सीज़र सलाद चिकन के साथ एक सरल नुस्खा है। सीज़र सलाद - सही व्यंजन और सामग्री। सीज़र सलाद के लिए सॉस (ड्रेसिंग) कैसे तैयार करें। मेयोनेज़ और चिकन के साथ सीज़र सलाद - एक तस्वीर के साथ एक स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खा

चिकन के साथ क्लासिक सादा सीज़र सलाद- ये है स्वादिष्ट व्यंजनछुट्टियों और कार्यदिवसों के लिए। सबसे सरल क्लासिक नुस्खासीज़र में शामिल हैं फ्रायड चिकन, croutons और सलाद पत्ता। सलाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है। मूल सॉसलहसुन के नोट और परमेसन चीज़ के साथ।

चिकन के साथ पारंपरिक सीज़र काफी स्वस्थ, मूल और स्वादिष्ट निकला। अक्सर इसे कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन आसानी से तैयार होने और बेहतरीन स्वाद के कारण इसे घर पर ही बनाया जा रहा है। यदि आप अपने दम पर सीज़र को घर पर पकाने में रुचि रखते हैं, तो क्लासिक चिकन नुस्खा देखें, साथ ही कुछ कम नहीं दिलचस्प बदलावयह व्यंजन . के साथ चरण-दर-चरण विवरणऔर विभिन्न सॉस।

पर क्लासिक संस्करणपकवान अपेक्षाकृत हल्का और आहार है। यदि आप अधिक पसंद करते हैं हार्दिक सलाद, आप उबले हुए चिकन अंडे या तले हुए जोड़ सकते हैं मुर्गे की जांघ का मास. चिकन के अलावा प्रसिद्ध व्यंजनके साथ भी पकाया जाता है जांघ, तुर्की, समुद्री भोजन, सैल्मनऔर भी मशरूम. तैयार सलाद भी तैयार किया जाता है, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए आप हमारी वेबसाइट पर देख सकते हैं।

कैसे जल्दी से एक क्लासिक चिकन सीज़र सलाद नुस्खा पकाने के लिए

सबसे सरल क्लासिक सीज़र रेसिपी में कुछ ही सामग्री होती है। ये लेट्यूस के पत्ते हैं, एक पैन या ग्रिल में तला हुआ चिकन पट्टिका, क्राउटन और निश्चित रूप से, मूल सॉस। स्लाव संस्करण में, चिकन or बटेर के अंडे, चेरी टमाटर और यहां तक ​​कि ताजा ककड़ी. आज हम फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ पारंपरिक सीज़र पकाएंगे। नीचे हैं वैकल्पिक विकल्पखाना बनाना क्लासिक डिश, जो तैयार करने में कम आसान नहीं हैं और उतने ही समृद्ध और स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• सलाद - 1 सिर
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• नींबू - 0.5 पीसी
• जैतून का तेल - 200 ग्राम
• सफेद ब्रेड - 150 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• वॉर्सेस्टर सॉस - 20 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. हम लेते हैं जतुन तेलऔर एक गिलास या गहरे बाउल में डालें।

   

2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के दो लौंग पास करें और तेल में जोड़ें। हम आंशिक रूप से परिणामी लहसुन के तेल का उपयोग क्राउटन बनाने और फ़िललेट्स तलने के लिए करते हैं। बाकी हमारे पकवान के लिए एक विशेष सॉस बनाने के लिए जाएगा।

   

3. हम सफेद ब्रेड लेते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। क्राउटन पाव रोटी या थोड़ी सूखी सफेद ब्रेड के लिए उपयुक्त है। कटा हुआ पाव बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर डालें बड़ी मात्रा लहसुन का तेल. अच्छी तरह मिला लें और ओवन में पटाखों को सुनहरा होने तक तल लें।

   

4. चिकन पट्टिका को नमक करें, काली मिर्च डालें और थोड़ी मात्रा में लहसुन का तेल डालें। हम इसे एक तरफ रख देते हैं, क्योंकि हम इसे परोसने से तुरंत पहले तल लेंगे।
   सॉस तैयार करने के लिए हमें बचे हुए लहसुन के तेल की आवश्यकता होगी।

   

5. अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और इसे लहसुन के तेल के साथ कटोरे में डालें। यदि आप स्टोर से खरीदे गए अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो अंडे को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाना बेहतर है ताकि जर्दी थोड़ी उबली हो, लेकिन तरल बनी रहे। कुछ रसोइया प्रोटीन के साथ उबले हुए पानी में उबला हुआ जर्दी या हल्का सा पका हुआ अंडा मिलाना पसंद करते हैं। लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।

   

6. हम आधा नींबू लेते हैं और उसमें से रस को भविष्य की ड्रेसिंग के लिए निचोड़ते हैं।

   

7. हम नहीं जोड़ते हैं एक बड़ी संख्या की वूस्टरशर सॉस. यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं या कटा हुआ पट्टिका जोड़ सकते हैं डिब्बाबंद एंकोवीज़तेल मेँ।

   

8. एक कांटा के साथ सॉस मारो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

   

9. लेट्यूस के पत्तों को काटकर एक गहरे बाउल में डालें।

   

10. क्रैकर्स डालें और मोटे कद्दूकस पर पनीर की थोड़ी मात्रा रगड़ें।

    

11. सॉस के साथ बूंदा बांदी। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

    

12. हम डिश को एक सर्विंग प्लेट पर फैलाते हैं और बाकी पनीर को रगड़ते हैं।
13. एक पैन में चिकन पट्टिका को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अनुप्रस्थ स्लाइस में काट लें। हम इसे प्लेट के बीच में गरम होने पर फैलाते हैं और परोसते हैं।

    

14. इस पर चिकन के साथ हमारा सीजर तैयार है. आप चाहें तो इसमें जोड़ सकते हैं। ताजा टमाटर, बड़े टुकड़ों में काट लें, और उबला हुआ चिकन या बटेर अंडे। अपने भोजन का आनंद लें!

    

घर पर चिकन के साथ साधारण सीज़र सलाद

व्यंजन विधि क्लासिक सीज़रचिकन के साथ हर गृहिणी में होना चाहिए। तथ्य यह है कि यह व्यंजन उत्सव की मेज पर बस अपूरणीय है। सामान्य सीज़र के विपरीत, यह कम उच्च कैलोरी और अधिक उपयोगी होता है। इसके अलावा, यह मेज पर प्रभावशाली दिखता है, अलग उत्तम स्वाद, तैयारी में आसानी और सस्ती सामग्री।

हमारे साथ सीज़र पकाने की कोशिश करें, और आप हमेशा इस स्वादिष्ट और के प्रशंसक बने रहेंगे सादा सलाद!

• अमेरिकी व्यंजन
• सलाद
• कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट
• तैयारी का समय: 15 मिनट
• पकाने का समय: 15 मिनट
• 1 भाग
• 350 ग्राम

सीज़र सामग्री:

• चिकन (पट्टिका) - 250 ग्राम
• सफेद रोटी - 200 ग्राम
• मक्खन - 35 ग्राम
• आइसबर्ग लेट्यूस - 10 पत्ते
• टमाटर (चेरी) - 10 पीसी
• परमेसन चीज़ - 60 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए

चटनी के लिए:

• जैतून का तेल - 10 मिली
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। मैं
• तैयार सरसों - 2 चम्मच
• उबले अंडे की जर्दी - 2 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चिकन के साथ तैयार सीज़र खाना पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसा जाता है, जब तक कि क्राउटन भिगो न जाए। चाहें तो इसमें उबला हुआ चिकन या बटेर के अंडे और मसालेदार लाल प्याज मिला सकते हैं। भी तैयार भोजनआप एक पैन में तले हुए तिल की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़क सकते हैं। तब हमारा सलाद और भी सुंदर और सुगंधित हो जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन के साथ प्रसिद्ध सीज़र की उपस्थिति का इतिहास

यह माना जाता है कि हम एक निश्चित रेस्तरां सीज़र कार्डिनी के लिए एक उत्कृष्ट और लोकप्रिय सलाद की उपस्थिति का श्रेय देते हैं, जो अमेरिका और मैक्सिको की सीमा पर एक छोटे से रेस्तरां में काम करता था। 1924 में, सीज़र को एक अप्रिय स्थिति का सामना करना पड़ा जिससे वह एक वास्तविक विजेता के रूप में उभरा। यह उस घातक वर्ष में था कि उनके रेस्तरां में आगंतुकों की एक महत्वपूर्ण आमद का अनुभव हुआ, जिन्होंने जल्दी से सभी आपूर्ति खा ली।

मेहमानों को खिलाने के लिए, शेफ ने बचे हुए उत्पादों से एक साधारण सलाद बनाने का फैसला किया। पकवान यथासंभव सरल था, लेकिन मेहमानों को तुरंत पसंद आया। वे कहते हैं कि सीज़र को उनकी लोकप्रियता ब्रांडेड सॉस के साथ-साथ परमेसन चीज़ के कारण मिली, जिसने अन्य घटकों की सादगी के बावजूद पकवान को असाधारण रूप से स्वादिष्ट बना दिया।

वैसे, मूल नुस्खा में चिकन पट्टिका पूरी तरह से अनुपस्थित थी। उन्होंने इसे बाद में जोड़ना शुरू किया, जब पकवान विश्व प्रसिद्ध हो गया। आज बहुत हैं विभिन्न व्यंजनसीज़र। आप इसे तला हुआ या उबला हुआ चिकन पट्टिका, चिंराट, हैम, मछली और यहां तक ​​​​कि एन्कोवीज के साथ पका सकते हैं।

यदि आप सरल और हल्के व्यंजनों के समर्थक हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि हमारे व्यंजनों के अनुसार सीज़र के कुछ और रूपों को पकाने की कोशिश करें।

चिकन और मेयोनेज़ के साथ सीज़र सलाद के लिए वैकल्पिक नुस्खा

इस सीज़र सलाद रेसिपी को भी आधुनिक होने का अधिकार है पाक कला पुस्तकें. हालांकि यह कुछ हद तक अलग है पारंपरिक नुस्खाइस डिश का स्वाद आपको और आपके मेहमानों को भी पसंद आएगा। चिकन और मेयोनेज़ के साथ सीज़र और भी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। यह उत्सव की मेज को और के साथ पूरी तरह से पूरक करता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• आइसबर्ग लेट्यूस या चीनी गोभी - 10 शीट
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• चेरी टमाटर - 10 पीसी (या नियमित - 1 पीसी)
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
• नींबू का रस (और/या सोया सॉस) - वैकल्पिक
• वनस्पति तेल या मक्खन - तलने के लिए
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को एक सब्जी पर क्यूब्स में काट लें या मक्खनकुचल लहसुन के साथ। हल्का नमक और स्वादानुसार काली मिर्च। समाप्त पट्टिकाठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि यह बहुत अधिक तैलीय हो जाता है, तो आप टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं, जो अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।
2. हमने पाव को क्यूब्स में काट लिया और उसी तेल में तलना भी। थोड़ी सूखी सफेद ब्रेड लेना सबसे अच्छा है। वैसे, कुछ पेटू ब्लैक ब्रेड क्राउटन जोड़ना पसंद करते हैं। लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।
3. पनीर (परमेसन या अन्य पनीर चुनना बेहतर है दुरुम की किस्में) मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें। यदि आप चेरी टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काटने के लिए पर्याप्त होगा।
5. मेयोनेज़ को नींबू के रस के साथ मिलाएं। नींबू के बजाय, आप थोड़ा सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।
6. कटा हुआ चीनी गोभी या आइसबर्ग लेट्यूस।
7. इसे एक प्लेट पर रखें, चिकन, टमाटर और क्राउटन डालें।
8. ईंधन भरने मेयोनेज़ सॉसऔर पनीर के साथ छिड़के।
9. यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च तैयार पकवान स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका और मेयोनेज़ के साथ एक सलाद तैयार करने के लिए, आप मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री (पनीर को छोड़कर) को पूरी तरह से मिला सकते हैं या उन्हें परतों में रख सकते हैं, उनमें से प्रत्येक को सॉस के साथ फैला सकते हैं। यदि वांछित है, तो पकवान को तिल के साथ छिड़का जा सकता है या थोड़ी हरियाली जोड़ सकते हैं। बेशक, यह नुस्खा पारंपरिक सीज़र के समान नहीं है। हालाँकि, तैयार पकवान भी बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद

आप सीज़र सलाद के साथ पका सकते हैं स्मोक्ड चिकेन. यह रेसिपी क्लासिक से कुछ अलग है, लेकिन इसे घर पर भी आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है। स्मोक्ड चिकेनअनुकूल रूप से बंद स्वाद गुणये पकवान। इसके अलावा, यह पनीर, टमाटर और क्राउटन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे पकवान और भी स्वादिष्ट और परिष्कृत हो जाता है।

सामग्री:

• लंबी रोटी - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• स्मोक्ड चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम
• पत्ता सलाद - गुच्छा
• जैतून का तेल 10 मिली
• चिकन यॉल्क्स - 2 पीसी
• सरसों - 2 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। मैं

खाना बनाना:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• लीफ लेट्यूस (रोमेन, आइसबर्ग) - 1 गुच्छा
• पनीर (परमेसन) - 100 ग्राम
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• सफेद ब्रेड (रोटी) - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• चिकन अंडे (सॉस के लिए) - 2 पीसी
• सरसों - 0.5 चम्मच
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 - 4 लौंग
• वोस्टरशायर सॉस - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग (अजमोद) - 4 - 6 शाखाएं

खाना बनाना:

1. हमारे पकवान का मुख्य घटक चिकन पट्टिका है। चिकन को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच के साथ मैरीनेट करें। नींबू का रस. यदि वांछित हो तो अन्य मसाले जोड़े जा सकते हैं, जैसे कि पिसी हुई विग, धनिया, या चिकन मसालों का संग्रह।
2. फ़िललेट्स को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसके बाद इसे एक पैन में जैतून या मक्खन में तलना चाहिए। आप हमारे चिकन को देने के लिए लहसुन की एक कली भी निचोड़ सकते हैं सुखद सुगंधऔर नए स्वाद।
3. जब फ़िललेट फ्राई हो जाए तो उसे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
4. अगला, हम सीज़र के लिए croutons तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पाव के गूदे को क्यूब्स में काट लें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मक्खन में भूनें।
5. हम अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अपने क्राउटन को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करते हैं।
6. अगला, चलो सॉस बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को उबलते पानी में लगभग 2 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी तरल बनी रहे। हम जर्दी निकालते हैं और उन्हें नींबू का रस, जैतून का तेल और सरसों के साथ मिलाते हैं। वोस्टरशायर सॉस की कुछ बूँदें डालें। नमक, काली मिर्च और चाहें तो लहसुन डालें।
7. लेटस के पत्तों को हाथ से फटे हुए एक सर्विंग प्लेट पर रखें और आधा सॉस डालें।
8. कटे हुए चिकन को बीच में रखें।
9. चेरी टमाटर को धोकर आधा काट लें। पटाखे के साथ डालें, बाकी सॉस डालें।
10. कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस पर होम सीज़रचिकन के साथ तैयार। इसे टेबल पर परोसें और टेंडर का आनंद लें तीखा स्वाद. मांस की मात्रा अधिक होने के कारण यह व्यंजन न केवल महिलाओं को बल्कि पुरुषों को भी पसंद आता है। इसे के रूप में परोसा जा सकता है सेल्फ-डिशया साइड डिश और अन्य व्यंजनों के साथ संयुक्त। अपने भोजन का आनंद लें!

लेट्यूस, गार्लिक क्राउटन, अंडे, जैतून का तेल, परमेसन, एंकोवी और वोरस्टरशायर सॉस क्लासिक सीज़र सलाद के लिए सामग्री हैं। आधुनिक खाना पकाने में, इस व्यंजन के दर्जनों रूपांतर हैं, जिनमें चिकन ब्रेस्टया समुद्री भोजन के साथ विभिन्न सॉसऔर योजक।

सलाद तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं है, लेकिन बारीकियां हैं। अजीब तरह से, उन्हें न जानते हुए, आप सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं। आसानी से, बिना किसी परेशानी के, घर पर सीज़र सलाद पकाएं - एक सिद्ध नुस्खा के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर सलाद की संरचना के लिए मेरी सिफारिशें। उनका अनुसरण करें और सब कुछ ठीक वैसा ही हो जाएगा जैसा एक अच्छे रेस्टोरेंट में होता है :)।

सलाद उत्पादों के बारे में।यहां तक ​​कि अगर आपके पास फ्रिज में कोई एंकोवी या वोरस्टरशायर सॉस नहीं है, तो सलाद एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट, हल्का और संतोषजनक निकलता है। मेरा सुझाव है कि चिकन ब्रेस्ट को कड़ाही में तलें, साथ ही अपने स्वयं के क्राउटन और सीज़र सॉस बनाएं। मैं सलाद में टमाटर मिलाता हूं, जो डिश को खट्टापन देता है और स्वाद को संतुलित करता है। अगर आपको टमाटर पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। लेकिन परमेसन को किसी अन्य हार्ड पनीर से नहीं बदला जाना चाहिए, केवल यह सलाद को एक विशिष्ट स्वाद देने में सक्षम है और मसालेदार सुगंध. इसलिए, इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें, खासकर जब से एक सेवारत के लिए इतनी अधिक आवश्यकता नहीं होती है - लगभग 30 ग्राम।

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 250 ग्राम
• पत्ता सलाद 0.5 गुच्छा
• टमाटर 1 पीसी। वैकल्पिक
• बैगूएट 2 स्लाइस
• लहसुन 1 दांत
• मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटी 1 चिप।
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• परमेसन चीज़ 30 ग्राम

सॉस सामग्री

• हार्ड-उबला हुआ यॉल्क्स 2 पीसी।
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन 1 दांत
• फ्रेंच सरसों 2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 1 बड़ा चम्मच।

चिकन के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाये

बस इतना ही, आप मेज पर पकवान परोस सकते हैं! जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर चिकन के साथ सीज़र सलाद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह हल्का, स्वादिष्ट और रसदार होता है। मुझे यकीन है कि यह सलाद आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा!

चिकन और क्राउटन के साथ क्लासिक साधारण सीज़र सलाद किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है, लेकिन अधिक बार हम इसे छुट्टी के लिए पकाते हैं। चिकन के साथ सीज़र सलाद नुस्खा बहुत परिष्कृत है - से सुर्ख croutons सफ़ेद ब्रेड, चमकीले चेरी के हलवे और कोमल चिकन मांस रसीला लेट्यूस के पत्तों के बीच बहुत सुरम्य लगते हैं। कसा हुआ परमेसन चित्र को पूरा करता है, और हल्का लहसुनसुगंध आकर्षक और आमंत्रित है। क्लासिक सीज़र सलाद में देखने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

चिकन के साथ एक साधारण सीज़र सलाद में पूर्ण स्वाद और सुगंध होती है, कई लोग मानते हैं कि अंडे और अन्य उत्पादों को जोड़ने से केवल सामंजस्य टूटता है। सीज़र सलाद को सीज़न करने का सबसे आसान तरीका उसी नाम की दुकान से सॉस है। आजकल, "सीज़र" विभिन्न नए व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन इस व्यंजन का आधार वही सामग्री है जिससे इस सलाद का पहला संस्करण रेस्तरां लेखक कार्डिनी द्वारा तैयार किया गया था।

हम बात कर रहे हैं क्रैकर्स/क्राउटन, लेट्यूस, चीज और सॉस की। विचार करें कि सही मूल सामग्री कैसे चुनें और क्लासिक साधारण सीज़र सलाद कैसे बनाएं।

चिकन के साथ सीज़र - एक स्वादिष्ट सलाद नुस्खा

1924 में, रेस्तरां के मालिक सीज़र कार्डिनी एक अप्रिय स्थिति में आ गए: उनकी स्थापना में आगंतुकों की एक बड़ी आमद थी, इसलिए लगभग सभी उत्पादों को जल्दी से खा लिया गया था। और यहां बताया गया है कि वह कैसे निकला। यह संभावना नहीं है कि क्लासिक सीज़र सलाद के लेखक, इतालवी मूल के सीज़र कार्डिनी के एक अमेरिकी शेफ ने कल्पना की होगी कि उनका काम पूरी दुनिया में इतना प्रसिद्ध होगा।

इस सलाद के क्लासिक संस्करण में हरी पत्तियां, क्राउटन, विशेष सॉससरसों और लहसुन के साथ अंडे और नींबू के रस पर आधारित, साथ ही एक घटक के रूप में परमेसन चीज़।

बाद में, चिकन मांस को मुख्य उत्पादों में जोड़ा गया। सीज़र सलाद को चिकन के साथ पकाना, घर पर एक क्लासिक सरल नुस्खा है, जिसे विभिन्न रूपों में बनाया जा सकता है। यह करेगा अद्भुत व्यंजनहर रोज के लिए या छुट्टी की मेज. अद्भुत संयोजनसामग्री आपको रचना में प्रत्येक उत्पाद का आनंद लेने की अनुमति देती है, लेकिन साथ ही स्वाद की समग्र सिम्फनी को महसूस करती है। इसलिए, शब्दों से कर्मों की ओर बढ़ने का समय आ गया है। इस लेख में, हम सबसे अधिक प्रस्तुत करते हैं विभिन्न विविधताएंस्वादिष्ट घर का बना "सीज़र" खाना बनाना।

सरल क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• परमेसन पनीर - 70 ग्राम;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बैटन - 200 ग्राम;
• जतुन तेल;
• सलाद - 1 गुच्छा।

चटनी

सामग्री:

• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सरसों - 2 चम्मच;
• ताजा नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• कठोर उबले हुए यॉल्क्स - 2 पीसी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को निचोड़ें और उन्हें 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। जतुन तेल। मिक्स करें और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। पाव रोटी के तैयार टुकड़े को ध्यान से क्यूब्स में काट लें। इस मामले के लिए, कल की रोटी लेना बेहतर है, ताजा नहीं;
2. चिकन पट्टिका को धो लें और इसे एक तौलिये से सुखाएं। फिर इसे क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक पूरी तरह से तैयार, नमक और मिर्च। एक कागज़ के तौलिये पर लेट जाओ;
3. अब सलाद ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करते हैं। हम 2 . लेते हैं उबला हुआ जर्दीऔर उन्हें कांटे से कुचल दें। सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब लहसुन की 1 कली को प्रेस करके छोड़ दें और यॉल्क्स में मिला दें। मिक्स करें और नींबू का रस, जैतून का तेल, पिसी मिर्च और नमक डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। एक होटल प्लेट में परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें;
4. हम एक सुंदर सर्विंग प्लेट लेते हैं और इसे लहसुन की आधी कली से रगड़ते हैं। लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। सलाद के ऊपर क्राउटन और तली हुई चिकन पट्टिका डालें। तैयार सॉस को सलाद के ऊपर डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। सीज़र सलाद की तैयारी के कुछ संस्करणों में, पनीर को कद्दूकस नहीं किया जाता है और सब्जी कटर से पतले स्लाइस में काटा जाता है। आप चुनते हैं कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है;
5. चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद को सजाने के लिए, आप अभी भी अनार के बीज छिड़क सकते हैं - इससे स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन इसकी उपस्थिति अधिक उत्सवपूर्ण हो जाएगी। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और मेयोनेज़ के साथ सलाद

चिकन और मेयोनेज़ के साथ सीज़र सलाद

सीज़र सलाद नुस्खा किसी भी तरह से क्लासिक नहीं है। यह तैयार करने में आसान और त्वरित है, परिणाम उत्कृष्ट है, खासकर स्वाद के मामले में।

सामग्री:

• बीजिंग गोभी या हिमशैल सलाद - 10-12 पत्ते;
• हार्ड पनीर, अधिमानतः परमेसन - 100-120 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 150-200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - आधा गिलास;
• सूखे तुलसी - 0.5 चम्मच;
• चेरी टमाटर - 10-12 पीसी ।;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• आधा नींबू का रस;
• सफेद रोटी या पाव रोटी - 4 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. केले के टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. प्रयोग के तौर पर 50 से 50 के अनुपात में ब्लैक ब्रेड और व्हाइट ब्रेड से क्राउटन ट्राई करें, यह स्वादिष्ट बनेगा। बेकिंग शीट पर ब्रेड के स्लाइस को एक परत में रखें, ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें, 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 150 डिग्री, क्राउटन सुनहरा हो जाना चाहिए;
3. चिकन पट्टिका, नमक और काली मिर्च को हल्के से फेंटें;
4. तलना एक छोटी राशिजैतून के तेल को दोनों तरफ से क्रस्टी होने तक भूनें, फिर ढककर पकाएं। चिकन को ठंडा करें, और टुकड़ों में काट लें, जैसे क्राउटन;
5. सॉस तैयार करने के लिए, लहसुन को एक राज्य में कीमा बनाया जाना चाहिए लहसुन का पेस्ट, एक कटोरी में स्थानांतरण;
6. मेयोनेज़, सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च डालें;
7. आधा नींबू से रस निचोड़ें, जैतून के तेल के साथ सॉस में डालें;
8. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं। यह सिर्फ एक ठाठ गैस स्टेशन बन जाएगा;
9. पत्तियाँ चीनी गोभीहाथ से धोएं और फाड़ें छोटे - छोटे टुकड़े(लीफ लेट्यूस या आइसबर्ग लेट्यूस से बदला जा सकता है), सलाद कटोरे के तल पर रखें;
10. शीर्ष पर croutons रखो;
11. फिर चिकन के टुकड़े, आधा चेरी टमाटर डालें;
12. सॉस को पूरी सतह पर फैलाएं, ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें;
13. सभी परतों को फिर से दोहराएं। चिकन के साथ सीज़र सलाद तैयार है, अब इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें और आप इसे परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और टमाटर के साथ सलाद

चिकन, क्राउटन और टमाटर के साथ सलाद

यह चिकन के साथ लेकिन टमाटर के साथ क्लासिक सीज़र सलाद नुस्खा पर एक भिन्नता है। इसे पकाने में कम से कम समय लगता है, और टमाटर पूरी तरह से नाजुक स्वाद के पूरक हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• जतुन तेल;
• परमेसन पनीर - 100 ग्राम;
• लेट्यूस के पत्ते - 150 ग्राम;
• बिना छिलके वाली लंबी रोटी - 200 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• स्वाद के लिए सरसों;
• स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम मांस तैयार करते हैं। इसे धोया जाना चाहिए, और तब तक वनस्पति तेल में मसालों के साथ दोनों तरफ तला हुआ होना चाहिए सुनहरा भूरा. मांस को ठंडा करें, और फिर इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। जबकि अन्य सामग्री तैयार की जा रही है, चिकन के मांस को पूरी तरह से ठंडा होने में समय लगेगा - यह वही है जो हमें चाहिए;
2. अब हम पटाखे बना रहे हैं, जिसके लिए सफेद ब्रेड को हर तरफ से लगभग 1 सेमी के क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसके बाद, ब्रेड को वनस्पति तेल में भूनें, और फिर आप पटाखे को ओवन में रख सकते हैं ताकि वे थोड़ा सूख जाएं। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री को ज़्यादा न सुखाएं, इसलिए सतर्क रहें। धुले हुए लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़कर सीज़र परोसने के लिए एक प्लेट पर रखना होगा। टमाटर को चिकन की तरह दरदरा काट लें. पनीर को एक बड़े grater पर रगड़ा जाता है;
3. सॉस को एक अलग बाउल में तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को मिला लें। पहले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, और फिर सॉस में डालें। पहले से तैयार लेटस के पत्तों पर चिकन, टमाटर, क्राउटन डालें। हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें और ऊपर से चीज़ छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें!

स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद

आप वीडियो संस्करण के अनुसार, चिकन के साथ सीज़र सलाद, एक क्लासिक सरल नुस्खा बना सकते हैं, जहां के बजाय कच्चा मुर्गास्मोक्ड चिकन मांस लिया जाता है। यह दिलकश विकल्पएक बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन जो खाना पकाने के समग्र समय को काफी कम कर देता है।

सामग्री:

• पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन जर्दी - 2 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• बैटन - 200 ग्राम;
• सलाद का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. त्वरित और परेशानी मुक्त खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट क्राउटन, आप बस डूटी हुई रोटी को सुखा सकते हैं तंदूर. सिद्धांत रूप में, आप यहां वनस्पति तेल में पटाखे भून सकते हैं, जो भी अधिक पसंद करता है। चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें, सलाद को फाड़ दें बड़े हिस्सेऔर पनीर को कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री तैयार हैं और यह केवल ड्रेसिंग बनाने के लिए बनी हुई है, और फिर सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें;
2. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको कटा हुआ लहसुन जैतून के तेल के साथ मिलाना होगा और ध्यान से हर चीज पर नींबू का रस डालना होगा। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। अलग से, सरसों के साथ यॉल्क्स को पीस लें, और फिर उन्हें सॉस की मुख्य संरचना में डालें, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं।
   सलाद परोसने वाली डिश में हरी पत्तियाँ डालें, ऊपर से चिकन डालें: हर चीज़ के ऊपर ड्रेसिंग डालें। इसके बाद पनीर और पटाखे आते हैं, एक बार फिर सॉस को भरपूर और खूबसूरती से डालें। चिकन के साथ सीज़र सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा "चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद"

यह पिछली सदी के 90 के दशक के उत्तरार्ध में था। मेक्सिको में रहते हुए, हमने उस समय भी सबसे प्रसिद्ध सीज़र सलाद को आज़माने का फैसला किया। बेशक, यदि आप पेकिंग बतख की कोशिश करते हैं, तो इसे बीजिंग में, एक रेस्तरां में आज़माना सबसे अच्छा है " पेकिंग डक". इसके अलावा, सीज़र सलाद, हम सीज़र रेस्तरां की कोशिश करने गए, जिसमें किंवदंती के अनुसार, इस सलाद की जीत शुरू हुई और उन दिनों इसे तैयार किया गया, इस सलाद के निर्माता इस रेस्टोरेंट के मालिक सीज़र कार्डिनी हैं।

सीज़र सलाद कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

मेन्यू:

हमारे समय में, दुर्भाग्य से, सीज़र अब नहीं था, लेकिन जब हमने सीज़र सलाद का आदेश दिया, तो हमारे आश्चर्य और खुशी के लिए, एक गाड़ी मेज पर ले गई, जिसमें सलाद के लिए सभी उत्पाद और रेस्तरां के शेफ थे। इस गाड़ी को ले जा रहा था।

1. क्लासिक सीज़र सलाद नुस्खा - मेक्सिको में सीज़र रेस्तरां के शेफ से

4-6 सर्विंग्स

सामग्री:

• रोमेन लेट्यूस - 2 बड़े सिर
• लहसुन - 2 बड़ी लौंग
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 3/4 कप सबसे अच्छा है
• वाइट ब्रेड क्रैकर्स - 2 कप
• नींबू - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• परमेसन चीज़, ताज़ा कद्दूकस किया हुआ - 1/4 कप
• एक मैनुअल मिल में काली मिर्च
• वोरस्टरशायर सॉस - 6-8 बूंद

सीज़र सलाद खाना बनाना

1. लेट्यूस - आपको प्रति व्यक्ति 6-8 स्वच्छ, बिना क्षतिग्रस्त लेट्यूस के पत्तों की आवश्यकता है। इन्हें धो लें, ध्यान से इन्हें एक तौलिये में लपेट कर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ब्रेडक्रंब्स - लहसुन को एक छोटे मोर्टार या बाउल में मैश कर लें। नमक डालें और एक चिकनी प्यूरी बनने तक पीसें। थोड़े से 3 बड़े चम्मच में डालें। एक कड़ाही में तेल डालकर मिला लें और तेल को हल्का गर्म करें और उसमें पटाखे डालें। एक मिनट के लिए हिलाओ। एक छोटे सलाद कटोरे में रखें।
3. परोसने से कुछ देर पहले एक गिलास में नींबू का रस निचोड़ लें।
4. अंडों को उबलते पानी में ठीक 1 मिनट के लिए डुबोएं, तुरंत हटा दें और ठंडा करें ठंडा पानी. प्रोटीन की ऊपरी परत थोड़ी चिपक जाएगी, लेकिन अंडा बहेगा।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस- 1/4 कप।

नींबू का रस, अंडे, पनीर - अलग कंटेनर में व्यवस्थित करें।

1. एक ट्रे पर ऑलिव ऑयल, ब्रेडक्रंब, पेपर मिल, नमक, वोरस्टरशायर सॉस सहित सभी तैयार सामग्री सेट करें।
2. खाने की बड़ी प्लेटों को ठंडा करें और सलाद के पत्तों को अपने सबसे बड़े सलाद कटोरे में रखें।

और फिर शेफ का जादू टोना विस्तृत स्पष्टीकरण के साथ शुरू हुआ

उसकी सभी हरकतें धीमी और चिकनी थीं।

• रसोइये ने लेटस के पत्तों को एक बहुत बड़े लकड़ी के सलाद के कटोरे में डाल दिया।
• कुछ जैतून का तेल डाला
• दो बार एक बड़े चम्मच और कांटा के साथ सलाद के कटोरे में पत्ते घुमाए
• इसे नमकीन किया, आठ बार काली मिर्च मिल चलाई
• लगभग 2 और बड़े चम्मच डाला। जतुन तेल
• मैंने पत्तों को फिर से पलट दिया।
• नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।
• वोस्टरशायर सॉस की 6 बूंदें गिरा दीं
• सलाद के ऊपर फटे अंडे
• दो बार फिर पत्ते पलटे
• सलाद के ऊपर लगभग 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ। पार्मीज़ैन का पनीर
• पत्तों को फिर से पलट दिया
• डाले पटाखे
• और फिर से सलाद को दो बार मिक्स करें
• पत्तियों को ठंडी प्लेटों पर चारों ओर फैलाएं, तने बाहर की ओर हों।

एक बार फिर उन्होंने जोर देकर कहा कि जल्दबाजी करना असंभव है। आंदोलनों को सुचारू और धीमा होना चाहिए ताकि पत्तियों को नुकसान न पहुंचे। हम दो उपकरणों के साथ नीचे से पत्तियों को पकड़कर सलाद के साथ हस्तक्षेप करते हैं और, जैसा कि यह था, थोड़ा ऊपर उछालना। सलाद अपने हाथों से खाया जा सकता है, लेकिन पटाखे लेने के लिए एक कांटा और चाकू की आवश्यकता हो सकती है।

बेशक, मुझे लगता है कि शेफ ने यह सब रेस्तरां पाथोस के लिए किया था, लेकिन सलाद को इकट्ठा करने का क्रम बिल्कुल वैसा ही है। यदि आप पत्तों को दो बार नहीं, बल्कि तीन बार घुमाते हैं, तो मुझे लगता है कि चिंता की कोई बात नहीं होगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. घर पर चिकन और मशरूम के साथ सीज़र सलाद

सामग्री:

• आइसबर्ग लेट्यूस - आधा बड़ा सिर
• चिकन स्तन - 1 पीसी।
• शैंपेन - 200 ग्राम।

चटनी के लिए:

• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1 मध्यम लौंग
• एंकोवी - 2-3 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

• कसा हुआ पनीर - 1/4 कप
• क्रैकर्स - 1 कप

सजावट के लिए:

• अंडे - 4 पीसी।

सीज़र सलाद खाना बनाना

1. मशरूम को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

2. चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें ताकि वे पतले हों।

3. स्तन, काली मिर्च नमक।

4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और चिकन ब्रेस्ट को तलने के लिए रखें। ब्रेस्ट को जोर से भूनना जरूरी नहीं है, नहीं तो यह सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। हल्का होने तक फ्राई करें सुनहरा भूराहर तरफ से। तत्परता की कोशिश करो, अगर चाकू धीरे से प्रवेश करता है और रस हल्का है, तो सब कुछ ठीक है। या एक टुकड़ा काट लें।

5. ब्रेस्ट को पलट कर दूसरी तरफ, साथ ही पहले को भी तल लें।

6. हम दूसरे पैन को स्टोव पर रखते हैं, थोड़ा सा तेल डालते हैं और मशरूम को पकने तक तलने के लिए डालते हैं।

सीज़र सलाद खाना पकाने की चटनी

7. इसी बीच चटनी बना लें. एंकोवी को एक ब्लेंडर ग्लास में डालें, बारीक काट लें और वहां लहसुन भेजें। लहसुन और एंकोवी को धीमी गति से काट लें। मेयोनेज़ जोड़ें और आपको इस सभी द्रव्यमान को काटने की जरूरत है।

एक ब्लेंडर के साथ लंबे समय तक मत मारो, अन्यथा आप मेयोनेज़ को तेल और अन्य अवयवों में अलग करना शुरू कर देंगे। हमें अपनी पूरी मेयोनेज़ चाहिए। हमें सॉस का एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है।

8. पत्ता गोभी को काटते ही हम लेट्यूस को काटते हैं, और फिर कटे हुए पंखों को ढेर में इकट्ठा करते हैं और आधे में काटते हैं ताकि वे बहुत लंबे न हों।

9. हमारे मशरूम बनकर तैयार हैं, अलग रख दें.

10. चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें, लगभग उतनी ही लंबाई में जितनी कटी हुई लेट्यूस के पत्ते।

यह सलाद का समय है

11. कटे हुए लेट्यूस को ठंडी प्लेट पर रखें, ऊपर से चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें, उन पर मशरूम डालें और सब कुछ लेटस के पत्तों से ढक दें।

12. हम सलाद में पटाखे डालते हैं।

13. हमारे सॉस को बीच में डालें, 4 सर्विंग्स पर गिनें।

14. अंडे से सजाएं और परोसें।

नोट: फोटो में बड़ी संख्या में सामग्री दिखाई गई है, क्योंकि इसे वहां पकाया गया था एक बड़ी संख्या मेंलोगों की। मैंने आपको विशेष रूप से 4 सर्विंग्स के लिए सबसे सामान्य राशि दी है। यह बहुत अधिक सुविधाजनक और समझने योग्य है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. क्लासिक सीज़र सलाद नुस्खा

सामग्री:

• रोमेन लेट्यूस (रोमन) - 1 छोटा सिर
• बैगूएट (रोटी) - आधा
• परमेसन पनीर - 20 ग्राम।
• जतुन तेल
• लहसुन - 1 लौंग

चटनी के लिए:

• जैतून का तेल - 100 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• एंकोवी पट्टिका - 2 पीसी।
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• वोस्टरशायर सॉस - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. बैगूएट को मध्यम टुकड़ों में काट लें। हमने पैन को मध्यम आंच पर रख दिया। जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच डालें, तेल में लहसुन की कुचली हुई लौंग डालें, इसे गर्म करें। एक सुखद लहसुन सुगंध तैर गई, लहसुन को हटा दें और कटा हुआ ब्रेड डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब पटाखों का रंग भूरा होने लगे, तो उन्हें देने के लिए थोड़ा नमकीन होना चाहिए बेहतर स्वाद. जब ये अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। हर समय हिलाएं और पटाखे देखें। वे बहुत जल्दी जल सकते हैं।

2. अंडे को एक छोटे कंटेनर में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। ठीक 1 मिनट के लिए रुकें, उबलता पानी डालें, और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए अंडे के ऊपर ठंडा पानी डालें।

3. हम अंडे को पानी से निकालते हैं और इसे एक ब्लेंडर कप में तोड़ते हैं, 2 छिलके वाली लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस, 100 मिली। जैतून का तेल, तेल लेने की कोशिश करें उच्चतम गुणवत्ता, 1 चम्मच सरसों, सादा, सादा सरसों, अनाज और अन्य योजक के बिना, 1/2 छोटा चम्मच। वोरस्टरशायर सॉस और 2 एंकोवी फ़िललेट्स।

हम नमक नहीं करते हैं, हमारे पास नमकीन एंकोवी हैं। व्हिप करने के बाद, आप कोशिश कर सकते हैं और नमक डाल सकते हैं, फिर से थोड़ा हरा सकते हैं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

4. हम लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से एक प्लेट में फाड़ते हैं, सॉस का हिस्सा डालते हैं और मिलाते हैं।

5. हम जितना चाहें उतना फैलाते हैं, क्राउटन, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और फिर से मिलाते हैं।

6. बची हुई चटनी डालें, आप स्वाद के लिए कम डाल सकते हैं, ऊपर से ब्रेडक्रंब से सजाएँ और काट लें पतली प्लेट, आलू का छिलका, पनीर हो सकता है।

हर चीज़। हमारा सलाद तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. सीज़र सलाद रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

सामग्री:

• रोमेन लेट्यूस - 1
• बन - 5-6 टुकड़े
• जतुन तेल
• परमेसन चीज़ का एक टुकड़ा, जिसे हम अतिरिक्त कद्दूकस कर लेंगे
• चैरी टमाटर

खाना बनाना:

1. हम रोमेन लेट्यूस को पत्तियों में अलग करते हैं, बेशक, आप इसे आइसबर्ग लेट्यूस से बदल सकते हैं, लेकिन यह समान नहीं है।

2. पत्तों को धोकर छलनी से छान लें, रुमाल से अच्छी तरह सुखा लें और फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले सलाद को इकट्ठा किया जाता है। इस बिंदु तक, हमारे पत्ते साफ, सूखे और ठंडे होने चाहिए।

3. हम रोटी काटते हैं, यह कल के रोल से संभव है। ब्रेड को थोड़ा सा टोस्ट किया जाए तो और भी अच्छा होगा। यदि पपड़ी सख्त है, तो इसे काट दिया जाना चाहिए, यदि यह नरम है, तो यह आवश्यक नहीं है। टुकड़ों का आकार आप पर निर्भर है।

4. पटाखों को ओवन और पैन में दो तरह से पकाया जा सकता है. हमने पहली विधि को चुना, क्योंकि यह कम उच्च कैलोरी वाला निकला।

बेकिंग शीट पर रख दें चर्मपत्रऔर चर्मपत्र पर कटी हुई रोटी रख दें। जैतून के तेल के साथ छिड़कें और लगभग 5-7 मिनट के लिए 200 ° -210 ° से पहले ओवन में डाल दें, जब तक कि croutons सुनहरे रंग से ढक न जाएं।

5. क्राउटन तैयार हैं। अलग रख दें, ठंडा होने दें।

सीज़र सलाद खाना पकाने की चटनी।

हमें निम्नलिखित मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 छोटे या 1 बड़े
• नींबू - 1 पीसी।
• बस मला सख्त पनीरपरमेसन - 20-30 ग्राम (लगभग 2 बड़े चम्मच)
• जैतून का तेल - 160 मिली।

अतिरिक्त:

• सरसों मसालेदार नहीं है - 1 बड़ा चम्मच।
• फिश सॉस - 1/2 छोटा चम्मच
• शराब लाल सिरका या अन्य - 1 बड़ा चम्मच।
• वोस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• गरमा गरम टबैस्को काली मिर्च - कुछ बूँदें
• अजवायन और तुलसी का मिश्रण - 1/2 छोटा चम्मच

इसके अतिरिक्त, आप अभी भी आधा निवेश कर सकते हैं मसालेदार प्याजया प्याज को उबलते पानी, लहसुन की 1-2 कलियों के साथ उबाल लें। अपने स्वाद के अनुसार निवेश करें। यदि आप नहीं चाहते मसालेदार स्वादलहसुन, इसे थोड़ा बेक करें।

अंडे, अगर आपके पास रेफ्रिजरेटर से हैं, तो उन्हें अंदर डाल दें गर्म पानी, लेकिन खाना पकाने से कम से कम आधे घंटे पहले, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना सबसे अच्छा है। उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

1. जब वे गर्म हो जाएं, तो उन्हें ठीक 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

2. एक मिनट के बाद, इसे बाहर निकाल लें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें ताकि पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए।

एक ब्लेंडर में सामग्री को ब्लेंड करें

3. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और ब्लेंडर में डालें,

पीसना।

4. ब्लेंडर में एक बड़ा चम्मच डालें मसालेदार सरसों. यदि आपका मसालेदार है, तो आधा चम्मच या एक चम्मच भी जोड़ें। मिश्रित होने पर, आप स्वाद ले सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो और जोड़ें।

5. हम वहां आधा चम्मच भी भेजते हैं मछली सॉसया 1 एंकोवी। यदि आपके पास यह नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें, कोई बड़ी बात नहीं है।

6. लाल का एक बड़ा चमचा वाइन सिरका.

7. वोस्टरशायर सॉस का एक बड़ा चमचा। यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे खरीद लें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यह सॉस लगभग किसी में भी अच्छा है, खासकर सब्जी सलाद. हमेशा उपयोगी।

8. एक चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी। कुछ बूँदें जोड़ना तेज मिर्च- टबैस्को या मिर्च, स्वाद के लिए।

9. एक चुटकी अजवायन और तुलसी की जड़ी-बूटियों का मिश्रण और थोड़ा सा काला पीसी हुई काली मिर्च. यह सीधे मिल से सबसे अच्छा है ताकि यह ताजा जमीन हो। हम सब कुछ तोड़ देते हैं सजातीय द्रव्यमान.

हम सॉस तैयार करना जारी रखते हैं।

10. हमारे मिश्रण के साथ एक ब्लेंडर में, अंडे तोड़ें। कच्ची जर्दी को देखें, जर्दी के चारों ओर प्रोटीन थोड़ा सा जम गया है, और खोल के पास प्रोटीन काफी घना है। हम प्रोटीन को खुरचते हैं और इसे ब्लेंडर कप में भी मिलाते हैं। सब कुछ फिर से एक सजातीय द्रव्यमान में मारो।

11. सबमर्सिबल ब्लेंडर को बाउल के नीचे रखें और ऑलिव ऑयल को बाउल में डालें। हम ब्लेंडर को ऊपर नहीं उठाते हैं, यह कटोरे के नीचे खड़ा होता है, और छोटी दालों के साथ हम मिश्रण को मथना शुरू करते हैं। थोड़ी देर बाद, जब मिश्रण बनने लगे, धीरे से ब्लेंडर को ऊपर और नीचे करना शुरू करें। जब कटोरे में कोई दिखाई देने वाला तेल नहीं बचा है, तो ब्लेंडर पहले से ही स्वतंत्र रूप से काम कर सकता है। बस सॉस को फेंट लें।

12. हम लगभग 3-5 मिनट के लिए खटखटाते हैं और सॉस तैयार है। घनत्व के संदर्भ में, यह लगभग है हल्का मेयोनेज़. इस बिंदु पर, आप सॉस का स्वाद ले सकते हैं और जो कमी है उसे जोड़ सकते हैं, नमक, चीनी, सरसों, आदि।

13. कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर पनीर सॉस के साथ डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और अब हमारी चटनी तैयार है। कई सर्विंग्स के लिए काफी सॉस था। यदि आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन 3 दिनों से अधिक नहीं।

हम सलाद इकट्ठा करते हैं

14. हम सलाद इकट्ठा करते हैं, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, परोसने से ठीक पहले। हम लेट्यूस को अपने हाथों से मध्यम पत्तियों में फाड़ते हैं।

16. क्राउटन जोड़ें। हम मिलाते हैं।

17. पनीर को मसल लें। फिर से मिलाएं।

18. सर्विंग प्लेट में रखें। थोड़ा और सॉस, कुछ क्राउटन और थोड़ा कसा हुआ परमेसन के साथ शीर्ष।

चेरी टमाटर से सजाएं और पनीर के साथ छिड़के। आइए इसे तुरंत टेबल पर रख दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. 1. वीडियो - चिकन के साथ सीज़र सलाद

6. झींगा क्लासिक सरल नुस्खा के साथ सीज़र सलाद

सामग्री:

• आइसबर्ग लेट्यूस (यदि आपको रोमेन नहीं मिल रहा है) - 1 सिर
• झींगा - 1 किलो।
• लहसुन - 2 लौंग
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• बटेर अंडे - 15 पीसी।
• चेरी टमाटर - 15 पीसी।
• बैटन - 1 पीसी।
• मिर्च
• सीज़र सॉस -

खाना बनाना:

1. चिंराट को साफ करके शुरू करते हैं। जब आप खोल हटाते हैं, तो रिज के साथ चलने वाली काली नस पर ध्यान दें, इसे भी हटा दें।

2. एक गहरे सलाद के कटोरे में झींगा डालें, लहसुन की एक लौंग को लहसुन के प्रेस के साथ झींगा में निचोड़ें। काली मिर्च मिल से पांच मिर्च के मिश्रण के साथ या आपके पास जो भी काली मिर्च हो।

3. नींबू से 2 बड़े चम्मच झींगे में रस निचोड़ें।

4. जैतून का तेल डालें।

5. सब कुछ मिलाएं और एक तरफ रख दें ताकि झींगा मैरीनेट हो जाए।

6. कुकिंग क्राउटन। केले को छोटे क्यूब्स में काट लें।

7. पैन में थोड़ा सा डालें, सचमुच जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच।

8. लहसुन की एक कली को तेल में निचोड़ लें।

9. लहसुन को हल्का सा भून लें।

10. कटी हुई ब्रेड डालें।

11. सुनहरा भूरा होने तक तलें।

झींगा तलें

12. चिंराट को कड़ाही में डालें, लगातार चलाते हुए गुलाबी होने तक भूनें। कुछ ही मिनट के लिए भूनें।

13. तैयार चिंराट को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।

14. सलाद काट लें। सब कुछ, सारी सामग्री तैयार है, यह सॉस तैयार करने और सलाद इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है।

सॉस के लिए हमें चाहिए:

• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• सरसों - 2 चम्मच
• परमेसन चीज़ - 2 चम्मच
• जैतून या अंतिम उपाय सूरजमुखी का तेल- 150 मिली।
• एंकोवी - 3 पीसी।
• एक चुटकी नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

1. लहसुन को चाकू की चपटी तरफ से कुचलकर काट लें। लहसुन को ब्लेंडर में डालें।

2. एंकोवी को 3-4 भागों में काट लें और लहसुन को भेज दें।

3. हम वहां अंडे और नींबू के रस को तोड़ते हैं।

4. 2 चम्मच डालें। सरसों। नमक की एक चुटकी।

5. परमेसन चीज़ और ब्लेंडर को कम करें।

6. ब्लेंडर को तल पर रखें और तेल में डालें।

7. मिश्रण को कई मिनट तक फेंटें। सबसे पहले, ब्लेंडर को उठाए बिना, और एक सफेद द्रव्यमान की उपस्थिति के बाद, हम धीरे-धीरे ऊपर और नीचे करना शुरू करते हैं, और फिर इसे तब तक स्वतंत्र रूप से हराते हैं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

8. हमारी सारी चटनी बनकर तैयार है.

9. हम सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। लेटस के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, उन पर झींगा के कुछ टुकड़े डालें।

11. प्लास्टिक पनीर को वेजिटेबल कटर से काट लें। आधे अंडे और कटे हुए चेरी टमाटर से सजाएं।

Croutons के साथ शीर्ष। बहुत बढ़िया और स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. 1. 1. वीडियो - झींगा के साथ सीज़र सलाद

1. चिकन और टमाटर के साथ सीज़र सलाद

आप और मैं इस सलाद को सिर्फ 1 सर्विंग में, सैंपल के तौर पर बनाएंगे। तो आप कहीं कुछ जोड़ या घटा सकते हैं।

सामग्री:

• रोमेन लेट्यूस (मेरे पास एक हिमखंड है) - 200 ग्राम।
• चिकन पट्टिका या स्तन
• चैरी टमाटर
• पार्मीज़ैन का पनीर

पटाखों के लिए:

• सफेद रोटी या रोटी
• लहसुन
• जतुन तेल

चटनी के लिए:

• अंडा - 1 पीसी।
• आधे छोटे नींबू का रस
• पिसा हुआ परमेसन पनीर
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• सरसों बहुत कड़वी नहीं है - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. लोफ के दो टुकड़े लें और क्रस्ट को काट लें।

2. पाव को क्यूब्स में काट लें।

3. हम इसे एक सूखे फ्राइंग पैन पर डालते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और सबसे कम तापमान चालू करते हैं, बस रोटी के टुकड़े थोड़ा सूख जाते हैं।

4. हम आग पर एक और पैन डालते हैं, थोड़ा सा तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। चिकन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ बड़े टुकड़ेऔर गरम तेल में डालिये.

5. पलट दें, नमक, काली मिर्च।

एक अंडा उबालना

6. हम बहुत सारे पानी के साथ सॉस पैन में आग लगाते हैं। पानी उबलता है, हम वहां अंडे को कम करते हैं, ठीक 1 मिनट के लिए। चूल्हा बंद किया जा सकता है। एक मिनट के बाद, हम अंडा निकालते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत इसे ठंडे पानी में डाल देते हैं।

7. एक अलग कप में नींबू का रस निचोड़ लें। आधे में काटा जा सकता है और हाथ से निचोड़ा जा सकता है।

8. हम पनीर को रगड़ते हैं, सचमुच 2 बड़े चम्मच।

9. एक ब्लेंडर कप में अंडे को तोड़ लें। जर्दी तरल हो गई, और प्रोटीन ने थोड़ा पकड़ लिया, जो कि हम चाहते थे।

10. हम फेंटना शुरू करते हैं, एक मिनट के बाद हम थोड़ा नमक, काली मिर्च डालेंगे और एक छलनी के माध्यम से नींबू का रस डालेंगे। सॉस से बाहर रखने के लिए नींबू पिप्स. हम हराना जारी रखते हैं।

11. कद्दूकस किया हुआ पनीर और राई डालें। यह सब फिर से चाबुक करें।

12. लगातार चलाते हुए, एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें। सॉस तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

13. इसी बीच ब्रेड के टुकड़े सूख चुके हैं, हम इन्हें फ्राई कर लेंगे. कुचल लहसुन की एक कली को तेल के साथ गरम तवे पर डालें। - जैसे ही लहसुन हल्का ब्राउन हो जाए, इसे पैन से निकाल लें और हमारे क्राउटन वहां डाल दें.

14. क्रैकर्स लहसुन के तेल को तुरंत सोख लेंगे और तलेंगे। इस पर हमेशा नजर रखें ताकि यह जले नहीं।

15. पटाखों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल उसमें समा जाए। दुर्भाग्य से, हमने अच्छी तरह से पालन नहीं किया और हमारे पटाखे थोड़े जल गए। खैर, कोई बात नहीं, हम बेहतर चुनेंगे।

16. हम सलाद तैयार करना और इकट्ठा करना शुरू करते हैं। आइसबर्ग लेट्यूस को काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ दें।

17. चिकन भी पहले ही ठंडा हो चुका है, हम इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और सलाद पर डालते हैं।

18. हम पनीर को पतले प्लास्टिक से रगड़ते हैं। कुछ ग्रेटर का ऐसा विशेष पक्ष होता है। यदि आपके पास नहीं है, तो पनीर को सब्जी के छिलके से काट लें।

19. सलाद में पनीर डालें। किसी को कद्दूकस किया हुआ ज्यादा पसंद है, किसी को स्लाइस में काटकर। आपके स्वविवेक पर निर्भर है।

20. हम चुने हुए पटाखे फैलाते हैं।

22. चेरी टमाटर को आधा काटकर सलाद के ऊपर रखें।

सलाद तैयार। तत्काल प्रयास करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. आसान क्लासिक चिकन सीज़र सलाद पकाने की विधि

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• सलाद - 150-200 ग्राम।
• टमाटर - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक और काली मिर्च
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी।
• ब्रेड - 200-300 ग्राम रस्क कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होते हैं।
• मेयोनेज़
• सरसों
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. सबसे पहले लहसुन का तेल तैयार करें। एक लौंग को बारीक कद्दूकस पर पीसकर एक गहरे, छोटे कप में बना लें।

2. लहसुन 2 चम्मच डालें। वनस्पति तेल। सब कुछ मिलाएं, एक तरफ रख दें, तेल को लहसुन की गंध से भीगने दें।

3. चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काट लें ताकि यह पतला, नमक और काली मिर्च हो।

4. एक पैन में तेल गरम करें, चिकन ब्रेस्ट डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

5. ब्रेड से क्रस्ट काट लें।

6. लगभग 1-1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें। croutons को सूखा या तलना आवश्यक है। आप इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से कर सकते हैं। ओवन में सुखाएं, पैन या माइक्रोवेव में भूनें। मुझे पैन-फ्राइड गार्लिक बटर बहुत पसंद है।

7. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एक बड़े गहरे कप में 1 टेबल-स्पून डालें। वनस्पति तेल।

8. 1 चम्मच डालें। मेयोनेज़, यदि आप चाहें, तो यह वैकल्पिक है।

9. लगभग 1 छोटा चम्मच निचोड़ें। सरसों। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और स्वादानुसार नींबू का रस निचोड़ें। लगभग 1-2 बड़े चम्मच।

10. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस को डालने के लिए अलग रख दें।

11. चिकन ब्रेस्ट को काट लें।

12. एक अंडे को बड़े टुकड़ों में काट लें।

13. दूसरे अंडे को 4 भागों में काट लें।

14. तीन पनीर को महीन पीस लें।

15. टमाटर को स्लाइस में काट लें।

16. तैयार पटाखों में थोड़ा सा लहसुन का बिना लहसुन का तेल डालें, लगभग 2 चम्मच। पटाखों को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।

हमने सभी उत्पाद तैयार कर लिए हैं, हम सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

17. लेटस के पत्तों को अपने हाथों से एक गहरे प्याले में फाड़ लें।

18. चिकन ब्रेस्ट फैलाएं। हम यहां एक कटा हुआ अंडा भी भेजते हैं।

20. हम सलाद को एक डिश पर फैलाते हैं जिस पर हम इसे टेबल पर परोसेंगे।

21. सलाद के ऊपर अंडे के क्वार्टर और टमाटर के स्लाइस रखें।

22. थोड़ा सा सलाद डालें, क्राउटन और कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं।

हमारा सरल सलाद, बिना किसी जटिल या कठिन उपयोग के उपलब्ध सामग्री, तैयार। इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए।

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1. 1. वीडियो - स्वादिष्ट सामन सलाद

1. सामन और टमाटर के साथ सीज़र सलाद

साधारण सलाद। मैं अब आपको सभी तस्वीरें चरणों में नहीं दिखाऊंगा। आप पहले से ही सब कुछ जानते हैं।

सामग्री:

• बैगूएट - 1/2
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• सामन या ट्राउट पट्टिका - 300 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम।
• सलाद - 1 बड़ा सिर
• परमेसन, कद्दूकस किया हुआ या सब्जी के छिलके के साथ छिलका

ईंधन भरने के लिए:

• लहसुन - 2 लौंग
• जर्दी मुर्गी के अंडे- 2 बड़े
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• वोस्टरशायर सॉस - 1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. हम लेट्यूस के सिर को अलग-अलग पत्तियों में अलग करते हैं, ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।

2. बैगूएट को लगभग 1-1.5 सेमी की भुजा वाले क्यूब्स में काटें।

3. एक बेकिंग शीट पर 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल, बैगूएट के टुकड़े डालें और तेल के साथ मिलाएँ।

4. बेकिंग शीट को 200 ° से पहले ओवन में रखें और 8-10 मिनट तक बेक करें। इस दौरान कई बार मिलाना जरूरी है ताकि पटाखे समान रूप से फ्राई हो जाएं।

5. जब पटाखे पक रहे हों, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच नमक और काली मिर्च स्वादानुसार गरम करें। गर्म कड़ाही में रखें और दोनों तरफ से लगभग 3 मिनट प्रति साइड से पकने तक पकाएं।

हम जहाज के लिए तैयार हो रहे हैं।

6. हम लहसुन को कुदाल से कुचलते हैं या तीन को बहुत महीन कद्दूकस पर पीसते हैं। एक छोटे, गहरे बाउल में डालें।

7. अंडे की जर्दी, सरसों, नींबू का रस और वोरस्टरशायर (वॉर्सेस्टर) सॉस डालें।

8. लगातार चलाते हुए 3 बड़े चम्मच पतली धारा में डालें। जतुन तेल। आपको मेयोनेज़ के समान मिश्रण मिलना चाहिए।

9. आकार और इच्छा के आधार पर टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें।

10. लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़कर सलाद के कटोरे में डाल दें।

11. मछली को स्लाइस में काट लें और टमाटर के साथ सलाद में डाल दें।

12. ऊपर से सॉस डालें, ऊपर से क्राउटन और परमेसन चीज़ छिड़कें।

हम मेज पर सेवा करते हैं।

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1. हमी के साथ सीज़र सलाद

सामग्री:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम।
• हैम सॉसेज, हमारे पास दो किस्में हैं, चिकन और बीफ - 300 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 150-170 ग्राम।
• टमाटर - 2 मध्यम
• अंडे - 5-7 पीसी।
• साग
• खरीदे गए क्राउटन - 1 पैक (100-120 ग्राम)
• आइसबर्ग लेट्यूस - आधा सिर
• मेयोनेज़ - 1 कप
• लहसुन - 6-8 लौंग
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. ब्रेस्ट को छोटे-छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। हम हराते हैं ताकि टुकड़े बहुत पतले हो जाएं। नमक और काली मिर्च।

2. पैन को गर्म होने के लिए सेट करें।

3. जब पैन गरम हो रहा हो, हम मेयोनेज़ लें और उसमें लहसुन की 5-7 कलियाँ निचोड़ें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें। इसे भीगने दें।

4. कड़ाही में वनस्पति तेल उदारता से डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म होने दें और स्तन के टुकड़े बाहर निकाल दें।

5. से ढक कर एक प्लेट तैयार कर लीजिये पेपर तौलिया, समाप्त स्तन के लिए।

6. ब्रेस्ट को बिना किसी ब्रेडिंग के बाहर रखें। स्टोव पर कुछ भारी तेल के छींटे के लिए तैयार हो जाइए। छाती पर एक नज़र डालें। सतह थोड़ी गुलाबी है।

7. जब सतह लगभग पूरी तरह से सफेद हो जाती है, तो फोटो देखें, तीर पहले से ही सफेद भागों को इंगित करते हैं, और मग अभी भी गुलाबी है, फिर स्तन को दूसरी तरफ मोड़ना चाहिए और थोड़ा और तलने के बाद, हटा दिया जाना चाहिए पैन और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए, कागज़ के तौलिये के साथ पहले से तैयार प्लेट पर रखें।

मांस को ज़्यादा न सुखाएं, अन्यथा सलाद बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा।

8. चिकन और हैम को हमारे क्राउटन की तरह स्ट्रिप्स में काट लें।

9. हमने पनीर को भी स्ट्रिप्स में काट लिया।

10. एक गहरे कप में कटा हुआ मांस डालें, वहां कटा हुआ पनीर डालें।

11. अंडे छीलें, आधा में काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें

और उन्हें भी मांस और पनीर के प्याले में भेज दो।

12. उसी जगह पटाखे डालें।

13. टमाटर को स्लाइस में काट लें, जहां यह निकलता है - स्ट्रॉ

और सलाद में डाल दें।

14. आइसबर्ग लेट्यूस काट लें बड़े टुकड़े. आप इसे अपने हाथों से फाड़ सकते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

और हां, हम इसे सलाद में भी भेजते हैं।

15. हम साग लेते हैं: अजमोद, डिल, हरा प्याज, थोड़ा सा सब कुछ और बारीक काट लें। हम इसे सलाद में भेजते हैं।

16. धीरे-धीरे सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं।

18. यह हमें थोड़ा मेयोनेज़ लग रहा था, इसलिए हम सीधे पैक से थोड़ा और जोड़ते हैं।

19. सब कुछ फिर से मिलाएं, सलाद तैयार है, यह केवल प्लेटों पर व्यवस्थित करने के लिए रहता है।

खैर, यहाँ हमारा सलाद पूरी तरह से सजाया गया है। शुरू हो जाओ।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. 1. वीडियो - सामन के साथ सीज़र सलाद

1. 1. वीडियो - झींगा और सामन के साथ सीज़र

मैंने आपको कई सीज़र सलाद रेसिपी दिखाईं, जिनमें से प्रत्येक का अपना ट्विस्ट था। आपको जो पसंद हो उसे पकाएं। मूल सीज़र, यह रेसिपी नंबर 1 है, या चिकन के साथ, या झींगा के साथ, या मछली के साथ और आनंद लें। यदि आपके पास भोजन के बीच समय है, तो कृपया मेरे काम का मूल्यांकन करें। वहाँ नीचे एक जगह है। इसे कहते हैं कमेंट्स। शुक्रिया।

सीज़र सलाद पहली बार लगभग एक सदी पहले तैयार किया गया था। यह निश्चित है कि यह क्लासिक सलाद. लेकिन अगर हम क्लासिक्स के बारे में बात करते हैं, तो मेरा पिछला लेख देखें। वहाँ पहले नुस्खा में मैंने वर्णन किया असली क्लासिक सीज़र सलाद, जो मुझे उस रेस्टोरेंट में खाना था जहां उनका जन्म हुआ था। यह बहुत रोचक है।

उन दिनों चिकन ब्रेस्ट या अन्य एडिटिव्स नहीं थे। लेकिन यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट था। अब, जब हम ऐसे सलाद तैयार करते हैं, तो हम अपनी कल्पना और ज्ञान का उपयोग पूरी तरह से अपनी पसंद के अनुसार सलाद तैयार करने के लिए करते हैं।

मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छा है। हठधर्मिता भोजन के लिए अच्छी नहीं है। यह स्वाद और सरलता लेता है।

सीज़र सलाद कैसे पकाने के लिए। घर पर पकाए गए चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद रेसिपी

इन सलादों को देखें, कौन से सॉस, कौन से एडिटिव्स और कैसे तैयार और परोसे जाते हैं।

1. सीज़र सलाद और सलाद ड्रेसिंग

सामग्री:

• बेटन - 1/2 रोटी
• चिकन स्तन - 300 ग्राम।
• सलाद - 1 गुच्छा
• परमेसन पनीर - 50 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम।
• लहसुन - 2 लौंग
• नींबू - 1/2 नींबू
• सोया सॉस
• चिकन के लिए मसाला
• जतुन तेल

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 जर्दी
• जतुन तेल
• नमक, चीनी - एक चुटकी
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नींबू - 1 चम्मच
• एंकोवी पट्टिका - 2 पीसी।
• वोरस्टरशायर सॉस - 1 छोटा चम्मच
• पार्मीज़ैन का पनीर
• लहसुन - आधा लौंग

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. हम इसे एक कप में डालते हैं, जहां हम मैरीनेट करेंगे।

2. लहसुन की कली को बारीक काट लें और चाकू की चपटी साइड से कुचलकर चिकन में डालें। एक चम्मच नींबू का रस निचोड़ लें। चुटकी भर चिकन मसाले छिड़कें और चारों ओर डालें सोया सॉस. मिक्स करें और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. पाव को छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं रोटी से छिलका नहीं काटता। अगर यह रोटी है, तो हाँ, आपको इसे काटने की जरूरत है। खैर, पाव रोटी में वे बहुत स्वादिष्ट और तली हुई होती हैं।

4. पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें (वैसे, जैतून का तेल किसी और की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट होता है वनस्पति तेल) और वहां बारीक कटे हुए लहसुन की एक कली डाल दें। हिलाओ ताकि सारा तेल लहसुन का स्वाद और गंध सोख ले।

5. थोडा़ सा भूनें और कटे हुए पाव के टुकड़े कड़ाही में डालें, जबकि लहसुन जले नहीं, नहीं तो कड़वा हो जाएगा. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। सुर्ख की डिग्री स्वयं निर्धारित करें। कुछ लोगों को पूरी तरह से सफेद पटाखे पसंद होते हैं।

6. लहसुन की कुछ कलियाँ ब्रेड के स्लाइस में चिपकी हुई होती हैं जो बहुत ज्यादा तली जाती हैं। लेकिन यह अब डरावना नहीं है, क्योंकि जब हम तेल में रोटी डालते हैं, तो लहसुन सफेद होता है, और फिर रोटी तेल को अवशोषित कर लेती है और लहसुन को इसकी कड़वाहट देने का समय नहीं होता है। लेकिन फिर भी कोशिश करें कि इसे ज्यादा न पकाएं।

7. चिकन को टुकड़ों में काट लें, पटाखे के आकार के बारे में या थोड़ा अधिक, क्योंकि यह तलना होगा। कड़ाही में रखें और हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं। एक अलग कटोरी में डालें।

खाना पकाने की चटनी

स्टोर पर सलाद ड्रेसिंग खरीदी जा सकती है। इसलिए उसे सीज़र कहा जाता है। लेकिन अगर आपके पास यह स्टोर में नहीं है, तो आपको इसे खुद पकाने की जरूरत है।

8. कुछ अंडों को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करें। योलक्स हिलाओ, दृढ़ता से हरा देना जरूरी नहीं है। एक चुटकी नमक और चीनी, काली मिर्च डालें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और अब फेंटें। गिलहरियों को अलग रख दें, हमें उनकी जरूरत नहीं है।

9. 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। 2 एंकोवी फ़िललेट्स (यह है डिब्बाबंद मछली), 1 छोटा चम्मच वोरस्टरशायर सॉस, लहसुन की कलियाँ, थोड़ा सा कसा हुआ पनीर, बहुत अच्छा अगर आपके पास परमेसन है। यदि नहीं, तो कोई बात नहीं, आप कोई और हार्ड चीज़ ले सकते हैं।

10. यह सब एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

आइए सलाद इकट्ठा करना शुरू करें

11. पत्तों को एक प्लेट में बड़े-बड़े टुकड़ों में तोड़ लें। तले हुए चिकन के टुकड़ों को लेटस के पत्तों पर रखें। कृपया ध्यान दें कि हम इसे आंशिक प्लेटों पर करते हैं। वे। हम प्रत्येक वर्तमान पर एक अलग प्लेट में लेटते हैं। उदाहरण के तौर पर हम एक प्लेट बनाएंगे।

यह लोगों के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक और सुखद है, क्योंकि यदि आप इसे एक आम प्लेट से रखते हैं तैयार सलादयह स्पष्ट नहीं है कि कितने मुर्गे होंगे, कितने पटाखे होंगे, इत्यादि।

12. चिकन के ऊपर ढेर सारा सॉस डालें ताकि सॉस सभी परोसने के लिए पर्याप्त हो।

13. हम पटाखे ऊपर फैलाते हैं या आप उन्हें क्राउटन कह सकते हैं और पनीर को सलाद पर, बारीक कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं। पनीर को ताजा कद्दूकस किया जाए तो यह बहुत अच्छा है। पनीर को सीज़र सलाद में पहले से न पीसें।

14. पनीर के ऊपर कुछ टमाटर के टुकड़े काट कर रख दीजिये.

खैर, हमारा सलाद तैयार है। सरल, खासकर यदि आप उपयोग करते हैं तैयार सॉसऔर स्वादिष्ट।

हम जल्दी से टेबल पर बैठ जाते हैं। इस सलाद को ताजा बना कर ही खाना चाहिए।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. ग्रील्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद

   

   सामग्री:

   • स्तन - 2 पीसी।
   • रोमेन लेट्यूस - 1 गुच्छा
   • नींबू का रस
   • कसा हुआ पनीर
   • नमक और काली मिर्च

   चटनी:

   • अंडे - 2-3 पीसी।
   • डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच
   • लाल शराब सिरका
   • जतुन तेल
   • एंकोवी - 3 पीसी।
   • पार्मीज़ैन का पनीर
   • लहसुन - 3 लौंग
   • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

   खाना बनाना:

   1. चिकन अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। हम एक कप में कुछ यॉल्क्स भेजते हैं। एक बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों, थोड़ा सा रेड वाइन सिरका डालें और फेंटना शुरू करें। जैसे ही ड्रेसिंग गाढ़ी होने लगे, जैतून का तेल डालें और फेंटना जारी रखें।

   

   3. लहसुन की तीन कलियों को लहसुन में से निचोड़ लें। हम तीन एंकोवी लेते हैं, उनमें लहसुन डालते हैं और सब कुछ एक साथ बारीक काटते हैं, जिससे यह लगभग मैश किए हुए आलू जैसा हो जाता है।

   

   4. ड्रेसिंग में कटा हुआ मिश्रण डालें। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच डालें। थोड़ा उबला हुआ डालें ठंडा पानी. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आपको काफी तरल ड्रेसिंग मिलनी चाहिए, फिर से भारी क्रीम जैसा कुछ।

   जैसा कि आप समझते हैं, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी मिला सकते हैं, और यदि यह तरल है, तो इसे ठीक करना अधिक कठिन है। ध्यान से। पर्याप्त समय लो। स्वाद और बनावट की जाँच करें।

   हमारी चटनी तैयार है।

   

   5. हम ड्रेसिंग को अलग रखते हैं, पटाखे लेते हैं। पाव रोटी, छोटे क्यूब्स में काट लें। ब्रेड से क्रस्ट को काटना वांछनीय है। यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। आपके स्वविवेक पर निर्भर है। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और एक पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।

   6. हिलाना न भूलें। जैसे ही वे सुनहरे होते हैं, उदारता से उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि ये आपस में चिपके नहीं।

   

   7. पनीर थोड़ा पिघला और कुल द्रव्यमान के साथ मिलाया गया। पटाखों को अलग प्लेट में रखें।

   हम सलाद इकट्ठा करते हैं

   

   8. लेट्यूस के पत्तों को काफी बड़ा काट कर एक कप में डाल दिया जाता है। थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें।

   

   9. तैयार एंकोवी सॉस के आधे हिस्से के साथ सीजन। दूसरे आधे हिस्से को चिकन के लिए बचा लें।

   10. आधे पटाखों को सलाद में डालकर अच्छी तरह मिला लें। हम सलाद को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम सेवा करेंगे। इसमें बचे हुए क्राउटन डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। हम मिलाते हैं। सलाद तैयार। लेकिन हम इसमें अलग से चिकन ब्रेस्ट डालेंगे।

   रोस्ट चिकन ब्रेस्ट

   11. ग्रिल को गर्म करें। अगर ग्रिल नहीं है, तो आप पैन में तल सकते हैं।

   

   12. हमने स्तन को तितली से काटा (इसका मतलब है कि हम इसे पतले हिस्से से लेकर मोटे हिस्से तक नहीं काटते हैं)। हम पूरी तरह से खुले स्तन पाने के लिए हिस्सों को खोलते हैं। तो कटा हुआ ब्रेस्ट तेजी से फ्राई होता है और रसदार रहता है।

   

   13. स्तन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीज करें। ग्रिल पर लगाएं। ग्रिल के निशान दिखने तक ब्रेस्ट को हर तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें। एक पैन में पक जाने तक भूनें।

   

   14. ब्रेस्ट को ग्रिल से हटा दें और जब मांस आराम कर रहा हो, तो उस पर थोड़ा सा सॉस डालें। स्तन ठंडे हो जाएंगे, लेकिन लहसुन, एंकोवी और परमेसन का स्वाद स्तनों में रिस जाएगा।

   

   15. ब्रेस्ट थोड़ा ठंडा हो गया है, इसे स्ट्रिप्स में काट लें। एक प्लेट में एक चम्मच सॉस डालें और पूरे कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को सॉस पर डालें। बची हुई चटनी को ब्रेस्ट के ऊपर डालें। हम इसे अलग से गर्मागर्म सर्व करेंगे।

   खैर यहाँ हमारे सबसे में से एक है लोकप्रिय सलाददुनिया में, सीज़र सलाद तैयार है।

   

   चिकन ब्रेस्ट के साथ सॉस में सर्व करें. यह स्वादिष्ट है। मलाईदार, थोड़ा मसालेदार सॉस, सलाद और स्तन दोनों को एक विशेष स्वाद देता है।

   अपने भोजन का आनंद लें!

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