मटर का सूप कैसे पकाएं। मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे पकाएं। बेकन के साथ मटर का सूप

अक्सर, गृहिणियां सोचती हैं कि परिवार को किस व्यंजन से आश्चर्यचकित किया जाए। यदि विकल्प मटर के सूप पर पड़ता है, तो मटर के सूप को उबालने के लिए कैसे पकाएं यह एक महत्वपूर्ण प्रश्न है जिसके लिए सही उत्तर की आवश्यकता है। आखिरकार, पकवान का स्वाद और इसकी "प्रस्तुति" इस पर निर्भर करती है।

सदियों से मटर दुनिया के कई हिस्सों में सबसे लोकप्रिय भोजन रहा है। उस में से सुगन्धित मैदा पिसा गया, और फिर रोटियां और पाई सेंक ली गईं। उन्होंने मैश किए हुए आलू, जेली या पूरे उबले हुए। लेकिन सबसे लोकप्रिय हमेशा मटर के साथ सूप रहा है और मटर का सूप कैसे पकाने का रहस्य है ताकि मटर नरम उबाल हो, सभी गृहिणियां जानना चाहती थीं। सवाल इसलिए उठा क्योंकि आप कच्चे मटर को किसी बर्तन या पैन में डालकर कम से कम एक घंटे तक उबालेंगे तो वह नहीं उबलेगा। क्या इस सूप का स्वाद अच्छा होगा? शायद ऩही।

बुद्धिमान निर्णयों की तलाश में

मटर के साथ एक उत्कृष्ट सूप बनाने के लिए और मटर के सूप को उबालने के लिए कैसे पकाना है, यह जानने के लिए उसे बेहतर तरीके से जानना महत्वपूर्ण है।

हमारे कई हमवतन मटर को विशुद्ध रूप से स्लाव संस्कृति मानते हैं। वास्तव में, यह सबसे पहले भारत, चीन और तिब्बत में उगाया गया था। बाद में, उन्हें मिस्र और फिर यूरोप में प्यार किया गया। 19वीं सदी में जर्मन सेना के सैनिकों के लिए मटर के व्यंजन बनाए जाते थे। और फ्रांसीसी रसोइयों ने शाही मेज पर मटर के व्यंजन परोसे।

इसके लाभकारी गुण और कैलोरी सामग्री किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। इसलिए, यह जानना वांछनीय है कि मटर को सूप में कितनी देर तक पकाना है ताकि इसके मूल्यवान तत्वों को न खोएं। अनुभवी रसोइयों की टिप्पणियों के अनुसार, यदि उत्पाद पहले से लथपथ है, तो इसे एक घंटे या डेढ़ घंटे तक पकाया जा सकता है। संस्कृति का कुचल संस्करण - लगभग 45 मिनट पकाएं।

आधुनिक खाद्य बाजार में मटर की विभिन्न किस्में हैं। उनमें से कुछ काफी जल्दी उबल जाते हैं। दूसरों को पहले से भिगोना चाहिए। गर्म सूप का उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, व्यक्तिगत दृष्टिकोण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सूप के लिए मटर को जल्दी कैसे पकाने का सवाल काफी सरल है। कई गृहणियां पहले इसे ठंडे पानी से भरकर 12 घंटे तक रख देती हैं। रात में ऐसा करना सुविधाजनक है। इस मामले में, रसोइया तेजी से स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में सक्षम होगा।

कुछ विशेषज्ञ बेकिंग सोडा के साथ अनाज को पानी से भर देते हैं। ऐसे तरल में मटर को लगभग 40 मिनट तक रखा जाता है। फिर इसे बहते पानी से धोया जाता है और खाना पकाने के बर्तन में रखा जाता है। इसके अलावा, सूप के लिए मटर को कैसे भिगोना है, इसके बुनियादी नियमों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

भीगे हुए मटर को रात भर ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। जिस पानी में अनाज फूला हो उसे बहा देना चाहिए। यह सूप बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। स्प्लिट या सफेद मटर बिना भिगोए तैयार किए जाते हैं।

खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करने के बुनियादी नियमों का पालन करने के बाद, हम एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। लेकिन इससे पहले, आइए निर्धारित करें कि समय पर नेविगेट करने के लिए मटर को सूप में भिगोने के साथ कितना पकाना है। यदि साबुत मटर - लगभग एक घंटा, कटा हुआ संस्करण - 40 मिनट तक, पुराना दलिया - 2 घंटे तक। योजना बनाने के लिए धन्यवाद, हर गृहिणी समय पर रात के खाने के लिए उत्कृष्ट मटर का सूप परोसने में सक्षम होगी।

विनम्र रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका

लोकप्रिय ज्ञान कहता है कि एक सदी जीना और एक सदी सीखना महत्वपूर्ण है। जो लोग ऐसा करते हैं वे अमूल्य अनुभव संचित करते हैं जो अगली पीढ़ी को दिया जा सकता है। यह सच्चाई साधारण लगने वाले व्यंजन बनाने पर भी लागू होती है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग रुचि रखते हैं कि उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए मटर को बिना भिगोए सूप में कितना पकाना है। आइए इसे विस्तार से समझने की कोशिश करते हैं।

यह देखा गया है कि कई बार भीगे हुए मटर भी सूप में ज्यादा देर तक नहीं उबलते। इसलिए, पकवान में सुखद स्वाद और सुगंध नहीं होती है। कारणों में से एक मटर के दाने की विविधता है। दिलचस्प बात यह है कि इस फसल की केवल दो किस्मों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है - चीनी या शेलिंग। यदि किस्म गलत तरीके से चुनी जाती है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि मटर सूप में नरम क्यों नहीं उबलती।

मटर के प्रकार को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, आपको इसकी उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। यदि सूखे बीन्स का खोल सिकुड़ा हुआ है, तो बेहतर है कि सूप के लिए उनका उपयोग न करें।

अक्सर इन किस्मों को हरे रूप में संरक्षित किया जाता है। शेलिंग विकल्प अपना मूल आकार नहीं खोते हैं, इसलिए वे पहला कोर्स तैयार करने के लिए आदर्श हैं।

तो, विविधता का चुनाव किया जाता है। अब एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने का समय आ गया है:

लेकिन, मुख्य बात यह है कि सूप में मटर को स्वादिष्ट बनाने के लिए उबालने का रहस्य जानना है:

• अनाज या हिस्सों का कुचल संस्करण चुनें;
• खाना पकाने से पहले रात भर भिगोएँ;
• तैयारी से कुछ मिनट पहले पकवान को नमक करें;
• सूप में वनस्पति तेल डालें।

इस तरह की सरल युक्तियाँ मटर को सूप में तेजी से उबालने में मदद करती हैं, और आपको एक उत्कृष्ट भोजन मिलता है। वे सभी दुनिया भर में समय-परीक्षण और अनुभवी शेफ हैं। यह उन्हें अपने रसोई घर में लागू करने के लिए रहता है, परिवार के लिए एक स्वस्थ रात का खाना तैयार करता है।

मटर का सूप बनाने की विधि

कई कहते हैं - कितने लोग, कितने विचार। और यह अद्भुत है, क्योंकि इस तरह की विविधता के लिए धन्यवाद, सरल प्रतीत होने वाले व्यंजनों के लिए कई नए व्यंजन बनाए जा रहे हैं। मटर के साथ सूप पकाने के प्रकार अक्सर केवल अतिरिक्त घटकों में भिन्न होते हैं जो पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद देते हैं। उदाहरण के लिए, इटली में वे इसमें थोड़ी सफेद शराब मिलाते हैं। दूर मंगोलिया में - टमाटर और खट्टा क्रीम। जर्मन बेकन या स्मोक्ड पोर्क के साथ मटर का सूप पसंद करते हैं। असली पेटू इसे किसी भी रूप में आजमाने से इंकार नहीं करेंगे। लेकिन पकवान की मुख्य सामग्री ऐसे उत्पाद हैं:

• गाजर;
• नमक;
• मिर्च;
• बे पत्ती;
• मसाले

यदि आप इस क्लासिक रेसिपी में अतिरिक्त उत्पाद जोड़ते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट गर्म भोजन मिलता है।

सूप का मुख्य आकर्षण स्मोक्ड पोर्क है

कुछ लोग सोचते हैं कि स्मोक्ड मीट के साथ सूप पकाना काफी सरल है। लेकिन वास्तव में अच्छा स्वाद पाने के लिए, आपको यह विचार करना होगा कि वे अलग हैं।

स्मोक्ड मीट और मटर के साथ सूप पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड पोर्क मांस;
• मटर;
• 2 प्याज;
• गाजर;
• मसाला।

सबसे पहले, स्मोक्ड पोर्क को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक घंटे या डेढ़ घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालना चाहिए। मटर को परिणामस्वरूप शोरबा में डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और एक और घंटे के लिए स्टू किया जाता है। इस समय, आप आलू को स्लाइस में काट सकते हैं, गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं, प्याज पका सकते हैं। सही समय आने पर सूप में सब्जियां डाली जाती हैं।

स्वाद बढ़ाने के लिए आप डिश में एक पूरा प्याज डाल सकते हैं। सूप पक जाने के बाद उसे बाहर निकाल लें ताकि वह फटे नहीं।

तैयार स्मोक्ड मांस को पैन से हटा दिया जाता है, हड्डी से अलग करके छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। मांस सूप में वापस चला जाता है।

सॉस तैयार करने के लिए, पैन में वनस्पति तेल डालें। इसमें बारीक कटा प्याज डालें। जब यह सुनहरे रंग का हो जाए तो इसमें गाजर डालें और आधा पकने तक ब्लांच करें। फिर सॉस को सूप में डाला जाता है और कम से कम 20 मिनट के लिए उबाला जाता है।
क्राउटन, क्रैकर्स या ब्लैक ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

आप शिकार सॉसेज की मदद से सूप की स्मोक्ड गंध को बढ़ा सकते हैं, अगर आप उन्हें खाना पकाने से कुछ मिनट पहले जोड़ते हैं।

स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों;
• सूखे विभाजित मटर;
• हरी मटर;
• आलू;
• मक्खन;
• गाजर;
• साग;
• मसाला (नमक, काली मिर्च, करी)।

मटर के टुकड़ों को धोकर भिगो दें। स्मोक्ड पसलियों को भागों में काटिये, एक कंटेनर में डाल दें, 10 मिनट तक उबाल लें और यह पानी निकल जाना चाहिए। पसलियों को नए पानी में लगभग 2 घंटे तक उबालें, जब तक कि मांस हड्डियों को न छोड़ दे। इसके बाद इसे पैन से निकाल कर काट लें। मटर को शोरबा में डालें और 50 मिनट तक पकाएं। - डिश बनकर तैयार होने के आधे घंटे पहले उसमें आलू और एक प्याज डाल दें.

इस समय, सॉस तैयार करें: कटा हुआ प्याज और गाजर सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। मसाले, हरे मटर डालें, मिलाएँ और उबलने के लिए भेजें। 5 मिनट से अधिक समय तक आग पर न रखें, जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

सूप को मुख्य व्यंजन के रूप में रात के खाने के लिए स्मोक्ड पसलियों और मटर के साथ परोसा जाता है।

मशरूम के साथ स्मोक्ड उत्पादों के साथ मटर का सूप

सुगंधित सूप तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• विभाजित या पूरे मटर;
• स्मोक्ड मीट (पसलियों, सॉसेज, बेकन);
• सूखे या ताजे मशरूम;
• कई आलू;
• अजवायन;
• सब्जी या मक्खन;
• मसाला (नमक, काली मिर्च)।

सूखे मशरूम को 15 या 20 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। मटर के साथ स्मोक्ड उत्पादों को सॉस पैन में डालें। धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। स्मोक्ड मीट को सूप से बाहर निकालें, ध्यान से मांस को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम के साथ, शिकार सॉसेज, बेकन, उन्हें शोरबा में डुबो दें। 20 मिनट से ज्यादा न उबालें।

इसके बाद आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर सूप में डाल दें। सब्जी या मक्खन का उपयोग करके प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, ताजी अजवाइन की चटनी तैयार करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, इसे उबलते शोरबा में भेज दें।
परोसते समय सूप को जड़ी-बूटियों और मसालों से सजाएँ।

चिकन के साथ मटर का सूप

अक्सर, गृहिणियां अपने घर के लिए मटर का सूप चिकन के साथ पकाती हैं, जिसमें साधारण सामग्री शामिल होती है:

• विभाजित मटर;
• मुर्गी का मांस;
• आलू;
• गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• मसाला;
• साग।

मटर को अच्छी तरह धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दिया जाता है। फिर, चिकन के साथ, एक सॉस पैन में डालें और 50 मिनट तक पकाएं।

जब मांस और मटर उबालते हैं, तो झाग आना निश्चित है। इसे समय पर हटा देना चाहिए ताकि पकवान एक सुंदर रंग प्राप्त कर सके।

छिलके वाले आलू को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है और सब्जियों को शोरबा में भेज दिया जाता है। मटर के साथ चिकन सूप को और 30 मिनट तक उबालें।

सॉस तैयार करें। एक पैन में बारीक कटे प्याज और गाजर को फ्राई किया जाता है। मसाले डालें, मिलाएँ और तैयार सॉस को सूप में डालें। पकवान को राई की रोटी या पटाखे के साथ परोसा जाता है।

क्लासिक सूप रेसिपी

अगर किसी कारण से घर में मांस नहीं था, तो आप मटर और आलू के साथ पौष्टिक सूप बना सकते हैं। इसके लिए ऐसे उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• विभाजित मटर;
• आलू;
• गाजर;
• कई बल्ब;
• मसाले;
• साग।

मटर को पहले से भिगोकर एक-डेढ़ घंटे के लिए शांत आग पर पकाना बेहतर है। इसमें कटे हुए आलू, प्याज और गाजर डालें। जबकि सब्जियां बर्तन में उबाल रही हैं, ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें और वहां कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। तैयार सॉस को उबलते सब्जी शोरबा में डालें। 5 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार है. राई की रोटी या पटाखे के स्लाइस के साथ परोसें।

मूल क्रीम सूप

घाघ पेटू के लिए, उत्कृष्ट मटर सूप प्यूरी बनाने का अवसर है। पकवान की संरचना में ऐसे कई उत्पाद शामिल हैं:

• विभाजित या कुचल मटर;
• आलू;
• मसाले;
• साग।

पहले से भीगे हुए मटर को नरम होने तक उबाला जाता है। फिर वहां आलू, एक साबुत प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो उन्हें ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालना बाकी है।
प्यूरी सूप को बारीक कटा हुआ अजमोद, पटाखे या राई की रोटी के साथ परोसा जाता है।

हमें जो भी विकल्प पसंद हो, मटर का सूप शरीर के लिए उपयोगी तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। मुख्य बात इसे पकाना और प्यार से परोसना है। आइए एक दूसरे को बोन एपीटिट की शुभकामनाएं दें।

मटर का सूप बहुत से लोगों को पसंद होता है। लेकिन इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इस तरह के व्यंजन को पकाने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है!
मटर। यह सबसे बुनियादी घटक है, इसलिए सूप का स्वाद इस पर निर्भर करेगा। अच्छी गुणवत्ता वाले मटर का प्रयोग करें। यह हल्का पीला होना चाहिए और इसमें एक विशिष्ट गंध होनी चाहिए। एक अप्रिय गंध या भूरापन खराब गुणवत्ता का संकेत देगा। आप बीफ, पोर्क, चिकन या स्मोक्ड मीट का उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर आलू, प्याज, गाजर, साग का प्रयोग करें। यह एक सुखद स्वाद देगा और पकवान को और अधिक सुंदर बना देगा। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि मटर का सूप कोमल होना चाहिए और बहुत मसालेदार नहीं होना चाहिए।

मटर की तैयारी

सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए मटर के दाने तैयार कर लें. सभी धूल हटाने के लिए पहले इसे कई बार अच्छी तरह से धो लें। फिर मटर को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। नरमी प्राप्त करने और खाना पकाने के समय को कम करने के लिए यह आवश्यक है। आप इसे ठंडे या गर्म पानी के साथ डाल सकते हैं और पूरी रात छोड़ सकते हैं, या आप इसे 4-5 घंटे के लिए उबलते पानी में डाल सकते हैं।
खाना कैसे बनाएं? स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनाते हैं? नीचे कुछ नुस्खे दिए गए हैं।

पकाने की विधि #1

स्मोक्ड मीट के साथ मसालेदार सूप पकाएं। यहाँ इसके लिए क्या आवश्यक है:
200 ग्राम स्मोक्ड पोर्क लोई;
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
200 ग्राम बेकन;
1 गिलास मटर;
दो आलू;
दो बल्ब;
1 गाजर;
एक गिलास वनस्पति तेल का लगभग एक तिहाई;
डिल और अजमोद के कई गुच्छा;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
सबसे पहले मटर को पूरी तरह पकने तक उबाल लें। यह काफी नरम और चबाने में आसान होना चाहिए। आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, उबलते शोरबा में डाल दें। फिर सॉसेज, बेकन और लोई को स्ट्रिप्स में काट लें, सब कुछ एक सॉस पैन में रखें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें गाजर को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लीजिए। सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तली हुई गाजर और प्याज को एक सॉस पैन में डालें। सोआ और अजमोद को धो लें, हिलाएं और सूप में डालें। पांच मिनट के बाद, काली मिर्च और नमक डालें और आँच बंद कर दें।

पकाने की विधि #2

स्वादिष्ट मटर का सूप पसलियों के साथ पकाएं। सामग्री:
400-500 ग्राम सूअर का मांस पसलियों; लगभग 250 ग्राम (एक गिलास) मटर, 2 आलू, 1 प्याज, 1 गाजर; वनस्पति तेल के दो या तीन बड़े चम्मच; अजमोद के कई गुच्छा; नमक और काली मिर्च।
आग पर पानी का एक बर्तन रखो, तुरंत उसमें कई घंटों के लिए भिगो दें और मटर, साथ ही सूअर के मांस की पसलियों को थोड़ा सूज लें। अगर वे बहुत लंबे हैं, तो पहले उन्हें कई छोटे टुकड़ों में काट लें। लगभग डेढ़ घंटे के बाद, पसलियों को हटा दें। आलू छीलें, काट लें और शोरबा में डाल दें। जब तक आलू और मटर उबल रहे हों, ध्यान रखें गाजर और प्याज। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छीलकर चाकू से काट लें। फिर सब्जियों को एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, और आलू उबालने के 5-7 मिनट बाद, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें। आलू नरम होने पर, मांस को हड्डियों से हटाकर सूप में डाल दें। लगभग पांच मिनट के बाद , बारीक कटा हुआ अजमोद, साथ ही काली मिर्च और नमक डालें। हो गया। पकाने की विधि संख्या 3


यह मटर से क्राउटन के साथ बहुत स्वादिष्ट सूप-प्यूरी निकलेगा। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
मटर का एक गिलास;
2 लीटर पानी;
300 ग्राम सॉसेज या सॉसेज;
सफेद ब्रेड के तीन स्लाइस;
लहसुन की तीन लौंग;
डिल साग;
वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
काली मिर्च और नमक।
सबसे पहले आपको मटर को पूरी तरह से पकने तक पकाना है। जब यह पूरी तरह से नरम और उबल जाए तो इसे हल्का ठंडा करके सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें.अगर आप सॉसेज का इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें उबालना चाहिए. उसके बाद, उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
सूप के बर्तन को आग पर रख दें। जब शोरबा उबल जाए तो उसमें कटे हुए सॉसेज या सॉसेज डालें। करीब तीन मिनट के बाद, कटा हुआ साग डालें। एक मिनट के बाद, सूप में नमक और काली मिर्च डालें और पैन को आँच से हटा दें। क्राउटन पकाना शुरू करें। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में तलें। उन्हें क्राउटन पर अच्छी तरह से रगड़ें। प्यूरी सूप को क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि #4

मटर का सूप आप चिकन के साथ बना सकते हैं.
सामग्री की सूची:
500 ग्राम चिकन (कोई भी भाग करेगा, फ़िललेट्स का उपयोग किया जा सकता है);
मटर का एक गिलास;
दो आलू;
एक बल्ब;
एक गाजर;
वनस्पति तेल के तीन से चार बड़े चम्मच;
लहसुन की तीन से पांच कलियां;
डिल के कई गुच्छा;
नमक स्वादअनुसार।
मटर को लगभग पकने तक उबालें। चिकन पट्टिका को काटकर शोरबा में डाल दें। जब पट्टिका लगभग तैयार हो जाए, तो आलू की देखभाल करें। इसे छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये. गाजर को ग्रेटर (मध्यम या बड़े) पर सबसे अच्छा कद्दूकस किया जाता है। कटी हुई सब्जियों को तेल में हल्का सुनहरा होने तक तलें। प्याज़ और गाजर को शोरबा में डालें। सोआ को धो लें, हिलाएँ और चाकू से काट लें। लहसुन को क्रशर से छीलकर काट लें। तलने के लगभग 5-7 मिनट बाद, सूप में लहसुन और जड़ी-बूटियां डाल दें। कुछ मिनट बाद सूप में नमक डालें। तैयार!

पकाने की विधि संख्या 5

आप मटर के सूप को धीमी कुकर में पका सकते हैं। यहाँ क्या आवश्यक है;
300 ग्राम हैम;
स्मोक्ड पोर्क पसलियों के 300 ग्राम;
मटर का एक गिलास;
2 आलू;
एक गाजर;
एक बल्ब;
डिल या अजमोद;
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
काली मिर्च और नमक।
सबसे पहले सामग्री तैयार करें। प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। साग को चाकू से फाड़ें या काट लें। वनस्पति तेल को प्याले में डालें, हैम, पसलियां, प्याज और गाजर डालें। "फ्राइंग" मोड का चयन करें और लगभग 10 मिनट के लिए, हलचल, सब कुछ भूनें। अब मटर (बेशक, उन्हें पहले से भिगोना चाहिए) और आलू को मल्टीक्यूकर बाउल में रखें। पानी डालो, "बुझाने" मोड का चयन करें और टाइमर को 1.5 घंटे के लिए सेट करें। यदि मटर की तैयारी आपको सूट नहीं करती है, तो एक और 10-20 मिनट के लिए बुझा दें। यदि मटर तैयार हैं, तो थोड़ा पानी, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें और 10 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करें। सबसे अच्छा नुस्खा चुनें और एक स्वादिष्ट मटर का सूप पकाना सुनिश्चित करें!

मैं अपने ब्लॉग पेज पर आपका स्वागत करता हूं। आज मैं अपने परिवार के पसंदीदा सूपों में से एक - मटर सूप के बारे में बात करना चाहता हूं। यह स्वस्थ और पौष्टिक सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और कुछ नियमों का पालन करने पर स्वादिष्ट बन जाता है। इसे दुनिया के कई देशों में तैयार किया जाता है और हर कोई इसमें अपना-अपना स्पर्श जोड़ता है. उदाहरण के लिए, येरेवन में वे मटर के सूप में आलूबुखारा और स्मोक्ड मीट मिलाते हैं, कनाडा में, मुख्य सामग्री के अलावा, वे कई अलग-अलग मसाले मिलाते हैं और इसे केवल पीले मटर से पकाते हैं। अब मैं आपको बताना चाहता हूं:

क्लासिक मटर सूप कैसे पकाने के लिए

धीमी कुकर में मटर का सूप कैसे पकाएं। वीडियो

वीडियो नुस्खा "डच मटर क्रीम सूप"

मटर सूप क्लासिक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप कुकिंग और फोटो के साथ

मटर सूप में मुख्य घटक मटर है। इसलिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। मटर को केवल ठंडे पानी के साथ डालें और 4 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• पानी - 3 लीटर;
• चिकन (शव) - 400 जीआर ।;
• आलू - 5 पीसी। औसत दर्जे का;
• वनस्पति तेल - 50-70 जीआर ।;
• सूखे मटर (कुचल) - 100-150 जीआर।;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• साग।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मटर का सूप कैसे पकाएं:

1. मटर को एक बाउल में ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर उसमें डालें। हम इसे 4 घंटे के लिए पानी में छोड़ देते हैं। बेशक, आप इसे तुरंत शोरबा में फेंक सकते हैं और इसे 40-60 मिनट तक उबाल सकते हैं, लेकिन केवल एक स्वादिष्ट सूप काम नहीं करेगा।

2. चिकन शोरबा पकाना। मांस को पानी से अच्छी तरह कुल्ला, सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। हमने बर्तन को आग पर रख दिया। पानी उबालने के बाद, शोरबा से झाग हटा दें, गैस कम कर दें और मांस को धीमी आँच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ।

3. जबकि मांस पक रहा है, चलो सब्जियां तैयार करते हैं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

4. पैन को आग पर रख दें। वनस्पति तेल डालो। हम प्याज फैलाते हैं, इसे हल्का भूरा करते हैं और गाजर फैलाते हैं। नरम होने तक हल्का भूनें और आंच बंद कर दें।

5. मटर को शोरबा में डालिये, उबाल आने दीजिये और 10 मिनिट तक पकने दीजिये.

चेतावनी: मटर के लिए पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। यह सब विविधता की कठोरता पर निर्भर करता है।

6. शोरबा में आलू डालें। एक उबाल लेकर आओ और निविदा तक पकाएं।

7. तलना डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

8. आग बंद करने से पहले, लहसुन को कुचलकर एक सॉस पैन में डाल दें।

9. आग बंद कर दें और सूप को पकने दें और पकने दें।

10. कटोरे में मटर का सूप भरें, ऊपर से साग छिड़कें और अद्भुत स्वाद का आनंद लें। इस सूप के लिए क्राउटन या क्राउटन बहुत अच्छे हैं। आप प्लेट में कुछ खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

मटर का सूप लहसुन के रोल के साथ

मटर सूप का एक और संस्करण। लहसुन के रोल सूप और सुगंध में समृद्धि लाते हैं।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• सूप के लिए पानी - 3 लीटर;
• आलू - 3 पीसी। मध्यम;
• मांस (हंस, बत्तख, चिकन) - 500-600 जीआर ।;
• मटर - 100 जीआर ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• साग।

रोल टेस्ट के लिए:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 160-170 जीआर ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मक्खन - 50-60 जीआर ।;
• नमक स्वादअनुसार।

मटर सूप को गार्लिक रोल के साथ कैसे पकाएं

1. हम मटर को पहले से अच्छी तरह धोकर उसमें पानी भर देते हैं। जल्दी पचने वाली किस्में हैं जिन्हें लंबे समय तक भिगोना नहीं पड़ता है।

2. मांस को पहले से एक कड़ाही में हल्का तला जा सकता है। चलो शोरबा उबाल लें।

3. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर से फ्राई करें।

4. जब मीट तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू और मटर डाल दीजिए. और 20 मिनट तक पकाएं।

5. अब टेस्ट करते हैं। नमक के साथ अंडे मिलाएं और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह गूंद लें। यह लोचदार होना चाहिए। हम परिणामस्वरूप बन को दो भागों में विभाजित करते हैं।

6. आटे को बहुत पतला बेल लें ताकि उसमें से टेबल दिखाई दे. केक को मक्खन से चिकना करें। लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन ऊपर से समान रूप से फैलाएं।

7. हम केक को रोल में बदलते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। इसके अलावा, हम उन्हें बहुत गाढ़ा नहीं बनाते हैं, क्योंकि वे पके नहीं हो सकते हैं।

8. हमारे फ्राई को शोरबा में डालिये और तैयार रोल को नीचे कर दीजिये. हम सूप के उबलने और रोल के तैरने का इंतजार कर रहे हैं। उसके बाद और 7 मिनट तक पकाएं।

9. सूप में साग डाल कर बंद कर दें. हम इसे थोड़ा पकने देते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

धीमी कुकर में मटर का सूप। सरल नुस्खा

मैं आपके ध्यान में धीमी कुकर में पकाए गए मटर के सूप के लिए एक सरल नुस्खा लाता हूं। मरीना पेट्रुशेंको से वीडियो नुस्खा।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

इस सूप को बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। मेरा सुझाव है कि आप स्मोक्ड पसलियों के साथ एक क्लासिक सूप पकाएं।

तो, सूप के लिए उत्पादों की सूची:

• मटर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• स्मोक्ड पसलियों - 0.5 किलो;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

सूप बनाने की प्रक्रिया:

1. मटर को पहले से भिगो दें। हम मटर को धोते हैं और एक उपयुक्त कंटेनर में पानी से भर देते हैं।

2. हम एक सॉस पैन में 2-2.5 लीटर इकट्ठा करते हैं। पानी। इसमें मटर के दाने डालकर उबालने के लिए रख दें. जब मटर में उबाल आ जाए तो ऊपर से उठे हुए सफेद झाग को हटा दें। हम इसे 20 मिनट तक पकाते हैं।

3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसे सॉस पैन में डालें। वहां हम कुछ मटर काली मिर्च और तेज पत्ता, और नमक भी फेंकते हैं।

द्वारा जंगली मालकिन के नोट्स

स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनाते हैं?

सबसे पहले, नुस्खा तय करें, क्योंकि मटर का सूप बनाने के इतने तरीके हैं कि कोई आश्चर्य नहीं कि आप खो जाते हैं।

अब तय करें कि आप मटर के सूप को मीट में पकाएंगे या चिकन ब्रोथ में, स्मोक्ड मीट के साथ या लीन, वेजिटेबल ब्रोथ में।

मटर सूप का एक क्लासिक संस्करण, जो रूस में लंबे समय से तैयार किया गया है, सूखे मटर के साथ सूप है।

आपको एक विशिष्ट नुस्खा चुनना था और स्वादिष्ट मटर का सूप पकाना शुरू करना था।

स्वादिष्ट मटर का सूप पकाने की विशेषताएं

यह पता चला है कि स्वादिष्ट खाना बनाना इतना आसान नहीं है, क्योंकि अगर गलत तरीके से पकाया जाता है, तो यह बहुत लंबे समय तक पक जाएगा, और इसके अलावा, इसमें बहुत सुखद विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं होगी।

सबसे पहले, आपको मटर - छिलका या साबुत चुनना होगा और इस बात का पहले से ध्यान रखना होगा, क्योंकि मटर को पकाने से पहले पानी में भिगोना चाहिए।

मटर को 5-7 घंटे के लिए भिगोया जाता है। मटर को रात भर पानी में छोड़ देना सबसे अच्छा है। सुबह में, पानी आमतौर पर निकाला जाता है, मटर को धोया जाता है, ताजे पानी से डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।

लेकिन अगर आप मटर को भिगोना भूल गए हैं, तो निराश न हों! कई गृहिणियां एक विशेष तकनीक का उपयोग करती हैं: तैयार मटर को उबलते पानी में डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं, और फिर उबलते मटर के बर्तन में लगभग 150 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। मटर जल्दी पक जाएगी और अच्छे से उबल जाएगी।

स्वादिष्ट मटर के सूप की क्लासिक रेसिपी

प्रस्तावित नुस्खा सबसे सरल है, यह अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी कोई विशेष कठिनाई पैदा नहीं करेगा।

उत्पाद: 500 ग्राम मांस (या 250-300 ग्राम स्मोक्ड मीट), 250 ग्राम मटर, 2.5 लीटर पानी, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक, मसाले और स्वाद के लिए मसाले।

मटर को धोइये, ठंडे पानी से भर दीजिये और धीमी आंच पर, ढक्कन को कसकर बंद कर दीजिये। 1 घंटे पकाने के बाद, सूप में कटी हुई और हल्की तली हुई गाजर और प्याज डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मटर पूरी तरह से उबलकर प्यूरी अवस्था में न आ जाए।

यदि आप मांस या मशरूम शोरबा के साथ एक स्वादिष्ट मटर का सूप पकाना चाहते हैं, तो पहले मटर को सादे पानी (लगभग 3 कप लेते हुए) में उबालें, फिर इसे तली हुई जड़ों के साथ, पहले से पके हुए उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें।

आप मटर का सूप आलू के साथ पका सकते हैं - आपको इसे छीलने की जरूरत है, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे मटर और जड़ों के साथ शोरबा में डाल दें।

आप स्मोक्ड मीट का उपयोग करके एक स्वादिष्ट मटर का सूप पका सकते हैं: स्मोक्ड चिकन, कच्चा स्मोक्ड या स्मोक्ड हैम, साथ ही ब्रिस्केट, आदि।

स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने की विधि

स्वादिष्ट मटर प्यूरी सूप शोरबा और सब्जी शोरबा दोनों में तैयार किया जा सकता है। प्यूरी सूप के लिए मटर को पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। ताकि प्यूरी सजातीय हो, और कसा हुआ उत्पाद नीचे तक न बसे, लेकिन समान रूप से शोरबा में वितरित किए जाते हैं, और सूप प्यूरी में आवश्यक घनत्व प्राप्त करने के लिए, आप मक्खन में हल्का तला हुआ आटा जोड़ सकते हैं, जिसे तब जरूरत होती है 20-30 मिनट तक उबालें।

मटर के सूप का स्वाद बेहतर करने के लिए प्यूरी को मक्खन के साथ सीज़न किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, परोसने से तुरंत पहले, सूप को आँच से हटा दें और इसमें मक्खन को छोटे भागों में विभाजित करके अच्छी तरह मिलाएँ।

सफेद ब्रेड क्राउटन को आमतौर पर प्यूरी सूप के साथ परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मटर का सूप लंबे समय से हमारे टेबल पर सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक माना जाता है। यह समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इस तरह के सूप की तैयारी काफी तेज और अपेक्षाकृत सस्ती है। यह व्यंजन, जो हमारे दूर के पूर्वजों के लिए पारंपरिक था, आज भी कई घरों में प्यार और पूजनीय है। प्रत्येक गृहिणी, मटर का सूप तैयार करते हुए, अपने स्वयं के नुस्खा का उपयोग करती है। इसलिए सूप बनाने के कई तरीके और विकल्प हैं। हम इसे नहीं पकाते हैं: मांस के साथ, और मुर्गी के साथ, और बेकन के साथ, और यहां तक ​​​​कि मांस के बिना भी। और घर पर पकाए गए प्रत्येक सूप का अपना अनूठा स्वाद गुलदस्ता और सुगंध होता है। यहाँ उन व्यंजनों में से कुछ हैं:

स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ सूप

क्लासिक नुस्खा। सबसे स्वादिष्ट मटर सूप रेसिपी में से एक जिसे हम घर पर पकाते हैं। सूअर का मांस और बहुत स्वादिष्ट समृद्ध सूप के पारखी इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे।

सामग्री:

• 300 ग्राम मटर
• स्मोक्ड पसलियां - 500 ग्राम
• मध्यम आलू - 5 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• अजमोद - 2 टहनी
• ऑलस्पाइस - 5 पीस
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

इतना स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, अच्छी तरह से धोए गए मटर को गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है और आठ से बारह घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। कटा हुआ स्मोक्ड पोर्क पसलियों को ठंडे पानी से डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। उसके बाद, उन्हें चालीस से पचास मिनट तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए। फिर शोरबा से पसलियों को हटा दिया जाता है, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और आग पर वापस रख दिया जाता है। मांस को पसलियों से अलग किया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। मटर से पानी निकाला जाता है और पसलियों से उबलते शोरबा में डुबोया जाता है। सूप को बहुत कम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मटर के तैयार होने तक पकाएँ। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा उबलने लगे, तो आप गर्म पानी डाल सकते हैं।

अजवाइन की जड़ और गाजर को छीलकर कद्दूकस किया जाता है। छिले हुए प्याज को बारीक काट लिया जाता है। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर इसमें अजवाइन की जड़ और गाजर डालकर धीमी आंच पर तला जाता है। छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें। सभी तैयार सब्जियों को शोरबा और मटर में डालकर उबालना चाहिए। सब्जियों के साथ शोरबा तैयार करने के पांच दस मिनट बाद, इसमें नमक, काली मिर्च, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता मिलाया जाता है। आलू के गलने तक आग पर छोड़ दें। सेवा करने से पहले, सूप को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

मटर सूप प्यूरी

शायद अब तक की सबसे आसान मटर सूप रेसिपी। बच्चों के मेनू के लिए बिल्कुल सही: स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित।

सामग्री:

• मटर
• गाजर
• प्याज़
• मांस शोरबा

खाना बनाना:

यह सूप बहुत जल्दी पक जाता है। हालांकि, पकने से पहले मटर को ठंडे पानी में डाल दिया जाता है और आठ से दस घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर मटर से पानी निकाला जाता है और दो लीटर पानी या मांस शोरबा में डुबोया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। सब्जियों को मटर के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।

साधारण सूप से एक स्वादिष्ट और कोमल प्यूरी सूप बनाने के लिए, इसे ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। नमक और काली मिर्च, लहसुन और कटा हुआ साग डालकर, सूप को वापस उबाल पर रखें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। पटाखे या क्राउटन के साथ परोसें। इस सूप में बारीक कटा हुआ स्मोक्ड मीट मिला सकते हैं। दो लीटर पानी या शोरबा के लिए, आपको दो या तीन मध्यम आलू, एक गाजर, एक प्याज, एक गिलास मटर चाहिए।

टिप्पणी:

अगर आप इस सूप को डिब्बाबंद या फ्रोजन मटर से पकाएंगे तो इसमें काफी कम समय लगेगा।

मांस के साथ मटर का सूप

मीट सूप का नुस्खा केवल एक ही नहीं हो सकता। अलग मांस - अलग सूप। इस सूप को हर कोई अपने स्वाद के लिए पकाता है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और संतोषजनक निकला। उदाहरण के लिए, पोर्क के साथ मटर का सूप पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 250 ग्राम सूअर का मांस
• आधा कप मटर
• 6 मध्यम आलू
• मध्यम बल्ब
• 2 हरे प्याज के पंख
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 मध्यम गाजर
• काली मिर्च के 10 टुकड़े
• 2 तेज पत्ते

खाना बनाना:

सूअर का मांस तीन लीटर उबलते पानी में रखा जाता है और फोम को हटाकर, जल्दी से दस मिनट तक उबाला जाता है। फिर मटर को पैन में डालें और एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, गाजर, एक मोटे grater पर कसा हुआ, और आधा में कटा हुआ प्याज पैन में रखा जाता है। यह सब और दस मिनट के लिए पकाएं, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, मटर, तेज पत्ते, लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें। एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाना जारी रखें।

चिकन के साथ मटर का सूप

हल्के मांस सूप के लिए पकाने की विधि। इसे पकाना मांस के साथ किसी भी सूप से अधिक कठिन नहीं है, और खाना पकाने की तकनीक मटर के सूप के अन्य विकल्पों से अलग नहीं है।

सामग्री:

• 3 लीटर पानी
• 1 कप मटर
• 500 ग्राम चिकन
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• 4 मध्यम आलू
• 1 लहसुन लौंग
• बे पत्ती, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ा गया

खाना बनाना:

इस सूप के लिए, पहले मटर को भिगोने की जरूरत है, विभाजित मटर को भिगोने की जरूरत नहीं है। मटर दलिया की अवस्था में न उबलने के लिए, एक या दो ग्राम बेकिंग सोडा को उस पैन में मिलाया जा सकता है जहाँ वे उबाले जाते हैं। मटर के पकने के बीस मिनट बाद उसमें लहसुन की एक कली निचोड़ कर उसमें चिकन डाल दिया जाता है. यह सब स्वाद के लिए नमकीन है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें और सभी को वनस्पति तेल में भूनें। छोले के साथ बर्तन में डालें। तलने के पांच से सात मिनट बाद, आलू, पहले से कटे हुए, एक पैन में रखे जाते हैं। सूप को लगभग बीस मिनट तक पकाएं। इसमें मटर पूरी, लेकिन नरम रहनी चाहिए, तो सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

जर्मन में सूप

यूरोपीय व्यंजन भी मटर से कतराते नहीं हैं। और जर्मन व्यंजनों में इसके साथ बहुत अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट, बहुत ही धुएँ के रंग का स्वाद वाला जर्मन सूप। और इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• स्मोक्ड अंगुली
• मटर
• गाजर
• लहसुन

खाना बनाना:

आधा किलो स्मोक्ड शैंक पांच मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है। शोरबा को सूखा जाता है, मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और उसमें से त्वचा को हटा दिया जाता है। मांस को गर्म शोरबा के साथ डाला जाता है और फिर से आग लगा दी जाती है। मटर को उबाला जाता है। बड़ी, कद्दूकस की हुई गाजर और दो कटे हुए प्याज तेज आंच पर जल्दी से तले जाते हैं। उबले हुए टांग को शोरबा से हटा दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें शोरबा के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, मटर और फ्राइंग वहां जोड़े जाते हैं। दस मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें, इसके बाद कटा हुआ लहसुन की दो लौंग डालें और सूप को ढक्कन के साथ दो सेकंड के लिए ढक दें। फिर आग बंद कर दी जाती है और सूप को बीस मिनट तक पकने दिया जाता है। टोस्ट या व्हाइट ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें।

बेकन के साथ मटर का सूप

स्मोक्ड मीट के साथ सूप पकाने का एक और नुस्खा। साधारण बेकन उसके लिए उपयुक्त है - स्मोक्ड, स्वादिष्ट, लेकिन बहुत चिकना नहीं।

सामग्री:

• 100 ग्राम मटर
• बेकन के 8 स्लाइस
• 1.5 लीटर मांस शोरबा
• 1 गाजर
• प्याज के 2 सिर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 0.5 चम्मच सूखे मेवे
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सूप के लिए मटर पकाना। मटर के नरम और सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए मटर को ठंडे पानी से भरकर आठ से बारह घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। वनस्पति तेल में गाजर, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ प्याज के छल्ले को हल्का भूनें। इसमें कटे हुए बेकन डालें और कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। यह सब मटर, काली मिर्च, नमक और मसालों के साथ शोरबा में जोड़ा जाता है। शोरबा को एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें, फिर एक छलनी के माध्यम से सब कुछ पोंछ लें, इसे फिर से धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। परोसने से पहले सूप को बारीक कटे हुए पार्सले के साथ छिड़कें।

मांस के बिना मटर का सूप

मटर के सूप में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। इसलिए, उन लोगों के लिए जो अपने स्वयं के वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, दुबला सूप (मांस के बिना) बनाने का एक नुस्खा उपयुक्त है।

सामग्री:

• मटर
• प्याज़
• लहसुन
• साग
• मसाले

खाना बनाना:

मटर को नौ सौ ग्राम की मात्रा में अच्छी तरह से धोया जाता है, इस अनुपात में ठंडे पानी से डाला जाता है: मटर के दो भाग प्रति तीन लीटर पानी। बर्तन में आग लगा दी जाती है। एक बड़े प्याज को तीन या चार भागों में काटकर एक सॉस पैन में रखा जाता है। बीच-बीच में हिलाते हुए मटर के दलिया में बदलने तक पकाएं। सूप की स्थिरता अपने स्वाद के अनुसार बनाई जा सकती है। इसके तरल होने के लिए, सूप को उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है और कुछ और मिनटों के लिए उबाला जा सकता है। सूप को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए इसमें लहसुन की तीन बारीक कटी कलियां, बीस ग्राम कटा हुआ सुआ, आधा छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया, सनली हॉप्स और दो ग्राम काली मिर्च मिलाएं. नमक स्वादअनुसार। एक किलोग्राम मटर के लिए, एक बड़े प्याज की आवश्यकता होती है।

लीन मटर सूप

रूस में दाल खाना हमेशा लोकप्रिय रहा है, लेकिन यह ज्ञात है कि लेंट न केवल आध्यात्मिक सफाई है, बल्कि भौतिक भी है। और दुबले व्यंजनों के लिए प्रत्येक नुस्खा एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए सिर्फ एक ईश्वर है। नहीं, हमारे पूर्वज स्मार्ट थे और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते थे। घर पर एक स्वादिष्ट दुबला सूप पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• आधा गिलास मटर
• 4 मध्यम आलू
• 1 बल्ब
• 1.5 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच तेल प्याज तलने के लिए
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मटर को ठंडे पानी में आठ से दस घंटे तक भिगोया जाता है। इस सूप के लिए आपको नूडल्स चाहिए। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: आधा गिलास आटे में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच ठंडा पानी और नमक मिलाया जाता है। आटा गूंथ कर एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आटे को रोल किया जाता है, सुखाया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और फिर से सुखाया जाता है। मटर को उसी पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है जिसमें वे भिगोए गए थे। इसमें तले हुए प्याज, कटे हुए आलू, नूडल्स, नमक, काली मिर्च डालें। पूरा होने तक पकाएं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, महिलाओं, आप कौन सी रेसिपी चुनती हैं। मटर का सूप बनाने के लिए सिर्फ आपका मूड जरूरी है। और एक अच्छे मूड में, कोई भी नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट, सुगंधित और इस तरह का घर का बना मटर का सूप प्रदान करेगा।

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