अंडे और मशरूम से भरे टमाटर। मशरूम के साथ भरवां टमाटर. ओवन में पके हुए मशरूम से भरे टमाटरों की चरण-दर-चरण रेसिपी

मशरूम से भरे टमाटर आपकी अपनी रसोई में बनाना आसान है। इस क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज और सप्ताह के दिनों दोनों में परोसा जा सकता है। इसे बनाने के लिए, आपको ऐसे टमाटर खरीदने होंगे जो न तो बड़े हों और न ही छोटे, अधिमानतः मांसल और रसदार नहीं। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: वन, स्टोर-खरीदा, सूखा, आदि। उपयोग से पहले सूखे मशरूम को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इन्हें उबाला जा सकता है, लेकिन अक्सर रेसिपी में इस उत्पाद को वनस्पति तेल या चरबी में तला जाता है। यदि आप चाहें, तो ऐपेटाइज़र को अधिक रसदार बनाने के लिए आप तले हुए मशरूम में थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं। हार्ड चीज़ के विकल्प के रूप में सुलुगुनि या मोज़ेरेला एक उत्कृष्ट विकल्प होगा - वे माइक्रोवेव में भी पिघल जाते हैं।

तो, आवश्यक उत्पाद तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें!

प्याज को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कंटेनर को स्टोव पर रखें। - इसमें कटा हुआ प्याज डालें और करीब 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

शैंपेन को धो लें और उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट लें, स्लाइस को पैन में डालें और 5-10 मिनट तक भूनें जब तक कि मशरूम स्लाइस से सारा तरल वाष्पित न हो जाए। साथ ही, कंटेनर की सामग्री में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

तैयार मशरूम की फिलिंग को लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस समय, टमाटरों को पानी से धो लें, ऊपर से काट लें और चाकू से हरी कटिंग निकाल दें। फिर आधार को हल्के से काट लें ताकि टमाटर प्लेट से लुढ़क न जाएं, और एक चम्मच से कोर हटा दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

टमाटर के कपों को मशरूम की फिलिंग से भरें।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और भरे हुए टमाटरों के ऊपर छिड़क दीजिए. 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें.

- मशरूम से भरे टमाटरों को माइक्रोवेव से निकालने के तुरंत बाद परोसें, ताकि काटने पर पनीर खिंच जाए.

आपका दिन शुभ हो!

मशरूम से भरे टमाटर एक स्वादिष्ट और शानदार क्षुधावर्धक हैं जो किसी भी मेज के लिए उपयुक्त होंगे, विशेष रूप से उत्सव की मेज पर। यह डिज़ाइन बहुत सुंदर, मौलिक और स्वादिष्ट लगता है, और इसका स्वाद आपके मेहमानों को बहुत प्रसन्न करेगा! ऐसा व्यंजन पकाना एक आनंद है! और इस तथ्य के कारण कि टमाटर और मशरूम दोनों ही पूरे वर्ष उपलब्ध उत्पाद हैं, इस व्यंजन को वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।

भरवां टमाटरों की इस रेसिपी में शैंपेनोन जैसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध मशरूम का उपयोग किया गया था। हालाँकि, यदि वांछित है, तो उन्हें अन्य ताजे मशरूम से बदला जा सकता है। जंगली मशरूम का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं से बचने के लिए वे काफी देर तक पकें। ठीक है, यदि मशरूम आपके लिए वर्जित हैं, तो हम एक ऐसा व्यंजन तैयार करने की सलाह देते हैं जो सभी प्रकार से उपयोगी हो, अर्थात्: अंडे के साथ हरी बीन्स।

भरवां मशरूम टमाटर के लिए सामग्री:

1 किलो टमाटर (7-8 टुकड़े);

400 ग्राम ताजा शैंपेन;

1/3 कप खट्टा क्रीम;

1 प्याज;

50 ग्राम मक्खन;

अजमोद;

पीसी हुई काली मिर्च;

तलने के लिए सब्जी या मक्खन.

मशरूम से भरे टमाटर, फोटो के साथ रेसिपी

कच्चे चिकन अंडे धोकर उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालें। छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें या कांटे से कुचल दें।

छिले और बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।

शिमला मिर्च को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

पैन में प्याज के साथ मशरूम डालें। तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

इस बीच, टमाटर तैयार कर लीजिये. स्टफिंग के लिए बनाए गए टमाटर पर्याप्त रूप से लचीले होने चाहिए, ज़्यादा पके नहीं होने चाहिए और लगभग एक ही आकार के होने चाहिए।

टमाटरों को धोएं, तेज चाकू से उनका ऊपरी हिस्सा काट लें, चाकू से गूदा काट लें, ध्यान रखें कि फल की दीवारों को नुकसान न पहुंचे और एक चम्मच से बीच का हिस्सा हटा दें। कटे हुए केंद्र को फेंके नहीं; इसका उपयोग हमेशा टमाटर सूप, बोर्स्ट, सॉस या टमाटर का उपयोग करके कोई अन्य व्यंजन तैयार करते समय किया जा सकता है।

तले हुए मशरूम के साथ कुचले हुए अंडे मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

टमाटरों में मशरूम की फिलिंग भरें।

मशरूम से भरे टमाटरों को बेकिंग डिश में रखें। - पैन में आधा गिलास पानी डालें और टमाटरों के बीच मक्खन के टुकड़े रखें.

मशरूम से भरे टमाटरों को 15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

सब्जियों में चिकन, पनीर, कीमा, सैल्मन, मशरूम और पनीर भरें। ऐसे खूबसूरत और स्वादिष्ट स्नैक्स सबसे पहले टेबल से गायब होंगे!

एक संपूर्ण सलाद जो एक डिश की तुलना में टमाटर में अधिक मूल दिखता है।

सामग्री

• 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 6 टमाटर;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

स्तन और अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें। इनमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, मक्का, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। टमाटर के ऊपर भरावन फैलाएं और अजमोद से सजाएं।

यदि वांछित हो, तो हल्की नमकीन मछली को स्मोक्ड मछली से बदला जा सकता है।

सामग्री

• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन + सजावट के लिए कुछ;
• पालक का 1 गुच्छा;
• 150 ग्राम क्रीम पनीर;
• 6 टमाटर.

तैयारी

मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पालक को काट लीजिए. इन्हें क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से टमाटरों को भरें। इन्हें सैल्मन के टुकड़ों से सजाएं.

यह क्षुधावर्धक विशेष रूप से शैंपेनोन के साथ अच्छा है। लेकिन आप साधारण जंगली मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 6 टमाटर;
• 50-70 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम को मोटा-मोटा काट लें और प्याज में मिला दें। नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

पैन को आंच से हटा लें और भरावन को 10 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। टमाटर के ऊपर मशरूम का मिश्रण फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

यदि आप इस व्यंजन को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो टमाटर की टोकरियों के नीचे कुछ सॉसेज, हैम या स्मोक्ड चिकन डालें।

सामग्री

• वनस्पति तेल का ½ बड़ा चम्मच;
• 4 टमाटर;
• चार अंडे;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कुछ हरे प्याज.

तैयारी

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. कटे हुए टमाटरों को ऊपर की ओर रखें ताकि वे मजबूती से खड़े रहें और पलटें नहीं।

प्रत्येक टमाटर में सावधानी से एक अंडा फोड़ें। नमक, काली मिर्च और बारीक कटा प्याज छिड़कें। 190°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

यदि आप नहीं जानते कि दोपहर के भोजन के बचे हुए चावल का उपयोग कैसे करें तो यह सरल नुस्खा विशेष रूप से उपयोगी है। पकवान बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

• ½ प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम उबले चावल;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 5 टमाटर;
• डिल की कई टहनियाँ।

तैयारी

प्याज को क्यूब्स में काट लें और गरम तेल में हल्का सा भून लें. छोटी कटी हुई मिर्च डालें और सब्जियाँ सुनहरी होने तक पकाएँ।

तली हुई सब्जियाँ, चावल, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। इस मिश्रण से टमाटरों को भरें और कटा हुआ डिल छिड़कें।

पनीर और जैतून काफी नमकीन खाद्य पदार्थ हैं। यही इस स्नैक की खूबसूरती है। लेकिन अगर चाहें, तो फ़ेटा चीज़ को तटस्थ मलाईदार स्वाद वाले फ़ेटा से बदला जा सकता है।

सामग्री

• 100 ग्राम पनीर;
• 10-12 जैतून;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• ½-1 चम्मच नींबू का रस;
• अजमोद की कई टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 टमाटर.

तैयारी

पनीर को कांटे से मैश करें और जैतून को बारीक काट लें। पनीर, जैतून, तेल, नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च मिलाएं। - टमाटरों में मिश्रण भरें.

यह व्यंजन उत्सव की मेज और सप्ताह के नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• 150 ग्राम;
• 1 लहसुन की कली - वैकल्पिक;
• डिल की कई टहनियाँ;
• अजमोद की कई टहनी;
• कुछ हरे प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• 7 टमाटर.

तैयारी

पनीर, कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हरी सब्जियाँ, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं। - टमाटरों में मिश्रण भरें.

ताजा खीरे और डिब्बाबंद मकई डालकर फिलिंग को और भी दिलचस्प बनाया जा सकता है।

सामग्री

• 150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• डिल का ½ गुच्छा;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 6 टमाटर.

तैयारी

केकड़े की छड़ें और डिल को बारीक काट लें। इन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और टमाटर के ऊपर भरावन फैलाएं।

भराई कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है।

सामग्री

• 150 ग्राम डिब्बाबंद;
• 3 उबले अंडे की जर्दी;
• लहसुन की 1 कली;
• डिल की कई टहनियाँ - वैकल्पिक;
• 5 टमाटर.

तैयारी

कॉड लिवर और जर्दी को कांटे से मैश करें। कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल डालें और हिलाएं। भरावन को टमाटरों के बीच वितरित करें।

मशरूम से भरे टमाटर