दूध के साथ कॉफी - सच्चे स्वादिष्ट लोगों के लिए: स्वादिष्ट पेय के फायदे और नुकसान

दूध वाली कॉफी कई श्रेणियों के उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय है। अध्ययनों से पता चला है कि छात्र इसे तुरंत खुश करने और भूख मिटाने की क्षमता के कारण इसे सबसे अधिक पसंद करते हैं। लाभ या दूध के साथ दुनिया भर में लाखों लोग पीते हैं, और एक स्वादिष्ट पेय के प्रशंसक निस्संदेह इस लेख में रुचि लेंगे। आइए एक जटिल विवादास्पद मुद्दे को समझने का प्रयास करें।

दूध के साथ कॉफी: पेय के प्रकार

कॉफी का एक सुगंधित कप पूरे दिन को खुश और स्फूर्तिदायक बनाता है। हालाँकि ऐसे लोगों की एक महत्वपूर्ण श्रेणी है जो इसका उपयोग बिल्कुल नहीं करते हैं। कुछ लोग भारी मात्रा में बनी कॉफी को दूध के साथ नरम करना पसंद करते हैं। इसलिए, अक्सर यह सवाल उठता है: क्या दूध के साथ कॉफी पीना अच्छा है या बुरा?

इस पेय की कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित हैं:

• लट्टे (इसके लिए केवल झागदार दूध का उपयोग किया जाता है, और एक पीसे हुए पेय के लिए तीन भाग लिए जाते हैं);
• लट्टे मैकचीटो - एक तीन-परत वाला पेय जिसमें कॉफी पाउडर बहुत सावधानी से, बिना किसी जल्दबाजी के मिलाया जाता है;
• कैप्पुकिनो - इस पेय को तैयार करने की तकनीक मुख्य घटकों के समान अनुपात प्रदान करती है।

दूध के साथ कॉफी के फायदे

स्फूर्तिदायक पेय का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• तंत्रिकाओं और उनके तंत्र को उत्तेजित करता है;
• प्रदर्शन में उल्लेखनीय सुधार;
• उनींदापन को दूर करता है;
• सुस्ती और उदासीनता से राहत देता है;
• पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करता है;
• पाचन तंत्र के सामान्य परेशानी मुक्त कामकाज में योगदान देता है।

ये सकारात्मक गुण अनाज की संरचना के कारण होते हैं, जिनमें कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट, ट्रेस तत्व (कैल्शियम, लोहा, फ्लोरीन), टॉनिक और टैनिन जैसे पदार्थ होते हैं।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि दूध के साथ कॉफी का मिश्रण मनुष्यों में विभिन्न बीमारियों की घटना को रोकने में मदद करता है। ये हैं, उदाहरण के लिए, मायोकार्डियल रोधगलन, पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग, पित्त पथरी और अन्य।

मतभेद

लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि हर कोई दूध के साथ कॉफी नहीं पी सकता। ऐसे लोगों की एक बड़ी श्रेणी है जो इस पेय में सख्ती से प्रतिबंधित हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों, उच्च रक्तचाप के रोगियों को दूध के साथ कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, जो लोग गुर्दे की बीमारी, ग्लूकोमा, नियमित अनिद्रा और बढ़ी हुई उत्तेजना से पीड़ित हैं, उन्हें इससे बचना चाहिए। बच्चों और बुजुर्गों को दूध के साथ कॉफी देना भी अवांछनीय है।

यह जानना दिलचस्प है कि यदि आप सुबह एक कप सुगंधित कॉकटेल पीते हैं तो यह अधिकतम लाभ पहुंचाएगा। लेकिन हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद या खाली पेट, दूध के साथ कॉफी नुकसान के अलावा कुछ नहीं देती है।

चीनी में (एक चम्मच में) लगभग 32 किलो कैलोरी होती है। अगर आप इसे दूध के साथ कॉफी में मिलाते हैं तो कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है। इसलिए, पेय को उसके प्राकृतिक रूप में, बिना चीनी के पीना बेहतर है।

क्या दूध के साथ ग्रीन कॉफ़ी पीने के लिए अच्छी है?

हाल ही में इस नए ड्रिंक के बारे में मीडिया में काफी जानकारी सामने आई है. अगर आप कॉफी पाउडर का उपयोग करते हैं तो दूध के साथ कॉफी का फायदा या नुकसान?

वज़न घटाने के विश्वसनीय साधन के रूप में ग्रीन कॉफ़ी को सक्रिय रूप से प्रचारित किया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह काली प्राकृतिक या इंस्टेंट कॉफी की तुलना में वसा को कई गुना बेहतर तरीके से तोड़ता है। फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने लगभग 4 वर्षों तक मानव शरीर पर इसके प्रभाव का अध्ययन किया और एक स्पष्ट निष्कर्ष पर पहुंचे: यह वास्तव में वजन कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, दूध के साथ कॉफी का संयोजन इस पेय के प्रेमियों के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि यह ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।

दूध के साथ कॉफी का फायदा या नुकसान? इस प्रश्न का उत्तर सेवन किए गए पेय की मात्रा और सबसे बढ़कर, उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आप उपरोक्त कॉकटेल का उपयोग प्रति दिन लीटर में करते हैं, और यहां तक ​​​​कि इसकी तैयारी के लिए निम्न गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं और अत्यधिक मात्रा में चीनी मिलाते हैं, तो हम किस अच्छे के बारे में बात कर सकते हैं? हर चीज में आपको अनुमेय माप जानने की जरूरत है, तो यह निश्चित रूप से आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

दूध के साथ कॉफी के फायदे और नुकसान वैज्ञानिकों के बीच कई वर्षों से विवाद का विषय रहे हैं। कुछ का तर्क है कि यह पेय हृदय प्रणाली के लिए एक बड़ा खतरा है, अन्य का तर्क है कि डेयरी उत्पाद में मौजूद कैल्शियम और विटामिन डी के कारण कॉफी और दूध पीना बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। कई लोगों के लिए, यह पेय एक खुशहाल सुबह का एक अनिवार्य गुण बन गया है, जिसके बिना जागना असंभव है, और आपको पूरे दिन थका हुआ और थका हुआ महसूस करना पड़ता है। दूध के साथ कॉफी की लोकप्रियता को कॉफी और दूध के उत्तम स्वाद और सुगंध से समझाया जाता है, जो पूरे दिन के लिए जीवंतता निर्धारित करती है।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि कॉफी एक बहुत ही खतरनाक पेय है जिसमें मतभेद और सीमाएं हैं। यह न केवल हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, बल्कि पाचन तंत्र, मस्तिष्क और यकृत पर भी गहरा प्रभाव डालता है। ऐसी स्थितियाँ हैं जिनमें कॉफ़ी पीना सख्त वर्जित है। अपने आप में, यह पेय भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है और रक्तचाप बढ़ाता है। कॉफी के स्वाद और दूध की कोमलता का मिश्रण कई लोगों का पसंदीदा पेय है, लेकिन क्या दूध वाली कॉफी वास्तव में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या इसके फायदे नुकसान से कहीं ज्यादा हैं, इस पर हम आगे बात करेंगे।

दूध के साथ कॉफी के फायदे

जिन अनाजों से कॉफ़ी पेय तैयार किया जाता है उनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। वे कार्बनिक एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, ट्रेस तत्वों और विटामिन से समृद्ध हैं। भूनने और पीसने की प्रक्रिया में, इनमें से कुछ पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, और परिणाम एक समृद्ध पीस होता है, जिसे अब हम आदतन कॉफी कहते हैं। मूल पेय प्राकृतिक फलियों से बनी कॉफ़ी है। इसमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। घुलनशील एनालॉग्स कृत्रिम रूप से उत्पादित कण होते हैं, हालांकि उनमें कॉफी का अर्क होता है, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। कॉफ़ी पीना स्वास्थ्यवर्धक है या नहीं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का पेय पीते हैं। यदि यह सुगंधित, समृद्ध और ताजी बनी कॉफी है, तो स्वाभाविक रूप से सुबह में ऐसा कप एक सस्ता एनालॉग लेने की तुलना में अधिक फायदेमंद होगा।

15 अगस्त 2017

आइए प्रश्न को बिंदु-रिक्त रखें: a आख़िर दूध क्यों डालें?कॉफ़ी जैसे अद्भुत, विश्व-पसंदीदा पेय में? यह पता चला है कि इसके कारण हैं, और बहुत ठोस कारण हैं।

उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति दूध की मदद से पेय की प्राकृतिक कड़वाहट को कम करता है, दूसरा (स्वास्थ्य के बारे में चिंता करते हुए) कैफीन को इस तरह से बेअसर करता है, तीसरा कैलोरी सामग्री बढ़ाता है (हर कोई अधिक वजन से जूझता नहीं है!), चौथा पतला करता है इसे तेजी से ठंडा करने के लिए दूध के साथ पेय, पांचवां वह बस विविधता चाहता है, इसलिए वह विभिन्न योजकों के साथ प्रयोग करता है।

वे कहते हैं कि आप दलिया को मक्खन से खराब नहीं कर सकते। कॉफ़ी और दूध के बारे में भी यही कहा जा सकता है। इन उत्पादों की पुरानी दोस्ती है, जो विभिन्न व्यंजनों में परिलक्षित होता है।

हम पहले ही अलग-अलग लेखों में लिख चुके हैं कि दालचीनी वाली कॉफी कैसे बनाई जाती है, कैप्पुकिनो तुर्की कॉफी से कैसे भिन्न है। आज - दूध के साथ कॉफी के बारे में सारी जानकारी।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

यूरोप में कॉफी का स्वाद 16वीं शताब्दी के अंत तक शुरू हुआ, लेकिन 100 साल बाद ही इसे दूध के साथ पीने की परंपरा ने आकार लेना शुरू कर दिया।

ऐसा माना जाता है कि उनका जन्म फ्रांस में हुआ था, जहां नए पेय को "कैफ़े औ लेट" कहा जाता था। लेकिन कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला लट्टे इसका इतालवी रिश्तेदार है।

इतिहासकारों के अनुसार, यह नुस्खा नाश्ते के दौरान एक साधारण परिवार में पैदा हुआ था। वयस्कों ने, हमेशा की तरह, ब्लैक कॉफ़ी पी, और उन्हें इस पेय से परिचित कराने के लिए (उन वर्षों में कोई सवाल ही नहीं था), बच्चों को कप में गर्म दूध डाला गया। आख़िर में क्या हुआ, कैसे हुआ, हम जानते हैं "लट्टे", अनुवाद - "दागी दूध".

विभिन्न राष्ट्रों के अपने-अपने नाम हैं: पोलैंड में - "कावा बियाला" ("व्हाइट कॉफ़ी"), नीदरलैंड में - "कॉफ़ी वर्कीर्ड" ("गलत कॉफ़ी"), ब्रिटिश कहते हैं - "दूध के साथ कॉफ़ी" ("दूध के साथ कॉफ़ी"), और में अमेरिकी कॉफी हाउस "स्टारबक्स" का नेटवर्क आज "मिस्टो" (इतालवी "मिश्रित", "मिश्रण" से) नाम के क्रम में है।

इस पेय को पाने के भी अलग-अलग तरीके हैं। यूरोप में, इसे गर्म दूध के साथ पारंपरिक एस्प्रेसो से बनाया जाता है। दूध के साथ अमेरिकनो आमतौर पर ड्रिप विधि का उपयोग करके कॉफी मशीन में बनाया गया पेय है। हमारे यहाँ अमेरिकनो कॉफ़ी क्या है इसके बारे में और पढ़ें।

कॉफी और दूध फिल्म टू कॉमरेड्स वेयर सर्विंग में यान्कोवस्की और बायकोव के नायकों के समान विपरीत हैं। हालाँकि, दोनों यूनियनों में, जैसा कि वे कहते हैं, "कुछ न कुछ है।"

अपने लिए जज करें: कॉफ़ी हमें स्फूर्ति प्रदान करती है, और दूध इसकी गतिविधि को नरम कर देता है- उत्तेजना धीरे-धीरे बढ़ती है और तीन घंटे तक बनी रहती है।

और दूसरा उदाहरण: कॉफी शरीर से कैल्शियम और विटामिन निकालती है, और दूध इन नुकसानों की भरपाई करता है। ऐसी है अच्छी अनुकूलता.

कितना सकारात्मक प्रभाव हैदूध के साथ कॉफी का व्यक्ति पर पड़ता है प्रभाव:

• कार्य क्षमता, चौकसता बढ़ जाती है;
• आसपास की दुनिया की धारणा को तेज करता है;
• ब्लैक कॉफ़ी के विपरीत, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को उतना नहीं बढ़ाता है;
• उच्च अम्लता वाले लोगों के शरीर पर सौम्य प्रभाव, नाराज़गी जैसे अप्रिय परिणाम नहीं देता है;
• अन्नप्रणाली को जलने से बचाता है (और इसलिए कैंसर सहित कई बीमारियों से), क्योंकि यह दूध के बिना कॉफी जितनी गर्म नहीं होती है।

उपरोक्त तर्क बताते हैं कि जिस पेय में दूध मिलाया जाता है, उसमें ब्लैक कॉफी की तुलना में फायदे होते हैं।

लेकिन इसके नुकसान भी हैं (हालांकि, सभी श्रेणियों के लोग इस तरह से नहीं समझेंगे), यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री (ऊर्जा मूल्य) है: दूध के बिना एक कप अमेरिकनो में 2 किलो कैलोरी होता है, दूध के साथ (यदि यह एक कप में 50 मिलीलीटर है), 1.5 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ दूध का उपयोग करते समय केबीजेयू पहले से ही 22 किलो कैलोरी होगा, 42 किलो कैलोरी - यदि वसा सामग्री 6 प्रतिशत है। आप चीनी के साथ और बिना दूध के साथ सभी प्रकार की कॉफी की कैलोरी सामग्री से परिचित हो सकते हैं।

इस उत्पाद का BJU(प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात) इस प्रकार है: सबसे अधिक - कार्बोहाइड्रेट (45.9 प्रतिशत), उसके बाद प्रोटीन (29.3 प्रतिशत) और वसा (24.8 प्रतिशत)।

मधुमेह में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स जैसा संकेतक बहुत महत्वपूर्ण है। 40 से नीचे का सूचकांक कम माना जाता है, और इसलिए इस श्रेणी के लोगों के लिए स्वीकार्य है। दूध के साथ एस्प्रेसो (चीनी के बिना) में, यह आंकड़ा 18-23 इकाइयां है, दूध के साथ अमेरिकनो के लिए - 28-33 (लेटे के साथ तुलना - 75 से तक) 90 इकाइयाँ!)

वैसे, मधुमेह रोगियों के लिए इंस्टेंट कॉफी प्राकृतिक कॉफी जितनी उपयोगी नहीं है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (अतिरिक्त दूध को ध्यान में रखते हुए) काफी अधिक है - 50 से 55 यूनिट तक।

इन आंकड़ों का विश्लेषण करके प्रत्येक व्यक्ति यह निर्धारित कर सकता है कि उसके लिए क्या उपयोगी है और क्या हानिकारक है, एक कप कॉफी में दूध मिलाएं या नहीं.

दूध के साथ कॉफी कई तरह से बनाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, पूरी तरह से पानी के बिना, लेकिन विशेष रूप से दूध पर - पेय में एक समृद्ध स्वाद, एक सुंदर पौष्टिक रंग होगा। इस रेसिपी को वारसॉ कॉफ़ी कहा जाता है।

और यहां वे विकल्प दिए गए हैं जिनमें दूध का उपयोग प्रौद्योगिकी के अनुसार विभिन्न मात्राओं और रूपों में किया जाता है:

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खाना पकाने की विधि

अपने परिवार और मेहमानों का इलाज करते समय, परिचारिका आमतौर पर सवाल पूछती है: "क्या आप दूध के साथ या बिना दूध के कॉफी पसंद करेंगे?" जैसे कि इस पेय के केवल 2 संस्करण थे।

वास्तव में, और भी बहुत कुछ हैं, और घर पर भी, आप समय-समय पर प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाय के दूध के स्थान पर बकरी या नारियल का दूध लेना।

मजबूत ब्लैक कॉफ़ी को तुर्क (प्रति 100 मिलीलीटर पानी में एक बड़ा चम्मच पिसी हुई फलियाँ) में बनाया जाता है। ठंडा नारियल का दूध (20 मिली) एक मग में डाला जाता है और इसमें ताजी बनी कॉफी डाली जाती है।

एक अलग कंटेनर में, 150 मिलीलीटर नियमित दूध को फेंटें और फिर इसे एक मग कॉफी में डालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि रसीला झाग एक सुंदर बर्फ की टोपी के रूप में पेय की सतह पर बना रहे।

परिणाम सुखद नारियल सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट मलाईदार कॉफी है।

एक दिलचस्प पेय तैयार किया जा सकता है, कॉफी में दूध की जगह नारियल का तेल मिलाएं. इसका पोषण मूल्य इतना अधिक है कि यह व्यक्ति को लंबे समय तक भूख से राहत देता है, जबकि पेय कम कैलोरी वाला रहता है और इसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उपवास के दिन, व्यक्ति में ताकत बनाए रखने, मस्तिष्क को उत्तेजित करने के लिए।

पिघले हुए के साथ

पके हुए दूध का विकल्प उन लोगों के लिए जो एक-दो किलो वजन बढ़ने से डरते हैं, लेकिन स्वादिष्ट को मना करने में असमर्थ। इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, बिल्कुल भी चीनी नहीं होती, लेकिन थोड़ा वेनिला (1/3 चम्मच) होता है।

यहां बताया गया है कि बाकी सामग्री की कितनी आवश्यकता है: 125 मिलीलीटर पानी, पिसी हुई कॉफी - एक चम्मच और एक तिहाई गिलास पका हुआ दूध।

जब कॉफी बन रही हो, तो दूध को एक अलग कप में गर्म किया जाना चाहिए और फिर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना चाहिए।

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि कॉफी को गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है (इस मामले में इसे कॉकटेल की तरह एक लंबे गिलास में बर्फ और स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है)।

ब्लैक कॉफ़ी पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है, 100 मिलीलीटर पानी के लिए 1 चम्मच पिसी हुई फलियाँ पर्याप्त हैं।

गाढ़ा दूध पहले से ही थोड़ा ठंडा हो चुके पेय में स्वाद के लिए डाला जाता है।: तथ्य यह है कि कुछ निर्माता कॉफी में दूध को जमा देते हैं, अगर यह सिर्फ आग से होता है, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें, बल्कि एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें।

इस लेख में आप पाएंगे: बर्फ और आइसक्रीम, चॉकलेट सिरप और लॉलीपॉप के साथ, जर्दी, केला, आहार विकल्प के साथ। कॉफ़ी पीने का आनंद लें!

यदि आप कॉफ़ी मेकर और कॉफ़ी मशीन के बीच अंतर में रुचि रखते हैं, तो लेख पढ़ें।

सूखे के साथ

यह कॉफ़ी काम पर या यात्रा पर मदद करेगीजब आपके पास ताज़ा दूध नहीं है, और आप खाली पेट ब्लैक कॉफ़ी पीने के आदी नहीं हैं।

आपको पाउडर वाले दूध (160 ग्राम), 40 ग्राम कोको पाउडर और उतनी ही मात्रा में इंस्टेंट कॉफी, 120 ग्राम पाउडर चीनी (इसे पहले से छलनी से छान लिया जाता है) और थोड़ी मात्रा में दालचीनी और वेनिला के साथ एक घरेलू तैयारी की आवश्यकता होगी। .

सभी सामग्रियों को मिश्रित करके कांच के जार में डाला जाता है - आप इसमें से आवश्यक मात्रा ले सकते हैं और इसे उबलते पानी के साथ बना सकते हैं।

सोया के साथ

कॉफ़ी के अतिरिक्त सोया दूध आज बहुत लोकप्रिय है, खासकर उन महिलाओं के लिए जो अपना वजन कम करना चाहती हैं.

मॉस्को में ऐसी कॉफी (साथ ही नारियल और बादाम के दूध पर) शोकोलाडनित्सा कैफे श्रृंखला द्वारा पेश की जाती है। बेशक, आप इसे अपने घर की रसोई में पका सकते हैं।

यह नुस्खा बिना पानी के काम करता है.. सोया दूध (150 मिली) को सीज़वे में डाला जाता है, चीनी और इलायची डाली जाती है, पिसी हुई कॉफी डाली जाती है। बिना हिलाए, स्टोव पर रख दें।

लेकिन जब पेय बढ़ने लगता है, तो वे खुद को चम्मच से लैस करते हैं और हस्तक्षेप करते हैं। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराने की अनुशंसा की जाती है। उसके बाद, कॉफी को मेज पर परोसा जा सकता है।

बादाम के साथ

नियमित दूध के बजाय बादाम के दूध से बना मसालेदार लट्टे छुट्टियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा। सामग्री में तीखी लाल मिर्च और कीनू शामिल हैं.

मंदारिन को छीलकर टुकड़ों में बाँट लिया जाता है, छिलके को फेंका नहीं जाता - यह भी काम आएगा। एक सॉस पैन में एक तिहाई कप बादाम का दूध डालें, उसमें कुछ दालचीनी की छड़ें, थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च और वेनिला, साथ ही ज़ेस्ट के साथ कीनू के टुकड़े डालें।

सॉस पैन को पांच मिनट तक धीमी आंच पर रखें, इसकी सामग्री को उबलने न दें। फिर आंच से उतारकर छान लें.

कॉफी पारंपरिक तरीके से बनाई जाती है, यह लगभग 250 मिलीलीटर निकलनी चाहिए। इसमें असामान्य सामग्री के स्वाद वाला छना हुआ बादाम का दूध मिलाया जाता है। चीनी के साथ या उसके बिना भी पेय अच्छा रहेगा।

सिद्धांत "अफ्रीका में दूध दूध है" केवल तभी काम करता है जब आप इसे एक कप कॉफी में मिलाते हैं। अधिक जटिल व्यंजनों में दूध पर कई आवश्यकताएँ होती हैं।

कैप्पुकिनो और लट्टे के लिए, यह बोल्ड होना चाहिए। अधिमानतः - इसकी संरचना में प्राकृतिक, पाउडर वाला दूध, निश्चित रूप से नहीं होना चाहिए। और एक और बात: उत्पाद जितना ताज़ा होगा, उसका स्वाद उतना ही सुखद होगा, इसलिए स्टोर में लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

यदि आप दूध में झाग बनाने जा रहे हैं, तो इसे 70-75 डिग्री तक गर्म करें, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको इसे उबालना नहीं चाहिए: उबला हुआ उत्पाद नहीं फटेगा।

आप दूध को अलग-अलग तरीकों से फेंट सकते हैं:

दूध की जगह क्या ले सकता है

जिन लोगों को इस उत्पाद से एलर्जी है, या कुछ मौलिक पकाने की इच्छा है, उनके लिए दूध के विकल्प की आवश्यकता है। दही और केफिर के अलावा कॉफी नहीं बनाई जाती, लेकिन सामान्य तौर पर कई विकल्प होते हैं।

गाय के दूध का विकल्प हो सकता है:

• सोया, बादाम, चावल, जई का दूध;
• मार्शमैलो मार्शमैलोज़ (हमने मार्शमैलोज़ के साथ कॉफी व्यंजनों के बारे में लिखा);
• आइसक्रीम;
• एक कैन से एयर क्रीम;
• दूध शराब.

कॉफी मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैडॉक्टर क्रोनिक गैस्ट्रिटिस, उच्च रक्तचाप, पित्ताशय की बीमारी, डंपिंग सिंड्रोम (पेट के उपचार में सर्जरी के कारण होने वाली एक जटिलता) वाले अपने रोगियों को इसकी सलाह देते हैं।

ऐसे लोगों के लिए एक केंद्रित पेय निषिद्ध है, और जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए दूध में पतला करना आवश्यक है, जिसका अर्थ है रोगी की सबसे तेज़ वसूली।

कॉफी "आहार" कुछ मामलों में हृदय विफलता और मधुमेह के साथ यकृत के लिए भी उपयोगी है।, मूत्रवर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अग्नाशयशोथ के साथ भी, दूध के साथ बहुत कमजोर कॉफी की अनुमति है।

वजन कम करते समय, कॉफी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, कई विशेष तकनीकें विकसित की गई हैं।

संभावित स्वास्थ्य खतरे

दूध के साथ कॉफी गैलेक्टोसिमिया से पीड़ित लोगों में वर्जित है - कार्बोहाइड्रेट चयापचय का उल्लंघन। पेय का उनके शरीर पर रेचक प्रभाव पड़ता है: इससे सूजन, दस्त, पेट फूलना हो सकता है।

दस्त, मतली, कब्ज, विभिन्न चकत्ते, मुँहासे और एलर्जी के अन्य लक्षण उन लोगों में हो सकते हैं जिनका शरीर लैक्टोज या कैफीन के प्रति दर्दनाक प्रतिक्रिया करता है।

मतभेदों में ये भी हैं:

• बृहदांत्रशोथ;
• पेचिश;
• गुर्दे में पथरी;
• वंशानुगत हृदय रोग.

वह गर्भवती महिलाओं को कॉफी का सेवन सीमित करना चाहिए, एक अलग लेख में वर्णित है।

किशोरों को सावधान रहने की जरूरत हैक्योंकि उनका तंत्रिका तंत्र कमजोर होता है, और कॉफी, यहां तक ​​कि दूध के साथ भी, उत्तेजक होती है।

संभावित नकारात्मक परिणामों में से: अनुचित व्यवहार, चिंता, नर्वस टिक, बिस्तर गीला करना।

अधिकांश लोग स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखना और अपने शरीर और वजन पर नज़र रखना पसंद करते हैं। इस संबंध में, दूध के साथ इंस्टेंट कॉफी सहित उत्पादों की कैलोरी सामग्री की सावधानीपूर्वक गणना की जाती है।

दूध के साथ कैलोरी इंस्टेंट कॉफ़ी

चूंकि भुनी हुई कॉफी बीन्स से बना पेय शरीर में चयापचय को तेज कर सकता है, इसलिए इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कॉफी अपने आप में, अन्य अवयवों को शामिल किए बिना, वजन घटाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे प्रभावी साधनों में से एक मानी जाती है, क्योंकि इसमें केवल 2 से 5 किलो कैलोरी होती है। जो, सिद्धांत रूप में, एक घटक - कॉफी के आधार पर वजन कम करने के लिए बड़ी संख्या में तरीकों की व्याख्या करता है।

लेकिन अगर आप दूध के साथ एस्प्रेसो या अमेरिकनो पीना पसंद करते हैं, मीठे बन्स या सैंडविच खाना पसंद करते हैं, तो आप स्लिम फिगर के बारे में भूल सकते हैं। तथ्य यह है कि जब कॉफी में दूध मिलाया जाता है, तो पेय की कैलोरी सामग्री 37 किलो कैलोरी / 100 मिलीलीटर तक बढ़ जाती है। और यदि आप एक चम्मच चीनी भी डालते हैं, तो पेय की कैलोरी सामग्री, जो शुरू में आंकड़े पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, 2 गुना बढ़ जाएगी।

इंस्टेंट कॉफी प्रेमियों को भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह पेय काफी घातक है। तो 100 मिलीलीटर इंस्टेंट कॉफी का ऊर्जा मूल्य 2 किलो कैलोरी है, लेकिन इस तथ्य के कारण कि इसमें रसायन होता है, शरीर इस उत्पाद पर असाधारण तरीके से प्रतिक्रिया करता है। और यह पता चलता है कि जब दूध मिलाया जाता है, तो 2 किलो कैलोरी 200 में बदल जाती है। परिणामस्वरूप, दूध के साथ इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री समृद्ध शोरबा, पास्ता या मुरब्बा परोसने के बराबर हो जाती है।

कॉफ़ी के फायदे

कैफीन, जिसका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, कार्यक्षमता बढ़ाता है, उनींदापन और सुस्ती से राहत देता है और रक्तचाप बढ़ाता है।

कॉफ़ी के नुकसान

यदि आप कॉफी पेय का दुरुपयोग करते हैं, तो आप ऐसे अप्रिय लक्षणों का अनुभव करेंगे जैसे: चिड़चिड़ापन, एलर्जी प्रतिक्रिया, अनिद्रा, भलाई में गिरावट। खाली पेट कॉफी पीने से पेट की अम्लता में बदलाव होता है, जो गैस्ट्राइटिस को ट्रिगर कर सकता है। और बड़ी मात्रा में लंबे समय तक उपयोग के साथ, कॉफी की लत लग सकती है और लाभ के बजाय नुकसान हो सकता है।

दूध के साथ कॉफी - नुकसान या फायदा? इस बात पर लंबे समय से बहस चल रही है कि क्या दूध वाली कॉफी या अपने शुद्धतम रूप वाली कॉफी वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक पेय हैं। स्वाभाविक रूप से, ऐसे लोग होंगे जो तर्क देंगे कि कॉफी स्वयं एक हानिकारक उत्पाद है, इसलिए आपको इसे बिल्कुल नहीं पीना चाहिए: न तो दूध के साथ और न ही दूध के बिना। नीचे हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि दूध के साथ कॉफी के रक्षकों और विरोधियों के बयान कितने सच हैं।

क्रीम पाउडर, चीनी और दूध वाले स्टिकर में कॉफी के विकल्प पर विचार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह शुद्ध कॉफी नहीं है, बल्कि एक साधारण कॉफी पेय है जिसमें बिल्कुल भी पोषण मूल्य नहीं होता है। प्राकृतिक दूध के साथ इंस्टेंट कॉफ़ी को भी एक अच्छा और योग्य विकल्प नहीं माना जा सकता है, इसलिए यह विकल्प निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है।

एकमात्र सही समाधान कैप्पुकिनो, लट्टे और लट्टे मैकचिआटो है। पहला विकल्प एक पेय है जिसमें दूध और कॉफी को समान भागों में प्रस्तुत किया जाता है। लट्टे कॉफी बीन्स है जिसमें झागदार गर्म दूध मिलाया जाता है, जबकि दूध की मात्रा कॉफी की मात्रा से तीन गुना होती है। लट्टे मैकचीआटो तीन-परत कॉकटेल के रूप में बनाए गए कॉफी पेय का एक सुंदर और स्वादिष्ट संस्करण है।

दूध वाली कॉफ़ी तभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकती है जब उसमें चीनी न मिलायी जाये। यह पता चला है कि केवल दो उपयोगी उत्पाद बचे हैं, और एक अद्वितीय शुद्ध और समृद्ध स्वाद के साथ सुगंधित पेय के कई कप के बाद चीनी की अनुपस्थिति का उपयोग करना काफी संभव है।

तो, दूध के साथ कॉफ़ी - अच्छी या बुरी? जो लोग लगातार लो ब्लड प्रेशर की समस्या से पीड़ित हैं उनके लिए कॉफी पीना फायदेमंद रहेगा। हालाँकि बिना दूध की कॉफी भी दबाव बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक और टॉनिक है। लेकिन केवल इस मामले में, आपको पेय का दुरुपयोग करने की ज़रूरत नहीं है - आपको अपने दिल से प्रयोग करने की ज़रूरत नहीं है।

टूटने, पुरानी थकान, काम के बोझ के साथ, हमें ऐसे पदार्थों की भी आवश्यकता होती है जो मूड बढ़ाने, कार्य क्षमता बढ़ाने और "महत्वपूर्ण" संकेतकों में सुधार करने में मदद करेंगे। दूध के साथ भी कॉफी बहुत प्रभावी ढंग से काम करती है, लेकिन, दुर्भाग्य से, इसका प्रभाव दीर्घकालिक नहीं होता है।

दूध के साथ कॉफी के हानिकारक गुण

कॉफी के सभी निर्विवाद फायदे शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालने की क्षमता के सामने फीके पड़ जाते हैं, इसलिए बिना दूध के एस्प्रेसो या अन्य प्रकार की कॉफी के लगातार उपयोग से बाल कमजोर हो जाते हैं, हड्डियां कमजोर हो जाती हैं और दांतों से कैल्शियम निकल जाता है। दूध पेय को कैल्शियम से समृद्ध करता है, और इसे अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है। डेयरी उत्पाद कैल्शियम का सबसे सही और आसानी से पचने वाला स्रोत हैं, जो कॉफी के सभी नकारात्मक पहलुओं को स्वचालित रूप से समाप्त कर देता है।

क्या अधिक स्पष्ट है - दूध के साथ कॉफी का नुकसान या लाभ? सबसे अधिक संभावना है, यहां विशेषज्ञों और सामान्य कॉफी प्रेमियों की राय विभाजित है, लेकिन यह अभी भी कॉफी के स्पष्ट रूप से हानिकारक गुणों को नजरअंदाज करने लायक नहीं है। सबसे पहले, आपको पीने वाले पेय की मात्रा पर ध्यान देने की आवश्यकता है। बड़ी मात्रा में कॉफी और दूध दोनों ही सैद्धांतिक रूप से उपयोगी नहीं हो सकते। इस अवसर पर, एक दिलचस्प पोलिश कहावत है "को ज़ानादतो, फिर अस्वस्थ", जिसका अर्थ है कि संयम में सब कुछ अच्छा है।

कॉफी पीते समय, इस विशेष नियम का पालन करना आवश्यक है, क्योंकि कैफीन की अधिकता से हृदय प्रणाली की समस्याएं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकार हो सकते हैं। अगला है उच्च रक्तचाप के बारे में सोचना। यह संभावना नहीं है कि उनमें से किसी को भी सामान्य और पर्याप्त व्यक्ति माना जा सकता है, यदि उनमें से कुछ 160/120 के दबाव में बिना माप के कॉफी पीना जारी रखते हैं। ऐसे मामलों में, हम एक निश्चित निर्भरता के बारे में बात कर सकते हैं।

दूध के साथ कॉफी किसे नहीं पीनी चाहिए?

कॉफ़ी पर एक और प्रतिबंध जो लगाया जाना चाहिए वह है वृद्ध लोगों द्वारा इस पेय का उपयोग। जैसा कि आप जानते हैं, कई लोगों को बुढ़ापे में ऑस्टियोपोरोसिस हो जाता है। कॉफ़ी के बिना भी, हड्डियाँ नाजुक और भंगुर हो जाती हैं, और कैफीन मानव कंकाल से सभी लाभकारी पदार्थों को बाहर निकाल देता है। इसके अलावा, बुढ़ापे में, दूध निषिद्ध है, क्योंकि इससे कैल्शियम अवशोषित नहीं होता है, लेकिन गुर्दे की पथरी के साथ जम जाता है और रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर देता है।

इसके अलावा, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के बारे में मत भूलना। प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग होता है, और दूध और कॉफी दोनों से एलर्जी हो सकती है - जैसा कि आप जानते हैं, इनमें से प्रत्येक उत्पाद असहिष्णुता के साथ कई समस्याएं पैदा कर सकता है। यह दस्त, और त्वचा पर चकत्ते, और यहां तक ​​कि श्वासावरोध भी हो सकता है।

जब आप गर्भवती हों या स्तनपान करा रही हों, तो ऐसा लग सकता है कि गाढ़े दूध वाली कॉफी, जिसके लाभ या हानि पर पहले सक्रिय रूप से चर्चा की गई है, पूरी तरह से हानिरहित उत्पाद है। लेकिन आप फिर से इस तथ्य पर लौट सकते हैं कि एक गर्भवती महिला के शरीर में कुछ बदलाव होते हैं, और कैल्शियम अपने सामान्य पथ के बजाय बस गुर्दे में जमा हो जाएगा। तदनुसार, गर्भावस्था की अवधि के लिए इस पेय को पूरी तरह से त्यागना बेहतर है और इसे अधिक स्वस्थ विटामिन फलों के पेय, ताजा जूस और यहां तक ​​​​कि साधारण हरी चाय के साथ बदलें, जो कि, वैसे भी दूर नहीं जाना चाहिए - इसमें काफी मात्रा में होता है एक ही कैफीन की बड़ी मात्रा.

अक्सर वजन घटाने के दौरान वे दूध के साथ कॉफी पी लेते हैं ताकि उन्हें खाने का मन न हो। लेकिन यह देखते हुए कि कॉफी और दूध के साथ चीनी का सेवन किया जाता है, भोजन में इस तरह के प्रतिबंध के लाभ बहुत संदिग्ध हैं। यदि पेय में स्किम्ड दूध और प्राकृतिक कॉफी के अलावा और कुछ नहीं है, तो यह विकल्प एक बार के "पदोन्नति" के रूप में काफी उपयुक्त है।

यह ध्यान देने योग्य है कि चीनी और दूध के बिना अपने शुद्ध रूप में कॉफी चयापचय प्रक्रियाओं को तेज कर सकती है, इसलिए वजन घटाने के लिए एक कप एस्प्रेसो पीना बेहतर है और क्रीम, दूध, चीनी या गाढ़ा दूध के साथ आंकड़ा खराब नहीं करना चाहिए।

सामान्य तौर पर, कॉफी एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो एंटीऑक्सिडेंट, निकोटिनिक एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर है जो हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

लेकिन अगर आप सीमित मात्रा में कॉफी पीते हैं, तो ही इसके फायदे स्पष्ट होंगे। इसलिए दिन में एक या दो कप कॉफी पीने की चिंता न करें। लेकिन अधिक मात्रा शरीर को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है।