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मांस के लिए साइड डिश के लिए व्यंजन विधि। स्वादिष्ट व्यंजन: मांस के लिए साइड डिश कैसे चुनें

साइड डिश के साथ मांस व्यंजन कई लोगों का सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा भोजन है। कम से कम आबादी का पुरुष हिस्सा निश्चित रूप से इस तरह के हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन को मना नहीं करेगा। हालांकि महिलाएं आलू या बंदगोभी के साथ रसदार चॉप का स्वाद लेने से गुरेज नहीं करती हैं। दोनों साइड डिश और मीट में सभी प्रकार के खाना पकाने के संयोजन होते हैं, इसलिए व्यंजनों की संख्या गिनना अवास्तविक है। यह बहुत अच्छा है, क्योंकि हर कोई कुछ ऐसा पा सकता है जो उसके स्वाद के अनुरूप हो।

मांस के साथ कौन से साइड डिश परोसे जाते हैं

मांस के लिए उपयुक्त साइड डिश कैसे तैयार करें, और सामान्य तौर पर, इसकी आवश्यकता क्यों है? वास्तव में, साइड डिश की भूमिका बस अमूल्य है। यहां तक कि बिना साइड डिश के सबसे स्वादिष्ट और रसदार मांस इतना स्वादिष्ट नहीं लगेगा, बल्कि नरम और साधारण होगा। गार्निश किसी भी डिश का अहम हिस्सा होता है। गार्निश डिश के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, स्वाद रेंज में विविधता जोड़ता है, पकवान को आकर्षक और स्वादिष्ट बनाता है, जो वैसे, स्वाद वाले भोजन की पाचनशक्ति को बढ़ाता है।

जिन सामग्रियों से आप साइड डिश तैयार कर सकते हैं वे हैं अनाज, फलियां, आलू, सब्जियां, पास्ता। उन्हें तला हुआ, दम किया हुआ, स्टीम्ड या स्टू किया जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत वरीयता और वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। मांस और गार्निश के अलावा, आप खीरे, गोभी, जड़ी-बूटियों के साथ-साथ किसी भी डिब्बाबंद या ताजे फल या सब्जियों से सब्जी का सलाद तैयार कर सकते हैं।

मांस के लिए लोकप्रिय साइड डिश कैसे पकाने के लिए

आइए मांस के लिए साइड डिश पकाने के लिए सबसे प्रिय और लोकप्रिय व्यंजनों को देखें:

1. अनाज से साइड डिश

अनाज का सबसे आम साइड डिश चावल और एक प्रकार का अनाज है। इन अनाजों के अलावा, मोती जौ, दलिया, गेहूं और दलिया दलिया एक साइड डिश के रूप में परिपूर्ण हैं।

इन अनाजों को तैयार करने के तरीके किसी भी रसोई की किताब में मिल सकते हैं, लेकिन लगभग सभी अनाज नमकीन पानी में उबाले जाते हैं। और अनाज को कुरकुरे बनाने के लिए इसमें मक्खन डाला जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई और तेल इस्तेमाल कर सकते हैं.

अब अनाज दिखाई दिया है, पहले से ही तत्काल खाना पकाने के लिए बैग में पैक किया गया है, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको खाना पकाने के लिए पानी की मात्रा की गणना करने की आवश्यकता नहीं है।

2. पास्ता के साइड डिश

पास्ता के बड़े वर्गीकरण के लिए धन्यवाद, उनसे सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जो आहार में विविधता लाते हैं। स्पेगेटी, "सींग", "गोले", "घोंसले", "सर्पिल" और बहुत कुछ चॉप या कटलेट के साथ परोसा जा सकता है।

पास्ता अपने आप में काफी ब्लैंड है। इसलिए पकाने के बाद आप सब्जियों से ग्रेवी बना सकते हैं या उनमें मक्खन (जैतून, मक्का, तिल) का तेल मिला सकते हैं।

3. आलू के मांस के लिए साइड डिश

आलू कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, खासकर पूर्व यूएसएसआर में। आलू के गार्निश विकल्प विविध हैं: आप आलू के क्रोक्वेट या हैश ब्राउन बना सकते हैं, मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, आलू का स्टू बना सकते हैं, या सिर्फ उबाल या तल सकते हैं।

4. मांस के लिए वेजिटेबल साइड डिश

सब्जियों के साइड डिश न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक, स्वस्थ और विटामिन से भरपूर होते हैं। मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसी जाने वाली सबसे आम सब्जियों पर विचार किया जा सकता है: बीट्स, गोभी, गाजर और तोरी। यह एक छोटी सूची प्रतीत होती है, लेकिन इनसे कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं:

दम किया हुआ बीट; खट्टा क्रीम में बीट; चुकंदर प्यूरी।
टमाटर में ब्रेज़्ड गोभी; Prunes के साथ गोभी; खट्टा क्रीम में; दूध में गाजर के साथ; सेब के साथ गोभी; ताजा या सौकरकूट के साथ सलाद।
तोरी प्यूरी; दम किया हुआ तोरी; दूध की चटनी में तोरी; टमाटर के साथ तोरी; फ्राइड तोरी।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर; गाजर प्यूरी; हरी मटर के साथ गाजर; दूध सॉस में गाजर; सेब के साथ; Prunes के साथ गाजर।

और ये केवल 4 मुख्य सब्जियों के व्यंजन हैं, और आपको बैंगन, कद्दू, हरी मटर और अन्य के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मांस के लिए सब्जी साइड डिश बस अटूट हैं! और यदि आप नहीं जानते कि इतनी बहुतायत के साथ क्या चुनना है, तो शायद सबसे स्वादिष्ट और सरल विकल्प विभिन्न सब्जियों के मिश्रण से बना स्टू होगा।

यदि आप किसी रेस्तरां या कैंटीन में एक डिश ऑर्डर करते हैं, तो आमतौर पर आपको मांस के लिए जटिल साइड डिश की पेशकश की जाती है, जिसमें 3 या अधिक विभिन्न उत्पादों की सामग्री का संयोजन शामिल होता है। आपके अपने स्वाद और प्रस्तावित मेनू की विशेषताओं के आधार पर, ये संयोजन बहुत विविध हो सकते हैं। यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि इन सामग्रियों को एक दूसरे के पूरक स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। लेकिन एक जटिल साइड डिश में सामग्री का रंग विपरीत होना चाहिए। एक उदाहरण मैश किए हुए आलू और चुकंदर के साइड डिश के साथ-साथ दम किया हुआ गोभी और मैश किए हुए आलू का एक साइड डिश है। एक असफल संयोजन उबले हुए चावल के साथ आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ सेंवई होगा।

यहाँ मांस के लिए कुछ स्वादिष्ट और बहुत सामंजस्यपूर्ण जटिल सब्जी साइड डिश हैं:

आलू (मसला हुआ, उबला हुआ, तला हुआ) और दम किया हुआ गोभी (या बीट्स);
आलू (मसला हुआ, तला हुआ) और हरी मटर;
दूध सॉस के साथ आलू (तला हुआ) और गाजर;
हरी मटर और उबले हुए बीट्स (गाजर);
आलू (मसला हुआ, उबला हुआ) और दम किया हुआ गाजर आलूबुखारा और सेब के साथ;
हरी मटर और मैश की हुई गाजर या बीट्स;
दम किया हुआ गाजर और एक प्रकार का अनाज दलिया;
दम किया हुआ चुकंदर या गाजर, पके हुए सेब और हरी मटर।

इस तरह की विविधता के लिए धन्यवाद, आप निश्चित रूप से एक मांस व्यंजन के लिए ऐसा साइड डिश तैयार करेंगे जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा और मांस को और भी स्वादिष्ट बना देगा!

गार्निश केवल मांस के स्वाद पर जोर देना चाहिए और किसी भी मामले में इसे दबाना नहीं चाहिए। सामान्य और उबाऊ मैश किए हुए आलू के अलावा, आप स्वादिष्ट बना सकते हैं मांस के लिए साइड डिश , जिनका उच्च पोषण मूल्य होता है और मांस व्यंजनों के संयोजन में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। ऐसे साइड डिश के बारे में लेख और वीडियो बताएंगे।

मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश

बहुत से लोग यह सोचने की भूल करते हैं कि मांस के लिए साइड डिश ग्रील्ड मीट के साथ परोसे जाने वाले मैश किए हुए आलू तक सीमित। आप पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यह परिष्कृत नहीं दिखता है, यह भूख से बहुत दूर दिखता है, और ऐसा भोजन बिल्कुल भी आहार नहीं है।

लेकिन पकवान को एक शानदार रूप देने के लिए, शेफ विभिन्न प्रकार की सब्जियों, सुगंधित और रंगीन, या रूपों में परोसने का उपयोग करते हैं। उसी प्यूरी को सब्जियों से सजाकर ओरिजिनल साँचे के साथ एक प्लेट पर रखा जा सकता है और इस तरह दिख सकता है।

बेशक, आपको अपने बारे में नहीं भूलना चाहिए मांस के लिए साइड डिश . पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक मिश्रण जिसमें लेट्यूस और जैतून के तेल के साथ सब्जियों की थोड़ी मात्रा शामिल है, किसी भी मांस के लिए सबसे उपयुक्त है।

इस तरह के साइड डिश की उपस्थिति प्लेट को तरोताजा कर देगी और आंख को खुश कर देगी। और इसकी संरचना पेट को प्रोटीन फाइबर से बेहतर तरीके से निपटने में मदद करेगी, और अपने आप में यह आहार है। लेकिन उबली हुई सब्जियां, तले हुए आलू, चावल, मशरूम और के बारे में मत भूलना

पोर्क के लिए साइड डिश

सूअर का मांस काफी नरम, हल्का मांस है। स्वाद को तटस्थ (अन्य प्रकार के मांस के संबंध में) के रूप में वर्णित किया जा सकता है, इसलिए यह सबसे उपयुक्त है मांस के लिए साइड डिश मीठे और खट्टे स्वाद के साथ। यह सौकरकूट, दम किया हुआ सब्जियां और प्याज हो सकता है। शतावरी के साथ संगत नहीं है।

और अच्छी पुरानी प्यूरी पूरी तरह से नए तरीके से चमक सकती है यदि आप इसमें तले हुए मशरूम या प्याज, पेस्टो सॉस, बेक्ड लहसुन या कटा हुआ हेरिंग मिलाते हैं। सामान्य तौर पर, आलू के आधार पर बड़ी संख्या में व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, जिनमें से आप आसानी से कुछ मूल पा सकते हैं और अपने घर या मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

मेमने के लिए साइड डिश

मेमने का स्वाद काफी मजबूत, आक्रामक होता है, इस कारण से उसे मेल खाने के लिए साइड डिश की जरूरत होती है। ब्रोकोली या एक प्रकार का अनाज का हल्का स्वाद शायद ही उपयुक्त हो। फिर से, आप इसमें और लहसुन या प्याज मिला सकते हैं। बैंगन और टमाटर के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च - आपको क्या चाहिए। सब्जियों को प्याज और लहसुन के साथ भूनें, या सिर्फ भूनें - चुनाव आपका है। इसके अलावा, प्याज मेमने के साथ रासायनिक रूप से संगत हैं।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु: याद रखें कि मटन वसा 40 डिग्री सेल्सियस पर जम जाता है, और हमारा तापमान 36.6 डिग्री सेल्सियस होता है। इसलिए, उपयोग करें और मांस के लिए साइड डिशकेवल गर्म ही परोसना चाहिए, अन्यथा पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

पास्ता, क्रीम और सहिजन वाले मेमने के व्यंजन न परोसें।

वील के लिए साइड डिश

वील को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। इस प्रकार के मांस के साथ परोसे जाने वाले साइड डिश में हल्का स्वाद होना चाहिए, बिना बोल्ड सुगंध के, और किसी भी स्थिति में यह खट्टा नहीं होना चाहिए।

तले हुए आलू, मशरूम (मशरूम और पोर्सिनी अच्छे हैं), मैश किए हुए आलू क्रीम, अंडे की जर्दी और नीले पनीर के साथ। आप हरी बीन्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मक्का, गाजर, तोरी, मटर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बीफ़ स्टेक के लिए सबसे उपयुक्त साइड डिश को क्रीम और उबले हुए शतावरी में दम किया हुआ पालक माना जाता है।

लेकिन गोमांस के साथ अनानास, एक प्रकार का अनाज और दम किया हुआ गोभी परोसना बेहतर नहीं है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी बहुत जटिल नहीं है, थोड़ा अनुभव और ज्ञान। और आप मूल के साथ आश्चर्यचकित होंगे मांस के लिए साइड डिश हर कोई जो आपकी मेज पर होगा।

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को ये दिलचस्प व्यंजन पसंद आएंगे।

हरा सलाद

शायद सबसे आसान चीज जो आप सोच सकते हैं वह है धोना, सुखाना, मौसम, और साइड डिश तैयार है। चाहे आप जैतून का रस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ ड्रेसिंग करें, या अपने आप को केवल वनस्पति तेल तक सीमित रखें, ऐसा साइड डिश हमेशा एक जीत का विकल्प होता है, हालांकि यह अभी भी कुछ व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है। उदाहरण के लिए, ग्रेवी के साथ कुछ स्टू के संयोजन में, हरा सलाद काफी अजीब लगेगा।

चावल

मुझे आश्चर्य नहीं होगा अगर यह पता चले कि पिछले जन्म में मैं किसी प्रकार का वियतनामी था, क्योंकि मुझे वास्तव में चावल पसंद हैं। आप बस इसे उबाल सकते हैं, आप चमेली के साथ केसर या हरी चाय जोड़ सकते हैं, या आप सब्जियों के साथ उबले हुए चावल भून सकते हैं - कुछ अतिरिक्त मिनट, और आपके पास एक अविस्मरणीय साइड डिश होगा।

मसले हुए आलू

खैर, यह एक क्लासिक है। बहुत पहले नहीं, मैंने पहले ही सभी सूक्ष्मताओं के बारे में विस्तार से लिखा था और मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा। लेकिन मैश किए हुए आलू तैयार करते समय फंतासी के पूर्ण उपयोग के लिए कॉल करना कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होता है।

मेंहदी के साथ आलू

सबसे पहले, एक ठोस शनिवार रात के खाने के लिए एक साइड डिश, जब कहीं भी जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। बहुत संतोषजनक और तैयार - कहीं भी आसान नहीं है। सभी विवरण लिंक पर हैं।

अन्य आलू साइड डिश

सामान्य तौर पर, आलू के साइड डिश में विविधता लाने के लिए, आप बिना गिनती के खाना बना सकते हैं। रोस्ति, और बाकी सब कुछ पूरी तरह से एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है - एक इच्छा होगी।

कूसकूस

और बुलगुर भी। इसे बनाना बहुत आसान है - बस कुछ ही मिनट और आपका काम हो गया। मसाले और जैतून के तेल के रूप में परिष्कृत स्पर्श कूसकूस को मछली या भेड़ के बच्चे के लिए एक ठाठ साइड डिश बनाते हैं। या फिर बारीक कटे टमाटर या दूसरी सब्जियां डाल सकते हैं?..

फलियाँ

यह शुद्ध आशुरचना है। मक्खन या वनस्पति तेल में थोड़ा प्याज और लहसुन भूनें, एक जार से धुली हुई फलियाँ डालें (हाँ-हाँ-हाँ!), गर्म करें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और बारीक कटा हुआ साग - अजमोद, उदाहरण के लिए, या चिव्स।

मसूर की दाल

सेम का यह रिश्तेदार अच्छा है क्योंकि इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है, और यह बहुत जल्दी पक जाता है। यही मैंने एक बार उलझा दिया था! और दूसरी बार मैंने तकनीक के अनुसार दाल पकाया: प्याज, लहसुन और अजवाइन भूनें, दाल डालें, एक गिलास सफेद शराब डालें और वाष्पित करें, और फिर गर्म या सिर्फ उबलते पानी डालें, मिलाएँ और निविदा तक पकाएँ। इसने भी काफी अच्छा काम किया।

पेस्ट करें

मैकरोनी गार्निश के लिए किसी भी तरह इल फौट नहीं है। लेकिन, सबसे पहले, एक बार मुझे प्रोवेंस में उबले हुए टैगलीटेल के साइड डिश के साथ एक स्टू परोसा गया था, और प्रोवेंस, कामरेड, कहीं नहीं है। दूसरे, ये तेज कार्बोहाइड्रेट हैं, यह स्वस्थ और बस स्वादिष्ट है, इसलिए कभी-कभी आप नियमों से विचलित हो सकते हैं।

जड़ों

आलू के अलावा, कई और उत्कृष्ट जड़ वाली सब्जियां हैं - अजवाइन, पार्सनिप, शलजम और सिर्फ गाजर। वे सभी स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं, उन्हें बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है - प्यूरी तकनीक का उपयोग करके या बस बेक किया हुआ। गाजर और कुछ अन्य जड़ वाली सब्जियों को कैरामेलाइज़ किया जा सकता है - मक्खन में तली हुई, चीनी के साथ अनुभवी (आश्चर्यचकित न करें, लेकिन इसे आज़माएं!), पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए, गाजर पर एक चमकदार कारमेल चमक छोड़ दें।

क्या आपको लगता है कि यही है? बिल्कुल नहीं - मानवता मुख्य व्यंजनों की तुलना में लगभग अधिक साइड डिश लेकर आई है। टिप्पणियों में अपने पसंदीदा व्यंजनों को साझा करें!

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विभिन्न व्यंजनों के लिए सही साइड डिश कैसे चुनें? मांस और मांस उत्पादों के लिए सही स्वादिष्ट साइड डिश कैसे चुनें? मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश पकाने के लिए क्या व्यंजन हैं? इसके अलावा, लेख है स्वादिष्ट साइड डिश के लिए स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी! हमारे लेख में इसके बारे में और पढ़ें!

मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश के लिए व्यंजन विधि

विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए सही साइड डिश कैसे चुनें?

प्रत्येक मांस व्यंजन को अपने स्वयं के साइड डिश की आवश्यकता होती है। गार्निश और मांस का सही संयोजन पकवान को पूर्णता देता है। विभिन्न प्रकार के अनाज या सब्जियां विभिन्न प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त होती हैं।

कई लोग सोचते हैं कि गार्निश मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता है.

इस तरह के एक साइड डिश को एक फ्लैट प्लेट पर तला हुआ या बेक्ड मांस, अच्छी तरह से या कटलेट के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। सरल और कोई तामझाम नहीं दिखता है। मुख्य बात स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

शब्द का बहुत अर्थ गार्निशफ्रेंच से अनुवादित का अर्थ है एक सुंदर सजावट, मछली या मांस को भरना और जोड़ना।

फ्रेंच शेफ इसके लिए रंगीन सब्जियों और यहां तक कि रंगों का भी इस्तेमाल करते हैं। सभी संभावित आंकड़े, बुर्ज, स्लाइड और अन्य रूपों को फैलाएं।

लेकिन गार्निश न केवल पकवान की सुंदरता है, बल्कि इसका स्वाद और पौष्टिकता भी है।

अधिकांश रसोइये और पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि मांस व्यंजन के लिए सही साइड डिशजैतून के तेल से सजी एक सब्जी का सलाद है। ताजा रसदार सब्जियों, सलाद और साग के रंगों का एक उज्ज्वल संयोजन मांस के किसी भी टुकड़े को सजाएगा। सब्जी सलाद की संरचना मदद करती है तेजी से पचता हैवसायुक्त मांस, और सब्जियों की कम कैलोरी सामग्री पकवान को लगभग आहार बनाती है।

हालांकि, हर कोई घास के साइड डिश के साथ लंच या डिनर करने के लिए सहमत नहीं होता है। सबसे पहले पुरुष और बच्चे विरोध करेंगे। सभी सब्जियां कितनी भी उपयोगी क्यों न हों, हर दिन हर कोई इनसे जल्दी थक जाएगा। होम मेनू में विविधता लाएं और सभी को हार्दिक खिलाएंतली हुई और उबली हुई सब्जियां, पके हुए आलू, दम किया हुआ गोभी, तले हुए मशरूम, सुगंधित उबले हुए चावल और बहुत कुछ मदद करेगा।

साइड डिश के साथ मीट का संयोजन

मेमने के व्यंजन के लिए उबले हुए चावल, दम किया हुआ या बेक्ड बैंगन और तले हुए प्याज सबसे उपयुक्त हैं।

भेड़े का मांसएक विशिष्ट स्पष्ट स्वाद है। केवल एक अधिक विशिष्ट गार्निश इसे बाधित और जोर दे सकती है।

एक प्रकार का अनाज, दम किया हुआ गोभी या मैश किए हुए आलू बस ऐसा नहीं कर सकते। आलू को साइड डिश के रूप में तभी इस्तेमाल करें जब उसमें ढेर सारा लहसुन, तुलसी या सीताफल मिला हो। अगर साइड डिश में चावल हैं, तो उसमें उबली हुई गाजर, ज़ीरा और बरबेरी डालें।

बेहतरीन साइड डिश सर्व करेंगे मीठी शिमला मिर्च और प्याज के साथ धूप में सुखाया हुआ टमाटर. गार्निश के लिए सब्जियां वनस्पति तेल में, तली हुई या ओवन में या ग्रिल पर बेक की जाती हैं।

एक साइड डिश के रूप में एक अच्छा संयोजन होगा पनीर और लहसुन के साथ बेक्ड बैंगन. आप सब्जियों से भरे बैंगन रोल भी परोस सकते हैं। आप पके हुए बैंगन को मेमने के कटार के लिए इस तरह पका सकते हैं।

बैंगन को अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें, भूनें। प्रत्येक पट्टी पर कटा हुआ लहसुन की 1 कली, टमाटर का एक टुकड़ा और 1 छोटा चम्मच हरा धनिया डालें। आधा में मोड़ो, बेकिंग डिश में डाल दें। ओवन में बेक करें। टमाटर का पेस्ट डालने और कसा हुआ पनीर के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। स्वादानुसार गार्निशिंग के लिए नमक और काली मिर्च।

सबसे उपयुक्त फैटी पोर्क के लिए साइड डिश गोभी और आलू हैं।

पोर्क के लिए साइड डिश वास्तव में बहुत विविध हो सकते हैं। इसे ताजा या सौकरकूट, उबला हुआ, तला हुआ या बेक्ड आलू, उबला हुआ चावल, एक प्रकार का अनाज, दम किया हुआ बैंगन, दम किया हुआ गाजर या तोरी।

स्वादिष्ट और असामान्य विभिन्न सब्जी कटलेट और अनाज मीटबॉल पोर्क ग्रेवी या फ्राइंग के लिए एक साइड डिश हो सकते हैं.

एक विदेशी साइड डिश मैश किया हुआ एवोकैडो, आम या अनानास होगा। स्वादिष्ट और हमारी राय में, स्ट्यूड मशरूम के साथ सूअर का मांस परोसें। तले हुए मशरूम को पकाना आसान है। किसी भी मशरूम को धो लें, आधा पकने तक उबालें, काट लें और प्याज के साथ भूनें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम स्वाद के लिए जोड़ें। ऐसा साइड डिश बहुत संतोषजनक होगा, क्योंकि मशरूम शुद्ध प्रोटीन होते हैं।

नुस्खा "ग्राम मशरूम सॉस" का प्रयास करें

एक दिलचस्प साइड डिश को हरा प्याज या सॉरेल मैश किया जा सकता है।

गोमांस के लिए एक आदर्श साइड डिश मशरूम, दम किया हुआ गाजर या उबले हुए शतावरी होगा।

लेख के विषय पर व्यंजन विधि:

"गाजर कटलेट" "टार्टलेट में मशरूम की टोकरी"

बीफ सबसे महंगे और स्वादिष्ट प्रकार के मांस में से एक है।. यह वसा में कम है, अद्भुत स्वाद और बीफ व्यंजनों का स्वस्थ मूल्य हमेशा उच्च समाज व्यंजन माना जाता है। सॉस और साइड डिश में बीफ मीठा खट्टा या बहुत नमकीन बर्दाश्त नहीं करता है।

यहां आपको साइड डिश के चुनाव में विशेष विनम्रता की आवश्यकता है। आप इसे सादे मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, लेकिन यह सबसे आसान होना चाहिए। सिर्फ मक्खन और नमक। आप तले हुए आलू, स्ट्यूड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर कटलेट, बेक्ड तोरी के साथ बीफ मांस व्यंजन भी परोस सकते हैं।

यदि आप प्लांड बीफ बना रहे हैं, तो मैश किए हुए आलू के अलावा, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज भी इसके लिए उपयुक्त है। एक रसदार बीफ़ स्टेक के लिए आदर्श साइड डिश बिना नमक के उबले हुए शतावरी या क्रीम के साथ पालक प्यूरी है,

ग्रिल्ड वेजिटेबल स्केवर्स एक बेहतरीन साइड डिश है। स्ट्रिंग चेरी टमाटर, छोटे प्याज, लकड़ी के कटार पर छोटे युवा मकई। ग्रिल। स्टेक और सरसों की चटनी के साथ परोसें।

कौन सा साइड डिश किस मीट के साथ अच्छा नहीं लगता?

किसी भी मामले में नहीं इस प्रकार के मांस और साइड डिश संयुक्त नहीं हैं दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है

ग्रेवी के लिए पास्ता, कटलेट के लिए एक प्रकार का अनाज या मैश किए हुए आलू, मछली के लिए चावल मानक साइड डिश हैं जो सोवियत कैंटीन और कुकबुक के दिनों से हर घर में रहते हैं।

ये सभी विकल्प निश्चित रूप से अच्छे हैं - वे जल्दी से तैयार होते हैं, वे महंगे नहीं होते हैं और स्वाद, जैसा कि वे कहते हैं, बचपन से परिचित है।

लेकिन आपको स्वीकार करना चाहिए, कभी-कभी आप कुछ नया चाहते हैं, ताकि खुद को पकाना और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए और अधिक दिलचस्प हो, और कमर के बारे में सामान्य चिंता के युग में, कई लोग अधिक आहार विकल्प की तलाश कर रहे हैं। उच्च कैलोरी साइड डिश। एक शब्द में, लगभग हर परिचारिका जल्द या बाद में सवाल पूछती है "आप इस तरह क्या पकाएंगे?"। और मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरी समस्या आमतौर पर वास्तव में ऐसा करने में नहीं है, बल्कि वास्तव में क्या करना है, इसके बारे में है। यानी जरूरत पड़ने पर किस्मत के पास कुछ भी दिमाग में नहीं आता।

इसलिए, मैंने अपने दिमाग में आने वाले सभी विकल्पों को एक जगह इकट्ठा करने का फैसला किया, और मैं आपसे उन विचारों को जोड़ने के लिए कहता हूं जिनका मैंने टिप्पणियों में उल्लेख नहीं किया है।

आइए सामूहिक रूप से अपने लिए एक उपयोगी "चीट शीट" बनाएं, जिसे आप हमेशा आवश्यक होने पर देख सकते हैं!

वैसे, इनमें से कोई भी व्यंजन न केवल एक साइड डिश हो सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन भी हो सकता है। क्यों नहीं?

मैं विशेष रूप से केवल विचार देता हूं, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के साइड डिश के लिए एक दर्जन से अधिक व्यंजन हो सकते हैं।

तो चलिए क्लासिक्स से शुरू करते हैं।

1. पास्ता।आकार और आकार की एक विशाल विविधता है, लेकिन एक साइड डिश के रूप में, पास्ता को अक्सर उसी तरह तैयार किया जाता है - वे बस उबले हुए होते हैं। आप सामान्य पास्ता के बजाय एशियाई नूडल्स लेकर पास्ता साइड डिश में विविधता ला सकते हैं। चावल नूडल्स, कवक, एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स, गेहूं उडोन नूडल्स ... यह सब एशियाई व्यंजनों के उत्पादों के साथ अनुभाग में किसी भी बड़े सुपरमार्केट में आसानी से पाया जा सकता है। वहां आप खाना पकाने के लिए तैयार सॉस भी खरीद सकते हैं, जो एक नियम के रूप में, व्यंजन हैं।

2. अंजीर।साधारण सफेद उबले चावल को सब्जियों और एक अंडे के साथ भूनकर विविध किया जा सकता है। अगर आपने कभी चाइनीज रेस्टोरेंट में फ्राइड राइस ट्राई किया है तो आप मेरा मतलब जानते होंगे।

3. एक प्रकार का अनाज।उदाहरण के लिए, साधारण उबला हुआ एक प्रकार का अनाज प्याज और मशरूम के साथ तला जा सकता है।

4. उबले, तले हुए, पके हुए आलू, जैकेट आलू, मसले हुए आलू।आप इसमें विभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियां और मसाले मिला सकते हैं, लेकिन यह संभावना नहीं है कि यह सामान्य आलू में बहुत अधिक विविधता लाएगा।

लेकिन आलू एकमात्र जड़ वाली सब्जी नहीं है जो स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू बनाती है। इसी सिद्धांत से आप गाजर, कद्दू, शकरकंद, सौंफ आदि को मैश कर सकते हैं।

5. चावल के साथ या बिना फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स एक अच्छा और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत तेज़ विकल्प है।आप भून सकते हैं, शोरबा में स्टू कर सकते हैं, खाना पकाने से तुरंत पहले छवि और समानता में समान मिश्रण बना सकते हैं, या आप एक बार में बहुत कुछ कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। बस अलग-अलग बैग में प्रत्येक खाना पकाने के लिए भागों में बेहतर फ्रीज करें, क्योंकि आप स्टोर पैकेजिंग के रूप में टुकड़े टुकड़े करने में सफल नहीं होंगे। उत्पादन में सब्जियां शॉक फ्रीजिंग के अधीन हैं, और आपके मामले में वे एक गांठ में जमने की संभावना है। यह स्टोर-खरीदे से सस्ता निकलेगा, और आप स्वयं मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार मिला सकते हैं।

6. एक बढ़िया साइड डिश - सिर्फ ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां और सलाद।पालक, आइसबर्ग लेट्यूस, अरुगुला, टमाटर, शिमला मिर्च आदि, जो कुछ भी फ्रिज में है और मौसम के आधार पर उपलब्ध है। मोटे तौर पर काट लें, वनस्पति तेल, बाल्समिक, नींबू का रस या किसी अन्य सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

7. मेरी पसंदीदा साइड डिश भुनी हुई सब्जियां हैं।हम सब्जियों को काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं, वनस्पति तेल, नमक के साथ रगड़ते हैं और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं। बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ, सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर और आहार संबंधी। तो आप लगभग कुछ भी बेक कर सकते हैं - बैंगन, तोरी, मीठी मिर्च, कद्दू, पार्सनिप, शलजम, सेब, गाजर, मशरूम, शकरकंद, आदि।

8. डिब्बे से डिब्बाबंद फलियाँ।यह आमतौर पर विभिन्न सॉस में बेचा जाता है और यह पहले से ही एक उत्कृष्ट साइड डिश है जिस रूप में यह है। लेकिन आप इस आधार पर कुछ कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कूसकूस और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं या लहसुन और बारीक कटे टमाटर डालें। कल्पना करें! बीन्स की जगह आप डिब्बाबंद मकई या मटर ले सकते हैं।

9. सभी समान अनाज, लेकिन कम "पीटा"।मेरे पसंदीदा छोले और कूसकूस हैं। वे अपने आप में और सब्जियों, सॉस, सलाद आदि के साथ दोनों के लिए अच्छे हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प अगर, कहते हैं, आप एक प्रकार का अनाज दलिया से तंग आ चुके हैं। इसमें दाल, बुलगुर, क्विनोआ, साथ ही ब्राउन राइस भी शामिल है, जो स्वाद में मौलिक रूप से भिन्न नहीं है, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।