इसके साथ व्यंजनों के लिए टेरीयाकी सॉस रेसिपी। घर पर टेरीयाकी सॉस कैसे बनाएं. सलाद आदि के लिए उत्कृष्ट ड्रेसिंग

जापानी व्यंजनों को प्राकृतिक और लगभग असंसाधित सामग्रियों की प्रधानता के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जिनमें से व्यंजन उत्पादों के स्वाद पर जोर देने के लिए विभिन्न सॉस के साथ परोसे जाते हैं। और जापानियों की सबसे प्रिय सॉस में से एक है टेरीयाकी। इस लेख में आप सीख सकते हैं कि घर पर टेरीयाकी सॉस कैसे बनाया जाता है।

परंपरागत रूप से, सॉस में मिरिन (चावल वाइन) या चावल वोदका (खातिर) के साथ उच्च गुणवत्ता वाला सोया होता है, और चीनी भी एक अनिवार्य घटक है। मांस या मछली के व्यंजन परोसते समय यह अपरिहार्य है, क्योंकि यह उनके स्वाद पर जोर दे सकता है और किसी भी परोसने को सजा सकता है। अक्सर इसे मछली सुशी और ईल रोल पर हल्के से डाला जाता है। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, यह सलाद, सब्जी स्टू और विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में आदर्श है।


इसके अलावा, व्यंजनों के लिए यह जापानी ड्रेसिंग कैलोरी में कम है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करती है, पाचन प्रक्रिया में सुधार करती है और भूख बढ़ाती है, इसलिए इसे उन लोगों द्वारा सराहा जाता है जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं और अपने आहार पर ध्यान देते हैं।

आप भी, घर पर नाजुक जापानी टेरीयाकी सॉस तैयार कर सकते हैं; यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश आपको इसे जल्दी और आसानी से करने में मदद करेंगे।

टेरीयाकी सॉस रेसिपी

इसे तैयार करने की प्रक्रिया में आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी; टेरीयाकी सॉस की संरचना इस प्रकार है:

• 120 मि.ली. सोया सॉस;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 1 चम्मच। अदरक;
• 100 मि.ली. मिरिन (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप सूखी सफेद या मिठाई वाइन ले सकते हैं);
• ¼ कप गन्ना चीनी;
• 2 चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 चम्मच। सूखा लहसुन (वैकल्पिक)।

इस टेरीयाकी सॉस रेसिपी को जीवंत बनाने के लिए, आपको केवल 5 मिनट चाहिए:

1. आपको सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाना है और इसे धीमी आंच पर रखना है। तरल को उबालें नहीं, वह जलना नहीं चाहिए। बीच-बीच में हिलाते हुए, पैन की सामग्री को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
2. यदि चाहें, तो आप सूखे लहसुन और पिसी हुई अदरक को ताजी सामग्री से बदल सकते हैं। फिर पकाने से पहले इन्हें बहुत बारीक काटना होगा. यदि गन्ना उपलब्ध न हो तो गन्ने की चीनी को नियमित चीनी से भी बदला जा सकता है। यदि आपको अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप कुछ मसाले (उदाहरण के लिए काली मिर्च) मिला सकते हैं।
3. ड्रेसिंग की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए (लगभग सिरप की तरह), और रंग गहरा भूरा होना चाहिए।
4. तैयार जापानी व्यंजन को ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहे।

नमकीन-मीठा स्वाद समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए हम आपको मछली के साथ जापानी व्यंजन व्यंजनों में से एक प्रदान करते हैं।

टेरीयाकी सॉस और ब्रोकोली के साथ सामन

अब हम आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी देंगे, जिसका नाम टेरीयाकी सॉस के साथ ब्रोकोली के साथ नरम सामन तैयार करने की विधि है। एक बार जब आप इस पाक रचना को तैयार और चख लेंगे, तो आप इसे भूल नहीं पाएंगे और इसे अपने और अपने परिवार के पसंदीदा व्यंजनों की सूची में शामिल कर लेंगे।

कोमल और स्वादिष्ट मछली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सामन पट्टिका (2 टुकड़े या लगभग 400 ग्राम);
• 120 मि.ली. तैयार सॉस;
• तलने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल;
• ½ बड़ा चम्मच. एल तिल;
• ब्रोकोली की मात्रा इच्छानुसार।

खाना पकाने की योजना:

1. यदि फ़िलेट में त्वचा है तो यह अच्छा है, इसलिए मछली कुरकुरी परत के साथ निकलेगी। सबसे पहले आपको एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करना होगा। फ़िललेट में नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हमारी जापानी ड्रेसिंग का स्वाद नमकीन है, मछली मध्यम नमकीन होगी।
2. मछली के बुरादे को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से 3 मिनट तक भूनें।
3. जब मछली तल रही हो, तो ब्रोकली को भाप में पका लें।
4. अब आपको फ़िललेट्स के ऊपर सॉस डालना है और ढक्कन बंद कर देना है ताकि सैल्मन उसमें 10-15 मिनट तक उबल जाए।
5. परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि मछली को ब्रोकली के साथ एक सर्विंग डिश पर सावधानीपूर्वक और खूबसूरती से रखें, तैयार फ़िललेट के ऊपर थोड़ी गर्म ड्रेसिंग डालें और तिल छिड़कें। चाहें तो इसे अलग पैन में थोड़ा भून भी सकते हैं.

एक सरल और बहुत स्वादिष्ट जापानी व्यंजन तैयार है.

वीडियो: शेफ उरीएल स्टर्न की टेरीयाकी सैल्मन रेसिपी

प्राचीन काल से, रसोइयों ने किसी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए न केवल विभिन्न मसालों, मसालों, जड़ी-बूटियों का उपयोग किया, बल्कि सॉस भी बनाना शुरू किया। सॉस एक मसाला है; यह या तो तरल या थोड़ा गाढ़ा, गर्म या ठंडा हो सकता है, डिश पर डाला जा सकता है, या ग्रेवी बोट में अलग से परोसा जा सकता है।

मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों के लिए सॉस तैयार किये जाते हैं। सॉस एक बहुत ही नाजुक मसाला है - सॉस में जोड़ा गया एक दुर्भाग्यपूर्ण घटक इस सॉस के साथ तैयार तैयार पकवान को पूरी तरह से बर्बाद कर सकता है। इसलिए, सॉस तैयार करते समय, हम सामग्री पर पूरा ध्यान देते हैं और स्वाद के अनुसार उत्पादों की अनुकूलता पर ध्यान देते हैं। सॉस किसी व्यंजन के स्वाद में विविधता लाते हैं और उस पर ज़ोर देते हैं, जिससे वह अधिक समृद्ध हो जाता है।

दुनिया भर के व्यंजन विभिन्न प्रकार के सॉस से परिपूर्ण हैं। मेरी कई पसंदीदा सॉस हैं जिन्हें मैं अक्सर बनाती हूं। इसे एक बार आज़माने के बाद, हमारे परिवार को यह बहुत पसंद आया - यह टेरीयाकी सॉस है। यह जापान से आता है और वहां बहुत लोकप्रिय है। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, इसलिए पहले से बड़ी मात्रा में तैयार करने का कोई मतलब नहीं है और भंडारण के दौरान इसका स्वाद थोड़ा बदल जाता है।

टेरीयाकी सॉस के साथ मांस को मैरीनेट करना बहुत अच्छा है; कुछ घंटों के बाद आप इसे पका सकते हैं, और निश्चिंत रहें कि मांस जल्दी पक जाएगा और रसदार और नरम हो जाएगा।

चटनी के लिए सामग्री.

एक सॉस पैन में सोया सॉस डालें, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

पिसा हुआ अदरक डालें. आप इसमें कद्दूकस की हुई ताजी अदरक की जड़ मिला सकते हैं।

शहद मिलायें.

और ब्राउन शुगर.

स्टार्च डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। सॉस की मोटाई स्वयं समायोजित करें। यदि आपको पतली चटनी चाहिए तो पानी डालें।

शहद के साथ टेरीयाकी सॉस तैयार है! बॉन एपेतीत!

जापानी व्यंजन आज यूरोपीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है। बहुत से लोग सामान्य पुलाव के स्थान पर सुशी और रोल पसंद करते हैं, और मशरूम सूप और बोर्स्ट के बजाय, मिसो सूप या उडोन नूडल्स पसंद करते हैं। तो, वाइन मैरिनेड या खट्टा क्रीम सॉस को राष्ट्रीय जापानी व्यंजन - टेरीयाकी से बदला जाने लगा। यह एक उत्तम नाजुक चटनी है जो किसी भी भोजन को नरम, रसदार और उत्सवपूर्ण चमकदार बनाती है। दरअसल, इस प्रभाव से हमें नाम की व्युत्पत्ति मिलती है: "तेरी" का अर्थ है "चीनी से चमक", और "याकी" का अर्थ है "तलना"। कुछ लोग टेरीयाकी को मीठी चटनी के रूप में अलग से उपयोग करते हैं, जबकि अन्य इसका उपयोग चिकन, बीफ या मछली को मैरीनेट करने के लिए करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ऐसा लगता है जैसे उन्हें वार्निश किया गया हो।

यह सॉस घर पर बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि इसकी विधि अत्यंत सरल है। इसे पहले से बनाकर रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है. यह गाढ़ा सिरप सोया सॉस की तुलना में रंग में थोड़ा गहरा और चमकीला होता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर और भी गाढ़ा हो जाता है, जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि प्राचीन समय में जापानी लोग इस चटनी को तैयार करने के लिए खेल की हड्डियों का उपयोग करते थे। उन्होंने उन्हें आग पर या ओवन में जलाया और उन्हें मुख्य नुस्खा में जोड़ा। आज, मूल नुस्खा में सोया सॉस, चावल वाइन - मिरिन - और चीनी शामिल हैं। और फिर यह सब कुक के साथ प्रयोग करने के उद्देश्य और इच्छा पर निर्भर करता है: आप खातिर, शहद, विभिन्न जाम और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। मुख्य बात वह प्रभाव है जो सॉस की मदद से प्राप्त किया जा सकता है: किसी भी व्यंजन को नरम करना।

संरचना और अतिरिक्त सामग्री

बेशक, प्राच्य व्यंजनों के मामले में, आप हमेशा एक तैयार पकवान पा सकते हैं। हालाँकि, टेरीयाकी सॉस को उत्पादों के लिए लंबी खोज की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप मांस को मैरीनेट करने के लिए या तली हुई मछली के लिए ग्रेवी के रूप में सॉस का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको थोड़ी अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। मैरिनेड केवल मांस की सतह को ढकता है और इसे चमकदार बनाता है, जबकि ग्रेवी अपनी मिरिन सुगंध से पकवान को पूरी तरह से संतृप्त कर देती है। क्लासिक रेसिपी में चावल की वाइन, सोया सॉस और चीनी जैसे घटकों को समान अनुपात में मिलाना शामिल है। गाढ़ा करने के लिए अंत में पानी में पतला स्टार्च मिलाया जाता है। आप बहुत सारे मसालों के साथ व्यंजन भी पा सकते हैं: तिल, अदरक, कुचला हुआ लहसुन और लाल मिर्च। कुछ अनुभवी रसोइये साधारण चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। जहां तक ​​अनुपात का सवाल है, एक सर्विंग के लिए निम्नलिखित मात्रा पर ध्यान दें:

• 2 चम्मच. सोंठ;
• 100 मिली या 1 बड़ा चम्मच। एल मिरिना (वाइन सिरका भी इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है);
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्राउन शुगर;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• 3 चम्मच. स्टार्च;
• लगभग ¼ कप पानी।

दो प्रकार की पारंपरिक रेसिपी

लेख की शुरुआत में दिए गए वीडियो से आप शायद पहले ही समझ गए होंगे कि टेरीयाकी सॉस बनाना कितना आसान है। इसमें व्यंजनों को नरम और सुखद मसालेदार बनाने के अद्भुत गुण हैं, और मिरिन का मूल स्वाद सॉस में परिष्कार जोड़ता है। खाना पकाने की दो क्लासिक विधियाँ हैं। एक काफी सरल है और इसका स्वाद मीठा होगा। अदरक और लहसुन के साथ मांस व्यंजनों को एक और मसाला। तो, आइए उनमें से प्रत्येक की चरण-दर-चरण तैयारी देखें:

मीठी टेरीयाकी की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

• सोया सॉस को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं और चीनी घुलने तक गर्म करें;
• फिर सूखा अदरक डालें और अच्छी तरह फेंटें;
• सावधानी से मिरिन डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक उबलने दें;
• स्टार्च को पानी में पतला करें और मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के बाद आँच बंद कर दें;
• डिश को थोड़ा ठंडा होने दें, गाढ़ा होने दें और बस - टेरीयाकी सॉस तैयार है।

तस्वीरों के साथ मसालेदार टेरीयाकी की चरण-दर-चरण रेसिपी:

• 150 मिली सोया सॉस, 100 मिली राइस वाइन (मिरिन), 1 छोटा चम्मच तैयार करें। सूखा अदरक और लहसुन, 8 चीनी के टुकड़े, 3 चम्मच। स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद और एक चौथाई गिलास पानी;
• स्टार्च और पानी को छोड़कर सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें जिसमें वे चीनी घुलने तक कुछ समय तक उबालेंगे;
• फिर पानी के साथ 3 चम्मच स्टार्च पतला करें और उबाल आने तक सॉस मिश्रण में डालें;
• उबलने के बाद, 5 मिनट तक पकाते रहें, फिर आंच बंद कर दें और मांस को ठंडा होने पर ब्रश करें।

अलग-अलग रसोइयों के पास सामान्य टेरीयाकी की भी कई अलग-अलग विविधताएँ हैं। इसलिए, यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो संतरे का उपयोग करके एक आसान नुस्खा से शुरुआत करें। मुख्य सामग्री के अलावा, तिल का तेल (आपको 2 चम्मच की आवश्यकता होगी), कुछ संतरे, एक हरा प्याज (आधा गिलास भरने तक काटें) और तिल के बीज (2 चम्मच पर्याप्त होंगे) भी खरीदें। और खाना पकाने की विधि केवल अतिरिक्त सामग्री जोड़ने और तिल के दानों को अलग से भूनने में भिन्न होती है।

टेरीयाकी व्यंजनों के उदाहरण

यदि आप इंटरनेट पर टेरीयाकी सॉस तैयार करने की विधि खोजते हैं, तो निस्संदेह आपको बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन मिलेंगे जिनके लिए शेफ इसका उपयोग करते हैं। कुछ साइटों पर 68 से अधिक विभिन्न व्यंजन हैं। आइए सबसे आम बातों पर नजर डालें:

टेरीयाकी सॉस में अनानास के साथ झींगा

जापानी व्यंजनों में, झींगा कभी भी एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं रहा है, लेकिन हमारे देश में इसे पेनकेक्स के समान रोजमर्रा का भोजन माना जाता है। हालाँकि, यदि मेहमान आपकी मेज पर कोमल टेरीयाकी में बड़े और मांसल झींगा देखते हैं, तो निश्चिंत रहें कि आप उनका दिल जीत लेंगे। पकवान में 500 ग्राम छिलके वाली झींगा, एक चौथाई गिलास खरीदी या पहले से तैयार टेरीयाकी और इतनी ही मात्रा में अनानास प्यूरी, अनानास का रस, पका हुआ संतरा और 1 चम्मच वनस्पति और तिल का तेल और हरा प्याज होता है। और टेरीयाकी झींगा तैयार करना बहुत सरल है:

झींगा को सॉस और अनानास के रस के साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें;
वनस्पति तेल गरम करें और उसमें झींगा को तब तक भूनें जब तक कि मैरिनेड आधा वाष्पित न हो जाए;
झींगा को अनानास प्यूरी और अनानास के टुकड़ों के साथ मिलाएं, फिर तिल के तेल के साथ मिलाएं;
डिश पर कटे हुए प्याज छिड़कें और परोसें।

टेरीयाकी में खातिरदारी के साथ चिकन

ऐसा प्रतीत होता है कि यह व्यंजन इससे अधिक सरल नहीं हो सकता, क्योंकि पूरी तैयारी में केवल 20 मिनट लगेंगे। बेकिंग के लिए आपको बस चार रसदार टांगें (आप फ़िललेट्स का उपयोग भी कर सकते हैं) और वनस्पति तेल चाहिए। और सॉस मानक सामग्री का उपयोग करता है: खातिर, मिरिन, सोया सॉस और चीनी। अनुपात के बारे में हम पहले ही ऊपर बात कर चुके हैं। शानदार टेरीयाकी चिकन पाने के लिए हमें क्या करना होगा:

• उच्च गुणवत्ता वाले तलने के लिए मांस को कई स्थानों पर छेदें;
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें चिकन लेग्स को त्वचा की तरफ से नीचे रखें और उन्हें भूरा होने तक तलें;
• फिर आपको तेल निकालना है, टेरीयाकी सॉस डालना है और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक भूनना जारी रखना है।

क्रिस्पी क्रस्ट बनाए रखने के लिए, सॉस को धीमी आंच पर रखें, फिर इसे तले हुए चिकन के ऊपर डालें। इसके अलावा, मांस पॉलिश्ड दिखेगा।

संक्षेप में, हम नोट कर सकते हैं: एक काफी सरल सॉस तैयार करना काफी आसान है, इस तथ्य के बावजूद कि परिणाम उत्कृष्ट है। इस सॉस का उपयोग करके, किसी भी परिचित मांस व्यंजन को उत्सवपूर्ण तरीके से रसदार, कोमल और चमकदार बनाया जा सकता है। और, यदि आप परंपराओं का पालन करते हैं और पकवान के नीचे सलाद के पत्ते डालते हैं, तो, चाहे वह रोल हो या बीफ, किसी न किसी तरह, वे प्रभावशाली दिखेंगे।

सुशी और रोल के अलावा, जापानियों का एक और व्यंजन है जो कई देशों में लोकप्रिय है। यह टेरीयाकी है - सूअर का मांस, चिकन या मछली के लिए एक सॉस, जिससे इन उत्पादों की सतह ऐसी हो जाती है मानो वार्निश हो। नाम का अनुवाद भागों में किया गया है - "चमकना" और "तलना"। आप नीचे दिए गए व्यंजनों से सीखेंगे कि आप घर पर इस सॉस के साथ क्या पका सकते हैं।

टेरीयाकी - यह क्या है?

यह असामान्य नाम "सॉस टेरीयाकी" एशियाई व्यंजनों का एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट उत्पाद छुपाता है।टेरीयाकी सॉस हैमांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक सार्वभौमिक ड्रेसिंग, साथ ही चिकन, बीफ, पोर्क या यहां तक ​​कि सब्जी सलाद के लिए विभिन्न मैरिनेड के लिए आधार। इसका स्वाद असामान्य मीठा और नमकीन होता है। इस ड्रेसिंग के साथ कोई भी व्यंजन तीखा बन जाता है। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आपको हल्का, दिलचस्प स्वाद महसूस होगा। बाह्य रूप से, टेरीयाकी गाढ़े गहरे सिरप की तरह दिखता है। यह सोया सॉस की तुलना में थोड़ा चमकीला होता है।

मिश्रण

टेरीयाकी बनाने की कई रेसिपी हैं। इसे मुख्य सामग्री के अलावा चावल वोदका, शहद, वाइन सिरका, सोया सॉस, सेक, व्हाइट वाइन आदि के आधार पर बनाया जा सकता है।टेरीयाकी सॉस की संरचनानिम्नलिखित उत्पादों को अलग-अलग मात्रा में शामिल किया जा सकता है:

• सूखा या ताजा कुचला हुआ लहसुन;
• अदरक;
• तिल;
• संतरे का रस;
• मीठे चावल की शराब - मिरिन;
• गन्ना चीनी (नियमित चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन छोटे हिस्से में);
• मछली की सॉस;
• आलू स्टार्च या आटा;
• पानी;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल।

वे किसके साथ खाते हैं?

यह सैल्मन या पोलक जैसे किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है।टेरीयाकी सॉस खायेंसब्जी स्टू और समुद्री भोजन के साथ। इसके अलावा, यह मांस, विशेषकर सूअर के मांस को मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त है। टेरीयाकी के प्रभाव में, एक कठोर उत्पाद बहुत नरम और कोमल हो जाता है। आपको बस मांस में कुछ छेद करने की ज़रूरत है ताकि यह पूरी तरह से भीग जाए।

टेरीयाकी किसी भी पास्ता, अनाज, या नियमित सब्जी सलाद को समान रूप से स्वादिष्ट बनाती है। यह सॉस उन लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है जो खुली आग पर खाना बनाना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, इसके साथ कबाब एक असामान्य स्वाद और अद्भुत सुगंध प्राप्त करता है। यदि इसे सूअर के मांस से भी बनाया जाता है, तो मांस के रेशे नरम होते हैं, जिससे उन्हें चबाना बहुत आसान हो जाता है। यह सॉस रोल और सुशी के लिए भी उपयुक्त है।

टेरीयाकी सॉस - रेसिपी

घर पर टेरीयाकी सॉस कैसे तैयार करें, इसके लिए किसी एक तकनीक का पता लगाना असंभव है, क्योंकि इसमें विभिन्न सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। प्रत्येक शेफ अपने स्वाद के अनुसार उत्पादों का उपयोग करता है। क्लासिकटेरीयाकी सॉस रेसिपीनिम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• आलू स्टार्च - 2 चम्मच;
• वाइन सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• गन्ना चीनी - 5 चम्मच।

यदि सभी सामग्रियां हाथ में हैं, तो आप नुस्खा के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टेरीयाकी सॉस बनाने के चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करें:

1. एक छोटे सॉस पैन में, सोया सॉस को अदरक, चीनी, लहसुन, शहद और तेल के साथ मिलाएं।
2. इसके बाद, पानी में घुला हुआ सिरका और स्टार्च डालें।
3. मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर कांच के कंटेनर में डालें।

टेरीयाकी सॉस के साथ व्यंजन

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 109 किलो कैलोरी।
• रसोई: लेखक की.

टेरीयाकी सॉस के साथ व्यंजनवे पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, लेकिन वे सभी मीठे और खट्टे स्वाद के साथ बहुत सुगंधित हो जाते हैं। यदि आप अभी तक नहीं जानते हैं कि इस ड्रेसिंग के साथ क्या परोसा जाए, तो सबसे सरल विकल्प - सब्जियाँ आज़माएँ। वे एक स्वतंत्र स्नैक हो सकते हैं, लेकिन मांस और विशेष रूप से बारबेक्यू के लिए साइड डिश के रूप में, वे और भी बेहतर उपयुक्त हैं। इससे प्राच्य स्पर्श वाली मिश्रित सब्जियाँ प्राप्त होती हैं।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 गिलास;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 50 ग्राम;
• लहसुन पाउडर - 0.5 चम्मच;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 4 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• अदरक - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक छिड़कें।
2. इसके बाद, उन्हें सीखों पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। प्रक्रिया के दौरान कुछ बार पलटें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें सरसों, अदरक, लहसुन, शहद, चीनी और सोया सॉस डालें।
4. लगातार हिलाते हुए, उबलने तक गरम करें। यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो गया है और चीनी घुल गई है, तो आप इसे गर्मी से हटा सकते हैं।
5. पकी हुई सब्जियों को एक बड़ी प्लेट पर रखें और ऊपर से तैयार टेरीयाकी डालें।

मुर्गा

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 119 किलो कैलोरी।
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक टेरीयाकी सॉस में चिकन है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह फ़िलेट है, स्तन है या पैर है - किसी भी रूप में यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। सबसे नाजुक और थोड़े मीठे गूदे के साथ कुरकुरी परत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। परोसने के लिए आप चाइनीज़ या सफ़ेद पत्तागोभी या सलाद के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं। नूडल्स, चावल या मिश्रित सब्जियाँ साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। जापानी व्यंजनों में, मसालेदार प्याज या अदरक की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• चिकन पैर या स्तन - 4 पीसी ।;
• खातिर - 7 बड़े चम्मच;
• मीठे चावल की शराब - 7 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर उसमें कांटे से कई छेद करें।
2. एक मोटी कढ़ाई में तेल गरम करें.
3. चिकन के छिलके को नीचे रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. इसके बाद, तेल निथार लें और चावल वाइन, साके, चीनी और सोया सॉस के मिश्रण से टेरीयाकी डालें।
5. चिकन को बीच-बीच में पलटते हुए भूनना जारी रखें.
6. जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसे मांस के ऊपर डालें और कुछ मिनट और पकाएं, लेकिन धीमी आंच पर।

मांस

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 176 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• रसोई: लेखक की.

कोई टेरीयाकी सॉस में मांस- यह स्वाद और दिखने में अविस्मरणीय व्यंजन है। आप एक साथ बीफ़, चिकन, पोर्क, टर्की या कई प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। सूअर का मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। अपने मीठे स्वाद के कारण, यह शहद या नारंगी टेरीयाकी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। और लहसुन और अदरक मांस को तीखा और मध्यम मसालेदार बनाते हैं।

सामग्री:

• तिल - 5 ग्राम;
• सोया सॉस - 100 ग्राम;
• शहद - 10 ग्राम;
• सूअर का मांस और चिकन - 250 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सिरका - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• अदरक पाउडर - 0.25 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. - तेल गर्म करें, उसमें पहले सूअर के मांस के टुकड़े फ्राई करें और फिर इसमें कटा हुआ चिकन डालें.
2. एक अलग कटोरे में अदरक, शहद, बारीक कटा लहसुन, सोया सॉस और चीनी मिलाएं।
3. इसके बाद, परिणामस्वरूप मैरिनेड को फ्राइंग पैन में डालें।
4. जब तरल उबल जाए, तो आंच कम कर दें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. परोसते समय, मांस पर तिल छिड़कें।

मछली

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: जापानी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जापानी व्यंजनों के शौकीनों को मजा आएगाटेरीयाकी सॉस में मछली. यहां तक ​​कि आहार पर रहने वाले लोग भी इस व्यंजन को खा सकते हैं, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक है और कैलोरी में कम है। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली मछली सैल्मन है। खट्टी-मीठी ड्रेसिंग के साथ इसका स्वाद बहुत ही असामान्य हो जाता है। परोसने के लिए मशरूम के साथ शतावरी और गाजर के "तकिया" का उपयोग किया जाता है। ये सभी उत्पाद किफायती हैं, और यह व्यंजन केवल लोगों के लिए ही उपलब्ध है।

सामग्री:

• सामन - 150 ग्राम;
• शतावरी - 5 पीसी ।;
• गाजर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मशरूम - 30 ग्राम;
• सैल्मन कैवियार - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1/3 कप;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ब्राउन शुगर - 1/4 कप;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• तिल - 1 चुटकी;
• काली मिर्च - 2 चुटकी;
• सोया सॉस - 1/3 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें सैल्मन के टुकड़े रखें। हर तरफ लगभग 6-8 मिनट तक भूनें।
2. शतावरी को नमकीन पानी में उबालें। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे.
3. गाजर छीलें, स्लाइस में काटें और मशरूम के साथ उबलते पानी में डालें। 5-8 मिनट तक पकाएं.
4. सैल्मन के बाद एक सॉस पैन में तेल डालें, सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च, अदरक, कटा हुआ लहसुन और पानी डालें। द्रव्यमान गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. उबले हुए शतावरी को पहले एक प्लेट में रखें, फिर उसके ऊपर सैल्मन रखें।
6. ऊपर से कैवियार से सजाएं और गाजर और मशरूम डालें।
7. हर चीज़ पर सोया ड्रेसिंग डालें और तिल छिड़कें।

चावल

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 91 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच/डिनर/साइड डिश के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैटेरीयाकी सॉस के साथ चावल, क्योंकि ऐसी ड्रेसिंग अनाज के लिए आदर्श मानी जाती है। इस व्यंजन को अक्सर मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, हालाँकि इसे अकेले भी परोसा जा सकता है। चावल के अनाज का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए यह आसानी से अन्य उत्पादों का स्वाद ग्रहण कर लेता है। टेरीयाकी के साथ यह उतना ही मीठा और खट्टा और बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• चावल - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए भी;
• मकई स्टार्च - 2 चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। चावल और 1 बड़ा चम्मच के लिए। सॉस के लिए;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को कई बार धोएं, फिर पानी डालें और पकने तक पकने के लिए स्टोव पर रखें।
2. इसके बाद, तरल को सूखा दें और अनाज को वनस्पति तेल से सीज़न करें, हालाँकि आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. एक मध्यम आकार का सांचा लें, इसे तेल से चिकना करें, फिर इसे चावल से भर दें।
4. इसके बाद, अनाज का एक सिलेंडर बनाने के लिए इसे एक सपाट प्लेट पर पलट दें।
5. एक अलग सॉस पैन में, बची हुई सामग्री को मिलाएं और उबाल लें।
6. फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
7. परिणामी ड्रेसिंग को चावल के अनाज के ऊपर डालें।

सलाद

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चूँकि जापानी व्यंजन समुद्री भोजन पर आधारित है,टेरीयाकी सॉस के साथ सलादझींगा शामिल है. शाही किस्म लेना बेहतर है, क्योंकि वे बड़ी होती हैं। सलाद में झींगा को अफ़्सबर्ग लेट्यूस और टमाटर द्वारा पूरक किया जाएगा। चेरी टमाटर लेने की सलाह दी जाती है। वे सलाद में बेहतर दिखेंगे. हालाँकि नियमित वाले भी काम करेंगे, आपको बस उन्हें छोटा करना होगा।

सामग्री:

• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• आइसबर्ग लेट्यूस - 4 पत्ते;
• राजा झींगा - 12 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• तिल - सजावट के लिए थोड़ा सा;
• टेरीयाकी - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा को नरम होने तक उबालें, फिर खोल हटा दें।
2. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें, फिर हाथ से छोटे-छोटे टुकड़े करके प्लेट में रख लें।
3. टमाटरों को भी धो लीजिये, फिर आधा काट लीजिये.
4. सब कुछ सलाद के पत्तों, काली मिर्च और नमक पर रखें, हिलाएं और ऊपर से सॉस डालें।
5. तिल छिड़कें.

नूडल्स

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 89 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

एशियाई व्यंजन सामान्य सुशी या रोल तक ही सीमित नहीं हैं। उनका एक और पारंपरिक व्यंजन हैटेरीयाकी सॉस के साथ नूडल्स. इसे चिकन, पोर्क के साथ पकाया जा सकता है या एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में अलग से परोसा जा सकता है। इस रेसिपी के लिए एक लोकप्रिय विकल्प एक प्रकार का अनाज नूडल्स है, जो जापानी खाना पकाने की विरासत भी है। यह सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यही कारण है कि इसे उनके साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• टेरीयाकी - 150 मिली;
• लीक - 50 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 200 ग्राम;
• तिल - स्वाद के लिए थोड़ा सा;
• काली मिर्च, नमक - 1 चुटकी प्रत्येक;
• गाजर - 130 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 130 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई गाजरों को धोइये, पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये, गरम तेल में कढ़ाई में डाल कर भून लीजिये.
2. लीक को भी धो लें, फिर स्लाइस में काट लें।
3. साफ और सूखी ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. गाजर में कटी हुई सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें।
5. इस समय, फिल्म और उपास्थि से पट्टिका को साफ करें, कुल्ला करें और फिर टुकड़ों में काट लें।
6. सब्जियों में चिकन डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर टेरीयाकी डालें।
7. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
8. नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी का उपयोग करके उबालें, फिर उन्हें सब्जियों में मिला दें।
9. हिलाएँ और तिल से सजाएँ।

चिंराट

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 89 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जापानी व्यंजनों में मुख्य रूप से समुद्री भोजन शामिल है, जैसे झींगा। समीक्षाओं को देखते हुए, अधिकांश देशों में वे एक वास्तविक विनम्रता हैं। जापानियों के लिए यह रोजमर्रा का व्यंजन है। ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैंटेरीयाकी सॉस में झींगा. इस रेसिपी की एक विशेष विशेषता अनानास है - इसे जूस और प्यूरी के रूप में मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप, टेरीयाकी का स्वाद मीठा होता है, जो इसे झींगा के लिए आदर्श बनाता है।

सामग्री:

• तिल का तेल - 5 ग्राम;
• खुली झींगा - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• अनानास - 1 पीसी ।;
• अनानास प्यूरी और जूस - 0.25 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• टेरीयाकी - 0.25 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अनानास के रस को टेरीयाकी के साथ मिलाएं, इस मिश्रण को झींगा के ऊपर डालें और उन्हें आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसके बाद, झींगा डालें, उन्हें लगभग 2 मिनट तक भूनें, फिर एक प्लेट पर रखें।
3. मैरिनेड को आधा करके सुखा लें, फिर उसमें तिल का तेल, कटा हुआ अनानास और प्यूरी डालें।
4. परिणामी ड्रेसिंग को झींगा के ऊपर डालें और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

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टेरीयाकी सॉस जापानी व्यंजनों की एक प्रतिष्ठित सॉस है। इसे बड़ी संख्या में स्थानीय व्यंजनों में जोड़ा जाता है। और टेरीयाकी, बिना किसी संदेह के, उनमें उत्साह जोड़ती है।

आज यह सॉस जापान से भी कहीं दूर जाना जाता है। हमारे देश में वे इसे बहुत पसंद करते हैं और पाक प्रयोगों में सक्रिय रूप से इसका उपयोग करते हैं। और यह समझ में आता है, क्योंकि टेरीयाकी का स्वाद अनोखा और अविस्मरणीय है।

हेंज क्यूलिनरी अकादमी के साथ मिलकर, हम पता लगाते हैं कि सार्वभौमिक टेरीयाकी सॉस की लोकप्रियता का रहस्य क्या है और उन व्यंजनों के लिए अच्छे व्यंजन साझा करते हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए।

थोड़ा इतिहास

टेरीयाकी सॉस दो हजार से अधिक वर्षों से पाक जगत में जाना जाता है। एक बार की बात है, जापान के छोटे से गाँव नोडा में, दो परिवारों ने स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए एक मिनी-फ़ैक्टरी की स्थापना की, जो किसी भी व्यंजन को सजा सकती थी और उसमें विविधता ला सकती थी। उनके सॉस इतने लोकप्रिय हुए कि वे पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गए।

आज, बहुत से लोग मानते हैं कि टेरीयाकी सिर्फ एक सॉस नहीं है, बल्कि खाना पकाने का एक संपूर्ण दर्शन है। यह दुनिया के विभिन्न हिस्सों में व्यापक रूप से जाना जाता है। पेटू लोग इस सॉस को पसंद करते हैं क्योंकि यह व्यंजनों को एक अनोखा स्वाद देता है।

वैसे, जापानी में "तेरी" का अर्थ है "चमकना", और "यारी" का अर्थ है "तलना"। यह मुख्य रूप से अधिकांश व्यंजन तैयार करने के तरीके के कारण है: जापानी टेरीयाकी सॉस में सामग्री को तब तक भूनते हैं जब तक कि स्वादिष्ट चमक दिखाई न दे।

रचना के बारे में

प्रत्येक जापानी परिवार को टेरीयाकी सॉस बहुत पसंद है। आज सब कुछ बहुत सरल हो गया है - यह सॉस किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। और इसका स्वाद वाकई बहुत बढ़िया होगा. लेकिन ऐसा भी होता है कि एक परिवार के पास पिछली पीढ़ियों की एक अनोखी टेरीयाकी रेसिपी होती है, जिसके अनुसार कई पीढ़ियों से सॉस तैयार की जाती रही है।

टेरीयाकी बनाने की पारंपरिक सामग्री सोया सॉस, चीनी, अदरक और मिरिन चावल वाइन हैं। यह मिरिन ही है जो सोया सॉस की अनूठी सुगंध के लिए जिम्मेदार है।

यदि आप अपने शस्त्रागार में पारंपरिक टेरीयाकी सॉस रखना चाहते हैं, तो हम मदद के लिए पेशेवरों की ओर रुख करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, हेंज टेरीयाकी सॉस एक मूल रेसिपी के अनुसार बनाया गया है और इसमें अद्भुत स्वाद और सुगंध है।

लाभकारी विशेषताएं

बहुत से लोग नहीं जानते, लेकिन टेरीयाकी सॉस काफी स्वास्थ्यवर्धक है। इसके नियमित उपयोग से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, भूख बढ़ती है, रक्तचाप सामान्य होता है, तंत्रिका तंत्र शांत होता है और तनाव और थकान के लक्षणों से राहत मिलती है। क्या आप दुखी हैं? सैल्मन को टेरीयाकी सॉस के साथ खाएं, और जीवन फिर से चमकीले रंगों से चमक उठेगा।

दिलचस्प बात यह है कि टेरीयाकी सॉस उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों के बीच लोकप्रिय है। तथ्य यह है कि जापानी सॉस में कैलोरी कम होती है और यह आसानी से हल्के, लेकिन साथ ही पौष्टिक भोजन को भी सजा सकता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

टेरीयाकी का स्वाद और सुगंध दुनिया भर के व्यंजनों को पसंद आता है। सॉस में स्वादों का एक पूरा पैलेट है। विनीत खट्टेपन और गाढ़ी, चिपचिपी स्थिरता के साथ इसका मीठा स्वाद पकवान के हर टुकड़े को सुखद रूप से ढक देता है और इसे गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के शिखर पर ले जाता है।

जहां तक ​​इस सॉस के उपयोग की गैस्ट्रोनॉमिक संभावनाओं का सवाल है, तो उनमें से बहुत सारे हैं। टेरीयाकी सॉस आदर्श रूप से मांस, पोल्ट्री, मछली - विशेष रूप से सैल्मन - और समुद्री भोजन का पूरक होगा, सब्जी और अन्य सलाद को सजाएगा, और जटिल ऐपेटाइज़र में अच्छी तरह से फिट होगा। यदि आपको स्मोक्ड खाद्य पदार्थ पसंद हैं, तो टेरीयाकी स्मोकी स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। परंपरागत रूप से, सॉस ग्रिल्ड व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

अक्सर, टेरीयाकी सॉस का उपयोग करके कुछ दिलचस्प और मूल सलाद ड्रेसिंग तैयार की जाती है। आप किसी लोकप्रिय सॉस के स्वाद को पूरक या बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, असामान्य मसालों और फलों के साथ।

यदि आप जापानी शैली का रात्रिभोज कर रहे हैं तो मेज पर अतिरिक्त सॉस अवश्य परोसें। टेरीयाकी सुशी और नूडल्स के लिए जरूरी है।

हेंज टेरीयाकी सॉस के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

हेंज क्यूलिनरी एकेडमी वेबसाइट में सभी अवसरों के लिए बेहतरीन व्यंजनों का एक स्वादिष्ट संग्रह है। उनमें से जापानी व्यंजन हैं, जिनमें सभी प्रसिद्ध शेफ बिना किसी असफलता के टेरीयाकी सॉस मिलाते हैं। हम सबसे अच्छे व्यंजन साझा करते हैं जिनमें जापानी सॉस शामिल है।

अंडे और सब्जियों के साथ चावल

जटिल रात्रिभोज के लिए समय नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं? सब्जियों के साथ नियमित चावल बनाएं, लेकिन इसे असामान्य तरीके से परोसें। हेंज टेरीयाकी सॉस की थोड़ी मात्रा पकवान को महत्वपूर्ण रूप से बदल देगी और इसे एक अद्वितीय एशियाई स्पर्श देगी।

सामग्री:

• उबले चावल 150 ग्राम
• मीठी मिर्च 20 ग्राम
• फूलगोभी 20 ग्राम
• तोरी 20 ग्राम
• गाजर 40 ग्राम
• अंडे 1 पीसी।
• लहसुन 3 ग्राम
• अदरक 3 ग्राम
• हरा प्याज 5 ग्राम
• हेंज टेरीयाकी सॉस 1 छोटा चम्मच। एल
• स्वादानुसार तिल

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। उसी समय पैन में लहसुन और अदरक डालें, साथ ही कटी हुई सब्जियाँ भी डालें। अधिकतम आंच पर 1 मिनट तक भूनें. पैन से निकालें.
2. - उसी कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. अंडे को पैन में तोड़ें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे छोटे टुकड़ों में अलग कर लें।
3. पैन में सब्जियाँ, पहले से पके हुए चावल डालें और हेंज टेरीयाकी सॉस के साथ सब कुछ सीज़न करें।
4. कटे हुए हरे प्याज और तिल से सजाकर परोसें।

चिकन दिल शशलिक

किसने कहा कि टेरीयाकी सॉस केवल मछली के व्यंजनों के साथ ही जाता है? यह सच नहीं है। चिकन हार्ट्स का स्वादिष्ट कबाब तैयार करके आप व्यक्तिगत रूप से इसके विपरीत की पुष्टि कर सकते हैं। इस अद्भुत व्यंजन का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• चिकन दिल 200 ग्राम
• नींबू का रस 20 ग्राम
• लहसुन 1 कली
• प्याज 150 ग्राम
• नमक 50 ग्राम
• वनस्पति तेलस्वाद
• हेंज टेरीयाकी सॉस 1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के दिलों को धोकर साफ कर लें।
2. लहसुन छीलें, प्याज को मोटा-मोटा काट लें और हेंज टेरीयाकी सॉस, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ मिलाएं। आप चाहें तो मसालों का मिश्रण भी डाल सकते हैं.
3. परिणामी मैरिनेड को चिकन के दिलों पर डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। वैक्यूम बैग में मैरीनेट करना सुविधाजनक होता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक ज़िपलॉक बैग लें। इसके बजाय, आप एक नियमित डीप डिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, इसे हर 30-40 मिनट में खोलें और दिलों को हिलाएं ताकि वे समान रूप से मैरीनेट हो जाएं।
4. फ्राइंग पैन को तेज़ गरम करें और दिलों को सुनहरा भूरा होने तक, दोनों तरफ 30 सेकंड तक भूनें।
5. दिलों को 2-4 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हर मिनट आपको ओवन खोलने और मैरिनेड या हेंज टेरीयाकी सॉस के साथ दिलों को थोड़ा चमकाने की जरूरत है।
6. पकवान को मेज पर परोसें।