लाल कैवियार प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट। कैवियार में क्या उपयोगी है? विटामिन, खनिज और कैलोरी

पहले, कामचटका में, मवेशियों को लाल कैवियार खिलाया जाता था और गोंद के बजाय इस्तेमाल किया जाता था। वहां उन्होंने सबसे पहले उत्पाद को चखा और खाना शुरू किया। अब - न केवल एक स्वादिष्टता, बल्कि एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद भी।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

कैवियार एक मछली का अंडा होता है जिसे वह प्रजनन के लिए देती है। लाल कैवियार सामन से प्राप्त किया जाता है, मुख्य रूप से सुदूर पूर्वी चुम सामन, सामन और चिनूक सामन।

उत्पाद में ऐसे मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं:

• पशु प्रोटीन, जिसका आत्मसात एक घंटे के भीतर होता है, शरीर जल्दी से सक्रिय हो जाता है और ताकत में वृद्धि महसूस करता है;
• आयोडीन - थायरॉयड विकृति की रोकथाम के लिए आवश्यक;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए आवश्यक;
• विटामिन ए - एक एंटीऑक्सिडेंट, दृश्य कार्य में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन डी - हड्डियों को मजबूत करता है, पदार्थ की कमी से बच्चों में सूखा रोग होता है;
• विटामिन ई - चयापचय को सामान्य करता है, कायाकल्प करता है, विषाक्त पदार्थों के ऊतकों को साफ करता है।

मांस और पशु मूल के अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों की तुलना में उत्पाद आसान और तेजी से पचता है।

कितनी कैलोरी?

उत्पाद की संरचना:

• प्रोटीन - 32 ग्राम;
• वसा - 15 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0-1 ग्राम।

कैलोरी सामग्री - 230–265 किलो कैलोरी।

कृत्रिम स्थानापन्न

कृत्रिम लाल कैवियार दूध, अंडे, जिलेटिन से बनाया जाता है। वहां रंजक और स्वाद भी मिलाए जाते हैं। इसे पहली बार पिछली सदी के 60 के दशक में आबादी के सबसे गरीब तबके की जरूरतों को पूरा करने के लिए बनाया गया था।

कितनी कैलोरी?

ऊर्जा मूल्य 64 किलो कैलोरी है, और बी / डब्ल्यू / यू की संरचना तदनुसार 1.0 / 5.0 / 2.6 वितरित की गई थी। उत्पाद प्राकृतिक डिब्बाबंद भोजन से अलग है। इसलिए, प्रौद्योगिकी में सुधार किया गया और मछली की सस्ती किस्मों - कॉड, कैपेलिन, पाइक, आदि से उत्पादन किया जाने लगा।

कैलोरी की तुलनात्मक तालिका

घर पर कटाई

घर में भी तैयारी की जाती है। इसके लिए सबसे अच्छा समय अगस्त-अक्टूबर है। इस समय, देश के तटीय क्षेत्रों में गुलाबी सामन अंडे देने के लिए आता है।

1. मछली के पेट से कैवियार को निचोड़ा जाता है। यह एक पारदर्शी थैली में होती है, जिसे अंडाशय कहते हैं। इस रूप में यह बाजार में भी बिकता है।
2. बड़ी कोशिकाओं के साथ एक जाल के माध्यम से रगड़कर कच्चे माल को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है - इससे आप फिल्मों से छुटकारा पा सकते हैं। एक विशेष उपकरण बनाना जरूरी नहीं है - बैडमिंटन या टेनिस रैकेट भी उपयुक्त है।
3. नमकीन - खारा घोल तैयार करें। पानी उबाल लें (बेहतर है कि छना हुआ या झरने का पानी), उसमें इतना नमक डालें कि डूबा हुआ आलू तैर जाए। नमकीन के लिए, केवल सेंधा नमक का उपयोग किया जाता है, अतिरिक्त और आयोडीन युक्त उपयुक्त नहीं है।
4. पोंछे गए कच्चे माल को नमकीन के साथ डाला जाता है, पूरी तरह से ढंका हुआ, 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. नमकीन कैवियार को धुंध पर फैलाया जाता है, जिसे ब्राइन के दूसरे हिस्से से धोया जाता है।
6. डिब्बाबंद द्रव्यमान को एक सूखे जार में स्थानांतरित किया जाता है, गर्म परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ डाला जाता है, और जार को रोल किया जाता है।

ठंडा होने के बाद, जार को नीचे की शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

गौरतलब है कि जापान में जहां सीफूड डाइट का बड़ा हिस्सा होता है, वहां ऐसा डिब्बाबंद खाना नहीं खाया जाता है। कैवियार का सेवन मौसम में ताजा किया जाता है - एक गिलास से "पेय"। जापानी दावा करते हैं कि स्वाद मीठा, सुखद होता है, अंडे लोचदार होते हैं।

एक योजक के रूप में, उत्पाद को नमकीन स्वाद देने के लिए, वे सोया सॉस के मिश्रण और एक विशेष प्रकार के खातिर चावल वोदका का उपयोग करते हैं, जिसे पीने के लिए प्रथागत नहीं है।

विनम्रता तैयार करने के लिए, इसे -197 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर विशेष कक्षों में जमाया जाता है। जमे हुए कैवियार अपने स्वाद और लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है।

तैयार भोजन का ऊर्जा मूल्य

घरेलू पाक परंपराओं के अनुसार, लाल कैवियार को अन्य उत्पादों से अलग एक विशेष व्यंजन - कैवियार में परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, इसे कुचल बर्फ पर रखा जाता है। अतिरिक्त वजन न बढ़ने के लिए उबले अंडे (100 ग्राम - 155 किलो कैलोरी) या ताजा ककड़ी (100 ग्राम - 16 किलो कैलोरी) के एक टुकड़े के साथ खाएं। लेकिन पेटू, कई लोगों द्वारा प्रिय, मक्खन के साथ सैंडविच का पक्ष नहीं लेते - उनका मानना ​​​​है कि इस तरह के संयोजन में पेटू भोजन का स्वाद लेना असंभव है।

अन्य व्यंजन भी बनाए जाते हैं। लेकिन उनमें कितनी कैलोरी होती है?

पेनकेक्स

100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य लगभग 325 किलो कैलोरी है।

पेनकेक्स बनाने के लिए:

• मुर्गी के अंडे - 1 पीसी ।;
• गाय का दूध - 250 मिली;
• गेहूं का आटा - 125 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी जी ;
• कैवियार - 100 ग्राम।

पेनकेक्स तैयार किए जा रहे हैं। अंडे मारो, दूध, आटा, चीनी, वनस्पति तेल जोड़ें। आपको एक तरल आटा मिलना चाहिए। पैन अच्छी तरह से गरम किया जाता है, तेल की एक पतली परत के साथ ग्रीज़ किया जाता है। पतले पेनकेक्स तले जाते हैं, जो एक डिश पर रखे जाते हैं और हर एक को तुरंत तेल से स्मियर किया जाता है।

पेनकेक्स पर कैवियार का एक बड़ा चमचा रखो, सतह पर भरने को समान रूप से वितरित करें और रोल रोल करें। सेवा करने से पहले, उन्हें कई भागों में काटा जा सकता है।

सुशी कुंकन

कैवियार के साथ एक सुशी का ऊर्जा मूल्य लगभग 40 किलो कैलोरी है।

सुशी प्रेमी इस व्यंजन को पका सकते हैं। आवश्यक:

• सफेद गोल चावल (मध्यम आकार) - 500 ग्राम;
• पानी - 600 मिली;
• चावल का सिरका - 75 मिली (प्राकृतिक शराब या सेब से बदला जा सकता है);
• कैवियार।

सफेद चावल उबाल लें। पानी दाने के स्तर से लगभग 1 उंगली ऊपर होना चाहिए। जब अनाज के ऊपर का तरल वाष्पित हो जाता है, तो आग धीमी हो जाती है, पैन को ढक्कन से ढक दें, और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार चावल में सिरका मिलाया जाता है, लगभग 20 ग्राम वजन वाली गेंदों को घुमाया जाता है, वसाबी को सूंघा जाता है और लाल कैवियार को शीर्ष पर रखा जाता है। आप नोरी समुद्री शैवाल से एक कोना बना सकते हैं और इसे चावल और कैवियार से भर सकते हैं।

क्रीम पनीर सैंडविच

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 250 किलो कैलोरी।

कैवियार-मलाईदार सैंडविच के लिए लें:

• अनाज की रोटी - एक टुकड़ा (20 ग्राम);
• मलाईदार पनीर (बिना स्वाद वाला या घर का बना) - 20 ग्राम;
• लाल कैवियार - 10 ग्राम।

ब्रेड पर पनीर, कैवियार डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

खुराक, लाभ और मतभेद

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: आप प्रति दिन कितना कैवियार खा सकते हैं? यह पता चला है कि डॉक्टर प्रतिदिन 5 चम्मच से अधिक स्वादिष्टता का उपभोग करने की सलाह देते हैं। यह शरीर को मूल्यवान पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए पर्याप्त है जो यहां केंद्रित अवस्था में हैं। इसलिए, वजन कम करने वाले आहार पर लोगों के लिए भी उच्च ऊर्जा मूल्य कोई समस्या नहीं है।

समुद्री भोजन ऐसी स्थितियों में उपयोगी होता है:

• कम प्रतिरक्षा;
• विषाणु संक्रमण;
• धुंधली दृष्टि;
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग;
• कम हीमोग्लोबिन;
• सतही घाव;
• बुजुर्ग उम्र।

सावधानी के साथ, उच्च नमक सामग्री के कारण एडीमा, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की प्रवृत्ति वाले उत्पाद का उपयोग करें।

प्यूरीन का किडनी पर बुरा प्रभाव पड़ता है, इसलिए अंग के रोग भी एक contraindication हैं। आप इस तरह की बीमारियों के साथ "मछली के अंडे" कितना खा सकते हैं, डॉक्टर से जांच कराएं।

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लाल और, विशेष रूप से, काला कैवियार आज समृद्धि और कल्याण, "स्थिति" उत्पादों का एक प्रकार का प्रतीक है। और यह न केवल मछली की विनम्रता की उच्च कीमत से समझाया गया है। कैवियार एक असाधारण पौष्टिक उत्पाद है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

प्रत्येक अंडा एक कैप्सूल होता है जिसमें एक जीवित प्राणी - मछली के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक अनूठा सेट होता है। इन पदार्थों के सेट में, एक तिहाई तक उच्च मूल्य वाले प्रोटीन होते हैं, लगभग 20% आसानी से पचने योग्य वसा होते हैं। इसके अलावा, कैवियार में ओमेगा -3 एसिड की सामग्री बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के, विटामिन पीपी, समूह बी के विटामिन का एक पूरा सेट है। मछली के कैवियार में निहित खनिजों का सेट असाधारण रूप से समृद्ध है: फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम , कैल्शियम, लोहा।

विभिन्न मछली प्रजातियों के कैवियार की कैलोरी सामग्री काफी भिन्न होती है: कॉड कैवियार में 85 किलो कैलोरी से सामन कैवियार में 270 किलो कैलोरी। और कैपेलिन कैवियार में और भी अधिक कैलोरी होती है। हालांकि, विभिन्न परिवारों और मछली की प्रजातियों के कैवियार की संरचना में उपयोगी तत्वों का सेट लगभग समान है।

किस प्रकार के कैवियार मौजूद हैं और विभिन्न प्रकार के मछली के कैवियार में कितनी कैलोरी हैं

कैवियार को एक विनम्रता के रूप में बोलते हुए, उनका मतलब आमतौर पर काला या लाल कैवियार होता है। लेकिन तथाकथित गुलाबी कैवियार और पीला भी है। गुलाबी कैवियार में प्रतिशोध, व्हाइटफिश, पोलक के कैवियार शामिल हैं। एम्बर पीले रंग में राम, धारीदार मुलेट, ब्रीम, पाइक, रोच, पाइक पर्च, मुलेट का कैवियार है।

काली कैवियार का मूल्य अन्य प्रजातियों के कैवियार से अधिक है। वे इस तरह के कैवियार को स्टर्जन, बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट से प्राप्त करते हैं। काली कैवियार की कैलोरी सामग्री 203 किलो कैलोरी (स्टर्जन कैवियार) से लेकर 240 किलो कैलोरी (बेलुगा कैवियार) तक होती है। स्टर्जन कैवियार में प्रोटीन सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 27 से 30% तक होती है, वसा - 9 से 15% तक।

ब्लैक कैवियार दो मुख्य तरीकों से तैयार किया जाता है - दानेदार कैवियार के रूप में और दबाए गए कैवियार के रूप में। एक विशेष छलनी के माध्यम से उत्पादन के तुरंत बाद दानेदार कैवियार। अनाज बरकरार रहता है। नमक दानेदार कैवियार सूखे नमक के साथ। अनाज जितना बड़ा होगा, कैवियार उतना ही अधिक मूल्यवान होगा।

दबाए गए कैवियार को मछली के डिम्बग्रंथि मूत्राशय में - अंडाशय में नमकीन पानी में नमकीन किया जाता है। फिर इसे ट्रे में थोड़ा सा सुखाया जाता है। फिर इसे अंडाशय से बाहर निकाला जाता है और कुचल दिया जाता है, गर्म नमकीन पानी से उपचारित किया जाता है और हल्के से दबाया जाता है। नतीजा एक सजातीय द्रव्यमान है।

दानेदार कैवियार और प्रेस्ड कैवियार की कैलोरी सामग्री लगभग समान होती है.

कीमत और "स्थिति" के मामले में दूसरे स्थान पर लाल कैवियार है। यह सुदूर पूर्वी सैल्मन मछली से प्राप्त होता है: चम सैल्मन, पिंक सैल्मन, सॉकी सैल्मन, चिनूक सैल्मन, कोहो सैल्मन। पिंक सैल्मन कैवियार को सबसे अच्छा माना जाता है। लाल कैवियार की कैलोरी सामग्री काली कैवियार की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। तो, चूम सामन और कोहो सामन में कैवियार की उच्चतम कैलोरी सामग्री 270 किलो कैलोरी तक होती है। वहीं, इसमें 31-32% प्रोटीन और 14% तक फैट होता है। गुलाबी सामन कैवियार में थोड़ी कम कैलोरी होती है - 230-240 किलो कैलोरी। चम कैवियार में प्रोटीन की सामग्री लगभग समान होती है, और वसा कुछ कम होती है, लगभग 12%। चिनूक कैवियार की कैलोरी सामग्री उच्चतम में से एक है, लगभग 250 किलो कैलोरी।

लाल कैवियार केवल दानेदार कैवियार के रूप में तैयार किया जाता है। दबाया गया लाल मौजूद नहीं है। इसके अलावा, यह माना जाता है कि अनाज जितना महीन होता है, कैवियार उतना ही अधिक मूल्यवान होता है।

गुलाबी कैवियार, जैसे पोलक कैवियार, बहुत सस्ता है। यह कम मूल्यवान है, लेकिन इसकी रचना उतनी ही समृद्ध है जितनी महंगी प्रकार की कैवियार। एकमात्र चीज जिसमें पोलॉक कैवियार काले और लाल कैवियार से कम है, वसा सामग्री के मामले में है। पोलॉक रो में वसा की मात्रा 1.5-2.0% होती है। इसीलिए पोलॉक कैवियार की कैलोरी सामग्री लाल या काली कैवियार की कैलोरी सामग्री से लगभग दो गुना कम है- केवल 130-135 किलो कैलोरी। हालांकि, आहार के दृष्टिकोण से, पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक अत्यंत समृद्ध संरचना के साथ कम ऊर्जा मूल्य को नुकसान के बजाय लाभ के रूप में माना जा सकता है।

आंशिक मछली का कैवियार सस्ता है, लेकिन ठीक से तैयार होने पर यह बहुत स्वादिष्ट होता है। और इसकी उपयोगिता के संदर्भ में, यह किसी भी तरह से लाल और काले कैवियार से कम नहीं है। उदाहरण के लिए, पाइक कैवियार की कीमत काले कैवियार से भी अधिक होती थी। पाइक कैवियार की कैलोरी सामग्री 85-90 किलो कैलोरी है, जो लाल कैवियार की कैलोरी सामग्री से लगभग तीन गुना कम है। पाइक कैवियार में प्रोटीन की हिस्सेदारी उत्पाद के कुल द्रव्यमान का लगभग 17-18% है। वसा सामग्री - 2% से अधिक नहीं। पाइक कैवियार की कैलोरी सामग्री और इसकी पोषण संरचना पूरी तरह से आवश्यकताओं को पूरा करती हैवजन घटाने के लिए आहार उत्पादों पर लागू।

लेकिन कैपेलिन कैवियार वसा की मात्रा के मामले में आगे बढ़ता है। यह शायद एकमात्र प्रकार का कैवियार है जिसमें वसा की मात्रा प्रोटीन के प्रतिशत से दोगुनी से अधिक होती है। कैपेलिन कैवियार में - 26% तक वसा और प्रोटीन - 12% से अधिक नहीं। अन्य प्रकार के कैवियार की तुलना में कार्बोहाइड्रेट सामग्री भी महत्वपूर्ण है - 3% तक। कैपेलिन कैवियार में कितनी कैलोरी होती हैं? इस मछली के कैवियार की कैलोरी सामग्री एक रिकॉर्ड है - लगभग 280 किलो कैलोरी। यह उत्पाद उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो कठिन शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं, कठोर जलवायु परिस्थितियों में रहते हैं और काम करते हैं, बहुत अधिक व्यायाम करते हैं या शरीर के वजन में कमी से पीड़ित हैं। कैपेलिन कैवियार की उच्च कैलोरी सामग्री, इसके वसा और प्रोटीन की आसान पाचनशक्ति, असाधारण रूप से समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना आपको गंभीर बीमारी या चोट से जल्दी ठीक होने में मदद करेगी।

कैवियार की उच्च कैलोरी सामग्री अतिरिक्त वजन की उपस्थिति को प्रभावित करती है

कैवियार की कैलोरी सामग्री उच्च है और कई प्रकार के मांस की कैलोरी सामग्री से भी अधिक है।. लेकिन कैवियार में पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संयोजन वास्तव में अद्वितीय है। एक बार शरीर में, ये पदार्थ तुरंत और लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, सामान्य रूप से चयापचय को उत्तेजित करते हैं, वसा के चयापचय में तेजी लाते हैं और शरीर की सभी प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यहां तक ​​\u200b\u200bकि वह कैवियार, जिसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 200 से अधिक कैलोरी होती है, यह आंकड़े की पतलीता को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

हालांकि, कैवियार को काफी मात्रा में नमक का उपयोग करके पकाया जाता है। नमक शरीर में अतिरिक्त पानी को बरकरार रखता है, जिससे एडिमा होती है, जिससे वसा का चयापचय धीमा हो जाता है।

इसके अलावा, विभिन्न संरक्षक, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले कैवियार में जोड़े जाते हैं। यह कम से कम मददगार नहीं है। ताजा घर का बना कैवियार इन कमियों से रहित है, लेकिन यह एक दुर्लभ विनम्रता है जो कुछ के लिए उपलब्ध है।

साथ ही, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कैवियार अपने शुद्ध रूप में सेवन करने पर आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन परंपरागत रूप से कैवियार को मक्खन के साथ सैंडविच के हिस्से के रूप में खाया जाता है। कैवियार कैलोरी और अपने आप में एक महत्वपूर्ण राशि होती है, और मक्खन के साथ एक सैंडविच और, उदाहरण के लिए, लाल कैवियार के साथ प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 350 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य होगा। ऐसे आहार व्यंजन को कॉल करना मुश्किल है। हालाँकि, नाश्ते में खाया जाने वाला ऐसा सैंडविच बहुत उपयोगी हो सकता है, क्योंकि यह शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करेगा और उच्च प्रदर्शन देगा।

सबसे पहले, एक स्पष्टीकरण: यह लेख कैवियार में औसत कैलोरी सामग्री और विटामिन और खनिजों की सामग्री को दर्शाता है। ये आंकड़े काले और लाल कैवियार दोनों के लिए समान रूप से प्रासंगिक हैं। तथ्य यह है कि यहां तक ​​\u200b\u200bकि "ब्लैक कैवियार", यहां तक ​​\u200b\u200bकि "रेड कैवियार" भी सामान्यीकृत अवधारणाएं हैं, क्योंकि उन्हें एक दर्जन से अधिक विभिन्न प्रकार के स्टर्जन और सैल्मन से निकाला जाता है। ऐसी परिस्थितियों में, क्या, उदाहरण के लिए, सभी लाल कैवियार बिल्कुल समान रासायनिक संरचना के हो सकते हैं? बिल्कुल नहीं।

लेकिन साथ ही, इस सभी कैवियार में समान संपत्ति और संबद्धता होती है: प्रत्येक कैवियार एक कैप्सूल होता है जिसमें मछली भ्रूण के विकास के लिए जरूरी उपयोगी पदार्थों की विस्तृत श्रृंखला होती है, और विकास के प्रारंभिक चरण में किसी भी जीव को लगभग आवश्यकता होती है एक ही सेट और विभिन्न उपयोगी पदार्थों की मात्रा, सभी कैवियार में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोलेमेंट्स की समान संरचना होती है।

मुझे संदेह है कि यह सबसे समृद्ध पौष्टिक संरचना के कारण ठीक है कि हमारा शरीर कैवियार को कुछ स्वादिष्ट और प्रतिष्ठित मानता है। नाजुक - एक शब्द में। :) कम से कम हमारे पृथ्वी क्षेत्र के लोगों के स्पष्ट बहुमत के लिए। यहाँ इस रचना के साथ - कुख्यात और परिचित ...

कैवियार की पोषक संरचना, 100 ग्राम:

कार्बोहाइड्रेट, ग्राम4

कैवियार में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन ऐसा होना चाहिए, कैवियार पशु मूल का उत्पाद है।

वसा, ग्राम 17.9

कैवियार एक काफी वसायुक्त उत्पाद है, यह अन्यथा नहीं हो सकता। मत भूलो: प्रत्येक अंडा मछली के भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक कैप्सूल है, और इसके लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह वसा से स्कूप किया जाता है, और इसलिए कैवियार में वसा की मात्रा अधिक होती है। और इसके अलावा, वनस्पति तेल को कभी-कभी कैवियार में जोड़ा जाता है ताकि अंडे आपस में चिपक न जाएं।

इन वसा में शामिल हैं: फैटी एसिड ओमेगा -3 6789 मिलीग्राम, ओमेगा -6 81 मिलीग्राम, संतृप्त वसा 4.1 ग्राम, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा 7.4 ग्राम, मोनोअनसैचुरेटेड वसा 4.6 ग्राम।

इसके मूल में, कैवियार में निहित वसा मछली का तेल है, केवल "बहुत नाजुक पैकेज" में। मछली के तेल को इस रूप में लेना अच्छा रहेगा, है ना? :) तो, इस वसा की सामग्री के लिए धन्यवाद, कैवियार में आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा -3 की एक बड़ी मात्रा होती है। और जैसा कि आप जानते हैं, ओमेगा -3 आधुनिक दुनिया के लिए लगभग रामबाण है: यह हृदय रोगों को रोकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को बहुत प्रभावी ढंग से कम करता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है ... लाभ बस हैं अत्यधिक।

प्रोटीन, ग्राम 24.6

फिर से, बस अद्भुत! एक चौथाई कैवियार में प्रोटीन होता है जिसमें 19 अमीनो एसिड का एक कॉम्प्लेक्स होता है। 200 ग्राम कैवियार एक व्यक्ति की दैनिक प्रोटीन आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

कैवियार में कोलेस्ट्रॉल, mg588

यह सूचक बेहद निराशाजनक है ... कैवियार में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। सबसे प्रसिद्ध "कोलेस्ट्रॉल" उत्पाद से भी अधिक - चिकन अंडे। कैवियार में अंडे की तुलना में 40% अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है और 100 ग्राम में इसकी मात्रा स्वीकार्य दैनिक सेवन से 2 गुना अधिक होती है। केवल सुखदायक बात यह है कि कैवियार के चम्मच किसी तरह नहीं जुड़ते हैं। :)

पानी, ग्राम 47.5

ऐश, ग्राम 6.5

कैवियार की कैलोरी सामग्री, kcal252

कैवियार का ऊर्जा मूल्य दृढ़ता से निर्माता पर निर्भर करता है: यदि वनस्पति तेल जोड़ा जाता है, तो यह इसके बिना अधिक होगा, लेकिन किसी भी मामले में यह काफी अधिक होगा।

कैवियार में विटामिन और खनिज, 100 ग्राम:

और अब आइए तालिका में दी गई कैवियार की संरचना को देखें, इसकी तुलना अनुशंसित दैनिक आवश्यकता से करें और ... अपनी आँखों को अपनी कक्षा में रखने का प्रयास करें।

सबसे अधिक संभावना है कि आपने कभी कैवियार के पक्ष को संबोधित किया है - "विटामिन बम" ... और इसलिए मुझे लगता है कि यह पर्याप्त अभिव्यंजक नहीं है। यह "बम" नहीं है, यह किसी प्रकार का "हाइपरबॉलिस्टिक नैपालम ऑफ इंटरगैलेक्टिक एक्शन" है!

कैवियार की पोषक संरचना इतनी व्यापक और समृद्ध है कि शरीर में किसी तत्व की कमी के साथ, आप सुरक्षित रूप से और बिना किसी हिचकिचाहट के कह सकते हैं: "कैवियार खाओ!" :) बेशक, मैं इसे बढ़ा रहा हूं ... लेकिन वास्तव में विरोध करने के लिए कुछ भी नहीं है।

प्रश्न का व्यावहारिक पक्ष!

मैं "कैवियार लाभ" से थोड़ा पीछे हटने का प्रस्ताव करता हूं और समझदारी से स्थिति का आकलन करता हूं। बेशक, कैवियार सभी प्रकार के विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन और अन्य आवश्यक पदार्थों का एक बड़ा स्रोत है। लेकिन क्या इसे उनका एक अच्छा और तार्किक स्रोत माना जा सकता है? मुझे लगता है कि बहुमत के लिए ऐसा नहीं है ... केवल कैवियार (लाल या काला) की कीमत क्या है, और कीमत ही सब कुछ नहीं है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में क्या? और इसके अलावा सोडियम की उच्चतम सामग्री पर? उच्च कैलोरी के बारे में क्या? और यहां तक ​​कि कैवियार की सामान्य गुणवत्ता भी! आखिरकार, उत्पाद बेहद सीमांत है, जिसका अर्थ है कि इसे नकली बनाना लाभदायक है, जिससे निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने का मौका बढ़ जाता है, और फिर बैंक में क्या एक खुला प्रश्न है।

मेरे लिए: "और (जी / के) रा मोमबत्ती के लायक नहीं है!" और व्यक्तिगत रूप से, मैं कैवियार को अपने आहार में उपयोगी और अनिवार्य नहीं मानता। जैसा कि हो सकता है, कैवियार में मौजूद सभी उपयोगी पदार्थ अन्य उत्पादों में भी पाए जाते हैं, और कैवियार ... यह नए साल की मेज के लिए है! :)

क्या डाइट पर कैवियार लेना संभव है?

कैवियार वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले आहार में एक अवांछनीय उत्पाद है और आपको इसे अलग नुस्खे के बिना खाने की जरूरत नहीं है। कारण: उच्च कैलोरी सामग्री, बहुत अधिक नमक (सोडियम), उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है।

एक और, व्यक्तिपरक, कारक: हर कोई आधा चम्मच खाने और रुकने में सक्षम नहीं है - प्रलोभन थोड़ा और स्वाद लेने के लिए बहुत अच्छा है, और फिर थोड़ा और, और अंत में जार खाली हो जाएगा। इसलिए बेहतर है कि आप स्वयं को प्रलोभित न करें।

कैवियार किसके लिए अच्छा है, संक्षेप में: प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत, ओमेगा -3 असंतृप्त वसा अम्ल, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, विटामिन डी और कई बी विटामिन।

कैवियार विशेष प्रसंस्करण के बाद विभिन्न प्रजातियों की मछलियों के अंडे हैं। पूरी दुनिया में, इस विनम्रता उत्पाद को इसके पोषण और स्वाद गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। कैलोरी के मामले में, लाल और काली कैवियार दूध, मांस और अन्य उत्पादों से बेहतर है। कैवियार के मुख्य प्रकार लाल और काले हैं। हालांकि, अन्य किस्में भी हैं। प्रत्येक किस्म में कई उप-प्रजातियां शामिल हैं। ब्लैक कैवियार - स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा, स्टर्जन, स्टेरलेट (स्टर्जन) का कैवियार। लाल कैवियार - सॉकी सैल्मन, चिनूक सैल्मन, चुम सैल्मन, कोहो सैल्मन (सामन मछली) का कैवियार। गुलाबी कैवियार - व्हाइटफिश, प्रतिशोध, कॉड, पोलॉक का कैवियार। आंशिक कैवियार (पीला, सफेद कैवियार) - पाइक पर्च, राम, धारीदार मुलेट, रोच का कैवियार। हाल ही में, नकली कैवियार (प्रोटीन, सरोगेट, कृत्रिम कैवियार) काफी लोकप्रिय रहा है। कैवियार की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 230 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है। स्वादिष्ट प्रजातियों की मछली के कैवियार में व्यावसायिक मछली के कैवियार की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है।

स्टर्जन कैवियार की किस्में और कैलोरी सामग्री

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि कैवियार में कितनी कैलोरी होती है। स्टर्जन कैवियार की कैलोरी सामग्री प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करती है। तो, वे दानेदार कैवियार, दबाए गए कैवियार, ट्रिश कैवियार और अंडाशय कैवियार के बीच अंतर करते हैं। मछली पकड़ने के तुरंत बाद दानेदार कैवियार प्राप्त किया जाता है। कैवियार को एक छलनी पर रगड़ा जाता है, अनाज को यस्त्यक (शेल बैग) से मुक्त किया जाता है। इसी समय, कैवियार का आकार संरक्षित है। दानेदार कैवियार आमतौर पर महीन नमक के साथ थोड़ा नमकीन होता है। दबाया हुआ कैवियार प्राप्त करने के लिए मछली के कैवियार को पकड़े जाने के तुरंत बाद नमकीन किया जाता है। नमकीन बनाने के बाद ही इसे छोटे कुंडों में रखा जाता है, विशेष वत्स में दबाकर थोड़ा सुखाया जाता है और खोल को साफ किया जाता है। सेवरुगा कैवियार सबसे अच्छा प्रेस्ड कैवियार है। इसमें एक नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध है। ट्रिनिटी कैवियार नमकीन नहीं है, लेकिन मजबूत गर्म नमकीन के साथ डाला जाता है, फिर एक छलनी पर फेंक दिया जाता है। जब ब्राइन पूरी तरह से सूख जाता है, कैवियार बैरल में भली भांति बंद करके पैक किया जाता है। अंडाशय के कैवियार को अंडाशय के साथ मिलकर नमकीन किया जाता है। यह अक्सर ओवरसाल्टेड, सस्ता कैवियार होता है, जिसमें एक सूखा या उलझा हुआ रूप और एक कॉम्पैक्ट बनावट होती है।

काली कैवियार की प्रत्येक किस्में, ताजगी की डिग्री और नमक की नाजुकता के आधार पर, तीन ग्रेड (दूसरी, पहली और उच्चतम) में विभाजित हैं।

कैवियार की कैलोरी सामग्री 200 से 270 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद तक होती है। कैवियार में कैलोरी की संख्या भी इसके प्रकार पर निर्भर करती है। बेलुगा कैवियार पोषण मूल्य और स्वाद के मामले में पहले स्थान पर है। बेलुगा अंडे गहरे भूरे या चांदी के रंग के होते हैं जिनमें बहुत ही सूक्ष्म पोषक स्वाद होता है। बेलुगा कैवियार की कैलोरी सामग्री लगभग 237 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद (27.2 ग्राम प्रोटीन, 14.2 ग्राम वसा) है।

स्टर्जन कैवियार बेलुगा कैवियार से छोटा और सस्ता होता है। स्टर्जन कैवियार का स्वाद तेज होता है। इसमें शैवाल और समुद्र का स्पर्श है। स्टर्जन कैवियार की कैलोरी सामग्री 203 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद (28 ग्राम प्रोटीन, 9.7 ग्राम वसा) है।

सेवरुगा कैवियार में एक नाजुक सुगंध और अद्भुत स्वाद है। स्टेलेट स्टर्जन कैवियार की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 230 किलो कैलोरी है। इस मछली के अंडे छोटे होते हैं, लेकिन बेलुगा के अंडे से ज्यादा लचीले होते हैं।

पैकेजिंग विधि के आधार पर, काले कैवियार को डिब्बाबंद, बैरल और पास्चुरीकृत किया जा सकता है। डिब्बाबंद कैवियार को जार में पैक किया जाता है। इसे सबसे अच्छा दानेदार कैवियार माना जाता है। इसमें 5% तक नमक हो सकता है। बैरल वाले कैवियार को ओक बैरल में पैक किया जाता है। इस तरह के कैवियार का उत्पादन घरेलू बाजार के लिए नहीं किया जाता है। यह डिब्बाबंद कैवियार की तुलना में थोड़ा मोटा होता है। पाश्चुरीकृत कैवियार - कांच के जार में कैवियार। नमक के साथ उपचार के बाद, ऐसे कैवियार को पैक किया जाता है और डबल पाश्चराइजेशन के अधीन किया जाता है।

लाल कैवियार के प्रकार और कैलोरी सामग्री

गुलाबी सैल्मन कैवियार को रूस में सबसे अच्छा और सबसे आम माना जाता है। इस मछली के अंडे नारंगी, मध्यम आकार के, थोड़ी कड़वाहट और एक स्पष्ट समुद्री सुगंध के साथ होते हैं। कीटो कैवियार को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। चम सैल्मन के अंडे गुलाबी सैल्मन के अंडे से बड़े होते हैं। प्रत्येक अंडा एक पतली नारंगी फिल्म से ढका होता है। सिल्वर सैल्मन कैवियार (कोहो सैल्मन कैवियार) को सबसे उपयोगी माना जाता है। पर्याप्त उच्च कैलोरी सामग्री के साथ, इस मछली के लाल कैवियार में एक अद्वितीय विटामिन संरचना होती है। सॉकी कैवियार रूस में विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यूरोपीय लोगों के बीच यह काफी लोकप्रिय है। ट्राउट कैवियार के अंडे काफी नमकीन और चिपचिपे होते हैं। ट्राउट कैवियार को अक्सर सैंडविच और कैनपेस पर परोसा जाता है। कैवियार में एक उज्ज्वल सुगंध और असंतृप्त स्वाद है।

प्रसंस्करण विधि के अनुसार, लाल कैवियार केवल दानेदार होता है। मछली पकड़ने के बाद, कैवियार को अंडाशय से मुक्त किया जाता है, 10-15 मिनट के लिए खारा में डुबोया जाता है, फिर निकलने दिया जाता है। उसके बाद, परिरक्षकों को जोड़ा जाता है और पैक किया जाता है। लाल कैवियार को पहली और दूसरी श्रेणी में बांटा गया है। लाल कैवियार की कैलोरी सामग्री 230-270 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद (31-35% प्रोटीन, 11-18% वसा) है।

गुलाबी कैवियार की कैलोरी सामग्री लाल कैवियार की आधी होती है, क्योंकि इसमें वसा कम होती है।

कैवियार के उपयोगी गुण

सभी प्रकार के कैवियार में उच्च पोषण मूल्य और एक अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना होती है। और यह देखते हुए कि कैवियार में कितनी कैलोरी होती है, यह उत्पाद बीमारी के बाद उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी है (एक टॉनिक और रोगनिरोधी के रूप में)। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि कैवियार में निहित पदार्थ मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं और दृष्टि को मजबूत करते हैं। कैवियार में मजबूत एंटी-एलर्जिक गुण होते हैं।

कैवियार के नियमित उपयोग से रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और रक्त के थक्कों का खतरा कम हो जाता है। कैवियार वसा में बड़ी मात्रा में उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं। कैवियार उपयोगी घटकों के साथ मानव त्वचा को संतृप्त करता है और इसकी ऊपरी परतों द्वारा विशेष एंजाइमों के उत्पादन को तेजी से सक्रिय करता है, जिसकी संख्या मानव शरीर में उम्र के साथ घट जाती है।

कैवियार एक महंगा और स्वादिष्ट उत्पाद है। चमकीले नारंगी अनाज सैंडविच को सजाते हैं, आमतौर पर दावतों और समारोहों में, हालांकि बड़े सुपरमार्केट साल भर आकर्षक हरे जार पेश करते हैं। इसके बारे में अलग अंक में पढ़ें।

लाल कैवियार में कितनी कैलोरी

पोषण के दृष्टिकोण से, अंडा फ्राई के विकास के लिए आवश्यक पदार्थों का "गोदाम" है, इसलिए उत्पाद का पोषण मूल्य बहुत अधिक है। सामन परिवार की मछली से लाल कैवियार प्राप्त होता है:

• ट्राउट;
• गेरुआ;

• सोकआइ सैलमोन;
• कोहो सामन;

• चम सामन;
• चिनूक सामन

मछली के मांस की विभिन्न वसा सामग्री को देखते हुए, कैवियार का ऊर्जा मूल्य भी थोड़ा भिन्न होता है।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें

गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करते समय, आपको क्षेत्र और उत्पादन की तारीख पर ध्यान देना चाहिए - मछली के आवास (सखालिन, सुदूर पूर्व क्षेत्र) में इसका उत्पादन करने वाले उत्पादकों द्वारा अच्छे कैवियार का उत्पादन किया जाता है। कैवियार की विविधता (पहली होनी चाहिए) और कीमत भी महत्वपूर्ण है। कम कीमत इंगित करती है कि बैंक में, सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद कृत्रिम और शरीर के लिए बेकार है। सबसे आम गुलाबी सामन और चूम सामन के दानेदार कैवियार हैं, यह उस पर है कि मुख्य जोर दिया जाता है, अन्य प्रजातियों को दुर्लभ माना जाता है।

व्यंजनों और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

कैवियार ताजा, अनसाल्टेड रूप में नहीं खाया जाता है। और नमकीन गर्मी उपचार को बर्दाश्त नहीं करता है। सबसे अधिक बार, लाल कैवियार का उपयोग सलाद और विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के व्यंजनों में किया जाता है, कम बार - एक स्वतंत्र रूप में।

स्क्वीड और लाल कैवियार के साथ सलाद "सी कॉकटेल"

• गुलाबी सामन कैवियार दानेदार (आधा कैन);
• केकड़े की छड़ें या केकड़े का मांस (225 ग्राम);
• (450 ग्राम);
• (1 पीसी);
• (3 टुकड़े);
• मेयोनेज़ (4 बड़े चम्मच)।

कैवियार समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन व्यंजन तैयार करते समय, नुस्खा का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। स्क्वीड शवों को फिल्मों और आंतरिक विभाजन से साफ करें, उबलते पानी में फेंक दें और तीन मिनट से अधिक न पकाएं। निकालें, ठंडा करें और क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसी तरह केकड़े की छड़ें या मांस पीस लें। चिकन अंडे और बटेर उबालें, ठंडा करें और छीलें। बटेर के अंडे को एक तरफ रख दें और चिकन को दो भागों में काट लें और गिलहरियों को कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ के साथ सलाद ड्रेसिंग, सभी अवयवों को मिलाएं। परिणामी पकवान को सलाद के कटोरे में डालें, कैवियार के कुछ दानों और शीर्ष पर एक पूरे बटेर अंडे से सजाएँ। कैलोरी स्नैक 132 किलो कैलोरी।

रोल्स

एक सरल और पौष्टिक स्नैक तैयार करने के लिए आपको साधारण उत्पादों की आवश्यकता होती है। पैनकेक बेस के लिए:

अंडे को दूध के साथ फेंटें, चीनी, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और पूरे पैनकेक मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा और सोडा डालें, वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ। खाना पकाने के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पैनकेक सेंकना।

भरण के लिएआपको चाहिये होगा:

• नमकीन सामन (175 ग्राम);
• (150 ग्राम);
• उबला हुआ (2 टुकड़े);
• नमक और काली मिर्च;
• सरसों (1 चम्मच);
• लाल कैवियार (आधा कैन);

पनीर को राई के साथ पीस लें। छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें, सामन पट्टिका को पतले स्लाइस में काट लें। पनीर क्रीम के साथ पके हुए पेनकेक्स को चिकना करें और आलू के साथ छिड़के, पैनकेक के किनारे पर मछली की प्लेटें और बीच में कुछ प्याज के पंख और कैवियार डालें। पैनकेक को एक रोल में रोल करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सेवा करने से पहले, भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को प्याज के तीर से बांधा गया है। ऐसे रोल का ऊर्जा मूल्य 185 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

सैल्मन और लाल कैवियार के साथ सलाद "रॉयल"

• थोड़ा नमकीन सामन (100 ग्राम);
• उबला हुआ (1.5 कप);
• लाल कैवियार (¾ बैंक);
• मुर्गी का अंडा (3 टुकड़े);
• प्याज (1 छोटा सिर);
• 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़।

रिज के साथ मछली से त्वचा और बड़ी हड्डियों को हटा दें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, छीलें और काट लें। प्याज को 4 भागों में काट कर स्लाइस में काट लें। कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को सेब के सिरके में 1:1 पानी मिलाकर 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट किया जा सकता है। पार्सले के पत्तों को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें। ऊर्जा मूल्य 145 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

लाल कैवियार के साथ बटेर अंडे

• बटेर अंडे (10 टुकड़े);
• (60 ग्राम);
• लाल कैवियार (50 ग्राम);
• अरुगुला (25 ग्राम);
• धनिया (10 ग्राम)
• आहार मेयोनेज़ (25 ग्राम)।

अंडे उबालें, उन्हें छीलें और दो भागों में काटकर, जर्दी को ध्यान से हटा दें। पनीर को महीन पीस लें, सीताफल को अच्छी तरह से काट लें। जर्दी को एक कांटा के साथ घृत में बदल दें, कसा हुआ पनीर, सीताफल और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पकवान को अरुगुला के पत्तों से सजाएं, अंडे की नावों को ऊपर रखें और परिणामस्वरूप भरने के साथ सावधानी से भरें। शीर्ष पर कैवियार से सजाएं। डिश की कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

नेपच्यून सलाद नुस्खा

• ट्यूना अपने रस में (200 ग्राम);
• नमक (एक चौथाई चम्मच);
• ताजा (175 ग्राम);
• चूने का रस (25 मिली);
• (45 मिली);
• (1 टुकड़ा);
• लाल कैवियार (50 ग्राम);
• मूल काली मिर्च।

यह व्यंजन कम कैलोरी वाला है, और फैटी एसिड की उच्च सामग्री का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और भूख को संतुष्ट करता है। एक गहरे कटोरे में, टूना को छोटे टुकड़ों में कांटे से मैश करें, कैवियार डालें। ताजा खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष त्वचा को काट लें और मछली में जोड़ें। एवोकैडो को धो लें, गुठली हटा दें और खीरे से थोड़े बड़े क्यूब्स में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और कुछ मिनटों के बाद बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें। ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, बचा हुआ नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप सलाद में एक मिठाई चम्मच जोड़ सकते हैं। स्नैक की कैलोरी सामग्री 117 किलो कैलोरी है।

लाल कैवियार की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

तालिकाओं में दर्शाई गई दैनिक आवश्यकता का% एक संकेतक है जो दर्शाता है कि पदार्थ में दैनिक मानक का कितना प्रतिशत हम 100 ग्राम लाल कैवियार खाकर शरीर की जरूरतों को पूरा करेंगे।

लाल कैवियार में कितने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (BJU) होते हैं?

सबसे अधिक बार, उपभोक्ता पसंद करते हैं गुलाबी सामन कैवियार- यह दानेदार है, एक अच्छी बनावट, सुखद स्वाद और एक उचित मूल्य श्रेणी है।

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