घर मीठा व्यंजन

टमाटर से क्या रेसिपी। पके टमाटर से। टमाटर "फर कोट के नीचे"

बागवानी के मौसम का आखिरी महीना मुख्य फसल का समय होता है। अगस्त में, प्याज की कटाई का समय है, प्रारंभिक किस्मेंआलू और टमाटर। टमाटर को झाड़ियों से काटा जाता है और घर के अंदर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। लाल, पके टमाटर बाद में सर्दियों की तैयारी करते हैं। कैनिंग आपकी पसंदीदा सब्जियों को संरक्षित करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है।

डिब्बाबंदी के लिए, केवल साबुत और मजबूत टमाटर चुने जाते हैं। झुर्रीदार और कूटी हुई सब्जियां ऐसी तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप उन्हें हमेशा फेंक सकते हैं, लेकिन यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो आप उनके लिए अन्य उपयोग पा सकते हैं। खराब हुए टमाटर से भी आप बहुत कुछ पका सकते हैं। टमाटर को बचाने के हमारे पसंदीदा तरीकों में से 10 यहां दिए गए हैं।

- टमाटर की चटनी -

मसला हुआ टमाटर अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, लेकिन इसके लिए टमाटर की चटनीवे फिट होंगे। टमाटर को उबलते पानी में लगभग एक मिनट के लिए उबालना चाहिए, छीलकर और कटा हुआ होना चाहिए। समाप्त द्रव्यमानकटे हुए टमाटरों को लगभग एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है, जिसके बाद स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं। थोड़ा सा लहसुन, एंकोवी, केपर्स और कुचल लाल मिर्च और आपको पास्ता अल्ला पुटानेस्का के लिए सॉस मिलता है, मक्खन और प्याज के अलावा मार्सेला हज़ान-शैली की चटनी बन जाएगी।

- टमाटर मसाला -

फेंटा हुआ टमाटर लें, उन्हें फ्राई करें पारंपरिक तरीकाया तेज़ आँच पर भूनें, फिर थोड़ा जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी, शायद थोड़ा सा डीजन सरसों डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आपको एक बहुमुखी मसाला मिलता है जो सलाद के लिए ड्रेसिंग और स्टेक के लिए मसाला के रूप में बहुत अच्छा है। तैयार मिश्रणएक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

- जाम -

जैम न केवल जामुन और फलों से बनाया जा सकता है, और टमाटर उन सब्जियों में से एक है जिनसे स्वादिष्ट जाम. इसकी तैयारी के लिए, टमाटर को चीनी, नमक, नींबू के रस और स्वाद के लिए किसी भी सुगंधित मसाले - दालचीनी से लेकर मिर्च और धनिया के साथ धीमी आंच पर उबाला जाता है। तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण जमने न लगे और जेली जैसा द्रव्यमान न बन जाए।

- ब्रुस्केटा -

क्लासिक इतालवी क्षुधावर्धकब्रूसचेट्टा एक बहुत ही सरल व्यंजन है। इसे तैयार करना आसान है, और आप भरने के रूप में किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। खराब टमाटर भी शामिल है। यह दोषपूर्ण भागों को काटने और टमाटर को कुछ मिनटों के लिए ओवन में बेक करने के लिए पर्याप्त है। आपको रोटी के स्लाइस के साथ भी करना चाहिए, पूरक, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो आप टमाटर को ब्रूसचेट्टा के ऊपर फैला सकते हैं।

- टमाटर का सूप -

प्याज़, लहसुन, प्याज़, लीक को बारीक काट लें और उन्हें फ्राई करें बड़ा सॉस पैनजैतून के तेल में नरम होने तक। अपने पसंदीदा मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। अब आप कटे हुए टमाटरों को फैला सकते हैं, और उन्हें एक या दो गिलास पानी या शोरबा के साथ डाल सकते हैं। वांछित स्थिरता तक कम गर्मी पर पकाएं; इसमें 20 से 30 मिनट का समय लगेगा। तैयार सूपनमक और काली मिर्च के साथ फिर से सीजन। अंतिम चरण सूप को थोड़ा ठंडा करना है और इसे एक ब्लेंडर में पीसना है।

- साल्सा -

सबसे क्लासिक सालसा आमतौर पर टमाटर के आधार पर बनाया जाता है। उन्हें कुचल के रूप में जोड़ा जाता है, इसलिए आप कुचल का उपयोग कर सकते हैं और क्षतिग्रस्त सब्जियां. कटा हुआ टमाटर कटा हुआ प्याज, लहसुन, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को वाइन विनेगर या नींबू के रस के साथ सीज़न किया जाता है और गर्म मिर्च के साथ स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

- गैज़्पाचो -

मैश किए हुए टमाटर के एक बैच के साथ, आप शायद ही मिशेलिन-तारांकित गज़्पाचो पर भरोसा कर सकते हैं, लेकिन इसका घर का बना संस्करण काफी है। इसे बनाने के लिए आपको लगभग 6 कप कटे हुए टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, लाल प्याज, लहसुन की एक दो कली और दो मोटे टुकड़े बासी रोटी. सब चीजों को दरदरा काट लीजिये, 2 छोटे चम्मच नमक मिलाइये, प्याले को ढक दीजिये और सब्जियों को कम से कम 30 मिनिट के लिये खड़े रहने दीजिये, लेकिन बेहतर जोड़ीघंटे। द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और पीस लें। जैतून का तेल, शेरी या लाल जोड़ें वाइन सिरका. परोसने से पहले सूप को फ्रिज में ठंडा करें।

- पंतुमाका -

क्षतिग्रस्त टमाटर एक और स्पेनिश व्यंजन - पेंटुमेक बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। यह टमाटर के साथ रोटी है। ब्रेड का एक टुकड़ा पहले से तला हुआ होता है, फिर लहसुन और आधा टमाटर के साथ मला जाता है। फिर ब्रेड छिड़का जाता है जतुन तेलऔर नमक छिड़कें।

- टमाटर फ्रिटाटा -

इतालवी आमलेट सुविधाजनक है क्योंकि इसमें स्पष्ट नुस्खा नहीं है, और आप इसे बिल्कुल भी पका सकते हैं अलग भराई. पीटा टमाटर भी इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। टमाटर और अन्य सब्जियों को एक पैन में जल्दी से तला जाना चाहिए और अंडे का मिश्रण डालना चाहिए। जब आमलेट थोड़ा पक जाए, तो इसे ओवन में भेजा जाना चाहिए और पकने तक बेक किया जाना चाहिए।

- ब्लडी मैरी -

इस लोकप्रिय कॉकटेलवोदका, नींबू का रस, मसाले और टमाटर के रस के आधार पर तैयार किया जाता है। अंतिम सामग्री को टमाटर के मिश्रण से बदला जा सकता है खुद का उत्पादन. इसे आप टमाटर, प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों को नमक और काली मिर्च के साथ पानी के साथ अपने विवेक से उबालकर बना सकते हैं। जब मिश्रण पूरी तरह से नरम और ठंडा हो जाता है, तो इसे एक गिलास में डाल दिया जाता है और इसमें हॉर्सरैडिश, वोरस्टरशायर सॉस, सेलेरी नमक मिलाया जाता है। मसालेदार सॉस, नींबू और वोदका। यह केवल अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए रहता है - कॉकटेल पीने के लिए तैयार है।

टमाटर की कटाई सर्दियों का एक अनिवार्य घटक है, जिसके बिना लगभग कोई भी परिवार नहीं कर सकता। - ये है अद्वितीय उत्पाद, जिसके स्वाद का आनंद लिया जा सकता है साल भर. इनसे कई ऐपेटाइज़र, सॉस और यहाँ तक कि मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं। टमाटर में खुद का रस, मसालेदार टमाटर, मसालेदार, नमकीन, टमाटर का रस, सूखे टमाटरटमाटर जैम एक ऐसी चीज है जिसे सर्दियों के लिए टमाटर से काफी आसानी से बनाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर कैसे सुखाएं

सूखे टमाटर - पारंपरिक सामग्री इतालवी व्यंजनपिज्जा बनाने के लिए अनिवार्य, कुछ अलग किस्म काब्रूसचेट्टा, पाई, सूप, सॉस और ड्रेसिंग। हमारे देश में, इस प्रकार के रिक्त स्थान व्यापक नहीं हैं और केवल लोकप्रियता हासिल करने लगे हैं। सूखे टमाटर अपने प्राकृतिक गुणों को बरकरार रखते हैं उज्ज्वल स्वादखासकर अगर आप मसाले डालते हैं। पर उचित तैयारीसूखे टमाटर को एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।
से एक टुकड़ा बनाने के लिए सूखे टमाटरसर्दियों के लिए, आपको छोटे, अच्छी तरह से पके हुए चुनने की ज़रूरत है, रसदार फल, कोई दाग या सड़ांध नहीं। सुखाने के लिए सबसे उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन। सुखाने के लिए, लाल टमाटर "क्रीम" लेना बेहतर होता है, क्योंकि वे बरकरार रहते हैं सबसे बड़ी संख्यागूदा। सुखाने से पहले टमाटर को धो लें, डंठल काट कर आधा काट लें, चम्मच से बीज निकाल दें।
छिलका न काटें - इसमें सभी उपयोगी पदार्थ होते हैं जो टमाटर का विशिष्ट स्वाद देते हैं।नमक और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ टमाटर छिड़कें और चर्मपत्र कागज पर रखें।
आप इसे खुली धूप में या ओवन में सुखा सकते हैं। पहला विकल्प मुख्य रूप से इटालियंस द्वारा उपयोग किया जाता है, यह उन लोगों के लिए अधिक सुविधाजनक है जो निजी घरों में रहते हैं।
यह सबसे अच्छा तरीकासूख रहा है, इसलिए टमाटर अपनी प्राकृतिकता बरकरार रखते हैं समृद्ध स्वादऔर सुगंध। ओवन में सुखाया जा सकता है - 3-3.5 घंटे, 120-150 डिग्री पर। सुखाने के बाद, खाली को बाँझ जार में रखा जाता है और आपके पसंदीदा वनस्पति तेल - जैतून, सूरजमुखी, आदि के साथ डाला जाता है।
स्वाद के लिए हो सकता है और तीखा स्वादकटे हुए सूखे टमाटर छिड़कें।

सर्दियों के लिए टमाटर जमने के बारे में सब कुछ

सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई के लिए ठंड सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है। , क्योंकि किसी भी समय हाथ में सब्जियां होती हैं जिन्होंने पूरे सेट को बचा लिया है उपयोगी पदार्थऔर पूर्ण रूप। इसके अलावा, आपको पैसे खर्च करने और सर्दियों के ग्रीनहाउस टमाटर खरीदने की ज़रूरत नहीं है, जिनमें इतना उज्ज्वल, रसदार स्वाद नहीं है, जो गर्मियों में खुले सूरज के नीचे उगाए जाते हैं।
जमे हुए टमाटर रखें ताजा स्वादऔर सलाद में आप उन्हें गर्मियों से अलग नहीं कर सकते।टमाटर को फ्रीज करने के दो विकल्प हैं: साबुत फल और गोलियां। पहली विधि के फायदे यह हैं कि पूरे जमे हुए टमाटर लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है या कटा हुआ परोसा जा सकता है। जमने के लिए, आपको कठोर और चुनने की आवश्यकता है पका फल, कोई क्षति नहीं, मध्यम आकार।
प्रत्येक को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, एक बोर्ड पर एक परत में बिछाया जाना चाहिए और फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए। कुछ घंटों के बाद, जब टमाटर अच्छी तरह से जम जाएं, तो उन्हें जमे हुए भोजन को स्टोर करने के लिए एक बैग में रख दें और उन्हें वापस भेज दें फ्रीज़र. ऐसे टमाटर को एक साल तक स्टोर किया जाता है।

टमाटर की गोलियों को फ्रीज़ करना अधिक समय लेने वाला तरीका है। हालांकि, इस तरह की तैयारी के साथ, आप यह नहीं सोचेंगे कि सर्दियों के लिए टमाटर से क्या पकाना है, यह बोर्स्ट, पास्ता या सॉस के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है, जिसमें डीफ्रॉस्टिंग और स्लाइसिंग की आवश्यकता नहीं होती है। ठंड से पहले, टमाटर के छिलके को छीलना जरूरी नहीं है, और केवल पूरे फलों का उपयोग करना भी जरूरी नहीं है।
टमाटर को धो लें, क्यूब्स में काट लें, साग और लाल जोड़ें और एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में काट लें। नमक की जरूरत नहीं है। शलाका टमाटर का भर्ताफ्रीजर मोल्ड्स में (बर्फ के सांचे, मफिन, आदि उपयुक्त हैं) और फ्रीजर को भेजें।
एक बार टमाटर का मिश्रणअच्छी तरह से जम जाता है, सांचों से हटाकर फ्रीजर बैग में रखें। आप इन्हें एक साल तक स्टोर भी कर सकते हैं।

– पारंपरिक नाश्ताकोई सर्दियों की मेज, हर रोज और उत्सव। सर्दियों के लिए टमाटर को रोल करना मुश्किल नहीं है, लगभग हर परिवार का अपना होता है विशेष नुस्खाअचार, जो महिला रेखा के नीचे से गुजरता है।

एडिटिव्स और विभिन्न का उपयोग करके मैरीनेट करने के कई तरीके हैं :, सारे मसाले, पत्तियाँ फलो का पेड़और अन्य टमाटर का अचार बनाने का सबसे आसान तरीका पर विचार करें। 2 किलो सब्जियों के लिए आपको एक लीटर पानी चाहिए, 2 बड़े चम्मचचीनी, 1 बड़ा चम्मच सिरका और नमक, काली मिर्च, लहसुन की कुछ कलियाँ, कुछ डंठल, पत्ते और।

तैयार टमाटर, अच्छी तरह से धोकर, डंठल पर टूथपिक से चुभाने की जरूरत है ताकि उबलते पानी डालने के बाद वे फट न जाएं। जार को स्टरलाइज़ करें (उबलते पानी डालें), तल पर तैयार और धुले पत्ते डालें, ऊपर टमाटर डालें। उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जार से पानी निकालकर पैन में डालें, चीनी डालें और फिर से उबाल लें। 1 चम्मच जार में डालें। सिरका, फिर उबलते हुए अचार और एक सीवन कुंजी के साथ ढक्कन को कस लें। जार को पलट दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने दें।

क्या तुम्हें पता था? खूबसूरती के लिए आप जार में बारीक कटी हरी शिमला मिर्च, प्याज या गाजर के छल्ले भी डाल सकते हैं।

टमाटर का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए आप टमाटर का अचार बना सकते हैं. इसके लिए विशेष कौशल, साथ ही एक बड़े भंडारण स्थान की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि आप टमाटर को न केवल जार में, बल्कि बड़ी बाल्टी या टब में भी अचार कर सकते हैं। ऐसे टमाटर तैयार करने के लिए, पहले से धुली हुई जड़ी-बूटियों को चयनित कंटेनर में रखें: छतरियों, पत्तियों के साथ।
फिर धुले हुए टमाटर (2 किग्रा) बिछाएं और टूथपिक से डंठल पर कई बार छेद करें।
जमीन, ठोस प्रकार "क्रीम" लेने के लिए टमाटर बेहतर हैं।छिलके और कटा हुआ लहसुन डालें, लगभग आधा बड़ा सिर, सहिजन के पत्तों से ढक दें। नमकीन तैयार करें: गर्म पानी(2 एल.) 6-7 बड़े चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी डालकर उबालें।
टमाटर को गर्म (उबलते नहीं) नमकीन पानी में डालें और 3 दिनों के लिए छोड़ दें, ढक्कन के साथ कवर करें कमरे का तापमान. जब नमकीन बादल बन जाए और बुलबुले बन जाएँ, तो किसी ठंडे स्थान पर रख दें। 7-8 दिनों के बाद आप कोशिश कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! बहुत ही नमकीन और कड़वे अचार में बढ़िया मसालेदार टमाटर का राज है। यह सर्वथा घृणित होना चाहिए। चिंता न करें, टमाटर इसे खराब नहीं करेंगे, वे उतना ही नमक लेंगे जितना उन्हें चाहिए।

सर्दियों के लिए कटे हुए हरे टमाटर से बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। . हरे या का प्रयोग करें गुलाबी टमाटरकिसी भी किस्म का, "क्रीम" सबसे अच्छा है। आपको 3 किलो टमाटर लेने, कुल्ला करने, टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
ड्रेसिंग के लिए, लहसुन की 2 बड़ी कलियां, कीमा बनाया हुआ काट लें गरम काली मिर्चछल्ले (स्वाद के लिए), डिल और अजमोद के बड़े गुच्छे। टमाटर को ड्रेसिंग के साथ एक बड़े कंटेनर - एक सॉस पैन या बाल्टी में रखें, और 150-200 ग्राम डालें। वनस्पति तेल. एक ढक्कन के साथ कवर करें जो टमाटर को स्वयं ढक देगा, न कि उनके साथ कंटेनर, और प्रेस को शीर्ष पर रखें। ऐसे टमाटर आप तीन दिन में खा सकते हैं।

टमाटर को पेस्ट या केचप में काटना

केचप हर किसी की पसंदीदा चटनी है जो सभी व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। यह मसालेदार, मसालेदार, सुगंधित या सिर्फ टमाटर हो सकता है। इस तरह की चटनी को घर पर बनाना आसान है, जबकि यह स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। आप इसे अन्य सब्जियों के टुकड़ों के साथ पका सकते हैं या इसे केवल अपने पसंदीदा सीज़निंग को मिलाकर मसालेदार, मसालेदार, सुगंधित बना सकते हैं।

नुस्खा पर विचार करें क्लासिक केचपएडिटिव्स के बिना। इसे बनाने के लिए 3 किलो टमाटर, पका हुआ, बिना नुकसान के, आधा गिलास चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - सोआ, अजमोद, आदि लें।
टमाटर को धोइये, बारीक काट लीजिये, एक सॉस पैन में डालिये और मध्यम आंच पर 15-20 मिनिट तक पकाइये.
फिर टमाटर को छलनी से छान लें और परिणामी को पकाते रहें टमाटर का भर्तामध्यम आँच पर एक घंटे के लिए गाढ़ा होने तक।
धुंध से एक बैग बनाएं, सभी मसाले डालें और टमाटर के द्रव्यमान में डुबोएं। नमक और चीनी डालें, फिर धीमी आँच पर और 10-15 मिनट तक उबालें। केचप को सर्दियों के लिए लुढ़काया जा सकता है, निष्फल जार में डाला जा सकता है, या ठंडा होने के तुरंत बाद खाया जा सकता है।

मिट्टी के बर्तन को ग्रीस कर लें मक्खनऔर इसमें टमाटर के स्लाइस परतों में बिछा दें। स्वादानुसार प्रत्येक परत में नमक और काली मिर्च, और ऊपर से बारीक कटा हुआ तला हुआ मशरूम, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। यह सब डालो घीऔर दूध में अंडे फेंटें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और मध्यम आँच पर ओवन में बेक करें। प्याले में टेबल पर परोसें।

उत्पाद: 6 टमाटर, 150 ग्राम उबले हुए मशरूम, 1 प्याज़, 1/2 कप कसा हुआ पनीर, 100 ग्राम रोल, 1/2 कप दूध, 2 अंडे, 1/2 टेबल स्पून। बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक जार में प्राकृतिक टमाटर के लिए पकाने की विधि

एक ही आकार के टमाटर को जार में डालें और उबलते नमकीन (35 ग्राम नमक और 6 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर पानी) डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और उबलते पानी में डालें - 8 मिनट के लिए लीटर, 15 मिनट के लिए तीन लीटर। फिर इन्हें सील करके फ्रिज में रख दें। उत्पाद प्रति लीटर जार: 600 ग्राम लाल टमाटर, 15 ग्राम नमक, 3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

लाल रंगों में सलाद

लाल टमाटर, लाल मीठी मिर्च, गाजर और प्याज को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, तेल और सिरका, नमक डालें और 30 मिनट तक उबालें। उबलने के क्षण से। जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने तक कंबल से ढक दें। ठंडी जगह पर रखें। उत्पाद: 2 किलो लाल टमाटर और लाल मीठी मिर्च, 0.5 किलो प्याज और गाजर, 1 कप वनस्पति तेल, 1.5 बड़ा चम्मच। 9% सिरका के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच।

अचार टमाटर कैसे बनाते हैं

पर लीटर के डिब्बेटमाटर को स्लाइस में काटें, और ऊपर - प्याज का एक टुकड़ा। मैरिनेड की सामग्री को पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छान लें और 3 बड़े चम्मच डालें। 6% सिरका के चम्मच और 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल. मैरिनेड को जार में डालें, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उबलते पानी में। फिर ढक्कनों को रोल करें और ठंडा करें। प्रति 0.5 लीटर पानी में अचार के लिए उत्पाद: 1 चम्मच नमक, 3 चम्मच दानेदार चीनी, 1-2 तेज पत्ते, 2-3 काली मिर्च, 3-4 लौंग और स्वादानुसार दालचीनी।

लहसुन की चटनी से टमाटर कैसे बनाये

पके मजबूत टमाटर और कड़े उबले अंडे हलकों में काट लें। लहसुन और शिमला मिर्चनमक के साथ क्रश करें, 1/2 कप ठंडे उबले पानी में पतला करें और स्वाद के लिए डालें सेब का सिरका. टमाटर और अंडे को सलाद के कटोरे में डालें, ग्रेवी के ऊपर डालें, कटा हुआ छिड़कें प्याजऔर डिल। उत्पाद: 5 टमाटर, 5 अंडे, 1 प्याज, 2 लहसुन की कलियां, 3 सुआ की टहनी, सेब का सिरका, शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक।

पतझड़ टमाटर का क्षुधावर्धक कैसे बनाये

भूरे टमाटर, ताजा खीरे, प्याज़और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें, तेल, सिरका, नमक डालें। आग पर रखो और उबाल लें, सरगर्मी, 7 मिनट। गर्म सलाद को गर्म जार में रखें, ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने तक कंबल से ढक दें। ठंडी जगह पर रखें। उत्पाद: 2 किलो ब्राउन टमाटरतथा ताजा खीरे, मैं किलो प्याज, 0.5 किलो मीठी मिर्च, 1 कप वनस्पति तेल, 1/2 कप 9% सिरका, 3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

टमाटर को अपने रस में कैसे बनाये

रसोइया टमाटर का रसपके फलों से, उन्हें उबालने तक उबालें, और फिर एक छलनी से रगड़ें और 1 लीटर द्रव्यमान में 10 ग्राम नमक मिलाएं। घने परिपक्व टमाटर डंठल पर काट लें, कसकर जार में डालें, उबला हुआ टमाटर का रस डालें और 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। 80 डिग्री सेल्सियस पर। फिर जार को सील कर दें।

टमाटर का सलाद कैसे बनाये

टमाटर को स्लाइस में काट लें, अजमोद को मोटा-मोटा काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ मौसम। उत्पाद: 4 टमाटर, 2 बड़े चम्मच। अजमोद के चम्मच, 1/2 कप पनीर, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल स्वाद के लिए।

टमाटर पुलाव बनाने की विधि

प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें कटे हुए टमाटर डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक एक साथ भूनें। आटा जोड़ें, हलचल करें और सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें। पनीर के साथ छिड़कें, बारीक कटा हुआ अजमोद और ओवन में सेंकना। उत्पाद: 6 टमाटर, 50 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, 1 अंडा, 1/2 कप दूध, 1/2 कप पनीर, 1 गुच्छा अजवायन, नमक स्वादानुसार।

भरवां टमाटर कैसे बनाते हैं

गोल टमाटर के ऊपर से काट कर, चमचे से सामग्री निकालिये, फलों को नमक करके पलट दीजिये ताकि रस निकल जाये. मक्खन को रगड़ें, इसमें कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और हरा दें। इस द्रव्यमान के साथ टमाटर भरें और कटे हुए शीर्ष के साथ कवर करें, इसे ऊपर की तरफ काटकर, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और अजमोद और डिल की टहनी से गार्निश करें। सामग्री: 8 टमाटर, 50 ग्राम मक्खन, 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ मसालेदार पनीर, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, अजमोद और डिल का 1 गुच्छा, नमक, काली मिर्च और नींबू का रसस्वाद।

हरा टमाटर गार्निश

पैन के नीचे बारीक कटा प्याज, अजमोद और अजवाइन, कटा हुआ हरा टमाटर और गाजर डालें। सभी नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और कम गर्मी पर 30 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले पिसा हुआ लहसुन डालें। उत्पाद: 6 हरे टमाटर, 2 प्याज, अजमोद और अजवाइन की 3 टहनी, 3 गाजर, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, लहसुन के 5 लौंग, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सरसों के साथ टमाटर का अचार बनाने का तरीका

कच्चे टमाटरों को कस कर पैक करें तामचीनी के बर्तन, मसालों के साथ इंटरबेडिंग - डिल, लहसुन, सहिजन, काली मिर्च, ब्लैककरंट और चेरी के पत्ते, तारगोन। सबसे पहले, मसाले के साथ पकवान के नीचे कवर करें और सूखी सरसों की एक समान परत के साथ छिड़के। ऊपर से टमाटरों को मसाले से ढक दें और ठंडा होने पर पकाई हुई नमकीन में डाल दें उबला हुआ पानी. एक लिनेन नैपकिन, उस पर एक लकड़ी का घेरा और ऊपर एक वज़न रखें। एक सप्ताह के बाद, ठंडे स्थान पर रखें, और एक महीने के बाद, नमकीन टमाटर मेज पर परोसे जा सकते हैं। 10 लीटर पानी के लिए उत्पाद: 300 ग्राम नमक, 50 ग्राम सूखी सरसों, 30 ग्राम लहसुन, 200 ग्राम दुर्गंध, 30 ग्राम सहिजन की जड़, 25 ग्राम तारगोन, 100 ग्राम चेरी और काले करंट के पत्ते, 20 मटर ऑलस्पाइस का।

हरा टमाटर जाम

आयताकार टमाटर के लिए, डंठल को गूदे के हिस्से से काट लें और कुछ बीज निकाल दें। तीन पानी में उबाल लें ताकि उनका स्वाद कड़वा न हो। हर उबाल के बाद अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानी. उसके बाद, आसानी से अलग होने वाली त्वचा को हटा दें और उबाल लें चाशनीगाढ़ा करने के लिए। रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और सुबह जार में डालें। उत्पाद: 65 छोटे हरे टमाटर, 1 किलो दानेदार चीनी, 1 लीटर पानी।

ताकि फटने वाला टमाटर फफूंदी न लगे, आपको नमक के साथ दरारें छिड़कने की जरूरत है। ताजा टमाटर सूप में 10 मिनट के लिए डाल दिए जाते हैं। खाना पकाने के अंत से पहले।

अगर टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाए और फिर ठंडे पानी से धो दिया जाए तो टमाटर का छिलका आसानी से निकल जाएगा।

यदि आप टमाटर के रस में थोड़ा सा नींबू का रस और थोड़ा सा शहद मिलाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय मिलता है जिसे बच्चे स्वेच्छा से पीते हैं।

नमकीन बनाते समय, छोटे, हरे, भूरे और गुलाबी टमाटर को 6% नमकीन, और बड़े और लाल वाले - 7% के साथ डाला जाता है।

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मसालेदार टमाटर एक स्वादिष्ट, पारंपरिक रूसी क्षुधावर्धक है जो विभिन्न प्रकार के गर्म व्यंजन और पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मैं आपको बताता हूं कि घर पर टमाटर का अचार कैसे बनाया जाता है।

यदि आप नहीं जानते कि मीठे टमाटर को कैसे संरक्षित किया जाए, तो यह सरल नुस्खा- सिर्फ तुम्हारे लिए। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट टमाटर निकला: सभी के लिए नहीं, बिल्कुल, लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं :)

तले हुए टमाटर- हर रोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक। दो तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।

सूखे टमाटर मेरे अब तक के सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक हैं। उन्हें न केवल नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

भरवां टमाटर- बहुत प्रभावी, तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट नाश्ता, जो बिल्कुल किसी भी टेबल को सजाएगा। नुस्खा सार्वभौमिक है, सामग्री कुछ भी हो सकती है, यह बहुत अच्छा निकला!

टमाटर, पनीर के साथ भरवां- तैयार करने में बहुत आसान, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता. जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यहां तक \u200b\u200bकि जो बच्चे पनीर और टमाटर के प्रति उदासीन हैं, वे भी क्षुधावर्धक पसंद करते हैं।

अर्मेनियाई टमाटर - इस व्यंजन का नुस्खा इसकी सादगी के साथ लुभावना है और न्यूनतम राशिसामग्री। पकवान एक दावत के लिए एकदम सही है और इसे तैयार करना बहुत आसान है। हम शुरू करें?

पके हुए टमाटर एक हल्के और बहुत स्वादिष्ट इतालवी क्षुधावर्धक हैं। इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। लेकिन पके हुए टमाटर मेहमानों और परिवार को खुश नहीं कर सकते!

मीठे अचार वाले टमाटर बहुत ही सरलता से बनाये जाते हैं, यह लाजवाब है शीतकालीन नाश्ता. सिरका स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है, इस प्रकार समायोजित किया जा सकता है कि टमाटर कितना मीठा होगा।

टमाटर अपने ही रस में - इतना ही नहीं अच्छा नाश्तालेकिन सूप और सॉस के लिए भी एक बढ़िया आधार। और अगर आपके बगीचे से टमाटर भी हैं, तो उनकी कोई कीमत नहीं है! मैं आपको अपना सरल नुस्खा प्रदान करता हूं!

गार्लिक मैरीनेट किए हुए टमाटर मेरे सिग्नेचर टमाटर तैयारियों में से एक हैं। वे बस तैयार किए जाते हैं, अन्य तैयारियों की तुलना में अधिक कठिन नहीं होते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार, सुगंधित होते हैं। मेरा सुझाव है!

30 मिनट में मसालेदार टमाटर एक सुंदर, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट स्नैक है जिसे मैं आपको पकाने की सलाह देता हूँ। उपयोग करने के लिए बेहतर पके टमाटर छोटे आकार का. आप पसंद करोगे!

कोरियाई में टमाटर - अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ताछुट्टी की मेज के लिए। वोदका के लिए अच्छा है और मांस के व्यंजन. ये टमाटर आठ घंटे में तैयार हो जाएंगे, और इन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जॉर्जियाई टमाटर किसी भी मेज पर प्रासंगिक हैं, चाहे वह छुट्टी हो या कार्यदिवस। इस सरल और बेहद स्वादिष्ट स्नैक के साथ अपने दोस्तों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

मैं जल्दी पकने वाले टमाटर को सलाद के रूप में परोसता हूँ। टमाटर बहुत जल्दी पक जाते हैं और जल्दी खा भी जाते हैं। हम कह सकते हैं कि वे हर तरह से तेज हैं। इन्हें सर्दी और गर्मी दोनों में किया जा सकता है।

ओवन सूखे टमाटर प्यारा तरीकासंरक्षित टमाटर, विशेष रूप से इटली में लोकप्रिय। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है सब्जी स्वादिष्टताबहुमुखी पाक उपयोगों के साथ।

टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां, - एक अद्भुत गर्म व्यंजन जिसे बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है। बहुत अच्छा लग रहा है, हर कोई इसे पसंद करता है, तैयार करना आसान है। किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है, टमाटर बड़े होते हैं।

हिब्रू टमाटर - सुपर स्नैक! पकवान के लिए, विभिन्न आकारों के टमाटर उपयुक्त हैं, जिससे आप एक मज़ेदार और मूल रचना बना सकते हैं। यह एक त्वरित और आसान लेकिन स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है।

मैं यह सीखने का प्रस्ताव करता हूं कि इटालियंस की तरह धीमी कुकर में टमाटर कैसे पकाएं। यह बहुत अच्छा निकला किफायती नाश्ताबुफे के लिए, या पेटू पकवानएक विशेष रात्रिभोज के लिए। मेरा सुझाव है:)

अब सब्जियों का मौसम है, और कई लोग सोचने लगे हैं कि बगीचे में उगने वाले टमाटरों को कैसे संरक्षित किया जाए। प्रेमियों दिलचस्प व्यंजनमैं टमाटर को पकाने का तरीका सीखने की सलाह देता हूँ टमाटर का रस:)

टमाटर, जड़ी बूटियों से भरा हुआऔर लहसुन - एक अद्भुत क्षुधावर्धक जो अच्छी तरह से पूरक हो सकता है रात का खानाऔर हॉलिडे टेबल को सजाएं। यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

मसालेदार हरे टमाटर का स्वाद खट्टा होता है और मांस व्यंजन और सलाद के साथ बहुत अच्छा होता है। मैरिनेड तैयार करना आसान है। हरे टमाटर दृढ़ रहते हैं और बहुत अच्छे लगते हैं!

क्यूबन टमाटर पकाने की विधि बहुत सरल है, हालाँकि अचार बनाना एक दिन तक जारी रहता है। लेकिन अंत में - किफायती, स्वादिष्ट और मूल नाश्तासभी अवसरों के लिए! :)

हल्का नमकीन टमाटर किसी भी टेबल के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। ऐसे टमाटरों को किसी भी डिश को सजाने का अधिकार है। स्वाद नमकीन टमाटरयह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी!

मुझे लगता है कि आप ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर के लिए एक सरल नुस्खा पसंद करेंगे - एक उत्सव की मेज और एक स्वादिष्ट परिवार के खाने के लिए एक सार्वभौमिक चीज। तैयार करने के लिए तेज़ और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना!

मसालेदार टमाटर तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है उन्हें ठंडा अचार बनाना। एक महीने में आप इनका आनंद ले पाएंगे! आप लाल और हरे (पीले, भूरे) टमाटर दोनों को नमक कर सकते हैं।

मसालेदार हल्के नमकीन टमाटर के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। न्यूनतम प्रयास - और बहुत स्वादिष्ट नमकीन टमाटरलहसुन के साथ तैयार;) बढ़िया नाश्तारूसी लोगों से परिचित।

अगर आप रात के खाने में कुछ खास बनाना चाहते हैं तो प्रोवेनकल में टमाटर पकाने की विधि आपके काम आएगी, लेकिन साथ ही एक के लिए अपनी पूरी सैलरी न दें। पेटू रात का खाना. स्वादिष्ट और तेज़!

भरवां टमाटर मुर्गे की जांघ का मासऔर सब्जियां - एक बहुत ही रंगीन, स्वादिष्ट दिखने वाला, हार्दिक और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक जो एक समृद्ध उत्सव की मेज पर भी नहीं खोएगा।

मेरे लिए घर पर खट्टा क्रीम के साथ टमाटर व्यक्तिगत रूप से सलाद के बीच शीर्ष स्थान पर हैं। अपने लिए न्यायाधीश - आसान, तेज, सुगंधित, और यहां तक कि इसका रस भी साइड डिश के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है!

मुझे सुविधाजनक आकार के लिए मसालेदार चेरी टमाटर पसंद हैं। अगर आप टमाटर लेते हैं भिन्न रंग, तो यह सुंदर होगा। यदि आपने स्वयं अचार चेरी टमाटर बनाने की कोशिश नहीं की है, तो इसे आज़माएँ!

आपको घर पर शोप्सका टमाटर बनाने की कोशिश करनी है और मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा! आखिर ये बढ़िया नाश्तासभी अवसरों के लिए - तेज़, स्वादिष्ट, मसालेदार और संतोषजनक, मेरा सुझाव है!

प्याज के साथ मसालेदार टमाटर एक उत्कृष्ट पुरुषों का नाश्ता हैं, वोडका के साथ उत्सव के आयोजन के लिए प्याज और टमाटर एक दूसरे के पूरक हैं। सर्दियों में आलू के नीचे - बस।

छुट्टियों के लिए बढ़िया क्षुधावर्धक खाने की मेज- माइक्रोवेव में टमाटर. बहुत जल्दी तैयारी करो। मक्खन और मसालों के साथ।

टमाटर के लिए फसल वर्ष में, मैंने उन्हें सुखाने का फैसला किया। मुझे टमाटर किसी भी रूप में पसंद हैं और मैं उन्हें हर समय खा सकता हूँ! मैं इंटरनेट पर खुदाई कर रहा था और मुझे सूखे टमाटर के लिए कई व्यंजन मिले। कोशिश की, अच्छा लगा। मैं साझा करता हूं!

मैं मसालेदार टमाटर के लिए एक सरल नुस्खा पेश करता हूं, जिसका स्वाद प्रेमियों को प्रसन्न करेगा मीठे और खट्टे व्यंजन. मैं छोटे टमाटर का उपयोग करने का सुझाव देता हूं; वे एक प्लेट पर सुंदर हैं!

मेयोनेज़ और पनीर के साथ टमाटर पकाने की विधि - इससे आसान कुछ भी नहीं है! यहां तक कि एक बच्चा भी वास्तव में इस तरह के क्षुधावर्धक का सामना कर सकता है, लेकिन यह उसे कई लोगों से प्यार करने से नहीं रोकता है। सरल लेकिन स्वादिष्ट!

एक फर कोट के नीचे टमाटर पकाने की विधि सरल और के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी हार्दिक सलाद. वे उत्सव की मेज पर और किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में अच्छे हैं पारिवारिक डिनर. इसे अजमाएं!

मसालेदार टमाटर फास्ट फूडबनाए जाते हैं ताकि अगले दिन आप उन्हें खा सकें। मैं उन्हें दावत की पूर्व संध्या पर बनाता हूं, गर्मियों में डाचा में वे बारबेक्यू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं! आओ कोशिश करते हैं?)

कुछ के लिए, हरे टमाटर घृणित हैं, लेकिन कुछ के लिए - एक वास्तविक विनम्रता। मैं दूसरी श्रेणी का हूं - बचपन से ही मैं उन्हें मानता हूं, खासकर में मसालेदार. हरे टमाटरों को किण्वित करने का तरीका पढ़ें!

डिब्बाबंद पके टमाटर के साथ आपने किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं किया, लेकिन उनके हरे रंग की धूम मच सकती है! डिब्बाबंद हरे टमाटर का स्वाद अनोखा होता है। और उन्हें बनाना आसान है!

व्यंजन विधि स्पेनिश ऐपेटाइज़रतप - टमाटर, टूना के साथ भरवांटमाटर, लहसुन और अजवाइन की चटनी के साथ अनुभवी।

चेक में टमाटर पकाने की विधि, हालांकि इसमें समय लगता है, लेकिन यह बहुत सरल है। इस तरह से टमाटर का अचार बनाने की कोशिश करें, और सर्दियों में मेहमानों और प्रियजनों को खुश करने के लिए नया नाश्ता!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार टमाटर के साथ चुकंदर को साइड डिश और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। ठंडा और गर्म दोनों। एक बहुत ही स्वादिष्ट चीज, खासकर अगर आप अच्छे मसाले डालते हैं।

एक बैरल में टमाटर को नमकीन बनाना एक साधारण मामला है! मुख्य बात चुनना है उपयुक्त व्यंजन. यदि कोई बैरल नहीं है, तो एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील की बाल्टी खोजें। तो, अपनी आस्तीन ऊपर करो और जाओ!

कुछ लोग सेब के साथ मसालेदार टमाटर पकाते हैं, बेहतर - आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं :) गोल लें, सख्त टमाटर, और एंटोनोव सेब सबसे अच्छे हैं। शेयर करना सरल नुस्खारिक्त स्थान!

ताजा सलादटमाटर से ऊष्मीय रूप से संसाधित नहीं (कच्चा सलाद) - यह विटामिन का एक वास्तविक गुलदस्ता है। टमाटर को फ्राई या बेक क्यों करें - क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट और कच्चे होते हैं।

आपका ध्यान - टमाटर के साथ चॉप के लिए एक क्लासिक नुस्खा। चॉप निविदा, संतोषजनक और रसदार हैं - यह टमाटर के लिए धन्यवाद है। कभी न जलाएं। बढ़िया नुस्खा!

अंडे और पनीर के साथ टमाटर पकाने की विधि आपके काम आएगी यदि आप एक किफायती और हल्का नाश्ताप्रति उत्सव की मेज. कम से कम प्रयास और सामग्री, और सभी का एक बहुत ही स्वादिष्ट पसंदीदा नाश्ता तैयार है।

इसके साथ क्या करना है बड़ी मात्राटमाटर? या शायद आप कुछ बहुत नमकीन चाहते हैं? आप जल्दी पकने वाले नमकीन टमाटर भी बना सकते हैं। सिर्फ एक दिन में! लीजिए आपके टमाटर तैयार हैं और चलिए शुरू करते हैं!

प्याज के साथ दम किया हुआ टमाटर का नुस्खा सभी स्वस्थ प्रेमियों को पसंद आएगा, लेकिन स्वादिष्ट भोजन. गर्मियों में आपको कम कैलोरी वाला विटामिन डिनर, ब्रेकफास्ट या लंच चाहिए होता है। सरल, तेज, कोई झंझट नहीं!

इस क्लासिक इतालवी सूखे टमाटर नुस्खा को आजमाएं और मुझे यकीन है कि आप उन्हें बार-बार बनायेंगे! लंबे समय तक संग्रहीत, है दिलचस्प स्वादऔर सभी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है! मूल।

टमाटर और बीन सलाद - बनाने में आसान गर्मियों का सलादजिसमें सामग्री की ताजगी को तृप्ति और कैलोरी सामग्री के साथ जोड़ा जाता है। यह आसानी से पच जाता है, लेकिन आगे आधे दिन के लिए संतृप्त हो जाता है।

हैम के साथ टमाटर के लिए एक सरल नुस्खा व्यक्तिगत रूप से मेरा शीर्ष स्थान लेता है फास्ट फूड. हार्दिक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट, यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। एक शब्द में, बढ़िया विकल्पनाश्ता।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप खाना बनाना सीखें धूप में सूखे टमाटरमाइक्रोवेव में, क्योंकि यह छुट्टियों और दोनों के लिए एक सस्ता, मूल और बहुमुखी नाश्ता है नियमित दोपहर का भोजन. स्वादिष्ट, सरल और सस्ती।

टमाटर से अदजिका पकाना बहुत ही सरल है। यह क्षुधावर्धक मसालेदार प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। द्वारा क्लासिक नुस्खाअदजिका टमाटर के बिना तैयार की जाती है, लेकिन हम परंपराओं को तोड़ रहे हैं और हम अपना खुद का संस्करण तैयार करेंगे!

बेक्ड चेरी टमाटर एक साइड डिश या ऐपेटाइज़र हो सकता है। स्वादिष्ट और सुगंधित बेक्ड चेरी टमाटर उत्सव की मेज पर बहुत अच्छे लगेंगे।

गर्मी कितनी भी अच्छी क्यों न हो, सभी टमाटरों को उगने और पकने का समय नहीं मिलता है। इसलिए उन्हें बचाने की जरूरत है, यानी संरक्षित करने की। जॉर्जियाई हरे टमाटर - एक बढ़िया नुस्खा!

पनीर और लहसुन के साथ टमाटर - एक क्षुधावर्धक जो मेरे परिवार में सभी को पसंद है, युवा और बूढ़े। पनीर और लहसुन के साथ टमाटर बनाने की विधि बहुत ही सरल है, इसे एक बच्चा भी कर सकता है, लेकिन ऐपेटाइज़र बहुत बढ़िया निकला!

पनीर के साथ पके हुए टमाटर केवल ताजे और से ही बनाए जाते हैं सुगंधित टमाटर. और गर्मियों के अंत में उनमें से एक लाख हैं! बड़ा, छोटा, पीला, भूरा और, ज़ाहिर है, लाल! रोटी या पटाखों के साथ परोसें।

चाहने वालों के लिए हल्का नाश्ता, मांस के बिना, केवल सब्जियों के साथ, मैं एक टमाटर सैंडविच का सुझाव देता हूं। पिघला हुआ पनीर और टमाटर इसकी सामग्री हैं। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

यह दुर्लभ है कि एक गृहिणी सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई नहीं करती है, लेकिन इस जिम्मेदार व्यवसाय में उच्च गुणवत्ता वाले मौसमी टमाटर ही पर्याप्त नहीं हैं, आपको स्टॉक करने की भी आवश्यकता है अच्छी रेसिपीडिब्बाबंद टमाटर ताकि अचार के अनुपात सही हों, और अलमारियों पर विस्फोटित डिब्बे के रूप में कोई निराशा न हो। इसलिए, सिद्ध सुनहरे व्यंजनों के अनुसार टमाटर से सर्दियों की तैयारी करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मेरा सुझाव है, प्यारे दोस्तों, इस लेख में टमाटर से सर्दियों की तैयारी के बारे में, तैयारियों के लिए अपने सिद्ध व्यंजनों को साझा करें। आखिर टमाटर से सर्दी की तैयारी तो हर परिचारिका करती है, और सफल व्यंजनहर रसोई की किताब में पाया जाता है।

और मैं, बदले में, आपके ध्यान में टमाटर की तैयारी के लिए विचार लाता हूं, जिसे मैं एक वर्ष से अधिक समय से एकत्र कर रहा हूं, और उनमें से ज्यादातर मैंने पहले ही कोशिश कर ली है।

अधिकांश व्यंजन मेरी माँ और दादी की नोटबुक से हैं, मेरे सहकर्मियों और दोस्तों के भी व्यंजन हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर "अपनी उंगलियां चाटें"

ढूंढें स्वादिष्ट नुस्खासर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर? सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर के लिए नुस्खा पर ध्यान दें "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" बिना नसबंदी के ट्रिपल फिल. फोटो के साथ पकाने की विधि।

मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार जार में सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

दोस्तों, मैं आपको सर्दियों के लिए जार में नमकीन टमाटर की रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूं, जिसे मेरी दादी 50 से अधिक वर्षों से उपयोग कर रही हैं। मैंने ठंडे तरीके से सर्दियों के लिए नमकीन टमाटरों की एक किस्म की कोशिश की: बाजार से, सुपरमार्केट से, अन्य परिचारिकाओं का दौरा, लेकिन दादी के नमकीन टमाटर नीचे हैं नायलॉन कवरसर्दियों के लिए मेरे लिए गुणवत्ता के मानक बने रहें। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नमकीन टमाटर के लिए दादी माँ का नुस्खा मसालों और जड़ों के एक निश्चित सेट का उपयोग करना है, साथ ही सही अनुपातनमक और पानी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो से देखें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के टमाटर

मेरी रेसिपी स्वादिष्ट टमाटरसर्दियों के लिए कोरियाई में, मुझे आशा है कि आप इसकी सराहना करेंगे। घर पर सभी को जार में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के टमाटर बहुत पसंद थे: थोड़ा मसालेदार, मसालेदार, के साथ मसालेदार स्वादमसाले और खस्ता गाजर। देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए सत्सेबेली सॉस

पूरे मन से मैं आपको सर्दियों के लिए सत्सेबेली सॉस तैयार करने की सलाह देता हूं। सॉस बिल्कुल वैसा ही निकला जैसा मैं चाहता था - मध्यम मसालेदार, लेकिन पर्याप्त उज्ज्वल, चरित्र के साथ। मैं यह दावा नहीं करूंगा कि यह नुस्खा है क्लासिक सॉससत्सेबेली सर्दियों के लिए, लेकिन फिर भी इसका स्वाद, जैसा कि मेरे लिए, पारंपरिक के बहुत करीब है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

शिमला मिर्च के साथ सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का रस

आप की जरूरत है स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए टमाटर से? मौसम में जब कई पके हुए होते हैं और रसदार टमाटर, मैं भी शामिल जरूरमैं घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाती हूं। और ऐसे घर के बने टमाटर के रस को स्वाद में उज्जवल बनाने के लिए, मैं अक्सर टमाटर में बेल मिर्च और थोड़ी गर्म मिर्च मिलाता हूँ। यह विकल्प क्लासिक की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प है और मांस व्यंजन (कबाब, स्टेक), पिज्जा, आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा देखें।

मसालेदार टमाटर "क्लासिक" (बिना नसबंदी के)

बिना नसबंदी के मसालेदार "क्लासिक" टमाटर की रेसिपी, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ मसालेदार टमाटर

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए टमाटर को अजवाइन के साथ बंद कर दें। हां, हां, आपने सब कुछ सही ढंग से समझा: हम मसालेदार टमाटर के लिए सामान्य साग को केवल एक अजवाइन से बदल देंगे। इसका स्वाद बहुत उज्ज्वल और समृद्ध है, इसलिए आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपकी तैयारी उत्कृष्ट और बहुत दिलचस्प होगी। देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर के स्लाइस

सर्दियों के लिए प्याज के साथ कटा हुआ टमाटर कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर (ट्रिपल फिलिंग)

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर पकाएं। वे वास्तव में मीठे, या यों कहें, मीठे-मसालेदार, स्वाद में बहुत दिलचस्प होते हैं। और टमाटर की कंपनी कई मसालों के अलावा है, शिमला मिर्च: इसमें बहुत कुछ नहीं है, लेकिन यह वर्कपीस के समग्र स्वाद में योगदान देता है। नुस्खा ही पूरी तरह से सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है, और परिणाम, मेरा विश्वास करो, बस उत्कृष्ट है! फोटो के साथ देखें रेसिपी।

सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर के लिए एक सिद्ध नुस्खा देखा जा सकता है।

साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद टमाटर

डिब्बाबंद टमाटर की रेसिपी साइट्रिक एसिड, आप देख सकते हैं ।

सर्दियों के लिए घर का बना केचप "टमाटर"

खाना कैसे बनाएं घर में बना केचपसर्दियों के लिए "टमाटर", मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में टमाटर

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए टमाटर के रस में टमाटर कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए अजमोद के साथ टमाटर के स्लाइस

सर्दियों के लिए अजमोद के साथ कटा हुआ टमाटर कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर (सिरका नहीं)

अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर की रेसिपी, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए सहिजन के साथ अदजिका "विशेष"

सर्दियों के लिए सहिजन के साथ एक विशेष adjika कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

स्वादिष्ट टमाटर adjika

टमाटर से अदजिका की रेसिपी आप देख सकते हैं

सर्दियों के लिए अंगूर और बेल मिर्च के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर, साइट्रिक एसिड के साथ

खाना कैसे बनाएं डिब्बा बंद टमाटरअंगूर के साथ चेरी और शिमला मिर्चसर्दियों के लिए, साइट्रिक एसिड के साथ, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना केचप

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट, सुगंधित और गाढ़े घर का बना केचप कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर: सबसे आसान नुस्खा!

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए टमाटर को अपने रस में कैसे पकाना है।

अपने ही रस में मसालेदार टमाटरसाथहॉर्सरैडिश

यह संभावना नहीं है कि मैं आपको उनके रस में सिर्फ टमाटर से आश्चर्यचकित करूंगा - यह नुस्खा प्रसिद्ध है और नए से बहुत दूर है। लेकिन अगर हम सर्दियों के लिए सहिजन, लहसुन और बेल मिर्च के साथ टमाटर के बारे में बात कर रहे हैं, तो मुझे यकीन है कि आप रुचि लेंगे। इस तरह मैंने पिछले साल टमाटर को परीक्षण के लिए बंद कर दिया और परिणाम से बहुत प्रसन्न हुआ। फोटो के साथ देखें रेसिपी।

मैरीनेट किया हुआ टमाटर पुर्तगाली में

पुर्तगाली-शैली के स्लाइस में मैरीनेट किए गए ये टमाटर, बहुत ही बढ़िया निकलते हैं: मध्यम मसालेदार, मध्यम नमकीन, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर। इस रेसिपी का एक और प्लस यह है कि इसे पकाने में मज़ा आता है: सब कुछ बहुत ही सरल और तेज़ है। फोटो के साथ पकाने की विधि देखें.