चेरी के साथ लेंटेन कपकेक। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा कोको और चेरी के साथ लेंटेन मफिन

सरल, कम सामग्री से बना एक भव्य, नम, चॉकलेटी और नम कपकेक। यह चेरी के साथ लेंटेन चॉकलेट कपकेकजो कोई भी इसे आज़माएगा उसे यह पसंद आएगा। पके हुए माल की बनावट नम होती है और स्वाद में यह नाजुक सूफले के समान होता है। यदि आप केक को अधिक समय के लिए ओवन में रखते हैं, तो यह थोड़ा सूख जाएगा और अपनी सामान्य संरचना में आ जाएगा।

सामग्री

चेरी के साथ लीन चॉकलेट कपकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
400 ग्राम जमी हुई बीज रहित चेरी;
1 कप चेरी तरल;
2 कप आटा;

2 टीबीएसपी। एल शहद;
1/2 कप सूरजमुखी तेल;
1/2 कप चीनी;
2 टीबीएसपी। एल कोको;

11 ग्राम बेकिंग पाउडर;
11 ग्राम वेनिला चीनी;
1/4 छोटा चम्मच. नमक।

खाना पकाने के चरण

चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, चेरी से निकलने वाले रस को एक गिलास में डालें। यदि परिणामी रस एक गिलास से कम है, तो आवश्यक मात्रा में तरल निकलने तक पानी डालें।

वनस्पति तेल, चीनी, वेनिला चीनी, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें।

शहद, आटा और चेरी से बनने वाला तरल मिलाएं।

लीन चॉकलेट केक के लिए आटा मिलाएं और चेरी डालें।

सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ, आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बन जाएगा।

आटे को तैयार सांचे में डालें (सिलिकॉन सांचे को तेल से चिकना करने की जरूरत नहीं है)।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक (सूखने तक) बेक करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आप उत्पादों के बहुत ही उपयुक्त सेट से स्वादिष्ट भोजन भी बना सकते हैं। और आपको खट्टा क्रीम, अंडे, या मक्खन की आवश्यकता नहीं होगी, और इससे भी अधिक, आपको शाम का बाकी समय या आधा सप्ताहांत रसोई में नहीं बिताना पड़ेगा। चेरी मफिन तैयार करना बहुत आसान है, और शायद कीमत, सादगी और तैयारी की गति के मामले में यह सबसे अच्छी रेसिपी में से एक है। खैर, आपका परिवार और दोस्त पके हुए माल के स्वाद की सराहना करेंगे - और निश्चिंत रहें, कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि केक सचमुच "कुल्हाड़ी से" बनाया गया था। आपको बस आटा, सिरका के साथ सोडा, डिब्बाबंद या ताजा (जमे हुए) चेरी, पानी या चेरी का रस, चीनी और वनस्पति तेल चाहिए। आप केक को किसी भी आकार में या ऊंची किनारियों वाले फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं.

सामग्री:

- पानी, चेरी का रस या चेरी कॉम्पोट - 2/3 कप;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
- ताजी चेरी, जमी हुई या अपने रस में;
- चीनी - 0.5-2/3 कप (स्वादानुसार);
- सोडा - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के);
- सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
- आटा - 1.5 कप.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

लीन चेरी मफिन तैयार करने के लिए, आप उबला हुआ गर्म पानी या चेरी का रस, चेरी कॉम्पोट ले सकते हैं, या आप डिब्बाबंद चेरी से रस निकाल सकते हैं। रेसिपी के मुताबिक, चेरी को पिघलाने के बाद बचे रस पर केक तैयार किया जाता है. तरल में चीनी डालें, मिलाएँ।

वनस्पति तेल (रिफाइंड) डालें, फिर से हिलाएँ।

आटे को छान कर तरल बना लीजिये. आटे की सभी गुठलियों को, यहाँ तक कि सबसे छोटी गुठलियों को भी, अच्छी तरह मलते हुए चम्मच या व्हिस्क से मिला लें। यदि कोई गांठें बची हैं, तो वे तैयार पके हुए माल में हल्के धब्बे के रूप में दिखाई देंगी और चेरी कपकेक बहुत साफ नहीं बनेगा।

आपको तब तक आटा मिलाना होगा जब तक आटे में बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए। यह चम्मच से खुलकर बाहर नहीं निकलेगा, बल्कि भारी लहरों के साथ धीरे-धीरे नीचे की ओर बहेगा। यदि आटा तरल है, तो वांछित घनत्व में अधिक आटा मिलाएं।

सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में डालें।

यहीं से आटे में आश्चर्यजनक परिवर्तन होने लगते हैं। यह चमकीले गुलाबी से बकाइन में बदल जाएगा, फिर गहरा होना शुरू हो जाएगा और भूरा हो जाएगा। यह चेरी का रस सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है। चिंतित न हों, ये कायापलट तैयार पके हुए माल के रंग को प्रभावित नहीं करेंगे; केक बहुत सुंदर, शहद के रंग का निकलेगा।

चेरी को कुछ देर के लिए छलनी में रखना चाहिए ताकि तरल निकल जाए। आटा तैयार करने से पहले ऐसा करना बेहतर है और पानी की जगह चेरी के रस का उपयोग करें। आटे में चेरी मिलाएं. कितने जामुन डालने हैं यह स्वाद का मामला है, लेकिन जितनी अधिक चेरी, केक उतना ही स्वादिष्ट।

सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे को मात्रा के 2/3 तक भरें, इससे अधिक नहीं - पकाते समय, दुबला चेरी केक बहुत अच्छी तरह से फूल जाता है। केक को ओवन में 180 डिग्री पर रखें. सांचे की ऊंचाई के आधार पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को सींक से छेदें - यह केक से सूखा निकलेगा, बिना टुकड़ों या आटे की गांठों के।

केक को वायर रैक पर ठंडा करना और पूरी तरह ठंडा होने पर ही काटना बेहतर है। यह लीन केक बहुत स्वादिष्ट बनता है - कुरकुरा, लेकिन सूखा नहीं, फूला हुआ, मध्यम मीठा और चेरी की सुखद खटास के साथ। ठन्डे केक को किसी भी जैम सिरप से चिकना किया जा सकता है और रंगीन नारियल के बुरादे के साथ छिड़का जा सकता है - और आपको एक असली हॉलिडे पेस्ट्री मिलेगी!

चॉकलेट और चेरी के संयोजन से बेहतर क्या हो सकता है? - यह एक क्लासिक स्वाद है. मेरा सुझाव है कि आप बनाने में बहुत आसान, लेकिन कम स्वादिष्ट चॉकलेट और चेरी कपकेक आज़माएँ।

सामग्री:

चीनी को हिलाने के लिए मक्खन को चीनी के साथ हल्के से फेंटें।

अंडे को व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

खट्टा क्रीम जोड़ें. तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान संयोजित न हो जाए।

आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, वैनिलीन मिलाएं और एक तरल मिश्रण में छान लें।

आटा चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को सांचे में रखें. मैं हमेशा सबसे पहले तली को चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करता हूँ। फिर तैयार उत्पाद को बाहर निकालना आसान हो जाता है।

सबसे पहले चेरी को डीफ्रॉस्ट करें। प्रत्येक चेरी को धीरे से बैटर में डालें।

पक जाने तक, लगभग 35 मिनट तक बेक होने दें। अपने ओवन को देखो.

जब केक पक रहा हो तो फ्रॉस्टिंग तैयार कर लें। डार्क चॉकलेट को दूध के साथ पिघलाएं. सफेद - माइक्रोवेव में पिघलाएं और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। सभी प्रकार की चॉकलेट को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

लेंटेन कपकेक स्वाद में किसी भी तरह से पारंपरिक कपकेक से कमतर नहीं हैं। मुझ पर विश्वास नहीं है? इसे अजमाएं! वे हल्के, फूले हुए, रसीले और बहुत सुगंधित होते हैं। चेरी के बजाय, आप मफिन में अन्य जामुन, सूखे मेवे, मेवे मिला सकते हैं, या आप बिना किसी एडिटिव के उन्हें चॉकलेट बना सकते हैं। लेकिन मेरा पसंदीदा संयोजन चेरी के साथ चॉकलेट है। उपरोक्त मात्रा से लगभग 8 मफिन बनते हैं।

आवश्यक उत्पाद तैयार करें.

आटा छान लीजिये.

सूखी सामग्री - आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं। आप बेकिंग पाउडर को सोडा से बदल सकते हैं और सिरके से बुझा सकते हैं। आपको लगभग 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। सोडा लेकिन सोडा का उपयोग करते समय, इसे तरल सामग्री में मिलाना होगा।

तरल सामग्री - पानी को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

सूखे मिश्रण में एक कुआं बनाएं और उसमें तरल सामग्री डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा, उन्हें एक कोलंडर में रखना होगा और रस निकलने देना होगा। फिर चेरी को स्टार्च या आटे में लपेटने की जरूरत है।

मुख्य आटे में चेरी डालें और धीरे से मिलाएँ।

आटे को सांचों में डालें, उन्हें लगभग 1/3 भर दें।

कपकेक को ओवन में 180°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

तैयार कपकेक को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

रसदार, स्वादिष्ट चॉकलेट-चेरी लेंटेन मफिन तैयार हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जब, किसी कारण या किसी अन्य कारण से, पेस्ट्री को मेनू से बाहर रखा जाता है, और आप पाई को इतना अधिक चाहते हैं कि किसी और चीज के बारे में सोचना असंभव है, तो मफिन, जिंजरब्रेड आदि के लिए सरल व्यंजन मदद करेंगे। उनमें, एक नियम के रूप में, कुछ उत्पादों को आसानी से दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, और इससे स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है। उदाहरण के लिए, यदि डेयरी उत्पादों के बजाय पानी या फलों के रस या कॉम्पोट के साथ आटा गूंधा जाए तो दही को एक दुबला नुस्खा बनाया जा सकता है। पके हुए माल के स्वाद को संतुलित करना और भी आसान है - मसाले, शहद, कोको, सूखे फल या ताजा, जमे हुए जामुन जोड़ें। आपके पसंदीदा कपकेक की एक ही रेसिपी कम से कम एक सप्ताह, कम से कम दो सप्ताह के लिए भिन्न हो सकती है, और हर बार स्वाद कुछ अलग होगा।

सर्दियों में लेंटेन चेरी केक जमे हुए जामुन या चेरी से उनके रस में तैयार किया जाता है; गर्मियों में, निश्चित रूप से, ताजा चेरी का उपयोग करें। ताजा जामुन से बीज निकालना न भूलें, और रस न निकालें, इससे आटा रंग जाएगा और तैयार पके हुए माल में चेरी की सुगंध आ जाएगी।

सामग्री:

- गर्म पानी - 0.5 कप;
- चीनी - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल;
- जमे हुए या ताजा, डिब्बाबंद चेरी - 1 कप;
- आटा - 250 ग्राम;
- दालचीनी, जायफल, इलायची, पिसी हुई अदरक - एक चुटकी (मसाले वैकल्पिक);
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच (या 1 चम्मच सोडा + सिरका)।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

आधा गिलास पानी को हल्का गर्म कर लें ताकि पानी कमरे के तापमान से ज्यादा गर्म लगे. जिस कटोरे में हम आटा गूंथेंगे उसमें गर्म पानी डालें. वहां एक गिलास चीनी डालें. पानी और चीनी को तब तक हिलाएँ जब तक कि क्रिस्टल लगभग पूरी तरह से घुल न जाएँ।




चीनी के साथ पानी में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।




आटा छान लीजिये. प्रत्येक भाग के बाद आटे को हिलाते हुए, तरल को भागों में जोड़ें। यह एक बेसिक लेंटेन केक रेसिपी है, इसलिए इसमें कोई मसाला नहीं है। यदि आप कुछ जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो छने हुए आटे को मसालों के साथ मिलाएं और फिर नुस्खा के अनुसार पकाएं।




सारा आटा मिलाने और अच्छी तरह मिलाने के बाद, आटा एक सजातीय मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेगा।






आप कपकेक के लिए कोई भी चेरी ले सकते हैं: ताजा, जमी हुई, डिब्बाबंद। जमे हुए को पिघलाया जाना चाहिए, रस न निकालें। रस के साथ आटे में मिलायें। हिलाना। रस से आटे का रंग गुलाबी होना शुरू हो जाएगा, इसलिए आपको तब तक हिलाते रहना होगा जब तक कि पूरा आटा एक समान रंग का न हो जाए। अन्यथा, केक पर हल्की धारियाँ बन जाएंगी।




आटे में बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये. आटा थोड़ा फूला हुआ हो जायेगा और उतना घना नहीं रहेगा।




बीच में एक अवकाश वाला एक गोल केक पैन लें, या ऊंचे किनारों वाला एक आयताकार पैन लें। तेल से चिकना करें और लगभग दो-तिहाई मात्रा में आटा भरें।




केक वाले पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, लगभग एक घंटे तक बेक करें (समय पैन की ऊंचाई पर निर्भर करता है)। हम हमेशा की तरह पके हुए माल की तैयारी की जांच करते हैं - एक लकड़ी की कटार लें और इसे सबसे ऊंचे स्थान पर छेद दें। अगर स्टिक सूख जाए तो केक तैयार है. यदि चिपचिपे आटे के निशान दिखाई दे रहे हैं, तो आपको इसे ओवन में रखना होगा। - तैयार केक को पैन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे बाहर निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा कर लें.






केक को ठंडा होने के बाद काटना बेहतर है, जब अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और उसका स्वाद बढ़ जाए। बॉन एपेतीत!




लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)