सर्दियों के लिए लहसुन के छिलके - एक बेहतरीन नाश्ते की रेसिपी। मसालेदार लहसुन के तीर: एक त्वरित नुस्खा

नमस्कार दोस्तों। इससे पहले कि आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय हो, गर्मी और देश के काम आएँगे। और फिर "सर्दियों की तैयारी का मौसम" बस आने ही वाला है। इसलिए, मैंने आज की पोस्ट मसालेदार और मौलिक प्रेमियों को समर्पित करने का निर्णय लिया। मुझे लगता है कि आप इस व्यंजन से अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर देंगे। मुझे यकीन है कि आपको मैरीनेटेड लहसुन के तीर पसंद आएंगे। मेरी ओर से सबसे विस्तृत रेसिपी 🙂

इस सब्जी की फसल की खेती मूल रूप से बीजान्टियम में की जाती थी। यहीं से वह रूसी साम्राज्य में "पलायन" हुई। लहसुन का व्यापक रूप से खाना पकाने के साथ-साथ बीमारियों से लड़ने में भी उपयोग किया जाता था। चिकित्सकों को यकीन था कि यह विदेशी उत्पाद प्लेग से भी रक्षा कर सकता है। इस उत्पाद की लोकप्रियता दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। और तो और, यह बहुत उपयोगी है।

मसालेदार लहसुन के तीरों का ऊर्जा मूल्य 29.7 किलो कैलोरी है। इसमें 7.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.7 ग्राम प्रोटीन होता है।

लहसुन के तीरों की रासायनिक संरचना समृद्ध है। यहाँ मौजूद हैं:

• , समूह बी ( , ), आदि से सबसे महत्वपूर्ण;
• पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता और अन्य खनिज यौगिक;
• मोनो- और डिसैकराइड्स;
• कार्बनिक अम्ल;

यह उत्पाद अविश्वसनीय रूप से सहायक है. इसका उपयोग पाचन तंत्र में समस्याओं से लड़ने में किया जाता है। लहसुन के तीर किण्वन प्रक्रियाओं को रोकने में मदद करते हैं। और यह उत्पाद पेचिश बैसिलस, स्टेफिलोकोसी, कवक और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों के लिए भी एक प्रभावी उपाय है।

इस तथ्य के कारण कि लहसुन के तीर सल्फाइड घटकों से भरपूर होते हैं, यह उत्पाद रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। इसलिए, यह थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के खिलाफ लड़ाई में निर्धारित है।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीरों का अचार कैसे बनाएं

नीचे मैंने आपके लिए तस्वीरों के साथ मूल व्यंजनों का चयन किया है। एक वीडियो निर्देश खाना पकाने की सभी जटिलताओं को समझने में मदद करेगा।

हालाँकि, एक और बात है जिस पर मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूँगा:

• न बहुत छोटे और न बहुत पुराने तीरों का प्रयोग करें। अधिक पका हुआ पौधा कठोर होगा - यह उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।
• पौधा चुनते समय उसके तीरों के व्यास पर ध्यान दें। सबसे अच्छा विकल्प 5 मिमी व्यास वाले तने हैं - वे अभी भी नरम हैं। हमें इस पल को चूकना नहीं चाहिए.
• सभी कच्चे माल को छांटना सुनिश्चित करें - तनों के निचले हिस्सों और शीर्ष पर बनने वाले गाढ़ेपन (कलियों) को काट दें। पीले तने भी हटा दें।

चयनित एंटीना को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

सर्दियों में आप अपने आहार में विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों को अधिक शामिल करना चाहते हैं। मसालेदार लहसुन के तीर आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है।

तीर तैयार करना

सबसे पहले, आइए देखें कि अचार बनाने के लिए सही तीर कैसे चुनें।

यदि आपके बगीचे या सब्जी के बगीचे में लहसुन उगता है, तो बगीचे से दिखाई देने वाले तीरों को समय पर चुनना महत्वपूर्ण है - पौधा अपने गठन पर बहुत सारे पोषक तत्व खर्च करता है। इससे यह कमजोर हो जाता है और लहसुन के सिर आवश्यक पोषण न मिलने के कारण छोटे और अविकसित हो जाते हैं।

तीरों को तब तोड़ना सबसे अच्छा होता है जब बीज वाली कलियाँ दिखाई देने लगी हों, लेकिन अभी तक एक पूर्ण विकसित बड़े "बॉक्स" में विकसित नहीं हुई हों।

यदि आप स्वयं लहसुन नहीं उगाते हैं, लेकिन केवल तीर खरीदते हैं, तो अलमारियों पर ऐसे ही लहसुन की तलाश करें - बीज के साथ स्पष्ट रूप से बने बड़े "गेंदों" के बिना। वे कोमल और रसदार होंगे, जबकि व्यंजनों में "अत्यधिक पके हुए" पके हुए तीर बहुत सख्त और रेशेदार होंगे। रंग की संतृप्ति पर भी ध्यान दें - वे गहरे हरे रंग के होने चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है: यदि लहसुन के तीर पहले से ही बहुत अधिक पके हुए हैं और मोड़ने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, तो परेशान न हों और उत्पाद से छुटकारा पाने में जल्दबाजी न करें! वे स्वादिष्ट टमाटर-लहसुन मसाला के लिए बेहतरीन सामग्री बनाते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीरों का अचार कैसे बनाएं

निष्फल, पहले से तैयार जार में, हम लहसुन के तीरों को घनी पंक्तियों में रखते हैं। जार के निचले भाग में, आपको काली मिर्च और एक या दो तेज पत्ते डालने होंगे - वे उत्पाद को अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प स्वाद देंगे। वहां उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उबलते पानी को दूसरे कंटेनर में डालें - यह हमारे मैरिनेड का आधार होगा।

इसे तैयार करना बहुत आसान है, आपको बस इतना चाहिए:

• 1 लीटर पानी.
• 2 बड़े चम्मच नमक.
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।

इन सभी सामग्रियों को गर्म पानी के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिला लें। परिणामी घोल को तीर और मोड़ के साथ एक ग्लास कंटेनर में डालें।

लहसुन के तीर से अचार बनाने का यह सबसे आम नुस्खा है, हालाँकि, यह एकमात्र नहीं है।

जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार लहसुन के तीर

लेना:

• लहसुन के तीर.
• दिल।
• अजमोद।
• 1 लीटर पानी.
• 2 बड़े चम्मच नमक.
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।

घुमाने की विधि पहली रेसिपी के समान है, अंतर केवल इतना है कि जब हम इसे जार में डालते हैं, तो हम तीरों को डिल या अजमोद के कटे हुए गुच्छों के साथ वैकल्पिक करते हैं। इसके अलावा, सुविधा के लिए, कुछ गृहिणियां तीरों को बिल्कुल नहीं काटती हैं, लेकिन उन्हें कंटेनर के व्यास के अनुसार छल्ले में मोड़ देती हैं, बिछाते समय उन्हें हरियाली के मुड़े हुए गुच्छों के साथ बदल देती हैं।

काली मिर्च और दालचीनी के साथ मसालेदार लहसुन के तीर

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन के तीर.
• 1 लीटर पानी.
• 2 बड़े चम्मच नमक.
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
• 1 चम्मच दालचीनी.
• 2 चम्मच काली मिर्च।

सरसों के साथ मसालेदार लहसुन के तीर

लेना:

• लहसुन के तीर.
• 1 लीटर पानी
• 2 बड़े चम्मच नमक.
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
• 1/2 चम्मच सरसों के बीज.

हम नुस्खा के अनुसार ठीक उसी तरह पकाते हैं जैसा कि ऊपर वर्णित है, केवल मानक सीज़निंग के अलावा मैरिनेड में सरसों के बीज मिलाते हैं।

कोरियाई में मसालेदार लहसुन के तीर

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन के तीर.
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 1 बड़ा चम्मच नमक.
• 1 चम्मच चीनी.
• 1 चम्मच सेब का सिरका.
• 1 बड़ा चम्मच मसाला, जिसका उपयोग कोरियाई गाजर के लिए किया जाता है।
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस.
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

हम तीरों को काट कर गरम तेल में तलते हैं, चखते हैं - वे नरम हो जाने चाहिए. फिर हम आग को कमजोर कर देते हैं, नमक, चीनी, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, सेब साइडर सिरका और सोया सॉस मिलाते हैं। जब तक पैन की सामग्री गाढ़ी न हो जाए तब तक भूनें. - फिर गैस बंद कर दें और मिश्रण के ठंडा होने तक इंतजार करें. इसे कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं. परिणामी द्रव्यमान को एक बाँझ ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

बिना सिरके के मसालेदार लहसुन के तीर - सेब के रस के साथ

उन लोगों के लिए एक आदर्श नुस्खा जो आहार पर हैं या पेट की समस्याओं से पीड़ित हैं।

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन के तीर.
• प्राकृतिक सेब का रस.
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 1 चम्मच नमक.

तैयार धुले और कटे हुए तीरों को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, एक कोलंडर से गुजारें और उन्हें घने पंक्तियों में जार में डालें। सेब के रस को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और तीर डालें। उसके बाद, हम तुरंत डिब्बे को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा रखते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

तैयार तीरों को दो से तीन महीनों के लिए ठंडे और अंधेरे स्थान पर छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान वे नमकीन पानी और सुगंधित मसालों से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएंगे। इस अवधि के बाद, जार खोले जा सकते हैं और तैयार उत्पाद का आनंद लिया जा सकता है।

आप जो भी नुस्खा चुनें, यह स्वस्थ और सस्ता व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा।

तीरों को मांस, आलू, पास्ता या चावल के साथ परोसा जाता है, सलाद में काटा जाता है और मसाले के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

लहसुन निशानेबाजों की सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजनों में से, मैं विशेष रूप से अचार वाले व्यंजनों पर प्रकाश डालता हूँ। कई लोग बिना पछतावे के उन्हें फेंक देते हैं, लेकिन मैं सावधानी से अपना सामान इकट्ठा करता हूं और अपने पड़ोसियों से मांगता हूं। लेकिन फिर, जब मैं इलाज करता हूं, तो मैं बहुत सारी प्रशंसाएं और विलाप सुनता हूं जिन्हें वे स्वयं संरक्षित नहीं करते हैं। मसालेदार, मसालेदार - एक वास्तविक विनम्रता, तीर का उपयोग पहले, दूसरे पाठ्यक्रम के लिए क्षुधावर्धक के रूप में किया जाता है। मांस, मछली पूरी तरह से पूरक हैं। वे वोदका के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

लंबी सर्दियों में, क्षुधावर्धक विटामिन और लहसुन के अन्य लाभों को साझा करेगा, जो तीरों से भी संपन्न हैं। एक असामान्य वर्कपीस से बहुत सारे फायदे हैं।

लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाएं

सबसे पहले, मैं कुछ सवालों के जवाब दूंगा जो नौसिखिया गृहिणियों को भ्रमित कर सकते हैं।

तीर का कौन सा भाग मैरीनेट किया गया है?

• संपूर्ण नरम हवाई भाग, शीर्ष को काटकर। कठोर भाग को हटा दें. वैसे, तीर आपको बताएगा कि क्या हटाने की जरूरत है। नरम, खाने योग्य, भाग आसानी से टूट जाता है। किसी कठोर चीज़ का सामना करना अधिक कठिन है, आपको इसे काटना होगा।

इससे पहले कि वे बहुत कठोर हो जाएं, तीरों को सही ढंग से और समय पर इकट्ठा करना अधिक महत्वपूर्ण है। पतली त्वचा और मध्यम आकार वाले दूधिया पके हुए टुकड़ों का उपयोग कटाई और खाने के लिए किया जाता है। कैसे जानें कि कब काटना है:

• फूल खिलने तक उसे कली सहित ही काटा जाता है।
• दूधिया परिपक्वता के तीर अभी एक लूप में मुड़ने लगे हैं - यह एक और संकेत है कि सर्दियों की कटाई के लिए उन्हें इकट्ठा करने का समय आ गया है।

मसालेदार लहसुन के तीर - एक सरल नुस्खा

एक क्लासिक खाना पकाने की विधि जिसमें सबसे अधिक समय लेने वाला काम जार को स्टरलाइज़ करना होगा।

आपको चाहिये होगा:

• तीर- जार में कितना जाएगा.

मैरिनेड के लिए:

• पानी - लीटर.
• नमक के साथ चीनी - 50 मिलीलीटर प्रत्येक।
• सिरका 9% - एक गिलास।

मैरिनेड की मात्रा की गणना करें, डिब्बे की मात्रा के आधार पर इसकी गणना स्वयं करें।

मैरीनेट कैसे करें:

1. साफ खाली जगह को 5-7 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। 2-3 मिनट के लिए एक कोलंडर में ब्लांच करें। ठंडे पानी से धो लें ताकि वे ज़्यादा नरम न हो जाएं।
2. अतिरिक्त नमी को सूखने दें, एक जार में डालें।
3. उबलते पानी में नमक और चीनी डालकर मैरिनेड तैयार करें। हिलाओ और घुलने दो।
4. मैरिनेड को जार में डालें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।
5. रोल अप करने के बाद और संग्रहीत स्थानांतरित करें।

वर्कपीस को कितना स्टरलाइज़ करना है:

• 0.5 लीटर - 5 मिनट।
• 1 लीटर - 10 मिनट.

मैरिनेटेड इंस्टेंट एरो

सर्दियों के भंडारण के लिए लहसुन का अचार बनाने की एक त्वरित विधि। यह सबसे हल्का, सबसे बहुमुखी है और इससे कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी। बिना सीवन किए ऐपेटाइज़र बनाया जा सकता है.

पिछली रेसिपी से सामग्री लें, केवल खाना पकाने की तकनीक बदलती है।

जल्दी से मैरीनेट कैसे करें:

1. डिब्बाबंदी के लिए कच्चा माल तैयार करें: स्कैल्ड या ब्लैंच।
2. पहले नुस्खे की तरह, ठंडे पानी से डुबाकर ठंडा न करें, बल्कि इसे अलग तरीके से करें।
3. इसे एक जार में रखें, इसे मैरिनेड (लगभग इसके बारे में) से भरें और इसे रोल करें।
4. वर्कपीस को नायलॉन कवर के नीचे पूरी तरह से संग्रहित किया गया है। पहले एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर स्थायी भंडारण में ले जाएँ।

जंगली लहसुन की तरह मसालेदार लहसुन के तीर - वोदका के लिए एक नुस्खा

कई लोग अक्सर हमारी नायिका के साथ जंगली लहसुन को भ्रमित करते हैं। इतना कि बाज़ार में आप अक्सर डिब्बाबंद लहसुन के तीरों के जार पा सकते हैं, जिन्हें "मसालेदार जंगली लहसुन" कहा जाता है। शायद इसलिए कि स्वाद कहीं-कहीं लहसुन का है - वोदका के लिए बिल्कुल सही।

आवश्यक:

• रिक्त स्थान।

प्रति लीटर पानी:

• 3 बड़े चम्मच नमक और चीनी।
• सिरका, टेबल - 100 मिली।

अचार बनाने की विधि:

1. कच्चा माल तैयार करें - धो लें, टुकड़ों में बांट लें।
2. ऊपर से उबलता पानी डालें और फिर ठंडा पानी डालें (या कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें, उबलते पानी में डालें)।
3. - मैरिनेड को उबले पानी में मसाले डालकर उबालें और 2 मिनट तक पकाएं.
4. आंच से उतारें, सिरका डालें, हिलाएं और गर्म पानी से जल्दी से मैरीनेट करें।
5. जार को स्टरलाइज़ करें, पलटें, ठंडा करें और स्टोर करें।

कोरियाई में मसालेदार लहसुन के तीर

मैं घटकों को प्रति लीटर जार में देता हूं, क्योंकि कोरियाई तैयारी छोटे भागों में करना बेहतर है।

लेना:

• तीर - 400 जीआर।
• सोया सॉस - 50 मिली।
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 4 छोटे चम्मच.
• पिसा हुआ धनियां - एक चम्मच.
• काली मिर्च - 3 पीसी।
• लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• चीनी, नमक, टेबल सिरका - प्रत्येक का एक बड़ा चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप मैरीनेटिंग रेसिपी:

1. कच्चे माल को धोकर सुखा लें और 6-7 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. पैन में तेल डालिये, गरम कीजिये और तीर बिछा दीजिये.
3. बिना ढक्कन के 10 मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।
4. सिरका, सॉस डालें, हिलाएं और उबलने दें।
5. फिर लहसुन को छोड़कर बाकी सारे मसाले भेज दें. उबाल आने तक पकाते रहें।
6. किसी भी संभव तरीके से लहसुन की कलियों को पीस लें, मैरिनेड में डालें और अतिरिक्त पांच मिनट तक उबालें।
7. जल्दी से पूर्व-निष्फल जार में डालें और मोड़ें। वर्कपीस पेंट्री, रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत है।

बिना सिरके के मसालेदार तीरों की रेसिपी

सिरका के अलावा, अन्य परिरक्षकों का उपयोग किया जा सकता है, खासकर जब किसी कारण से इसका सेवन नहीं किया जा सकता है। किसी भी खट्टे बेरी या फल में उत्कृष्ट संरक्षित गुण होते हैं। यह एक करंट है - लाल और सफेद। हम खट्टे सेबों से जूस लेंगे, जिसे घरवाले कभी-कभी पीने से मना कर देते हैं, लेकिन इसे रखने के लिए कहीं नहीं है। मैं आमतौर पर पिछले साल का उपयोग करता हूं। शीघ्र अचार बनाने की प्रस्तावित विधि।

तैयार करना:

• कच्चा माल - किलोग्राम।
• सेब का रस - आधा लीटर.
• चीनी - 100 ग्राम।
• नमक - 25 ग्राम

हम मैरीनेट करते हैं:

1. तीर तैयार करें, जलाएं, कंटेनरों में व्यवस्थित करें।
2. एक सॉस पैन में जूस डालें। मसाले डालें, उबाल लें और जार में डालें।
3. रोल करें, ठंडा करें, पलटें, पेंट्री में भेजें।

दालचीनी के साथ तीरों का अचार कैसे बनाएं

एक असामान्य नुस्खा जो आपको मसालेदार तीर और मसालेदार अचार देगा।

लेना:

• तीर.

मैरिनेड के लिए:

• पानी - लीटर.
• सिरका - एक गिलास.
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• तेज पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी (2-3 ग्राम प्रति जार)। चाहें तो सरसों के बीज भी मिला सकते हैं.

खाना बनाना:

1. अन्य व्यंजनों में से चुनें कि कच्चा माल कैसे तैयार किया जाए और अचार बनाने की विधि - कोई भी करेगा।
2. जब आप मैरिनेड बनाना शुरू करें, तो अजमोद, काली मिर्च और दालचीनी को नमक के साथ उबलते पानी में डालें।
3. डालें, रोल करें और ठंडा करें।

वीडियो रेसिपी: तीरों का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए लहसुन के तीरों का चरण-दर-चरण अचार बनाने की विधि। सफल तैयारी!

अधिकांश माली लहसुन की कलियों को फेंकते नहीं हैं, बल्कि उन्हें काट देते हैं और पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग करते हैं। आप उनके साथ एक आमलेट या आलू भून सकते हैं, जिससे इन व्यंजनों को एक सुखद लहसुन का स्वाद मिल सकता है, और उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन अक्सर इस उत्पाद को मैरीनेट किया जाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट नाश्ते में बदल जाता है, जो अपने आप में अच्छा होता है या साइड डिश, मांस व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। भविष्य के लिए लहसुन के तीरों को मैरीनेट करने के बाद, आपको उन्हें आज़माने के अवसर के लिए लंबे समय तक इंतजार करना होगा, क्योंकि उनके पास दो सप्ताह से पहले मैरीनेट करने का समय नहीं है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिनके अनुसार ऐपेटाइज़र एक दिन में उपयोग के लिए तैयार हो जाता है, अधिकतम दो दिन में। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी तुरंत मसालेदार लहसुन के तीर बना सकती है, क्योंकि इस कार्य के लिए उत्कृष्ट पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। प्रौद्योगिकी की विशेषताओं को जानना और सही नुस्खा चुनना पर्याप्त है।

खाना पकाने की विशेषताएं

लहसुन के तीरों को त्वरित तरीके से अचार बनाने की प्रक्रिया कठिन नहीं है, लेकिन इसकी अपनी विशिष्टताएँ हैं। इन बारीकियों को जानकर आप आसानी से एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं जिसका आनंद आप अगले दिन ले सकते हैं।

• लहसुन के तीरों को फूल आने तक अचार बनाया जा सकता है, लेकिन वे जितने छोटे होंगे, उतने ही अधिक कोमल और स्वादिष्ट होंगे, अचार तेजी से बनेगा। अचार बनाने की तैयारी में, उन्हें धोया जाना चाहिए, नैपकिन से सुखाया जाना चाहिए, शीर्ष काट दिया जाना चाहिए, वांछित लंबाई के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
• लहसुन की कलियाँ जितनी महीन कटी होंगी, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी।
• सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के अंकुर तैयार करते समय, उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है या 5 मिनट के लिए तला जाता है। एक या दो दिन में खाया जा सकने वाला नाश्ता तैयार करने के लिए, ताप उपचार का समय दोगुना करना होगा।
• मैरिनेटेड लहसुन के तीरों को त्वरित तरीके से तैयार करते समय, उन्हें गर्म मैरिनेड के साथ डाला जाता है, जिसमें अक्सर सिरका की मात्रा अधिक होती है।
• मसालेदार त्वरित लहसुन के तीरों को कांच के जार, अन्य कांच और सिरेमिक कंटेनरों, प्लास्टिक के कंटेनरों में पकाया जा सकता है। इसके लिए एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह सामग्री एसिड के संपर्क में आती है, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक पदार्थ बनते हैं।

त्वरित तरीके से अचार बनाकर तैयार किए गए लहसुन के तीरों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। कसकर बंद जार में, उन्हें एक महीने तक, अन्य कंटेनरों में - दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तुरंत तैयार होने वाले मसालेदार लहसुन के तीरों की एक सरल रेसिपी

• लहसुन के तीर - 0.5 किलो;
• पानी - 1 एल;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन के डंठलों को धोइये, सिरे काट दीजिये, डंठलों के बचे हुये हिस्सों को लगभग 5 सेमी लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.
• पानी उबालें, उसमें लहसुन के तीर डुबोकर 4-6 मिनट तक उबालें।
• एक स्लेटेड चम्मच से तीरों को पकड़ें, उन्हें तैयार जार या अन्य कंटेनर में स्थानांतरित करें।
• जिस पानी में लहसुन के तीर उबाले गए थे, उसमें नमक और चीनी डालें। उबालें, हिलाते रहें, जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं।
• सिरका डालें, मैरिनेड को 1-2 मिनट तक उबालें।
• गर्म मैरिनेड को लहसुन की कलियों के ऊपर डालें।
• जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें, स्नैक को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

जब स्नैक ठंडा हो जाए तो उसे फ्रिज में रख देना चाहिए। यह एक दिन में खाने के लिए तैयार हो जाएगा, लेकिन अगर आप धैर्य रखेंगे और 2-3 दिन इंतजार करेंगे तो डिश और भी स्वादिष्ट बन जाएगी.

कोरियाई मसालेदार लहसुन तीर

• लहसुन के तीर - 0.5 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40-60 मिली;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 5 ग्राम;
• तिल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• - तैयार लहसुन की कलियों को मध्यम लंबाई के टुकड़ों में काट लें.
• - तेल गरम करें, उसमें लहसुन के तीर डालें और 10 मिनट तक भूनें.
• उस कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें आप उत्पाद को मैरीनेट करने की योजना बना रहे हैं। तेल बाहर मत बहाओ.
• लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें, तीरों में जोड़ें।
• काली मिर्च से बीज निकालें, जितना हो सके बारीक काट लें, लहसुन में डालें, मिलाएँ।
• जिस तेल में लहसुन तला हुआ था उसे गर्म करें, उसमें मसाला, सोया सॉस, चीनी और सिरका मिलाएं।
• तले हुए लहसुन के ऊपर गरम तेल डालें, मिलाएँ।
• इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे उसी समय के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

मसालेदार लहसुन के तीरों के लिए उपरोक्त नुस्खा आपको जितनी जल्दी हो सके एक क्षुधावर्धक पकाने की अनुमति देता है।

तले हुए लहसुन के तीर गाजर के साथ मैरीनेट किए गए

• लहसुन के तीर - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.25 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तिल के बीज - 40 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - मैरिनेड के लिए 60 मिलीलीटर, तलने के लिए - कितना लगेगा;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 40 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 20-40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन के तीरों को धोकर सुखा लें, 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें, उससे पहले तीरों के सिरे हटा दें।
• - तेल गरम करें, उसमें लहसुन के टुकड़ों को 10 मिनट तक भून लें. उन्हें ठंडा होने का समय दें। एक कंटेनर या कटोरे में स्थानांतरित करें।
• गाजर को खुरचें, धोएं, रुमाल से सुखाएं। कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए बने कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन के तीरों पर रख दें।
• लहसुन की कलियों को चाकू से बारीक काट लें, अन्य सामग्री के साथ मिला लें।
• एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल गर्म करें, बाकी उत्पादों में मिला दें।
• मैरिनेड तैयार करने के लिए तेल गरम करें, इसे सिरका और सोया सॉस के साथ मिलाएं, सलाद को सीज़न करें।

मैरिनेड से तैयार ऐपेटाइज़र को कम से कम 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, इसे सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

मसालेदार लहसुन के तीर एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसके प्रति बहुत कम लोग उदासीन रह सकते हैं। यदि आप एक त्वरित नुस्खा चुनते हैं, तो यह व्यंजन एक दिन में और कभी-कभी पहले भी मेज पर परोसा जा सकता है।

मसालेदार लहसुन के तीर एक उप-उत्पाद को मूल नाश्ते में बदलने का एक उदाहरण हैं। यदि पहले रसीले तने आसानी से नष्ट हो जाते थे, तो आज कई गृहिणियाँ पौधे के इस ज़मीनी हिस्से के उत्कृष्ट स्वाद के बारे में जानती हैं, और इसे विभिन्न नमकीन और मसालों में काटती हैं, जिससे उनके स्टॉक में स्वादिष्ट और स्वस्थ संरक्षण होता है।

लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाएं?

मैरिनेटेड कई ठंडे और गर्म व्यंजनों को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है। उन्हें विभिन्न सॉस और सीज़निंग, स्ट्यू और सलाद में जोड़ा जा सकता है। तनों को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं, लेकिन अधिकांश प्री-ब्लांचिंग पर आधारित होते हैं, जिसके बाद चीनी, नमक, सिरका और पानी को मैरीनेट किया जाता है।

1. लहसुन के तीरों का अचार बनाना व्यंजनों के अनुसार विविध है। काली मिर्च और दालचीनी के साथ तीरों का एक स्वादिष्ट नाश्ता पाने के लिए, आपको बस 300 ग्राम डंठल काटने होंगे, उबलते पानी से उबालना होगा और उन्हें एक बाँझ जार में डालना होगा, 250 मिलीलीटर पानी, 250 मिलीलीटर सिरका, 60 से गर्म नमकीन पानी डालना होगा। ग्राम नमक, 40 ग्राम चीनी, एक चुटकी काली मिर्च और दालचीनी।
2. परिष्कृत पेटू किशमिश के रस में लहसुन के तीरों के संरक्षण से प्रसन्न होंगे। ऐसा करने के लिए, 300 ग्राम जामुन को 700 मिलीलीटर पानी में तीन मिनट तक उबाला जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और काढ़े के साथ मिलाया जाता है। मैरिनेड को 100 ग्राम चीनी और 50 ग्राम नमक के साथ पकाया जाता है, उबाल लाया जाता है और ब्लैंच किए गए तीर डाले जाते हैं।

लहसुन के तीरों के लिए मैरिनेड फसल का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। परंपरागत रूप से, मैरिनेड पानी, नमक, चीनी और सिरके से बनाया जाता है। विशेष सुगंध के लिए लौंग, काली मिर्च या तेज पत्ता डालें। यह याद रखना चाहिए कि तीर अपने आप सुगंधित होते हैं, इसलिए मुख्य बात अनुपात का पालन करना है और मसालों का अत्यधिक उपयोग नहीं करना है।

अवयव:

• तीर - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 80 ग्राम;
• कार्नेशन सितारे - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. पानी उबालें।
2. मसाले, चीनी और नमक डालें।
3. नमकीन पानी को आंच से हटा लें, सिरका डालें और तीरों के ऊपर डालें।

मसालेदार त्वरित लहसुन तीर - पकाने की विधि

बिना सीवन के मसालेदार लहसुन के तीर वर्कपीस को गुणवत्तापूर्ण तरीके से संसाधित करने और संरक्षित करने का एक सुविधाजनक तरीका है। सारा रहस्य मैरिनेड में है, जिसमें पानी, नमक, चीनी और सिरका होता है। उत्तरार्द्ध एक सुरक्षित प्राकृतिक परिरक्षक है, जिसकी बदौलत उत्पादों को नायलॉन के ढक्कन के नीचे भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अवयव:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• सिरका - 100 मिली।

खाना बनाना

1. तीरों को 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। शांत हो जाओ।
2. 950 मिलीलीटर पानी में नमक और चीनी मिलाएं। 2 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें, सिरका डालें।
3. जार को मैरिनेड से भरें।
4. मसालेदार लहसुन की कलियों को नायलॉन के ढक्कन से ढकें और फ्रिज में रखें।

सरसों के साथ मसालेदार लहसुन के तीर स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे। सरसों में अद्वितीय गुण होते हैं और इसका उपयोग अक्सर संरक्षण में किया जाता है। इस रेसिपी में, यह न केवल स्वाद और बनावट में सुधार करता है, वर्कपीस को मसाला और कुरकुरापन देता है, बल्कि जीवाणुनाशक गुणों को भी प्रदर्शित करता है, जो मैरिनेड को किण्वन से बचाता है।

अवयव:

• तीर - 900 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• सरसों के बीज - 10 ग्राम;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।

खाना बनाना

1. पानी में नमक, चीनी और काली मिर्च डालें और उबाल लें।
2. सर्दियों के लिए लहसुन के तीरों को मैरीनेट करने के लिए बाँझ जार की आवश्यकता होती है, इसलिए कंटेनर तैयार करें।
3. जार में तीर और सरसों के बीज डालें।
4. उबलता हुआ मैरिनेड, सिरका डालें और रोल करें।
5. मसालेदार लहसुन की कलियों को फ्रिज में रखें।

लहसुन के तीरों को मैरीनेट करने में कई विविधताएँ होती हैं जो आपको तात्कालिक उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति देती हैं। तो, सामान्य सिरका या साइट्रिक एसिड के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं। तैयारी में आसानी के अलावा, इस प्रकार का मैरिनेड उन लोगों के लिए नरम और स्वास्थ्यवर्धक है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं।

अवयव:

• लहसुन के तीर - 1.5 किलो;
• सेब का रस - 900 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 45 ग्राम

खाना बनाना

1. तीरों को 2 मिनट तक उबालें.
2. सेब के रस को चीनी और नमक के साथ उबालें और तीरों के ऊपर डालें।
3. मसालेदार लहसुन की कलियों को जल्दी से रोल करें और पलट दें।

कोरियाई शैली के लहसुन के तीर एक मसालेदार और मसालेदार व्यंजन हैं जो इसकी तैयारी की गति से अलग है। ऐपेटाइज़र उपयोग से तुरंत पहले, छोटे भागों में, जल्दी से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, युवा निशानेबाजों को काटा जाता है, नरम होने तक तला जाता है, सीधे पैन में पकाया जाता है और, पसीना आने के बाद, रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए भेजा जाता है।

अवयव:

• तीर - 250 ग्राम;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 10 मिली;
• गर्म मिर्च - 1/4 पीसी ।;
• चीनी - एक चुटकी;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• तेल - 40 मिली.

खाना बनाना

1. तीरों को काट कर तल लीजिये.
2. लहसुन, लॉरेल, गर्म काली मिर्च, चीनी, सिरका और सोया सॉस डालें।
3. मिलाएं और ठंडा करें।
4. कोरियाई शैली के अचार वाले लहसुन के तीर 30 मिनट में तैयार हो जायेंगे.

मक्खन के साथ मसालेदार लहसुन के तीर - नुस्खा

यदि पेस्ट के रूप में पकाया जाए तो मक्खन के साथ लहसुन के तीर सॉस और गर्म व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। परोसने का यह तरीका सुविधाजनक, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि लहसुन के तीरों को गर्मी से उपचारित नहीं किया जाता है। आपको बस एक ब्लेंडर कटोरे में ताजे चुने हुए पौधों को तेल और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाना है।

अवयव:

• तीर - 750 ग्राम;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• समुद्री नमक - 20 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर में तीर, मसाले और तेल डालें और ब्लेंड करें।
2. कंटेनरों में व्यवस्थित करें और रेफ्रिजरेटर भेजें।

गाजर के साथ मसालेदार लहसुन के तीर

यदि आप इसमें गाजर डालेंगे तो यह अधिक रंगीन और स्वादिष्ट हो जाएगा। एक बहुमुखी सब्जी न केवल विटामिन से समृद्ध होगी, बल्कि लहसुन के तीरों के तीखेपन को भी नरम करेगी, जिससे वर्कपीस को कोमलता, कोमलता और प्राकृतिक मिठास मिलेगी, जिसकी बदौलत आप अतिरिक्त मिठास के बिना मैरिनेड तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तिल - 40 ग्राम;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• चावल का सिरका - 20 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• लहसुन की कली - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. तीरों को 10 मिनिट तक भूनिये. शांत हो जाओ।
2. तिल को गरम करके तीर के साथ मिला दीजिये.
3. कटी हुई गाजर, लहसुन, सिरका और तेल डालें।
4. हिलाएँ और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ठंडे अचार वाले लहसुन के तीर सबसे आसान और सबसे व्यावहारिक विकल्पों में से एक हैं। खाना पकाने के लिए, आपको केवल एक मिनट के लिए लहसुन के तीरों को ब्लांच करना होगा, जल्दी से ठंडा करना होगा और ठंडा सिरका-नमक नमकीन डालना होगा, उत्पीड़न के तहत छोड़ देना होगा और 2 सप्ताह के बाद वर्कपीस को मेज पर परोसना होगा या आगे के भंडारण के लिए भेजना होगा।

अवयव:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• नमक - 45 ग्राम;
• सिरका - 45 मिली।

खाना बनाना

1. तीरों को ब्लांच करें और ठंडा करें।
2. ठंडे पानी में नमक और सिरका मिलाएं।
3. तीरों को नमकीन पानी से भर दो और 8 दिनों तक ज़ुल्म में डाल दो।

लहसुन के तीर से रामसन मूल सुगंधित तैयारी प्राप्त करने के वैकल्पिक तरीकों में से एक है। रामसन एक दुर्लभ जंगली सुगंधित पौधा है, जिसमें केवल मीठा-लहसुन स्वाद निहित है, जो कड़वाहट नहीं छोड़ता है। लहसुन के तीरों को एक विशेष नमकीन पानी में मैरीनेट करके, आप समान स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।