बच्चों के लिए बीफ कटलेट। ओवन में चिकन कटलेट। छोटे बच्चों के पोषण की विशेषताएं
कटलेट सबसे अच्छे नहीं हैं जटिल व्यंजनहालांकि, हर कोई सफल नहीं होता है।
स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाने के लिए? मीटबॉल रेसिपी का रहस्य क्या है?
मेरे बेटे को भी सभी बच्चों की तरह कटलेट बहुत पसंद हैं। यह मुझे लग रहा था कि कटलेट के लिए नुस्खा सरल है: आप कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च, मूर्तिकला कटलेट के आकार लें, दोनों तरफ भूनें और बस। स्वादिष्ट मीटबॉलतैयार। लेकिन हर बार जब मैंने कटलेट पकाया, तो किसी कारण से वे उतने स्वादिष्ट नहीं निकले जितने हम चाहेंगे।
मैंने जो सबसे स्वादिष्ट कटलेट आजमाए हैं, वे मेरे पति की मां ने बनाए हैं। हर बार जब हम उनसे मिलने आते, तो मुझे आश्चर्य होता कि उसके कटलेट कितने रसीले, रसीले और स्वादिष्ट निकले। कटलेट की रेसिपी का राज क्या है, मैंने खुद से एक सवाल किया।
एक बार मैंने स्वेतलाना से पूछा - मैं वही स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे बना सकती हूँ?
- किसी भी मामले में खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग न करें - उसकी मुख्य सलाह थी।
मैंने एक मांस की चक्की खरीदी, और स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए नुस्खा जीतने के लिए फिर से लड़ाई में भाग गया। लेकिन मुझे क्या निराशा हुई जब कटलेट फिर से बेस्वाद हो गए। जाहिरा तौर पर यह एकमात्र रहस्य नहीं था हस्ताक्षर नुस्खाकटलेट
तब मैंने स्वेतलाना से मास्टर क्लास सबक लेने का फैसला किया। और जब हम खाना बना रहे थे, उसने धीरे-धीरे स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए नुस्खा के सभी रहस्यों का खुलासा किया।
स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने की विधि के रहस्यों को आपके साथ साझा करते हुए मुझे खुशी हो रही है:
1. खरीदे हुए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग न करें, सोया, त्वचा के हिस्से और अन्य बेस्वाद तत्व इसमें मिलाए जाते हैं ... स्वादिष्ट कटलेट तैयार करने के लिए, आपको टेंडरलॉइन की आवश्यकता होती है ताजा मांसगौमांस। कोई सूअर का मांस नहीं। चूंकि सूअर का मांस बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत स्वस्थ नहीं है।
2. यदि मांस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए और यह प्रक्रिया हो तो बेहतर होगा सहज रूप में. यानी बिना माइक्रोवेव के इस्तेमाल के। सुबह मांस को फ्रीजर से निकाल लें, और शाम तक यह स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के लिए तैयार हो जाएगा।
स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए:
3. याद रखें कि जब तक कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जाता है, तब तक मांस ठंडा हो जाना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में जमे हुए नहीं। यदि आप जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट पकाते हैं, तो वे "लकड़ी" होंगे।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको केवल गोमांस मांस, प्याज, नमक और काली मिर्च चाहिए। यदि आप एक मालिकाना नुस्खा के अनुसार वास्तव में स्वादिष्ट मीटबॉल पकाना चाहते हैं - कोई रोटी नहीं! यह केवल कटलेट के स्वाद को खराब करता है और एक सजातीय द्रव्यमान के गठन में हस्तक्षेप करता है।
5. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, साफ करें प्याज़, और कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से 3 बार घुमाएं। इतने सारे क्यों? - आप पूछना। इसी चिप से स्वादिष्ट कटलेटों को हवा मिलती है।
6. नमक, काली मिर्च। काली मिर्च के साथ इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो कटलेट कड़वे लगने लगेंगे और बच्चों को पसंद नहीं आएंगे। जब मैं अपने बेटे के लिए कटलेट बनाती हूं, तो मैं कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च बिल्कुल नहीं डालती।
स्वादिष्ट मीटबॉल को कैसे तराशा और तलें:
हम मॉडलिंग और फ्राइंग कटलेट की ओर मुड़ते हैं। ऐसा लगता है कि कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन इस प्रक्रिया के भी अपने रहस्य हैं।
7. कटलेट का आकार मांस के रस के संरक्षण को सुनिश्चित करना चाहिए, इसलिए किसी भी स्थिति में कटलेट सपाट नहीं होने चाहिए। हम कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ की हथेली में रखते हैं, दूसरी हथेली से ढकते हैं। एक दूसरे से मुड़ी हुई हथेलियों का आकार घरों की छतों जैसा होना चाहिए। अंदर आ गया वांछित आकारस्वादिष्ट मीटबॉल के लिए।
8. तैयार कटलेट को थोडा़ सा डालने के बाद पहले से गरम तवे पर रख दीजिये वनस्पति तेल. सबसे पहले, कटलेट को तेज आंच पर तब तक तलें जब तक कि दोनों तरफ से एक सुर्ख सतह न बन जाए, उन्हें पलट दें।
9. उसके बाद, आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। पर बंद ढक्कनमांस और प्याज अपना रस देंगे।
अगर आप कटलेट की रेसिपी के सारे राज़ फॉलो करते हैं, तो टेस्टी और पसंदीदा पकवानआपके बच्चे तैयार हो जायेंगे।
आइए सिग्नेचर कटलेट रेसिपी का सारांश दें:
सिर्फ़ ताजा बीफऔर रसदार प्याज, ठंडा लेकिन जमे हुए मांस नहीं, सही स्वरूपऔर रोस्टिंग सीक्वेंस का पालन करना - स्वादिष्ट कटलेट की रेसिपी के सभी रहस्य!
प्रत्येक व्यक्ति में कटलेट को याद करते हुए, संघ तुरंत उत्पन्न होते हैं: मसले हुए आलू, वसंत सलाद, जो मेरी राय में, इस अद्भुत संघ में अविभाज्य हैं।
और यह अद्भुत सुगंध, जबकि कटलेट कड़ाही में तले जाते हैं, आपको खाने का मन करता है।
बच्चे भी इस व्यंजन के प्रति उदासीन नहीं हैं। हालांकि, किसी भी उम्र में इस तरह से तैयार बच्चे को खाना देना संभव नहीं है। आखिरकार, यह निश्चित रूप से बच्चों के पेट के लिए हानिकारक है।
हालाँकि, माताओं को किसी भी स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता मिल जाएगा। और वे अपने प्यारे मीटबॉल को पूरी तरह से अलग तरीके से पकाएंगे।
क्या? - आप पूछना। सब कुछ बहुत सरल है - ओवन में पके हुए कटलेट। वे कम स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं हैं। पका हुआ भोजन बढ़िया विकल्पतले हुए खाद्य पदार्थ।
आइए इस लाजवाब को मैश किए हुए आलू के साथ पकाते हैं।
नुस्खा 1.5 साल के बच्चों के लिए उपयुक्त है। छोटे बच्चों के लिए, ये कटलेट सबसे अच्छे स्टीम्ड होते हैं।
इसके लिए हमें चाहिए:
- ग्राउंड बीफ़या (सूअर का मांस + बीफ) - 300 ग्राम
- बल्ब - 1 पीसी।
- दलिया - एक मुट्ठी
- अंडा - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- मक्खन - एक टुकड़ा
- दूध - 0.5 कप
ओवन में बच्चों के बीफ़ कटलेट - फोटो के साथ नुस्खा:
एक मांस की चक्की में बारीक कद्दूकस पर, प्याज को मोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। वहां हम 4-5 बड़े चम्मच डालते हैं। जई का दलिया। 
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, थोड़ा नमक और एक अंडे में ड्राइव करना न भूलें। 
चिकना जतुन तेलचर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट ताकि कटलेट जले नहीं।
हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं। 
हम बच्चों के बीफ़ कटलेट को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 30-40 मिनट के लिए बेक करते हैं। खाना पकाने के अंत में, प्रत्येक कटलेट पर डाल दें छोटा टुकड़ा मक्खनऔर 5 मिनिट तक और बेक कर लीजिए, ताकि कटलेट लाल हो जाएं।
इस बीच, जब बेबी कटलेट बेक हो रहे हों, मैश किए हुए आलू तैयार कर लें।
छिले हुए आलू लम्बाई में 4 भागों में काट लें। 
आलू को एक बर्तन में रखें ठंडा पानी, आग लगा देना। एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद स्वादानुसार नमक और तब तक पकाएं जब तक पूरी तरह से तैयार.
आलू मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें सजातीय द्रव्यमान.
मैश किए हुए आलू विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होते हैं जब मक्खन के एक टुकड़े के साथ पीटा जाता है और गर्म होता है। उबला हुआ दूध.
ओवन में बेबी बीफ कटलेट पहले ही पक चुके हैं। और कोमल प्यूरीभी तैयार है।
जीवन के पहले वर्षों में बच्चे की स्वाद प्राथमिकताएं बनती हैं, इसलिए सब्जियों, फलों और दूध के अलावा, मांस के व्यंजनों को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पर दैनिक मेनूबच्चे के पास उत्पाद होने चाहिए उच्च सामग्रीमछली और मांस में पाया जाने वाला आयरन और प्रोटीन। अक्सर, माताएं अपने बच्चे की तैयारी करते समय चिकन या टर्की कटलेट पसंद करती हैं, क्योंकि। उनकी निरंतरता के कारण, वे बच्चे के चबाने के कार्यों के विकास में योगदान करते हैं।
पकवान की किस्में
बच्चों के लिए मीटबॉल, मीटबॉल और मीटबॉल, हालांकि वे लगभग एक ही सामग्री से तैयार किए जाते हैं, स्वाद और आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
- मीटबॉल अनाज के अतिरिक्त के साथ आकार (चिकन, मछली या मांस) में लगभग पांच सेंटीमीटर आकार के होते हैं। आम तौर पर नुस्खा में जौ या चावल, ब्रेड, अंडे और सीज़निंग जैसे सामग्री शामिल होती है टमाटर की चटनीडबल बॉयलर में उबाला या बेक किया हुआ।
- कटलेट - छोटे मांस केक(चिकन, टर्की, बीफ)। बच्चे के आहार में बदलाव के लिए आप पौष्टिक गाजर और मछली केकसब्जी गार्निश के साथ। पकाने की विधि गाजर कटलेटबच्चों के लिए, किसी में भी पाया जा सकता है रसोई की किताबया इंटरनेट पर।
- मीटबॉल - छोटा Meatballsकीमा बनाया हुआ मांस से प्याज और सीज़निंग के साथ मछली, चिकन, यकृत हो सकता है। उन्हें सूप या शोरबा में पकाने के दौरान जोड़ा जाता है। कम आम तौर पर, मीटबॉल, जैसे मीटबॉल, उबले हुए होते हैं और मैश किए हुए आलू के साथ परोसे जाते हैं।
व्यंजनों
एक से तीन साल के बच्चों के लिए मांस के अतिरिक्त व्यंजन निम्न से तैयार किए जाते हैं:
- मुर्गी;
- गौमांस;
- सुअर का मांस;
- टर्की;
- पोलक;
- पाइक;
- हिलसा;
- कॉड।
चार साल तक बच्चों का खानाअस्वीकार्य व्यंजन भी मोटा मांसजैसे भेड़ या हंस। लहसुन या लाल मिर्च के व्यंजनों का उपयोग करके बच्चों के लिए खाना पकाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चे के आहार में तले हुए खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करना चाहिए। पहले चबाने वाले दांत लगभग एक वर्ष के बच्चों में दिखाई देते हैं। दांतों की उपस्थिति के बाद, मांस को धीरे-धीरे आहार में पेश किया जा सकता है, जिसकी बच्चे को प्रति दिन 90 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है। सप्ताह में दो - तीन बार मांस के व्यंजनमछली या गाजर में बदलें। चबाने वाले दांतों के फटने के एक वर्ष से शुरू होने वाले बच्चे के आहार में बच्चों के कटलेट को शामिल किया जा सकता है।
एक से तीन साल के बच्चों के लिए भोजन तैयार करने का सबसे आम तरीका भाप लेना है। तले हुए खाद्य पदार्थगंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है पाचन नाल. बच्चों के लिए हल्के, सुपाच्य साइड डिश के साथ मांस व्यंजन परोसने की सिफारिश की जाती है, जैसे सब्जी मुरब्बा, पानी पर जौ और बाजरा दलिया, मैश किए हुए आलू, स्पेगेटी।
टर्की से स्टीम कटलेट (एक साल पुराने से)
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ टर्की - 400 ग्राम;
- आलू - 220 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा पाउडर - 1/3 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक की एक चुटकी।
खाना बनाना:
आलू को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में एक अंडा, आटा पाउडर और नमक मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ टर्की एक बड़े चम्मच से साफ छोटे केक में बनता है और तीस से पैंतीस मिनट के लिए स्टीम किया जाता है। टर्की कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
स्टीम फिश केक
सामग्री:
- एकमात्र(पट्टिका) या कॉड पट्टिका - 250 ग्राम;
- गेहूं थोड़ा बासी रोटी - 30 ग्राम;
- दूध - 45 मिलीलीटर;
- बटेर अंडे - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
एक खाद्य प्रोसेसर के बारीक कद्दूकस के माध्यम से एकमात्र या कॉड पट्टिका के शव को तीन बार स्क्रॉल करें जब तक कि एक पेस्ट जैसी स्थिरता प्राप्त न हो जाए, दूध में भिगोई हुई ब्रेड डालें और थोड़ा निचोड़ा हुआ नमक, दो अंडों की जर्दी। कीमा बनाया हुआ मांस को तली या कॉड से अच्छी तरह मसल कर तेल लगे डबल बायलर में डालिये, स्टीम फिश केक पकाने में लगभग तीस मिनट का समय लगता है।
यकृत (2 वर्ष की आयु से)
अक्सर बच्चे विशिष्ट स्वाद और गंध के कारण लीवर कटलेट को मना कर देते हैं। इसे ठीक करना मुश्किल नहीं है: आप नुस्खा में एक असामान्य घटक जोड़ सकते हैं, जैसे कि पनीर, सब्जियों के साथ पकवान को सजाएं असामान्य कटिंगऔर हरियाली।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- वील लीवर - 300 ग्राम;
- प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- पॉशेखोंस्की पनीर - 100 ग्राम।
खाना बनाना:
मांस की चक्की में प्याज के पंखों के साथ जिगर को मोड़ना चाहिए। फेंटा हुआ अंडा नमक के साथ डालें। तैयार लीवर केक को बेकिंग शीट पर रखें, पनीर के साथ छिड़के, बारीक कद्दूकस पर बीस मिनट तक बेक करें।
गाजर (1 साल की उम्र से)
बेबी कटलेट की यह रेसिपी बहुत ही आसान है और इसमें कोई खर्चा भी नहीं लगता है।
सामग्री:
- गाजर - 4 पीसी ।;
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दूध - 75 मिलीलीटर;
- चीनी रेत - 0.5 चम्मच;
- ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
धुले और छिलके वाली गाजर को 5 मिमी से अधिक के क्यूब्स में काटें, सूजी, नमक, चीनी के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को दूध में लगातार चलाते हुए उबालें। ठंडा होने के बाद, जर्दी डालें कच्चा अंडा, छोटे गाजर के केक बनायें, ब्रेडक्रंब में दोनों तरफ से रोल करें। लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। गाजर के केक में सूजी की जगह दलिया डालकर रेसिपी को बदला जा सकता है।
मुर्गी
स्वादिष्ट चिकन कटलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- चोकर की रोटी - 40 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
- नमक,
- दिल।
खाना बनाना:
दूध और प्याज के पंखों में नरम ब्रेड के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में पट्टिका को दो बार घुमाएं। नमक और कटा हुआ डिल डालें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस छोटे, थोड़े दबाए हुए गोले में, लगभग तीस मिनट के लिए भाप में डालें। एक साल तक के बच्चों के लिए, स्टीम बॉल्स चिकन का कीमाबिना प्याज और मसाले के बनाया जाता है।
ग्रेवी के साथ बेबी फिश मीटबॉल
आपको चाहिये होगा:
- कैटफ़िश - 200 ग्राम;
- पॉशेखोंस्की पनीर - 150 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- दूध - 70 मिलीलीटर;
- दूध सॉस - 140 ग्राम;
- चिकन अंडा -1/2 पीसी ।;
- नमक - 3 ग्राम।
खाना बनाना:
एक खाद्य प्रोसेसर में कैटफ़िश पट्टिका को तीन बार स्क्रॉल करें, जर्दी, मार्जरीन, पटाखे जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को समान गेंदों में रोल करें, धीरे से इसे नमकीन पानी में कम करें, एक उबाल लाने के लिए, पंद्रह मिनट से अधिक नहीं पकाएं। खत्म मछली मीटबॉलएक फ्राइंग पैन में डालें, सॉस में डालें, छोड़ दें तंदूरबीस मिनट के लिए। कैटफ़िश से मीटबॉल पकाना आवश्यक नहीं है, एकमात्र, पाइक या पोलक का उपयोग करके नुस्खा बदला जा सकता है। कॉड से बेहतरीन कटलेट प्राप्त होते हैं।
आप जो भी कटलेट चुनें, आपको उन्हें पकाना चाहिए ताकि यह डिश बच्चे के लिए यथासंभव स्वस्थ हो।
हमारे कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का आधार मांस है। पहले से ही खरीदा जा सकता है कीमा, या आप इसके लिए उपयुक्त मांस का टुकड़ा चुनकर, फिल्मों और वसा को साफ करके इसे स्वयं बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी में, आपको निश्चित रूप से एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।
मांस के स्वाद को कम करने और इसे एक स्वाद देने के लिए, हम एक मध्यम या बड़ा प्याज लेंगे, इसे भूसी से छीलकर बारीक काट लेंगे। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, बस प्याज को प्यूरी न करें।
लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें।
कीमा बनाया हुआ मांस को ठीक करने के लिए ताकि यह कटलेट का आकार बना रहे, हमें एक कच्चे आलू की आवश्यकता है, जिसे हम धोएंगे, छीलेंगे और कद्दूकस करेंगे। बारीक कद्दूकस किया हुआया ब्लेंडर में बहुत बारीक पीस लें। अब सब कुछ पकाने के लिए तैयार है।
एक गहरे बाउल में मिला लें कटा मांस, कटा हुआ आलू, प्याज और लहसुन, फिर अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए तोड़ दें। कटलेट को रसीला बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा चम्मच दूध मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। आप कीमा बनाया हुआ मांस चम्मच से मिला सकते हैं, या आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं - इस तरह इसमें कम समय और मेहनत लगेगी।
हम एक डबल बॉयलर को करीब रखते हैं और कटलेट पकाना शुरू करते हैं। हाथों को ठंडे पानी से सिक्त करना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस उन पर चिपक न जाए और अच्छी तरह से बन जाए। हम कीमा बनाया हुआ मांस को एक चम्मच के साथ स्कूप करते हैं, इसे हथेलियों के बीच रोल करते हैं, इसे कटलेट का आकार देते हैं और इसे डबल बॉयलर में डालते हैं। कोशिश करें कि कटलेट ज्यादा कसकर न फैलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। स्टीमर बंद करें और स्टीम मोड सेट करें। तैयारी का समय भाप कटलेट- आधा घंटा। समय बीत जाने के बाद, स्टीमर को बंद कर दें, और पैटी को अभी भी पकने दें। ये 10 मिनट टेबल सेट करने के लिए काफी हैं।
8 महीने से, बच्चों को पहले से ही आहार में मांस पेश करने की जरूरत है, और पहले जन्मदिन तक बच्चों की सूचीलगभग पूर्ण हो जाता है। लेकिन खाना पकाने और उत्पादों को चुनने में, यह अभी भी ध्यान देने योग्य है उचित पोषण; उबला हुआ या बेक किया हुआ चिकन कटलेट 1 साल की उम्र के लिए बिल्कुल सही।
सामान्य तौर पर, बच्चे वास्तव में विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद पसंद करते हैं, और स्तन मीटबॉल हैं सबसे मूल्यवान स्रोतप्रोटीन के टुकड़ों की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है।
इसके अलावा, एक बच्चे के लिए चिकन कटलेट में सबसे अधिक होता है विभिन्न व्यंजनोंखाना बनाना। और यहां न केवल तैयारी की विधि एक भूमिका निभाती है: ओवन में, उबले हुए या ग्रेवी में दम किया हुआ।
आप सूखे कीमा बनाया हुआ चिकन में बहुत सारी सब्जियां जोड़ सकते हैं, जो मांस में रस जोड़ देगा, पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगा, आहार को संतुलित करेगा और इसे विटामिन से भर देगा।
1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस अवधि के दौरान शरीर पर एक बड़ा भार होता है। गहन विकास और सुधार है प्रतिरक्षा तंत्र, और जब बच्चा चलना शुरू करता है तो मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर भार।
दांतों का उल्लेख नहीं करना असंभव है, जिनमें से मुख्य वृद्धि सिर्फ 12-18 महीनों में होती है। ब्रेस्ट में बहुत सारा फॉस्फोरस होता है, जिससे दांतों का इनेमल बनता है, साथ ही पोटैशियम, कोबाल्ट, मैग्नीशियम और क्रोमियम भी।
सामग्री
- - ½ पीसी। + -
- - 0.3 किग्रा + -
- - 1 पीसी। + -
- - 1/2 छोटा चम्मच + -
- तोरी - 0.2 किग्रा + -
1 साल के बच्चे के लिए डबल बॉयलर में चिकन कटलेट कैसे पकाएं
इस तरह के कटलेट 10 महीने के बच्चों को मुफ्त में दिए जा सकते हैं, क्योंकि उनमें केवल अनुमत सामग्री होती है। और हम उन्हें एक जोड़े के लिए पकाएंगे। और लहसुन की एक छोटी खुराक की उपस्थिति को परेशान न होने दें, क्योंकि यह उपयोगी है सुगंधित सब्जीएक मसाला के रूप में, आप पहले से ही 10 महीने तक पहुंचने वाले बच्चे के साथ कर सकते हैं।
- हम तोरी को त्वचा और बीजों से साफ करते हैं और इसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ते हैं। फिर हल्के से सब्जी का द्रव्यमान डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चलो मांस लेते हैं। मुर्गे की जांघ का मासमध्यम स्लाइस में काटें और ब्लेंडर बाउल में भेजें। हम क्रशर के माध्यम से लहसुन लौंग को भी निचोड़ते हैं, आधा प्याज डालते हैं और सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में पीसते हैं।
- एक चौथाई घंटे के बाद, तोरी काफी रस छोड़ देगी। इसे सूखा जाना चाहिए, और गूदे को ही निचोड़कर कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करना चाहिए।
- तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, इसमें जोड़ें कटलेट मासनमक स्वादानुसार, लगभग आधा चम्मच, और फिर से गूंध लें।
- अब हम अपने हाथों को पानी में गीला करके पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोल, थोड़े चपटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक डबल बॉयलर में डालते हैं।
- डबल बॉयलर में कटलेट पकाने का समय 20-25 मिनट है।
आउटपुट सफेद है निविदा मीटबॉल. यदि आपका बच्चा भोजन के बारे में पसंद नहीं करता है, तो आप इन कटलेट के लिए एक ब्लेंडर में प्याज को पीस नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें बारीक काट लें, तो वे अधिक रसदार, स्वादिष्ट और हवादार निकलेंगे।
ओवन में एक साल के बच्चे के लिए चिकन कटलेट
स्टेप बाय स्टेप रेसिपीचिकन कटलेट के लिए एक साल का बच्चाशामिल सूजी, हालांकि इसे जमीन से बदला जा सकता है जई का दलियाउसी मात्रा में। इस तरह के कटलेट को न केवल घर पर स्थिर ओवन में, बल्कि देश में भी धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।
सामग्री
- चयनित ताजा अंडा - 1 पीसी ।;
- चिकन स्तन पट्टिका - 0.3 किलो;
- मध्यम प्याज का बल्ब - 70 ग्राम;
- सूजी - 1.5 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
एक साल के बच्चे के लिए ओवन में चिकन कटलेट कैसे बेक करें
- कीमा बनाया हुआ मांस पकाना बहुत तेज़ और आसान है। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में फेंक दें और एक सजातीय द्रव्यमान तक पीस लें।
- अब कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि अनाज को फूलने का समय मिले।
- निर्दिष्ट अवधि के बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट के साथ या थोड़ी मात्रा में तेल के साथ चिकना करते हैं।
- क्यू बॉल्स के आकार के आधार पर कटलेट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
अगर आप कटलेट नहीं खरीदना चाहते हैं सुनहरा भूरा, तो आप बेकिंग शीट को पन्नी से कसकर ढक सकते हैं। यह एक लुप्त होती प्रभाव पैदा करेगा।
2 साल के बच्चे के लिए ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल
अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल से कम उम्र के बच्चों को तला हुआ भोजन न देने की सलाह देते हैं।
इस रेसिपी में, हम कटलेट को एक पैन में हल्का सा ब्राउन करते हैं न्यूनतम राशितेल, और मीटबॉल बनाने की मुख्य विधि एक क्लासिक ग्रेवी में स्टू करना है।
परंपरागत रूप से, इस व्यंजन को मैश किए हुए आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। लेकिन सेंवई और एक प्रकार का अनाज दोनों भी कई बच्चों को पसंद होते हैं।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
- व्हीट ब्रेड क्रम्ब - 4 स्लाइस;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- चिकन प्रोटीन चयनित अंडे- 1 पीसी।;
- नमक - 2 चम्मच;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
- मध्यम आकार का प्याज - 1 सिर;
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- आटा बीमा किस्त- 100 ग्राम।
- ब्रेड क्रम्ब्स को गर्म दूध में भिगो दें। ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट को काट देना चाहिए, केवल नरम भाग की आवश्यकता होती है।
- आधा प्याज और आधा गाजर, बहुत, बहुत बारीक पीसकर मोतियों के साथ।
- मिश्रण ब्रेड क्रम्बकीमा बनाया हुआ मांस, मसला हुआ लहसुन, स्वाद के लिए नमक और सब्जी के टुकड़ों के साथ।
- अब, मिक्सर, ब्लेंडर या अपने हाथों से, व्हिस्क का उपयोग करके, एक स्थिर फोम तक हरा दें चिकन प्रोटीनएक चुटकी नमक के साथ।
- कीमा बनाया हुआ मांस में प्रोटीन द्रव्यमान को सावधानी से मिलाएं ताकि झाग बहुत अधिक न जम जाए।
- एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और तेल से ब्रश करें।
- हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम आकार के कटलेट बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और तुरंत उन्हें गर्म फ्राइंग पैन पर रख देते हैं।
- आपको कटलेट को ज्यादा देर तक तलने की जरूरत नहीं है, हर तरफ दो मिनट काफी हैं। मुख्य बात यह है कि आटे की ब्रेडिंग को हल्के ब्लश में बेक किया जाता है। उसके बाद हम कटलेट को प्लेट में निकाल लेते हैं।
- हम खाली पैन को बंद नहीं करते हैं, बल्कि उसमें बचा हुआ तेल डालते हैं, जिसमें प्याज के बारीक कटे हुए अवशेष और कद्दूकस की हुई गाजर को भूनना आवश्यक है।
- जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, कंटेनर में 1-2 बड़े चम्मच डालें। आटा, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और साथ ही एक दो गिलास पानी या शोरबा डालें।
- ग्रेवी को उबाल आने तक अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि गांठ न रहे। और फिर स्वादानुसार नमक डालकर पैन में कटलेट भेज दें।
- हम आग को कम करते हैं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कटलेट को 25 मिनट के लिए सॉस में उबालते हैं।
व्हीप्ड प्रोटीन के लिए धन्यवाद, 2 साल के बच्चे के लिए चिकन कटलेट बहुत रसीले और हवादार हो जाते हैं। और कटी हुई सब्जियां उन्हें रस देंगी, मूल स्वादऔर सुंदर दृश्य।
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