दलिया के प्रकार जिनसे अनाज पकाया जाए। दाल दलिया स्वर्ग का भोजन है। विभिन्न अनाजों, सब्जियों और फलियों से दुबला दलिया तैयार करने के लिए सर्वोत्तम स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन। लेंटेन दलिया "रिंग"

फ़ायदा अनाज के व्यंजन

सरल और एक ही समय में मूल व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं:

नट्स, गाजर और किशमिश के साथ सूजी दलिया अंडे की जर्दी;

सेब और व्हीप्ड क्रीम के साथ चावल दलिया;

सूखे नाशपाती के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;

मक्के का दलियाआलूबुखारा और मेवे के साथ;

गाजर और सेब, सूखे खुबानी और शहद के साथ बाजरा दलिया;

तोरी और टमाटर आदि के साथ मोती जौ का दलिया।

सब्जियों, फलों, नट्स, अंडे के साथ अनाज का संयोजन न केवल स्वाद बदलता है पारंपरिक दलिया, लेकिन उच्च होने के कारण उनका पोषण मूल्य भी काफी बढ़ जाता है पोषण का महत्वअंडे की सफेदी, मेवे आदि। ऐसे दलिया अपने प्रभाव की प्रकृति में "शुद्ध दलिया" से भिन्न होते हैं पाचन तंत्रव्यक्ति। उदाहरण के लिए, नट्स, गाजर और किशमिश के साथ सूजी दलिया, "शुद्ध" सूजी के विपरीत, आंतों के मोटर फ़ंक्शन को काफी अच्छी तरह से नियंत्रित करता है, और चावल दलिया में सेब जोड़ने से चावल की फिक्सिंग संपत्ति समाप्त हो जाती है। इसलिए, दलिया का पोषण मूल्य न केवल उस अनाज से निर्धारित होता है जिससे इसे तैयार किया जाता है, बल्कि इसके साथ आने वाले योजकों से भी निर्धारित होता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि दूध के दलिया का पोषण मूल्य पानी में पकाए गए दलिया की तुलना में बहुत अधिक है। और एक बच्चे के शरीर पर और विशेष रूप से उसके पाचन तंत्र पर अनाज का प्रभाव न केवल अनाज के प्रकार और अन्य उत्पादों के साथ उसके संयोजन पर निर्भर करता है, बल्कि विधि पर भी निर्भर करता है। पाक प्रसंस्करण. इस प्रकार, कुरकुरे दलिया पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करते हैं और उनकी मोटर गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, जबकि मसले हुए दलिया का समान प्रभाव नहीं होता है। इसलिए बच्चे प्रारंभिक अवस्थाजिनके लिए पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली बहुत नाजुक होती है और आसानी से कमजोर हो जाती है, साथ ही पेट और आंतों की बीमारियों वाले बच्चों के लिए, आहार में टुकड़ों के बजाय शुद्ध या चिपचिपा अनाज शामिल होता है। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों को पानी, दूध, सब्जी और फलों के काढ़े के साथ कुरकुरे दलिया भी दिया जा सकता है।

अनाज के व्यंजनों के एक अन्य वर्ग में अनाज के कटलेट, मीटबॉल, ज़राज़ी शामिल हैं, जिनमें अक्सर पनीर, पनीर और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। इनमें से अधिकतर व्यंजन हमारे समय में भुला दिए गए हैं।
विभिन्न अनाज के हलवे और पुलाव, विशेषकर सूजी से बने पुलाव, हमारे देश में कुछ अधिक लोकप्रिय हैं। इन व्यंजनों को जोड़कर असीमित विविधता प्रदान की जा सकती है विभिन्न फल, सब्जियाँ, पनीर के स्थान पर पनीर, आदि। इनका उपयोग मिठाई और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में किया जाता है। साथ ही, पनीर और पनीर के साथ पुडिंग और पुलाव सफलतापूर्वक मांस और मछली के व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, क्योंकि पनीर और पनीर के प्रोटीन उनके मामले में कम नहीं होते हैं। जैविक मूल्यमांस और मछली के प्रोटीन. एक ही समय में, अनाज के हलवे और पुलाव, मांस के विपरीत और मछली के व्यंजनउत्तेजित मत करो तंत्रिका तंत्र, पाचन ग्रंथियों और गुर्दे पर अधिक भार न डालें। और इसलिए बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
अपनी पाक विशेषताओं और पोषण मूल्य के संदर्भ में, वे पुडिंग और कैसरोल के करीब हैं, लेकिन जो व्यंजन आज बहुत कम ज्ञात हैं वे अनाज के साथ पकौड़ी और पकौड़ी हैं।
खाना पकाने से पहले लगभग सभी अनाजों को छांटा और धोया जाता है। अपवाद सूजी और रोल्ड ओट्स हैं। बाजरे को विशेष रूप से सावधानीपूर्वक छांटना और धोना चाहिए; इससे अनाज का कड़वा स्वाद दूर हो जाएगा।
इसमें दलिया पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है तामचीनी व्यंजन, चूंकि दलिया जल जाता है और बर्तनों को साफ करना मुश्किल होता है, पैन की दीवारें और तली दरारें से ढक जाती हैं, और इनेमल भोजन में मिल सकता है।
अन्य व्यंजन बनाने की तरह, दलिया को स्वादिष्ट बनाने के भी कई रहस्य हैं।

पोखलेबकिन से सूजी दलिया

यहाँ उनमें से एक है: दलिया पकाना सबसे अच्छा है उबला हुआ पानी- पानी निकालने के बाद आधे पके दलिया में थोड़ा सा दूध डालें और धीमी आंच पर रखें. दलिया तब तैयार होगा जब सारा दूध अनाज में समा जाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण शिशु दलिया सूजी है।

माता-पिता इस दलिया को भगवान की इच्छा के अनुसार पकाते हैं। दूध को पैन में डालें, सुनिश्चित करें कि यह बह न जाए, और अनाज डालें। यदि आप पतला दलिया चाहते हैं, तो कम, लेकिन यदि आपको गाढ़ा दलिया पसंद है, इसके विपरीत, यदि आपके पास बहुत अधिक अनाज है, तो आप इसे उसी दूध या पानी से पतला कर सकते हैं, फिर इसे मीठा कर सकते हैं और नमक मिला सकते हैं। नाश्ता तैयार है।

पोखलेबकिन से "सही" सूजी दलिया

और यहां असली, "सही" सूजी दलिया की रेसिपी. दलिया को ध्यान से दूध में उबालना चाहिए निम्नलिखित अनुपात: प्रति 100-120-150 मिली (0.75 कप) सूजी में आधा लीटर (500 मिली) दूध। दूध को उबाल लें और इस समय एक छलनी में डालें सूजी(मुट्ठी भर नहीं, बल्कि इसे फैलाने के लिए एक छलनी) और केवल एक या दो मिनट तक पकाते रहें, हर समय जोर-जोर से हिलाते रहें, और फिर उस पैन को बंद कर दें जहां दलिया पकाया गया था और एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। जब तक यह पूरी तरह से फूल न जाए. इसके बाद, आप इसे मक्खन और चीनी के साथ या उबले हुए सूखे मेवों के साथ परोस सकते हैं। इस दलिया का पूरा रहस्य यह है कि यह उबलेगा नहीं, ढक्कन के नीचे "उबलेगा" नहीं, प्रोटीन, विटामिन, स्वाद खो देगा, लेकिन घुल जाएगा। खाना पकाने की इस विधि से दलिया में प्रोटीन, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ बेहतर संरक्षित रहते हैं।
ऐसे "सही" सूजी दलिया का स्वाद सामान्य तरीके से पकाए गए से काफी भिन्न होता है। यह वास्तव में एक दलिया है जिसमें कोई भी छोटे, अलग-अलग मौजूदा अनाज को देख सकता है। यह दलिया बेहतर तेलयुक्त है और इसकी सतह पर कोई अप्रिय फिल्म नहीं है। सूजी, सभी नियमों के अनुसार पकाया गया, इन नकारात्मक विशेषताओं से रहित है। यह उबालने की तुलना में अधिक तीव्रता से उबलता है, क्योंकि दूध की भाप का तापमान ढक्कन खोलकर उबाले गए दूध के तापमान से अधिक होता है।

पोखलेबकिन से सूजी "सही ढंग से" सूजी दलिया तैयार करने का दूसरा तरीका

सूजी दलिया तैयार करने का वर्णित तरीके के समान एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए एक फ्राइंग पैन में सूजी को मक्खन के साथ हल्का पीला होने तक गर्म करें, लेकिन इसे जलने न दें। फिर पानी या पानी और दूध का मिश्रण डालें, जहाँ पानी आधे से थोड़ा अधिक होना चाहिए।

आपको इसे सीधे फ्राइंग पैन में डालना होगा, और इसलिए एक गहरी तामचीनी लेना बेहतर है।

डालने के बाद इसे तेजी से हिलाएं और इसे दो से तीन मिनट तक उबलने दें, फिर ढक्कन को कसकर बंद कर दें और इसे तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक यह पूरी तरह से फूल न जाए।
इस दलिया का स्वाद और भी अच्छा होता है.

इन दोनों तरीकों को आज़माएँ और अपनाएँ, जिनमें से पहला बहुत छोटे बच्चों (2-4 वर्ष) के लिए अधिक उपयुक्त है, और दूसरा बड़े बच्चों के लिए।

"सही" दलिया कैसे पकाएं

हर कोई जानता है कि अंग्रेज नाश्ते में क्या खाते हैं - दलिया, यह एक तरह का है बिज़नेस कार्डबरसाती इंग्लैंड. यह दलिया बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि मूल रूप से दो हैं विभिन्न तरीकेदलिया पकाना. सबसे प्रसिद्ध हरक्यूलिस अनाज से तरल और चिपचिपा दलिया की तैयारी है। दूसरा साबुत दलिया अनाज से कुरकुरा दलिया तैयार करना है। इस अनाज को चावल की तरह ही संभालना चाहिए। इसके अलावा, इसे चावल के साथ मिलाकर एक साथ पकाया जा सकता है।
मिश्रण का अनुपात मनमाना है, लेकिन जब आप थोड़ा और चावल मिलाते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है। जैसे दलिया या दलिया और चावल दलिया, किसी भी ठंडे, कुरकुरे की तरह, तेल के साथ पकाया जा सकता है। बड़े बच्चे कुरकुरे दलिया को आसानी से खा लेंगे। लेकिन 2-5 साल के बच्चों के लिए दलिया कुचलकर तैयार किया जाता है जई का अनाज(हरक्यूलिस अनाज या दलिया)। क्यों? क्योंकि बच्चे, अपनी नाजुक मौखिक श्लेष्मा झिल्ली के साथ, यह नहीं जानते कि सख्त, कुरकुरे दलिया को अच्छी तरह से कैसे चबाया जाए और इसे खराब तरीके से कैसे पचाया जाए।
कुचला हुआ अनाज, और विशेष रूप से पिसा हुआ अनाज (दलिया), पूरी तरह से खोल से रहित होता है, जल्दी पक जाता है और एक चिपचिपा-श्लेष्म द्रव्यमान पैदा करता है, जिसकी स्थिरता एक बच्चे के लिए सुखद होती है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है। इसलिए इसमें दूध, चीनी और अन्य योजक मिलाये जाते हैं।

छोटे बच्चों के लिए दलिया कैसे बनायें?

रोल्ड ओटमील या ओटमील को पानी में उबालें। दलिया को एक कोलंडर या महीन धातु की छलनी से गुजारें ताकि उन हिस्सों को बरकरार रखा जा सके जिन्हें उबाला नहीं जा सकता - दलिया, अवशिष्ट भूसी, आदि। ये कठोर हिस्से दर्दनाक रूप से चोट पहुंचाते हैं और बच्चे के मौखिक म्यूकोसा को खरोंच देते हैं, जिससे वह पूरा दलिया उगल देता है, जिससे चम्मच में पूरे द्रव्यमान से छोटे कठोर कणों को अलग करने में असमर्थ हो जाता है। माता-पिता आमतौर पर बच्चे पर चिल्लाते हैं और उसे दोबारा दलिया खाने के लिए मजबूर करते हैं। बच्चा स्वाभाविक रूप से चिड़चिड़ा हो जाता है और न केवल अप्रिय अनुभूति के कारण रोता है, बल्कि आक्रोश की भावना के कारण भी, उसके साथ हुए अन्याय के कारण भी रोता है। नतीजतन, नाश्ता बर्बाद हो जाता है और बच्चा रोता है। माँ उबल रही है क्योंकि हाल ही में धोई गई शर्ट या सूट थूक वाले दलिया से सना हुआ है और चॉकलेट से सना हुआ है, जो बच्चे को दर्द और नाराजगी के साथ सामंजस्य बिठाने में सक्षम नहीं था। और दूसरे नियम का पालन करके इन सब से आसानी से बचा जा सकता है।

दूध डालने के बाद, तब तक पकाएं जब तक आपको चिपचिपा श्लेष्मा द्रव्यमान न मिले, बल्कि एक पतला, लगभग बहने वाला पेस्ट मिल जाए जिसे आप पी भी सकते हैं और बहुत आसानी से निगल भी सकते हैं।
अब हमें दलिया में स्वाद जोड़ने की जरूरत है। बहुत सावधानी से मीठा करें, लेकिन ताकि चीनी महसूस न हो, बल्कि उबले हुए अनाज का गीला स्वाद खराब हो जाए।
फिर दालचीनी से हल्का सा स्वाद चखें, और यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सूखे नींबू या संतरे का छिल्का, पीसकर पाउडर बना लें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो ताजा नींबू या संतरे का छिलका लें, इसे एक चौथाई गिलास पानी में उबालें और इस गाढ़े, सुगंधित शोरबा के 1-2 बड़े चम्मच दलिया में डालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएँ।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, कोई अन्य फल और बेरी स्वाद, मुरब्बा (उबला हुआ) या क्रीम और मक्खन उपयुक्त है। ऐसा दलिया निस्संदेह बच्चे को खुशी से प्राप्त होगा, और इसके स्वाद को बदलने की क्षमता इसे उबाऊ होने से रोकने में मदद करेगी।

फलों की प्यूरी के साथ सूजी दलिया

1 सेब, सूखे मेवे - 30 ग्राम ( ताजी बेरियाँ- 50 ग्राम), चीनी - 25 ग्राम। तरल सूजी दलिया पकाएं। फिर पकाएं फ्रूट प्यूरेसेब या सूखे फल से. ऐसा करने के लिए, फलों को अच्छी तरह से धो लें, ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें, छलनी से छान लें और उबाल लें। दानेदार चीनीजब तक प्यूरी गाढ़ी न हो जाए. तैयार सूजी दलिया के साथ थोड़ी ठंडी प्यूरी मिलाएं।

नए साल का दलिया, पफ पेस्ट्री

बाजरा 0.5 किलो चावल 0.5 किलो दूध 1 लीटर 100 ग्राम किशमिश 100 ग्राम अखरोट या अन्य मेवे 100 ग्राम सूखे खुबानी 2 अंडे नमक स्वादानुसार चीनी। अंडे को 2 बड़े चम्मच से फेंटें। चीनी के चम्मच. बाजरे को 6 पानी में धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है (आप इसे शाम को भिगो सकते हैं), पानी निकाल दिया जाता है, नया पानी मिलाया जाता है ताकि पानी की मात्रा अनाज से 4 गुना अधिक हो जाए , स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। पकने तक उबालें, फिर एक गिलास दूध और स्वादानुसार चीनी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। गाढ़ा पकाना चावल दलिया, पहले पानी के साथ, फिर एक गिलास दूध डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। दलिया ठंडा हो गया है. फिर बेकिंग शीट या सांचे को तेल से चिकना करें, उस पर चावल दलिया की एक पतली परत (दलिया की मात्रा का 1/6) रखें, फिर अंडे से चिकना करें, कुछ किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे डालें, फिर बाजरा की एक परत डालें दलिया आदि। ऊपर से अंडे से चिकना करें और सजाएँ नहीं बड़ी राशिकिशमिश और मेवे. इन सबको ओवन में डालकर 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है. (दलिया पहले से तैयार किया जा सकता है) यदि आप दूध उबालते हैं और दूध की परतें हैं, तो उन्हें दलिया की परतों के बीच भी रखा जा सकता है। यदि बच्चे 3 वर्ष से अधिक उम्र के हैं, तो आप स्वाद के लिए दालचीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं।

बाजरा दलिया

बाजरा बहुत गंदा हो सकता है, इसलिए इसे तब तक धोना चाहिए जब तक पानी साफ न हो जाए। जब इसे धोया जाता है, तो आपको इसे थोड़ा भाप देने की आवश्यकता होती है: इसीलिए आपको आखिरी बार बाजरे को कुल्ला करने की आवश्यकता होती है गर्म पानी. वे हमेशा अनाज के उबलने का इंतजार किए बिना, आधा पकने तक बाजरे की तुलना में अधिक पानी डालते हैं। फिर इस पानी को निकाल देना चाहिए। और दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक वह वाष्पित न हो जाए पूरी तैयारीबाजरा दलिया. हालाँकि बाजरे को कम मूल्य वाला दलिया माना जाता है, लेकिन इसे सभी नियमों के अनुसार पकाकर देखें। मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा, खासकर यदि आप अधिक दूध लेते हैं और इसे अधिक उबालते हैं, और फिर किशमिश या मेवे मिलाते हैं।

अनाज

नुस्खा सरल है, एक प्रकार का अनाज दलिया खराब करना विशेष रूप से कठिन है। मुख्य बात अनाज और पानी का सही अनुपात (1:2) लेना है, इसका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए आपको एक कसकर बंद ढक्कन की आवश्यकता होती है, पानी में उबाल आने तक पहले 3.5 मिनट के लिए उच्च गर्मी, और फिर एक शांत, मध्यम उबाल, बहुत अंत में - कम, जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए, न केवल सतह से, बल्कि पैन के नीचे से भी। इसके अलावा, आपको एक धातु (गैर-एनामेल्ड) पैन की आवश्यकता होगी। यह वह है जो तरल को नीचे से उबालना आसान बनाता है और पूरे दलिया में एक समान ताप और सूजन पैदा करता है।

एक और बात महत्वपूर्ण नियमअधिकांश अनाजों के लिए: अनाज भरने और उसमें पानी भरने के बाद, स्पर्श न करें, हस्तक्षेप न करें, प्रक्रिया में हस्तक्षेप न करें, ढक्कन न उठाएं या थोड़ा सा खोलें। दलिया पानी से उतना नहीं पकाया जाता जितना कि भाप से, और इसलिए इसे छोड़ने का मतलब दलिया को आवश्यक गर्मी नहीं देना है। अन्यथा, दलिया या तो जल जाता है, सूख जाता है, या, यदि हम इसे "मदद" करने की कोशिश करते हैं, तो हम अपनी गलती को खत्म करना चाहते हैं और पानी मिलाते हैं, यह गूदे में बदल जाता है और खराब हो जाता है।

चावल का दलिया

चावल पकाने में बहुत आसान है. इसे कम पकाना या अधिक पकाना सबसे आसान है, इसलिए निम्नलिखित छोटी खाना पकाने की युक्तियों को जानना महत्वपूर्ण है: चावल और पानी का सटीक अनुपात (2:3) बनाए रखना आवश्यक है। अनाज को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। पैन का ढक्कन बहुत कड़ा होना चाहिए। चूंकि सब कुछ सटीक रूप से गणना की गई है, तो खाना पकाने का समय बिल्कुल सटीक होना चाहिए: 12 मिनट (9 नहीं, 15 नहीं, बल्कि बिल्कुल 12)। तेज़ आंच पर तीन मिनट, मध्यम आंच पर सात मिनट, धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं। दलिया तैयार है! लेकिन ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें। यहीं पर एक और रहस्य आपका इंतजार कर रहा है: ढक्कन बंद रखें और दलिया को उतनी देर तक न छुएं जब तक वह पकाया गया हो। इसे ठीक 12 मिनट तक स्टोव पर रखा रहने दें। फिर इसे खोलें. आपके सामने एक कुरकुरा दलिया है, थोड़ा घना। ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा (20-50 ग्राम) रखें और थोड़ा सा नमक डालें। और चम्मच से यथासंभव समान रूप से हिलाएं, लेकिन "टुकड़ों" को कुचलें या दलिया को मैश न करें!

गाजर के साथ सूजी दलिया

1/2 छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, 1 चम्मच डालें। चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। चाकू की नोक पर तेल और नमक निकाल दीजिये. लगभग पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। 1/2 कप गर्म दूध डालें, उबाल लें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सूजी। गाढ़ा होने तक पकाएं, तेल निकालकर 10 मिनट के लिए रख दें। ओवन में
कद्दू के साथ सूजी दलिया
100 जीआर. छिले और बीज वाले कद्दू को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं। चलाते हुए 1 छोटा चम्मच डालें. सूजी, 1 चम्मच. चाकू की नोक पर चीनी और नमक। धीमी आंच पर और 15-20 मिनट तक पकाएं। दलिया को 1 चम्मच से सीज़न करें। मक्खन।

सूजी मूस

सूजी दलिया को थोड़े से बेरी के रस के साथ पकाएं। हम आमतौर पर जैम, जूस, सिरप, बस निचोड़े हुए जामुन, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, स्वादिष्ट ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी डालते हैं। कर सकना सेब का रस. अपने पसंदीदा किसी भी रस में मध्यम (तरल नहीं और बहुत गाढ़ा नहीं, यानी पत्थर नहीं) घनत्व का दलिया उबालें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। - मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें. दलिया की मात्रा बहुत बढ़ जाएगी और इसका रंग नाजुक हो जाएगा? यह बहुत शानदार और बहुत स्वादिष्ट है! आपको सूजी की बिल्कुल भी गंध नहीं आती, क्या यह स्वादिष्ट मूस बनती है? मैं इसे पहन रहा हूं हवा का द्रव्यमानमैं एक प्लेट में दूध डालता हूं. क्या कोई नाश्ते के तौर पर दूध पीता है? और जिस तरह मूस का बादल दूध में तैरता है वह मुझे पसंद है।

कद्दू दलिया

कद्दू को क्यूब्स में काटें (मैं सब कुछ आंख से करता हूं), एक खट्टा हरा सेब जोड़ें (हालांकि सिद्धांत रूप में आप किसी भी का उपयोग कर सकते हैं), पानी जोड़ें और आधा पकने तक पकाएं। मीठे स्वाद के लिए आप इसमें सूखे मेवे मिला सकते हैं। कद्दू और सेब के साथ अनाज (दलिया, चावल) को उबलते पानी में डालें। अगर मैं जल्दी में हूं तो रोल्ड ओट्स फेंक देता हूं। तैयार होने पर मिश्रण या दूध के साथ ब्लेंडर में पीस लें। इस सिद्धांत का उपयोग करके, आप किसी भी दलिया को फलों या सूखे मेवों के साथ पका सकते हैं, जो हम करते हैं।

फल दलिया

1 सेब, 1 नाशपाती लें, छीलें, कोर हटा दें और टुकड़ों या स्लाइस में काट लें, लेकिन बारीक नहीं। एक तामचीनी सॉस पैन में रखें और बस थोड़ा सा पानी डालें ताकि यह फल को मुश्किल से ढक सके। फलों के नरम होने तक थोड़ा पकाएं, फिर उन्हें ब्लेंडर में डाल दें (पानी डालने की जरूरत नहीं है, फल बहुत रसीले बनते हैं)। बचे हुए शोरबा में पकाएं पतला दलियाअनाज के गुच्छे (चावल, दलिया या अनाज का मिश्रण) से - इसे 3-5 मिनट तक पकाया जाता है। फलों के साथ मिलाएं, थोड़ी सी चीनी डालें (यदि फल मीठे हैं तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है), अगर यह गाढ़ा हो जाता है, तो आप थोड़ा और प्राकृतिक फलों का रस मिला सकते हैं।
बहुत सारे विकल्प हैं: आप खुबानी, आड़ू, चेरी, संतरे (गूदा), किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं। बहुत छोटे बच्चों के लिए, आप अनाज को फल के साथ पका सकते हैं, और फिर सभी को एक साथ ब्लेंडर में डाल सकते हैं। दूसरा विकल्प: फलों के द्रव्यमान में दलिया नहीं, बल्कि शोरबा में भिगोए हुए कुकी के टुकड़े मिलाएं, या कोई अन्य विकल्प: एक पैकेट से किसी भी दलिया को शोरबा में घोलें। शिशु भोजनऔर फलों की प्यूरी डालें। लगभग 1:3 या 1:2 के अनुपात में मिलाएं, ताकि दलिया की तुलना में अभी भी अधिक फल हों। यह व्यंजन दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श है, साथ ही उन बच्चों के लिए भी जिन्हें आंतों की समस्या है और दूध नहीं पी सकते।

प्रत्येक अनुभवी गृहिणीपुष्टि करेगा कि दलिया पकाने में कंप्यूटर की मरम्मत जितनी ही बारीकियाँ हैं। यदि आप प्रत्येक कार्य को गैर-पेशेवर और लापरवाही से करेंगे, तो इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा। इस लेख में हम अनाज के प्रकार, उनकी विशेषताओं के बारे में बात करेंगे। स्वस्थ अनाजओह, और उनकी तैयारी के रहस्य।
हम हर दिन दलिया पकाते हैं, लेकिन साथ ही हम यह बिल्कुल नहीं सोचते कि अनाज कैसे उपयोगी हैं और अनाज तैयार करने की विशेषताएं क्या हैं।

और हम निश्चित रूप से शुरुआत करेंगे गेहूं का अनाज.

1. गेहूँ का अनाजदो प्रकारों में प्रस्तुत:

• वसंत गेहूं अनाज ( पीला रंग"अर्नोव्का") मोटे और महीन पीसने वाला;
• बारीक पिसा हुआ शीतकालीन गेहूं अनाज (ग्रे)।

गेहूं दलिया के साथ मशरूम की चटनी

के लिए मशरूम शोरबापोर्सिनी मशरूम (ताजा या सूखा) और शैंपेनोन उपयुक्त हैं। मशरूम उबालें, काट लें.

साबुत अनाज को छाँट लें, नल के नीचे धोकर सुखा लें (आप छलनी का उपयोग कर सकते हैं)। कमरे का तापमान). इसे पीसकर आटा बना लीजिये अद्भुत उत्पादबहुत कमजोर सूजी के बदले शिशुओं को खिलाने के लिए।

अनाज: फ़ायदा

में औषधीय प्रयोजनअनाज का उपयोग डिस्बिओसिस (जैसा कि ऊपर बताया गया है) के लिए भी किया जाता है, साथ ही हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट में भी किया जाता है:

• चीनी के साथ काले करंट (अधिमानतः शहद के साथ) प्लस अनाज का आटा- सब कुछ मिलाएं और भोजन से पहले लें।

शरीर की सफाई के कार्यक्रमों में कुट्टू के आटे और केफिर के मिश्रण का उपयोग करना भी अच्छा है।

• कुरकुरा दलिया: अनाज 1 कप, तरल 1.4 कप,
• चिपचिपा दलिया: अनाज 1 कप, तरल पदार्थ 2.7 कप।

हर कोई अनाज के पाक गुणों के बारे में जानता है, मैं बस विशेष रूप से एक नुस्खा का उदाहरण देना चाहता था स्वादिष्ट व्यंजन.

एक प्रकार का अनाज के साथ भरना

एक पैन में उबालें कुरकुरा दलियासे तला हुआ अनाज, दूसरे में, मेमने के फेफड़े और लीवर को नरम होने तक उबालें। इसके बाद, एक बड़ा मेमने का काढ़ा लें, इसे पानी से धो लें और इसे आधे गहरे में फैला दें तामचीनी पैनया बुरा. पके हुए दलिया को बारीक कटा हुआ मिला लें तैयार प्रकाशऔर कलेजा, एक या दो को इसमें डालो कच्चे अंडे, स्वाद के लिए तला हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ हिलाएं और स्टफिंग बॉक्स में भरें। कीमा लपेटें और ओवन में भूनें। छिड़कना कटी हुई जड़ी-बूटियाँ. बोर्स्ट के साथ परोसें। के साथ सरलीकृत संस्करण में तैयार किया जा सकता है सुअर के मांस का कीमाबेकन के अतिरिक्त के साथ.

एक प्रकार का अनाज 2 कप, 1 प्याज, मेमने का फेफड़ा और जिगर, 1-2 अंडे, साग का एक गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

3. सूजीऔद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत गेहूं से बनाया गया।

सूजी के फायदे और नुकसान

अनाज (दलिया) का नुकसान यह है कि जब उत्पादन अपशिष्ट में संसाधित किया जाता है, तो छिलका निकल जाता है महत्वपूर्ण तत्व- सिलिकॉन. जब दलिया को दूध में पकाया जाता है तो अनाज और दूध में इस तत्व की अनुपस्थिति के कारण बच्चे के शरीर पर अवांछनीय प्रभाव पड़ता है। जैव रासायनिक प्रक्रिया. इसलिए बेहतर है कि सूजी को दूध के साथ नहीं, बल्कि किसी एक के साथ पकाया जाए निम्नलिखित विधियाँ:

• के अतिरिक्त के साथ पानी पर तैयार दलियाउदाहरण के लिए, फल कसा हुआ सेबशहद या केले के साथ;
• मांस या सब्जी शोरबा में;
• भराव के रूप में अनाज बस अपूरणीय है सब्जी कटलेटखाना पकाने में.

तोरी पेनकेक्स

तोरी को धोएं और त्वचा पर रगड़ें मोटा कद्दूकस, अतिरिक्त रस निचोड़ लें। एक बड़े प्याज को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप इसमें एक आलू भी मिला सकते हैं। परिणामी मिश्रण में सूजी और अंडा मिलाएं। नमक सब कुछ, वयस्कों के लिए काली मिर्च। अर्ध-तरल द्रव्यमान को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। कटलेट के एक तरफ से ब्राउन हो जाने के बाद, इन्हें पलट दीजिए और ढक्कन के नीचे भाप में पका लीजिए. धीमी आंच पर पकाएं. खट्टी क्रीम के साथ परोसें. यह व्यंजन बड़ों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है।

दो सर्विंग के लिए: 0.5 किलो तोरी, 1 प्याज, 1 आलू, 1-2 बड़े चम्मच सूजी, 1 अंडा।

फलों की प्यूरी के साथ सूजी दलिया

तरल दलिया को पानी में उबालें। कच्चे या उबले हुए रस से गूदे के साथ, स्वादानुसार चीनी मिलाकर अलग से फलों की प्यूरी तैयार करें।

उदाहरण के लिए: कद्दूकस किए हुए सेब को ढक्कन के नीचे अतिरिक्त चीनी के साथ उबालें, छलनी से छान लें, दलिया के साथ मिलाएं।

के लिए बच्चों केपोषण, अनाज का उपयोग करना बेहतर है " हरा"एक प्रकार का अनाज (तैयारी के लिए, अनुभाग "एक प्रकार का अनाज" देखें)।

4. मोती जौमोटे पिसे हुए जौ को औद्योगिक रूप से संसाधित किया जाता है। भोजन के लिए जौ के उपयोग का पहला उल्लेख प्राचीन मिस्र (4500 वर्ष) के समय से मिलता है। जौ का व्यापक रूप से शराब बनाने में उपयोग किया जाता है।

जौ दलिया के फायदे

जौ के दाने के काढ़े में नरम और आवरण गुण होते हैं और इसका उपयोग सूजन के लिए किया जाता है। जठरांत्र पथऔर गंभीर खांसी.

कृपया ध्यान दें कि अनाज को 40-60 डिग्री के पानी के तापमान पर कम से कम 3 बार धोना चाहिए। धुले हुए अनाज को भिगोना चाहिए ठंडा पानी 3-4 घंटे के लिए.

यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है मोती जौ का सूपमशरूम के साथ.

5. जौ के दाने बारीक पिसे हुए जौ को संसाधित किया जाता है। उसी तरह से कुल्ला करें जौ का दलिया, फिर छलनी पर सुखा लें।

जौ का दलिया: फ़ायदा

यह बहुमूल्य है कम कैलोरी वाला उत्पादउन लोगों के लिए जो वर्जित हैं अधिक वज़न.

6. "उत्तरी क्षेत्रों का राजा" - जई. यह उत्पाद विशेष रूप से शिशु आहार में पसंद किया जाता है और वांछित है। मैं बस कुछ महत्वपूर्ण बिंदु बताना चाहता था। बिक्री पर साबुत अनाज और "हरक्यूलिस" के टुकड़े हैं। हरक्यूलिस फ्लेक्स प्राप्त करने के लिए, जई को उनके अधिकांश गुणों को बनाए रखते हुए कोमल प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। गुच्छे को धोया नहीं जा सकता, उन्हें बस उबलते पानी या दूध के साथ डालना होगा और 5 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। ढक्कन के नीचे.

फ़ायदा दलिया दलियादलिया की तरह तुरंत खाना पकाना

आप साबुत जई के दानों से दलिया बना सकते हैं, जिसे 40 मिनट तक उबाला जाता है। अनाज को ठंडे पानी में धोया जाता है, फिर थोड़ी मात्रा में पानी में 20 मिनट तक उबाला जाता है। (अनाज फेंक दिया जाता है गर्म पानी), फिर गर्म दूध डालें, और खाना पकाने के अंत में मक्खन. आप इस दलिया में सूखे खुबानी, आलूबुखारा आदि मिला सकते हैं।

जई का दलिया: फ़ायदा

आंतों की ग्रंथि संबंधी सतह को बहाल करने के लिए साबुत अनाज को आटे में पीसकर एक आसव प्राप्त किया जाता है। जई का आसव शिशु आहार में भी उपयोगी है, विशेषकर शिशुओं के लिए। यह दवा एलर्जी, एनीमिया, पुरानी फेफड़ों की बीमारियों को कम करने और दवाएँ लेने के लिए भी आवश्यक है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए जई आसव की तैयारी

जई को धोएं, सुखाएं और पीस लें (अधिमानतः असंसाधित अनाज से)। 2 बड़े चम्मच डालें. चम्मच निचला तलएक थर्मस में और 0.5 लीटर डालें। उबला पानी 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। यह जलसेक प्रसव के दौरान महिलाओं के स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए अच्छा है, जिन्होंने बहुत अधिक रक्त खो दिया है, साथ ही बिगड़ा हुआ आंतों की गतिशीलता के साथ पश्चात की अवधि में पुनर्वास भी किया है। ओट जलसेक आंतों की ग्रंथि सतह को बहाल करने और प्राकृतिक प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करता है। स्वाद में सुधार और विटामिन से समृद्ध करने के लिए जलसेक-आधारित पेय के लिए कई सिफारिशें:

जई का पेय

अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी सामग्री चुनें: किशमिश, खुबानी, क्रैनबेरी, वाइबर्नम, समुद्री हिरन का सींग। किशमिश और खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और थर्मस में 60 C से अधिक तापमान पर न रखें। क्रैनबेरी, वाइबर्नम, समुद्री हिरन का सींग का रस निचोड़ें और केक के ऊपर 60 C से अधिक तापमान पर उबलता पानी डालें, छोड़ दें 5 घंटे के लिए, फिर छान लें। स्वादानुसार सामग्री मिलाएं। कच्चा रस, शहद, नींबू मिलाएं ठंडा ड्रिंकइस्तेमाल से पहले। सब कुछ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

7. चावल - "पूर्व की रोटी". घर पर इसमें 300-400 खाने योग्य पौधे मिलाए जाते हैं। बिक्री पर काफी कुछ हैं विदेशी किस्मेंचावल: यह एक अन्य चर्चा का विषय है। यहां मैं दूसरे का ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा महत्वपूर्ण बिंदु. चावल बहुत नम मिट्टी में उगाया जाता है। चावल को कीटों से बचाने के लिए इसका उचित प्रसंस्करण किया जाता है। इसलिए खाने से पहले चावल को बहुत अच्छे से धोना चाहिए। 40 C से 70 C तक बढ़ते तापमान के साथ इसे कई बार धोएं।

खाना पकाने में चावल मिठाइयों में अच्छा है, मांस के व्यंजनऔर सलाद के आधार के रूप में भी।

फ़ायदा कद्दू दलिया

अनाज और कद्दू के मिश्रण से बना दलिया

कद्दू के दाने, रेशे और छिलका छीलकर बारीक काट लें। पैन के तले में पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और ओवन में नरम होने के लिए रख दें माइक्रोवेव ओवन. अनाज को कम से कम 3 बार धोएं (जैसा कि लेख "दलिया के फायदे। दलिया कैसे पकाएं") में बताया गया है और दूध में 15 - 20 मिनट तक उबालें। दलिया को कद्दू के साथ मिलाएं, मक्खन, एक मीठा सेब, स्वाद के लिए चीनी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 10 मिनट तक लपेटें.

ग्राम में प्रति सेवारत उत्पाद: अनाज का मिश्रण - 80, कद्दू - 100, दूध - 150, 1/4 सेब, स्वादानुसार चीनी, मक्खन 10 ग्राम।

दलिया आहार और शिशु आहार के लिए अच्छा है, कैरोटीन की सामग्री के साथ-साथ फॉस्फोरिक एसिड लवण के लिए मूल्यवान है।

सब्जी पुलाव

चावल को नमकीन उबलते पानी में रखें। कुरकुरा दलिया पकाएं. अलग से, ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल, ताजी या जमी हुई सब्जियों का निम्नलिखित सेट डालकर उबाल लें: छोटे पुष्पक्रम में फूलगोभी, हरी बीन्स, हरी मटर, कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज। सब कुछ एक साथ मिलाएं, मक्खन, कसा हुआ लहसुन, हल्दी डालें। 10 मिनट तक वाष्पित होने तक लपेटें।

दलिया और सब्जियों का अनुपात बराबर है. लहसुन 2 कलियाँ, हल्दी 1/2 चम्मच, चावल 250 ग्राम। उपज 4-5 सर्विंग।

श्लेष्मा काढ़े के रूप में चावल एक अच्छा उपचारक है।

• कुरकुरा दलिया: अनाज 1 कप, तरल पदार्थ 2.0 कप;
• चिपचिपा दलिया: अनाज 1 कप, तरल 3.5 कप;
• तरल दलिया: अनाज 1 कप, तरल 4.5 कप।

बिना पॉलिश किया हुआ चावल शरीर से लवणों की सफाई का आधार है।

2 टीबीएसपी। चावल के चम्मच (अधिमानतः बिना पॉलिश किए हुए) 0.5 लीटर डालें। 12 घंटे के लिए ठंडा पानी, उसके बाद चावल को धोकर दोबारा डालें ठंडा पानीउबाल लें और फिर से धो लें। प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं, जिसके बाद धुले हुए चावल को थोड़ा सूखा लें और सुबह खाली पेट बिना किसी मिलावट के लें। इसके बाद 4 घंटे तक कुछ भी न खाएं-पिएं। उपचार का कोर्स 40 दिन है।

इस प्रकार चावल ग्लूटेन से रहित होता है खनिज, शरीर से लवणों के अच्छे अवशोषक के रूप में कार्य करता है और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, मेटाबॉलिक पॉलीआर्थराइटिस के उपचार में उपयोग किया जाता है। गुर्दे की बीमारियाँ.

शरीर को साफ करने की अवधि के दौरान, पोटेशियम युक्त उत्पादों का उपयोग करें: सूखे खुबानी, शहद, किशमिश, अंजीर।

8. बाजरा अनाजबाजरे को छीलकर बनाया गया, दक्षिण से आयातित। खाना पकाने की तैयारी के लिए, उन्हें छांटा जाता है, विशेष रूप से 40 C से 60 C के पानी के तापमान पर अच्छी तरह से धोया जाता है, आटे को हटाने के लिए धीरे-धीरे पानी का तापमान बढ़ाया जाता है, जिससे आटा निकल जाता है। तैयार उत्पादकड़वाहट.

बाजरा दलिया: लाभ

डिस्बैक्टीरियोसिस के उपचार के कार्यक्रमों में, आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए दलिया चिपचिपा तैयार किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री (70% तक) के कारण, दलिया में कैलोरी काफी अधिक होती है। खाना पकाने में, कुरकुरा दलिया के साथ संयोजन में तैयार किया जाता है विभिन्न उत्पाद. बाजरा और चावल के साथ कद्दू दलिया की विधि ऊपर पहले ही दी जा चुकी है।

• कुरकुरा दलिया: अनाज 1 कप, तरल 1.5 कप;
• चिपचिपा दलिया: अनाज 1 कप, तरल पदार्थ 2.7 कप।

चटकने के साथ शोरबे में फील्ड सूप

गर्म पानी से धोए हुए बाजरे और कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि आलू आधा पक न जाए। फिर बेकन डालें, छोटे क्यूब्स में काटें और बारीक कटे प्याज के साथ भूनें, नरम होने तक पकाएं। 10 मिनट में. खाना पकाने के अंत से पहले नमक डालें, बे पत्ती. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मांस की हड्डियाँ 150 ग्राम, बेकन 35 ग्राम, आलू 140 ग्राम, बाजरा 30 ग्राम, प्याज 40 ग्राम, तेज पत्ता, नमक, जड़ी-बूटियाँ। उपज - 500 ग्राम.

9. मकई का आटा(मक्का)दक्षिण से भी लाया गया। खाना पकाने के लिए अधिक उपयोग किया जाता है मक्के का आटा, प्रसिद्ध होमिनी या मकई का हलवा।

मक्के के दलिया के फायदे

स्वादिष्ट दलिया, उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री (75% तक) के कारण है उच्च कैलोरी वाला भोजन.

10. चोकरगेहूं, जई और जौ के औद्योगिक प्रसंस्करण के बाद प्राप्त एक मूल्यवान उत्पाद है।

इसकी संरचना को दर्शाने वाली तुलनात्मक तालिका उपयोगी उत्पाद.

नाम								कैलोरी सामग्री
								किलो कैलोरी/ 100 ग्राम
पास्ता

चोकर के साथ पियें नींबू का रस

चोकर और नींबू का रसपानी डालें, उबाल लें और छोड़ दें। छान लें, शहद और नींबू का रस मिलाएं।

पानी 200 ग्राम, गेहु का भूसा 30 ग्राम, नींबू 1/2 पीसी, शहद 1 चम्मच। चम्मच।

दलिया, साइड डिश तैयार करने और खाना पकाने में न केवल अनाज का उपयोग किया जाता है, बल्कि फलियां - मटर और बीन्स का भी उपयोग किया जाता है। आइए उन पर करीब से नज़र डालें।

मटरइसके कुछ गुणों के कारण इसका उपयोग कुछ हद तक सीमित है। तथ्य यह है कि पिछले 10-12 दिनों में पकने पर, अनाज में ऐसे पदार्थ दिखाई देते हैं, जो खाने पर पाचन प्रक्रिया को बाधित करते हैं (एक प्लेट खाने के बाद "उड़ाने" के प्रभाव से हर कोई परिचित है) मटर का सूप). इसे औद्योगिक प्रसंस्करण के माध्यम से समाप्त किया जा सकता है: छीलना, पॉलिश करना, कुचलना। प्रसंस्करण के दौरान, शीर्ष फाइबर हटा दिया जाता है, जो पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।

मटर दलिया- फ़ायदा

हरी मटर जैसी कच्ची फलियाँ बहुत उपयोगी होती हैं मूल्यवान उत्पाद, जिसमें वनस्पति प्रोटीन, विटामिन ई और अन्य लाभकारी पदार्थ शामिल हैं। दूधिया पकने की अवस्था में मटर की पंखुड़ियों की पत्तियों में एक विटामिन घटक - फोलिक एसिड होता है। यह विटामिन हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में शामिल है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और गर्भवती माताओं और बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है।

हरी मटरतेल में पंखों के साथ

दूधिया पकने की अवस्था में मटर के छिलकों को भी मटर के साथ छील लें, धो लें, एक सॉस पैन में थोड़ा सा उबलता पानी डालें और नमक तथा चीनी डालकर ढककर 10 मिनट तक पकाएं। में तैयार पकवानमक्खन डालो.

फलियाँअवांछनीय रूप से भुला दिया गया, लेकिन व्यर्थ: इसमें 10 से अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। हरी फलियाँ हैं औषधीय गुण. मधुमेह जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

मटर और फलियों को छांटकर 2-3 बार धोया जाता है और परिपक्व दानों को ठंडे पानी में भिगोया जाता है। मटर को 6 घंटे, बीन्स को 8 घंटे तक भिगोया जाता है। इसके बाद इसे धो दिया जाता है.

बीन्स बहुत स्वादिष्ट होती हैं लेंटेन बोर्स्ट(चीनी की किस्म को अच्छी तरह उबालें), और अंदर भी सब्जी विनैग्रेट, कटलेट में।

कोकेशियान हरी फलियाँ

हरा हरी सेमधोएं, ठोस भाग हटा दें, टुकड़ों में तोड़ लें और वनस्पति तेल में ढक्कन के नीचे एक बड़ा चम्मच पानी डालकर नरम होने तक पकाएं। दूसरे कटोरे में, कटे हुए टमाटर और प्याज को 5 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, नमक डालें, हरा धनिया, कटा हुआ लहसुन, कुचला हुआ डालें अखरोट, काली मिर्च स्वादानुसार। 5 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

5 सर्विंग के लिए: 600 ग्राम बीन्स, 1 प्याज, 200 ग्राम टमाटर, 3 कलियाँ लहसुन, 1/2 कप छिलके वाले मेवे, धनिया का एक गुच्छा, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

मटर और बीन्स में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम की मात्रा संतुलित होती है। कैल्शियम हृदय की मांसपेशियों को सिकोड़ता है, और मैग्नीशियम शिथिल करता है; यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो हृदय वाल्व और बड़ी वाहिकाओं का कैल्सीफिकेशन होता है। इसलिए, सभी दलिया में साग के रूप में एडिटिव्स पर कंजूसी न करना भी आवश्यक है: पालक, अजमोद, आदि।

विटामिन बी के प्रति बहुत संवेदनशील नहीं होते हैं उच्च तापमान, लेकिन पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं, इसलिए उबली हुई सब्जियों के तरल का उपयोग करना बेहतर होता है।

अनाज के लाभकारी गुण इतने विविध हैं कि प्रत्येक गृहिणी अपने भोजन में उनसे बने व्यंजन शामिल करने के लिए बाध्य है। दैनिक मेनूआपके परिवार के लिए. और जो कोई भी मानता है कि अनाज के व्यंजन केवल दलिया हैं और इससे अधिक कुछ नहीं, वह बहुत गलत है! वास्तव में, अनाज से बने व्यंजन और साइड डिश खाना पकाने का एक पूर्ण खंड हैं, जिन्हें इसकी उच्च गुणवत्ता के लिए बहुत सारे प्रशंसक मिले हैं। स्वाद गुण, और अमूल्य लाभ के लिए।
सच है, इस लाभ को अधिकतम करने के लिए, अनाज से व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक सरल नियमों का पालन करना अनिवार्य है। उदाहरण के लिए, बहुत कम लोग जानते हैं कि एक प्रकार का अनाज कैसे पकाया जाता है सामान्य तरीकाभूख को संतुष्ट करते हुए, यह विटामिन और का एक वास्तविक भंडार बन गया है उपयोगी पदार्थ. यदि आपके परिवार में हर किसी को कुट्टू के व्यंजन पसंद हैं, तो उन्हें कुछ नया देकर आश्चर्यचकित करने का समय आ गया है - जो हम आपको प्रदान करते हैं।
गृहिणियों के बीच एक और लोकप्रिय अनाज चावल है। चावल पकाने में बहुत सारे विकल्प शामिल होते हैं, इसलिए जो लोग स्पष्ट रूप से घोषणा करते हैं कि उन्हें सामान्य रूप से अनाज दलिया और विशेष रूप से चावल दलिया पसंद नहीं है, उन्होंने हमारी वेबसाइट पर पेश किए गए चावल व्यंजनों को कभी नहीं आजमाया है। हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि पिलाफ कैसे तैयार किया जाए ताकि यह कुरकुरा हो जाए, लेकिन साथ ही नरम और रसदार हो, हम आपको सूजी के व्यंजन, साथ ही पेश करेंगे विभिन्न व्यंजनदलिया - सीधे शब्दों में कहें तो, हम यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी शक्ति में सब कुछ करेंगे कि अनाज से व्यंजन और पास्ताअपनी मेज पर सम्मानित अतिथि बनें!
इसके अलावा, इस अनुभाग में आप सीखेंगे कि चावल कैसे पकाया जाता है, यह उसके प्रकार और उद्देश्य पर निर्भर करता है, अर्थात। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे भविष्य में किन उद्देश्यों के लिए उपयोग करना चाहते हैं। दलिया पकाने के तरीके के बारे में भी कुछ बारीकियाँ हैं - आखिरकार, इतनी सरल प्रक्रिया के लिए भी कुछ नियमों की आवश्यकता होती है जो प्रत्येक प्रकार के अनाज के लिए बदल सकते हैं।

15.06.2018

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ रिसोट्टो

सामग्री:प्याज, लहसुन, क्रीम, मक्खन, डिल, शराब, चावल, परमेसन, झींगा, मटर

रिसोट्टो एक समृद्ध इतिहास और खाना पकाने के कई विकल्पों वाला एक व्यंजन है। मैं आपको झींगा रिसोट्टो की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ क्रीम सॉस.

सामग्री:

- एक गिलास सफ़ेद वाइन,
- आर्बोरियो चावल का एक गिलास,
- 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
- 50 ग्राम परमेसन,
- 200 ग्राम झींगा,
- 130 ग्राम ताजी हरी मटर,
- 1 प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 170 ग्राम क्रीम,
- 15-20 ग्राम मक्खन,
- दिल।

09.06.2018

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव

सामग्री:पास्ता, कीमा, प्याज, काली मिर्च का मिश्रण, नमक, वनस्पति तेल, सख्त पनीर, टमाटर का पेस्ट

यदि आप खाना बनाने में बहुत आलसी हैं या आपके पास बिल्कुल भी समय नहीं है, और लंबे समय तक दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाने का समय हो गया है, तो मैं आपको बहुत अच्छा खाना बनाने की सलाह देता हूं। स्वादिष्ट पुलावधीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता से।

सामग्री:

- पास्ता - 500 ग्राम,
- कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- मिर्च का मिश्रण - आधा चम्मच,
- नमक,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।

30.05.2018

आर्मी स्टाइल स्टू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:एक प्रकार का अनाज, पानी, दम किया हुआ मांस, गाजर, प्याज, नमक, काली मिर्च

तो सेना के व्यंजनों के बारे में बात न करें, लेकिन स्टू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मैंने आज आपके साथ आर्मी स्टाइल कुट्टू की रेसिपी साझा की।

सामग्री:

- आधा गिलास एक प्रकार का अनाज,
- पानी का गिलास,
- 350 ग्राम दम किया हुआ मांस,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- नमक,
- काली मिर्च।

15.05.2018

प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री: अनाज, गाजर, प्याज, पानी, वनस्पति तेल, नमक काली मिर्च

एक प्रकार का अनाज दलिया हमेशा लोकप्रिय रहा है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। और अनाज के शरीर के लिए कितने फायदे हैं! आप इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं. फोटो के साथ रेसिपी में एक विकल्प सुझाया गया है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास,
- एक गाजर,
- प्याज का सिर
- पानी - 2 गिलास,

- मसाले - स्वादानुसार।

14.05.2018

एक प्रकार का अनाज और केफिर आंतों का स्क्रब

सामग्री:एक प्रकार का अनाज अनाज, कम वसा वाला केफिर, उबलता पानी, नमक, अजमोद, क्रैनबेरी

एक प्रकार का अनाज और केफिर से बनाया गया उत्कृष्ट नाश्ता, जो, इसके अलावा, आंतों के लिए स्क्रब का काम करता है। तो यह रेसिपी "टू इन वन" रेसिपी है: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों। इसे आज़माएं, आपको यह सचमुच पसंद आएगा!
सामग्री:
- 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
- 500 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
- 200 मिलीलीटर उबलता पानी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- अजमोद या क्रैनबेरी - परोसने के लिए।

21.04.2018

सब्जियों के साथ चीनी स्टाइल चावल

सामग्री:चावल, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, हरी प्याज, नमक, सूरजमुखी का तेल, अंडा, सोया सॉस

नहीं जानते कि साइड डिश के रूप में क्या पकाना है? हमारी सलाह - सब्जियों के साथ चावल चीनी शैली. यह स्वादिष्ट और सुंदर है, और बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे पसंद करता है। इसके अलावा, यह मांस और मछली दोनों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:
- लंबे दाने वाला पॉलिश किया हुआ चावल - 100 ग्राम;
- शिमला मिर्च - 0.5 पीसी;
- गाजर - 0.5 पीसी;
- प्याज- 0.5 पीसी;
- हरी प्याज;
- सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
- अंडा - 1 पीसी।

17.04.2018

ओवन में सब्जियों के साथ चावल

सामग्री:चावल, मक्का, बीन्स, गाजर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, अजवाइन, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तेल

मुझे चावल बहुत पसंद है, मैं इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन पकाने में करती हूँ हार्दिक व्यंजन. आज मैंने आपके लिए वर्णन किया है बढ़िया नुस्खाओवन में सब्जियों के साथ चावल।

सामग्री:

- एक गिलास चावल,
- आधा गिलास डिब्बाबंद मक्का,
- आधा गिलास हरी फलियाँ,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 1 मीठी मिर्च,
- अजवाइन के 2 डंठल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- सूखी लाल शिमला मिर्च,
- 30 मिली. वनस्पति तेल।

10.04.2018

लवाश में शाह पिलाफ

सामग्री:चिकन, चावल, प्याज, सूखे फल, मसाला, लवाश

यदि आप स्वादिष्ट और खाना बनाना चाहते हैं असामान्य पुलाव, फिर इसे हमारी रेसिपी के अनुसार बनाएं - पीटा ब्रेड में। इस व्यंजन को शाह-पिलाफ या शाही पिलाफ भी कहा जाता है। यह सचमुच बहुत दिलचस्प निकला!
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (स्तन या ड्रमस्टिक);
- 200 ग्राम चावल;
- 1 प्याज;
- 200 ग्राम सूखे मेवे;
- पिलाफ के लिए मसाला;
- 1 पतली पीटा ब्रेड.

02.04.2018

ओवन में चिकन तबाका

सामग्री:चिकन, काली मिर्च, मसाला, नींबू, नमक, चावल, पानी, तेल

मेरा सुझाव है कि आप अपनी छुट्टियों की मेज के लिए कुछ बहुत स्वादिष्ट बनाएं। नाजुक पकवान- ओवन में चिकन तंबाकू. विस्तृत नुस्खातैयारियों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

सामग्री:

- 1 चिकन,
- काली मिर्च,
- लाल मिर्च,
- खमेली-सुनेली,
- आधा नींबू,
- नमक,
- एक गिलास चावल,
- 0.75 गिलास पानी,
- 50 मिली. वनस्पति तेल।

19.03.2018

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

सामग्री:एक प्रकार का अनाज, पानी, मशरूम, गाजर, प्याज, नमक, काली मिर्च, लहसुन, तेल, डिल

मेरे परिवार को कुट्टू के व्यंजन बहुत पसंद हैं। आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाता है और हार्दिक अनाजमशरूम, प्याज और गाजर के साथ।

सामग्री:

- एक गिलास एक प्रकार का अनाज,
- 2 गिलास पानी,
- 300 ग्राम शैंपेनोन,
- 100 ग्राम गाजर,
- 100 ग्राम प्याज,
- नमक,
- काली मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- दिल।

17.03.2018

लहनोरिज़ो या ग्रीक गोभी चावल

सामग्री:चावल, पत्तागोभी, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, पानी, तेल, नमक, काली मिर्च, मसाला, लहसुन, लॉरेल, जड़ी-बूटियाँ

मेरा सुझाव है कि आप खूब खाना बनाएं स्वादिष्ट दूसरापकवान - ग्रीक में लाहनोरीज़ो या गोभी के साथ चावल। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 100 ग्राम चावल,
- 400 ग्राम पत्ता गोभी,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
- पानी का गिलास,
- 30 मिली. वनस्पति तेल,
- नमक,
- मसाले,
- लहसुन,
- 1 तेज पत्ता,
-हरियाली.

14.03.2018

सब्जियों के साथ बुलगुर

सामग्री:बुलगुर, गाजर, प्याज, टमाटर, मटर, नमक, काली मिर्च, लहसुन, तेल, जड़ी-बूटियाँ

मैं अक्सर अपने परिवार के साथ रात के खाने में सब्जियों के साथ बुलगुर पकाती हूं। यह बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और बनाने में आसान व्यंजन है। मैंने आपके लिए रेसिपी विस्तार से बताई है।

सामग्री:

- आधा गिलास बुलगुर,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 1-2 टमाटर,
- 5 बड़े चम्मच। हरे मटर,
- मसाले,

-हरियाली.

13.03.2018

ओवन में एक बर्तन में मांस के साथ जौ का दलिया

सामग्री: जौ का दलिया, सूअर का मांस, गाजर, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, काली मिर्च, तेल, खाड़ी

अन्य अनाजों के बीच मोती जौ अवांछनीय रूप से पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है। इस बीच, यह दलिया बहुत स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है, उदाहरण के लिए, इसे बर्तनों में ओवन में मांस के साथ सेंकना, जैसा कि हमारी रेसिपी में है।

सामग्री:
- 1 गिलास मोती जौ;
- 300 ग्राम सूअर का मांस;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
- 1 गिलास पानी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 1 तेज पत्ता.

11.03.2018

अंडे के साथ चीनी तला हुआ चावल

सामग्री:चावल, मटर, प्याज, लहसुन, अंडा, मक्खन, नमक, काली मिर्च, सॉस

रात के खाने के लिए दूसरे कोर्स के रूप में, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट असामान्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं तला - भुना चावलचाइनीज स्टाइल में अंडे के साथ. मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- आधा गिलास चावल,
- आधा गिलास मटर,
- 1 प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 2 अंडे,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 50-70 मिली. सोया सॉस।

10.03.2018

एक बर्तन में मशरूम के साथ जौ का दलिया

सामग्री:मोती जौ, मशरूम, पानी, प्याज, मक्खन, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

मोती जौ का दलिया अपने तरीके से मूल्यवान है पोषण संबंधी गुण, इसलिए इसे अपने प्रियजनों के लिए तैयार करने का अवसर न चूकें। बहुत कम लोगों को जौ पसंद होता है नियमित रूप से उबाला हुआरूप, लेकिन मशरूम के साथ पकाना बिल्कुल अलग मामला है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- मोती जौ - 250 ग्राम,
- ताजा मशरूम - 250 ग्राम,
- पानी - 350 मिली,
- प्याज के दो सिर,
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच,
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच,
- मसाले - वैकल्पिक.

एक बच्चे के रूप में, जब मेरी माँ मेरे सामने सुगंधित सूजी दलिया की एक प्लेट रखती थी, तो वह हमेशा इसके फायदों के बारे में बात करती थी। यही कहानी एक प्रकार का अनाज, मोती जौ और हरक्यूलिस के साथ दोहराई गई। आज हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि दलिया स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन वास्तव में यह लाभ क्या है और कौन सा दलिया सबसे उपयोगी है? हम शीर्ष 10 सबसे उपयोगी अनाज प्रस्तुत करते हैं।

अनाज

रात के खाने के लिए, ऐसा दलिया सिर्फ एक परी कथा है: कम कैलोरी वाला और जल्दी पचने वाला। एक प्रकार का अनाज - दूसरा नाम "काला चावल" - सबसे उपयोगी अनाज में से एक माना जाता है। यह मोटापा, मधुमेह, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए "निर्धारित" है। साइड डिश और फिलिंग के रूप में अच्छा है अनाज से भरा हुआऔर बेक्ड गीज़, बत्तख के पसंदीदा व्यंजन हैं उत्सव की मेजदुनिया के कई देशों में.

जई का दलिया

इसे महिलाओं का दलिया कहा जाता है - यह सौंदर्य और स्वास्थ्य देता है (जई के गुणों में से एक कैंसर के खतरे को कम करना है)। चयापचय को सामान्य करता है, पाचन तंत्र का काम करता है, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है। पचने में आसान और उपयुक्त आहार पोषण. सब से अधिक उपयोगी के लॉरेल्स जई का दलियाग्रोट्स "हरक्यूलिस" से संबंधित हैं।

बाजरा

जिन लोगों का एंटीबायोटिक्स से इलाज चल रहा है उन्हें दिन में एक बार बाजरे का दलिया खाना चाहिए। बाजरा शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालता है और शरीर से एंटीबायोटिक दवाओं और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। बाजरा, जो बाजरे के दानों से बनता है, लाभकारी गुणदलिया और एक प्रकार का अनाज से थोड़ा ही कम। हालाँकि, कम अम्लता, बीमारियों की स्थिति में बाजरे के दलिया का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए संचार प्रणालीऔर गर्भावस्था. बाजरा शक्ति को भी कमजोर करता है।

सूजी

यह गेहूं का दाना है खुरदुरा. हालांकि इसमें फाइबर और विटामिन की मात्रा कम है, लेकिन इसकी मात्रा अधिक है पोषण का महत्व, जल्दी तैयार होने वाला और आसानी से पचने वाला। बच्चों, पोस्टऑपरेटिव रोगियों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, दलिया, पुलाव, पकौड़ी, मीटबॉल, साथ ही सूजी मूस और पुडिंग जीवनरक्षक हैं! हालाँकि, इस अनाज में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन (ग्लूटेन) होता है और यह असहिष्णुता या एलर्जी का कारण बन सकता है।

कूसकूस

गेहूं अनाज का एक और "व्युत्पन्न", जिसका आविष्कार अफ्रीका में हुआ। और आज मोरक्को, अल्जीरिया, लीबिया और ट्यूनीशिया में कूसकूस है एक पारंपरिक व्यंजन. इसे मांस और सब्जियों, सूखे मेवों और यहां तक ​​कि मेवों दोनों के साथ परोसा जाता है। यह महीन सूजी से तैयार किया जाता है, जिसे पानी के साथ छिड़का जाता है, दाने बनाए जाते हैं, सूखी सूजी के साथ छिड़का जाता है, छानकर सुखाया जाता है। कभी-कभी कूसकूस जौ या चावल से बनाया जाता है।

चावल

अधिकतम लाभ भूरे, जंगली और लंबे मध्य एशियाई चावल के दानों में केंद्रित है। खाना पकाने के लिए अलग-अलग लंबाई के चावल का उपयोग किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन: लंबा - सलाद और साइड डिश के लिए, मध्यम - रिसोट्टो, पेला, सूप के लिए, गोल - पुडिंग, पाई, सुशी, डेसर्ट के लिए। सबसे लोकप्रिय है पॉलिश किया हुआ चावल। चावल में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए गेहूं के प्रति असहिष्णु लोग इसका सेवन कर सकते हैं।

जौ का दलिया

एथलीटों और व्यस्त लोगों के लिए घर का बना दलिया शारीरिक श्रम. गति और शक्ति बढ़ाने के लिए फास्फोरस की आवश्यकता होती है मांसपेशियों में संकुचन, यहां अन्य अनाजों की तुलना में दोगुना है। एलर्जी से पीड़ित और वजन कम करने वालों के लिए उपयुक्त। सच है, इसे पकाने में लगभग एक घंटा लगता है, लेकिन यह 5-6 गुना फूल जाता है। वैसे, जौ का दलियाइसे गर्म खाना बेहतर है; ठंडा होने पर यह कम पचता है।

जचका

पीटर आई का पसंदीदा दलिया। यह वही जौ है, लेकिन कुचला हुआ और एक खोल के साथ जिसमें अधिकतम पोषक तत्व होते हैं। रूस में उन्होंने खसखस, शहद या जैम के साथ सुपर दलिया - कोलिवो पकाया। अंडे की खूबी यह है कि यह पाचन और चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। अनाज को सूप, तैयार साइड डिश, स्टफ्ड पिग या में भी मिलाया जाता है मुर्गी पालनऔर ओवन में पकाया गया.

भुट्टा

यह अनाज फ्लोरीन और क्लोरीन के विषाक्त यौगिकों के शरीर को पूरी तरह से साफ कर देगा। ऐसा देखा गया है कि जो लोग नियमित रूप से मक्का खाते हैं उन्हें अच्छा महसूस होता है और उन्हें नशा रहता है जीवर्नबल. अनाज को उबलने में काफी समय लगता है। दलिया को कैलोरी में बहुत अधिक माना जाता है, लेकिन यह आसानी से पच जाता है। जो बहुत महत्वपूर्ण है वह यह है कि इससे एलर्जी नहीं होती है, इसलिए इसे शिशु आहार के साथ-साथ अधिक वजन वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है।

राई

हमारे पूर्वजों का मानना ​​था कि राई दलिया "व्यक्ति को सीधा होने की ताकत देता है।" आधुनिक शोधमें यह साबित कर दिया राई दलियासाबुत अनाज राई से बना, वास्तव में सबसे अधिक उच्च सामग्रीरीढ़ की हड्डी के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन बी। ट्यूमर के विकास को रोकने वाले तत्व राई में भी पाए जाते हैं। इस दलिया में स्टार्च कम, लेकिन बहुत अधिक होता है फाइबर आहार, शरीर की सफाई।

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