घर मिठाई

सर्दियों के लिए खट्टी गोभी बहुत ही स्वादिष्ट कुरकुरी होती है. सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सौकरकूट: क्लासिक रेसिपी। क्रैनबेरी और बे पत्तियों को प्राप्त करना

मेज पर गोभी, गोभी खाली नहीं है! सॉरेक्राट, ताजा, मसालेदार, तला हुआ, बोर्स्ट और गोभी के सूप में, गोभी के रोल और सलाद, विनैग्रेट ... मांस, मशरूम और अन्य सब्जियों के साथ और बिना! इस उत्पाद से व्यंजनों की विविधता अद्भुत है, यह क्या नहीं पकाती है अच्छी परिचारिकाइस लोकप्रिय सब्जी के बारे में, जिसे हम लंबे समय से मुख्य रूप से रूसी के रूप में पहचानते हैं ...

क्लासिक नुस्खा और प्लस 8 किण्वन व्यंजनों - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे:

इसमें विटामिन और खनिजों का रसातल है, ऐसा लगता है कि यह विदेशी नींबू के प्रसिद्ध अतिथि को भी कुछ मायनों में पार कर जाएगा, यह निश्चित रूप से उपयोगी है, कोई विशेष मतभेद भी नहीं हैं।

और, जो कुछ भी कह सकता है, अधिकांश व्यंजनों के लिए वह आवश्यक है - सौकरौट। आप निश्चित रूप से जा सकते हैं और खरीद सकते हैं, अब बाजार में विविधता और बहुतायत है, लेकिन अपने हाथों से बनाया गया है, है और किसी भी गृहिणी का गौरव होगा। खासकर यदि आप सफल होते हैं - सफेद, रसदार, खस्ता!

उपद्रव, ज़ाहिर है, बहुत कुछ और सफाई के बाद, लेकिन यह इसके लायक है। मैं कल्पना भी नहीं कर सकता कि यह मेरे तहखाने में कैसे है कि इस सुंदरता वाले बैंक एक पंक्ति में खड़े नहीं होंगे। और दिल के लिए क्या बाम जब कोई मेहमान, मेज पर चखने के बाद, नुस्खा मांगता है या सूक्ष्मता से संकेत देता है कि इस तरह के स्वादिष्टता का जार होगा सबसे अच्छा उपहारउसे।

तो, आज हम सौकरौट हैं विभिन्न तरीकेऔर विकल्प, और कौन सा मेरा पसंदीदा है, मैं उसी रेसिपी में लिखूंगा!

काम के लिए आपको चाहिए: कुछ बड़े बेसिन या पैन, एनामेल्ड बाल्टियाँ भी अच्छी होती हैं, जार को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक पंक्ति में अच्छी तरह से सुखाया जाता है, प्लास्टिक के ढक्कन भी अच्छी तरह से धोए जाते हैं, प्रत्येक जार के लिए दो - फिर मैं आपको बताता हूँ कि दो क्यों .

दादी का श्रेडर या तीन ब्लेड के साथ एक नया चाकू, विशेष रूप से आलसी लोगों के लिए - श्रेडर अटैचमेंट वाला एक फूड प्रोसेसर, मैं तुरंत कहूंगा कि यह थोड़ा छोटा है, लेकिन जिनके पास इसमें से कुछ भी नहीं है, एक साधारण एक मदद करेगा रसोई का चाकूएक लंबे ब्लेड और एक नियमित हाथ grater के साथ। और नमक, मुख्य बात यह नहीं भूलना चाहिए, एक बड़े 3 लीटर जार में एक फंसे हुए चम्मच के साथ पीसना, आज हमें इसकी बहुत आवश्यकता होगी!

ऐसा लगता है कि मैंने सब कुछ सूचीबद्ध कर लिया है, हम बहुत स्वादिष्ट गोभी को किण्वित करने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं। सब कुछ हमेशा की तरह है, सबसे पहले व्यंजन सरल होते हैं, और फिर घंटियाँ और सीटी के साथ। सब कुछ कदम दर कदम, आसान और तेज है।

घर पर स्वादिष्ट सौकरकूट कैसे बनाएं: रहस्य और टोटके

इस प्रक्रिया में कई तरकीबें हैं, इसलिए शुरुआती लोग जो मैं आगे लिखता हूं उसे विशेष ध्यान से पढ़ें:

सौकरकूट के लिए गोभी मध्यम चुनें और देर से किस्में, प्रारंभिक स्पष्ट रूप से अनुपयुक्त है - यह नरम और अनुपयोगी होगा। गोभी का सिर घना, सख्त, वजनदार होता है, अंदर का रंग सफेद होता है।
यह विशेष रूप से काटते समय पीसने लायक नहीं है, अन्यथा आप क्रंच नहीं सुनेंगे।
दरदरा पीसा हुआ नमक, आयोडीन युक्त नहीं।
उत्पाद के लिए व्यंजन - कांच, मीनाकारी, लकड़ी। कोई एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील नहीं!
किण्वन के दौरान तापमान शांत, 18-22 और कोई परिवर्तन नहीं होता है।
एक तामचीनी बाल्टी, एक टैंक या एक लकड़ी के बैरल में किण्वन के लिए, उत्पीड़न होना आवश्यक है - कंटेनर की तुलना में थोड़ा छोटा व्यास वाला एक चक्र और शीर्ष पर वजन। हमारी दादी-नानी ने एक लकड़ी के घेरे और एक साफ-सुथरे धुले हुए कोबलस्टोन का इस्तेमाल किया, मैं, एक उन्नत पोती के रूप में, एक लकड़ी के सर्कल के बजाय एक उपयुक्त आकार के एक उल्टे तामचीनी बर्तन के ढक्कन का उपयोग करती हूं और एक कोबलस्टोन के बजाय पानी की पांच लीटर की प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करती हूं।
बारबेक्यू के लिए एक नया लकड़ी का कटार काफी उपयुक्त या भेदी है।
आपको इस तैयार रिक्त को ठंडे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है ताकि यह 0 से 3 डिग्री तक पेरोक्साइड न हो।
गोभी को जितना अधिक समय तक रखा जाता है, वह उतनी ही अधिक खट्टी हो जाती है।
बोर्स्च, बिगोस या गोभी के सूप के लिए, सॉकरक्राट को फ्रीजर में जमाया जा सकता है, छोटे कंटेनरों या बैगों में पैक किया जा सकता है और एक बार में इस्तेमाल किया जा सकता है।
और अंत में, बढ़ते चंद्रमा पर गोभी को किण्वित करना बेहतर है ... मुझे नहीं पता कि क्यों, लेकिन मेरी दादी ने हमेशा ऐसा किया।

भगवान आपका भला करे, जैसा वे कहते हैं!

तीन लीटर जार में क्वासिम!

डेढ़ से दो किलो गोभी के कांटे;
दो सौ एक ग्राम गाजर,
नमक दो बड़े चम्मच बिना ऊपर के,
चीनी आधा बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

एक कटोरी में मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, ऊपर से पत्ता गोभी काट लें।
नमक और चीनी छिड़कें और मिलाएँ।
कुछ मिनट प्रतीक्षा करने के बाद, रस प्रकट होने तक द्रव्यमान को अपने हाथों से हल्के से पीस लें।
में कसकर पैक करें तीन लीटर जारशीर्ष पर, आवंटित रस के साथ।
एक ढक्कन के साथ कवर करें, खट्टा करने के लिए सेट करें कमरे का तापमानतीन दिन के लिए। हम जार को एक ट्रे में रखते हैं (आप एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं), किण्वन के दौरान जारी रस को इकट्ठा करने के लिए उपयुक्त है ताकि यह तालिका में बाढ़ न आए।
हर दिन हम गोभी को ऊपर से नीचे तक लकड़ी के कटार से दो या तीन जगहों पर छेदते हैं।
हम तैयार गोभी को दो ढक्कन से ढकते हैं। हम एक को आधे में मोड़ते हैं और इसे अंदर डालते हैं, जहां यह सीधा होता है और आधार को दबाता है ताकि यह ऊपर से खराब न हो, और दूसरा, जैसा कि होना चाहिए, गर्दन पर रखा जाता है। हम ठंडे स्थान पर निकलते हैं।

स्वाद के लिए सौंफ या धनिया को गोभी, डिल के बीज में मिलाया जा सकता है।

खैर, यहाँ सब कुछ सरल है, यह तुरंत निकल जाता है तैयार सलाद, आपको इसे दूर तहखाने में साफ करने की आवश्यकता नहीं है, आप कल खा सकते हैं!

डेढ़ किलोग्राम का एक छोटा कांटा।
एक गाजर, मध्यम
टेबल स्पून नमक
100 ग्राम वनस्पति तेल,
टेबल स्पून एसिटिक एसिड,
चीनी 4 बड़े चम्मच,
काली मिर्च 5 पीसी,
लवृष्का 2 पत्ते।

खाना बनाना:

कटा हुआ गोभी और कद्दूकस की हुई गाजर और मिर्च, अजमोद के साथ मिलाएं, जार में कसकर डालें। हम शेष घटकों से अचार तैयार करते हैं: आधा लीटर पानी उबालें और उबलते पानी में नमक, चीनी, तेल, सिरका डालें। ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें। ऊपर और फ्रिज में थोड़ा दबाव। आप कल खा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

शहद की नमकीन में 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए गोभी बहुत स्वादिष्ट है

यह नुस्खा क्लासिक्स से अलग है जिसमें हम पकाएंगे शहद नमकीनऔर तुरंत 3 लीटर जार में रोल करें। आप बहुत कुछ कर सकते हैं, लेकिन आप पतझड़ या सर्दियों में खाना बना सकते हैं। चूँकि इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है - बहुत तेज़ और बहुत स्वादिष्ट गोभीयह पता चला है।

तैयारी का समय - इन व्यंजनों पर ध्यान दें (अवश्य देखें):

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

नमक और चीनी के बिना खट्टी गोभी - एक क्लासिक नुस्खा

यह उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो नमक में contraindicated हैं, लेकिन फिर भी सॉरेक्राट के साथ गोभी का सूप चाहते हैं।

हमेशा की तरह, गोभी को काट लें और गाजर के साथ मिलाएं। एक कटोरी में अपने हाथों से सावधानी से तब तक पीसें जब तक यह उचित मात्रा में रस न दे।

हम इसे एक जार में डालते हैं और ऊपर से दबाव डालते हैं। काफी उपयुक्त कांच की बोतलपानी के साथ। हर दिन हम जुल्म निकालते हैं और सामग्री मिलाते हैं।

तीन दिन में तैयार। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, जल्दी से उपभोग करें, क्योंकि शेल्फ लाइफ बहुत कम है।

ओह! ... यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, और मैंने इसमें थोड़ा सुधार किया है। में उपयोग के लिए बड़ी मात्रारिक्त स्थान, घर के पास एक ठंडा तहखाना होना आवश्यक है, यदि नहीं, तो रेफ्रिजरेटर में केवल कुछ डिब्बे।

गाजर, एक मोटे grater बाल्टी पर कसा हुआ,
10 घने छिलके वाली गोभी के सिर का वजन 3-4 किलो,
पानी, उबला हुआ और ठंडा, यह बेहतर है कि बसंत की एक बाल्टी, मैं भाग्यशाली हूं, हमारे गांव में हमारे नल में सबसे शुद्ध पानी है, इसलिए मैं इसे सीधे नल से आवश्यकतानुसार डालता हूं,
नमक,
तीन लीटर जार, सोडा से धोया और सूख गया, लगभग बीस।

क्लासिक खाना पकाने की विधि:

तैयार तीन लीटर जार में, मैं प्रत्येक में आधा लीटर से थोड़ा अधिक पानी डालता हूं और शीर्ष के बिना दो बड़े चम्मच नमक फेंकता हूं, फैलाने के लिए हलचल करता हूं। मैंने एक बूढ़ी दादी के श्रेडर पर गोभी के सिर के एक जोड़े को एक विशाल बेसिन में काट दिया और उन्हें कद्दूकस की हुई गाजर के साथ छिड़क दिया, एक बाल्टी से लगभग 5 भागों में, हल्के से मिलाएं और तुरंत उन्हें बेसिन में जार में डाल दें जब तक कि नमकीन ऊपर से न निकल जाए। मैं इसे अपने हाथों और एक लकड़ी के पुशर के साथ जितना संभव हो उतना कसकर करता हूं।
जब मिश्रण खत्म हो जाए, तो पहले चरण को पूरी तरह से दोहराएं। और इसलिए तीन बार, जब तक कि गाजर और गोभी खत्म न हो जाए।
मैं जार को ढक्कन के साथ कवर करता हूं, एक अंदर, दूसरा शीर्ष पर, और तुरंत इसे ठंडे तहखाने में डाल देता हूं।

कोई किण्वन, भेदी और आपकी प्रतीक्षा नहीं! सर्दियों के दौरान एक दो बार मैं एक करछुल के साथ तहखाने में जाता हूं साफ पानीऔर इसे वहां डालें जहां भंडारण के दौरान पानी थोड़ा वाष्पित हो गया हो।

परिणाम प्रशंसा से परे है, जिसने भी कोशिश की है, वे कहते हैं कि आप अपने मन को खा सकते हैं! गोभी हल्का नमकीन, बर्फ-सफेद, बहुत कुरकुरा और बिना एसिड वाला होता है। जब आप जार खोलते हैं, अगर आप कोशिश करते हैं, तो यह थोड़ा कड़वा होता है, जैसा कि होना चाहिए। लेकिन जब आप इसे प्लेट में रखते हैं, तो कड़वाहट का नामोनिशान नहीं रहता! इसमें एक प्याज और मक्खन, जिसमें बीज की तरह महक आती है, आप एक सेब को कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं ... और यहां तक \u200b\u200bकि उत्सव की मेज पर सभी प्रकार के प्रसन्नता के साथ, मेहमान इसे पहले पीस लेंगे!

दो किलो के तीन सिर या तीन किलो के दो,
एक किलोग्राम मोटे कद्दूकस की हुई गाजर,
एक गिलास नमक आधा गिलास से थोड़ा अधिक,
सेब 1-2 किलो, जैसा आप चाहें।

आइए शराब बनाना शुरू करें:

गोभी के सिरों को एक बड़े कटोरे में काट लें, गाजर और नमक के साथ मिलाएं।
धुले हुए सेब को जल्दी से छील लें - बीज कक्ष को हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। पत्तागोभी के साथ बिना देर किए चलाएं ताकि सेब काले न पड़ जाएं।
एक तामचीनी बाल्टी और टैंप में रखो, साफ गोभी के पत्तों के साथ कवर करें और दबाव डालें। आपको बहुत अधिक वजन की आवश्यकता नहीं है, एक प्लास्टिक की डेढ़ कटोरी पानी के साथ पर्याप्त है।
हम हर दिन दो बार छेद करते हैं और दिखाई देने वाले झाग को हटा देते हैं।
किण्वन 5 दिनों से अधिक नहीं, परिणामस्वरूप फोम को नियमित रूप से हटा दें।
जब नमकीन साफ हो जाए, तो इसे जार में डालकर ठंडे तहखाने में रख दें।

प्याज और सूरजमुखी के तेल के साथ उत्कृष्ट सलाद!

खैर, एक बहुत ही सरल नुस्खा! मुख्य बात यह है कि किण्वन शुरू न होने दें, और इसलिए सब कुछ जल्दी से करें।

गोभी दो किलोग्राम से थोड़ा अधिक कांटा,
एक मध्यम गाजर
आधा कप क्रैनबेरी, अधिमानतः कठिन,
चीनी 2 बड़े चम्मच,
नमक 2 बड़े चम्मच बिना टॉप के।

तीन लीटर जार के लिए पकाने की विधि।

खाना बनाना:

कांटे को काट लें और एक कटोरी में कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और चीनी मिलाएं, रस को अलग करने के लिए अपने हाथों से रगड़ें।
क्रैनबेरी के साथ मिलाएं और जार में कसकर पैक करें।
निकाले गए रस के साथ टॉप अप करें।
अंदर कवर करें, दूसरा बाहर गर्दन पर और तुरंत तहखाने या रेफ्रिजरेटर में। यह 20 दिनों में तैयार हो जाएगा!

सलाद अच्छे के साथ बहुत स्वादिष्ट और विटामिन है पारंपरिक स्वाद.

चुकंदर के साथ गोभी - सर्दियों के लिए एक क्लासिक नुस्खा

ठीक है, सिर्फ चुकंदर के साथ ही नहीं, बल्कि इसे जॉर्जियाई में मसालेदार और मसालेदार बनाते हैं।

दो किलो गोभी, तीन सेंटीमीटर के एक बड़े क्यूब में कटी हुई,
एक अच्छी अजवाइन की जड़, एक grater पर जर्जर,
गर्म काली मिर्च, बीज निकालकर, बारीक कटी हुई,
अच्छा चुकंदर तीन सौ ग्राम, मोटे grater पर कसा हुआ या स्ट्रिप्स में कटा हुआ,
नमक दो बड़े चम्मच
पानी 1 लीटर,
एसिटिक एसिड आधा चम्मच।

पाक कला क्लासिक्स:

हम सभी सब्जियों को एक कप में मिलाते हैं और इसे बहुत कसकर डालते हैं, लेकिन इसे तीन लीटर जार में यूरोपीय स्क्रू कैप के साथ न डालें, यदि मिश्रण बना रहता है, तो आप एक छोटा जार भी भर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक लीटर जार, शेष मात्रा के आधार पर।
पानी उबालें, नमक डालें और एसीटिक अम्ल. हम मैरिनेड को ठंडा करते हैं, इसे बहुत ही ढक्कन के नीचे डालते हैं, ढक्कन को बंद कर देते हैं और तुरंत ठंडे तहखाने में डाल देते हैं।

आप रेफ्रिजरेटर में एक छोटा भी रख सकते हैं, और एक हफ्ते के बाद इसे आलू के साथ आज़माएँ, आपको सलाद मिलेगा - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

गोभी: लाभ और हानि पहुँचाता है

ठीक है, मैंने शुरुआत में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के बारे में कहा था, वे गोभी और इसकी नमकीन में भी हैं, क्रमशः, यह चयापचय को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एक व्यक्ति को तनाव के लिए प्रतिरोधी बनाता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

क्योंकि यह कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए इसका इस्तेमाल किया जाता है विभिन्न आहारउन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं।

और नुकसान? बेशक, अल्सर के लिए हानिकारक एसिडिटी, किडनी और उच्च रक्तचाप के रोगी, चूंकि नमक किडनी पर अधिक बोझ डालता है और रक्तचाप बढ़ाता है। ठीक है, जैसा कि मेरी दादी कहती थीं, तुरंत एक बाल्टी मत खाओ, एक दो चम्मच काफी हैं!

अब आप जानते हैं कि सबसे लोकप्रिय स्नैक को कैसे किण्वन करना है, अब इस तैयारी के साथ आपके लिए सब कुछ संभव है - कम से कम सूप, कम से कम सलाद, कम से कम काटने के रूप में। बहुत स्वादिष्ट और कोई भी हमारा बर्फ-सफेद हो सकता है। सर्दियों के लिए कम से कम एक जार तैयार करना सुनिश्चित करें!

शरद ऋतु आ गई है, गोभी को साफ करने का समय आ गया है। क्या आपको लगता है कि इससे क्या तैयार किया जा सकता है और इसे किस रूप में सहेजना बेहतर है? मैं आपको सौकरकूट पकाने के लिए कुछ आकर्षक विकल्प प्रदान करता हूं। वे अपने तरीके से मूल और अद्वितीय हैं।

यह वह सब्जी है जो लगभग सभी को पसंद होती है। खास करके मसालेदार. इसे हर घर में पकाया जाता है। दरअसल, यह विटामिन से भरपूर होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होता है।

सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी को आसानी से नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और क्रंच क्यों नहीं? इसका आनंद मत लो मजेदार स्वादऔर सुगंध? और अगर इसे सलाद के कटोरे में खूबसूरती से व्यवस्थित किया जाए, तो यह इसमें अच्छी तरह से फिट होगा उत्सव की मेज. यहां तक कि इसे सजाएं और इसे कुछ उत्साह दें.

अपने स्नैक को ज्यादा से ज्यादा सफल और क्रिस्पी बनाने के लिए आपको कुछ बातों पर ध्यान देने की जरूरत है महत्वपूर्ण बिंदु. अर्थात्:

गोभी के घने, गोल सिरों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। देर से और मध्यम देर से पकने वाली किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
भंडारण के लिए व्यंजन चुनने के क्षण की अवहेलना न करें। आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एल्यूमीनियम का नहीं। आखिरकार, ऐसी धातु आसानी से ऑक्सीकृत हो जाती है।
ऐसे उत्पाद का स्टॉक छोटे हिस्से में सबसे अच्छा किया जाता है। उत्तम परिणाम मिलने की संभावना है।
गोभी जैसी सब्जी कई सब्जियों, मसालों और फलों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसलिए, ऐसी तैयारी को आसानी से विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।
आप किसी भी ढक्कन के नीचे भरे हुए कंटेनरों को मसालेदार बिलेट के साथ स्टोर कर सकते हैं। चाहे वह नायलॉन, प्लास्टिक या धातु हो।

1.

इस रेसिपी से आप जल्दी और आसानी से गोभी का स्टॉक तैयार कर सकते हैं। आखिरकार, हम में से कई केवल क्लासिक व्यंजनों का पालन करते हैं। तुम्हारा इंतज़ार कर रहा है उत्कृष्ट परिणाम! मैं इस विकल्प का उपयोग करने की सलाह देता हूं!

मिश्रण:

सफेद गोभी - 3 किलो।
गाजर - 150 ग्राम

नमकीन:

पानी - 1 ली।
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल स्लाइड के साथ
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल स्लाइड के साथ

एक्शन स्टेप्स:

1. शुरू करने के लिए, सिर को दोषों और गंदगी से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से ठंड से धोया जाना चाहिए बहता पानी. इसे जितना पतला हो सके काट लें।

2. गाजर को धोइये, उसका छिलका उतारिये, दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

3. कुचल उत्पादों को मिलाएं, रस बनने तक उन्हें अपने हाथों से मैश करना बहुत अच्छा होता है।

4. उबलते पानी के साथ तीन लीटर कांच के कंटेनर को धीरे से छान लें, इसे उसमें डालें सब्जी मिश्रण. इसे लगभग कंधे की लंबाई तक भरें, शायद थोड़ा कम।

5. फिर आपको ब्राइन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ऐसा पानी लें जो उबला हुआ न हो, लेकिन अच्छी गुणवत्ता का हो।

6. तरल में नमक को पूरी तरह से घोल लें। भरे हुए जार भरें।

7. ब्राइन को कंटेनर में तब तक डालें जब तक कि पूरा द्रव्यमान छिप न जाए।

8. जार को सामग्री के साथ एक गहरे कप में रखें। यह क्रिया आवश्यक है ताकि भविष्य में किण्वन के दौरान बनने वाला तरल एक अलग कटोरे में बह जाए।

9. उल्टे ढक्कन के साथ शीर्ष कवर। 2-3 दिन खड़े रहने दें।

10. संकेतित समय के दौरान, गोभी को दिन में 2 बार जार के नीचे छेद करना आवश्यक है ताकि गैस बाहर आ जाए।

गठित गैसों को छोड़ना अनिवार्य है, अन्यथा गोभी कड़वी हो जाएगी।

11. 2 - 3 दिनों के बाद, सावधानी से सारा ब्राइन जार से निकालकर उसके नीचे वाले कप में डालें। तरल में चीनी डालें, इसके पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।

12. संशोधित ब्राइन को वापस जार में डालें। गोभी को जार में एक दिन के लिए छोड़ दें। पूरे समय में लगभग 2 - 3 बार, जार में मिश्रण को नीचे तक छेदना चाहिए। गोभी को पूरी तरह से तरल से ढक देना चाहिए, अगर ऐसा नहीं होता है, तो इसे चम्मच से थोड़ा सा डुबोया जा सकता है।

13. एक दिन के बाद, जार को ढक्कन के साथ बंद करें, उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख दें। आप इस तरह की तैयारी को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में खा सकते हैं, या इसे अन्य व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।

मेरे प्रिय परिचारिकाओं, आपके लिए उत्कृष्ट तैयारी!

2. स्वादिष्ट पुराने जमाने का गोभी

और आप एक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए गोभी कैसे तैयार करते हैं? क्या आपने अभी तक यह कोशिश नहीं की है? मैं सलाह देता हूं! इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना सुनिश्चित करें!

मिश्रण:

सफेद गोभी - 6 किलो।
गाजर - 1.5 किग्रा।
नमक - 150 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. गोभी को साफ करके बारीक काट लीजिए.

2. गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें।

3. एक गहरी कटोरी में गोभी की परत डालें, फिर गाजर। वैकल्पिक सब्जियां दोहराएं। नमक छिड़कें।

4. रस बनने तक क्रश से अच्छी तरह मैश करें। पत्ता गोभी, गाजर और नमक फिर से लगाएं। क्रश के साथ फिर से अच्छी तरह से क्रश करें। उपरोक्त चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा कंटेनर भर न जाए, जब तक कि सभी कटी हुई सब्जियां न बिछा दी जाएं।

5. एक प्लेट के साथ कवर करें, शीर्ष पर दबाव डालें, उदाहरण के लिए, पानी से भरा 3-लीटर जार डालें। कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए अलग रख दें।

6. जब गोभी में थोड़ा सा झाग आने लगे तो उसमें से लोड हटा दें। फिर पूरी सतह पर कई बार ऊर्ध्वाधर दिशा में आपके लिए सुविधाजनक चाकू या अन्य वस्तु से छेद करें।

7. इस प्रक्रिया को दिन में 2-3 बार करें।

8. तैयार गोभी को बाँझ जार में कसकर डालें, यानी पहले उबलते पानी से छान लें।

9. कंटेनर बंद करें नायलॉन ढक्कन. एक ठंडे स्थान पर रखें: तहखाना, रेफ्रिजरेटर, बालकनी या लॉजिया में ले जाएं।

10. ऐसे क्षुधावर्धक को आप बारीक काट कर परोस सकते हैं प्याज, जोड़ना एक छोटी राशिसूरजमुखी का तेल। या बस हरियाली से सजाएं, वांछित के रूप में अतिरिक्त लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी फैलाएं।

सब लोग अच्छा भंडारणऔर स्वादिष्ट व्यवहार!

3.

वैसे खट्टी गोभीशहद के साथ है प्यारा पकवान. इसे अपना बना लो। स्वाद मजेदार स्वादसर्दियों की तैयारी और आप!

उत्पाद:

पत्ता गोभी - 1 किलो।
मध्यम गाजर - 1 पीसी।
जीरा - 1 पिंच (स्वादानुसार)
सेब - 1 पीसी।

नमकीन:

पानी - 1 ली
नमक - 1.5 - 2 बड़े चम्मच। एल
शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

अनुक्रमण:

1. पत्ता गोभी और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. सब्जियां मिलाएं, मिलाएं। उनमें जीरा डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इस बिंदु पर, आपको उत्पादों को कुचलने की आवश्यकता नहीं है, आपको उन्हें लोचदार रहने की आवश्यकता है। सब्जियों के तैयार मिश्रण के साथ इसके भंडारण के लिए इच्छित व्यंजन भरें।

इस बिंदु पर, अपने विवेक पर, आप क्वार्टर में विभाजित एक सेब जोड़ सकते हैं। यह आपके नाश्ते में अतिरिक्त सुगंध और स्वाद जोड़ देगा।

3. में अलग व्यंजननमक के साथ पानी मिलाएं, उबालें. फिर इस तरल को आग से उतार लें, इसमें शहद घोलें। गोभी को इस ब्राइन के साथ डालें ताकि सब्जियां पूरी तरह से तरल में छिप जाएं।

4. ऊपर से, गोभी को गाजर के साथ हल्के से दबाएं, उस पर एक बोर्ड या प्लेट रखें। फिर सब कुछ धुंध के साथ कवर करें ताकि कंटेनर में सामग्री के बिना हवा बिना किसी बाधा के बहती रहे।

5. गोभी को कुछ दिनों के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें। दिन में कई बार उत्पादों के पंचर बनाएं अलग - अलग जगहें. यदि फोम दिखाई देता है, तो इसे सतह से हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि कटी हुई सब्जियां पूरी तरह से तरल में डूब जाएं।

6. समय बीतने के बाद इसे किसी ठंडी जगह या फ्रिज में रख दें। ठीक एक हफ्ते बाद, आप रेडीमेड सौकरौट ट्राई कर सकते हैं। पकवान ठीक रहता है। मेज पर अच्छा जाता है।

यह कोशिश करो, आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा!

4.

हॉर्सरैडिश के साथ एक स्नैक कई लोगों को पसंद आएगा, खासकर मसालेदार के प्रेमी। विशेष रूप से नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार करें। मजे से पकाएं, मजे से खाएं!

मिश्रण:

सफेद गोभी - 2 किलो।
सहिजन की जड़ - 100 जीआर।
गाजर - 200 जीआर।
नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 100 जीआर।
पानी - 1.5 लीटर।
बे पत्ती - 4 पीसी।
काली मिर्च - 10 पीसी।

चरण दर चरण विवरण:

1. चाकू या श्रेडर का उपयोग करके गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. गाजर को छील लें, धो लें, मोटे grater से गुजरें।

3. सहिजन को छील लें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

4. सभी तैयार सब्जियों को मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे आपस में समान रूप से वितरित हो जाएं। द्रव्यमान में काली मिर्च डालें, बे पत्ती. द्रव्यमान हिलाओ, इसे एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

5. पानी को अलग से उबालें, इसमें 1 लीटर पानी 1 टेबलस्पून की दर से नमक डालें। एल। नमक। गोभी के साथ नमकीन को बर्तन में डालें। बहुत सारा तरल डालना आवश्यक नहीं है। थोड़ी देर बाद, वह स्वयं रस छोड़ देगी। हवा आने देने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें।

6. कमरे के तापमान पर छोड़ दें, कभी-कभी हिलाएं. एक-एक दिन में किण्वन शुरू हो जाएगा।

7. तीन दिनों के बाद स्नैक अचार बन जाएगा। इसे लगाना होगा आवश्यक राशिचीनी, सब कुछ मिला लें। ठंड में बर्तन को सॉस पैन में रखें। आप इसे एक दिन में इस्तेमाल कर सकते हैं।

इच्छा के साथ पकाएं और परिणाम की प्रशंसा करें!

5. वीडियो - चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी

रंगीन स्नैक तैयार करने की ऐसी प्रक्रिया निश्चित रूप से आपको बहुत समय लेगी, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है! आपको एक इनाम मिलेगा - स्वादिष्ट, उज्ज्वल, स्वादिष्ट और मसालेदार गोभीचुकंदर के साथ! सबसे पहले, यह तरीका आपको असामान्य और अरुचिकर लग सकता है। हालांकि, यह काफी मूल है और अपने तरीके से भयानक सौकरकूट बनाने का एक आकर्षक तरीका है!

आप कोशिश किए बिना नहीं रह सकते! बल्कि, इस वीडियो नुस्खा में सभी सूक्ष्मताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और व्यापार के लिए नीचे उतरें!

सौकरौट है बढ़िया विकल्पनाश्ता। काम आसानी से हो जाता है, और परिणाम हमेशा सफल होता है। इस तरह के रिक्त को सर्दियों में लंबे समय तक उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत किया जाता है। यह विनैग्रेट, सूप और बहुत कुछ जैसे व्यंजन पकाने के लिए अद्भुत है।

सॉकरौट को बस खाया या सीज़न किया जा सकता है वनस्पति तेलकटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों के साथ। स्वादिष्ट!

कम से कम एक व्यंजन विधि के अनुसार अपने लिए सौकरकूट पकाना सुनिश्चित करें, या आप उनमें से प्रत्येक का उपयोग कर सकते हैं। आखिरकार, वे आपको पूरी तरह से अलग स्वाद के परिणाम का वादा करते हैं!

खाना पकाने और अद्भुत मनोदशा में सभी सफलता!

गोभी को किण्वित करने का तरीका जानने के बाद, हर गृहिणी स्वादिष्ट कुरकुरी डिश के साथ मेज को सजाने में सक्षम होगी। मसालेदार सब्जीहो जाएगा महान जोड़शक्तिशाली के लिए मादक पेय, एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक या सलाद का हिस्सा। आगे प्रकाशित सर्वोत्तम व्यंजनोंऐसा व्यंजन।

सामग्री: 2 किलो से थोड़ा अधिक ताजा गोभी, 1.6 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, कुछ मटर सारे मसाले, 3-5 बे पत्ती, 2 बड़े चम्मच। चम्मच काला नमक(आप आयोडीन युक्त घटक का उपयोग नहीं कर सकते हैं) और दानेदार चीनी की समान मात्रा, 2 गाजर। सर्दियों के लिए किण्वित गोभी कितनी स्वादिष्ट है, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

समाधान तैयार करने के लिए, नुस्खा में घोषित बल्क घटकों को फ़िल्टर्ड पानी में भंग कर दिया जाता है।
गोभी साफ हो गई है शीर्ष पत्तेऔर चाकू से बारीक काट लें। आप इस मामले में फूड प्रोसेसर की मदद ले सकते हैं। गाजर को दरदरा पीस लें।
सब्जियों को मिलाकर एक साफ जार में पैक किया जाता है। काली मिर्च और लॉरेल के पत्ते उनकी परतों के बीच रखे जाते हैं।
सामग्री नमकीन के साथ डाली जाती है। इसे सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
जार धुंध की कई परतों से ढका हुआ है और एक बेसिन में रखा गया है।
रसोई में कंटेनर को 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों की ऊपरी परत प्रक्रिया में ब्राइन के बिना न रहे। कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ने के लिए कभी-कभी जार को लकड़ी के कटार से नीचे तक छेद करने की आवश्यकता होती है।

ठंड में भंडारण के लिए तैयार स्नैक को फिर से व्यवस्थित किया जाता है।

निज रस में

सामग्री: 2.5 किलो सफेद गोभी, 2 बड़े चम्मच। चम्मच टेबल नमक, 3-4 गाजर।

पत्तागोभी के सिर से मोटे पत्ते हटा दिए जाते हैं, जिसके बाद इसे बारीक काट लिया जाता है. डंठल बाहर फेंक दिया जाता है।
बड़े विभाजनों के साथ गाजर को कद्दूकस पर घिसें।
पहले रस प्रकट होने तक सब्जियों को मिलाया जाता है, नमकीन और हाथों से गूंधा जाता है।
सामग्री को एक पैन में पैक किया जाता है, शीर्ष पर एक प्लेट के साथ कवर किया जाता है, जिस पर भार रखा जाता है।
कंटेनर को 3-4 दिनों के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है। हर दिन आपको मिश्रण से कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ने की जरूरत होती है।

एक बाल्टी में

सामग्री: 8 किलो ताजा गोभी, 7.5 बड़े चम्मचसेंधा नमक, 4 बड़ी गाजर, यदि वांछित हो - एक लघु सहिजन जड़। एक बाल्टी में गोभी को कैसे किण्वित किया जाए, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

बाल्टी को सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए - उच्च गुणवत्ता के साथ धोया और उबलते पानी डाला। कंटेनर के तल पर एक कटी हुई सहिजन की जड़ और गोभी के कई पत्ते बिछाए जाते हैं।
सिर को सिर से हटा दिया जाता है, और शेष भागों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट दिया जाता है। इन्हें ज्यादा पतला न काटें।
गोभी में कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है। सामग्री को नमकीन और एक विस्तृत बेसिन में मिलाया जाता है। आपको उन्हें अपने हाथों से थोड़ा गूंधने की जरूरत है।
अगला, सब्जियों को एक बाल्टी में भागों में रखा जाता है। प्रत्येक नई परतहाथ से संकुचित।
ऊपर से, पूरे गोभी के पत्तों के साथ बिछाने को कवर किया जाता है और दमन के साथ दबाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पानी का एक बड़ा जार।
10 दिन बाल्टी 17-18 डिग्री के तापमान पर होती है।

कार्बन डाइऑक्साइड को टैंक से प्रतिदिन निकाला जाता है।

गोभी को कुरकुरी कैसे बनाएं?

अनुभवी रसोइये एक साथ कई रहस्य जानते हैं जो आपको गोभी को खस्ता बनाने का तरीका बताते हैं:

सबसे पहले आप सब्जी को बहुत बड़ा या बहुत छोटा नहीं काट सकते हैं। आदर्श रूप से, गोभी को मध्यम "धारियों" में काटा जाता है।
उपयोग न करना बहुत जरूरी है आयोडिन युक्त नमक. इसका उपयोग इस तथ्य की ओर जाता है कि नमकीन पतला होता है, और सब्जी के पत्ते स्पर्श करने के लिए नरम होते हैं।
अत्यधिक मात्रा में चीनी भी पिछले चरण में बताए गए परिणामों का कारण बन सकती है।
गोभी की सही किस्मों का चयन करना आवश्यक है। आदर्श रूप से, ये मध्यम पकने और घने पत्तों वाले देर से पकने वाले विकल्प हैं। किसी भी मामले में आपको जमे हुए गोभी के सिर का उपयोग नहीं करना चाहिए।

3 लीटर जार में

सामग्री: 2 किलो ताजा गोभी, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच दानेदार चीनी, 2 बड़े गाजर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नमक, एक चुटकी जीरा और सूखा डिल।

कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सब्जी कटर से कटी हुई गोभी को नमकीन, शक्कर, जीरा और डिल के साथ छिड़का जाता है, हाथों से रगड़ा जाता है और एक साफ 3-लीटर जार में पैक किया जाता है।
कंटेनर को एक सिलिकॉन ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 3 दिनों के लिए गर्म करने के लिए भेजा जाता है। दिन में 2-3 बार गोभी को लकड़ी के कटार से बहुत नीचे तक छेद दिया जाता है।

तैयार गोभी को 3 लीटर जार में रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखा जाता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई संस्करण

सामग्री: एक किलो ताजा गोभी, 280 ग्राम दाइकोन, उतनी ही मात्रा में अजवाइन की जड़ और अदरक, 3 लहसुन की कलियां, प्याज, 2 फली तेज मिर्च, 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच दानेदार चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक।

गोभी को 4 भागों में काटा जाता है, डंठल हटा दिया जाता है। प्रत्येक भाग को आधे में विभाजित किया जाता है, जिसके बाद सब्जी को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है।
सुबह में, शेष सभी सामग्री को ब्लेंडर के साथ पेस्ट में बदल दिया जाता है। प्रत्येक गोभी के हिस्से को अंतिम रूप से लेपित किया जाता है और किण्वन के लिए एक जार या अन्य कंटेनर में डाला जाता है। ऊपर से रात के दौरान छोड़ा जाता है सब्जी का रस, एक प्लेट लगाई जाती है, और उस पर एक भार रखा जाता है।

गर्मी में, गोभी लगभग 4 दिनों तक जलती रहेगी।

चुकंदर के साथ और बिना नमक के

सामग्री: गोभी, गाजर, चुकंदर, प्याज, एक चुटकी जीरा और पेपरकॉर्न का एक बड़ा सिर।

गाजर को मोटे तौर पर घिसा जाता है, बीट और गोभी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छल्ले में काटा जाता है।
सब्जियों को बारी-बारी से जार में रखा जाता है। सबसे पहले गोभी को कूटा जाता है। फिर - प्याज, गाजर, चुकंदर। ऊपर से मसाले और नमक छिड़के जाते हैं। कैन के लगभग 2/3 के लिए उत्पादों को पानी से भरना होगा।

नमक के बिना चुकंदर के साथ गोभी को किण्वित करने में गर्मी में 2-3 दिन लगेंगे। ऊपर से, सामग्री को एक भार के साथ नीचे दबाया जाता है।

सेब के साथ सर्दियों के लिए खाना बनाना

सामग्री: एक किलो गोभी, 25 ग्राम बढ़िया नमक, 5-7 ग्राम दानेदार चीनी, खट्टे सेब, छोटा गाजर।

पत्ता गोभी बारीक कटी हुई है। फूड प्रोसेसर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।
सेब, छिलके सहित, लघु स्लाइस में काटे जाते हैं।
गाजर को दरदरा पीस लें।
सब्जियों को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, नमकीन, शक्करयुक्त और हाथ से गूंधा जाता है। जैसे ही रस बाहर निकलना शुरू होता है, गोभी और गाजर में सेब मिलाए जाते हैं।
योक के तहत क्षुधावर्धक 3 दिनों तक गर्म रहेगा।
समय-समय पर, लकड़ी के कटार के साथ द्रव्यमान को नीचे तक छेद दिया जाता है, और इसमें से झाग भी हटा दिया जाता है।

सौकरौट व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इसे बनाना आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, इसमें एक उत्कृष्ट सुगंध होती है। स्वादिष्ट जैसा स्वतंत्र नाश्ता, या आप मांस के लिए साइड डिश के रूप में भून सकते हैं, सूप में जोड़ सकते हैं, पाई में स्टफिंग बना सकते हैं। पत्तागोभी का नियमित सेवन करें।

गोभी दूसरी रोटी है। किण्वन एक प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया है। जो अम्ल निकलता है वह परिरक्षक होता है। कटाई का यह तरीका शायद सबसे अच्छा है, क्योंकि हम अचार बनाते समय नमक की तुलना में कम लेते हैं, अचार बनाते समय की तुलना में कोई काट नहीं होता है।

में किण्वित किया जा सकता है खुद का रस, नमकीन पानी में। प्रत्येक के अपने फायदे हैं। अगर हम अपने रस में काढ़ा करते हैं, तो सब्जी और रस ही उपयोगी होते हैं। यदि हम नमकीन का उपयोग करते हैं, तो गोभी पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाती है और निश्चित रूप से गायब नहीं होगी। बहुत जल्दी तैयार हो जाओ। विधि का चुनाव आपकी इच्छा और आदत पर निर्भर करता है। हम कई विकल्प प्रदान करते हैं, हर कोई निश्चित रूप से अपना खुद का चयन करेगा।

जार में सर्दियों के लिए क्रैनबेरी के साथ गोभी

क्रैनबेरी के साथ गोभी बड़ी राशिविटामिन सी। इसलिए, क्रैनबेरी की कटाई करना और गोभी में जोड़ना सुनिश्चित करें। मुझे यकीन है कि यह क्षुधावर्धक अपने स्वाद से मेहमानों और परिवार को जीत लेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

गोभी का एक सिर
दो गाजर
स्वाद के लिए चीनी
नमक स्वाद अनुसार
क्रैनबेरी - स्वाद के लिए (एक गिलास के बारे में)

खाना बनाना:

हम गोभी के सिर से खराब पत्तियों को हटाते हैं, कांटे को आधा में काटते हैं, बारीक काटते हैं, डंठल को हटाना न भूलें

गाजर को धो लें, छिलके को छील लें, कद्दूकस पर काट लें

हम सब्जियों को एक बेसिन में मिलाते हैं, क्रैनबेरी डालते हैं

हम तैयार जार भरते हैं, लकड़ी के पुशर के साथ अच्छी तरह से टैम्पिंग करते हैं। भरे हुए जार को नमकीन से भरें। इसके लिए 1 लीटर में ठंडा पानीनमक की एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच घोलें। 3 दिनों के बाद, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। चौथे दिन, नमकीन पानी निकालें, जार को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

हम गोभी को दिन में 2 बार, 3 दिनों के लिए छेदते हैं।

आपकी तैयारियों के लिए गुड लक!

एक बाल्टी में सर्दियों के लिए गाजर के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरी गोभी का नुस्खा

देर से शरद ऋतु में, घर पर कई गोभी, हमेशा अंदर बड़ी संख्या मेंपूरी सर्दी के लिए पर्याप्त। इसके अलावा, वसंत में इसमें उतने ही विटामिन होते हैं जितने ताजे होते हैं, यही वजह है कि यह सुंदर होता है। पत्ता गोभी बहुत ही कुरकुरी होती है.

हमें ज़रूरत होगी:

ताजा गोभी - 10 किलो;
गाजर - 1 किलो;
मोटे सेंधा नमक - 200-250 ग्राम।

खाना बनाना:

गाजर तैयार करें, काट लें ठीक grater. हम नमक की आवश्यक मात्रा को मापते हैं

गोभी के कांटे से खुरदरी और खराब हुई पत्तियों को हटा दें। बड़े चाकू से बारीक काट लें

कटी हुई गोभी को एक कटोरे में डालें, गाजर और नमक डालें। सामग्री को बहुत सावधानी से मिलाएं, गोभी को कुचलने की कोशिश न करें

तामचीनी बाल्टी के तल पर हम पूरी तरह से बिछाते हैं गोभी के पत्ता, तैयार स्नैक को अच्छी तरह से टैम्पिंग करें। तो हम बाल्टी को ऊपर तक भरते हैं, हम गोभी के पत्तों के साथ शीर्ष को भी ढकते हैं। पत्तों पर एक प्लेट रखो, ऊपर एक भार रखो

हम कंटेनर को कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए खट्टा करने के लिए छोड़ देते हैं। प्रतिदिन हम जलपान में लकड़ी की छड़ी से छेद करते हैं ताकि हवा बाहर निकले। नहीं तो गोभी कड़वी हो जाएगी। 3 दिनों के बाद, गोभी किण्वन बंद कर देगी, हम बाल्टी को ठंडे स्थान पर निकाल लेते हैं

एक बाल्टी में सेब और गाजर के साथ खट्टी गोभी

सेब के साथ खट्टी गोभी शायद सबसे आम प्रकार का अचार है। इसका स्वाद तीखा होता है और इसे बनाना भी आसान है।

हमें ज़रूरत होगी:

सफेद गोभी - 5 किलो।
गाजर - 200 जीआर।
खट्टा सेब - 300 जीआर।
नमक - 130 जीआर।

खाना बनाना:

गोभी को बड़े चाकू से बारीक काट लें

गाजर को छील लें, धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे grater पर कद्दूकस कर लें

सेब को धो लें, कोर से छुटकारा पाएं, स्लाइस में काट लें

हम सेब को छोड़कर सभी सामग्रियों को बेसिन में डालते हैं, रस निकलने तक अपने हाथों से अच्छी तरह पीसते हैं। उसके बाद ही हम सेब फैलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। हम गोभी को एक बाल्टी में स्थानांतरित करते हैं, इसे अच्छी तरह से फेंटते हैं, ऊपर से दमन डालते हैं, इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। हवा छोड़ने के लिए हम गोभी में कई बार छेद करते हैं। हम गोभी को एक तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं। यह क्षुधावर्धक 4-6 दिनों में तैयार हो जाता है।

बॉन एपेतीत!

द्वारा नाश्ता यह नुस्खायह खस्ता, बहुत स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाता है। गोभी के सूप में जोड़ने के लिए, पाई और पकौड़ी के लिए अच्छा है। इस रेसिपी के अनुसार गोभी को पकाएं और आप निश्चित रूप से पछताएंगे नहीं

हमें ज़रूरत होगी:

तीन किलो छिलके वाली गोभी
200 ग्राम गाजर
नमकीन के लिए 80 ग्राम नमक
2 बड़े चम्मच जीरा

खाना बनाना

पैन के सूखे तल पर साबुत, धुले हुए गोभी के पत्ते डालें। हम आपके विवेक पर कांटे काटते हैं, जैसा कि आप के लिए उपयोग किया जाता है या अधिक सुविधाजनक है, उन्हें बेसिन में स्थानांतरित करें। हम गाजर को साफ करते हैं, मोटे grater पर काटते हैं, उन्हें बेसिन में भेजते हैं।

नमक, जीरा डालें, रस निकलने तक अपने हाथों से पीसें, सब्जी के द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह से फेंटें। हम छोटे व्यास की प्लेट के साथ कवर करते हैं, पानी के जार के रूप में दमन डालते हैं। पैन को मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं रखना आवश्यक है ताकि जो रस बाहर खड़ा हो वह पैन से बाहर न निकले।

किण्वन कमरे के तापमान पर 3-5 दिनों में होता है। हम हवा छोड़ने के लिए दिन में दो बार लकड़ी की कटार से छेद करते हैं। हम जार में डालते हैं, रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करते हैं।

बॉन एपेतीत!

एक जार में खस्ता, मसालेदार लाल गोभी, गोभी

यह नुस्खा प्रेमियों के लिए है। स्वादिष्ट व्यंजन. एक डिश तैयार करें और आप निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे

हमें ज़रूरत होगी:

लाल गोभी - 1 सिर
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 4 कलियां
काली मिर्च (सूखा) - 6 पीसी।
चीनी/नमक/धनिया स्वादानुसार

खाना बनाना:

हम लहसुन को दांतों में काटते हैं, साथ में काटते हैं। हम इसे पैन में भेजते हैं, काली मिर्च डालते हैं, उबलते पानी में डालते हैं (लगभग 600 मिलीलीटर प्रति 2 लीटर जार), नमक के 4-5 बड़े चम्मच डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक ब्राइन कमरे के तापमान पर न आ जाए।

गोभी के सिर को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस पर काट लें

जार के तल पर गोभी की एक परत डालें, ऊपर से गाजर, थोड़ा लहसुन और काली मिर्च छिड़कें

हम कंटेनर को भरने तक परत दर परत फैलाते हैं, फिर मैरिनेड में डालते हैं। 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर मैरिनेड को छान लें, स्वाद लें, अगर पर्याप्त न हो तो थोड़ा नमक या काली मिर्च डालें। 2 बड़े चम्मच में डालें। चीनी और 1 बड़ा चम्मच धनिया. ब्राइन को वापस जार में डालें, दूसरे दिन के लिए छोड़ दें। फिर हम नायलॉन के ढक्कन को बंद कर देते हैं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

जॉर्जियाई गोभी नुस्खा

यह बहुत ही स्वादिष्ट और बेहद खूबसूरत होता है। ऐपेटाइज़र टेबल को सजाएगा। झटपट और बिना झंझट के तैयार, और भी तेजी से खाया

हमें ज़रूरत होगी:

गोभी का एक सिर
एक चुकंदर
बड़ी गाजर या दो छोटी
लहसुन का सिर
गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
लहसुन का एक सिर
काली मिर्च - 4-6 पीसी।

नमकीन के लिए:

लीटर पानी
आधा गिलास चीनी
सिरका 9% - 1 स्टैक।
नमकीन के लिए मोटे नमक - 2 टेबल। झूठ।

खाना बनाना:

बीट्स को धो लें, छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें। या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें

गाजर के साथ वैसा ही करें जैसा आप चुकंदर के साथ करेंगे।

प्याज को भूसी से छीलें, आधा छल्ले में काट लें

गोभी को टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलें, एक प्रेस से गुजरें। गर्म काली मिर्चबारीक काट लें।

हम सभी सामग्रियों को एक बेसिन में मिलाते हैं, काली मिर्च के कुछ मटर डालते हैं। हम तैयार सब्जियों को एक जार में टैंप करते हैं।

नमकीन के लिए, सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, सिरका डालते हैं।

बरसना गर्म अचारबैंक में। हम कंटेनरों को कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। स्वादिष्ट नाश्ताजॉर्जियाई में, खाने के लिए तैयार।

बॉन एपेतीत!

2 दिनों में रसदार और कुरकुरी गोभी के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में बताया गया है कि कैसे आप गोभी को 2 दिन में फरमेंट कर सकते हैं तीन लीटरबैंक और यह हमेशा सफल होता है।

यदि आप जार या बाल्टियों का उपयोग कर रहे हैं, तो मध्यम आकार के गोभी के कांटे चुनें, पत्तियाँ उतनी खुरदरी और सख्त नहीं होती हैं। बड़े सिर बैरल के लिए अधिक उपयुक्त हैं
बिना आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग करें। अब दुकानों में आप नमकीन बनाने के लिए विशेष नमक खरीद सकते हैं
अपने स्वयं के रस में किण्वन के समय के लिए, कंटेनरों को बहुत ऊपर तक न भरें। इस प्रक्रिया में, रस प्रचुर मात्रा में निकलेगा, जो बाहर निकल सकता है, या आपको इसे डालना होगा
दिन में दो बार कंटेनर के बहुत नीचे तक एक कटार के साथ घने द्रव्यमान को छेदना सुनिश्चित करें ताकि हवा बाहर आ जाए, कड़वाहट उसके साथ चली जाएगी
यदि आपके पास पर्याप्त जगह नहीं है दीर्घावधि संग्रहणगोभी को बैग में विघटित किया जा सकता है और फ्रीजर में जमाया जा सकता है, इसलिए यह सर्दियों में पूरी तरह से संरक्षित रहेगा।

सर्दियों में, कुछ गोभी निकाल लें, नमकीन पानी निकाल दें, अगर यह बहुत नमकीन निकला, तो आप इसे नीचे धो सकते हैं ठंडा पानी. सुगंधित डालो सूरजमुखी का तेलऔर सर्दियों का सलादतैयार।

बॉन एपेतीत!

लेकिन मैं रुक नहीं सकता और मुझे उम्मीद है कि कटाई का मौसम खत्म होने से पहले मेरे पास अभी भी समय होगा। मेरा मानना \u200b\u200bहै कि गोभी शरद ऋतु और सर्दियों की एक अनिवार्य विशेषता है। रसदार और खस्ता, गाजर, सेब, क्रैनबेरी या जीरा के साथ, गोभी हमें मेज पर बुलाती है। इसके अलावा, सौकरकूट ताजा होने के कारण स्वास्थ्यवर्धक है लैक्टिक एसिड बैक्टीरियाजो किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनते हैं।

एक अपार्टमेंट में सॉकरौट पकाने के लिए सबसे सुविधाजनक है कांच का जार. लेकिन अगर आप एक तहखाने के खुश मालिक हैं, और आपके पास है लकड़ी का बैरल, तो इसे गोभी से न भरना और पूरे परिवार की खुशी के लिए इसे किण्वित करना सिर्फ एक अपराध होगा। और ताकि काम व्यर्थ न हो, आपको ध्यान से पढ़ने की जरूरत है उपयोगी टिप्सगोभी का अचार बनाते समय।

मुख्य बात यह है कि सॉरेक्राट के लिए गोभी खरीदना या उगाना है, आपको केवल देर से पकने वाली किस्मों की आवश्यकता है। ग्रीष्मकालीन गोभीइसके लिए सर्वथा अनुपयुक्त। गोभी पर गर्मियों की किस्मेंपत्तियाँ पतली, हरी और अधिक ढीली होती हैं। गोभी की शीतकालीन किस्मों को गोभी और सफेद रंग के घने सिर से अलग किया जाता है। गोभी चुनते समय, ध्यान दें कि यह कठोर नसों के साथ "कड़ीदार" नहीं है।
सौकरौट के लिए गोभी काटना बहुत नहीं होना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े. प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 5 मिमी होनी चाहिए। पत्तागोभी को ज्यादा घिसने से यह नरम हो जाएगी।
सॉकरौट के लिए, बिना आयोडीन युक्त मोटे नमक का उपयोग करें।
कंटेनर की पसंद के लिए जिम्मेदारी से संपर्क करें। अचार के लिए, कांच, लकड़ी या चिप्स के बिना तामचीनी के व्यंजन उपयुक्त हैं। में एल्यूमीनियम पैनलैक्टिक एसिड, जो किण्वन के दौरान बनता है, प्रतिक्रिया करेगा और आपके पूरे व्यवसाय को बर्बाद कर देगा।
गोभी को 24 से अधिक नहीं और 20 डिग्री से कम तापमान पर किण्वित किया जाना चाहिए। ज़्यादा गरम - जेली प्राप्त करें, और एक ठंडे कमरे में गोभी बस खट्टा नहीं होता है।
किण्वन प्रक्रिया में लगभग 3 दिन लगते हैं उसके बाद, गोभी, ज़ाहिर है, खाया जा सकता है। लेकिन असली स्वादक्लासिक सौकरकूट एक हफ्ते के बाद ही दिखाई देगा।
खट्टे के लिए कटा हुआ गोभी को कुछ भारी के साथ दबाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, खीरे के 3-लीटर जार वाली एक प्लेट। मेरी दादी ने हमेशा उत्पीड़न को हाथ में रखा - एक लकड़ी का घेरा और उसे एक साफ भारी पत्थर से दबाया।
जामन के दौरान बनने वाली गैसों को गोभी में जमा न करने के लिए, इसे कई जगहों पर लकड़ी की छड़ी से छेदना चाहिए।
गोभी के भंडारण के लिए, आदर्श तापमान 0 से +2 डिग्री है। आप गोभी को 3-लीटर जार में स्थानांतरित कर सकते हैं और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सुविधाजनक होगा।
गोभी को 9 महीने तक पूरी तरह से संरक्षित रखा जाता है। सच है, इसे जितना अधिक समय तक रखा जाता है, उतना ही यह खट्टा हो जाता है। इसलिए, सभी को छोटे भागों में पकाना बेहतर है।
गोभी अपने गुणों को केवल एक बार जमने पर ही बरकरार रखती है। आप सौकरकूट को बैग में विभाजित कर सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं।
खस्ता खस्ता गोभी बनाने के लिए, चंद्रमा के चरण पर ध्यान दें। 3-4 दिनों में अमावस्या के बाद बढ़ते चंद्रमा पर गोभी को किण्वित करना सबसे अच्छा है।

स्वादिष्ट, कुरकुरी सॉकरौट तैयार करने के लिए, मैं कुछ सरल क्लासिक रेसिपी पेश करती हूँ।

खट्टी गोभी - 3 लीटर जार के लिए अचार के साथ एक क्लासिक नुस्खा

3 पाने के लिए - लीटर जारसौकरौट, हमें लगभग 2.5 किलो वजन वाली ताजा गोभी के कांटे चाहिए। सबसे सरल क्लासिक और नो-नॉनसेंस सौकरौट रेसिपी।

अवयव:

गोभी - 1 सिर का वजन 2.5 किलो
गाजर - 3-4 पीसी।
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
पानी - 0.5 लीटर (लगभग)

हमने गोभी को किसी भी तरह से काट लिया। इसके लिए एक विशेष grater रखना सुविधाजनक है, या आप बस चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। गोभी को एक गहरे बाउल में डालें।

2. गाजर को रगड़ें मोटे graterऔर गोभी में डालें।

3. अपने हाथों से, बस इन दोनों सामग्रियों को मिला लें। इसके अलावा, गोभी को निचोड़ा नहीं जाना चाहिए, अन्यथा यह नरम हो सकता है।

4. हम एक साफ 3-लीटर जार लेते हैं और उसमें गोभी और गाजर डालते हैं, हल्के से टैम्पिंग करते हैं। हम पूरा बैंक भरते हैं। गोभी के ऊपर चम्मच से नमक और चीनी डालें।

5. गोभी को ब्राइन में किण्वित किया जाना चाहिए। बस गोभी को ठंडे बिना उबाले हुए पानी (लेकिन क्लोरीनयुक्त नहीं) से जार के बिल्कुल गले तक भर दें।

नमकीन को सभी गोभी को ढंकना चाहिए। यदि नमकीन की मात्रा कम हो जाती है, तो बस पानी डालें

6. हम गोभी को कई जगहों पर लकड़ी की छड़ी से छेदते हैं ताकि किण्वन के दौरान जमा हुई गैसें निकल जाएं। किण्वन के दौरान, दिन में कम से कम एक बार गोभी को लकड़ी की छड़ी से छेदने की सलाह दी जाती है।

किण्वन के दौरान, नमकीन की मात्रा बढ़ जाएगी और यह जार से बाहर निकल जाएगी, इसलिए गोभी के जार को बेसिन या किसी अन्य कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें।

7. गोभी के जार को धुंध से ढक दें और सुनिश्चित करें कि ब्राइन सभी गोभी को कवर करे। गोभी को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए खड़ा होना चाहिए। उसके बाद, आप इसे ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

जार में घर पर गोभी कैसे किण्वित करें - एक सरल नुस्खा

साथ ही एक क्लासिक रेसिपी, केवल यहाँ हम बिना पानी मिलाए कर सकते हैं। सामग्री समान हैं - गोभी और गाजर, और हम 3 लीटर जार में भी नमक डालेंगे।

अवयव:

गोभी - 2 किलो का 1 सिर
गाजर - 1 पीसी।
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
चीनी - 1 छोटा चम्मच

बंदगोभी और गाजर को कद्दूकस करके एक गहरे बाउल में डालें।

2. एक गिलास में नमक और चीनी मिलाएं, इन्हें हम धीरे-धीरे बंद गोभी में डालेंगे।

3. इस रेसिपी में हम पत्तागोभी को चलाएंगे और हाथों से ऐसे मसलेंगे जैसे आटा गूंथ रहे हों। गोभी को रस छोड़ना चाहिए।

4. धीरे-धीरे गोभी को 3 लीटर जार में डालें और प्रत्येक परत को नमक और चीनी के साथ डालें। जार को बहुत ऊपर तक भरें।

5. हम जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, तल के नीचे एक तश्तरी या कटोरी रख देते हैं। कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए गोभी का किण्वन। गोभी को लकड़ी या प्लास्टिक की छड़ी से दिन में 1-2 बार छेदना न भूलें।

6. उसके बाद पकी हुई गोभीरेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

गोभी को लगातार ढकने के लिए ब्राइन के लिए, आपको ऊपर से लोड की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, जार के अंदर रखें प्लास्टिक कवर, और उस पर 0.5 डाल दें लीटर की बोतलपानी के साथ।

सेब और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट सौकरकूट - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

यह नुस्खा थोड़ा अधिक जटिल है, इसमें विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा गया है। पत्तागोभी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, पकाइये और खुद देखिये।

अवयव:

गोभी - 2 किलो का 1 सिर
गाजर - 1 पीसी।
सेब (सर्वश्रेष्ठ एंटोनोव्का) - 4-5 पीसी।
शिमला मिर्च- 1 पीसी।
अजमोद, डिल
लहसुन - 2 लौंग
धनिया - एक चुटकी
काली मिर्च के दाने
पानी - 1 लीटर
नमक - 4 छोटे चम्मच
चीनी - 1 छोटा चम्मच

हम गोभी को काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं, सेब को 4 भागों में काटते हैं और बीज निकाल देते हैं।

2. एक बड़े कंटेनर में, जैसे कि बाल्टी में, सामग्री को परतों में रखें। गोभी की एक परत नीचे जाएगी, ऊपर से मीठी मिर्च छिड़कें और सेब की एक परत बिछाएं।

3. शीर्ष पर फिर से गोभी, गाजर की एक परत बिछाएं, फिर कटा हुआ अजमोद और डिल। अगला कटा हुआ लहसुन डालें।

4. हम इन परतों को दोबारा दोहराते हैं - गोभी, मिर्च, सेब। गोभी, गाजर, जड़ी बूटी, लहसुन।

5. गर्म नमकीन बनाना। नुस्खा 1 लीटर पानी के लिए दिया गया है, आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है और पानी. पानी में उबाल आने दें और नमक, स्वादानुसार धनिया और काली मिर्च डालें। गोभी को ब्राइन के साथ डालें। हम लकड़ी की छड़ी के साथ गोभी को कई जगहों पर छेदते हैं। हम गोभी को कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए 3 दिनों के लिए छोड़ देते हैं।

3 दिनों के बाद, गोभी को साफ जार में स्थानांतरित करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें। स्वादिष्ट गोभीतैयार।

खट्टी गोभी - बेल मिर्च और सहिजन के साथ नुस्खा

सौकरकूट के लिए एक और नुस्खा, जिसका उपयोग न केवल किया जाता है पारंपरिक गोभीऔर गाजर, लेकिन शिमला मिर्च और सहिजन भी।

सेब, क्रैनबेरी और रोवन के साथ गोभी

एक अनोखा नुस्खा जिसमें हम खस्ता गोभी पाने के लिए ओक की छाल के काढ़े का उपयोग करेंगे। ठीक है, गोभी में और भी अधिक विटामिन होंगे जब हम क्रैनबेरी और पर्वत राख जोड़ते हैं।

अवयव:

गोभी - 3 किलो का 1 सिर
गाजर - 3 पीसी।
सेब - 2 पीसी।
क्रैनबेरी - 1/2 कप
रोवन - 1/2 कप
काली मिर्च के दाने
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
ओक की छाल का काढ़ा - 50 मिली

गोभी और गाजर को काट लें, नमक के साथ छिड़कें और रस दिखाई देने तक अपने हाथों से पीस लें।

2. हम एंटोनोव्का जैसी मीठी और खट्टी किस्मों के सेब चुनते हैं। सेब को पतले स्लाइस में काट लें।

3. खट्टे के लिए, हम एक बड़े का उपयोग करेंगे तामचीनी पैन. गोभी के पत्तों को बर्तन के तल में रखें और काली मिर्च के दाने छिड़कें।

4. गाजर के साथ गोभी की परतें बिछाएं, फिर सेब और क्रैनबेरी और पहाड़ की राख के साथ उदारता से छिड़कें। हम परतों को उसी क्रम में दोहराते हैं और अपने हाथों से टैंप करना सुनिश्चित करते हैं।

रोवन से कड़वाहट को दूर करने के लिए, इसके ऊपर उबलता पानी डालें

5. गोभी को कुरकुरा बनाने के लिए पहले से काढ़ा तैयार कर लें शाहबलूत की छाल. ऐसा करने के लिए, धुली हुई छाल को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए। ठंडा शोरबा को गोभी के साथ सॉस पैन में डालें।

6. जब सभी गोभी बाहर रखी जाती है, तो उपयुक्त व्यास की एक प्लेट ऊपर और एक भारी दबाव, उदाहरण के लिए, पानी का एक जार रखें।

7. गोभी से गैसों की रिहाई सुनिश्चित करने के लिए, लकड़ी के डंडे को गोभी में चिपका दें।

8. गोभी 3 दिनों के लिए किण्वित हो जाएगी, जिसके बाद इसे जार में विघटित करना और ठंडे स्थान पर भंडारण में भेजना संभव होगा।

सेब और नाशपाती के साथ स्वादिष्ट गोभी

आप आश्वस्त हैं कि सौकरौट के लिए कई व्यंजन हैं और मैंने आपको पेश करने की कोशिश की है विभिन्न व्यंजनोंहर स्वाद के लिए। अब गोभी की फसल काटने का समय है। जैसा कि मैंने पहले ही लिखा था, अमावस्या के बाद सौकरौट बहुत अच्छा है, जो अक्टूबर 2017 में 19 तारीख को होगा। तो गोभी पर स्टॉक करें, व्यंजनों को बचाएं और स्वस्थ और स्वादिष्ट तैयारियों के लिए शुभकामनाएं दें।