क्रिस्पी चिकन विंग्स कैसे पकाएं। ओवन में चिकन विंग्स - एक स्वतंत्र स्नैक और एक पूर्ण दूसरा कोर्स

ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स उन व्यंजनों में से एक हैं जो हमेशा उपयुक्त होते हैं: दोनों उत्सव की दावत में और आराम से परिवार के खाने में। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक काफी सरल नुस्खा है, बहुत से लोग नहीं जानते कि ओवन में चिकन पंखों को कैसे पकाना है ताकि मांस निविदा निकले और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए। ओवन में कुरकुरे पंखों को बेक करने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अभी भी कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं जिन्हें बिना असफलता के देखा जाना चाहिए।

सबसे पहले, marinade का बहुत महत्व है। दूसरे, एक खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन में पंख एक निश्चित मोड और समय के तहत प्राप्त किए जाते हैं। तीसरा, प्रक्रिया स्वयं भी महत्वपूर्ण है: पंखों को पन्नी में या आस्तीन में पकाना मुश्किल है ताकि उन्हें यह सुनहरा कुरकुरा मिल जाए।

ओह, मेरी राय में, मैंने बहुत लंबी व्याख्याओं में कुछ लॉन्च किया। यह बेहतर होगा अगर मैं आपको तस्वीरों और विस्तृत टिप्पणियों के साथ चरण-दर-चरण दिखाता हूं कि एक कुरकुरे ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाना है। और आप खुद देखेंगे कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:

• 6 चिकन विंग्स (कुल वजन लगभग 500-600 ग्राम);
• नमक;
• चिकन के लिए मसाले;
• 1 चम्मच शहद;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस।

क्रिस्पी ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं:

मेरे मुर्गे के पंख, बचे हुए पंखों को हटा दो। हमने आखिरी फालानक्स को काट दिया - यह बहुत पतला है, जल्दी से पक जाता है और एक खस्ता ओवन में चिकन विंग्स को बेक करने के बाद बहुत सूखा हो जाता है। हम पंखों को एक गहरे सलाद कटोरे या पैन में फैलाते हैं।

मसाले जोड़ें: नमक, चिकन के लिए एक विशेष मिश्रण (यह किसी भी दुकान में बेचा जाता है), शहद डालें, वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें।

और पंखों को अपने हाथों से मिलाएं, सभी मसालों को वितरित करने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से चिकन की सतह को कवर कर सकें। शहद पर विशेष ध्यान दें - यदि यह बहुत तरल नहीं है (मेरी तरह), तो यह उतना आसान नहीं होगा, उदाहरण के लिए, सोया सॉस के साथ।

हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, सलाद को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं। और चिकन विंग्स को इस रूप में 1-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यदि आपको अधिक समय चाहिए, तो मैं आपको रेफ्रिजरेटर में चिकन विंग्स के साथ कंटेनर को छिपाने की सलाह देता हूं।

फिर पंखों को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें। पंखों को ढकने की आवश्यकता नहीं है - न तो पन्नी के साथ और न ही ढक्कन के साथ, वे काफी अच्छी तरह से मैरीनेट किए गए हैं और सूखे नहीं होंगे।

हम चिकन विंग्स को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में भेजते हैं। निविदा चिकन मांस को पकाने और नरम होने के लिए यह समय पर्याप्त है, और पंख स्वयं एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट से ढके हुए हैं। यदि आपको अभी भी संदेह है कि आपका पकवान तैयार है, तो आप पंखों को लकड़ी के कटार से छेद सकते हैं - यह आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए, और छेद से साफ रस निकल जाएगा।

अब आप जानते हैं कि ओवन में क्रस्ट के साथ पंखों को कैसे सेंकना है। यदि आपके कोई अतिरिक्त प्रश्न हैं, तो मुझे टिप्पणियों में उनका उत्तर देने में खुशी होगी।

चिकन विंग्स को ओवन में पकाकर बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। वे खस्ता क्रस्ट के साथ सुर्ख, रसदार निकलते हैं, अगर उन्हें पहले अचार में रखा जाता है, और फिर बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। स्वादिष्ट चिकन विंग्स बनाने की विधि में मैरिनेड में उनकी अनिवार्य उम्र बढ़ने को क्यों शामिल किया गया है?मैरिनेड, जिसमें मेयोनेज़ और सोया सॉस शामिल है, मांस को कोमल और रसदार बना देगा; शहद पकवान को थोड़ी मिठास देगा, और मसाले - एक अनूठा स्वाद। यह स्वादिष्ट निकला, जिससे इसे तोड़ना मुश्किल है। ओवन में पके हुए पंखों को न केवल दूसरे के लिए स्वादिष्ट भुट्टे के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि बाद के प्रेमियों के लिए बीयर (साथ ही) के साथ भी परोसा जा सकता है।

ओवन में चिकन विंग्स पकाने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 किलो चिकन विंग्स

मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच

सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच

शहद -1 बड़ा चम्मच

5-6 लहसुन की कलियां

नमक, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

अजमोद

सुर्ख, कुरकुरे पंख बनाने की प्रक्रिया:

1. चिकन पंखों को धोने की जरूरत है, उनसे हटाए गए पंख नहीं (कभी-कभी वे भर आते हैं) और अनावश्यक तीसरे जोड़ को काट दें। मैंने पंख खरीदे जहां इसे पहले ही हटा दिया गया था, और अगर यह वहां होता, तो मैं इसे काट देता - इसका कोई फायदा नहीं है, क्योंकि लगभग कोई मांस नहीं है। आप शेष विंग को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर ऐसा नहीं करता, इसलिए मैं रसोई में समय बर्बाद नहीं करता।

2. अब मीट, काली मिर्च को स्वादानुसार नमक करके थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

3. अचार तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, मेयोनेज़, सोया सॉस, शहद, लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें, और बारीक कटा हुआ साग मिलाएं। मेरे पास अजमोद था, आप इस तरह की और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: सीताफल, तुलसी, पुदीना। यदि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप चिकन मांस के लिए उपयुक्त सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

4. हम पंखों को बाहर निकालते हैं, जैसा कि यह होना चाहिए, उन्हें सॉस के साथ कोट करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए रख दें। टुकड़े छोटे होते हैं, इसलिए वे जल्दी से अचार के साथ संतृप्त होते हैं - एक घंटा पर्याप्त है। यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो आप पंखों के आर-पार काट कर अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, तो आधा घंटा उन्हें भिगोने के लिए पर्याप्त होगा।

5. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें ताकि टुकड़े उस पर न जलें और पन्नी को सूरजमुखी के तेल के साथ कन्फेक्शनरी ब्रश से ब्रश करें। हम उस पर पंख लगाते हैं, उन्हें ऊपर से वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उन्हें 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख देते हैं। आप बेकिंग शीट के बजाय बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं, जिसे इसी तरह पहले सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

40 मिनट से थोड़ा अधिक समय बीत चुका है, पंख अच्छी तरह से भूरे हो गए हैं और मैं उन्हें आपके निर्णय के लिए निकालता हूं।

बस बगीचे में हमारे पास पहले से ही युवा आलू पके हुए हैं, इसलिए इसके साथ ओवन में पके हुए चिकन पंख, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि साग से सजाए गए, धमाके के साथ चले गए।

चिकन विंग्स एक सस्ता और आसानी से उपलब्ध होने वाला उत्पाद है, जिससे आप एक पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन और बीयर के लिए एक दिलचस्प स्नैक बना सकते हैं। वे सुगंधित जड़ी बूटियों, ब्रेडिंग और सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आज के लेख में ओवन में खस्ता पंखों के लिए कई सरल व्यंजन हैं।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए, ठंडा चिकन खरीदने की सलाह दी जाती है जो जमे हुए नहीं हैं। गर्मी उपचार शुरू करने से पहले, पंखों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, शेष पंखों को साफ किया जाता है, डिस्पोजेबल तौलिये से पोंछा जाता है और थोड़ी देर के लिए मैरिनेड में डुबोया जाता है।

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अदजिका, केचप, वनस्पति तेल या शहद का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसके अलावा इसमें नमक, पुदीना, तुलसी, सौंफ, सोआ या कोई अन्य सुगंधित मसाला मिलाया जाता है।

एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पंखों को बैटर में डुबोया जा सकता है, और फिर ब्रेडक्रंब, क्रैकर्स, ओटमील या कॉर्न फ्लेक्स से बने ब्रेडिंग के साथ छिड़का जा सकता है। उन्हें उच्च या मध्यम तापमान पर सेंकना उचित है। और उत्पाद को ज़्यादा न करने के लिए, इसे समय-समय पर रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।

adjika . के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार किए गए पकवान में सुखद मसालेदार स्वाद होता है। मैरिनेड की उपस्थिति के कारण, मांस बहुत रसदार और सुगंधित होता है। इसलिए, मसालेदार पके हुए भोजन के प्रेमी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। इससे पहले कि आप एक खस्ता क्रस्ट के साथ पंखों को बेक करें, यह देखना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास हाथ है:

• अदजिका के 4 बड़े चम्मच।
• आधा किलो पंख।
• एक चम्मच करी और सूखी तुलसी।
• नमक, वनस्पति तेल और जमीन काली मिर्च।

धुले हुए पंखों को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और अदजिका और मसालों से बने अचार में डुबोया जाता है। तीन घंटे बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। पंखों को ओवन में एक खस्ता क्रस्ट के साथ पकाया जाता है, दो सौ बीस डिग्री तक गरम किया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, उन्हें ओवन से निकालकर टेबल पर रख दिया जाता है।

अदरक के साथ वेरिएंट

यह मसालेदार, मध्यम मसालेदार क्षुधावर्धक मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से अच्छा है। इसलिए, यह सामान्य क्रिस्पी चिकन विंग्स फ्राई का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच।
• एक दर्जन चिकन पंख।
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• एक चम्मच पिसा हुआ अदरक।
• नमक और वनस्पति तेल।

कुरकुरे चिकन विंग्स को पकाने से पहले, उन्हें ठंडे पानी में धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। उसके बाद, उन्हें तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल मिर्च और कसा हुआ अदरक से बने अचार में धीरे से डुबोया जाता है। कुछ घंटों के बाद, उन्हें बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। मैरीनेट किए हुए पंखों को मध्यम तापमान पर लगभग पैंतालीस मिनट तक पकाया जाता है। समय-समय पर, उन्हें ओवन से बाहर निकाला जाता है और परिणामस्वरूप रस के साथ पानी पिलाया जाता है। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश ताजी सब्जियों का सलाद है।

क्रीम प्रकार

नीचे वर्णित विधि के अनुसार बनाया गया व्यंजन अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक अद्भुत उपचार होगा। यह इतनी जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है कि कोई भी नौसिखिया इस कार्य को आसानी से कर सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच सरसों।
• चिकन पंखों का एक पाउंड।
• एक दो बड़े चम्मच शहद।
• 125 मिलीलीटर भारी क्रीम।
• 1.5 चम्मच करी।
• नमक और पिसी मिर्च।

धुले और सूखे पंखों को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है, पचास मिनट के लिए। इस पूरे समय के दौरान, उन्हें समय-समय पर गुप्त वसा से पानी पिलाया जाता है। उसके बाद, उन्हें क्रीम, शहद, सरसों और मसालों से बनी चटनी के साथ लिप्त किया जाता है और गर्मी उपचार में वापस कर दिया जाता है। पंखों को आधे घंटे के लिए ओवन में एक खस्ता क्रस्ट के साथ पकाया जाता है।

मेयोनेज़ के साथ विकल्प

यह क्षुधावर्धक कई गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह परिवार के खाने पर, और पिकनिक पर, और उत्सव की दावत में समान रूप से उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दस चिकन पंख।
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च।
• नमक।

धुले हुए पंखों को डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाया जाता है, एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और सोया सॉस, मेयोनेज़, कुचल लहसुन और मसालों से बना अचार डाला जाता है। आधे घंटे से पहले नहीं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखा जाता है और बाद में गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। मैरीनेट किए गए उत्पाद को लगभग चालीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक किया जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, तापमान 220 0 सी तक बढ़ जाता है। बेशक, आप इस तरह के चिकन पंखों को कड़ाही में खस्ता क्रस्ट के साथ बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में वे अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले निकलेंगे .

नमकीन पटाखों के साथ वैरिएंट

इस नुस्खा में काफी मानक भोजन सेट का उपयोग शामिल नहीं है। इसलिए, इससे पहले कि आप स्वादिष्ट सुर्ख पंखों को पकाना शुरू करें, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके हाथ में है या नहीं:

• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
• एक चम्मच करी।
• 600 ग्राम ठंडे पंख।
• ताजे अंडे के एक जोड़े।
• 150 ग्राम नमकीन पटाखे।
• एक दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
• नमक।

धुले और सूखे चिकन विंग्स को टुकड़ों में काटकर एक गहरे बाउल में डाल दिया जाता है। फिर उन्हें नमकीन किया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और टमाटर के पेस्ट के साथ डाला जाता है। यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

एक घंटे बाद, उन्हें धीरे से अंडे के घोल में डुबोया जाता है, क्रम्बल किए गए पटाखों में रोल किया जाता है, ग्रीस किए गए सांचे में रखा जाता है और आगे गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। ओवन में एक क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन विंग्स पकाना। पहले उन्हें दो सौ तीस डिग्री पर बेक किया जाता है। बीस मिनट बाद, तापमान 160 0 सी तक कम हो जाता है और पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाता है।

शहद के साथ वेरिएंट

यह सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। यह लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से अच्छा होता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो चिकन विंग्स।
• 200 मिलीलीटर सोया सॉस।
• मुलायम मक्खन के दो बड़े चम्मच।
• 100 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• असली शहद का चम्मच।
• दो अंडों से जर्दी।
• गर्म मिर्च की एक फली।
• ब्रेडक्रम्ब्स।

धुले हुए पंखों को एक गहरे कटोरे में मोड़ा जाता है और सोया सॉस, शहद और कटी हुई गर्म मिर्च से युक्त अचार के साथ डाला जाता है। आधे घंटे से पहले नहीं, उन्हें बारी-बारी से अंडे की जर्दी, मक्खन और कसा हुआ पनीर से बने ब्रेडिंग में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है। मैरीनेट किए हुए पंख दो सौ डिग्री तक गरम ओवन में तैयार किए जाते हैं। गर्मी उपचार की अवधि लगभग बीस मिनट है।

नींबू का रस विकल्प

नीचे वर्णित विधि के अनुसार बनाए गए पंख एक सुर्ख पपड़ी से ढके होते हैं, जिसके नीचे रसदार और कोमल मांस छिपा होता है। वे किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक पूर्ण परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ठंडे पंखों का एक पाउंड।
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस।
• 50 ग्राम असली शहद।
• एक चम्मच सूखा अजवायन।
• दो नींबू से रस निचोड़ा।

धुले और सूखे पंखों को तीन भागों में काटा जाता है। मांस के टुकड़ों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है, सोया सॉस, नींबू का रस, शहद और अजवायन की पत्ती से बने अचार के साथ डाला जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है। पंखों को लगभग आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में एक खस्ता क्रस्ट के साथ पकाया जाता है। मांस को रसदार रखने के लिए हर पांच मिनट में उन्हें सॉस के साथ डाला जाता है।

हार्ड पनीर विकल्प

यह व्यंजन साधारण सामग्री से तैयार किया जाता है जो किसी भी विवेकपूर्ण परिचारिका के पास हमेशा होता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जिनके घरों में अक्सर अप्रत्याशित मेहमान आते हैं। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो ठंडा पंख।
• ताजा बड़ा अंडा।
• ½ कप ब्रेडक्रंब।
• 80 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• चिकन मांस के लिए नमक और मसाले।

अच्छी तरह से धोए गए पंखों को कागज़ के तौलिये से पोंछकर एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें चिकन मांस के लिए नमक और मसाला के साथ छिड़का जाता है। सभी को अच्छी तरह मिला लें और फ्रिज में रख दें।

आधे घंटे से पहले नहीं, उन्हें पहले से पीटे हुए कच्चे अंडे के साथ एक कटोरे में डुबोया जाता है, और फिर सभी पक्षों पर कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, और चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है। पंखों को एक सौ पचहत्तर डिग्री तक गरम ओवन में कुरकुरे क्रस्ट के साथ बेक किया जाता है, चालीस मिनट से अधिक नहीं।

पके हुए चिकन पंखों को सुखाना मुश्किल होता है, कच्चा खाना बनाना लगभग असंभव होता है, और उन्हें नरम बनाने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ता है। एक शब्द में कहें तो शव के इस हिस्से को खराब करना उतना ही आसान है जितना कि बिना दार्शनिक के पत्थर के सीसे से सोना निकालना। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कुरकुरे और रसीले पंखों को परोसने के लिए, आपको ओवन में तापमान की बारीकी से निगरानी करने या विदेशी अचार सामग्री की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। वे बहुत जल्दी और आसानी से बेक हो जाते हैं। अपना पसंदीदा अचार तैयार करें (सौभाग्य से, अधिकांश मसाले और तैयार सीज़निंग चिकन के साथ संयुक्त होते हैं), पक्षी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें। सभी! आप शांति से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं या अपना खाली समय साइड डिश, सलाद या मिठाई के लिए समर्पित कर सकते हैं। अभी भी संदेह है कि ओवन में चिकन विंग्स पकाना है या नहीं? फोटो वाली रेसिपी आपको स्टेप बाय स्टेप और डिश तैयार करने के सभी विवरणों के बारे में विस्तार से बताएगी। और लेख के अंत में, मैंने हर स्वाद के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय marinades प्रकाशित किए।

आवश्यक उत्पाद:

ओवन में चिकन विंग्स कैसे बेक करें (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक साधारण रेसिपी):

ब्रॉयलर चिकन विंग्स भूनने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। वे अधिक मांसल और वसायुक्त होते हैं। कुक्कुट की त्वचा सख्त होती है और पंखों पर मांस कम होता है। वहाँ वास्तव में कुछ भी नहीं होगा। ऐसा व्यंजन उपयुक्त है, शायद, बीयर के लिए नाश्ते के रूप में (सूखे स्क्वीड के बजाय :-) या पटाखे)। मुख्य सामग्री तैयार करें। चिकन विंग्स को अच्छी तरह धो लें। आप ठंडे पानी में 30-60 मिनट तक भिगो भी सकते हैं। विचार-विमर्श करना। क्या पंखों से "स्टंप" होते हैं? उन्हें गैस बर्नर पर जलाएं या किचन चिमटी से उन्हें बाहर निकालें। आप विवेक के एक झटके के बिना अंतिम फालानक्स को काट सकते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो पंखों को आधा (कण्डरा के साथ) में विभाजित करें। काटना आसान बनाने के लिए, पहले जोड़ को अंदर बाहर करें।
तैयार चिकन विंग्स को एक कोलंडर में निकाल लें। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
सामग्री को हिलाएं। चिकन विंग्स के ऊपर डालें।
प्रत्येक पंख को मैरिनेड से ब्रश करें। कटोरे को ढक दें। कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। लंबे समय तक मैरीनेट करने की योजना बना रहे हैं? चिकन को ठंडे स्थान पर ले जाना सुनिश्चित करें।
एक बेकिंग शीट या बड़े बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस कर लें। पंख फैलाओ। यह वांछनीय है कि वे एक पंक्ति पर कब्जा कर लें। तो वे अधिक सुर्ख और कुरकुरे निकलेंगे।
यदि वांछित है, तो ऊपर से तिल के बीज छिड़कें, सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, जैसा कि फोटो में है। चिकन विंग्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का अनुमानित समय 35-45 मिनट है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश तैयार है, पंख को सबसे मोटे हिस्से (हड्डी के पास) में छेदें। कोई ईचोर नहीं है? चिकन तैयार है।
ओवन से निकालते ही चिकन विंग्स परोसें। उबले हुए पास्ता के साथ आलू या चावल की साइड डिश के साथ बहुत स्वादिष्ट।

कुरकुरे बेक्ड विंग्स के लिए कुछ और मैरिनेड रेसिपी:

• एक मसालेदार प्राच्य-प्रेरित मिश्रण। एक किलोग्राम चिकन के लिए, आपको 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 3-4 ताजा लहसुन की कलियां और 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल कृत्रिम या प्राकृतिक शहद, 3/4 चम्मच। पिसी हुई अदरक, एक चुटकी मिर्च का मिश्रण, 50 मिली वनस्पति तेल और टेबल नमक - स्वाद के लिए। लहसुन को छील लें। सुविधाजनक तरीके से पीसें। पानी के स्नान में शहद को तरल बनाने के लिए गर्म करें। इसे सोया सॉस, वनस्पति तेल (सूरजमुखी या तिल), लहसुन, नमक और पिसे हुए मसालों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। पंखों को मिश्रण से भरें। 30 मिनट से कई घंटों तक मैरीनेट करें। सोया सॉस के साथ शहद चिकन की सतह पर बेक किया जाएगा, और आपको एक चमकदार स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा। और अंदर पंख रसदार और मुलायम रहेंगे।
• सरसों का अचार। खाना पकाने के लिए, आपको तैयार सरसों (3 बड़े चम्मच), शहद - 1 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल गंधहीन सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, लहसुन - 3-4 लौंग और एक बड़ी चुटकी नमक। मिश्रण 600-800 ग्राम चिकन विंग्स को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है। सभी सामग्री को मिलाएं (लहसुन को पहले से पीस लें)। पंखों को रगड़ें। मुख्य नुस्खा में बताए अनुसार ओवन में बेक करें।
• सबसे आसान विकल्प है अपने पसंदीदा सूखे मसालों को वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाना। सूखे अदजिका, मार्जोरम, हल्दी, करी मिक्स, स्वीट पेपरिका, अजवायन के फूल, मेंहदी, दिलकश, तुलसी या सूखे प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ चिकन के लिए एकदम सही हैं। चिकन विंग्स में मैरिनेड डालें। 40-60 मिनट के लिए "आराम" करें। और ओवन में बेक करना शुरू करें।

ओवन में, 1 किलोग्राम चिकन विंग्स को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट -50 मिनट तक बेक किया जाता है।
एक एयर ग्रिल में, चिकन विंग्स को हर तरफ से 250 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।
धीमी कुकर में, पंखों को "बेकिंग" मोड में 30 मिनट के लिए बेक करें।
800 वाट पर 20 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

चिकन विंग्स कैसे बेक करें
चिकन विंग्स - 1 किलोग्राम (लगभग 12 पीस)
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
मसाला मिश्रण (मांस के लिए वैकल्पिक) - 3 चम्मच
तारगोन (तारगोन) सूखा - 2 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
उत्पादों की तैयारी = पंखों को अच्छी तरह से धोएं, पंखों की जांच करें, जो सूखे नहीं हैं। पंखों को एक कंटेनर में रखें, मसाले (3 चम्मच), नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच) के साथ डालें। मिश्रण मसाले मसाले और मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम समान रूप से मांस पर वितरित करें। एक ढक्कन या चिपकने वाली फिल्म के साथ पंखों के साथ कंटेनर को कवर करें और यह कई घंटों (या रात भर) के लिए ठंडा करने के लिए बहुत वांछनीय है, लेकिन जरूरी नहीं है।

ओवन में पकाना
वनस्पति तेल के साथ फॉर्म या बेकिंग शीट को चिकनाई करें, पंखों को कसकर रखें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें, जो कटोरे में रह गया हो। 180-200 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बेकिंग के दौरान, पंख वसा छोड़ देंगे, जिसे समय-समय पर पानी पिलाया जा सकता है। जैसे ही पंखों को सुनहरा क्रस्ट से ढक दिया जाता है, पकवान तैयार होता है।

बिना ग्रिल के माइक्रोवेव बेकिंग
प्रत्येक पंख को आर्टिकुलर भाग में आधा में विभाजित करें। चिकन विंग्स को माइक्रोवेव सेफ डिश में रखें। माइक्रोवेव को 800 वाट पर सेट करें। हर बार पंखों को हिलाते हुए, 7 मिनट के लिए 3 बार बेक करें।

ग्रिल्ड माइक्रोवेव ओवन
माइक्रोवेव को 800 वाट पर सेट करें और चिकन विंग्स को एक बाउल में 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर पंखों को ग्रिल के ऊपरी स्तर पर स्थानांतरित करें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। तरल निकालने के लिए एक डिश नीचे रखें।

धीमी कुकर में बेक करना
रेडमंड, पैनासोनिक, पोलारिस, फिलिप्स, बोर्क
पंखों को मल्टीक्यूकर के तल पर रखें, अचार के ऊपर डालें और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर बेक करें। फिर पंखों को टॉस करें और एक और 20 मिनट के लिए बेक करें।

एयरफ्राइंग
चिकन विंग्स को एयर ग्रिल पर रखें, 250 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।

चिकन विंग्स के लिए हनी मैरिनेड
सामग्री प्रति 1 किलोग्राम
शहद - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 4 लौंग
वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
टमाटर का रस या केचप - आधा गिलास
टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए
तुलसी, नमक और पिसी हुई मिर्च स्वादानुसार
पके हुए पंखों के लिए हनी मैरिनेड कैसे तैयार करें = सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और पंखों को परिणामस्वरूप मैरिनेड में डालें, मिलाएँ। पंखों को कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर बेक करना शुरू करें।

चिकन विंग्स के लिए टमाटर का अचार
1 किलो विंग्स के लिए सामग्री
लहसुन - 2 लौंग
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
पिसी हुई शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
सूखा अदरक - 1 छोटा चम्मच
सौंफ और तुलसी - 1 मध्यम गुच्छा के लिए
काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
पके हुए पंखों के लिए टमाटर का अचार कैसे तैयार करें = लहसुन की 2 कलियों को कुचलें, साग को काट लें, सभी सामग्री को मिला लें और पंखों को चिकना कर लें। मांस को ठंडे स्थान पर रखें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, पंखों को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पंखों को मेयोनेज़ से चिकना करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चिकन विंग्स के लिए मसालेदार चटनी
सामग्री प्रति 1 किलोग्राम
संतरा - 1 टुकड़ा
अदरक - 20 ग्राम
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच)
पके हुए चिकन विंग्स के लिए मसालेदार सॉस कैसे बनाएं = एक संतरे से रस निचोड़ें, इसे कद्दूकस किया हुआ अदरक और सोया सॉस के साथ मिलाएं। तैयार सॉस को पंखों पर फैलाएं और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। फिर ओवन में बेक होने तक बेक करें।

चिकन विंग्स की कैलोरी सामग्री - 108 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पके हुए चिकन पंखों का शेल्फ जीवन रेफ्रिजरेटर में 3 दिन है।

चिकन विंग्स के लाभ इसमें विटामिन ए (बालों और हड्डियों की वृद्धि), समूह बी (चयापचय), ई (संचार प्रणाली) और के (भोजन का उचित पाचन) की सामग्री के कारण होते हैं।