जौ का दलिया। मांस और सब्जियों के साथ जौ का दलिया मांस के साथ जौ का दलिया चरण दर चरण नुस्खा

नई पाक ऊंचाइयों पर विजय प्राप्त करते समय, हम अवांछनीय रूप से स्लाव व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों के बारे में भूल गए। आज यह बेहद दुर्लभ है कि गृहिणियां मोती जौ पकाती हैं। लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से तैयार करते हैं, तो यह व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा और आपकी मेज पर जगह का गौरव हासिल करेगा। आइए चर्चा करें कि मांस के साथ जौ का दलिया कैसे तैयार किया जाए, जिसकी विधि बहुत सरल है।

जापानी पोषण विशेषज्ञ मोती जौ को एक ऐसा व्यंजन मानते हैं जो दीर्घायु से भरपूर होता है। हां, इसे पकाने में काफी समय लगता है, लेकिन इंतजार इसके लायक है। मोती जौ को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए इसे मांस और सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है.

जौ को अलग से उबाला जाता है और फिर मांस के साथ मिलाया जाता है। इस बहुमुखी व्यंजन को फ्राइंग पैन, धीमी कुकर और यहां तक ​​कि ओवन में भी तैयार किया जा सकता है। मिट्टी के बर्तनों में मांस के साथ जौ का दलिया पकाने का तरीका तुरंत लिखें।

मिश्रण:

• 0.3 किलो सूअर का मांस;
• प्याज का सिर;
• 0.2 किलो मोती जौ;
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• 1-2 पीसी। लॉरेल पत्तियां;
• पिसा हुआ सारा मसाला और स्वादानुसार नमक;
• मांस या सब्जी शोरबा - 300-500 मिली।

तैयारी:

एक स्वादिष्ट व्यंजन

मांस और सब्जियों के साथ मोती जौ दलिया एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे जल्दी में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा। सब्जियों का मानक सेट प्याज और गाजर है। आप अपनी इच्छानुसार तोरी और ताज़े टमाटर डाल सकते हैं। पकवान पौष्टिक, सुगंधित और रसदार होगा।

मांस पट्टिका और मशरूम आदर्श रूप से मोती जौ दलिया के स्वाद के पूरक हैं। टर्की, चिकन, वील या पोर्क चुनें। यह सब व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

एक नोट पर! मोती जौ को तेजी से पकाने के लिए, इसे 8-10 घंटे तक फ़िल्टर किए गए पानी में भिगोना होगा।

मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच। जौ;
• 0.3 किलो मशरूम या शैंपेनोन;
• 0.3-0.5 किग्रा टर्की पट्टिका;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार मसाले और नमक;
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।

तैयारी:

आइए प्रगति के साथ चलते रहें

जिन गृहिणियों के पास मल्टीकुकर है, उन्होंने पहले से ही इस रसोई गैजेट के साथ खाना पकाने के सभी लाभों की सराहना की है। आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बर्तन जल जाएगा या पानी उबल जाएगा। मांस के साथ मोती जौ का दलिया धीमी कुकर में पूरी तरह पकाया जाता है।

एक नोट पर! रेडमंड मल्टीकुकर में मांस के साथ मोती जौ दलिया विभिन्न प्रोग्राम मोड में तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, "मल्टीकुक", "चावल-अनाज" या "स्टूइंग"।

मिश्रण:

• मोती जौ - 0.2 किलो;
• सूअर का मांस गूदा - 0.2 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 150 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• मसाले, मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. हम गाजर और प्याज साफ करते हैं।
2. मीठी मिर्च को आधा काट लीजिये, धो लीजिये, बीज और डंठल हटा दीजिये.
3. प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. एक मल्टीकुकर कंटेनर में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें।
5. तैयार सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. "फ्राइंग" प्रोग्राम मोड का चयन करें।
7. 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
8. रसोई उपकरण का ढक्कन खुला रखकर सब्जियाँ भूनें।
9. 10 मिनट के बाद, भागों में कटा हुआ सूअर का मांस का गूदा कंटेनर में डालें।
10. फिर से हिलाएं और बीप बजने तक भूनते रहें।
11. इस बीच, बहते पानी के नीचे मोती जौ को अच्छी तरह से धो लें।
12. मल्टीकुकर कंटेनर में मोती जौ डालें और फ़िल्टर किए गए पानी से सब कुछ भरें। आपको लगभग 300-400 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।
13. "विलंब प्रारंभ" फ़ंक्शन का चयन करें और सभी सामग्रियों को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
14. फिर, एक घंटे के लिए, जौ को मांस के साथ "चावल-अनाज" प्रोग्राम मोड में पकाएं।
15. बीप बजने के बाद, डिश को सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
16. परोसने से पहले सभी सामग्री मिला लें।

रसदार और कोमल मांस के साथ पकाया गया मोती जौ का दलिया एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। खाना पकाने की विधि असामान्य रूप से सरल है, लेकिन साथ ही उन लोगों के लिए मूल और गैर-मानक है जो एक प्रकार का अनाज, दलिया और चावल खाने के आदी हैं। रंगीन तस्वीरों से सुसज्जित विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी मोती जौ तैयार कर सकती है। सफलता का रहस्य एक बहुत ही छोटी सी बात में छिपा है - मोती जौ को भिगोना। ऐसा करने के लिए, अनाज के ऊपर आठ से दस घंटे या रात भर के लिए गर्म पानी डालें और सुबह दलिया को पकाएं।

मांस के साथ मोती जौ का दलिया एक हार्दिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है, और कुरकुरा, सुगंधित, स्वस्थ और स्वादिष्ट दलिया पकाने की संभावना बढ़ जाती है।

मांस के साथ मोती जौ का दलिया सब्जियों, दम किया हुआ मांस, चिकन, बीफ, पोर्क और यहां तक ​​कि मेमने के साथ भी तैयार किया जा सकता है। मांस के साथ जौ को रसदार बनाने और नरम न बनाने के लिए, मोटे मांस को प्राथमिकता देना बेहतर है।

इसका मतलब यह नहीं है कि मांस के साथ मोती जौ छुट्टी की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन यह हार्दिक और संतुलित दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विचार है। मांस के साथ मोती जौ दलिया की विधि काफी सरल है। इसमें न्यूनतम मात्रा में उत्पादों का उपयोग करना शामिल है।

सामग्री

तैयारी

सूअर के मांस के साथ मोती जौ दलिया तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. इस रेसिपी के लिए, आप इंस्टेंट मोती जौ का उपयोग कर सकते हैं, इसे अलग-अलग बैग में पैक किया जाता है। इस प्रकार के अनाज का एक बड़ा फायदा है - इसे धोने या भिगोने की जरूरत नहीं है। यदि आप नियमित मोती जौ का उपयोग करते हैं, तो इसे बहते पानी के नीचे धोना और 8-10 घंटे के लिए भिगोना न भूलें। तत्काल जौ को एक सॉस पैन में रखें और पानी से भरें। पैन को स्टोव पर रखें. पानी में नमक डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। - इसके बाद गैस धीमी कर दें और दलिया को पच्चीस मिनट तक पकाते रहें.

2. जब दलिया तैयार हो रहा हो तो समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं है, आपको सूअर का मांस तैयार करना चाहिए. इसे अच्छी तरह से धोना, सुखाना और तेज चाकू से बराबर टुकड़ों में काटना चाहिए।

3. ऊंची किनारियों वाला एक फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें, स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो मांस को पैन में डालें।

4. इस बीच, प्याज का ख्याल रखें, इसे छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें। मांस भूनने के दस मिनट बाद आप इसमें कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं. - फिर गाजर को छील लें.

5. एक कद्दूकस का उपयोग करके, छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें या लंबे, पतले स्लाइस में काट लें। इसके बाद इसे मांस के साथ प्याज में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और नमक डालें। आप काली मिर्च डाल सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले, साथ ही तेज पत्ता भी मिला सकते हैं। पैन को ढक्कन से बंद करें और सब्जियों और सूअर के मांस को पंद्रह मिनट तक उबालें।

6. मोती जौ के बारे में मत भूलिए, इसे पच्चीस मिनट में पक जाना चाहिए। कांटे की मदद से पैकेटों को पैन से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. इसे मांस के साथ पैन में डालने के लिए, बैगों के शीर्ष को सावधानीपूर्वक काट लें। अनाज को मांस के ऊपर रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, दलिया को समतल करें और ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन बंद करें और डिश को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सारा तरल वाष्पित हो जाए।

7. मांस के साथ स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और कुरकुरे दलिया तैयार है. यह साइड डिश या अकेले भोजन के लिए बहुत अच्छा है। यह दलिया बिल्कुल सभी को पसंद आएगा.

वीडियो रेसिपी

फ़ोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, आप जल्दी से एक हार्दिक लंच या डिनर तैयार कर सकते हैं। इस तरह से बनाया गया दलिया कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनता है.

जौ दलिया, दुर्भाग्य से, उत्सव की मेज के लिए व्यंजनों की सूची में शामिल नहीं है। लेकिन पारिवारिक नाश्ते या रात के खाने के लिए यह बहुत उपयुक्त है। जब मैंने इसे पहली बार तैयार किया, तो मेरे पति ने पहले तो इसे बहुत संदेह के साथ खाया, क्योंकि उन्होंने सेना में इसे बहुत अधिक खाया था।

और बच्चे ने इस बात पर आपत्ति जताई कि इसे अक्सर किंडरगार्टन में पकाया जाता है। लेकिन पहले चम्मच के बाद, उन्होंने खुशी-खुशी आखिरी दाने तक सब कुछ खा लिया। यह रेसिपी पिलाफ से काफी मिलती-जुलती है, लेकिन चावल की जगह जौ कम कैलोरी वाला होता है, जिसमें कई और उपयोगी पदार्थ होते हैं।

इसके अलावा, यह इतनी जल्दी अवशोषित नहीं होता है, और इसलिए तृप्ति की भावना लंबे समय तक रहती है। इस स्वादिष्ट और अवांछनीय रूप से भूले हुए दलिया को पकाने का प्रयास करें।

मांस के साथ जौ का दलिया

तैयारी का समय: भिगोने के लिए 2 घंटे से + पकाने के लिए लगभग 2 घंटे।

रसोईघर के उपकरण:ऊँचे किनारे वाली कड़ाही या फ्राइंग पैन; चाकू; कटोरा; कटिंग बोर्ड, चम्मच; ग्रेटर; छलनी या छलनी.

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

मैं तुरंत ध्यान देना चाहता हूं कि, पिलाफ की तरह, जौ दलिया को या तो ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में या कच्चे लोहे की कड़ाही में, साथ ही रोस्टर या ब्रेज़ियर में पकाना बेहतर है। एक नियमित सॉस पैन भी काम करेगा, लेकिन यह वांछनीय है कि यह मोटा या डबल तल वाला हो। यह इस तथ्य के कारण है कि अनाज को उबाला नहीं जाना चाहिए, बल्कि उबाला जाना चाहिए या, अधिक सटीक रूप से, भाप में पकाया जाना चाहिए।

1. हम एक कोलंडर या एक बड़ी छलनी का उपयोग करके नल के नीचे एक गिलास मोती जौ को अच्छी तरह से धोते हैं। इसे एक कटोरे में डालें और गर्म पानी से भर दें ताकि अनाज दो से तीन सेंटीमीटर तक ढक जाए। इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। मैं आमतौर पर इसे शाम को डालता हूं और सुबह खाना बनाना शुरू करता हूं।
2. हम किसी भी मांस का गूदा लेते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम फिल्म में कटौती करते हैं। मांस को मध्यम टुकड़ों या क्यूब्स में काटें। कम मात्रा में वसा वाला मांस चुनने की सलाह दी जाती है। तब दलिया अधिक संतोषजनक निकलेगा।
   
   
3. एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब यह भी गर्म हो जाए तो इसमें मांस डालें और मध्यम आंच पर आधा पकने तक सभी तरफ से भूनें।
   
   
4. एक या दो प्याज छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
5. छिली और धुली हुई गाजरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आपको अजवाइन की जड़ पसंद है, तो एक लें और उसे भी स्ट्रिप्स में काट लें।
   
   
6. मांस में सब्जियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ तैयार न हो जाएँ। यदि चाहें, तो एक या दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएँ और तीन मिनट तक पकाएँ।
   
   
7. सूजे हुए मोती जौ से पानी निकाल दें, इसे फिर से धो लें और इसे मांस और सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें। लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें और उन्हें साबुत अलग-अलग तरफ चिपका दें ताकि वे लगभग नीचे तक पहुँच जाएँ।
   
   
8. 2.5 कप उबलता पानी डालें। नमक और मसाले डालें। हिलाने की जरूरत नहीं. आंच को कम कर दें और लगभग 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए। समय-समय पर ढक्कन के नीचे देखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
   
   
9. परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
   
   

मशरूम के साथ खाना पकाने का विकल्प

• एक गिलास मोती जौ को कई घंटों या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
• मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें और जिस बर्तन में आप दलिया पकाएंगे, उसी बर्तन में तुरंत गर्म तेल में तलें।
• एक या दो प्याज को क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में पीसें और मांस पर डालें। पारदर्शी होने तक भूनें.
• शिमला मिर्च को स्लाइस या टुकड़ों में काटें और बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरे में रखें। मशरूम पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• हम मोती जौ डालते हैं। स्वादानुसार नमक, अपनी इच्छानुसार काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें। 2.5-3 कप गर्म पानी डालें।
• ढक्कन बंद करके लगभग 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि अनाज नरम न हो जाए। खाना पकाने के दौरान, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।

उपवास के दौरान, आप वही पका सकते हैं, लेकिन मांस के बिना।

वीडियो रेसिपी

मांस के साथ स्वादिष्ट मोती जौ दलिया कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें, जो उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो एक समय में विभिन्न कारणों से इससे थक चुके थे।

फोटो के साथ दम किये हुए मांस के साथ मोती जौ दलिया पकाने की विधि

इस प्रकार के दलिया को अक्सर सेना या कैंप दलिया कहा जाता है। मैं आपको इसे धीमी कुकर में तैयार करने की एक विधि प्रदान करता हूं, लेकिन उसी तरह इसे डच ओवन या उच्च किनारों वाले फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है।

खाना पकाने के समय: 2 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
कैलोरी: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
रसोईघर के उपकरण:काटने का बोर्ड; ग्रेटर; कटोरा; चाकू; कंधे की हड्डी; धीमी कुकर या डच ओवन।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मोती जौ को तेजी से पकाने के लिए, इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए भिगोना चाहिए। इसलिए एक गिलास अनाज लें, उसे अच्छे से धोकर एक कटोरे में डालें और 2-3 गिलास पानी डालें। ऐसा रात में करना बेहतर है.
   
   
2. स्टू का डिब्बा खोलें और चर्बी की परत हटा दें। इसे धीमी कुकर या भूनने वाले पैन में रखें। "फ्राई" मोड चालू करें और पिघलाएं। मध्यम आंच पर डच ओवन में पकाएं।
   
   
3. एक या दो प्याज को टुकड़ों में काट लें और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. यदि वांछित हो, तो 200-250 ग्राम साउरक्रोट मिलाएं। अतिरिक्त रस निकालने के लिए आपको बस इसे अच्छी तरह से निचोड़ना होगा। जब तक पत्तागोभी हल्के सुनहरे रंग की न हो जाए तब तक भूनते रहें।
   
   
4. हम तैयार मोती जौ को फिर से धोते हैं और सब्जियों पर डालते हैं।
   
   
5. स्टू के टुकड़ों को गूंथ लें और उन्हें युष्का के साथ मोती जौ के ऊपर रखें।
   
   
6. बीच में लहसुन की दो साबूत, छिली हुई कलियाँ रखें। आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा।
7. 2.5 कप पानी डालें. मसाले और नमक डालें. लेकिन हम इसे सावधानी से करते हैं, क्योंकि हमारे पास नमकीन स्टू है और इसमें पहले से ही कुछ मसाले हैं। मसाले के लिए, मैं जीरा और पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूँ। कभी-कभी मैं मांस के लिए मसालों के मिश्रण का उपयोग करता हूं।
   
   
8. ढक्कन बंद करें. हम "बुझाने" या "दलिया" मोड और 90 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं। या पहले 60 मिनट तक पकाएं, और फिर 30 मिनट और डालें। बस डच ओवन में लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, समय-समय पर जांच करते रहें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाते रहें। खाना पकाने के अंत में, आप लहसुन को हटा सकते हैं। लेकिन इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.
   
   
9. कटी हुई जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
   
   

हमारी वेबसाइट पर अन्य व्यंजन भी हैं जिनसे आप खाना बना सकते हैं।

इस व्यंजन को पिलाफ के बराबर रखा जा सकता है, यह उतना ही स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी वाला और संतोषजनक है। मांस के साथ जौ जल्दी तैयार नहीं होता है, लेकिन परिणाम इस तरह के प्रयास के लायक है। यह नुस्खा अनाज और मांस पकाने की एक अलग विधि दिखाता है। हम एक सॉस पैन में मोती जौ पकाएंगे, और एक पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस भूनेंगे और पकाएंगे। फिर सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें और पकने तक पकाएं।

क्या जौ को पकाने से पहले भिगोना चाहिए? यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप नरम उबला हुआ दलिया पाने और इसे थोड़े समय के लिए पकाने की उम्मीद करते हैं, तो आपको उत्पाद को पहले से ठंडे पानी (1 लीटर पानी प्रति 1 बड़ा चम्मच अनाज) में भिगोना होगा और रात भर छोड़ देना होगा। फिर बचा हुआ तरल निकाल दें और फिर सही मात्रा में पानी (1:3) लेते हुए अनाज पकाना शुरू करें। इस मामले में, मोती जौ लगभग 40 मिनट तक पक जाएगा।

यदि आपको मोटा जौ पसंद है, बहुत नरम नहीं, या आपके पास भिगोने का समय नहीं है, तो चिंता की कोई बात नहीं है। बस अनाज में 1:4 के अनुपात में पानी भरें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने में आमतौर पर 1.5 घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। धीमी कुकर में अनाज पकाना विशेष रूप से सुविधाजनक है। ऐसे में हम इसे बड़ी मात्रा में पानी में उबालेंगे और फिर इसे एक कोलंडर में डाल देंगे। इस प्रकार, हम खाना पकाने के दौरान उत्पाद को चिपकने या जलने नहीं देंगे।

सामग्री

• मोती जौ - 1.5 बड़ा चम्मच।
• पानी - लगभग 2 लीटर
• पोर्क शोल्डर - 400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जीरा - 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें (पुलाव के लिए)। प्याज भी काट लीजिये. वनस्पति तेल के साथ आग पर एक फ्राइंग पैन या कड़ाही गरम करें। सब्जियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जौ को अच्छी तरह धो लें। यदि आप इसे भिगोने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पकाने से 8-12 घंटे पहले भिगो दें। यदि आपको लगता है कि आप भिगोए बिना काम चला सकते हैं, तो बस 1.5 बड़े चम्मच डालें। खूब पानी के साथ जौ. उबाल आने दें, नमक डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक पकाएं।

कटे हुए पोर्क शोल्डर को सॉटे पैन में रखें। आप वह मांस वाला भाग चुन सकते हैं जो आपको पसंद हो। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें.

जब मांस हल्का भूरा हो जाए तो उसमें लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालें। ढक्कन से ढक दें और सूअर के मांस को सब्जियों के साथ लगभग 30 मिनट तक पकने तक पकाएं। मांस को पकाने का समय मांस पर ही निर्भर करता है। ऐसा होता है कि यह बहुत जल्दी नरम हो जाता है, लेकिन इसका उल्टा भी होता है।

जब जौ पक जाए तो इसे एक कोलंडर में रखें और सारा तरल निकल जाने दें। फिर मांस और सब्जियों के साथ दलिया को पैन में डालें। हिलाना। जीरा डालें (वैकल्पिक)। ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं ताकि मांस के साथ जौ स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाए।

इससे इस स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी पूरी हो जाती है। आंच से उतारने के बाद इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें.

जौ को सूअर के मांस के साथ खूब सारी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

एक नोट पर

• यदि आप मोती जौ को पहले से भिगोते हैं, तो आपको इसे मांस से अलग से पकाने की ज़रूरत नहीं है। सूअर का मांस भून जाने के बाद, भिगोया हुआ अनाज डालें, 1:3 के अनुपात में पानी डालें और ढक्कन के नीचे मांस के साथ तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
• आप इस रेसिपी में स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं. उदाहरण के लिए, पिलाफ के लिए मसाला का उपयोग करके आप न केवल पकवान का स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि इसकी उपस्थिति को भी उज्ज्वल बना देंगे। आप मोती जौ में लहसुन का पूरा सिर भी डाल सकते हैं, जैसा कि पुलाव तैयार करते समय प्रथागत है।

हर कोई नहीं जानता कि मोती जौ साधारण जौ है, जिसे चोकर से साफ किया जाता है। प्राचीन काल से ही इस अनाज को ताकत, जोश और अच्छे मूड का स्रोत माना जाता रहा है। कई लोगों ने यह भी तर्क दिया कि जौ मनुष्यों में काफी उच्च स्तर की बुद्धि के विकास में योगदान देता है। और मांस के साथ मोती जौ भी काफी संतोषजनक व्यंजन है।

ओवन से स्वादिष्ट व्यंजन

आमतौर पर, घर पर, दलिया स्टोव पर पकाया जाता है, लेकिन मांस के साथ जौ को ओवन में पकाया जाता है। यह प्रक्रिया को काफी सरल बनाता है और इसकी तैयारी के लिए आवश्यक समय को कम करता है।

यह तथ्य बहुत महत्वपूर्ण है. परिवार को स्वादिष्ट रात्रि भोज खिलाने के लिए, गृहिणी को यह चाहिए:

400 ग्राम मोती जौ, डेढ़ लीटर पानी, 3 चिकन पट्टिका, 1 गाजर, 1 प्याज, नमक, तेज पत्ता और कोई भी सामान्य मसाला।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. एक रात पहले जौ को छांट लें, उसमें पानी भर दें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि अनाज थोड़ा फूल जाए।
2. यह प्रक्रिया मांस के प्रसंस्करण से शुरू होती है। इसे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उसके बाद, उन पर मसाले, नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
3. इस दौरान आपके पास गाजर को कद्दूकस करने और प्याज को काटने का समय हो सकता है।
4. तैयार मांस को एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें। - फिर इसमें कटी हुई सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ हल्का सा उबाल लें.
5. पैन को आंच से हटा लें और गर्म मिश्रण में जौ डालें। हर चीज को सावधानी से हिलाएं.
6. उत्पादों के मिश्रण को बर्तनों में व्यवस्थित करें और लगभग 200-210 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
7. - तैयार डिश को बाहर निकालें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें. अब इसे टेबल पर क्रश किया जा सकता है.

यह मांस का आटा निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा। और इसे बर्तन से खाना और भी ज्यादा अच्छा लगेगा.

चूल्हे पर दलिया

मांस के साथ जौ का मतलब चिकन के साथ जरूरी नहीं है। बीफ खाना पकाने के लिए भी बहुत अच्छा है। हां, और अनाज को भिगोए बिना भी आप ऐसा कर सकते हैं। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

0.5 कप जौ, 200 ग्राम गोमांस, नमक, 1 छोटी गाजर, 1 मध्यम आकार का प्याज, मसाले और मक्खन।

तैयारी के चरणों का क्रम:

1. शुरू से ही अनाज को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर इसमें दोबारा पानी भरें और पकने के लिए चूल्हे पर रख दें। लगभग पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, और फिर बहते पानी के नीचे फिर से धो लें।
2. सब्जियों को काट लें और फिर उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल में भूनें। मसाले, नमक, उबलता पानी (या शोरबा) डालें और थोड़ा उबालें। गर्म मिश्रण में मोती जौ डालें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़ों को हल्का सा भून लें और उन्हें उबलते दलिया में डाल दें। सामग्री को 10 मिनट तक एक साथ पकने दें।

इसके बाद, आप डिश को सुरक्षित रूप से प्लेटों पर रख सकते हैं और प्रशंसा के योग्य शब्दों की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

मोती जौ दलिया का नया संस्करण

एक ही व्यंजन पकाने के आदतन विकल्प अक्सर उबाऊ हो जाते हैं। लेकिन एक वास्तविक गृहिणी हमेशा अपनी कल्पना दिखाने के लिए तैयार रहती है, और फिर मांस के साथ एक साधारण मोती जौ, जिसकी विधि हर किसी को पता है, कला के वास्तविक काम में बदल सकती है। उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

600 ग्राम ताजा मांस (बीफ या पोर्क), 2 गाजर, 50 ग्राम अजवाइन, 1 शिमला मिर्च, नमक, 85 ग्राम वनस्पति तेल, मटर, साग (अजमोद और प्याज), 1 तेज पत्ता। मोती जौ की मात्रा अन्य उत्पादों पर निर्भर नहीं करती।

खाना पकाने की प्रक्रिया की प्रगति:

1. धुले हुए अनाज को 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में डालें। फिर इस पानी को पूरी तरह से सूखा दिया जाता है, और अनाज को कई बार अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि यह आपस में चिपके नहीं और जले नहीं। तैयार जौ को एक सॉस पैन में डालें, फिर से पानी डालें और जलते हुए स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और दलिया को एक घंटे तक पकाएं.
2. बिना समय बर्बाद किए आप अन्य सभी उत्पाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। गाजर और अजवाइन को कद्दूकस पर काटा जाना चाहिए, काली मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और मांस को चाकू से छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए (गौलाश के लिए)।
3. कड़ाही में खाना पकाना बेहतर है. सबसे पहले, आपको मांस को 5-6 मिनट के लिए तेल में भूनना होगा। फिर पहले से तैयार सब्जियाँ और मसाले डालें, मिलाएँ और सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक भूनें।
4. भोजन को पानी के साथ डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे, और कड़ाही की सामग्री को उबाल लें। फिर आपको गर्मी कम करने और द्रव्यमान को 40 मिनट (गोमांस के लिए - डेढ़ घंटे) के लिए पकने के लिए छोड़ने की जरूरत है।
5. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, अनाज डालें, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएँ।

यह मांस के साथ उत्कृष्ट मोती जौ बनाता है। नुस्खा को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है।

सबसे सरल विकल्प

उन लोगों के लिए जो रसोई में बहुत कम समय बिताते हैं और बिल्कुल नहीं जानते कि मांस के साथ जौ कैसे पकाना है, अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करने वाला विकल्प उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: साधारण स्टू का 1 कैन, 250 ग्राम मोती जौ, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, वनस्पति तेल, प्याज और गाजर के 2 टुकड़े।

सब कुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है:

1. धुले हुए अनाज को 5-8 घंटे (और भी बेहतर) पानी में भिगोएँ।
2. लहसुन, गाजर और प्याज को (किसी भी ज्ञात विधि से) पीस लें।
3. जौ को धोएं, फिर से ताजा पानी डालें और स्टोव पर उबाल लें। - फिर नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएं. तैयार अनाज को एक कोलंडर में फेंक देना चाहिए।
4. एक पैन में गाजर और प्याज को तेल में भून लें. फिर तैयार अनाज, लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएँ।
5. सामग्री पर उबलता पानी डालें, ढक्कन से कसकर ढक दें, आग लगा दें और 30-35 मिनट तक पकाएँ।
6. मिश्रण में स्टू डालें और अगले 8-10 मिनट तक पकाते रहें।

परोसने से पहले दलिया को थोड़ा सा पीस लेना चाहिए। तभी इसे प्लेटों पर रखा जा सकता है और मसालेदार सब्जियों या सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह सबसे आसान तरीका है, जो एक स्कूली बच्चे के लिए भी यह पता लगाना संभव बनाता है कि मांस के साथ जौ कैसे पकाना है।

बर्तनों में बर्तन

हाल ही में, किसी कारण से, गर्म व्यंजनों को अलग-अलग व्यंजनों में पकाना फैशनेबल हो गया है। लेकिन हर कोई इसे अपने तरीके से करता है। उदाहरण के लिए, गोमांस के मांस के साथ एक बर्तन में जौ बहुत स्वादिष्ट बनता है। ऐसी डिश बनाना आसान है.

3 बर्तनों के लिए आपको केवल चाहिए: 1 कप मोती जौ, नमक, 1 प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, 600 ग्राम बीफ (टेंडरलॉइन), तेज पत्ता।

इस विकल्प के लिए उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ चरणों में किया जाता है:

1. प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें और उबलते तेल में भूनें।
2. मांस को सावधानीपूर्वक टुकड़ों में काटें।
3. तैयार बर्तनों में क्रम से रखें: तले हुए प्याज, मांस, नमक, काली मिर्च, धुला हुआ अनाज। सामग्री को पानी के साथ डालें और प्रत्येक बर्तन में एक तेज पत्ता डालें। फिर उन्हें पन्नी से ढक दें और 185-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कुछ घंटों में, मांस के साथ बर्तन में मोती जौ तैयार हो जाएगा। आपको उस पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं है, और आप अपना खाली समय अपनी इच्छानुसार बिता सकते हैं।

गृहिणी की सहायता के लिए उपकरण

हाल ही में, गृहिणियां रसोई में तकनीकी नवाचारों का तेजी से उपयोग कर रही हैं। उनकी मदद से आप धीमी कुकर में मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट जौ बना सकते हैं। यह सुविधाजनक, व्यावहारिक और काफी तेज़ है। कई फ्राइंग पैन और अलग-अलग बर्तन रखने की आवश्यकता नहीं है। पूरी प्रक्रिया एक कटोरे में होती है.

आपको केवल निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 350 ग्राम कोई भी मांस, 1 गाजर, 280 ग्राम मोती जौ, 2 प्याज, 70 ग्राम वनस्पति तेल, 625 मिलीलीटर पानी, नमक, मसाला, तेज पत्ता और लहसुन की 2-3 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को टुकड़ों में काट लें, और प्याज और गाजर को किसी भी सामान्य तरीके से काट लें।
2. एक कटोरे में तेल डालें, मांस डालें और काली मिर्च डालें। "फ्राई" मोड सेट करें और भोजन को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. गाजर और प्याज़ डालें। सब कुछ मिलाएं और अगले 10 मिनट के लिए पहले की तरह छोड़ दें।
4. रेसिपी के अनुसार अन्य सभी घटक जोड़ें और "पिलाफ" मोड सेट करें। पकाने में 40-50 मिनट का समय लगेगा.

मल्टीकुकर के संकेत देने के बाद कि यह तैयार है, आप 10 मिनट तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, फिर ढक्कन खोलें और दलिया को प्लेटों पर रखें।

ओवन से दलिया का एक नया संस्करण

मोती जौ का दलिया रूस में बहुत लोकप्रिय था। तब से, इसे तैयार करने के कई तरीके संरक्षित किए गए हैं। उस समय, सब कुछ मुख्य रूप से ओवन में किया जाता था। अब इसकी जगह ओवन ने ले ली है. और अनगिनत रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप इसमें मशरूम मिला दें तो ओवन में मांस के साथ जौ और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: डेढ़ गिलास मोती जौ, 300 ग्राम ताजा मशरूम, 200 ग्राम गोमांस (उबला हुआ और कीमा), कुछ प्याज, नमक, 1 गाजर, जायफल और अदरक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अनाज को कई घंटे (8-12) पहले ठंडे पानी में भिगो दें।
2. इसके बाद सूजी हुई जौ को धोकर एक पैन में रखें, ध्यान से इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, पहले से तापमान 180 डिग्री पर सेट कर लें।
3. - इस समय कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में हल्का सा भून लें. फिर टुकड़ों में कटे हुए मशरूम और थोड़ी देर बाद कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मिश्रण को तब तक भूनिये जब तक सारी नमी ख़त्म न हो जाये।
4. दलिया वाले पैन को ओवन से निकालें, इसमें तैयार मिश्रण, अदरक, जायफल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ढक्कन से ढककर वापस ओवन में रख दें। तापमान को 150 डिग्री तक कम करें।

40 मिनिट बाद खुशबूदार डिश पूरी तरह तैयार हो जाएगी.