिए आप चाहते हैं कि अल्कोहल न केवल वांछित डिग्री के अनुरूप हो, बल्कि तुरंत नाश्ते या पेय की आवश्यकता के बिना आसानी से पी जाए।

अल्कोहल को ठीक से पतला करने का तरीका जानने के बाद, आप अपना घर छोड़े बिना भी ठंडे तरीके से उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल बना सकते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि स्टॉक में अच्छा कच्चा माल और पानी झरने के पानी की गुणवत्ता के करीब होना चाहिए। और फिर - प्रौद्योगिकी का मामला. आपको अनुपात की गणना करने और सामग्री को सही ढंग से मिलाने की आवश्यकता है।

40 डिग्री तक पानी के साथ अल्कोहल मिलाने की एक सामान्य विधि है: 1 लीटर 96% कच्चे माल को 1.4 लीटर तरल में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप 40 डिग्री वोदका बनती है। फीडस्टॉक की अलग-अलग ताकत के साथ, आपको अनुपातों की पुनर्गणना करनी होगी या तैयार डेटा का उपयोग करना होगा।

मिश्रित होने पर अल्कोहल को धुंधला होने से बचाने के लिए, इसे ठंडे पानी में डालना चाहिए। यदि आप विपरीत तरीके से डालते हैं और साथ ही गर्म पानी लेते हैं, तो रासायनिक यौगिक बनते हैं जो परिणामी पेय में शराब के स्वाद और गंध की विशेषता को ठीक करते हैं।

कंटेनर का आयतन इस प्रकार चुना जाना चाहिए कि परिणामी पेय इसे गर्दन तक भर दे।
टैंक में जितनी अधिक ऑक्सीजन रहेगी, ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया में उतना ही अधिक समय लगेगा और ऊपरी परत एसिटिक एसिड में बदल जाएगी।
कंटेनर को +4 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है, और वहां इसे कम से कम 2 दिन रहना चाहिए, लेकिन सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं के अंत तक इष्टतम होल्डिंग समय 7 दिन है।

एक लीटर 96 अल्कोहल को पतला कैसे करें

शराब को पानी से कैसे पतला किया जाए इसकी गणना केवल वोदका बनाने के लिए नहीं है। इतनी तेज़ शराब की आवश्यकता नहीं हो सकती। तैयार तालिकाओं को खोजने की अनुशंसा की जाती है जो आवश्यक डिग्री के तरल पदार्थों को मिलाने और प्राप्त करने के लिए समाधान प्रदान करती हैं।

यदि वांछित मूल्य प्रस्तावित तैयार सीमा के भीतर नहीं आता है, तो गणना एक विशेष सूत्र का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से की जाती है, जो आपको यह पता लगाने में मदद करती है कि वांछित डिग्री की संरचना प्राप्त करने के लिए आपको 96% अल्कोहल के 100 मिलीलीटर में कितना पानी जोड़ने की आवश्यकता है:

पानी की मात्रा = 9600 / टीके - 96, कहाँ

टीके - डिग्री में समाधान की आवश्यक ताकत।

स्वाद नरम करने वाली सामग्री

शराब और पानी को मिलाने की प्रक्रिया सफल होने के बाद, उन घटकों को जोड़ने का समय था जो तरल के स्वाद को नरम करते हैं - निगलने के तुरंत बाद मुंह में एक अवशिष्ट सनसनी। वोदका के शौकीन उचित रूप से दावा करते हैं कि वोदका पीने के दौरान और उसके तुरंत बाद गंध, स्वाद और संवेदनाओं में भिन्न होता है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है जो पीने के दौरान तेज संवेदनाओं को बाधित करते हैं और प्राकृतिक स्वाद देते हैं। अपरिचित सामग्रियों का उपयोग करते समय, थोड़ी मात्रा में अल्कोहल के साथ प्रयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप घर के बने वोदका को ग्लूकोज, सुक्रोज, साइट्रिक एसिड के साथ थोड़ा अम्लीकृत या मीठा करके इसके स्वाद को नरम कर सकते हैं:

साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म(2 ग्राम प्रति 1 लीटर अल्कोहल) या एक छोटे नींबू के रस से प्रतिस्थापित किया जाता है।
एस्कॉर्बिक एसिड अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील होता है, इसलिए इसका उपयोग किसी भी अल्कोहलिक पेय को नरम करने के लिए किया जाता है। 1 लीटर अल्कोहलिक पेय में 3-5 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड मिलाएं।
ग्लूकोज को 5 ग्राम पाउडर या 25 मिलीलीटर 40% घोल प्रति 1 लीटर वोदका की दर से मिलाया जाता है।
चीनी का उपयोग केवल अच्छी तरह से परिष्कृत किया गया है, अन्यथा पेय गंदा हो सकता है। सबसे तेजी से घुलता है पिसी चीनी. मानक सर्विंग - 1 बड़ा चम्मच। एल 1 लीटर 40-डिग्री वोदका के लिए बिना स्लाइड के। आपको पता होना चाहिए कि वोदका में चीनी चाय में चीनी नहीं होती, वोदका में मिठास ज्यादा महसूस होती है। रंग पेय भाग के लिए सफ़ेद चीनीआप 1 चम्मच बदल सकते हैं। जला हुआ।
फ्रुक्टोज़ चीनी की तुलना में 2 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए 1 लीटर पेय के लिए ½ बड़ा चम्मच लें। एल
शहद का उपयोग तरल रूप में या पानी के स्नान में पहले से पिघलाकर किया जाता है। अनुपात फ्रुक्टोज़ के समान है - ½ बड़ा चम्मच। एल 1 लीटर पेय के लिए.

नरम वोदका की तैयारी के क्रम पर कोई सहमति नहीं है। कई स्रोत पहले अल्कोहल और पानी को मिलाने, फिर इमोलिएंट्स मिलाने की सलाह देते हैं। लेकिन ऐसी भी सिफ़ारिशें हैं कि पहले पानी में कम करने वाले तत्व मिलाएँ, घुलने का इंतज़ार करें और उसके बाद ही मात्रा बढ़ाएँ।

स्रोत: https://SamogonMan.com/kalkulytory/razbavit-spirt-vodoj.html

घर पर पानी के साथ शराब को पतला कैसे करें

शराब एक कठोर पेय है: घावों का इलाज करने और बिना पतला शराब से रगड़ने पर भी आप जल सकते हैं, लेकिन कुछ स्थितियों में यह बहुत उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, सैर पर, प्रकृति में - जहां, शराब के अलावा, आपको सभी प्रकार की चीजों के साथ एक बैकपैक भी ले जाना होगा।

और वजन कम करने की हर किसी की स्वाभाविक इच्छा होती है जिसे आप अपने साथ लेकर चलते हैं। ऐसी स्थितियों में, शराब एकदम सही है। शराब का उपयोग न केवल सीधे पतला करने और इस रूप में पीने के लिए किया जाता है, बल्कि घर पर वोदका, टिंचर और शराब तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

हालाँकि, चालीस प्रतिशत अल्कोहल प्राप्त करना इतना मुश्किल नहीं है (जैसा कि, वास्तव में, कोई अन्य एकाग्रता)। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से करना है।

शराब को पतला कैसे करें

ऐसा प्रतीत होता है कि यह अल्कोहल को पतला करने - इसे पानी में मिलाने - से भी आसान हो सकता है - और आपका काम हो गया। लेकिन कोई नहीं। यहां कई बारीकियां हैं.

सबसे पहले, अल्कोहल अलग-अलग होते हैं और अलग-अलग ताकत वाले होते हैं (प्रथम श्रेणी - 96%, उच्चतम शुद्धि के साथ - 96.2%, "अतिरिक्त" - 96.5%, "लक्ज़री" - 96.3%, चिकित्सा और शुष्क (निर्जल))। अल्कोहल के शुद्धिकरण की डिग्री सीधे प्रकार पर निर्भर करती है। और प्रजातियों की विविधता इस बात से संबंधित है कि अल्कोहल वास्तव में किससे (किस अनाज से) प्राप्त किया जाता है।

दूसरे, प्रजनन के लिए पानी सबसे शुद्ध, पूरी तरह से पारदर्शी, बोलने के लिए - बिना रंग, स्वाद और गंध के लिया जाना चाहिए। इसके अलावा इसमें नमक न हो तो बेहतर होगा.

इसके अलावा, इस पानी को और अधिक शुद्ध, फ़िल्टर और नरम किया जाना चाहिए। तैयार संस्करण को आमतौर पर "सही पानी" कहा जाता है।

घर पर, अल्कोहल को पतला करने के लिए फार्मेसी से आसुत जल खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको रसोई में नल से नियमित पानी नहीं लेना चाहिए।

अल्कोहल को पानी से कैसे पतला किया जाना चाहिए?

यहां कई बिंदु महत्वपूर्ण हैं:

पहला क्षण. जब आप अल्कोहल को पतला करते हैं, तो इसे तैयार पानी में डालना उचित होता है। इसके विपरीत कभी न करें!

दूसरा क्षण. शराब और पानी को "आंख से" मिलाने की कोशिश न करें - आपको बस स्वाद मिलेगा। आदर्श अनुपात रासायनिक तत्वों और वोदका की आवर्त सारणी के "पिता" और निर्माता मेंडेलीव द्वारा सामने लाया गया था।

उन्होंने आदर्श अनुपात - 2:3 पेश किया। इस प्रकार आपको 96% अल्कोहल दो भागों के "आकार" में और पानी - तीन के "आकार" में लेने की आवश्यकता है।

ये "आयाम" मात्रा (दो सौ मिलीलीटर से तीन सौ) के आधार पर नहीं, बल्कि वजन (200 ग्राम से 300 ग्राम) के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं।

तीसरा क्षण. अल्कोहल के मिश्रण को पानी (अन्य तरल पदार्थ) के साथ बंद अवस्था में हिलाएं, अधिमानतः कंटेनर को उल्टा कर दें।

चौथा क्षण. पतला अल्कोहल को लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

शराब को 40 डिग्री तक पतला कैसे करें?

अल्कोहल को पतला करने के लिए आदर्श अनुपात ऊपर बताए गए हैं, लेकिन यदि आपको एक विशिष्ट और सटीक ताकत - 40, 45 या 55 डिग्री के साथ अल्कोहल प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो स्थिति कुछ अधिक जटिल है।

पूरी समस्या यह है कि जब अल्कोहल और पानी परस्पर क्रिया करते हैं, तो मिश्रण की परिणामी मात्रा दोनों तरल पदार्थों की अलग-अलग मात्रा से कम होती है। यानी 2 गिलास शराब और तीन गिलास पानी मिलाकर आपको इनके मिश्रण के पांच गिलास नहीं मिलेंगे. वॉल्यूम छोटा होगा.

हालाँकि, यह समस्या भी पूरी तरह से हल करने योग्य है। प्रजनन के दौरान वांछित ताकत का अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, आपको बस फर्टमैन टेबल का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह एक विशेष तालिका है जहाँ सब कुछ है आवश्यक अनुपातअल्कोहल को सटीक रूप से पतला करने के लिए.

शराब को जल्दी पतला कैसे करें

कभी-कभी ऐसी स्थिति होती है जब शराब से बने वोदका के अनिवार्य निपटान के लिए समय ही नहीं होता है। फिर बचाव के लिए आएं त्वरित नुस्खाशराब को पतला करना, और परिणामस्वरूप प्राप्त मिश्रण स्वाद के लिए काफी सुखद होगा (किसी भी मामले में, घृणित नहीं)।

ऐसा करने के लिए, आपको हर चीज की आवश्यकता होगी - कुछ भी नहीं: आधे संतरे या नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस, 96% शराब - 200 ग्राम और पानी - 300 ग्राम (2: 3 अनुपात मिलीलीटर में लिया जा सकता है)।

तैयारी प्राथमिक है - सूचीबद्ध घटकों को मिश्रित किया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है।

खट्टे रस से अल्कोहल का स्वाद खत्म हो जाएगा और इसमें मौजूद विटामिन सी इसे रोकने में मदद करेगा सुबह का खुमारऔर शराब पीने से सिरदर्द होता है।

उपरोक्त सभी में, आप केवल यह जोड़ सकते हैं कि शराब को न केवल पानी से पतला किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों का उपयोग कर सकता है। उदाहरण के लिए, "मंदक" हो सकते हैं:

1:1 के अनुपात में 10% ग्लूकोज घोल
खट्टे फलों का रस, चेरी, रसभरी, सेब, क्रैनबेरी, चाय या कॉफी, नींबू पानी या टॉनिक (अनुपात 2:3, पानी के साथ)
बीयर और शैंपेन - सभी घटक 1:1:1 (मुझे लगता है कि यह मिश्रण कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है, लेकिन सुबह के बारे में चुप रहना बेहतर है)

के विकल्पों में से शराब को पतला कैसे करेंहमने अत्यधिक चरम चीजों का संकेत नहीं दिया है, जैसे कि गाढ़े दूध और अन्य उत्पादों के साथ अल्कोहल का मिश्रण, जो हमारी राय में, अल्कोहल के साथ खराब रूप से संगत हैं।

सिद्धांत रूप में, शराब पीना हानिकारक नहीं है, और आप इसके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, आपको बस स्वीकार्य खुराक के बारे में याद रखना होगा जिसमें शरीर इसे समझ सकता है।

स्रोत: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

घर पर वोदका बनाने के लिए एथिल अल्कोहल को पानी में ठीक से कैसे पतला करें: तालिका। अल्कोहल को मेडिकल वोदका, कॉन्यैक, एथिल 96, 70 प्रतिशत में 40 डिग्री तक कैसे पतला करें? एथिल अल्कोहल को जूस के साथ कैसे पतला करें: अनुपात

शराब से स्वादिष्ट बनो नरम वोदकाघर पर आसान. केवल उच्च गुणवत्ता वाली शुद्ध शराब और पानी लेना आवश्यक है, और पानी के साथ शराब को पतला करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

पानी के साथ अल्कोहल को पतला करते समय, प्राप्त करें गुणवत्ता वोदकाघर पर भी संभव है. साथ ही, स्वाद, गंध और ताकत उत्पादों के समान होगी औद्योगिक उत्पादन. ऐसा परिणाम प्राप्त करने के लिए, प्रौद्योगिकी और अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है।

घर पर वोदका बनाने के लिए एथिल अल्कोहल को पानी में ठीक से कैसे पतला करें: कैलकुलेटर टेबल, फॉर्मूला

शराब का चयन

एथिल अल्कोहल शुद्धि की डिग्री में भिन्न होता है:

अल्फा - 96.3% से, विशेष रूप से वातानुकूलित अनाज से उत्पादित: गेहूं, राई।
अतिरिक्त - 96.3% से,
विलासिता - 96.3% से।

उच्चतम शुद्धि - 96.2% से,
प्रथम श्रेणी - 96.0% से,
आधार - 96.0% से।

इन किस्मों के उत्पादन के लिए किसी भी खाद्य कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

आधार किस्म में लगभग 60% स्टार्च होता है। अतिरिक्त शुद्धि के बिना, इसमें से वोदका स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन यदि आप इसमें मैंगनीज मिलाते हैं, और वर्षा को कार्बन फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, तो उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होगा।

कैसे शुद्ध शराब, इससे बना वोदका जितना अधिक सुखद होगा

पानी चुनना

बहुत कुछ पानी की गुणवत्ता, स्वाद और शुद्धिकरण की डिग्री पर निर्भर करता है। आपको साधारण नल का पानी नहीं लेना चाहिए जिसका अतिरिक्त शुद्धिकरण नहीं हुआ है। इसमें बहुत अधिक विभिन्न अशुद्धियाँ, लवण हैं, जो आपको स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला पेय बनाने की अनुमति नहीं देंगे। सबसे अच्छा विकल्प होगा:

बहु-स्तरीय शुद्धिकरण के बाद नल का पानी;
न्यूनतम नमक सामग्री वाला बोतलबंद पानी। पानी जितना नरम होगा, अंतिम उत्पाद उतना ही नरम होगा;
झरने का पानी - एक आदर्श विकल्प माना जाता है, जिसे शहरी वातावरण में करना मुश्किल है। लेकिन झरने का पानी बहुत कठोर हो सकता है।

दिलचस्प. कभी-कभी घटकों को मात्रा से नहीं, बल्कि वजन से मापने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि अल्कोहल पानी से हल्का होता है: 1 लीटर एथिल अल्कोहल का वजन 790 ग्राम होता है। वजन के आधार पर घटकों को मापते समय, अंतिम उत्पाद की ताकत अधिक होगी।

अधिक सटीक परिणाम के लिए, आप सूत्र का उपयोग कर सकते हैं:

जहां x वांछित सांद्रता तक अल्कोहल को पतला करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा है, एमएल; एम अल्कोहल समाधान की आवश्यक ताकत है,%; पी उपलब्ध अल्कोहल की मात्रा है, एमएल;

एन - शराब की प्रारंभिक ताकत,%।

उदाहरण के लिए, 96% अल्कोहल से आपको 40% वोदका प्राप्त करने की आवश्यकता है। अल्कोहल की मात्रा - 1 लीटर (1000 मिली):

वे। 1000 मिली अल्कोहल को 1400 मिली पानी में डालना चाहिए।

महत्वपूर्ण. अल्कोहल को बादलने से बचाने के लिए हमेशा पानी में अल्कोहल मिलाएं। पानी को ठंडा ही लेना चाहिए, अन्यथा अंतिम उत्पाद का स्वाद और गंध शराब जैसा होगा, वोदका नहीं।

अल्कोहल को मेडिकल वोदका, कॉन्यैक, एथिल 96, 70 प्रतिशत में 40 डिग्री तक कैसे पतला करें?

एथिल अल्कोहल से इथेनॉल को शुद्ध करके और इसमें लगभग 4% पानी मिलाकर मेडिकल अल्कोहल प्राप्त किया जाता है। मेडिकल अल्कोहल सबसे शुद्ध उत्पाद है। इसकी ताकत आमतौर पर 96.4-96.7% के बीच होती है। महत्वपूर्ण।यदि इन विषाक्त पदार्थों के उपयोग से पहले या तुरंत बाद पिया जाए तो मेडिकल अल्कोहल मेथनॉल, एथिलीन ग्लाइकॉल के साथ विषाक्तता के लिए एक मारक है।
एथिल अल्कोहल की ताकत, जिसे घर पर वोदका बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, भिन्न हो सकती है। मुख्य बात यह है कि इथेनॉल खाने योग्य है, तकनीकी नहीं। खाद्य एथिल अल्कोहल खाद्य कच्चे माल से बनाया जाता है, जबकि तकनीकी अल्कोहल सिंथेटिक सामग्री से बनाया जाता है।
कॉन्यैक अल्कोहल आसवन के दो चरणों के बाद अंगूर के रस (मुख्य रूप से सफेद अंगूर की किस्मों) से प्राप्त अल्कोहल है। इसकी ताकत 68-72% है. कॉन्यैक अल्कोहल ओक बैरल में कॉन्यैक में बदल जाता है, जहां इसे एक निश्चित समय के लिए रखा जाता है, लेकिन 70 साल से अधिक नहीं, क्योंकि उसके बाद ताकत, स्वाद और सुगंधित विशेषताएं नहीं बदलती हैं।

96% अल्कोहल से 40% उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आप अल्कोहल और पानी के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं: 1:1.4। यदि किसी योजक का उपयोग किया जाता है: सिरप, शहद, जूस, तो वे यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि तरल की कुल अंतिम मात्रा 1.4 लीटर प्रति 1 लीटर अल्कोहल के भीतर हो।
यदि 70% ताकत वाला अल्कोहल है, तो 100 मिलीलीटर अल्कोहल को 77.6 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाने पर आप इससे 40% पेय प्राप्त कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण।यदि अल्कोहल पहले से ही पानी में डाला गया है, तो आप इसमें और पानी नहीं मिला सकते हैं - अल्कोहल बादल बन जाएगा, उत्पाद खराब हो जाएगा। आप सक्रिय चारकोल के माध्यम से तरल प्रवाहित करके इस स्थिति को बचाने का प्रयास कर सकते हैं। परिणाम और भी बेहतर होगा यदि सक्रिय कार्बन को कुचल दिया जाए, शराब के घोल में डाला जाए, कई दिनों तक रखा जाए और फिर फ़िल्टर किया जाए।

प्रौद्योगिकी के अनुपालन से, पेय बिल्कुल साफ हो जाएगा

पीने के लिए एथिल अल्कोहल को पतला करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि इसका स्वाद अच्छा हो?

स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला पेय पाने के लिए, शुद्ध स्वादिष्ट पानी के अलावा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

ग्लूकोज;
चीनी की चाशनी: 1 लीटर पानी / 1 किलो चीनी। झाग बनने के अंत तक चाशनी को धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसे हटा दिया जाता है;
विभिन्न रस;
दूध;
नींबू एसिड;
सूखे नींबू का छिलका;
मिर्च;
विभिन्न जड़ें;
चाय कॉफी;
नींबू पानी;
जामुन;
जड़ी बूटी।

इन सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। औसतन, 1 लीटर घोल के लिए 30-40 मिली एडिटिव्स पर्याप्त होते हैं। साइट्रिक एसिड 5-10 मि.ली. डालें। वांछित परिणाम के आधार पर सूखा पदार्थ 5-40 ग्राम डालें।

स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

हम सामग्री तैयार करते हैं: शराब, पानी, योजक। ताकत को सटीक रूप से मापने के लिए, घटकों का तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि पानी गर्म है, तो पेय में अल्कोहलिक स्वाद होगा, वोदका नहीं।
पानी में उचित अनुपात में अल्कोहल मिलाएं।
हम विभिन्न स्वाद जोड़ते हैं।
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह सभी पदार्थों के तेजी से विघटन के लिए किया जाता है। यदि कंटेनर को कसकर बंद किया जा सकता है, तो आप सब कुछ हिला सकते हैं।
घोल में कुचली हुई सक्रिय चारकोल की गोलियां मिलाएं। 2.5 लीटर घोल के लिए - कोयले की 3-10 गोलियाँ। हम इसे पकने देते हैं: कमरे के तापमान पर कई घंटों से लेकर एक दिन तक, इष्टतम रूप से - 22 डिग्री सेल्सियस।
हम फ़िल्टर करते हैं. फिल्टर कपड़ा, कागज, कपास के साथ धुंध हो सकता है।
हम बोतलों में डालते हैं। बोतलों को गर्दन तक भरना चाहिए ताकि शराब वाष्पित न हो जाए।
पेय को कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें।

महत्वपूर्ण. उत्पाद को विशेष रूप से कांच के बर्तनों में संग्रहित और तैयार करना आवश्यक है, प्लास्टिक वर्जित है।

साइट्रस कॉकटेल लोकप्रिय हैं

एथिल अल्कोहल को जूस के साथ कैसे पतला करें: अनुपात

कॉकटेल "स्क्रूड्राइवर" - संतरे का रस (2.5 भाग) और शराब (1 भाग) का मिश्रण। नींबू का एक टुकड़ा, बर्फ के टुकड़े डालें - और पेय तैयार है।
"ब्लडी मैरी" - नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ टमाटर का रस (2 भाग) और शराब (1 भाग) का संयोजन। हालाँकि आप इसे केवल जूस और अल्कोहल तक ही सीमित रख सकते हैं।
क्रैनबेरी कॉकटेल - जूस और अल्कोहल 2:1 का संयोजन। पेय में कुछ कसैलापन है।
सेब का कॉकटेल - जूस और अल्कोहल को 3:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। सबसे अच्छा जूस हरे सेब से बनता है।
वोदका के 1 भाग के लिए चेरी कॉकटेल बनाते समय, वोदका के 2 या 3 भाग लेने की अनुमति है। पेय की मिठास चेरी की विविधता पर निर्भर करती है।
अनार अल्कोहलिक पेय के लिए 3:1 का अनुपात उपयुक्त है, जहां रस के 3 भाग में 1 भाग अल्कोहल मिलाया जाता है।
ग्रेपफ्रूट कॉकटेल का स्वाद मीठा होता है। इसका अनुपात अनार के समान है: 3:1.

नींबू वोदका

एथिल अल्कोहल से घर पर नींबू वोदका कैसे बनाएं: एक नुस्खा

नींबू वोदका में एक तेज़ सुगंध, स्वाद और लंबे समय तक खट्टे स्वाद वाला स्वाद होता है।

अवयव:

अल्कोहल बेस: नियमित वोदका, पानी के साथ मिश्रित एथिल अल्कोहल, उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी।
चीनी (शहद) - 2 बड़े चम्मच तक। यह घटक पेय को नरम बनाता है, लेकिन इसे छोड़ा जा सकता है।
नींबू - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

नींबू को उबलते पानी में उबालें, फिर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। पेय की कड़वाहट से बचने के लिए सफेद छिलके को छुए बिना छिलका हटा दें।
नींबू से रस निचोड़ें. रस को सावधानी से निचोड़ना चाहिए ताकि जितना संभव हो उतना कम गूदा रस में मिल जाए।
एक कांच के जार में, ज़ेस्ट, चीनी (ग्लूकोज, शहद) डालें, रस डालें और, अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण, अल्कोहल घटक डालें। यदि साधारण स्टोर-खरीदी गई वोदका का उपयोग किया जाता है, तो तैयार उत्पाद की ताकत बढ़ाने के लिए अल्कोहल मिलाया जाता है।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जार बंद करें, 24-48 घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस दौरान वोदका को 4-6 बार हिलाने की सलाह दी जाती है।
पेय को रूई, पेपर फिल्टर के माध्यम से छान लें, बोतलों में डालें, आप पी सकते हैं।

महत्वपूर्ण।जब तलछट, मैलापन प्रकट होता है - धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।

1 लीटर वोदका के लिए कितना एथिल अल्कोहल आवश्यक है?

40% वोदका प्राप्त करने के लिए, 607 मिली पानी में 421 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।
60% वोदका प्राप्त करने के लिए, 397 मिली पानी में 632 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।

अल्कोहल को पतला करने के लिए किस पानी का उपयोग किया जाता है: कच्चा या उबला हुआ?

सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - उबला हुआ पानी या कच्चा, अगर पानी अच्छी गुणवत्ता का है, इसमें अशुद्धियाँ और बड़ी मात्रा में लवण नहीं हैं। यदि पानी नल का पानी है, तो इसे उबालने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे कम से कम फिल्टर जग से गुजारें। लेकिन शुद्धिकरण के तीन या अधिक चरणों से गुजरना बेहतर है।
यदि पानी झरने का है तो यह उसकी कठोरता की मात्रा पर निर्भर करता है।
बोतलबंद पानी शहरी परिस्थितियों के लिए सर्वोत्तम है। इसे उबालने या छानने की जरूरत नहीं है. मुख्य बात यह है कि पानी बहुत अधिक खनिजयुक्त नहीं होना चाहिए।

क्या अल्कोहल को पतला किया जा सकता है, कार्बोनेटेड या आसुत जल के साथ मिलाया जा सकता है?

हालाँकि हर जगह वे लिखते हैं कि आसुत जल का उपयोग पीने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, शराब को अक्सर आसुत के साथ पतला किया जाता है। आसुत जल का मुख्य नुकसान इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों की अनुपस्थिति है, जो शरीर में उपयोगी पदार्थों की संतृप्ति के बजाय लीचिंग में योगदान देता है।
आसुत जल में एक अप्रिय गंध और एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके साथ अल्कोहल पतला करने पर कोई अन्य प्रतिबंध नहीं है। हालाँकि, यदि किसी व्यक्ति के पास विशेष रूप से संवेदनशील स्वाद नहीं है, तो वह इसे महसूस नहीं कर सकता है। लेकिन कुछ प्रेमी, इसके विपरीत, विशेष रूप से आसुत जल का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि अतिरिक्त योजक के बिना, इसके साथ वोदका नरम और अधिक सुखद हो जाता है।
अल्कोहल को कार्बोनेटेड पानी से पतला नहीं किया जाता है, वांछित प्रभाव - एक स्वादिष्ट सुखद पेय प्राप्त नहीं किया जा सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड शराब के अवशोषण को बढ़ाता है, पेट की दीवारों में जलन पैदा करता है। शराब के अवशोषण में तेजी लाने के लिए, कार्बोनेटेड पेय के साथ तैयार वोदका पीना बेहतर है।

आनंद का स्वाद चखें!

एथिल अल्कोहल की पानी के साथ प्रतिक्रिया कितने समय तक रहती है, कितने समय बाद आप पतला अल्कोहल पी सकते हैं?

आप पतला अल्कोहल मिलाने के तुरंत बाद पी सकते हैं, केवल स्वाद अभी पूरा नहीं होगा। पेय को 1-2 दिनों तक रखने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, सभी तत्व अभी तक विघटित नहीं हुए हैं, लेकिन मुख्य कार्य पहले ही हो चुका होगा।
पानी के साथ अल्कोहल की प्रतिक्रिया लगभग 7 दिनों तक चलती है, यानी आमतौर पर पीने से पहले वोदका डालने की सिफारिश की जाती है। कुछ नुस्खे 14 दिनों के लिए आग्रह करने की सलाह देते हैं।